Օգտակար կաթնային շոկոլադ. Կաթնային շոկոլադ՝ օգուտներ և վնասներ

Շոկոլադի հետ կապված այնքան շատ առասպելներ կան, որ դժվար է հասկանալ դրա իրական օգուտներն ու վնասները առողջության համար:

Շոկոլադն ուսումնասիրվում է գիտնականների կողմից, մեծերը սիրում են այն, երեխաները՝ այն։

Արդյո՞ք այս նրբագեղությունը վնասակար է, թե՞ օգտակար՝ քաղցր ողջույնը խորհրդավոր մայայի կողմից, որը վաղուց անհետացել է:

Շոկոլադ՝ բաղադրություն, կալորիականություն, ինչպես օգտագործել

Ժամանակակից շոկոլադե սալիկները քիչ ընդհանրություններ ունեն շոկոլադի հետ, որին ամերիկացիներն ու եվրոպացիները սիրահարվել են Կոլումբոսի հաղթական վերադարձից և ամերիկյան մայրցամաքի գրավումից հետո: Ացտեկները եփում էին «շոկոլատլ» առանց շաքարի` խմիչքը թանձրացնելով եգիպտացորենի ալյուրով։ Հազիվ թե հաճույք էին ստանում, բայց կենսուրախ էին, կենսուրախ ու առողջ։

Երկար ժամանակ Եվրոպայում (Նաև Ամերիկա) շոկոլադը հայտնի էր որպես խմիչք, որի բաղադրատոմսը պահպանվել է ամենախիստ գաղտնիության մեջ. Միջնադարյան իսպանացիները, օրինակ, առանց դատավարության կամ հետաքննության, կտրում էին անպատասխանատու քաղաքացիների գլուխները, ովքեր համարձակվել էին շոկոլադ պատրաստել առանց առանձին թույլտվության։ Դեռ կուզե՜ Պետական ​​գաղտնիք...

Շատ երկար ժամանակ կակաոյի հատիկները այնքան թանկ էին, որ միայն հոնորարները կարող էին իրենց թույլ տալ մեկ բաժակ խմիչք: 19-րդ դարի վերջում մշակվել է բաղադրատոմս պինդ շոկոլադ, ինչը տապալեց շաքարավազի և կակաոյի շուկաները։ Այդ ժամանակվանից դուք կարող եք գնել շոկոլադե սալիկ առանց խնդիրների:

Ժամանակակից շոկոլադը արտադրվում է երեք տեսակի՝ մուգ (կամ սև), կաթնային և սպիտակ։ Սալիկները տարբերվում են ինչպես գույնով, այնպես էլ որակով, այսինքն՝ կազմով։

Մուգ շոկոլադը պարունակում է.

Կակաոյի քերած բնական հատիկներ փոշու տեսքով;

Կակաոյի յուղ;

Էմուլգատորներ.

Մուգ շոկոլադի մեջ առավելագույնըարժեքավոր սննդանյութերի քանակը. Ապրանքի համն ավելի դառը, հարուստ, պայծառ է: Արտադրանքի մեջ կակաոյի հատիկների պարունակությունը 55 տոկոսից ոչ պակաս է։ Այն պարունակում է օրգանական թթուներ, սննդային մանրաթելեր, հագեցած ճարպաթթուներ, օսլա։

Մուգ շոկոլադի օգուտները բացատրվում են B, E, PP վիտամինների պարունակությամբ, ինչպես նաև հանքանյութերով՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում և երկաթ։

Կաթնային շոկոլադի մեջլոբիից ստացված բնական փոշու մի մասը փոխարինում է կաթի փոշի. Ուստի ավելի «գունատ» տեսք, ավելի քիչ դառը համ, հստակ յուղալի երանգ: Արտադրանքի մեջ պինդ բաղադրիչները պետք է լինեն առնվազն 25 տոկոս, բարձրորակ շոկոլադի մեջ՝ մինչև հիսուն:

Սպիտակ շոկոլադի մեջկակաոյի փոշի ընդհանրապես չկա: Այնուամենայնիվ, դեռևս անհնար է հերքել նրա մասնակցությունը շոկոլադին։ Ի վերջո, արտադրանքը ներառում է կակաոյի կարագ (առնվազն 20 տոկոս), կաթի փոշի կամ խտացրած կաթ (14 տոկոս), կաթի ճարպ (մոտ չորս տոկոս), շաքար (55 տոկոս):

Շոկոլադի կալորիականությունը, անկախ տեսակից, մոտավորապես նույնն է. 540-550 կկալ հարյուր գրամի դիմաց: Լոտ?Անշուշտ։ Բայց եթե մենք սահմանափակվենք օրական 25-50 գրամ քաղցրավենիքներով, ապա առողջ մարդու համար, որը ալերգիա չունի կակաոյի արտադրանքի նկատմամբ, շոկոլադից վնաս չի լինի, բայց շատ օգուտներ կլինեն:

Շոկոլադ. որո՞նք են օգուտները օրգանիզմի համար.

Շոկոլադի օգուտները կակաոյի հատիկների մեջ են։ Հետևաբար, դելիկատեսների դառը տեսակները, անկասկած, ավելի առողջարար են, քան կաթնամթերքը: Դառը շոկոլադի կամ մուգ շոկոլադի օգտակար հատկությունները հսկայական են.

Այն պարունակում է հակաօքսիդանտ նյութեր (պրոցյանիդներ, ֆլավոնոիդներ, էպիկատեխիններ)։ Հենց այս բնական նյութերն են պաշտպանում օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից՝ կանխելով ուռուցքաբանական ուռուցքների առաջացումը.

Պոլիֆենոլների, կոֆեինի, թեոբրոմինի բարձր պարունակության շնորհիվ շոկոլադի օգտակարությունն օրգանիզմի համար դրսևորվում է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման մեջ;

Նվազեցնում է հանկարծակի ինսուլտի և սրտի կաթվածի վտանգը, քանի որ արդյունավետորեն կանխում է թրոմբոցը;

Նվազեցնում է շաքարային դիաբետի ձեռքբերման վտանգը շաքարների կլանման գործընթացի նորմալացման պատճառով.

կայունացնում է արյան ճնշումը, նորմալացնում է սրտի մկանների աշխատանքը;

Բարձրացնում է արյան անոթների առաձգականությունը;

Հայտնի են շոկոլադի օգտակար հատկությունները աուտոիմուն համակարգի բորբոքային հիվանդություններով, արթրիտով տառապող մարդկանց համար.

Խթանում է ուղեղի գործունեությունը, բարելավում է ինտելեկտուալ աշխատանքի որակը, լավացնում է հիշողությունը հատկապես մեծ տարիքում;

Այն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն՝ շնորհիվ վիտամինային համալիրի բարձր պարունակության։

Շատերն են լսել այդ շոկոլադը բուժում է դեպրեսիան, և իսկապես այդպես է։ Առողջ նրբության մի կտոր նպաստում է էնդորֆինների և սերոտոնինների արտադրությանը՝ «երջանկության հորմոններ», որոնք իսկապես բարելավում են տրամադրությունը և թեթևացնում դեպրեսիվ վիճակները: Շոկոլադի օգուտներն օրգանիզմի համար այս առումով անհերքելի են։

Եվ ահա տարածված կարծիքը ատամների և լնդերի համար շոկոլադի վտանգի մասինոչ ավելին, քան միֆ: Իբր քաղցր արտադրանքը ոչնչացնում է ատամի էմալը։ Իրականում, մուգ դասի արտադրանքը պարունակում է բնական հակասեպտիկ, որը բարելավում է լորձաթաղանթի վիճակը: բերանի խոռոչ, ախտահանում է լնդերը, նվազեցնում ատամնաքարերի աճի տեմպերը, կանխում է կարիեսը։

Շոկոլադի վտանգի մասին առասպելների ցանկը համալրվում է եւս երկու անհիմն պնդումներով..

1. Շոկոլադը պզուկների պատճառ է դառնում։ Իրականում ցաները հորմոնալ համակարգի դիսֆունկցիայի, մաշկի խախտման հետեւանք են։

2. Շոկոլադը ալերգիա է առաջացնում։ Ինքնին շոկոլադը հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում, բայց այն իսկապես կարելի է ուժեղացնել։

Մարդու առողջության համար շոկոլադի օգուտը կայանում է նրանում, որ այն խթանում է մարսողական գործընթացները և աղիների շարժունակությունը, ինչպես նաև կանխում է խոցերի առաջացումը: Բավարար չափաբաժինը օրական 50 գրամ արտադրանք է:

Ի դեպ, նույն գումարը բավարար է կանխելու քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը. Ճապոնացիները խստորեն հետևում են «50 գրամ»-ի կանոնին՝ ամեն օր կղզիների բնակիչներն ընդունում են իրենց քաղցր դեղամիջոցի չափաբաժինը։ Քաղցկեղն ու խոցը նրանց համար շատ հազվադեպ հիվանդություններ են։

Շոկոլադ. ի՞նչն է վնասում առողջությանը.

Չնայած անհերքելի օգուտառողջության համար շոկոլադը կարող է վնասակար լինել. Առաջին հերթին շաքարի պարունակության շնորհիվ։ Դիաբետիկները չեն կարող ուտել, ավաղ:.

Պետք է հրաժարվել շոկոլադից և ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ. Ամեն դեպքում, հաստատ չեն կարող ուտել կաթն ու սպիտակ շոկոլադը, բայց ժամանակ առ ժամանակ դառը մի կտոր մեծ վնաս չի բերի։

Ալերգիան մեծացնելու ունակության պատճառով դուք չեք կարող շոկոլադ ուտել հիվանդության սրման և հակահիստամինային բուժման ժամանակ: Երբ ախտանիշներն անցնում են, և բուժման արդյունքը ֆիքսվում է, երբեմն կարելի է շոկոլադով զբաղվել, բայց միայն բժշկի թույլտվությամբ։

Բայց եթե բացահայտվի իրական ալերգիա կակաոյի հատիկների կամ քաղցր սալիկի մեջ պարունակվող որևէ բաղադրիչի նկատմամբ, դուք ստիպված կլինեք ընդմիշտ հրաժարվել շոկոլադ ուտելուց:

Հղի և կերակրող մայրերի համար՝ շոկոլադի վնասը

Ուտե՞լ, թե՞ չուտել շոկոլադ հղի կնոջ և կերակրող մոր համար. Հարցը բարդ է, նույնիսկ եթե այն հեշտությամբ առնչվում է իր «հետաքրքիր դիրքորոշմանը»՝ «հղիությունը հիվանդություն չէ» սկզբունքով։

Ի՞նչ են ասում բժիշկները.

Հղի կնոջ օրգանիզմի համար շոկոլադի առավելությունները հետևյալն են.

Մագնեզիումը ամրացնում է նյարդերը, բարձրացնում է իմունային պաշտպանությունը, թեթևացնում է անհանգստությունը: Այն նաև օգտակար է պտղի համար, քանի որ դրական է ազդում ուղեղի ձևավորման վրա;

Կալիումը նորմալացնում է արյան ճնշումը և նյութափոխանակության գործընթացները;

Ամրացնել ապագա մոր մարմինը և ֆլավոնոիդները;

Թեոբրոմինը խթանում է սիրտը;

Վիտամինները, մակրոէլեմենտները, որոնք անհրաժեշտ են դիրքում գտնվող կնոջ մարմնին, գտնվում են շոկոլադի մեջ։ Երկաթը օգտակար է չծնված երեխայի օրգանիզմի ձևավորման համար։

Շոկոլադի օգտակար հատկությունները առաջին հերթին բացատրվում են նրա բաղադրությամբ։ Քանի որ շոկոլադը նվազեցնում է անհանգստությունը, քիչ հավանական է, որ նորածինը անհանգստացնի մորը լացով և զայրույթով: Երեխան հանգիստ կմեծանա:

Խոսքն իհարկե մուգ շոկոլադի մասին է։ Նրա հղի կինը կարող է մի քիչ ուտել։

Մյուս կողմից, Շոկոլադի վնասը հղի կնոջ օրգանիզմին նույնպես կարող է զգալի լինել.

Հղիության ընթացքում անհրաժեշտ է հրաժարվել արտադրանքից, եթե հարազատները ալերգիա ունեն այս ապրանքի նկատմամբ: Ալերգիան կատակ չէ:

Շոկոլադե սալիկներում հայտնաբերված կոֆեինը կարող է վնասել ինչպես մոր, այնպես էլ պտղի առողջությանը։ Բացի այդ, այն կարող է առաջացնել անքնություն։

Մեծ քանակությամբ շոկոլադ ուտելիս մեծ է այրոցի ավելացման հավանականությունը, որն ազդում է գրեթե բոլոր հղիների վրա։

Շոկոլադի չարաշահումը, ներառյալ դառը, կարող է նվազեցնել արգանդի արյան մատակարարման ինտենսիվությունը և առաջացնել պտղի թթվածնային քաղց:

Անորակ շոկոլադ, որում կակաոյի կարագը փոխարինվում է հիդրոգենացված ճարպերով և բուսական յուղ, օրգանիզմին ոչ մի օգուտ չի բերի, միայն ավելորդ կալորիաներ։ Հղիության ընթացքում ավելորդ քաշը կարող է բարդացնել դրա ընթացքը։

Հրաժարվեք շոկոլադից երկրորդ և երրորդ եռամսյակումերբ առկա է չծնված երեխայի իմունային համակարգի ինտենսիվ ձևավորում: Մեծ է հավանականությունը, որ երեխայի իմունիտետը թուլանա, աղիների հետ կապված խնդիրներ, մաշկային ցաներ առաջանան։

ընթացքում կրծքով կերակրելըավելի լավ է հրաժարվել շոկոլադ ուտելուց՝ երեխայի ծնվելուց առնվազն երկու-երեք ամիս հետո։ Սա կօգնի խուսափել աղիքների ավելորդ խնդիրներից:

Շոկոլադ երեխաների համար՝ լավ կամ վատ

Մանկաբույժները խորհուրդ չեն տալիս երեխաներին շոկոլադ տալ մինչև երեք տարեկան։ Մինչև այս պահը ձևավորվում է անձեռնմխելիություն, և լրացուցիչ բեռները անօգուտ են: Շոկոլադի մեջ ազոտի միացությունների պարունակությունը կարող է խանգարել երեխայի օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները։

Երեք տարեկանում մարմինն արդեն բավականաչափ ձևավորված է, որպեսզի աստիճանաբար միանա «մեծահասակների» սննդին։ Շաբաթական հարյուր գրամ իսկական մուգ շոկոլադը երեխան կարող է տիրապետել առանց իրեն վնասելու:

Շոկոլադի առավելությունները երեխայի օրգանիզմի համար.

Կալիումի և ֆոսֆորի առկայությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երեխայի օրգանիզմի նյարդային և սրտանոթային համակարգի, դրա ձևավորման և զարգացման վրա.

Բարձրորակ մուգ շոկոլադը լավ է աղիների աշխատանքի համար;

Ապրանքը բարելավում է տրամադրությունը, ուստի շոկոլադի փոքր չափաբաժինը կարող է հանգստացնել լացող երեխային;

Շոկոլադը օգտակար է ատամների համար, քանի որ կակաոյի կարագը, պարուրելով ատամները, կանխում է ատամների քայքայումը։

Այնուամենայնիվ, երեխայի մարմնի շոկոլադը վնասկարող է առաջացնել իրական:

Առաջացնում են ալերգիա, երբեմն շատ լուրջ (մինչև բրոնխոսպազմ): Ուստի արգելվում է շոկոլադ տալ ալերգիայի պատմություն ունեցող երեխաներին;

Շաքարը կարող է առաջացնել գիրություն, խաթարել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, իսկ դա ուղղակի վնաս է շոկոլադին.

Բացի այդ, շաքարի մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել որովայնի ցավի, սրտխառնոցի, այրոցի՝ ստամոքսահյութի արտադրության ավելացման պատճառով։

Շատ կարևոր է պահպանել փոքր երեխաների կողմից շոկոլադի օգտագործման որոշ կանոններ։ Նախ, դատարկ ստամոքսին արգելվում է թեկուզ փոքր քանակությամբ քաղցրավենիք տալ։

Երկրորդ՝ երեխաները կարող են ուտել միայն կաթնային շոկոլադ։ Սևը չափազանց հագեցած է թեոբրոմինով, ալկալոիդով, որն իրականում կարող է թունավորել երեխային: Նման թունավորումը հղի է փսխումով, մարսողական համակարգի աշխատանքի խանգարմամբ, գլխացավով, սրտխառնոցով։

Շոկոլադ՝ վնաս նիհարելու համար

Կաթն ու սպիտակ շոկոլադը կվնասեն նիհարելուն՝ շաքարի և ճարպի բարձր պարունակության պատճառով։ Անկասկած, անհնար է նման արտադրանք ուտել դիետայի վրա, քանի որ քաղցր ճարպային խմիչքների միայն մի քանի կտորները կարող են չեզոքացնել ճարպերի հետ մեկ-երկու շաբաթ ինտենսիվ պայքարը:

Ինչ վերաբերում է մուգ շոկոլադին, ապա դեռ կարելի է վիճել։ Փաստն այն է, որ նման նրբագեղությունը կարող է բթացնել սովի զգացումը և իսկապես նվազեցնել ախորժակը. Եվ դա թույլ կտա ավելի վստահորեն վերահսկել քաշը, նվազեցնել արագ ածխաջրերի հանդեպ հակումները: Հետևաբար, եթե մարդը ձգտում է իր կազմվածքը պահպանել նորմալ վիճակում, ապա, անկախ շոկոլադի կալորիականությունից, դրա փոքր քանակությունն ավելի հավանական է, որ օգուտ քաղի:

Շոկոլադի օգտակար հատկությունը քաշի կորստի համար կարելի է անվանել քաղցը արագ հագեցնելու և օրգանիզմին մեծ էներգիա հաղորդելու կարողությունը։ Կալիումի և մագնեզիումի առկայությունը արտադրանքն օգտակար է դարձնում նույնիսկ ավելորդ քաշի դեպքում։

Քաշի կորստի համար շոկոլադի վնասը ճարպի տեսքով ավելորդ ածխաջրերի կուտակումն է։ Կաթն ու սպիտակ շոկոլադն այս առումով ամենավտանգավորն են։ Բայց սև շոկոլադե սալիկները, չնայած շոկոլադի բարձր կալորիականությանը, ողջամիտ չափերով (օրական 25 գրամից ոչ ավելի), ընդհակառակը, նպաստում են քաշի կորստին ֆենոլների և կոֆեինի պատճառով, որոնք ունեն ճարպ այրող հատկություններ:

Շոկոլադի լավ կամ վատ լինելը կախված է օրգանիզմի վիճակից։ Չափավոր օգտագործման դեպքում այն ​​միայն օգուտ կբերի առողջ մարդուն։

Ացտեկների մեծ գյուտը` շոկոլադը, իրավամբ կարելի է անվանել աստվածների նվեր, իսկ կակաոյի մեջ պարունակվող նյութերը, որոնք ակտիվացնում են ուղեղի գործունեությունը, բարելավում հիշողությունը, տոնուսը և ավելի գրավիչ դարձնում կանանց, թույլ չեն տալիս մարդուն բացառել շոկոլադը: իր կյանքից՝ իր բոլոր դրսեւորումներով։

Պատմություն

«Montezuma ըմպելիքը» փոխելու և շոկոլադին եվրոպացիների համար հարմար քաղցր համ հաղորդելու առաջին փորձերը կատարվել են դեռևս 16-րդ դարում։ Բայց մեկ հավելում շաքարավազ և վերացում կծու պղպեղբավարար չէր. Մուգ դառը շոկոլադի մեջ խտացրած կաթի ավելացումը կապված է Հենրի Նեստլեի անվան հետ։ 1870 թվականին խտացրած կաթից պատրաստում էին պինդ կաթնային շոկոլադ։ 20-րդ դարում խտացրած կաթը փոխարինվեց փոշի կաթով, իսկ 2003 թվականին ԱՄՆ-ում 10%-ից ավելի կակաոյի պարունակությամբ և Եվրոպայում առնվազն 25% կակաոյի լիկյորով արտադրանքը ստացավ կաթնաշոկոլադ կոչվելու իրավունք:

Բաղադրյալ

Կաթնային շոկոլադբաղկացած է կակաոյի զանգվածից, կակաոյի փոշիից, կակաոյի կարագից, խտացրած կամ փոշի կաթից և շաքարավազից։ Եվրոպական կանոնակարգերի համաձայն՝ կաթնային շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 25% կակաոյի պինդ պարունակություն, բայց մեծ մասը լավագույն սորտերըԿաթնային շոկոլադը պարունակում է 35-50% կակաո։ Կաթը կամ սերուցքը կարելի է խտացնել շաքարով կամ չորացնել և յուղազրկել: Ճարպերը կարող են լինել կաթնամթերք, որը նախընտրելի է, կամ բուսական:

Երբեմն կաթնային շոկոլադը համեմվում է վանիլով, բայց ավելի հաճախ վանիլով, որը արհեստական ​​փոխարինում է իսկական վանիլին, որն ունի ուժեղ աֆրոդիզիակ ազդեցություն և շատ թանկ արժե։ Շաքարավազը կամ դրա փոխարինիչները կաթնային շոկոլադում պարունակվում են մեծ քանակությամբ, իսկ որոշ տեսակների մեջ (հիմնականում ամերիկյան արտադրողները) դրանց քանակը հասնում է ընդհանուրի 50-55%-ին։ Մեկ այլ բաղադրիչ, որը հաճախ հանդիպում է կաթնային շոկոլադի բաղադրության մեջ, սոյայի լեցիտինն է՝ որպես էմուլգատոր: Լեցիտինը մեծացնում է կաթնային շոկոլադի հալման կետը և պահպանման ժամկետը։

Կաթնային շոկոլադը դառը կամ մուգ շոկոլադից տարբերվում է կաթի և յուղալի համև կակաոյի համը: Կաթնային շոկոլադը հաճախ օգտագործվում է քաղցրավենիքի ապակեպատման համար, շոկոլադե սալիկներ, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ և տորթեր:

Օգտակար հատկություններ

Կաթնային շոկոլադը պարունակում է թեոբրոմին, որը խթանում է ուղեղի աշխատանքը, հատկապես հիշողությունը և մարզում է սրտի մկանները։ Կակաոն պարունակում է նյութերի համալիր, որոնք լավ են ազդում կանանց գրգռվածության վրա։ Շոկոլադը պարունակում է երկաթ, մագնեզիում, կալցիում և կալիում։

Հետաքրքիր փաստեր

Ամերիկայում քաղաքացիների 72%-ը սիրում է կաթնային շոկոլադ։

1993 թվականին չորս անգլիացիներ մնացել էին Կովկասյան լեռներում՝ ձնահյուսի թակարդում։ Նրանց հաջողվել է դիմանալ և ողջ մնալ՝ շնորհիվ երեք կաթնային շոկոլադե կոնֆետների:

Շոկոլադը ներառված է աշխարհի գրեթե բոլոր բանակների զինվորականների սննդակարգում, ինչպես նաև պարտադիր է օդաչուների և տիեզերագնացների սննդակարգում։

կալորիաներ և սննդային արժեքըկաթնային շոկոլադ

կաթնային շոկոլադի կալորիաներ - 554 կկալ:

Կաթնային շոկոլադի սննդային արժեքը՝ սպիտակուցներ՝ 9,8 գ, ճարպեր՝ 34,7 գ, ածխաջրեր՝ 50,4 գ

Դեսերտ, որը սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները, շոկոլադն է։ Այս քաղցրության սալիկը կարող է պարունակել բոլոր տեսակի հավելումներ՝ ընկույզի, չամիչի կամ ջեմի տեսքով, իսկ խանութների դարակներում կարող եք գտնել սպիտակ, դառը, մուգ և կաթնային շոկոլադ: Հրուշակեղենի վերջին տեսակն է, որ մնում է ամենատարածվածը։

Այն սիրում են իր նուրբ կաթնային համի ու աննախադեպ քաղցրության համար, իսկ շոկոլադի ու տաք ըմպելիքների կատարյալ համադրության մասին խոսելն անիմաստ է։ Արդյո՞ք շոկոլադի կտորները վնասակար են օրգանիզմի համար և ինչպես ճիշտ օգտագործել այն։

Կաթնային շոկոլադ - ինչ է դա:

Շոկոլադը ամենահայտնի հրուշակեղենից է, որն արտադրվում է դրա հիման վրա կակաոյի կարագ. Յուղը լոբի վերամշակման արտադրանք է։ շոկոլադե ծառ, որն առավել հայտնի է որպես կակաոյի հատիկներ։ Այս հումքը նաև օգտագործվում է կակաոյի փոշի և շոկոլադի վրա հիմնված շատ այլ ապրանքներ արտադրելու համար, ինչպիսիք են մածուկը, գլազուրը, մուսը կամ կաթը:

Արտադրանքի հայրենիքը համարվում է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկան։ Հին մայաների և ացտեկների ցեղերը մանրացնում և բովում էին շոկոլադի ծառի պտուղները, ստացված փոշին խառնում ջրի հետ և համեմում սև պղպեղով։

Ստացված ըմպելիքը դառը և փրփրուն է ստացվել, իսկ կազդուրիչ խառնուրդն օգտագործում են սառեցված վիճակում։ Այսպես անցյալի շոկոլադն ու քաղցր դեսերտայսօր շատ քիչ ընդհանրություններ ուներ: Ամենայն հավանականությամբ, մայաների և ացտեկների ըմպելիքը կարելի է համեմատել սուրճի հետ։ Ժամանակակից լեզվաբանները համաձայն են, որ «շոկոլադ» բառը առաջացել է հնագույն «chocolatl» բառից, որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «դառը խմիչք»։

Միայն 19-րդ դարի կեսերին արտադրանքը ձեռք բերեց քաղցր համ և աշխարհին ծանոթ սալիկի ձև: 1875 թվականին շվեյցարացի հրուշակագործներից մեկին հաջողվել է կաթի փոշի ավելացնել հրուշակեղենի օրիգինալ բաղադրատոմսում։ Շոկոլադը ձեռք է բերել նուրբ կաթնային համ, որին սիրահարվել են նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները։

Կաթնային աղանդերի արտադրության տեխնոլոգիան կատարելության է հասցրել հրուշակագործը Հենրիխ Նեսթլե, որի անունը անկասկած կապվում է քաղցրավենիքի արտադրության հայտնի ընկերության հետ։

Այսօր կակաոյի հատիկների մշակման և վերամշակման առաջատար երկրներն են Թաիլանդը, Գանան, Կամերունը և Տրինիդադը: Հրուշակեղենի համաշխարհային հսկաները ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր են առաջարկում և ռիսկի են դիմում ավելացնել կարմիր պղպեղ, լայմ կամ ծովի աղ. Այնուամենայնիվ, դա նուրբ կաթնային շոկոլադն է, որը շարունակում է առաջատար դիրքեր զբաղեցնել հրուշակեղենի շուկայում։

Կաթնային շոկոլադի առավելությունները

• Ապացուցված է, որ նույնիսկ մի քանի կտոր շոկոլադ կարող է զգալիորեն բարելավել տրամադրությունը և հաղթահարել մելամաղձոտությունը. Այս փաստը գիտական ​​բացատրություն ունի՝ կաթնամթերքը մեծացնում է սերոտոնինի և դոֆամինի արտադրությունը կենտրոնական նյարդային համակարգում։ Այս նյութերը կարևոր միջնորդներ են, որոնք պատասխանատու են ուղեղի կեղևային և ենթակեղևային կառուցվածքների անխափան աշխատանքի համար: Օրինակ, քիմիապես սինթեզված դեղամիջոցները, որոնք ազդում են սերոտոնինի նյութափոխանակության վրա, հաջողությամբ օգտագործվում են դեպրեսիայի բուժման մեջ: Սա նշանակում է, որ մեկ սալիկ շոկոլադը կարող է ցույց տալ նաև թույլ հակադեպրեսանտ ազդեցություն։
• Տրիպտոֆանի աղբյուր՝ էական ամինաթթու. Մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակությանը և նպաստում ամբողջ օրգանիզմի հիմնական շինանյութերի սինթեզին։ Բացի այդ, գիտնականները ինտենսիվ ուսումնասիրում են տրիպտոֆանի անալգետիկ ազդեցության հարցը։
• Արագ ածխաջրերի աղբյուր. Ուժեղ ֆիզիկական կամ մտավոր սթրեսի ժամանակ օրգանիզմը լրացուցիչ էներգիայի կարիք ունի։ Սալիկի մի քանի կտոր երբեմն կարող է բարձրացնել արդյունավետությունը և մտավոր գործունեությունը: Այդ իսկ պատճառով չպետք է դպրոցականին զրկել հավելյալ շոկոլադից։
• Թեոբրոմին- շոկոլադի ծառի հատիկների մեջ հայտնաբերված նյութ: Այն ունի կազդուրիչ ազդեցություն և գործում է նույն կերպ, ինչ կոֆեինը։ Իհարկե, արտադրանքն ի վիճակի չէ օրգանիզմին էներգիա հաղորդել և թույլ տալ, որ նա մոռանա քնի մասին, բայց սև թեյի կամ սուրճի հետ միասին մի փոքր ուժ է հաղորդում։
• Կաթնային շոկոլադը պարունակում է փոքր քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր և հետքի տարրեր։ Նախ եւ առաջ - կալցիում. Այն պահպանում է ոսկրային համակարգի վիճակը և կանխում կոտրվածքների առաջացումը։ Որքան բարձր է կաթի փոշու կամ կրեմի պարունակությունը արտադրանքի բաղադրության մեջ, այնքան ավելի ընդգծված է ազդեցությունը։
• Մագնեզիում և կալիումՇոկոլադի մեջ փոքր քանակությամբ առկա է, աջակցում է սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությանը՝ կանխելով սրտի ռիթմի խանգարումների առաջացումը:
• Ապրանքի կարևոր հետքի տարրը. երկաթ. Այն մասնակցում է հեմոգլոբինի սինթեզին և կանխում է անեմիայի զարգացումը։ Երկաթի կլանումը զգալիորեն նվազում է, եթե շոկոլադն օգտագործում են սև թեյի հետ միասին, որն իր բաղադրության մեջ պարունակում է տանիններ։

Կաթնային շոկոլադի վնասը

• Գաղտնիք չէ, որ ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար. Սա կարող է նպաստել քաշի արագ ավելացմանը, հատկապես, եթե քաղցրությունն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ:
• Ածխաջրերը սկսում են քայքայվել նույնիսկ բերանի խոռոչում՝ ազդելով դրանց վրա ամիլազի ֆերմենտ. Սա հանգեցնում է ատամի էմալի կառուցվածքի քայքայմանը և կարիեսի առաջացմանը։
• Բաղադրության մեջ կաթի փոշու առկայությունը կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիաներև մարսողական խնդիրներ. Սա հատկապես ճիշտ է լակտոզայի անբավարարությամբ մարդկանց համար:
• բարձր կալորիական պարունակությունարտադրանքը կարող է խոչընդոտ դառնալ գեղեցիկ կազմվածքի ճանապարհին: Կաթնային շոկոլադի օգտագործման ժամանակ պետք է իմանալ չափը և օգտագործել օրական 40-50 գ-ից ոչ ավելի քաղցրություն։

Ինչպես օգտագործել կաթնային շոկոլադ

1. Սալիկ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կազմին. Նախընտրելի է, որ ընտրված մթերքը պարունակի մեծ քանակությամբ կակաոյի կարագ (այս դեպքում այն ​​գտնվում է բաղադրության առաջին դիրքերում), սա վկայում է արտադրանքի բարձր որակի մասին։
2. Սալիկները պետք է լինեն հարթ և փայլուն: Սպիտակ տախտակը ցույց է տալիս արտադրանքի պահպանման խախտումները:
3. Օրական կես սալիկից ավելի մի օգտագործեք:
4. Կաթնային շոկոլադը պատկանում է այն ապրանքատեսակներին, որոնք լավ են հանդուրժում ջերմային ազդեցությունները։ Արտադրանքից կարող եք պատրաստել ջնարակ, մուսս կամ պուդինգ։

Եզրակացություն

Կաթնային շոկոլադը երկար պատմություն ունեցող ապրանք է, որը պարուրված է բազմաթիվ առասպելներով: Դրա օգտագործման վնասը, երբեմն, խիստ չափազանցված է: Բայց լավ տրամադրության տեսքով օգուտներն ակնհայտ են բոլորի համար։ Դուք չպետք է ժխտեք ինքներդ ձեզ մի քանի կտոր աղանդեր նախաճաշին կամ թեթև ճաշից հետո:

Շոկոլադի մասին միանշանակ կարելի է ասել երկու բան՝ այն համեղ է և շատ է օգնում տխրության դեմ պայքարում։ Դարակներից ամենաարագ անհետանում են կաթի սալիկները, որոնք ավելի քաղցր են, քան սև տեսակները և շատ «շոկոլադ» են, քան սպիտակները: Հետևաբար, մեր հոդվածի կիզակետը կլինի կաթնային շոկոլադը՝ օգուտներն ու վնասները, առասպելներն ու իրական փաստերը հանրաճանաչ նրբության մասին:

Որքանո՞վ է օգտակար շոկոլադը:

Շոկոլադի գրեթե բոլոր օգուտները կակաոյի հատիկներում են: Հավանել կանաչ թեյ, միայն մի փոքր ավելի փոքր քանակությամբ շոկոլադը պարունակում է կատեխին (նաև տանին): Բնական հակաօքսիդանտը նվազեցնում է ազատ ռադիկալների քանակը մարմնում, ունի հակավիրուսային ազդեցություն, նորմալացնում է արյան հոսքը և նույնիսկ իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը:

Դրական ազդեցությունը ուղիղ համեմատական ​​է արտադրանքի մեջ կակաոյի տոկոսին, այդ իսկ պատճառով մուգ շոկոլադն ամենաօգտակարն է։ Բացի վերը նշված բոլոր ազդեցություններից, այն խթանում է էնդորֆինների արտադրությունը, պահպանում է ուղեղի գործունեությունը ինտելեկտուալ հարձակումների ժամանակ և մեծացնում է ինսուլինի զգայունությունը. բնական շոկոլադ ուտելիս շաքարախտով հիվանդանալու ռիսկը զգալիորեն նվազում է:

Կաթնային շոկոլադի օգուտներն ու վնասները

Կաթնային շոկոլադն օրգանիզմի վրա գրեթե նույն ազդեցությունն ունի, ինչ սեւ շոկոլադը։ Հիմնական տարբերությունը բաղադրության մեջ է. կաթի սալիկի պիտակի վրա, բացի 30-50% կակաոյի պարունակության մասին տեղեկություններից, դուք կգտնեք նշում կակաոյի/բուսական յուղի, կակաոյի փոշու, փոշի կամ խտացրած կաթի մասին (կարող է. լինի նաև փոշի կամ յուղազերծված սերուցք), շաքարավազ։

Կաթնային շոկոլադը սևից տարբերվում է հիմնականում նրանով, որ այն պարունակում է ավելի քիչ կակաոյի մթերք։ Երկրորդ հիմնական տարբերությունը յուղայնության բարձր պարունակությունն է, որը ձեռք է բերվում կաթնամթերքի ավելացման միջոցով։ Կաթնային շոկոլադի առավելությունները մի փոքր ավելի քիչ են, քան սևը: Կակաոյի տոկոսին զուգահեռ նվազում է օգտակար նյութերի և վիտամինների (կատեխին, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ) պարունակությունը, որոնցով հարուստ են կակաոյի հատիկները։

Եթե ​​կաթնային շոկոլադի օգուտն առաջին հերթին էնդորֆինների (ուրախության հորմոններ) արտադրության և տրամադրության բարձրացման մեջ է, ապա այն շատ ավելի վնասակար ազդեցություն ունի։ Դրանք բոլորն էլ կապված են բարձր ճարպային նրբության և շաքարի ռեկորդային պարունակության հետ: Այստեղից հեշտ է կանխատեսել հետևանքները՝ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում, ավելորդ կալորիաներ, կարիես, անոթների հետ կապված խնդիրներ և այլ հայտնի «քաղցր» հետևանքներ։ Ճիշտ է, դրանցից ոմանք հաճախ չափազանցված են։

Առասպելներ շոկոլադի մասին

Շոկոլադե քաղցրավենիքի շուրջ բազմաթիվ առասպելներ կան: Հաճախ նրանք իրականության հետ կապ չունեն, կամ ճշմարտությունն ինչ-որ տեղ մեջտեղում է: Եկեք նայենք ամենահայտնիներին: Այսպիսով, շոկոլադե...

• մեղավոր լրացուցիչ ֆունտ. Մասամբ ճիշտ է. սա հատկապես վերաբերում է կաթնային շոկոլադին, որը շատ ավելի կալորիական է: Այնուամենայնիվ, «շոկոլադե» ածխաջրերը արագ քայքայվում են, ուստի շոկոլադի օգտագործումը (ամենից լավը `սև սորտեր) ողջամիտ քանակությամբ չի ազդի գործչի վրա.
• Հասանելի աֆրոդիզիակ: Ավելի շուտ ճիշտ չէ. շոկոլադն ինքնին ոչ մի կերպ չի ազդում սեռական ցանկության վրա: Մասամբ այս էֆեկտին կարելի է հասնել վանիլի շնորհիվ, որը նրբագեղությանը տալիս է նուրբ համ և բույր: Ցավոք, նույնիսկ այստեղ «տատիկն ասաց երկուսով».
• Պարունակում է մեծ քանակությամբ կոֆեին։ Սխալ՝ բաժակ բնական սուրճպարունակում է 6 անգամ ավելի շատ կոֆեին, քան մուգ շոկոլադի սալիկը: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, բնական շոկոլադը խթանող ազդեցություն ունի, դրականորեն ազդում է նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա;
• Ոչնչացնում է ատամի էմալը։ Ավելի շուտ ճիշտ չէ. բնական մուգ շոկոլադը ոչ միայն չի քայքայում էմալը, այլև ունի հակաբակտերիալ հատկություն: Կաթնային շոկոլադը և ատամների համար դրա օգուտները իսկապես կասկածելի են. շաքարով հարուստ արտադրանքը մեծ քանակությամբ կարող է վնասել էմալը:

Ամփոփելով. շոկոլադը այնքան էլ վատ չէ, որքան ասում են: Խելամիտ քանակությամբ օգտագործվող հյուրասիրությունը միայն օգուտ կբերի, հատկապես, եթե դա մուգ շոկոլադ է, այն կբարելավի տրամադրությունը և կհաղորդի մարմնին ուժ:

Բոլորը քաջատեղյակ են շատ երեխաների ու մեծահասակների սիրելի նրբության մասին՝ շոկոլադին: Այն ներկայացված է այնպիսի տեսականիով, որ շատերը սկսում են մտածել, թե ինչպես է այն ազդում օրգանիզմի վրա։ Ժամանակակից սալիկները շատ են տարբերվում երեսուն տարի առաջ արտադրվածներից, բայց, այնուամենայնիվ, այսօրվա շոկոլադները կարող են օգտակար լինել և վնասել մարդուն:

Շոկոլադի քիմիական բաղադրությունը

Շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի ծառի սերմերից, որն աճում է արևադարձային գոտիներում: Այն շատ պտղաբեր է և բծախնդիր, և, հետևաբար, շոկոլադը կարելի է ձեռք բերել բավականին մատչելի գներով: Բայց այնուամենայնիվ, արտադրողները թփերը բաժանել են երկու խմբի, որոնցից առաջինը ազնվական է, երկրորդը՝ սպառողական։ Առաջին տեսակը բազմապատիկ ավելի թանկ է և ունի նուրբ ու անբասիր համ։ Երկրորդն ավելի էժան է, գալիս է մեծ ծավալներով և այնքան էլ հաճելի չէ ճաշակին։ Այսպիսով, իսկական շոկոլադի քիմիական բաղադրությունը կարող է շատ տարբերվել կերածից։

Ապրանքի սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ - 6,2 գ;
• ածխաջրեր - 48,2 գ;
• ճարպեր - 35,4 գ;
• դիետիկ մանրաթել - 7,4 գ;
• ջուր - 0,8 գ:

Շոկոլադի առավելությունները մարդու օրգանիզմի համար

Իրական առողջ շոկոլադպարունակում է տարբեր տարրեր, որոնք օգնում են թեթևացնել սթրեսը և բարելավել տրամադրությունը: Այն խթանում է արյան մեջ էնդորֆինների արտազատումը և լավ վիճակում պահում մարդու մարմինը: Առավել օգտակար տեսակը համարվում է դառը, քանի որ հենց դրա բաղադրության մեջ է պահպանվում կակաոյի փոշու առավելագույն քանակությունը։ Նա կարող է:

• ուրախացնել;
• դանդաղեցնել ծերացումը;
• պաշտպանել ճարպակալումից և շաքարախտից;
• խթանել քաշի կորուստը;
• նորմալացնել մարդու սրտանոթային համակարգը.

Եթե ​​մուգ շոկոլադին ավելացնում են ընկույզներ, թխվածքաբլիթներ կամ մրգային միջուկներ, այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Կաթնամթերքը 50%-ով զուրկ է կակաոյի ծառի վիտամիններից, իսկ սպիտակն ընդհանրապես օգտակար չէ, քանի որ այն չի պարունակում կակաոյի փոշի, այլ միայն դրա յուղը։ Օրինակ՝ երեխաները շատ են սիրում անբնական մթերք ուտել՝ դրանով իսկ իրենց զրկելով հնարավոր վիտամիններից։ Անբնականն ավելի համեղ է, և դրա դեմ ոչինչ անել հնարավոր չէ։

Սև շոկոլադ - օգուտ և վնաս

Մուգ շոկոլադը բոլորին է հայտնի, որի օգուտներն ու վնասները հավասարապես բաշխված են։ Չափավոր չափաբաժիններով այն կարող է օգնել հաղթահարել կուտակված խոլեստերինը՝ մեծ քանակությամբ եթերային յուղերի պարունակության պատճառով։ Ուժեղ մտավոր աշխատանքի դեպքում 50 գրամ բարիքները կօգնեն դրականորեն խթանել ուղեղի գործունեությունը, հեռացնել քնկոտությունն ու ապատիան։

Այն պարունակում է ֆոսֆորի, կալցիումի, հակաօքսիդանտների և մագնեզիումի ներդաշնակ կոնցենտրացիան, և ինչպես գիտեք, մեր օրգանիզմն այդ բաղադրիչների կարիքը գրեթե մշտապես ունի։ Մուգ շոկոլադը, որի օգուտն ու վնասը հավասար քանակությամբ են, պետք է չափավոր օգտագործել։ Սա օրգանիզմին չվնասելու ամենակարեւոր կանոններից մեկն է։ Մի մոռացեք ալերգիկ ռեակցիաների մասին անձնական անհանդուրժողականությամբ և շաքարախտով մարդկանց մոտ: Այս հիվանդությունների դեպքում շոկոլադի օգտագործումը նվազագույնի է հասցվում։

Սպիտակ շոկոլադ - օգուտներ և վնասներ

Նման նրբագեղությամբ մարդիկ սկսեցին փայփայել մարդկանց միայն 1930 թվականից։ Սպիտակ տարբերակում չկա կակաոյի փոշի, սակայն այն ներդաշնակորեն փոխարինվում է կակաոյի կարագով և կաթի սպիտակուցներով։ Երկար տարիներ բանավեճ է եղել, թե ինչ է բերում կաթնային շոկոլադը, օգուտ, թե վնաս: Այս դեպքում ամեն ինչ պարզ է. այս ապրանքի միայն չափավոր օգտագործումը օգուտներ է բերում:

Մեծ առավելություն Սպիտակ շոկոլադ- սա այն է, որ այն կարող են սպառել կակաոյի փոշու նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդիկ: Բացասական հատկությունները ներառում են բարձր կալորիականություն, նույնիսկ փոքր ափսեի մեջ: Շաքարի մեծ քանակությունը բարձրացնում է գլյուկոզայի մակարդակը, որն ազդում է արյան հոսքի վրա կամ լայնացնում է արյունատար անոթները, սակայն այս խնդիրներն առաջանում են միայն այն դեպքում, երբ օրական չափաբաժինը զգալիորեն գերազանցում է:

Կաթնային շոկոլադի առավելությունները

Բացարձակապես ցանկացած շոկոլադ ոգևորող և էներգիա է հաղորդում, և կաթնային շոկոլադը բացառություն չէ: Սպիտակ շոկոլադի առավելությունները մեծապես պայմանավորված են նրա հետ նուրբ համ, որն ամբողջությամբ վերացնում է կակաոյի հատիկների դառնությունը։ Նրա բաղադրության մեջ առկա բաղադրիչները չափավոր օգտագործման դեպքում չեն վնասում օրգանիզմին, այլ ընդհակառակը, տալիս են հետևյալ դրական գործընթացները.

1. Օլեինային, լինոլենային և ստեարիկ թթուները դրական են ազդում մաշկի արտաքին տեսքի վրա՝ լցնելով դրանք էներգիայով։
2. Տանինը հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, իսկ կոֆեինը լավացնում է արյան շրջանառությունը։
3. Կոսմետոլոգներն առանձնացնում են սպիտակ շոկոլադով դիմակները՝ պզուկներից, չոր մաշկից, կեղևից և յուղոտ փայլից։

Շոկոլադ քաշի կորստի համար

Քաղցր ատամները իսկապես սիրում են նիհարել այս ձևով, բայց, ինչպես նկարագրված է վերևում, շոկոլադը, որի օգուտներն ու վնասները լավ գծի վրա են, չի կարող բացառապես լինել. դիետիկ արտադրանք. Սա հատկապես վերաբերում է կաթին և սպիտակ շոկոլադին: Քաշի կորստի համար այժմ կան հատուկ մշակված սալիկներ, որոնց կալորիականությունը նվազագույնի է հասցված։ Նրանք կարող են փոխարինել քաղցրավենիքին՝ չվնասելով կազմվածքին։

Ոմանք նիհարելիս օգտագործում են մուգ շոկոլադ՝ դրանով իսկ նոսրացնելով իրենց սննդակարգը։ Սա միանգամայն ընդունելի է համարվում, քանի որ այն ընդունելուց հետո տրամադրությունը զգալիորեն բարձրանում է, և սննդակարգից չպլանավորված դուրս գալու վտանգը վերանում է։ Գլխավորը դրա սպառումը վերահսկելն է։ Օրինակ՝ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս մեկ սալիկի շոկոլադը մեկ ամսվա ընթացքում բաժանել և երկու օրը մեկ ուտել մեկ կտոր։

մուգ շոկոլադով դիետա

Նիհարելու բավականին կոնկրետ միջոց, որը բացառում է բոլոր մթերքները, բացի շոկոլադից։ Խորհուրդ է տրվում մեկ սալիկ բաժանել երեք ճաշի, իսկ արանքում շատ ջուր խմել։ Շոկոլադի դիետան տեւում է յոթ օր, որից հետո այն հնարավոր կլինի կրկնել միայն երեք ամիս անց։ Դրա վրա կարելի է նիհարել մինչև յոթ կիլոգրամ, իսկ առաջին երեք օրվա ընթացքում մարդն օրական կնիհարի մեկուկես կիլոգրամ։

Հարկ է նշել, որ նման դիետայից դուրս գալը պետք է շատ զգույշ լինել, հակառակ դեպքում կորցրած կիլոգրամները կվերադառնան ընկերների հետ։ Անհրաժեշտ կլինի սկսել հրաժարվել ճարպային և վնասակար սննդից, սննդակարգում ներառել թարմ մրգեր և բանջարեղեն։ Այսինքն՝ առաջին դիետայից հետո հաջորդում է երկրորդ՝ պակաս խիստ, բայց այնուամենայնիվ դիետա։ Մի մոռացեք ֆիզիկական վարժությունների մասին, հակառակ դեպքում մաշկը կկորցնի առաձգականությունը և ավելի վատ տեսք կունենա։

Նիհարեցնող շոկոլադե թաղանթ

Շատ գեղեցկության սրահներ երկար տարիներ նման պրոցեդուրաներ են անում, բայց մեր օրերում դուք կարող եք փաթաթան պատրաստել ինքներդ և տանը։ Մուգ շոկոլադի օգուտները չեն ազդում արագ քաշի կորստի վրա, այլ ցելյուլիտից ազատվելու և. նարնջի կեղեւ. Ծավալներն աստիճանաբար կհեռանան, և մոտ 10 պրոցեդուրաներում հնարավոր կլինի նիհարել մոտ երկու կիլոգրամ։

Նախքան մաշկին շոկոլադ քսելը, անպայման ալերգիայի թեստ կատարեք։ Ջրային բաղնիքում հալված դառը շոկոլադը հանգստացնող էֆեկտ կտա, կձգի մաշկը և ավելի նուրբ կդարձնի այն։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս փաթաթելուց հետո հագնել տաք տաբատ և պառկել հանգստանալու առնվազն երկու ժամ։ Կազմը տաք ջրով լվանալուց հետո։

Դառը շոկոլադ՝ օգուտ տղամարդկանց համար

Տղամարդիկ կարող են օգուտ քաղել միայն մուգ շոկոլադից՝ նվազագույն հավելումներով։ Ցանկալի է, որ կակաոյի տոկոսը լինի առնվազն 70%: Տղամարդկանց համար շոկոլադի առավելությունները նկատելի են, երբ արյան շրջանառության գործընթացները սկսում են լավանալ, խոլեստերինի մակարդակը նվազում է և արյան ճնշումը նորմալանում է։ Մասնագետները նշում են, որ արական մարմինմուգ շոկոլադին արձագանքում է հետևյալ կերպ.

• տղամարդկանց ուժի բարձրացում;
• ատամների ամրացում;
• հանգիստ;
• իմունիտետի ամրապնդում.

Շոկոլադի վնասը

Շոկոլադից ամենամեծ վնասը կարող է լինել միայն դրա ավելցուկով։ Մեծահասակները կարող են ինքնուրույն կառավարել իրենց, սակայն երեխաներին պետք է վերահսկել, որպեսզի հաճելի վերաբերմունքը մեծ խնդիրներ չառաջացնի։ Ապրանքի մեջ ներառված բաղադրիչները փոքր չափաբաժիններով վտանգավոր չեն, այլ ընդհակառակը, շատ դեպքերում դրանք միայն օգտակար են։ Այնուամենայնիվ, մասնագետները կարծում են, որ շոկոլադը վնասակար է հետևյալի պատճառով.

• բարձր կալորիականությամբ;
• բարձր ճարպային պարունակություն;
• կոֆեինի պարունակությունը.

Դժվար է գտնել մեկին, ով ընդհանրապես չի սիրում շոկոլադ: «Անտարբերություն» նրա նկատմամբ կախարդական համավելի հաճախ վերագրվում է կանանց, բայց տղամարդկանց մեծամասնությունը նույնպես չի սիրում ուտել. նրանք պարզապես չեն ցանկանում խոսել այդ մասին:

Ինչու՞ ենք մենք սիրում շոկոլադ:

Ինչու՞ է շոկոլադն այդքան սիրելի խոհարարական մշակույթներում: Խոսքը գնում է «շոկոլադե մոլուցքի»՝ մի տեսակ կախվածության, երբ սիրելի մթերքից զրկված մարդը դառնում է նյարդային և ընկճված; սակայն, նման պայմանները կարող են առաջանալ ցանկացած սննդային կախվածության պատճառով:

Շոկոլադի մասին բազմաթիվ լեգենդներ ու առասպելներ կան՝ հնագույն ու ժամանակակից: Ասում են, որ ացտեկները կակաոյի հատիկները անվանել են «աստվածների նվեր»; սակայն դա չի խանգարել նրանց օգտագործել դրանք փողի պես, գնել ստրուկներ և նույնիսկ կոռումպացված կանանց ծառայությունները:

Այժմ շոկոլադը, տրիպտոֆանի բարձր պարունակության պատճառով, կոչվում է բնական անզգայացնող միջոց. օգտագործման ընթացքում սերոտոնինի մակարդակի բարձրացումը կարող է իրականում մի փոքր նվազեցնել ցավը, թեև ոչ երկար ժամանակ: Շոկոլադի բույրն օգնում է հանգստանալ և թուլացնել լարվածությունը. գիտնականներն այն «գրանցել են» որպես բնական հանգստացնող միջոց։

Շոկոլադի կոֆեինն ու թեոբրոմինը ստիպում են ձեզ էներգիա զգալ, և դա նման չէ գերժամանակակից էներգետիկ ըմպելիքների՝ ակտիվության «խթանիչների» գործողությանը, որն ավարտվում է էներգիայի կտրուկ անկմամբ։ Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով շոկոլադ եք ուտում, առնվազն 4-5 օր անընդմեջ, ուղեղի շրջանառությունը և մտքի հստակությունը բարելավվում են, այսպես են գործում կակաոյի հատիկների նյութերը։

Իտալացիները՝ հայտնի ռոմանտիկները, ուսումնասիրել են շոկոլադի ազդեցությունը սեռական ցանկության վրա. նրա սիրահարներն ավելի պայծառ ու ակտիվ սեռական կյանք ունեն, իսկ գրավչության մակարդակը «միջինից բարձր է»։ Թերևս դա պայմանավորված է կաթոլիկ եկեղեցու շոկոլադի նկատմամբ ոչ այնքան վաղեմի (ընդամենը 1-2 դար առաջ) վերաբերմունքով. շատ քահանաներ «գուրմաններ» հռչակեցին գրեթե հերետիկոսներ և ամեն կերպ հալածեցին նրանց։

Կակաոյի ֆլավոնոիդները մեծացնում են բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ, ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն, ինչը կարող է նվազեցնել շաքարախտի զարգացման հավանականությունը: Քաշը նորմայում է պահվում նաև, եթե մարդը կանոնավոր կերպով օգտագործում է բնական շոկոլադ. ախորժակը չի բացվում, և այն ավելի քիչ է «ձգում» աղի, քաղցր և յուղոտ սննդի համար։

Այստեղ արժե պարզաբանել՝ խոսքը գնում է սեւ (դառը, մուգ) շոկոլադի և ինչ-որ տեղ աղանդերի մասին, բայց ոչ կաթի և, առավել եւս, ոչ սպիտակի, որի մեջ ընդհանրապես կակաոյի հատիկներ չկան։ Շատ օգտակար է շոկոլադը, որի մեջ կակաոն 99 տոկոս է. կատարյալ տարբերակ, բայց ավելի հաճախ արտադրվում է 50-ից 85% կակաո պարունակող ապրանք։

Կաթնային շոկոլադ

Շոկոլադի այս տեսակը շատերն են սիրում իր նուրբ, քաղցր համի պատճառով. այն ուտում են երեխաներն ու մեծերը, դեռահասներն ու երիտասարդները, տղամարդիկ և կանայք:

Ացտեկներն ու մայաներն ավելացրել են շոկոլադին կծու պղպեղ, իսկ եվրոպացիները շաքար են ավելացրել՝ ապրանքը լրիվ այլ է դարձել։ Իսկ հայտնի ապրանքանիշի ստեղծող Անրի Նեսթլեն կռահեց կաթ ավելացնել. Այդ շոկոլադը դարձել է լեգենդ. ժամանակակից արտադրողները սովորաբար կաթի փոշի են ավելացնում, իսկ կակաոյի հատիկները օգտագործում են «միջին» տեսակներ, ուստի արտադրանքը կոչվում է «սովորական»։ Կակաոն դրա մեջ կազմում է 21-35%, իսկ թեոբրոմինը քիչ է; Թերևս ամենաքիչ օգտագործվող կակաոն (10-25%) ԱՄՆ-ում է, բայց սպառողների մեծ մասն այն վայելում է: Եվրոպայում ստանդարտները տարբեր են՝ կակաո առնվազն 25%, իսկ ցանկալի է 30-50%։

Բացի կաթից և շաքարավազից, հիմնական բաղադրիչներն են կակաոյի փոշին, կարագը և քերած կակաոյի հատիկները։ Էժան սորտերում կաթը մասամբ փոխարինվում է բուսական ճարպերով։ Շաքարավազի փոխարեն օգտագործվում են փոխարինիչներ, իսկ վանիլի փոխարեն՝ վանիլին, առանց որի դժվար է պատկերացնել ժամանակակից քաղցրավենիքի մեծ մասը։ Հավանաբար վանիլի բույրի պատճառով շոկոլադը համարվում է աֆրոդիզիակ, բայց դա կարող է ճիշտ լինել միայն այն ապրանքի դեպքում, որն ունի բնական վանիլ. Սոյայի լեցիտինը որպես էմուլգատոր ներառված է նաև ստանդարտ բաղադրատոմսում, և յուրաքանչյուր արտադրող օգտագործում է իր սեփական հավելումները և լցոնիչները. արտադրանքի պահպանման ժամկետը նույնպես կապված է դրա հետ: Շոկոլադն առանց հավելումների՝ բնական կակաոյի կարագով, կարելի է տանը պահել մոտ 2 տարի մոտ 20C ջերմաստիճանում։

Կաթնային շոկոլադի կալորիականությունը և բաղադրությունը

Հիմա ախ քիմիական բաղադրությունըկաթնային շոկոլադ. Կաթնային շոկոլադի կալորիականությունը բարձր է՝ 554 կկալ, իսկ ածխաջրերը 5 անգամ ավելի շատ են, քան սպիտակուցները և գրեթե 1,5 անգամ ավելի, քան ճարպերը։ Փոքր քանակությամբ - օրգանական թթուներ և սննդային մանրաթելեր, օսլա, վիտամիններ - A, բետա-կարոտին, E, խումբ B; հանքանյութեր - կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ: Բավականին մի քիչ ճարպաթթուներ(հագեցած) և խոլեստերին՝ կաթի ճարպերի շնորհիվ։

Չի կարելի ասել, որ կաթնային շոկոլադը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, սակայն արտադրողները սիրում են դրանք նշել՝ նշելով, որ կալիումը կարևոր է նյութափոխանակության և նյարդային պրոցեսների համար, ռիբոֆլավինը արյան օպտիմալ կազմի և վերարտադրողական համակարգի առողջության համար. թեոբրոմին (որից շատ քիչ է) - խթանել ուղեղի գործունեությունը և այլն:

Կաթնային շոկոլադի առավելությունները

Կաթնային շոկոլադի հիմնական առավելությունը տրամադրությունը բարելավելու և սթրեսի հետևանքները վերացնելու «ունակությունն» է: Միշտ ավելի լավ է ուտել մի քանի փափուկ յուղալի շերտ, քան կուլ տալ հանգստացնող և հակադեպրեսանտներ:

Մտավոր և ստեղծագործական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց համար նման շոկոլադը հիանալի խթանիչ է. այն հարուստ է գլյուկոզայով, և ուղեղը հիանալի խթան է ստանում։ Այն օգտակար է նաև մարզիկների և ակտիվ կենսակերպ ունեցող մարդկանց համար. այն կօգնի հանգստանալ, վերականգնել մկանային տոնուսը և հանգստանալ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո։ Այս պատճառներով կաթնային շոկոլադը հաճախ առաջարկվում է ուսանողներին ակտիվ ուսուցման շրջանում:

Բայց արյան անոթների և բջիջների վրա ազատ ռադիկալներից պաշտպանվելու հետ կապված բարենպաստ ազդեցությունը կաթնային շոկոլադի դեպքում մեղմ կլինի. դրանում քիչ կակաո, վիտամիններ և հանքանյութեր կան, իսկ շաքարի և ճարպերի առկայության դեպքում նրանց աշխատանքը կկատարվի: հազիվ նկատելի լինել:

Նրանք ավելի հաճախ են խոսում համեղ արտադրանքի վտանգների մասին, բայց հաճախ չափազանցնում են այն (ինչպես շահում են արտադրողները): Սպառողի ուշադրությունը հրավիրվում է ճարպի բարձր պարունակության և շաքարի մեծ քանակության վրա. իսկապես, որոշ արտադրողների համար դա արտադրանքի ծավալի կեսն է:

Բայց օրական 30-40 գ կաթնային շոկոլադը դժվար թե որևէ մեկին վնասի, և ավելին հնարավոր է՝ կախված իրավիճակից և ապրելակերպից: Կարևորը ոչ այնքան նրբաճաշակության քանակն է, որքան դրա համադրությունը այլ ապրանքների հետ։ Դրա հետ կարելի է ուտել 2-3 շերտ կանաչ թեյ, իսկ դուք կարող եք «ուտել» շոկոլադ սրտանց ճաշՏարբերությունը ոչ միայն «ակնհայտ» կլինի, այլև շատ արագ կարտացոլվի մարմնի այլ մասերում։ Նույնիսկ շոկոլադից (և ցանկացած քաղցրավենիքից) հետո պետք է պարզապես լվանալ ատամները, այդ դեպքում ստիպված չեք լինի մտածել կարիեսի մասին:

Հակացուցումներ և նախազգուշական միջոցներ

Հակացուցումները կարող են լինել միայն ծանր ալերգիա ունեցող և կակաոյի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Չի կարելի շոկոլադ ուտել 2-4 աստիճան գիրությամբ, ինչպես նաև շաքարախտով։

Մնացած դեպքերում կարելի է խոսել չարաշահումների անթույլատրելիության մասին՝ անգամ ալերգիայի և քրոնիկ հիվանդությունների բացակայության դեպքում ավելորդությունները կբերեն բազմաթիվ խնդիրներ՝ սկսած մաշկային ցաներից մինչև նյութափոխանակության խանգարումներ։

Նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար օրական 2-3 կտորը բավարար է. կոֆեինի նույնիսկ փոքր չափաբաժինները կարող են երեխաների մոտ նյարդային գերգրգռում առաջացնել:

Պիտակներ՝ կաթնային շոկոլադ, կաթնային շոկոլադի կալորիաներ

Նկարագրություն

Chocolatl - ացտեկների ստեղծումը, որը հին ժամանակներում կոչվում էր աստվածների նվեր, ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար ապրանք. Կակաոյի նյութերը լավացնում են հիշողությունը, ակտիվացնում ուղեղի կենտրոնների գործունեությունը, տոնուսավորում, բարելավում տրամադրությունը և աշխուժություն հաղորդում ողջ օրվա համար։ Դա արժանի բացատրություն է ժողովրդի սիրո այս հրաշալի նրբության հանդեպ։

16-րդ դարում եվրոպացիները որոշեցին մի փոքր փոխել «Montezuma ըմպելիքը»՝ տալով նրան քաղցր համ։ Կծու պղպեղը շաքարով փոխարինելը արմատապես փոխեց շոկոլադի համը, սակայն փորձերն այսքանով չավարտվեցին։ Հենրի Նեսթլեն ավելացրեց դառը մուգ շոկոլադխտացրած կաթը և ստացավ անսովոր համով բոլորովին նոր ըմպելիք, որն ակնթարթորեն ժողովրդականություն ձեռք բերեց։

1870 թվականը նշանավորվեց քաղցրացված խտացրած կաթի հիման վրա պինդ կաթնային շոկոլադի արտադրությամբ: Իսկ 20-րդ դարում խտացրած կաթի փոխարեն սկսեցին օգտագործել կաթի փոշի։ 2003 թվականից կաթնային շոկոլադը կոչվում է ավելի քան 10% կակաո (ԱՄՆ-ում) և առնվազն 25% կակաո լիկյոր (Եվրոպայում) պարունակող մթերք։

Հետաքրքիր փաստեր կաթնային շոկոլադի մասին

Ամերիկացիների 72%-ը նախընտրում է կաթնային շոկոլադ։

Սա համեղ հյուրասիրություն- զինվորական անձնակազմի, տիեզերագնացների և օդաչուների ցանկի պարտադիր բաղադրիչ:

1993 թվականին նույն Ամերիկայի չորս քաղաքացիներ Կովկասյան լեռներում ձնահյուսի պատճառով կտրվել են աշխարհից։ Եվ երեք սալիկ կաթնային շոկոլադ օգնեց նրանց ողջ մնալ և ապահով սպասել օգնությանը:

Սրանք այնքան հետաքրքիր են և օգտակար փաստերևս մեկ անգամ հաստատելով, որ շոկոլադը նախնիների կախարդական նվերն է, որն ավելի հաճելի է դարձնում մեր կյանքը:

Ինչպե՞ս ընտրել և պահել:

Բարձրորակ կաթնային շոկոլադն ունի փայլուն մակերես (տես լուսանկարը): Եթե ​​դուք կոտրում եք այն, ապա դուք պետք է լսեք կոնկրետ ճռճռոց: Բնական շոկոլադը բառացիորեն հալվում է բերանում։ Եթե ​​ապրանքը երկար ժամանակ կամ սխալ է պահվել, ապա սալիկի մակերեսին կառաջանա սպիտակ ծածկույթ: Կաթնային շոկոլադ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթի ամբողջականությանը, քանի որ աղանդերը լավ է ներծծում հոտերը, ինչը վատթարանում է նրա համային հատկությունները։

12-20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում նման հրուշակեղենի պահպանման ժամկետը առավելագույնը 18 ամիս է։

Օգտակար հատկություններ

Կաթնային շոկոլադի օգուտը վիտամինների, հանքանյութերի և օրգանիզմի համար կարևոր այլ նյութերի առկայության մեջ է։ Հարուստ է խմորեղենմագնեզիումի համար, որն անհրաժեշտ է սպիտակուցի, ֆոսֆորի և ածխաջրերի նյութափոխանակության համար։ Այս հանքանյութը կարևոր է նաև սրտի մկանների և նյարդային համակարգ. Այն պարունակում է երկաթ, որն անհրաժեշտ է արյան գոյացման համար, ինչպես նաև կալիում և կալցիում։ Կաթնային շոկոլադը պարունակում է թեոբրոմին՝ կարևոր ալկալոիդ, որը խթանում է ուղեղի գործունեությունը, ինչը մեծացնում է հիշողությունը և կենտրոնացումը։ Այս աղանդերը կարող է բարելավել ձեր տրամադրությունը։

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Կաթնային շոկոլադը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝ կակաոյի զանգված, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի, փոշի կամ խտացրած կաթ, շաքար։ Եվրոպական չափանիշներով իսկական կաթնային շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 25% պինդ նյութեր, սակայն լավագույն տեսակները սովորաբար պարունակում են 30-50% կակաո: Կրեմը կամ կաթը ընդունելի են ինչպես չոր, առանց ճարպի, այնպես էլ շաքարով խտացրած: Ճարպերը կարող են լինել բուսական, թեև նախընտրելի է կաթից ստացված ճարպերի օգտագործումը:

Արտադրողները շոկոլադին հաճելի բուրմունք են հաղորդում վանիլի արհեստական ​​փոխարինող վանիլինի օգնությամբ, որն ունի ընդգծված աֆրոդիզիակ հատկություններ և բարձր գին։

Կաթնային շոկոլադը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար կամ դրա փոխարինիչներ (մինչև 55%)։ Հաճախ բաղադրության մեջ կա էմուլգատոր՝ սոյայի լեցիտին, որը մեծացնում է դելիկատեսի հալման կետը և պահպանման ժամկետը։

Կաթնային շոկոլադը տարբերվում է մյուս սորտերից՝ մուգ կամ դառը, կակաոյի անուշաբույր նոտաների և յուղալի համով: Այն օգտագործվում է շոկոլադե սալիկների, տորթերի, թխվածքաբլիթների, քաղցրավենիքի ապակեպատման համար։

Կաթնային շոկոլադի մեջ պարունակվող թեոբրոմինը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը (հատկապես հիշողությունը), խթանում է սիրտը։ Ապրանքը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ։

Կաթնային շոկոլադի կազմը

Ներկայումս լավ ուսումնասիրված է կաթնային շոկոլադի բաղադրությունը՝ կակաոյի կարագ, կակաոյի զանգված, կակաոյի փոշի, խտացրած կաթ (որպես չոր արտադրանքի տարբերակ) և հատիկավոր շաքար։ Եվրոպական ստանդարտների համաձայն՝ նման շոկոլադի մեջ պինդ նյութերի տոկոսը պետք է լինի առնվազն 25, իսկ այս մթերքի լավագույն տեսակները, որպես կանոն, պարունակում են մինչև 50 տոկոս կակաո։ Ճարպերը կարող են լինել նաև բուսական ծագում, թեև նախընտրելի է համարվում կաթնամթերքի օգտագործումը։

Հաճախ արտադրողները այս նրբությանը հաճելի բուրմունք են հաղորդում վանիլինի օգնությամբ, որն արհեստականորեն փոխարինում է վանիլին։ Բացի այդ, կաթնային շոկոլադի բաղադրությունը ներառում է զգալի քանակությամբ շաքարավազ, ինչպես նաև դրա փոխարինիչներ։ Կան նաև էմուլգատորներ՝ սոյայի լեցիտին, որը մեծացնում է քաղցր արտադրանքի պահպանման ժամկետը և հալման ջերմաստիճանը։

Կաթնային շոկոլադի առավելությունները

Կաթնային շոկոլադի առավելությունները հնարավոր վնասուղղակիորեն կախված է օգտագործվող արտադրանքի քանակից: Եթե ​​դուք ձեզ թույլ եք տալիս այս նրբագեղությունից ոչ ավելի, քան մի քանի կտոր, ապա դրա բաղադրության մեջ պարունակվող կակաոյի նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա՝ լավացնելով հիշողությունը և էներգիա տալով ողջ օրվա ընթացքում:

Թեոբրոմինը, որը նույնպես առկա է այս մթերքի մեջ, հաստատում է կաթնային շոկոլադի օգուտները, քանի որ այն բարելավում է ուղեղի գործունեությունը և խթանում սրտի և արյան անոթների աշխատանքը։

Կալորիականությամբ կաթնային շոկոլադ 554 կկալ.

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը Կաթնային շոկոլադ (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի համամասնությունը).

Սպիտակուցներ՝ 9,8 գ (~ 39 կկալ)
Ճարպեր՝ 34,7 գ (~ 312 կկալ)
Ածխաջրեր՝ 50,4 գ (~ 202 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|g|y)` 7%|56%|36%

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Կաթնային շոկոլադն ինքնին հիանալի աղանդեր է, բայց այն նաև օգտագործվում է այլ ապրանքների բաղադրատոմսերում: Դրա հիման վրա կարելի է պատրաստել սոուս, սերուցք, սուս և այլն։ Հալած շոկոլադից կարելի է պատրաստել տարբեր դեկորացիաներ։ Այն նաև օգտագործվում է հանրաճանաչ ֆոնդյուում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային շոկոլադ տանը:

Շատերը կարծում են, որ անհնար է տանը պատրաստել համեղ կաթնային շոկոլադ, բայց դա այդպես չէ։ տնական աղանդերկլինի հնարավորինս բնական, քանի որ կօգտագործեք ընդամենը 4 բաղադրիչ՝ 80 գ կակաոյի փոշի, 200 գ շաքարավազ, 12 ճ.գ. թթվասերի գդալներ եւ 50 գ կարագ. Դուք կարող եք փոխել համամասնությունները ըստ ձեր նախասիրության:

Վերցրեք տարա և մեջը խառնեք շաքարավազը, կակաոյի փոշին և լավ խառնեք։ Այնուհետև այնտեղ թթվասեր ենք ուղարկում և խառնում մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Տարան դնել վառարանի վրա միջին կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, ավելացնել կարագը և սպասել, որ այն ամբողջությամբ հալվի։ Ապա թողեք այն վառարանի վրա ևս 30 վայրկյան։ և անջատեք գազը։ Այն արդեն կարելի է սպառել կամ ուղարկել սառնարան՝ մինչև ամբողջովին պնդանալը։

Կաթնային շոկոլադի վնասը և հակացուցումները

Կաթնային շոկոլադը կարող է վնասակար լինել իր բարձր կալորիականության պատճառով, ուստի այն չի կարելի ուտել գիրության հետ, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Ալերգիայով տառապողները պետք է զգուշանան դեսերտից, քանի որ դա կարող է ցան և քոր առաջացնել:

կալորիաներ

Շնորհիվ այն բանի, որ շոկոլադը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, այն շատ բարձր կալորիականությամբ մթերք է, որը պարունակում է 100 գրամի դիմաց 500-550 կկալ։

Շոկոլադ և շոկոլադե արտադրանք

Բայց դա կարևոր է հիշել օգտակար հատկություններշոկոլադն իրեն տիրապետում է. Եվ դա բնական է։ Սա հատկապես վերաբերում է սպիտակ շոկոլադին, որի մեջ իրական շոկոլադ չկա: Կա միայն կակաոյի յուղ, իսկ գույն տալու համար օգտագործվում է չոր սերուցք։

Որպես բաղադրիչներից մեկը շոկոլադ պարունակող ապրանքները կարող են ունենալ տրամագծորեն հակառակ հատկություններ։ Տորթերը պարզապես գերհագեցված են ճարպերով և ածխաջրերով։ Քաղցրավենիքի մեջ ավելի շատ արհեստական ​​հավելումներ կան, քան բնական հումքը։ Այո, և շոկոլադե սալիկներն իրենք են՝ լցված ամեն ինչով հյուսվածքի և համի համար. այս ամենը այն շոկոլադի տեսակը չէ, որը կարելի է անվանել «աստվածների սնունդ»:

Ուստի, եթե ցանկանում եք փորձել իրական, առողջարար և բնական շոկոլադ, ապա անպայման պետք է գտնել սև և դառը շոկոլադ։ Եվ ոչ կաթն ու սպիտակ սալիկները, որոնք այլ բանի չեն հանգեցնի, բացի կարիեսից։

Վնասը և հակացուցումները

Անհատական ​​անհանդուրժողականություն, շաքարախտ և ավելորդ քաշի խնդիրներ.