Ciocolata de casă din cacao. Cum de a găti ciocolata de la pudra de cacao la domiciliu

13.07.2020

Din păcate, pentru a dobândi o ciocolată neagră reală într-unul din magazine, se pare că nu este deloc. În ciuda faptului că rafturile de supermarket sunt copleșite de diferite dulciuri, găsirea unei abundențe de ciocolată cu adevărat de înaltă calitate fără o varietate de aditivi artificiali este aproape imposibilă. De aceea multe hostess sunt rezolvate pentru un pas disperat - să-l pregătească singur.

Se pare că nu este greu să o faci. Principalul lucru este de a găsi toate ingrediente necesare și o rețetă adecvată.

Moduri de a face ciocolata de casă fără lapte, destul de mult. Puteți înlocui acest ingredient de smântână, cremă și lapte condensat. Ingredientele neschimbate sunt: Ulei (cacao sau cremos), zahăr (miere, patch, sirop) și cacao rasă sau pudră de cacao. Laptele este adăugat după cum doriți, pentru a da un desert un gust mai delicat moale.

Înainte de a face ciocolată fără lapte, asigurați-vă că produsele: cacao nu trebuie să aibă impurități suplimentare, iar uleiul trebuie să fie proaspăt și să aibă un parfum subțire plăcut.

Atunci când alegeți o cale, cum să faceți ciocolată de la cacao fără lapte, să acordăm atenție faptului că desertul va fi mai solid și mai amar decât magazinul. Dacă doriți să o faceți mai mult aer și poros, este cel mai bine să adăugați scorțișoară, nuci, cookie-uri ciocan, stafide, crusta de vafe sau fructe uscate.

Rețetă pentru gătit Ciocolata acasă fără lapte

Ciocolata de casă fără lapte are o culoare întunecată plăcută și un gust foarte bogat. Spre deosebire de alte dulciuri, ciocolata neagra nu este dăunătoare pentru figură și, în unele cazuri, chiar ajută la resetarea lirelor suplimentare. Voi vă puteți regla cantitatea de zahăr și ulei, creșterea sau reducerea conținutului de calorii.

Cacao frecat (pulbere de cacao) - 60 gr
Uleiul de cacao ( unt) - 60 de grame
Pulbere de zahăr - 80 gr
Vanilie Zahăr, Cardamom - la Will

Rețeta de ciocolată fără lapte este foarte simplă: va trebui să amestecați toate ingredientele.

Se încălzește pe o baie de apă înainte de a primi o masă omogenă.

Se toarnă masa de ciocolată în orice mucegai, apoi se răcește timp de câteva ore în frigider.

Ciocolata originală este obținută în mașini de silicon Dimensiune mică - puteți face cea mai reală bomboane asortate.

Opțional, puteți adăuga o umplutură de la stafide, prune, nuci sau kuragi.

Cum să faci ciocolată fără lapte cu miere

Rețeta pentru ciocolată acasă fără lapte cu miere va trebui să guste pe toți iubitorii produse naturale. Desertul este perfect atât pentru tratamentele independente, cât și pentru proiectare și decor de origine. cofetărie - prăjituri și prăjituri.

Ulei de cacao (unt) - 50 gr
Pudră de cacao - 100 gr
Scorțișoară - 1/2 h. L
Nutmeg - 1/2 h. L
Miere - 3 linguri. L.

Uleiul de cacao va trebui să se topească într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să puneți cantitatea necesară de ulei într-un castron mic și să îl puneți de mai sus, mai mare în cantitatea de feluri de mâncare (cratițe, boluri, găleți) umplute cu apă clocotită. Puteți topi petrolul cuptor cu microunde - Va fi suficient timp de 1-2 minute.

În cel mai rău ulei se adaugă pudra de cacao, nucșoară și scorțișoară.

Pentru a da ciocolată un parfum suplimentar, puteți adăuga zahăr de vanilie.

Amestecul este bine amestecat și menținut timp de câteva minute până când amestecul se fierbe.

Puteți rearanja masa de ciocolată pe un incendiu lent, dar va fi necesar să amestecați amestecul tot timpul, astfel încât acesta să nu fie ars.

La sfârșit, adăugați miere, se amestecă bine și îndepărtați masa de ciocolată din foc. Da ciocolată să se răcească temperatura camerei, Puneți-l în orice formă și puneți-l în frigider sau camera de îngheț.

În acest sens, prepararea de ciocolată fără lapte poate fi considerată finalizată.

Rămâne doar să așteptați când ciocolata va îngheța.

Rețetă, cum să faci ciocolată din pudra de cacao fără lapte

Rețeta de ciocolată din pulberea de cacao fără lapte și fără zahăr este perfectă pentru cei care dețin dietă.

Ingrediente:

Pudră de cacao - 100 gr
Ulei cremos - 50 gr
Apă - 2 linguri. L.

Metoda de gătit Acest desert este foarte simplu.

Se amestecă cacao cu apă, se adaugă untul și se încălzește căldura lentă.

Când amestecul devine omogen, puteți adăuga condimentele preferate sau fructele uscate în IT - Cardamom, Grievous, stafide, scorțișoară, nucșoară sau piper parfumat.

Se toarnă ciocolata gata făcută în orice formă sau placă și pusă timp de câteva ore pentru a fi produse.

Ciocolată fără lapte cu susan: rețetă a desertului original

Cocolata de cacao fără lapte cu susan este un desert original care este perfect pentru designul de coacere festivă și înghețată.

Cacao - 5 linguri. L.
Ulei cremos - 50 gr
Zahăr - 7 lingurițe. L.
Făină (porumb, grâu) - 1 lingură
Seduce - 1 lingurita

Într-o cratiță mică, amestecați lapte, cacao și zahăr. Puneți o cratiță pe foc și aduceți la fierbere. Adăugați la untul de masă de ciocolată, vărsați făină, amestecați și aduceți din nou la fierbere.

Când făina este complet dizolvată, scoateți cratița din foc, se răcește la temperatura camerei, se adaugă pe susan și se amestecă ușor.

Matrite pentru coacere sau gheață umplută cu un amestec de ciocolată și s-au înghețat în frigider.

Când ciocolata îngheață, ei pot decora orice desert festiv.

Sau fișier ca un tratament independent la o ceașcă ceaiul aromatic. Sau cafea.

Ciocolată de gătit fără lapte și ulei

Ciocolata fără lapte și ulei este un desert frumos pentru cei care își monitorizează cu atenție figura și preferă mâncăruri cu conținut scăzut de calorii.

Cacao - 50 gr
Zahăr - 1-2 artă. L.
Apă - 100 ml
Fulgi de ovăz - 1-2 artă. l (opțional)
Făină - 1 lingură. l (opțional)
Fructe uscate - 50-70 de grame (opțional)
Miere - la voință

Deoarece ciocolata la domiciliu fără lapte devine suficient de moale pentru ao face mai gros, va trebui să adăugați un pic faina de porumb sau ovaz. Și pentru a-și înmuia amărăciunea, va fi posibilă adăugarea unui mic stafide sau alte fructe uscate.

Dacă vă decideți să abandonați agenții de îngroșare (făină, ovăz), veți obține minunat ciocolată lichidăcare poate fi servit ca un desert atât la cald, cât și rece.

Se toarnă fulgi într-un castron confortabil, umple apa fierbinte Și a pus un foc lent. Zaharul este bine aruncat cu cacao și adăugați ușor la fulgi de ovăz. Amestecul de ciocolată trebuie amestecat bine, astfel încât nu există bulgări. Dacă decideți să adăugați făină, înainte de a găti ciocolata fără lapte, va trebui să fie rasă în apă rece (40-50 ml).

Când ciocolata se fierbe, scoateți-l din foc și adăugați fructe uscate. Desert gata Se toarnă în cremă sau cupele largi.

Poftă bună!

Aici colectez rețete de ciocolată de casă, care pregătește "de la zero", adică din surse - untul de cacao și cacao irosit. Deoarece majoritatea sunt găsite rețete de ciocolată acasă, când este necesar să se topească țigla terminată sau să ia un pulberi de tip pulbere NEC, nu este deloc. Este foarte dificil să găsești rețete pentru shoculus real, le voi colecta aici dacă cineva știe - scrieți în comentariile, trimiteți prin contacte, voi fi foarte bucuros!

Cum de ciocolată I: de la untul de cacao și cacao

Ciocolata mea de acasă de la sursă.

Nu am fasole de cacao, dar există cacao de petrol de cacao și cacao și le folosesc.

De obicei, fac acest lucru: calm uleiul de cacao, pre-pliuri la bucăți pe felii. Am adăugat niște cacao de cacao, adesea legată. Puteți adăuga o cremă mică. Am adăugat zahăr (folosesc stuf și am pus relativ puține, mai multe linguri pe o jumătate de litru de amestec de ciocolată). Am pornit întregul amestec, adesea deranjant, este foarte cald (pe foc minim), aproape fierbe. Puteți adăuga niște ulei de cremă, apoi ciocolata va fi în cele din urmă puțin mai moale, este mai bine să se topească în gură. Uneori am adăugat uscat lapte de nucă de cocosDar îmi place mai mult fără el.

Pulberea de cacao nu se adaugă, cu ea se obține ciocolata de pulbere, ca și cum ieftin este foarte, același cu Cobrom. Așa că fac doar pe untul de cacao și pe cacao cu zahăr.

După gătit, iau un mixer și am bătut un amestec bine. Este deosebit de important dacă se adaugă untul - atunci amestecul este eterogen, este necesar să bateți bine. Durează aproximativ 5-7 minute. De obicei, amestecul va deveni gros și omogen, nu se toarnă bine, ci mai degrabă cade în formă (am depășit în silicon, trag foarte ușor) și funcționează foarte repede .

El îngheț într-un loc răcoros, apoi chiar și în căldură, lichidul nu devine, adică se comportă în același mod cum a fost cumpărat. Cu unt - un pic mai moale, fără ea - destul de solid. Dar întotdeauna foarte! gustos.

Forme pentru ciocolată.

Există matrițe pentru ciocolată în vânzare (în ozon există doar excelent, ca aceasta, de exemplu - în fotografie pe dreapta) Există silicon, dar mai mult ca metalul. Puteți să lubrifiați cu unt de cacao sau unt. Este foarte convenabil de utilizat, iar porțiunile sunt mici. Si frumos.

Gătitul casei Hard Chocolate de la Cacao Bean

Pentru 1 kg de ciocolată, vom avea nevoie de:
350 g fasole de cacao (uscat)
200g ulei de cacao.
500 g de zahăr sau nisip de zahăr cristalin

1. Fry și mănâncă fasole de cacao.

Se prăjește fasolea, amestecând, pe aragaz, în timp ce pielea nu va acoperi fisuri și începe să cadă departe de cereale. Panoul de prăjire trebuie să fie periodic agitat, pentru încălzirea uniformă a fasolei. De îndată ce fasolea se încălzesc atât de mult încât fisurile vor fi auzite cu prudență (foarte cald!) În mâinile separării boabelor de pe piele. Cereale se mănâncă în pulbere subțire, de preferință pe o moară electrică. Interiorul de măcinare, calitatea ciocolatei este mai mare (în pielea industrială, se ajunge la 25 mii milimetri).

2. Se amestecă și se încălzește ingredientele.

Granul prăjit și măcinat de boabe de cacao se amestecă cu unt de cacao de 200 g, 500 g de pulbere de zahăr și cu căldură constantă de agitare la 50 grade Celsius (nu mai mare! În caz contrar, se va naște pulbere de zahăr).

Pentru a interfera pentru o lungă perioadă de timp și mustață, în masa industrială de producție rămâne în mișcare (semnată) la 36 de ore. Nu adăugați apă sau alt lichid: Dacă masa este groasă, puteți adăuga 1 linguriță de unt de cacao.

3. Se toarnă în forme.

Ciocolata rece până la 29 de grade și se toarnă o masă caldă de matrițe, condamnând în frigider, 30 de minute pot fi obținute din matrițele gata ciocolată solidă.

Zahăr - 1stan.

Lapte - 0,5 pahare
Vanillin -0,5 C.L.
Ulei (puteți margarina, dar, desigur, mai bine decât untul bun) -125 Gr.
Lapte uscat - 2 pahare
Cacao - 4 linguri.

Se fierbe lapte cu zahăr și vanilie. Adăugați într-un amestec de unt. Când se dizolvă, suge lapte praf Și cacao, amestecând continuu, a pus din nou amestecul pe un foc lent și gătiți timp de 15 minute. Când masa se îngroașă, se toarnă pe plăci, umezite apă rece. Stratul de ciocolată nu trebuie să fie singur 1 cm. Masa răcită este tăiată în pătrat sau dreptunghiuri. Puteți adăuga piulițe, stafide și fructe uscate tocate în ciocolată.

În această rețetă într-un fel foarte puțin cacao ... până acum nu am încercat să gătesc așa.

5 linguri. Lăgători de lapte;
50 randament de unt;
6-8 linguri. linguri de zahăr;
5 linguri. Linguri de cacao;
1 h. Făină de lingură;
matrițe pentru gheață sau alte matrițe în care nallem ciocolată fierbinteEu folosesc silicon, dintre ei foarte confortabil pentru a obține plăci.

Luați o cratiță, vărsăm laptele IT, cacao, zahăr, amestecați totul și puneți foc. Apoi, aducem la fierbere și adăugă 50 g de unt. În mod continuu și încet amestecați amestecul, adăugați treptat făină și adus din nou la fierbere. De îndată ce făina este plasată complet și uniform, îndepărtând tava din placă.

Ca umplutură de ciocolată, puteți adăuga piulițe (nuci zdrobite, arahide sau alune), precum și stafide. Încă mai puteți începe ciocolata cu o crumbă de vafe. Dacă faceți ciocolată cu o "umplere", atunci este mai bine să faceți straturi la etapa de turnare din matrițe. Jumătate de matrițe pentru a turnați ciocolata, apoi turnați piulițele sau alte umpluturi, apoi turnați jumătatea rămasă a formei.

Avem o matriță pentru ciocolată și am turnat conținutul tigaiei în matrițe, le-am pus în congelator. După câteva ore, ciocolata va fi greu și va fi gata de utilizare.

Aici este același lucru ca în rețeta anterioară - cacao nu este suficientă ...

Din comentariile la această rețetă:

Și dacă gătiți în funcție de formularea scrisă, se pare că găzduirea obișnuită a casei cu făină. Am o astfel de mamă toată copilăria mea pregătită. Este foarte bun să apariți prăjiturile și astfel încât să nu puteți presăra de sus cu ceva cu ceva (chips-uri de nucă de cocos, piuliță etc.). Încă cacao are o astfel de proprietate pe care am observat-o prin lucrul unui cofetar, când îl adăugați la un biscuit sau aluat de siguranță Este nevoie de mai multă făină. Deci, dacă adăugați mai multe cacao, atunci "ciocolată" nu se va lipi deloc.

Și chiar rețeta pentru ciocolată acasă de la pudra de cacao.

Veți avea nevoie de: lapte uscat - 250 g, cacao - 70 g, zahăr - 500 g, apă - 150 g, unt de unt - 100 g. Atenţie! Pentru această rețetă, ciocolata este dificil de pregătit din greu, aici prea multă apă; Dacă doriți ciocolată solidă, apoi reduceți foarte mult cantitatea de apă, la minimum, astfel încât zahărul sa dizolvat).

Se amestecă lapte uscat din cacao, se toarnă în sirop fierbinte (zahăr plus apă), bate cu atenție. Adăugați untul, spălați până când uleiul este dizolvat.

O formă de lubrifiere cu ulei, se toarnă în ea o masă de ciocolată și un cuțit, unt lubrifiat, aliniați suprafața. Opțional, diferite modele de pe suprafața masei pot fi vopsite pe vârful cuțitului.

După răcirea masei, puneți-o în frigider pentru înghețul final.

Dulciuri gata

Pentru cei care preferă să cumpere pregătiți și să nu vă pregătiți, de vanzare Seturi foarte originale de bunuri și dulciuri, în ambalaje cadou.

Aceasta este opțiunea de cadou: Dulciurile sunt delicioase și de înaltă calitate, iar pachetele sunt amuzante, pentru un cadou pentru cei dragi și prieteni.

O modalitate simplă de a face un cadou drăguț, chiar dacă nu știi cum să gătești deloc. Puteți, desigur, cumpărați doar ciocolată de ciocolată obișnuită sau cutie de dulciuri, dar nu este la fel de interesant ca dulciurile originale.

Ciocolata ca un cadou? Pentru Ziua Îndrăgostiților, o idee excelentă, mai ales dacă faceți bomboane. Interesant, fascinant, simplu. Și vă va plăcea ca acest dar și femei, și bărbații, printre ei dintele dulci sunt și mai frecvente decât printre reprezentanții de gen slab.

Ciocolata de casă, desigur, este mult mai bună decât o figură de ciocolată achiziționată în magazin. Da, totul va fi perfect neted acolo, dar produsul va conține conservanți și coloranți. Și în ciocolata de acasă puteți adăuga exact acele produse și mirodenii pe care le iubiți, și îmi amintesc un astfel de cadou pentru o lungă perioadă de timp - deci pluseile din jur.

Pregătirea pentru proces nu va necesita o mulțime de eforturi. Adică, bineînțeles, puteți merge la pat ecologic sau la magazinele online pentru a găsi boabe de cacao și unt de cacao, în acest caz veți obține ciocolată cât mai aproape de cumpărare, la care suntem cu toții obișnuiți. Dar puteți face fără ingrediente greu accesibile, apoi se pare că aproape arată ca o țiglă clasică, dar și foarte gustoasă.

De ce ai nevoie

Produsele necesare pentru fabricarea de ciocolată sunt foarte simple: pudră de cacao, unt, lapte, zahăr. Singura condiție este de a lua toate produsele foarte calitate bună. Adică, uleiul nu este țăran, ci tradițional, gras ridicat, lapte - solid, proaspăt. Și cacao ... Există o pulbere foarte bună aici, desigur, fără zahăr și tot felul de aditivi. Cel mai bine este să luați cacao tuturor faimoaselor branduri vechi sovietice.

Și veți avea nevoie de mucegaiuri. Poate fi pur și simplu matrițe pentru gheață, plastic sau silicon. Puteți lua mucegaiuri pentru bomboane sau pentru cookie-uri (ele sunt adesea imaginate, interesante). Principalul lucru este că matrițele pot fi puse în congelator. Dar cele destinate pentru cuptor și îngheț sunt bine tolerate.

Ce să adăugați la ciocolată

Pentru a face bomboanele lor luminoase și memorabile, le puteți adăuga diferite umpluturi. Doar intervine nuci zdrobite în ciocolată (migdale, alune, nuc), stafide mici și alte fructe uscate, cireș uscate, afine, dogwood, pruneuri și uscate (Chocolananii vor beneficia, dacă se înmoaie fructe în brandy sau romi pentru câteva ore), puteți adăuga bucăți de cookie-uri sau puteți desprinde hainele - Atunci bomboanele va fi puțin crocă pe dinți.

Perfect se potrivesc în portocaliu de ciocolată și lemon Zest., varietate de condimente. Totul este limitat numai la fantezia producătorului și la propriul gust. Clasic este considerat scorțișoară, vanilie, nucșoară. Ginger și piper roșu se potrivesc perfect. Puteți încerca Cardamon, Badyan și chiar Zira - teren, desigur. Perfect combinate cu cacao cafea macinata, El face gustul de ciocolată mai bogat și mai interesant.

Puteți face o umplutură deplină, puneți pe fiecare piuliță de mucegai sau stormilivină și turnați ciocolată.

Cum se face

ciocolată amară

4-5 linguri. L. Pudră de cacao
Zahăr la gust
2 linguri. Ulei de copt (puteți doar cremos)

Pasul 1. Uleiul de căldură într-o baie de apă și se adaugă cacao. Ar trebui să fie atât de mult încât amestecul devine smântână groasă și agitată cu dificultate.
Pasul 2. Puneți zahărul și gătiți 5-7 minute.
Pasul 3. Opriți, răciți, adăugați materiale de umplutură (opțional) și descompuneți conform matrițelor. Matrite Puteți lubrifia o picătură de ulei topit la sclipici de ciocolată.
Pasul 4. Așteptați până când ciocolata se răcește la temperatura camerei și se îndepărtează în congelator timp de câteva ore.

Ciocolata cu lapte

100 g cacao.
50 ml de lapte
50 g de ulei zdrobit
Zahăr
Vanilie (opțional)

Pasul 1. Se topește uleiul într-o baie de apă.
Pasul 2. Lapozitul de căldură și se amestecă cu cacao și zahăr.
Pasul 3. Amestecul scoate apoi uleiul. Se amestecă bine, adăugați vanilie.
Pasul 4. Gatiti un pic si toarna prin matrițe.
Pasul 5. Așteptați până când ciocolata se răcește la temperatura camerei și se îndepărtează în congelator timp de câteva ore.

Delicatesele de ciocolată sunt întotdeauna bineveniți "oaspeți" pe orice tabelul festiv. Ei ridică starea de spirit și, de asemenea, fac posibilă bucurarea gustului unic al copilăriei. Cum să faci ciocolată cu mâinile tale acasă? Foarte simplu - răbdare suficient de stoc și implementați cu exactitate instrucțiunile descrise în acest articol.

Prezent ciocolata cu lapte Trebuie să fie dulce, de aceea nisipul de zahăr este prezent, precum și zahăr de vanilie - pentru un parfum mai saturat. Cu toate acestea, aceste produse pot fi înlocuite cu alte ingrediente: malț, care, cu tratament termic, devine zahăr ars, precum și miere, gem sau sirop de arțar dulce. Stocați produsul dulce gătit de casă De asemenea, este de dorit în frigider și este recomandat să îl obțineți înainte de a servi pe masă.

Principala componentă a ciocolatei este pudra de cacao - este recomandabil să cumpărați un produs de măcinare fină. Acest lucru va împiedica formarea de bucăți în timpul pregătirii masei de ciocolată. Produse de cofetărie cu experiență Advanced, în plus, praful de cacao prin sită fină. Ei spun că se pare mult mai gustos. Dacă utilizați scorțișoară, este mai bine să o adăugați mai întâi în lapte și numai apoi amestecați cu celelalte ingrediente.

Ciocolata de casă "lapte cu fructe și nuci uscate"

A face cadou delicios Oamenii scumpi trebuie să fie în avans pentru a cumpăra următoarele produse în magazin:

unt - 150-200 de grame;
pudră de cacao - 250 de grame (2 pahare);
lapte de lapte proaspăt - 150-170 ml;
nisip de zahăr - 120-150 de grame;
lapte uscat - Cupa de ceai 1/2;
vanilie - gust de zahăr;
fructe uscate și nuci - 200-300 de grame.

Proporțiile sunt clasice, așa că i se permite să le schimbe la discreția proprie, după cum vă place mai mult. De la ciocolată puteți face bomboane cu propriile mâini, tort festiv Și alte delicatese de acasă.

Puneți proaspăt laptele vacii Pe un incendiu mic și aduceți la fierbere, după agitare periodică. Uleiul cremos este topit într-un vas separat într-o baie de apă, adăugați lapte fierbinte, apoi turnați laptele uscat, amestecând bine. Este mai convenabil să utilizați o lingură nemetalic, ci o lamă specială de silicon. Adăugați alternativ ingredientele rămase: pulbere de cacao, nisip de zahăr și zahăr de vanilie.

În timp ce masa de ciocolată se află într-o baie de apă, este necesar să o amestece în mod constant până la formarea unei consistențe omogene groase, încercând să spargă bucățile. Dacă doriți, puteți utiliza un mixer pentru amestecare. Este de dorit să se stabilească o cifră de afaceri minimă, astfel încât ciorchii calzi ai viitoarei scoruri de ciocolată în bucătărie. Timpul mediu de gătire nu trebuie să depășească 20-30 de minute.

În matrițe, fructele și piulițele uscate sunt stivuite și pe partea de sus a ciocolată fierbinte. După aceea desert de casă Trebuie să stea în congelator cu cel puțin 2-3 ore. Dacă intenționați să vă faceți tort original, ciocolata fierbinte va inlocui umplutura crema si este, de asemenea, ideala pentru Fudge. Înfășurare hidratantă pentru ciocolată cu propriile mâini, puteți face oameni nativi sau apropiați exclusivi dulce cadou Pentru orice motiv.

Ciocolată albă clasică

De fapt, "colegul" alb nu se aplică ciocolatei tradiționale, dar este utilizat pe scară largă în domeniul cofetăriei "pescuitul". Cake de la ea nu va face, dar pentru dulciuri va fi destul de bun. Pentru a vă pregăti la domiciliu acest produs, veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

ulei de cacao - 200-300 de grame;
pulbere de zahăr - 1,5 pahare;
lapte uscat - 250 de grame;
zahăr de vanilie - la gust.

Pentru a începe, este necesar să se topească untul de cacao pe o baie de apă, după care componentele rămase adaugă la acesta: lapte uscat și pulbere de zahăr. Dacă vă place un parfum frumos "dulce", adăugați un zahăr de vanilie la o masă de fierbere. Se amestecă produsele trebuie să fie rapid și cu atenție, astfel încât nimic nu a ars. Timpul de gătire aproximativ este de 15-20 de minute.

Formularul nu trebuie făcut în versiunea clasică Spectacole - sub formă de vază sau alte tancuri. Alternativ, este permisă utilizarea unui covor siliconic. În acest caz, masa caldă este pur și simplu distribuită pe suprafață cu un strat subțire. După formarea de ciocolată, definiți imediat un loc în congelator cel puțin câteva ore. Puteți să-l împachetați în cutie și să prezentați cât de drăguț cadou realizat manual.

Rețetă neobișnuită de ciocolată acasă

Doriți să vă bucurați de gospodăriile originale bomboane de ciocolată Cu gust "extrem"? Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

ciocolata amară - 1 țiglă;
boabe de afine proaspete - 200 de grame;
sare de mare - 20-30 de grame.

Fructe de padure de afine, cum ar fi boabele de grenadă, sunt perfect combinate cu marine Solu.Prin urmare, gurmanții rafinat vor aprecia astfel de dulciuri, mai ales că vor fi făcute cu propriile mâini. Este recomandabil să utilizați afine proaspete, dar în acest caz se potrivesc fructe de padure congelate. Sarea de mare este mai bună pentru a alege o șlefuire mare, dar pentru a se întâlni pe rafturile magazinelor obișnuite este foarte problematică, astfel încât să folosiți acel grad care va găsi.

Placile amare de ciocolată se topesc pe o baie de apă, amestecând continuu. În matrițele pentru dulciuri, răspândiți boabele de afine și umpleți masa lor de ciocolată caldă. Se presara sarea de mare de sus. Puneți bomboane viitoare în congelator timp de câteva ore. După cum puteți vedea, totul este extrem de simplu și cel mai important - nu necesită mult timp. Acesta este un mare cadou sau o aniversare a zilei de naștere.

Glaze de ciocolată pentru tort

Astfel încât tortul este cu adevărat rafinat și frumos, trebuie să gătiți o glazură, care va sublinia în mod ideal gustul umplerii cremei și biscuit Corge.. Rețeta clasică include următoarele ingrediente:

pudră de cacao - 3 lingurițe. linguri;
pulbere de zahăr - 2/3 pahare;
lapte proaspăt - 60-70 ml;
ulei cremos - 45 de grame;
vanilie zahăr - ½ linguriță.

Amestecați cacao cu zahăr, umpleți cu lapte și puneți mâncăruri adânci baie de apă. Gătitul masa este necesar atâta timp cât începe în mod activ spumarea. Nu uitați să o amestecați în mod constant, altfel înghețarea va funcționa cu bucăți. Scoateți cratița și așteptați 10-15 minute pentru a îngroșa masa. Adăugați ulei de cremă cu zahăr de vanilie Și luați cu atenție mixerul. Pentru a acoperi tortul cu glazura, distribuiți pur și simplu masa groasă pe suprafață, folosind lama. Dacă aveți o cutie terminată la îndemână, puteți imediat să "împachetați" desertul și puneți-l în frigider.

Clasa de masterat detaliată Cum să pregătiți un real ciocolată delicioasă La domiciliu, petreceți un minim de timp, uitați-vă la un videoclip special pe care îl veți găsi pe site-ul nostru.

Ai mâncat vreodată ciocolată adevărată?! Nu, nu cel care conține lapte de grăsime, emulgatori (lecitină de soia, E476), aromă de vanilină identică cu naturale și asemănătoare ... Ciocolată reală! ... Cred că nu mulți! Apoi intrați și tratați, mai ales că veți găti acasă această ciocolată nu va fi o mulțime de lucruri ...

100 g pulbere de cacao
aproximativ 50 g de unt
o linguriță de zahăr.

Aceasta este proporția principală și puteți mări cantitatea de produse prin salvarea acestui raport. Uleiul trebuie tăiat în bucăți mici și se topește (nu puteți fi în foc, ci într-o baie de apă). Când se topește, este necesar să se adauge cacao și zahăr.

Dacă consistența masei este ca o smântână groasă, înseamnă că totul se face corect. Este necesar să se aducă acest amestec la fierbere și apoi să se fierbeți două minute, amestecând constant. După aceea, dați-o să se răcească și se toarnă în orice formă, care apoi se răcește sau în congelator sau într-o cameră convențională de refrigerare.

Reteta 2: Cum sa faci ciocolata de lapte simpla fara unt de cacao

100 g pulbere de cacao
50 g de unt
două linguri de lapte.

Cu cât cacao va fi mai mult în produs, gustul mai amar se va dovedi și viceversa, cacao mai mică - gustul mai moale.

Dar înapoi la ciocolata de lapte. Tehnologia de gătit va fi exact aceeași ca în rețetă clasică. Numai în acest caz, zahărul trebuie amestecat cu pudră de cacao și lapte. Deci, trebuie să topiți mai întâi uleiul, la fel ca ─ fie pe foc, fie într-o baie de apă, apoi amestecați zahărul, cacao și lapte, adăugați-le în ulei topit, aduceți la fierbere și gătiți pe un foc lent despre perechea lui minute.

După ce amestecul este răcit, puteți să-l vărsați în matriță și plasați congelatorul sau frigiderul. Pentru ciocolata de lapte, puteți folosi vanilie sau vanilină, doar foarte atent, astfel încât ciocolata să înceapă să aibă grijă.

De asemenea, puteți face ciocolata de cafea . Pentru a face acest lucru, mai întâi nevoie în metoda convențională Coffee de gătit când se fierbe, adăugați un zestul la el, gătiți încă cinci minute, apoi adăugați ulei topit, pudră de cacao și zahăr - adică să se întoarcă la rețeta originală.

Rețeta 3: Cum să faci ciocolată acasă (RAW)

Cea mai mare ciocolată naturală fără aditivi și îndulcitori dăunători poate fi pregătită.

boabe de cacao -100 gr,
ulei-CAKAO - 80-100 gr,
raisin, fistic - la gust
sirop Topinambura, Agava, Scorțișoară, Vanilie - la gust.

Cel mai dificil lucru din această afacere este dobândit boabe de cacao și untul de cacao. Dar dacă ieșiți obiectivul, atunci nu este dificil. Numărul de persoane care se străduiesc să mănânce delicioase și produse naturale crește, iar cererea dă naștere unei sentințe.

Untul de cacao se topesc într-o baie de apă, boabele de cacao se taie într-un șlefuit de cafea, fistic într-un cuțit sau în măcinare.
Toate ingredientele sunt amestecate, turnați în forma filmului alimentar, trimiteți-le pe farsă pentru a îngheța timp de 1-2 ore. Si tot!

Reteta 4: Cum sa faci ciocolata lapte la domiciliu

Ingrediente

Fasole de cacao (rasă) - 100 g
Untul de cacao - 50 g
Lapte condensat - 3-4 ore. L.
Lapte uscat (dacă doriți mai multă ciocolată de lapte) - 1-2 h. L.
Stafide (+ nuci, opțional)

Iată componentele noastre (deși nu există lapte condensat în fotografie, dar este în compoziție). Faptul că negrul este un cacao frecat - se întâmplă în brichete, ca mine, se întâmplă în pudră, puteți pur și simplu boabe de cacao într-un șlefuit de cafea, dar pentru a obține o ciocolată de consistență, cum ar fi magazinul - este mai bine să utilizați în brichete ; Faptul că albul este untul de cacao, se întâmplă o bucată și se întâmplă în pulbere sau în cabine - puteți oricui.

Noi pliam produse de cacao într-un castron adânc și trimitem la cuptorul cu microunde la puterea maximă de un minut cu 2-3, în funcție de puterea cuptorului cu microunde, am destul de slab, deci este nevoie de ceva mai mult. De asemenea, puteți topi produse de cacao într-o baie de apă sau pe focul OOooooine slab. Cocoa sorți se topește mai repede decât petrolul, dar pentru a compune viteza topiturii lor, puteți să mănânci untul de cacao în bucăți mai mici.

Apoi, adăugați lapte condensat - 2-3 cl. În acest stadiu, atunci puteți adăuga mai mult

Și laptele uscat este dacă vă place ciocolata de lapte. Îmi place, de asemenea, lapte, bine, cel puțin mi sa părut înainte, dar acum, încercând o ciocolată de acasă reală - este destul de amar, tocmai m-am îndrăgostit de el ........ Oh, că a suferit asta eu))))) ......

Și începem să batem, mai întâi la viteză lentă, apoi la cea mai mare. În general, raportul dintre uleiul de cacao / cacao frecat - ½, este destul de "grăsime", de obicei o face 1/5 sau chiar 1/10, atunci produsul finit va deveni mai greu, mai multă ciocolată, dar în același timp mai amar. Uleiul de cacao, deoarece poate înmuia gustul, dar în același timp, astfel încât să nu existe, este necesar să o bată foarte atent și de mult timp, aproximativ 5-7 minute;

la început, amestecul nostru va avea o consistență, similar cu glazura, atunci, ca bătăi, va fi groasă ...

bine ...

Și la sfârșit se vor transforma în "aluat", va rămâne pe lopată.

Apoi adăugați materialele preferate, poate fi nuci, stafide, crud de vafe, coconuturi de cocos, Cuccats, și așa mai departe., Și așa ...

Și amestecați - sau pe un mixer cu viteză mică sau doar o spatulă.

Ei bine, amestecul este gata, puteți să se toarnă în formulare. Am silicon, este, de asemenea, posibil în forme speciale pentru ciocolată din policarbonat, în ele bomboane se va dovedi lucioasă, puteți, de asemenea, în metal, dar nu am lucrat din ele, deși spun că ar trebui să fie ușor îndepărtate, dar Nu vreau ceva mai multe experimente))) ...

După aceea, aveți nevoie de o mică formă pentru a face amestecul, astfel încât să spuneți, astfel încât bulele de aer să meargă, vor fi încă, dar dacă nu se agită, vor fi mai mult, dar nu este atât de fundamental, de asemenea Lăsați-l și trimiteți-l la frigider de 1,5-2 ore. Toată ciocolata noastră este gata, se toarnă în bucăți și se bucură ...

Rețeta 6: Faceți ciocolată de casă cu lapte și făină (fără unt de cacao)

5 linguri. Lăgători de lapte;
50 randament de unt;
6-8 linguri. linguri de zahăr;
5 linguri. Linguri de cacao;
1 h. Făină de lingură.

În recipient, laptele de lapte, cacao, zahăr. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe niște bucăți și să se pună la un mic foc. Se amestecă constant pentru a aduce la fierbere și adăugați la uleiul de amestec. Continuând să se agite Adăugați făină. După dizolvarea făinii, îndepărtați cratița din foc, răspândită peste matrițe și puneți congelatorul.

Ciocolata mea a înghețat în câteva ore. Sa dovedit foarte gustos și fără conservanți.

Ca o umplutură, puteți adăuga stafide, nuci, crumb de vafe sau zucați.