Castraveți cu ketchup chili picant pentru iarnă. Castraveți cu ketchup chili pentru iarna acasă

14.12.2021

reteta pas cu pas cu poza

Castraveții crocanți, denși, sunt o gustare clasică, potrivită pentru toate felurile de mâncare și înălțătoare în orice situație. Utilizarea ketchup-ului chili în conserve este o inovație de succes care vă permite să oferi legumelor un gust diferit, iar marinada - o culoare uimitoare de chihlimbar.

Recoltarea implică selecția castraveților strânși de dimensiuni mici. Un cuțit creț face minuni: cu ajutorul lui, fiecare felie devine o adevărată operă de artă.

Raportul optim selectat de ketchup picant „Torchin” și oțet ar asigura conservarea pe termen lung a semințelor dacă nu ar fi luate cu mult înainte de primăvară.

Ingrediente

castraveți 1,5 kg
apa 650 ml
zahăr 0,5 linguri.
sos chili 150 g
foi de dafin 2-3 buc.
boabe de piper negru 20 buc.
sare 1 lingura. l.
oțet de masă 0,5 linguri.

Randament: 5 borcane cu o capacitate de 480 ml

Gătitul

1. Folosiți castraveți de dimensiuni mici până la mijlocii, cu textură fermă și fără semne de alterare. Este mai bine să nu folosiți fructe mari, deoarece conțin semințe mari. Se toarnă legumele achiziționate cu apă rece timp de câteva ore înainte de conservare. Schimbați apa de mai multe ori în timpul perioadei de înmuiere. Scurgeți apa, clătiți bine legumele. Tăiați cozile de cal pe ambele părți. Tăiați în inele de 5-7 mm înălțime.

2. Pregătiți o marinată de sos chili picant. Adăugați toate condimentele și oțetul de masă în recipientul de gătit. Se amestecă cu o lingură și se trimite la foc. Lăsați amestecul de condimente să dea în clocot. După fierbere, fierbeți 2-3 minute. Fă focul moderat, astfel încât masa să gâlgâie ușor.

3. Clătiți borcanele cu capace. Steriliza. Se fierb capacele în apă clocotită timp de 5-8 minute. Împărțiți castraveții tăiați în recipiente sterilizate. Agitați astfel încât castraveții să se potrivească bine.

4. Turnați marinata fierbinte în borcane. Pentru a preveni crăparea borcanului, puneți o lingură în borcan și turnați peste el marinada fiartă. Dacă marinada nu este suficientă, faceți o altă porție. Acoperiți borcanele cu capace sterile. Transferați într-un borcan de sterilizare. Tapetați partea de jos cu o hârtie absorbantă. Se fierbe 15 minute din momentul fierberii.

5. Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și etanșați bine cu capace. Flip. Luați o pătură caldă și înfășurați-o bine. Se lasa pana se raceste complet.

De-a lungul anilor, conservarea tradițională s-a schimbat radical. Acolo unde odinioară domneau dulceața de mere și dulceața de prune, astăzi preferă dulceața de mandarine și confitura de kiwi. Murăturile clasice au făcut loc unor preparate noi și mai interesante. Și în loc de salate de castraveți proaspeți, castraveții picante și crocanți cu ketchup pentru iarnă au devenit populari. Noua gustare a reușit să treacă de la categoria „experimentale” la categoria „favorite”. Acum, în aproape fiecare cămară, puteți găsi un borcan de castraveți într-o marinadă de roșii. Există diferite moduri de a le prepara: cu tratament termic și fără sterilizare, cu chili și ketchup delicat, cu condimente, condimente și alte legume. Pentru a determina cea mai de succes, merită să încercați mai multe opțiuni.

Castraveți crocanți cu ketchup delicat pentru iarnă fără sterilizare

Castraveții cu ketchup, recoltați fără sterilizare, sunt inferiori ca picant și picanți față de cei murați. Dar gustul excelent și crunch-ul de semnătură disting acest tip de conservare de toate celelalte. Datorită marinatei blânde de roșii, castraveții capătă un aspect neobișnuit și o aromă foarte apetisantă. Aperitivul merge bine cu cartofi fierti sau prajiti, caserola de legume, delicatese rustice din carne.

Ingrediente de rețetă necesare fără sterilizare (pentru borcane de 3 litri)

apă potabilă - 7 pahare
castraveți proaspeți - 2 kg
ketchup - 300 g
zahăr - 1 lingură
umbrele de marar - 3 bucati
mazăre ienibahar - 6-7 buc
rădăcină de hrean - 1 bucată
sare - 2 linguri.
acid acetic - 2 lingurițe

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de castraveți crocanți în ketchup pentru iarnă

Castraveți crocanți cu ketchup în borcane pentru iarnă - rețetă

S-ar părea că conservarea castraveților nu surprinde pe nimeni. Dar nu! Nu toate rețetele au devenit plictisitoare pentru familiile rusești. Castraveții cu ketchup în borcane pentru iarnă sunt o variantă relativ proaspătă a bunului murat de modă veche în oțet. Cu o abordare competentă a afacerilor, felul de mâncare se va dovedi a fi moderat picant, neobișnuit de parfumat, saturat cu diferite arome.

Ingrediente necesare pentru reteta de iarna (per borcan de 3 litri)

castraveți mici proaspeți - 1,5 kg
apă - 950 ml
ketchup "chili" sau usturoi - 200 ml
oțet 9% - 175 ml
zahăr granulat - 2 linguri.
sare - 1 lingura.

Instrucțiuni pas cu pas pentru recoltarea castraveților în ketchup pentru iarnă

Înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece. Apoi clătiți bine, uscați pe un prosop.
Se dizolvă sarea, zahărul, oțetul și ketchup-ul în apă. Aduceți marinada la fierbere.
Într-un borcan curat, așezați strâns castraveții tăiați la ambele capete. Umpleți recipientul cu saramură fierbinte, fără a adăuga 1 cm la gât.
Fierbe apa curata intr-o oala inalta. Așezați o bucată de material natural pe fund și puneți deasupra un borcan cu castraveți. Acoperiți recipientul cu un capac metalic. Sterilizați legumele timp de 30-35 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă recipientul din apă. Rulați cu un capac metalic și întoarceți-l cu susul în jos. Castraveții cu ketchup în borcane sunt gata de iarnă!

Castraveți condimentați picante cu ketchup chili pentru iarnă - rețetă video

Castraveții picante cu ketchup „chili” pentru iarnă sunt o gustare preferată pentru băuturile alcoolice tari ale multor bărbați ruși. La cele mai bune legume condimentate, chiar și copiilor nu le deranjează să mănânce. Ce putem spune despre femeile care pot completa orice sărbătoare sau cină tradițională acasă cu un astfel de fel de mâncare. Cum să pregătiți corect castraveții picante cu ketchup chili pentru iarnă, vedeți rețeta video.

Castraveți pentru iarnă cu ketchup și condimente - o rețetă de gătit în borcane

Cu mult timp în urmă, castraveții murați au trecut de la o strictă necesitate la o tradiție de familie plăcută și nu prea supărătoare. Literal totul, începând cu un proces distractiv și terminând cu un rezultat delicios, ne încurajează să începem un nou lot de blank-uri în fiecare an. Acest lucru este valabil mai ales pentru castraveții picante pentru iarnă cu ketchup și condimente. După ce le-ați încercat o dată, nu veți mai reveni la rețeta standard și la marinatele tipice.

Ingrediente pentru o reteta de iarna de castraveti crocanti in ketchup (pentru un borcan de 2 litri)

castraveți - 1 kg
mazăre neagră și ienibahar - 7 buc.
foi de coacăze negre - 4 buc.
lavrushka - 2 buc.
rădăcină de hrean - 70 g
crengute de tarhon - 2 buc.
ardei iute - o bucată mică
usturoi - 6 catei
semințe de muștar - 1 linguriță
semințe de mărar - 1 linguriță
apă potabilă - 5 linguri.
ketchup "chili" - 200 g
zahăr - 2 linguri.
oțet - 5 linguri.
sare - 1 lingura.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea castraveților crocanți în ketchup

Se fierb borcanele spălate timp de 10-15 minute.
Pe fundul recipientului se pune un strat de condimente: iute, ienibahar, piper negru, seminte de mustar si marar, frunze de coacaze, tarhon, hrean, usturoi. Apoi, tamponați ușor castraveții, deplasându-i cu resturile de frunze și condimente.
Într-o cratiță curată, puneți la fiert apa, ketchup-ul, sarea, zahărul și oțetul. Se toarnă marinada peste borcanul de castraveți.
Se pune recipientul cu legume la cuptorul rece, se setează 180C, se fierbe conservarea timp de 30 de minute.
Scoateți cu grijă castraveții din cuptor, rulați cu un capac de tabla. Întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească.

O rețetă rapidă de felii de castraveți în ketchup pentru iarnă

Ideea de a rula castraveți pentru iarnă în ketchup poate părea absurdă pentru mulți. Dar numai până în momentul în care legumele murate crocante surprind prin gustul lor extraordinar și aroma uimitoare. Mai mult, iubitorii de saramură vor găsi o astfel de rețetă foarte benefică și practică. Baza lichidă pentru murătură are nu mai puține avantaje decât legumele în sine. Vă invităm să verificați din experiența personală o rețetă rapidă de „felii” de castraveți cu ketchup pentru iarnă.

Ingrediente pentru o rețetă rapidă de ketchup

castraveți mari - 2,5-3 kg
verdeață proaspătă de mărar - 5 crenguțe
Lavrushka - 5 buc.
boabe de piper - 5 buc.
zahăr - 180 g
ketchup - 100 g
sare - 2 linguri.
apă - 950 ml
oțet de masă - 200 ml

Instrucțiuni pas cu pas pentru a recolta felii crocante de castraveți

Înmuiați castraveții mari nepotriviți pentru alte tipuri de conservare timp de câteva ore în apă rece. Spălați legumele cu o bucată de cârpă moale, tăiați capetele și tăiați-le în inele groase.
Se spala borcanele cu detergent si se tine la cuptor la 100C timp de 15 minute.
Pe fundul fiecărui recipient, puneți crenguțe de mărar, pătrunjel și piper. Apoi - inele de castraveți.
Fierbeți marinada din apă, ketchup, sare, oțet și zahăr. Turnați lichid fierbinte peste legume. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o cratiță la fierbere timp de 15-20 de minute.
Scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită, dopul cu capace metalice. Întoarceți cu susul în jos și așteptați până se răcește complet.

Castraveții murați cu ketchup chili sunt ușor de preparat. Aperitivul este foarte gustos și neobișnuit. Puteți găsi rețete cu sau fără sterilizare, precum și cu includerea de componente suplimentare.

Cum să rulezi castraveții într-un mod original în chili ketchup, multe rețete sunt cunoscute în rândul oamenilor. Conserve întreg sau feliat, cu adaos de condimente și condimente.

Castraveții conservați cu ketchup conform acestei rețete sunt elastici, crocanți, cu un postgust picant neobișnuit. Retetele care necesita sterilizarea borcanelor cu continut permit pastrarea produselor finite o perioada indelungata, chiar si in conditii de incapere.

Pentru o rețetă de castraveți murați cu ketchup sunt necesare următoarele ingrediente, care se calculează la borcan de litru în cantitate de patru bucăți.

Dimensiuni mici, chiar și castraveții de aproximativ 4 kg se spală bine în apă rece.
Frunze de coacăze negre, felii de hrean, 5-6 mazăre de ienibahar, o frunză de dafin, o crenguță de mărar, 2,5 g de pudră de muștar uscată sunt așezate în borcane sterile și uscate.
Pe stratul de condimente rezultat, castraveții sunt pliați strâns până în partea de sus a recipientului.
Următorul pas este pregătirea marinatei. 200 ml de oțet, 300 g de ketchup, 60 g de sare și 200 g de zahăr se combină cu un litru de apă.
După fierbere, marinada se toarnă în recipiente de sticlă.
Un pas important este sterilizarea. Recipientul de sticlă se acoperă cu capace, se pune într-o oală cu apă clocotită și se ține 20 de minute.
Apoi trebuie să închideți borcanele, să le întoarceți și să le acoperiți cu căldură.

Odată ce murăturile s-au răcit, trebuie mutate într-un loc răcoros, întunecat. Depozitarea legumelor fierte este extinsă în subsol sau pivniță.

Următoarea rețetă de conserva de castraveți cu ketchup chili conține legume precum vinete, morcovi. Trebuie să murați legumele curate și tăiate în felii mici.

Pe fundul borcanelor pregătite, acestea încep să așeze felii de legume, alternând fiecare strat cu pătrunjel, mărar și usturoi.
Separat, se pune apa la fiert cu 5 g acid citric, 50 g sare si se toarna salata de legume.
La marinată se adaugă 70 g de ketchup, câteva bucăți de hrean și borcanele cu conținutul se sterilizează la foc mic timp de aproximativ 17 minute.

Puteți pregăti rapid o salată de castraveți cu ketchup pentru iarnă. Felul de mâncare finit se potrivește bine cu cartofi, cereale, vermicelli, orez.

Fără tratament termic suplimentar

Castraveții cu ketchup chili pentru iarnă fără sterilizare pot fi pregătiți de orice gospodină, chiar și fără experiență în gătit. Conservarea cu o descriere pas cu pas va deveni ușoară și fără erori.

Castraveții mici sunt bine spălați de murdărie și tăiați puțin vârfurile.
Caței de usturoi, o bucată de hrean, crenguțe de mărar și mazăre dulce aproximativ 5 bucăți sunt așezate în partea de jos a recipientului de sticlă. Castraveții sunt așezați deasupra într-un strat dens.
Separat, ar trebui să fierbeți apă, apoi să turnați castraveții cu ea și să păstrați în marinadă timp de 10 minute.
Turnați apa din borcane înapoi într-o altă oală. Imediat ce fierbe din nou, se adauga sare (60 g), zahar (30 g), se toarna 90 ml otet si 300 g ketchup. Amestecul rezultat se lasă din nou la fiert.
Se toarnă marinada pregătită în recipiente și se rulează cu capace de fier.

Borcanele rulate se păstrează cu susul în jos sub o pătură caldă până când conținutul se răcește. Apoi o curăță într-un loc întunecat și răcoros.

Salata delicioasa in borcane de litri fara sterilizare se poate obtine dupa reteta de castraveti cu ketchup fara sterilizare cu adaos de felii de ceapa si morcov.

Castraveții pentru iarnă pentru compoziție au nevoie de 3 kg. Murarea castraveților începe cu înmuierea lor în apă cu gheață. Acest lucru va permite castraveților să își păstreze elasticitatea și prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
Se curăță cinci cepe și se taie rondele.
Morcovii (5 bucăți) se recomandă să fie tăiați pe răzătoare.
Inelele de ceapă, feliile de morcov se pun pe fundul borcanelor de sticlă. Pe ei se pun castraveți. Adăugați 8-9 bucăți de mazăre dulce și o frunză de dafin.
Se toarnă 60 g sare și 200 g zahăr, 250 g ketchup picant în apă fiartă și se pune pe foc.
Imediat ce compozitia incepe sa fiarba se adauga 80 ml de otet si se lasa la infuzat.
Se toarnă marinada pregătită peste legume. După aceea, închideți borcanele folosind o cusătură.

Castravetii cu ketchup pentru iarna fara sterilizare pot fi obtinuti nu prea sarati, usor dulci si moderat picant. Pentru a face acest lucru, legumele proaspete sunt spălate, ținute timp de două ore în apă rece și tăiate în inele de grosime medie. O descriere pas cu pas a conservării castraveților pentru iarnă cu ketchup.

Bucățile tăiate se pun pe fundul borcanelor de litri, cât mai dens posibil.
În 500 ml de apă, adăugați 70 ml de ketchup, trei căței de usturoi tăiați subțiri, 90 g zahăr, 60 g sare, iar după fierbere masa, fierbeți timp de 4 minute.
Adăugați 35 ml de oțet și așteptați să fiarbă din nou.
Saramura rezultată trebuie să mureze castraveții și să ruleze borcanele.

Băncile de castraveți în ketchup sunt înfășurate cu capul în jos cu haine calde până se răcesc complet, după care piesa de prelucrat trebuie transferată într-un loc rece.

Cu siguranță vor fi cei care vor să încerce legume picante, așa că rețeta de castraveți cu ketchup chili este doar pentru ei.

Se spală castraveții (1 kg), se taie vârfurile.
3-4 catei de usturoi taiati in doua jumatati.
Fiecare recipient de sticlă este umplut cu frunze de coacăz, zmeură, precum și o bucată de hrean, un praf de coriandru măcinat, 4 bucăți de mazăre dulce, 1 bucată de cuișoare.
Cât de dens posibil, ei încep să depună singuri legumele verzi.
Marinada este la fel de ușor de făcut. Se toarnă 700 ml apă în tigaie, se toarnă 30 g muștar uscat, 90 g zahăr și 30 g sare. Apoi trebuie să puneți 150 g de sos chili iute. Ar trebui să așteptați până când masa fierbe și să adăugați 30 ml de oțet.
Marinada se toarnă într-un recipient de sticlă, acoperit cu un capac de fier, se întoarce cu susul în jos și se lasă la răcit la căldură timp de două zile.

Castraveții crocanți pot fi obținuți dacă urmați recomandările unei alte rețete de rulare castraveți cu ketchup chili pentru iarnă în borcane de litri. Pentru compoziție, trebuie să ridicați fructe nu foarte mari, puternice și dense.

Frunzele de stejar și coacăz, precum și frunzele de hrean se pun în borcane. Compoziția acestor frunze este cea care contribuie la păstrarea formei castraveților.
Castraveții în cantitate de 1 kg sunt spălați de contaminare, tăiați vârfurile și distribuiți în recipiente de sticlă.
Intr-un litru de apa cu otet (120 ml) adauga 90 g zahar, 30 g sare si 100 g sos iute. Aduceți masa până la punctul de fierbere.
Marinada pregătită se toarnă peste legume și se lasă cu capul în jos la căldură să se răcească.

Castraveții delicioși cu sos chili vor fi un plus grozav pentru orice fel de mâncare.

La murarea castraveților, fiecare specialist culinar dorește ca aceștia să fie crocanti - această caracteristică indică priceperea celui care pregătește conservarea. Vă prezentăm mai jos o rețetă delicioasă și originală de castraveți murați picanți, crocanți, cu ketchup chili, care nu va dura mai mult de 30 de minute.

Preparat de castraveți

Înainte de cusut, trebuie efectuate două proceduri importante:

pregăti legume;
pregăti recipiente.

Știați? Tehnologia de marinare a alimentelor datează din cele mai vechi timpuri - un borcan de rață marinată a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon. Metoda modernă de conservare a fost inventată de specialistul culinar francez Nicolas Francois Appert în 1804. Astfel, a propus închiderea proviziilor de legume și carne pentru nevoile armatei. În 1810, pentru această invenție, a primit un premiu din mâinile lui Napoleon Bonaparte. În viitor, cunoștințele lui Apper au fost completate de chimistul francez Louis Pasteur, după care metoda a primit numele.

Primul pas în prepararea castraveților este spălarea acestora. Legumele trebuie alese mici. Chiar și o îngălbenire ușoară trebuie eliminată imediat. Pentru murat se iau fructe proaspăt culese. Se spala sub jet de apa din pamant si praf, apoi se scot fesele de la ambele capete si se inmoaie in apa rece timp de 4-6 ore.
După înmuiere, le puteți sorta după mărime - mic spre mic, mediu spre mediu. Deci, în viitor, va fi mai ușor să puneți verdeață în borcane.

Pregătirea borcanelor și a capacelor

Înainte de murare, borcanele vor trebui spălate și sterilizate. Spălarea se face folosind o soluție de sifon.

Sterilizarea se poate face în mai multe moduri:

Capacele trebuie spălate și cu soluție de sifon. Și apoi fie turnați peste apă clocotită, fie fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute.

Ustensile de bucătărie

Pentru conservare veți avea nevoie de:

recipiente de litri - 5 bucăți;
huse - 5 bucăți;
cheie de cusut;
recipient pentru marinată;
cratita mare.

- 2,5-3 kg;
boabe de piper negru - 5 mazăre la 1 borcan;
- 15 felii;
- 2,5 lingurite (umbrele de marar - 5 bucati);
-50-70 g;
- 15 bucati;
frunze de cireș - 15 bucăți.

Marinada

Marinada se prepară din:

zahăr granulat - 1 cană;
sare - 2 linguri;
oțet (9%) - 1 cană;
ketchup chili - 1 cană;
apă - 2 l.

Important! Castraveții murați sunt interzise pentru utilizare de către persoanele care au antecedente de hepatită, colecistită, inflamație a intestinului gros, funcția secretorie redusă a stomacului.

Reţetă

Începem prin a pregăti marinada. Se toarnă zahărul, sarea, oțetul și ketchup-ul chili în apă rece.
Se amestecă bine toate ingredientele.
Lăsăm puțin să dizolvă zahărul și sarea și trecem la pasul următor - așezarea castraveților în borcane.
Punem 2-3 frunze de coacaze si cirese in fiecare borcan.
Apoi adăugați 2 căței de usturoi.
Aruncați 5 boabe de piper.
La sfârșit, adăugați o jumătate de linguriță de semințe de mărar și o cantitate mică de pătrunjel.
Punem castraveți.
Umpleți cu saramură.
Acoperiți cu capace.
Punem recipientele într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit în prealabil cu o cârpă sau un prosop.
Se toarnă apă rece, astfel încât să acopere două treimi din borcane.
Știați? Cultivarea castraveților a început acum peste 6 mii de ani. India este considerată patria sa.
Aduceți apă la fiert.
Se fierbe 15 minute si se stinge focul. (Borccanele de jumătate de litru fierb de 2 ori mai puțin.)
Suflam malurile.

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

Murarea castraveților se realizează nu numai pentru a obține un produs gustos, ci și pentru a-l păstra mai mult timp. Prin urmare, calitatea sa va depinde direct de varietatea și gustul castraveților, de alte ingrediente, de respectarea tehnologiei de decapare și de condițiile de depozitare selectate corespunzător.

Cei care au subsoluri sau pivnițe nu ar trebui să-și facă griji - acestea sunt camere ideale pentru depozitarea oricărei conservări. Cu toate acestea, castraveții murați sunt bine depozitați într-un apartament. Este bine dacă stau la temperaturi de până la 15 grade într-o cameră întunecată și uscată (frigider, balcon, loggia).

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci la temperatura camerei rulourile trebuie ținute departe de sursele de căldură și de aragaz, într-un loc în care razele soarelui și umezeala nu pătrund (cămară, mezanin, dulap de bucătărie). Perioada de valabilitate - 1 an, perioada maxima - 2 ani.
După deschidere, recipientul cu castraveți trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 2 săptămâni. Pentru a le prelungi termenul de valabilitate, puteți adăuga în saramură (1 linguriță) sau presărați deasupra tocate mărunt. Deci pot sta în picioare o lună.

De asemenea, este posibilă prelungirea termenului de valabilitate prin congelarea castraveților murați. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi îndepărtate din saramură. După ce sunt decongelate, nu vor mai fi posibile folosirea lor proaspete - doar pentru gătirea mâncărurilor cu tratament termic.

Important! Dacă în timpul depozitării marinada a devenit tulbure, s-a format mucegai, spumă, atunci astfel de semifabricate trebuie eliminate. Sunt improprii pentru hrana.

Astăzi există o mulțime de rețete pentru murarea castraveților. Sperăm că modul nostru original de asamblare va găsi un loc pentru a scrie în cartea ta de bucate. Este simplu și rapid de pregătit și nu necesită cunoștințe și efort special din partea dvs.

Retete de castraveti murati cu ketchup picant.

Până de curând, gospodinele angajate în recoltarea de iarnă a legumelor foloseau marinate simple cu apă sau suc. Mai recent, lista rețetelor culinare a fost actualizată, iar în ea au apărut castraveți murați cu ketchup picant. Noutatea a câștigat o mare popularitate. Și acest lucru nu este surprinzător. Gust neobișnuit, diversifică plăcut masa unei gazde primitoare și surprinde oaspeții cu un gust ascuțit, crocant, suculent și parfumat de castraveți.

Castraveți marinați cu ketchup chili Maheev: rețetă

Gustare excelentă pentru iarnă

Asta nu înseamnă că această rețetă se prepară rapid, dar rezultatul final va justifica mai mult decât munca ta. Castraveții sunt neobișnuit de crocanți, moderat picant și foarte picant la gust.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

Castraveți tineri (mici) - 2 kg
Frunze de coacăz (negre) - 8 buc.
Ienibahar - 12 mazăre
Rădăcină de hrean proaspătă - 1 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Mărar umbrelă - 2 buc.
Pudră de muștar uscat - 1 linguriță
Luați pentru marinată:

9% oțet - 100 ml
Ketchup "Chili" (Maheev) -150 g
Apa - 0,5-0,7 l
zahăr - 1/2 linguriță.
Sare - 1 lingura. l.

Proces tehnologic:

Legumele le spalam, le punem la macerat 2-3 ore in apa rece
Punem toate condimentele furnizate intr-un recipient de sticla sterilizat.
Aranjați castraveții deasupra
Fierbeți marinada din toate aceste componente timp de 2-3 minute
Le umplem cu borcane de castraveti
Trimitem semifabricatele pentru a fi sterilizate într-o baie de apă timp de 25 de minute
Apoi rulăm malurile
Întoarceți capacul în jos
După răcire, trimiteți la depozitare rece

Castraveți marinați cu chili ketchup Torchin: rețetă

Pentru a pregăti 1,5 l de marinată, pregătim:

Ketchup Chile "Torchin" - 250 g
Acid acetic 9% - 1 lingura.
Nisip de zahăr - 1 lingură.
Săruri - 2 linguri. l.
Frunze de dafin, mărar, pătrunjel, boabe de piper, căței de usturoi - la discreția ta

Luăm un număr arbitrar de castraveți - câți vor intra în borcane

Noțiuni de bază:

fotografie pas cu pas

Scoateți tulpinile din legumele curate
Fierbem cantitatea specificată de apă, punem toate componentele marinatei, cu excepția oțetului
Gatiti 4 minute
Luând-o de pe aragaz
Se toarnă oțetul
Punem condimente și ierburi în borcane pregătite, le umplem strâns cu castraveți
Se toarnă marinata
Acoperim cu capace
Sterilizam in mod obisnuit in cuptor sau in baie de apa, de la 10 la 20 de minute, in functie de volumul recipientului
Apoi, rulăm malurile, întoarcem
A se păstra după răcire

Video: Castraveți murați minunați cu ketchup

Castraveti murati cu chili ketchup fara sterilizare: reteta

O modalitate simplă și nepretențioasă vă va economisi timp și vă va prepara rapid castraveți nu mai puțin gustoși decât în rețetele anterioare.

Produse:

Castraveți mici proaspeți - 2 kg
Apa curenta - 1,25 l
Ketchup "Chili" - 320 g
Sare de masă - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
9% oțet - 100 ml
Piper negru - 7 mazăre
Rădăcină de hrean - 1 buc.
Umbrelă de mărar - 1 buc.
Usturoi - 2 catei

Tehnologia de gatit:

Înmuiați legumele timp de 5-6 ore

Primul pas

În borcane pregătite punem:

usturoi
Mărar
piper negru

Împachetați legumele deasupra
Umpleți cu apă clocotită
Acoperim cu un capac
Rezistă 15 minute

Faza a doua

Apoi, turnați lichidul într-un bol.
Adăugăm acolo:

zahăr
ketchup
oţet

Se aduce la fierbere

A treia etapă

Se toarnă vasul cu castraveți

Etapa a patra

Sigilați bine borcanele cu capace
Întoarceți cu susul în jos
Răciți, depozitați într-un loc convenabil pentru depozitare

Castraveti tocati marinati cu ketchup chili pentru iarna: reteta

1 opțiune

Mai întâi trebuie să pregătiți produsele:

Castraveți - 3 kg
Usturoi - 1 cap
Umbrele de marar - 3 buc.
Frunza de dafin - 5 buc.
Boabe de piper negru - 7 buc.

Pentru marinata:

Apa - 1,5 l
Ketchup chili - pachet de 1,5
sare gemă - 2,5 linguri.
Oțet - 75 ml
Zahăr - 3 linguri

Gatit:

Se spală legumele, se taie capetele, se taie în bețișoare groase
Pe fundul borcanelor sterilizate punem:

catei de usturoi tocati
boabe de piper negru
frunza de dafin
umbrela de marar

Umplem strâns borcanul cu castraveți
Fierbeți marinada din ingredientele furnizate timp de cel mult 5 minute
Se toarnă legumele
Sigilăm etanș
Înfășurăm cu o pătură
O zi mai târziu trimitem în pivniță

Roți de castraveți cu ketchup

Opțiunea 2

Componente:

Castraveți - 3 kg
Morcovi - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Usturoi - 300 g