Տորթեր 

Պահքի խմորեղեն դարչինով. Պահքի բլիթներ - մի հրաժարվեք քաղցրավենիքից! Կակաչի սերմերով, չամիչով, դարչինով, քունջութով, կարտոֆիլով նիհար բլիթների բաղադրատոմսեր

Բուլկիները պատրաստվում են խմորից՝ կաթի և ձվի ավելացմամբ։ Բայց եթե պահքի ժամանակն է, ապա կարող եք խմորը պատրաստել այլ բաղադրիչներով։ Պահքի բուլկիները շատ համեղ են ու փարթամ։

Շատ բուրավետ և բերանից սնուցող նիհար բլիթներ՝ հիանալի խմորեղեն թեյի համար:

Բաղադրությունը:

  • 800 գ ալյուր;
  • վեց լ. Արվեստ. Սահարա;
  • 1 լ. թեյի աղ;
  • հինգ փող. լ. աճում է. յուղեր;
  • 25 գ թարմ. խմորիչ;
  • 0,5 լիտր ջուր;
  • մի պարկ դարչին 15 գ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

  1. Երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խմորիչով մանրացնել և ավելացնել երկու ճաշի գդալ ջուր։ Մի քանի րոպեից նրանք կսկսեն հասունանալ։
  2. Մնացած ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը շաքարավազի հետ, ալյուրը։
  3. Խմորին ավելացնել խմորիչը և լցնել ձեթի մեջ։ Թողնել, որ բարձրանա։
  4. Շաքարավազն ու դարչինը խառնել։
  5. Խմորը գրտնակել 7 մմ հաստությամբ, քսել կարագով և դարչին ցանել: Շերտի մի եզրն ազատ թողեք։
  6. Խմորը գրտնակում ենք։ Կտրեք ռուլետի ազատ ծայրը և փաթաթեք:
  7. Ռուլետը կտրատել 4 մասի և յուրաքանչյուրին տալ վարդի տեսք։
  8. Բուլկիները թողեք տաք տեղում։
  9. Յուրաքանչյուր բուլկի քսել ջրով և թխել 20 րոպե:
  10. Պատրաստի բլիթները քսում ենք մի քիչ արևածաղկի ձեթով։

Դարչինով նիհար խմորիչ բլիթները քաղցր են և կարմրավուն:

Անյուղ բլիթներ չամիչով

, դարչին և ընկույզ։

Բաղադրությունը:

  • չորս ճաշի գդալ շաքար;
  • 20 գ թարմ խմորիչ;
  • 120 գ կարտոֆիլ;
  • 80 գ չամիչ;
  • 300 գ ալյուր;
  • 100 գ ընկույզ;
  • մի գդալ դարչին;
  • երկու ճաշի գդալ յուղեր.

Խոհարարություն:

  1. Չամիչի վրա 5 րոպե լցնել եռացրած ջուր և չորացնել։
  2. Կարտոֆիլը եփել։ Թուրմը լցնել առանձին ամանի մեջ և թողնել սառչի։ Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
  3. Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ, դնել տաք տեղ։
  4. Ամանի մեջ կարտոֆիլի պյուրեը խառնել արգանակի հետ, ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր, ավելացնել խմորիչը։ Դրեք տաք տեղում։
  5. Լցնել մնացած ալյուրը։ Խմորը 40 րոպե թողնում ենք տաք տեղում, որ գա։
  6. Դարչինը խառնել շաքարավազի և թակած ընկույզի հետ։
  7. Խմորից կտրեք փոքր կտորներ (մեծ սալորի չափ):
  8. Յուրաքանչյուր կտորից տորթ պատրաստեք, կենտրոնում մի քանի չամիչ դրեք և քամեք։
  9. Յուրաքանչյուր բուլկի կարագ քսեք և գլորեք ընկույզի և դարչինի խառնուրդի մեջ:
  10. Թխել բլիթները 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

  • երեք գդալ թուլացած;
  • երեք գդալ. մեղր;
  • 150 մլ. ջուր;
  • 300 գ ալյուր;
  • 80 մլ. ռաստ. յուղեր;
  • մի պտղունց վանիլին;
  • 50 գ ընկույզ;
  • ¼ թ/գդ դարչին;
  • Արվեստ. մի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

  1. Մեղրը խառնել ջրի հետ։
  2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, դարչինի և վանիլինի հետ, ավելացնել մեղրաջուր։
  3. Խմորը բուլկիների բաժանել, յուրաքանչյուրը մեկ շերտով զարդարել ընկույզև դարչինով շաղ տալ։
  4. Թխել բլիթները 15 րոպե:

Բաղադրատոմսի մեջ կարելի է շաքարավազը փոխարինել մեղրով, ինչպես նաև բուլկիների համար նախատեսված նիհար խմորին չրեր ավելացնել։

Անյուղ բլիթներ կիտրոնով և խնձորով

Սրանք օդային բուլկիներ են՝ չամիչի, կիտրոնի և խնձորի անսովոր միջուկով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • 7 գ խմորիչ;
  • մի բաժակ շաքարավազ;
  • բաժակ ջուր;
  • աղ - ¼ թեյի գդալ;
  • չորս լ. Արվեստ. ռաստ. յուղեր;
  • երեք կույտ. ալյուր;
  • երկու կիտրոն;
  • երկու խնձոր;
  • չամիչ դարչինով.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

  1. Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել երեք թեյի գդալ և խմորիչ։ Թողնել տաք տեղում։
  2. Ձեթը լցնել խմորիչի մեջ և ավելացնել երկու պտղունց աղ։ Լցնել ալյուրը խմբաքանակներով: Լավ խառնել։ Խմորը տաք թողնել։
  3. Կիտրոնները լցնել ջրով ամանի մեջ և եռացնել 15 րոպե։
  4. Սառած պտուղը կտրատել, սերմերը հանել և հյութը քամել։
  5. Կիտրոնի կեղևը քամել և մանրացնել մսաղացի մեջ։
  6. Մաքրած խնձորները քերել, խառնել լվացած չամիչի, կես բաժակ շաքարավազի և կիտրոնի համի հետ։
  7. Խմորը գրտնակում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյունի, շարում միջուկը։
  8. Ուղղանկյուն շերտը փաթաթել ռուլետի և կտրատել 4 սմ հաստությամբ կտորների։
  9. Բուլկիները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրը յուղով քսել: Թողնել տաք տեղում։
  10. Թխել բուլկիները ջեռոցում 40 րոպե։
  11. Պատրաստել օշարակը։ 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մնացած շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Եփել՝ խառնելով։
  12. Տաք բուլկիները օշարակով քսել։

Բուլկիները շատ համեղ են։

Եթե ​​դուք ունեք դանդաղ կաթսա՝ թխելու գործառույթով, դուք, անշուշտ, կգնահատեք այս ռեժիմի հարմարավետությունն ու ֆունկցիոնալությունը: Կասերոլներ և ձվածեղներ, թխվածքաբլիթներ և կեքսեր, մաննիկ, շառլոտ և նույնիսկ պարզ խմորիչ թխումկարելի է եփել։ Նման կարկանդակների վերին կեղևը չի կարմրում, մնում է թեթև ու փափուկ, բայց, իմ կարծիքով, սա միակ թերությունն է։ Ցանկության դեպքում փակ կարկանդակներկարող եք շրջել և մյուս կողմից կարմրել, իսկ քաղցր բուլկիներին կակաո ցանել կամ դիմակ ջնարակով:

Այժմ գրառումը, այնպես որ ես թխեցի դարչինով գլանափաթեթներ նիհար թեստվրա տատիկի բաղադրատոմսը- կարտոֆիլի արգանակի վրա։ Կարտոֆիլի արգանակը պատրաստում է նիհար խմորավելի հարուստ, փշուրը նուրբ է և նուրբ ծակոտկեն, իսկ գլանափաթեթները ավելի երկար են մնում փափուկ: Փորձե՞նք։

Դարչինով բլիթներ դանդաղ կաթսայում (անյուղ բաղադրատոմս)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմոր:

Ալյուր - 3 լրիվ բաժակ (մոտ 0,5 կգ.);

Չոր չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;

Կարտոֆիլի արգանակ կամ ջուր - 350 գր.;

Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;

Աղ - 0,5 թեյի գդալ;

Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;

Լրացում:

Դարչին, շաքարավազ (1/4 բաժակ), բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ):

Ջնարակ:

Շաքարի փոշի - 80 գր.,

Նարնջի հյութ (մանդարին) - 1 tbsp.

! Ապակի 250 մլ.

* Բարձր արագությամբ «ակնթարթային» խմորիչի վրա խմորը կարելի է սկսել մեկ քայլով, առանց խմոր պատրաստելու. շատերի համար այն ավելի արագ և հարմար է: Խմորիչի փաթեթներում սովորաբար նշվում է, թե դա ինչ խմորիչ է, ուստի գնելիս ուշադրություն դարձրեք։

* Խմորը կարող եք հունցել ձեռքերով, կամ կարող եք օգտագործել վարդակ ունեցող սննդի պրոցեսորը խմոր հունցելու համար (կեռիկներ): Տաք կարտոֆիլի արգանակը (կամ ջուրը) լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ, վրան լցնել խմորիչով խառնած ալյուրը։ Թուրմը կամ ջուրը չպետք է շատ տաք լինեն ( տաք ջուրկսպանի խմորիչի ակտիվությունը), մոտ 35-37 աստիճան, ոչ ավելի բարձր:

* Նվազագույն արագությամբ խմորը հունցում ենք մոտ 12 - 15 րոպե։ Եթե ​​նայեք, թե ինչպես է հունցումը, ապա կտեսնեք, որ խմորը սկզբում քսվում է, «պատառոտվում», իսկ հետո դառնում մածուցիկ, առաձգական։ Լավ հունցված խմորն առաձգական է, գրեթե չի կպչում ձեռքերին և բավականին առաձգական է։

* Խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում։ 40-60 րոպե հետո խմորը կկրկնապատկվի, հիշեք, որ թողնենք ընկնի, և թողեք ևս 40-60 րոպե երկրորդ բարձրանալու համար։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստել:

* Ձեր աշխատանքային մակերեսին թեթև ալյուր ցանեք, որպեսզի խմորը չկպչի: Ամբողջ խմորը փռում եմ, ուղղանկյուն լայն շերտ փռում։ Խմորը շատ նուրբ է, կարելի է ոչ թե գրտնակել, այլ ձեռքերով ձգել։

* Թեթև քսել ամբողջ խմորը բուսական յուղ, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Յուղը չպետք է հոսի, իսկ շաքարի քանակը կարող է փոփոխվել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Խմորի շերտը պտտել երկար ռուլետի մեջ, խմորի ծայրը սեղմել, որպեսզի այն չշրջվի։ Կտրեք 7-8 մասի, յուրաքանչյուր կտորը մի ծայրով պինդ կպցրեք - այս ծայրով կդնենք կաղապարի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում շաքարավազը դուրս չգա։

* Արտաքինից յուրաքանչյուր ռուլետը յուղով քսում ենք (բուլկիներն ավելի հեշտ կլինի առանձնացնել միմյանցից) և դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամանի մեջ։

* Թխելուց առաջ բուլկիները պետք է տաք կանգնեն, որպեսզի բարձրանան ու չափը մեծանան։ Թասը դնում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ, 10 րոպե միացնում եմ «Ջեռուցումը», ապա անջատում եմ և թողնում, որ կանգնի ևս 20-30 րոպե (ջերմության մեջ, փակ կափարիչով)։

* Ես թխում եմ «Թխում» ռեժիմում 50 րոպե։ Բաց կափարիչով 5-10 րոպե սառչում եմ, հանում, շուռ տալիս մետաղական դարակի վրա, հետո ամանի վրա։ Կարմրում է միայն ներքևի կեղևը և մի փոքր կողքից, բուլկիների վերին մասը մնում է սպիտակ, և այն կարելի է թաքցնել գլազուրի տակ։ Միավորել ցրտահարության համար շաքարի փոշիև հյութ, խառնել և լցնել տաք բլիթների վրա: Նման փայլը արտաքինից մի փոքր չորանում է, բայց չի կոշտանում։

Բուլկիները փարթամ ու փափուկ ստացվեցին, խմորը նուրբ է, փշուրը՝ նուրբ ծակոտկեն։ Չնայած փխրուն ընդերքի բացակայությանը, բուլկիները բոլորին դուր եկան:

Բարի ախորժակ!

Հրապարակվել է 12.03.2015
Տեղադրվել է: Տոսկա
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե

Թխել այս բլիթները ոչ խիստ պահքի օրերին, երբ կարող եք ուտելիք պատրաստել բուսական յուղով, երեքշաբթի կամ հինգշաբթի օրերին։ Չորացրած ծիրանը շատ է օգտակար ապրանք, հատկապես, երբ անհրաժեշտ է պահպանել հյուծված օրգանիզմի կենսունակությունը։ Խիստ ծոմապահության ժամանակ բոլոր «լավատեսակները» բացառվում են ամենօրյա սննդակարգից, սակայն այս բլիթները կարելի է ուտել, քանի որ դրանք գրեթե առանց շաքարի են և միայն բուսական ճարպերով։
Նիհար պատրաստելու համար խմորիչ բլիթներդարչինով և չորացրած ծիրանով այս բաղադրատոմսով կպահանջվի 90 րոպե, իսկ բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները կազմում են 4 չափաբաժին։




Բաղադրիչներ.
Փորձարկման համար.
- ցորենի ալյուր - 240 գ,
- ջուր - 140 գ,
- խմորիչ - 16 գ,
- շաքարավազ - 15 գ,
- բուսական յուղ - 35 մլ,
- աղ - 4 գ,
Լրացնելու համար.
- չորացրած ծիրան - 200 գ,
- շաքարավազ - 15 գ,
- դարչին - 5 գ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ





Դարչինով բլիթներ պատրաստելու համար ցորենի ալյուրպրեմիում, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ լավ որակեւ սեղմված խմորիչ: Միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել չորացրած ծիրան՝ առանց քիմիական նյութերի։
Ջուրը տաքացնում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազով 30 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի։ Մենք դրա մեջ լուծում ենք սեղմված խմորիչի մի փոքր կտոր, լուցկու տուփի կեսից մի փոքր պակաս։ Սեղանի վրա ցորենի ալյուրը մաղել, աղ ավելացնել։ Ալյուրը, խմորիչը և բուսական յուղը խառնել։
Հիշեք, որ վերջին անգամ մենք թխում էինք:




Խմորը հունցում ենք 10 րոպե, այդ ընթացքում այն ​​կդառնա փափուկ, առաձգական, շոշափելիս շատ հաճելի։ Տաք տեղ ենք դնում՝ ծածկելով ամանը կպչուն ֆիլմ 1 ժամով։




Չորացրած ծիրանը լավ լվանալ, թրջել սառը ջուր, մինչ խմորը բարձրանում է։






Թրջած չոր ծիրանը քամել, չորացնել թղթե սրբիչով, մանր կտրատել։ Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։




Հենց որ խմորը կրկնապատկվի, ծակել և բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք գնդիկի մեջ, փաթաթում կլոր տորթ։ Յուրաքանչյուր հարթ տորթի կենտրոնում դնում ենք չորացրած ծիրանի միջուկը դարչինով և կլոր բլիթներ ենք կազմում։




Բուլկիները 20 րոպեով դնում ենք տաք տեղում։ Քսել յուղով և շաղ տալ շաքարավազով։ Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Թխման թերթիկը բուլկիներով դրեք միջին դարակին։ Թխում ենք 15 րոպե։ Պատրաստի բուլկիները մաքուր սրբիչով փաթաթում ենք 20 րոպե։





Ոչ պակաս համեղ

Խնձոր, ջեմ և այլն։

Ես միշտ ցանկացել եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել առանց խմորիչի հաց: Ես վաղուց աշորայի և ցորենի եմ պատրաստում, բայց իմ ձեռքերը երբեք չեն կարողացել սովորել, թե ինչպես պատրաստել բուլկիներ: Եվ քանի որ մենք նույնպես բուսակերներ ենք, ովքեր գրեթե կաթ և ձու չեն օգտագործում, պարզվեց, որ դա այնքան էլ հեշտ չէ։ Բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք կային ինձ համար ինտերնետում, կեֆիրի կամ շիճուկի վրա էին:

Կազմը:

  • 600 գ ցորենի ալյուր
  • 300 գ բուսական կաթ (կարելի է ջուր օգտագործել)
  • 125 գ ցորենի թթխմոր
  • 100 գ շաքարավազ
  • 20 գ բուսական յուղ
  • 1 ճ.գ աղ
  • 2-3 ճ.գդ դարչին (գուցե ավելի շատ)

Անյուղ դարչինով թթխմորի բլիթների բաղադրատոմս.

  1. 125 գ ցորենի թթխմորը լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել 200 գ բուսական կաթ կամ ջուր և 200 գ ցորենի ալյուր։
  2. Թողնել խմորման ամբողջ գիշեր (12-16 ժամ):

  3. 12-16 ժամ հետո ավելացրեք.
    • 100 գ բուսական կաթ (կամ ջուր)
    • 20 գ բուսական յուղ
    • 1 ճ.գ աղ
    • 100 գ շաքարավազ
    • 400 գ ցորենի ալյուր
  4. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և 1,5 ժամ թողնում, որ խմորը մոտենա։

  5. Խմորը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա և գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի:
  6. Քսել բուսայուղով, վրան դարչին ցանել շաքարավազով։ Շաղ տալ դարչին ըստ ճաշակի, բայց ոչ առանձնապես խնայողությամբ:

    Փաթաթել և շաղ տալ

  7. Գլորում ենք ռուլետի մեջ և կտրատում։ Դուք կարող եք պատրաստել 8 մեծ բուլկի, բայց ես նախընտրում եմ 16 փոքր:

    Փաթաթել և կտրել

  8. Պառկում ենք թխման թերթիկի վրա, ծածկում ենք սրբիչով և թողնում ենք 4-6 ժամ բարձրանալ։ Սովորաբար թողնում եմ 4 ժամ, հետո միացնում եմ ջեռոցը, որ տաքանա։

    Մենք թողնում ենք բարձրանալ

  9. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և նիհար թթխմորով բուլկիները դնում ենք թխելու 20 րոպե։

    10. P.S. Ցավոք սրտի, ես ունեմ շատ փոքր ջեռոց, և այն չի կարմրում խմորեղենի վերևի մասը, ձեր առանց խմորիչ դարչինով ռուլետները էլ ավելի գեղեցիկ կստացվեն:

    Բարի ախորժակ!

    PollyLucky13բաղադրատոմսի հեղինակ

Պահքի ժամանակ դուք նույնպես քաղցրավենիք եք ուզում, բայց շատ նրբություններ այս պահին արգելված են: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել անյուղ բլիթներ:

Անյուղ դարչինով ռուլետներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
  • տաք ջուր - 90 մլ;
  • հատիկավոր շաքարավազ - 140 գ;
  • զտված բուսական յուղ - 65 մլ;
  • չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ;
  • դարչին լցոնման համար;
  • աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ, դնել խմորիչը, շաքարավազը և հարել մինչև խմորիչը լուծվի և դնել կրակի վրա, որպեսզի փրփուրի գլխարկը բարձրանա։ Հետո ավելացնում ենք մաղած ալյուրի մոտ 1/3-ը և լավ խառնում։ Լցնել նույն քանակությամբ ալյուրի մեջ, նորից խառնել։ Այժմ ստացված բավական հաստ խմորը դնում ենք սեղանին, լցնում մնացած ալյուրը և ամեն ինչ լավ հունցում։ Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել և տաք պահել։ Կրկնապատկելուց հետո տրորում ենք, նորից ծածկում - ու տաք։ Երկրորդ վերելակից հետո կարող եք անցնել հետագա աշխատանքի: Խմորը բաժանում ենք 6 մասի, յուրաքանչյուրը շրջանաձև գրտնակում, դարչին ցանում, փաթաթում և ծայրին չհասնելով կտրատում ենք երկայնքով։ Մենք ձեռքերով վերցնում ենք ծայրերը և պտտում ենք վարդյակը։ Մենք դա անում ենք բոլոր կտորներով: Բլանկները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում մոտ 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Անյուղ կարտոֆիլի բլիթներ

Բաղադրությունը:

  • տաք ջուր - 180 մլ;
  • թարմ խմորիչ - 40 գ;
  • ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր - 300 գ;
  • - 40 մլ;
  • կարտոֆիլ - 200 գ;
  • հատիկավոր շաքար - 30 գ;
  • քնջութ;
  • աղ.

Խոհարարություն

Թարմ խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Եփած կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևի մեջ և երեքը քերիչով։ Ալյուրը խառնել աղով ձիթապտղի ձեթ, կարտոֆիլ և լուծված խմորիչ։ Ստացված խմորը 50 րոպե տաք տեղում դնում ենք, որ բարձրանա։ Քափքեյքի կամ կեքսի կաղապարները կարագով քսել, խմորի մասերը դնել դրանց մեջ՝ լրացնելով ծավալի մոտ կեսը։ Վերևը քունջութով մանրացնել և թողնել քառորդ ժամ, որ բարձրանա։ Անյուղ բուլկիները թխում ենք մոտ կես ժամ չափավոր ջերմաստիճանում։

Անյուղ բլիթներ շաքարով և դարչինով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

  • շաքարավազ - 200 գ;
  • ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 900 գ;
  • սեղմված խմորիչ - 30 գ;
  • տաք ջուր - 400 մլ;
  • աղացած դարչին - 20 գ;
  • աղ - մի պտղունց;
  • բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարություն

Թարմ խմորիչի բուծում տաք ջուր, ավելացնել աղ, նախապես մաղած ալյուրը և հունցել էլաստիկ խմորը՝ հարմարության համար ձեռքերը յուղելով բուսայուղով։ Դարչինը խառնել շաքարավազի հետ։ Շաքարավազի ընդհանուր ծավալից մոտավորապես ¼-ը լուծվում է 50 մլ տաք ջրի մեջ։ Խմորը գրտնակում ենք մոտ 10 մմ շերտով։ Վերևից քսեք խմորեղենի խոզանակով: քաղցր ջուրև քսել շաքարավազի և դարչինի միջուկի շերտը։ Խմորը գրտնակում ենք, իսկ հետո կտոր-կտոր ենք անում, որը քսում ենք թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր բլիթ յուղեք շաքարաջրով և թողեք կես ժամ բարձրանան: Շաքարավազով ու դարչինով նիհար բլիթները թխում ենք մոտ կես ժամ։

Անյուղ բլիթներ չամիչով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Չոր խմորիչը և հատիկավոր շաքարը տաք ջրի մեջ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի, այնուհետև թողնել տաք, որպեսզի փրփուրի գլխարկ ձևավորվի: Խորը մեծ ամանի մեջ միացնում ենք նախապես մաղած ալյուրը աղի, խմորիչ զանգվածի, ձիթապտղի յուղի և չամիչի հետ։ Խմորը լավ հունցել և մեկ ժամով դնել տաք տեղում՝ տարան ծածկելով սրբիչով։ Երբ զանգվածը կրկնապատկվի, տրորում ենք և քանդակում բուլկիները։ Տեղադրում ենք թխման թերթիկի վրա և թողնում ենք 20 րոպե կանգնել՝ ծածկելով, որ չփչանան։ Այնուհետև դրանք քսել ձիթապտղի յուղով և եփել ջեռոցում մոտ 25 րոպե։