Čerstvé cesto 

Ako oddeliť malinové semienka od hmoty. Malinový džem

Malinový džem je úžasný dezert, ktorý na stole nahradil obvyklý džem z týchto bobúľ. Od bežnej prípravy sa líši časom varenia a hustotou, rôsolovitá hmota lepšie drží na palacinkách a chlebíkoch a takú konzistenciu možno ľahko dosiahnuť pomocou niektorých trikov.

  1. Ako si vyrobiť malinový džem doma
  2. Malinový džem so želatínou
  3. Jahodový malinový džem
  4. Malinový džem – žiadne varenie

Ako si vyrobiť malinový džem doma?

Malinový džem sa pri príprave príliš nelíši od džemu, len ho treba dlhšie variť. Aby ste ušetrili čas, malinový džem môžete zahustiť želatínou, pektínom alebo agarovým agarom. Bobule sa zmestia a sú trochu rozdrvené, musia sa ešte potrieť, ale nemali by sa pokaziť, maliny sa musia starostlivo vytriediť.

  1. Umyté bobule by sa mali trochu vysušiť na site.
  2. Najvhodnejšie bobule sú stredne veľké a tmavej farby.
  3. Z riadu sa na varenie používa iba nerezové umývadlo.
  4. Zmes premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  5. Pripravenosť sa kontroluje na hustotu: ak sa kvapka nerozšíri po tanieriku, môžete ju zrolovať.
  6. Džem bude voňavejší, ak vodu nahradíte šťavou z červených ríbezlí.
  7. Zmes môžete zahustiť ovocím s pektínom: ríbezle, jablká alebo slivky.

Malinový džem na zimu - jednoduchý recept

Najjednoduchší malinový džem na zimu je vyrobený iba z cukru a bobúľ.

Ingrediencie:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Varenie

Opláchnite bobule, osušte, posypte cukrom. Nechajte 5 hodín, aby šťava vynikla. Do šťavy pridáme cukor a prevaríme.
Varte 10 minút, odstráňte penu. Ochlaďte, znova varte.

Pridajte bobule, varte do zhustnutia. Malinový džem nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.

Malinový džem bez semien na zimu

Malinový džem na zimu je možné variť so semenami a bez nich, druhá metóda je problematickejšia, ale dezert sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Pre tento recept musíte brať iba zrelé bobule, aby sa semená dali ľahko oddeliť. Pochúťka sa uvarí rýchlejšie, ak zviniete nie viac ako 2 kilogramy naraz.

Ingrediencie:

  • maliny - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 0,5 l.

Varenie

Opláchnite bobule, nalejte vodu. Priveďte do varu, varte 15 minút. Ochlaďte, pretrite cez sito. Výslednú šťavu sceďte. Pridajte cukor, varte. Varte, miešajte, kým nezhustne.

Odkôstkovaný malinový džem nalejeme do pohárov, zvinieme. Prikryjeme prikrývkou, aby zmes pomaly vychladla.

Džem "Five Minute" z malín na zimu

Ak chcete urobiť úspešný malinový džem na zimu, musíte bobule nielen umyť, ale aj skontrolovať, či nemajú chyby. Za týmto účelom sa maliny nalejú na 10 minút so slabým soľným roztokom: 10 g soli na liter vody. Larvy sa rýchlo objavia, je potrebné ich chytiť lyžičkou a bobule sa odporúča dvakrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Najrýchlejší, milovaný mnohými ženami v domácnosti, recept "Päť minút" - v tomto džeme si maliny zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 3 lyžice;
  • voda - 3 lyžice. l.;
  • cukrík - 1 vrecúško.

Varenie

Nalejte vodu na dno hrnca. Zlejeme maliny, zasypeme cukrom. Dajte do chladničky, kým bobule nepustia veľa šťavy.

Varte, varte 3-4 minúty. Ochlaďte, šľahajte mixérom spolu so sirupom. Znovu povarte 4 minúty. Nalejte cukrovinku, rozpustite. Udržujte v ohni, miešajte asi minútu. Roll na brehoch. Zakryte, aby džem stuhol a pomaly vychladol.

Malinový džem so želatínou

Ak chcete ušetriť čas na varení bobúľ, môžete vyskúšať recept na malinový džem na zimu s prídavkom želatíny. Táto zložka spôsobí, že dezert bude hustejší, bobule sa menej rozvaria a viac zadržia užitočné vlastnosti. Ale v tomto prípade je lepšie zbierať celé a úhľadné bobule, aby džem vyzeral krásne.

Ingrediencie:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
  • želatína - 5 g;
  • voda - 300 ml.

Varenie

Namočte želatínu do dvoch polievkových lyžíc vody. Nalejte kyselinu citrónovú, nechajte napučať.

Umyté bobule nalejte cukrom, pridajte vodu. Varte 15 minút, odstráňte penu. Pár minút pred koncom pridajte želatínu, premiešajte.

Malinový džem so želatínou nalejeme do pohárov. Zrolujte viečka, prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Ak chcete dať dezertu originalitu, môžete si vyrobiť džem z malín a ríbezlí. Bobule sa k sebe hodia, druhé dodajú ľahkú, pikantnú kyslosť. Sú predprané, očistené od chvostov a vysušené. Takáto pochúťka sa robí s kosťami, je vhodné ich dobre potrieť. Môže sa dať akýkoľvek ríbezľ, ale čierny je lepší.

Ingrediencie:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • ríbezle - 0,5 kg.

Varenie

Spracujte bobule, rozdrvte v mixéri. Nalejte do hrnca, zmiešajte s polovicou cukru. Varte 15 minút, odstráňte penu.
Ochlaďte, pridajte zvyšok cukru, premiešajte. Nastavte hodinu. Varíme, varíme do zhustnutia.

Malinový džem s ríbezľami nalejeme do pohárov. Nádobu odložte na teplé miesto, kým nevychladne.

Jahodový malinový džem

Kto má šťastie na úrodu bobúľ, môže si na zimu pripraviť jahodovo-malinový džem. Ak čistíte maliny od chrobákov soľným roztokom, nemusia jahody nalievať, stačí ich pretriediť, odstrániť stopky, ale potom dôkladne opláchnuť všetky bobule studená voda. Je vhodnejšie brúsiť pomocou mixéra s dýzou „kovového noža“.

Ingrediencie:

  • jahody - 350 g;
  • maliny - 350 g;
  • cukor - 0,5 kg;
  • mäta - 1 vetvička.

Varenie

Umyte bobule, nakrájajte. Zalejeme pyré s cukrom, pridáme lístky mäty. Varte, varte 5 minút, odstráňte penu.
Keď zmes začne bublať a hustnúť, odstavíme z ohňa. Vyberte mätu. Usporiadajte do pohárov, zrolujte viečka. Prikryte prikrývkou, podržte, kým úplné ochladenie plechovky.

Vykôstkovaný malinový mätový džem

Chuti môžete dodať chladivý nádych vytvorením malinového džemu – recept s mätou. Bobule je potrebné utrieť, aby ste sa zbavili semienok, tie však nie je potrebné vyhadzovať, ak ich rozriedite vo vode s medom a citrónom, dostanete najužitočnejší kompót. A ak tam pridáte aj čerstvú mätu, získate skvelý nealko.

Ingrediencie:

  • maliny - 550 g;
  • cukor - 0,5 kg;
  • mäta - 1-2 vetvičky.

Varenie

Opláchnite bobule, porazte mixérom. Nalejte cukor, pridajte mätu, prevarte. Varte 10 minút. Vytiahnite mätu, zmes pretrite cez sitko. Malinový a mätový džem povarte 3-5 minút. Nalejte do pohárov, zrolujte viečka. Poháre prikryte, aby pomaly vychladli.

Malinový džem – žiadne varenie

Nie menej chutné a mimoriadne užitočné sa považuje surový džem z malín, kde sú úplne zachované všetky cenné vitamíny a látky. Len poháre je potrebné veľmi opatrne sterilizovať a riad preliať vriacou vodou, aby sa úplne zbavili choroboplodných zárodkov. Je lepšie pridávať cukor po častiach, dobre premiešať.

Ingrediencie:

  • maliny - 1 kg;
  • cukor - 2 kg.

Varenie

Triediť bobule, opláchnite, nakrájajte mixérom. Prejdite cez sito, pridajte cukor. Zahrievajte, kým sa sladký piesok úplne nerozpustí. Nepriveďte do varu. Nalejte do pohárov, zrolujte viečka. Prikryte niekoľko hodín, kým nevychladne.

zdroj

Malinový voňavý džem má podobne ako francúzske cukrovinky jemnejšiu a poddajnejšiu textúru, no v štruktúre je hutnejší ako obyčajný džem. Malinové prírezy sa úspešne používajú pri príprave pečiva a dezertov, džem sa podáva aj so zmrzlinou, čajom a chlebom.

Pripraviť lahodný džem, stačí vybrať dobré zrelé bobule, ktoré zodpovedajú najvyššej kvalite.

Pred varením by ste si mali prečítať cenné odporúčania skúsených kuchárov:

  • musíte pripraviť džem z práve zozbieraných malín, pretože plody podliehajú skaze - rýchlo strácajú šťavu a kysnú;
  • aby ste sa zbavili často sa vyskytujúcich chýb, bobule môžu byť namočené v osolenej studenej vode po dobu 25 minút.
  • aby mal džem hustú a nie vodnatú štruktúru, bobule sa pred cukrením sušia na uteráku;
  • malinové jadierka sú tvrdé, a preto niektorí ľudia uprednostňujú džem úplne bez nich - bobule stačí rozvariť a pretrieť cez gázu, aby zostala len dužina a šťava.

Dôležité: rôsolovitú štruktúru džemu možno získať iba vtedy, ak sa varí dlho, pridá sa veľké množstvo cukru a v prípade potreby želatína.

Príprava malín

Zozbierané bobule sa musia triediť ručne, pokazené by sa mali odstrániť. Celé dobré ovocie sa skladá do cedníka a umýva sa pod studenou odpadovou vodou. Potom je potrebné ich sušiť 15 minút v rovnakom cedníku alebo na uteráku. Suché umyté bobule sú pripravené na výrobu džemu z nich.

Ako si vyrobiť cukrovinky doma

Ak bola úroda malín úspešná, môžete ju bezpečne vyrobiť neuveriteľne chutné prípravky cukrovinka na zimu. Pri varení nie je nič zložité, hlavnou podmienkou sú kvalitné suroviny. Bude to trvať 1 kilogram čerstvých malín, 400 gramov cukru a želatíny.

  1. Vložte vopred olúpané a sušené bobule do hrnca a varte 10 minút.
  2. Maliny sa pretierajú cez sito alebo gázu. Výslednú zmes dajte na oheň, nalejte do nej cukor a želírovací prášok.
  3. Cukrovinky povarte 5 minút a potom rozdeľte do čistých pohárov, zrolujte.

Jednoduchý zimný recept

Bobule, ako je malina, majú slabé želírujúce vlastnosti. Aby mal džem správnu konzistenciu, musíte vziať trochu viac cukru ako bobúľ. Pomery pre tento recept: 1 kilogram čerstvých malín, 1,3 kilogramu kryštálového cukru. Užitočné môžu byť aj 1-2 šálky vody.

varenie:

  1. Vložte bobule do hrnca s hrubými stenami a naplňte ich vodou. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
  2. Necháme trochu vychladnúť. Cez sitko zabalené do gázy utrite bobule zo semien.
  3. Výsledné pyré dajte na oheň do hrnca, zasypte cukrom a varte 1 hodinu.
  4. Z času na čas je potrebné odstrániť penu z džemu. Keď je pripravený, nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

so želatínou

Neuveriteľné lahodný dezert z malín - lekvár. Ak sa k nej pridá želatína, jej konzistencia bude hustejšia a proces tepelného spracovania sa výrazne zníži. Na uvarenie takého lahodného džemu budete potrebovať: 1 kilogram malín, 1,5 kilogramu cukru, 1 pohár vody, čajovú lyžičku kyselina citrónová, 5 gramov želatíny.

Spôsob varenia:

  1. Želatínu zalejeme vodou a necháme chvíľu napučať.
  2. Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a vodu, dajte na strednú teplotu. Po uvarení varíme 30 minút.
  3. Do bobúľ pridajte želatínu a lyžicu kyseliny citrónovej. Džem povarte 15 minút a nalejte do čistých pohárov, zrolujte viečkom.

V pomalom hrnci

Táto metóda sa považuje za ideálnu pre zaneprázdnené ženy v domácnosti alebo pre tých, ktorí robia džem prvýkrát. Pomocou pomalého hrnca bude príprava malinového džemu zábavná a jednoduchá. Vyžaduje sa pre recept čerstvé maliny- 1 kilogram, môžete si vziať rovnaké množstvo cukru alebo 1,5 kilogramu.

varenie:

  1. Vložte čisté bobule do misky multivarkára, pridajte tam cukor.
  2. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu. Jahody zatvorte pokrievkou a nechajte uvariť.
  3. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte kovovými viečkami.

Bez semien

Takýto džem je jemný, pretože počas procesu varenia sa z neho odstraňujú kosti. Z 1 kilogramu malín získate 3 tégliky po 400 mililitrov. Ďalej budete potrebovať 1,3 kilogramu cukru a 1 pohár vody.

  1. Maliny varte v hrnci 15-20 minút. Necháme trochu vychladnúť a potom pretrieme cez gázu alebo sitko.
  2. Nalejte pyré oddelené od kostí späť do panvice a zapálte. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Varte 40 minút.
  3. Odporúča sa vopred sterilizovať poháre, v ktorých je potrebné distribuovať hotový výrobok a zrolovať ho.

Bez varenia

Ak si chcete raz pripraviť chutný zdravý malinový džem, existuje recept bez varenia. Môžete tak ušetriť vitamínové zloženie bobúľ. Pre takéto chutný recept budete potrebovať iba 1 kilogram čerstvých bobúľ a 1 kilogram kryštálového cukru.

varenie:

  1. Rozdrvte čisté maliny pomocou mixéra alebo pretláčača.
  2. Posypte bobuľové pyré s cukrom, môžete tiež použiť práškového cukru.
  3. Nádobu s džemom odložíme na 6 hodín na teplé miesto.
  4. Džem premiešajte, rozdeľte do sterilných pohárov, posypte cukrom a zrolujte. Uchovávajte džem v chladničke.

S agar-agarom

Aby ste maliny ušetrili na zimu, môžete pripraviť nezvyčajne lahodný džem s prídavkom agar-agaru. Bude stačiť 1 kilogram čerstvých malín, 800 gramov kryštálového cukru, pol lyžičky agar-agaru a 1 citrón (voliteľné).

  1. Čisté bobule rozdrvte pomocou tlačenky na konzistenciu podobnú pyré.
  2. Dajte na oheň a priveďte do varu, varte 10 minút.
  3. Do džemu pridajte agar-agar a citrónovú šťavu, varte ďalších 5 minút.
  4. Poháre zrolujte kovovými viečkami a položte na tmavé miesto, kým nevychladnú.

Na báze škrobu

Takáto cukrovinka sa môže jesť ako samostatná pochúťka alebo použiť pri pečení dezertov. Budete potrebovať: 1 kilogram malín, 900 gramov cukru, 10 polievkových lyžíc škrobu.

Spôsob varenia:

  1. Maliny rozmixujte na pyré tyčovým mixérom alebo drvičom.
  2. Komu bobuľová zmes pridáme cukor, škrob a zapálime. Počas varenia dôkladne premiešajte.
  3. Keď cukrovinka vrie, znížte teplotu a za stáleho miešania vareškou varte ďalšie 3 minúty.
  4. Hotový výrobok je možné zrolovať do pohárov alebo ihneď podávať pri stole.

S pektínom

Pomocou pektínu (prírodná zložka jablka) dosiahnete hustotu malinového džemu. Keďže toto bobule je ťažké želírovať, ďalšie prírodné zahusťovadlá pomôžu skrátiť čas varenia. Požadované produkty: 900 gramov malín, cukor - 500 gramov, 1 polievková lyžica pektínu, 3 polievkové lyžice práškového cukru.

  1. V hlbokej nádobe zakryte maliny cukrom, vložte do chladničky na jednu noc, aby bobule dali šťavu.
  2. Na druhý deň maliny rozdrvíme pretláčačom a dáme na stredný oheň. Priveďte do varu a varte 15 minút.
  3. Z bobúľ je potrebné pravidelne odstraňovať penu. Pektín a práškový cukor zmiešame a pridáme do vriaceho džemu, premiešame.
  4. Varte 2-3 minúty a nalejte do čistých sterilných pohárov, otočte.

S citrónovou kôrou

Citrónovo-malinový džem môže byť skvelým predjedlom do čerstvej žemle alebo použitý ako impregnácia na koláč. Na prípravu takejto sladkosti budete potrebovať 1 kilogram bobuľových plodov, vždy čerstvých, vrecko želatíny, 1 kilogram cukru a 1 citrón.

Recept krok za krokom:

  1. Maliny dáme do hlbokého hrnca, z citróna nakrájame kôru a nastrúhame. Citrónová šťava poslať na bobule, aj kôru.
  2. Do panvice nalejte cukor a želatínu, dôkladne premiešajte.
  3. Umiestnite na stredný oheň a neustále miešajte, kým džem nevarí. Potom odstráňte penu a varte 5 minút.
  4. Hotový výrobok rozdeľte do pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Mrazená malinová cukrovinka

Tento recept je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne aj začiatočník. Z mrazených malín si môžete pripraviť lahodnú cukrovinku kedykoľvek počas roka.

Požadované zložky: 9 kilogramov bobúľ, 5 kilogramov kryštálového cukru, 2 vrecká želatíny.

  1. Mrazené maliny nasypeme do hlbokej misy a necháme rozmraziť. Po pol hodine môžu byť bobule pokryté cukrom.
  2. Hneď ako maliny dajú šťavu, je potrebné ich miesiť drevenou lyžicou.
  3. Dajte na oheň a varte za pomalého miešania až do varu.
  4. Nádobu zakryte cukrovinkou a odložte na tmavé miesto na 5 hodín. Potom znova priveďte do varu. Varte 10 minút.
  5. Hotová cukrovinka sa naleje do sterilných pohárov a zvinie sa s kovovými viečkami.

Skladovanie

Malo by sa brať do úvahy:

  1. Bez tepelnej úpravy možno džem skladovať 2-3 mesiace v chladničke. Cukor – výborný konzervant – predlžuje trvanlivosť výrobku.
  2. Cukrovinky v sterilizovaných pohároch možno skladovať až dva roky. Jedinou podmienkou je umiestniť nádoby s džemom na suché a tmavé miesto (špajza, pivnica, pivnica).

Záver

Vďaka údajom jednoduché recepty na zimu si môžete pripraviť pár pohárov voňavého malinového džemu.

Takýto sladký výrobok je vždy žiadaný na čajových večierkoch, pretože sa dá konzumovať samostatne aj s pečivom.

Ako a s čím podávať malinový džem, myslím, že na to prídete sami. Poďme sa naučiť, ako ho variť! Čo je džem? Džem je jednou z odrôd domácich prípravkov na zimu. Pripravené na báze bobúľ s prídavkom cukru. Menej často sa do džemu pridáva škrob, želatína alebo pektín, vďaka čomu je džem naopak hustý. Na rozdiel od džemu, kde je zvykom uchovávať bobule celé, je džem skôr homogénna hmota. Džem som schválne nemlel cez sitko, aby som úplne vyextrahoval všetky malinové semienka. Podľa mňa takto bude džem viac domáci a prírodný. Samotné malinové semienka sú také malé, že pri jedení nespôsobujú nepríjemnosti. Môžete si sami vybrať, čo s nimi urobíte, uvaríte malinový džem, vykôstkované alebo s nimi. Poďme variť?

Malinový džem na zimu

Džem sa často vyrába s pridaním jabĺk, pektínu, škrobu alebo želatíny. Všetky tieto prísady sú vyrobené tak, aby bol džem hustý. Ak ste niekedy varili malinový džem, tak viete, že je dosť tekutý, asi päťminútový. Názov džemu napovedá, že výsledný produkt je hustý. Ako to dosiahnuť bez prísad zo škrobu, pektínu a iných vecí? Moja rada je len pridať správne množstvo cukru a žiadnu vodu. Teraz vám všetko podrobne vysvetlím.


ako pripraviť chutný hustý malinový džem

Ingrediencie:

  • maliny - 2 kg,
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Proces varenia:

Na varenie vezmite maliny a granulovaný cukor.


Umyté a triedené bobule vložte do umývadla alebo smaltovanej panvice. Nezabudnite vypustiť zvyšok vody.


Do malín pridajte cukor. Najčastejšie sa cukor umiestňuje takto: na 1 kg malín 300 gr. Sahara. Aby sme do domáceho džemu nedávali aditíva, pridáme trochu viac cukru v pomere 1 kg malín - 500 gr. Sahara. Vyvarením džemu na požadovanú konzistenciu dosiahneme požadovanú hustotu. Takže na 2 kg malín vezmite 1 kg cukru. Nalejte bobule, nechajte pri izbová teplota na 2-4 hodiny. Maliny by mali pustiť šťavu. Hodinu po odstátí zmiešame maliny s cukrom a opäť necháme odstáť. Musí vypustiť šťavu.


Nádobu s malinami nastavte na plyn. Zahrejte na prvé žiarovky. Znížte požiar na minimum. Varte 15 minút. Odoberte výslednú penu. Občas premiešame, aby sa bobule neprilepili na dno nádoby. Vypnite a nechajte vychladnúť.


Keď džem vychladne do stavu "tepla", mal by sa znova premiešať. Najčastejšie sa na povrchu džemu vytvorí tenký film. Ako som povedal, džem sa líši od džemu tým, že džem je homogénna hmota bez celé bobule. Aby džem nevyzeral ako marmeláda, nechali sme v ňom kosti.


Džem rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.


Džem opäť prevaríme. Varte ešte asi 10 minút. Poháre a viečka sterilizujte. Vložte džem do čistých pohárov. Roztieraním džemu v pohári sa bude hromadiť vo vrstvách. Na povrchu džemu je jasne vidieť, aký je hustý. Chladnutím ešte viac zhustne.


Zrolujte viečka a otočte poháre hore dnom. Z plechoviek tak unikne prebytočný vzduch a viečka sa budú lepšie priťahovať. Nechajte polotovary na zimu úplne vychladnúť. Švy nemusíte zabaliť, ale ani ich nemusíte vystavovať prievanu. Takýto džem môžete skladovať v pivnici alebo tmavej chladnej skrini. Džem sa varí asi 30 minút. Dobre sa drží aj mimo chladničky. Ak však nádobu otvoríte vy, mali by ste ju skladovať iba v chladničke.


Lahodný, hustý malinový džem je pripravený.



Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bobuľový džem. V tomto recepte vám neponúkam najhospodárnejší spôsob výroby sladkých zásob, ale výsledkom je veľmi hustý a svetlý malinový džem. Maliny sa nedajú dlho variť, preto sú prepečené malinový džem zhnedne.

Princíp prípravy je jednoduchý, najskôr musíte bobule uvariť bez cukru, potom ich utrieť a odvážiť výslednú hmotu. Aby bol džem hustý, pocukrujte a malinová šťava treba brať v pomere 1:1.

Samostatne sa budem zaoberať tým, prečo je vhodné variť malinový džem týmto spôsobom. Ak sa nepozeráte pozorne a do panvice sa dostanú nejaké cudzie inklúzie - listy, bobule s defektmi a dokonca (och, hrôza!) Červy, potom sa po pretretí hmoty cez sito toto všetko bezpečne prefiltruje.

A napriek tomu z malinových semien, ktoré zostali v cedníku, môžete uvariť na peeling pokožky. Veď nie nadarmo sú maliny v mnohých krajinách sveta považované za oficiálnu kozmetickú surovinu. Kosti je potrebné umyť, vysušiť a pomlieť, potom ich možno zmiešať napríklad s kyslou smotanou a prírodný peeling je pripravený. Tak pekné v lete, v krajine, získať úplne zadarmo kvalitný produkt na čistenie tváre.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Ingrediencie:

  • 3 kg čerstvých olív
  • 1,5 kg cukru

Príprava malinového džemu.

Čerstvé maliny vytriedime, zbavíme stopiek, listov. Spory o tom, či umývať alebo neumývať maliny, sú podľa mňa nevhodné. Ak sú maliny špinavé, potom ich samozrejme treba umyť.


Teraz je potrebné rozdrviť maliny. S tým vám pomôže obyčajný zemiakový strojček. Rozdrvte bobule, kým nezískate husté a homogénne bobuľové pyré.

Teraz položíme umývadlo s bobuľové pyré na sporáku. Najprv urobte malý oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Varené bobule varíme 15 minút.

Uvarené maliny preložíme do cedníka a hmotu utrieme. Bobule musíte opatrne utrieť, aby sa všetky pektínové látky z malín dostali do džemu. Ak má váš cedník malé bunky, semená v ňom zostanú. A ak v procese mletia semená preliezli cez bunky cedníka a máte radi džem bez inklúzií, potom výslednú hmotu prefiltrujeme cez jemné sito.


Teraz je potrebné zvážiť výsledok. Dostal som 1,5 kilogramu malinovej hmoty, na toto množstvo si vezmeme 1,5 kilogramu cukru.


Vmiešame cukor a džem privedieme do varu. Džem musíte uvariť na miernom ohni za stáleho miešania. Umývadlom občas zatrasieme, aby sa pena zhromaždila v strede, takže je vhodné ju odstrániť. Džem varíme asi 25 minút, pričom dávame pozor, aby sa malinový džem nestrávil, lebo prevarený malinový džem dostane nepeknú hnedo-hnedú farbu.


Malinové jadierka som úplne neodstránila, aby hotový džem nebol celkom ako marmeláda. Dobre uvarený džem, keď vychladne, veľmi zhustne a dá sa natrieť na chlieb ako maslo.

Vychladnutý malinový džem rozložíme do čistých pohárov, uzavrieme a skladujeme celú zimu.

Keď sme si srdečne vychutnali prvé bobule, začneme schovávať voňavú krásu do pohárov. Malinový džem pripravený na zimu je užitočný ako lahodný doplnok k rajnici, palacinkám, zmrzline. Keďže v bobuliach nie je dostatok prírodného pektínu, do receptov sa často pridávajú kupované želírujúce látky. Niekedy sa varia spolu s inými záhradnými darčekmi, ktoré dozrievajú súčasne s malinami: jablkami, egrešom, jahodami, černicami, ríbezľami, ktoré obsahujú viac prírodného pektínu.

Malina je rozmarné, jemné bobule, ktoré si vyžaduje starostlivé ošetrenie. Najmä sa nerada umýva. Ak ste si sami vybrali bobule a okamžite ich dali do spracovania, maliny nemôžete umyť.

Vodné postupy sa nedajú vyhnúť, ak sú plody ovplyvnené červami. Plodinu umiestnite na štvrť hodiny do osolenej vody. Potom chyťte a uistite sa, že vysušte, rozložte v rovnomernej vrstve na papierovú utierku.

Malinový džem na zimu - recept na vykôstkovanú šťavu

Ak nie ste príliš leniví a máte trochu problémov, môžete pripraviť úžasne jemný odkôstkovaný džem.

Budete potrebovať:

  • Maliny - 1 kg.
  • Cukor - 1,2 kg.
  • Voda - ½ šálky.

Ako sa pripraviť:

  1. Maliny z vašej záhrady sa nedajú umyť, ale vytriediť a ihneď dať do nádoby na varenie. Naplňte vodou, zapálte malý oheň. Počkajte, kým zovrie, varte 15-20 minút pri miernom vare.
  2. Mierne ochlaďte, potom sa zbavte semienok. Postup je jednoduchý: bobule môžete pretrieť cez sitko, alebo si cedník vystlať gázou a pretrieť. Koláč môže byť vyhodený, nebude to užitočné.
  3. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte granulovaný cukor. Za stáleho miešania priveďte do varu.
  4. Šťavu ďalej pomaly dusíme asi hodinu. Pozrite sa na situáciu, ak dezert zhustne skôr, potom ho odstráňte. Skontrolujte pripravenosť džemu kvapnutím kvapky na tanierik. Ak sa nerozšíri, potom je pochúťka hotová.
  5. Nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, zatvorte. Po vychladnutí preneste do chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Malinový džem - päťminútový recept

Budete potrebovať:

  • Maliny - kilogram.
  • Cukor - 1,2 kg.
  • Želatína - sáčok.

Ako sa pripraviť:

  1. Pripravené bobule roztlačte mixérom na dokonalé pyré.
  2. Nalejte cukor, počkajte, kým sa kryštály nerozpustia. Častým miešaním urýchlite proces.
  3. Dajte do varu. Za pomalého zahrievania privedieme do varu. varte 5 minút a odstráňte z horáka.
  4. Zastavte čakanie, kým dezert vychladne.
  5. Opäť zopakujte tichý ohrev a dusenie päť minút. Nechajte hmotu vychladnúť a zopakujte varenie v treťom prístupe.
  6. Počas posledného varu pridáme želatínu. Najprv ho však namočte na 15 minút, aby napučal. Potom založte malý oheň a počkajte, kým rozkvitne.
  7. Po pridaní želatínovej prísady necháme džem silno zovrieť, vypneme a dáme do pohárov. Nechajte vychladnúť a zhustnite. Potom zatvoríme viečkom a preložíme do chladu.

Hustý malinový džem so zázvorom a škoricou

Vynikajúca pochúťka so škoricou a zázvorom. Hustú konzistenciu urobíme pomocou gelfixu alebo pektínu - teraz je v obchodoch veľký výber želírovacích látok, vyberte si akékoľvek.

Vezmite:

  • Bobule - kilogram.
  • Gelfix - štandardná taška.
  • Cukor - 300 gr.
  • Koreň zázvoru - kúsok, veľký asi ako prst.
  • Tyčinky škorice - 2 ks.

Ako zvárať:

  1. Maliny roztrieďte, odstráňte chvostíky. Utrite bobule cez sito alebo punč s mixérom.
  2. Koreň zázvoru jemne potrieme (odlúpneme šupku a vláknité jadro vyhodíme). Pridajte do bobúľ.
  3. Vložte gelfix do samostatnej misky, pridajte 2 veľké lyžice cukru, premiešajte.
  4. Preneste zahusťovadlo na nastrúhané bobule, pridajte drvenú škoricu.
  5. Zapáľte silný oheň. Necháme prejsť varom. Po pridaní zvyšného cukru zmes opatrne premiešajte.
  6. Bez zníženia výkonu ohňa varte 3 minúty.
  7. Vypnite horák, odstráňte penu. Ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Malinový džem so želatínou

Najbežnejšou možnosťou zberu na zimu je lahodná cukrovinka so želatínovým zahusťovadlom.

Budete potrebovať:

  • Maliny - 1 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.
  • Želatína - 30 g.
  • Voda - 50 ml.

varenie:

  1. Triedené bobule nalejte vodou, dajte na malý oheň, aby sa zahrial. Necháme zovrieť, povaríme 10 minút.
  2. Precedíme cez sitko alebo cedník vystlaný gázou.
  3. Precedenú šťavu spojíme s cukrom, privedieme späť do varu.
  4. Dusíme s tichým bublaním 40-50 minút.
  5. Paralelne nalejte vodu na želatínové kryštály. Držte pol hodiny, aby stihli napučať. Potom položte kastról na sporák, zohrejte ho, aby sa zahusťovadlo rozpustilo.
  6. Nalejte želatínu do džemu, varte niekoľko minút. Rozdelíme do pohárov, uzavrieme, dáme do chladničky. Skladujte v špajzi, pivnici s nízkou teplotou.

Malinový a ríbezľový džem - lahodný recept

Čierne ríbezle dodá obrobku miernu kyslosť. A keďže v jeho bobuliach je aj veľa prírodného pektínu, urobí dezert poriadne hustým.

  • Maliny - 1 kg.
  • Čierne ríbezle - 0,5 kg.
  • Cukor - 1,5-2 kg.

Ako variť:

  1. Z ríbezlí a malín natrháme chvosty. Opláchnite bobule, rozložte ich na papierovú utierku, aby ste vypustili tekutinu.
  2. Keď obe bobule dôkladne vyschnú, nakrájajte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje (mixér, mlynček na mäso).
  3. Pyré zmiešame s polovicou deklarovaného množstva cukru. Mám uvedené dve gramáže, ak máte radi sladšie, dajte veľkú normu.
  4. Dajte na horák. Pomaly sa začnite zahrievať. Veľký oheň nepotrebujem. Keď hmota vrie, varíme štvrť hodiny. Odstráňte penu, ktorá sa objaví.
  5. Vypnite plyn, trochu ochlaďte (nechajte stáť asi hodinu).
  6. Nalejte zvyšok cukru, znova začnite variť. Keď si myslíte, že džem dosiahol požadovanú konzistenciu, vypnite a nalejte do pohárov. Zrolujte, počkajte na vychladnutie a potom vyčistite v chlade.

recept na jahodový a malinový džem

Vezmite:

  • Maliny a jahody - po 1 kg.
  • Granulovaný cukor - 2 kg.

Pripravujeme:

  1. Vložte maliny do misy.
  2. Jahody prejdite cez mlynček na mäso (mixér).
  3. Pošlite spolu s cukrom na maliny.
  4. Urobte iné veci, z času na čas premiešajte obsah - nechajte cukor rozpustiť v šťave z bobúľ.
  5. Po 6-8 hodinách dajte hmotu do varu.
  6. Po uvarení varíme 20-25 minút.
  7. Keď džem vychladne, rozložte ho do nádob. Zatvorte viečkami. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Ako uvariť egrešový a malinový džem na zimu

  • Maliny - 1 kg.
  • Egreše - 1 kg.
  • Voda - ½ šálky.
  • Cukor - 1 kg.

varenie:

  1. Egreše olúpeme z chvostov, opláchneme, osušíme, rozložíme na papier.
  2. Premiestnite do hrnca, trochu rozdrvte bobule. Nalejte do vody, nechajte zovrieť.
  3. Keď sa egreš uvarí, rozdrvíme ho na pyré akýmkoľvek spôsobom (môžete priamo drvičkou).
  4. Znova prevaríme, pridáme maliny. Necháme pokojne prevrieť 10-15 minút (počítajte čas po zovretí hmoty).
  5. Nalejte cukor, dobre premiešajte.
  6. Varte, kým sa sladkosť v panvici úplne nerozpustí. Hotový džem zalejeme horúcim. Ihneď zrolujte a po vychladnutí dajte do chladničky.

Malinový džem bez varenia s jablkovou šťavou

Rýchly spôsob, ako pripraviť dezert na zimu. Môžete si vziať akékoľvek jablká, sladké a sladké a kyslé. vysoko nezvyčajné prázdne, no jeho chuť ocení každý, kto ho aspoň raz vyskúša.

Ingrediencie:

  • Maliny - 4 šálky.
  • Jablkový džús - pohár.
  • Med je pohár.

Ako na to:

  1. Čisté bobule rozdrvte mixérom.
  2. Vytlačte šťavu z jabĺk.
  3. Ak je med kandizovaný, zmäknite ho vo vodnom kúpeli.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci. Založte tichý oheň, aby sa zohrial veľmi pomaly. V žiadnom prípade nevarte.
  5. Počkajte, kým med kvitne, rýchlo ochlaďte, vložte do pohárov a odošlite do chladničky. Ak med kvitne sám, nemôžete obrobok zahriať.

Voňavý malinový džem v pomalom hrnci

Potrebné:

  • Maliny - kilogram.
  • Cukor - 1,2 kg.

Ako zvárať:

  1. Vložte bobule do misky, pridajte granulovaný cukor.
  2. Multivarič nastavte na režim „Stew“ alebo „Varenie džemu“, ak existuje.
  3. Zapnite časovač na 1 hodinu. Niekoľkokrát otvorte veko a premiešajte, aby sa pochúťka nepripálila.

Video recept na hustý džem s kyselinou citrónovou

Bežný spôsob výroby džemu s prídavkom kyseliny. Postupujte podľa krokov autora videa a váš dezert schvália členovia rodiny.