Cele mai delicioase rețete de șampanie murate pentru iarnă. Șampoane murate pentru iarnă

27.09.2019

Champignon sunt printre cele mai populare ciuperci printre experții culinari. Nu trebuie să fie colectate cu atenție în pădure, dar puteți merge la magazin și cumpărați cantitatea necesară fără teama de otrăvire. Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul acestor ciuperci și aproape fiecare gospodină are propria ei, cea mai delicioasă rețetă de șampion pentru iarnă.

Beneficiile șamponilor

Ciupercile sunt unul dintre alimentele preferate din lume. Champignonii pot fi folosiți pentru a face supe, feluri principale, tocănițe, gustări care se disting prin gust rafinat. Ciupercile recoltate pentru iarnă sunt potrivite nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru o sărbătoare festivă cu un număr mare de invitați. Nu este nevoie de mult timp și efort pentru a conserva ciupercile, iar semifabricatele vor fi păstrate destul de mult timp.

Champignon sunt alimente cu conținut scăzut de calorii - există 41 kcal la 100 de grame de ciuperci. Datorită conținutului său ridicat de proteine, produsul este recomandat sportivilor, persoanelor implicate în muncă fizică grea și celor care își monitorizează greutatea.

Goluri pentru iarnă

Conserve de ciuperci pot fi folosite pentru a face salată, tocană, supă sau le pot folosi ca gustare independentă pentru prânz sau cină. Se potrivesc bine cu pește, carne și legume. Toată lumea alege pentru el cea mai delicioasă rețetă de șampion pentru iarnă.

Rețetă clasică

Pentru un kilogram și jumătate de șampanie, aveți nevoie de:

Ciupercile sunt sortate, aruncând exemplare stricate și vierme, spălate bine în apă curentă și uscate. Pentru marinată, frunzele de dafin, piperul, sarea și zahărul granulat se adaugă în apa clocotită. După ce așteptați un al doilea fierbere, turnați oțet în lichid.

Ciupercile se pun în marinada care fierbe, căldura se reduce și se fierbe aproximativ o oră. Până la sfârșitul fierberii, șampanii lasă suc și capătă o nuanță galbenă. Produsul finit trebuie plasat în borcane pre-sterilizate și înfășurat. Recipientele sunt răcite cu capul în jos sub o pătură, apoi depuse într-un loc rece pentru depozitare pe termen lung. Gustarea poate fi consumată imediat după preparare.

Șampanie cu muștar

Există o mulțime de rețete pentru șampoane murate pentru iarnă și fiecare gospodină alege cea mai potrivită pentru familia ei. Pentru cei care preferă gustul picant-picant al preparatelor de casă, ciupercile cu semințe de muștar sunt potrivite.

Componente necesare:

Ciupercile selectate cu grijă sunt spălate apa calda, fierbeți cinci minute și clătiți din nou. Apa trebuie scursă după prima gătire.

Șampinele se pun din nou într-o cratiță, se toarnă apă, se sare, zahărul, restul condimentelor și condimentele se adaugă și se fierb după ce au fiert cel puțin 10 minute. Ciupercile sunt așezate în recipiente sterilizate, umplute cu marinată, încercând să distribuie condimentele în mod egal. Băncile trebuie închise capace de fierși pune-l în pivniță pentru depozitare. Conserve pot fi savurate după trei zile.

Rețetă de usturoi

Ciupercile murate și usturoiul sunt o combinație excelentă. Nu veți avea nevoie de o mulțime de alte condimente, deoarece usturoiul va adăuga picantitatea și picantul necesar. masa este gata... Este foarte important să alegeți ciupercile potrivite - acestea ar trebui să fie mici, dense, cu capace nedeschise. În acest caz, marinada va rămâne transparentă, iar ciupercile își vor păstra culoarea albă.

Proporții la 1 kg de ciuperci:

Înainte de recoltarea șampinilor pentru iarnă, acestea trebuie sortate cu atenție, aruncând exemplarele răsfățate și clătite cu apă curentă. Picioarele sunt tăiate ușor cu un cuțit ascuțit. Dacă ciupercile sunt mici, atunci sunt lăsate intacte, iar exemplarele mari sunt tăiate în jumătate sau în sferturi.

Trei litri de apă sunt fierți într-o cratiță mare, ciupercile sunt așezate acolo și fierte timp de 10 minute fără acoperire. Ciupercile sunt aruncate într-o strecurătoare, permițând scurgerea lichidului. Usturoiul, tăiat în felii subțiri, se pune în borcane sterilizate.

Marinada se face din apă, sare, zahăr, frunze de dafin și piper. Champignons se pun într-un lichid care fierbe, fiert timp de 20-25 de minute, reducând căldura la minimum. Ciupercile, aduse la pregătire, sunt îndepărtate cu grijă cu o lingură cu fante, distribuite printre borcane, turnate cu marinată și se adaugă oțet. Recipientele sunt înfășurate și lăsate sub pătură până se răcesc complet. Conserve preparate în acest mod se păstrează în pivniță timp de până la doi ani.

Opțiunea de oțet de mere

Champignons pot fi murate în oțet de mere. Această opțiune este considerată mai delicioasă și dietetică. Gustul ciupercilor este dulce și ușor picant.

Compoziţie:

șampanie de dimensiuni medii - 2 kg;
apă - 2 l;
zahăr granulat - ½ cană;
sare grosieră - ½ cană;
oțet de mere - 100 ml.

După ce fierbe apă, trebuie să turnați oțet, să adăugați zahăr și sare și să păstrați pe aragaz până când toate ingredientele sunt dizolvate. Ciupercile spălate bine se adaugă la marinată și se fierb timp de 5-6 minute. Cu ajutorul unei linguri cu fante, ciupercile sunt așezate în borcane, turnate cu lichid fierbinte și înfășurate. Pentru iarnă, șampanii murați acasă sunt scoși în pivniță sau subsol.

Decapare în vin

Dacă gazda este interesată rețete neobișnuite conservând șampanie acasă, atunci puteți încerca opțiunea folosind vin alb. Pe borcan de litru veți avea nevoie de următoarele produse:

Șampanie pregătite conform tuturor regulilor sunt așezate într-o cratiță cu apă, unde se adaugă suc de la o jumătate de lămâie. Aceasta pentru a preveni întunecarea ciupercilor. După ce apa a dat în clocot, mâncarea se fierbe câteva minute și se pune într-o strecurătoare. Din restul ingredientelor se face o marinată, fierbând-o timp de cinci minute.

Champignons se pun în borcane, se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de o jumătate de oră, după care se înfășoară cu capace. Ciupercile nu trebuie așezate prea strâns în containere - trebuie să lăsați spațiu liber între ele. Trebuie să depozitați cusăturile în pivniță. Puteți încerca aperitivul într-o săptămână.

Șampanie sărate

Sarea din decapare este diferită prin aceea că această metodă de recoltare nu folosește oțet. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale și pentru cei cărora pur și simplu nu le place gustul oțetului.

Pentru sărarea a 3 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

Ciupercile sunt spălate, îndepărtând murdăria și resturile și scăpând de exemplarele răsfățate. Cel mai bine este să luați exemplare mici pentru sărare. Produsele sunt plasate într-o cratiță adâncă, se adaugă apă, zahăr, jumătate din norma de sare și așteaptă să fiarbă masa. După aceea, vasele se țin la foc mic timp de cel puțin zece minute.

Ciupercile sunt aruncate într-o strecurătoare, permițându-le să se usuce ușor. Ceapa, lavrushka, piperul și muștarul tăiate în inele subțiri sunt așezate în borcane sterilizate, se adaugă ciuperci, stropind fiecare strat cu sare. Ciupercile sunt turnate cu marinată fierbinte și acoperite cu capace.

Desigur, puteți cumpăra ciuperci conservate in magazin. Dar se pot compara cu adevărat cu temele, în care gazda își pune toată priceperea și sufletul. Puteți mânca conserve preparate în acest fel, fără risc de otrăvire. Puteți deschide borcanul oricând parfumuri parfumateși le pune pe masă în fața dragilor oaspeți. Champignons fac parte din multe salate, merg bine cu cartofi, carne și pește. Ciupercile murate, presărate cu ierburi proaspete și condimentate cu ulei sunt cea mai bună gustare la băuturi tari.

Șampinile murate sunt un aperitiv delicios și, de asemenea, un ingredient minunat pentru salate, o umplutură excelentă pentru plăcinte, pizza, clătite.

Și, în general, puteți găti foarte mult cu ei.

Dar, în primul rând, trebuie să murăm singuri ciupercile.

Dar care este cel mai bun mod de a pregăti o gustare delicioasă?

Șampoane murate acasă - principii generale de gătit

Champignons pot fi murate pentru iarnă sau căi rapide... În orice caz, oțetul este folosit pentru conservarea și îmbunătățirea gustului. Uneori este înlocuit acid citric sau suc.

Puneți și în marinată:

Sare, zahăr;

Usturoi, ceapă;

Frunza de dafin;

Marinada nu este întotdeauna pregătită cu apă. Uneori ciupercile sunt unse pur și simplu cu un amestec parfumat pe bază de ulei, oțet, condimente și ierburi. De asemenea, în loc de apă, se poate folosi orice suc, cel mai adesea este roșie.

Rețeta 1: șampanie murate acasă "Delicios"

Rețetă minunată ciuperci murate acasă. Din această marinată și ingrediente iese un borcan de doi litri cu ciuperci, care nu se întunecă după gătit și stau minunat în frigider câteva săptămâni.

Ingrediente

Un kilogram de șampanie;

1 frunza de dafin;

Boabe de piper;

100 de grame oțet de mere;

Litru de apă;

1 masă. lingura de zahar si aceeasi cantitate de sare.

Pregătirea

1. Punem o cratiță pe foc, în care punem toate condimentele și apa.

2. Spălăm ciupercile, lăsăm intacte ciupercile mici. Dacă se întâlnesc exemplare mari, acestea pot fi tăiate în jumătate sau în sferturi.

3. De îndată ce marinada începe să fiarbă, porniți ciupercile. Dacă șampanii nu sunt foarte curate și ușoare (acest lucru se întâmplă cu ciupercile sălbatice), atunci le puteți fierbe mai întâi timp de 10 minute într-o singură apă, apoi le aruncați în marinată.

4. După ce fierbeți ciupercile, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră.

5. Se răcește în aceeași marinată, apoi se transferă într-un borcan. Se pot folosi mai multe mici. Completați cu bulion în partea de sus, închideți cu capacele din plastic.

6. Îl punem la frigider pentru o zi și îl puteți gusta!

Rețeta 2: Ciuperci murate acasă "Bystry"

Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a prepara astfel de șampoane murate acasă. Și vor fi gata a doua zi. O puteți face noaptea și dimineața gustarea va fi gata.

Ingrediente

Un kilogram de ciuperci mici;

10 boabe de piper;

3 căței de usturoi;

20 gr. oțet 9%;

10 gr. Sahara;

2 stele de garoafe;

1 cap de ceapa;

0,5 linguriță linguri de sare;

1/3 cană ulei vegetal

Pregătirea

1. Tocăm cățelele de usturoi curățate în cercuri, aruncă-le pe fundul cratiței.

2. Puneți capul de ceapă tăiat în jumătăți de inele și restul de condimente acolo.

3. Adăugați 150 ml de apă și oțet cu ulei. Mai bine să luați ulei vegetal cu miros.

4. Așezați ciupercile și așezați-le pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți cratița. Nu există prea mult lichid, dar ciupercile vor elibera o cantitate suficientă și vor fi fierte aproape în propriul suc. Dar nu trebuie să-l lași să fiarbă.

5. După fierbere, fierbeți ciupercile exact 7 minute și opriți-le.

6. După răcire, scoateți cratița peste noapte sau la frigider pentru o zi (o puteți păstra mai mult timp).

Rețeta 3: șampanie murate acasă cu ceapă și morcovi

Rețetă pentru șampoane murate luminoase și frumoase, care sunt, de asemenea, ușor de preparat. Luăm orice verdeață: busuioc, pătrunjel, mărar, coriandru.

Ingrediente

300 de grame de apă;

100 de grame de morcovi;

500 de grame de șampanie;

Usturoi 4 cuișoare;

100 de grame de ceapă;

1 buchet de verde prefabricat;

1 linguriță cu un munte de sare;

Frunza de dafin;

O lingură de zahăr;

2.5 tabel. linguri de 9% otet;

4 linguri de ulei cresc.

Pregătirea

1. Se fierbe apa cu adaos de sare și zahăr, se ia de pe foc.

2. Aruncăm ciupercile spălate și uscate în marinată, acoperim și lăsăm pe masă.

3. Tocăm ceapa în fâșii, mărunțim morcovii, tocăm verdeața. O aruncăm peste ciuperci și o acoperim din nou.

4. Curățați usturoiul, tăiați-l în bucăți și aruncați CC-ul către ciuperci.

5. Aruncați restul de condimente, ulei și oțet. Se amestecă.

6. Se lasă să se răcească complet sub capac.

7. Pune-l în borcane, pune-l într-un loc răcoros pentru o zi.

Rețeta 4: Ciuperci murate acasă "coreeană"

Aroma de neegalat a acestui aperitiv cu șampanie murat este uluitoare. Totuși, ca toți ceilalți salate coreeneși murături.

Ingrediente

Un kilogram de ciuperci;

Un morcov, o ceapă și un piper;

Usturoi 2 cuișoare;

4 linguri de ulei;

O lingură de zahăr;

3 boabe de piper;

0,5 lingurițe condimente coreene mixte;

1 lingură de oțet 9%;

2 linguri de sos de soia;

1 linguriță sare (incompletă);

1/2 lămâie.

Pregătirea

1. Spălați ciupercile și fierbeți 10 minute cu adaos de boabe de piper, puteți arunca o frunză de dafin. Se scurge într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa.

2. Între timp, pregătește legumele. Curățăm totul și îl tăiem în fâșii, dar nu amestecăm împreună.

3. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, se prăjește ceapa un minut, se aruncă morcovii, apoi se piperează, se prăjește totul împreună.

4. Adăugați sare, zahărul, condimentele coreene și usturoiul tocat în tigaie, încălziți un minut.

5. Adăugați 200 ml de apă, adăugați oțet, sos de soia și lăsați să fiarbă marinada.

6. Puneți șampanii într-un recipient, aruncați lămâia tăiată în cercuri, umpleți-o cu marinată de legume fierbinți.

7. Acoperiți și păstrați până se răcește. Înainte de a trimite ciupercile la masă, este recomandabil să păstrați la frigider.

Rețeta 5: ciuperci murate în stil coreean acasă # 2

O altă versiune a șamponilor coreeni. În această rețetă, există mai puține legume și accentul principal este pus pe ciuperci.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ciuperci;

600 ml apă;

1 lingură de oțet 9%;

50 de grame de ulei;

15 grame de semințe de susan;

1 ardei iuti;

Usturoi 4 cuișoare;

Ardei măcinat;

20 de grame de sos de soia;

Patrunjel (buchet mic);

1/2 lingură de sare;

Frunza de dafin.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile spălate timp de 15 minute în apă prescrisă cu sare și frunze de dafin.

2. Tăiați verdeața și arpagicul decojit, puneți-le într-un castron.

3. Adăugați ardeiul iute tocat acolo, aruncați ardeii măcinați, puneți sos de soiași oțet. Am amestecat.

4. Încălziți bine uleiul, prăjiți semințele de susan. Trimitem semințe roșii la restul condimentelor cu ierburi.

5. În acest moment, ciupercile ar trebui să fie deja fierte. Le turnăm într-o strecurătoare și, în timp ce sunt fierbinți, le aruncăm imediat într-un castron cu ingrediente aromate. Nu trebuie să așteptați ca toate picăturile de bulion să se scurgă din ciuperci.

6. Acoperiți vasul cu un capac și agitați energic de mai multe ori.

7. Se răcește și se dă la frigider timp de 3 ore, dar mai bine peste noapte.

Rețeta 6: șampoane murate acasă cu roșii

Sos de rosii- unul dintre cele mai delicioase adăugiri pentru ciuperci murate. În mod ideal, sucul proaspăt este cel mai bun, dar pot fi folosite și paste conservate sau diluate. Rețeta este universală, puteți rula o ciupercă pentru iarnă, răspândind-o în borcane sterile.

Ingrediente

0,5 kg de șampanie;

1 lingură de oțet de 9%;

1 linguriță sare;

300 de grame de suc de roșii;

0,5 grămadă de mărar;

2 catei de usturoi;

4 boabe de piper;

0,5 linguri de zahăr;

20 de grame de unt.

Pregătirea

1. Se fierb ciupercile spălate în apă exact 10 minute. Nu este nevoie să adăugați sare și condimente. Scurge bulionul.

2. Se toarnă într-o cratiță suc de roșii, se pune sare, se adaugă ulei și oțet cu zahăr. Aruncăm boabele de piper. Dăm marinada la fierbere.

3. Puneți ciupercile, fierbeți 3 minute, aruncați usturoiul tocat și opriți-l. Insistăm sub capac până se răcește complet și gustarea poate fi trimisă la masă!

4. Dacă trebuie să rulați ciupercile în borcane, apoi fierbeți-le cu usturoi timp de 3 minute, apoi puneți-le în recipiente sterile și sigilați-le bine.

Rețeta 7: șampoane simple murate acasă pentru iarnă

O caracteristică a acestei rețete de champignon pentru iarnă este absența unei cantități mari de condimente și tot felul de legume. Aceste ciuperci pot fi deschise și utilizate pentru salate, plăcinte, adăugați roșii, ceapă și tot felul de condimente, pregătiți diverse gustări pe baza lor, inclusiv coreene.

Ingrediente

1,5 kg ciuperci;

250 de grame de unt;

3 frunze de dafin;

1 lingură de sare;

150 de grame de oțet de mere;

10 boabe de piper;

4 căței de usturoi.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile timp de 15 minute și scurgeți această apă.

2. Se toarnă un litru de apă curată într-o cratiță, se pune sare, arpagic decojit, pe care nu trebuie să-l tai, se aruncă boabele de piper și se fierbe.

3. Turnați uleiul și oțetul, puneți ciupercile fierte mai devreme și fierbeți 7 minute.

4. Se toarnă în borcane sterile și strângeți capacele. Răcește-l cu susul în jos sub o haină de blană. Îl depozităm la subsol.

Rețeta 8: Șampanie murate de casă cu acid citric

Rețetă de champignon pentru cei cărora nu le place oțetul sau au contraindicații la utilizarea acestuia. Dar dă un gust special aperitivului ardei gras... Rețeta este rapidă, ciupercile vor fi gata într-o zi.

Ingrediente

0,6 kg de șampanie;

2 grame de acid citric;

5 crenguțe de pătrunjel;

50 de grame de ulei;

1 lingură de zahăr;

1 linguriță sare;

2 catei de usturoi;

2 ardei dulci.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile în apă clocotită exact 10 minute, scurgeți apa.

2. Tăiați ardeiul în fâșii, culoarea păstăilor nu contează.

3. Prajim ardeii în ulei fierbinte.

4. În 40 de grame de apă diluăm acidul citric, puteți folosi bulion de ciuperci. Puneți sare, usturoiul tocat, zahărul și ierburile. Se amestecă energic.

5. Combinați amestecul aromat cu ardei prăjiți, apoi cu ciuperci.

6. Se amestecă și se pune într-un recipient, tamponează.

7. Acoperiți și așezați într-un loc răcoros. Puteți lua o probă după 3 ore, dar o gustare după decaparea zilnică este mai gustoasă.

Șampoane murate acasă - sfaturi și trucuri

Champignon sunt consumate chiar și crude. Prin urmare, nu vă faceți griji dacă opriți brusc gazul sau electricitatea și ciupercile nu au gătit pentru timpul prescris. Vor veni într-o marinată.

Condimente aromate, este mai bine să puneți ierburi și usturoi în marinată numai după fierbere și degresare.

Este recomandabil să fierbeți sarea și zahărul în marinată după ouat, deoarece acestea conțin adesea impurități care pot scurta durata de valabilitate a piesei de prelucrat.

Ciupercile de câmp nu sunt la fel de curate ca ciupercile de seră. Și este recomandabil pentru ei să aranjeze fierberea preliminară în apă curată, care va scăpa de nisipul din branhii.

Capacele de champignon sunt mai ușor de digerat pentru organism decât tulpinile. Deoarece au mult mai puține fibre. Și dacă există probleme cu digestia, atunci este mai bine să excludeți picioarele.

Dacă aperitivul este pregătit pentru depozitare pe termen lung, atunci este important să respectați cu strictețe cantitatea de oțet, deoarece acționează ca principalul conservant. Și mai ales acordați atenție curățeniei vaselor, ingredientelor, sterilității conservelor.

Champignon sunt cel mai frecvent tip de ciuperci. Sunt cultivate acasă, deci nu este necesar să mergeți în pădure pentru o vânătoare „liniștită”. În plus, acest soi este complet inofensiv și accesibil. Ciuperca în sine este foarte pură - crește numai în lemn putred sau rumeguș. Nu este nevoie să utilizați multe metode de curățare: curățați pielea, clătiți de mai multe ori.

Champignons sunt folosiți sub orice formă pentru prepararea multor feluri de mâncare. Sunt prăjite, fierte, uscate și murate. Șampinile murate sunt considerate deosebit de gustoase. fast food acasă. Există un număr imens de moduri în care să marinezi șampanie acasă, toată lumea o poate alege pe cea care i se potrivește.

De asemenea, pe site-ul nostru puteți învăța rețete, astfel încât întreaga familie să le placă.

Ciupercile de orice dimensiune și vârstă sunt potrivite pentru murare, principalul lucru este că planta emană un miros plăcut de pădure. Dacă exemplarele nu miros deloc, atunci este mai bine să nu le folosiți pentru decapare. Astfel de ciuperci nu sunt saturate cu saramură în timpul gătitului, de aceea rămân insipide.
Planta poate fi marinată întreagă sau pre-tăiată în felii. Din aceasta, gustul său nu se va deteriora deloc. Principalul lucru este că toate piesele au aceeași dimensiune. Champignonii ar trebui să fie bine spălați de murdărie. Coaja poate fi lăsată sau îndepărtată înainte de decapare. Champignon sunt combinate cu aproape toate condimentele, legumele și ierburile.

Rețeta de șampanie murată pentru iarnă

Marinarea șampinilor cu ardei este deosebit de populară pe masa festiva... Acest fel de mâncare arată perfect printre varietatea de aperitive, deoarece are un aspect original, distinctiv. Ardeiul aduce culoarea viziunii de zi cu zi a ciupercilor murate.

Componentele principale:

O jumătate de kilogram de șampanie;
2 ardei grași roșii sau galbeni;
50 de grame de zahăr;
O jumătate de lămâie medie;
4 linguri de sare;
lingura de desert cu acid citric;
4-5 căței de usturoi;
Verdeaţă;
Ulei vegetal.

Rețetă instantă de șampanie murată:

Ardeiul se prepară mai întâi. Leguma se curăță și se spală pentru a îndepărta orice semințe amare. Apoi produsul este tăiat în benzi - benzile trebuie să fie subțiri și nu prea lungi.
Uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, iar piperul este turnat în ea pentru prăjire. Când leguma este fragedă, dar nu se transformă în grâu, poate fi scoasă de pe foc.
Șampanie trebuie să fie curățate și clătite. Tăierea lor pentru gătit nu merită - sunt gătite întregi. Apoi se pun într-o cratiță cu apă, sare și acid citric, unde se fierb 15 minute.
Apa este scursă din ciuperci și ele însele trebuie să se scurgă de umezeală. În acest moment, marinada este pregătită.
Marinada constă din apă (aproximativ trebuie să luați o jumătate de pahar de lichid), aceasta include ierburi, jumătate de lămâie, sare, zahăr și usturoi sunt stoarse. Toate ingredientele sunt tocate mărunt și amestecate până se omogenizează.
Ciupercile răcite sunt așezate într-un recipient de sticlă împreună cu piper.
Ciupercile din marinată ar trebui să fie de aproximativ o zi. Ar trebui așezate într-un loc răcoros și întunecat.
Produsul finit poate fi servit pentru consum instantaneu. Gustul marinadei poate fi îmbunătățit prin adăugarea suplimentară a unei cantități mici de ulei vegetal. Folosind această rețetă puteți mura ciupercile și le puteți folosi în salată.

După examinarea rețetelor de pe site-ul nostru, puteți găti și altele preparate gustoase, cum ar fi și.

Rețetă de șampanie murată de casă

Ciupercile murate în stil casnic au un gust armonios sărat și picant, care vă va permite să folosiți șamponii ca gustare independentă, ca ingredient pentru salate, tocănițe, tocană și prăjire cu cartofi. Acesta este un mod standard și simplu de marinare a ciupercilor, care are un gust și o aromă originale, dar distincte.

Componente:

1 kilogram de șampanie;
100 de grame de sare;
50 de grame de zahăr;
50 g esență de oțet;
100 de grame de ulei vegetal;
1 cap de usturoi;
1 ceapa medie;
1 bucată de chili;
10 bucăți de boabe de piper negru;
1 linguriță de coriandru
4 frunze de dafin;
1 litru de apă purificată.

Șampanie delicioase murate acasă:

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți ciuperci miniaturale, deoarece cele mari vor trebui tăiate și acest lucru va strica aspectul produsului.
Clătiți bine șampanii, nu trebuie să îndepărtați filmul. Se toarnă produsul finit cu apă și se pune la foc mediu, unde ar trebui să fiarbă 10 minute. După aceasta, bulionul este scurs, iar ciupercile sunt turnate într-o strecurătoare.
În timp ce ciupercile se așează, marinada este pregătită.
Zaharul, sarea și inelele de ceapă tocate, usturoiul trecut printr-o zdrobitoare, coriandru și frunze de dafin se adaugă într-un recipient cu apă. Se fierbe marinata 1 minut la foc mediu. După fierbere, scoateți marinata de pe foc, apoi turnați oțet și ulei vegetal acolo. Când conținutul s-a răcit puțin mai mult, interveniți, tăiați felii mici de ardei iute.
Se toarnă ciupercile pre-fierte cu marinată răcită. Cel mai bun dintre toate, dacă efectuați procedura la bancă. Produsul trebuie perfuzat timp de 12 ore într-un loc rece. Închideți recipientul cu un capac de plastic.
Astfel de ciuperci sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ două săptămâni. Folosind un astfel de produs, este posibil să preparați o varietate de feluri de mâncare. Aperitivul pentru grătar este deosebit de popular - ciupercile sunt înșirate alternativ pe frigarui cu ceapă.

Pentru gospodinele economisitoare, am pregătit, de asemenea, care nu numai că vă va decora masa de masă, ci va deveni și minunat și adăugare gustoasă pentru cina ta.

Ciuperci murate acasă

Această metodă are mulți factori pozitivi. Aceste produse pot fi consumate oricând. Chiar și imediat după decapare. Champignon sunt condimentate și suculente.

Componente:

1 kilogram de ciuperci;
1,5 căni de apă purificată;
100 mililitri de ulei vegetal;
100 de mililitri oțet de masă;
50 de grame de zahăr;
20 de grame de sare;
5 frunze de dafin;
5-6 mazăre de piper negru;
5 bucăți de cuișoare.

Cum să murăm rapid ciupercile acasă:

Clătiți bine ciupercile de murdărie și nisip sub apă curgătoare. Tăiați-le pe toate în bucăți mici de aceeași dimensiune.
Se fierbe produsul preparat timp de 30 de minute. Nu adăugați sare.
Pregătirea marinadei este după cum urmează: în 1,5 căni de apă, amestecați sare, zahăr și alte condimente. Aici se adaugă și esența de oțet și uleiul rafinat. Fierbeți conținutul timp de yati minute.
Champignons sunt așezate în bănci. Dacă ciupercile sunt sărate pentru iarnă, atunci recipientele din sticlă trebuie sterilizate, iar capacele trebuie făcute și ele.
Cutii, împreună cu saramura, sunt așezate în cutii, după care sunt sigilate cu capace.
Produsul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Champignons murate conform acestei rețete sunt obținute de toată lumea, fără excepție. Ciupercile rămân intacte și bine sărate. Deci, pot fi depozitate pentru orice perioadă de timp și nu se pot deteriora.

Cum să murim rapid ciupercile acasă

O rețetă foarte rapidă și de înaltă calitate pentru ciuperci murate va fi o mână de la ceruri când oaspeții sunt aproape de prag. Această metodă este foarte simplă, iar ciupercile se dovedesc ca și când ar fi murat mult timp înainte de servire.

Ingrediente:

1 kilogram de ciuperci proaspete;
0,5 litri de apă;
1 ceapă;
3 linguri de oțet;
3 linguri. linguri de ulei rafinat;
1 lingură sare
2 linguri de zahăr;
Condiment natural pentru Morcovi coreeni;
100 de grame de morcovi coreeni;
0,5 lămâie proaspătă.

Cum să murăm ciupercile acasă:

Pregătiți ciupercile. Tăiați fiecare ciupercă în bucăți mici, care vor fi marinate în saramură.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal rafinat, oțet, zahăr, sare și condimente pentru morcovii coreeni. Aduceți totul la fierbere și abia apoi se toarnă ciupercile aici.
Conținutul recipientului ar trebui să fiarbă timp de 20 de minute.
Transferați ciupercile răcite în borcane, apoi apăsați conținutul recipientelor timp de o oră.
Într-o oră, produsul este complet infuzat; poate fi servit amestecat cu morcovi coreeni, după ce ați presărat vasul cu suc de lămâie. Ceapa se toacă mărunt aici.
Combinația de morcovi coreeni și ciuperci este ideală pentru o gustare. Mai mult, decorarea morcovului este originală în aplicarea sa. Gustul și mirosul picant picant atrage adevărații gurmanzi.

Rețetă delicioasă de șampanie marinată

Astfel de ciuperci sunt vândute în magazine la prețuri destul de ridicate, dar prețul nu corespunde întotdeauna calității. Prin urmare, este mai bine să marinezi singur ciupercile fără prea mult efort.

Componentele principale:

50 bucăți de ciuperci mici;
5 boabe de piper negru;
5 mazăre de ienibahar;
5 frunze de dafin;
3 linguri de zahăr;
3 linguri de sare;
1 litru de apă;
o treime dintr-un pahar de oțet.

Șampanie murată rețetă pas cu pas cu imagini:

Pregătiți ciupercile.
Încălziți apa la fierbere, după ce adăugați sare și zahăr. Aici se potrivește și o frunză de dafin.
Ciupercile sunt turnate într-o saramură clocotită și fierte în ea timp de 30 de minute.
La sfârșitul procesului, se toarnă oțetul într-o cratiță, amestecând conținutul.
Astfel de ciuperci rămân în saramură, unde au fost fierte anterior. Produsul finit este așezat în cutii, deasupra fiecărui pat, un mazăre de ardei indicat în rețetă.
Dacă produsul este planificat să fie consumat imediat după răcire, atunci poate fi condimentat ulei vegetalși inele de ceapă tocate.

Această rețetă vă permite să mâncați ciupercile imediat după murare. Le puteți condimenta cu orice condimente și uleiuri, chiar și oțetul este folosit.

Toate rețetele sunt originale, dar în același timp ușor de preparat. Champignonul poate fi completat cu alte condimente și condimente. Ciupercile ies întregi și ferme, deci pot fi folosite ca ingredient în multe alte feluri de mâncare.

Pentru iubitori preparatele de iarnă există, de asemenea, o cutie de rețete în colecția noastră de rețete, care poate servi ca fel de mâncare separat sau poate fi folosită pentru a pregăti salate.

Cine ar refuza ciupercile sărate sau murate, etalând pe masă în cel mai onorabil loc? Există puțini astfel de oameni. Dragostea rușilor pentru această gustare din pădure este nesfârșită. Iată procesul în sine: „du-te și ridică” și ritul după „vânătoarea liniștită” din bucătărie cu conținutul coșului. Multe gospodine încearcă să pregătească șampoane pentru iarnă, deoarece este mai ușor cu ele atât în ceea ce privește colectarea, cât și în procesul de conservare în sine. Merită să ascultați sfaturile culegătorilor și cumpărătorilor cu experiență și să vedeți cum să provocați în mod corespunzător și gustos ciupercile pentru iarnă.

Multe gospodine încearcă să pregătească șampoane pentru iarnă, deoarece este mai ușor cu ele atât în ceea ce privește colectarea, cât și în procesul de conservare în sine.

Champignons pentru iarnă: cum să săriți delicios acasă fără mari eforturi

Tehnologia de preparare a ciupercilor a fost perfecționată de maeștrii culinari de mai mult de o zi.... Prin urmare, performanța amatorilor este inutilă aici. Există o rețetă - și trebuie să o urmați pentru a obține un rezultat demn de munca dvs. acasă.

Reţetă:

ciuperci - 1 kg;
usturoi - 0,04 kg;
sare - 0,09 kg;
ardei iute - 0,05 kg;
boabe de piper negru - 0,003 kg;
„Oleina” - 0,12 litri.

Tehnologie:

Procesați șampanii: spălați bine cu făină, uscați. Lasă-le pe cele mici întregi, pe cele mari tăiate în jumătăți sau sferturi.
Așezați ciupercile pregătite într-o cratiță mare. Adauga sare. Amesteca.
Procesați ceapa: spălați. Îndepărtați coaja. Tăiați în jumătăți de benzi.
Se procesează usturoiul și piperul, se spală. Tăiați în jumătăți de benzi.
Într-o găleată din plastic bine pregătită, bine spălată, cu capac, așezați componentele pregătite în straturi: mai întâi ciupercile, apoi ceapa, usturoiul și piperul. Și așa mai departe până în momentul în care componentele ajung la sfârșit.
Tamponați ușor mâncarea ambalată cu mâna. Presară deasupra piper. Se toarnă ulei vegetal.
Închideți cupa umplută cu un capac. Se dă la frigider 24 de ore. Rezistați piesa de prelucrat o zi.

Așa se face rapid și gustos sărarea gustării preferate pentru iarnă.

Șampoane murate pentru iarnă (video)

Șampanie instantanee pentru iarnă: o rețetă gourmet pas cu pas

Iată încă una reteta interesanta, luând, de asemenea, o cantitate minimă de timp de la gazdă, care trebuie să sără rapid ciupercile.

Reţetă:

șampoane - 1 kg;
apă - 0,5 l;
sare - 0,05 kg;
zahăr - 0,03 kg;
oțet - 0,12 l;
Boabe de piper jamaican - 0,01 kg;
lavrushka - 0,002 kg.

Rețeta este potrivită pentru acele gospodine care doresc să murească ciupercile cât mai repede posibil.

Tehnologie:

Inițial, se pregătește umplutura: puneți recipientul cu apă pe foc. Adăugați sare, zahăr, piper, lavrushka. A fierbe. Se adaugă oțet. Amesteca. Se scoate din aragaz, se raceste.
Clătiți bine șampanii (de preferință cu făină). Curățați dacă este necesar. Transferați ciupercile pregătite într-un recipient adecvat. Se toarnă în apă. Aduceți la fierbere și păstrați-l un sfert de oră. Se ia de pe foc. Scurgeți lichidul. Se racesc putin ciupercile.
Umpleți recipientele sterilizate cu o zi înainte cu ciuperci. Umpleți cu umplutură, sigilați. Se răcește și se pune la rece .. După 24 de ore, ciupercile conservate în acest fel pot fi consumate.

Spălarea ciupercilor cu făină are un efect de curățenie mai mare decât spălarea obișnuită cu apă. Făina, ca un abraziv ușor, va elimina particulele mici de murdărie pe care doar apa nu le va lua.

Cum se marinează șampanie în borcane pentru iarnă pentru întreaga familie

Champignonul absoarbe perfect aroma condimentelor, prin urmare, pentru a le marina, nu aveți nevoie de un set mare de aditivi terți. Singurul lucru care dă un gust foarte interesant și neobișnuit este scorțișoara și boabele de ienupăr.

Reţetă:

șampoane - 1 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 0,06 kg;
usturoi - 0,015 kg;
sare - 0,06 kg;
scorțișoară - 0,001 kg;
boabe de ienupăr - 0,003 kg;
lavrushka - 0,001 kg;
oțet - 0,05 l.

Champignonul absoarbe perfect aroma condimentelor, prin urmare, pentru a le marina, nu aveți nevoie de un set mare de aditivi terți

Tehnologie:

Clătiți ciupercile în apă curentă. Dacă ciupercile sunt cu efect de seră, atunci un tratament cu burete umed va fi suficient pentru ele. Este mai bine să spălați cele din pădure într-un mod mai amănunțit. Nu este nevoie să tăiați ciuperci mici - lăsați-le întregi. Cele mai mari trebuie tăiate în sferturi sau în jumătăți.
Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță adâncă pregătită. Se fierbe.
Puneți ciupercile în apă clocotită. Se ține la foc moderat, neacoperit un sfert de oră.
După aceea, mutați ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge complet lichidul.
Puneți usturoiul, tăiat felii subțiri, în borcane spălate și sterilizate.
Pregătirea umpluturii: puneți zahărul, frunza de dafin, boabele de piper într-un litru de apă. Sare, fierbe.
După fierbere, transferați ciupercile pregătite în marinată. Se fierbe la fierbere minimă pentru un sfert de oră. Nu este nevoie să îndepărtați spuma în timpul gătitului - va „dispărea” în câteva minute.
Pregătiți ciupercile cu o lingură cu fante. Mutați-le în recipiente sterilizate pregătite anterior, pe fundul cărora sunt pre-așezate căței de usturoi.
După ce toate ciupercile sunt așezate în borcane, adăugați marinada și cantitatea de oțet (sub capac) la ele.
Sigilați borcanele cu capace sterilizate. Așezați „cu susul în jos”. Înfășurați cu o cârpă caldă, astfel încât piesa de prelucrat să se răcească încet.

Procesul de gătit nu necesită mult timp, după cum se poate observa din tehnologie. Sararea ciupercilor în acest mod este simplă, iar rezultatul vă va încânta cu gustul său picant, cu un ușor indiciu de ienupăr.

Dacă urmați sfaturile pentru sărarea cu succes, atunci felul de mâncare cu ciuperci va fi incredibil de gustos.

pentru sărare, este mai bine să alegeți ciuperci de aceeași dimensiune (medie sau mică), astfel încât să fie sărate în același timp, iar componenta estetică să nu fie perturbată;
nu schimbați sau nu folosiți în exces condimentele: șamponii, ca ciupercile în general, absorb instantaneu gusturile terților, în timp ce își pierd aroma unică;
nu este necesar să fierbeți ciupercile mult timp: este suficient să le înmuiați în apă clocotită timp de cinci minute, scoateți-le de pe foc și lăsați-le în aceeași apă sub un capac timp de o oră;
dacă uleiul apare undeva în rețetă, atunci nu folosiți niciodată nerafinat - va strica gustul.

Champignons pentru iarnă: conservare rece de ciuperci

Nu vrei întotdeauna să te lăutești cu aragazul, să gătești o marinată, dar trebuie să pui ciuperci. Ciupercile sărate excelent se obțin dacă sunt sărate într-un mod rece.

Reţetă:

șampanie - 0,5 kg;
- 0,15 kg;
usturoi - 0,02 kg;
sare - 0,045 kg;
fulgi de ardei iute - 0,003 kg;
ulei vegetal - 0,06 l.

Ciupercile sărate excelente se obțin dacă sunt sărate într-un mod rece.

Tehnologie:

Clătiți ciupercile, puneți-le pe un prosop de bucătărie, uscați-le. Tăiați ciupercile mari în jumătăți sau sferturi, lăsați-le întregi pe cele mici și mijlocii. Nu separați cuțitele.
Transferați șamponurile pregătite într-un recipient mare. Se presară sare.
Spălați ceapa, dezlipiți-o. Tăiați în jumătăți subțiri de inele.
Procesați usturoiul, tăiați cățelele subțiri.
Sarea se face cel mai bine într-o găleată de plastic sau într-un recipient cu pereți înalți. În recipientul selectat, așezați toate componentele în straturi: ciuperci, ceapă pe suprafața ciupercilor, apoi usturoi, presărându-l cu fulgi de chili.
Apăsați ușor masa de ciuperci cu mâinile și continuați să întindeți ingredientele în straturi până când acestea se epuizează. Apăsați fiecare strat cu mâinile.
După ce recipientul este plin, închideți-l bine cu capacul. Păstrați la temperatura bucătăriei timp de o oră. Apoi deschideți recipientul, scurgeți saramura emergentă. Scoateți șampanie în borcane la frigider pentru o zi.

După o zi, puteți mânca ciupercile.

La sărare, fiecare strat de ingrediente plasat într-un recipient poate fi vărsat cu o cantitate mică de ulei rafinat - acest lucru va face ciupercile mai gustoase și mai delicate.

Champignon marinate pentru iarnă (picant)

Ciupercile preparate conform acestei rețete nu vor fi doar autosuficiente. gustare delicioasă dar și un ingredient excelent pentru o varietate de salate.

Reţetă:

șampoane - 1 kg;
sare de rocă - 0,06 kg;
frunze de coacăz negru - 0,005 kg;
boabe de piper negru - 0,002 kg;
muguri de cuișoare - 0,001 kg;
lavrushka - 0,001 kg;
marar umbrelă - 2 inflorescențe.

Tehnologie:

Alegeți ciuperci de aceeași dimensiune pentru murare. Cele mici vor fi ideale.
Luați o tigaie de smalț voluminoasă, turnați apă în ea. Calculul apei: pentru 1 kg de produs - 0,125 l de apă + 0,06 kg de sare. Se fierbe apa si sarea. Adăugați ciuperci în apă. Gatiti un sfert de ora. Se amestecă și se degajează din când în când.
După ce ciupercile se scufundă la fundul recipientului, adăugați condimente la umplutură. La sfârșitul preparării saramurii, cu o lingură cu fante, mutați ciupercile într-un vas larg de smalț pentru ca ciupercile să se răcească mai repede. Nu turnați lichidul.
Când ciupercile s-au răcit, ambalați-le în recipiente sterilizate (cutiile de 0,5 litri sunt ideale), tamponând ușor. Introduceți umplutura în borcane, astfel încât să acopere complet conținutul. Rulați conservele și puneți-le la rece.

Pentru ca ciupercile să fie sărate perfect, trebuie să le păstrați cel puțin 50 de zile. Depozitare: beci, subsol, frigider.

Fiecare gazdă rețetă pentru șampanie murată se realizează în felul său, adăugând sau eliminând unul sau alt condiment, schimbând tehnologia ... Prin urmare, este dificil să găsești acasă ciuperci marinate cu calități gustative absolut identice: pentru unii sunt mai înțepători, cineva preferă un acru gust, făcând turnarea oțetului mai concentrată; iar cei care nu folosesc deloc oțet marinează ciupercile într-o marinată delicată de salată. Folosirea următoarelor rețete pentru prepararea ciupercilor murate se va dovedi cu siguranță extrem de gustoasă.

O rețetă simplă pentru decaparea rapidă a șampinilor

Ciupercile murate cu condimente vor un mare plus pe masa de iarnă. Pentru a le face, aveți nevoie de:

- 2 căței de usturoi,
- 1 linguriță sare,
- 1 linguriță Sahara,
- 50 ml de oțet de 9%,
- 1 frunză de dafin,
- 1 linguriță semințe de mărar,
- 1 linguriță semințe albe de muștar,
- 10 boabe de piper negru.

Ciupercile albe proaspete sunt luate pentru preparare, fără butoaie întunecate. Este recomandabil să selectați ciuperci mici, cu capace de aproximativ 2-3 cm în diametru. Dar dacă există încă ciuperci mari, atunci trebuie să le tăiați în jumătate sau în sferturi. Ciupercile selectate sunt spălate sub apă curentă rece și picioarele sunt ușor tăiate pe ele. 0,7 litri de apă se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se pun ciuperci în ea, care se fierb timp de 10-12 minute. După aceea, ciupercile sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Puteți lăsa bulionul din ciuperci, deoarece se recomandă să pregătiți o marinată pe baza sa (dar acest lucru este la discreția specialistului culinar), dar apoi ciupercile finite se vor întuneca și nu vor arăta atât de apetisante.

Apoi, se pregătește marinada. 0,5 litri de apă se toarnă într-un vas separat și se fierbe. Condimentele sunt turnate în apă, cu excepția usturoiului și a oțetului. Când apa fierbe, ciupercile sunt transferate în ea și fierte la fierbere lentă timp de aproximativ 20 de minute.

În partea de jos a curățeniei borcane de sticlaîntinde usturoiul, tăiat în farfurii subțiri. Ciupercile, prinse cu o lingură cu fante, sunt așezate direct în borcane cu usturoi, turnate cu marinată în care au fost fierte, iar oțetul este turnat în același loc. Borcanele sunt acoperite cu capace și lăsate să se răcească la temperatura camerei. Borcanele deja răcite de ciuperci sunt scoase la frigider. Puteți încerca ciuperci murate în fiecare zi. La servire, trebuie presărate cu tocat cepe verzi sau inele ceapași, de asemenea, mărarul proaspăt nu va fi de prisos. Pentru aromă, ciupercile se udă cu 2-3 linguri. ulei de floarea-soarelui nerafinat.

Dacă rețeta " Marinarea rapidă a șampinilor»Se presupune a fi păstrat mult timp (pe tot parcursul iernii) și fără frigider, borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de a pune ciupercile și apoi, după înfășurarea martorului cu ciuperci murate, înfășurați borcanele cu un pătură pentru răcire lentă. De asemenea, ar trebui să măriți cantitatea de oțet adăugat la 60 ml.

Rețetă „Marinarea șampinilor acasă cu ardei iute”

Pentru a pregăti ciuperci murate picante veți avea nevoie de:
- 1 kg de ciuperci,
- 1 ceapă,
-? păstăi de ardei roșu iute,
- 1 lingură. sare și zahăr,
- 4 linguri oțet de masă
- 3-4 căței de usturoi,
- cuișoare și frunze de dafin,
- verde.

Ciupercile pentru decapare sunt preparate după cum urmează. Ciuperci proaspete spălat în apă rece; înghețata se lasă să se dezghețe câteva ore la temperatura camereiși, de asemenea, spălat. Ciupercile mici sunt murate întregi; cele mai mari sunt tăiate în bucăți convenabile. Dacă doriți, puteți separa capacele de picioare și le puteți mura separat. Ciupercile preparate se pun într-o cratiță mare și se toarnă apă rece... Se adaugă acolo 1 lingură. oțet sau esență de oțet diluat corespunzător și 2-3 boabe de piper negru. Ciupercile sunt aduse la fierbere. Apoi focul este diminuat și apa este sărată. În timpul fierberii ciupercilor, spuma trebuie îndepărtată din ele. Timpul de fierbere pentru ciuperci este de aproximativ 15-20 de minute. După aceea, ciupercile sunt îndepărtate și răcite.

Apoi se face marinada. Ardeiul iute roșu se toacă mărunt. Usturoiul și ceapa se curăță și se toacă. Ardeii iute, usturoiul și ceapa se pun într-un castron, se toarnă sare, zahăr, piper negru măcinat și se toarnă oțet. Verdele proaspete de asemenea, tocat mărunt și turnat în legume. Ciupercile răcite se amestecă cu marinada pregătită. Vasele sunt acoperite cu un capac și lăsate să se marineze câteva ore.

Dar astfel de ciuperci nu sunt depozitate mult timp; este recomandabil să le utilizați imediat după preparare sau să le păstrați la frigider timp de până la 2 săptămâni. Pentru depozitarea pe termen lung, la marinată se adaugă 250 ml de apă, se încălzește la foc mediu, se pun ciuperci în ea și se fierb 5 minute. Borcanele și capacele trebuie sterilizate și apoi uscate. Ciupercile cu marinată se pun în borcane, li se adaugă cuișoare și frunze de dafin, iar borcanele sunt bine închise. Piesa de prelucrat este stocată " Marinarea ciupercilor champignon»Într-un loc rece.

Rețeta de decapare rapidă a ciupercilor „mâncare crudă” (fără oțet, sare și zahăr)
Deși rețeta nu include principalele ingrediente de murare, oțet, sare și zahăr, marinada oferită creează în continuare o aromă familiară murată. Următoarele produse sunt necesare pentru această rețetă:
- 0,5 kg ciuperci proaspete,
- 1-2 căței de usturoi,
- 1 ceapă medie,
- suc de o jumătate de lămâie,
- 1 lingură. ulei de masline,
-? linguriță sare de mare,
- piper negru după gust.

În primul rând, ciupercile sunt pregătite. Ciupercile sunt spălate în apă rece, transferate într-o strecurătoare sau pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a se usca. După aceea, ciupercile sunt tăiate în farfurii subțiri și așezate într-o cratiță sau castron adânc. Pentru marinată, sucul de jumătăți de lămâi este amestecat cu ulei de masline, sare de mareși piper. Usturoiul este decojit, presat printr-o presă de usturoi și adăugat la marinată. Dar usturoiul nu este necesar pentru marinată. Ceapa este tăiată în inele subțiri sau jumătăți de inele și se toarnă în ciuperci, care se toarnă cu marinată gătită. Ciuperci se amestecă ușor și se pun la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia în condimente.