Feluri principale 

Cea mai delicioasă marinadă pentru castraveți. Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Castraveții murați vor fi gustoși și crocanți numai dacă marinada este pregătită corect. Delicios sau nu, doar o gazda individuala o poate determina, in functie de senzatiile ei gustative.

Marinadă de gătit pentru castraveți - o rețetă pentru 1 litru de apă cu 70% oțet

Este de remarcat faptul că atunci când pregătiți un fel de mâncare, este foarte importantă concentrația de oțet. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că, dacă în rețetă este prescris oțet, atunci nu trebuie să utilizați esență de oțet. Acest lucru se datorează faptului că concentrația sa este mult mai puternică decât în ​​oțet.
Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de un kilogram de castraveți, o păstăie de ardei gras, două umbrele de mărar, cinci căței de usturoi, un litru de apă, zahăr și sare după gust, o linguriță de oțet 70%, ienibahar și boabe de piper negru. , foaie de câteva foi de dafin.

Sterilizați castraveții fierți conform aceasta reteta nu este necesar.

  1. Mai întâi, spălați bine castraveții și lăsați-i apă rece pentru cateva ore. Spălăm borcanele de litri cu sifon și le sterilizăm timp de cinci minute. Se fierb capacele nu mai mult de zece minute.
  2. În continuare, mărarul și frunza de dafin se pun în apă clocotită timp de un minut.
  3. Se pune in borcane taiate bucatele ardei gras, două foi de dafin, ienibahar și piper negru, mărar și usturoi.
  4. Aranjați castraveții vertical în borcane. Mai întâi ar trebui să le tăiați „fundurile”. Apoi, aranjați castraveții pe orizontală. Pune peste ele usturoiul si mararul. Se toarnă în bănci apa fiartași lăsați zece minute. Apoi scurgem apa și o umplem imediat cu apă nouă.
  5. După ce a trecut a doua umplutură, scoatem din nou apa. Acest lucru se face doar pentru a da un aspect frumos borcanului rulat. La urma urmei, apa turnată este ușor tulbure și spumoasă.
  6. Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de un litru de apă, o lingură de sare și două linguri de zahăr. Aduceți apa la fiert și dizolvați în ea sarea și zahărul.

Se toarnă marinată proaspătă în borcane. Adăugați o linguriță de oțet 70% și închideți-le imediat. Apoi se rastoarna si se impacheteaza pana se racesc.

Castraveți murați cu 9% oțet

Alegerea condimentelor trebuie tratată cu mare atenție. De exemplu, dacă exagerați cu usturoi, atunci castraveții vor deveni moi. Ingrediente precum cuișoarele, ienibaharul, foile de dafin și frunzele de coacăz nu afectează în niciun fel crocantitatea. Dacă alegi o rețetă pentru 1 litru de apă de marinată de castraveți în funcție de preferințele tale de gust, atunci castraveții crocanți se vor potrivi perfect în preparatele de casă pentru iarnă.

Când gătiți, ar trebui să utilizați 9% oțet, apoi puteți face fără sterilizare. Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

  • o jumătate de kilogram de castraveți;
  • două lingurițe de zahăr și două lingurițe de sare;
  • două mazăre de ienibahar;
  • cățel de usturoi;
  • două lingurițe de oțet 9%;
  • piper amar, hrean, mărar și frunze de coacăz;
  • ceapă sau ardei gras.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, începem să pregătim cusăturile. În primul rând, alegeți castraveți de aceeași dimensiune. Este de dorit ca acestea să fie dense, iar cosurile să aibă o culoare verde închis.

  1. Punem castraveții într-un recipient mare cu apă cu gheață și îi lăsăm acolo timp de trei ore. Este indicat să turnați un lichid mai rece la fiecare jumătate de oră.
  2. Pre-sterilizarea borcanelor. Nu există recomandări clare în acest sens, pentru că fiecare gazdă o face în felul ei. De exemplu, folosind deschiderea unui ceainic, cuptor cu microunde sau cuptor. În cuptor, este mai convenabil să efectuați această procedură dacă există o mulțime de conserve. Se fierb capacele într-o cratiță.
  3. Punem usturoiul, piperul si ierburile pe fundul borcanului. Așezăm primul rând de castraveți stând în picioare, iar restul îl raportăm deasupra într-o formă liberă. Deasupra asezam o frunza de hrean sau cires.
  4. Luăm o oală mare, fierbem apă în ea și o turnăm în borcane. Apoi le acoperim cu capace si le lasam in aceasta stare zece minute.
  5. Scurgeți cu grijă apa din borcane înapoi în tigaie, adăugați zahăr, sare și amestecați bine. Marinada rezultată se toarnă în borcane, umplând-o puțin până la vârf. Luăm 9% oțet și turnăm două lingurițe într-un borcan. Apoi rulați rapid capacele.

Pregătirea este finalizată prin procedura standard. Întoarcem borcanele și le învelim într-o pătură, pt sterilizare mai buna. După ce se răcesc, le transferăm la subsol.

conserva de castraveți cu aspirină

Toată lumea cunoaște metoda de murare a castraveților cu aspirină. Gospodinele sunt de acord că un astfel de fel de mâncare va deveni crocant și gustos. Acești castraveți sunt perfecti ca aperitiv sau ca ingredient pentru salată. O marinadă cu aspirină păstrează perfect legumele toată iarna.
Mulți oameni știu că aspirina creează un mediu acid minunat în care bacteriile mor. Acest proces de conservare vă permite să păstrați castraveții pentru o perioadă foarte lungă de timp. În același timp, nu trebuie uitat că prezența excesivă a unui conservant într-o soluție salină contribuie la formarea compușilor fenolici. De aceea, acidul acetilsalicilic a fost interzis să fie utilizat în producția de alimente.

Pentru a închide un borcan de litru acest fel de mâncare o sa ai nevoie:

  • 0,3 kilograme de castraveți;
  • cateva crengute de patrunjel si marar;
  • frunza de dafin;
  • 4 bucăți de boabe de piper;
  • cățel de usturoi;
  • apă și o tabletă de aspirină;
  • câteva linguri de sare și o frunză de hrean.

  1. Luăm borcane de litri și le sterilizăm. Se fierb capacele într-un recipient cu apă timp de aproximativ zece minute. Apoi punem condimente într-un borcan. Ele ar trebui să fie distribuite uniform.
  2. Spălăm castraveții, în timp ce ne uităm că sunt fără deteriorare și putrezesc. Dacă apar astfel de lucruri, atunci le amânăm. Castraveții se pun în borcan vertical sau orizontal. Așezați deasupra dafin, mărar și pătrunjel. Curatam usturoiul de coaja si il adaugam impreuna cu hreanul.
  3. Pregătim marinada. Pentru asta luăm apa fierbinteși diluați sare în ea. Punem lichidul rezultat pe aragaz si fierbem cinci minute. Apoi turnați marinada în borcane și puneți în ele o tabletă de aspirină. Lăsați-le așa timp de cincisprezece minute. După acest timp, le răsucim.

La sfârșitul gătitului, puneți borcanele cu capac pe podea și înfășurați-le într-o pătură caldă. Dupa cateva zile il curatam la subsol.

Cum să închideți castraveții într-o marinadă fără oțet

Toată lumea știe că oțetul vă permite să economisiți semifabricate pentru o lungă perioadă de timp, dar în același timp pierd caracteristici benefice. Acesta este un produs destul de agresiv care poate strica tractul gastrointestinal.

Dacă utilizați un conservant fără oțet, atunci acesta trebuie înlocuit cu unul care pur și simplu inhibă creșterea microflorei. Acidul citric este foarte popular, ceea ce este excelent pentru conserve acasă. Gustul său nu este la fel de ascuțit ca cel al oțetului, dar produsele sunt păstrate excelent.

Puteți înlocui oțetul cu suc de coacăze roșii. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați fructe de pădure într-un borcan de castraveți și să turnați totul cu soluție salină fiartă.


Exista si o conservare foarte interesanta in care otetul este inlocuit cu vodca. Se adaugă înainte de a rula borcanul. Sunt suficiente doar câteva lingurițe din această băutură.

Se mai poate observa că mărul sau oţet perfect pentru o marinată. Acest produse organice, care se va păstra vitamine utile in legume si fructe.

Iată, de exemplu, o rețetă de gătit castraveți cu marinată de acid citric.
Pentru a pregăti un borcan de un litru de castraveți cu marinată fără oțet, veți avea nevoie de:

  • castraveți;
  • trei frunze de stejar;
  • câțiva căței de usturoi;
  • două bucăți mici de morcovi;
  • două sau trei fâșii de ardei gras;
  • jumătate de ardei iute;
  • o linguriță de acid citric;
  • o jumătate de litru de apă;
  • o lingurita de sare;
  • trei linguri de zahăr.
  1. Inmuiam castravetii in apa cateva ore dupa care trebuie sa ii spalam sub apa rece.
  2. Punem castravetii impreuna cu usturoi, piper si mazare. Aici adaugam fasii de ardei gras si felii de morcovi.
  3. Fierbeți apa și turnați-o în borcane pregătite anterior cu legume timp de cincisprezece minute. Apoi turnați această apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și fierbeți încă cinci minute.
  4. a adormi acid citricîntr-un borcan de legume și toarnă până la gât saramura pregătită anterior. Închideți bine capacul și întoarceți-l cu susul în jos.
  5. Borcanul trebuie înfășurat într-o pătură până se răcește.

La prepararea castraveților murați, rețetele de mai sus pot fi ușor ajustate și pot fi adăugate condimente la discreția dumneavoastră.

Pentru a obține cei mai delicioși castraveți murați crocanți, nu trebuie să aveți priceperea unui bucătar șef. Aceste legume sunt ușor de preparat și murat acasă.

Indiferent de preparatele pe care le fac gazdele, un loc special ocupă castraveții murați, crocanți, făcuți acasă pentru iarnă. Uită-te la ei - deja saliva!

Aici (în acest articol) colectate într-un singur loc cele mai bune retete castraveți murați (am creat un meniu pentru comoditate):

Iarna, nimeni nu poate fi imaginat fără ele. masa festiva, salată sau sandviș la micul dejun.

Pentru ca aperitivul să se dovedească cu adevărat plăcut, gustos și parfumat, este necesar să rulați corect legumele, adăugând cantitatea necesară de condimente și condimente. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare câteva rețete detaliate.

Castraveți murați dulci pentru iarnă la 1 litru, ca bulgară

Al doilea nume de conservare este „Castraveți în bulgară”. Au gust dulce și acru. Perfect depozitat in pivnita, frigider.

Această rețetă poate fi găsită în multe cărți de bucate bunici și mame. Cantitatea de ingrediente indicate este calculată pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru.

Produse

  • castraveți mici;
  • ceapă nap - 60 gr;
  • zahăr granulat - 50 de grame;
  • usturoi - trei catei;
  • sare de masă (fără aditivi) - 30 g;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • boabe de piper - după gust;
  • crenguțe de mărar proaspăt;
  • oțet de masă - 45 ml.

Cum să gătești castraveți murați pentru iarnă?

Clătiți borcanul cu săpun și soluție de sifon, uscați în cuptor. Se fierbe capacul.

Curățați ceapa de coajă. Tăiați în mai multe felii. Clătiți castraveții cu un burete din cauciuc spumă, puneți într-un recipient emailat, turnați apă cu gheață și lăsați la loc răcoros timp de 2-3 ore. Nu uita să schimbi apa din când în când.

Pune condimentele, cateii de usturoi curatati de coaja si castravetii bine pe fundul unui recipient de sticla. Puneți deasupra crenguțe de mărar uscat.

ÎN recipient separat se fierbe lichid curat, filtrat. Umpleți borcanul pregătit cu conținut. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 10-15 minute.

Scurgeți cu grijă lichidul înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientul vrac este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se adauga acid si se amesteca.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane curate, sterile. Acoperiți strâns și răsturnați. Înfășurați într-o pătură caldă. A se pastra in pivnita sau la frigider dupa racire.

Castraveți murați cu acid citric ca în magazin

Conform acestei rețete, reușesc să prind gustul nemaipomenit al castraveților murați ca într-un magazin. Încercați singur și comparați cu copiile din magazin - același lucru.

Ingrediente

  • castraveți pentru borcane de 2 litri;
  • mărar - 4 crenguțe;
  • semințe de muștar - 1 linguriță;
  • sare de masă - 60 g;
  • zahăr granulat - 50 g;
  • frunza de cireș - 2-3 bucăți;
  • lavrushka - 2 foi;
  • usturoi - 10 catei;
  • acid citric - 5 g (per borcan);
  • boabe de piper - 5 buc.;
  • lichid filtrat - 1 litru.

Reteta de gatit ca intr-un magazin

Clătiți bine castraveții și înmuiați timp de câteva ore în lichid rece. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Clătiți și uscați ierburile aromatice.

Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sifon, sterilizați peste vapori de apă și fierbeți capacele câteva minute.

Tăiați vârfurile castraveților, puneți-le strâns în recipientul pregătit împreună cu ierburi aromatice, condimente și usturoi. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. Acoperiți și lăsați recipientele pe masa din bucătărie timp de un sfert de oră.

Se strecoară apa înapoi în tigaie, se adaugă sare, zahăr. Se aduce la fierbere amestecând regulat, se fierbe timp de 3 minute până când ingredientele uscate se dizolvă.

Scoateți saramura finită de pe aragaz. Turnați borcanele pregătite cu ele și adăugați acid citric la fiecare. Închideți ermetic recipientul, întoarceți-l și răciți sub o haină de blană. Depozitarea piesei de prelucrat este permisă în pivniță sau frigider.

Și încercați câteva rețete mai delicioase:

Castraveți murați într-un borcan de 1,5 litri

Aveți în casă o mulțime de borcane cu o capacitate de 1,5 litri? Atunci iti oferim o reteta neobisnuita de castraveti murati.

Iarna, toți membrii familiei vor aprecia preparatul gustos și strălucitor. Morcovul, care face parte din fel de mâncare, face ca aperitivul să fie nu numai parfumat, ci și foarte sănătos. Într-un recipient mare, aperitivul va arăta neobișnuit și original.

Compoziţie

  • verdețuri mici proaspete - 1,6 kg;
  • morcovi - 150 de grame;
  • ceapă albă - 100 de grame;
  • crengute de menta - 4 buc.;
  • boabe de piper negru după gust;
  • foaie de hrean, cirese si coacaze negre 4 buc.;
  • sare de masă - 90 gr;
  • zahăr granulat - 60 gr;
  • apa filtrata.

Metoda de gatit

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele: ceapă, morcovi - coajă, ierburi parfumate- clătiți, uscați și legumele - clătiți, uscați și tăiați „fundul” dacă este necesar.

Tăiați ceapa pregătită în rondele, morcovii în felii și tăiați castraveții în 4 părți.

Spălați borcanul cu săpun și sterilizați. Puneți condimente și ierburi aromatice pe fundul recipientului. Întindeți apoi ceapa, castraveții, morcovii în straturi. Astfel, întindeți legumele până se epuizează ingredientele și spațiul din recipient. Acoperiți cu capace.

Fierbeți apa într-o cratiță separată, umpleți borcanele cu conținutul, țineți timp de 10-15 minute și scurgeți lichidul înapoi.

Adăugați zahăr, sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate. Scoateți de pe aragaz, turnați acidul și turnați imediat peste fructe. Se rulează strâns, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește. Depozitați în pivniță.

Castraveți murați pentru iarnă - crocanți într-un borcan de 3 litri cu coacăze

Nu doriți să adăugați la marinată acid acetic. Apoi vă propunem să luăm în considerare rețeta de castraveți murați cu adaos de coacăze roșii. Preparatul este foarte frumos si gustos.

Produse:

  • câți castraveți vor intra într-un recipient de 3 litri;
  • coacăze roșii - 60-80 g;
  • catei de usturoi - 3 buc.;
  • rădăcină de hrean - 5 g;
  • zahăr granulat - 25 g;
  • sare de masă - 35 g;
  • boabe de piper negru - 9 buc.;
  • frunze de coacăz - 3 buc.

Reţetă

Pregătiți legumele: spălați și înmuiați în apă cu gheață. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Puneți condimentele specificate, decojite și ierburile aromatice pe fundul fiecărui recipient.

Tăiați capetele verdețurilor și puneți-le strâns în borcane cu fructe de pădure procesate. Fierbeți lichidul filtrat într-o cratiță și turnați peste. Se acopera si se lasa 10-20 de minute.

Se filtrează apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați în mod regulat.

Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită într-un recipient cu verdeață. Acoperiți și puneți într-o oală cu apă rece pentru pasteurizare ulterioară. Timpul pentru acest proces va dura 5 minute.

Scoateți cu grijă și înșurubați bine. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Util si interesant:

Castraveți crocanți murați cu vodcă: o rețetă pentru iarnă la rece

Doar să nu credeți că gustul de vodcă se va simți în marinată. Deloc! Dimpotrivă, nu vei putea simți mirosul de vodcă. Și de fapt vodca buna sau coniacul oferă fructelor noastre proaspete verzi o strângere și putere persistentă.

Fundatia

  • castraveți de orice dimensiune,
  • puterea de gătit - 3 linguri,
  • vodcă - 75 de grame,
  • apă filtrată - 1,5 litri per recipient de 3 litri,
  • coacăz și frunze de hrean,
  • umbrele de marar,
  • usturoi,
  • țelină,
  • boabe de piper (ienibahar, alb și negru).

Marinați în borcane de orice dimensiune

Înmuiați fructele spălate într-un vas cu apă rece. După 3 ore, scoateți-l și ștergeți-l cu un prosop. Fesele sunt tăiate și sortate după mărime.

Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Apoi vertical castraveți și a doua parte de condimente. Dacă recipientul vă permite, puteți în continuare să stratificați fructele.

Acum sare și vodcă. Umpleți până la umeri cu apă și răsuciți pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros. Daca vreti sa gustati muraturi acum, atunci dupa 3-4 zile puteti incerca. În acest timp, vor avea timp să se marineze.

Castraveți murați pentru iarnă: crocanți fără sterilizare

Cea mai simplă și populară metodă de conservare a verdețurilor cu adaos de acid acetic. Ingredientul principal este făcut fără prea multe bătăi de cap și, ca rezultat, piesa de prelucrat este crocantă, gustoasă și suculentă.

Ingrediente

  • castraveți mici - 3 kg;
  • sare pentru conserve (la 1 litru de lichid) - 45 gr;
  • zahăr granulat - 30 de grame (la 1 litru de saramură);
  • oțet de masă - 30 ml (la 1 litru);
  • usturoi - 2 catei;
  • boabe de piper, foi de dafin, mărar proaspăt (crenguțe sau umbrele) după gust.

Reţetă

Folosind un burete de spumă, clătiți verdeața în apă rece. Puneți într-o găleată cu mâncare și turnați peste lichid cu gheață. Se lasa la loc racoros timp de 3 ore. Cu cât legumele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai crocante.

Sfat! Pentru mai mult conservare delicioasă se recomandă schimbarea suplimentară a lichidului de 3 ori pe tot timpul de înmuiere.

Între timp, este necesar să se pregătească recipientul în care se va păstra verdeața. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine cu o soluție de săpun și sifon. Se usucă la cuptor la o temperatură care nu depășește 100 de grade.

Clătiți verdeața pregătită, uscată. Curățați usturoiul din părțile nepotrivite, tăiați în felii.

Pune condimente pe fundul borcanelor curate: boabe de piper, usturoi și ierburi aromatice. Apoi strâns castraveții, în care „fundurile” sunt îndepărtate în prealabil. Fierbeți apa, fără a uita să măsurați pentru a calcula cantitatea necesară de condimente pentru prepararea marinatei.

Se toarnă apă fiartă, se ține timp de 10 minute și se scurge înapoi. Se fierbe și se repetă procedura încă o dată.

Aduceți lichidul la fiert, adăugați zahăr, sare. Se fierbe până la dizolvarea completă a componentelor în vrac. Opriți focul și adăugați acid. Amestecați și umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte.

Închideți ermetic, întoarceți capacul în jos și înfășurați cu o pătură caldă. A se păstra după răcire.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane de litri

În loc de acid acetic fără sterilizare sau cu el, folosesc adesea muștar. Și puteți combina semințele de muștar și oțetul. Nu va fi nimic rău din această compatibilitate, dimpotrivă, legumele vor căpăta o nouă picante și vor deveni și mai atractive în ceea ce privește gustările.

Am primit aceasta reteta de muraturi marinate cu mustar, hrean si coacaze de la mama si bunica. Priveste filmarea:

Cele mai delicioase si crocante muraturi murate pentru iarna dupa o reteta clasica

Clasic prezentat reteta pas cu pas constă din cele mai multe ingrediente simple. Blankurile sunt apetisante, au gust de castraveți sărați în butoi.

Funcția de gătit - este permisă utilizarea verdețurilor de orice dimensiune, inclusiv a celor supracoapte.

Ce va fi nevoie?

  • castraveți, câți vor intra într-un borcan de sticlă de 3 litri;
  • sare de masă neiodată - 4 linguri (în marinată) și 2 linguri. în plus;
  • garoafa;
  • boabe de piper negru;
  • ienibahar;
  • mărar proaspăt - crenguțe și umbrele.

Metoda decapare

Spălați fructele proaspete, puneți într-un recipient adecvat și turnați lichid cu gheață. Se lasa in aceasta forma 2 ore, fara a uita sa schimbi apa in mod regulat.

Intre timp se spala borcanele cu sapun si se usuca la cuptor. Aranjați castraveții pregătiți în recipiente sterile în straturi, împreună cu ierburi aromatice și condimente. Adăugați cantitatea specificată sare grunjoasăși umpleți cu apă curată filtrată.

Acoperiți cu un capac și agitați ușor conținutul, astfel încât sarea să se răspândească uniform.

Capacul trebuie îndepărtat, iar pe gât trebuie pus un șervețel de tifon, după ce l-am umezit cu apă. Se presara deasupra 2 linguri de sare grunjoasa.

Lăsați recipientele în această formă timp de 2 zile. În perioada de timp specificată, saramura din borcan va deveni tulbure. Va exista un miros de legume în butoi, ceea ce indică faptul că este timpul să trecem la conserve.

Scoateți cu grijă tifonul, strecurați lichidul într-o cratiță și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere și se încălzește 1-2 minute. murătură fierbinte se toarnă într-un borcan, se închide ermetic și se întoarce. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această formă până se răcește complet.

Murături murate pentru rețeta de iarnă fără oțet cu suc de mere

Sucul de mere va ajuta la înlocuirea acidului acetic. Un astfel de preparat diversifică perfect alimentația persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Rețeta pas cu pas pentru gătit este destul de simplă și în același timp neobișnuită. Din cantitatea indicată de ingrediente veți obține 2 borcane cu o capacitate de 1 litru.

Ai nevoie

  • castraveți mici proaspeți - 2 kg;
  • suc de mere (clar) - 2,3 l;
  • sare gema - 60 gr;
  • zahăr granulat - 60 gr;
  • menta - 2-3 foi;
  • mărar - 2 umbrele;
  • garoafa - 2 inflorescențe;
  • boabe de piper negru - 4 buc.

reteta de castraveti murati

Se spală borcanele cu săpun și se usucă în cuptor. Clătiți castraveții, puneți într-un recipient adecvat și turnați apă rece. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Clătiți menta, umbrelele de mărar și alte condimente, turnați peste apă clocotită.

Puneți condimentele procesate și ierburile aromatice în recipiente de sticlă pregătite. Aranjați strâns și ordonat castraveții. Acoperiți cu un capac.

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sucul de mere într-o tigaie emailată, adăugați sare și zahăr granulat. Amestecând regulat cu o spatulă de plastic, aduceți la fierbere și gătiți până când componentele vrac sunt complet dizolvate.

Umpleți castraveții, rulați strâns, răsturnați. Înfășurați cu o pătură caldă și apoi lăsați-l pentru depozitare în pivniță sau frigider. Durata maximă de valabilitate a acestui semifabricat nu trebuie să depășească 6 luni.

Sfat! Puteți înlocui sucul de mere cu struguri, măr-dovleac. În acest caz, din ierburi aromatice este necesar să se folosească frunze de cireș, iarbă de lămâie.

Reteta video: Castraveti murati cu ketchup chili pentru iarna

Legumele vor fi gătite borcane de litri. O rețetă minunată, rapidă și ușoară.

Când începeți să gătiți și să marinați, asigurați-vă că membrii gospodăriei nu vă atacă. Și apoi castraveții nu se vor ridica la nivelul conservării - vor fi mâncați chiar acolo - se dovedesc atât de gustoși!

Urmărim videoclipul, totul este în ordine și descris în detaliu:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru ca legumele cu coșuri să fie gustoase, parfumate și crocante, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

Utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Se recomandă selectarea fructelor de mărime medie, cu coajă coșuroasă și elastică.

Ierburile aromatice și condimentele trebuie folosite pentru a adăuga aromă și pentru a prelungi viața. Pot fi frunze de cireș, coacăz, hrean (rădăcină), ienibahar și mazăre neagră, inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar.

Asigurați-vă că înmuiați verdeața. Cu cât schimbi apa mai des, cu atât devin mai crocante.

Castraveți murați instantaneu într-o pungă în 2 ore: Metoda de decapare rapidă uscată

În sfârșit, voi împărtăși rețeta. fast food. Vreau să gust chiar acum fructe proaspete verzi de vară deja sărate. Nu există urină pentru a le privi - ei cer să deschidă un borcan.

Nu, nu vom atinge gata, dar vom găti conform reteta rapida in pachet.

În conformitate cu aceasta reteta clasica bucătar castraveți sărați cu usturoi și ierburi.

Vom avea nevoie

  • cornibii proaspeți puțin peste jumătate de kilogram,
  • umbrele de marar,
  • lingura de sare
  • 2 catei de usturoi.

Reteta rapida de marinare intr-o punga

Spălați fructele, îndepărtați „fundul”. Si pentru sărare rapidă iar muratul tăiat în patru părți.

Îndoiți într-o pungă și adăugați usturoiul și ierburile. Se sare și se amestecă bine cu mâna - direct cu mâinile.

Legați celofanul și agitați puternic de câteva ori. Apoi se pun intr-un alt sac pentru ca saramura pe care o vor da legumele sa nu fuga. Și lăsați 2 ore - lăsați-le să fie sărate și saturate cu condimente.

După 2 ore te poți bucura de o gustare rapidă.

Apropo, am un articol unde povestesc cum să gătești rapid și gustos castraveți sărați sa mananc macar maine -

Poftă bună!

Astăzi am primit un articol lung - am vrut să spun totul într-un singur subiect, fără a-l împărți în pagini. Pentru ca toate rețetele posibile pentru castraveți murați să fie într-un singur loc.

Vreau să profit de această ocazie pentru a vă întreba, dragi cititori, ce rețete puteți recomanda pentru un astfel de preparat pentru iarnă. Distribuie mai jos în comentarii.

Bună, acesta este Alexandru. Astăzi, unul dintre cele mai interesante subiecte este muratul castraveților pentru iarnă. Pentru aceasta vom folosi bănci. Desigur, gustul castraveților nu se va dovedi ca un butoi... Dar trebuie să recunoașteți că locuim în mare parte în apartamente și nimeni nu va pune un butoi de castraveți pentru preparate. Și toată lumea vrea castraveți cu cartofi iarna.

Există o mulțime de rețete de murături, în mare parte asemănătoare între ele. Dar uneori există unele complet unice care provoacă surpriză sau încântare, iar uneori nici măcar nu știi dacă au făcut-o sau nu. Repetând o astfel de rețetă, nu poți decât să pierzi timpul și să fii dezamăgit. Am incercat sa selectez retete simple, dar dovedite, conform carora noi insine saram si marinam. Încercați să o faceți, dacă aveți întrebări - întrebați, voi răspunde cu plăcere.

Conţinut

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți crocanți, dulci, cu oțet pentru iarnă pentru un borcan de 1 litru

Să începem cu una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete. Este rapid pentru ca nu necesita sterilizare. Nu precizez cât să iei condimente, ghidează-te după gustul tău. Pot spune doar că, în medie, un borcan de litru conține 2 frunze de cireș, o jumătate de frunză de hrean, 1-2 frunze de coacăz, 5-10 boabe de piper, 1-2 căței de usturoi, de la o linguriță la o lingură de semințe de muștar și una. frunza de dafin. Tarhonul și cuișoarele nu sunt în general pentru toată lumea. Și asta pentru toate rețetele pe care le vei vedea de la mine.

De exemplu, nu-mi plac deloc frunzele de dafin, cuișoarele și ienibaharul. Dar vreau mai mult usturoi și ardei iute.

Vreau să vă sfătuiesc următoarele: deoarece condimentele pot fi puse în fiecare borcan separat, faceți un set de condimente în borcane diferite și marcați-le. Iarna, vei afla care borcan de castraveti va fi cel mai delicios. Acesta va fi setul tău de condimente pentru următoarea sărare.

Ingrediente:

  • castraveți
  • Sare - 1 lingura. (pentru 1 litru de marinată)
  • Zahăr - 3 linguri (pentru 1 litru de marinată)
  • Oțet 9% - 2 linguri (la 1 litru de marinata)
  • coacăze, cireșe și frunze de hrean,
  • usturoi, căței, ardei iute și ienibahar,
  • tarhon (tarhon), seminte de mustar, frunza de dafin

Începem săream cu prepararea castraveților.

Se spală sub jet de apă și se înmoaie.

De ce să se spele, probabil toată lumea știe, dar de ce să se înmoaie și pentru cât timp este o întrebare comună. Dacă ați cumpărat castraveți de pe piață, atunci nu știți când au fost culesi, cum au fost transportați și cum au fost depozitați înainte de a fi vânduți. Și după ce s-a întins câteva ore într-un loc cald, castraveții se usucă, coloniile de bacterii și alte lucruri dăunătoare se înmulțesc la suprafață.

După spălare, devin mai curate, iar după înmuiere în apă, își restabilesc echilibrul apei, devin mai elastice. Cum castraveți mai lungi așezați înainte de conservare, cu atât mai mult trebuie să fie înmuiate. În medie, durează 2-4 ore. Doar smuls din tufiș nu poate fi înmuiat. Există un alt mare plus de la înmuiere - o parte din nitrați intră în apă.

In borcane curate punem pe fund o umbrela de marar, cateva frunze de cirese si coacaze, o jumatate de frunza de hrean, 3-4 mazare ienibahar, o frunza de dafin, un catel de usturoi si o bucata de ardei iute.

Toate condimentele sunt optionale. Dacă vă place mai picant, mai adăugați câteva bucăți de chili.

Acum umplem borcanele cu castraveți. Desigur, acest lucru se poate face în orice fel, dar borcanele umplute frumos arată mai frumos. Facem asta cu toate băncile.

Nu sterilizăm borcanele, ci doar spălăm și clătim bine. Principalul lucru este că nu au rămas urme de detergenți. Se poate spala cu bicarbonat de sodiu.

Punem borcanele pe tabla sa nu se sparga si turnam apa clocotita din ibric.

Dacă turnați apă clocotită pe castraveți, atunci apa ajunge în fund deja oarecum rece, borcanul nu va sparge niciodată. Cel puțin de mulți ani nu am avut niciun caz. Doar pentru a fi în siguranță, nu așezați borcanele pe ustensile metalice precum oale și tigăi. Mai bine pe o farfurie adâncă de plastic.

Acoperim borcanele cu capace curate si lasam la racit, iar castravetii se incalzesc.

După 20 de minute, scurgeți apa din cutii. Să facem o marinadă din el.

La vânzare există capace foarte convenabile cu orificii, doar în acest scop. Costa un ban, confortul este un milion.

Între timp, turnați castraveții a doua oară cu apă clocotită. Și mai lasă încă 20 de minute.

Borcane de trei litri au turnat 1,5 litri de apă. Dar cantitatea sa se dovedește întotdeauna a fi diferită, depinde de dimensiunea castraveților și de cât de strâns și ordonat i-ați așezat.

Punem apa din conserve pe foc si aducem la fiert. Adăugați 2 lingurițe de semințe de muștar, 3-4 cuișoare, o linguriță de tarhon, o linguriță de boabe de piper negru, 1,5 linguri. sare, 4,5 linguri. Sahara. Se fierbe 2-3 minute.

Scurgeți apa din borcane și turnați 2 linguri în fiecare borcan. otet de masa.

Se toarnă întotdeauna oțet direct în borcane. Dacă adăugați oțet într-o oală cu marinată, pur și simplu se va evapora când este fiert.

Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.

Închideți cu capace.

Se lasa sa se raceasca si se depoziteaza. Cel mai bun loc pentru depozitare - o pivniță răcoroasă, deși poate fi depozitată într-un apartament cald.

Poftă bună!

O reteta simpla de castraveti crocanti, murati, pentru iarna in borcane fara sterilizare

O altă rețetă de verdeață murată delicioasă. Puțin mai ușor decât primul și, de asemenea, fără sterilizare. Gătim adesea după această rețetă când venim obosiți din grădină seara și nu vrem să ne deranjam prea mult cu castraveții.

Ingrediente:

  • castraveți
  • sare - 50 g. (pentru 1,5 litri de marinată)
  • Zahăr - 40 g (pentru 1,5 litri de marinată)
  • Oțet 9% - 50 ml. (pentru 1,5 litri de marinată)
  • Umbrele de mărar, usturoi, frunze de hrean, coacăze,
  • cirese, patrunjel, boabe de piper, dafin

Începem prin a pregăti castraveții. Se spala bine si se taie capetele.

Dacă castraveții sunt doar culesi din tufiș, nu îi înmuiăm. Dacă stai întins pentru o zi sau două, atunci înmuiați timp de câteva ore.

Pe fundul borcanelor curate de litri punem două frunze de cireșe și coacăze, o bucată de frunză de hrean, o umbrelă de mărar, câteva mazăre de ienibahar, 4-5 boabe de piper negru, câțiva căței de usturoi, pătrunjel și o frunză de dafin. .

Apoi așezați strâns castraveții și turnați-i cu apă clocotită din ibric.

Acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 20 de minute.

După 20 de minute, scurgeți apa din conserve în tigaie. Din ea se va prepara marinada.

Adăugați sare și zahăr în cratiță.

Calculați cantitatea exactă de sare, zahăr și oțet în funcție de câtă apă ați scurs din cutii. Pentru 1,5 litri de apă proporțiile sunt indicate în rețetă. Dacă ai mai multă sau mai puțină apă, calculează proporțional cu rețeta.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Îndepărtăm spuma.

Și turnați din nou castraveții. Acoperiți cu capace și lăsați să stea încă 20 de minute.

Pentru a treia oară, scurgeți apa și aduceți la fiert. Turnați oțet în tigaie și turnați imediat marinata în borcane.

Rulați capacele. Întoarceți cutiile pentru a vă asigura că nu curge nimic.

Când borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Poftă bună!

Cum să murați castraveții în borcane - o rețetă simplă

Daca crezi ca primele doua retete sunt simple, atunci te inseli. Pentru castraveți proaspeți, doar smuls din tufiș, există o rețetă și mai simplă. Reteta pentru lenesi. Convinge-te singur.

Ingrediente:

pentru borcan de 1 litru:

  • Sare - 2 linguri
  • zahăr - 3 lingurițe
  • Oțet - 50 ml.
  • Puțină verdeață - pătrunjel, umbrelă de mărar,
  • frunză de dafin, coacăz,
  • frunza de cires, 2 catei de usturoi, boabe de piper.

Castraveții nu sunt spălați sau înmuiați, îi folosim uscati. Tăiem capetele.

Nu folosiți rețeta castraveților achiziționați, nu știți cum au fost transportați și depozitați.

Pe fundul borcanelor curate punem un buchet de patrunjel, o umbrela de marar, o frunza de coacaze si cirese, cateva capete de usturoi, cateva mazare de ienibahar si piper negru, o frunza de dafin si turnam 50 ml de otet. .

Împachetați bine castraveții.

Se toarnă 2 linguri deasupra. linguri de sare și 3 lingurițe. linguri de zahăr.

Punem borcanele intr-o oala cu apa rece. Nu turnați nimic în borcane. Aduceți apa la fiert și sterilizați timp de 15 minute.

După 15 minute de sterilizare, se toarnă castraveții cu apă clocotită din ibric.

Rulați capacele și lăsați să se răcească. Dupa racire il punem la depozitare in pivnita.

Băncile pot fi răsturnate pentru a se asigura că nu există scurgeri. Dar nu întotdeauna facem asta. Când borcanul s-a răcit, uită-te la capac. Dacă este atrasă, totul este bine. Dacă nu, este mai bine să rulați o husă nouă.

Încearcă această rețetă și spune-mi cum a ieșit în comentarii. Poftă bună!

Castraveți murați pentru iarnă - sare la rece

Aceasta reteta a fost facuta de parintii nostri. Au luat apă dintr-un izvor, și nu de la toată lumea. Există un sat lângă orașul în care locuiesc, iar părinții mei au spus că apa pentru murarea castraveților vine doar din două fântâni. Da, și eu însumi îmi amintesc povestea, ne-am odihnit pe lacul Argazi, și am rămas fără apă de băut. Am mers cu motocicleta până în cel mai apropiat sat, am luat apă dintr-o fântână obișnuită și ne-am întors.

Care a fost surpriza noastră - apa s-a dovedit a fi complet nepotrivită pentru băut fie proaspătă, fie fiartă, cu săpun cu un gust urât de alcali. Nici nu puteam să mă gândesc că ar putea fi atât de noroi în fântâni. Prin urmare, vă sfătuiesc, să nu luați apă pentru sărare nicăieri, vorbiți cu localnicii, ei știu unde este o sursă bună.

Ingrediente:

  • castraveți
  • Sare - 2 linguri. (pentru 1 litru de apa)
  • Coacăză și frunze de cireș, umbrele de mărar, usturoi

Metoda rece se distinge prin faptul că în ea are loc fermentația naturală. Prin urmare, la început saramura devine tulbure, dar după terminarea fermentației, turbiditatea se stabilește. Totuși, trebuie doar să scuturi borcanul și saramura va deveni din nou tulbure. Pentru o metodă de sărare la rece, acest lucru este normal și nu trebuie să vă fie frică.

Există mai multe opțiuni sărare la rece castraveți. Voi vorbi despre unul dintre ele, cel mai simplu și mai testat în timp.

Spălăm borcanele cu apă curată și sifon, clătim bine. Noi nu sterilizăm, nu este necesar.

Spălați castraveții și înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În acest timp, castraveții vor fi saturati cu apă, iar golurile, dacă există, se vor închide. Apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele.

Spălăm toate condimentele sub jet de apă - frunze, umbrele de mărar.

Pe fundul unui borcan de 3 litri punem 2-3 catei de usturoi tocati, cateva umbrele de marar, cate o frunza de cires si coacaz.

Nu puneți prea mult usturoi, altfel castraveții pot fi moi. Sarea afectează, de asemenea, moliciunea - nu puteți folosi iodat și fin. Cea mai potrivită este sarea gemă grosieră.

Apoi umplem borcanele strâns cu castraveți. Este de dorit ca acestea să aibă aceeași dimensiune, în timp ce sunt sărate uniform.

Chiar în vârful borcanului punem o altă umbrelă de mărar și o frunză de cireș și coacăz.

Pregătesc saramura. Într-un litru de apă rece, adăugați 2 linguri. linguri de sare și amestecați până se dizolvă. Umpleți borcanele cu saramură până la capăt și închideți cu capace din nailon.

Pe aceasta s-a încheiat procesul de sărare, iar procesul de fermentare abia începe. Punem borcanele in pivnita si le punem pe farfurii. După un timp, vor începe să fermenteze: castraveții vor face spumă și vor deveni puțin tulburi, iar o parte din saramură va fugi cu siguranță. Ne uităm periodic la ele și adăugăm saramură. Și așa timp de aproximativ o lună.

Într-o lună, fermentația se va încheia, toate drojdia se vor așeza, iar borcanele se vor limpezi. Puteți mânca castraveți. Un minus al retetei este sa pastrezi doar la loc racoros, in pivnita sau la frigider.

Poftă bună!

Cum să murați castraveții cu acid citric

Nu tuturor le place gustul oțetului. Ei bine, să-l înlocuim cu acid citric. S-ar putea să fie asta gust nou castraveții crocanți vor fi pe placul tău.

Ingrediente:

  • Sare - 2 linguri. (pentru 1 litru de marinată)
  • Zahăr - 2 linguri (pentru 1 litru de marinata)
  • Acid citric - 1 linguriță fără tobogan (per borcan de 1,5 litri)
  • Umbrele de mărar, usturoi, ardei iute și ienibahar,
  • seminte de mustar, frunza de dafin

Gătirea castraveților: spălați, tăiați vârfurile și, dacă este necesar, înmuiați.

Pe fundul borcanelor curate punem o bucată de ardei iute, o linguriță de muștar uscat, câteva mazăre de ienibahar și piper negru, o linguriță de mărar uscat, o frunză de dafin și câțiva căței de usturoi tocați.

Apoi punem strâns castraveții în borcane. Umpleți cu apă clocotită.

Acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

Apoi turnăm apa în tigaie, o aducem la fiert și turnăm borcanele a doua oară. Se acoperă din nou și se lasă să stea.

Scurgeți apa din borcane și pregătiți marinada. Pentru 1 litru de apă, adăugați 2 linguri. linguri de sare și 2 linguri. zahăr, se amestecă și se fierbe câteva minute.

În borcane de 1,5 litri cu castraveți, adăugați 1 linguriță. acid citric.

Se toarnă peste marinată clocotită.

Închideți cu capace. Se răcește și se pune la loc pentru depozitare.

Poftă bună!

Felii delicioase de castraveți murați cu muștar

Îmi propun să adăugăm varietate preparatelor de castraveți. Le marinam nu intregi, ci bucatele si le facem sub forma de salata. Se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

  • Castraveți - 2 kg
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri
  • Usturoi - 2 catei
  • Semințe de muștar - 1 lingură.
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță
  • Ulei vegetal - 0,5 căni
  • Oțet 9% - 0,5 cană

Se spală bine castraveții și se taie pe lungime în 4 părți, apoi din nou în jumătate. Veți primi 8 bucăți. Le trimitem într-un container adânc.

Se adauga doi catei de usturoi tocati marunt, sau trecuti printr-o presa de usturoi. Se toarnă sare, muștar, piper negru măcinat, zahăr și jumătate de pahar ulei vegetal si otet.

Se amestecă totul bine și se lasă 2-3 ore pentru ca castraveții să dea zeamă.

Apoi le așezăm în borcane curate și le umplem până la vârf cu suc de castraveți. Acoperiți cu capace.

Turnați apă rece în tigaie, puneți un prosop pe fund. Punem borcanele, aducem apa la fiert si sterilizam 20 de minute.

După 20 de minute, scoateți borcanele din tigaie și rulați capacele.

Așezați borcanele pe o suprafață din lemn sau plastic, dar nu pe metal, altfel se vor sparge.

Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă pentru a se răci complet.

Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Poftă bună!

Reteta de castraveti crocanti in borcane fara otet

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

  • Sare - 4 linguri (pentru 2 litri de apa)
  • Mărar - 2 umbrele
  • Frunze de hrean - 2-3 frunze
  • Frunze de stejar - 1-2 frunze
  • Coacăză și frunze de cireș - câte 2 frunze
  • Frunza de dafin - 2-3 frunze
  • Piper negru - 5-6 mazăre
  • Cuișoare - 2-3 cuișoare
  • Usturoi - 2 catei
  • Ardei iute - 1 păstaie
  • pudră de muștar - 2 linguri.

Pe fundul unui borcan de 3 litri punem toate condimentele: umbrele de marar, hrean, frunze de coacaze si cirese, dafin, boabe de piper negru, usturoi tocat grosier si bucatele de ardei iute.

Apoi așezați strâns castraveții. Poti sta in picioare, te poti culca, in general, cine este mai obisnuit cu asta.

Pregătesc saramura. Pe borcan de trei litri este nevoie de puțin mai mult de 1,5 litri de saramură, cantitatea exactă depinde de mărimea castraveților și de modul în care sunt așezați. Luam doi litri de apa, asta este suficient cu siguranta, adaugam 4 linguri pline de sare grunjoasa.

Va reamintesc ca sarea Extra si iodata nu poate fi folosita! Poți doar sare grosieră.

Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă saramură clocotită într-un borcan.

Se toarnă în centrul castraveților astfel încât apa clocotită să pătrundă în castraveți până la pereții borcanului, în timp ce are timp să se răcească puțin și borcanul să nu spargă.

Inchidem borcanul cu un capac de nailon si il lasam 2 zile la temperatura camerei.

În a doua zi, va începe o fermentație ușoară, acest lucru este normal.

După două zile, adăugați în borcan 2 linguri pline de pudră de muștar.

Închideți capacul și agitați. Mai lasam 5-6 ore.

Dupa ce a trecut timpul, se toarna saramura din borcan in tigaie si se fierbe 5-7 minute.

Turnați saramură clocotită înapoi în borcan și rulați capacul.

După răcire, puneți la loc pentru depozitare. Puteți depozita atât într-un loc răcoros, cât și în apartament.

Asigurați-vă că încercați să gătiți această rețetă și să vă dezabonați în comentarii, este interesant să vă aflați părerea.

Poftă bună!

Castraveți murați crocanți pentru iarnă cu ketchup

Hai sa pregatim o reteta de castraveti murati cu ketchup chili. Reteta este simpla si foarte gustoasa. Sunt sigur că merită încercat măcar o dată.

Ingrediente:

  • Castraveți - 1,5 kg.
  • apă - 1l.
  • Sare - 2 linguri.
  • zahăr - 200 g.
  • Oțet 9% - 180 ml.
  • Ketchup chili - 300 g.
  • Frunza de dafin - 1 buc. catre banca
  • Boabe de piper negru - 10 buc.
  • Umbrelă de mărar - 1 buc.
  • frunze de cireș - 2 buc.
  • Frunza de hrean - 0,5 buc.
  • frunze de coacăz - 2 buc.

Punem toate mirodeniile în borcane curate de un litru pe fund: mărar, dafin, frunze de hrean, coacăze și cireșe.

Spălăm castraveții, punem la înmuiat două ore în apă, apoi clătim și tăiem vârfurile. Împachetați strâns în borcane.

Pregătim marinada. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet și ketchup. Când marinada fierbe din nou, stingeți focul și umpleți imediat borcanele.

Apoi sterilizam borcanele. Punem un prosop pe fundul unei cratițe mari, turnăm apă și o punem pe foc să se încălzească. Când temperatura apei este egală cu cea a borcanelor, puneți borcanele într-o cratiță pe un prosop, aduceți la fierbere și sterilizați timp de 15 minute.

Dupa ce a trecut timpul de sterilizare, scoatem borcanele si rulam capacele. Se lasa sa se raceasca si se depoziteaza.

Poftă bună!

Video cum să murați castraveții pentru iarnă acasă, gustoși și rapid

Prieteni, vreau sa ma abat putin de la subiect si sa va arat reteta de castraveti in borcane, au gust de butoi. Foarte gustoasa reteta. Pentru comoditate, am pus ingredientele într-o listă separată și vezi rețeta în videoclip.

Ingrediente pentru 3 litri. bancă:

  • Castraveți - 1,5 kg.
  • Sare - 3 linguri.
  • Mărar - 2 umbrele
  • Hrean - 3 pețiole
  • Tarhon - 1 crenguță
  • Coacăz - 2 frunze
  • Cireș - 2 frunze
  • Usturoi - 5 catei
  • Ardei iute - după gust

Asta e tot pentru mine. După cum puteți vedea, muratul castraveților nu este atât de dificil. Încearcă și vei reuși. Dacă aveți întrebări, întrebați, vă răspund cu plăcere.

Cu stimă, Alexandru.


Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Delicios, tare crocant - visul oricărei gospodine! Dar nu este suficient să alegeți varietatea potrivită de castraveți pentru murat, trebuie să alegeți și o rețetă de marinată pe care o doriți. Cel mai important lucru în marinată este raportul dintre sare și zahăr. Și poți găti căi diferite: adăugați ierburi proaspete și uscate, usturoi, condimente parfumate, ceapa si morcovi, lavrushka, frunze de cirese si coacaze. Vă oferim o rețetă de murătură universală pentru castraveți cu oțet concentrație de 9% la 1 litru de apă. Oțetul este necesar pentru o mai bună conservare a piesei de prelucrat și pentru a da marinadei un gust bogat dulce și acru. Proporțiile sunt ușor de ajustat dacă aveți nevoie de mai multă apă. Dacă trebuie să faceți doi litri - dublați cantitatea de sare și zahăr.

Ingrediente:

- apa filtrata pura - 1 litru;
- zahăr - 3 linguri. l. fără tobogan;
- sare de masă - 2 linguri. l. fără tobogan;
- otet - 1 lingura. lingura in fiecare borcan de litru.

Reteta cu poza pas cu pas:




Aduceți apa la fiert. Se toarnă sare, se dizolvă până când cristalele se dispersează complet. Dacă sarea este de culoare cenușie sau cu impurități, după dizolvare, apa pentru marinată trebuie filtrată prin pânză. Se fierbe din nou.





Adăugați zahăr în apa clocotită. Amestecând, dizolvați boabele, lăsați apa să fiarbă timp de unul până la două minute.





Se toarnă borcanele de castraveți cu marinată clocotită. Acoperim cu capace (nu este nevoie sa rasucim, doar punem capacul deasupra). Se lasă 20-25 de minute să se încălzească castraveții.





Scurgeți apa răcită înapoi în vas. Se adauga putin, tinand cont de faptul ca apa s-a evaporat sau s-a absorbit in castraveti. Se fierbe la foc mediu timp de două minute.







Facem a doua umplutură, turnând marinata pe marginea borcanului. De asemenea, se acopera si se lasa 15 minute.





Scurgeți din nou marinata din borcane, fierbeți. Turnați o lingură de oțet 9% în fiecare borcan de litru.





Se toarnă castraveții cu marinată clocotită și se răsucesc imediat. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu un prosop sau pătură și lăsați timp de 24 de ore sau până se răcește.





Se recomandă depozitarea borcanelor cu castraveți murați într-un loc răcoros, întunecat, evitând lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate nu este mai mare de doi ani.
Dacă nu puteți folosi oțet dintr-un motiv oarecare, atunci închideți-l pentru iarnă