Cheesecake cu fructe de pădure cu brânză de vaci. Cheesecake cu caș cu fructe de pădure
Privind in viitor, vreau sa spun ca aceasta prajitura este pregatita din timp, pentru ca va trebui sa se raceasca in forma in care a fost copta, si sa stea si la frigider 2 ore pentru a se apuca mai bine si a se congela. Deosebit de nerăbdător, desigur, a mâncat această plăcintă caldă, dar există riscul, plăcinta să fie greu de tăiat și să-și piardă aspectul „comercializat”.
Deci fructe de padure. Boabele pot fi orice, nu numai prea apoase. Cireșe, orice coacăz este potrivit, iar merișoarele, afinele și afinele sunt în general ideale. Nu trebuie să puneți zmeură și căpșuni în cheesecake, aceste fructe de pădure nu rezistă la un tratament termic de 40 de minute în cuptor, eliberează mult suc care se poate scurge, fructele de pădure se pot scufunda, se pot transforma într-un piure de neînțeles asemănător terciului. când este copt, dând un aspect de neprezentat cheesecake-ului. Sucul în exces nu va permite ca masa de caș să se prindă în mod normal, crescând astfel timpul de gătire etc. Am luat mure congelate, această „sora” de zmeură a rezistat cu demnitate testului cuptorului)).
1. Asadar, inainte de a incepe sa facem placinta, scoatem fructele de padure din congelator pentru a le dezgheta (daca aveti fructe de padure proaspete, doar clatiti-le bine). Boabele congelate eliberează mult suc și apă, se îneacă, tortul se poate scurge și îl așteaptă alte necazuri. prin urmare, fructele de pădure ar trebui să se dezghețe și lichidul eliberat va trebui să fie scurs din ele. Am luat 200 de grame de fructe de pădure, doar că restul fructelor de pădure erau atât de mari, se înecau și cădeau din conceptul general de decor. Și vă sfătuiesc să luați 300 de grame pentru ca fructele de pădure să acopere complet partea de sus a cheesecake-ului.
2. Realizarea aluatului. Iată ingredientele pentru el.
3. Luam 200 de grame de faina (eu am masurat-o de 2 ori), cernem faina printr-o sita. Nu vă leneși să faceți asta, lăsați tortul să fie mai aeris, îmbogățiți făina cu oxigen.
4. În continuare, 1 linguriță de praf de copt este trimisă printr-o sită în bolul nostru. De data aceasta am decis să nu folosesc sifon obișnuit, ci să iau exact praful de copt. Încă o dată sunt convins de excelența produselor mărcii „Dr Oetker”, produsele pentru copt fiind mereu la cel mai înalt nivel. Am luat praful de copt cu sofran, il recomand cu drag!!! Aroma chiar și din aluatul crud a fost nebunească, am vrut să mănânc aluatul în sine fără nimic. Și ce miros era în timpul coacerii... Cântec!
5. Măsurăm 150 de grame de unt. Restul uleiului va merge pentru a lubrifia matrița. Uleiul trebuie să fie răcit.
6. Tăiați untul în cuburi.
7. Trimite untul la faina cu praf de copt.
8. Se macină făina cu unt până la starea unei astfel de firimituri.
9. Adăugați 100 de grame de zahăr în aluat,
sparge 1 ou in aluat.
10. Frământați bine aluatul. Se pare că aici este o astfel de minge. Nu vă fie teamă, aluatul se dovedește a fi gras, lipicios, nu elastic, casant, sau așa ceva... acest aluat nu este pentru întins. Dar nu trebuie să adăugați mai multă făină, până la urmă totul va ieși perfect, este destulă cantitatea de făină indicată.
11. Trimitem aluatul intr-o punga de plastic, sau il invelim in folie alimentara, il dam la frigider pentru 40 de minute.
12. Sa avem grija de umplutura cu crema. Iată ingredientele pentru el.
13. Recomand să luați brânză de vaci cu 18% grăsime pentru coacerea plăcintelor cu brânză de vaci și a prăjiturii cu brânză. Cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât tortul este mai bun. Puteți lua un conținut mai mic de grăsimi, dar nu mai puțin de 9%. Lasă-mă să explic. Cu un procent mai mic de grăsime, ajungi cu o masă de caș mai lichidă în cremă, prăjitura se udă, se prinde mai mult, se poate scurge, se coace foarte mult timp, ca urmare, marginile prăjitura exterioară se usucă, iar interiorul se udă.
Brânza de vaci ar trebui să fie luată nu umedă și nici uscată, nu granulată, dar astfel, ca masa obișnuită în bretele. Am avut noroc să cumpăr unul atât de liber.
14. Măcinați brânza de vaci printr-o sită. De asemenea, nu fi prea leneș să faci asta, așa că ai garantat să obții absența cocoloașelor în tort, o textură delicată și uniformă.
15. Adăugați o pungă mică de zahăr vanilat în brânză de vaci.
16. Rupeți 2 ouă în brânză de vaci.
17. Măsurăm 100 de grame de zahăr, îl trimitem la brânză de vaci.
18. Acum masuram 100 de grame de smantana, merge si la branza de vaci. Nu există niciun sfat pentru conținutul de grăsime al smântânii, oricine va face, am avut 20%.
19. Amestecați toate ingredientele masei de caș cu un mixer la viteză MICĂ. Din nou un sfat. Amestecați masa de caș cu un mixer exact la viteze mici și când toate ingredientele au fost deja adăugate în bol. Nu merită aici, deoarece eu, de exemplu, m-am obișnuit, mai întâi mărunți proteinele cu zahăr, apoi brânza de vaci cu gălbenușurile și apoi combin totul ușor. În acest scenariu, precum și atunci când amestecați mult timp la viteze mari, puteți ajunge să aveți crăpături în tort.
20. Ungeți bine tava de copt cu unt. O formă cu diametrul de 20-22 cm se potrivește bine acestei rețete.Poți forma și un diametru mai mare, dar aici trebuie doar să te străduiești mai mult la formarea prăjiturii. Cineva a jucat pe undeva fundul unei forme rotunde, m-am uitat în toate locurile posibile (tarc cu jucării, sub canapea, sub frigider, ba chiar s-a uitat în sertarul de vase)), nu l-am găsit, așa că am luat un astfel de forma „inimii”.
21. Scoatem aluatul din frigider. Aplatizam bila, distribuim usor aluatul in forma cu mainile, facand lateralele. Pentru o forma cu diametrul de 20 cm, laturile trebuie sa fie de 4-5 cm.Inaltimea este aceeasi iar laterala este reglabila manual. Aici aluatul nu se întinde, ci se distribuie manual. Undeva a devenit mai subțire - prindeți o bucată de pe marginea groasă și lipiți-o de marginea subțire. Principalul lucru este că nu există așa ceva încât o formă să se uite prin aluat. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire (5-10 mm grosime).
Un mic sfat: pentru a menține tetso-ul bine distribuit și să nu se lipească de mâini, umeziți-vă periodic mâinile sub un jet de apă rece.
22. Turnați ușor amestecul de caș-cremă în formă. Aplatizați ușor suprafața cu o lingură.
23. Scurgem lichidul eliberat din fructe de pădure (am luat deja o treime de pahar în total!).
24. Întindeți ușor fructele de pădure în formă pe amestecul de caș-cremă. Este mai bine să așezați boabele individual, sau în pumni mici, pentru a nu deranja suprafața tortului, astfel încât boabele să nu se înece și totul să arate îngrijit. În mod ideal, fructele de pădure ar trebui să umple toată suprafața plăcintei, dar felul în care am făcut-o a ieșit destul de bine.
25. Trimitem prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute (am in cuptor modul „incalzire de jos + incalzire prin ventilatie” – ideal pentru prajituri cu branza si coacere cu drojdie).
Sfat: în 40 de minute, prăjitura ta nu va fuge și nu va arde nicăieri, așa că nu trebuie să deschizi cuptorul. Cu o astfel de diferență de temperatură, nu vei face decât să încurci, vor apărea crăpăturile notorii.
26. Scoatem din cuptor prajitura finita. Aici, fiecare cuptor este diferit, pot fi necesari timpi diferiți. Cum să verific dacă un cheesecake este gata? În primul rând, ar trebui să vedeți părțile rumenite ale plăcintei. În al doilea rând, nu ar trebui să existe lichid la suprafață. În al treilea rând, puteți mișca ușor (agitați ușor) tortul dintr-o parte în alta. Este acceptabil ca centrul să tremure, ca întreaga suprafață a plăcintei să se balanseze ușor. Nu ar trebui să existe valuri și picături ascuțite de-a lungul avionului.
27. Lăsați tortul să se răcească în formă, nu vă grăbiți să îl scoateți mai devreme, aluatul se poate crăpa și umplutura caldă se va scurge. Cand prajitura s-a racit, puteti scoate forma. Pana acum am scos doar lateralele, dupa care am pus-o la frigider. Am făcut plăcinta după-amiaza, a avut timp să stea în frigider, tocmai la timp pentru sosirea soțului ei, a fost gata.
Se vede că aluatul este bine copt:
28. Scoatem prajitura din frigider, acum puteti indeparta cu siguranta fundul formei detasabile.
Apropo, dacă nu aveți o formă detașabilă, coaceți într-una obișnuită, exact când prăjitura s-a răcit și se întărește la frigider, atașați folie alimentară sau o pungă deasupra prăjiturii, scoateți-o cu grijă” cu susul în jos” pe mână, apoi întoarceți-l, așa cum trebuie, pe o farfurie .
29. Rămâne doar să tăiați tortul, să faceți ceai și să-i invitați pe toți să se ajute singuri. Poftă bună!
Sper că sfaturile mele vă vor ajuta să faceți un cheesecake reușit și să nu vă îngreuneze citirea cu multe litere. Am încercat să dau mai multe sfaturi utile.
Recomand cu caldura sa gatesti acest cheesecake, reusit, suculent, nebun de gustos (chiar si eu am incercat cateva linguri), destul de simplu de preparat. Textura cremoasa doar se topeste in gura, prajitura isi pastreaza forma, iar aluatul este foarte sfaramicios si aerisit, se poate face pentru diverse cosuri, se va potrivi perfect!
Timp de gătit: PT01H30M 1h 30m
Cost aproximativ pe porție: 45 de freci.
Pentru a pregăti aluatul, cerne făina de două ori într-un bol.
Răziți untul congelat pe răzătoarea grosieră și amestecați-l rapid cu făină, astfel încât fiecare bucată de unt să fie învelită în făină.
Adăugați oul și zahărul.
Pentru a pregăti umplutura de caș, puneți brânza de vaci într-un castron adânc (este mai bine să folosiți brânză de vaci de casă, dar dacă folosiți una cumpărată din magazin, trebuie totuși să o luați cu un conținut ridicat de grăsimi) și să o măcinați cu un blender sau printr-o sită fină.
Separam galbenusurile de albusuri. Se toarnă zahăr, un praf de sare în brânză de vaci, se adaugă gălbenușurile.
Cu ajutorul unui mixer, aduceți masa de caș la o stare omogenă și turnați smântâna.
Se amestecă din nou masa de caș.
Albușurile se bat spumă spumă, se pun în masa de caș și se amestecă cu grijă, încet.
Umplutura de caș rezultată va semăna cu o consistență groasă de smântână.
Scoateți aluatul din frigider. Se întinde rapid într-un strat de 1 cm grosime și se tapetează cu el pereții și fundul vasului de copt (forma nu poate fi lubrifiată, deoarece aluatul este uleios).
Spălați fructele de pădure și puneți un șervețel pentru a elimina excesul de lichid. Dacă boabele sunt înghețate, acestea trebuie dezghețate, excesul de lichid scurs și abia apoi folosite. Aranjați fructele de pădure peste aluat.
Întindeți caș deasupra.
Distribuiți uniform masa de caș pe suprafață și trimiteți cheesecake-ul la cuptorul preîncălzit.
Coaceți cheesecake cu brânză de vaci cu fructe de pădure timp de 50 de minute la o temperatură de 170 de grade.
Cheesecake cu caș cu fructe de pădure este foarte gustos, delicat, parfumat, cu adevărat festiv.
Poftă bună! Gătește cu dragoste!
Cheesecake cu fructe de pădure este un răsfăț minunat. Componenta principală a cheesecake-urilor este brânza moale sau brânza de vaci grasă. Boabele pot fi folosite orice: proaspete sau congelate. Coacăzele, lingonberries, cireșele, afinele, zmeura sunt perfecte.
Am facut un cheesecake cu coacaze negre congelate (noua recolta nu este inca coapta). Dezghețați coacăzele (dacă sunt congelate) în prealabil în frigider - astfel încât va da o cantitate minimă de suc.
Adăugăm amidon doar la boabele decongelate, nu este necesar să o adăugăm la cea proaspătă, cu excepția cireșelor, din care s-au îndepărtat oasele.
Pregătirea unui cheesecake cu fructe de pădure nu va dura mult timp și vă va mulțumi cu un rezultat delicios: o combinație între o bază fragilă de brânză cu gingașeitatea brânzei de vaci și acrișiunea coacăzelor.
Măcinați fursecurile într-un blender.
Se toarnă untul topit în fursecuri și se amestecă.
Într-o formă detașabilă (diametru 24 cm), tapetată cu hârtie de copt, întindeți fursecurile, tamponați și lăsați la frigider pentru 10-15 minute.
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți în blender. Se toarnă în brânză de vaci, laptele condensat, se adaugă ouăle și vanilia, se bate bine.
Adăugați suc de lămâie - 2/3 linguri la masa de caș bătut, amestecați.
Se toarnă amidonul, zahărul și coaja de lămâie în coacăze, se amestecă.
Turnați jumătate din masa de caș în forma cu fursecuri, puneți deasupra amestecul de fructe de pădure și turnați a doua jumătate din masa de caș.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 40-50 de minute - lăsați-vă ghidat de cuptorul dumneavoastră. Răciți cheesecake-ul finit cu fructe de pădure pe un grătar, apoi puneți-l la frigider (de preferință peste noapte).
Vă propun să gătesc cel mai delicat cheesecake cu fructe de pădure. Dacă nu știți ce este, atunci vă voi explica, un cheesecake este asemănător cu un sufleu de brânză, a cărui bază sunt prăjiturile zdrobite. O poți face în două moduri: cu coacere și fără. Desertul se dovedește incredibil de gustos și fraged. În exterior, este și foarte apetisant, așa că mă îndoiesc că cineva va refuza să încerce o piesă.
Deoarece am un cheesecake cu fructe de pădure fără coacere, gelatina este componenta sa obligatorie. Dacă l-aș coace, atunci și-ar păstra forma fără el. Ei bine, atunci ar fi o caserolă. Acest număr de produse este calculat pentru o matriță cu diametrul de 20 cm.
Acest cheesecake este făcut din fursecuri, fără coacere, cu cremă de brânză Philadelphia. Dacă nu l-ați găsit exact pe acesta, atunci îl puteți înlocui cu altele similare, cum ar fi Almette sau Hochland. În plus, îi puteți adăuga diferite fructe de pădure, de data aceasta am luat mure. Apropo, datorită lor, în acest desert se obține o culoare frumoasă și delicată. Prin urmare, dacă adăugați căpșuni sau cireșe, culoarea va deveni roz, iar dacă adăugați dude, atunci mov. Cunosc bucătari care chiar adaugă fructe la el, așa că totul depinde de imaginația și dorința ta.
Rețeta de cheesecake cu fructe de pădure este prezentată cu fotografii pas cu pas, astfel încât chiar și un începător să o poată repeta exact la fel. Consider că este un desert excelent pentru vară, deoarece este făcut din brânză de vaci și fără coacere, ceea ce înseamnă că nu trebuie să porniți cuptorul când este deja fierbinte. În plus, vă sfătuiesc să vă uitați, care nici nu trebuie copt.
Ingrediente:
- Prajituri - 150 g
- Unt - 70 g
- Mure - 250 g
- zahăr - 80 g
- Gelatina - 20 g
- Cremă de brânză caș - 400 g
- Crema 33% - 500 g
- Apă - 100 ml.
- zahăr pudră - 50 g
Cum să faci cheesecake acasă
Pentru a pregăti un cheesecake, mai întâi pregătesc și măsoară toate ingredientele necesare.
Pentru a pregăti baza de nisip, puneți fursecurile într-o pungă și treceți peste ea de câteva ori cu sucitorul. Puteți face acest lucru și cu un blender sau într-un robot de bucătărie. Alege varianta care ti se potriveste cel mai bine. Apoi topesc untul si il adaugam pe firimituri. După aceea, amestec.
Am pus pergament în partea de jos a formei detașabile, apoi am răspândit toată masa de firimituri în ea, repartizând-o uniform de-a lungul fundului. De asemenea, trebuie să-l tamponați bine în același timp, astfel încât stratul să aibă aceeași grosime. Apoi am pus-o la frigider deocamdata.
Pentru masa de brânză se amestecă fructele de pădure cu zahărul, se pun cu un blender și se fierbe puțin până se dizolvă zahărul. Dacă folosiți fructe de pădure cu semințe, este indicat să le fierbeți mai întâi fără zahăr, să le frecați printr-o sită și abia apoi să adăugați zahăr.
Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. De obicei, pe spatele pachetului, indică cât timp va dura pentru a face acest lucru. Apoi am răspândit gelatina umflată în masa de fructe de pădure și, amestecând constant, am adus la fierbere, dar nu fierbe. Apoi il iau de pe foc si il las sa se raceasca. Daca vrei ca asta sa se intample mai repede, poti pune cratita intr-un recipient cu apa rece.
Într-un castron separat, amestecați crema de brânză și zahărul pudră.
Batem si frisca separat. După aceea, cele trei mase rezultate sunt amestecate într-una singură. Și după aceea scot forma din frigider și o toarn pe baza de prăjituri, brânză și masa de fructe de pădure.
Nivelez suprafața cu o spatulă, apoi bat ușor forma pe suprafața de lucru, astfel încât să nu existe goluri de aer în interior. Tot datorită acestei metode, masa este distribuită uniform. La final, am pus forma la frigider pentru a solidifica masa de brânză, dar este mai bine să o las toată noaptea.
Înainte de a-l scoate din matriță, trec cu atenție părțile laterale cu un cuțit. După cum puteți vedea, rețeta de cheesecake cu brânză de vaci cu fructe de pădure nu este atât de greu de făcut acasă, mai ales că se prepară fără coacere și cu adaos de gelatină. In final il decorez dupa dorinta.
Uitați-vă ce cheesecake cu fructe de pădure a ieșit într-o secțiune, că nu este păcat să-l serviți nici măcar pentru o masă festivă, pentru că este doar frumusețe! Privind-o, vreau să fac cafea cât mai curând posibil și să încerc ce s-a întâmplat ca urmare. Mi-a plăcut foarte mult, iar când au sosit oaspeții, au fost și ei mulțumiți. Poftă bună!
Salutare tuturor! Cine aștepta o rețetă de coacere din brânză de vaci, recunoaștem?! Astăzi nu sunt cu o plăcintă obișnuită, ci cu un cheesecake! Da Da. Dacă copiilor tăi nu le place brânza de vaci, atunci cu siguranță nu vor rata această opțiune!
Cheesecake cu coacăze negre, mmm! Desigur, acesta nu este genul de brânză care se găsește în restaurante. Este și mai mult pentru seri confortabile cu familia și prietenii. Are gust de încrucișare între un cheesecake clasic și o caserolă obișnuită. Dar gustul este mai delicat.
Cel mai important lucru la acest desert cred că este aspectul său. Într-adevăr, la prima vedere, acordăm atenție gustului de mâncare și, de asemenea, dacă spuneți tuturor că acesta este un cheesecake, și nu o caserolă sovietică, atunci copiii nici nu vor ghici că atât de multă brânză de vaci este ascunsă acolo.
Deci, cum să faci cheesecake cu brânză de vaci cu fructe de pădure acasă rețetă cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente pentru cheesecake din brânză de vaci în diametru 20:
Pentru baza:
- 50 de grame de zahăr
- 100 de grame de unt
- 1 galbenus
- 200 de grame de făină
Pentru umplere:
- 600 de grame de brânză de vaci (eu am de casă)
- 160 de grame de zahăr
- 3 oua
- 340 de grame de smantana (25-30%)
- 200 de grame de fructe de padure (pot fi congelate)
Gatit:
Pentru început, să aruncăm o privire la bază, nu trebuie să o gătiți singur, este foarte posibil să vă descurcați cu prăjituri doar zdrobite și să adăugați unt topit. Pentru laturile înalte, veți avea nevoie de 350 de grame de fursecuri și 100 de grame de unt. De obicei cumpăr prăjituri Jubilee.
De data asta m-am hotarat sa fac eu baza.
Pentru a face acest lucru, bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până la o masă albă pufoasă.
Continuați să bateți în timp ce adăugați gălbenușul de ou, bateți timp de 2 minute.
Adaugati faina in aceasta masa si framantati aluatul.
Formăm o minge și o punem la frigider.
În acest moment, ne vom ocupa de umplutură.
Dacă utilizați fructe de pădure congelate, trebuie să le dezghețați mai întâi. Am făcut asta cu un cuptor cu microunde.
Boabele, după cum înțelegeți, puteți lua orice, este limitat doar de dorințele dumneavoastră.
Facem piure de fructe de pădure cu un blender și o pasăm printr-o sită pentru a scăpa de coajă și de semințele mari, dacă există.
De asemenea, brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau străpunsă cu un blender până la omogenizare. După cum înțelegeți, cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât mai gustoasă. Dar este foarte posibil să luați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, doar că este mai bine să luați brânză de vaci nu moale, ci uscată. Dacă există multă umiditate în brânza de vaci, atunci este mai bine să o aruncați peste o strecurătoare pentru o scurtă perioadă de timp, astfel încât excesul de umiditate să fie scurs.
Smântâna este, de asemenea, mai bine să luați 25% sau mai mult, dar dacă nu există un astfel de conținut de grăsime, atunci 20% va face. Puteți cântări în prealabil smântâna peste o strecurătoare peste noapte, astfel încât cheesecake-ul va ieși cu un gust mai cremos și acrișiunea smântânii va dispărea. Dacă există smântână în casă (20-35%), atunci nu ezitați să le folosiți în loc de smântână. Doar numărul lor trebuie redus, 100-150 de grame vor face, în funcție de cât de grăsime au.
Se amestecă brânză de vaci, smântână, zahăr.
Se adauga ouale pe rand, amestecand bine de fiecare data.
Adăugați piure de fructe de pădure și amestecați până la omogenizare. Totul, umplutura este gata. Reglați singur dulceața, dacă luați, de exemplu, lingonberries, atunci va fi necesar mai mult zahăr.
Scoatem aluatul, si-l tamponam intr-o tava de copt pregatita in prealabil (ungem cu ulei, punem pergament pe fund), aluatul se poate rula in prealabil in strat, asa ca va fi putin mai usor de lucrat. Tava de copt trebuie sa fie detasabila sau puteti folosi un inel de copt, apoi o inveliti cu folie de dedesubt, ca in poza mea. Puteți folosi, desigur, forma dintr-o bucată, dar apoi cheesecake-ul va trebui să fie mâncat direct din ea.
Aluatul se distribuie cel mai bine cu un pahar. Formați fundul și părțile laterale după cum este necesar (în cazul meu, doar fundul). De asemenea, trebuie să înțepeți aluatul cu o furculiță pentru a nu se umfla de la căldură.
Punem aluatul la copt in cuptorul preincalzit la 180° pentru 15 minute. Deasupra puteti pune pergament si turnati pe el mazare sau orez, astfel baza va fi perfect uniforma. Am copt fără încărcătură, doar am înțepat aluatul cu o furculiță. În principiu, nu voi spune că și-a schimbat foarte mult aspectul.
În acest timp, baza ar trebui să devină de culoare aurie. Scoatem forma si racim putin. Apoi ungeți părțile laterale ale formei cu unt, pentru a obține apoi ușor cheesecake-ul.
Trimitem brânza noastră la copt timp de 1 - 1 oră și 20 de minute la o temperatură de 160 de grade. Dacă cuptorul tău se prăjește foarte puternic, atunci poți coace primele 15 minute la o temperatură de 160º, apoi îl coborâți la 100º-110º și îl mai coaceți pentru aproximativ 1,5 ore. Pentru o încălzire uniformă, este mai bine să puneți o formă cu apă clocotită pe fundul cuptorului, astfel încât cheesecake-ul cu fructe de pădure pe brânză de vaci se va găti mai bine.
Cum se verifică gradul de pregătire al brânzei? La fel ca în cazul unui cheesecake obișnuit, centrul ar trebui să se agite puțin în timp ce îl mișcați.
Atenţie! Cheesecake-ul gata cu brânză de vaci trebuie lăsat să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă! Apoi, scoateți și răciți la temperatura camerei timp de o oră, și abia apoi îl puteți trimite la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, și de preferință noaptea. În acest timp, se stabilizează.
Scoateți forma numai după ce brânza s-a răcit complet! Altfel, te va sparge. In timpul de racire, cheesecake-ul se va indeparta putin de forma si nu va fi greu de indepartat marginile.
Asta e tot! Ți-am spus cum să gătești un cheesecake cu adaos de brânză de vaci și fructe de pădure - coacăze în cazul meu.
Asta e delicios! Sunt sigură că toți iubitorii de brânză de vaci o vor aprecia!
Iar pe blog sunt si alte cheesecake-uri, deja in varianta clasica pe baza de crema de branza.
Poftă bună.