Castraveți murați cu muștar pentru iarnă. Salată de castraveți cu muștar pentru iarnă

30.09.2019

Castraveți ușor sărați cu muștar

Ingrediente:

Cu muștar, se dovedește a fi viguros, incredibil de crocant, gătit fără probleme și este bine depozitat. Se potrivesc bine cu cartofii, se folosesc la murături, salate etc. Acum vă vom spune cum să murati corect castraveții cu muștar.

Castraveți ușor sărați cu muștar

Ingrediente:

castraveți - 3 kg;
ierburi picante după gust;
condimente;
muștar uscat - 6 linguri. linguri;
usturoi - 3 căței;
apă - 4 l;
sare - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

Înmuiați castraveții în apă rece și lăsați-i la macerat aproximativ 6 ore, schimbând apa la fiecare 2 ore. Fără a pierde timpul, pregătim borcanele: le spălăm, le uscăm și le umplem pe fiecare cu mirodenii și ierburi. Apoi puneți castraveții și umpleți cu saramură fierbinte.

Lăsăm băncile la temperatura camerei timp de câteva zile, apoi adăugați 2 linguri de muștar uscat în fiecare borcan de 3 litri, amestecați și lăsați încă 6 ore. Aceasta finalizează procesul de sărare a castraveților cu muștar și pot fi serviți cu cartofi fierți. Dacă pregătiți un martor pentru iarnă, atunci turnați saramura într-o cratiță, fierbeți timp de 10 minute, turnați-o imediat în borcane, înfășurați capacele, răsturnați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.

Ingrediente:

castraveți - 10 kg;
usturoi tânăr - 150 g;
mărar pentru conservare;
hrean și frunze de cireș;
Frunza de dafin;
sare - 350 g;
boabe de piper;
apă - 5 l;
pulbere de muștar - 150 g;
piper roșu amar după gust.

Pregătirea

Mai întâi, spălăm castraveții și îi îmbibăm 6 ore în apă rece. Între timp, fierbeți apa într-o cratiță separată și răciți-o. Băncile sunt spălate și sterilizate în avans. Apoi, în fiecare borcan, chiar în partea de jos, punem ierburi picante, usturoi curățat și piper. Bateți castraveții deasupra. În răcit apa fiarta se adaugă sare și se amestecă bine până se dizolvă complet. Se toarnă saramura rezultată în borcane, se adaugă o lingură de muștar deasupra și se închide foarte bine cu un capac din nailon. Scoatem piesa de prelucrat pentru depozitare într-o pivniță sau în alt loc răcoros. După aproximativ o lună, puteți mânca deja murături.

Ingrediente:

castraveți - 4 kg;
zahăr granulat - 1 lingură .;
oțet - 1 lingură .;
ulei slab - 1 lingură .;
pulbere de muștar - 2 linguri. linguri;
rădăcină de ghimbir ras - 1 lingură. o lingură;
verdeaţă;
usturoi - 10 cuișoare;
sare - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Mai întâi clătiți castraveții bine, puneți-i într-un recipient mare, presărați sare, usturoi tocat, piper măcinat, rădăcină de ghimbir ras, zahăr și muștar. Se toarnă puțin oțet, ulei vegetal și se aruncă ierburi proaspete tocate mărunt. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat aproximativ 3 ore.

Apoi, luăm borcane sterilizate de litri, așezăm salata pregătită și turnăm deasupra marinada. Sterilizăm fiecare borcan timp de 20 de minute, apoi îl rostogolim și îl lăsăm să se răcească pe dos sub pătură.

Felii de castraveți cu muștar

Ingrediente:

castraveți - 1 kg;
ceapa - 150 g;
oțet de masă- 250 ml;
mărar verde;
zahăr granulat - 5 linguri. linguri;
pudră de muștar - 350 g;
Frunza de dafin.

Pregătirea

Mai întâi clătiți castraveții bine și uscați-i cu un prosop de hârtie. Apoi le tăiem în cercuri, adăugăm ceapa, tocată în jumătăți de inele și mărar tocat mărunt. Apoi, luăm o cratiță, turnăm oțet de masă în ea, aruncăm zahăr uscat, granulat, o frunză de dafin zdrobită într-un mortar și piper.

Aduceți la fierbere și puneți cu grijă castraveții cu ceapă și ierburi în saramură. Amestecând ocazional, aduceți totul la fierbere din nou. După aceea, transferăm salata în borcane sterilizate, o umplem cu saramură, o înfășurăm și o lăsăm să se răcească aproximativ peste noapte sub o pătură.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă este un aperitiv excelent și un plus original la garnitura. În iarna rece, există întotdeauna un deficit legume proaspete... Cu siguranță puteți cumpăra castraveți la supermarket, dar gustul lor nu va aduce plăcere. Dacă deschideți o salată de castraveți cu muștar iarna, vă puteți bucura pe deplin de gustul care vă va aminti de o salată de vară.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă are un alt avantaj - este simplitatea și ușurința de pregătire. Această rețetă nu trebuie să parcurgă multe etape de gătit sau să cumpere ingrediente speciale și scumpe.

Datorită mulțimii o varietate de rețete, tuturor le va plăcea un fel de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă.

Cel mai important lucru despre conservare este că cel mai bine este să nu te lenești și să sterilizezi borcanele cu abur.

Cum se face salata de castravete cu muștar pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții conform acestei rețete sunt dulci și crocanți, iar usturoiul și un amestec de ardei dau un miros parfumat. Ierburile folosite în rețetă sunt un plus excelent pentru feliile de castraveți.

Ingrediente:

Castraveți (mici) 4 kg.
Buchet mare de patrunjel
Muștar francez 160 g.
Usturoiul 3-4 capete
Oțet 1 pahar
Ulei vegetal 1 cană
Sare 80 g.
Zahar 1 pahar
Amestec de ardei măcinat (după gust)

Pregătire:

Clătiți bine castraveții, tăiați-i pe lungime în sferturi.

Este mai bine să puneți imediat totul într-un recipient mare, astfel încât să fie mai bine să amestecați.

Spălați și uscați verdele, apoi tocați și trimiteți castraveții.

Curățăm usturoiul și îl tocăm mărunt, apoi îl trimitem la castraveți. Sare, adăugați oțet, ulei vegetal, zahăr, muștar și piper.

Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, amestecând ocazional.

Particularitatea acestei rețete este că castraveții crescuți care nu sunt potriviți pentru alte conservări pot fi luați în această salată. Principalul lucru este curățarea pielii și îndepărtarea semințelor.

Ingrediente:

Castraveți 1 kg (deja curățați)
Ciorchine de mărar
Muștar uscat 1/2 lingură
Usturoi 1 cap
Oțet 100 ml
Ulei vegetal 100 ml
Sare 1/2 lingură
Zahar 1 lingura
Mazăre de ardei și frunze de dafin

Pregătire:

Spălați castraveții și ierburile. Tăiați pielea groasă și aspră. Dacă este necesar, puteți obține semințe mari cu o linguriță. Tăiați castraveții în bucăți și puneți-i într-un recipient. Apoi se adaugă frunzele de dafin, piperul și usturoiul tocat mărunt. Mararul poate fi adăugat la castraveți împreună cu semințele. Se amestecă și se lasă 2-3 ore. Apoi punem foc mic și aducem la fiert, amestecând. Mai fierbem 5-7 minute și ne rostogolim.

Diferența cu această rețetă este că nu trebuie să așteptați să infuzeze salata și să lăsați sucul să iasă. După ce amestecați toate ingredientele, puteți pune imediat în borcane, sterilizați și înfășurați.

Ingrediente:

Castraveți 2,5 kg.
Muștar uscat 1,5 linguri
Usturoi 1 cap
Oțet 1 pahar
Ulei vegetal 1 cană
Sarat la gust
Zahar 1 pahar

Pregătire:

Tăiați castraveții curați în felii. Adăugați muștar, ulei, sare, zahăr, oțet la castraveți și zdrobiți usturoiul pe usturoi. Se amestecă bine și se umple în borcane pregătite. Punem borcanele într-un recipient și sterilizăm după fierbere timp de 15 minute.

Crocant și castraveți delicioși cu muștar, care va încânta întreaga familie iarna.

Ingrediente:

Castraveți 4,5 kg.
Muștar uscat 1 lingură
Usturoi 1-2 capete
Oțet 250 ml
Ulei vegetal 250 ml
Sare 100 de grame
Zahar 250 grame
Ardei măcinat 2 linguri
Semințe de muștar opționale

Pregătire:

Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți și puneți-i într-un recipient. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, muștar, piper la ele și zdrobiți sau usturoiul. Se amestecă și se lasă o vreme până când castraveții scot suc. Borcanele de castravete trebuie sterilizate la 10-15 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

Pentru iubitorii de mâncare picantă, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Prezența ardeiului roșu face salata condimentată, dar în orice caz, cantitatea sa poate fi ajustată.

Ingrediente:

4 kg castraveți
1 cana de zahar
1 pahar ulei vegetal
1 cană oțet 9%
2 linguri de sare
2 linguri. muștar uscat
2 linguri. usturoi tocat
o grămadă de mărar
2 lingurițe de piper negru măcinat
3 lingurițe de ardei roșu măcinat

Pregătire:

Spălați castraveții, tăiați-i în cercuri și puneți totul într-o cratiță. Mod mărar, usturoiul se presează cu o presă de usturoi și se adaugă împreună cu restul ingredientelor la castraveți. Se amestecă ușor. Salata ar trebui să stea 2-3 ore. În acest timp, se pot pregăti cutii. Puteți pune salată în borcane folosind o lingură mare. Acoperiți și sterilizați timp de 15 minute.

Pentru această rețetă, nu trebuie să luați castraveți selectați, deoarece trebuie totuși să îi tăiați în felii lungi. Dacă castraveții au pielea groasă, îndepărtați-l.

Ingrediente:

3 kg de castraveți
100 g zahăr
1 cană ulei vegetal
100 ml oțet
1 lingură rotunjită de sare
1/2 lingură muștar uscat
Aproximativ 1 cap de usturoi
1/2 lingură piper negru măcinat

Pregătire:

Tăiați castraveții curați în felii, dar dacă castraveții sunt mici, atunci este suficient să le împărțiți în 4 părți. Amestecăm castraveții cu ingrediente în orice ordine și amestecăm totul bine. Lăsăm totul timp de 3-4 ore.

Punem castraveții în borcane și le umplem cu sucul rezultat. Sterilizați la 5-7 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

Pregătește această salată pentru iarnă și încântă-i pe cei dragi gustare delicioasă... Printre ingrediente există semințe de muștar, dar nu trebuie adăugate. Totul depinde de gust.

Ingrediente:

Pentru 7 cutii cu o capacitate de 0,5 litri:
Castraveți - 4 kg
Zahar - 1 pahar
Oțet 9% - 1 pahar
Ulei vegetal - 1 pahar
Ardei măcinat - 1 lingură. o lingură
Muștar uscat \ fasole - 1 lingură. o lingură
Sare - 0,5 căni

Pregătire:

Tăiați castraveții în 4 bucăți.

Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal, piper, muștar, sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Împărțiți în borcane de jumătate de litru sau de un litru. Acoperiți cu suc Sterilizați castraveții în muștar uscat 40 min. Apoi înfășurați salata de castraveți cu muștar.

Alegem castraveți tari de dimensiuni medii, care, dacă se dorește, pot fi așezați în apă timp de 2-3 ore. Această procedură va adăuga suculență castraveților.

Ingrediente:

Castraveți 2 kg.
Bulb ceapă 1 buc.
Morcovi 1 buc.
Ciorchine de mărar
Semințe de muștar 2 linguri
Usturoi 4 cuișoare
Oțet 0,5 căni
Ulei vegetal 0,5 cani
Sare 2 linguri
Zahar 0,5 cani
Mazăre de ardei 6 buc.

Pregătire:

Tăiați castravetele în jumătate și tăiați-l feliat ca o salată. Ceapa este, de asemenea, tăiată în mici inele și trimise la castraveți. Morcovii pot fi rasați sau tăiați în benzi mici. Apoi toacă mărarul mărunt, zdrobește usturoiul și adaugă-l la castraveți. Este timpul să adăugați orice altceva și să amestecați. Lăsăm salata sub opresiune 3 ore. Când turnați salată într-un borcan, este necesar să o tamponați periodic. După ce fierbe, mai fierbeți încă 15 minute.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

În această rețetă, nu trebuie să așteptați ca salata să se sucească. Pentru acest caz, există o saramură cu care se toarnă castraveții.

Ingrediente:

4 kg castraveți
1 lingură. lingura de zahar
1 lingură. o lingură de ulei vegetal
1 lingură. o lingură de oțet
1 lingură. linguri de sare
2 linguri. muștar uscat
2 linguri. usturoi tocat (4 căței)
2 lingurițe de piper negru măcinat
1 lingurita de ardei rosu macinat

Saramură pentru 4 litri de apă:

1 lingură. lingura de sare
1,5 linguri. lingura de zahar
1,5 lingurițe acid citric

Pregătire:

Castraveții pot fi tăiați după cum doriți și puneți într-un recipient în care se va amesteca bine cu toate celelalte ingrediente. Saramura este foarte ușor de preparat, deoarece este suficient să amestecați pur și simplu toate părțile. Se amestecă ușor, se așează în borcane de litru, se adaugă saramură și se sterilizează timp de 20 de minute.

Pentru gatit această salată veți avea nevoie de un cuțit special canelat, care este foarte des folosit pentru a face cartofi prăjiți. Forma castraveților va fi foarte originală și o astfel de salată nu va fi rușine să servească pe masă în fața oaspeților.

Ingrediente:

Castraveți 3 kg.
Muștar uscat 2 linguri
Usturoi 1 cap
Oțet 250 ml
Ulei vegetal 200 ml
Sare 100 de grame
Zahar 200 de grame
Ardei măcinat 1 lingură

Pregătire:

Tăiați castraveții spălați cu un cuțit special și puneți-i într-o cratiță mare. Apoi, puneți toate ingredientele într-o cratiță în orice ordine și amestecați. Lasă salata 15 minute, apoi pune-o în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

Salată de castravete parfumată delicioasă pentru iarnă. Această salată combină mai multe ingrediente, rezultând un gust unic.

Ingrediente:

castraveți - 4 kg
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 cap
mărar proaspăt - 1 buchet
morcovi - 1-2 buc.
frunze de dafin - 4 buc.
boabe de piper negru - 6 buc.
muștar uscat - 4 linguri. l.
sare -4 linguri. l.
zahăr granulat - 1 lingură.
oțet 9% - 1 lingură.
ulei de floarea soarelui - 1 lingură.

Pregătire:

Luăm castraveți de dimensiuni medii și calitate bună... Tăiați castraveții în fâșii sau felii, dar nu prea subțire. Vom pune totul într-o cratiță. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, treceți usturoiul prin usturoi și puneți-l într-o cratiță. Morcovii pot fi tăiați în benzi sau rase. După ce ați amestecat toate ingredientele, amestecați bine și lăsați salata cu opresiune peste noapte. Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 30 de minute

Această salată se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă. Morcovul prezent în el îl face festiv și apetisant.

Ingrediente:

4 kg castraveți
1 ceapă
1 cap de usturoi
1-2 morcovi
frunza de dafin
4 linguri de sare
6 buc de boabe de piper negru
4 linguri pulbere de muștar
1 cana de zahar
1 cană de oțet
1 pahar ulei de floarea soarelui
Ciorchine de mărar

Pregătire:

Tăiați castraveții în fâșii sau felii, dar nu foarte subțire. Trecem usturoiul prin usturoi, modul ceapa în jumătăți de inele, trei morcovi pe răzătoare și turnăm totul în castraveți. Tot restul este trimis și castraveților. Sterilizăm salata 25-30 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

Castraveții conform acestei rețete sunt ușor dulci, dar în același timp picante și crocante. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de castraveți drepți și nu groși.

Ingrediente:

1 kg de castraveți
3 căței de usturoi
0,5 lingurițe pulbere de muștar
un vârf de piper negru măcinat
1 lingurita fara zahar de top
1,8 ml oțet 70%
55 ml de apă
3/4 lingură sare
4 linguri de ulei de floarea soarelui rafinat
0,5 lingură de mărar tocat

Pregătire:

Spălați castraveții și tăiați-i de-a lungul fructelor în felii de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Așezați plăcile tăiate într-un recipient mare. Există, de asemenea, usturoi, mărar, sare, piper, muștar, zahăr. Se toarnă oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă 2 ore. Puneți în borcane și fierbeți 20 de minute.

Castraveții condimentați cu muștar sunt opțiune excelentă salata verde cand iarna rece Vreau să mă răsfăț cu legumele mele preferate.

Ingrediente:

Castraveți 3 kg
Oțet 250 ml
Zahar 350 g
Apă fiartă 1 l
Sare 2 l
Muștar 180 ml

Pregătire:

Spălați castraveții și înmuiați-i câteva ore în apă. Apoi tăiați felii și adăugați sare și muștar lichid acolo. După aceea, se toarnă oțet, apă și zahăr, se amestecă. Acoperiți recipientul și lăsați-l peste noapte. Se toarnă marinada în container separat, pe care le punem pe foc și le punem la fiert. Se toarnă castraveții așezați în borcane cu marinată clocotită și se rostogolesc.

Pentru mai multe informații despre cum să preparați această salată, consultați videoclipul:

Dacă doriți să deschideți un aperitiv delicios și crocant în timpul iernii, atunci preparați o salată conform acestei rețete. Castraveți udați marinată de muștar, foarte gustos și vă va mulțumi pe toți oaspeții.

Ingrediente:

2 kg de castraveți
1/2 cană zahăr
1/2 ulei de floarea soarelui
1/2 cană de oțet
1 lingură. l. sare
1 lingură. l. muștar (pudră)
5 căței de usturoi
o grămadă de mărar
1/2 linguriță piper negru
1/2 linguriță de ardei roșu

Pregătire:

Avem nevoie deja de castraveți de dimensiuni medii, pe care îi modăm în orice mod și îi punem într-o cratiță. Apoi, adăugați toate ingredientele noastre, mărarul tocat și usturoiul ras acolo. Se amestecă și se lasă preferabil salata până când castraveții scot sucul. Deoarece castraveții noștri sunt mici, puteți lua cutii cu un volum de 0,5 litri. Scufundăm conservele într-o oală cu apă și sterilizăm 10 minute. după ce fierbe apa.

Pentru conservarea castraveților pentru iarnă, gospodinele folosesc cel mai mult diferite rețete... Pe lângă cele clasice, semifabricatele sunt realizate cu o varietate de aditivi. De exemplu, cu turmeric, tarhon, acid citric în loc de oțet, cu roșii sau ketchup.

Astăzi vă ofer o altă rețetă neobișnuită, dovedită. Voi face castraveți murați cu muștar pentru iarnă. Pentru acest preparat, încerc mereu să selectez castraveți mici. Dar dacă nu mai aveți castraveți, ci castraveți mari? Desigur, pot fi și murate sos de muștar! Rețeta mea pas cu pas cu o fotografie va fi utilă în ambele cazuri.

Pentru a pregăti acest gol avem nevoie de:

castraveți;
sare;
zahăr;
piper negru;
usturoi;
ulei de floarea soarelui;
acid acetic;
muștar uscat.

Cum să murăm castraveții cu muștar pentru iarnă

Spălați castraveții și lăsați-i să se înmoaie în apă timp de două până la trei ore.

Colectăm pentru marinată produsele necesare... Mai întâi, puneți ingredientele uscate într-un castron: zahăr și sare - 2 linguri fiecare, muștar uscat - 1 lingură, piper negru - 1 linguriță, usturoi stors - 1 lingură.

Am amestecat. Se toarnă 150 ml ulei rafinat și nouă procente acid acetic... Se amestecă până când zahărul și sarea încep să se dizolve.

Tăiați castraveții spălați, tăiați-i în patru părți fiecare, puneți-i într-un vas nemetalic.

Se toarnă castraveții tăiați cu o marinată picantă. Ținem în marinată trei ore, amestecând din când în când.

Nu vă faceți griji că marinada este puțin, iar sarea și zahărul nu s-au dizolvat complet. Castraveții vor lăsa sucul să intre și totul se va dizolva.

După trei ore, puneți sferturile de castraveți într-un recipient curat și umpleți-le cu marinată rece. Sterilizăm borcanele de litru acoperind cu capacele timp de 20-30 de minute.

O înfășurăm, o răsucim, o înfășurăm cu o pătură caldă și o lăsăm să se răcească. Puteți păstra castraveți gătiti cu muștar acasă într-un loc întunecat, fără frigider.

Restul de marinată poate fi folosit pentru a face picant castraveți ușor sărați... Castraveții mici întregi vor fi gata în 2-3 ore.

Castraveți cu muștar sunt foarte gustoase și crocante. Puteți găti castraveți ușor sărați sau murați, precum și salată. Luați în considerare următoarele opțiuni de gătit pentru aceste feluri de mâncare.

Castraveți cu muștar pentru iarnă

Tăiați 4 kg de castraveți în 4 bucăți. Adăugați 1 lingură. ulei vegetal, o lingură de muștar uscat și piper măcinat, ½ lingură. sare, 1 lingură. acid acetic, amestecați, lăsați să stea timp de 6 ore. Împachetați piesa de prelucrat în borcane de un litru, umpleți cu suc, sterilizați timp de patruzeci de minute, sigilați.

Rețetă de castraveți muștar

Primul pas este pregătirea soluției saline. Pentru a face acest lucru, dizolvați 655 g sare de masă într-o găleată cu apă. Dacă luăm consumul pe litru, atunci trebuie luate 65 g de sare pentru un borcan de apă. Puteți folosi și rețeta „bunicii”. Scufundați-vă într-o găleată cu apă ou proaspăt... Trebuie să adăugați sare până când începe să plutească. Se sortează 10 kg de castraveți proaspeți, se spală, se înmoaie în apă rece timp de 5-6 ore. Acest lucru va permite fructului să umple toate golurile și să se umple bine.

Puteți săra piesa de prelucrat în căzi sau butoaie din lemn, vase mari din email, borcane de sticlă. Puneți 100 g frunze de cireș pe fundul recipientului, un strat de legume, tamponați, puneți iarbele (400 g mărar și rădăcină de hrean curățată). Alternează straturile până la vârf. 1,2 cani de muștar pot fi așezate pe fund sau legate într-o pungă de tifon și coborâte. Se toarnă legumele cu soluție salină, se acoperă cu opresiune. Recipientele din sticlă pot fi închise pur și simplu cu capace din plastic. Puneți un șervețel de bumbac într-un cerc și, din când în când, clătiți-l cu apă și turnați apă clocotită peste el. Dacă puneți muștar fără pungă, după câteva minute se va așeza, iar saramura va deveni transparentă.

Rețetă castraveți cu muștar pentru iarnă.

Clătiți și sterilizați borcanele pentru conserve. Se spală 600 g de castraveți și se șterg. Curățați și tocați 100 g de ceapă, tocați o jumătate de grămadă de mărar. Frecați frunza de dafin. Se toarnă 350 ml de apă într-o cratiță, se adaugă o lingură de oțet, 1 lingură. l. sare, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, 1 lingură. l. muștar uscat, căldură. Aruncați ardeiul și piureul de dafin, amestecați, aduceți la fierbere. Adăugați castraveții, întoarceți-i ușor și lăsați-i să fiarbă. Se ia de pe foc, se aranjează în borcane pregătite, se umple cu saramură fierbinte, se rostogolește.

Castraveți cu muștar în borcane

Vei avea nevoie:

Muștar uscat, vodcă - lingură fiecare
- o grămadă de mărar
- castraveți - 2 kilograme
- un cățel de usturoi - 2 buc.
- frunza de hrean
- lavrushka
- boabe de piper - 3 buc.
- ardei amar și dulce - 1 buc.
- sare - 265 g
- zahăr - 200 g
- acid acetic - 220 ml
- frunze de cireș - 1 ramură
- frunze de coacăz - 1 ramură

Pregătire:

Spălați legumele bine, tăiați ardeiul în bucăți, fără semințe. Curățați, tocați usturoiul. Spălați, tocați ierburile. Spălați bine borcanele cu adaos de bicarbonat de sodiu, adăugați ierburi, condimente și ierburi. Pune castraveții într-un strat dens. Fierbe fierbătorul. Se toarnă apă clocotită peste legume de două ori. După prima dată, acoperiți-le cu un capac, apoi scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită timp de 20 de minute. Se toarnă lichidul într-o cratiță - va fi la îndemână pentru saramură. Aduceți ultima apă din borcane la fierbere, dizolvați zahărul și sarea. Adăugați o lingură de vodcă și muștar în fiecare borcan, umpleți cu saramură. Se fierb capacele timp de 5 minute. Acoperiți recipientele cu capace sterilizate. Rulează. Desfaceți recipientele cu capul în jos, înfășurați-le.

Gătește pentru cină.

Castraveți murați cu muștar.

Vei avea nevoie:

Fructe de castravete - 3 kg
- verdeață de țelină, mărar, pătrunjel - 2 crenguțe
- un cățel de usturoi - 3 buc.
- frunza de hrean
- tarhon
- Lavrushka - 2 buc.
- semințe de muștar - o linguriță
- cuișoare - 5 bucăți
- boabe de piper (negru) - 5 buc.
- acid acetic - 135 ml

A umple:

Zahar granulat - 65 g
- sare - 110 g
- apă - câțiva litri

Pași de gătit:

Selectați fructele de aceeași dimensiune, înmuiați-le timp de trei ore apă rece... Se spală verdele, se toacă grosier, se toacă usturoiul și ceapa. Faceți o marinată: fierbeți apă cu sare, zahăr, aruncați boabe de piper negru, lavrushka, cuișoare. Spălați bine borcanele. În cei pregătiți borcan de trei litri se toarnă 3 linguri de oțet. Intindeti ierburile, ceapa si usturoiul uniform peste borcane. Adăugați muștar, puneți fructe de castraveți, umpleți cu umplutură fierbinte, acoperiți cu un capac. Așezați borcanul cu legume într-o cratiță cu apa calda, se fierbe, se sterilizează, se pune la răcit.

Faceți și

Salată de castraveți pentru iarnă cu muștar.

Ingrediente:

Cuișoare de usturoi - 6 buc.
- patrunjel - 3 linguri. linguri
- castraveți de dimensiuni medii - 4 kg
- acid acetic, muștar uscat, zahăr, ulei vegetal - o lingură
- sare - 3 linguri. linguri
- piper negru măcinat - 1 lingură

Pregătire:

Clătiți castraveții, tăiați în 2 părți în jumătate. Castraveții pot fi folosiți întregi. Se amestecă legumele cu ierburi și condimente, se lasă 3 ore pentru a le lăsa să se facă suc. Se amestecă ocazional. Așezați piesa de prelucrat în borcanele pregătite, distribuiți uniform tot lichidul eliberat. Sterilizați salata, sigilați. Salată de castraveți cu muștar gata!

Cum vă place?

Castraveți într-un borcan cu muștar.

Vei avea nevoie:

Zahar granulat, oțet - o lingură
- ulei vegetal, sare - o lingură
- piper negru măcinat, usturoi tocat, muștar - 2 linguri. linguri

Pentru saramură:

Zahar granulat - 1,5 linguri. linguri
- acid citric - 1,5 lingurițe
- sare - 1 lingură. l.

Pregătire:

Puneți totul într-un castron, amestecați bine, lăsați-l la infuzat timp de 3 ore, puneți în borcane de litru, sterilizați timp de 20 de minute, sigilați cu capacele metalice.

Îți va plăcea și.

Castraveți cu muștar pentru iarnă în borcane.

Se sortează 10 kg de castraveți și se spală, se pun cu condimente într-un recipient de 10 litri. Într-o pungă de tifon, coborâți 2 linguri. linguri de muștar. După câteva zile, piesa de prelucrat va fi gata.

Condimente pentru prepararea martorului:

Frunze de stejar
- frunze de cireș
- ardei iute - câteva păstăi
- cap de usturoi - 2 buc.
- hrean - 60 g
- mărar - 420 g

Rețetă cu frunze de cireș.

Ingrediente:

Castraveți - 5 kg
- o grămadă de mărar
- frunze de cireș - 45 buc.
- cap de usturoi
- rădăcină de hrean - ½ grămadă
- amar ardei gras- 2 buc.

Pași de gătit:

Spălați fructele, acoperiți-le cu apă rece, setați timp de 8 ore. Scurgeți apa, spălați legumele bine. Curățați usturoiul, tăiați rădăcina de hrean în bucăți, mărarul poate fi folosit întreg. Puneți un strat de ierburi, usturoi și hrean în recipientul pregătit, apoi un strat de castraveți. Repetați straturile până la vârf. Adăugați mărar deasupra. Faceți o saramură: fierbeți apă, adăugați sare, muștar, amestecați, răciți. Se strecoară, se toarnă legume, setate pentru 3 zile. Scurgeți saramura, fierbeți din nou. Se toarnă într-un recipient, se sigilează bine.

Încercați și.

Salată tocată.

Produse necesare:

Castraveți - 1 kg
- verde de mărar
- oțet de masă - 255 ml
- ceapa - 150 g
- lavrushka, boabe de piper
- pulbere de muștar - 35 g
- sare - o lingură
- zahăr granulat - 5 linguri. linguri

Cum să gătească:

Spălați castravetele bine, uscați-l cu un prosop de hârtie. Zdrobiți legumele. Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, mărar tocat. Se toarnă oțet într-o cratiță. Se adaugă pudră uscată de muștar, frunze de dafin zdrobite, zahăr granulat, piper, se fierbe. Adăugați cu grijă ierburi, castraveți și ceapă, amestecați din când în când, aduceți la fierbere din nou. Așezați fructele în borcane sterilizate, umpleți cu saramura rezultată. Rolați-vă, lăsați să se răcească complet sub o pătură caldă peste noapte, cu capul în jos.

Rețetă cu ierburi picante.

Produse necesare:

Condimente
- pudră uscată de muștar - 6 linguri. linguri
- castraveți - 3 kg
- condimente
- apă - 4 litri
- sare - trei linguri
- catei de usturoi - 3 buc.

Pregătire:

Se înmoaie castraveții în apă rece, se lasă la macerat 6 ore. Schimbați apa la fiecare 2 ore. Pregătiți recipientul: clătiți-le, uscați-le, umpleți fiecare cu ierburi și condimente, întindeți castraveții, umpleți cu saramură fierbinte. Lăsați borcanele la temperatura camerei câteva zile, adăugați un borcan de trei litri câteva linguri de muștar uscat, amestecați, lăsați timp de 6 ore. După aceea, gustarea poate fi consumată. Dacă doriți să o închideți pentru iarnă, apoi turnați umplutura într-o cratiță, fierbeți timp de aproximativ 10 minute, umpleți cutii, sigilați cu capacele de cusătură, răsturnați-o, înfășurați-o într-o pătură caldă.

Încercați aceste alte opțiuni de gătit.

Opțiunea numărul 1.

Clătiți 10 kg de castraveți, înmuiați-i în apă rece timp de șase ore. Se fierbe apa într-o cratiță separată, se răcește. Clătiți și sterilizați borcanele. Puneți ierburi picante, piper, usturoi curățat în fiecare borcan chiar în partea de jos. Tamp legume deasupra. Se toarnă 350 g de sare în apă clocotită răcită, se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă saramura rezultată în borcane, se adaugă o lingură de pudră uscată de muștar, se închide bine cu un capac. Așezați piesa de prelucrat în pivniță pentru depozitare. După o lună, preparatul poate fi consumat.

Opțiunea numărul 2.

Clătiți bine 4 kg de castraveți, transferați într-un recipient mare, presărați sare, usturoi tocat, piper măcinat, zahăr, rădăcină de ghimbir ras, două linguri de muștar uscat. Se toarnă niște acid acetic, 1 lingură. ulei vegetal, aruncați verdeață tocată, amestecați bine, lăsați la marinat 3 ore. Luați borcane sterilizate de litri, puneți salata pregătită, turnați peste umplutură. Sterilizați fiecare recipient timp de 20 de minute, răsuciți-l, lăsați-l pe dos sub pătură.

Muștarul este un produs indispensabil pentru prepararea castraveților delicioși și crocanți. Ea le dă un picant special. Puteți recolta fructe întregi sau salată feliată. În orice caz, veți avea un preparat de iarnă foarte gustos.

0 1628082

Galerie foto: Castraveți cu muștar pentru iarnă: în borcane, fără sterilizare și cu el, fără oțet. Cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii de castraveți murați și murați cu muștar pentru iarnă

Castraveții sunt considerați pe bună dreptate „regii” paturilor și ingredientul principal al multora preparatele de iarnă... Sezonul legumelor este trecător, astfel încât gospodinele se străduiesc să închidă cât mai mult posibil acest produs strategic util pentru iarnă. Conserve de castraveți cu muștar pentru iarnă în conserve va fi o alternativă excelentă la marinatele și murăturile tradiționale. Crocante, ferme, cu gust și aromă picante, astfel de castraveți pot fi serviți în siguranță masa festiva- voi merge cu o explozie! Mai mult, aperitivul merge bine cu multe feluri de mâncare calde și reci, băuturi alcoolice... Vă oferim rețete originale castraveți cu muștar - fără sterilizare și cu acesta, fără oțet, cu adăugarea de condimente diferite. Cu ajutorul rețetelor noastre fotografice pas cu pas, puteți închide ușor și rapid castraveții cu muștar pentru iarnă. căi diferite... Crocant gustos de castravete!

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane - o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie

Rafturile încăpătoare spațioase sunt căptușite cu rânduri de borcane de castraveți murați și murați, iar recoltele generoase continuă să „sosească” de pe paturi. În acest caz, rețeta noastră simplă pas cu pas pentru castraveți cu muștar pentru iarnă va fi cu siguranță utilă. Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă este suficientă pentru a prepara 7-8 borcane de jumătate de litru dintr-o gustare aromată atât de picantă. Castraveți cu muștar - delicios și natural!

Ingrediente pentru prepararea castraveților de muștar pentru iarnă:

castraveți - 4 kg
sare - 0,5 cani (200 ml)
zahăr - 1 pahar
ulei vegetal rafinat - 1 cană
oțet 9% - 1 pahar
pulbere de muștar - 1 lingură
piper negru măcinat - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta castraveților cu muștar în borcane:

Murături cu muștar pentru iarnă - o rețetă rapidă fără sterilizare

Condimentele îmbunătățesc foarte mult gustul castraveți proaspeți, oferindu-le condiment, picantitate și aromă minunată. În plus, această rețetă este rapidă și fără sterilizare, astfel încât o parte semnificativă a nutrienților și vitaminelor va fi reținută în fructe. Ca recipient pentru castraveți de murat pentru iarnă cu muștar, butoaiele de lemn sunt de obicei utilizate, totuși, borcane de sticla perfect în acest scop. Astfel de murături cu muștar sunt crocante și incredibil de gustoase. Și trebuie să le depozitați într-un loc răcoros - o pivniță sau frigider.

Pentru castraveții de murat cu muștar pentru iarnă, ne aprovizionăm cu următoarele ingrediente:

castraveți - 10 kg
mărar (umbrele)
usturoi - 2 - 3 capete
cireș, stejar, frunze de coacăz negru
rădăcină și frunze de hrean
boabe de piper negru
piper amar - 1-2 buc. (picant la gust)
frunza de dafin
sare - 300 - 400 gr.
muștar uscat - 0,5 căni
apă - 5 l

Procedura pentru murarea castraveților cu muștar pentru iarnă:

Castraveți proaspeți clătiți și înmuiați în apă rece timp de 5 - 6 ore. În acest timp, punem apa la fiert, pe care o răcim apoi.
Este mai bine să luați borcane de trei litri pentru decapare - trebuie spălate curat. Întindem fundul fiecărui borcan cu straturi de ierburi și usturoi, iar deasupra tamponăm bine castraveții înmuiați. Apoi din nou un strat de verdeață și usturoi și din nou castraveți, până când borcanul este umplut până sus.
Pregătiți saramura din apă fiartă răcită și sare. Adăugați muștar uscat în fiecare borcan (1 lingură fiecare) și umpleți cu saramură. O închidem cu capace de nailon și o punem în beci sau frigider.

Astfel de castraveți sărați la rece pot fi gustați după o lună sau pot aștepta iarna și chiar atunci „ia-ți sufletul”.

Cum se închid castraveții cu semințe de muștar fără oțet - rețetă de murături pentru iarnă

De obicei, oțetul este folosit pentru a face marinada, care este considerată un conservant natural. Cu toate acestea, în această rețetă de castraveți, vom renunța la oțet și îl vom înlocui cu acid citric. Și semințele de muștar vor da murături postgust picant picant și aromă rafinată. Închideți castraveții cu semințe de muștar - iar iarna va trebui doar să gustați și să vă bucurați de gustul lor.

Lista ingredientelor pentru rețeta de castraveți cu semințe de muștar pentru iarnă:

castraveți - 2 kg
umbrele de mărar - 2 buc.
boabe de muștar - 1 linguriță
usturoi - 3 buc.
piper negru și mazăre albă - 4 - 5 buc.
frunze de dafin - 2 buc.
sare și zahăr - 2 linguri fiecare
acid citric - 2 lingurițe

O descriere pas cu pas a recoltării castraveților murați cu semințe de muștar pentru iarnă:

Spălăm castraveții mici, tăiem cozile și înmuiem în apă timp de 3 până la 4 ore.
În borcane sterilizate curate așezăm umbrele de mărar, frunze de dafin, usturoi tocat în felii, ardei negri și albi, boabe de muștar.
După înmuiere, puneți castraveții bine într-un recipient (tăiați) și turnați cu grijă apă clocotită.
După 15 minute, scurgeți apa și măsurați-i volumul. Pentru fiecare litru de apă scursă, adăugați 2 linguri. sare și zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți 2-3 minute.
Se toarnă saramura în borcane, în care adăugăm câte 2 lingurițe. acid citric.
Rulăm capacele și, după răcire, le așezăm într-un loc răcoros.

Castraveți cu muștar pentru iarnă în bănci, video

Conform acestei rețete, puteți găti castraveți murați cu muștar pentru iarnă, folosind cele mai simple și mai accesibile produse. Aveți o mare oportunitate de a vă aproviziona cu o gustare picantă delicioasă pentru iarnă - acesta este cel mai simplu mod de a face acest lucru în sezonul de legume.

Deci, castraveții cu muștar pentru iarnă în borcane pot fi pregătiți în diferite moduri: fără sterilizare și cu el, fără oțet, cu adăugarea de condimente și ierburi. Profită de noi rețete pas cu pas cu o fotografie de castraveți cu muștar pentru iarnă - iar oaspeții vă vor aprecia talentele culinare.