Ազնվամորու կոմպոտ 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ։ Անուշաբույր ազնվամորու կոմպոտ՝ պարզ, բայց շատ համեղ

Ազնվամորու կոմպոտը բուրավետ է, համեղ և հարուստ։ Կազմին ավելացված տարբեր հատապտուղներ ու մրգեր կօգնեն ըմպելիքն ավելի օգտակար դարձնել։ Միջին կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 50 կկալ:

Պարզ և համեղ ազնվամորու կոմպոտ ձմռան համար

Եթե ​​ձմռան համար կոմպոտի շատ բանկա եք պատրաստում միայն ազնվամորիից, ապա նույնիսկ այդպիսիների միապաղաղությունը համեղ խմիչքձանձրանալ. Բլանկների տեսականին դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել անանուխ: Այս առողջարար խոտը համեմունք և թարմություն կհաղորդի հիանալի ազնվամորու կոմպոտին:

Ձեր նշանը.

Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե

Քանակը՝ 1 բաժին

Բաղադրիչներ

• Ազնվամորու՝ 0,5 կգ
• Շաքարավազ՝ 1 ճ/գ.
• Կիտրոնաթթու. 1 ճ.գ առանց սլայդի
• Անանուխ՝ 1-2 ճյուղ

Խոհարարության հրահանգներ

Ազնվամորիները դասավորում ենք, լվանում սառը ջրով։



Հատապտուղները կարելի է կարճ ժամանակով թողնել քամոցում կամ պարզապես ամանի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:



Լցնել ազնվամորիները ստերիլիզացված տարայի մեջ ծավալի քառորդ չափով:





Այժմ լավ ողողեք անանուխի ճյուղերը։



Մենք դրեցինք բանկում:



Ավելացում կիտրոնաթթու.



Մաքուր ջուր ենք եռացնում։ Զգուշորեն եռացրած ջուր լցնել ազնվամորու հետ անանուխով տարայի մեջ մինչև վերև:



Սափորը փակում ենք կարվող բանալիով։ Զգուշորեն շրջեք կողքի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ կնիքը ամուր է: Դնում ենք գլխիվայր՝ փաթաթելով տաք բանի մեջ, թողնում ենք 12 ժամ սառչի։ Կոմպոտը կարելի է պահել բնակարանում, բայց միշտ մութ տեղում և ցանկալի է զով:



Ազնվամորու և խնձորի կոմպոտ

Ըմպելիքը քաղցր է և անուշաբույր։ Որքան երկար է այն պահվում մառանում, այնքան համն ավելի հարուստ է դառնում։

Կոմպոտը ավելի բուրավետ և կծու դարձնելու համար կօգնեն բնական հավելումները՝ մեխակ, վանիլ կամ դարչին։ Պատրաստի օշարակին ավելացնում են համեմունքներ, նախքան տարաների պարունակությունը դրանով լցնելը։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 450 գ;
• խնձոր - 900 գ;
• ջուր - 3 լ;
• ազնվամորի - 600 գ.

Խոհարարություն:

1. Խնձոր կտրատել։ Տեսակավորել հատապտուղները: Թողեք միայն ուժեղներին:
2. Ջուրը եռացնելու համար։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Եռացնել 3 րոպե։
3. Նետում խնձորի կտորներև հատապտուղներ: Եռացնել։ Եռացնել 2 րոպե։ Սահմանեք մեկ ժամ:
4. Քամել հեղուկը, տաքացնել։ Լցնել պատրաստված տարաների մեջ։ Փաթաթել:
5. Շրջել բանկեր. Ծածկեք վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջական սառեցում.

Բալով

Կատարյալ տանդեմը բալի և ազնվամորու է: Հատապտուղների հանրաճանաչ համադրությունը խմիչքին ապահովում է թեթև կծու նոտաներով և համը դարձնում հարուստ։

Բալը պետք է չափավոր օգտագործվի։ Հակառակ դեպքում, բալի հարուստ համը կհաղթի նուրբ ազնվամորուին:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 7,5 լ;
• բալ - 600 գ;
• շաքարավազ - 2250 գ;
• ազնվամորի - 1200 գ.

Խոհարարություն:

1. Տեսակավորել ազնվամորիները: Դեն նետեք փչացած նմուշները, հակառակ դեպքում դրանք կփչացնեն կոմպոտի համը։ Լվացեք հատապտուղները: Դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք:
2. Հեռացրեք կեռասի փոսերը:
3. Ստերիլիզացրեք տարաները: Ներքևում լցնել կեռաս, ապա ազնվամորի:
4. Եռացնել ջուրը։ Լցնել լցված բանկաների մեջ։ Մի կողմ թողեք 4 րոպե։
5. Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Եռացնել 7 րոպե։
6. Ազնվամորին ու կեռասը լցնել պատրաստի օշարակով։
7. Փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք շորով։

Այլ հատապտուղներով՝ հաղարջ, փշահաղարջ, ելակ, խաղող

Ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի հատապտուղների սկուտեղ. Խմիչքը խտացված է, ուստի բացելուց հետո խորհուրդ է տրվում նոսրացնել ջրով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ազնվամորի - 600 գ;
• ելակ - 230 գ;
• շաքարավազ - 1400 գ;
• հաղարջ - 230 գ;
• ջուր - 4500 մլ;
• խաղող - 230 գ;
• փշահաղարջ - 230 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեսակավորել հատապտուղները: Ողողել։ Կիսվել թղթե սրբիչեւ չոր.
2. Կտրեք խոշոր ելակները կտորների մեջ: Կտրեք խաղողը և հանեք կորիզները։
3. Տարաները կիսով չափ լցրեք հատապտուղներով։
4. Եռացնել ջուրը։ Լցնել բանկերի մեջ: Թողնել 3 րոպե։
5. Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել 7 րոպե։ Լցնել հատապտուղների մեջ:
6. Փաթաթել: Շրջեք տարաները:
7. Ծածկեք վերմակով: Ամբողջությամբ սառչելու համար կպահանջվի 2 օր։

Տանձով

Տնական կոմպոտը բնական է, բուրավետ և համեղ։ Ձմռանը դա կօգնի հաղթահարել սեզոնային հիվանդությունները։

Բաղադրիչներ:

• կիտրոնաթթու - 45 գ;
• ազնվամորի - 3000 գ;
• ջուր - 6 լ;
• շաքարավազ - 3600 գ;
• տանձ - 2100

Ինչպես պահպանել.

1. Տեսակավորել հատապտուղները: Վնասված և կնճռոտված մի օգտագործեք։ Ողողել։ Դրեք կտորի վրա և չորացրեք:
2. Կտրեք տանձի մաշկը: Հեռացրեք սերմերի պատիճը: Կտրել մեջ շերտ:
3. Ջուրը եռացնելու համար։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Եռացնել 12 րոպե։
4. Տանձի կտորները դնել ազնվամորու հետ ստերիլիզացված տարաների մեջ: Լցնել օշարակի մեջ, մի կողմ դնել 4 ժամ։
5. Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ։ Եռացնել, լցնել կիտրոնի հյութը, եռացնել 10 րոպե։
6. Թափել ետ. Փաթաթել, շուռ տալ, երկու օր թողնել ծածկոցների տակ։

Ըմպելիքն ավելի օգտակար դարձնելու համար կօգնեն պարզ առաջարկությունները.

1. Տարաները լավագույնս մանրէազերծվում են ջեռոցում: Սա ժամանակ կխնայի, քանի որ կարող եք միանգամից մի քանի բանկա պատրաստել։
2. Հիմնական բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել լոռամիրգ, չիչխան, ցիտրուսային մրգեր, լեռնային մոխիր կամ չոր մրգեր։
3. Ավելի շատ վիտամիններ խնայելու համար կոմպոտը պետք է քիչ եռացնել։ Եռալուց հետո բավական է եռացնել 2 րոպե, իսկ հետո պնդել կես ժամ։
4. Ձմռանը ըմպելիքը կարելի է պատրաստել սառեցված հատապտուղներից։
5. Եթե ​​օգտագործվում են առանց կորիզների հատապտուղներ, ապա կոմպոտը կարող է պահպանվել ըստ դրա ճիշտ պայմաններ 3 տարի. Ոսկորների դեպքում պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է. ըմպելիքը պետք է խմել մեկ տարվա ընթացքում։
6. Բացելուց հետո թույլատրվում է խմիչքը երկու օր պահել սառնարանում։
7. Խոհարարության համար օգտագործեք միայն ուժեղ և ամբողջական հատապտուղներ: Ճմրթված նմուշները կվերածվեն կարտոֆիլի պյուրեի, իսկ կոմպոտը պետք է զտվի շղարշով:
8. Ցանկացած բաղադրատոմսով շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով կամ ֆրուկտոզայով:
9. Դուք չեք կարող ըմպելիք պատրաստել ալյումինե ճաշատեսակների մեջ: Հատապտուղների թթուն փոխազդում է մետաղի հետ, և ստացված միացությունները անցնում են կոմպոտի մեջ՝ դրանով իսկ վատացնելով նրա համը։ Նման ճաշատեսակի մեջ եփելիս առողջ մրգերկորցնում է արժեքավոր նյութերի մեծ մասը և վիտամին C-ն։

Խմիչքը պետք է պահվի փակ տարածքում՝ առանց արևի լույսի։ Ջերմաստիճանը 8°…10°: Իդեալական տեղը մառան կամ նկուղ է:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Երջանիկ վառ գույնազնվամորու կոմպոտը հաճելի է աչքին, իսկ ըմպելիքի համը վառ կերպով հիշեցնում է շոգ օրերը։ Այգու գեղեցկության անզուգական բույրը սիրում են մեծահասակները և երեխաները:

Հատապտուղները պետք է զգուշորեն ազատվեն ցողուններից և փոքր չոր աղբից:

Տաք ըմպելիքն օժտված է հզոր փամփուշտ հատկությամբ, տաքացնում է ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին և ուղղակի անփոխարինելի է մրսածության դեպքում։ Դրա հիման վրա դուք կարող եք եփել տաք գինի:

Առանց ստերիլիզացման բերքահավաքը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել հատապտուղների ամբողջականությունը և վիտամինների ամբողջ հավաքածուն: Մի պտղունց կիտրոնաթթու կօգնի պահպանել պատրաստի արտադրանքի զարմանալի գույնը:

Բաղադրիչներ

• 500 գ ազնվամորի
• 200 գ հատիկավոր շաքար
• 2 պտղունց կիտրոնաթթու
• 2,5-2,7 լիտր տաք ջուր

Բերքատվությունը՝ 3 լիտր բանկա կոմպոտ։

Խոհարարություն

1. Թարմ ազնվամորիները մի քանի անգամ ողողում ենք ջրի մեջ. պետք է մանր կետերը հեռացնել դրա մակերևույթից, քանի որ դրանց պատճառով է, որ պահպանումը կարող է խմորվել: Լվանալու ժամանակ աշխատեք հատապտուղները շատ չտրորել, որպեսզի հյութը չարձակեն։

2. 3 լիտր տարողությամբ տարաը լվանում ենք ջրի մեջ ու մեջը լցնում լվացած ազնվամորի։ Նրանք ասում են, որ տարայի մեջ հատապտուղների և հեղուկի ամենաիդեալական հարաբերակցությունն այն է, երբ հատապտուղները լցրել են բանկաը ներքևից մոտ 5 սմ բարձրության վրա:

3. Եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ տաք ջուրև լցնել հատապտուղների տարայի մեջ՝ չմոռանալով տարայի տակ դնել դանակ, փայտե սպաթուլա և այլն, որպեսզի այն չպայթի ջերմաստիճանի տարբերությունից։ Ծածկեք կափարիչով կամ այլ բանով և թողեք, որ օդը դուրս գա մոտ 10-15 րոպե: Այս ընթացքում հատապտուղները շոգեխաշում են և ախտահանում։

4. Նշված ժամանակից հետո հեղուկը քամել տարայի մեջ, որը վերածվել է վարդագույն գույն, վերադարձ դեպի թավայի մեջ։ Մի թափեք այն, քանի որ ազնվամորու հյութն արդեն լուծված է մեջը։ Երկրորդ անգամ եփեք։

5. Շոգեխաշած հատապտուղների բանկաում ավելացրեք հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու: Կենտրոնացեք հատապտուղների համի վրա. եթե դրանք հասուն են և քաղցր, ապա ավելացրեք ավելի քիչ շաքար և մի քիչ թթու դրեք, եթե հատապտուղները հյութալի են, բայց առանց քաղցրության, ապա ավելացրեք շաքարի մակարդակը և նվազեցրեք թթվի քանակը:

6. Երկրորդ անգամ տարայի մեջ լցնել եռման ջուր և անմիջապես ծածկել թիթեղյա կափարիչով։ Փաթաթեք պահպանման բանալին և շատ ուշադիր շրջեք լվացարանի վրայով, ստուգելով, որ փակումը ամուր է: Մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի հատիկավոր շաքարը լուծարվի, և այն պահեք մառան կամ նկուղում, նկուղում: Անհրաժեշտ չէ խմիչքի տարաները վերմակի կամ սրբիչի տակ դնել։

Բացեք ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը հենց որ ցանկանում եք թարմ հատապտուղների համը զգալ ձեր շուրթերին։ Նման ըմպելիքը իդեալականորեն կխաղա տարբեր խմորեղենի հետ զուգերգով՝ բլիթներ, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ և բլիթներ:

Նշում սեփականատիրոջը

1. Քանի դեռ տարայի հեղուկը տաք է, ազնվամորիները կամ կբարձրանան, հետո նորից նստում են՝ տրոհվելով մանր բեկորների՝ հատիկների։ Սա բնական երեւույթ է ջերմային պրոցեսի շնորհիվ։ Սակայն ավելի ուշ, երբ կոնսերվատորը անշարժ կանգնած է դարակում, դա չպետք է տեղի ունենա: Հենց որ նկատվում է հատապտուղների շարժումը, պետք է բացել տարան, որը սկսել է «չարաճճի» լինել և հնարավորինս շուտ սպառել պարունակությունը, իսկ մնացածը տեղափոխել ավելի ցուրտ տեղ։

2. Ազնվամորու կոմպոտը քաղցր է, գրեյպֆրուտի հյութը՝ դառը, դրանց խառնուրդը համեղ բան է։ Նման հավասարակշռված խառնուրդը հարմար է ամանորյա ճաշին, բացի այդ, այն պարունակում է հենց այն վիտամինները, որոնք մեզ խիստ պակասում են ուշ աշնանից։ Ես պետք է ավելի շատ խմեմ դրանից:

3. Միամտություն է հավատալ դրան ազնվամորու զանգվածայս բլանկից նույնքան համեղ կլինի, որքան ջեմից: Մինչդեռ այն դեն նետելը հապճեպ որոշում է։ Հատապտուղը քսում են կորիզներից ազատվելու համար, քամում և ավելացնում կուսկուսի կամ սեմոլինայի պուդինգների մեջ, ինչպես նաև՝ կաթնաշոռի կաթսաներ. Ամառային մրգի թեթև բույր աղանդերային ուտեստներկշահի.

4. Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, հարմար է խցանե տախտակները տեղադրել երեք լիտրանոց տարաների տակ դրանց գլորման ժամանակ։ Ապակե հատակը չի սահում դրանց վրա։

Ազնվամորին սովորական հատապտուղ է: Այն կարելի է գտնել Եվրոպայի տարբեր շրջաններում, Կենտրոնական Ասիայում, Սիբիրում։ Ազատորեն աճում է բացատներում, գետերի ափերին։ Այն մշակվել է երկար ժամանակ։

Բացի լավ համից, այն ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ. Ազնվամորին պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, օրգանական թթուներ, մանրաթելեր, դաբաղանյութեր, եթերայուղեր։ Այն պարունակում է կալիում, երկաթ, մանգան, պղինձ, ցինկ, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր։ Ազնվամորին հարուստ է C, B1, B2, B9, E, PP, A վիտամիններով:

Շնորհիվ սալիցիլաթթվի առկայության, այն լավ դիաֆորետիկ և ջերմիջեցնող միջոց է: Թարմ հատապտուղները հագեցնում են ծարավը, չոր հատապտուղ թեյն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը։ Ազնվամորին խորհուրդ է տրվում սակավարյունության, վատ ախորժակի, ստամոքսի և աղիքների ցավերի դեպքում։ Համը բարելավելու համար խմիչքներին ավելացնում են ազնվամորու օշարակ։

Բժշկական և օգտակար հատկություններպահպանվում են, երբ ջերմային բուժում. Ուստի նրանք փորձում են ազնվամորի պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ ջեմի, ջեմի, կոմպոտի տեսքով։

Խոհարարության նրբությունները

• Կոմպոտը շատ ավելի խնայող է, քան ջեմը։ Փոքր քանակությամբ հատապտուղներով և շաքարավազով կարող եք բավարար քանակությամբ ազնվամորու ըմպելիք պատրաստել:
• Վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը պահպանելու համար ազնվամորին ենթարկվում է նվազագույն ջերմային մշակման:
• Կոմպոտի համար հարմար են ցանկացած չափի հատապտուղներ։ Չի կարելի կնճռոտել ու ծեծել։ Ավելի լավ է դրանք հավաքել չոր եղանակին։
• Ենթադրվում է, որ ազնվամորին պետք չէ լվանալ։ Բայց մեր ոչ այնքան լավ էկոլոգիայի դարում հատապտուղները պետք է լվանալ։ Դրա համար ազնվամորիները փոքր մասերում տեղադրվում են քամոցի մեջ և մի քանի անգամ ընկղմվում սառը ջրի մեջ:
• Երբեմն ազնվամորիները վարակվում են ազնվամորու բզեզի թրթուրներով։ Նրանց հեռացնելու համար հատապտուղները լցնում են աղով սառը ջուր(20 գ աղ 1 լիտր ջրին) և 15 րոպե ինկուբացիայի ենթարկել։ Երբ թրթուրները լողում են մակերեսին, դրանք հանվում են, և հատապտուղները լվանում են:
• Թող հեղուկը թափվի: Զգուշորեն կտրեք սեպալները՝ միաժամանակ հեռացնելով փչացած պտուղները։
• Բանկերը պատրաստվում են. Դա անելու համար դրանք նախապես մանրակրկիտ լվանում են սոդայով, ողողում: Ստերիլիզացնել: Եթե ​​բանկաները կես լիտրանոց են, ապա դրանք կարելի է ընկղմել ջրի կաթսայի մեջ և եռացնել։ Կափարիչները մշակվում են նույն կերպ:

Ազնվամորու կոմպոտ՝ առաջին բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ (1-ի համար լիտր բանկա):

• ազնվամորի - 350 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ջուր - 500 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորին, նրբորեն լվանալ՝ մի քանի անգամ ջրի մեջ ընկղմելով քամոցի մեջ։ Թող հեղուկը թափվի:
• Շերտերը դրեք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր չափաբաժին շաքարավազով շաղ տալով։ Լցնել սառը ջրով։
• Ծածկեք բանկաները մաքուր կափարիչներով: Տեղադրել լայն կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով մինչև տարաների ուսերը։
• Կոմպոտը մանրէազերծեք երեք րոպե՝ սկսելով հետհաշվարկը ջրի եռալու պահից։
• Հեռացրեք բանկաները ջրից, ամուր փակեք: Շրջեք գլխիվայր, ծածկեք վերմակով։ Հանգստանալ.

Ազնվամորու կոմպոտ. բաղադրատոմս երկրորդ

Բաղադրությունը (3 լիտրանոց բանկաների համար).

• ազնվամորի - 3 կգ;
• ջուր - 5,5 լ;
• շաքարավազ - 750 գ.

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները: Լվանալ՝ ընկղմելով քամոցի մեջ սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք սեպալները:
• Լրացրեք բանկաները ազնվամորիով մեկ երրորդով:
• Էմալապատ թավայի մեջ ջուր լցնել, շաքարավազ լցնել։ Պատրաստել օշարակը։ Հովացրեք այն:
• Լրացրեք դրանք ազնվամորիով:
• Կնքեք բանկերը: Կաթսայի մեջ դնել հետ տաք ջուր. Ստերիլիզացրեք երեք րոպե՝ հաշվելով ջրի եռալու պահից։
• Կոմպոտի տարաները հանում ենք ջրից, գլխիվայր շրջում, ծածկում վերմակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ. բաղադրատոմս երրորդ

Բաղադրությունը (2 երկու լիտրանոց բանկաների համար).

• ազնվամորի - 1 կգ;
• ջուր - 3 լ;
• շաքարավազ - 500 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները: Ողողել։ Հեռացրեք սեպալները:
• Էմալապատ թավայի մեջ ջուր լցնել, շաքարավազ լցնել։ Օշարակը եռացնել։
• Դրա մեջ լցնել ազնվամորիները, հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել երկու րոպե։
• Տապակը վերցնել կրակից և թողնել 10 ժամ։
• Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով:
• Հաջորդ օրը կտրատած գդալով հանեք հատապտուղները թավայից, տեղափոխեք բանկաների մեջ։
• Կրկին եռացրեք օշարակը։ Անմիջապես լցնել ազնվամորու վրա։
• Կնքեք բանկերը:

Ազնվամորու կոմպոտ սեփական հյութում (խտացված)

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 3 կգ;
• շաքարի փոշի - 750 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորին, լվանալ, հեռացնել սեպալները։
• Երբ ջուրը հոսում է, հատապտուղները դնում ենք ավազանի կամ լայն կաթսայի մեջ՝ շերտերով լցնելով շաքարի փոշի. Թողնել 12 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղը հյութ կտա։
• Կտրված գդալով ազնվամորին տեղափոխում ենք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ։ Լցնել արդյունահանված հյութի մեջ։
• Ծածկեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով: Տեղադրել ջրի կաթսայի մեջ։ Ջուրը եռալու պահից ստերիլիզացրեք երեք րոպե։ Այնուհետև ամուր փակեք:
• Շրջեք բանկաները սրբիչի վրա և ծածկեք վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ առանց ստերիլիզացման՝ առաջին բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (1 երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• ազնվամորի - 600 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կիտրոնաթթու - 1 թերի թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները՝ հեռացնելով վնասված հատապտուղները։ Նրբորեն լվանալ սառը ջրով: Հեռացրեք սեպալները:
• Հատապտուղները շարել պատրաստված տարաների մեջ՝ լրացնելով դրանց ծավալի 1/3-ը։
• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել շաքարավազ։ Օշարակը եռացնել։
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կիտրոնաթթու: Ազնվամորիները լցնել եռացող օշարակով, որպեսզի այն լցվի բանկայի եզրով։
• Անմիջապես փաթաթեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով:
• Շրջեք բանկաները գլխիվայր: Փաթեթավորեք վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Ազնվամորու կոմպոտ առանց ստերիլիզացման. երկրորդ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• ազնվամորի - 500 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել ազնվամորիները: Հեռացրեք բոլոր փչացած, փշրված և կանաչ հատապտուղները: Լվանալ՝ մի քանի անգամ ընկղմելով սառը ջրի մեջ։ Կտրեք սեպալները:
• Լվացեք բանկերը: Բոցավառել ջեռոցում կամ ջուր եռացնել դրանց մեջ՝ դրանով իսկ ստերիլիզացնելով։ Կափարիչները դնել ջրով ամանի մեջ և եռացնել 5 րոպե։
• Լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ: Լցնել եռման ջրով։ Թողնել 10-15 րոպե։
• Վարդագույն ջուրը բաց թողեք թավայի մեջ անցքերով կափարիչով: Շաքարավազը ավելացրեք նորմայի համաձայն։ Օշարակը եռացնել։
• Լցնել ազնվամորու վրա, որպեսզի օշարակը մի փոքր լցվի։
• Անմիջապես փակեք բանկաները:
• Շրջեք դրանք գլխիվայր: Փաթեթավորեք վերմակով: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Նշում սեփականատիրոջը

Ազնվամորու կոմպոտ - շատ համեղ և համով ըմպելիք. Բայց եթե հատապտուղները քիչ են, ձմռան համար մրգերի և հատապտուղների խառնուրդից կոմպոտ պատրաստեք։ Ազնվամորին լավ համադրվում է խնձորի, ելակի, սև հաղարջի, մոշի, ծիրանի հետ։

Պատրաստի հատապտուղները և մրգերը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել օշարակով և մանրէազերծել 5-ից 20 րոպե՝ կախված բանկայի ծավալից:

Նման կոմպոտը կարելի է պահպանել առանց ստերիլիզացման։ Դա անելու համար տեղադրեք հատապտուղների տեսականի ստերիլիզացված մեջ երեք լիտր բանկա. Լցնել եռման ջրով։ Պահեք 15-20 րոպե։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց լցնել 500 գ շաքարավազ։ Օշարակը եռացնել։ Լցնել հատապտուղների վրա և անմիջապես փակել։ Հովացրեք գլխիվայր:

Բուրավետ ազնվամորին հատկապես սիրում են երեխաները, իսկ մեծերը հաճույքով են ուտում այն։ ազնվամորու ջեմ. Ամառային հատապտուղների բերքահավաքի եղանակներից է նաև ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտը գլորել: Քանի որ կոմպոտը անցնում է ավելի կարճ ջերմային մշակման, այս մեթոդը թույլ է տալիս խնայել առավելագույն վիտամիններ։ Ի վերջո, ազնվամորին ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Այն լրացնում է վիտամին C-ն և հատկապես օգտակար է մրսածության և գրիպի ժամանակ, քանի որ թեթևացնում է ընդհանուր ախտանիշները, իջեցնում մարմնի ջերմաստիճանը և բարելավում ինքնազգացողությունը։

Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսերը ձմռանը կարող են անել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները: Խմիչքի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Նախքան հատապտուղները բանկաների մեջ դնելը, դրանք պետք է մաքրվեն պոչերից և լվացվեն։ Դա անելու համար ազնվամորին զգուշորեն դրեք մաղի մեջ և մի քանի անգամ թաթախեք ջրով լի ամանի մեջ, իսկ հետո թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։

Ազնվամորու վրիպակից ազատվելու համար հատապտուղները լվանալուց 10 րոպե թաթախեք աղաջրի մեջ, ապա լավ լվացեք։

Արագ ազնվամորու ըմպելիք

Դուք կարող եք արագ պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման: Դա անելու համար ողողեք ազնվամորիները 600 գ-ի չափով և հավասար մասերով քայքայեք երկու բանկա (յուրաքանչյուրը 3 լիտր):

Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

Այնուհետև պատրաստեք լցնելու օշարակը.

• լցնել 600 գ հատիկավոր շաքարավազ 6 լիտր ջրի մեջ;
• եփել 5 րոպե։

Տարաները լցնել օշարակով և փակել ազնվամորու կոմպոտը ձմռան համար։

Ազնվամորու կոմպոտ՝ կրկնակի լցնելու եղանակով

Յուրաքանչյուրը 2 լիտր ծավալով ըմպելիքի երեք տուփ պատրաստելու համար կպահանջվի 600 գ (մեկ բանկա 200 գ փոխարժեքով): Այն կարելի է անմիջապես պատրաստել մեծ տարաներով և հավասարապես բաժանել երկու երեք լիտրանոց շշերի։

Բանկերը պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:

Մաքուր հատապտուղները քսել տարաների մեջ, լցնել եռման ջուր (մոտ 6 լիտր) և թողնել 5 րոպե։ Հաջորդը, զգուշորեն թափեք հեղուկը մեծ կաթսայի մեջ, մի փոքր թողնելով ազնվամորու մեջ, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց ձևը:

Ջրի մեջ ավելացնել 0,6 կգ հատիկավոր շաքար։ Որպեսզի կոմպոտը քիչ քաղցր լինի, կարող եք 100 գ պակաս դնել։ Հարելով, թող շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի։

Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակով և փաթաթել:

Ստերիլիզացված ազնվամորու կոմպոտ շաքարի փոշիով

Նման խմիչքը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի և շատ խտացված է։ Սակայն սա նրա «առավելություններն» են՝ ձմռանը մեկ լիտր տարա խտանյութ բացելով՝ կարելի է դրանից առնվազն 3 լիտր պատրաստել։ համեղ կոմպոտ. Պահպանման այս մեթոդը հատկապես արդիական է սեփական նկուղ չունեցող քաղաքաբնակների համար:

Այսպիսով, 3 կգ տեսակավորված և լվացված հատապտուղները շերտերով լցրեք ամանի մեջ՝ շաղ տալով շաքարի փոշի։ Ընդհանուր առմամբ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 800 գ փոշի: Ցրված ազնվամորիները թողեք ամբողջ գիշեր՝ հյութը հանելու համար։

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շաքարի փոշին՝ շաքարավազը բլենդերի մեջ մանրացնելով հատուկ կցորդներով։

Առավոտյան կտրված գդալով զգուշորեն ընտրեք հատապտուղները, հավասարապես շարեք բանկաների մեջ և լցրեք ամանի մեջ մնացած ազնվամորու օշարակի վրա։

Ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտով տարաները դնել մեծ ավազանի մեջ՝ ներքևում հին սրբիչ դնելուց հետո։ Մանրէազերծել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, փաթաթել և փաթաթել:

Ազնվամորու-խնձորի կոմպոտ

Համը դիվերսիֆիկացնելու համար ըմպելիքը պահածոյացնելիս կարող եք դրան ավելացնել այլ հատապտուղներ և մրգեր։ Այսպիսով, խնձորի կոմպոտի մեջ թթվայնությամբ մրգերը հիանալի կերպով լրացնում են համը և տալիս նրան անհատականություն, իսկ հասած հատապտուղները գեղեցիկ երանգ կստեղծեն:

Այս ըմպելիքի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է կաթսայի մեջ, ապա փաթաթում։ Պահպանման ընթացքում կափարիչի այտուցը կանխելու համար պետք է ավելացնել կիտրոն։

Շատ օրիգինալ ըմպելիք է ստացվում չոր կարմիր գինու ավելացմամբ (100 գ հեղուկի ընդհանուր քանակով): Այնուամենայնիվ, եթե այն օգտագործվում է երեխաների կողմից, ավելի լավ է բաց թողնել այս պահը։

3 լիտր կոմպոտի քայլ առ քայլ պատրաստում.

Հաղարջի և ազնվամորու կոմպոտ

Գույնով շատ հարուստ և համով առանձնահատուկ խմիչք է ստացվում երկու տեսակի հատապտուղներից՝ ազնվամորու և հաղարջի։

Կոմպոտը ավելի քաղցր դարձնելու համար օգտագործեք կարմիր հաղարջ։ Գեղեցիկ գույնի համար վերցվում են սև հատապտուղներ:

3 լիտր ազնվամորու կոմպոտը փաթաթելու համար և.

Կարմիր հաղարջ օգտագործելիս շաքարավազի քանակը պետք է հասցնել 200 գ-ի, հակառակ դեպքում խմիչքը մի փոքր թթու կլինի։

Ազնվամորու նարնջի ըմպելիք

Բավական անսովոր համադրությունավանդական կոմպոտի հատապտուղներ և էկզոտիկ միրգթույլ կտա ստանալ համեղ զովացուցիչ ըմպելիք՝ ցիտրուսային նոտաներով:

Ձմռանը 4 լիտր ազնվամորու և նարնջի կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ հատապտուղներ;
• 600 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 մեծ քաղցր նարինջ

Լվացեք ազնվամորիները և չորացրեք:

Նարինջի վրա լցնել եռման ջուր և բաժանել 4 մասի, յուրաքանչյուրը պատահական կտրատել։

Ստերիլացրեք բանկաները և դրանց մեջ լցրեք ազնվամորի և նարինջ։

Բաղադրիչները լցնել եռման ջրով և վերևից ծածկել կափարիչներով։ Սպասեք, որ բանկաները սառչեն, որպեսզի ձեր ձեռքերով վերցնեք դրանք։

Երբ բաժակը սառչում է, թրմված հեղուկը լցնում ենք կաթսայի մեջ և դրա հիման վրա շաքարավազի ավելացումով օշարակ ենք պատրաստում։

Լցնել տաք օշարակը և փաթաթել:

Ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը ոչ միայն կհագեցնի ձեր ծարավը, այլև կօգնի պայքարել բերիբերիի դեմ։ Բերքահավաքի ժամանակ դուք կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը և համատեղել ազնվամորին ոչ միայն հաղարջի, խնձորի և նարինջի, այլ նաև այլ մրգերի հետ։ Սա չի փչացնի խմիչքի համը, այլ ընդհակառակը` այն անհատականություն կտա: Հիմնական բանը մարժանով պահելն է, քանի որ համեղ կոմպոտները հակված են արագ ավարտվելու։ Բարի ախորժակ!

Ազնվամորու և մոշի կոմպոտ - տեսանյութ

Համոզվեք, որ պատրաստեք ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ բաղադրատոմսերազնվամորու կոմպոտների պատրաստում. Անշուշտ դուք կգտնեք հենց այն մեկը, որը կդառնա ձեր սիրելին։ Բոլոր բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են և շատ ժամանակ չեն պահանջում։

Ինչպես պատրաստել սառեցված ազնվամորու կոմպոտ

Համեղ պատրաստելու համար օգտակար կոմպոտսառեցված ազնվամորիից անհրաժեշտ է պահպանել մի քանի պայմաններ.

1) Հատապտուղները երբեք չի կարելի հալեցնել կամ լվանալ

2) Կոմպոտը եփել միայն թույլ կրակի վրա

3) Կափարիչի տակ եփել համեղ ազնվամորու կոմպոտը:

Դե, այսքանը: Այժմ մենք կարող ենք անցնել բաղադրիչներին:

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ շաքարավազ
• 3 լիտր ջուր
• 500 գրամ սառեցված ազնվամորի։

Ինչպես պատրաստել սառեցված ազնվամորու կոմպոտ.

Եռացնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Ազնվամորիները լցնել եռացող ջրի մեջ և անմիջապես նվազեցնել կրակը նվազագույնի։ Ծածկեք և եփեք 10 րոպե։ Եթե ​​սառեցված ազնվամորու կոմպոտը եփեք ուժեղ կրակի վրա, փրփուր կառաջանա, և բոլոր հատապտուղները կքանդվեն: Երբ կոմպոտը պատրաստ է, թավան թողեք կափարիչի տակ և սպասեք 15 րոպե, մինչև սառած ազնվամորու կոմպոտը ճիշտ թրմվի։ այն կարելի է տաք խմել մրսածության կամ մրսածության դեպքում, եթե ցանկանում եք հագեցնել ձեր ծարավը:

Սառեցված ազնվամորու կոմպոտի մեջ, որի բաղադրատոմսը կարդում եք, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած թարմ խնձորառանց մաշկի և մի պտղունց աղացած դարչին։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ազնվամորու կոմպոտ: Ազատորեն հավաքեք հատապտուղները, որպեսզի պահպանվեն ամբողջ ձմեռը: Կարող եք նաև փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստել՝ օգտագործելով նաև սառեցված հատապտուղներ։

Ազնվամորու և խնձորի կոմպոտ

Այս խնձոր-ազնվամորու կոմպոտը հիանալի կերպով լրացնում է կարմիրը չոր գինի. Բնականաբար, այս ըմպելիքը երեխաների համար չէ։ Եթե ​​մեքենա եք վարում, ապա 3 լիտր հեղուկի դիմաց 100 մլ 18 պրովոկ գինին այդքան էլ շատ չէ։ Դուք չեք կարող վախենալ ճանապարհային ոստիկանության տեսուչից, եթե չեք խմել կոմպոտ խնձորից և ազնվամորիից 20 լիտր ծավալով։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ թարմ ազնվամորի
• 200 գրամ կեղևավորված և սերմերով խնձոր
• 2,5 լիտր ջուր
• կես կիտրոն
• 100 մլ չոր կարմիր գինի
• Մի բաժակ շաքարավազ։

Խնձոր-ազնվամորու կոմպոտ - բաղադրատոմս.

Կեղևավորված խնձորները կտրատել փոքր կտորներով: Լցնել մի բաժակ ջուր և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե։ Խնձորները պետք է փափուկ լինեն։

Ազնվամորիները լցնել շաքարավազի հետ և դնել դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի այն սկսի հյութը: Միավորել փափկած խնձորն ու ազնվամորին, ավելացնել կես կիտրոնի կեղևը և կիտրոնի հյութ, խառնել։ Լցնել մնացած ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Անմիջապես անջատեք և լցրեք գինու մեջ։

Հատապտուղները կարող եք մանրացնել խյուսի մեջ և նրանց հետ մատուցել կոմպոտ, կամ կարող եք քամել։ Ազնվամորու կոմպոտ կարելի է խմել և՛ սառը, և՛ տաք։ Խորհուրդ ենք տալիս պարզել, թե որն է հիանալի լրացնում ազնվամորու կոմպոտը:

Ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը

Ազնվամորու կոմպոտի ամենապարզ բաղադրատոմսը. Այս ազնվամորու կոմպոտը ձմռան համար:

Բաղադրությունը:

3 լիտր բանկայի համար.

• 1,5 բաժակ ազնվամորի
• բաժակ շաքարավազ
• 2,7 լիտր ջուր։

Ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելը հեշտ է.

Տեսակավորել ազնվամորիները և լվանալ սառը ջրով։ Կարեւոր է, որ հատապտուղները չփչանան։ Կաթսայի մեջ 4 լիտր տարողությամբ բանկա դնել պարանոցով ներքեւ, կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և 10 րոպե եռացնել տարան։ Տարայի հետ միասին եռացրեք երկաթե կափարիչը։

Եռացնել 2,7 լիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

AT տաք բանկաավելացնել հատապտուղները և լցնել շաքարի օշարակ. Անմիջապես փաթաթեք, շրջվեք և թողեք այնտեղ սենյակային ջերմաստիճանմինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետեւ կարելի է ձմռան համար նախատեսված ազնվամորու կոմպոտը տանել մառան, որտեղ այն կպահվի ամբողջ տարվա ընթացքում։ Ազնվամորու կոմպոտը ձմռան համար օգտակար է ցուրտ սեզոնին, երբ հաճախակի են դառնում մրսածությունը։ Այն պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում և խմել տաք կամ տաք վիճակում։

Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտի բաղադրատոմս

Եթե ​​կոմպոտ ենք պատրաստում ազնվամորիից և հաղարջից, ապա ավելի հարուստ գույն և գերազանց բուրմունք ենք ստանում։

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր ջուր
• 150 գրամ շաքարավազ
• 300 գրամ ազնվամորի
• 250 գրամ Սեւ հաղարջ.

Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսը.

Սև հաղարջի և ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել ձմռանը, կամ խմել 2 օրվա ընթացքում։ Միայն ազնվամորու կոմպոտը պետք է պահել սառնարանում։

Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները։ Ջուրը եռացրեք և հատապտուղները գցեք եռացող ջրի մեջ։ Խառնել, ավելացնել շաքարավազը և կրակը նվազագույնի հասցնել։ Եփել ծածկված 15 րոպե։ Եթե ​​հանկարծ փրփուր առաջանա, այն պետք է անհապաղ հեռացնել։ Ազնվամորու հաղարջի կոմպոտը պատրաստ կլինի կափարիչի տակ 15 րոպե թրմելուց հետո։

Եթե ​​հաղարջի ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը բերքահավաքի համար է, ապա պատրաստի կոմպոտը անմիջապես պետք է լցնել տարայի մեջ և կափարիչը փաթաթել: Օրվա ընթացքում արդեն բանկում կպնդեք։ Այնուհետև կարող եք այն տանել պահարան: Կարելի է սև հաղարջի փոխարեն օգտագործել կարմիր հաղարջ, բայց հետո անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ։ Այսինքն՝ ազնվամորու կարմիր հաղարջի կոմպոտի 3 լիտր տարայի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գրամ շաքարավազ։

Սև ազնվամորու կոմպոտ

Շատ համեղ կոմպոտի հիանալի բաղադրատոմս սև ազնվամորի. Հեշտ է պատրաստվում, լավ է պահվում և չի պահանջում հատուկ ջանքերճաշ պատրաստելու համար, ինչպես նաև.

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ սև ազնվամորի
• 300 գրամ հապալաս
• 15 գրամ թարմ անանուխ
• 100 գրամ մեղր
• 2,5 լիտր ջուր։

Սև ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսը.

Լվացեք հատապտուղները և դրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել սառը ջրով, բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Միանգամից գազն իջեցրեք նվազագույնի, դրեք լվացած անանուխը, մեղրը և եփեք ևս 3-5 րոպե, ոչ ավելին։

Լցնել տաք կոմպոտը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել թիթեղյա կափարիչներով: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ հատապտուղները բանկաների մեջ լինեն, կարող եք սև ազնվամորու կոմպոտը քամել մաղով կամ շորով և միայն դրանից հետո լցնել այն բանկաների մեջ:

առանց շաքարի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ազնվամորու
• Հատապտուղի հյութ.

Ազնվամորու ջեմ առանց շաքարի - բաղադրատոմս.

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչների քանակը նշված չէ։ Ազնվամորիները տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որպեսզի բանկաները լցվեն մինչև ուսերը: Դուք կարող եք լցնել հատապտուղներ ազնվամորու հյութկամ կարմիր հաղարջի հյութ:

Լցնել ազնվամորու բանկաները մեծ կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր, որպեսզի այն հասնի բանկաների ուսերին։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ստերիլիզացրեք ազնվամորու կոմպոտը: Կես լիտրանոց բանկայի համար ժամանակը կկազմի 8 րոպե, լիտր տարայի համար՝ 14 րոպե։ Անմիջապես փաթաթեք ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով և խցկեք ծածկոցների տակ: Տարեք մառան միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։ Խորհուրդ չի տրվում առանց շաքարի ազնվամորին գլորել մեծ բանկաների մեջ։

Ազնվամորու կոմպոտը քաղցր դարձնելու համար, երբ այն մատուցում եք սեղանին, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ մաքրված ջուր: