Թթու վարունգ պատրաստելը հեշտ է. Սունկը կխաշենք, կխաշենք կաղամբով և այլ բանջարեղենով։ Այս seaming առանց ստերիլիզացման. Բանջարեղենը եփելուն պես այն տաք կդնենք հենց վառարանից։ Փորձարկված երկու բացթողումներից որևէ մեկի համար անհրաժեշտ է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ.

Պահում ենք առանց խնդիրների համեղ աղցանժամը սենյակային ջերմաստիճանմինչև գարուն։ Մենք ուտում ենք ամբողջ ձմեռը և գովում առանց վարանելու:

Հոդվածի արագ նավարկություն.

Սոլյանկա կաղամբից սնկով ձմռանը. դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

Դասականը նվազագույն բանջարեղեն է, շատ սունկ և հարուստ տոմատի մածուկ. Սովորաբար վերցրեք «Կրասնոդարը»: Հեշտ է գտնել TM Chumak շարքում և այլն: Կարող եք նաև վերցնել «Universal»:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Կարիք ունենք:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
• Եփած սունկ - 350-400 գ
• Սպիտակ սոխ- 350 գ (3,5 հատ միջին չափի)
• Գազար - 350 գ (3,5 միջին չափի կտոր)
• Տոմատի սոուս - 170 մլ («Կրասնոդար», «Ունիվերսալ» և այլն)
• Բուսական յուղ - 170 մլ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի (փորձեք!)
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
• Քացախ, 9% - 30 մլ (2 ճաշի գդալ)
• Դափնու տերեւ - 6 միջին չափի տերեւ
• Բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման բերքատվությունը մոտ 3 լիտր է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելին, ապա համամասնորեն ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։
• Կարելի է ավելացնել աղացած սև պղպեղ, սխտոր (3-4 պճեղ), մեխակ (2-3 հատ), մի քիչ կանաչի։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, հիշեք, որ շատ տնային տնտեսուհիներ մեղք են գործում մանր կտրատած սխտորի, մաղադանոսի և կիլանտրոնի վրա՝ որպես բանկաների պայթյունների ռիսկի գործոն: Առաջին փորձի համար ավելի լավ է կանգ առնելապացուցված բաղադրատոմսի վրա.
• Մի զարմացեք քացախի փոքր քանակությունից։ Ուտեստի մեջ բավական է, քանի որ. այն մտնում է բոլոր սոուսների մեջ:

1) Պատրաստել բաղադրիչները.

Ինչպե՞ս խաշել թարմ սունկը:

Դասավորում ենք, լվանում և կտրատում ըստ ճաշակի։ Մենք սիրում ենք սնկով զգալ:

Անմիջապես ընկղմել սունկը սառը մեջ և արդեն աղած (!)ջուր. 1 լիտր ջրի համար՝ 1 թեյի գդալ աղ։

Եռման պահից եփելու ժամանակը կախված է տեսակից թարմ սունկ, բայց ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե միջին եռման վրա՝ առանց կափարիչի։ Նշաններ՝ 5-7 րոպե կաթնային սնկերի և ռուսուլայի համար: 10 րոպե սպիտակների և բուլետուսի համար: 20 րոպե շանթերելների համար: Սունկը պատրաստ է, երբ նրանք սուզվեն հատակին: Քանի դեռ դրանք լողում են, շարունակեք եռալ։

Ուշադրություն. Ի՞նչ անել սնկով կերակրատեսակների անվտանգության համար:

• Շուկայում գնելով սունկ, նույնիսկ վստահելի մարդկանցից, մենք, այնուամենայնիվ, օգտագործեցինք սոխի խմորը։ Դուք էլ հավանաբար լսել եք նրա մասին: Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխի գլուխը։ Եթե ​​եփելու ժամանակ այն կապտում է, նշանակում է թավայի մեջ թունավոր տեսակներից մեկը կա։
• Այնուամենայնիվ փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ չեն տալիսապավինել այս մեթոդին. Սոխը չի կարող կապույտ դառնալ, նույնիսկ եթե խառնուրդի մեջ գունատ մածուկ կա: Սա հատկապես վտանգավոր տեսակ է, որն առաջացնում է ծանր թունավորումներ։
• Հետեւաբար, վերաապահովագրության ընտրությունը մեծ չէ։ Կամ ամբողջովին ապավինեք հավաքողի փորձին: Զգույշ ու փորձառու մարդը, ամենափոքր կասկածի դեպքում, դուրս կշպրտի մինչև վերջ չհասկացված սունկը։ Կամ մի տեսակ ապրանք գնեք միայն սուպերմարկետում, որտեղ հումքը սնկային տնտեսություններից է, այլ ոչ թե պատահական անտառային։

Մենք կաղամբը կտրատում ենք այնպես, ինչպես մեզ դուր է գալիս դաջվածքով: Մենք այն շատ բարակ չենք դարձնում, որպեսզի կտրատումը պահպանի հյուսվածքը: Եթե ​​կաղամբը ուշանում է, կարող եք ապահովագրվել դառնությունից ու կտրվածքի վրա լցնել եռման ջուր՝ թողնելով 20 րոպե կանգնի։

Երեք գազար ձեր նախընտրած չափսով։ Ավանդական տարբերակ- խոշոր կամ միջին grater. Նուրբ - բարակ ծղոտներ, ինչպես Բերների տիպի քերիչից: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ (մոտ 1 սմ):

2) Շոգեխաշել բանջարեղենը, փաթեթավորել տաք վիճակում և գլորել բանկաները:

Շոգեխաշումն ինքնին շատ չի տարբերվում սեղանի համար համեղ խոզուկ պատրաստելուց։ Ամենամեծ ուշադրությունը դարձնում ենք սոուսն ու քացախը դնելու ժամանակին։

Համառոտ ալգորիթմ.

Տապակել գազարն ու սոխը և կաթսայի մեջ խառնել կաղամբով - Առաջին 40 րոպեն շոգեխաշել անճաշակ ձեթով - Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սունկ - Եվս 10 րոպե հետո լցնել սոուսի մեջ - Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել քացախը - շոգեխաշել վերջին 10 րոպեն։

Տաք ձեւով վառարանից դրեք բանկաների մեջ։

Ընդհանուր ժամանակը վառարանի վրա՝ խորոված + 40 րոպե + 30 րոպե։

Մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարով։ Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Մենք տեղափոխում ենք այն մեծ կաթսա, որտեղ կտեղավորվի սնկով գլխավոր հերոսը։ Ավելացնել ամբողջ կաղամբը և եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ 40 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել ներքեւից վերեւ։ Քանի որ անցել է 40 րոպե, ավելացրեք խաշած սունկ, շաքարավազ, աղ և լավ խառնել։

Մնում է, որ ճաշատեսակը միջին ջերմության վրա պահենք ևս 30 րոպե։

10 րոպե հետո ավելացնել տոմատի սոուսը և հարել։ Նախկինում սոուսը մի ավելացրեք:Թթվային միջավայրը թույլ չի տալիս կաղամբը լավ շոգեխաշել։

Եվս 10 րոպե հետո (այսինքն՝ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ) լցնել քացախի մեջ և նորից լավ խառնել բանջարեղենը։

Անցել է բոլոր 30 րոպեները։ Կաթսան թողնում ենք վառարանի վրա նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնիև տաք խոզուկը դրեք բանկաների մեջ: Դա կարեւոր է! Անմիջապես վառարանից, առանց կրակը անջատելու (!) - բանկաների հենց պարանոցի տակ:

Մենք հերմետիկորեն փակում ենք բլանկները, շրջում ենք դրանք, ստուգում ենք արտահոսքի առկայությունը՝ տարան տարբեր ուղղություններով թեքելով։ Ծածկույթների տակ թող սառչի։ Տեղափոխեք մութ պահարան: Իդեալական է, եթե սառը է, բայց ոչ անհրաժեշտ:

Գեղեցիկ, համեղ և համեղ! Ընթրիքին կարող եք մի կողմ դնել շոգեխաշման ավարտից 10 րոպե առաջ՝ նախքան քացախը ավելացնելը։ Կատարյալ արդյունքի համար շաղ տալ ամենապարզ, բայց հիանալի համեմունքով՝ սնկի փոշին: .

Սնկով հոդաժ «Լիպիր մատներդ»։ բուլղարական պղպեղով

Ձմռան երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի լայն է բանջարեղենի հավաքածուում: Այն տարբերվում է հյուսվածքով և կպահանջի բոլոր բաղադրիչները առանձին-առանձին տապակել մինչև փափկեն: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ այդպես ավելի լավ է բացահայտվում յուրաքանչյուրի ճաշակը։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:

Կարիք ունենք:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Թարմ սունկ - 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: միջին չափի (տարբեր գույներ, 1 կարմիր)
• Սոխ - 200-250 գ
• Գազար - 250 գ
• Տոմատի հյութ - 300 մլ
• Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր և խոտաբույսեր - եթե ցանկանում եք

Ինչպես պատրաստել.

Մենք սունկ չենք եփում։ Պատրաստեք մնացած բանջարեղենը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Բուլղարական պղպեղը կտրված է կարճ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով 1-1,5 սմ:

Տապակել սոխ + գազար + պղպեղ, կտրատած թարմ սունկ և կաղամբ: Վերջին շոգեխաշածը ձեթով չափաբաժիններով։

Լավ փափկած բանջարեղենը միացնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ, լոլիկի հյութև եփ գալ 10 րոպե։ Լցնել քացախը և եփ գալ ևս 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Անմիջապես վառարանից, կաթսան թողնելով նվազագույն ջերմության վրա, դրեք խոզուկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մինչև պարանոցը: Ամուր փաթաթեք, շրջեք և թողեք, որ ծածկոցների տակ սառչի։

Նկարագրություն

Բանջարեղենային խոզուկ սնկով- համեղ և առողջարար հիմնական ուտեստ:

Շատ կարևոր փուլ այս ավանդականի վերակառուցման գործում Ուկրաինական բաղադրատոմսկպատրաստի արգանակը. Նման ճաշատեսակների մեջ այն առանցքային բաղադրիչ է, և դրանից է կախված, թե արդյոք խոզի համը հարուստ և հագեցած կլինի։ Գաղտնիքը կրակի վրա բանջարեղենի մարման մեջ է սեփական հյութ. Այնուհետեւ արգանակը ջրալի չի լինի եւ հստակ կփոխանցի օգտագործված յուրաքանչյուր բանջարեղենի համը։ Դա իսկապես հեշտ է, պարզապես պետք է փորձել:

Բացի հեղուկ բաղադրիչից, կարևոր է նաև միջուկի համար նախատեսված արտադրանքի ընտրությունը։ Մեր բանջարեղենային խոզուկը կլինի սնկով, բայց դուք կարող եք ապահով կերպով փոխել այս բաղադրիչը ցանկացած այլով, ըստ ձեր ճաշակի:

Բաղադրատոմսը բանջարեղենային խոզուկսնկով ներկայացված է ստորև՝ քայլ առ քայլ մանրամասն հրահանգներով և լուսանկարներով։ Դրա շնորհիվ դուք կկարողանաք հեշտությամբ հաղթահարել պատրաստման յուրաքանչյուր փուլը և վայելել տնական բանջարեղենային սունկի սնկի զարմանալի համը:

Բաղադրիչներ

• 
  (1 կգ)
• 
  (7 հատ)
• 
  (3 հատ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (2,5 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (3 ցողուն)
• 
  (1 փունջ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (200 գ)
• 
  (200 գ)
• 
  (3 հատ)
• 
  (250 մլ)
• 
  (200 գ)
• 
  (համով)
• 
  (4 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 հատ)
• 
  (համով)
• 
  (համով)
• 
  (համով)

Խոհարարության քայլեր

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա։ Լոլիկը կտրատել, 3 հատ թողնել սոուսի համար։ Կաթսայի հատակին դնում ենք մանր կտրատած լոլիկները։



Մոտ 5 կամ 6 սոխ կտրատել օղակների մեջ և դնել լոլիկի վրա։



Երկու բուլղարական պղպեղ կտրատել քառորդ մասի և քսել սոխի վրա։



Նեխուրի ցողունը և գազարը խոշոր կտրատել, ուղարկել պղպեղի հետևից։ Կաթսայի մեջ ավելացնում ենք նաև կոճապղպեղի արմատն ու մանր կտրատած կանաչ բողկը։



Հաջորդ շերտը կլինի երկու խոշոր կտրատած սմբուկ։ Մենք դրանք նախապես մաքրում ենք, թե ոչ՝ ըստ ցանկության:



Բաղադրիչներին ավելացնել նախապես պատրաստված կաղամբը։



Կաթսայի լցնելու գործընթացը ավարտում ենք՝ ավելացնելով սխտոր, կեղևազրկված, բայց չբաժանված մեխակի մեջ և ձեր ցանկությամբ խոտաբույսեր, օրինակ՝ մաղադանոս։



Կաթսան ծածկեք խորը սպասքով, տրամագծով մի փոքր փոքր։ Կառուցվածքի վրա ծանր բան դրեք. դա կապահովի ճիշտ մթնոլորտը կաթսայի ներսում և թույլ չի տա, որ գոլորշին բարձրացնի կափարիչը: Բանջարեղենը եռացրեք բարձր ջերմության վրա, մինչև եռացող ձայներ լսվեն։ Դրանից հետո 40 րոպե թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա։



Պատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Մանր կտրատել, մինչև թափանցիկ լինի, մնացած սոխը մանր կտրատել և ուղարկել կրակին։ Դրան ավելացնում ենք 3 լոլիկ, կեղևից ազատված և մանր կտրատած մինչև շիլա։



Մաքրում ենք հագնվելու համար անհրաժեշտ թթու վարունգները և կտրում երկայնքով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Պատրաստի արտադրանքը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Թողնել կրակի վրա, մինչև խոնավությունը չվերանա։ Անընդհատ խառնում ենք։ Կրակից հանել և մի կողմ դնել։



Սմբուկը կտրատել փոքր խորանարդիկների՝ կեղևից հանելով։ Լցնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ և լցնել ջրով։ Բուլղարական պղպեղի մնացած կեսը կտրատել մեծ շերտերով։ Մարինացված սունկը շատ նուրբ մի կտրատեք։ Մի փոքր մանրացրեք կծու պղպեղմատանիներ.



Այդ ընթացքում մեր կաթսայում բանջարեղենն արդեն բավականաչափ եփվել է սեփական հյութի մեջ։ Հետևաբար, հանեք կափարիչը և հազիվ պարունակությունը լցրեք եռացող ջրով, այնպես, որ այն ծածկի բանջարեղենի մակարդակը, բայց չգերազանցի այն. Եփել ևս 15 րոպե։



Վերցնենք խորը թավան ու մաղ, միջով անցկացնենք մեր կաթսայի պարունակությունը։ Սեղմեք բանջարեղենը։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 1,5 լիտր արգանակ։



Լցնել կաթսայի մեջ վարունգի թթու վարունգ, նախապես եռացնելով այն։



Մենք մեր սոխի և լոլիկի սոուսը ուղարկում ենք արգանակի մեջ, խառնում ենք։



Այնուհետեւ բանջարեղենի շերտերն ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Սմբուկներից նախ քամեք ջուրը: Խոզապուխտը դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք արգանակի համը:



Ավելացնել համեմունքներ՝ պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:



Մատուցելուց առաջ ներս մտցրեք մի բաժին հոդջը կավե ամանեղենթխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Այնուամենայնիվ, այս փուլում դուք կարող եք միանգամից բաց թողնել ամբողջ տապակը: Բանջարեղենի սնկով խոզուկը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին:



Բարի ախորժակ!

Պահածոյացում. 60 բաղադրատոմս, որոնք դեռ չգիտեք Ռաիսա Սավկովա

Սոլյանկա բանջարեղեն սնկով

Սոլյանկա բանջարեղեն սնկով

Բաղադրիչներ:

Կաղամբ - 1,5 կգ;

Սոխ - 300 գ;

Գազար - 500 գ;

Եփած սունկ - 300 գ;

Տոմատի մածուկ - 60 գ;

Սխտոր - 4 մեխակ;

Մաղադանոս - 1 փունջ;

Աղ, սև և բուրավետ ոլոռ - համտեսել;

Բուսական յուղ - որքան բանջարեղեն «կվերցնի»:

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը մանրացնում ենք։ Խորը մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և եփեք դրա մեջ կաղամբը մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխը, գազարը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Ապա առանձին տապակել թավայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 10 րոպե)։ Ավելացնում ենք նախապես խաշած ու մանր կտրատած սունկը։

Կաղամբը խառնել սոխի, գազարի և սնկի հետ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և եփ գալ մինչև փափկի (մոտ 20 րոպե): Այնուհետեւ աղ, պղպեղ, ավելացնել կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։

Պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք դնում ենք Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ ոլոռ։

Տաք խոզուկը շարում ենք բանկաների մեջ, փակում խաշած կափարիչներով և մանրէազերծում։ Մենք անմիջապես գլորում ենք:

Ստերիլիզացնում ենք՝ 0,5 լ տարողությամբ բանկա - 20 րոպե; 1 լիտր - 40 րոպե:

Հովացրեք գլխիվայր, փաթաթված վերմակով: Պահել մութ զով տեղում։

Բանջարեղենային և հացահատիկային ուտեստներ գրքից հեղինակ Կովալև Նիկոլայ Իվանովիչ

110. Բանջարեղենային խոզուկ թավայի մեջ Կաղամբ շոգեխաշած 200, սոխ 10, թթու վարունգ 35, կապարի 10, աղած սունկ 20, բուսական յուղ 7, աղացած կրեկեր 3, պանիր 5. Թարմ սպիտակ կամ թթու կաղամբհանել (37). Աղած վարունգհեռացնել կեղևն ու սերմերը, կտրատել

Ճաշատեսակներ պահածոյացված և սառեցված մթերքներից հեղինակ բաղադրատոմսերի հավաքածու

190. Բուսական սոլյանկա թխում թերթիկի վրա Կաղամբ շոգեխաշած 50, սոխ 3, թթու վարունգ 9, կապարի 3, աղած սունկ 10, բուսական յուղ 4, կանաչ սոխ 2, կրեկեր 1, պանիր 2, ձիթապտուղ 3, մարինացված մրգեր 5, կիտրոն 1 20 հատ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, աղած սունկողողել,

Ռուսական խոհանոցի գաղտնիքները գրքից հեղինակ Ալկաև Էդուարդ Նիկոլաևիչ

Բանջարեղենի տնային ոճով 100 գ եփած երշիկ, 4 միջին կարտոֆիլի պալար, 4 ճ.գ. գդալներ բանջարեղենի պահածոյացված խոզուկ, մաղադանոս, 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, աղ: Երշիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել, թաթախել եռման ջրի մեջ

Լեչոյի գրքից, պահածոյացված բանջարեղենև նրանց ուտեստները հեղինակ Խոհարարության հեղինակ անհայտ է -

Բանջարեղենային սոլյանկա կարտոֆիլով և գազարով 1 բանկա (1 լ) բանջարեղենի ցողուն, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, 4 միջին չափի գազար, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ

հեղինակը Բորովսկայա Էլգա

Բանջարեղենային երշիկեղենով 1 բանկա (1 լ) բանջարեղենային երշիկ, 4 հատ նրբերշիկ, 1 հատ միջին չափի սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Երշիկները մանր կտրատել։ Կլպել, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Ներդրեք երշիկեղեն, շոգեխաշել

Գրքից 800 ուտեստ համար բեռնաթափման օրեր հեղինակ Գագարինա Արինա

Բանջարեղենի ՍՈԼՅԱՆԿԱ Կաղամբի թարմ տերեւները կտրատել քառակուսիների մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել. հալած կարագև մարել: Գազարը կտրատել շերտերով, սոխը՝ փոքր խորանարդիներով և տապակել կարագի, ալյուրի և լոլիկի հետ։ Տապակած բանջարեղենը միացնում ենք կաղամբի հետ, ավելացնում ենք շաքարավազը և բերում

1000 ամենահամեղ գրքից առանց միս ուտեստներ հեղինակ Կայանովիչ Լյուդմիլա Լեոնիդովնա

ԲԱՋՆԱՅԻՆ ՍՈԼՅԱՆԿԱ 1 կգ կաղամբ 1 կգ քաղցր պղպեղ 250 գ սոխ 25 գ մաղադանոս (արմատներով) 125 մլ քացախ Աղ՝ ըստ ճաշակի Բանջարեղեն, կեղևազրկելուց հետո, մանր կտրատել։ Խառնել ամանի մեջ և

Բուսական խոհանոց գրքից հեղինակ Իվլև Կոնստանտին

Գրքից 50,000 ընտրված մուլտիխոհարարական բաղադրատոմսեր հեղինակ Սեմենովա Նատալյա Վիկտորովնա

բուսական պաելլասնկով Բաղադրությունը՝ 2 ցուկկինի, 1 սմբուկ, 200 գ շամպինիոն, 3 պճեղ սխտոր, 2 գլուխ սոխ, 6 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2 բաժակ բրինձ, 3,5 բաժակ բանջարեղենի արգանակ, 3 լոլիկ, զաֆրան, դափնու տերեւ, ռեհան, աղացած սև և կարմիր պղպեղ, աղ -

Բուսական ուտեստներ շաբաթվա և տոնական օրերի համար գրքից: Համեղ և առողջարար հեղինակ Զվոնարևա Ագաֆյա Տիխոնովնա

Բանջարեղենային խոզապուխտ Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝ 1,5 լիտր ջուր, 1 գազար, 2 շաղգամ, 2 թթու վարունգ, 4 սոխ, 8 ձիթապտուղ,? կիտրոն, 4 ճ.գ. լ. մանր կտրատած սամիթ, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, աղ, աղացած սև պղպեղ, 1 բաժակ թթվասեր Եվ սկսեք պատրաստել.

Ծեր պանդոկապետի 500 բաղադրատոմսեր գրքից հեղինակ Պոլիվալինա Լյուբով Ալեքսանդրովնա

Բանջարեղենի խոզուկ Այն կպահանջի՝ 1,5 լիտր ջուր, 1 գազար, 2 շաղգամ, 4 թթու վարունգ, 4 սոխ, 8 ձիթապտուղ, 4 ճ.գ. լ. թակած սամիթ, կիտրոն, 2 ճ.գ. լ. տոմատի խյուս, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 բաժակ նիհար մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Մարինացված վարունգ կեղևավորված և

100 բուսակերների բաղադրատոմսեր գրքից. Համեղ, առողջարար, անկեղծ, բուժիչ հեղինակ Երեկոյան Իրինա

Բուսական խոզուկ Աղած վարունգ - 8 հատ գազար - 2 հատ Շաղգամ - 4 հատ Սոխ - 4 հատ Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ Ջուր - 2 լ Տոմատի մածուկ - 120 գ Կիտրոն - 1 հատ Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 15 հատ Դիլլ. 30 գ Աղ, պղպեղ 30 րոպե 105 կկալ Թթու վարունգը կեղևով և սերմերով (դեն մի նետեք), մանր կտրատեք

Հեղինակի գրքից

բուսական լազանիասնկով 6–10 թերթ լազանյա, սունկ կամ շամպինիոն (թարմ), 100–200 գ. քերած պանիր(ցանկացած, կոշտ սորտեր), 100 գ թթվասեր 15%, 2 լոլիկ (միջին), 2 գազար, 1 գլուխ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, 100 մլ ջուր, բուսական յուղ, համեմունքներ (ցանկացած), աղ, սունկը լվանալ,

Հեղինակի գրքից

Սոլյանկա բանջարեղեն Բաղադրությունը. թարմ կաղամբ-250 գ, կարագ - 25 գ, սոխ - 40 գ, գազար - 15 գ, թթու վարունգ - 70 գ, սունկ - 25 գ, պանիր - 5 գ, ձիթապտուղ - 20 գ, միրգ - 20 գ, կիտրոն - 10 գ, լոլիկ - 20 գ, 3% քացախ - 5 գ, ալյուր - 4 գ, աղ, պղպեղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր:

Հեղինակի գրքից

ՍԵԼՅԱՆԿԱ (ԲՈՒՍԱՆՋԱԿԱՆ ՍՈԼՅԱՆԿԱ) Պահանջվում է 200 գ սպիտակ և ծաղկակաղամբ, 100 գ բրոկկոլի, 3 գազար, 50 գ լոբի, 1-2 լոլիկ, 2-3 գլուխ սոխ և թթու վարունգ, մի քիչ կապար, բայց 10 հատ առանց կորիզների ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ, 1–2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, կարագ, կանաչի, աղ,

Հեղինակի գրքից

Բուսական սոլյանկա Բաղադրությունը՝ թարմ կաղամբ - 250 գ, կարագ - 25 գ, սոխ - 40 գ, գազար - 15 գ, թթու վարունգ - 70 գ, սունկ - 25 գ, պանիր - 5 գ, ձիթապտուղ - 20 գ, մրգեր - 20 գ, կիտրոն - 10 գ, լոլիկ - 20 գ, 3% քացախ - 5 գ, ալյուր - 4 գ, աղ, պղպեղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր:

Ամենաներից մեկը համեղ ուտեստներձմռան համար - սա խոզուկ է: Այս դատարկը կարող եք մատուցել սեղանին և՛ սառը, և՛ տաք: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչ բաղադրատոմսեր կան ձմռան համար այս զարմանահրաշ դելիկատեսը պատրաստելու համար: Դուք պետք է անպայման ծանոթանաք նրանց՝ ձեր սիրելիներին զարմացնելու համար։

Ձմռանը բերքահավաքի համար խոզուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

բանջարեղենային խորտիկկատարվում է շատ պարզ. Այն ուտում են որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, կողմնակի ճաշատեսակ, դնում տարբեր ապուրներև շոգեխաշել: Այն շատ լավ է պահվում ձմռանը, այնպես որ կարող եք եփել ցանկացած քանակությամբ աշխատանքային մաս՝ առանց անհանգստանալու, որ այն ժամանակի ընթացքում կփչանա: Բացի այդ, այն ախորժելի տեսք ունի, ուստի այն կդառնա վառ զարդարանք ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղան. Կարդացեք ճաշատեսակներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս և ընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը:

Ձմռան համար կաղամբի խոզուկ, ինչպես խանութից գնված տոմատի մածուկով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ (միայն ուշ, վաղ բաղադրատոմսի համար հարմար չէ) - 3 կգ;
• սոխ - 400 գրամ;
• գազար - 1 կգ;
• տոմատի մածուկ - 380 մլ;
• բուսական յուղ- 0,25 լ;
• աղ - 20 գ;
• հատիկավոր շաքար - 130 գրամ;
• քացախ 9% - 150 մլ:

Կաղամբի ապուրի բնօրինակ բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ:
2. Վերևի տերևները հանեք պատառաքաղից, կտրատեք։ Հարմար է դա անել հատուկ քերիչով։
3. Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել, գազարն քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։
4. Տաքացրեք խորը տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ(լավագույնն է կաթսա վերցնել): Լցնել բանջարեղենի զանգվածը և լավ խառնել։ Եփել մոտ 40 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պարբերաբար խառնել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են այրվել։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկը աղով և հատիկավոր շաքարով, եփ գալ ևս կես ժամ՝ փակելով կափարիչը և դարձնելով ամենաթույլ կրակը։
6. Քացախը կաթսայի մեջ լցնել վառարանից հանելուց քիչ առաջ։
7. Խորտիկը շարել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կարելուց հետո դրեք դրանք կափարիչներով ներքև և սպասեք, որ ամբողջովին սառչեն։ Կրկին ստերիլիզացում չի պահանջվում: Սառչելուց հետո պարզապես շրջել նախուտեստը և տեղադրել այնտեղ, որտեղ մութ է և զով: Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները ձեզ հայտնի ցանկացած եղանակով:

Բանջարեղենի սնկով ձմռանը բանկաների մեջ

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած սունկ (կարող եք գնել շամպինիոններ, մեղրի սունկ, կաղամախու սունկ, բուլետուս սունկ) - 1 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• լոլիկ - 5 հատ մեծ;
• գազար - 0,5 կգ;
• աղ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 0,1 լ;
• շաքարավազ - մի քանի ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ- 100 գ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - ըստ ձեր ճաշակի:

Սնկով հոդաժպատրաստված կաղամբով այսպես.

1. Սնկերը մաքրել բեկորներից, լվանալ, բայց երկար չթրջել։ Կտրել, դնել տարողունակ թավայի մեջ։ Վերցրեք դրա մեջ մեկ լիտր ջուր, դրեք վառարանի վրա, եփեք եռալու պահից 10 րոպե, անընդհատ հանեք փրփուրը։ Այնուհետեւ քամեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկ չկուտակվի։
2. Մաքրեք և մանրացրեք պատառաքաղները: Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 150 մլ ձեթ։ Կաղամբը դնել այնտեղ, կարճ տապակել։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
3. Մինչ այն եփվում է, մաքրեք և լվացեք մնացած բաղադրիչները։
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով կամ քերել: Տապակել տապակի մեջ 5-7 րոպե, տեղափոխել կաթսա։
5. Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել նույն թավայի մեջ, որտեղ գազարն էր։ Կաթսայի մեջ ավելացնել այլ մթերքների հետ։
6. Լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորների, նույնպես տապակել։ Կաթսայի մեջ դնել, այնտեղ շպրտել սունկը։
7. Ավելացնել տոմատի մածուկը շաքարով, աղով և համեմել համեմունքներով։ Եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Անջատելուց առաջ լցնել քացախի մեջ։
8. Համեղ աղցանը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կարելուց հետո գլխիվայր դնել տաք վերմակի տակ։ Շրջեք, երբ ամբողջովին սառչի:

Թարմ կաղամբի համեղ թթու վարունգ

Բաղադրիչների ցանկ.

• կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թթու վարունգ - 250 գրամ;
• գազար - 250 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - մի քանի ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 25 մլ;
• ջուր - կես բաժակ;
• պղպեղ (սև և քաղցր ոլոռ), դափնու տերեւ `ձեր ճաշակով:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը խոզուկ.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբի գլուխները կտրատել, մնացածը շերտերով կտրատել։
2. Խորը կաթսայի հատակին լցնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, վրան բանջարեղեն դնել։ Բուսական յուղը խառնել քացախի հետ, տոմատի մածուկը՝ ջրի հետ։ Սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա։
3. Մարել աշխատանքային մասը մոտ մեկ ժամով, լցնել ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ, փաթաթել: Դրեք կափարիչները ներքև և սպասեք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն: Շրջել, պահել մթության և սառը տեղում։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը սմբուկով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ - 1 կգ;
• սմբուկ - 500 գ;
• լոլիկ - 500-600 գրամ;
• սոխ - 3 միջին գլուխ;
• գազար - 3 փոքր կտոր;
• բուսական յուղ - ապակու մեկ երրորդը;
• քացախ - 50 մլ;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել համեղ խոզուկ:

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Պատառաքաղները մանր կտրատել, գազարն քերել, մսաղացով տրորել լոլիկը, սոխը կիսօղակներով կտրատել, իսկ սմբուկը՝ միջին խորանարդի։
2. Աղացրեք բաղադրիչները։ Եփել էմալապատ ամանի մեջ՝ ճաշատեսակի եռալու պահից մեկ ժամ։ Կրակը դարձնել միջին: Անջատելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։
3. Ձմռան համար Solyanka-ն բաժանվում է բանկաների մեջ և գլխիվայր պահում տաք վերմակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո աշխատանքային մասը տեղափոխվում է պահեստ՝ զով անկյունում:

Ինչպես պատրաստել խոզուկ դանդաղ կաթսայում

Այս մեթոդը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սունկ - 150 գ;
• սոխ - 1 փոքր;
• կաղամբ - 500 գրամ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• տոմատի մածուկ - 120 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել խոզուկ տանը.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք:
2. Կես ժամով միացրեք «Թխում» ծրագիրը բազմաբնակարան սարքի վրա: Տարայի մեջ ձեթ լցնել, մեջը 10 րոպե եփել սոխը, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ ռեժիմի ավարտին մնում է քառորդ ժամ, մեջը կաղամբ լցրեք։
3. Ծրագրի վերջում ավելացրեք շաքարավազ և բոլոր համեմունքները, ներառյալ սխտորը, աղը: Եփել «Միջում» հաղորդման վրա մեկ ժամ։
4. Դանդաղ կաթսան անջատելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախը։ Ձայնային ազդանշանից հետո ակտիվացրեք աշխատանքային մասը: Լցնել այն բանկերի մեջ, փաթաթել:

Ձմռանը հոջաբջի վիդեո բաղադրատոմսը պարզապես լիզեք ձեր մատները

ա, հարմար է բոլոր տոներին և աշխատանքային օրերին, քանի որ դրեք այն ցանկացած սեղանի վրա, և այն կդառնա իսկական տոնական համ։ Այս խորտիկի միակ «մինուսը» երկար պատրաստման ժամանակն է և մեծ քանակությամբ բաղադրիչները, բայց եթե ձեզ շատ է մնացել. տարբեր բանջարեղենև մի քանի սունկ, ապա ձմռան համար ևս մեկ խորտիկ պատրաստելը դժվար չի լինի: պահված բանջարեղենային խոզուկշատ լավ, գրեթե ամբողջ ձմեռ կարելի է բանկա պահել բնակարանում՝ բացելով ըստ անհրաժեշտության։

Բաղադրությունը:
- թարմ սունկ - 500 գրամ
- գազար - 300 գրամ
- սոխ - 300 գրամ
- թարմ լոլիկ (մսոտ) - 200 գրամ
- բուլղարական պղպեղ - 300 գրամ
- վարունգ - 200 գրամ
- սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
- բուսական յուղ - 1,5 բաժակ
- սեղանի քացախ (95-րդ) - 150 մլ
- դափնու տերեւ - 3 հատ
- հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
1. Զգուշորեն տեսակավորեք թարմ սնկերը, հանեք ոտքերը (այս նախուտեստում տգեղ տեսք ունեն)։ Սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա կտրել փոքր կտորներով։ Սունկը եռացրեք փոքր քանակությամբ աղաջրի մեջ մինչև փափկի, ապա ավելացրեք գազարը։ Խորտիկների համար ավելի լավ է վերցնել խոշոր գազար, որը գեղեցիկ տեսք կունենա։ Կլպել գազարը, կտրատել բարակ շրջանակներով, ավելացնել գրեթե պատրաստի սունկ, տակը շարունակեք եփ գալ փակ կափարիչթույլ կրակի վրա

2. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների, ավելացնել սնկով և գազարով տապակի մեջ։ բիբարլվանալ, հեռացնել ցողունը և սերմերը, կտրատել խոշոր կտորներով, ավելացնել բանջարեղենի մաքրման մեջ, շարունակել եփ գալ

Ավելացնել շաքարավազ և բուսական յուղ։

3. Խորտիկների համար վերցնում ենք ոչ ստանդարտ վարունգ, որը չի օգտագործվում թթու պատրաստման կամ մարինադի մեջ, այսինքն՝ խոշոր ու երկար մրգեր։ Ստուգեք, որ հազարի վարունգի բազմազանությունը ներս չմտնի, հակառակ դեպքում նախուտեստի վարունգի օղակները փափուկ կլինեն: Վարունգը կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդ. Եփել ևս կես ժամ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու կաղամբը, որը պետք է մանր կտրատել։ Ամբողջ խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա եփեք ևս 10 րոպե։

5. Երբ բոլոր բաղադրիչները լցնեն թավայի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւը և սեղանի քացախ. Եռացնել 5 րոպե և դնել տաք խոզուկը բանկաների մեջ: Բանկերը դնում ենք նախապես պատրաստված մեծ կաթսայի մեջ՝ կափարիչների տակ՝ ստերիլիզացման համար (կես լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 10 րոպե, լիտր տարաները՝ 15 րոպե)։ Ջրից հանում ենք, կափարիչներով փաթաթում ենք ու մեկ օրով փաթաթում վերմակով