Clatite cu banane. Rețetă de umplutură de banane pentru clătite cu foto Pentru testul de care avem nevoie

14.12.2021

Umplutura pentru clătite are multe variante. Puteți coace un munte de produse subțiri și puteți înveli aproape orice umplutură în ele: dulci sau consistente și să-i încântați pe cei dragi cu noi delicii interesante în fiecare zi. Pentru a vă da seama cum să umpleți clătitele, nu trebuie să fiți un super bucătar, este suficientă o rețetă bună.

Umplutura pentru clatite - retete

Pentru produsele umplute, puteți folosi orice rețetă de aluat dovedită. Este greu de decis care sunt cele mai delicioase umpluturi pentru clătite, având în vedere preferințele gustative ale mâncătorilor, poți înveli aproape orice umplutură în bază.

Clatitele pentru umplutura sunt potrivite doar pentru cele subtiri, din plastic. Cele din plasă nu vor face o treabă foarte bună de a ține umplutura, iar cele groase pur și simplu nu se vor încolăci așa cum era de așteptat.
Umpluturile de clatite neindulcite sunt adesea facute din legume, ciuperci sau carne. Umplutura se prepară în prealabil, masa de umplutură se fierbe sau se prăjește.
Puteți găti pentru clătite din produse improvizate: fructe, fructe de pădure, brânză de vaci, dulceață sau lapte condensat.
Umpluturile rapide sunt foarte populare, care sunt convenabile de înfășurat într-o clătită și de mâncat imediat. Deseori se folosesc șuncă sau cârnați, brânză sau legume proaspete.
poate acționa ca un desert și ca o gustare. Pentru a face acest lucru, puteți amesteca masa cu ierburi și usturoi.
Clatitele umplute se servesc imediat sau se rumenesc intr-o tigaie uscata pana se rumenesc, acoperite cu sosul preferat.

Cea mai populară și simplă umplutură de carne pentru clătite este puiul, o puteți găti din carne tocată sau carne tocată. Suplimentează-l cu condimentele tale preferate, brânză sau limitează-te la sare și piper măcinat. Înveliți produsele cu un plic, înainte de a le servi, puteți rumeni puțin într-o tigaie. 500 g de carne tocată sunt suficiente pentru 15-20 de clătite medii.

Ingrediente:

file de pui tocat - 500 g;
ceapa - ½ buc.;
morcovi - ½ buc.;
sare, piper, turmeric;
mărar - 20 g;
ulei de prajit.

Gătitul

Ceapa se toaca foarte marunt, se caleste in unt, se adauga morcovii rasi marunt.
Se aruncă carnea tocată și, amestecând, se prăjește până se înmoaie.
Sare, condimentați cu condimente, amestecați cu ierburi tocate.
Umplutura de carne tocată pentru clătite se folosește caldă.

Umplutură pentru clătite cu ciuperci

Umplutura de ciuperci pentru clătite este preparată ca umplutura de carne, poate fi completată cu alte ingrediente, de exemplu, brânză. Nu exagera cu condimentele, ciupercile absorb bine diferitele arome. Ciupercile sau ciupercile stridii sunt potrivite, nu pot fi fierte înainte de gătit. Delicatesa umpluta se serveste in mod traditional cu smantana. Din 500 g de ciuperci vor iesi 10-15 clatite mici.

Ingrediente:

ciupițe - 500 g;
ceapă - ½ buc. 4
brânză tare - 100 g;
sare, piper, ulei pentru prajit.

Gătitul

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
Se adauga ciupercile tocate, se prajesc pana se inmoaie, sare si piper.
Întindeți o lingură de ciuperci și o mână de brânză rasă pe o clătită, rulați un plic, rumeniți într-o tigaie.

Umplutura pentru clatite din ficat

Umplutura foarte gustoasa pentru clatite - ficat de vita. Organismele trebuie pregătite în prealabil, scăpate de mirosuri și amărăciune. Înmuiați ficatul în lapte timp de 2 ore, apoi clătiți cu apă curentă și începeți să gătiți. Din 500 g de produs se pot face 10-15 clatite. Se servesc cu smantana, si nu este necesar sa se incalzeasca inainte de servire, deliciul este gustos si rece.

Ingrediente:

ficat de vită - 500 g;
ceapa - ½ buc.;
morcovi - ½ buc.;
ou fiert - 1 buc.

Gătitul

Se clătește ficatul înmuiat, se taie în bucăți mari și se fierbe în apă cu sare până se înmoaie.
Derulați prin bucățile de tocat carne.
Se spala in ulei ceapa si morcovii tocati marunt, se adauga carnea tocata si se transpira cateva minute.
Adăugați oul piure, amestecați, umplutura de clătite este gata de utilizare.

umplutură de clătite cu ou

Toată lumea va plăcea cu siguranță o umplutură de ou foarte neobișnuită pentru clătite. Se prepară rapid și se mănâncă cu viteza fulgerului. Verdeturile si usturoiul dau tratamentului un gust deosebit. Dacă doriți, puteți adăuga brânză topită, va adăuga sațietate și densitate umpluturii. Pentru legarea ingredientelor se folosește maioneza, poate fi înlocuită cu iaurt gros, neîndulcit.

Ingrediente:

ouă fierte tari - 6-8 buc.;
brânză procesată - 1 buc.;
maioneză - 4 linguri. l.;
usturoi - 4 catei;
mărar, pătrunjel, ceapă verde - 50 g.

Gătitul

Tăiați ouăle cubulețe, rade brânza, amestecați.
Adăugați căței de usturoi tăiați în piure, verdeață tocată mărunt și maioneză.
Sare daca este necesar. Pentru o clătită de mărime medie este suficientă 1 lingură. l. umplere.

Umplutură de clătite cu șuncă și brânză

Umplutură pentru - o opțiune bună pentru o gustare rapidă. Chiar dacă ai copt clătite dulci, această umplutură este perfectă, gustul va fi foarte echilibrat. Puteți mânca imediat un astfel de deliciu sau îl puteți încălzi puțin într-o tavă sau într-un cuptor cu microunde pentru ca brânza să se topească puțin.

Ingrediente:

șuncă - 300 g;
brânză tare - 150 g;
clătite - 10 buc.

Gătitul

Tăiați șunca fâșii.
Răziți grosier brânza.
Pe o clătită se pune o mână de șuncă, se stropește generos cu brânză.
Rulați într-un plic și serviți.

Umplutura pentru clătite cu varză

Umplutura de legume pentru clătite va atrage vegetarienii sau cei care mănâncă post. Înainte de utilizare, varza trebuie întunecată, astfel încât să fie moale. Completați compoziția cu ouă fierte, prăjite sau, ceapă și morcovi. Această umplutură pentru clătite iese foarte apetisantă, satisfăcătoare și nebunește de parfumată.

Ingrediente:

varză proaspătă - 500 g;
ceapa - ½ buc.;
morcovi - ½ buc.;
ciuperci sărate - 150 g;
sare, piper, ulei pentru prajit.

Gătitul

Varza se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie până se fierbe pe jumătate.
Adaugam ceapa tocata marunt si morcovii rasi.
Aruncați ciupercile sărate, tăiate, dacă sunt mari, amestecați.
Umplutura de varză pentru clătite trebuie să fiarbă până când se înmoaie timp de 7-10 minute.
Produsele sunt în mod tradițional ambalate într-un plic.

Umplutură de clătite cu banane

Umplutura de clătite cu banane este cea mai dulce opțiune pentru prepararea unui astfel de răsfăț. Orice dinte de dulce va iubi această delicatesă. Însoțitorul ideal pentru aceste fructe va fi ciocolata neagră sau cu lapte. Ei umplu produsele direct în tavă în timp ce clătitele se coace și mănâncă desertul încă fierbinte până când ciocolata se întărește.

Ingrediente:

aluat de clătite - 1 l;
banane - 3 buc.;
ciocolată neagră - 200 g.

Gătitul

Tăiați bananele în felii.
Tăiați ciocolata nu foarte fin.
Se toarnă o porție de clătite în tigaie, se rumenește pe o parte, se răstoarnă.
Asezati 3-4 felii de banana si o lingura de ciocolata la suprafata.
Folosind o spatulă, îndoiți plicul și serviți imediat.

Cea mai bună umplutură de mere pentru clătite este făcută din fructe caramelizate. Puteți completa compoziția cu nuci, miere și scorțișoară. Pentru aroma de caramel, folosește zahăr din trestie. Înainte de utilizare, umplutura trebuie să se întărească puțin, așa că trebuie să o pregătiți în avans. Merele este mai bine să folosești soiuri acre, de iarnă, astfel încât gustul desertului nu va fi prea stânjenitor.

Ingrediente:

mere - 5-6 buc.;
miere - 2 linguri. l.;
zahăr din trestie - 2 linguri. l.;
nuci zdrobite - ½ linguriță;
scorțișoară - 2 lingurițe

Gătitul

Merele trebuie curățate de coajă, tăiate în cuburi mari.
Prăjiți bucățile într-o tigaie până se transparentă, adăugați zahăr, apoi 7-10 minute până se topește zahărul, lăsați deoparte.
Adăugați miere, amestecați, stropiți cu scorțișoară și adăugați nucile.
Umplutura este gata de utilizare de îndată ce se răcește puțin și se îngroașă.

Umplutură de clătite cu brânză de vaci - rețetă

Cea mai populară umplutură de caș pentru clătite nu are o rețetă clară. Puteți experimenta ingredientele, ghidându-vă doar după propriile preferințe. Puteți face brânză de vaci cu vanilie, adăugați ciocolată, fructe proaspete și fructe de pădure, stafide sau caise uscate. Condiția principală este ca masa să fie netedă, pentru aceasta, utilizați un blender sau o sită.

Dacă aveți o banană învechită, iar coaja acesteia a devenit deja maronie, este timpul să folosiți fructele pentru coacere și să gătiți clătite delicioase și fragede la micul dejun sau la cină. O astfel de banană supracoaptă este deosebit de dulce și parfumată, în plus, este ușor zdrobită. Rețeta este foarte simplă și, cel mai important, cu ajutorul ei poți diversifica meniul săptămânii Shrovetide. Înainte de începerea Postului Mare, gospodinele încearcă să mulțumească gospodăria cu clătite proaspete în fiecare zi. Așa că țineți cont de această opțiune, coaceți clătite cu o banană și sunați oaspeții. O grămadă de răspunsuri entuziaste despre abilitățile tale culinare sunt garantate!

Când sunteți gata de gătit, scoateți în prealabil toate produsele din frigider, înainte de a frământa aluatul, acestea trebuie să fie la temperatura camerei.

Ingrediente

banane - 1 buc.;
lapte (conținut de grăsime 2,5-3,2%) - 200 ml;
zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
ouă de pui - 2 buc.;
făină albă de grâu - 100 g;
ulei vegetal - 25 ml.

Gătitul

Scoateți coaja bananei, rupeți-o aleatoriu în bucăți și transferați-o într-un bol de blender.

Turnați acolo jumătate din laptele indicat în rețetă (100 ml).

Folosind un blender, măcinați produsele până la o masă omogenă asemănătoare piureului.

Se toarnă amestecul rezultat într-un bol și se adaugă zahăr granulat. Dacă ai un dinte puternic de dulce, poți crește cantitatea de zahăr. Dar amintiți-vă că banana în sine este un fruct foarte dulce, mai ales când este foarte copt. Prin urmare, nu exagerați pentru ca clătitele să nu devină prea stâncoase.

Bateți masa totală a ouălor.

Acum, folosind un tel de bucătărie sau un mixer, amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

Adăugați făina cernută în masa de banane. Nu ignorați niciodată acest proces, din cauza cernerii, produsele de patiserie finite sunt mai aerisite și mai fragede, deoarece făina este saturată cu oxigen.

Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă.

Adăugați restul de lapte și amestecați totul din nou complet. Mai bine nu fii prea leneș și folosește un mixer sau blender, pentru că aluatul trebuie obținut fără cocoloașe.

Încinge tigaia, nu este nevoie să o ungi cu ulei, deoarece se adaugă în aluat. Dacă aveți îndoieli cu privire la tigaia, puteți scăpa puțin ulei înainte de a coace prima clătită și o ungeți cu o perie de gătit.

Scoateți o porțiune din aluat cu un cărucior, turnați în centru și, înclinând și răsturnând rapid tigaia, întindeți pe toată suprafața.

Clatite cu banane prajite la foc mic. Ridicați marginea clătitei, dacă o parte este deja rumenită, întoarceți-o pe cealaltă.

Produsele de patiserie gata preparate pot fi pur și simplu stivuite pe un vas, sau învelite într-un triunghi, un plic, într-un tub.

Servește clătitele fierbinți la masă, cum se spune cu căldură, cu miere, dulceață, smântână sau lapte condensat. Și asigurați-vă că aveți ceai proaspăt preparat cu aditivi parfumați - cimbru, mentă, tei.

Clatite cu banane acoperite cu ciocolata

În această rețetă, vă sugerăm să folosiți o banană nu în aluat, ci ca umplutură. Pentru a decora vasul finit, veți avea nevoie de o bucată de unt și un baton de ciocolată. Clatitele cu banane uimitor de delicioase stropite cu ciocolata sunt perfecte pentru desert in timpul unei cine romantice.

Ingrediente

lapte (conținut de grăsime 2,5-3,2%) - 600 ml;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
ouă de pui - 2 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
sare - un praf;
făină albă de grâu - 10 linguri. l. (cu tobogan);
banane - 3 buc.;
scorțișoară - după gust;
baton de ciocolată - 90-100 g;
unt - 50 g.

Gătitul

Se toarna laptele la temperatura camerei si uleiul vegetal intr-un vas de blender, se adauga zaharul si faina cernuta, se bat ouale si se adauga un praf de sare. Folosind un blender, amestecați totul într-o masă omogenă. Puteți frământa aluatul într-un alt mod convenabil pentru dvs. - cu un mixer sau cu mâna, principalul lucru este că nu rămâne un singur bulgăre de făină în el.
Încinge bine tigaia. În aluat a fost adăugată o cantitate suficientă de ulei vegetal, astfel încât nu trebuie să ungeți tava de fiecare dată înainte de a turna clătită. Scoateți aluatul de clătite cu o oală și turnați-l în tigaia fierbinte, răspândind uniform pe toată suprafața. Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
Când clătitele sunt gata, faceți rapid umplutura. Curățați bananele, tăiați-le în bucăți mici și presărați scorțișoară deasupra după bunul plac. Dacă vă place ceva dulce, puteți presăra puțin zahăr (vor fi suficiente câteva lingurițe). Acum, folosind o furculiță, zdrobiți totul împreună într-o masă de piure. Umplutura este gata.
Pune aproximativ 1-1,5 linguri de umplutură în fiecare clătită și răsuciți-o într-un mod convenabil pentru dvs. Nu puteți măcina bananele până la o stare de piure, ci pur și simplu le puteți tăia în felii subțiri.
Ramane sa pregatim glazura de ciocolata. Transferați ciocolata într-un vas refractar, trimiteți acolo o bucată de unt și topiți-o într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
Transferați clătitele terminate într-un vas și turnați peste ele un jet subțire de glazură de ciocolată. Poftă bună!

Dacă folosiți banane pentru umplutură, stropiți ușor cu suc de lămâie. Când coaja este decojită de pe fruct, pulpa se închide foarte repede la contactul cu aerul. Datorita sucului de lamaie, banana va ramane usoara, iar umplutura va avea un aspect atractiv. O jumătate de lămâie este suficientă pentru două banane medii.
O opțiune de umplutură foarte interesantă este bananele cu brânză de vaci. Veți avea nevoie de 2 banane, acestea trebuie să fie piureate până la o stare de piure, adăugați 250 g de brânză de vaci și puțin zahăr după gust. Încercați, este foarte gustos și fraged.
Există mai multe moduri de a așeza umplutura. Puteți pune masa de banane pe margine și înfășura clătita într-un tub. Dar din moment ce umplutura de banane este foarte fragedă (mai ales în combinație cu brânză de vaci), multe gospodine o întind peste clătită și apoi o învelesc într-un triunghi sau într-un plic.
Ciocolata pentru glazura poate fi luata dupa bunul plac - amar sau laptos.

Dacă doriți să transformați cele mai obișnuite clătite într-un adevărat răsfăț, atunci asigurați-vă că încercați să faceți aceste clătite cu banane și ciocolată! Rețeta este foarte simplă și flexibilă. Orice aluat pentru clătite poate fi frământat, principalul lucru este că clătitele gata făcute nu trebuie să fie foarte perforate. Ofer una dintre cele mai traditionale variante - cu lapte. Aceste clătite sunt dense, dar în același timp subțiri și foarte fragede. Umplutura este, de asemenea, cea mai simplă - sos de ciocolată, care durează doar câteva minute, și o banană proaspătă. Rezultatul - cele mai delicioase clătite de catifea cu umplutură de banane și ciocolată, la care pur și simplu este imposibil de rezistat!

Ingrediente:

lapte (conținut de grăsime de la 2,5%) - 500 ml,
ou - 2 buc.,
vanilină - plic
ulei vegetal - 50 ml,
zahăr - 4 linguri. l.,
sare - 1/3 linguriță,
făină - 250 g.

Pentru umplere:

ciocolată (de preferință neagră sau amară) - 100 g,
lapte - 50-80 ml,
banane - 5 buc.

Cum se prepară clătite de ciocolată cu banane

Este mai bine să frământăm aluatul din produse la temperatura camerei, așa că scoatem în prealabil tot ce aveți nevoie din frigider și îl lăsăm pe masă timp de 15 minute. După aceea, spargem ouăle într-un castron adânc. Adăugați lapte la ele și, cu ajutorul unui tel, aduceți amestecul la o consistență uniformă și aspectul de bule.

Frământați din nou aluatul cu un tel, apoi cerneți făina în el. Întrucât densitatea făinii variază, recomand introducerea ei treptat. Mai întâi, amestecați 1 lingură, apoi, concentrându-vă pe densitatea aluatului rezultat, adăugați mai multă făină.

Ultimul ingredient din aluat va fi untul. Se toarnă și se frământă aluatul pentru ultima oară până se omogenizează.

Aluatul este gata. Consistența este similară cu densitatea iaurtului de băut sau a chefirului cu conținut scăzut de grăsimi. Ceva de genul.

Să trecem la coacerea clătitelor. Incalzim bine tava, o imbracam cu ulei si coacem clatite pe ambele parti. Iată o stivă atât de drăguță pe care am ieșit.

Puneți clătitele deoparte deocamdată și pregătiți umplutura. Curățați bananele și tăiați-le în patru părți: mai întâi în jumătate, apoi fiecare jumătate pe lungime.

Facem sos de ciocolata din ciocolata si lapte. Pentru a face acest lucru, spargeți ciocolata în felii, adăugați-le lapte și, amestecând, aduceți totul la omogenitate într-o baie de apă. (Adică punem bolul de ciocolată într-un castron mai mare cu apă fierbinte.)

Sosul este gata. Pe măsură ce se răcește se va îngroșa. Îl poți readuce la consistența dorită prin reîncălzire într-o baie de apă. Sosul prea gros poate fi diluat cu lapte cald.

Rularea clătitelor. Există multe moduri de a înveli o banană într-o clătită.

Vă arăt pe doi.

1. Pune clatita cu fata in jos, imbraca-o cu sos de ciocolata si pune o banana pe marginea apropiata.

Îndoim partea clătitei spre mijloc și o înfășurăm cu un tub. Dacă marginile clătitelor sunt foarte prăjite și s-au dovedit a fi casante, puteți înfășura tubul fără a-l închide pe laterale. Și apoi tăiați marginile fragile crocante de pe ambele părți.

2. A doua cale, după părerea mea, este puțin mai ușoară. La fel ca în prima variantă, ungeți clătitele cu sos de ciocolată din partea greșită, apoi îndoiți-o în jumătate și acoperiți-o din nou. Asezam banana pe margine, taiem cat mai uniform pe pliu.

Și ne întoarcem. Gata.

Se servesc clatitele cu banana si ciocolata mai bine racite sau racite, turnand peste restul de sos. După răcire, sosul de ciocolată „prinde”, fixează bine banana înăuntru și nu permite tuburilor de clătite să se întoarcă.

Dacă doriți, puteți presăra și clătite banane-ciocolată cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Lapte acru... Din anumite motive, în copilărie, mi s-a părut că este un produs stricat și pierdut fără speranță și mă întrebam de ce îl bea tata cu atâta plăcere!?! Și abia de-a lungul anilor mi-am dat seama că nu este doar o băutură sănătoasă, fermentată natural, ci și un ingredient minunat pentru a face produse de patiserie delicate, precum clătitele.

Clătitele neobișnuit de fragede în lapte acru și apă clocotită sunt grozave pentru a le umple cu umplutură și nu numai dulci. Adăugând mai puțin zahăr în aluat, puteți face clătite cu gustări cu umpluturi sărate sau empanadas.

Așadar, să pregătim produsele pentru realizarea clătitelor cu umplutură de banane. Dacă laptele condensat fiert a fost păstrat în frigider, trebuie să-l obțineți în avans, astfel încât să devină temperatura camerei, sau puneți borcanul într-un recipient cu apă foarte caldă pentru a accelera procesul. Laptele acru ar trebui să fie și la temperatura camerei.

Pune un ibric cu apă la fiert.

Este indicat să cerneți făina împreună cu sifon, astfel încât bulgări de sifon să nu intre în aluat.

Am folosit soiurile de banane „baby”, sunt mai dulci, dar se pot lua si banane obisnuite, atunci vor fi suficiente 2 banane pentru umplutura.

Să facem aluat de clătite. Într-un castron potrivit, bateți ouăle, zahărul și sarea cu un tel.

Se toarnă laptele acru în ouă, se adaugă făina cernută cu sifon, se amestecă până dispar cocoloașele uscate de făină.

Până la această oră, este posibil ca apa să fi fiert. Amestecând constant și activ aluatul, turnați apă clocotită, adăugați 2 linguri. ulei vegetal si se amesteca cu telul pana se obtine un aluat lichid omogen fara cocoloase. Lăsați aluatul finit timp de 10-15 minute la temperatura camerei.

Coacem clătitele într-o tavă bine încălzită, ungând-o, dacă este necesar, cu uleiul vegetal rămas.

Pentru umplutură, bateți smântâna răcită cu zahărul pudră la viteză mare cu un mixer până se formează un vârf puternic. Păstrați crema la frigider până când este nevoie.

Deschidem un borcan cu lapte condensat si amestecam putin pentru a face masa mai omogena si usor de folosit. Măcinați bananele până la o stare de piure în orice mod convenabil, am folosit un zdrobitor de cartofi.

Pune deoparte 1 lingura. lapte condensat fiert și frișcă, amestecați-le într-un castron mic și transferați-le într-un cornet de hârtie - acest amestec va servi ca decor pentru desertul finit.

Întindem o clătită pe suprafața de lucru, o ungem cu o cantitate mică de lapte condensat fiert (este mai convenabil să facem acest lucru cu un cuțit de unt sau o spatulă de patiserie), întindem deasupra piure de banane (1/2-1 linguriță) . Distribuim umplutura astfel incat sa ramana putin spatiu liber la margini.

Puneți puțină frișcă peste piureul de banane și întindeți-le. Nu trebuie să folosiți multă umplutură, altfel clătita va fi greu de rulat, iar umplutura va curge.

Îndoiți marginile neunsate ale clătitei spre interior - aceasta va ține umplutura atunci când pliați clătitele.

Rulăm clătitele într-un tub (nu este nevoie să sigilăm), umplutura este sigilată bine în interior. Acționăm în acest fel cu toate clătitele și umpluturile.

Clatitele cu umplutura de banane se pot raci usor punand la frigider 30-40 de minute, sau se pot servi imediat, decorand dupa propriul gust.

Pofta buna si Maslenitsa delicioasa voua!