Cremă 

Gătitul clătite cu dovleac: rapid și gustos. Cum să faci clătite delicioase cu dovleac

Rețete pas cu pas gătirea clătite de dovleac sănătoase și gustoase la cuptor

2017-12-23 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

6092

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

3 gr.

4 gr.

Carbohidrați

12 gr.

97 kcal.

Opțiunea 1. Frijelii de dovleac la cuptor - o rețetă clasică

Dovleacul - foarte legumă sănătoasă... Dar, din păcate, nu toată lumea îl iubește pentru gustul și aroma sa specifice. Încercați să faceți clătite din el la cuptor. Produsele de copt sunt fragede, gustoase și, cel mai important, puțin calorice.

Ingrediente:

  • zahăr granulat - 50 g;
  • 2 oua;
  • sare de masă - 5 g;
  • vanilină - o pungă;
  • smântână grasă - 45 g;
  • făină - 180 g;
  • dovleac crud - jumătate de kilogram.

Reteta pas cu pas pentru clatite cu dovleac la cuptor

Spălăm și tăiem dovleacul bucăți. Frecam semintele cu fibre cu o lingura. Tăiați coaja cu un cuțit ascuțit și măsurați cantitatea necesară de legume. Măcinați pulpa de dovleac în așchii mici.

Conduceți ouăle într-un castron separat și agitați cu o furculiță până se omogenizează. Se toarnă zahăr granulat în amestecul de ouă și se bat din nou până când cristalele se dizolvă. Se sare usor si se adauga smantana grasa si dovleacul ras. Se amestecă. Se lasa un sfert de ora sa infuzeze aluatul.

În timp ce aluatul urcă, preîncălziți cuptorul pornindu-l la 180 C. Acoperiți tava de copt cu o foaie de folie. Întindeți aluatul cu o lingură pe folie, lăsând un mic spațiu între clătite. O trimitem la cuptor pentru un sfert de ora. Schimbare clătite gata făcute pe o farfurie.

Clatitele sunt cel mai bine facute din dovleac. Acest soi se remarcă prin dulceața și aroma sa unică.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de clătite cu dovleac la cuptor

Clătitele se gătesc mai repede în cuptor decât pe aragaz. În plus, nu este nevoie să monitorizați în mod constant procesul, astfel încât acestea să nu ardă. Clatitele pe gris sunt fragede si moi.

Ingrediente:

  • 120 g gris;
  • 80 g smantana;
  • 75 g zahăr granulat;
  • un praf de sare de masa;
  • kilogram de dovleac;
  • ulei de floarea soarelui;
  • vanilină;
  • trei ouă;
  • despre lingurita sifon.

Cum să gătești rapid clătite de dovleac în cuptor

Spălați și curățați dovleacul. Îndepărtați semințele cu fibre. Înveliți pulpa de legume în folie și coaceți până se înmoaie la cuptor. Se răcește dovleacul, se pune într-un bol de blender și se macină până se face piure. Toate acestea se pot face seara, iar dimineața puteți găti un delicios și mic dejun sanatosîn câteva minute.

V piure de dovleac adăugați zahăr granulat griş, sare, sifon si vanilina. Amesteca bine. Bateți ouăle și agitați din nou. Lăsați aluatul timp de 20 de minute să se umfle grisul. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna de casă.

Preîncălziți cuptorul, pornind temperatura la 180 de grade. Tapetați deco-ul cu hârtie de copt, ungeți-l cu ulei. Întindeți aluatul pe deco, lăsând mici goluri între clătite. Se da la cuptor si se coace 15 minute. Apoi scoateți clătitele, întoarceți-le și coaceți încă zece minute.

Serviți clătitele cu smântână, fructe sau gem de fructe de pădure. Daca nu ai cuptor, poti fierbe in prealabil dovleacul pana se inmoaie. În lipsa unui blender, zdrobiți legumele cu zdrobire.

Opțiunea 3. Cuptor clătite de dovleac cu mere

Clatitele cu dovleac la cuptor cu mere sunt perfecte pentru micul dejun al copiilor. Produsele de copt au o culoare bogată, gust plăcut și ușor acrișor. Merele se iau cel mai bine acru pentru a echilibra dulceața legumei.

Ingrediente:

  • 400 g pulpa de dovleac;
  • 100 ml smântână cu orice conținut de grăsime;
  • 2 oua de gaina;
  • jumătate de stivă. făină;
  • doua mere;
  • 25 g zahăr granulat.

Cum să gătească

Pregătiți pulpa de dovleac. Spălați legumele, tăiați-le în bucăți mari și îndepărtați fibrele și semințele. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pielea de pe pulpa de dovleac. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Stoarceți dovleacul ras și puneți-l într-un castron adânc.

Spălați merele, tăiați în jumătate și tăiați miezul. Scoateți fructele și măcinați-le și ele. Se amestecă cu dovleacul ras și se amestecă.

Bateți ouăle într-un castron separat, adăugați zahăr granulat și bateți până când cristalele se dizolvă. Adăugați amestecul rezultat la amestecul de fructe și legume. Se condimentează cu sare și se amestecă. Se toarnă făina în porții mici, se frământă aluatul, de consistența smântânii de casă.

Dați temperatura cuptorului la 180 C. Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Întindeți porții mici din aluat, lăsând un mic spațiu între ele. Se da in cuptorul bine incalzit si se da la cuptor o jumatate de ora.

Dacă doriți, puteți adăuga în aluat nuci măcinate, vanilină sau scorțișoară. Clătitele se vor dovedi a fi moi și fragede dacă o jumătate de porție de făină este înlocuită cu gris.

Opțiunea 4. Cuptor clătite de dovleac cu brânză

Clătitele cu dovleac pot fi mai mult decât dulci. Dacă adăugați brânză rasă și ceapă în aluat, obțineți clătite cu gustări care pot fi un mic dejun sau o gustare grozavă.

Ingrediente:

  • 15 g scorțișoară măcinată;
  • 3 g sare de masă;
  • o jumătate de kilogram de dovleac;
  • 100 g brânză tare;
  • 2 oua de gaina;
  • 100 ml ulei slab;
  • 120 g faina;
  • 100 g ceapa;
  • 100 ml lapte de vacă.

Reteta pas cu pas

Spălați bine legumele portocale. Tăiați în felii mari, îndepărtați semințele cu fibre. Curățați carnea cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume. Acum trebuie să coaceți sau să fierbeți dovleacul până când se înmoaie. În primul caz, înfășurați pulpa de legume în folie și coaceți la cuptor. Fierbeți dovleacul, tăiați în bucăți mici.

Se răcește dovleacul moale, se pune într-un recipient pentru blender și se bate până se face piure. În lipsa acestui aparat de bucătărie, puteți folosi un zdrobitor. Transferați amestecul de dovleac într-un bol. Bateți ouăle în el, asezonați cu sare și turmeric, turnați laptele. Bateți totul bine cu un mixer.

Cerneți făina printr-o sită. Se toarnă în amestecul de dovleac în porții mici și se frământă aluatul, de consistența smântânii de casă.

Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați-o în patru bucăți și tăiați-o cu o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați amestecul de ceapă în aluat și amestecați. Se macină brânza folosind o răzătoare grosieră. Puneți brânza rasă în aluat și amestecați.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneti aluatul in portii mici pe deco pentru a forma mici clatite. Asigurați-vă că lăsați un mic spațiu între ele.

Porniți temperatura cuptorului la 180 C. Când aparatul se încălzește, puneți o tavă de copt la un nivel mediu și coaceți clătitele timp de jumătate de oră.

Servește clătitele de dovleac cu brânză și smântână sau sos de usturoi... Cel mai bine se folosește brânză soiuri dure... Mâncarea va fi mai ușor de răzuit dacă o dați la congelator pentru o perioadă.

Opțiunea 5. La cuptor clătite de dovleac cu brânză de vaci

Clătitele cu brânză de vaci au gust de syrniki. În același timp, nu există un gust specific al legumei. Produsele de copt se topesc în gură și au o textură delicată. Combinația de brânză de vaci și dovleac creează clătite delicioase și sănătoase care pot fi servite ca o gustare hrănitoare sau ca desert.

Ingrediente:

  • 60 g faina;
  • 300 g pulpa de dovleac;
  • un pahar de chefir cu orice conținut de grăsime;
  • 100 g brânză de vaci;
  • un praf de sare de bucatarie;
  • ou de gaina;
  • o mână de stafide ușoare;
  • Măr;
  • pungă cu praf de copt;
  • 40 g zahăr granulat.

Cum să gătească

Se spală stafidele ușoare. Puneți într-un castron mic. Fierbe apa intr-un ibric si toarna apa clocotita peste fructele uscate. Se lasa sa actioneze 15 minute. Apoi scurgeți apa și puneți fructele uscate pe un prosop de hârtie să se usuce.

Se spala dovleacul, se taie bucatele si se indeparteaza semintele cu fibre. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură obișnuită. Tăiați coaja din pulpa legumei. Razi grosier dovleacul. Se macină cașul printr-o sită fină până devine o consistență omogenă. Combinați dovleacul cu brânză de vaci, adăugați zahăr și amestecați bine.

Se curăță, se curăță și se toacă mărul cu o răzătoare grosieră. Adăugați mărul și stafidele fierte la abur în amestecul de dovleac, sare puțin și amestecați. Se toarnă chefir. Combinați făina cernută cu praful de copt și adăugați-o în părți. Frământați până la un aluat gros, care nu curge.

Tapetați o tavă de copt cu pergament uns cu ulei. Luați aluatul în porții mici cu o lingură și întindeți-l la mică distanță pe pergament. Întoarceți cuptorul la 180 de grade. Pune o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit și coace timp de 15 minute. Apoi răsturnați și gătiți încă zece minute.

Dacă cașul curge prea mult, puneți-l într-o pânză pliată în jumătate înainte de utilizare și agățați-l pentru a scăpa de excesul de lichid.

La sfârșitul toamnei, pe mesele noastre ar trebui să vină un dovleac frumos. Desigur, acum nu mai este nevoie să faci feluri de mâncare din el, ca odinioară. Cu toate acestea, este imposibil de argumentat faptul că este un complex natural de vitamine și minerale. Cu toții o considerăm o adevărată legumă rusească, în ciuda faptului că a venit la noi abia în secolul al XVIII-lea, deși este familiarizată cu aceeași Europă încă din secolul al XV-lea. Columb a adus-o înapoi din călătoria lui și ea a câștigat imediat popularitate, de care se bucură și astăzi. Clatitele cu dovleac sunt una dintre cele mai multe feluri de mâncare simple... Ușor de preparat și uimitor clătite delicioase iubit de copii si adulti. Oricât le-ai prăji, se mănâncă mereu până la ultimul. Nu-i de mirare - legume dietetice, sau mai corect, o boabă, conține puține fibre și acizi organici. Conținutul său de calorii este de doar 23 kcal / 100 de grame, este 90% apă. Încă una fapt interesant- contine de 4 ori mai mult caroten decat morcovii. Deși dovleacul este foarte satisfăcător, se digeră rapid. Pulpa sa este moale sau tare, consistența depinde de gradul de coacere, dar, în orice caz, preparatele cu dovleac se prepară rapid și ușor.

Clatite cu dovleac - prepararea mancarii

Dovleacul este o legumă foarte convenabilă: nu necesită prelucrare îndelungată și poate fi păstrat mult timp - în condițiile potrivite, practic toată iarna. Este suficient să-l decojești de pe pielea tare, iar „componenta de dovleac” este gata de utilizare. Clătitele cu dovleac pot fi gătite prin toate metodele cunoscute pentru coacere: într-o tigaie, într-un aragaz lent sau coapte în cuptor. Aluatul poate fi sifon sau drojdie - totul depinde de starea ta de spirit de moment. Pentru framantare, chefir sau smantana se folosesc cel mai des un ou si putina faina.

Clatite cu dovleac - cele mai bune retete

Rețeta 1: Chitrele clasice de dovleac

Clatite apetisante cu o crusta maro aurie si un centru portocaliu aprins - cine poate rezista acestei tentatii, mai ales daca sunt servite cu dulceata uimitor de dulce sau sos de vanilie... Oriunde s-ar întâmpla - la micul dejun sau ca o gustare la serviciu, micii „sori” vor da o încărcătură pozitivă minunată și vă vor înveseli.

Ingrediente: dovleac (400 grame), ou (2 buc), faina de gramada (5 linguri), sare, ulei vegetal, vanilina, nucsoara.

Metoda de gatit

Curățăm dovleacul și îl dam pe răzătoare. Adăugați ouăle, făina, sarea, vanilina, un praf de nucșoară. Se amestecă și se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți, se întinde pe un șervețel astfel încât excesul de ulei să fie absorbit.

Gata! Se serveste pe masa cu dulceata si ceai fierbinte.

Reteta 2: Clatite cu dovleac la cuptor

Dacă nu ai timp să prăjești clătite într-o tigaie, folosește rețeta de clătite coapte. Clătitele se dovedesc a fi neîndulcite și sărace în grăsimi, singurul lucru de reținut atunci când le pregătiți este să nu uitați să le întoarceți pe cealaltă parte.

Ingrediente: dovleac ras (1 litru), oua (3 buc), zahar (1 lingura), smantana (15%, sau iaurt, 2 linguri), sifon, faina (aproximativ 1,5 cani).

Metoda de gatit

Acoperiți foaia de copt cu hârtie și ungeți-o cu un strat subțire de ulei. Frecam dovleacul si scurgem sucul din el. Adăugați ouăle, smântâna sau iaurtul, făina, zahărul și sifonul, amestecați. Aluatul trebuie obtinut sub forma de smantana groasa. O întindem cu o lingură la o oarecare distanță una de alta pentru ca clătitele să nu se amestece la întindere. Coacem la cuptor pentru 15 minute, apoi intoarcem si mai lasam 10 minute la o temperatura de 180 de grade. Serviți-le calde sau reci pentru a completa primele feluri calde.

Rețeta 3 - clătite de dovleac cu brânză de vaci

Această opțiune seamănă cu o încrucișare între prăjiturile cu brânză și clătitele obișnuite cu legume. Practic nu există o aromă caracteristică de dovleac aici, clătitele care se topesc în gură au cea mai delicată structură.

Ingrediente: dovleac (300 grame), brânză de vaci (100 grame), măr (1 buc), ou (1 buc), praf de copt, zahăr (1-2 linguri), stafide - 1 mână, sare, puțin lapte sau chefir.

Metoda de gatit

Radem dovleacul, frecăm brânza de vaci cu un ou și zahăr, combinăm toate ingredientele. Adăugați chefir și făină pentru a obține consistența de smântână groasă. Pune clătitele în tigaie cu o lingură și le prăjești până când maro auriu.. Dupa ce se intoarce, se acopera si se reduce focul pentru a se coace bine. Clatitele merg bine cu dulceata de afine, miere sau smantana.

Reteta 4: Fritelii de dovleac cu mere

Aceste clătite pot fi gătite pe tot parcursul anului, vor fi mereu gustoase și sănătoase. Cea mai delicată textură cu smântână sau kefirchik oferă pur și simplu fără greutate, dizolvând în gură, bucăți.

Ingrediente: dovleac (400 grame), oua (2 bucati), mere (2 bucati), zahar (2 linguri), faina (jumatate de pahar), sare. Ulei vegetal pentru prajit, smantana (100 grame).

Metoda de gatit

Frecați dovleacul decojit și merele pe răzătoare. Se bat ouăle cu zahărul separat și se amestecă cu dovleacul și merele, sarea. Se adauga faina si se framanta totul bine. Determinați cantitatea de făină în timpul frământării, consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna groasă. Prăjiți clătitele până se rumenesc la foc mediu. Puteți schimba proporțiile de dovleac și mere, puteți adăuga și mai mult zahăr - gustul poate fi ușor diferit, dar ideea aici este aceeași. Se dovedește clătite minunate - roșii și gustoase. Îndoiți-le și acoperiți-le cu, de exemplu, gem - obțineți o plăcintă minunată de dovleac. Serviți cu ceea ce vă place cel mai mult - dulceață, miere, smântână.

- Componenta de dovleac a clătitelor va beneficia doar dacă o coaceți mai întâi la cuptor și o treceți sub formă de piure de cartofi. Culoarea și aroma devin mai bogate.

- În ciuda caracteristici benefice despre această legumă comună trebuie avertizați persoanele care suferă de anumite boli. Mâncărurile de dovleac sunt cel mai greu de tolerat pentru cei care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal, diabet zaharat și gastrită cu aciditate scăzută.

Și mai multe despre dovleac

Dovleacul a fost întotdeauna considerat cea mai ieftină legumă. Nu degeaba chiar și Charles Perrault, în basmul său, a făcut o trăsură pentru Cenușăreasa din cea mai accesibilă legumă - dovleacul. În 2010, a fost stabilit un record pentru cultivarea acestei legume - fermierul Chris Stevens din Wisconsin a crescut un exemplar cântărind 821,2 kg. Acest record a fost confirmat oficial de Guinness World Records. În comentariile sale, Stevens a spus că semințele bune și solul sunt suficiente pentru ca dovleacul să crească bine. Dar asta nu este tot. La ce jocuri de noroc nu se gândesc oamenii! În SUA, de exemplu, există concursuri de aruncare cu dovleac cu tunuri mecanice. Cerința este destul de simplă - fructul nu trebuie să depășească 4 kg în greutate. Până în prezent, rezultatul record este de 1351 m.

Clatitele cu dovleac de pe masa semnaleaza de obicei sosirea toamnei. Într-adevăr, în această perioadă a anului regina solară a câmpurilor își ia cu încredere pozițiile și nu renunță la ele până la iarnă. Datorită dovleacului, strălucitor și generos ca toamna însăși, avem o oportunitate excelentă de a ne aproviziona cu vitaminele de care avem nevoie pentru toată iarna lungă. Gătitul din această legumă este ușor și simplu. Din asta ies multe mâncăruri delicioase... Una dintre ele este clătitele. Astăzi vă vom spune cum să gătiți clătite delicioase din dovleac. Sunt perfecte ca un ușor și mic dejun delicios... Pot fi oferite la ceai sau servite cu lapte, cacao.
Vom găti de obicei clătite cu dovleac fara aditivi. Încercați rețeta noastră pentru prima dată. Apoi, ca o variantă, puteți reduce cantitatea de dovleac și folosiți în schimb un măr sau un morcov mărunțiți. Clătitele cu dovleac sunt, de asemenea, foarte gustoase dacă le adaugi brânză de vaci dulce.
De asemenea, puteți face clătite de dovleac fără a fi nevoie să adăugați zahăr și puteți rade o felie de dovleac sau cartofi ca adaos suplimentar de legume.

Informații despre gust Clatite / Mâncăruri de dovleac

Ingrediente

  • 0,5 kg dovleac,
  • 2 oua,
  • 4 linguri pline de faina,
  • 1-2 linguri de zahar (optional)
  • un vârf de cuțit de sare.

Cum să faci clătite cu dovleac

Curățați și sămânțați dovleacul și dați-o pe răzătoare.


Adăugați ouăle, sarea și zahărul. Amesteca bine. Poti sa pui mai putin zahar sau sa nu-l pui deloc. Depinde de gustul tău și pentru cine gătești. Dacă vasul este destinat unui bebeluș, puteți pune zahăr, deoarece copiii sunt mari de dulce. Dacă intenționați să mâncați singur clătitele, puteți sări peste zahăr, deoarece dovleacul în sine este dulce.


Cerne făina. Și se toarnă peste dovleac.


Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Încinge o tigaie, toarnă ulei peste ea. Întindeți clătitele.


Se prăjește bine și se întoarce pe cealaltă parte. Clătitele de dovleac finite ar trebui să fie aurii ca soarele strălucitor de august.


Atenție. Clatitele ard repede, asa ca stai aproape de aragaz. Clatitele gatite corect trebuie sa aiba o crusta aurie si sa fie suculente si moi la interior. Le puteți mânca atât calde, cât și reci. Dacă se dorește, clătitele de dovleac pot fi turnate cu miere, lapte condensat, pot fi servite cu diverse gemuri sau conserve.

Data publicării: 21.03.2018

Nu cu mult timp în urmă am descoperit o rețetă de clătite cu dovleac pentru desert. Nu prea respect dovleacul din cereale, dar acest produs este foarte util și trebuie să-l mănânci, așa că am căutat unde mai putea fi folosit. Și apoi mama a venit în ajutor și m-a sfătuit să fac o astfel de delicatesă precum clătitele cu dovleac. Credeți sau nu, nu am simțit deloc aroma de dovleac în ele, deși am adăugat și un măr în aluat.

Astăzi am făcut o selecție de rețete din dovleac crud și fiert, precum și cu diferiți aditivi care pot afecta foarte mult gustul și valoare nutritionala clătite.

  • Clatite luxuriante pe chefir
  • Reteta fara faina cu gris
  • Videoclip despre cum să faci clătite sărate cu dovlecei

Pentru ca clătitele tale să iasă mereu, vreau să dau câteva sfaturi pe care gospodinele cu experiență le-au identificat deja.

  1. Orice bază, fie că este lapte, smântână sau chefir, trebuie încălzită sau pur și simplu scoasă din frigider în avans. Cam două ore.
  2. Luam ouale la temperatura camerei.
  3. Cerne făina de două-trei ori înainte de a o adăuga în aluat, apoi aluatul va deveni mai pufos.
  4. Este necesar să se prăjească la foc mediu, altfel părțile laterale se vor arde, iar mijlocul va rămâne crud.
  5. Dovleacul fiert face clătitele mai fragede și mai puțin aromate de dovleac.
  6. Soda este introdusă în chefir, acidul său ar trebui să fie suficient pentru a-l stinge. Prin urmare, este mai bine să luați chefir nu cel mai proaspăt, în picioare pentru câteva zile.
  7. Pentru clătite, alegeți dovleac, care are mai mult zahăr și vitamine. Sunt potrivite și soiurile cu fructe mari, dacă nucșoara nu este la îndemână.
  8. Dacă aveți o tigaie antiaderentă, adăugați o lingură de ulei vegetal în orice aluat, astfel încât aluatul să se desprindă ușor de pe fund.

Cum să gătești rapid și delicios clătite cu dovleac și mere

Am pregătit anterior acest fel de mâncare din smântână, chefir și lapte. Dar raportul dintre ingrediente se schimbă ușor atunci când sunt introduse produse noi. La urma urmei, merită să ne gândim dacă vor da suc și dacă merită să crești cantitatea de făină din acest motiv.

După părerea mea, acesta este cel mai simplu și reteta delicioasa clătite. Merele dau aromă irepetabilă, iar în combinație cu dovleac, reduc conținutul caloric al alimentelor. Copiii vor aprecia cu siguranță mâncarea, mai ales dacă este servită cu smântână de magazin.

La gust, obținem un produs dulce-acrișor. Dar, dacă iei mai mult zahăr, atunci dulceața va crește. Sunt pentru mai puțin zahăr și un gust mai natural.

Ingrediente:

  • 300 g dovleac
  • 100 g mere
  • 3 linguri Sahara
  • 2 oua
  • 150 ml de chefir
  • 200 g faina
  • 1 lingura sifon
  • Ulei de floarea soarelui

Tăiați bucățile de dovleac decojite din semințe și coajă, puneți-le într-un vas tocator.

Scoateți coaja de pe mere și îndepărtați mijlocul, tăiați fructele în felii și coborâți-l în dovleac.

Pornim blenderul sau robotul de bucatarie. Puteți înlocui această tehnică cu o răzătoare, apoi alegeți partea grosieră a răzătoarei și faceți totul manual.

Acum introducem ouăle în acest amestec, turnăm chefir și stropim cu zahăr. Amestecați bine.

Cerneți făina în aluat, adăugați sifon la pasul final. Ea va începe să reacționeze la acidul chefirului, așa că deocamdată vom lăsa masa deoparte și vom începe să pregătim recipientul pentru prăjire.

Alegeți o tigaie cu fundul gros, ungeți-o cu ulei și încălziți-o la foc iute.

Imediat ce începem să prăjim aluatul, reducem imediat intensitatea focului la mediu, altfel pur și simplu se va arde.

Puteti lua dovleacul congelat si fierbe pana se inmoaie. Apoi aluatul va fi omogen fara boabe si va fi greu de ghicit ce ai adaugat inauntru.

O rețetă simplă de clătite cu dovleac și brânză de vaci

Cineva numește aceste clătite syrniki cu dovleac, dar tu și cu mine, în primul rând, ar trebui să ne lăsăm sedusi de gustul lor, nu de nume. Așadar, mai adăugăm un ingredient - brânză de vaci. Puteți lua orice conținut de grăsime, de asemenea, nu contează dacă îl cumpărați sau îl fierbeți singur.
Amintiți-vă doar că boabele de caș vor fi vizibile în tortul finit și vor fi simțite în gură. S-ar putea să nu placă tuturor.

Cred ca este mai bine sa macinati boabele printr-o sita sau cu o furculita.

Ingrediente:

  • 200 g branza de vaci
  • 300 g dovleac
  • 3 linguri făină
  • 2 linguri Sahara
  • Ulei vegetal

Dacă cașul tău nu este sfărâmicios, ci achiziționat într-un bar, atunci zdrobiți-l ușor cu o furculiță.

Bateți ouăle și amestecați cașul.

Frecați dovleacul pe răzătoarea fină, combinați-l cu amestecul de caș și stropiți cu zahăr.

Cerneți făina și adăugați-o în aluat, amestecând totul bine.

Puteți adăuga scorțișoară pentru aromă.

Prăjiți aluatul tigaie fierbinte cu ulei fierbinte.

Dacă exagerați cu unt, apoi întindeți un prosop de hârtie și clătitele scoase din tigaie, puneți pe el. Acest lucru ajută prosopul să absoarbă grăsimile inutile și consumați mai puține calorii greșite.

Clatite luxuriante pe chefir

Oh cât iubim cu toții clătite luxuriante! Pe pe bază de chefir pentru a le face la fel de ușor ca decojirea perelor, pentru că chefirul stinge perfect sifonul. Dar pentru aceasta, este necesar ca acesta să transpire în frigider pentru câteva zile și să devină mai viguros și, de asemenea, să se încălzească într-un loc cald timp de câteva ore înainte de procesul de gătire.

Apoi va avea o concentrație bună de acid și nu va trebui să recurgă la oțet. Voi da în continuare o rețetă folosind oțet, pentru că totul este puțin mai complicat cu el decât doar turnarea de sifon în chefir.

Ingrediente pentru 21 de bucati:

  • 350 g dovleac decojit
  • 0,5 l de chefir
  • 1 ou
  • 3 linguri Sahara
  • 1 lingura sifon
  • 2 lingurite otet 9%
  • 500 - 550 g faina
  • Ulei vegetal

Frecați dovleacul pe răzătoarea fină.

Într-un castron adânc separat, combinați ouăle cu sare și zahăr. Apoi turnați chefir cald și adăugați făină cernută.

Acum turnați sifonul și stingeți-l cu oțet. Puteți sări peste utilizarea oțetului dacă sunteți sigur că acidul chefirului va fi suficient pentru a interacționa cu sifon.

Verificați aluatul, dovleacul s-ar putea să fi succut și să fi subțiat puțin masa. Dacă reușiți, mai adăugați câteva linguri de făină.
Lăsați masa să stea timp de 10 minute.

Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește bine și se întinde clătitele, se reduce imediat focul.

Se prajesc pana se rumenesc, vezi cat de bine creste aluatul.

Reteta de dovleac crud la cuptor

Toate formulările de mai sus sunt citate folosind porții de dovleac crud. Aceasta este varianta cea mai comună atunci când, toamna, trebuie să aranjați toate legumele, sau chiar mai bine, să le mâncați pentru a obține suficiente vitamine pentru iarnă.

Dar poate fi înlocuit și cu masă de dovleac fiert. Voi vorbi despre asta puțin mai târziu. Deocamdată, să vedem cum putem face clătite fără tigaie.

Ingrediente:

  • 400 gr dovleac decojit
  • 2 linguri Sahara
  • 0,5 linguriță scorţişoară
  • 3 oua
  • 2 linguri iaurt
  • 1,5 cani de faina
  • Puțină sare
  • Ulei de mucegai

Frecați felia de dovleac decojită de coajă și semințe pe o răzătoare grosieră.

Acum adăugați trei ouă, iaurt, zahăr cu scorțișoară și făină în bolul cu dovleac.

Amestecați aluatul. Ar trebui să aibă consistența de smântână groasă.

Luăm o formă adâncă, o tapetăm ​​cu hârtie de pergament. Ungeți hârtia cu ulei vegetal, altfel veți rupe clătitele finite cu ea.

Acum întindeți bulgări de aluat la mică distanță unul de celălalt.

Acestea trebuie coapte în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Apoi scoateți forma și răsturnați-le ușor cu o spatulă și lăsați-le la cuptor pentru încă 10 minute.

Cum să faci clătite cu dovleac fără ou

Ei bine, acum a venit rândul celor mai dietetici și reteta slaba... Este pentru adevărați gurmanzi care recunosc palatabilitatea produselor. Nu există practic nimic în el în afară de făină și dovleacul în sine.

Apropo, aici folosim o legumă gătită, nu una proaspătă. Dovleacul congelat este perfect și pentru gătit.

Ingrediente:

  • 400 g dovleac
  • 3 linguri Sahara
  • 1,5 cani de faina
  • Vanilină
  • 0,5 linguriță sifon
  • Sfertul de lămâie

Se fierbe dovleacul la abur și se trece printr-o sită. Se va dovedi a fi foarte moale, așa că puteți chiar și pur și simplu măcinați pulpa cu o furculiță într-un piure omogen.

Adăugați zahăr, vanilina și stins suc de lămâie sifon. Acum introducem faina cernuta. Aceasta este o condiție importantă pentru ca clătitele să devină pufoase.

Uită-te la consistență, ar trebui să devină ca smântâna groasă. Prin urmare, este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină.

Aluatul diferă de cel obișnuit doar prin culoare.

De asemenea, se toarnă într-o tigaie, formând cercuri și se prăjește până se înmoaie la foc mediu.

Cred că acest tratament cu dovleac este încă mai potrivit pentru desert sau ceaiul de după-amiază, așa că adăugați mai multe condimente: vanilie, scorțișoară sau coajă de lămâie. Veți simți imediat cum gustul lor se va schimba în bine.

Reteta fara faina cu gris

Vreau sa va povestesc si eu despre reteta interesanta fara faina. Vom face baza de ingrosare din gris si fulgi de ovaz. Dar, ambele ingrediente au nevoie de timp să se umfle și să devină moi, doar atunci nu se vor simți în clătite în tratarea finită. Fulgii pot fi luați nu întregi, ci măcinați pentru a face aluatul mai moale.

Ingrediente:

  • 400 g dovleac
  • 2 oua
  • 4 linguri momeli
  • 2 linguri ovaz
  • 3 linguri Sahara
  • ¼ linguriță sare

Frecați fin dovleacul. Introducem ouă în el, adăugăm zahăr și gris.

Este mai bine să măcinați puțin fulgii de ovăz într-un blender. Și turnați-le într-un castron comun.

Aluatul de dovleac nu trebuie să se dovedească lichid, va fi mai bine dacă își păstrează forma pe o lingură.

Alegeți o tigaie cu părțile înalte și fundul gros.

Ungeți fundul și întindeți aluatul, fără a uita să lăsați o distanță între prăjituri.

Reduceți focul la mediu, astfel încât prăjiturile să aibă timp să se gătească.

Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime de la prăjire să dispară de pe ele și servim.

Clătitele cu gris sunt mult mai gustoase când sunt fierbinți, așa că încercați să le gătiți chiar înainte de servire. Dar, desigur, le puteți reîncălzi oricând la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Dovleacul a fost întotdeauna considerat cea mai ieftină legumă. Nu e de mirare, chiar și în povestea Cenușăresei, trăsura a fost transformată magic dintr-un dovleac mare. Dar s-a dovedit că dovleacul „simplu” nu este atât de simplu! În ceea ce privește conținutul de nutrienți, dovleacul va da șanse oricărei legume. De aceea este necesar să gătim mai des feluri de mâncare cu dovleac, dar dacă copiii și soții noștri pretențioși nu vor să mănânce sănătos, noi, hostessele, trebuie să ne născocim, inventând astfel de feluri de mâncare pe care nici cel mai mare mofturos nu le va refuza.

Clatitele cu dovleac sunt una dintre cele simple si moduri eficiente iubesc mâncărurile de dovleac. În funcție de ingredientele din clătite, acestea pot fi prezentate ca fel de mâncare independentă, destul de capabil să înlocuiască micul dejun sau o gustare înainte de cină (sau chiar cina - dacă caloriile sunt importante pentru tine!), sau servite ca desert. Clătitele de dovleac, ca și clătitele obișnuite, sunt servite cu smântână, miere, gem și tot felul de sosuri, dulce si sarata.

Pentru fritjelii neîndulciți, puteți folosi dovleac obișnuit care crește în orice grădină din sat, dar pentru opțiunea de desert cel mai bine este să cumpărați dovleac butternut - este mai aromat și mai dulce.

Problema este mică - printre rețetele adunate de site-ul nostru, cu siguranță o vei găsi pe cea potrivită pentru tine!

Ingrediente:
400 g dovleac,
2 oua,
5 linguri (cu o grămadă de) făină,
un vârf de cuțit de sare,
nucșoară, vanilină, scorțișoară sau cardamom după gust.

Preparare:
Se rade dovleacul decojit pe razatoarea fina, se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine. Prăjiți ca clătitele obișnuite ulei vegetal... Se serveste cu smantana.

Ingrediente:
400 g dovleac,
2 oua,
½ teanc. chefir,
1 stivă făină,
1 lingura praf de copt,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Coaceți dovleacul sau fierbeți până se înmoaie. Dacă dovleacul este moale, trebuie doar să-l dai pe răzătoare fină. Combinați toate ingredientele, amestecați până se omogenizează și prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Ingrediente:
1 litru de dovleac ras,
3 oua,
1-3 linguri Sahara,
2 linguri smântână,
1-1,5 stive făină,
1 lingura sifon,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Stoarceți ușor dovleacul ras, adăugați ouăle, smântâna, făina amestecată cu sifon și amestecați. Ar trebui să aveți un aluat gros cu smântână. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei. Cu ajutorul unei lingura asezam clatitele pe o tava de copt si le punem la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute. Apoi întoarceți clătitele și coaceți încă 10 minute.

Ingrediente:
300 g dovleac
100 g brânză de vaci,
1 mar,
1 ou,
1 plic praf de copt
1-2 linguri Sahara,
sare, lapte sau chefir.

Preparare:
Se amestecă dovleacul ras cu restul ingredientelor, se amestecă și se adaugă puțin chefir sau lapte dacă aluatul este gros. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.



Ingrediente:
400 g dovleac,
2 mere,
200 g brânză de vaci,
2 oua,
⅔ stivă. stafide,
3-4 linguri Sahara,
4-5 linguri făină,
1 lingura praf de copt,
50-100 ml lapte,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Se rade dovleacul curatat si merele pe razatoarea fina, se adauga stafidele spalate in prealabil apa fierbinte si branza de vaci uscata, storsa printr-o sita, sare, zahar si faina, amestecate cu praful de copt. Amestecați și adăugați suficient lapte pentru a face un aluat gros de smântână. Prăjiți clătitele în ulei vegetal încins până se rumenesc pe ambele părți.

Ingrediente:
400 g dovleac,
2 mere,
2 oua,
2-3 linguri Sahara,
½ teanc. făină,
sare.

Preparare:
Răziți dovleacul și merele pe o răzătoare medie. Bateți ouăle cu zahărul separat și combinați cu dovleacul. Adăugați făină, concentrându-vă pe grosimea aluatului - ar trebui să aibă consistența smântânii. Se prăjește în ulei vegetal.


Ingrediente:
300 g dovleac
2 oua,
50 g zahăr
200 ml chefir,
100 g stafide
1 lingura (fără diapozitiv) sifon,
200-250 g faina
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Se rade dovleacul pe răzătoarea medie și se stoarce sucul. Batem ouale cu zaharul, adaugam chefirul, amestecam si adaugam dovleacul cu stafide spalate si uscate. Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu făina și se adaugă la amestec. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Se prăjește în ulei vegetal.



Ingrediente:
400 g dovleac,
400 g brânză de vaci,
1-1,5 stive făină,
2 oua,
8-10 linguri Sahara,
1 lingura sifon,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Coaceți dovleacul la cuptor până când se înmoaie și tocați cu un blender. Frecați cașul printr-o sită și amestecați-l cu ouăle, zahărul și sarea. Adăugați piure de dovleac și amestecați. Adaugati faina amestecata cu bicarbonat de sodiu, amestecati pana se omogenizeaza. Se prăjește în ulei vegetal.

Ingrediente:
500 g dovleac
100 ml lapte
2 oua,
120 g faina
1 ceapă
½ linguriță sare,
100-150 g brânză tare
un praf de turmeric.

Preparare:
Coaceți dovleacul la cuptor sau fierbeți în puțină apă. Se macină dovleacul cu un blender sau se strecoară printr-o sită. Se adauga laptele, ouale, sarea si turmericul, se amesteca si se adauga faina. La final se adauga ceapa si branza, tocate in blender, ras pe razatoarea grosiera. Amestecați și prăjiți în ulei vegetal ca clătitele obișnuite.

Ingrediente:
400 g dovleac,
2 oua,
3-4 linguri griş
2-3 linguri făină,
2-3 linguri Sahara,
1 lingura praf de copt,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Lasam aluatul 10-15 minute pentru ca grisul sa se umfle. Se prăjește, ca de obicei, în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
500 g dovleac
100 g nuci
100 g ceapă verde
2 oua,
2 linguri sos de soia,
2 linguri vin tare
100 g făină (puțin mai puțin),
1 lingura ulei vegetal,

Preparare:
Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, răciți și măcinați în firimituri. Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa verde. Bate ouăle cu sare, sos de soia si vin. Combinați dovleacul cu ceapa și ouăle, adăugați 1 lingură. ulei vegetal, se amestecă și se adaugă făina, concentrându-se pe grosimea aluatului. Consistența sa nu trebuie să fie prea groasă. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.

Ingrediente:
500 g dovleac
5 cartofi,
3-4 catei de usturoi
2 oua,
1 stivă făină (poate puțin mai puțin),
1 lingura praf de copt,
un vârf de cuțit de sare.

Preparare:
Se rade dovleacul și cartofii pe răzătoarea grosieră și se opăresc cu apă clocotită. Puteți coace în prealabil dovleacul și cartofii și abia apoi le puteți toca. Separam albusurile de galbenusuri si batem cu sare pana se taie. Combinați gălbenușurile, sarea, usturoiul tocat într-un castron, adăugați dovleacul și cartofii și amestecați până se omogenizează. Se adauga apoi albusurile, se amesteca si se coace clatitele in ulei vegetal pe ambele parti.
Ingrediente:
600 g dovleac,
2 oua,
5-7 linguri făină,
5-6 catei de usturoi
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Dovleacul decojit se rade pe răzătoarea fină, se adaugă ouăle, condimentele, sarea, usturoiul, trecut prin presă, și ierburile tocate mărunt. Se amestecă până se omogenizează. Ar trebui să aveți un aluat de smântână. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Se serveste cu smantana.

Ingrediente:
500 g dovleac
½ teanc. ceapa verde tocata
2 stive făină,
1 stivă chefir,
2 oua,
½ teanc. Sahara,
1 lingura praf de copt,
sare.

Preparare:
Se rade dovleacul decojit pe razatoarea fina, se adauga toate ingredientele si se framanta aluatul pana la grosimea smantana. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.



Ingrediente:
400 g dovleac,
1 ceapă
2 oua,
4-5 linguri făină,
½ linguriță ardei roșu măcinat
½ linguriță ghimbir de pamant
sare.

Preparare:
Răziți dovleacul și ceapa pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul în exces. Adăugați restul ingredientelor în masa de legume, amestecați bine și coaceți clătitele, ca de obicei, în ulei vegetal până se rumenesc.

Ingrediente:
200 g dovleac
200 g fulgi de ovaz,
1 stivă lapte,
100 g faina
3 oua,
zahăr, sare - după gust.

Preparare:
Completați cereale lapte și lăsați să stea până se umflă. Dovleacul se rade cu o răzătoare medie. Separam albusurile de galbenusuri si batem cu un praf de sare pana se formeaza. Combinați toate ingredientele, adăugați la sfârșit proteinele în masă, amestecați și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
500 g dovleac
4-5 linguri tărâțe (grâu sau ovăz),
2 linguri făină,
4 oua,
1 legătură de ceapă verde
3-5 catei de usturoi
sare, piper - după gust.

Preparare:
Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și pulpa și radeți pe răzătoarea fină. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați mărunt ceapa verde. Batem ouale intr-un castron, adaugam taratele, sarea, piperul si restul ingredientelor, amestecam si lasam aluatul sa stea 30 de minute pentru ca taratele sa se umfle si sa absoarba excesul de umiditate. Apoi amestecați, adăugați făină, dacă aluatul se dovedește a fi subțire, și prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc. Se serveste cu smantana.

Clatite de dovleac cu pui tocat

Ingrediente:
600 g dovleac,
200-300 g pui tocat,
2 cepe
1 ardei gras,
2 oua,
5-6 linguri făină,
½ legatura patrunjel,
sare, piper negru - după gust.

Preparare:
Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă oul, ardeii gras tăiați cubulețe și ierburile tocate. Asezonați cu sare și piper. Tăiați o ceapă în cuburi mici și adăugați-o și la dovleac. Se adauga faina si se amesteca. Adăugați a doua ceapă, rasă sau tocată cu un blender, oul, sare și piper la puiul tocat și amestecați bine. Se pune masa de dovleac într-o tigaie cu ulei vegetal încins, apoi se pune deasupra o linguriță de pui tocat. Se netezește ușor și se coace pe ambele părți până se rumenește.

Ingrediente:
600 g dovleac,
300 g fileu de pui fara piele,
4 oua,
4 linguri (cu o grămadă de) făină,
1 buchet de verdeață
sare, piper negru, condimente - după gust.

Preparare:
Fierbeți fileul de pui în puțină apă cu sare cu sare și condimente. Se răcește și se toacă mărunt. Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa cu un blender. Combinați toate ingredientele, amestecați, sare și piper după gust, adăugați condimente. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu ulei vegetal sub capac până sunt bine făcute.

Clatite de dovleac cu sunca

Ingrediente:
400 g dovleac,
200 g sunca buna,
2 oua,
100 g faina
50 g unt
sare, piper - după gust.

Preparare:
Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră, se taie șunca fâșii subțiri. Unt se înmoaie ținând-o o vreme la temperatura camerei... Se amestecă cu restul ingredientelor, se condimentează cu sare și piper după gust. Coaceți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

După cum puteți vedea, există multe rețete de clătite cu dovleac, dar asta nu înseamnă că nu puteți veni cu ceva complet original. Dovleacul este o legumă unică care se potrivește cu aproape orice mâncare, așa că îți poți crea propriile clătite cu dovleac cu o mare varietate de ingrediente!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina