Cum să prăjiți laptele uscat. Fried lapte - prieteni neobișnuit, surprinzător

19.11.2020

Calorie: Nu este specificat
Timpul pentru pregătirea: Nu este indicat

Știați că puteți găti din lapte, numit lapte prăjit? Cred că nici măcar nu am ghici despre un fel de mâncare. Știi, voi spune sincer, îngrijorat de faptul dacă voi avea această dulceață, deoarece era foarte frică de aproape fiecare moment de proces de gătit. La început am fost îngrijorat că nu am primit o cremă bună, apoi mi-a fost îngrijorat că nu ar îngheța. După ce se temea că desertul de lapte nu ar cădea din matriță. Știi, această listă pot continua până la infinit. Cu toate acestea, vreau să vă asigur, în ciuda tuturor lucrurilor, laptele prăjit a ieșit ideal pentru gust, iar în procesul de pregătire, așa cum sa dovedit, toate temerile mele au fost eliminate. Desertul a ieșit delicios, crocant, blând și frumos. Vă sugerez să aflați cum să pregătiți laptele prăjit la domiciliu pe această rețetă cu o fotografie. Surpriză membri ai familiei tale și răsfățați copiii cu delicatețe, pentru că este doar un delicios extraordinar!

Componente necesare:
- 2 oua,
- jumătate din Cupa de zahăr,
- 250 mililitri de lapte,
- câteva linguri de făină,
- lingura de amidon de porumb.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

În laptele de la găleată.

Apoi, în laptele încălzit, pompați nisipul de zahăr, se amestecă astfel încât să se dizolve.

În castronul adânc, conectați oul cu amidon și o pereche de linguri de lapte cald (pentru ao pătrunde din găleată). Toate se amestecă bine.

Se toarnă amestecul de ouă în lapte, amestecând intens cu o mișcare.

Cook crema până se îngroașă. Apoi scoateți găleata cu crema terminată de la foc.

Lubrifierea mucegaiului de sticlă cu ulei vegetal, puneți crema în el și trimiteți la frigider timp de o oră.

Când se îngroașă, scoateți-o din formular și tăiați într-un cuțit ascuțit pentru pătrate.

Fiecare piesă este lăsată mai întâi în făină, apoi într-un ou biciuit și apoi din nou în făină.

Se prăjește în uleiul vegetal preîncălzit de pătrate de cremă la aur și clare.

Încercat vreodată să se prăjească lapte, dacă nu, atunci această rețetă cu siguranță pentru tine. Acest vechi desert spaniol pentru copii a câștigat mult timp inimile multor admiratori dulci. Laptele prăjit este o masă cremoasă, mai mult ca un aluat de cremă. Desertul este foarte caloric, deci nu merită abuz.
Deci, treceți la pregătirea rețetei pentru lapte prăjit.

Pentru a face acest lucru, astfel de produse trebuie să fie prezente:

1 l de lapte 3,5%;
120 g de amidon de porumb (puteți lua făină);
5 ouă de la ele în desertul în sine vor lua 2 gălbenușuri, pentru prăjire - 3 ouă;
un pahar de zahăr;
scorțișoară sau zahăr de vanilie la gust;
zestra de la 1 lamaie și 1 portocalie;

Vasele de gătit vor dura 40 de minute, puteți trata 8 copii.

Cum să gătești lapte prăjit

Se toarnă 750 ml de lapte în tigaie, adaugă Zest și Scorțișoară (Vanillin). Am pus lapte pe aragaz și aduc la fierbere. Urmând acest lucru, închideți capacul, reducem focul și gătesc timp de 10 minute.

În laptele rămas, suge treptat amidon și a plâns până la omogenitate. Amidonul de cartofi nu o folosesc în acest desert, este mai greu în structură.
Luați separat gălbenușurile a două ouă, vor da un desert special de sensibilitate. Acum puteți amesteca masa amidonului cu gălbenușuri.
Din laptele fierbinte, eliminăm toate falsurile suplimentare și introducem zahăr. Facem focul de mijloc și așteptăm până când zahărul este complet dizolvat. Doar acum se grăbește încet la amestecul de lapte și amidon. În același timp, trebuie să amestecați în mod constant, mai bine decât un wrencher. Focul face un pic și privește amestecul nu fierbe.

Masa se îngroașă repede și va fi similar cu. Luați forma și frotiți uleiul cremos. Ridicați astfel încât grosimea cremei nu face mai mult de 3 cm. Rulați masa și uitați de mai multe ore. Puteți pleca pentru noapte. Pentru turnarea la temperatura camerei, există suficient timp de câteva ore.
Când grabbii de masă, întoarceți-vă și așezați pe o suprafață plană. Acum puteți tăia în pătrate de porțiuni. Consistența este foarte blândă, totuși, este ușor de tăiat.
Fiecare pătrat rămâne să se prăjească într-un număr mare de ulei vegetal. Înainte de aceasta, mai întâi slăbiți în făină, apoi în ou și lângă făină. Se pare o tavă dublă. Mai jos în ulei bine încălzit și frigider la Rosy.

Desertul preparat se descompune pe un prosop de hârtie, pentru a scăpa de exces de grăsime. Obravel pătrate de desert în Sahara, și dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară sau vanilină.
Tabelul este hrănit lapte prăjit în formă răcită, cu fructe, înghețată sau sos de fructe.

Dacă doriți, puteți curăța desertul. În acest caz, zahărul se topește, iar desertul va dobândi un gust de caramel. Puteți mânca un desert și fierbinte, apoi hrăniți blocajul sau blocajul la el.

Ai auzit vreodată despre laptele prăjit? Nu, nu cade, rămânând în partea de jos a tigăi după fierbere. Acesta este un desert spaniol uimitor, care va surprinde absolut și vă rog, orice gourmet!

Cum se pregătește acest desert?

Cum de a găti apetisarea laptelui prajit? În general, fiecare hostess spaniolă are rețeta și trucurile sale, dar două opțiuni interesante sunt considerate mai jos.

Primul opțiune

Pregătiți laptele prăjit și delicios cu scorțișoară. Necesar:

două pahare de lapte;
pachet de unt;
pahar de făină de grâu;
2/3 ceasca de nisip de zahar;
trei ouă;
tăierea scorțișoară;
aproximativ un pahar de pesmet.

Descrierea procesului:

Așezați uleiul în cratiță sau într-o cratiță cu fundul gros (lăsați o parte pentru prăjirea ulterioară) și puneți focul.
În timp ce uleiul este nituit pe placă, îl face cu ouă: gălbenușuri separate din proteine.
Dacă uleiul este complet topit, pompat în ea aproximativ două treimi din făină, bătând în mod activ masa de pană, astfel încât bucățile să nu fie formate. Continuați să bateți compoziția fără ao scoate din placă.
Apoi, Perepay zahăr și adăugați scorțișoară, păstrați amestecul la foc de trei până la cinci minute, amestecând în mod constant pană.
Adăugați la o masă de lapte. Continuați tot ceea ce se amestecă cu atenție și activ până când începe fierberea (Bullhead). Acum puteți scoate recipientul de pe placă.
Introduceți gălbenușurile de ou în compoziția fierbinte. Este important să bateți în mod activ amestecul astfel încât plierea de ouă să nu înceapă.
Pregătiți o formă largă plană, lubrifiați-o cu ulei și presărați cu breadcrumbs, turnați un amestec aici, distribuind-o uniform.
Scoateți recipientul în frigider, astfel încât masa să fie complet înghețată. Apoi, scoateți-l în jos și tăiați-l pe piesele de porțiuni, de exemplu, pe cuburi.
Acum într-o tigaie destul de încălzi rămășițele uleiului cremos. Acum este necesar să faceți totul rapid că crema nu are timp să se topească.
Fiecare bucată se pierde mai întâi în făină, apoi în proteine \u200b\u200b(ele pot fi pre-bate) și apoi în concasoare. Fry toate cuburile de pe o tigaie fierbinte de prăjire literal și imediat îi hrănește, de exemplu, cu gem sau sirop.

Opțiunea Două

Această rețetă nu este mai puțin interesantă. Iată ce va fi necesar pentru pregătirea desertului:

un litru de lapte (este de dorit să se folosească mai degrabă grăsimi);
trei ouă;
două sau trei gălbenuș;
120-130 g de făină (pot fi înlocuite parțial sau complet cu amidonul de porumb);
breadmarms sau făină pentru sacrificare;
sticlă completă de nisip de zahăr;
coaja de lamaie.

Instrucțiuni detaliate pas cu pas:

Se toarnă trei pahare de lapte în tigaie, puneți o coajă de lămâie în ea. Puneți capacitatea pe foc și după fierbere, scoateți din sobă și acoperiți capacul pentru a dezvălui și a dat toate proprietățile aromatice.
Ai rămas un pahar de lapte și trebuie să se încălzească și să se amestece cu făină sau amidon, dar astfel încât să nu mai lăsați o singură bucată (pentru că puteți bate amestecul cu un mixer sau ștergeți prin sită).
Acum, gălbenușurile sunt împrăștiate în mod activ și se conectează cu amestecul de făină de lapte descris mai sus. Este important să se obțină omogenitate.
Reveniți la prima porțiune a laptelui. Este necesar să scoateți piei, nu mai au nevoie. Puneți o cratiță pe foc și puțin mai târziu, turnați un amestec de gălbenușuri, lapte și făină în ea (sa dovedit după manipulările descrise în paragraful anterior).
Compoziția de tomi pe foc, amestecând în mod constant, dar nu-l lăsa să fiarbă. Când îi îngroașă suficient, scoateți-o din aragaz și răciți.
Acum amestecați amestecul într-un recipient plat și trimiteți la frigider spre înghețată.
Compoziția înghețată va fi ușor de tăiat, deci împărțiți-l în bucăți de porțiuni cu un cuțit.
Într-un castron, împrăștiați ouăle și puneți o criză sau făină la o altă pâine.
Racack tigaia de prăjire cu ulei.
Piesele de tăiere sunt libere în făină sau crucișă, apoi în amestecul de ouă și apoi din nou în pesmet. Se prăjește în ulei literal sau două minute, astfel încât crema nu are timp să se topească.
Puteți pune un desert pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi, aplicați-o și cu siguranță fierbinte.

După cum puteți vedea, nu există nimic complicat în pregătirea acestui uimitor desert, astfel încât laptele prăjit să reușească cu siguranță și să vă rog familia sau oaspeții dvs.

Lapte prăjit - ceea ce numai spaniolii impulsivi nu vor veni! Acest desert încântător vă va încânta cu gustul său rafinat și vă va surprinde oaspeții originalitatea! Și simplitatea gătitului său va fi localizată chiar și cea mai neexperimentată hostess. Și așa, începem să gătească lapte prăjit!

Ingrediente pentru gătit:

Ouă - 6 buc;
Făină de porumb - 60 g;
Făină de grâu - 60 g;
Zahăr - 120 g;
Vanilie zahăr - 1 linguriță;
Lapte - 500 ml;
Scorțișoară - 1 linguriță;
Pulbere de zahăr - 100 g;
Uleiul cremos - la discreție;

Pașii de pregătire:

Pune lapte pe foc moderat. Între timp, luați o altă cratiță și ouăle în ea, zahăr și vanilie.
Adăugați atât făină, cât și amestecați, astfel încât să se întâmple fără bucăți. Apoi bate laptele fierbinte și interferează fără a opri 5-7 minute. Crema este gata. Trebuie să fie suficient de gros. Dacă sa dovedit puțin lichid, adăugați mai multă făină de porumb.
Apoi, pentru a scăpa de cele mai mici bucăți, săriți crema prin sită.
Căptușind cu grijă forma uleiului de coamă de copt și se toarnă amestecul acolo. Când îngroșea îngroșată, tăiați în bucăți mici și ieșiți din formă.
Fiecare bucată de panică în făină de porumb și ouă, apoi se prăjește la crusta de aur crocantă.
Desertul este complet gata! Puteți să o decorați cu scorțișoară și zahăr pudră.

Și dacă sunteți îndrăzneț și iubiți experimente neobișnuite cu bucăți de lichior de alimente și urcare. Acesta este modul în care spaniolii incendiari se bucură de ei. Aromă neobișnuită și gustul pe care l-ați garantat! Dacă printre prietenii dvs. există aceleași gouști ca tine - arătați-le această rețetă! Toți cei care vor încerca - vor fi bucuroși găsiți!

Furia misterioasă, a cărei rețetă este întotdeauna cauze lapte de dobândă - prăjit. Pregătiți-l pur și simplu, iar gustul delicat al desertului va cuceri chiar și gourmet experimentat. În materialul colectat rețete dovedite pentru prepararea de lapte prăjită și sfaturi privind alegerea produselor pentru delicatețe delicioase.

Cum a provenit interesant de la lapte

Acest desert, care este o cremă dulce, evitată în pâine. Originea mâncărurilor nu este cunoscută. În Europa, ei asigură că, pentru prima dată, tratamentele au fost pregătite în provincia spaniolă din Toledo, la est de desertul de ziua de naștere, ei numesc provincia Guangdong. Cu toate acestea, în gatul de gătit este obișnuit să-l considerem toate aceleași aspirații naționale ale Spaniei.

Nu există nici o rețetă unică pentru Kushana - acesta este un desert la domiciliu că fiecare hostess se pregătește la discreția sa. Clasicul se numește tratamentul, care este preparat din pre-răcită și apoi prăjită la crusta cu ruddy de budincă groasă de lapte.

Este un astfel de lapte și la cine poate dăuna

Laptele de vacă este o sursă de proteină animală, un nutrient important, care este responsabil pentru construirea de celule și țesuturi ale corpului uman, saturația organelor de oxigen, munca sistemului imunitar, precum și reducerea mușchilor. 100 g de lapte conține 3,2 g de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ 5% din nevoia zilnică a unei persoane.

Produsul este bogat în calciu ușor digerabil, care împreună cu fosforul contribuie la formarea și dezvoltarea țesutului osos, este necesar pentru funcționarea corectă a sistemului nervos și a fibrelor musculare. În lapte, există multe vitamine ale unui grup B necesare pentru formarea sângelui, menținând imunitate și celule nervoase.

Valoarea energetică a laptelui în funcție de grasimi variază de la 31 la 85 kcal și este adecvată pentru dieta persoanelor care suferă de obezitate.

Produsul de pericol reprezintă numai pentru alergii cu intoleranță la lactoză, care este împărțită la glucoză și crește nivelul zahărului din sânge. Nu se utilizează lapte cu boli ale rinichilor, tractului gastro-intestinal, otrăvire acută nu este recomandată.

Laptele prăjit nu va fi atribuit în mod evident nutriției adecvate și va recomanda persoanele care stau pe o dietă.

Copiii, femeile însărcinate și care alăptează, de asemenea, abandonează mai bine tratamentele - vor fi prea grele pentru sistemul digestiv. Cu toate acestea, ca un desert festiv rar în cantități rezonabile, nu va face rău organismului.

Cât timp va pleca pentru pregătirea desertului

Pregătirea felurilor de mâncare prin dificultăți va satisface hostess mai experimentate și va avea o medie de 1-2 ore, luând în considerare timpul pentru a pregăti crema, răcirea și prăjirea în paine. Salvarea aproximativ o jumătate de oră va fi numai pe stadiul de răcire, în locul unei camere de refrigerare, punând o formă cu un desert în congelator.

Cum de a alege produsele potrivite pentru un desert gustos

Laptele pentru prepararea desertului prăjit poate fi luată nu numai de vacă, ci și de exemplu, capră. Când se conformează postului, intoleranței la lactoză sau vegetarienilor, merită să utilizați produse vegetale: nucă de cocos, ovaz, orez sau lapte de soia. Gustul felurilor de mâncare nu va fi atât de pronunțat cremos.

Amidonul este mai bine să alegi porumbul și nu cartoful - va da un desert o structură densă și netedă și are capacitatea de a păstra umiditatea mai mult când este expusă la temperaturi ridicate.

Cum să gătești laptele prăjit prin rețetă clasică

Desertul a venit la noi din Spania, dar ingredientele disponibile rușilor sunt folosite în rețetă. Pentru a pregăti 4-5 porții de tratamente, veți avea nevoie de:

lapte - 500 ml;
amidon - 60 g;
zahăr - 150 g;
făină - 50 g;
ouă de pui - 3 buc.;
orange și lămâie - 1 buc;
ulei vegetal pentru prăjire;
vanillin, scorțișoară - la gust.

Pasul 1. Se toarnă 400 g de lapte într-un foame gros, pune crusta, vanilina sau scorțișoara. Se încălzește căldura medie la fierbere, scoateți din sobă, lăsăm-o.

Pasul 2. Restul de 100 g de amestec de lapte cu amidon până la uniformitate. Adăugați 2 gălbenușuri de ou, amestecați.

Pasul 3. De la un lapte ușor răcit, scoatem crustele, tija cu o agitare constantă, vărsăm amestecul de amidon de ouă. Am pus din nou un incendiu lent, cină de 150 g de zahăr și gătesc până când îngroșarea. Este important să preveniți fierberea - la primele bule, îndepărtați imediat masa de cremă din foc.

Pasul 4. Lubrifiați forma pătrată sau dreptunghiulară cu nucă de cocos sau unt. Umpleți amestecul în ea. Grosimea cremei nu trebuie să depășească 2-3 cm. Masa răcită. Puneți răcirea cu 1 oră în frigider sau lăsați timp de 2 ore la temperatura camerei.

Pasul 5. Scoateți crema de groasă finită din formular, transformându-l. Cuțit fierbinte este tăiat o cremă groasă pe pătrate.

Pasul 6. Pentru paine într-o singură placă, se toarnă 50 g de făină, în cealaltă - ia întregul ou cu două proteine \u200b\u200brămase. Alternativ tăiați masa înghețată în făină, apoi în ou și din nou în făină. Se prăjește în ulei adânc sau tigaie adâncă cu ulei vegetal de la două laturi pentru a închide.

Pasul 7. Pregătirea desertului se întinde pe un șervețel pentru a friga exces de grăsime. Serviți laptele prăjit este cel mai bun cu fructe.

100 g de desert conține 224 kcal (938 kJ). Farful se referă la negru foarte negru, valoarea nutritivă la 100 g este prezentată în tabel.

Opțiuni de gătit

Când creați un desert, puteți arăta o fantezie și încercați să pregătiți un fel de mâncare pe o rețetă clasică - într-o tigaie și utilizați cuptorul sau multicooker-ul. În același timp, ingredientele și proporțiile rămân neschimbate.

Cum să gătești un desert spaniol în cuptor

Pentru această rețetă, crema de lapte este prăjită în pâine împreună cu biscuiți de orez, care trebuie să fie pre-coaptă în cuptor. Pentru aceasta, luați 150 g făină de orez, 5 ouă, 40 g de amidon și 120 g de pulbere de zahăr. Veverițele de ouă pentru a transpira cu pulbere la vârfuri moi.

Amidon întrebându-se împreună cu făină, adăugați gălbenușuri, interferează ușor în masa proteinei. Puneți aluatul într-o formă de silicon și coaceți timp de 5-7 minute în cuptor preîncălzit la 220 de grade. Gata biscuiți rece, tăiat în jumătate.

Crema de lapte gătită pe o rețetă clasică pentru o jumătate din biscuiți, de sus pentru a acoperi a doua parte - va face un tort care trebuie să se răcească 2-3 ore până la întărirea completă. Pătratele răcite tăiate, tăiate în pâine din ouă și făină, prăjiți în frite.

Caracteristicile preparatului de lapte prăjit într-un aragaz lent

Pentru prepararea desertului, puteți utiliza Multitasking Multitasking - puteți economisi timp pentru spălarea mâncărurilor, deoarece crema de gătit și pătrate gata făcute cu ușurință într-o ceașcă de dispozitive.

Pentru prepararea unei creme de lapte, aduceți lapte cu cruste de citrice la fierbere în modul "gătit" și după adăugarea amidonului și a tommului de zahăr la îngroșare în programul Kasha. Prăjirea în paine are loc în "Fry" adecvat sau "coacere" în funcție de marca și producătorul aparatului de bucătărie.

Opțiunea neobișnuită de delicatețe cu citrice

Când gătiți în lapte, crustele de portocale și lămâie dau parfumul lichidului, dar este și mai gustos pentru a pregăti un desert cu carnea unui portocaliu. Pentru a face acest lucru, crema de lapte gătită este adăugată tocată, purificată din fileuri albe de carne portocalie și apoi masa este răcită și prăjită în ulei, urmând rețeta clasică.

Feedback și rețetă de sos pentru lapte prăjit

Laptele prăjit este un fel de mâncare pentru care este importantă feedul frumos frumos. Decorați bucăți de desert cu frunze proaspete de menta, presărați cu scorțișoară sau cip de ciocolată, turnați gemul sau confortul. O combinație plăcută de gust de desert va reuși cu un sos de fructe sau fructe de pădure - acizii răcoritori vor fi gustul cremos de feluri de mâncare.

Pentru a pregăti sosul de cireșe, veți avea nevoie de:

500 g de cireșe înghețate;
200 g de zahăr;
200 ml de apă.

Puneți toate zahărul cu pereți groși într-un farfurie, turnați paharul de apă. Pe focul mediu, fierbeți siropul la îngroșare, amestecând constant. Apoi adăugați o cireșă înghețată fără suc și se fierbe pe un foc lent timp de încă două minute. La Will, puteți adăuga scorțișoară în sos.

Sosul de caramel va deveni o adăugare plăcută la desert.

200 ml de cremă suculentă 20%;
75 g de unt sau ulei de nucă de cocos;
120 g de zahăr (pulbere de zahăr).

Pe căldură lentă, uleiul de topit într-o cratiță, se adaugă zahăr, se amestecă până la dizolvare. Se fierbe sosul la culoarea de aur 7-10 minute, apoi se toarnă crema și gătiți înainte de îngroșare.

Rețetă video detaliată desert

Dacă, după ce ați citit o rețetă pas cu pas, rămân întrebări, vă sfătuim să vedeți clasa master în formatul cimentului video, unde toate pașii pentru a prepara acest fel de mâncare sunt afișate în mod clar.

Tratamentele vor fi de la prima oară fără bâlbâi enervant, dacă utilizați trucuri și secrete ale bucătarilor experimentați:

Cel mai bine este să utilizați grăsimea laptelui cu cel puțin 3%, dacă nu, luați un produs și o cremă și cremă în acțiuni egale.
În loc de zahăr obișnuit, luați trestia - vasul finit va dobândi gustul de caramel și culoarea de aur.
Pentru a răci masa amidonului, nu luați un pahar sau ceramic, ci o formă de silicon: nu trebuie lubrifiată cu ulei și produsul semifabricat va fi îndepărtat rapid.
În loc de amidon de porumb, puteți folosi făină, dar gustul desertului va fi mai vâscos.
Înlocuirea laptelui obișnuit pe cocktail-ul finit, puteți obține o ciocolată, delicatețe de căpșuni sau vanilie.

Acest desert este o delicatețe extraordinare din produse obișnuite, care va ajuta la surprinderea oaspeților sau vă rugăm să închideți sărbătoarea festivă. Tratamentele sunt foarte calorii, dar pentru a încerca și a se alătura tradițiilor naționale de bucătărie spaniolă este necesară.