Վեգանական սիսեռի ալյուրի ձվածեղ. սոյայի ալյուրի ձվածեղի բաղադրատոմսը

Ձվածեղ - որքան է այս բառում ...

Ինձ համար՝ ձվածեղ

դա առաջին հերթին հեշտ պատրաստվող և սննդարար նախաճաշ է:

Հիանալի է, որ դուք չեք կարող դա ժխտել ձեզ նույնիսկ ծոմ պահելու կամ վեգան լինելու մեջ:

Վեգան ձվածեղը ոչ պակաս բավարարող և սննդարար է, քան ավանդականը:

Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա:

Վեգան ձվածեղի բաղադրիչներ

Վեգան ձվածեղի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Օկարա - 100գ
2. Սոյայի կաթ - 1/3 բաժակ
3. Եգիպտացորենի օսլա - ½ ճաշի գդալ: գդալներ
4. Բրնձի ալյուր - ½ ճ.գ. գդալներ
5. Համեմունքներ մի պտղունց համար՝ քրքում, ասաֆոետիդա, սև պղպեղ, սև աղ։

Վեգան ձվածեղ պատրաստելու քայլեր

1. Խառնում ենք մեր բաղադրիչները։ Մենք ձգում ենք օկարան: Փոխարենը, դուք կարող եք մանրացնել tofu. Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Մենք օգտագործում ենք հենց սև աղը, հենց նա էլ մեր ձվածեղին ձվի հոտ կտա։ Քրքումի հետ զգույշ եղեք, եթե չափն անցնեք՝ դա դառը համ կտա։

2. Ավելացնել սոյայի կաթ, օսլա եւ ալյուր։ Փորձել եմ տարբեր ալյուրներով՝ ցորենով, սոյայով և սիսեռով - ամենաշատը բրինձն էի սիրում, բայց ինչպես ասում են՝ համ, գույն)) Փորձ)

3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Դուք պետք է ստանաք մածուցիկ, հոսող խմոր՝ նրբաբլիթի նման մի բան։

4. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Ավելացնում ենք խմորը։ Եփել փակ կրակի վրա 10 րոպե։

5. Երբ մեր ձվածեղը տակից տապակվի, իսկ վերին շերտը խտանա, կարելի է միջուկը դնել ձվածեղի մի կեսի վրա - առանձին թավայի մեջ մի քանի շերտ լոլիկի աղ ու պղպեղով տապակեցի։ Դուք կարող եք տապակել սունկ, բրոկկոլի և այլ բանջարեղեն:

6. Ձվածեղը կիսով չափ ծալեք և դրեք ափսեի մեջ) Պատրաստ է: Բարի ախորժակ! Բուսական ձվածեղ առանց ձվի կլինի ձեր ճաշակով:

Մի քանի խոսք գների և բաղադրիչների մասին

Մեկ մատուցման արժեքը մոտ 16 ռուբլի է: Եթե ​​լցոնով (լոլիկով) - ապա 26r.

Օկարա- տորթ, որը մնացել է սոյայի կաթի պատրաստումից հետո: Օրինակ՝ Տոմսկում այն ​​կարելի է գնել Raduga Vkusa սուպերմարկետների ցանցից։ Եթե ​​ձեր քաղաքում նման ապրանք չկա, պատվիրեք այն առցանց խանութներում։

Okara-ն հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցներով, ինչպես նաև կալցիումով, երկաթով և ռիբոֆլավինով: Գրեթե չի պարունակում ճարպեր։ Այս տորթը ընդգծված համ չունի, ուստի այն պետք է խառնել այլ բաղադրիչների հետ։

Սոյայի կաթ, եգիպտացորենի օսլա և բրնձի ալյուրչի կարելի անվանել հազվագյուտ արտադրանք: Այժմ դրանք վաճառվում են գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում, ինչպես խորը նարնջի համեմունքը. քրքումստացված կոճապղպեղի արմատից։

Ավելի դժվար է համեմունքներ գտնել ասաֆոետիդա և սև աղ(Դրանք կարող եք գնել հնդկական խանութներից կամ առցանց խանութներից): Astafoetida-ն փոխարինում է սոխին և սխտորին և ճաշատեսակներին տալիս է հյութալի դեղին գույն։ Սև աղ ավելացնելիս վեգան ձվածեղը դժվար է տարբերել սովորականից. այն ունի ընդգծված ձվի համ (աղն ինքնին վարդագույն է):

Առանց ձվի բանջարեղենային ձվածեղը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին, այլեւ ծոմ պահողներին, ինչպես նաեւ վեգաններին։ Սա շատ պարզ և համեղ ուտեստ է, որի տատանումները կարող եք շատ բան մտածել։

Այս ձվածեղի բաղադրատոմսը ուղարկել է Նիկոլայ Շույսկին, ով վերջերս կիսվել է մեզ հետ, և ես մի փոքր մշակել եմ այն ​​և լուսանկարել։

Բանջարեղենի ձվածեղի երկու տարբերակ.

Բուսական բանջարեղենային ձվածեղ

Նիկոլասը գրում է.

Ստացվում է լոլիկով եփած ձվի նման մի բան՝ եփելու եղանակով, համով, արտաքինով և հոտով։ Միայն ձվի փոխարեն կա խմոր։ Կարծում եմ, որ բանջարեղենի փոխարեն կարելի է սոյայի գուլաշ օգտագործել, այն էլ՝ ինչ ուզես։

Այսպիսով, նախ ձեզ ցույց կտամ ամենահեշտ տարբերակը, իսկ հետո այս բաղադրատոմսի տարբերակներից մեկը։

Կազմը:

• 1 փոքր ցուկկինի
• 1 լոլիկ
• 100 մլ ջուր
• 4 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• համեմունքներ՝ 1/2 թ/գդ քրքում, 1/2 թ.գ. , աղացած սև պղպեղ, սև աղ

Անյուղ բանջարեղենային ձվածեղ պատրաստելու համար.

1. Տապակել քրքումը տաք յուղի մեջ 2-3 վայրկյան։ Դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել ասաֆոետիդա, բայց ես ավելացնում եմ ավելի ուշ, որպեսզի դրա համն ավելի լավ պահպանվի։

   

2. Ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինին:

   

3. Այնուհետև կտրատած լոլիկ:

   թակած լոլիկ

4. Ծածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։
5. Այս պահին խմոր պատրաստեք՝ խառնելով ալյուրը և ջուրը (խորհուրդ եմ տալիս նաև ավելացնել մի քիչ քրքում և մի քիչ աղ, թեև Նիկոլայը խմորն աղում է արդեն տապակի մեջ, ինչպես քերած ձվերը)։ Դուք պետք է խմոր ստանաք, ինչպես մեջը:

   Պահքի խմոր

6. Աղացրեք բանջարեղենը և եփեք ևս 5 րոպե։

   Լոլիկով շոգեխաշած ցուկկինի

7. Համեմել, լցնել խմորի վրա, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները ծածկվեն (կարող եք մի քիչ խառնել սպաթուլայի հետ, որպեսզի այն անցնի բանջարեղենի միջև), իսկ վրան մի քիչ աղ, եթե խմորը չեք աղել։

   

8. Ծածկեք և եփեք ևս 5 րոպե, մինչև խմորն ամբողջությամբ թխվի, բայց մնա փափուկ և մի փոքր կպչուն։

   Պահքի ձվածեղը պատրաստ է

9. Շաղ տալ աղացած պղպեղով և մանր կտրատած խոտաբույսերով:

   Ձվածեղ առանց ձվի սամիթով

10. Մատուցելուց առաջ սև աղ ցանել, որը ճաշատեսակին ձվի համ կհաղորդի։ Չնայած առանց դրա էլ շատ համեղ կլինի։

    Vegan ձվածեղ

Կազմը:

• 1 փոքր ցուկկինի
• 1 լոլիկ
• 30 մլ կարագ (հալած կամ բուսական)
• 100 գր ադըղե պանիր
• մի քանի ձիթապտուղ
• մի քիչ կոշտ պանիր
• 80 մլ ջուր + 3 ճ.գ. լ. թթվասեր (կամ կեֆիր կիսով չափ ջրով կամ շիճուկով)
• 4.5 արվեստ. լ. ալյուր
• համեմունքներ՝ քրքում, աղացած սև պղպեղ, սև աղ

Ինչպես պատրաստել բուսական ձվածեղ առանց ձվի.

1. Տապակել 1/2-3/4 թ.գ. քրքում տաք յուղի մեջ տապակի մեջ:
2. Ավելացնել կտրատած ցուկկինին, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։
3. Խմորել՝ խառնելով ալյուրը, ջուրը, թթվասերը, 1/3 թ.գ. աղ, 1/2 թ.գ. քրքում, դուք դեռ կարող եք մի պտղունց ասաֆոետիդա: Խմորի խտությունը նման է կամ մի փոքր ավելի հաստ է:

   Բուսական ձվածեղի խմոր

4. Ցուկկինին ավելացնել խորանարդի կտրատած պանիրը։

   Եփած ցուկկինի և պանիր

5. Հետո մի լոլիկ և մի պտղունց աղ։ Խառնել։

   Բանջարեղեն պանրով

6. Ծածկեք և եփեք 5 րոպե։
7. Շաղ տալ պղպեղով, ասաֆոետիդայով և խառնել։

   

8. Խմորը հավասարապես լցնում ենք բանջարեղենի վրա և վրան շաղ տալիս մանր կտրատած ձիթապտուղները։

   

9. Շաղ տալ մի քիչ քերած կոշտ պանիրով:

   

10. Ծածկեք կափարիչով և տապակեք 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

    Բուսական բուսական ձվածեղ առանց ձվի պատրաստ է
    

11. Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցելուց առաջ՝ սև աղ (ըստ ցանկության):

Ընկույզ - ինչքա՞ն է այս բառում:Մինչև ճիշտ սննդակարգին անցնելը, ես նույնիսկ չգիտեի, թե ինչ է սիսեռը և ինչով են այն ուտում։ Բայց հիմա տանը միշտ սիսեռ կա, իսկ սիսեռով կերակրատեսակները մեր սեղանի հաճախակի հյուրերն են։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե դա ինչ է, ես ձեզ կարճ կասեմ. Սիսեռը հատիկաընդեղենի ընտանիքի դեղնավուն ոլոռ է։ Այն նաև կոչվում է «թուրքական ոլոռ»: Իմ կարծիքով, սիսեռը հատուկ համ ունի, ոչ թե ոլոռի, լոբի կամ մունգի նման։ Լոբի սիսեռից երևի իմ ամենասիրածն է

Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ձվածեղ՝ համեղ և առողջարար ուտեստ: Այն պատրաստվում է շատ արագ և հիանալի նախաճաշ կլինի ձեր ընտանիքի համար։

Այն կոչվում է սիսեռի ձվածեղ, քանի որ այն իր հյուսվածքով շատ նման է սովորական ձվածեղին: Սակայն այն չի կարելի համեմատել սովորականի հետ մեր օրգանիզմի օգուտի չափով։ Երեխաներին այն դուր եկավ, նրանք այն դուր եկան, ինչը նշանակում է, որ այս բաղադրատոմսը ավտոմատ կերպով մտնում է «բաղադրատոմսեր երեխաների համար» կատեգորիայի մեջ:

Իսկ հիմա գլխավորի մասին՝ ինչպես պատրաստել սիսեռով ձվածեղ:

Ինչ է անհրաժեշտ սիսեռով ձվածեղ պատրաստելու համար.

Պատրաստի սիսեռի ալյուր կամ սիսեռ. Եթե ​​սիսեռ եք ընդունում, ապա պետք է այն ամբողջ գիշեր թրջել, առավոտյան սիսեռը եփել մոտ 40 րոպե առանց աղի ջրի մեջ։

Լոլիկ

Ինչպես պատրաստել սիսեռի ձվածեղ.

1. Եթե ​​դուք վերցրել եք պատրաստի սիսեռի ալյուրը, ապա այն տաք ջրով նոսրացրեք մինչև թթվասերի խտությունը։ Եթե ​​չոր սիսեռ եք վերցրել, ապա այն եռացնելուց հետո պետք է բլենդերի մեջ խյուս անել (եթե հարած չէ, մի քիչ ջուր ավելացնել)։
2. Ստանում ենք սիսեռի խառնուրդը։ Այս խառնուրդի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, ցուկկինի, սամիթ, պղպեղ։ Լավ խառնել և աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Եվ հետո կան տարբերակներ՝ սիսեռով ձվածեղ տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։

Ես սովորաբար թխում եմ սիսեռը ջեռոցում։ Քանի որ թխելու ժամանակ կարելի է խուսափել տապակի մեջ ձեթ ավելացնելուց։ Խորհուրդ եմ տալիս տապակը յուղով չյուղել, քանի որ տաքանալիս այն քաղցկեղածին նյութեր է արտազատում։ Իսկ ընդհանրապես աշխատում եմ յուղ չցանել, քանի որ. դա լավագույն արտադրանքը չէ: Բայց եթե ձեր թավան թույլ չի տալիս խուսափել յուղ օգտագործելուց, ապա գոնե այն նվազագույնի հասցրեք: -Թավայի վրա յուղ մի լցրեք, այլ պարզապես սրբեք այն յուղոտ կտորով։

Նկատի ունեցեք, որ սիսեռի խառնուրդի մեջ կարող եք օգտագործել տանը եղած ցանկացած բանջարեղեն: Կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, սոխ։

22:05 -- 27.09.2016

Շատ առողջ սպիտակուցային նախաճաշ՝ ձվածեղ առանց ձվի: Տարօրինակ է հնչում: Պատրաստենք այս հրաշալի ձվածեղը՝ առանց ոչ մի ձու կոտրելու։ Դուք կզարմանաք, բայց հոտի և համի առումով սա շատերին ծանոթ ապխտած ձու է, միայն համն է ավելի նուրբ։

Ժամանակակից գիտնականները պարզել են, որ իզուր չէ, որ մարդիկ միշտ գնահատել են լոբազգիների այս տեսակը։ Սիսեռի հատիկը պարունակում է մինչև 30% սպիտակուց, որն իր որակով մոտ է ձվին, մինչև 8% ձեթ, 50-60% ածխաջրեր, 2-5% հանքանյութեր, բազմաթիվ վիտամիններ՝ A, B1, B2, B3, C, B6, PP.

Դա կպահանջի

Սիսեռի ալյուր - 1,5 բաժակ
Աղացած կտավատի (կտավատի ալյուր) - 4 tbsp. լ.
Կանաչապատում
Մեկ լոլիկ (կամ ձեր ընտրած այլ բանջարեղեն)
Աղացած չաման - 1 ճ.գ
0,5 ճ.գդ քրքում
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և լավ խառնել։
Ավելացրեք մեկ բաժակի մեկ երրորդից մի փոքր ավելի խմելու ջուր և լավ խառնեք։

Բանջարեղենը, խոտաբույսերն ու ձիթապտուղները մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին։ Կրկին խառնել։

Միջին կրակի վրա դնել ձեթով յուղած տապակը։ Թավան տաքանալուց հետո մեջը լցնել ապագա ձվածեղի մի մասը։
Ծածկեք կափարիչով և փակ կափարիչով եփեք այնքան, մինչև ձվածեղը սկսի պնդանալ վերևում։ Այնուհետև ձվածեղը շրջեք մյուս կողմից, որպեսզի ձվածեղը երկու կողմից կարմրի։ Կարևոր է ստուգել, ​​որ ձվածեղը թխված է մինչև վերջ։

Նույնը արեք մնացած մասերի հետ։

Ֆիլմ Հիսուսի մասին, 1 սերիա. Ամբողջական տարբերակը բարձր որակով, ռուսերեն։ Արտադրված է Իտալիայում և Մեծ Բրիտանիայում: Ռեժիսոր՝ Ֆրանկո Զեֆիրելլի։ 1997 թ



Ճիշտ սնուցում. Ես ուզում եմ համեղ! Սառնարանից հանում ենք սառած ելակը և արագ աղանդեր ենք պատրաստում։

Առաջարկվող տեսանյութեր. Հոգատարության պարզ գործողությունը ստեղծում է անվերջ շղթա: Որն այնուհետև վերադառնում է ձեզ



Էրմինա Կոմալա Դարան կմասնակցի Հայրօրհնության կենտրոնի պատարագին (12.00 - 12.30) և կխոսի այն Երկնային տեխնոլոգիաների մասին, որոնք Աստված տալիս է նրանց։



Դիտեք և կերպարանափոխվեք: Քրիս Վալոտոնի ուղերձը, թե ինչպես ապրել հավերժությունից. Ինչ է պահանջվում մեզանից հավերժություն մտնելու համար:



Օտար լեզվի ուսումնասիրություն. Այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր ազատ ժամանակը անգլերեն սովորելու համար 18 դասից բաղկացած «Անգլերենը 1 ժամում» ծրագրով։



JGLM Team Healing Seminar Հարավային Աֆրիկայից, նրանք կիսում են այն, ինչ Աստծո կամքն է բուժման մեջ: Աստված բոլորի՞ն է բուժում, թե՞ միայն նրանց, ովքեր անմեղ են:



Ճիշտ սնուցում. Շատ առողջարար աղցան շատ կհավանեք, փորձեք ու չեք փոշմանի։

Այս սիսեռի տորտիլյաները ունեն իրենց յուրահատուկ համը և լավ համակցվում են մի շարք հավելումների հետ: Ես սիրում եմ այս անյուղ ձվածեղ պատրաստել ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղեն չկա, իսկ սառնարանում լոլիկի հյութը բացակայում է:

Կազմը (3 հատի համար).

ապակի - 200 մլ

Նիհար ձվածեղի համար.

• 1 փ. սիսեռի ալյուր
• 0,5 բաժակ վարսակի ալյուր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղացած կտավատի + 0,5 բաժակ ջուր
• 0,5 բաժակ լոլիկի հյութ
• 1 բաժակ ջուր
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• համեմունքներ:
  - 1 ճ/գ սև աղ (կարող է լինել սովորական)
  - 2 ճ.գ. լ. չոր խոտաբույսեր (նեխուր, ռեհան, օրեգանո, սուսամբար…)
  - յուրաքանչյուրը 0,5 թ/գդ սև պղպեղ, քրքում, աղացած չաման, կոճապղպեղ,

Լրացման ընտրանքներ.

• (սպիտակեղեն)
• պահածոյացված եգիպտացորեն
• աղացած քունջութ + մայոնեզ + ռեհան
• աղացած ոսպ կաղամբով և գազարով

Նիհար սիսեռի ալյուրի ձվածեղ պատրաստելու համար.

1. Ձվածեղի համար կտավատի սերմը խառնել կես բաժակ ջրի հետ ու մի կողմ դնել 10 րոպե։
2. Միավորել վարսակի ալյուրը և ավելացնել աղ և համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր: Լոլիկի հյութը խառնել 1/2 բաժակ ջրի հետ և լցնել չոր խառնուրդի մեջ։

   

   Բաղադրիչների խառնում

3. Ավելացնել թրջած կտավատի, լավ խառնել։ Խմորը պետք է ստացվի խիտ, մածուցիկ, ինչպես ներսում: Թողեք մնա 10-15 րոպե՝ որոշելու համար, թե արդյոք պետք է ավելի շատ հեղուկ ավելացնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր և նորից խառնեք:

   

   Ձվածեղի խմոր

4. Թխում ենք յուղած, նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ծածկված, միջին ջերմության վրա, մի կողմից մոտ 5-7 րոպե, մյուս կողմից 3-4 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Խմորը դժվար է լցնել, դրա համար անհրաժեշտ է պատառաքաղով կամ գդալով այն բաժանել թավայի մեջ։ Մի թխեք տորթերը, պարզապես սպասեք, մինչև ձվածեղի մակերեսը չորանա։

   

   Թխել թավայի մեջ

5. Սկզբունքորեն, այս քայլով կարելի էր կանգ առնել և ուտել սիսեռի ալյուրից պատրաստված ձվածեղ՝ կտավատի սերմերով կամ որևէ այլ բանով և բանջարեղենով։ Բայց մենք այն էլ ավելի համեղ կդարձնենք, քանի որ այս ձվածեղին տեղավորվում է մի ամբողջ շարք լցոնումներ:

   Յուրաքանչյուր տորթ քսեք մայոնեզով և դրեք լցոնիչը: Այս անգամ ես ունեի.

   ա) պահածոյացված եգիպտացորեն

   

   Սիսեռով ձվածեղ եգիպտացորենով

   Նիհար սիսեռի ձվածեղի մի կեսը ծածկում ենք մյուսով և մատուցում բանջարեղենային հյութալի աղցանի հետ։

   Բարի ախորժակ!

   Ջուլիա Մ.բաղադրատոմսի հեղինակ