Հաղարջի ուտեստներ. Թարմացնող մրգային ըմպելիք սև հաղարջի հատապտուղներից

Թարմ հատապտուղներից հաղարջը եփում են բերքահավաքի ժամանակ։ Սառեցված հատապտուղների մուրաբա կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, ինչը շատ հարմար է, գլխավորը սառնարանում հաղարջի պաշարներ ունենալն է։ Նրանք այն եփում են հիմնականում երկու պատճառով՝ կամ իրենք են ցանկացել տնական ջեմկամ պետք է բեռնաթափել, և առավել եւս՝ շտապ, սառցարան... Համով, արտաքին տեսքով, բույրով և պատրաստման տեխնոլոգիայով նման ջեմը ոչնչով չի տարբերվում թարմ հատապտուղներից պատրաստված մուրաբայից։ Ինչպես պատրաստել, այժմ կիմանաք։ Հատապտուղների և շաքարավազի համամասնությունները ստանդարտ են՝ մեկից մեկ:

Բաղադրությունը:

• Սառեցված սև հաղարջ - 1 կգ,
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Սառեցված սև հաղարջի ջեմ - բաղադրատոմս

Սև հաղարջի սառեցված մուրաբայի համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղներ և շաքարավազ: Իհարկե, ցանկության դեպքում կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած այլ հատապտուղ կամ միրգ, հատկապես լավն են ցիտրուսային մրգերը։ Այսպիսով, հալեցնել սառեցված հաղարջը սենյակային ջերմաստիճանկամ դրեք միկրոալիքային վառարանում հալեցնելու համար։

Այն հալվելուց հետո հիշեք կարտոֆիլի պյուրեով մանրացնելով: Դուք, իհարկե, կարող եք այն մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Այս դեպքում դուք կստանաք ավելի միատարր հետեւողականություն։

Լրացրեք հատապտուղների խյուսսև հաղարջից՝ շաքարով։

Խառնել։ Թողեք կանգնի և քամեք հյութը։

Տեղափոխել կաթսա։ Հաղարջի մուրաբայի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի նրանից, թե արդյոք ցանկանում եք ստանալ այն արդյունքում՝ հեղուկ, թե հաստ, ինչպես ջեմը: Ջեմը պատրաստ կլինի եռալուց հետո 20 րոպեի ընթացքում։

Ավելին հաստ ջեմպատրաստման ժամանակը ավելացվում է մինչև 1 ժամ: Ամեն դեպքում այն ​​պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով ու հեռացնելով եռման ժամանակ գոյացած փրփուրը։

Ավարտված սև հաղարջի ջեմլցնել բանկաների մեջ: Սառչելուց հետո պահել սառնարանում հերմետիկ կափարիչի տակ։ Բացի այդ, դուք կարող եք փակել այն թիթեղյա կափարիչներով ավելի երկար պահպանման համար: Այս սկզբունքով կարելի է մուրաբա պատրաստել նաև սառեցված ծիրանից, ազնվամորիից, հապալասից, կեռասից, ելակից, վայրի ելակից։ իսկ ինչպես

Սառեցված մրգային ըմպելիք Սեւ հաղարջԴուք կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, եթե ունեք սառնարանում: Հավաքման սեզոնին փորձում եմ հաղարջով պաշարներ հավաքել, որպեսզի ցանկացած հարմար պահի կարողանամ ընտանիքիս համար պատրաստել համեղ ու անուշաբույր մրգային խմիչք։ Ավելին, մրգային ըմպելիքը կպարունակի վիտամին C, թեկուզ քիչ քանակությամբ, ինչը նշանակում է, որ ձմեռային մրսածությունը և ARVI-ն գործնականում չեն սպառնում իմ հարազատներին։

Ինձ հաճելի է, որ սև հաղարջի խմիչքներ կամ ուտեստներ պատրաստելիս կիտրոնաթթուկամ կիտրոնի հյութԴուք չեք կարող ավելացնել, քանի որ հատապտուղը ինքնին թթու է: Ուստի դրա թթու համը չեզոքացնելու համար միայն հատիկավոր շաքարավազ կամ մեղր:

Հաճելի է մրգային ըմպելիքներ պատրաստելը, հատկապես առավոտյան, ես նախընտրում եմ դրանք առավոտյան թեյից կամ սուրճից։

Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ ապրանքներև եկեք սկսենք պատրաստել:

Դուք չեք կարող հաղարջի հալեցնել կամ սառեցնել դրանք 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Տեղադրել այն կաթսա կամ շոգեխաշած տապակի մեջ:

Եթե ​​դուք ողողել եք հաղարջը սառեցնելուց առաջ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Եթե ​​ոչ, ապա անպայման ողողեք հատապտուղները և հեռացրեք ճյուղերը:

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Այս բաղադրիչը կարելի է ավելացնել մրգային ըմպելիքի պատրաստման ցանկացած փուլում՝ սկզբում կամ վերջում։ Այն կարելի է փոխարինել մեղրով, սակայն մեղրը ավելացվում է 35 C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի հեղուկի մեջ։

Հիշեք տարայի պարունակությունը խաշած կարտոֆիլի մամլիչով, որպեսզի հատապտուղները պայթեն։ Խառնել ամեն ինչ:

Լրացրեք տաք ջուրև դնել վառարանի վրա։

Եռացնել, բայց չեռացնել։ Մրգային ըմպելիքի կաթսան հանում ենք վառարանից, հենց որ հեղուկը սկսում է եռալ դրա մեջ։

Մրգային տորթը և սերմերը քամում ենք քամիչով։ Քամիչը կարող եք փոխարինել երկշերտ շղարշով, որը շարված է քամոցով։

Լցնել կուժի մեջ կամ անմիջապես լցնել բաժակների մեջ։ Սև հաղարջի սառեցված մրգային ըմպելիք կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Վայելիր!

Հաղարջը շատ է օգտակար հատապտուղ, բացի այդ, այն հիանալի պտուղ է տալիս և ձմռանը կարելի է պահել ցանկացած եղանակով, այդ թվում՝ սառեցնելով։

Սառեցված հատապտուղներից կարող եք պատրաստել կոմպոտներ, բուժիչ մրգային ըմպելիքներ, և ինչ շքեղ սառեցված հաղարջի կարկանդակ է ստացվում, որի բաղադրատոմսը տարբեր տարբերակներով մենք կուսումնասիրենք այսօր: Ի՜նչ հաճելի է ձմեռային ցուրտ երեկոներին թարմ խմորեղենով հյուրասիրելը: մի բաժակ տաք թեյ, բայց հոգ տանել դրա մասին, դուք հիմա հարմարավետության կարիք ունեք:

Սառեցված հաղարջի օգուտների մասին

Նույնիսկ երեխան գիտի, որ հաղարջը շատ հիվանդությունների դեմ ամենահամեղ և արդյունավետ ժողովրդական միջոցներից է և լավ է դիմանում մրսածությանը: Եվ հատկապես կարևոր է, որ և՛ կարմիր, և՛ սև հատապտուղները պահպանում են իրենց բուժիչ հատկությունները նույնիսկ երկար ժամանակ սառեցված վիճակում։ Հետեւաբար, սառեցված հաղարջի աղանդերն ունեն նույն օգուտները, ինչ թարմ մրգերը:

Անկասկած, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ թխելու ընթացքում ոչնչացվում են հատապտուղներում պարունակվող օրգանիզմի համար արժեքավոր որոշ տարրեր, օրինակ՝ վիտամին C-ն։

Այնուամենայնիվ, հաղարջի մեջ այս նյութը այնքան շատ է (200 մգ 100 գրամ հատապտուղների համար), որ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո այս վիտամինը կմնա, թեև ոչ նման կոնցենտրացիայի մեջ, բայց օրական նորմային բավարար խտությամբ:

Սառեցված սև հաղարջի կարկանդակ

Թերևս ամենաշատը համեղ կարկանդակհաղարջով - կաթնաշոռով քնքուշ կարագ կրեմև անուշահոտ հատապտուղներ: Այս աղանդերը համեմատաբար արագ է պատրաստվում և շատ պարզ։ Եվ ձեր սեփական ձեռքերով նման վերաբերմունքը գերազանց պատրաստելու համար մենք ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ենք առաջարկում։

Բաղադրիչներ խմորի համար

• Ալյուր «լրացուցիչ» - 1 բաժակ;
• Թխում փոշի թխում - 5 գ;
• Գյուղացիական յուղ - 0,15 կգ;
• Շաքարավազ - 0,1 կգ;
• Յուղոտ թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ

Բաղադրիչներ միջուկի համար

• Բնական գեղջուկ կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
• Շաքարավազ - 180 գ;
• Յուղոտ թթվասեր - 1/3 բաժակ;
• Վանիլային քաղցր փոշի - 1 տուփ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• Սև հաղարջ - 0,3 կգ;
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի կարկանդակ

1. Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով և խառնում փխրեցուցիչի հետ։
2. Չոր խառնուրդին ավելացրեք սառը յուղ, քերած մանր թրթուրներով, այնուհետև մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև փխրուն:
3. Այնուհետև բաղադրությանը ավելացնում ենք թթվասերը, շաքարավազը, հունցում ենք նուրբ պլաստիկ խմորը և դնում սառնարանը՝ նախապես փաթաթելով ցելոֆանե թաղանթի մեջ։ Խմորը սառը վիճակում պահելու համար պահանջվում է կես ժամ։
4. Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Կաթնաշոռը, 100 գ հատիկավոր շաքարավազը, թթվասերը, վանիլն ու օսլան լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և լավ հարում ենք մինչև փափկի, փափուկ և համասեռ հյուսվածքը։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը հաստ է, ապա կարող եք 1 ճաշի գդալ օսլա դնել։
5. Սև հաղարջը սառեցրեք սենյակային պայմաններում մաղի մեջ, որպեսզի հալեցնելու ընթացքում ավելորդ հեղուկը թափվի:
6. 22-25 սմ տրամագծով թխման ամանը պատերին և հատակին քսում ենք յուղով, ցանում ալյուրով և մեջը գլորում խմորի շերտ՝ 4սմ բարձրությամբ կողքեր կազմելով: Տորթի մեջ պետք է մի քանի ծակել։ պատրաստվում է պատառաքաղով, որպեսզի թխելու ժամանակ չուռչի։
7. Տորթը լցնելով կաթնաշոռային կրեմ, վրան բաժանել հաղարջի հատապտուղները և շաղ տալ մնացած շաքարով։
8. Տորթը պետք է հանել արդեն 180 աստիճան տաքացրած կոնվեկցիոն ջեռոցում թխելու համար։ Եփելու ժամանակը կես ժամ է։

Պատրաստի տորթը չի կարելի անմիջապես կտրատել, այլ պետք է թողնել, որ այն որոշ ժամանակ սառչի, որպեսզի կաթնաշոռի միջուկչի տարածվել. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կարկանդակի յուրաքանչյուր կտոր շաքարի փոշի.

Կարագով կարկանդակ սառեցված հաղարջով «Snail»

Բաղադրիչներ

• - 1 բաժակ + -
• - 1 կույտ + -
• - 2,5 ճաշի գդալ + -
• - 1/2 թ/գդ + -
• Չոր խմորիչ - 1/2 տուփ + -
• - 0,4 կգ + -
• Կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա- 30-40 գ + -
• Սառեցված սև հաղարջ- 2 բաժակ + -
• Շաքարի փոշի - 60 գ + -
• Քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ + -

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի կարկանդակ

1. Մի փոքր տաքացրած կաթը (37C-ից ոչ ավելի) խառնել արեւածաղկի ձեթ, աղ, շաքարավազ և խմորիչ։ Պատրաստի խառնուրդը 15 րոպե թողնել տաք, որպեսզի խմորիչը ակտիվանա։
2. Խմորը լցնել լայն և խորը ամանի մեջ, ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել էլաստիկը: խմորիչ խմորորը ձեռքերին չի կպչում։
3. Պատրաստի խմորը թողնում ենք տաք 1 ժամ։ Իդեալում, խմորը պետք է կրկնապատկվի կամ եռակի չափով:
4. Հաղարջի հալեցրած հատապտուղները շաղ տալ օսլայով և շաքարի փոշիով։ Միջուկը պատրաստ է։
5. Հենց խմորը բարձրանա, մի քիչ էլ հունցել, ձեռքերը յուղով քսել և դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Կես սանտիմետր հաստությամբ փորձնական շերտը գլորելով, կտրեք այն 10 սմ լայնությամբ շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում շարում ենք միջուկի գիծը և խմորի եզրերն ամրացնում, որպեսզի միջուկով երկար խողովակ ստանանք։ Խողովակի ծայրերը նույնպես լավ սոսնձում ենք, որպեսզի թխելու ժամանակ միջուկը դուրս չգա։
6. Տորթը դնել ջերմակայուն կլոր ձևի մեջ, պարուրաձև փաթաթել՝ սկսած արտաքին եզրից մինչև կենտրոն։
7. «Խխունջը» շաղ տալ քնջութի սերմերով և ուղարկել այնտեղ տաք վառարան... Թխելու ժամանակը 30 րոպե է։ Թխելու ջերմաստիճանը - 230C։

Պատրաստի տորթը յուղել յուղ, թողնել 10 րոպե պառկել և մատուցել։

Սառեցված կարմիր հաղարջի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Եփել շքեղ կարկանդակներտան հաղարջից դուք կարող եք ոչ միայն ջեռոցում, այլև ձեր հավատարիմ օգնականի մեջ՝ դանդաղ կաթսա: Եվ արդեն այս խելացի խոհանոցային պարագաներնույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսը կարող է վերածվել իսկական խոհարարական հրաշքի։

Բաղադրիչներ

• Սառեցված կարմիր հաղարջ - 1,5 բաժակ;
• Ընտրված ձու - 4 հատ;
• Բարձրորակ ալյուր - 210 գ;
• Շաքարավազ - 220 գ;
• Թխում փոշի հրուշակեղեն - 7 գ;
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ։

Ինչպես թխել սառեցված հաղարջի կարկանդակ

1. Հաղարջի հատապտուղները դնել մաղի մեջ և հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ավելորդ հյութը թափվի։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, մինչև հասնի գագաթնակետին, այնուհետև մաս-մաս ավելացնում ենք ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը սպիտակուցի փրփուրի մեջ՝ սպաթուլայի միջոցով ներքևից վերև խառնելով խմորը:
3. Հալած և չորացրած հաղարջի հատապտուղները խառնում ենք օսլայի հետ և տեղափոխում խմորին։
4. Կարկանդակի զանգվածը լցնում ենք յուղով յուղած և ձավարով ցողված բազմաթուխ ամանի մեջ։ Մենք առաջադրանքների տողի վրա դրեցինք «թխելու» ռեժիմը և ժմչփը 40 րոպե: Տորթ թխելու գործընթացում մուլտիօջախի կափարիչը չի կարող բացվել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կընկնի։

Պատրաստի սառեցված հաղարջի կարկանդակը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով, կոկոսի փաթիլներ, ծածկել ցրտահարությամբ կամ պատել հարած սերուցքով կամ սպիտակուցային կրեմով։ Բայց նույնիսկ առանց հավելյալ լուծումների այս աղանդերը շատ համեղ է ու ինքնաբավ։

Քայլ 1. հատապտուղների պատրաստում և սառեցում:

Հատապտուղների սառեցման ժամանակ պահպանվում են կարևոր սննդանյութեր, որոնք կոչվում են ածխաջրեր, պահպանվում են նաև անկայուն վիտամիններ և կարևորագույն վիտամին C-ն, այն կորցնում է իր հատկությունները ընդամենը 10-12 տոկոսով։ Նախ ընտրենք հատապտուղները, դրանք պետք է լինեն մեծ, հասուն և չվնասված։ Հաղարջի ճիշտ սառեցման առաջին և շատ կարևոր գաղտնիքը մի լվացեք այն սառչելուց առաջ:Լվացքի ժամանակ այս հատապտուղները հավաքում են ավելորդ հեղուկը և դեֆորմացվում: Ուստի վերցնում ենք 1 կիլոգրամ սև հաղարջ, մաքրում այն ​​տերևներից, վնասված հատապտուղներից, եթե այդպիսիք կան, և ճյուղերից, պոչերը հանելու կարիք չկա։ Պատրաստի հատապտուղները դնել սկուտեղի վրա և դնել սառցախցիկ։ Դրանում ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի -12-ից -19աստիճաններ։ Սառեցնել հատապտուղները համար 1 օր. Սկուտեղի վրա հատապտուղները սառեցնելու պատճառն այն է, որ նման հատապտուղները չեն կպչում մեկ զանգվածի մեջ, դա հեշտացնում է դրանց բաժանումը մասերի, դուք միշտ կարող եք վերցնել ձեզ անհրաժեշտ հատապտուղների քանակը, հալեցնել և օգտագործել ձեր կարիքների համար: Սառեցման ժամանակ բջջի հյութի մեծ մասը ջրի տեսքով վերածվում է բյուրեղների, արդյունքում հատապտուղների ծավալը կրկնապատկվում է։ Իսկ պատշաճ սառեցված հատապտուղների մեջ հալեցնելու ժամանակ դրանց մեջ եղած ամբողջ հյութը մնում է ներսում և չի թափվում։ Մեկ օր անց հեռացրեք սառեցված հատապտուղները և մաքուր ձեռքերով արագ լցրեք մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Տեղադրեք սովորական ըմպելիքի խողովակ տոպրակի մեջ և արտահոսեք պայուսակից օդը: Դրեք ձեր շուրթերը խմելու ծղոտին և մեկ շնչով ներծծեք ամբողջ օդը: Այս գործընթացը փաթեթավորման մեջ վակուում կստեղծի, որը կօգնի էլ ավելի ապահով պահպանել հատապտուղները։ Հեռացրեք խողովակը պայուսակից և ամրացրեք այն սեղմակով, որպեսզի օդը չմտնի ներսում: Սև հաղարջի տոպրակը վերադարձրեք սառնարան և մոռացեք դրա մասին մինչև ձմեռ։

Քայլ 2. հալեցնել սառեցված հատապտուղները:

Սառեցված հաղարջը կարելի է հալեցնել երկու արդյունավետ եղանակով. Առաջինդրանցից դա միկրոալիքային վառարան է։ Հատապտուղների ընդհանուր պարկից վերցրեք ձեզ անհրաժեշտ հաղարջի քանակը, լցրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հատապտուղներով տոպրակը դրեք միկրոալիքային վառարանում և միացրեք հալեցման ռեժիմը մինչև 3 մակարդակ։ Հալեցնել հատապտուղները 1-2 րոպե: Այնուհետև մենք դրանք հանում ենք միկրոալիքային վառարան, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել ափսեի մեջ։ Երկրորդճանապարհն ավելի երկար է տևում: Վերցնում ենք խորը աման, լցնում մեջը սառը ջուրև մեջը մի պարկ սառեցրած հատապտուղներ դրեք, որպեսզի ջուրը ներս չմտնի։ Այս կերպ հատապտուղները հալեցնում են 20 - 30 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հաղարջ է եղել պարկի մեջ։ Պատրաստի հալեցրած հաղարջը դրեք ափսեի մեջ։

Քայլ 3. Մատուցեք սառեցված սև հաղարջ:

Սառեցված սև հաղարջը մատուցվում է ափսեի մեջ, կողքին՝ թթվասերի կամ հարած սերուցքի աման։ Թարմ հատապտուղները կարելի է ավելացնել պաղպաղակի կամ յոգուրտների մեջ, դրանցով թխել կարկանդակներ, խմորեղեն և զարդարել տորթերով։ Թարմ սառեցված սև հաղարջն օգտագործվում է նաև կոմպոտների, ժելեի, մարմելադի, պաստիլի և օշարակի պատրաստման մեջ։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարներօգտագործեք այս հատապտուղը տարբեր տեսակներսուս, որը մատուցվում է ձկան և մսի հետ: Առողջ և համեղ! Բարի ախորժակ!

- - Նույն կերպ կարելի է սառեցնել ազնվամորի, ելակ, ելակ, կարմիր հաղարջ:

- - Սառեցված հաղարջը կարող եք ավելի շատ պարկերի մեջ դնել ավելի փոքր զանգվածներով: Այսպիսով, ավելի հարմար կլինի ձեզ համար անհրաժեշտ քանակությամբ հատապտուղներ ստանալ սառնարանային խցիկից, իսկ մյուս տոպրակների վակուումը չի խախտվի։

- - Կարելի է սեղմակի փոխարեն օգտագործել մազերի էլաստիկ կամ պարզապես պայուսակը կապել ազատ հանգույցի վրա, որպեսզի սառչելուց հետո այն հեշտությամբ արձակվի:

- - Այս եղանակով սառեցված հաղարջը կարելի է պարկերի փոխարեն լցնել մաքուր ստերիլ չոր բանկաների մեջ և փակել ստերիլ չորով: պլաստիկ կափարիչներ... Պահպանեք հատապտուղների բանկաները սառնարանում:

- - Մրգերն ու հատապտուղները կարելի է սառեցնել այլ կերպ՝ պատրաստելով շաքարի օշարակ։ Օշարակը, 500 գրամ շաքարավազը եռացնել 1 լիտր ջրի մեջ։ Պատրաստի լվացված հատապտուղները և առանց միջուկի մրգերը, սերմերը, տերևները, ցողունները դնել մետաղական ձևերի կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և սառեցնել սառնարանում։ Այն բանից հետո, երբ անհրաժեշտ ապրանքը սառչում է, այն հանում ենք սառնարանից և մի քանի րոպե դնում տաք օշարակի մեջ։ Օշարակի ջերմաստիճանը 35, 40 աստիճան։ Ապա կտրած գդալով դրանք հանում ենք օշարակից, լցնում պարկերի մեջ ու սառեցնում։ Ստացեք բրիկետներ հատապտուղներով կամ մրգերով: Նման սառեցման ժամանակ մրգերն ու հատապտուղները շատ հեղուկ չեն վերցնում և շատ չեն ուռչում։ Վերևից դրանք ծածկված են սառցե ընդերքով շաքարի օշարակ... Այս տեսակի սառեցումը օգտագործվում է շատ երկար պահեստավորումմրգեր և հատապտուղներ.

Սառեցված սև հաղարջի մուրաբա կարելի է եփել, երբ ցանկանաք, քանի դեռ սառնարանում պաշար կա։

Որպես մեծ գաղտնիք ասեմ, որ այն եփում են ոչ միայն այն ժամանակ, երբ ցանկություն կա սև հաղարջի մուրաբա ուտել, այլ նաև այն ժամանակ, երբ սառցախցիկը շտապ դատարկելու կարիք ունի։

Համով, բույրով և արտաքին տեսքով սառեցված հաղարջի ջեմը ոչնչով չի տարբերվում թարմ հատապտուղների ջեմից։

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված սև հաղարջի ջեմ, բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և համեղ։

Սառեցված սև հաղարջի մուրաբա պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• սառեցված սև հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մեկ այլ բան, օրինակ՝ ցիտրուսային կեղև:

Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի ջեմ սառեցված հատապտուղներից.

1. Սառեցված հաղարջը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում՝ օգտագործելով «Defrost» գործառույթը:

Օդում հալեցնելիս հատապտուղներով տարան պետք է պարբերաբար թափահարել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ հալվեն:

2. Կարտոֆիլի պյուրեով տրորել կամ ծակել բլենդերով, ոլորել մսաղացի միջով, եթե ցանկանում եք մուրաբայի խտություն ստանալ:

Պատվիրեք էներգախնայող սարք և մոռացեք լույսի նախկին հսկայական ծախսերի մասին

3. Հատապտուղները պատում ենք շաքարով, հարում ենք ու թողնում, որ հաղարջը թողնի հյութը դուրս գա ու շաքարավազը լուծվի։

4. Տեղափոխել կաթսա։ Թողեք եռա և եփվի՝ խառնելով առնվազն 20 րոպե, մարմանդ կրակի վրա՝ փրփուրից քսելով։

Մուրաբայի խտությունը և պատրաստությունը կաթիլ առ կաթիլ ստուգում են գդալից, կաթիլը գցում են ափսեի մեջ և տեսնում, որ այն չի տարածվում։ Բայց դուք պարզապես կարող եք առաջնորդվել սեփական ճաշակով։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թանձր աղանդեր ստանալ, ապա հաղարջի մուրաբայի պատրաստման ժամանակը ավելացրեք մինչև 1 ժամ։

5. Պատրաստի սեւ հաղարջի մուրաբան լցնել մաքուր բանկաների մեջ։

Թողեք սառչի, ծածկեք նեյլոնե գլխարկներով կամ ամրացրեք պտուտակով:

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղներ
• 0,7-1 կգ հատիկավոր շաքար

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի ջեմ.

1. Հատապտուղները տեղափոխեք ամանի մեջ և 1,5-2 ժամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալվի։

2. Սեւ հաղարջի վրա լցնել շաքարավազ եւ թողնել եւս 2 ժամ, որպեսզի հատապտուղները սկսեն հյութալ։

3. Լավ հարեք, ավելացրեք 100 մլ ջուր և մի փոքր հարեք հրիչով կամ գդալով։

4. Տեղափոխել բազմաբնակարան, 1 ժամով միացնել «Մարման» ռեժիմը։

Այս ընթացքում անհրաժեշտ կլինի հատապտուղները թիակով մի քանի անգամ խառնել, իսկ եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը։

5. Սառեցված սև հաղարջի ջեմը դանդաղ կաթսայում եփելու վերջում հանում ենք մնացած փրփուրը և սառչում։

Բաժանել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։