Սերկեւիլի և խնձորի կոմպոտ: Խնձորի և սերկլիլի կոմպոտ ձմռանը

Խենթ անուշահոտ և համեղ կոմպոտսերկևիլից և խնձորից ձմռանը կդառնա ձեր մշտական ​​ֆավորիտը պահածոյացված խմիչքների շարքում: Ես խորհուրդ եմ տալիս կոմպոտին ավելացնել ավելի շատ մրգային շերտեր. Այնուհետև դրանից կարող եք հյութալի աղանդեր պատրաստել ՝ համադրելով բլիթների և հարած սերուցքի հետ: Ընտրեք մի փոքր չափազանց հասուն սերկևիլ, որպեսզի այն ամբողջությամբ հագեցած լինի անուշահոտ բույրով: Խնձորը կարող է լինել ցանկացած տեսակի և գույնի ՝ կանաչ, դեղին կամ կարմիր:

Համոզվեք, որ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք ՝ կոմպոտի մեջ մրգային քաղցրությունը չեզոքացնելու և ընդգծելու համար: Պահածոյացված ըմպելիքը պահվում է մոտ 1-1,5 տարի, բայց հավատացեք ինձ, այն երբեք չի կանգնում այս ժամանակաշրջանից առաջ. Այն «թռչում է» նույնիսկ ձմռան ցրտից առաջ:

Մենք լվանում ենք սերկևիլը ջրի մեջ ՝ դրա մակերեսից հանելով փխրուն կեղտոտ շերտը: Դա լավագույնս արվում է սպունգով: Կտրեք պտուղը կտորների և դրանցից կտրեք սերմերը, այնուհետև կտրեք դրանք մաս -մաս խորանարդի կամ շերտերի: Լցնել շերտերը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

Եկեք նույնը անենք լվացված խնձորներով:

Լցնել հատիկավոր շաքարավազը տարայի մեջ և կիտրոնաթթու, որը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով:

Թափենք տաք ջուրև կաթսան դրեք վառարանի վրա ՝ հասցնելով դրա բովանդակության եռման աստիճանի: Հենց դա տեղի ունենա, նվազեցրեք կրակը և եփեք կոմպոտը 15-20 րոպե: Այս պահին մենք ստերիլիզացնելու ենք բանկան և կափարիչը:

Տաք խաշած կոմպոտը լցվում է մրգերի կտորներշոգեխաշածից տարայի մեջ և անմիջապես փակեք այն տաք կափարիչով ՝ գլորելով այն պահպանման բանալիով:

Մենք ստուգելու ենք փակման խստությունը և թողնում ենք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճան, իսկ հետո կտեղափոխվենք մառան: Սերկեւիլի եւ խնձորի կոմպոտը պատրաստ է ձմռանը:

Մենք կհամտեսենք սերկլիլի և խնձորի կոմպոտը, երբ ուզենք:

Սերկևիլը աշուն է համեղ պտուղորը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ: այն դիետիկ արտադրանքորը հարուստ է մանրաթելերով, նպաստում է լավ մարսողությանը: Բժիշկներն ասում են, որ սերկևիլը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ, որոնք նվազեցնում են օրգանիզմում քաղցկեղածին բջիջների առաջացման վտանգը: Այն պարունակում է շատ ասկորբինաթթու, և սա լավագույն միջոցն է սթրեսի և մրսածության դեմ պայքարում: Japaneseապոնացի բժիշկները պնդում են, որ սերկեւիլը բուժում է ստամոքսի խոցը եւ նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Իսկ կալիումը, որն առատ է այս հրաշալի պտուղի մեջ, օգնում է սրտային հիվանդություններին:

Հուսով եմ, որ դուք արդեն հասկացել եք, որ այս պտուղը պարզապես օգտակար նյութերի պահեստ է: Եվ ինչ համեղ կոմպոտ է ստացվում դրանից: Ավելին, անհրաժեշտ չէ այն պահպանել ձմռանը: Սերկեւիլը ուշ պտուղ է, որը լավ է պահում: Կարող եք երկար օգտագործել և գրեթե ամբողջ ձմեռ պատրաստել սերկլիլի համեղ կոմպոտներ: Հոդվածում մենք կանդրադառնանք կոմպոտներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսերի:

Մրգերի պատրաստում

Սերկևիլը բավականին կոշտ և խիտ պտուղ է, ուստի այն պետք է կտրել միայն սուր դանակով: Նախ, պտուղը պետք է լավ լվանալ, զգուշորեն սրբել դրանից փխրուն ֆիլմը: Այնուհետև կիսով չափ կտրեք և կոշտ միջուկը կտրեք սերմերով: Հեռացրեք բոլոր մութ հատվածները: Theելյուլոզայի գույնը պետք է լինի պայծառ և միատեսակ: Այնուհետեւ սերկեւիլը կտրվում է մանր կտորների:

Դուք կարող եք պտուղը կտրել բարակ շերտերով: Պատրաստված պտուղները ուղարկվում են էմալապատ տապակի մեջ և նրանք սկսում են պատրաստել սերկլիլի կոմպոտ:

Պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​որոշեք կոմպոտ պատրաստել դրա համար արագ ձեռք, ապա բավական է մաքրել և կտրել երկու մեծ սերկևիլ, լցնել դրանք երկու լիտր մաքրված ջրով և կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը եռում է, կրակը դառնում է ավելի հանգիստ և եփվում է 10-15 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ `ըստ ճաշակի: Սկսեք մեկ բաժակով:

Այնուհետեւ, շաքարավազը խառնելուց եւ ամբողջությամբ լուծելուց հետո, ճաշակի համար պետք է համտեսել սերկեւիլի կոմպոտը: Եթե ​​թվում է, որ քաղցրությունը բավարար չէ, ապա ավելացրեք շաքարավազ մեկ -մեկ ճաշի գդալ ՝ անընդհատ փորձելով, որպեսզի չմաքրանա: Շաքարը լուծվելուց հետո կոմպոտը հանվում է կրակից և թողնում եփվի: Կոմպոտի գույնը պետք է լինի հարուստ դեղին:

Տեսականի

Սերկեւիլի շատ համեղ կոմպոտը ձեռք է բերվում մի քանի այլ պտուղներ ավելացնելով: Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• սերկեւիլի մրգեր - 2 հատ;
• տանձ - 2 հատ;
• մուգ խաղող - 150 գրամ;
• Ես ուտում եմ սալորաչիր;
• 2 լիտր ջուր;
• հատիկավոր շաքար `300 գրամ (համտեսել):

Նախ տանձը և սերկևիլը լվանում են, այնուհետև միջուկը սերմերով և բոլոր տգեղ տեղերը, մուգ բծերը հանվում են: Այնուհետև դրանք կտրեցինք փոքր կտորների: Խաղողը լվանում են, իսկ հատապտուղները հանվում են ճյուղից: Սալորաչիրը պարզապես պետք է լվանալ կեղտաջրերի տակ: Անհրաժեշտ չէ ոսկորները մաքրել: Բոլոր բաղադրիչները դրվում են էմալապատ տարայի մեջ և լցվում ջրով: Եթե ​​ձեր պտուղները մեծ են, և տապակի մեջ քիչ ջուր կա, ապա կարող եք ինքնուրույն կարգավորել այս հարցը: Եթե ​​ջուր եք ավելացրել, ապա շաքարի մակարդակը նույնպես պետք է մի փոքր բարձրացնել, մինչդեռ անհրաժեշտ է հեղուկը գդալով հավաքել, չմոռանաք փչել այն, որպեսզի չայրվեք եռացող ջրով և քաղցրության համար փորձեք սերկլիլի կոմպոտը: . Եռացրեք այն 20 րոպե եռացնելուց հետո: Այս կոմպոտի գույնը մուգ է, նման է չրերի կոմպոտին: Համը շատ ինտենսիվ է:

Սերկեւիլի կոմպոտը ամենաօգտակարն է

Եթե ​​դուք հաճախ եք տառապում մրսածությունից ձմռանը, ապա խնդրի լավագույն լուծումը կլինի սառեցված սերկեւիլի եւ լոռամրգի պատրաստումը: Մրսածության համար նման հրաշալի և օգտակար արտադրանքներից ստացվում է գերազանց կոմպոտ: Անհրաժեշտ է վերցնել 250 գրամ սերկլիլ եւ 100 գրամ լոռամիրգ: Բովանդակությունը լցվում է մաքրված ջրով և եփվում 20 րոպե ՝ ավելացնելով շաքարավազը ճաշակի: Կոմպոտը սառչելուց հետո այն կարող եք տաք խմել: Սերկեւիլի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել վերին շնչուղիների հիվանդությունների դեպքում, նույնիսկ ասթմայի դեպքում: Այն օգնում է ամրապնդել մարմնի իմունային համակարգը:

Չորացրած սերկլիլի կոմպոտի բաղադրատոմս

Այժմ, պահպանելու փոխարեն, շատ պտուղներ ձմռանը չորանում են ՝ օգտագործելով էլեկտրական չորանոցներ: Հարմար է, արտադրանքը պահվում է ամբողջ ձմռանը և չի կորցնում իր վիտամինային արժեքը: Սա սերկլիլի ամենահամեղ կոմպոտն է, որը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• չորացրած սերկլիլ;
• չորացրած ծիրան;
• սալորաչիր;
• մեկ կիտրոնի կեղև;
• ջուր - 2,5-3 լիտր:

Ինչպես տեսնում եք, շաքարավազը ներառված չէ բաղադրատոմսում, բայց եթե նմուշ վերցնելուց հետո ցանկանում եք այն ավելացնել խմիչքին, ապա ինքներդ ձեզ մի մերժեք այս հաճույքը: Բոլորի համար ճաշակի հարց է:

Կոմպոտը պատրաստվում է ավանդական սխեմայով: Բոլոր պտուղները լվանում և տեղադրվում են արծնապակի կոնտեյներով, ջուր են ավելացնում և դնում կրակի վրա: Եռացնելուց հետո այն դարձրեք ավելի հանգիստ և եփեք 20 րոպե: Այնուհետև թողեք եփվի և սպառեք այն սառեցված վիճակում:

Gourmet կոմպոտի բաղադրատոմս

Սերկեւիլի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը ներառում է բազմաթիվ համեմունքներ, ինչը նրան տալիս է անսովոր համ: Նրա համար պետք է ողողել ու մաքրել սերկեւիլի մի քանի խոշոր պտուղներ: Խմիչքի համը հարուստ լինելու համար պետք է շատ պտուղ լինի: 1 կգ սերկլիլի համար անհրաժեշտ է 350 գրամ շաքար վերցնել: Տապակի մեջ ավելացրեք նաեւ կես կիտրոն, մեկ դարչինի փայտ, 1 մեխակ եւ նույնքան աստղային անիսոն: Waterուրը կպահանջվի 3 լիտր:

Համեմունքները ջուրը եռացնելուց հետո կարելի է գցել կաթսայի մեջ: Կոմպոտը եփվում է 15-20 րոպե ՝ կախված սերկեւիլի հասունությունից: Այնուհետև կափարիչը փակ է մնում, և խմիչքը թույլ է տրվում լավ ներծծվել համեմունքների բույրով:

1. Կոմպոտը թափանցիկ դարձնելու համար հարկավոր է լավ լվանալ փափկասուն ֆիլմը սերկլիլի պտղից:

2. Պտուղները պետք է ընտրվեն նույն հասունության աստիճանով, հակառակ դեպքում, եփման ընթացքում, չափազանց հասուն պտուղները կբարկանան, և կոմպոտը թափանցիկ չի մնա, միջուկը լողալու է հեղուկի մեջ:

3. Սերկեւիլը կտրեք հավասար հաստության կտորների, որպեսզի միաժամանակ եփվեն:

4. Համեղ կոմպոտը մինչեւ հատակը խմելուց հետո պտուղը կարող է օգտագործվել աղանդեր պատրաստելու համար: Այն կատարյալ է որպես պաղպաղակի քաղցրություն կամ թեյի մի կտոր տորթ:

Ամռան համը բանկայի մեջ մատուցվելու է սերկեւիլի կոմպոտով `խնձորով: Ընտրված պտուղները, բացառիկ բաղադրատոմսը, տնային տնտեսուհիների աշխատասիրությունը և գերազանց արդյունքները երաշխավորված են: Այս բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ պտուղը չի լցվում մեկ կամ մի քանի անգամ, ինչպես մյուս կոմպոտների պատրաստման ժամանակ, այլ եփվում է: Բաղադրիչների հաշվարկը տրվում է երկու երեք լիտրանոց տարաների համար:

Բաղադրությունը

• մեծ սերկևիլ - 1 կգ
• խնձոր - 2 կգ
• ջուր - 4 լ.
• կիտրոնաթթու - 4 գ
• հատիկավոր շաքար `450 գ

Նախապատրաստում

1. Ընտրեք հագեցած սերկեւիլի պտուղներ դեղին գույն, քանի որ կանաչ երանգը վկայում է անհասության մասին: Այս պտուղների գույնը պետք է լինի միատեսակ, առանց բծերի կամ փոսերի:

Հասուն, մեծ շենոմելների պտուղ - սերկևիլ, մանրակրկիտ լվացեք, անպայման հեռացրեք միջինը, քանի որ դրանք թունավոր են: Պարունակում են հիդրոցյանաթթու, որը կարող է հանգեցնել մարմնի թունավորման: Պտուղները կտրատեք մեծ շերտերի մեջ, որպեսզի պատրաստման ընթացքում դրանք չփլվեն:

2. Լցնել սերկեւիլի կտորները սառը ջուրև թողեք չորս ժամ, դա կնվազեցնի այս պտուղը պարունակող օրգանական թթուների քանակը:

Ընտրեք խնձորներ, որոնք փոքր -ինչ անառիկ են, բայց միշտ ամբողջական, քաղցր և թթու կամ թթու սորտեր, լվացեք, կտրեք միջուկը և կտրեք նաև մեծ շերտերի: Թակած խնձորները 5 րոպե թրմեք թեթևակի աղած կամ թթված ջրի մեջ:

3. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք մանրացված պտուղներ, լցրեք մաքուր, ֆիլտրացված ջուր:

4. Պտուղով բեռնարկղը կրակի վրա դնել, եռացնել:

5. Խմիչքը եփ գալ 20 րոպե, ապա անջատել: Խոհարարից 10 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու, հատիկավոր շաքար:

Ստացեք պահպանման բանկա: Լվացեք դրանք խմորի սոդայով և օճառաջրով: Ստուգեք բանկայի վզիկի պատռվածքները կամ ճաքերը և, եթե այդպիսիք կան, դեն նետեք: Մաքուր բանկաները մանրէազերծեք 7 րոպե կամ ջեռոցում 15 րոպե: Կափարիչներ պատրաստեք. Վերցրեք մի կաթսա, ջուր լցրեք դրա մեջ և դրեք թիթեղյա կափարիչներ, կրակի վրա դրեք և եռացրեք, եռալուց հետո, 2 րոպե:

Լցնել պատրաստված կոմպոտը պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես գլորել:

6. Շուռ տվեք տաք բանկաները և ստուգեք արտահոսքի առկայությունը: Theածկեք բանկաները վերմակով և թողեք մինչև ամբողջական սառեցում- սա լրացուցիչ ստերիլիզացման ազդեցություն կտա: Անհրաժեշտ չէ ստացված ըմպելիքը պահել սառը տեղում, կարող եք պարզապես դնել պահարանի մեջ:

Խանութից գնված խմիչքների իդեալական փոխարինողը պատրաստ է: