Rakhat-Lukum - compoziția, ce face desertul? Dulciuri orientale Rakhat Lukum.

14.10.2019

Desertul Rakhat Lukum a apărut în industria de cofetărie datorită sultanului Imperiului Otoman al secolului al XVIII-lea. După cum spune legenda, Sultan a ordonat lui Haji Bekira culinar sub temerea pedepsei cu moartea pentru a crea o nouă delicatesă. Și el a reușit literalmente într-o singură noapte. Numele lui Rakhat Lukum este tradus din arabă ca "piese confortabile". Deoarece desertul a căzut la gust și sultan însuși, și haremul său, cofetarul curții a început să inventeze noi opțiuni pentru delicatețe.

Rakhat-Lukum turc, creat de culinarul sultan, a constat din doar trei componente.

apă;
zahăr;
suc de lămâie.

Aceste produse sunt baza desertului, care este deja un fel de mâncare independentă. Este suficient să presărați bucăți de sirop congelate cu pulbere de zahăr și un vas este gata. Dar, deoarece progresul nu stabilește, iar dulciurile necesită gusturi și senzații noi, delicatețea a dobândit multe opțiuni cu adăugarea de accente diferite.

Deci, acum pe piața produselor de cofetărie este reprezentată de Rakhat-Lukum cu o varietate de impurități realizate de diferite tehnologii:

fructe;
nuc;
căpșună;
miere;
cu fistic;
paletă
migdale;
federal;
măr;
două straturi;
orez;
alb;
ciocolată;
cub;
citrice;
cu adăugarea de petale de trandafir;
copii;
dovleac;
vanilie;
morcov.

Și aceasta nu este o listă completă. Unele soiuri sunt create exclusiv ca desert, altele, de exemplu, morcovul sau dovleacul Rakhat-Bowum sunt simultan o sursă de vitamine.

Deci, veți pregăti un arc delicat clasic Rakhat.

Tehnologia de execuție:

zahăr - 300 g;
amidon - 55 g;
1 ½ ceasca de apa;
acidul citric este suficient de tăiat;
pentru pulbere de pulbere.

Noi vărsăm apă în tigaie, zahăr de zahăr, amidon. Se amestecăm bine până când amidonul este complet dizolvat în apă. Pregătim siropul, amestecând în mod constant. O lingură este mai bine să luați un lemn. Când siropul pornește gros, adăugați acid lemonic. Opțional, puteți include diferite arome și colorarea alimentelor. Pre-pregătiți formularul în care trebuie să plasați siropul pentru a fi înghețat. În acest caz, puteți utiliza forme de silicon, bine presărat cu zahăr pudră. Despre pregătirea este judecată de grosimea amestecului - ar trebui să devină destul de gros, păstrează forma, sub agitare. Sirupul finit trebuie să se topească rapid în formă, suprafața care trebuie spulberată. Când desertul este complet îngheț, tăind stratul pe cuburi și colaps în sugar Pudre. sau în chips-uri de nucă de cocos. Desertul este gata.

Este extrem de rar, poate fi numit un desert cu un fel de mâncare sănătoasă.

Dar Rakhat-Lukum cu un dovleac este o excepție și o șlefuire pentru mame cu niște dinte dulci:

0,4 kg de zahăr;
carne de dovleac - 200 g;
amidon - 2 stiva;
sucul ½ lămâie;
apă.

Carne de dovleac se împart în bucăți mici. Pentru a pregăti un sirop, este necesar să se introducă zahăr în 100 ml de apă, fierbere. Puneți bucăți de dovleac în sirop, continuăm să pregătim masa pe un mic foc. Dovleacul va fi gata atunci când structura sa devine moale. Lăsăm în sirop pentru răcire. Blender mănâncă dovleac cu sirop la omogenitate. În piureul rezultat, introducem un produs de lămâie. Amesteca bine. Amidon se dizolvă în una și jumătate de pahare de apă. Puree de dovleac Încă o dată, aduceți la fierbere, vărsăm amidonul diluat. După câteva minute, închidem aragazul, lăsați-l să se răcească. Amestecul este turnat în formă, lăsat în frig. După 4 ore, desertul va fi gata. Plast se deconectează în bucăți familiare, acoperite cu pulbere.

Important! Formularul pentru RAHAT-LUKUMA trebuie preparat în avans - pulverizat cu pulbere sub formă de pudră, plâns cu pergament sau lubrifiat cu ulei. Fără a efectua această afecțiune, va fi problematică pentru a extrage delicatețea din formular.

Rakhat Lukum cu fistic

Puteți diversifica rahatul-arcurile adăugând diverse nuci în rețetă, de exemplu, fistic.

Deci, avem nevoie de:

¼ l apă;
0,3 kg de fistic;
amidon - 200 g;
450 g de zahăr;
60 g pulberi de zahăr;
suc de lamaie - 15

În apa de fierbere a cratiței, adăugați zahăr, suc. Am visat amidonul într-o cantitate mică de apă, amestecând în mod constant, vom turna treptat în sirop. Pistachios se taie la starea unei crumbii mari. Partea inferioară a formei se presară pe jumătate zdrobită de fistic. Umpleți cu sirop, aliniați suprafața și vom turna a doua jumătate a fisticului. Rachaturile răcite tăiate în bucăți mici și se prăbușesc în pudră.

Cu căpșuni

Rakhat-Lukum cu căpșuni are o nuanță roz, gust delicat. Și conține multe vitamine utile.

Pentru pregătirea produselor necesare desert:

căpșuni de padure - 200 g (utilizate proaspete sau congelate);
gelatină - 15 g;
pulbere - 150 g;
0,5 lămâie.

În blender mănâncă căpșuni de căpșuni în cartofi piure. Adăugăm gelatină și lăsați o jumătate de oră, astfel încât să fie nabuch. În masa de căpșuni, adăugați pudră de zahăr (lăsați puțin pentru susuri) și suc de lămâie. Toate spălați totul și se amestecă pe o căldură lentă până când gelatina este complet dizolvată, fără să o permită să se fierbe. Pasta de căpșuni a redus la răcirea completă. Cu ajutorul unui mixer sau a unui blender biciuirea masei timp de 5 minute. Completați o formă de pergament căzut și trimiteți-l la frig timp de 5 ore. Împărțim stratul pe cuburi, presărați cu pulbere.

Tradițional turc Rakhat Lukum

Rakhat-Lukum pe personalizat se pregătește pentru o oră.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de compoziția produselor:

apă - 2 stivă;
0,1 kg dintr-un amestec de piulițe;
zahăr - 1 stivă;
½ stivă. amidon;
¼ stack. Pulbere de zahăr și amidon pentru stropire;
suc de lamaie - 2 tabel. linguri (pot fi înlocuite cu acid citric - ½ linguriță);
vopsea alimentară - vârf;
aromă.

Purificăm piulițele, cu care se confruntă ușor. În peisaj, pregătiți siropul din zahăr, ½ stack. Apă, 1 lingură de suc de lămâie. Eu aduc la fierbere. Cook, în timp ce o picătură de sirop, coborâtă în apă rece, nu se va transforma într-o minge solidă.

Se amestecăm amidonul cu reziduuri de apă și să introducem o a doua lingură de suc. Amidon la vârf până când devine gros (20 de minute). În amidon, vărsăm sirop și amestec bine la omogenitate, gătiți timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă intrăm în aromă, vopsea, nuci. Nu este necesar să mănânci piulițele, un alune solid va arăta mai impresionant în fiecare piesă de adunare. În tavă, vărsăm un alt amestec fierbinte, trimiteți timp de 6 ore la frig. Am tăiat în bucăți și presăra amidon cu pulbere.

Cu adăugarea de ciocolată

Toată dragostea de ciocolată și pot fi folosite cu succes atunci când gătiți rahat-lukum la domiciliu:

placi de ciocolată neagră (aproximativ 100 g);
2 proteine \u200b\u200bde ouă;
125 g amidon;
lapte uscat - 75 g;
1 kg de zahăr;
zahăr;
1 suc de lămâie.

Blender biciuiți proteine \u200b\u200bînainte de formarea spumei. Dilua lapte praf cu o jumătate de ceașcă de apă. Turnam sucul de lămâie, stoarce ciocolată și zahăr. Se amestecă bine și introduceți proteine \u200b\u200bbiciuite. Aducem masa la fierbere. Noi diluăm amidonul în 3 linguri de apă, adăugați la amestecul principal. Masa îngroșată pleacă în formă de a rămâne. Tăiați cu bucăți, presărați pulbere.

Apple Rakhat Lukum acasă

Apple Rakhat Lukum se pregătește pur și simplu într-un timp scurt.

Noi vom avea nevoie:

4 mere;
120 g de amidon de porumb;
nuci (kernel-uri) - 50 g;
50 g de zahăr din trestie;
chipsuri de nucă de cocos (la gust);
apă.

Merele trebuie curățate de peel, îndepărtați miezul. Se toarnă o apă ușor într-o cratiță cu pereți groși, smulge zahăr din trestie și am pus un foc lent. Am coborât felii de mere în sirop, salutăm puțin. Grind nuci într-o miez mare și trimite la mere. Apoi, introducem amidon, divorțat în apă și din nou binevenit. Partea inferioară a formei este acoperită cu pergament, film (alimente), folie. Se toarnă amestecul în formă, lăsați-o să se îngroaie. Cuburile sunt prinse într-un jetoane de celuloză de nucă de cocos.

Cu vanilie.

Pentru un desert cu gust de vanilie, pregătim o listă de produse:

apă - 1 stivă;
1 stivă. Nisip de zahăr;
1 stivă. puteri;
1 stivă. amidon;
prin vârf de vanilie, acid citric.

Siropul se pregătește prin apă clocotită și zahăr, adăugați amidon. Când siropul este aproape gata, dormim vanilie și lămâie. Deversați un amestec ușor răcit în funcție de matrițe, stropit cu pulbere de zahăr. După 4 ore, piesele de delicatețe sunt prăbușite în pulbere din toate laturile. Pentru a da culoarea, în sirop, puteți adăuga orice suc natural și ușor gelatină pentru o densă.

Almond Rakhat Lukuma.

Migdalele sunt foarte utile în diabetul și bolile infecțioase intestinale. Este, de asemenea, un agent profilactic minunat de cancer.

Pregătiți rachetele de migdale.

zahăr și amidon - 3 stive;
6 stivă. apă;
½ pulbere de zahăr;
migdale - ½ stack.

Almond boabe delim pentru două felii. Amidonul este diluat în 3 pahare de apă și se agită la dispariția bucăți. Din cantitatea rămasă de zahăr și apă, pregătim sirop - aduce la fierbere, fără a opri amestecarea. Când formați o spumă, trebuie îndepărtată. Ne răsfățim în sirop de amidon, suge felii de migdale. Toate amestecurile până când amestecul se îngroațește. Amestecul rezultat este distribuit uniform de către forma siliconului Sau certa cu lideri mari. Partea inferioară a formularului trebuie așezată cu pergament sau pulbere de zahăr. Când delicatesa îngheață complet, tăiați în porțiuni, loyering în pulberea de zahăr și bucurați-vă.

Rețetă de orez original

Rice Rahat-Bow are un mic calorii mari, dar în același timp nu inferior în gustul lor.

Rețeta constă din astfel de ingrediente:

3 stivă. Sahara;
1 l de apă;
pahar incomplet de orez;
un pahar de pulbere de zahăr;
sucul portocaliu - 1 cană.

Spălați orezul de orez până la pregătirea. De suc de portocale Și zahărul pregătește siropul dulce. Orezul trebuie șters prin sită fină și adăugați la sirop. Amestecul va fi gata atunci când începe să se deplaseze liber de pereții sudinei. Delicatețe ușor răcite se întindea în tavă și se presară cu pudră de zahăr. Frost complet va veni aproximativ o zi.

Roz - cu Malina

Rakhat-Lukum este una dintre delicatesele tradiționale turcești și pentru gătit sau sirop:

4 stack. Sahara;
siropul de zmeură - 3-5 masa. l.;
scurgere. ulei - 20 g;
apă - 4 stivă;
4 picături de ulei de trandafir;
3 tabel. L. amidon;
½ stivă. pulberi.

Noi divorim amidonul în paharul de apă, lăsați-l să stea. Din zahăr și 3 stive. Apa poate fi preparată sirop, intrăm în amidonul umflat, fierbe până când amestecul începe să se îndepărteze de pereții containerului. Doar timp pentru a adăuga ulei, sirop. Destul de mult se amestecă până la omogenitate. Formularul (mai bun silicon) lubrifiază uleiul și umple amestecul, care va îngheța după timp.

Citrus Desert.

Citrus delicios delicios își returnează gustul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

apă - 2 stivă;
5 stack. Sahara;
zestra 1 portocaliu / lămâie;
amidon - ½ stivă;
mai multe picături de ulei aromatic (citrice);
pentru zdrobire - 5 tabel. L. pulberi.

Pentru a începe, pregătim soluția de amidon - amidonul este drenat în paharul de apă până la bucățile de bucăți. Cel de-al doilea pahar de apă se toarnă într-o cratiță, smulge zahăr - fierbeți, gătiți timp de 20 de minute. În siropul de fierbere, vom turna amidon, traducem intensitatea focului în modul minim, introducem Zest Citrus. Continuăm să pregătim amestecul prin agitare în mod constant cu o lingură de lemn / lama înainte de îngroșare. În cele din urmă adăugați ulei de citrice. Se toarnă amestecul rezultat în formă. Foaia sau forma de copt poate fi, de asemenea, fixată cu hârtie pergament. Suprafața amestecului gros trebuie spulberat. După câteva ore, desertul este complet îngroșat. Am tăiat în cuburi de dimensiunea necesară și presăram cu pulbere.

Morcov

Una dintre variațiile tradiționale turcești ale lui Rakhat Lukuma este Jaesier cu morcovi.

Produse:

½ stivă. Sahara;
400 g de morcovi;
sare;
lemon / portocaliu Zest - 1 lanț. l.;
cocoșii de nucă de cocos - 100 g;
amidon de porumb- 150 g;
walnuts - ½ stivă.

Morcovii sunt zdrobiți într-un piure pe un mic strălucitor. Adăugați 3 linguri de apă și trimiteți o componentă de legume în recipientul de pe aragaz. Instalați încălzirea lentă. În porțiuni mici, introducem zahăr și sare. Nu încetați să amestecați morcovi, să-l aduceți la fierbere. Fierbere timp de aproximativ 20 de minute. Adăugăm la morcovul de fructe citrice. În 50 g de apă, agităm amidonul și se toarnă treptat în morcovi. Se agită, gătiți timp de 5 minute. Crăciunuli mari se toarnă în morcovul deja îngroșat. În formă, turnați amestecul, ar trebui să se dovedească a fi un strat de aproximativ 3 cm. Lăsăm 10 până la 12 ore în frig. Rakhat-Lukum, tăiată în avans, colaps în chipsuri sau pudră.

Sweets de Est A suferit popularitatea extraordinară în întreaga lume. Iar diversitatea lor permite tuturor să aleagă un tratament în gust. Unul dintre cele mai populare dulciuri este un arc. Cu toate acestea, acest desert iubit nu este doar plăcere și beneficii. Desigur, dacă comparați coacerea de coacere sau bomboane de ciocolată, atunci adulții sunt mai buni să dea preferință lui Luchum, dar în cantități foarte moderate.

Compoziția utilă a lui Lukuma

Baza Lukuma clasică este sirop de zahăr Cu amidon, care determină conținutul ridicat de calorii din acest produs. Deci, în Lukema, media conține 320 kcal pe 100 de grame, care este puțin mai mare decât în \u200b\u200bmarmalade conținând o medie de 310 kcal. Cu toate acestea, conținutul de calorii Lukuma este semnificativ mai mic decât caloricitatea iubitului multor halva, care reprezintă aproape 500 kcal pe 100 de grame de dulceață.

ÎN rețetă perfectă Lukuma zahăr și amidon trebuie completate de piure de fructe proaspăt preparate sau suc de fructe naturale. Cu toate acestea, producătorii moderni înlocuiesc adesea componentele naturale cu melasa și alți înlocuitori.

Proprietățile lui Lukuma vor depinde direct de compoziția sa, în care agar-agar poate fi utilizat în loc de amidon și în loc de miere de zahăr. Prin urmare, citiți cu atenție ambalajul pe care trebuie indicat compoziția Lucumului: zahăr, amidon, suc de fructe sau puree de fructe.. Poate fi, de asemenea, o cantitate mică de arome, plus piulițe (cu excepția arahidelor, care nu sunt adăugate la arcuri), fructe de pădure, fructe uscate. De asemenea, gustul lui Lukuma poate fi decorat cu și condimente (vanilie, ghimbir, scorțișoară sau șofran, oferind o culoare bogată portocalie de portocale). Deasupra arcurilor presărat în mod tradițional cu zahăr pudră sau chips-uri de nucă de cocos Pentru ca piesele dulci să se fixeze unul pe celălalt.

Lukeum este un desert moale, ceea ce înseamnă că duritatea sa vorbește despre neîncetarea produsului.

Cu privire la beneficiile lui Lukuma

Desigur, compoziția acestui iubit multor dulceață orientală își determină proprietățile. Dacă bowumul conține piulițe, atunci dau corpului încărcăturii energiei, saturați cu vitamine și minerale, consolidarea sănătății și creșterea forțelor de protecție ale corpului.

Zahăr, precum și mierea, are un efect benefic asupra performanței mentale și la locul de muncă al inimii. Atunci când condimentele sunt adăugate în arcuri, are proprietăți bactericide, ajutând pentru a face față bolilor virale. Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă de vitamine și oligoelemente valoroase.

Cu toate acestea, cele mai importante dintre componentele benefice ale lui Lukuma poate fi numită pectină, care este conținută în piureul de fructe. Pectina are un efect benefic asupra gazdei intestinelor, nu numai de salvare din constipație, ci și de zgingurile, toxinele și excesul de colesterol.

Conținutul ridicat de calorii din Lukuma îl face un produs, "periculos" pentru o figură și pentru persoanele care suferă de diabet zaharat.

Cu toate acestea, reducerea semnificativă a conținutului caloric al lui Lukuma și crește calitățile sale utile, puteți găti singur acest desert și, prin urmare, adăugând mai puțin zahăr, precum și completarea delicateței cu componente utile.

Rețete de gătit Lukuma

În ciuda faptului că rețetele de gătit sunt multe, toate se bazează pe amidon, brewed în sirop de zahăr.

Rețeta Lukuma cu nuci

Pentru prepararea dulciurilor orientale, veți avea nevoie de trei pahare de nisip de zahăr, șase pahare de apă, trei pahare de amidon, o jumătate de ceașcă de pulbere de zahăr, șuvoi de nucă de cocos și migdale decojite (Hazelnuk).

Anterior, este necesar să împărțiți piulițele pe jumătăți și să turnați amidonul cu trei pahare de apă. Zahăr și restul de trei pahare de apă trebuie să se amestece și să pregătească siropul de la ei. În siropul finit, trebuie să turnați amidonul și să turnați piulițele cu o creastă subțire. Amestecul rezultat trebuie gătit înainte de îngroșare.

Forma preparată trebuie lubrifiată cu ulei și se toarnă în stratul layum fierbinte în 2-2,5 centimetri. Când dulceața se răcește, trebuie tăiată într-un amestec de zahăr pudră și chipsuri de nucă de cocos. Fiecare bucată de lukuma poate fi decorată cu o piuliță prăjită solidă.

Rețeta fructului Lukuma.

În proporții egale, amestecați zahărul și apa, siropul rezultat să aducă la fierbere și să introducă amidon în el, amestecând continuu. Ca fluid sete, este necesar să se adauge un piure de fructe în ea, pe care îl puteți pregăti de la orice fruct sau fructe de padure. Amestecul de fierbere trebuie să fie ținut pe un mic incendiu timp de câteva minute, apoi se descompune în matrițe de gheață și se răcește.

Folosind această rețetă puteți obține mai puțin calorii ridicate și delicatețe mai utile.

Cum să salvați proprietățile benefice ale lui Lukuma

Dacă nu locuiți în Africa Hot, nu trebuie să depozitați ceapa în frigider. Va fi suficient să o înfășurați în hârtie alimentară (pergament) pentru a proteja împotriva excesului de umiditate. Într-un astfel de pachet, într-un loc răcoros uscat, mușcătura va fi păstrată de cel puțin 6 luni și chiar până la un an.

Talea lui Lukuma.

Dacă traduceți cuvintele "Rakhat-Lukum" în limba rusă, atunci va face o "piesă confortabilă" și într-o altă traducere a "durerii pentru gât". Apoi, și o altă definiție este adevărată în legătură cu această dulceață estică.

Lucum este de obicei servit cu suc de ceai sau fructe. Și puteți, de asemenea, scuipa mâncare gustoasă Legenda antică, care începe atât de ...
Cu mult timp în urmă într-una din țările estice, a trăit niște padure foarte capricioase, care nu era indiferentă față de dulciuri. Cu toate acestea, nu a fost ușor să vă placă acest conducător. Curtea de patiserie a înlocuit unul dintre celălalt, dar Domnul solicitant nu a fost mulțumit de abilitățile lor culinare. Gloria despre cererea lui Padishah a fost protejată de toate țările estice.
Odată, un tânăr a venit la palat și a declarat că ar putea surprinde conducătorul cu arta sa culinară și să pregătească dulceața minunată pentru el. Cofetarul a adus cu el un sirop gătit de petalele de trandafir, conectat-l cu miere, condimente și nuci de sol, a încălzit amestecul rezultat și a adăugat amidon pentru a îngroșare. Când desertul răcit, tânărul a tăiat-o în bucăți mici, care se întinse pe un vas de aur. Delicatesa rezultată pe care la stropit cu pulbere subțire subțire și a dat în judecată Padyshah.
O delicateitate neobișnuit de gustoasă, plăcută și moale a cucerit conducătorul și ia dat numele "Rakhat-Lukum", ceea ce însemna o "bucată delicată confortabilă". De-a lungul timpului, delicatețea a fost iubită de locuitorii din est și a început să fie ținute în cutii speciale ca un obiect prețios.

Bineînțeles, adevărul acestei legende este imposibil de verificat, dar un gust minunat blând al lui Lukuma poate încerca fiecare, precum și să pregătească această delicatețe independent, acasă.

Makhnonosova Ekaterina.
Pentru site-ul revistei pentru femei

Când se utilizează și returnați link-ul material activ cu revista online a femeilor este necesară

Rakhat Lukum este o dulceață frumoasă și delicioasă, care sa răspândit în întreaga lume din țărmurile însorite din Turcia și Siria. Numele în sine determină tipul de produs de cofetărie, deoarece "Rakhat-Lukum" în tradus din limba turcă înseamnă "o piesă confortabilă".

Delicatesa strălucitoare este cel mai frecvent suvenir, care sunt aduse la odihnă cu marginile calde de peste mări. Dar este foarte ușor să înveți cum să gătești Rakhat Lukum acasă pentru a vă răsfăța șapte felii de zahăr de deliciosul turcesc.

Beneficiile lui Rakhat Lukuma

Produse de cofetărie, care cu dragoste pregătește maeștrii turci, are o serie de proprietăți utile. Beneficiile mâncării sale sunt după cum urmează:

Zahărul, care face parte din Rahat-Lukuma sunt o sursă de energie.
Amidonul este, de asemenea, un tip de carbohidrați simpli, combinați în lanțuri lungi. Eliberați-vă în organism, acesta saturat corpul cu forțele de viață necesare și oferă veselie.

Sucul de fructe naturale, care face parte din speciile de fructe din Rahat-Lukuma, se saturează corpul cu vitaminele și microelementele necesare.
Beneficiu specii de nuc Dulciurile sunt cele mai ridicate. În ceea ce privește tratamentul termic, vitaminele și uleiurile nu sunt pierdute. Sângele este umplut cu serotonina de la consumul de desert, ceea ce contribuie la cea mai bună circulație și activează activitatea creierului.

Rău rahat-lukuma

Cum să nu răsuciți, cu toate calitățile utile, această dulceață rămâne dulce, astfel încât răul este evident.

Este în mod categoric contraindicat de un fel de mâncare dulce pentru oamenii care suferă de diabet zaharat, deoarece dulceața se va manifesta imediat în îmbunătățirea zahărului din sânge.
Din cauza pudrei de zahăr, care este conținut în delicatețe, vă poate suferi dinții. Rămășițele de pulbere pe dinți pot duce la carii.

Folosind bomboane orientale împreună cu prăjituri, prăjituri și altele cofetărieRiscați să dobândiți supraponderali inutile.
Dacă nu este inclusă compoziția lui RAHAT-LUKUM coloranți naturali și conservanți, atunci riscați să obțineți componente electronice dăunătoare și periculoase pentru organism.

Almond Rakhat Lukuma.

Utilizați sau nu dulceața orientală rafinată, pentru a vă rezolva. Dăm cele mai interesante și opțiuni utile Gătitul ei. Almond Rakhat Lukum se pregătește de la:

zahăr-3 pahare;
apă - 6 pahare;
cartofi de amidon - 3 pahare;
piuliță de migdale purificată - 0,5 cană;
pulbere de zahăr - 0,5 cană.

Gătitul lui Almond Raucm Lucos este următorii pași:

Hazelul de migdale purificat se împart în două jumătăți. Apă rece (3 cani) întrerupe amidonul. Asigurați-vă că după agitare nu există bulgări. Lăsați amestecul divorțat să se relaxeze.
Treceți zahărul în cratiță, dizolvați-l cu apa rămasă, aduceți la starea de fierbere, îndepărtând periodic spumele.
După fierbere, intrați încet amestecul de amidon, turnați migdalele pentru a gluma pe focul "mic" până când substanța se îngroațește.
Deplasați produsul rezultat într-o matriță cu laturi mari, împrăștiați pentru a obține un strat cu o grosime de 2,5 cm. Lăsați rădăcina dulce să se răcească.
Tăiați vasul rezultat în bucăți mici de formă arbitrară, tăiați-le în pulbere dulce și serviți într-o vază la masă.

Sfat: Dacă există o bucată de rahat-lukuma, mai întâi în starchmale, și apoi în pulberea de zahăr, acestea vor rămâne proaspete și nu vor fi resetate.

Rakhat-Lukum "Aroma de vanilie"

Dulciurile de gătit cu vanilie umple casa cu o aromă plăcută și dă felul de mâncare de sensibilitate. Vanilla Rakhat Lukum se pregătește cu următoarele produse:

sticlă de zahăr;
pahar de apa;
amidon (porumb) - un pahar;
- Sticlă;
vanilie - 0,5 lingură mică;
limon monogram acid acid.

Homemade Rakhat Lukum cu vanilie se pregătește astfel:

Sudați un sirop de zahăr cu un cazan. Pentru a face acest lucru, conectați componentele și aduceți-le la fierbere, reduceți temperatura și continuați să gătiți pe focul "mic". În acest moment, introduceți amidonul în sirop și în pneuri mici. După adăugarea acidului citric și vanilie.
Așezați amestecul rezultat în tavă sau în formă. Când desertul este înghețat, tăiați cu bucăți frumoase și tăiați fiecare dintre ele în pulberea dulce.

Sfat: Pentru această rețetă RAHAT-LUKUMA, ia vanilina și nu zahăr de vanilie. Acesta din urmă nu va da un gust saturat de mâncare.

Shaker-Lukum.

Acest tip de dulceață din est se distinge prin prezența făinii. Lua:

grâu de grâu și sticlă;
pulbere dulce-incompletă sticlă;
căscarii de ou - abur;
unt topit- 4 tabel. linguri;
Șofran - pe vârful cuțitului;
coniac. lingura.

Acasă Rețetă RAHAT LUKUMA este preparată prin următoarea tehnologie:

Cognac se toarnă șofranul și se amestecă bine.
Maslica se agită până la alb.
Gălbenușuri. Derulați cu o pulbere, puneți uleiul și coniacul cu șofran. Se amestecă.
Practicați-vă într-o masă de făină vigoare și frământați aluatul moale.
Puneți-o în frigider și lăsați-o să se răcească acolo timp de 10 minute.
Plimbați bilele mici și dați-le o formă de predare.
Puneți bucățile obținute în comerț într-un cuptor cald și coaceți 10 minute la o temperatură de 120 de grade.

Astfel, a gătit rahat-fascicul la domiciliu răcoros și fișier la masă.

Starea de spirit de zmeură

Tradițional roz Rotum RHAT face astfel de componente:

apă - 4 cești;
zahăr-4 cesti;
ulei de trandafir - o pereche de picături;
crimson sirop-pereche de linguri mari;
amidon - 3 linguri mari;
ulei cremos - 20 de grame;
pulbere dulce - 0,5 cană.

La domiciliu, dulceața estică "Rajn Rakhat-Lukum" este pregătită ca:

O ceașcă de amidon de apă, stirly și lăsați-o.
Tăiați siropul de zahăr, adăugați amestecul de amidon și fierbeți statului atunci când piesa de prelucrat va cădea în spatele zidurilor cratiței.
După aceea, introduceți siropul și măslinul roz.
Spălați pereții fasciculului cu unt, așezați martorul, împrăștiați și lăsați câteva ore pentru a îngheța.

În timpul timpului, puneți rake de casă pe bucățile de pe bucăți, presărați pe toate părțile și serviți la ceai.

Rețeta Rice Rahat Lukuma

Rețeta rahat Lukuma cu orez este un pic cam tradițional, dar gustul său poate concura în mod adecvat cu general acceptat. Conținutul de calorii al unui tip similar de delicatețe este ușor, pregătit să fie folosit cu atenție. Această rețetă RAHAT-LUKUMA necesită:

Încadrați un pahar;
zahăr-3 pahare;
litru de apă;
suc de portocale;
pudră de zahăr.

Pregătiți rachetele de orez pe această tehnologie:

Spălați orezul și trimiteți-l într-o cratiță cu apă clocotită. Sudare, astfel încât crupele să fie complet atinse.
Într-un alt container, turnați sucul și zahărul dulce și fierbeți pe o căldură lentă timp de aproximativ 40 de minute. Lichidul ar trebui să înghețe și să tragă șirul.
Ready orez ștergeți prin Siete, adăugați la siropul portocaliu și continuați să gătiți pe căldură lentă. Oferiți o astfel de stare la care amestecul va fi separat de pereții containerului.
Când desertul estic se răcește puțin, puneți-l pe foaia de copt și aliniați. Se presara pe partea de sus și pleacă pentru o zi pentru a fi complet înghețată.
După un fel de mâncare dulce ușor, traversați-l pe bord, creați un strat gros cu degetul, aliniați fotografiile și presărați cu o pulbere. Înlocuitor pentru turnare.

Desertul desert tăiat în bucăți, pulverizați pulberea de zahăr și bucurați-vă de gustul original.

Umplute rahat-lukum

Photo Următoarea dulceață provoacă o dorință irezistibilă de a încerca dulceața frumoasă. Pregătirea delicatei estului umplute la domiciliu nu este dificilă. Lua:

apă - 4 cești;
zahăr-4 pahare;
porumb-trimestru. linguri;
tabel de amidon. linguri;
adezivul de migdale (poate fi mai mic);
pudră de zahăr.

Procesul de gătit un fel de mâncare bucătăria orientală se află în următoarea schemă:

Migdale Încărcați pe șiruri, 20 de centimetri lungime. La marginea inferioară a firului, legați meciul astfel încât piulițele să nu cadă.
Amidoanele sunt într-un pahar de apă, se amestecă și nu lasă timp.
Gatiti simii de zahar, introduceti soluția de amidon si inchidere la foc la amestecul de îngroșare.
Trimiteți o mulțime de apă pe o baie de apă, astfel încât lukeumul să rămână cald. Eu alternativ alternativ, eliminați imediat și hai să ne răcească.
Procedura se repetă cu fiecare orfelinat de 3-5 ori. Deci, creșteți stratul de glazură pe piulițe.
Desertul umplute rezultat este singur pentru câteva ore până la uscare completă.

Finalizat nuci dulci. În pulberea de zahăr și serviți pe un vas sau plăcuță la masă.

Acum că ați învățat cum să faceți Rakhat Lukum în bucătăria dvs., puteți surprinde oaspeții și diversificați dieta de noi desert delicios.. Aroma de est a gustului vă va mulțumi cu noutate, iar aroma scutură mirosul de note ciudate interesante.

Video: gătit Berry Rahehat-Bows Faceți-vă singur

Poate că cea mai faimoasă delicatesă estică este Rakhat Lukum, tradusă din turcă înseamnă "bucăți confortabile", în limba arabă înseamnă "dulceață pentru gât".

Potrivit legendei, Rakhat Lukum a fost inventat pentru marele sultan turcesc, care a rupt odată despre un lollipop dinte solide și era supărat pe un cofetărie.

Acesta din urmă a fost forțat să vină cu o altă delicatesă moale. O altă legendă spune că sultanul a fost foarte iubitor, iar dulceața a fost inventată ca un tratament preliminar rafinat cu femeile iubite de sultan.

În contact cu

Din ceea ce face Rakhat-Lukum: calorii și compoziția

În Turcia, Rakhat Lukum, a cărui fotografie este prezentată în articolul nostru, delicatețe populare. Până în prezent, există o mare varietate de specii de Lukuma:

nuc;
fructe;
miere;
alb;
federal;
alte.

În mod tradițional, rețetele conțin amidon de porumb, făină, nuci, zahăr și o varietate de componente de fructe - suc sau fructe de padure. Câte calorii sunt conținute în Rakhat-Lukuma?

Beneficii și daune

Să ne dăm seama ce este Rachat-Arcuri de la care fac (compoziție) pentru a determina cât de multe rău și beneficii pot fi obținute atunci când sunt consumate.

Deci, cum este Rakhat-Lukum? Conținutul caloric crescut al lui Rakhat Lukuma nu înseamnă că această dulceață ar trebui să fie atribuită descărcării de produse dăunătoare. Datorită glucozei, care face parte din creier și activitatea cardiacă, se produce serotonina - un hormon de bună dispoziție și performanțe ridicate. În plus, glucoza afectează bine starea generală a părului, a pielii și a unghiilor.

In combinatie cu amidon de porumb. Glucoza formează o componentă care crește imunitatea. În cea mai mare parte, beneficiile depind de componentele gustului, care sunt incluse în mod tradițional în compoziția lui Rakhat Lukuma: fructe îmbogățite cu vitamine și datorită mierei, digestiei și calității sângelui se îmbunătățește.

O proporție mare de substanțe benefice este în piulițe care sunt conținute în Lukema. Nutrienții nu sunt distruși în timpul tratament termic Și au un impact asupra activității mentale și asupra activității sistemului cardiovascular.

Datorită receptorului de zahăr și calorii ridicate utilizarea excesivă a lui RAHAT-LUKUMA poate duce la diabet, hipertensiune arterială și obezitatePrin urmare, persoanele cu boli cronice sau cel mai mare stil de viață delicios din dulceață este mai bine să abandoneze. În plus, smalțul de delicatețe și poate provoca carii.

Cu o prudență extremă, merită luată în considerare specii de fructe Rahat-lukuma. alăptarea Cele mai multe dintre ele conțin coloranți și arome. Sucurile citrice și miere sunt capabile să provoace alergii copilului, lovind corpul cu lapte matern.

Mulți vorbesc despre beneficiile și răul lui Rakhat Lukuma. Vedere clasica Dulciurile folosite în cantități mici absolut nu vor face rău, dar este mai bine să îl introduceți treptat la dietă, urmând o posibilă reacție alergică. Astfel încât prospețimea și calitatea produsului nu au fost îndoise și a fost posibilă extragerea maximă a beneficiului, Rakhat-Lukum, rețetele cu fotografia pe care o veți găsi în secțiunea următoare, este mai bine să gătiți mai bine la domiciliu.

Rakhat-Lukum: rețete

Multe sunt aduse la Rakhat-Lukum din Turcia pentru ei înșiși și rudele lor (prețul mediu în Turcia este de aproximativ 7 lire). Dar puteți găti această delicatețe la domiciliu. Deci, cum să gătești Rahat-Bow la domiciliu? Există multe opțiuni pentru pregătirea acestei delicatețe, de mai jos ne vom imagina instrucțiuni pas cu pas Cele mai populare rețete Rakhat-Lukuma, fotografiile și videoclipurile sunt, de asemenea, prezentate mai jos pentru o mai bună înțelegere a procesului de gătit.

măr

Rețeta Rahat-Lukuma este destul de simplă. Avem nevoie:

120g. amidon de porumb;
50g. Sahara;
50g. nuci;
4 mere;
chipsuri de nucă de cocos și apă.

Mai întâi trebuie să gătești apple Jumper.. Pentru a face acest lucru, o ușoară apă este turnată în sosul, se adaugă zahăr. Siropul este coborât purificat de pe piele și miez și se taie mere, unde sunt un pic mâine. Aceleași nuci tocate sunt adăugate acolo.
Amidonul trebuie dizolvat în apă rece Și se toarnă o masă subțire într-o creastă subțire. În tot acest timp, este necesar să se interfereze până când devine gros și transparent. Aceasta este cea mai dificilă parte a retetei Apple Rahema - dulceața va dispărea la foc cel puțin o oră.
Partea inferioară și marginile formei sunt acoperite cu un film alimentar unde este așezată masa fierbinte.
După ce se răcește, trebuie să fie înghețată în frigider.
După ora 12, Rakhat-Lukum poate fi scos din formă, tăiat în cuburi și se toarnă în chips-uri de nucă de cocos.

După cum puteți vedea, puteți pregăti cu ușurință rețeta pentru Rakhat-Lukum cu mere la domiciliu și lecția video va facilita această sarcină:

Clasic

Pentru a pregăti un clasic Rakhat Lukuma, casa va avea nevoie de:

800 ml. apă;
1 kg. Sahara;
150g. amidon;
2 g. Acid lemonic;
chips-uri de nucă de cocos la gust.

Zahărul și amidonul se adaugă la apa încălzită până la dizolvarea completă și cu agitare constantă este fiert cel puțin o oră. Masa rezultată trebuie să fie strânsă și groasă. Aceasta este baza - Alb Rakhat-Bow.
Înainte de a se răcește, puteți adăuga umpluturi de aromă și puteți pleca opțiunea clasică - Decuparea dulceață congelată și tăierea într-un jetoane de nucă de cocos sau pulbere de zahăr.

Pregătiți dulceața orientală clasică este ușoară, dar nevoie de o mulțime de răbdare, diligență și timp. aceasta rețetă de bază Clasic Rakhat Lukuma, care poate fi îmbunătățit pe baza preferințelor sale de gust. Ponderea oricărui aditiv nu ar trebui să fie mai mare de o treime din vrac.

Rețeta mai detaliată pentru Rakhat Lukuma în videoclipul de mai jos:

Morcov

Pentru Rakhat Lukuma de la morcovi ai nevoie de:

500 g. Morcovi;
200 g. Amidon;
150 g. Zahăr;
150 g. Nuci;
jumătate din lămâie;
apă;
chipsuri de nucă de cocos;

Morcovii trebuie să fie grăbiți pe strălucitor și să se pună pe scenă, unde să adauge zahăr și puțină apă. Masa ar trebui să fie la căldură lentă timp de cel puțin 10 minute.
După acolo, se adaugă Zest Lemon și cu piulițe fin tăiate.
Amidonul dizolvat într-o cantitate mică de apă este turnat perfect într-o masă de fierbere, după care este fiert de îngroșare.
Ca în rețete clasiceCeapa produsă este așezată în formă, răcește și frunze în frigider 12 ore până la înghețate. După aceea, acesta poate fi tăiat în cuburi și tăiat în chips-uri de nucă de cocos.

Dificultate principală în gătit delicatesa estică - Aceasta este o durată. Având în vedere toate etapele de gătit și răcire frunze mai mult de o zi.

Dacă v-ați întrebat cum să-l faceți pe Rakhat-Lukum acasă cu morcovi, atunci această instrucțiune video pentru dvs .:

Depozitare

Acum să vorbim cum să păstrați Rakhat-Lukum:

Rahat-Lukum fierte este obișnuit să păstreze înfășurat în alimente, ceea ce îl va proteja de umiditate, într-un loc răcoros uscat. În astfel de condiții, termenul de valabilitate al lui Rakhat Lukum va fi de cel puțin șase luni.
Nu este necesar să înlocuiți pergamentul cu un film sau o folie - nu protejează împotriva umezelii, așa că dulceața se va deteriora rapid. De asemenea, contactul cu aerul trebuie evitat, astfel încât Rahat-Bow ambalat în hârtie este stocat într-un container special.

Deja în secolul al XIX-lea, dulciurile de est au primit o mare publicitate în întreaga Europă după expoziția de la Bruxelles, unde a câștigat medalia de aur. "Plăcerea turcească" - A fost modul în care Rakhat-Lukum, britanic, pe care delicateaua a reprezentat mai ales la gustul ceaiului.

Din acel moment rețete tradiționale Ei nu s-au schimbat, iar dulceața până în ziua de azi este foarte populară. Și după cum ați observat deja, pentru a încerca Rakhat-Lukum, absolut nu neapărat să zboare spre Turcia, este destul de ușor să vă pregătiți acasă în prezența anumitor ingrediente. Cea mai bună răbdare și cu siguranță veți lucra. Dar totuși vă sfătuim să mergeți în Turcia, bucurați-vă nu numai dulciuri, ci și o vacanță frumoasă pe plajă (,). Completați unic (,), (,).

Au devenit un desert familiar pentru aproape orice dinte dulce. Ați încercat dulceața estică a lui Rakhat-Lukum? În ciuda faptului că această delicatețe este destul de populară, mulți nu știu despre el sau despre proprietățile sale. Ce este acest Kushan divin?

Ce este Rakhat Lukum

Acesta este un tratament foarte gustos.din zahăr și amidon. Conține umplutura de la nuci, miere și fructe uscate. Inițial, Rakhat Lukum a fost considerat delicatețe regale. Anterior a pregătit-o numai pentru aristocrația turcă. Până în prezent, această dulceață poate fi cumpărată în aproape fiecare magazin din Turcia. Această bomboană blândă a devenit populară în întreaga lume.

Rakhat Lukum conține foarte mult o varietate de lucruri. Cel mai bun I. opțiune ușoară Gătitul Lukuma este apă roz. Ea dă dulciuri familiare roz. Acest desert este adăugarea perfectă Cafea sau ceai.

Ce face Rakhat-Lukum

Probabil, mulți s-au întrebat, de unde îi fac Lukum? Nu există grăsimi deloc în această delicatețe, dar conține aproximativ nouăzeci la sută din zahăr. Astfel încât să dobândească o structură tare, să utilizeze gumă sau gumiarabică. În unele cazuri, se utilizează gelatină. Dar un astfel de produs nu va fi considerat original. Da, și în gust va fi diferit.

Lucum are aproximativ șase sute de specii. Dar cel mai adesea este fabricat din apă roz, portocaliu, mentă și piulițe. Nuci folosesc diferite: nuc, migdale, alune sau fistic. Uneori, rahatul este acoperit cu chips-uri de nucă de cocos și ciocolată. Acest lucru îi dă un gust mai rafinat. Foarte des, felii de fructe uscate devin o umplere a lui Rahat-Lukum. De exemplu, în vânzare acest lucru este un tratament cu bucăți de caise uscate și portocale. Puteți găsi și cu bucăți de cireșe sau căpșuni. Suplimente similare fac gust mai blând.

Tipuri de Rakhat Lukuma

Această delicatețe are multe specii diverse.. Poate fi diferit atât în \u200b\u200baromă, cât și în formă. Acesta este creat nu numai în cuburile obișnuite în formă de toate, ci și sub formă de figuri de animale sau fructe. Uneori se face printr-un singur strat sau se taie în cuburi mari. Lukeum poate avea un tip de rulare laminată și constă din mai multe straturi. Cea mai mare popularitate a fost câștigată de Rakhat-Lukum cu gust:

flori;
fructe;
orehov.

Dulceața de nuc conține cele mai multe nuci solide. Pentru umplerea lui Rahat-Lukuma Miere frecvent utilizată sau fig. Un rahat obișnuit nu are aditivi. Este considerat cel mai simplu. Acesta include numai apă, amidon și zahăr.

Această delicatețe poate fi numită Rakhat-Lukum "Vizier". Acesta conține o varietate de aditivi și are simultan piersic și gust de nucă. În același timp, cacao poate fi scutit, piulițe rase sau chipsuri de nucă de cocos. De obicei conține o formă cilindrică și are o varietate de straturi în interiorul culorii care diferă de gust.

Rakhat-Lukum: beneficiar și rău

În plus față de minunat buchet de aromăCe este gondabil pentru Rakhat-Bunk? Glucoza ca parte a acestei dulceațe întărește corpul afectează în mod eficient inima, funcția creierului și chiar calitatea părului. Ca orice dulceață, acesta este și un produs de calorii. Dar dacă observați măsura, va fi utilizată numai utilizarea.

Beneficiile lui Lukuma au spus din momentul apariției sale. Deoarece acesta este un tratament conține o mulțime de glucoză, Cu o precizie absolută, putem spune că utilizarea sa are un efect benefic asupra performanței creierului și a inimii unei persoane.

Fiecare dintre ingredientele din Rahat-Lukum influențează corpul în felul său:

bergamot reîmprospătează;
uleiul de trandafir restabilește vitalitatea și ridică starea de spirit;
sucul de portocale previne răceala infecții și sporește, de asemenea, imunitatea organismului;
nucile incluse în delicatețe sunt surse de minerale și vitamine;

Condimentele dau nu numai un gust uimitor, ci și asistenți buni în lupta împotriva microorganismelor:

contribuie la îndepărtarea zgurilor;
în fructele uscate conțin o cantitate mare de vitamine;

Rakhat-Lukum include un număr mare de microelemente și vitamine care contribuie la promovarea sănătății. După ce mănâncă un astfel de desert, o persoană simte afluxul de vitalitate, este mai des bolnav, respinsă din tensiuni, apare un bun apetit.

Utilizarea Lukuma este dăunătoare pentru diabetici. Dar, de asemenea, drăguț delicios, poate face influența negativă pe dinți. Dacă doriți să aveți un zâmbet frumos de zăpadă, nu ar trebui să abuzezi de acest Kushan.

Este posibil să plătiți acest lucru doar în pancreatită? Restricțiile dulci pentru acești pacienți este mai degrabă testul de aluat și prăjituri cu creme. Nu este necesar să pierdeți din forma că, în pancreatită, există o problemă cu producerea de hormoni capabili să proceseze glucoza. Este clar că, în această situație, toate surplusurile de zahăr care intră împreună cu alimentele sunt adunate treptat în sânge, ceea ce creează consecințe foarte nefavorabile, până la comă.

În timpul sarcinii rahat-lukuma. Nu provoacă restricții. O excepție poate fi alergii sau boli cum ar fi diabetul sau pancreatita. În orice caz, Rakhat Lukum ( caracteristici benefice care este dovedită), nu trebuie să execut. În ciuda gustului divin și dorința de a mânca o altă piesă, gândiți-vă la sănătatea voastră.

Calorie rahat-lukuma

Tradițional Lukum. Conține amidon, zahăr, apă și piulițe. Conținutul de calorii al acestei delicatețe la 100 g. Produsul este de numai 316 kcal. Nu este puțin și foarte mult. Nutrițională a unui singur lucru este raharată egală cu aproximativ 38 de calorii.

În funcție de căsuța de e-mail din dulceața ingredientelor, Calorie se poate deplasa atât la mai mică, cât și în cea mai mare parte. Mai mult decât valoare energetică Produsul este determinat prin zahăr (trestie sau normal) și numărul acestuia.

Rakhat-Lukums sunt împărțite în fructe și piulițe. Delicatețe de fructe În loc de zahăr conține sucul de fructe. Lukeum cu nuci include alune, arahide și fistic. Conținutul său caloric este considerat cel mai mare și poate conține până la 376 kcal. Cu toate acestea, acest supliment face ca un tratament să fie cel mai util.

Rakhat-Lukum pe o dietă

Mulți cred că dacă este posibil să fie în timpul unei diete? Un cub Lukuma conține aproximativ trei lingurițe de zahăr. Toată lumea știe că carbohidrații sunt ușor absorbiți.

Ei au saturat rapid glucoza din sânge și reduc metabolismul. Ca rezultat, controlul asupra apetitului este deranjat. Prin urmare, în timpul unei diete cel mai bine Înainte de prânz ca desert Mănâncă unul sau două cuburi Lukuma.

Condiții de depozitare ale lui Rakhat Lukuma

Fabrica Rakhat Lukum include diverși conservanți. Acest lucru vă permite să stocați delicatețea la șase luni. La fabricarea lui Lukuma la domiciliu, acești aditivi nu se aplică și, prin urmare, trebuie să fie mâncat timp de două, trei zile.

Rakhat-Lukum ar trebui păstrat într-un loc răcoros uscat. Dacă este înfășurat în hârtie alimentară, acesta va crește durata de valabilitate.

Nu merită schimbat hârtia pe un film sau o folie. Nu va ajuta protejați produsul de la umiditate. El va intra rapid în dezordine. Este necesar să se evite contactul Lukuma cu aer. Prin urmare, cel mai bine este să depozitați într-un container.