Ako pripraviť údený pstruhový šalát. Recept na údený pstruh
Upozorňujeme, že toto predjedlo musíte začať najmenej 3 hodiny pred tým, ako si ho budú chcieť vychutnať vaša domácnosť alebo hostia, alebo lepšie deň vopred. Niekedy je to však veľmi výhodné.
Koniec koncov, nie je toľko jedál, ktoré je možné pripraviť vopred, a v deň slávnostnej večere alebo obeda stačí vziať a podávať.
Začnite variť 3-8 hodín pred podávaním
400 g horúceho pstruha
alebo údené za studena 2 čerstvé uhorky
1 malá biela cibuľa 200 ml kyslej smotany
2 citróny
2 lyžice l. Sahara
2 lyžice l. biely vínny ocot
1 lyžička horčičné semienko
2 lyžice l. chren bez prísad malý zväzok petržlenovej soli
4 porcie
Príprava: 3-8 hodín Príprava: 10 min.
Uhorky nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na rovnaké kolieska.
Uhorky a cibuľu premiešajte v miske, jemne posypte soľou a odložte na 1 hodinu. Potom opláchnite studená voda a dôkladne osušte papierovými utierkami.
Cukor rozmiešajte v 2 lyžiciach. l. horúce prevarená voda... Nalejte ocot, pridajte horčičné semienka. Znova premiešajte, zohrejte (nevarte!) A výslednou zmesou zalejte uhorky a cibuľu.
Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2,5 hodiny, najlepšie cez noc.
Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte k uhorkám. Chren zmiešajte s kyslou smotanou Scald citróny s vriacou vodou a nakrájajte na veľké plátky.
Pstruha rozoberte na veľké kusy alebo nakrájané na plátky; položte na tanier. Vedľa položte uhorkový šalát a citróny. Chren s kyslou smotanou podávajte oddelene.
Doska s potravinami
Keď príde sezóna a vo výpredaji sa objaví voňavá sladká červená krymská cibuľa (jej cibuľky sa zdajú byť vytlačené z pólov), pridajte ju do šalátu, ale nie nakladanú, ale čerstvú. Marinujte pravidelnú cibuľu, ako je uvedené v recepte, ale vezmite polovicu.
Tento recept nás naučila hostiteľka jedného z hotelov v rakúskych Alpách. Aby bol pstruh skutočne modrý, prakticky sa nelúpa.
Vezmite prosím na vedomie, že toto občerstvenie musíte začať najmenej 3 hodiny pred tým, ako si ho bude chcieť vychutnať aj vaša domácnosť alebo hostia.
4 malé pstruhy, lúpané, s hlavou a chvostom 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja 3 červené cibule, 1/2 šálky krúžkov bieleho vína 1.
4 vypitvané pstruhy s kožou (bez kostí, bez hlavy) 2 polievkové lyžice. lyžice múky 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja 3 lyžice. lyžice čerstvého koreňa.
Akákoľvek ryba je diétny výrobok, ktorý je veľmi užitočný pre dospelých aj pre deti. Metódy varenia alebo omáčky vám môžu pomôcť k väčšej škodlivosti.
Tradícia jesť všetko s orechmi existuje v jednej z našich obľúbených kuchýň - v gruzínčine. Tento recept však nemá nič spoločné s Gruzínskom.
Spôsob varenia. Zmiešajte soľ, cukor, kôpor, koriander. Polovicu zmesi položte na pstruhový filet a.
Spôsob varenia. Pstruha opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
Z citrónu odstráňte hrubú vrstvu kôry (odstráňte.
Spôsob varenia. Pstruhy opláchnite pod tečúcou vodou, posypte citrónovou šťavou, soľou a korením a nechajte pôsobiť 10 minút.
Spôsob varenia. Filety pstruha, chlieb v múke osolíme, opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
pstruh - 4-5 ks. múka - 2 lyžice l. mleté sušienky - 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej - 6 lyžíc. l. kôpor a petržlenová vňať - 3.
pstruh (filet) - 450 g masla - 5 polievkových lyžíc rastlinný olej - 1 polievková lyžica citrónová šťava - 2 polievkové lyžice petržlen -.
Paprika(červená) - 2 ks. paprika (zelená) - 2 ks. cibuľa - 2 ks. mrkva - 4 ks. struky zelene.
Rôzne malebné jedlá obľúbené v Provensálsku.
Výdatný šalát — perfektné jedlo na letný obed, ktorý maximálne využije cnosti mladé zemiaky a špargľa v hlavnej sezóne tejto zeleniny.
600 g malých mladých zemiakov
225 g špargle naklíči, odstrihnite tvrdé konce a nakrájajte na plátky
225 g cherry paradajok, rozpolených
40 g vykôstkovaných čiernych olív
2 veľké vajcia
175 g horúceho údeného filé zo pstruha, navrstveného na plátky
Rukolový šalát 85 g
Petržlenová vňať
2 lyžice l. extra panenský olivový olej
1 polievková lyžica l. limetkový džús
1 polievková lyžica D. dijonská horčica
1 polievková lyžica čerstvá petržlenová vňať
Príprava
1. Pripravte si najskôr dresing: Všetky suroviny na trepačkovom bicykli pretrepte. Dochutíme soľou a korením. Zemiaky varíme v mierne osolenej vriacej vode 15 minút, kým nezmäknú.
Zemiaky vyberte dierovanou lyžicou, malé nechajte neporušené a veľké nakrájajte. Vmiešajte dresing a nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Vodu opäť priveďte k varu a pridajte špargľu, potom znížte teplotu a varte 4-5 minút, kým nezmäkne. Špargľu vyberte štrbinovou lyžicou, rýchlo schlaďte pod tečúcou studenou vodou a osušte. (Táto metóda vám umožní rýchlo vychladnúť špargľu a zachovať jej jasnú zelenú farbu.) Špargľu vložte do zemiakov spolu s paradajkami a olivami a premiešajte.
3. Vajcia ponorte do rovnakého hrnca s vodou a varte 7 minút. Vyberte, podržte pod studenou vodou, kým nie je dostatočne studený, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
4. K zemiakom pridajte vajíčka, pstruhy a rukolový šalát, jemne premiešajte, aby sa dresing rovnomerne rozložil. Šalát podávajte vlažný alebo studený.
- Čo iného môžete urobiť ako sleďový šalát (solený), okrem „kožuchu“? Melonka Pro (522) pred 6 rokmi IngrediencieSalát so sleďom, zemiakmi a jablkom. Ingrediencie * 300 g soleného sleďového filé * 3 vajcia * 400 g zemiakov * 250 g jabĺk * 150 g cibule * majonéza 1 Zemiaky varte do [...]
- Taliansky šalát so šunkou, syrom a zeleninou Potrebujeme: šunka - 300 g; paradajky - 2 ks .; bulharské korenie - 2 ks .; cestoviny - 400 g; konzervovaná kukurica - 300 g; syr - 200 g; majonéza alebo majonézová omáčka- chuť. Príprava 1. Uvarte cestoviny - najlepšie [...]
- Ako urobiť ľahký šalát Vladimir Ptokhov Umelá inteligencia (406869) pred 4 rokmi Zelený šalát (Salade Verte) Listy šalátu sa dôkladne umyjú, otrasú z vody a sušia sa v hrnci. Vložili ho do šalátovej misy celý alebo s roztrhanými rukami na kúsky, drvili a labužníci stále [...]
- Pórový šalát: stehná nakrájame na kolieska, vložíme na niekoľko minút do vriacej vody, vložíme na sito, ochladíme, ochutíme soľou, posypeme citrónovou šťavou a zalejeme dresingom z octu, cukru a rastlinného oleja. Na 400 g póru - 20 g oleja, cukru, soli, octu - podľa chuti. Šalát s [...]
- Recept: Šalát "fazuľa s krutónmi" - s kuracím mäsom a paradajkami Zloženie: kuracie filety - 1 kus; konzervované červené fazule - nádoba; cherry paradajky - 6 kusov; cibuľa - 1 kus; biele krutóny - 25 gr; majonéza - 2 lyžice. l; slnečnicový olej - na vyprážanie; korenie [...]
- Chobotnicový šalát s ryžou a vajíčkom „Snehulienka“ Chobotnicové mäso je veľmi výživné a zdravé. Squid je za tú cenu lacnejší ako mnoho iných morských plodov, vďaka čomu sú dostupné takmer pre každého. Správne a zručne pripravené jedlá z jemné mäso veľmi chutné, chutné a [...]
Ideálne sú údené červené rybie šaláty slávnostná oslava, romantickú večeru pri sviečkach alebo sa len tak rozmaznajte lahodnou pochúťkou. Takéto jedlá sú ľahké, jemné, chutné a zároveň veľmi výživné. Údené ryby sa hodia k rôznym omáčkam, bylinkám, zelenine a syrom. Ponúkame vám niekoľko chutné recepty rozhodne stojí za vyskúšanie.
Šalát z údeného lososa
Bude dôstojnou ozdobou slávnostného sviatku. Veľmi pikantné neobvyklé jedlo.
Potrebné ingrediencie:
- 150 g horúceho údeného lososa.
- 2 ks kuracie vajcia alebo 4 prepelice.
- 5-6 listov ľadového šalátu (môžete si vybrať iný).
- 2 uhorky (čerstvé).
- 30 g nakladanej kapary.
- 25 g červeného kaviáru (na ozdobu).
- 30 ml citrónovej šťavy.
- 40 g domácich sušienok.
- 150 ml prírodného jogurtu.
- Korenie “ Provensálske bylinky"Chuť.
Príprava:
Najprv si pripravte krutóny. Vhodná je bageta alebo obyčajný bochník, ktorý treba nakrájať na krásne kocky, sušiť v rúre 20 minút (teplota 180⁰).
Vajíčka uvarené natvrdo, podlejeme studenou vodou. Keď vychladne, ošúpeme.
Listy „ľadovca“ ľubovoľne natrhajte na malé kúsky. Na vrch poukladáme uhorky nakrájané na tenké plátky.
Pridajte náhodne nakrájaného lososa a potom vajcia. Kuracie mäso - nakrájané na plátky, prepelica - na polovicu. Posypeme kaparami.
Suroviny potom zalejeme omáčkou: zmiešame čerstvé, jogurt a korenie. Ozdobte domácimi krekry a červeným kaviárom.
Údený lososový šalát podávajte okamžite. Vaši hostia budú potešení.
Šalát z údeného lososa
Ľahké, jemné, chutné jedlo od čerstvá zelenina, údený losos a syr. Ozdobí akúkoľvek dovolenku alebo bude slúžiť ako nádherná večera. Príprava je veľmi jednoduchá.
Zloženie:
- 200 g horúceho údeného lososa.
- 2-3 malé čerstvé paradajky.
- 2 čerstvé uhorky.
- 150 g domáceho syra feta alebo iného nálevu (feta, suluguni).
- Kôpor, petržlen.
- 15 ml rastlinného oleja.
- Chutí soľ.
Príprava:
Uhorky umyte, najskôr ich pozdĺžne nakrájajte a potom nakrájajte na pol kolieska.
Údeného lososa (ak je to potrebné) oddeľte od kostí, odstráňte kožu. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
Syr rozdrvte na malé kocky.
Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na krásne plátky. 
Skombinujte komponenty, pridajte olej, soľ, posypte jemne nasekanými bylinkami.
Údený lososový šalát ihneď podávajte na stôl. Je pripravený veľmi rýchlo, bude trvať iba 15 minút a nádherné jedlo je pripravené.
Šalát z údeného chumu
Originál rybacia miska, ktorý bude slúžiť ako alternatíva k obvyklému „Olivierovi“. Nie je hanba stretnúť hostí s takýmto jedlom.
Zloženie:
- 250 g studeného údeného lososa.
- 4 zemiaky.
- 3 vajcia.
- 1 nakladaná uhorka.
- 100 g zelených olív.
- 1 paradajka (veľká).
- 70 ml majonézy.
- 10 g vínneho octu.
- Cibulová zelenina, korenie a soľ - chuť.
Príprava:
Zemiaky a vajíčka uvaríme, vychladíme, ošúpeme. Nakrájajte ich na malé, približne rovnaké kocky.
Paradajku a nakladanú uhorku nakrájajte rovnako.
Údenú rybu vyberte z kostí a kože, nakrájajte nožom alebo ju jednoducho natrhajte na malé časti.
Olivy nakrájame na plátky. Nakrájajte zelenú cibuľu. 
Pripojte všetky komponenty dohromady. Misku ochutíme majonézou, s prídavkom korenia a vínneho octu.
Vrch môže byť ozdobený zelenou cibuľkou. Rybu môžete ihneď podávať, ale je lepšie nechať ju 20 minút odstáť.
Teplý údený pstruhový šalát
Luxusné lístkový šalát, ideálne na oslavu. Miska je nielen lahodná a chutná, ale aj veľmi elegantná.
Zloženie:
- 400 g údeného pstruha.
- 100 g tvarohu (feta, mozzarella, ricotta).
- 80 g parmezánu
- 4 kuracie vajcia.
- 40 g krémového chrenu.
- 80 g vlašských orechov.
- Niekoľko vetvičiek zelenej bazalky alebo koriandra.
Príprava:
Orechy vopred osušte v rúre alebo na panvici, nakrájajte, ale nie najemno, mixérom.
Zmiešajte tvaroh a chren, vizuálne rozdeľte na 3 časti.
Vajcia uvarené natvrdo uvaríme, vychladíme, ošúpeme. Oddelene nastrúhame (stredné) bielkoviny, zmiešame ich s 1 dielom tvarohu a chrenom.
Údené ryby roztlačíme vidličkou.
Žĺtky pomelieme na drobky.
Nastrúhajte parmezán (stredný), zmiešajte s 2 časťami syra s chrenom.
Potom sú všetky komponenty rozložené do sklenených misiek alebo pohárov v nasledujúcom poradí: bielkoviny, pstruh, parmezán, orechy, zostávajúce tvaroh s chrenom, roztlačený žĺtok. Šalát necháme odstáť v chladničke asi hodinu. Podávame ozdobené lístkami zelenej bazalky alebo koriandra. 
Rybí šalát s ananásom
Veľmi múdry a sviatočný šalát... Na jeho prípravu sú vhodné akékoľvek údené červené ryby podľa vášho výberu.
Zloženie:
- 200 g údeného rybieho filé.
- 100 g uvarenej okrúhlej ryže.
- 5 plátkov konzervovaného ananásu.
- 150 g čerstvej kapusty savoy.
- 200 g nakladaných húb (akékoľvek).
- 3 ks kuracie vajcia.
- 100 g olúpaných olív (čierne).
- 1 polievková lyžica lyžica červeného kaviáru.
Na omáčku: 50 ml olivového oleja, 50 ml pomarančovej šťavy, pol čajovej lyžičky zmesi korenia, štipku soli.
Príprava:
Urobte omáčku. Zmiešajte šťavu, olej, korenie.
Predvarenú okrúhlu ryžu dajte do prvej vrstvy na misku, zalejte ½ časťou dresingu.
Na vrch dajte údené ryby, nakrájané na ľubovoľné kúsky.
Mäsový šalát alebo Olivierov šalát, obľúbený a obľúbené jedlo na akýkoľvek slávnostný stôl. Každá žena v domácnosti ju robí svojim vlastným spôsobom a pre tento šalát existuje obrovské množstvo možností. Po mnoho rokov som na tento šalát prakticky zabudol, pretože som prešiel na úplne novú diétu a zloženie jedál kvôli výraznej zmene klímy a v dôsledku svojej vášne pre nové kulinárske nápady toho či onoho národná kuchyňa, z ktorých mnohé sú v Austrálii neobvykle rozšírené. Až doteraz náš denný jedálny lístok obsahoval naše obľúbené jedlá a techniky varenia z taliančiny, Číny, španielčiny, Francúzska kuchyňa... Je nemožné vymenovať kuchyne všetkých európskych národov a národov Ázie, pokrmy, výrobky a korenie, z ktorých sa navždy dostali do našich životov.
Mäsový šalát, ktorý som vždy robila na všetky sviatky a narodeniny, sa nám vrátil do života úplne nečakaným spôsobom. V Rige som použil klobása lekára, varené kura alebo hovädzie mäso ako mäsová zložka v šaláte. Údený pstruh, z mne neznámych dôvodov, sa ukázal byť prvou bielkovinovou potravinou živočíšneho pôvodu, ktorú som mohol tolerovať a zaradiť do svojho jedálnička po 7 rokoch zotavovania sa úplne narušených tráviacich funkcií môjho gastrointestinálneho traktu. Po diagnostikovaní celiakie som prvých sedem rokov nemohol tolerovať žiadne živočíšne bielkoviny okrem vajíčok. Jemné, chutné a ľahko stráviteľné horúce údené pstruhy sa stali bielkovinovým výrobkom, ktorý som začal tolerovať bez negatívnych následkov a mohol som ho zaradiť do svojej bežnej stravy. Táto možnosť mi hneď prišla na um mäsový šalát s rybou namiesto mäsa. Spolu s nahradením mäsa rybami som trochu upravil zloženie zostávajúcich prísad, upustil som od používania varených zemiakov a polovicu majonézy nahradil dijonským (zmes majonézy s dijonskou horčicou).
Použitie dijonézy dodá šalátu pikantnú štipľavosť jemné ryby a nie pikantná majonéza, mala trochu rustikálnu chuť. Pôvodná dijonáda navyše vo svojom zložení neobsahuje lepok a niekedy som ju pri absencii bezlepkovej majonézy zmiešal s kyslou smotanou (nie najviac najlepšia cesta na môj vkus, ale celkom prijateľné).
Druhú verziu tohto šalátu robím z krabov z konzervy (ktoré, treba poznamenať, obsahujú veľmi jemné kúsky bez väčšej chuti), alebo z čerstvých krabov, ktoré je možné objednať v sezóne, už varené, v obchodoch s rybami. Do šalátu s čerstvými krabmi používam nakladané uhorky spolu s čerstvými uhorkami, alebo len tak čerstvé uhorky... V druhom prípade musí byť šalát dobre solený, zatiaľ čo údený pstruhový šalát s použitím nakladaných uhoriek nevyžaduje soľ.
Zloženie:
približné zloženie a množstvo
- 1 stredne veľký údený pstruh (bez kôstky) alebo 300 g krabieho mäsa
- 3-4 mrkvy, olúpané, varené
- 4-5 stredne veľkých nakladaných uhoriek (alebo zmes s čerstvými uhorkami)
- 4 vajíčka uvarené natvrdo
- téglik mladého konzervovaného hrášku
- 1 stredná cibuľa (rád používam zmes bielej a červenej cibule)
- 2 veľké lyžice bezlepkovej majonézy
- 2 veľké lyžice bezlepkovej dijonézy
- podľa potreby soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava:
- varte mrkvu a vajcia
- uhorky, mrkvu, vajíčka nakrájame nadrobno
- nakrájajte veľmi jemne a nakrájajte cibuľu
- vyčistite mäso rýb od kostí, rozdeľte mäso na kúsky požadovanej veľkosti (nie príliš malé)
- pridajte zelený hrášok
- pridajte majonézu a dijononézu (alebo iný dressing)
- zmiešať
Niekedy použijem 1-2 polievkové lyžice tekutiny z nádoby so zeleným hráškom, ak je majonéza veľmi hustá. Túto tekutinu pridám do majonézy a všetko dobre rozšľahám do hladka a túto zmes použijem na dresing.
Údený pstruhový šalát s týmto zložením surovín, bez zemiakov a s nízkotučným dresingom je vhodný nielen na slávnostný stôl, ale aj na pravidelné, aj keď nie obzvlášť časté používanie. Je to výdatné, chutné jedlo bohaté na bielkoviny. V uzavretej nádobe šalát vydrží niekoľko dní v chladničke. Použitím čerstvé uhorky počas skladovania šalát uvoľňuje tekutinu, s ktorou je potrebné počítať pri výpočte množstva majonézy na dresing. Môžete samozrejme použiť obvyklé konzervovaný hrášok, ale mladý, menší a chuťovo jemnejší, sa mi zdá vhodnejší v kombinácii s údeným pstruhom.
Tento šalát milujem v rodine najviac a v poslednej dobe ho robím vždy na vianočnú večeru. Myslím si, že osobitnú úlohu pre mňa zohráva emocionálny faktor, môj osobitný postoj k tomuto produktu, ktorý ako prvý prerazil v mikroskopickom súbore produktov, ktoré som mohol použiť vo svojej strave, a otvoril mi príležitosť postupne predstavovať nové potravinové výrobky do mojej stravy ....
