Recept na varenie krok za krokom s fotografiou nakladaných uhoriek s kôprom a cesnakom na zimu doma. Uhorkový šalát s kôprom-jednoduchý recept na varenie krok za krokom na zimu s fotografiou Ako uzavrieť uhorkový šalát s kôprom

04.09.2021

Popis

Nakladané uhorky s kôprom a cesnakom sú ďalším úspešným a jednoduchým spôsobom, ako voňavé a jemné uhorky uvariť na zimu vlastnými rukami doma. Dokonca aj tie najmenej skúsené ženy v domácnosti vo varení budú schopné variť tieto uhorky s cesnakom a bylinkami bez námahy a zbytočných starostí s výsledkom. Uisťujeme vás, že vás poteší svojou chuťou a bohatou farbou a vynikajúcou trvanlivosťou.
Takto pripravené nakladané uhorky môžete pokojne ponúknuť deťom. Ich sladká pachuť a výrazné chrumkanie určite poteší aj tých najmenších degustátorov. Každý, kto má možnosť vyskúšať tento prípravok, pripravený podľa odporúčaní uvedených v recepte, bude určite chcieť vedieť, ako na zimu nakladať rovnaké chutné a jemné, veľmi voňavé uhorky. Verte mi, je nemožné, aby ste si ich nezamilovali od prvého sústa!
Chcel by som poznamenať, že morenie pripravené podľa tohto receptu je nenáročné na spôsob skladovania a dokonale zachová svoje vlastnosti v špajzi v mestskom byte.

Úžasné uhorky sa ľahko stanú obľúbeným a chutným predjedlom každého, ktorý sa bude cítiť rovnako pohodlne ako nezávislý šalát aj ako súčasť vinaigretu alebo výdatného mäsového šalátu na stole. Toto solenie bude vhodné vo všedný deň aj vo sviatok. S takými nakladanými uhorkami môžete variť hovädzí guláš: mäso bude mäkké a jemné a tiež získa prekvapivo jemnú arómu, ktorá zvýrazní jeho vlastnú neporovnateľnú vôňu. A ako chutný nálev s týmito uhorkami dopadne! Slová nedokážu sprostredkovať: len si olizujete prsty.
Jednoduchý a ľahký recept na výrobu lahodných nakladaných uhoriek sa stane vašim obľúbeným na dlhé roky a všetky ostatné recepty ľahko zatlačí do pozadia. Farebné fotografie krok za krokom vám pomôžu vidieť celý proces varenia od začiatku do konca a zaistia, že budú nielen jednoduché, ale aj zábavné.

Prísady

Nakladané uhorky s kôprom a cesnakom - recept

Na prípravu prekvapivo jednoduchého a úžasne chutného prípravku na budúce použitie z uhoriek sú také krásne, uhladené a mladé uhorky perfektné. Majú dosť jemnú pokožku a sladkú pachuť. Všetky tieto vlastnosti budú zachované v hotových uhorkách nakladaných s kôprom a cesnakom..

Všetky bylinky a korenie, ktoré pri príprave týchto úžasných uhoriek použijete vo všetkých ohľadoch, po tom určite opláchnite a osušte na papierových utierkach. Ak sa rozhodnete pripraviť niekoľko fliaš naraz, potom proporcionálne zvýšte záložku zelených. Osobitnú pozornosť by som chcel venovať takej zložke, ako sú listy ríbezlí, a to ich množstvu. Do trojlitrovej nádoby nedávajte viac ako tri stredne veľké kusy, aby ste nezintenzívnili proces kvasenia. Pred čistením oddenky chrenu zalejte veľkým množstvom teplej vody, nechajte ich tam asi desať minút ležať a potom pokračujte v čistení a sekaní. Namiesto oddenkov chrenu môžete dať mladé listy. Môžete použiť obe časti rastliny súčasne. Zmeňte množstvo cesnaku podľa vlastného uváženia. Na uľahčenie čistenia vyskúšajte zuby na niekoľko minút namočiť do studenej vody, než sa pustíte do čistenia. Všimnete si, že plevy veľmi ľahko odchádzajú z dužiny a vôbec sa nelepia na ruky a nôž. Vyberte si veľké dáždniky z kôpru a dajte ich do pohárov spolu so stonkami, aby bola marináda bohatšia. Po zjedení uhoriek ho budú s potešením piť.

Aby boli uhorky čo najjemnejšie a najchrumkavejšie, pred morením alebo nakladaním ich namočte najmenej na dve hodiny a ešte lepšie na celú noc do dostatku studenej vody. Absolútne všetky uhorky musia byť namočené, bez ohľadu na odrodu, a je žiaduce, aby neboli predtým umyté.

Po uplynutí času je potrebné uhorky dôkladne umyť. Poháre na tento polotovar nemusia byť sterilizované, preto by sa mala venovať osobitná pozornosť čistote výrobkov. Výrobok umyte najmenej dvakrát a dobre zotrite všetky biele usadeniny a zvyšky pôdy. Použite mäkkú domácu špongiu: uľahčí celý proces prípravy a postupom času urýchli akciu. U umývaných uhoriek sa odporúča orezať chvosty a nosy. To umožní soľanke preniknúť čo najviac dovnútra ovocia a rýchlejšie ju namočiť. Uhorky si budú môcť udržať svoju hustú štruktúru a stanú sa elastickými.

Nádobu a viečko opláchnite v teplej vode so sódou bikarbónou, potom ich dobre opláchnite tečúcou vodou a vysušte na vzduchu. Pred vložením jedla do fľaše skontrolujte, či nie je vlhké, a potom na dno nádoby dajte všetky pripravené koreniny..

Na korenie dajte uhorky. Umiestnite prvý rad ovocia vertikálne, ako je znázornené na fotografii. To sa robí preto, aby bolo možné uhorky čo najviac zhutniť a minimalizovať medzery medzi nimi.

Rovnakým spôsobom položte druhý rad uhoriek. Ak to veľkosť uhoriek neumožňuje, položte uhorky na sud čo najtesnejšie.

Nalejte množstvo kuchynskej soli uvedené v recepte do nádoby s naukladanými uhorkami. Používajte soľ vhodnú na solenie a v žiadnom prípade neexperimentujte s jodizovanou soľou, inak riskujete pokazenie obrobku.

Nalejte množstvo granulovaného cukru na soľ. Dostanete, ako je znázornené na fotografii: sklíčko bude vyčnievať nad povrch plechovky.

Potom naplňte obrobok vriacou vodou. Do jednej fľaše môžu okrem naukladaných uhoriek vstúpiť asi dva litre tekutiny. Soľ a cukor sa začnú rýchlo rozpúšťať.

Zakryte obrobok čistým, suchým vekom a nechajte soľanku variť dvadsať minút. Potom opatrne nalejte všetku soľanku do čistého hrnca a priveďte k varu na miernom ohni. To umožní vyhnúť sa tvorbe peny na povrchu vody, ktorá spôsobuje zákal produktu..

Kým sa soľanka varí, nalejte jednu polievkovú lyžicu octovej esencie do nádoby s uhorkami. Nechajte to stiecť na dno a až potom naplňte obrobok vriacou soľankou. Použitím esencie si budete vždy istí kvalitou tohto konzervantu. Nikdy ho nevarte v slanom náleve, pretože sa jednoducho odparí a nedosiahnete požadovaný výsledok.

Po naliatí nádobu ihneď zrolujte s trvalým vekom. Skontrolujte tesnosť položením na bok a prevalením po čistom a suchom stole. Ak sa na povrchu stola neobjavia žiadne kvapôčky, pokojne fľašu prevráťte na veko a zabaľte ju vlnenou prikrývkou alebo bavlnenou prikrývkou. Pomaly chladte obrobok a potom ho preneste na trvalé miesto skladovania. Nakladané uhorky s kôprom a cesnakom môžu úspešne stáť kalendárny rok, ako aj sterilizované uhorkové polotovary pripravené podľa podobného receptu.

19923 1

06.07.18

Dozrela teda nová úroda vašich obľúbených uhoriek, čo znamená, že je čas začať ich zber na zimu. Uhorky je možné mierne soliť, nakladať a nakladať a potom si počas dlhých zimných dní vychutnávať darčeky slnečného leta. Zozbierali sme pre vás recepty na originálne a osvedčené uhorkové polotovary na zimu. Varte s nami a doplňte si zásoby chutnými a chutnými prípravkami!

Na polotovary zvoľte malé uhorky s hrboľatým povrchom - tie je lepšie skladovať. A aby uhorky nakladané v otvorenej miske neplesniveli, posypte ich na vrch strúhaným koreňom chrenu. A ak chcete udržať uhorky čerstvé, použite ľudový liek. Uhorky, ktoré ste vybrali zo záhrady, dajte do suchej sterilizovanej nádoby, utrite a nikdy neumývajte. Nádobu naplňte nie úplne hore, do uhoriek vložte sviečku (mala by byť pod krkom) a zapaľujte ju 8-10 minút. Potom sa zrolujte. Je dobré, ak sviečka horí aspoň niekoľko sekúnd so zatvoreným vekom. Tieto uhorky skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Uhorky na zimu - uhorky v kečupe

Zloženie:

uhorky
5 strúčikov cesnaku
bobkový list 1 ks.
kečup 250 g.
čierne korenie
obilná horčica

na marinádu:

voda 2 l.
soľ 2 lyžice l.
ocot 9% 1 šálka
granulovaný cukor 1 pohár

Spôsob varenia: Dózy a viečka sterilizujte. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Sparte všetky koreniny. Umyte uhorky. Korenie dajte na dno nádoby (1 liter). Uhorky poriadne poukladajte. Pripravte si marinádu: priveďte vodu s kečupom do varu, pridajte soľ, cukor, ocot. Uhorky zalejeme marinádou. Položte nádoby do hrnca (teplota marinády a vody v panvici by mala byť približne rovnaká). Nádoby prikryte viečkom. Sterilizujte 15 minút. Zvinieme, obrátime, zabalíme do deky a ochladíme.

Uhorky na zimu - Chutné uhorky s kôprom

Zloženie:

uhorky 3 kg.
čerešňové listy
chrenové listy
kôprové dáždniky
3 strúčiky cesnaku
voda 3 l.
soľ 3 lyžice l.
granulovaný cukor 3 lyžice. l.
čierne korenie 10 ks.
ocot 2 lyžice l.

Spôsob varenia: Pripravte si 3-litrovú nádobu: sterilizujte nad parou, varte veko. Uhorky a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou. Ošúpeme cesnak. Uhorky odrežte. Do nádoby dajte chren a čerešňové listy, cesnak, kôprový dáždnik. Potom usporiadajte uhorky striedavo s kôprom. Varte vodu a nalejte na uhorky, prikryte viečkom. Po 15 minútach vypustite vodu a znova varte. Nalejte soľ, cukor, čierne korenie do nádoby a znova zalejte vriacou soľankou, nalejte ocot. Korok, nádobu otočte a zabaľte do teplej prikrývky. Keď je nádoba chladná, skladujte ju na chladnom a tmavom mieste.

Uhorky na zimu - gruzínske uhorky

Zloženie:

paradajky 800 g.
5 strúčikov cesnaku
feferónky podľa chuti
uhorky 750 g.
granulovaný cukor 0,5 lyžice. l.
soľ 1 polievková lyžica l.
rastlinný olej 70 ml.
stolový ocot 50 ml.
chmeľ-suneli 2 lyžice l.
koriander podľa chuti

Spôsob varenia: Paradajky zalejte vriacou vodou po dobu 30 sekúnd, odstráňte šupku. Paradajky nakrájajte na zemiakovú kašu pomocou mixéra. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Pálivú papriku olúpeme zo stonky a semien, papriku nakrájame na kolieska. Uhorky umyte, namočte na 2 hodiny do studenej vody. Potom ich nakrájajte na kruhy. Paradajkový pretlak dajte na stredný oheň. Privedieme k varu, varíme 10 minút. Potom pridajte cesnak a feferónku. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Ochutíme chmeľom suneli a premiešame. Pridajte uhorky, za občasného miešania duste 10 minút. Keď sú uhorky olivovo zelené, odstavte hrniec zo sporáka. Šalát uložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočíme, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.

Uhorky na zimu - Uhorky v oleji

Zloženie:

uhorky 4 kg.
soľ 100 g
granulovaný cukor 100 g.
ocot 6% 200 ml.
rastlinný olej 250 ml.
cesnak 12 strúčikov

Spôsob varenia: Dózy a viečka dôkladne umyte a sterilizujte. Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce. Uhorky nakrájajte na plátky a dajte do misy alebo hrnca. Pridajte soľ, cukor, ocot, pridajte rastlinný olej a jemne nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 40 minút, aby uhorky pustili šťavu. Vložte riad s uhorkami na sporák, priveďte k varu a varte 15-20 minút. Uhorky poukladajte marinádou do pripravených pohárov, zviňte viečka. Otočte plechovky, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Ak chcete, aby boli vaše uhorky na zimu ostré a chrumkavé, použite tento recept.

Uhorky na zimu - Uhorky s cibuľou

Zloženie:

uhorky 1,5 kg.
cibuľa 3 ks.
čili paprička 1 ks.
čierne korenie 4 ks.
kmín 1/3 lyžičky
obilná horčica 1/3 lyžičky
kôprový dáždnik
chrenový list
vetvičky zeleru 3 ks.
bobkový list 2 ks.

marináda:

voda 1 l.
soľ 60 g
granulovaný cukor 50 g.
ocot 9% 60 ml.

Spôsob varenia: Dózy a viečka si pripravte vopred, sterilizujte. Uhorky umyjeme, odrežeme dno. Chilli spolu so semienkami nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na perie. Korenie sparte. Umyte zeleň. Na dno plechoviek dajte zeleň, kôpor, bobkový list. Pridajte korenie, horčicu, kmín, 2 chilli krúžky a nakrájanú cibuľu. Naplňte nádobu uhorkami vertikálne, ale nie veľmi tesne. Zvyšnú cibuľu rozložíme medzi uhorky, obložíme bylinkami. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Scedíme vodu, pridáme soľ, cukor, privedieme k varu, zalejeme octom. Poháre nalejte horúcou marinádou, zrolujte, prevráťte, zabaľte do teplej prikrývky, vychladnite.

Uhorky na zimu - Uhorky so žihľavou

Zloženie:

pre 3 -litrovú nádobu:

uhorky
mrkva 1 ks.
cibuľa 1 ks.
3 strúčiky cesnaku
soľ 2 lyžice l.
granulovaný cukor 4 lyžice. l.
čierne korenie 6 ks.
octová esencia 70% 1 polievková lyžica. l.
listy žihľavy 5 ks.

Spôsob varenia: Dózy a viečka vopred sterilizujte a osušte. Uhorky dobre umyte. Mrkvu, cibuľu, cesnak umyte, ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Žihľavu umyjeme Na dno čistej nádoby dajte pripravenú mrkvu, cibuľu, cesnak, žihľavu. Naplňte nádobu uhorkami. Potom nádobu zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, octovú esenciu. Dusíme 5 minút. Poháre zalejeme marinádou a zrolujeme.

Uhorky na zimu - Uhorky s ihlami

Zloženie:

pre 3 -litrovú nádobu:

uhorky 1 kg.
mladé hroty borovicových vetvičiek 5 ks. 5-7 cm.
jablčný ocot 4 lyžice l.
soľ 2 lyžice l.
granulovaný cukor 1 polievková lyžica l. so šmýkačkou
voda 1 l.

Spôsob varenia: Uhorky umyte, odrežte konce, opláchnite vriacou vodou a potom ponorte do ľadovej vody. Na dno nádoby dajte polovicu borovicových konárov, uhorky pevne dajte a medzi ne zvyšné borovicové vetvy. Varte vodu s cukrom a soľou, ihneď nalejte na uhorky, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Slaninu scedíme do hrnca, privedieme k varu, odstavíme z ohňa a zalejeme octom, premiešame. Uhorky zalejeme horúcou marinádou, zrolujeme, obrátime, zabalíme a vychladíme.

Uhorky na zimu - uhorky s mletým korením

Zloženie:

pre 3 -litrovú nádobu:

uhorky
kôprové dáždniky 2 ks.
chrenový list
1 hlava cesnaku

marináda:

voda 1,5 l.
mleté čierne korenie 1/4 lyžičky
granulovaný cukor 5 lyžíc. l.
soľ 2 lyžice l.
kyselina citrónová 2 lyžičky

Spôsob varenia: Na dno nádoby dajte kôpor, chrenový list, strúčiky cesnaku. Uhorky umyte a naplňte nimi nádobu. Pripravte marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte korenie, cukor, soľ a kyselinu. Uhorky zalejeme marinádou, necháme 20 minút odstáť. Potom marinádu scedíme, privedieme k varu a znova zalejeme uhorkami. Zrolujte plechovky, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Uhorky na zimu - Uhorky bez cukru

Zloženie:

pre 3 -litrovú nádobu:

uhorky
bobkový list 3 ks.
čierne korenie 6 ks.
kôpor s dáždnikom 1 ks.
1 hlava cesnaku
chrenový list
octová esencia 70% 2 ČL

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky môžu byť konzervované celé a nakrájané, do šalátov a dokonca aj z uhorkového džemu. Ale takmer každý recept na valcovanie uhoriek možno opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva morenie alebo kysnuté cesto. Ako soľiť uhorky? Pred nakladaním uhoriek majte na pamäti, že nakladanie uhoriek vyžaduje čas - nakladanie uhoriek nastáva do 3 až 10 dní. Morenie uhoriek za studena - namáčanie uhoriek vychladnutým nálevom. A na rýchle solenie sa nálev z uhoriek predhrieva. Solenie uhoriek vodkou vám umožní zachovať ich farbu. Suché solenie uhoriek je veľmi zaujímavé - v tomto prípade sa uhorky pokryté soľou vylučujú šťavou a nepoužíva sa voda. Klasická verzia nakladaných uhoriek je nakladanie uhoriek do suda, lepšie ako dub. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale je to práve drevený sud, ktorý dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky si nemožno s ničím mýliť! Nakladané uhorky sa často skladujú na chladnom a suchom mieste bez dodatočného tepelného spracovania. Uhorky je však tiež možné konzervovať - po solení sa dajú do pohárov, zalejú horúcou soľankou a zrolujú. Solenie uhoriek s horčicou dáva zaujímavú chuť a záruku, že uhorkové prípravky „nevybuchnú“.

Moriace uhorky - curlingové uhorky s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa uvedie do varu, potom sa do nej nalejú uhorky, ktoré sa predtým vložili do pohárov, a sterilizujú sa. Uhorky môžete nakladať aj s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom slávnostnom stole nenahraditeľné. Na záchranu hostesky príde aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek - recepty na všetky tieto polotovary sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našom webe sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako šúľať uhorky, ako soliť uhorky v pohároch, ako správne uhorky soliť, ako si vyrobiť uhorkový šalát z konzervy, ako zavinúť uhorky v paradajkovej omáčke. A tiež ako vyrábať konzervované chrumkavé uhorky, ako na zimu rolovať nakladané uhorky, ako variť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca aj to, ako zavrieť konzervované uhorky kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Koniec koncov, máme stovky rôznych receptov na uhorkové polotovary, recepty na konzervované uhorky vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, sudové uhorky, recept na kyslá kapusta ...

Leto je nádherné obdobie v roku, kedy si môžete nielen naplno vychutnať sezónnu zeleninu, ale a pripravte ich na budúce použitie... A to používa drvivá väčšina gazdiniek. Pokiaľ ide o šitie na zimu, potom sú pravdepodobne prvé z tých, ktoré by mali byť „povinné“ uhorky... Existuje mnoho spôsobov nakladania a. A niektorí dokonca radšej.

Dnes "S chuťou" sa s vami podelí o recepty na uhorkové šaláty. Takéto prípravky na zimu sú vynikajúcim predjedlom, ktoré diverzifikuje denné menu a budú vynikajúcim doplnkom k zemiakovým a mäsovým jedlám. Tieto jednoduché a ľahko pripraviteľné šaláty sa tiež dobre uchovávajú.

Uhorkový šalát „surový“ (bez varenia)

Tento šalát osloví tých, ktorí radi chrumkajú čerstvé alebo. Šalát z kúskov uhorky, sladkej cibule a horúceho cesnaku, nakladaný v troche octu, príprava vôbec žiadne tepelné spracovanie... Chuť zeleniny preto zostane prirodzená.

Ďalšou výhodou tohto receptu je, že všetko sa robí tak jednoducho a rýchlo, ako je to možné. Celý proces (vrátane prípravy) nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút. Plus 12 hodín, počas ktorých sa uhorky musia len namočiť.

Zloženie:

3 kg uhoriek
250 g cibule
1 stoh. Sahara
100 g hrubozrnnej soli
150 ml octu (9%)
250-300 g cesnaku
kôpor voliteľný

Príprava:

Na šalát sa najlepšie hodia malé silné uhorky (prezreté a veľké švy nebudú také chrumkavé). Nakrájajte ich na kruhy s hrúbkou 5-10 mm.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy alebo prúžky, pridajte k uhorkám. Pošlite cesnak, ktorý prešiel lisom, tam.
Zeleninu posypeme cukrom a soľou, zalejeme octom. Dôkladne premiešajte.
Potom nechajte šalát na chladnom mieste 10-12 hodín, aby sa namočil do všetkých štiav a chutí. Je najvhodnejšie vykonať túto prípravu na noc, aby ste ráno mohli jednoducho zabaliť uhorky do pohárov. Šalát je vhodné počas varenia niekoľkokrát premiešať.
Poháre umyte a sterilizujte. Šalát vložíme do suchej a ešte horúcej nádoby a zvinieme ho priamo tam. Uchovávajte na chladnom mieste.

Uhorkový šalát (s cibuľou a paprikou)

Podľa tohto receptu sa spravidla získajú 4 litrové plechovky. Chrumkavé uhorky budú chutiť sladkokyslo. Rovnakým spôsobom môžete cuketu uvariť na zimu, len na solenie bude potrebovať menej času (šťavu uvoľní rýchlejšie ako uhorky) a stačia 2 hodiny.

Zloženie:

3 kg uhoriek
6 cibule
2 papriky
3 zuby. cesnak
0,5 stoh soľ
3 komíny jablčného octu
4 stohy Sahara
2 lyžice l. horčičné semienka
1,5 lyžičky kôprové semienko
0,5 lyžičky klinček
1 polievková lyžica l. mletá kurkuma

Príprava:

Uhorky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky, papriku na prúžky, cesnak pretlačíme lisom. Všetko zmiešajte vo veľkej mise a dochuťte soľou. Necháme odstáť asi 3 hodiny.
V hrnci zmiešajte jablčný ocot, cukor, horčičné semienka, kôprové semienka, klinčeky a kurkumu. Priviesť do varu.
Šťavu z uhoriek scedíme. Pridajte túto tekutinu do vriacej marinády. Odstráňte z tepla tesne pred varom.
Preneste zeleninu do sterilizovaných pohárov, naplňte marinádou. Nádoby prikryte viečkom a sterilizujte vo vriacej vode (voda by mala siahať až po plecia banky), 5-10 minút. Potom nádoby pevne uzavrite. Šalát skladujte na chladnom mieste.

Uhorkový šalát (s kôprom)

Tento šalát bude skvelým občerstvením na obed alebo večeru. Kôpor dodáva uhorkám zvláštnu príchuť. Milovníci zeleru môžu túto prísadu pridať spolu s kôprom.

Zloženie:

2 kg uhoriek
300 g cibule
1 zväzok kôpor
180 ml rastlinného oleja
3 lyžice l. Sahara
1,5 lyžice l. soľ
7 lyžíc l. ocot (6%)

Príprava:

Uhorky nakrájajte na pol krúžky, cibuľu - kôpor nasekajte nadrobno.
Zmiešajte všetky prísady vrátane soli, cukru, octu a rastlinného oleja. Zamiešajte a nechajte 4 hodiny lúhovať pri izbovej teplote.
Potom vložte uhorkový šalát do hrnca, nechajte variť a varte 5 minút.
Šalát vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte ho hore dnom, zabaľte ho na jeden deň uterákom. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tento rok bola našťastie úroda uhoriek skvelá. Nenechajte sa mučiť myšlienkou, čo robiť s týmto chrumkavým pupienkovým ovocím. Používajte osvedčené recepty, pripravte si švy - v zime, ako nájdete. Aké sú vaše obľúbené? šaláty s uhorkami? Určite nám dajte vedieť v komentároch. A zdieľajte náš výber na svojej stránke.

Potrebujeme:

Po čistení a krájaní odvážte všetky prísady.

Uhorky - 4 kg
Cibuľa - 500 g
Kôpor - 1 zväzok (veľký)
Soľ (kameň) - 3 polievkové lyžice. lyžice (bez veľkej šmýkačky)
Cukor - 5-6 lyžíc. lyžice (bez sklíčka)
Rastlinný olej - 250 ml
Stolový ocot, 9% - 200 ml

Dôležité detaily:

Z tohto množstva produktov sa získa asi 4,5 litra polotovarov. Odporúčame vám zabaliť do pohárov do 1 litra, najlepšie 500-750 ml.
Ak sa bojíte vziať veľa jedla pre prvú vzorku, rozdeľte množstvo prísad o 2.

Príprava zeleniny.

Uhorkám odrežeme hroty a pre prípad, že by sme sa chceli pokúsiť zistiť, či nedochádza k horkosti. Uhorky nakrájame na krúžky malej hrúbky 5-8 mm.

Ak sa uloví veľmi veľká (hrubá) uhorka, môžete ju prekrojiť na polovicu a polovice rozrezať na polkruhy vyššie uvedenej hrúbky. V pripravenej šalátovej hmote takéto tvarové rozdiely neovplyvňujú počasie a sú prakticky neviditeľné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska. Kôpor nakrájame nadrobno.

Zeleninu skombinujte vo veľkej miske (smaltovanej alebo nerezovej) a premiešajte.

Trváme na krájaní zeleniny.

Na plátky pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Dobre premiešajte, prikryte vekom a nechajte lúhovať pri izbovej teplote - 4-5 hodín.

Privedieme k varu a krátko povaríme.

Po určenom čase uhorky dajú veľa šťavy.

Zeleninu dáme na sporák na vysoký oheň a privedieme k varu. Akonáhle to vrie, pridajte ocot.

Pridajte ocot a šalát varte na miernom ohni. doslova 3-4 minúty neustále miešať. Farbu uhoriek pozorne sledujeme. Prípad, keď je lepšie ho trocha nedržať, ako ho stráviť.

Hneď ako zelenina zmení farbu z jasne zelenej na ochrannú, ihneď ju vyberte z ohňa. V opačnom prípade bude šalát príliš mäkký a menej chutný.

Zatvárame banky.

Po vybratí z tepla položte šalát horúci na suché sterilizované poháre. Priaznivý objem 500-750 ml. Zeleninu pevne zatlačíme, postupne prilejeme marinádu a pokúsime sa naplniť nádobu až na vrchol.

Zvinúť pod akýmkoľvek vhodným krytom na dlhodobé skladovanie. Otočte, ale nezabaľte, aby zelenina nebola príliš mäkká.

Po vychladnutí vložte do tmavej skrinky.

Ako diverzifikovať uhorkový šalát na zimu s cibuľou

Kto má rád, môže pridať jemne nasekaný cesnak, bobkový list a čierne korenie. Odporúčame vám vždy používať čerstvo mleté čierne korenie. V zakúpenom prášku je často málo korenia (korenie v tejto forme rýchlo vyprchá zo skladu). A ak sa dostanete k nepoctivému výrobcovi, potom ani prach neznámeho pôvodu v balení, bohužiaľ, nie je neobvyklý.

V jednoduchom, ale veľmi chutnom uhorkovom šaláte na zimu dobre padne okrem cibule a byliniek aj paprika. Pre počet prísad v recepte vyššie vezmite 1-2 ks. stredná veľkosť, kontrastná farba (červená, žltá, oranžová). Papriku nakrájajte podľa chuti - na malé kocky alebo krátke tenké prúžky (nie dlhšie ako cibuľu).