Musíte vidieť v Ríme: Najchutnejšie miestne jedlá. Čo vyskúšať v Paríži Kde ochutnať autentickú grécku kuchyňu
Jedlo v tej či onej podobe straší cestovateľa počas celého pobytu v Ríme a láka ho vôňa z otvorených dverí krčiem alebo z otvorených terás reštaurácií.
Uviedli sme zoznam občerstvenia, dezertov a hlavných jedál, ktoré musíte vyskúšať v hlavnom meste Talianska, spolu s niekoľkými tipmi, kde a ako to urobiť.
Tipy na cestovanie
Pri plánovaní cesty do Ríma je vhodné zvážiť nasledujúce pokyny:
1) Je lepšie jesť tam, kde jedia miestni obyvatelia;
2) Jedzte lepšie s niekým, kto pozná miestnu kuchyňu.
Prvá vám umožní mať istotu, že jedlo má autentickú chuť, ako by malo byť v tomto alebo tom pokrme. Ceny potravín sú navyše v podnikoch zameraných na Rimanov spravodlivé, a nie predražené ako v turistických reštauráciách. Obedujte alebo večerajte s niekým, kto to dobre vie Talianska kuchyňa Je vhodné, aby vám skúsený človek povedal, čo, v akom poradí a v akých kombináciách Taliani zvyčajne jedia - v tomto prípade budú dojmy z jedla čo najkompletnejšie.
Naši odborníci odpovedajú na najzložitejšie dovolenkové otázky v Grécku.Grécke jedlo je chutné a rozmanité, najodvážnejší môžu v národnej gréckej kuchyni nájsť veľké množstvo neobvyklých, dokonale pripravených jedál. Ryba, ktorá sa varí rôzne cesty môže byť najchutnejším jedlom vašej večere. Ryby, ktoré more dáva Grékom - skutočná lahôdka... Gréci milujú parmicu, sultanku, sardelu, parmicu a loví sa tu aj platesa. Zvláštnou pochúťkou je malý červený parmic pokrytý červenkastými šupinami. Homáre a homáre sú samozrejme oceňované.
Populárne sviatočné jedlá
Rovnako ako v iných krajinách, Gréci milujú a vedia, ako oslavovať štátne sviatky. V týchto dňoch sa prestierajú sviatočné stoly, ktoré najviac praskajú vynikajúce jedlá miestna kuchyňa. Tu je len niekoľko príkladov.
Chobotnica a ďalšie morské plody
foto: Chobotnica v Grécku sa varí najčastejšie na prázdniny Slávnostný stôl sa nezaobíde bez marinovanej alebo v rúre pečenej chobotnice. Octopus je tradičné a relatívne lacné jedlo z rybárskych taverien. Chytia ho trojzubcom alebo oštepom a vylákajú ho spod kameňov. Spracovanie chobotníc nie je pohľad pre slabé povahy. Najprv ich vhodia do kamennej diery, potom ich chytia za chápadlá a vytrhnú vnútornosti a potom prudko udrú o kamenné platne. Z diaľky je to podobné tomu, ako hostiteľka bielí bielizeň - biela pena hojne uvoľňovaná z chudobného mäkkýša zvyšuje podobnosť. Ukazuje sa, že vďaka tejto úprave mäso chobotnice zmäkne, z jej orgánov sa odstráni škodlivá tekutina a navyše ju ľahšie stiahnete z kože. Rezané chobotnice sa sušia na slnku a potom odchádzajú do kuchyne.
Okrem toho, slávnostný stôlčasto zdobené pokrmami z morských plodov. Homáre a kráľovské krevety vyprážané v olivový olej pomerne často sa dajú nájsť na slávnostnom stole.
Jahňa
foto: Nejeden „mäsožrút“ takúto maškrtu neodmietne Ďalším obľúbeným jedlom je jahňacie mäso. Často jahňacie rebrá opečieme na ražni, alebo použijeme gril, alebo upečieme v rúre. Na Veľkú noc je obvyklé piecť barana. Na tento sviatok varia aj grilovačku z jahňacie vnútornosti- kokoretsi. Ale v krčme si môžete objednať kokoretsi kedykoľvek počas roka. Gréci jedia iné druhy mäsa a hydiny - hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Jedlá z nich nájdete v grilovacích reštauráciách alebo v kebaboch. Z mletého mäsa sa pripravuje veľa jedál: suzukakya (niečo ako kebab), kotlety, sekané steaky, kapustové kapustové kotúče, cestoviny - kastról z mäsa a cestovín.
Jedlo na každý deň
Gréci spravidla nejedia polievky. Napriek tomu ich kuchyňa pozná šošovicový guláš a fazuľovú polievku, je rybia polievka a vývar s citrónovou a vaječnou zálievkou. Navyše na Veľkú noc a na Veľkú sobotu, keď sa vraciame z kostola, je zvykom prerušiť pôst magiritsou - polievkou z ovčích drobov. Ale veľké miesto v strave zaujíma ovocie a zelenina: pomaranče, paradajky, uhorky, paprika a samozrejme olivy a olivy.
Kde ochutnať autentickú grécku kuchyňu?
Jedlo v Grécku je dôležitejšie ako akékoľvek verejné záležitosti. Či už je to s vašou rodinou alebo medzi blízkymi, obed je dôvodom na dovolenku, čas, keď príde dobrá nálada.
Najpopulárnejšie medzi Grékmi sú taverny - bašta gréckej kuchyne.
Krčmy sú si viac -menej podobné dizajnom aj ponukou. Ak prídete do krčmy, znamená to, že ste prišli na miesto, kde vám budú ponúknutí Chutné jedlo ktoré vám budú chutiť a jesť, kým nebudete sýti.
foto: Vyskúšať miestnu kuchyňu je lepšie v národných tavernách Taverny nie sú ani zďaleka jediným miestom na jedenie. Môžete tiež naraziť na „steatrio“ - reštauráciu v obvyklom zmysle, elegantnejšiu a čistejšiu ako krčmu, s radmi obrusov a vyššími cenami; "Psistari" - reštaurácia (grilovanie), ktorá sa špecializuje na varenie jahniat, prasiatok alebo sliepok na ražni; „Psaro taverna“ špecializujúca sa na ryby; "Uzeri" - krčma, kde sa podáva aj občerstvenie; „Gyros“ - sendvičový dom s okrúhlymi sendvičmi a „suvlazitiko“, kde sa podávajú šaláty.
Gréci, najmä Kréťania, sú známi svojou dlhovekosťou a verí sa, že jedným z vysvetlení tohto javu je ich zdravá strava.
Tu sú niektoré z gréckych jedál, ktoré pravdepodobne nájdete v ponuke, ak navštívite Grécko, najmä v letných mesiacoch.
Populárne grécke jedlá
Dzatziki- uhorkový šalát s jogurtom, cesnakom, maslom a korením
Taramosalata- šalát z rybieho (zvyčajne treskového) kaviáru s cibuľou, zemiakmi alebo chlebom, citrónovou šťavou a maslom
Moussakas- baklažánový kastrol s mleté mäso a bešamelová omáčka Suvlaki - grilovačka
Melizanosalata — baklažán z baklažánu: pečený baklažán, cibuľa alebo cesnak citrónová šťava alebo ocot, olej
grécky šalát- rustikálna misa veľkých šalát, paradajky, uhorky, zelenú papriku, cibuľu, grécky syr feta, oregano a olivy
Dolma- kapustové rolky z listy hrozna, ryža a bylinky (mäta, petržlen, kôpor). Podávame s citrónovou a vaječnou omáčkou
Tacos- suchý chlieb s omáčkou z čerstvé paradajky, soľ a veľa olivového oleja
Yemista- paradajky, papriky alebo baklažány plnené ryžou s bylinkami (s mletým mäsom alebo bez neho)
Stifado- dusené mäso (hovädzie, pečeňové, králičie atď.) s množstvom cibule
Avgolemono — kurací bujón ochutené vajíčkom a citrónom
Národné alkoholické nápoje v Grécku
foto: Vodka Ouzo - najobľúbenejšie destiláty v Grécku Existuje široká škála gréckych vín, od ľahkých bielych, sladkých alebo suchých, po ružové a červené, polosladké a sladké. Každý okres vyrába vlastné vína. Nájdete ich vo fľašiach aj na kohútiku (tie sú zvyčajne lacnejšie, ale nie vždy dobrá kvalita). Medzi typické grécke vína patrí Retsina, ktorá má špecifickú živicovú arómu. Z liehovín sú najznámejšie ouzo - anízová vodka s hroznovým alkoholom a rak - hroznová vodka. Existujú reštaurácie s názvom uzeri, ktoré podávajú tento konkrétny nápoj - s rôznym občerstvením. ale samozrejme sú vám k dispozícii aj iní duchovia.
Okrem toho v Grécku nájdete všetky druhy piva, zahraničné aj miestne, vo fľašiach a na čape. Z bielych hroznové vína odporúčame vyskúšať Chateau Matsas, Tsandali, Aghioritiko, Dtrofilia; od ružovej - Tsandali, Calligas; z červených - Naoussa Boutari, Hadjimihali, Chateau Karras. Nenechajte si ujsť slávny grécky koňak Metaxa a dajte si pozor na tsikoudia (druh raki) vyrobenej na Kréte.
Vo Vietname by ste určite mali vyskúšať horúcu pivu Pho. Je pikantné hovädzia polievka s rezancami.
Nasleduje zoznam ďalších 40 jedál rozdielne krajinyže by ste sa o to určite mali pokúsiť aspoň raz v živote. Kto vyskúšal, čo z tejto odrody? dobrú chuť, Mimochodom!
Doprajte si fantastické jedlo z degustačného menu na El Celler de Môcť Roca “. Táto katalánska reštaurácia sa nachádza v meste Girona v Španielsku a bola vyhlásená za najlepšiu reštauráciu sveta 2013. Spolu s vínom budú náklady na sedem chodov menu 248 dolárov.
V Izraeli určite vyskúšajte chrumkavý zeleninový sendvič falafel. Hovorí sa, že falafely Gabai a Ratzon sú také chutné, že si budete olizovať prsty.
Z toho budete mať veľkú radosť šťavnatý steak v slávnom Peter Luger Steakhouse v Brooklyne, NY.
Vychutnajte si paella, šafranovú ryžu, morské plody a chorizo s priateľmi v Can Majó na pobreží v Barcelone.
Vychutnajte si vynikajúci osmanský obed v Ciraganskom paláci z 18. storočia s výhľadom na Bospor v Turecku.
Zahryznite sa zo šnúrok lahodný kúsok Neapolská pizza v talianskom Neapole.
Jedzte chrumkavé rybie taco v štýle Baia vyrobené vonku v Los Cabos v Mexiku.
Naučte sa jesť knedľovú polievku v Šanghaji. Najprv musíte vziať knedľu s paličkami a namočiť ju sójová omáčka, potom vložte knedle do lyžice a nechajte priestor na naberanie vývaru. Jedzte polievku s knedľou.
Národným brazílskym jedlom je feijoada. Toto sú kúsky hovädzie srdce s bravčovým mäsom a čiernymi fazuľami.
Jedzte chrumkavé vyprážané sumce, ustrice alebo kura po'boy v podniku Po'boys v New Orleans v Louisiane. A ak naozaj milujete dobrodružstvo, musíte tam vyskúšať aligátorskú klobásu.
Pohár Gelato od Thunderu pomôže vychladnúť. Môžete ho ochutnať v každom meste v Taliansku - Ríme a Florencii, Miláne a Benátkach; niekoľko obchodov nájdete aj mimo krajiny.
Malé porcie „jedného sústa“ všetkých druhov dobrôt v Hongkongu. Halušky, bravčové a repné koláče, rezance a mnoho ďalších.
Vychutnajte si teplé a chutné arepas con queso (palacinky s grilovaným syrom) v kolumbijskej Cartagene.
Skúste kanadské jedlo „Putin“, ktoré sa podáva v Montreale. Jedná sa o hranolky s hnedou omáčkou a tvarohom.
Ochutnajte najlepšie sushi Sukiyabashi Jiro na svete v známej sushi reštaurácii z dokumentu o najslávnejšom sushi kuchárovi, Jiro's Dream of Sushi.
Zahryznite sa do rebier grilu. Bravčové rebierka vyprážané do chrumkava na slávnom grile Arthura Bryanta v Kansas City v Missouri.
Sledujte potomstvo pri raňajkách v luxusnom stane Singita Grumeti v africkom Serengeti.
Vychutnajte si misku asam laksa, pikantnú a kyslú rybacia polievka s rezancami v penangu v malajzii.
Odhryznite si želé naplnenú šišku Voodoo v tvare bábiky vo Voodoo Donut v Prtlande v Oregone.
Miska bahamského šalátu z mušlí a fľaša studeného piva “ Kalik vás osvieži, kým si vychutnáte zvuk vĺn a ponoríte nohy do piesku na Bahamách.
Večera v Alain Ducasse au Plaza Athé né e ”je pravdepodobne najlepšia reštaurácia v Paríži. Jedálny lístok sa mení v závislosti od sezóny, pričom pozostáva zo štvorchodového degustačného menu, ktoré vás vyjde na 380 eur (asi 500 dolárov).
Vychutnajte si chrumkavú palacinku s mäsom, syrom alebo zeleninou v čilskom Santiagu.
Ochutnajte extravagantné štvorchodové degustačné menu za 175 dolárov v najznámejšej reštaurácii Quay v Austrálii. Ako dezert vám bude servírované snehové vajíčko „Guava“ sladké z jahôd, guavy, pudingu vanilkový krém a pusinky.
Vdýchnite vôňu tagine jahňacieho mäsa, bohatú na sladké dusiť z Maroka. Obvykle je to jahňacie mäso s hrozienkami, mandľami a korením.
Doprajte si sachertorte - vynikajúce viedenské čokoládový koláč v Rakúsku. Viedeň je už dlho známa svojimi cukrárňami ako Cafe Landtmann a Demel.
Objednajte si cheesesteak vo Philadelphii, PA.
Ikonické berlínske jedlo: Currywurst - bravčová klobása nakrájané na plátky a pokvapkané kari omáčkou. Podávame s malou mäkkou žemľou.
Dajte si občerstvenie s rybami a smažené zemiaky v Londýne.
Sadnite si na raňajky v južnej Indii. Tam vám podajú masala dosa na čaj - tenká palacinka so zemiakmi, cibuľou a korením.
Vyskúšajte lahodnú a šťavnatú homárovú rolku v Bar Harbor, Maine.
Vychutnajte si vynikajúce päťchodové degustačné menu v The Test Kitchen, jednej z najexkluzívnejších reštaurácií v Kapskom Meste v Južnej Afrike.
V Bruseli v Belgicku zjedzte naparovaciu misku s múlami.
Vyberte si svoj vlastný steak a sledujte, ako ho šéfkuchár pripravuje v Cabaña Las Lilas, známom grilovanom bare v Buinos Airos. Argentína.
Doprajte si nezabudnuteľné jedlo v slávnej francúzskej práčovni šéfkuchára Thomasa Kellera v Kalifornii.
Skús to chutné jedlo- arroz con pollo. Je to ryža zmiešaná s kuracím mäsom, zeleninou a čiernymi fazuľami v kubánskej Havane.
Ochutnajte losov, jelene, bizóny alebo inú divú zver v Gun Barrel v Jackson Hole vo Wyomingu.
Vyberte si z tucta jedál, ako je ryža s kuracím mäsom, laksa polievka a satay kebab v Singapure. Pôvodný článok je na stránke InfoGlaz.rf Odkaz na článok, z ktorého bola vytvorená táto kópia, je
Ach, rímske jedlo, vyšli ste z ľudí, máte veľa kalórií, ste obrovskí, ste jednoduchí ... ale nemôžete ochutnať ...
Tvorba cestovín podľa taniera Caccio e peppe a karafy vína. Prepáč!
Rím však nemožno pochopiť, pokiaľ ho neochutnáte. Myslíš jedlo v ríme- je to prosciutto, mozzarella, pizza, cestoviny? ... Nie, nie, nie! Skôr nielen týchto známych talianske jedlá a prísady.
Autentická rímska kuchyňa (nie tá, ktorá je prispôsobená turistom) nie je sofistikovaná. Toto je kuchyňa obyčajného ľudu, a keď nie sú peniaze navyše, všetko, čo je jedlé a čo rastie v okolí, sa podáva na stole, aby nehladoval.
Rímske jedlá majú spravidla vysoký obsah kalórií a tukov. A toto nie je náhoda. Jednoduchí Rimania skutočne tvrdo a tvrdo pracovali a na doplnenie síl potrebovali veľmi výživné jedlo.
Hlavné zložky jedál v Ríme sú lacné, výživné a ľahko sa pripravujú: fazuľa, hrášok, cestoviny, brokolica, zemiaky.
Ale čo mäso?
Rimania neváhali využiť to, čo zostalo po predaji najcennejších častí dobytka a oviec tým, ktorí si to mohli dovoliť. A takzvaná piata štvrtina zostala - toto sú vnútornosti zvieraťa (kravy alebo ovce):žalúdok, obličky, srdce, pečeň, črevá, jazva, slezina, mozog, jazyk, chvost a pľúca.
Jedlá, ktoré obsahujú tieto nesúrodé prísady, zvyčajne bohato ochutené rôznymi koreninami a bylinkami, sa dnes považujú za skutočné delikatesy a podávajú sa iba v najlepších rímskych reštauráciách.
Čo by ste teda v Ríme rozhodne mali vyskúšať?
Občerstvenie alebo predjedlo
- Carciofo alla romana- artičoky varené vo vode, olivovom oleji a bielom víne.
Alebo Židovské artičoky (Сarciofi alla giudìa)... Dobre ošúpané artičoky, opečené na oleji.Sezóna artičokov v Ríme: február - marec.
- Tekvicové alebo tekvicové kvety (Fiori di zucca, Fiori di zucchine) Je neobvyklé, ale veľmi obľúbené predjedlo v Ríme. Tekvica (tekvica) je plnená mozzarellou a vyprážaná v cestíčku.
- Suply (Supplì)- vyprážaný ryžové guľky plnené mäsom a mozzarellou.
Oxtail (Coda alla Vaccinara)
Saltimbocca v rímskom jazyku (Saltimbocca alla romana)
Rímska jazva (Trippa alla Romana)
Pizza v Ríme
Vedeli ste, že existujú dva hlavné druhy pizze, neapolská a rímska?
- Neapolská pizza Má mäkké cesto a vysoké okraje, ktoré sú „nafukované“ vzduchom, ktorý sa pohybuje smerom k okrajom, keď sa pizza vyvaľuje. Náplň sa koncentruje v strede a okraje zostanú prázdne.
- Rímska pizza Je tenké chrumkavé cesto. Výplň je rovnomerne rozložená po celom kruhu až po okraje, ktoré môžu spáliť, čo sa považuje za celkom normálne.
Hovorí sa, že rímski vojaci varili pizzu priamo na svojich štítoch - to je dôvod, prečo miestni vysvetľujú, prečo je taká „tenká a krehká“.
Kde jesť pizzu v Ríme?
- Moja obľúbená pizza je Pescatora (s morskými plodmi) v PizzaRe, via di Ripetta, 14(vedľa námestia Piazza del Popolo a cez del Corso).
- Lahodná a lacná pizza v Pizzeria La Montecarlo, Vicolo Savelli, 13(vedľa Piazza Navona).
- La gatta mangiona, cez F. Ozanam 30-32(Okres Monteverde).
- Pizzeria ai Marmi (l'obitorio), viale Trastevere, 53(Okres Trastevere).
Každopádne, ukazovateľom kvality dobrej pizze je pec na drevo v reštaurácii... Pizzerie s takouto rúrou majú spravidla znak Forno alebo Forno a legna.
Víno v Ríme
Región Lazio, do ktorého patrí Rím, je známy tromi hlavnými vinárskymi oblasťami:
1. Severný región na hranici s Umbriou a Toskánskom, neďaleko mesta Montefiascone a jazera Bolsena, kde je známy víno víno! Est! Est! Na výrobu tohto vína sa používajú odrody hrozna: Trebbiano (65%), Malvasia (20%) a Rosseto (15%).
Jeho aróma obsahuje tóny hlohu, pižma a zrelých jabĺk.
Víno je dobre vyvážené s elegantnou suchou a jemnou chuťou. Dochuť má náznaky slivky a mandlí.
Hodí sa k občerstveniu a jedlá z rýb, ako aj vaječné jedlá.
2. Južná zóna medzi mestami Frosinone a Zagarolo, odkiaľ Cesanské víno... Víno je známe už od starovekého Ríma, pili ho cisári a pápeži. Nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať si to a objednajte si fľašu červeného vína k karbonare alebo k mäsové jedlo saltimbocca v rímskom jazyku.
3. Tretia vinárska zóna je kopcovitá oblasť Castelli romani, bohaté na sopečné ložiská, množstvo slnečného svitu a priaznivé podnebie. Víno z tejto oblasti sa vyznačuje sýto rubínovo červenou farbou, stredne výraznou ovocnou chuťou, jasnými tónmi černíc a sušeného ovocia a ľahkým balzamovým odtieňom. Ideálne pre všetky rímske jedlá.
No a čo víno oplatí sa vyskúšať v Ríme?
- Est! Est! Est!
- Tusculum Castelli Romani DOC Rosso,
- Cesanese del Piglio,
- Colli Albani DOP,
- Frascati Superiore DOC,
- Cannellino di Frascati (tradičné dezertné biele víno)
- D.O.P. Monte Compatri Colonna.
Portugalská kuchyňa patrí k tradičnej stredomorskej kuchyni, ale je v nej konzumovaných veľa rýb. V Portimao cestovatelia nikdy neostanú hladní. Nájdete tu rybie reštaurácie, pizzerie, indické a čínske jedlo bez toho, aby sme spomenuli rôzne rýchle občerstvenie.
Niektoré z kľúčových jedál v meste Portimao sú jedlá zo sardiniek a iných druhov morské ryby práve priniesli na breh rybári. Napríklad na uliciach v oblasti mestského prístavu nájdete portugalské rýchle občerstvenie - grilovanú sardinku.
Národná kuchyňa mesta Portimao je založená na morských plodoch a čerstvých rybách.K autentickým jedlám patrí rybia espad s vyprážaný banán, chobotnica vo víne, kebab z mečiara, paštéta z homára, krabový šalát sardinky z dreveného uhlia, vyprážané krevety a oveľa viac.
V ponuke rezortných zariadení sú tiež jedlá z bravčového alebo kuracie mäso. V Portimao stojí za to vyskúšať kura Piri-piri, ktoré sa griluje a podáva sa s ním pikantná omáčka z korenia. Okrem toho, najlepšie reštaurácie Portimão ponúka jedlá z mladého bravčového a jahňacieho mäsa.
Bacalhau je jedným z najobľúbenejších jedál v Algarve, z ktorého je jedlo sušené solené treska. Portugalci majú veľa variácií varenia tresky - takmer každý deň.
Feijoada je fazuľový guláš s bravčovým mäsom, slaninou a klobásou. Ďalšie obľúbené portugalské jedlo, Bife à Portuguesa, pozostáva z hovädzieho filé s uvarenou šunkou kamenina... Sú súčasťou jedla zemiaky.
Jasminová mangaVäčšina slávny nápoj Portugalsko - prístav vyrobený zmiešaním rôzne odrody vína. V meste Portimão sa vína predávajú na miestnej úrovni a taktiež sa dovážajú z iných provincií Portugalska.
Silnejšie nápoje - Aguardente - horúca portugalská pálenka rozveselí každú spoločnosť. Ďalší nápoj - „ohnivá voda“ Medronho je vyrobený z jahôd, ale dokáže aj silným mužom zraziť nohy.
V baroch Portimão ponúknu turistom 3 miestne pivá. Okrem toho sú tu dobre propagované značky piva.
FFP Vynikajúce portské víno, jedlá z čerstvých rýb, mäkkýšov a ustríc, ktoré každé ráno na lodiach prinášajú námorníci, môžete ochutnať v najlepšie kaviarne a reštaurácie v Portimao. Mnoho hlavných chodov je sprevádzaných paradajkovými šalátmi. Ryby (sardinka, tuniak, pražma, treska, morský vlk, parmica) a morské plody sú tiež zapečené so smotanou.