Որքա՞ն ժամանակ տապակել հնդկահավի լյարդը. Հնդկահավի լյարդ սոխով և թթվասերով

Բազմազանություն ընտանեկան մենյու- գրեթե հավերժական թեմա, որում կա առանձին գլուխ՝ նվիրված թռչնամսից ենթամթերքի պատրաստմանը։ Մտածելով այն մասին, թե ինչպես կարելի է տապակել հնդկահավի լյարդը թավայի մեջ, օգտակար է կարդալ այս հարցի վերաբերյալ մեր գրառումը և շատ հետաքրքիր բաներ իմանալ։ Այսպիսով, եթե այս միջոցը մի քանի րոպեով չափից դուրս հայտնվի, այն ավելի կոշտ կդառնա, քան կոշիկի ներբանը, բայց եթե այն շատ շուտ հանվի կրակից, այն խոնավ կլինի:

Հնդկահավի լյարդ՝ համեղ թարմություն

Մենք կփորձենք ամբողջությամբ պատասխանել այն հարցին, թե որքանով տապակել հնդկահավի լյարդը թավաորպեսզի ստացվի նուրբ, չափավոր տապակված և հնարավորինս օգտակար դառնա։

Բայց եթե դուք ընտրում եք ի սկզբանե հնացած ապրանք, ապա ոչ մի խոհարարական հնարք չի օգնի. ուտեստը դեռ անուտելի կմնա: Այնպես որ, առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել հումքի, այն է՝ հնդկահավի լյարդի ընտրությանը։

Այսպիսով, ինչպե՞ս ընտրել կրակի վրա պատրաստելու արտադրանք: Կատարյալ տարբերակ- գնել թարմ լյարդ՝ սառածը թողնելով խանութի դարակում։ Այն գտնելու համար հարկավոր է գնալ մոտակա շուկա։

Հնդկահավի լյարդը երկար ժամանակ չի պահվում՝ ընդամենը մի քանի ժամ, ուստի ամենից հաճախ այս ենթամթերքը վաճառվում է սառեցված վիճակում: Այս տարբերակը նույնպես հարմար է, բայց դուք պետք է վերցնեք միատեսակ մուգ կարմիր երանգի լյարդ: Բացառված են ցանկացած տեղ:

Համոզվելու համար, որ լյարդը թարմ է, պետք է դիպչել նրան։ Հպման դեպքում այն ​​պետք է լինի հարթ և ճկուն, ոչ մի դեպքում՝ ոչ սայթաքուն: Թարմության մեկ այլ ցուցանիշ է հոտը։

Ինչպես գիտեք, ամեն ինչ հնարամիտ միշտ շատ պարզ է։ Հենց այս սկզբունքով է պետք հնդկահավի լյարդը եփել՝ պարզ և համով։

Տապակած հնդկահավի լյարդ գազարով

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի լյարդ - 800 գ + -
• Սոխ - 1 հատ. մեծ + -
• Գազար - 2 միջին արմատային բանջարեղեն + -
• Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. + -
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ + -
• Աղ - ըստ ճաշակի + -

Ինչպես տապակել հնդկահավի լյարդը տապակի մեջ

Սագի լյարդից ֆրանսիացիները պատրաստում են հայտնի ուտեստը ֆուա գրան, իսկ հնդկահավի լյարդից ստացվում է համեղ բուրավետ խորոված: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենաբյուջետային ապրանքները, նվազագույն ժամանակ և խոհարարական հմտություններ:

1. Լյարդը դնում ենք խորը տարայի մեջ, լցնում ջրով, թողնում 10-15 րոպե, ապա մանրակրկիտ ողողում։
2. Մաքրել սոխը և արմատային մշակաբույսերը, կտրատել բարակ շրջանակներով:
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, տապակել մոտ 15 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Բանջարեղենի տապակումը դնելով ափսեի վրա՝ եկեք հոգ տանենք լյարդի մասին։
5. Բաժանում ենք մոտ 5x5 սմ չափսի բաժանված կտորների և դնում նույն թավայի մեջ՝ ավելացնելով ձեթ։
6. Հաջորդը՝ տապակել բարձր ջերմության վրա՝ հաճախակի խառնելով։ Խոհարարության ժամանակը - 5 րոպե:
7. Արդյունքում լյարդի կտորները շագանակագույն կդառնան և կսկսեն դուրս գալ ախորժելի բուրմունք. Որքան տապակել հնդկահավի լյարդը թավայի մեջ, որոշում ենք՝ կոտրելով պատրաստվող կտորներից մեկը։ Եթե ​​ներսում արյուն չկա, ուրեմն պատրաստ է։
8. Վերջում վրան ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը, աղ ու պղպեղ, կրակն իջեցնում ենք և կափարիչի տակ եփում ևս 10 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը փափկի։

Մեծ մասը համեղ կողմնակի ճաշատեսակնման վերաբերմունքի համար `կարտոֆիլի պյուրե: Ճիշտ է, չպետք է տարվել նման հյուրասիրությամբ, քանի որ 100 գ հնդկահավի լյարդը պարունակում է գրեթե 300 կկալ, իսկ տապակելիս՝ ավելին։ Բայց դա համեղ է:

Թթվասերի մեջ տապակած լյարդ

Նուրբ թթվասերը նշում է դրան տնական բուժում- շատ հարմար: Մի երկու գդալ ոչ շատ յուղոտ ֆերմենտացված կաթնամթերքայն էլ ավելի կծու և համեղ կդարձնի։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի լյարդ - 500 գ.
• Լամպ - 1 հատ:
• Թթվասեր (15%) - 3 tbsp.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ.
• Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես տանը համեղ տապակել լյարդը թթվասերի մեջ

• Լվացված ապրանքը բաժանում ենք կտորների, աղում, պղպեղով համեմում և թողնում 10 րոպե, բայց առայժմ սոխը օղակների ենք կտրատում։
• Երբ թավայի հատակի ձեթը սկսում է մի փոքր կրակել, լյարդի կտորները լցնում ենք մեջ և տապակում 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։
• Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ տապակել եւս 5 րոպե։

Տապակած թթվասերն անհրաժեշտ է, որպեսզի նրան նուրբ, թեթեւակի թթու համ ու կրեմի բույր տա։ Դրա մեջ ենթամթերքը մի փոքր շոգեխաշած է, ծածկված, ընդամենը 5-10 րոպե։ Վերջում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ՝ բույրն աննկարագրելի կլինի։

Առատ ընթրիք՝ ըստ առկայության անհրաժեշտ ապրանքներ- խնդիր չէ նույնիսկ ոչ ամենափորձառու տանտիրուհու համար: Հիշելով, թե ինչպես և որքան տապակել հնդկահավի լյարդը ձեր սիրելի թավայի մեջ՝ կարող եք ընդամենը քառորդ ժամում շքեղ սեղան պատրաստել, որին կարող եք նույնիսկ հյուրեր հրավիրել։ Հմուտ ձեռքերում պարզ տեսք ունեցող ապրանքը հեշտությամբ վերածվում է նուրբ նրբության...

Պորտալի բաժանորդագրություն «Ձեր խոհարարը»

Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար նշեք ձեր ԱնունԵվ էլ

tvoi-povarenok.ru

Հնդկահավի լյարդ՝ շոգեխաշած թթվասերի մեջ

Հնդկահավի լյարդն առողջարար մթերք է, որից կարելի է շատ բան պատրաստել համեղ ուտեստներ. Ամենից հաճախ այն տապակվում է, շոգեխաշած, պաշտետ, դրանից պատրաստում են կոտլետներ, բլիթներ։ Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ պարզ բաղադրատոմսթթվասերի մեջ շոգեխաշած հնդկահավի լյարդը դանդաղ կաթսայում:

տավարի մսից և խոզի լյարդայն փոքր է չափերով և նուրբ համ, մինչդեռ օգուտները պակաս չեն։ Այն խորհուրդ է տրվում հատկապես երեխաներին, հղիներին և հեմոգլոբինի ցածր մակարդակ ունեցող մարդկանց։ Չնայած բոլոր օգտակարությանը, լյարդի ուտեստներն այնքան էլ տարածված չեն։ Ինչ-որ մեկին վախեցնում է հատուկ հոտն ու համը, իսկ ինչ-որ մեկը չգիտի, թե ինչ պատրաստել հնդկահավի լյարդից: Ամենապարզներից մեկը և համեղ բաղադրատոմսեր- լյարդը շոգեխաշած թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում:

Այսպես պատրաստված հնդկահավի լյարդը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ նուրբ, փափուկ և հյութալի։ Որպեսզի ճաշատեսակն այսպես ստացվի, գլխավորն այս ենթամթերքը ճիշտ ընտրելն է։ Ավելի լավ է ընդունել ոչ թե սառեցված լյարդը, այլ սառեցված: Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա գույնին և մակերեսին։ Թարմ լյարդն ունի մուգ կարմիր գույնի հարթ մակերես։

Բաղադրիչներն այնքան էլ շատ չեն, և բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Նախ սոխի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Այնուհետև կարճ տապակել լյարդը։ Իսկ հետո լյարդը բանջարեղենով շոգեխաշել թթվասերի մեջ։ Ճաշատեսակը Redmond դանդաղ կաթսայում եփելու համար ես օգտագործել եմ երկու եղանակ՝ տապակել և շոգեխաշել: Եթե ​​դուք չունեք տապակման ռեժիմ, կարող եք օգտագործել «թխելու» ծրագիրը կամ նման բան:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ հնդկահավի լյարդը եփելու համար

1. Հնդկահավի լյարդ - 500 գր.
2. Սոխ - մեկ հատ:
3. Գազար - մեկ հատ:
4. Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
5. Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի լյարդը թթվասերի մեջ շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմս լուսանկարով

Որպեսզի հնդկահավի լյարդը ստացվի փափուկ, քնքուշ և առանց հատուկ համի, նախ պետք է այն պատրաստել։ Նախ, մենք հեռացնում ենք ֆիլմը դրանից: Դա անելու համար լյարդը լվանում ենք սառը ջրով, իսկ հետո տաք, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի հեռացնել այն։ Թաղանթը կտրում ենք և ձեռքով պոկում, մաքրում լեղուղիներից։ Երբ ամբողջ լյարդը մաքրվի, կտրեք այն փոքր կտորներով և լվացեք սառը ջրով։ Կարելի է մի քանի ժամ թրմել ջրի կամ կաթի մեջ։

Սոխը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում։ Թասի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, միացնել տապակման ռեժիմը։ Սպասում ենք, որ նավթը տաքանա։ Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ:

Մաքրում ենք գազարը՝ երեքը խոշոր քերիչով։ Ավելացնել այն սոխի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած բանջարեղենը սպաթուլայի միջոցով նորից դրեք ափսեի մեջ: Հնդկահավի լվացած լյարդը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ և բաց կափարիչի տակ շարունակում ենք տապակել նույն ռեժիմով մի քանի րոպե։ Ես դեռ յուղ չեմ ավելացրել։

Շրջեք կտորները և տապակեք մինչև լյարդը գույնը փոխի։

Տապակած սոխը քսել գազարով։

Աղ ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։ Ես դրեցի մի թեյի գդալ: Թթվասեր եմ դրել։

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Փակեք կափարիչը և միացրեք մարման ռեժիմը 25 րոպեով։

Շոգեխաշած հնդկահավի լյարդը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։

Կարելի է մատուցել որպես լյարդի կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, բրինձ, հնդկաձավար։

multi-varca.com

Հնդկահավի լյարդ թթվասերով

IN այս բաղադրատոմսըԵս ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի լյարդը թթվասերով։ Այս ուտեստը սպեցիֆիկ է, բայց համով շատ հետաքրքիր։ Դա, անշուշտ, բազմազանություն կհաղորդի ձեր սննդակարգին: Բարի ախորժակ!

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հնդկահավի լյարդ 500 գրամ
• Սոխ 1 հատ
• Թթվասեր 250 գրամ
• Կարագ 40 գրամ
• Ալյուր 2 Արվեստ. գդալներ

Հնդկահավի լյարդը կտրատելուց առաջ լավ ողողեք։ սառը ջուր. Այնուհետև լյարդը կտրեք սուր դանակով փոքր կտորներով:

Սոխը մաքրում ենք կեղևից։ Կտրեք կես օղակների մեջ: Նետում ենք տաք տապակի վրա՝ նախապես կարագով յուղված։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի, ավելացրեք բավականին քիչ աղ։

Մեկ այլ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել հնդկահավի լյարդը։ Ավելի լավ է տապակել կարագի մեջ, այնպես որ բույրն ավելի վառ կլինի:

Տապակելուց 10 րոպե անց հնդկահավի լյարդով թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու թթվասերը։ Այս խառնուրդը լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Եվ եփեք ևս 25 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Դեպի թթվասերի սոուսդառնում է ավելի թանձր, վրան մի քիչ ալյուր ավելացրեք։ Խառնուրդը եփեք ևս 4 րոպե շատ հանգիստ կրակի վրա։

Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը ցանկացած խոտաբույսերով: Այս լյարդը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Համեղ!

povar.ru

2017 թվականի հուլիսի 1-ին Շարիպովո քաղաքում տեղի ունեցան տոնական միջոցառումներ՝ նվիրված Երիտասարդության օրվան

• տուն
• Խոհարարության բաղադրատոմսեր
• Մսային ուտեստներ
• Տապակած հնդկահավի լյարդը սոխով և թթվասերով

Հնդկահավի լյարդը տապակած սոխով և թթվասերով տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում և երկար չի տևում։ Ընդհանրապես հնդկահավի լյարդը շատ հեշտ է մշակվում, բայց արդյունքը միշտ փափուկ լյարդն է, իսկ լյարդը, ինչպես հնդկահավի միսը, շատ օգտակար է։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 500-700 գրամ հնդկահավի լյարդ, 1 փոքր սոխ, 1 հատ. Դափնու տերեւ 4-6 ճաշի գդալ թթվասեր (մայոնեզ կամ թանձր սերուցք), բուսական յուղկամ տապակելու ճարպ, աղ, ցանկության դեպքում՝ աղացած պղպեղ, 1-3 պճեղ սխտոր, սամիթ (մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո), կանաչ սոխ. Հնդկահավի լյարդ

լվանալ և կտրել կտորների: Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացնել ձեթը կամ ճարպը, այնտեղ դնել լվացված լյարդը։ Լյարդը նախապես աղացրեք - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ աղ (առանց սլայդի): Հենց որ ամբողջ ջուրը եռում է լյարդից,

կտրատել սոխը կես օղակների (խորանարդիկների), կտրատել սխտորը,

ավելացնել լյարդին

խառնել և տապակել ամեն ինչ միասին։

Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, ավելացնել 150-200 մլ տաք եռացրած ջուր,

Հնդկահավի լյարդը տապակած սոխով և թթվասերով տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում և երկար չի տևում։ Ընդհանրապես հնդկահավի լյարդը շատ հեշտ է մշակվում, բայց արդյունքը միշտ փափուկ լյարդն է, իսկ լյարդը, ինչպես հնդկահավի միսը, շատ օգտակար է։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 500-700 գրամ հնդկահավի լյարդ, 1 փոքր սոխ, 1 դափնու տերեւ, 4-6 ճաշի գդալ թթվասեր (մայոնեզ կամ թանձր սերուցք), տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղ կամ ճարպ, աղ, ըստ ցանկության աղացած պղպեղ։ , 1 -3 պճեղ սխտոր, սամիթ (մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո), կանաչ սոխ։ Հնդկահավի լյարդ

լվանալ և կտրել կտորների: Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացնել ձեթը կամ ճարպը, այնտեղ դնել լվացված լյարդը։ Լյարդը նախապես աղացրեք - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ աղ (առանց սլայդի): Հենց որ ամբողջ ջուրը եռում է լյարդից,

կտրատել սոխը կես օղակների (խորանարդիկների), կտրատել սխտորը,

ավելացնել լյարդին

խառնել և տապակել ամեն ինչ միասին։

Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, ավելացնել 150-200 մլ տաք եռացրած ջուր,

խառնել, թողնել 5-7 րոպե եռալ, ապա ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ, ավելացնել նախապես լվացված և մանր կտրատած դափնու տերեւը, կանաչ սոխն ու սամիթը,

Ամբողջ հնդկահավի լյարդը տապակել 2 կողմից, ապա լցնել մի քիչ ջուր կամ կաթ և եփ գալ:

Հնդկահավի լյարդը թթվասերի մեջ

Ապրանքներ
Հնդկահավի լյարդ - 500 գրամ
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 գլուխ
Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ

Ինչպես շոգեխաշել լյարդը թթվասերի մեջ
1. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Լվացեք հնդկահավի լյարդը, յուրաքանչյուր լյարդը կիսով չափ կտրատեք։
3. Երբ սոխն ու գազարը տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել լյարդը։
4. Տապակել լյարդը 10 րոպե միջին բարձր ջերմության վրա։
5. Կրակը նվազեցնել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր և 1/4 բաժակ ջուր, խառնել, եփ գալ 30 րոպե ծածկված վիճակում։

Հնդկահավի լյարդի կոտլետներ

Ապրանքներ
Հնդկահավի լյարդ - կես կիլոգրամ
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
Հավի ձու - 1 հատ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Արևածաղկի ձեթ (կամ կարագ) - 3 ճաշի գդալ

Ինչպես տապակել մանրացնել լյարդըհնդկահավեր
1. Ձուն կոտրել խորը ափսեի մեջ ու եռանդով խառնել պատառաքաղով, ալյուրը լցնել մեկ այլ ափսեի մեջ։
2. Լվացեք լյարդը, թողեք, որ ջուրը թափվի։
3. Լյարդի կտորները իրարից հեռու դնել աշխատանքային մակերեսին, աղ ու պղպեղ ցանել, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով և հարել մուրճով։
4. Շրջեք կտորները, նորից ծածկեք և հարեք:
5. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթը։
6. Ջեռուցումը ստուգելու համար ջուրը գցեք յուղի մեջ. եթե ֆշշոց հայտնվի, ուրեմն տապակը պատրաստ է տապակման։
7. Հնդկահավի լյարդը տապակել 5 րոպե, ապա շրջել ու տապակել եւս 5 րոպե։
8. Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե։

Հնդկահավի լյարդը ոչ միայն հեշտ և արագ է պատրաստվում, այլև միշտ էլ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Ապրանքի օգտագործումը ընտանեկան սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու հնարավորություն է։ Լավագույն բաղադրատոմսերհնդկահավի լյարդի պատրաստուկները ներկայացված են մեր ընդլայնված ընտրանիում:

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հնդկահավի լյարդ, խոշոր սպիտակ սոխ, աղ, 2 ճ.գ. գդալներ մաղած ալյուր, մի լիքը բաժակ յուղոտ թթվասեր, 60 գ կարագ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Կեղտաջրերը լվանում և մանր կտրատում են սուր դանակով։
2. Տաքացվող կարագի մեջ (հայտարարվածի կեսը) փոքր սոխի խորանարդները տապակվում են մինչև ոսկե երանգ հայտնվի: Բանջարեղենն ավելի փափուկ դարձնելու համար մեջը մի քիչ նուրբ աղ են լցնում։
3. Առանձին ամանի մեջ մսի կտորները տապակվում են մնացած յուղի մեջ։ Նրանք պետք է լինեն կարմրավուն:
4. 10-12 րոպե հետո թթվասերը տեղափոխում են հնդկահավով թավայի մեջ, աղ, սոխով տապակում, պղպեղի խառնուրդ։ Նաև մի քիչ ջուր է թափվում։ Ստանդարտ բաժակը բավական կլինի:
5. Հնդկահավի լյարդը թթվասերի մեջ սոխով շոգեխաշվում է կափարիչի տակ կես ժամից մի փոքր պակաս:
6. Սոուսը թանձրացնելու համար ճաշատեսակի մեջ ալյուր են լցնում։ Անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե եփելուց հետո հյուրասիրությունը լիովին պատրաստ կլինի։

Պատրաստի հնդկահավի լյարդը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Համեղ լյարդի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 360 գ լյարդ, միջին չափի սոխ, սեղանի ձու, 70-90 գ խոզի ճարպ, աղ, 3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, թարմ աղացած սև պղպեղ։

1. Լյարդը լվանում և չորանում է։ Հետագայում ավելացվում է կոտլետներ խոզի ճարպնախապես կտրված միջին կտորներով: Նման բաղադրիչը կփրկի ուտեստը չորությունից։
2. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կամայականորեն խոշոր կտրատված։
3. Առաջին երկու քայլերից պատրաստված բոլոր բաղադրիչներն անցնում են մսաղացով։ Դուք կարող եք դրանք մանրացնել համապատասխան բլենդերի հավելվածով։
4. Ստացված հեղուկ զանգվածի մեջ լցնում են ձուն, ավելացնում աղ և թարմ աղացած պղպեղ։
5. Վերջում ավելացվում է ալյուր։ Այն ավելացնում են փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի «աղացած միսը» առանց գնդիկների հունցվի։ Եթե ​​խառնուրդն ավարտվում է շատ հոսող, կարող եք ավելացնել ալյուրի քանակը:
6. Ապագա կոտլետները գդալով դրվում են տաքացրած թավայի մեջ բուսական յուղև տապակել երկու կողմից:

Մատուցվում է սոուսով։

Պատե

Բաղադրությունը՝ 820 գ լյարդ, մեծ գազար, սոխ, աղ, 60 գ կարագ։

1. Լյարդը լվանում են սառցե ջրով, կտրատում միջին չափի կտորների ու տապակում տաք յուղի մեջ։
2. Եթե ​​որոշվի անել պատրաստի կերակուրցածր կալորիականությամբ, ավելի լավ է ընտրել խոհարարական ենթամթերքը: Դժվար է միանշանակ ասել, թե որքան պետք է պատրաստել հնդկահավի լյարդը։ Դա կախված է կտորների չափից: Միջինը՝ 25 րոպե։
3. Մինչ ենթամթերքը սառչում է, թակած սոխից և գազարից պատրաստում են խորոված:
4. Հաջորդը, լյարդը, տապակած բանջարեղենը և կարագխառնված բլենդերի հետ: Ստացված միատարր զանգվածը աղում են։

Մնում է հնդկահավի լյարդի պաշտետը տեղափոխել կաղապարի մեջ և ուղարկել սառնարան՝ պնդանալու համար։

Շոգեխաշած բանջարեղենով

Բաղադրությունը՝ 420 գ լյարդ, ցանկացած սառեցված բանջարեղենի փաթեթ (400 գ), մի մեծ թարմ սոխ, մի բաժակ ջուր, աղ, թարմ աղացած պղպեղ։

1. Բոլորովին պատրաստ բուսական խառնուրդներսովորաբար շատ քիչ սոխ. Հետեւաբար, այն պետք է ավելացվի առանձին: Բանջարեղենը կտրատում են բարակ կես օղակներով։
2. Լյարդը լվանում են, չորացնում, մանր կտրատում։
3. Բանջարեղենը լցնում են տուփից և 2-3 րոպե լցնում աղած եռացող ջրի մեջ, որից հետո դրանք դնում են քամոցի մեջ և լցնում սառցե ջրով։ Հիանալի է, եթե այն առկա է խառնուրդում: ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, գազար, քաղցր բուլղարական պղպեղ։
4. Նախ լյարդն ու սոխը լցնում են տաքացրած տապակի մեջ։ Ապրանքները տապակվում են բարձր ջերմության վրա: Սա «կնքելու» է հյութը մսի կտորների ներսում, որոնք արագ ծածկվում են ընդերքով։
5. 3-4 րոպե հետո պատրաստի հալեցրած բանջարեղենը դրվում է թավայի մեջ, ավելացվում է ջուր։
6. Ճաշատեսակը շոգեխաշելու է կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։ Ընթացքում աղ և պղպեղ:

Եթե ​​տանտիրուհին նախատեսում է հյուրասիրություն պատրաստել հաստ սոուս, պետք է ավելացնել ջրի քանակը եւ ավելացնել մի քիչ մաղած ցորենի ալյուր։

Multicooker-ի պատրաստման տարբերակ

Բաղադրությունը՝ 420-440 գ լյարդ, համեմունքներ, խոշոր սոխ-շաղգամ, 2 հատ քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին), միջին չափի գազար, 2 ճ.գ. լ. ճարպ թթվասեր, աղ.

1. Մի կտոր լյարդը լցնում են կաթով և թողնում մի երկու ժամ թրմվի։ Այնուհետև այն լվանում են սառը ջրով և կտրում փոքր մասերի։
2. Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատված են: Գազարը կարելի է կտրատել շերտերով, կամ քսել կոպիտ քերիչով։
3. Նախ, բանջարեղենը սարքի ամանի մեջ 5-6 րոպե տապակում են միասին (տարան նախապես քսում են փոքր քանակությամբ յուղով)։ Նրանք պետք է դառնան ավելի փափուկ և սկսեն հյութ արձակել:
4. Հաջորդը, լյարդը դրվում է ամանի մեջ: Աղ և համեմունքներ ավելացվում են: Տապակելը տեւում է 12-15 րոպե։
5. Մնում է թթվասեր ավելացնել։

«Շոգեխաշած» ծրագրում ուտեստը փակ կափարիչի տակ կմնա մոտ կես ժամ։

Լյարդի աղցան սնկով

Բաղադրությունը՝ 460 գ լյարդ, ստանդարտ վերամշակված պանիր, 230 գ շամպինիոն, գազար, 3 խոշոր ձու, խոշոր թթու վարունգ, սոխ, մայոնեզ, աղ։

1. Լյարդը մանրակրկիտ լվանում է, ապա կտրատում մեծ կտորներով ու եփում 20-25 րոպե։ Ջուրը աղած է։ Պատրաստի սառեցված ենթամթերքը կոպիտ քսում են և ուղարկում աղցանների ամանի մեջ: Այն կդառնա նախուտեստի առաջին շերտը։
2. Մանրացված բանջարեղենն ու սունկի բարակ շերտերը տապակվում են նվազագույն քանակությամբ ճարպի վրա։ Ստացված սառեցված զանգվածը ցողում են աղով, քսում մայոնեզով և դնում լյարդի վերևում։
3. Հաջորդը գալիս է մանր քերած պանիրը սոուսով և խոշոր քերած եփած ձվերը:
4. Վարունգը կտրատվում է շերտերով, որոնք շարվում են աղցանի վրա։

Մատուցելուց առաջ նախուտեստը պետք է մի քանի ժամ թրմել զով տեղում։

Ախորժելի նախուտեստ թթու սոխով

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ հնդկահավի լյարդ, մայոնեզ, կես բաժակ սեղանի քացախ, 4 ճ.գ հատիկավոր շաքարավազ, 3-4 միջին սոխ, աղ, 1 ճ.գ. եռացրած ջուր։

1. Կեղտաջրերը լվանում են, ազատվում ավելորդ ամեն ինչից, ապա 17-20 րոպե եփում աղած եռման ջրի մեջ։
2. Սոխը կտրվում է կես օղակների, լցնում սեղանի քացախի մարինադով, եռացրած ջրով և շաքարով։ Պետք չէ հեղուկը եռացնել։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնվում են: Սոխը մարինացվի մոտ կես ժամ։
3. Պատրաստի լյարդը կտրատում են բարակ շերտերով և լցնում աղցանների ամանի մեջ։
4. Նրան ուղարկում են թթու սոխ։

Մնում է հնդկահավի լյարդի աղցանը աղել և համեմել մայոնեզով։

Հնդկահավի լյարդի տոնական կոտլետներ սոուսով

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ հնդկահավի լյարդ, մի պտղունց սպիտակ պղպեղ, աղ, 4 ճ.գ. լ. նուշի փշրանքներ, 2 ճ.գ. լ. նավահանգիստ, մի պտղունց աղացած սուսամբար, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, հասած մանգո, 2 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. կրաքարի հյութ, մի պտղունց դարչին, 1 ճ.գ. մեղր, 2 ճ.գ. լ. քաղցր չիլի սոուս:

1. Լյարդը բաժանված է ճաշ պատրաստելու համար հարմար կոտլետներ. Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է զգուշորեն ծեծել խոհանոցային մուրճով: Ցանկալի է թաղանթով, որպեսզի շերտերը չպատռվեն:
2. Պատրաստի կտորները քսում են աղով, մարջորամով և սպիտակ պղպեղով։ Այնուհետև դրանք լցնում են պորտ գինիով և մարինացվում մոտ կես ժամ։
3. Մանգոյի միջուկը խյուս է: Մանրացված սոխը շոգեխաշում են թավայի մեջ մինչև փափկի։ Լայմի հյութը լցնում են բանջարեղենի մեջ, ավելացնում մեղր։ Զանգվածը եփում են հաճախակի հարելով, մինչև սոխը կարամելանա։ Այնուհետեւ այն աղում են եւ խառնում մրգային խյուսի հետ։
4. Մնում է եռացնել, համեմել չիլի սոուսով և դարչինով։
5. Կոտլետները գլորում են ալյուրի և ընկույզի փշրանքների մեջ։ Դրվում են տաք ճարպով թավայի մեջ և երկու կողմից եփում մինչև ընդերքը։

Էկզոտիկ հյուրասիրություն է մատուցվում սառեցված մանգոյի սոուսով:

Հնդկահավի լյարդ՝ տապակած խմորի մեջ

Բաղադրիչների բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ լյարդ, 4 սեղանի ձու, 2 ճ.գ. լ. յուղոտ թթվասեր, 1 ճ.գ. մանանեխ, 3-4 ճ.գ. լ. մաղած ալյուր, կես բաժակ սուրճի կաթ, թարմ աղացած սև պղպեղ։ Ինչպես պատրաստել հնդկահավի լյարդը համեղ խմորով, նկարագրված է ստորև:

1. Լյարդը լվանում են, չորացնում, մանր կտրատում ու հատուկ մուրճով թեթեւակի ծեծում։ Կտորները աղում են, համեմում պղպեղով։
2. Խմորի համար ձվերը հարում են նուրբ աղով։ Զանգվածին ավելացնում են ալյուր, մանանեխ, թթվասեր, կաթ։ Բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ:
3. Լյարդի կտորներն ընկղմում են խմորի մեջ, որից հետո տեղափոխում են տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից։

Մատուցվում է կծու տոմատի սոուսով։

Լյարդի տորթ գազարով և սոխով

Բաղադրությունը՝ 420 գ լյարդ, աղ, մի բաժակ կաթ, 2 շաղգամ, պղպեղի խառնուրդ, 2 խոշոր ձու, թարմ սխտոր, 5-6 արտ. լ. ալյուր, 4 ճ.գ. լ. թթվասեր, նուրբ կարագ և մայոնեզ:

1. Լյարդը 2-3 ժամ թրջում են սառը ջրում, որից հետո մանր կտրատում։ Սոխի հետ միասին մանրացնում են կոմբայնի ամանի մեջ 2-3 րոպե առավելագույն արագությամբ։
2. Ստացված հեղուկ զանգվածին ավելացնում են աղ, հարած ձու, պղպեղի խառնուրդ, մաղած ալյուր։ Հաջորդը, բաղադրիչները մշակվում են մի քանի րոպե կոմբայնով:
3. Խմորի մեջ լցնում են ձեթն ու կաթը։ Հարումը շարունակվում է ևս 2-3 րոպե։
4. Խմորը թրմվի կես ժամից մի փոքր պակաս։ Դրանից հետո բարակ լայն նրբաբլիթներ են տապակվում դրանից։
5. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը, մայոնեզը և մանրացված սխտորը։
6. Սառեցված նրբաբլիթները քսվում են կծու սոուսև իրար վրա դրված:

Լյարդի տորթ՝ զարդարված շերտով թարմ բանջարեղենև թակած խոտաբույսեր: Մատուցելուց առաջ այն թրմվի սառը վիճակում 3-4 ժամ։

Ձեզ դուր է գալիս լյարդի ուտեստներ: Ամենայն հավանականությամբ, այո, քանի որ անհնար է չվայելել նման համեղ և օգտակար ապրանք. Գիտե՞ք, թե սննդաբաններն ինչ են առաջարկում փոխարինել ճարպոտ խոզի միսը և ոչ միայն այն։ Ճիշտ, դիետիկ միսհնդկահավը, ներառյալ նրա լյարդը: Սա հազվադեպ է երևում, երբ բարձր սննդային արժեքը և ցածր կալորիականությունը համակցված են մեկ ապրանքի մեջ: Սա հատկապես հարմար է այնպիսի ապրանքի համար, ինչպիսին է հնդկահավի լյարդը, որի բաղադրատոմսերը մենք կյուրացնենք։

Բաղադրատոմս թիվ 1. հնդկահավի լյարդը սոխով պատրաստել

Շատ բան կարելի էր ասել օգտակար հատկություններ այս ապրանքը, բայց դուք, հավանաբար, ինքներդ շատ բան գիտեք, ուստի մենք անմիջապես սկսում ենք ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսից:

Մեզ պետք կգակես կիլոգրամ հնդկահավի լյարդ, երեք գլուխ սոխ, երեք ճաշի գդալ թթվասեր, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ։

Ձուն հարել աղով, ավելացնել թթվասերն ու մանանեխը, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և խմորը խառնել մինչև հարթ լինի: Կարելի է մի քիչ կաթ ավելացնել, որպեսզի այն շատ թանձր չլինի։ Մենք խառնում ենք մի փոքր կանաչի, նուրբ թակած: Լյարդը հարում ենք, բայց ոչ շատ, համեմում ենք պղպեղով և աղով, թաթախում խմորի մեջ և դնում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել լյարդը կափարիչի տակ մինչև փափկեցրեք՝ յուրաքանչյուր կողմից երեքից չորս րոպե: