Cum se face sos de ciocolată din ciocolată. sos de ciocolata

Bogată, corpolentă și delicată în același timp, aroma de ciocolată va adăuga rafinament oricărui fel de mâncare. Orice fel de mâncare poate fi îmbunătățit folosind sos de ciocolată pentru aceasta. Copiii nu vor refuza mâncărurile sănătoase, dar plictisitoare cu sos de ciocolată.

Iar clatitele, shortbreadurile si fructele, inghetata si chiar prajiturile din magazin, servite cu pudra de cacao sau sos pe baza de ciocolata, vor fi un desert excelent. Aceste fructe procesate ale arborelui de ciocolată pot deveni și una dintre componentele sosului de carne original, dându-i note de aromă complet neașteptate.

Mulți oameni cred că sosul de ciocolată este ciocolată topită. Nu este așa, vă vom spune rețete simple și delicioase de sos de ciocolată.

Cum să gătească

Deliciosul sos de cacao nu este capricios la preparare. Dar ar trebui să țineți cont de nuanțe.

Pentru ca masa groasă să nu se supraîncălzească, să-și piardă în același timp aroma naturală și, cu atât mai mult, să nu se ardă, sosul trebuie gătit la o temperatură moderată, amestecând continuu (de preferință cu o lingură de lemn). Este mai bine să folosiți vase cu pereți groși. Și pentru a te proteja complet de surprize neplăcute,. Folosiți aceeași metodă când reîncălziți sosul.

Sosul de ciocolata pentru deserturi va fi deosebit de parfumat in combinatie cu vanilie si scortisoara si va deveni mai delicat daca i se adauga unt si smantana. Densitatea apetisantă se formează datorită făinii și amidonului, iar lichiorul, romul, coniacul adăugat la sfârșitul gătitului vor îmbogăți și mai mult gustul preparatului.

În sosul de ciocolată pentru carne se adaugă și băuturi alcoolice. Dar, în acest caz, de obicei aleg între sherry, Madeira și vin sec. Reteta sosului servit cu preparate din carne include si condimente si condimente iute.

Opțiuni de desert

Cel mai simplu și rapid mod de a face sos de ciocolată este cu pudră de cacao și apă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 35 g de pudră de cacao, 125 ml de apă, 150 g de zahăr, un praf de vanilină.

Turnați apă caldă într-o cratiță, adăugați cacao pudră. Se pune la foc moderat și, amestecând constant, se aduce masa la o stare omogenă. Treptat, continuând să amestecați, introduceți zahărul. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilie.

Acest sos se servește cald sau rece. Transferați restul de deliciu într-un vas de sticlă. Pune la frigider sau doar într-un loc răcoros. Nu conține componente perisabile rapid și poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Sos de ciocolata cacao (reteta cu lapte)

A pregati:

700 ml lapte;
200 g zahăr granulat;
50 g cacao;
4 gălbenușuri;
20 g faina de grau.

Se pun galbenusurile intr-o cratita, se adauga zaharul si se maseaza cu o spatula. Când masa devine albă, adăugați făina, cacao și amestecați bine. Încălziți laptele și adăugați-l la amestec, amestecând continuu. Pune recipientul la foc moderat și, amestecând, se încălzește până când amestecul este gata să fiarbă. Reduceți focul și gătiți până când amestecul se îngroașă.

Sos de ciocolată neagră

170 ciocolata neagra;
3 art. l. zahar granulat;
115 ml apă;
30 g unt;
6 art. l. cremă;
0,5 linguriță esență de vanilie.

Într-un recipient gastronomic mic, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr granulat și amestecați până se dizolvă complet. Adaugam apoi ciocolata tocata si untul taiat bucatele mici, amestecam bine. Scoateți cratita de pe foc și amestecați până se omogenizează. Adaugam smantana si esenta de vanilie. Amesteca bine din nou. Sosul se serveste caldut.

Sos de ciocolata "Bogat"

170 g ciocolată neagră;
115 g zahăr pudră;
170 ml apă;
55 g unt;
1 lingura esență de vanilie.

Rupeți ciocolata și untul în bucăți mici. Puneți toate ingredientele într-o cratiță și puneți-le pe foc lent. Sosul trebuie amestecat constant. Când masa a devenit omogenă, sosul este gata de utilizare.

Sos de ciocolata cu faina de porumb

1,5 cani de lapte;
4 linguri. l. zahar granulat;
4 linguri. l. cacao;
30 g unt;
2 linguri. l. cremă;
1,5 st. l. făină de porumb
0,5 linguriță esență de vanilie.

Se amestecă bine laptele, zahărul, cacao și făina de porumb până se obține o masă omogenă. Se pune intr-o cratita si se aduce la fierbere. Se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute. Apoi scoateți de pe aragaz și adăugați unt în masă. Se amesteca bine, se adauga esenta si smantana si se framanta pana se omogenizeaza. Sosul se servește cald la masă.

Sos de ciocolata cu lapte condensat

150 g lapte condensat;
50 g ciocolată neagră;
1 st. l. unt;
80 ml lapte;
1,5 st. l. pudră de cacao.

Rupeți ciocolata în bucăți și topiți, adăugați untul. Se amestecă. Adăugați cacao și amestecați până când cocoloașele se dizolvă complet. Introdu lapte condensat și lapte. Se amestecă bine. Trebuie să amestecați toate componentele până când masa s-a răcit. Este ideal să faceți acest lucru într-o baie de apă.

Sos de ciocolata cu banane

150 ml apă;
50 g zahăr granulat;
40 g cacao;
40 g ulei vegetal;
1 banană.

Pune apa la fiert intr-o cratita si adauga cacao pudra. Se amestecă bine cu un tel. Adăugați zahăr și ulei vegetal rafinat. Aduceți masa la fierbere, luați de pe foc și răciți sosul la temperatura camerei. Se macină banana într-un blender și se combină cu sosul.

Carne cu aroma de ciocolata

Cum să gătești sos de ciocolată pentru carne este bine cunoscut de bucătarii din America Latină. Nu e de mirare, pentru că America de Sud este locul de naștere al cacaoului.

Sos de ciocolată fierbinte (rețetă de chili)

sos de ciocolata picant

Timp de pregatire

20 de minute

timp de gătit

20 de minute

Timpul total

40 de minute

Sos de ciocolată fierbinte (rețetă de chili)

Porții: 2 persoane

Calorii: 290 kcal

Ingrediente

• 250 g ardei iute
• 50 g ciocolată neagră
• 2 buc Bec
• 7 catei de usturoi
• 100 ml Ulei vegetal (de preferință măsline)
• 1 buc Cuișoare
• 1 buc foaie de dafin
• 200 ml apă
• 0,5 linguriță Boabe de piper negru
• 100 ml otet de mere
• 1 st. l. maghiran uscat
• 1 st. l. Sare
• 1 st. l. Zahăr (mai bine stuf)

Reteta pas cu pas

Ardeii se curata de coaja, se scapa de seminte. Tăiați ceapa, cățeii de usturoi. Turnați ulei într-o tigaie, încălziți, puneți legumele. Se prăjește la foc moderat, amestecând de mai multe ori. Adăugați apă, sare, condimente și condimente și fierbeți amestecul timp de aproximativ 10 minute.

Rupeți batonul de ciocolată și topiți-l într-o baie de apă. Combinați masa obținută din ciocolată cu legume asortate, amestecați, reduceți căldura la minim și fierbeți aproximativ 5 minute sub capacul închis.

Se răcește amestecul, se pune într-un blender și se aduce la o consistență omogenă. Transferați într-un recipient din sticlă sau ceramică și păstrați la frigider. Acest sos iute este deosebit de bun cu kebab-uri.

Sos de ciocolata cu vin (reteta mexicana)

A pregati:

100 g cacao;
2 pahare de vin alb sec;
2 cani de smantana.

Răziți carcasa unei păsări (curcan, pui) sau porc cu condimentele preferate și coaceți la cuptor, punând o tavă sub grătar. Când vasul este gata, turnați sosul rezultat din tigaie într-o cratiță, adăugați vin, smântână amestecată cu cacao și gătiți acest amestec la foc moderat până când cantitatea lui se reduce la jumătate.

Înainte de servire, turnați sosul peste vasul de carne sau serviți separat sosul.

Sos foarte simplu

Puteți obține un sos foarte ușor de făcut, va deveni gros și gras:
1 baton de ciocolata neagra (85 g)
50 g unt

Se topește ciocolata, la începutul procesului de fierbere, se adaugă untul, se aduce la fierbere și se amestecă bine, se răcește.
Acest sos este bun pentru toppinguri în preparatele de desert.

Rețeta ta

Când creați un sos, luați în considerare propriile preferințe de gust. Dacă tratarea cu pudră de cacao nu pare prea parfumată, adăugați niște ciocolată neagră topită și sosul va căpăta o aromă de ciocolată mai pronunțată. Fanii aromelor riscante pot adăuga puțin ardei iute la varianta de desert a sosului de ciocolată. Experimentați cu condimente, aditivi pentru lapte și umpluturi cu alcool și vă puteți dezvolta propria rețetă de sos de ciocolată.

Sosul de ciocolată este un topping excelent pentru a decora înghețată, clătite, vafe sau alte deserturi de casă. Sosul are un gust strălucitor și bogat și cu siguranță va atrage orice dinte de dulce. Aroma expresivă de ciocolată și textura plăcută și mătăsoasă vor oferi oricărui fel de mâncare nu doar un aspect rafinat, ci și un gust mai bogat și mai plăcut. Există multe rețete pentru a face sos de ciocolată. Ofer cea mai simplă, bugetară, dar nu mai puțin gustoasă variantă de desert pentru prepararea acestui sos minunat. Avem nevoie de cele mai accesibile ingrediente, pe care orice gospodină le va avea cu siguranță. Pregătirea sosului de ciocolată cu cacao este mai mult decât simplă și chiar și un bucătar începător se poate descurca. Siropul se dovedește atât ca gust, cât și ca consistență este pur și simplu uimitor! Pentru a da sosului de ciocolată un gust mai interesant și mai original, îl puteți diversifica oricând cu aditivi precum scorțișoară, lichior, rom sau coniac dacă doriți. Totul depinde de imaginația și preferințele tale! Oricum, sper să vă placă rețeta de sos de ciocolată!

Ingrediente:

• cacao - 35 de grame.
• apă - 120 ml.
• sare - un praf.
• vanilină - 1 gram.
• zahăr - 150 de grame.

Cum se prepară sos de ciocolată din pudră de cacao:

Turnați cantitatea necesară de pudră de cacao într-o cratiță mică sau în orice alt recipient în care vom pregăti sosul de ciocolată.

Adăugați aici apă caldă.

Punem cratita la foc moderat si amestecand continuu masa cu un tel, aducem-o la o stare omogena.

Adăugați cantitatea de zahăr măsurată în prealabil. In acelasi timp adaugati putina sare si vanilie dupa gust.

Continuând să amestecați constant, lăsați zahărul să se dizolve. După fierberea masei de ciocolată, fierbeți totul timp de cel mult trei minute.

Se toarnă imediat sosul de ciocolată într-un borcan sau orice alt recipient în care va fi păstrat sau servit și pune-l la frigider până se răcește complet. Potrivit autorului rețetei originale, acest sos de ciocolată poate fi păstrat la frigider până la câteva luni. Sincer să fiu, nu a stat la noi atât de mult timp! Pot doar să observ că cu cât sosul de ciocolată stă mai mult, cu atât devine mai gros în consistență.

Puteți servi sosul cu clătite, clătite, brioșe, vafe, prăjituri și alte deserturi. Sosul conform acestei rețete este destul de gros și frumos și arată spectaculos atunci când este aplicat. Cu o plăcintă, lapte sau doar o chiflă, cu siguranță un astfel de sos va fi întotdeauna potrivit.

Poftă bună!!!

Cu stimă, Oksana Chaban.

Se mănâncă singură, se freacă și se adaugă la deserturi, unii folosesc ciocolata pe post de mușcătură. Dar cel mai delicios și versatil mod de a condimenta un alt fel de mâncare cu deliciul tău preferat este sosul de ciocolată. Aceasta este ceva mai mult decât ciocolată încălzită la foc. Un astfel de fel de mâncare ar trebui să se bazeze pe grăsime din lapte - sau astfel încât produsul să se dovedească a fi mătăsos și să nu înghețe într-o substanță solidă de fiecare dată după răcire.

Pentru a face sos de ciocolată, ai nevoie de ciocolată bună. Este o ciocolata adevarata din, amar si usor tarta, care va deveni o baza excelenta pentru orice topping. Pentru cei care nu mănâncă ciocolată neagră, puteți face o excepție și puteți pregăti un fel de mâncare cu lapte și chiar ciocolată albă, există o mulțime de rețete, dar totuși sensul preparatului se va pierde. După ce au topit țigla amară într-o baie de apă într-o cratiță, o toarnă în ciocolată lichidă și o toarnă (uneori vanilie). După ce amestecați ingredientele, trebuie să introduceți untul și să așteptați până se topește și se îmbină cu cea mai mare parte a produsului. Se framanta totul si se adauga condimente si alcool in sosul de ciocolata deja preparat. Unora le place ciocolata cu piper, altora ciocolata, altora le place aroma de fructe de padure. Bucătarii au o rețetă pentru fiecare gust.

Sosul de ciocolata cacao este un clasic francez. Aici a fost gătit, se pare, mereu. Orice desert sub un astfel de sos va deveni mult mai gustos și mai rafinat. Se prepară simplu, nu aveți nevoie de multe produse, ingredientele necesare sunt mereu la îndemână. Cupcakes, prăjiturile, plăcintele, profiterolele sunt glazurate cu sos de ciocolată pe bază de cacao. Inghetata de ciocolata cu sos de ciocolata este si ea un desert clasic. Topping-ul este foarte ușor de preparat, trebuie doar să amesteci cacao uscată cu zahăr, să toarnă peste și să fierbi amestecul. Adăugați untul în apa clocotită și amestecați până când untul se topește și se dizolvă în amestecul de lapte. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă de sos de ciocolată pe bază de cacao. Toate componentele unui preparat delicios se găsesc de obicei în fiecare bucătărie. Puteți adăuga oricând câteva mirodenii sau fructe după gust.

Cu ce ​​mănâncă

Sosul de ciocolata poate fi folosit in absolut toate deserturile. Se mănâncă cu prăjituri, și cu înghețată, și cu clătite, și chiar și cu carne! Rețeta belgiană de coaste de porc cu sos de ciocolată și bere a câștigat popularitate printre gurmanzi. Combinația este destul de ciudată, dar se dovedește gustoasă și neobișnuită. În același timp, se simt atât ciocolata, cât și gustul cărnii. Pentru a pregăti un astfel de sos și a marina carnea în el, trebuie să luați ciocolată topită, bere, condimente după gust, ulei vegetal și smântână cu apă. Se amestecă totul și se pune la frigider pentru câteva ore. Și apoi carnea este pusă în acest amestec și marinată și acolo, timp de aproximativ 2-3 ore.

Dar rețeta anterioară este un meniu gourmet, într-o variantă mai clasică, toppingurile de ciocolată se mănâncă adesea cu clătite. Pentru clătite se folosește preparatul clasic de ciocolată lichidă - un baton negru solid se sfărâmă într-un amestec de apă și smântână și se fierbe pe foc aproximativ 20 de minute după fierbere. Servit la masă într-o formă fierbinte neîngroșată. Practic, aceasta este o rețetă de ganache - un sos cremos de ciocolată din bucătăria franceză. Nu se toarna peste deserturi ca topping, se folosesc ca strat pe prajituri sau, daca consistenta ganache-ului este foarte groasa, sta la baza trufelor de bomboane de casa.

Sosul de ciocolată se mănâncă și cu multe fructe. Fondue de fructe este în mod gastronomic de mulți ani. Bucățile de fructe dense coapte și fructe de pădure sunt înțepate pe furculițe și scufundate în ciocolată clocotită. Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, în plus, este și sănătoasă. Dacă toppingul este făcut din ciocolată neagră, iar fondue este folosită ca bază, atunci un astfel de desert nu are multe calorii. Fondue de banane-ciocolata in acest sens este mult mai mare in calorii.

Mulți patiseri le place să folosească aroma fructată de ciocolată în deserturile lor, așa că fac un sos de cireșe de ciocolată. Pe bază de ciocolată și fructe de pădure proaspete sau congelate, acest topping are o bază de tartă răcoritoare și va atrage pe cei cărora nu le plac aromele dulci-dulce. De obicei, înainte de adăugarea ciocolatei se adaugă sirop de cireșe proaspăt pentru a nu folosi acidifianți artificiali. Deși subliniază destul de bine gustul ciocolatei și nu îi permite să se manifeste numai cu zahăr. Gustul amar-acrișor al unui astfel de sos va fi un adaos excelent pentru preparatele cu brânză de vaci, clătite, prăjituri și brioșe. Le poți acoperi cu înghețată de vanilie. Foarte neobișnuit, în stil fusion, poți simți gustul sosului de ciocolată și cireșe într-un duet cu înghețată de ghimbir.

Sos de ciocolată gata preparat poate fi cumpărat de la magazin. Astăzi, sortimentul multor mărci include toppinguri, creme pe bază de ciocolată, sosuri de ciocolată. Se consumă atât reci, cât și calde, folosite la prepararea prăjiturii și ca deserturi independente.

Sos de ciocolată asturian

O altă utilizare a ciocolatei lichide a fost inventată de spanioli. În provincia Asturias, peștele de mare delicios a fost gătit de mult într-un sos care seamănă cu o încrucișare între mousse de ciocolată și. Peștele este înăbușit în masă de ciocolată și se servește cu el.

Reteta pentru a face una mica in sos de ciocolata nu este deloc complicata:

1. Puteți folosi carcasa atât de biban proaspăt, cât și de cea congelată, gustul nu se va schimba. Se taie în mai multe bucăți convenabile porționate, se sare și se stropește cu condimente, apoi se marina în acest amestec timp de 15 minute.
2. Tocate mărunt prăjite în unt topit până devin aurii. Apoi această prăjire trebuie acoperită cu 1 lingură de făină, amestecată și continuată să se prăjească până la o consistență omogenă.
3. Ciocolata alba (1 baton) trebuie zdrobita cat mai mult, o puteti da pe razatoare. Apoi se adaugă în amestecul de ceapă-făină și se amestecă până se omogenizează.
4. Se toarnă cuișoare zdrobite după gust în sosul rezultat, se toarnă 100 de grame de apă clocotită și 100 de grame de vin alb sec. Se amestecă totul și se fierbe pe foc timp de 15 minute.
5. Puneți peștele în masa clocotită, fierbeți încă 15 minute. După bucățile de pește, trebuie să răsturnați și să adăugați cele tocate în amestec, să fiarbă totul împreună până când peștele este gata.

Peștele este servit la masă împreună cu alb, care, la fel ca și peștele, este acoperit cu sos de ciocolată. Gustul unei astfel de alimente este foarte rafinat, va atrage majoritatea cunoscătorilor de pește, deoarece ciocolata nu îi strica deloc gustul, ci, dimpotrivă, îl subliniază foarte blând și delicat.

celebrul sos de ciocolată

În gătit, există rețete pentru începători, rețete care apar pe creasta unei mode pentru un anumit produs și rețete pentru bucătăria clasică. Ele devin clasice atunci când practic nimeni nu trebuie să spună cum este pregătit felul de mâncare - pronunți numele și devine clar pentru toată lumea că este incredibil de gustos. Celebrul sos de ciocolată al lui Jamie Oliver a fost mult timp cel mai replicat în secțiunile de rețete de pe Internet. Mai exact, autorul pregătește nu doar o cremă pe bază de ciocolată, ci și tortul în sine, acesta iese incredibil de gustos. O caracteristică a sosului de prăjitură de ciocolată al lui Jamie Oliver sunt fulgii de migdale și notele de fructe de pădure din compoziție.

O altă opțiune binecunoscută este un sos vegan natural pe bază de ciocolată. Se face din lapte de migdale sau de cocos si. Compoziția este complet naturală, sosul se dovedește a fi foarte gustos, poate fi consumat chiar și de acele grupuri de oameni pentru care ciocolata obișnuită este nedorită din motive de sănătate. În această rețetă, curmalele sunt bătute cu lapte selectat într-un blender până la omogenizare, apoi această masă este fiartă și se adaugă cacao. Nu există zahăr în rețetă. Pe baza acestei creme de ciocolată, puteți face budincă, jeleu și multe alte deserturi care sunt sănătoase și sunt permise pentru utilizare în multe diete.

Sosul de ciocolata este unul dintre cele mai versatile tipuri de dressing pentru deserturi dulci si chiar preparate din carne si peste. al acestui produs este foarte mare, dar gustul după el este de nedescris. Uneori îți poți permite astfel de deserturi pentru a oferi papilelor tale gustative o sărbătoare și pentru a oferi organismului un aport de endorfine.

Majoritatea oamenilor se înșală când numesc sos dulce de ciocolată doar ciocolată topită. Dacă gândești logic, atunci ciocolata se va întări oricum în timp, ceea ce înseamnă că mai trebuie adăugate câteva ingrediente aici. În plus, poate fi preparat chiar și din pudră de cacao. Un astfel de dressing merge bine nu numai cu deserturi, ci și cu înghețată, clătite și chiar carne și, prin urmare, este foarte popular printre bucătari. Ce pot să spun, dacă prăjiturile obișnuite și fructele plictisitoare sub sos cu aromă de ciocolată devin mult mai interesante și mai gustoase.

Există multe rețete pentru a face sos clasic de ciocolată. În funcție de preferințele de gust ale gazdei, precum și de felul de mâncare căruia i se va aplica un astfel de topping, există cel puțin 15 moduri de a găti sosul. Mai multe detalii trebuie să ne oprim asupra rețetelor fiecăruia dintre ele.

Sos clasic de ciocolată

Baza este un baton de ciocolată cumpărat dintr-un magazin. Desigur, se poate folosi și ciocolata cu lapte, dar din această cauză se poate pierde sensul preparatului. Pentru a topi produsul, de cele mai multe ori folosiți o baie de apă pentru a nu arde. Uneori se folosește un cuptor cu microunde în acest scop. Dar mai ales se folosește siropul de zahăr.

Există trei moduri principale de a găti un topping clasic. Prima opțiune nu este prea lichidă. Pentru a face sos de ciocolată dintr-un baton de ciocolată, veți avea nevoie de:

• 170 g ciocolată neagră;
• 6 linguri de smântână;
• 30 g unt;
• 115 ml apă;
• 3 linguri de zahar;
• ½ lingurita de vanilie.

Trebuie să turnați apă și să o puneți pe foc. Adăugați zahăr aici și dizolvați-l, amestecând cu o lingură. Așa se prepară siropul de zahăr. Între timp, batonul de ciocolată trebuie împărțit în bucăți mici, iar untul tăiat. De îndată ce siropul începe să fiarbă, scufundați ciocolata și untul în el, amestecați bine până se formează o masă groasă. Scoatem cratita de pe aragazul incins, adaugam aici smantana si vanilia. Toppingul parfumat este gata.

Sos de ciocolata pentru deserturi dense

Când trebuie să turnați sos de ciocolată peste deserturi mai dense sau să faceți un strat pentru ele, preparatul rămâne același, dar volumul ingredientelor se modifică:

• 170 g ciocolată neagră;
• 170 ml apă;
• 115 g zahăr pudră;
• 55 g unt;
• 1 lingurita de vanilie.

Dacă este de preferat să folosiți un topping mai gros, atunci rețeta se va schimba ușor. Acest sos devine mai ușor și mai rapid de preparat. Este adesea folosit pentru umpluturi în deserturi.

În total veți avea nevoie de:

• 170 g ciocolată neagră;
• 100 g unt.

Acest dressing este cel mai bine gătit în baie. Se toarnă într-o cratiță un baton de ciocolată rupt fin și, de îndată ce masa începe să fiarbă, se adaugă acolo unt. Se amestecă bine și umplutura este gata.

Sos de ciocolata din ciocolata si lapte gras

Un topping mai delicat, dar nu mai puțin gros, se va dovedi dacă luați lapte. Acest sos de ciocolata este facut din batoane de ciocolata cu un continut ridicat de cacao si lapte gras. Iată ce veți avea nevoie:

• 1 lingurita amidon;
• 200 g ciocolata;
• 4 linguri de zahar;
• 600 ml lapte;
• 4 linguri de apă.

Rupeți ciocolata în bucăți și turnați-o în bol. Pentru a nu arde, turnați apa și amestecați bine la foc mic până când amestecul devine o masă omogenă groasă. Separat, într-un bol, amestecați amidonul cu 20 ml lapte și, de asemenea, măcinați zahărul într-un mojar. Se toarnă încet laptele în ciocolata topită, se adaugă amestecul de amidon și zahărul, amestecând energic toate ingredientele cu o lingură. Gatiti inca 2 minute si apoi scoateti cratita de pe aragaz pentru a lasa sosul sa se raceasca putin. Pentru a preveni formarea de cocoloașe în amestecul preparat, se toarnă printr-o sită.

Acest dressing se potrivește bine cu mere coapte, pere și deserturi de la cuptor.

Reteta de Sos Ciocolata Cacao pentru Decorarea Prajiturii

Toppingul din boabe de cacao este o rețetă clasică franceză. Cum să pregătiți corect sosul de ciocolată, care a devenit un sos preferat pentru prăjituri, sufleuri, budinci și croissante în Franța. Ingrediente de care veți avea nevoie:

• 2 linguri de cacao;
• 70 g zahăr;
• 4 linguri de lapte;
• 30 g unt.

Cantitatea de zahăr și pudră poate fi ajustată în timpul procesului de gătit. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți o oală cu fundul gros. Într-un castron separat, amestecați pudra și zahărul, astfel încât să nu mai rămână cocoloașe în viitor. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați acest amestec acolo. Gatiti 2 minute pana se formeaza o masa omogena. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați aici uleiul și amestecați-l bine cu o lingură. Sosul de ciocolată din pudră de cacao este gata.

Dacă nu există lapte acasă, puteți folosi în siguranță apă și adăugați un praf de vanilină pentru picant.

Acest sos de ciocolata este perfect pentru decorarea unui tort, se mai numeste si glazura. În plus, se potrivește de minune cu cupcakes. Prin urmare, rețeta de preparare a sosului de cacao cu ciocolată este utilă ca nimic altceva. Se prepară în literalmente 10 minute și este folosit într-o listă mare de deserturi atât ca umplutură, cât și ca dressing.

Cum se face sos caramel-ciocolata din cacao cu miere

Pentru a pregăti un astfel de sos dulce, veți avea nevoie de produse care se găsesc cu siguranță în casa fiecărei gospodine. Timpul de gătire al amestecului nu va depăși 15 minute, iar domeniul de aplicare al sosului este extrem de extins - acestea sunt clătite, fructe coapte și vafe. Deci, trebuie să pregătiți un astfel de număr de ingrediente:

• 2 linguri de cacao pudră;
• 100 g zahăr granulat;
• 300 ml crema;
• 2 linguri de orice miere

După cum ați putea ghici, pentru sosul caramel-ciocolată, mai întâi trebuie să pregătiți caramel. Pune tigaia pe arzator si incinge-o. Se toarnă zahăr în el și se lasă să se topească. Nu trebuie să amestecați caramelul, doar agitați tigaia de câteva ori. În acest moment, într-o cratiță separată, amestecați smântâna cu cacao și adăugați și miere acolo. Pentru a amesteca cocoloașe de cacao, luați o sită și turnați amestecul rezultat prin ea în tigaie. Amestecați dressingul cremos cu o lingură până când caramelul se dizolvă complet în el. Lasam sosul sa se raceasca sa se ingroase putin.

Sos de ciocolata cu zahar vanilat

Uneori, iubitorii de ciocolată se pot plictisi de sosul lor obișnuit de ciocolată, pe care îl folosesc în orice desert dulci. Încep să caute multe opțiuni pentru a face toppingul mai interesant. Dar mulți oameni uită că zahărul vanilat obișnuit poate adăuga condiment și originalitate sosului de ciocolată. Uneori puteți folosi și un amestec de cardamom și scorțișoară. Astfel de condimente se potrivesc bine cu fructele coapte și budinca. Pentru a face sos de ciocolata vanilie vei avea nevoie de:

• 35 g cacao;
• 125 ml apă;
• 150 g zahăr granulat;
• ½ lingurita de vanilie.

Dizolvați cacao și amestecați constant amestecul pentru a evita cocoloașele. Imediat ce se obține o masă omogenă, adăugați în tigaie zahăr granulat și extract de vanilină (sau doar zahăr vanilat). Dacă se dorește, acest sos poate fi asezonat cu scorțișoară și cardamom pentru mai multă aromă. Aduceți sosul la fiert și gătiți timp de cel mult 5 minute. După ce sosul s-a răcit, este gata de utilizare.

Sos cremos de ciocolată de Pierre Herme

Oferă celebrul topping dulce al unui cofetar francez popular pe nume Pierre Herme. Pregătește un sos de ciocolată cremos uimitor care merge exclusiv cu clătite din aluat de ciocolată. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 130 g ciocolată;
• 1 pahar cu apa;
• 125 ml crema;
• 70 g zahăr.

Ciocolata este mai bine să luați cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Se macină cu un cuțit și se pune într-o tigaie cu fundul gros. Adăugați zahăr acolo și amestecați bine cu o lingură. Aprindeți focul lent, turnați apă și smântână în tigaie. Aduceți amestecul la fiert și adăugați treptat zahărul, amestecând continuu. Sosul se fierbe cel putin 15 minute, pana capata o consistenta groasa. Echilibrul perfect dintre crema moale si ciocolata neagra. Acest sos se serveste fierbinte, asa ca daca trebuie sa il folosesti dupa cateva ore sau a doua zi, va trebui sa il incalzesti intr-o baie de apa.

Sos de ciocolată cu portocale chili

Sosul de ciocolată cu portocale se potrivește bine cu pâine prăjită de dimineață și clătite. Prepararea lui este foarte simplă și, cel mai important, economică în timp. Satisfacția mesei este garantată. Pentru el vei avea nevoie de:

• 50g;
• 1 portocală;
• un praf de scortisoara;
• un praf de chili uscat

Pentru a pregăti sos de portocale-ciocolată, trebuie să obțineți suc de portocale, cel mai bine este să folosiți un storcator pentru aceasta. Scoateți coaja de pe fructe și tocați mărunt coaja. Turnați sucul într-o cratiță și puneți-l pe foc lent. Adaugam ciocolata tocata marunt si amestecam pana se topeste complet ciocolata. Se toarnă în el coaja, scorțișoara și piperul și se amestecă bine. Gatiti sosul nu mai mult de 5 minute si scoateti de pe aragaz pana se raceste complet.

Sos de ciocolată din lapte condensat într-o baie de apă

Pentru a pregăti un delicios sos de ciocolată de casă, veți avea nevoie de o cutie de lapte condensat și ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.

Ingrediente:

• ½ baton de ciocolata;
• ½ cutie de lapte condensat;
• 20 g unt;
• 80 ml lapte;
• 1,5 linguri de pudră de cacao.

Sosul de ciocolată din lapte condensat obișnuit se prepară într-o baie de apă. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o cu untul, amestecând bine ingredientele. Adăugați cacao în această etapă pentru a fi mai ușor de amestecat. Abia apoi turnați laptele și laptele condensat. Aduceți consistența la o masă groasă omogenă și amestecați constant cu o lingură. Scoateți sosul de pe aragaz și serviți fierbinte cu clătite, vafe și alte deserturi de casă. Un astfel de topping nu se întărește după răcire, ceea ce face posibilă utilizarea la rece. În plus, multe gospodine desenează cu acest sos sau fac inscripții, pe măsură ce se întinde.

Sos de cirese-ciocolata cu coniac

Acest sos se potrivește bine cu clătite, vafe, înghețată și brânză de vaci și este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru clătite și brioșe. Pentru a pregăti sosul cu aromă de ciocolată și cireșe, va dura puțin timp și următoarele ingrediente:

• 650g cirese;
• 200 g zahăr;
• 1 lamaie;
• 100 g ciocolată neagră;
• 100 ml coniac;
• ¼ cană de apă.

Este mai bine să folosiți cireșe proaspete în acest sos, dar puteți cumpăra și fructe de pădure congelate. Scoateți oasele din ele și puneți pulpa într-o cratiță, zdrobită cu zahăr. Stoarceți sucul de la lămâie și rupeți batonul de ciocolată în bucăți. Aprindeți aragazul și puneți oala cu cireșe pe foc lent. Se toarnă apă și o lingură de suc de lămâie. Când amestecul fierbe, adaugă aici conicul și gătește timp de 25 de minute. Se toarnă ciocolata în sirop de cireșe și se amestecă bine cu o lingură. Este gata un sos de ciocolată uimitor cu o ușoară aciditate.

Sos de ciocolata cu nuci si merisoare

Pentru a pregăti un astfel de sos, trebuie să cumpărați un pachet de nuci asortate, care se vând neprăjite. De asemenea, este mai bine să folosiți zahăr brun din trestie de mâncare. Merișoarele uscate vor adăuga originalitate și acrișoare ușoară sosului de ciocolată cu diverse nuci. Deci, vom avea nevoie de:

• baton de ciocolată neagră;
• 100 g nuci;
• 150 g zahăr;
• 150 g unt;
• 150 ml crema;
• 2 linguri. l. merisoare.

Trimiteți nucile la cuptor pentru 15 minute și gătiți la o temperatură de 140 de grade, amestecând din când în când. Scoateți nucile și frecați-le într-un prosop pentru a scăpa de coji. Tăiați mărunt nucile de pe tablă. Turnați untul, zahărul, nucile și 2 linguri de merișoare într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de cel mult 3 minute. Intr-un vas separat, la foc mic, incalzim crema si turnam bucatile de ciocolata in ea. Odată ce ciocolata s-a topit, se toarnă în tigaia cu nucile și se amestecă bine. Toppingul cu nuci și ciocolată se servește cald și se potrivește bine cu vafe, prăjituri și plăcinte.

Sos de banane cu ciocolata cu scortisoara

Un sos de ciocolată uimitor cu note tropicale va mulțumi orice gurmand. Pentru a face sos tropical de banane cu ciocolată veți avea nevoie de:

• 1 banană;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 40 g cacao;
• 50 g zahăr;
• 1 lingurita scortisoara;
• pahar cu apa.

În timp ce apa fierbe într-o cratiță, trebuie să combinați untul, cacao, zahăr și scorțișoară într-un turc. Se amestecă ingredientele și se toarnă apă clocotită în turc. Amestecați bine amestecul pentru a evita cocoloașele. Imediat ce sosul de ciocolată fierbe, trebuie să-l răciți la temperatura camerei. În acest moment, rade o banană decojită. Combinați pulpa cu sosul și amestecați totul cu un blender sau bateți cu un mixer.

Sos de ciocolată caldă Mole Poblano

Acest sos este sosul național mexican și chiar a primit numele de „Mole Poblano”. Gustul lui este incomparabil, așa că merită să faci măcar o dată în viață un sos mexican de ciocolată picant. Iată ce veți avea nevoie:

• 20 g migdale;
• 15 g alune;
• 20 g stafide;
• scorţişoară;
• 4 boabe de piper negru;
• 30 ml ulei de măsline;
• 1 lingurita de chimen;
• 1 lingurita seminte de fenicul;
• 2 linguri de susan;
• ardei ancho;
• Piper de ardei;
• ardei de pasila;
• 4 catei de usturoi;
• 5 roșii;
• 80 g ciocolată;
• 300 g bulion;
• 3 lingurite de sare.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți în el stafide și nuci timp de o jumătate de oră. În timp ce se coac, se îndepărtează semințele de pe ardei și se îndepărtează coaja de pe roșii cu apă fierbinte. Măcinați toate condimentele într-un mojar. Se incinge tigaia, se toarna ulei de masline in ea si se toarna legumele coapte cu rosii si ceapa. Se prăjește timp de 10 minute, apoi se toarnă bulionul. Se sare, se piperează și se fierbe totul aproximativ 30 de minute. Apoi turnați totul din tigaie într-un blender și măcinați până se formează o masă omogenă. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți, amestecând continuu, până când sosul se întărește. Adăugați bucăți de ciocolată, așteptați să se topească și este gata un sos extraordinar pentru preparatele din carne mexicană.

Cum se face sos de ciocolată din cacao pentru carne

Uneori doriți să surprindeți oaspeții nu numai cu un decor frumos de masă și mâncăruri neobișnuite, ci și să îi impresionați cu sosuri unice pentru deserturi, carne sau carne de pasăre. Se pare că ciocolata dulce nu poate merge bine cu carnea, dar există o modalitate de a face sos de ciocolată cu pudră de cacao, care este sosul de friptură perfect.

Ingrediente:

• 30 g cacao;
• 10 g zahăr granulat;
• ½ ceapă;
• 1 lingura frunze de rozmarin;
• 20 ml oțet de vin;
• 125 ml vin alb sec.

Ceapa se toaca marunt si rozmarinul, intre timp, se incinge tigaia si se caleste ceapa pentru cel mult 1 minut. Adăugați aici vin, zahăr și oțet, lăsați amestecul să fiarbă timp de 3 minute, amestecând constant. Se toarnă rozmarin și cacao, se amestecă totul din nou. Uneori, în loc de vin sec, se folosește vin demidulce sau de desert, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr. Sosul dulce-acrișor cu gust picant de rozmarin este gata.

Cum să faci sos de clătite de ciocolată: rețeta perfectă

Există o mulțime de rețete pentru a face topping de ciocolată și s-ar părea că fiecare este ideală pentru clătite aerisite de casă. Dar ar fi de dorit să se petreacă un minim de timp pentru gătirea unui astfel de dressing și să se așeze într-un strat nu prea gros, dând felului de mâncare arome și o aromă rafinată. Cum să faci un astfel de sos de ciocolată pentru clătite. Este oferită una dintre cele mai simple, dar nu mai puțin delicioase opțiuni, cu o aromă bogată de ciocolată. Iată ce veți avea nevoie:

• un pahar cu lapte;
• 2 linguri de cacao;
• 1 lingura de zahar;
• 3 lingurițe de amidon de porumb;
• 2 bucati de ciocolata.

Încinge laptele și topește în el cacao, zahăr și amidon. Amestecați bine ingredientele pentru a evita cocoloașele. Cand amestecul incepe sa fiarba adaugam ciocolata si asteptam sa se topeasca. Rețeta perfectă pentru prepararea sosului de ciocolată pentru clătite este gata! Dacă doriți, puteți adăuga aici scorțișoară sau fulgi de cocos. Unii fac sos de ciocolată pentru clătite doar din pudră de cacao, fără a adăuga ciocolată aici. Dar este mai bine să adăugați puțin unt sau smântână groasă.

Sos de ciocolata pentru inghetata

Reteta acestui sos de ciocolata este prevazuta cu o fotografie. Pentru a face gustul înghețatei mai fraged și suculent, mulți dinti de dulce adaugă aici ciocolată, iar adevărații cunoscători ai deserturilor pregătesc un topping uimitor de ciocolată. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g ciocolata;
• 1 lingura sirop de zmeura;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• ¼ cană smântână;
• ½ pahar de apă.

Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un bol. Adăugați aici apa, siropul, smântâna și zahărul și amestecați bine. Puneti cratita la foc mic si gatiti amestecul pana da in clocot. Lăsați dressingul să se îngroașe fără a scoate tigaia de pe foc timp de 15 minute. Sosul de inghetata de ciocolata este gata! Acest topping are o consistență ideală, o aromă de fructe uimitoare și un gust strălucitor.

sos de ciocolata… de îndată ce auzim acest nume, vrem deja să-l gustăm. Deserturile cu el sunt fabulos de delicioase: vă vor face clătite, înghețată, prăjituri, brânză de vaci și caserole, sufleuri și vafe nerealist de delicioase.

Acest sos face o glazură grozavă, un topping și un sos dulce. Sub ea, copiii vor mânca chiar și ceea ce refuză de obicei.

Beneficiu: dă fericire și stare de spirit

Contraindicatii: intoleranță la componente sau un procent semnificativ de exces de greutate.

Cum se aplică 1) turnați desertul 2) umpleți sosul cu sos

Cum se depozitează: la frigider nu mai mult de 2-3 zile

Secret mic:

• Pentru a reduce conținutul total de calorii al unui fel de mâncare servit cu sos de ciocolată, adăugați la acesta cu 1/3 mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă.
• gustul sosului va determina calitatea si tipul de ciocolata folosita in preparare - alege-ti preferata - si vei adora sosul. Este la fel de bun atât cu ciocolata amară, cât și cu lapte.
• topirea ciocolatei este cea mai bună rupând-o în felii și așezând-o peste o baie de apă
• La orice sos de desert de ciocolată se pot adăuga nuci tăiate mărunt, dar este mai bine să nu adăugați stafide și firimituri de prăjituri - acestea îl vor face mai grosier.
• dacă se dorește, sosul de ciocolată poate fi îmbogățit adăugând în el o lingură de coniac, rom sau lichior

Informații șocante: sosul de ciocolată este servit nu numai cu preparate de desert dulci, ci și cu preparate din legume și carne. Aceste sosuri special preparate (din rețetele de mai jos) sunt arome uimitoare de fripturi și cotlete, umplând cina cu o aromă cu totul nouă. Acest meniu este preferat de gurmanzi, dar nimeni nu te va opri din a experimenta in bucatarie – daca iti place cu adevarat?

Sos de ciocolata pentru deserturi

A pregati:

• ciocolată - 100 gr.
• pudră de cacao - 2 linguri
• zahăr - 75 gr. (3 linguri)
• lapte - 150 ml
• unt - 20 gr.
• apă - 100 ml
• amidon - 1 lingura.
• vanilină - 1 gr.
• scorțișoară (măcinată) - 1 gr. (pe vârful unui cuțit)

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se amestecă zahărul cu cacao, scorțișoară și vanilie.
2. Se toarnă apă și se frământă până se omogenizează.
3. Incalzim putin amestecul si adaugam untul si bucatile de ciocolata, asteptam sa se dizolve.
4. Se diluează amidonul în lapte rece și se adaugă într-un jet subțire (cu amestecare constantă) în amestecul de ciocolată.
5. Așteptați să dea în clocot și transpirați sosul încă câteva secunde, luați de pe foc și răciți.
6. Serviți-l cu orice desert.

Sos de ciocolata pentru clatite

A pregati:

• ciocolată - 100 gr.
• smântână (orice conținut de grăsime) - 50 ml
• zahăr - 50 gr.
• vanilină - 1 gr.
• apă (lapte) - 100 ml

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Măcinați o tabletă de ciocolată și dizolvați-o într-o baie de apă. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați smântâna și amestecați.
2. Introduceți zahărul în amestec (când folosiți ciocolată neagră, cantitatea acesteia poate fi mărită de 2 ori) și vanilina.
3. După ce cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, trebuie să turnați apă (sau lapte) în sos și așteptați până când acesta devine omogen.
4. Serviți acest sos imediat (puteți doar să-l turnați peste clătite).

Sos de ciocolata cu lapte condensat

A pregati:

• ciocolată (de preferință amară) - 50 gr.
• lapte condensat - 150 ml
• unt - 1 lingura. (20 gr.)
• lapte - 80 ml
• pudră de cacao - 1,5 linguri.

Pregătește-l așa:

1. Măcinați o tabletă de ciocolată și dizolvați-o într-o baie de apă. Odată ce se întâmplă acest lucru, adăugați bucățile de unt și amestecați.
2. Se toarnă cacao și se pisează până se amestecă complet cu ciocolata.
3. Turnați pe rând laptele condensat și laptele obișnuit, frecați din nou amestecul până la omogenizare.
4. Sosul nu se întinde, dar nu se îngheață într-un bulgăre, dar totuși este mai bine ca ei să toarne imediat clătite sau să decoreze tortul.

Sos de ciocolata cacao

A pregati:

• pudră de cacao - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• unt - 2 linguri.
• lapte - 4 linguri.

Pregătește-l așa:

1. Se amestecă zahărul și cacao, se freacă cu lapte și se fierb timp de 1-2 minute până când cristalele de zahăr se dispersează.
2. Frecați bucățile de unt în sosul de ciocolată până se formează o suprafață lucioasă. Bucurați-vă de gust!

Sos de ciocolata pentru inghetata si prajitura

Opțiunea 1 (cu smântână și unt):

A pregati:

• ciocolată - 100 gr.
• smântână - 50 ml
• unt - 15 gr.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Într-o baie de apă, încălziți compoziția până se dizolvă complet și transformând-o într-un luciu uniform. Nu poți fierbe sosul. Bine atat la rece cat si la cald.

Varianta 2 (cu crema):

A pregati:

• ciocolată - 100 gr.
• smântână - 200 ml

Trebuie să vă pregătiți astfel:

Aduceți smântâna la fiert și dizolvați bucățile de ciocolată spartă în ele. Bine atat la rece cat si la cald.

Opțiunea 3 (cu smântână și lapte):

A pregati:

• ciocolată - 120 gr.
• smântână (grasă) - 120 ml
• lapte -120 ml
• zahăr - 50 gr.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Rupeți ciocolata și amestecați toate ingredientele.
2. Într-o baie de apă, încălziți compoziția până se dizolvă complet și transformând-o într-un luciu uniform. Nu poți fierbe sosul. Se serveste fierbinte.

Cacao groasă - sosuri pentru produse de patiserie și deserturi

Varianta 1 (cu faina):

A pregati:

• pudră de cacao - 1 lingură.
• lapte - 300 ml
• ouă - 2 buc.
• zahăr - 100 gr.
• făină (primă de grâu) - ½ linguriță.

Pregătește-l așa:

1. Bateți gălbenușurile și zahărul, adăugați cacao și făină, frământați până se omogenizează.
2. Încălziți laptele și amestecați-l cu grijă în amestec.
3. În timp ce se încălzește treptat sosul, aduceți-l la fiert (amestecând constant), dar nu lăsați să fiarbă.
4. Treceți amestecul fierbinte îngroșat printr-o strecurătoare și folosiți-l după cum doriți - pentru vafe, cornuri, fursecuri etc.

Opțiunea 2 (cu amidon):

A pregati:

• pudră de cacao - 1 lingură.
• amidon - 1 linguriță
• lapte - 100 ml
• smântână - 100 ml
• zahăr - 1-2 linguri.
• vanilină - 1 gr.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se amestecă pudra de cacao și zahărul.
2. Se încălzește laptele și se adaugă cu grijă la amestec, se aduce la fierbere.
3. Amidonul se diluează în smântână rece și se toarnă în sos în jet subțire, se adaugă vanilina. Se încălzește câteva secunde (nu se îngroașă) și se scoate de pe aragaz. Sosul este grozav atat cald cat si rece.

Topping de ciocolată

A pregati:

• pudră de cacao - 2 linguri.
• zahăr - 200 gr.
• lapte - 200 ml
• vanilină - 1 gr.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se amestecă laptele cu zahărul și cacao, se pune pe foc.
2. Pe măsură ce cacaoul se dizolvă, creșteți căldura și gătiți amestecul care fierbe (amestecând constant) timp de 10 minute. Nu reduceți focul - totul ar trebui să fiarbă.
3. Luați de pe foc și turnați peste clătite, înghețată sau desert. Poate fi folosit după răcire și păstrat la frigider până la o săptămână.

Sos de ciocolata mexican pentru carne "Mole Poblano"

Acest sos iute este deosebit de iubit de bărbați.

A pregati:

• ciocolată neagră (bună) - 200 gr.
• ardei pasilla, chipotele, ancho si mulato (de preferat uscat) - 3 buc.
• seminte de dovleac - 50 gr.
• arahide - 100 gr.
• nuci de migdale - 100 gr.
• piper negru - 6 mazăre
• cuișoare - 3 muguri
• anason stelat (anason) - un strop
• scorțișoară - 1 baton
• roșii roșii (medii) - 4 buc.
• roșii verzi (mici) - 10 buc.
• ceapa - 1 cap
• usturoi - 3 catei
• bulion (pui) - 1 litru
• ulei de măsline - 1 lingură.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet de vin roșu - 2 linguri.

P.S. Ardeii mexicani din reteta, in lipsa lor, sunt inlocuiti cu 3 ardei grasi dulci si 3 ardei iute (fara seminte si partitii) - (de preferinta uscati) de diferite tipuri si culori.

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Dacă luați ardei uscați, apoi înmuiați-i, dacă sunt proaspeți - doar îndepărtați semințele, despărțitorii și tocați-le.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se scufundă ardeii, nucile, semințele de dovleac, scorțișoara, anasonul, boabele de piper și cuișoarele. Prăjiți acest amestec și turnați bulionul.
3. Măcinați roșiile, ceapa și cățeii de usturoi într-un blender. Transferați piureul în bulion și apoi 20 de minute la foc mic.
4. Strecurați amestecul și aduceți lichidul la fierbere.
5. Se toarnă așchii de ciocolată ras, oțet și ulei de măsline în lichid. Amestecați până se topesc complet fulgii de ciocolată, scoateți sosul de pe foc și turnați-l peste fripturile voastre.

Sos de ciocolata pentru friptura si gratar

Acest sos dulce-acrișor este mai adaptat condițiilor noastre. Și din nou era favoritul bărbaților.

A pregati:

• ciocolată amară - 30 gr.
• ceapa (tocata fin) - 1 lingura. (cu tobogan)
• rozmarin (frunze) - 1 linguriță (sau dupa gust)
• vin alb sec - 125 ml
• zahăr - 1 linguriță
• oțet de vin - 20 ml (1 lingură)

Pregătește-l așa:

1. Curățați și tocați foarte fin ceapa. Se prăjește în ulei vegetal.
2. Turnați vinul în ceapă, urmat de oțet și zahăr (așteptați să se dizolve). Lasam compozitia sa fiarba 1-3 minute.
3. Tocați rozmarinul (uscat sau proaspăt) și adăugați-l în sos.
4. Se evaporă amestecul până când se reduce cu 1/3 din volumul său.
5. Tăiați ciocolata și adăugați-o bucată cu bucată în sos, dizolvându-le în ea.
6. Scoateți sosul de pe aragaz și turnați într-un bol sau turnați peste carne.

Sos de ciocolata pentru carne "Royal"

În acest sos, gustul de ciocolată este înlocuit cu note de usturoi și picantența condimentelor. El este ceea ce are nevoie bărbatul tău.

A pregati:

• ciocolată amară - 35 gr.
• pudră de cacao - 2 linguri
• făină de grâu premium - 1 lingură.
• usturoi - 2 catei
• ceapa - 1 cap
• ardei roșu (măcinat) - 0,5 linguriță
• cuișoare - 3 muguri
• nucșoară (măcinată) - 1/4 linguriță
• coriandru (măcinat) - ¼ linguriță
• muștar (semințe) - 5 buc.
• ulei vegetal - 1 linguriță
• apă - 300 ml
• sare - 1/2 linguriță

Pregătește-l așa:

1. Turnați toate condimentele, sare și turnați 2-3 linguri de apă în tigaie.
2. Transferați amestecul într-un blender și măcinați-l.
3. Adăugați un pahar cu apă și aduceți la fiert.
4. În restul de apă, diluați făina și cacao, adăugați în sos.
5. Acoperiți-o cu bucăți de ciocolată rupte și fierbeți până se îngroașă.

Sos de ciocolata pentru fasole si preparate din carne

Acest sos este bun nu numai ca adaos la carne, ci și ca bază pentru Chili con carne. Condimentul, condimentul și sarea din rețetă pot fi ajustate.

A pregati:

• ciocolată amară - 50 gr.
• ceapa - 1 cap
• pasta de tomate - 2 linguri.
• usturoi - 1 catel
• scorțișoară - 1 praf
• coriandru măcinat - 1 praf
• ulei vegetal - 1-2 linguri.
• roz / ienibahar (măcinat) - după gust
• - gust
• sare - un praf

Trebuie să vă pregătiți astfel:

1. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei vegetal.
2. Introduceți pasta de roșii, sare și condimente, transpirați amestecul pentru câteva minute.
3. Transferați amestecul într-un blender și măcinați-l.
4. Topiți ciocolata și adăugați în sos, împreună cu sosul Tabasco (poate fi înlocuit sau combinat cu sos chili).

Aduceți sosul la o uniformitate maximă și serviți-l.