घर पर दही बनाने के लिए कैसे? पाक कला दही - पकाने की विधि, फोटो। घर का बना पीने दही
दही के बारे में पहला उल्लेख 6 हजार साल पहले दिखाई दिया था। किंवदंतियों में से एक के अनुसार, उन्हें प्राचीन तुर्कों द्वारा आविष्कार किया गया था, दूसरे संस्करण पर, तिरछा दूध उत्पाद प्राचीन ग्रीस और रोम में मेज पर जमा करना शुरू किया। यूरोप में, 20 वीं शताब्दी में फ्रांस के राजा की बीमारी से उपचार के बाद, XVI शताब्दी की शुरुआत में दही लोकप्रिय हो गया। 20 वीं शताब्दी में यह शुरू हुआ बड़े पैमाने पर उत्पादन यह उत्पाद, जिसे दानोन के लिए धन्यवाद दिया गया था। लेकिन आज भी घर का दही इसे अधिक उपयोगी और अपने स्टोर एनालॉग को स्वादिष्ट माना जाता है।
स्टोर अलमारियों पर, प्राकृतिक और विभिन्न fillers दोनों, दही की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। निर्माता यह सुनिश्चित करते हैं कि वे उपयोगी हैं, आंत के काम को स्थापित करने में मदद करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और कल्याण में सुधार करते हैं। फिर भी, घर का बना योगर बेहतर माना जाता है। शरीर के लिए इस दूध उत्पाद के लाभ अमूल्य हैं।
- इस तरह के बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, एक बल्गेरियाई वंड और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस की तरह, दही के नियमित उपयोग के साथ, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करना संभव है।
- धीरे-धीरे कब्ज और आंतों के विकारों की समस्या को समाप्त करता है।
- प्रभावी ढंग से त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रकटीकरण के साथ संघर्ष, इसकी स्थिति में सुधार करता है।
- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, शरीर के वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
- घर का बना दही में चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसे मधुमेह मेलिटस के साथ लोगों को खाने की अनुमति है।
- अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
शॉपिंग उत्पादों के सामने घर का बना दही के कई महत्वपूर्ण लाभ हैं। इसमें केवल दूध और स्वरोजक शामिल है, जिसमें संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के बिना फायदेमंद बैक्टीरिया शामिल है। केवल घर दही वास्तव में उपयोगी है।
बिना ब्रेक के होम दही
ऐसा करने के लिए, आपको चीनी और फल fillers के बिना एक लीटर दूध और तैयार शॉपिंग दही के एक जार की आवश्यकता होगी।
लेबल पर, शिलालेख "लाइव बैक्टीरिया" मौजूद होना चाहिए, यह रूटिंग प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।
- एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में दूध उबाल या हीटिंग
- 40 डिग्री तक ठंडा, समय-समय पर एक चम्मच stirring ताकि फोम फार्म नहीं है
- एक कप में हम एक सजातीय राज्य में दही को तोड़ते हैं
- गर्म दूध के साथ एक सॉस पैन में अतिप्रवाह और फिर से मिलाएं
- एक ढक्कन के साथ बंद दबाएं और एक बड़ा तौलिया लपेटें
- प्रकाश लैंप को छोड़कर, ओवन में इसे स्थानांतरित करना
- पकाने के लिए, आपको लगभग चार घंटे की आवश्यकता होगी।
- जितना अधिक आप उत्पाद को ओवन में रखेंगे, यह एआईसीए यह काम करेगा
- हम एक सॉसपैन लेते हैं, धीरे-धीरे डेयरी सीरम को सूखा करते हैं जो सतह पर गठित होता है
- टैंक पर दही और रेफ्रिजरेटर को भेजें
दही के बिना घर दही के लिए तैयारी विकल्प
एक घर तैयार करें दही हर किसी के लिए सक्षम हो जाएगा, और इसके लिए एक विशेष उपकरण होना जरूरी नहीं है - एक दही। अन्य पुजारी के साथ करना काफी संभव है।
एक योगर्टनिथ के बिना घर दही, जिसका नुस्खा (और एक नहीं) नीचे प्रस्तुत नहीं किया गया है, कई विकल्पों का सुझाव देता है:
- थर्मॉस में;
- एक कंबल में;
- शुष्क शुरुआत करने वालों का उपयोग करना;
- एक धीमी कुकर में;
- ओवन में;
- खट्टा क्रीम पर Rodskaya के साथ।
प्रत्येक व्यंजनों के फायदे और नुकसान होते हैं। लेकिन दही, घर पर पकाया गया, प्रस्तावित तरीकों में से एक, दही से भी बदतर नहीं है।
घर पर स्वादिष्ट दही। थर्मॉस में दही के बिना पकाने की विधि
एक घर दही तैयार करने के लिए, एक थर्मॉस बहुत अच्छा है। इस प्रकार के व्यंजन में अच्छे थर्मल इन्सुलेशन गुण होते हैं और वांछित तापमान को कई घंटों तक तरल पदार्थ में बनाए रखते हैं। और यह सही और उपयोगी घर दही बनाने के लिए अनिवार्य स्थितियों में से एक है।
दही के बिना नुस्खा (थर्मॉस में) में कार्यों का एक अनुक्रम होता है:
- 1 लीटर घर या पेस्टराइज्ड दूध उबालें। 38-40 डिग्री के तापमान के लिए ठंडा।
- जबकि दूध ठंडा हो जाता है, पूरे व्यंजन को क्विवल करना आवश्यक होता है, जो थर्मॉस और चम्मच समेत दही की तैयारी में शामिल होगा।
- ठंडा दूध से फोम को हटाने के लिए। अपनी छोटी राशि (लगभग 100 मिलीलीटर) साफ़ करें और स्टोर में खरीदे गए प्राकृतिक दही के साथ धीरे-धीरे मिश्रण करें। तक का पता लगाना किण्वित दूध उत्पादस्टार्टर के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें रंग, स्वाद और अन्य रसायन विज्ञान नहीं थे। संरचना में केवल दूध और शुरू किया जाना चाहिए।
- शेष दूध के साथ सोल्डर को कनेक्ट करें। थर्मॉस में डालो और ढक्कन को कसकर बंद करें।
- 8 घंटों के बाद, थर्मॉस से तैयार उत्पाद बाँझ कंटेनर (जार से) में डालना है बच्चों का खाना) और रेफ्रिजरेटर को 6 घंटे के लिए भेजें।
तो घर पर दही तैयार करता है। एक दही आदमी के बिना एक नुस्खा, ऊपर प्रस्तुत, प्रदर्शन करने में आसान है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, और नतीजतन, एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी दूध उत्पाद प्राप्त होता है।
ग्रीक दही घर पर
ग्रीक दही एक विशेष स्थिरता से प्रतिष्ठित है। इसकी संरचना और स्वाद से, वह एक नरम और कोमल जैसा दिखता है मलाई पनीर। यह शुद्ध रूप में खाया जाता है या केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
एक योगर्टनिटनी के बिना घरेलू दही, जिनकी नुस्खा कई लोगों के लिए जानी जाती है, पिछले एक से अलग है कि रॉडस्काया के साथ दूध को थर्मॉस में नहीं डाला जाता है, और एक बाँझ जार या एक सॉस पैन में एक कंबल में लपेटा जाता है। इस तरह, भीड़ की प्रक्रिया के लिए आवश्यक वांछित तापमान मोड को बनाए रखना संभव है। 6-8 घंटों के बाद, समाप्त घर दही को सीधे एक कोलंडर में पैन से स्थानांतरित किया जाता है, जो कई धुंध परतों से ढका होता है। कुछ घंटों के बाद, अतिरिक्त सीरम डंठल, और लगभग 400 ग्राम मोटी मलाईदार ग्रीक दही।
घर पर प्राकृतिक दही। Zakvask पर yogurtnitsa के बिना पकाने की विधि
इस नुस्खा पर दही तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर दूध और सूखे sourdough की आवश्यकता होगी। आप इसे एक फार्मेसी में और कुछ प्रमुख सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। दूध की छड़ी के लिए आधार पिछले व्यंजनों के समान तैयार किया जाता है, लेकिन चूसने वाला शुष्क उपयोग किया जाता है, न कि स्टोर दही। अन्यथा, क्रियाओं का क्रम समान है।
घर का बना दही (zakvask पर yogurtnitney के बिना पकाने की विधि) उबला हुआ या ultrapperized दूध से तैयार है। यह पूरी तरह से संसाधित है, जो किसी भी बैक्टीरिया से शुद्ध है, इसलिए इसे उबलते की आवश्यकता नहीं है। दूध की एक छोटी मात्रा सूखी योक के साथ मिश्रित होती है, और फिर बाकी बाँझ कंटेनर के साथ संयुक्त होती है। उसके बाद, दही की नींव को कंबल में लपेटा जाना चाहिए या थर्मॉस में डालना चाहिए।
आवश्यक तापमान की स्थिति प्रदान की गई, आप दही के बिना एक उपयोगी घर दही प्राप्त कर सकते हैं। फोटो के साथ नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा। प्राकृतिक घर दही का दैनिक उपयोग हमेशा के लिए कब्ज और आंतों के विकारों के बारे में भूल जाएगा।
एक धीमी कुकर में घर दही
जिनके पास योगर्टनिटनी नहीं है, लेकिन घर की दही के लिए अगली नुस्खा की तरह एक मल्टीक्यूकर है। इस क्रूर उत्पाद के लिए आधार दूध और frivors से तैयार किया गया है। इसके बाद, ग्लास जारों को निर्जलित करना आवश्यक है, ऐसी मात्रा ताकि वे सभी मल्टीकुक कटोरे में फिट हों।
उसके बाद, ज़ावस्काया के साथ दूध बैंकों में डाला जाना चाहिए। मल्टीवार्क बाउल के नीचे, आपको एक ऊतक नैपकिन शूट करने, पानी डालने और कंटेनर (कैनिंग के दौरान नसबंदी की तरह) को शूट करने की आवश्यकता होती है। "दही" मोड चालू करें। यदि धीमी कुकर में खाना पकाने की यह विधि प्रदान नहीं की जाती है, तो हम 15 मिनट के लिए "गर्म" मोड का चयन करते हैं। एक घंटे बाद, हम एक ही समय में गर्म डिब्बे को चालू कर देंगे। तीसरी बार हम उपरोक्त कार्यों को दोहराते हैं। 3 घंटे के बाद, एक घर के दही के बिना एक घर की दही (धीमी कुकर में एक नुस्खा) को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत!
ओवन में yogurtnitsy के बिना प्राकृतिक दही
यह तैयारी प्रौद्योगिकी नुस्खा धीमी कुकर के साथ एक संस्करण जैसा दिखता है। लेकिन इस आधुनिक उपकरण के बजाय, जो प्रत्येक मालकिन के लिए उपलब्ध नहीं है, ओवन का उपयोग किया जाता है।
Yogurtnitsy के बिना घर का बना दही, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाता है, दूध और frivors से तैयार है। इसे तुरंत भाग बैंकों पर डाला जा सकता है या सॉस पैन में पकाना जा सकता है। पहले और दूसरे मामले में, कंटेनर के लिए ढक्कन एक पन्नी के रूप में काम करेगा जिसे अच्छी तरह से तय करने की आवश्यकता है।
ओवन में 50 डिग्री तक गरम किया गया, बैंकों को भेजें। 5 मिनट के बाद, डिवाइस को बंद करें। हम हर घंटे 6-7 बार प्रक्रिया दोहराते हैं। आधुनिक ओवन में, जहां आप हीटिंग के लिए किसी भी तापमान को सेट कर सकते हैं, 40-42 डिग्री के मूल्य का पालन किया जाना चाहिए।
घर की दही खट्टा क्रीम पर
एक उपयोगी दूध उत्पाद की तैयारी के लिए, सोल्डर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप खट्टा क्रीम से एक योगर्न के बिना एक घर दही बना सकते हैं। इसका रोलिंग समय लगभग 12 घंटे अधिक होगा, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है।
उबले हुए, ठंडा दूध को 38 डिग्री के तापमान तक गर्म करने के लिए ठंडा दूध खट्टा क्रीम के 3 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होती है। एक व्हिस्क के साथ सामग्री को ध्यान से कनेक्ट करें। हमने दही को पकने के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। इसके लिए, दूध रसलिंग के सबसे अच्छे तरीकों की तरह उपयुक्त होगा। 12 घंटे के बाद, खट्टा क्रीम से घर दही तैयार हो जाएगा। अब इसे रेफ्रिजरेटर को भेजा जा सकता है, और 4 घंटों के बाद, स्वादिष्ट प्राकृतिक दूध उत्पाद आज़माएं।
बच्चों और वयस्कों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद दही है। यह पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित है, और उसका नाजुक स्वाद आपको दुनिया में हर चीज के बारे में भूल जाता है, खासकर यदि आप पके हुए घर का बना दही में बेरीज या फलों के टुकड़े जोड़ते हैं।
जो सिद्धांतों का निरीक्षण करते हैं स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वइस डेयरी उत्पाद में ओट, राई या बकवेल को जोड़ने की सिफारिश की जाती है उपयोगी व्यंजन नाश्ते के लिए। दही में बच्चों को स्वीटनर द्वारा हस्तक्षेप किया जा सकता है: हनी या चीनी रेत ताकि उन्होंने उन्हें नाश्ते या दोपहर के कर्मियों के लिए बहुत खुशी के साथ खाया।
दही से, उत्कृष्ट पेस्ट्री प्राप्त होते हैं, सुंदर सॉस और यहां तक \u200b\u200bकि ठंड सूप - जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने में इस डेयरी उत्पाद के आवेदन का स्पेक्ट्रम काफी बड़ा है।
नुस्खा सूचना
रसोई: फ्रेंच।
खाना पकाने की विधि: जार में योगर्न में.
कुल खाना पकाने का समय: 8 सी।
भागों की संख्या: 6 .
सामग्री:
- दूध घर - 750 मिलीलीटर
- yghurt "Activia" क्लासिक बिना additives - 1 पैकेज।
खाना पकाने की विधि
- ताकि आपके पास एक मोटी और सभ्य डेयरी उत्पाद हो, खरीद घर का बना दूध। यह ठंड या बर्फीले पानी के साथ एक श्रोणि में रखकर तुरंत ठंडा हो जाएगा। उत्पाद तापमान की जांच करें - जैसे ही दूध थोड़ा गर्म हो जाता है (लगभग 40 डिग्री), फिर इसे श्रोणि से हटा दें और कंटेनर में डालें: एक कटोरा, एक सॉस पैन या सॉस पैन। किसी भी मामले में गर्म या ठंडे दूध से दही नहीं पकाओ!
सिद्धांत रूप में, पेस्टराइज्ड और अल्ट्रापास्टरयुक्त दूध से, मुझे भी एक अच्छा दही मिला। इस मामले में, 3.2% दूध की मोटापा लें। दूध की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी। इस तरह यह दही बदल जाता है। इस दूध को उबला हुआ होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल इसे 40 डिग्री के तापमान में लाने के लिए।
मैं दूध के तापमान की जांच करता हूं।
उबलते पानी स्कैटर जार और उन्हें एक कटोरे में फोल्ड करके कवर करते हैं। उदाहरण के लिए, मैं एक डिशवॉशर में दही के लिए मेरा जार हूं और सूखने के तुरंत बाद मैं उन्हें साफ कवर के साथ बंद कर देता हूं। इस मामले में, जार तुरंत उपयोग के लिए तैयार हैं।
जार से एक मग या एक छोटे कटोरे में जाने के लिए दही। यह वांछनीय है कि वह था कमरे का तापमान। मग में, 50 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि पूरी दही एक गांठ के बिना दूध में हस्तक्षेप कर सके। तैयारी में यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप तुरंत जारों की सामग्रियों को दूध कंटेनर में तोड़ते हैं, तो दही बुरी तरह से हस्तक्षेप कर सकता है और आखिरकार आपके पास तैयारी के अंतिम चरण में प्रत्येक जार में एक उत्पाद अलग-अलग काम कर सकता है।
गर्म दूध और मिश्रण के साथ एक कंटेनर में एक तरल दही के साथ एक मग डालो।
उबलते पानी के साथ जार पूर्व के नेतृत्व में परिणामी दूध द्रव्यमान उबाल लें।
कवर कवर बंद करें।
दही में सभी जार रखें - आपको मशीन में पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है! योगर्टनिट्सा एक इष्टतम हीटिंग तापमान (आमतौर पर 38-40 डिग्री) बनाए रखेगा, जिसमें दही तैयार होगा। 6-8 घंटे के लिए दही टायर चालू करें। खाना पकाने के समय को समायोजित करने के लिए डरो मत। अपने दही और खाना पकाने के समय के लिए निर्देशों का अन्वेषण करें। इसके लिए भी जानने के लायक है विभिन्न जीव चलने का समय भिन्न हो सकता है। एक तैयार दही का उपयोग करके खाना पकाने के मामले में, इस मामले में, समय भी कम किया जाना चाहिए।
यदि आपके पास सुस्त बाल हैं, तो त्वचा पर दांत, पाचन के साथ समस्याएं या आप पहले, दूसरे और तीसरे को पकाए जाने के लिए बहुत आलसी हैं - अपने घर के दही का आनंद लें, अपने शरीर के लिए अधिकतम लाभ और लाभ प्राप्त करें!
और ऐसा मत सोचो कि एक स्वादिष्ट प्राकृतिक दही तैयार करने के लिए आपको एक योगर्टनिट्ज़ की आवश्यकता होगी। सब कुछ आप कल्पना कर सकते हैं की तुलना में बहुत आसान है!
5 महत्वपूर्ण नियम:
1. उन सभी रोगजनक बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध उबलाया जाना चाहिए जो इसमें निहित हो सकता है। इसके लिए पेस्टराइज्ड दूध भी उबालने की सिफारिश की जाती है।
2. दही की तैयारी के लिए, बहुत गर्म दूध का उपयोग न करें, अन्यथा उपयोगी बैक्टीरिया मर जाएगा। आदर्श तापमान +38 ° C ... + 40 डिग्री सेल्सियस है, यानी, यह गर्म से थोड़ा अधिक है।
3. कटलरी और सभी व्यंजन जिसमें आप दही पकाएंगे, उबलते पानी का उपयोग करना आवश्यक है।
4. घर की दही की गुणवत्ता और स्थिरता दूध की वसा सामग्री को प्रभावित करती है, इसलिए इष्टतम 3.2-3.5% चुनें। जो लोग इस आकृति की परवाह नहीं करते हैं और बस एक स्वादिष्ट प्राकृतिक दही चाहते हैं, 6% की वसा सामग्री के साथ दूध का उपयोग कर सकते हैं।
5. वेलबैथिंग उत्पाद स्कैटर नहीं करता है और मिश्रण नहीं करता है ताकि संरचना को नष्ट न किया जा सके, अन्यथा दही परिपक्व नहीं होता है।
थर्मॉस में क्लासिक दही
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 एल दूध
प्राकृतिक दही के 200 ग्राम (सावधानीपूर्वक संरचना की जांच करें, दही ताजा होना चाहिए)
थर्मॉस में क्लासिक दही कैसे तैयार करें:
1. दूध उबालें और 38-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान के लिए ठंडा।
2. थर्मॉस उबलते पानी को कुल्ला, पानी डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, जबकि भाप पत्तियां। फिर ढक्कन को कवर करें।
3. दही के साथ गठबंधन करने के लिए 100 मिलीलीटर दूध और हलचल ताकि कोई गांठ न हो।
4. शेष दूध में दही के साथ पतला दूध जोड़ें और मिश्रण।
5. परिणामी मिश्रण एक थर्मॉस में डाल रहा है, ढक्कन बंद कर रहा है और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तैयार दही छोटे जार पर डालें और रेफ्रिजरेटर में एक और 8 घंटे के लिए डाल दें।
इस समय के दौरान, यह आवश्यक स्थिरता को आराम, परिपक्व और अधिग्रहण करेगा।
ग्रीक दही
ग्रीक दही क्लासिक से न केवल स्थिरता से भिन्न होता है, अधिक याद दिलाता है मलाईदार मुलायम चीजलेकिन खाना पकाने से भी। पारंपरिक रॉडिंग के बाद, इस तरह के दही को अतिरिक्त सीरम से छुटकारा पाने के लिए स्वच्छ कपड़े या पेपर फ़िल्टर में निलंबित कर दिया जाता है, जिसके लिए ग्रीक दही फ़िल्टर भी कहा जाता है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 एल दूध
200 ग्राम प्राकृतिक दही
ग्रीक दही तैयार करने के लिए कैसे:
2. दही थोड़ी मात्रा में दूध में पतला होता है।
3. एक सॉस पैन में शेष दूध के साथ तलाकशुदा दही को कनेक्ट करें। ढक्कन को कवर करें और एक घने टेरी तौलिया लपेटें, और एक कंबल से बेहतर।
4. इसे 6-7 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दिया गया है। मिश्रण मत करो और पैन की सामग्री को हिलाओ मत!
5. कोलंडर गौज की कई परतों में अनजान होगा और परिणामी दही को सावधानीपूर्वक पुनर्जीवित करेगा।
6. अतिरिक्त सीरम पत्तियों तक कुछ घंटों के लिए कवर और छोड़ें। नतीजतन, आपके पास इस ग्रीक दही के 350-450 ग्राम होना चाहिए।
एक धीमी कुकर में फल दही
यदि सामान्य दही स्वाद नहीं है, तो एक महान बनाओ कम कैलोरी मिठाई ताजा ग्रीष्मकालीन फलों और जामुन का उपयोग करना। लैंडस्केप, आपकी पसंद!
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 एल दूध
200 ग्राम प्राकृतिक दही
फल या जामुन के 200 ग्राम
एक धीमी कुकर में फल दही पकाने के लिए कैसे:
1. धीमी कुकर में दही की तैयारी के लिए, भाग जार को अच्छी तरह से धोएं, सूखा और ओवन या माइक्रोवेव ओवन में सीखें।
2. फल छील को साफ करते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। यदि आप ब्लेंडर के बाद बेरीज का उपयोग करते हैं, तो छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए चाकू में मिश्रण को मिटा दें।
3. दूध उबालें और 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। दूध में प्राकृतिक दही और बेरी-फल द्रव्यमान जोड़ें, एक सजातीय राज्य में मिलाएं।
4. भाग जार में तैयार दूध डालो।
5. एक साफ ऊतक नैपकिन के साथ मल्टीवार्क बिस्तर के नीचे या एक सिलिकॉन चटाई डाल दिया। एक धीमी कुकर में जार स्थापित करें, सीधे गर्म पानी के कटोरे में डालें ताकि जार 1/3 से ढके हों।
6. मोड चालू करें "दही"। 7-8 घंटों के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और 6 घंटे के बाद आप अपने उत्पादन के प्राकृतिक दही खा सकते हैं।
यदि धीमी कुकर में कोई मोड नहीं है तो क्या करना है "दही":
1. अनुच्छेद 6 तक सब कुछ करने के लिए।
2. कटोरे में जार, अब मल्टीइकुकर कवर बंद करें और मोड चालू करें "गरम करना" 15 मिनट्स के लिए।
3. 15 मिनट के बाद, 1 घंटे के लिए मोड को बंद करें।
4. 15 मिनट तक गर्म करने के लिए।
5. हीटिंग अक्षम करें और दही को 3 घंटे के लिए छोड़ दें। मल्टीकुक कवर को हर समय बंद कर दिया जाना चाहिए!
6. तीन घंटों के बाद, जार को 6-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में दही के साथ रखें।
महत्वपूर्ण
एक धीमी कुकर में दही की तैयारी के दौरान, पानी के तापमान की जांच करें - यह 40 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए।
Zakvask पर घर दही
फार्मेसी स्टार्टर पर दही कोमल के साथ बाहर निकलता है मलाईदार स्वाद और बहुत सुखद स्थिरता।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 एल दूध
Exquisites की 1 बोतल (किसी भी फार्मेसी पर बेचा)
Zakvask पर घर दही कैसे पकाने के लिए:
1. बोर्ड दूध और 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा।
2. सूखी सोल्डर दूध के कई चम्मच में भंग होकर दूध के बाकी हिस्सों में डालें। भाग ग्लास जार पर डालो।
3. खाद्य फिल्म को कवर करने या कवर को बंद करने के लिए, टेरी तौलिया काट लें, और प्लेड से बेहतर।
4. 12-14 घंटे के लिए एक सवारी के लिए छोड़ दें।
5. रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे में कूल - और दही खाने के लिए तैयार है!
ओवन में प्राकृतिक दही
यदि आपके पास थर्मॉस या मल्टीकूकर नहीं है, और सॉस पैन में दूध के तापमान के साथ आप हर समय याद करेंगे, तो ओवन में घरेलू दही खाना पकाने के लिए नुस्खा आपके लिए है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 एल दूध
प्राकृतिक दही के 200 ग्राम (आप 20% वसा की एक ताजा खट्टा क्रीम ले सकते हैं)
ओवन में प्राकृतिक दही कैसे पकाने के लिए:
1. दूध के तापमान के लिए दूध और ठंडा उबाल लें।
2. योगर्ट / खट्टा क्रीम 0.5 बड़ा चम्मच में पतला। दूध का गिलास।
3. पूरी तरह से दूध के बाकी हिस्सों के साथ और धीरे-धीरे मिश्रण।
4. भाग ग्लास जार पर दूध डालो।
5. ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और डिस्कनेक्ट करें।
6. दूध के साथ जार एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, पन्नी के हर जार को ढकते हैं, कसकर गंध करते हैं।
7. बेकिंग शीट डालें और दरवाजा बंद करें।
8. प्रत्येक घंटे ओवन को 5-7 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस तक चालू करें। दही खाना पकाने का समय 6-8 घंटे है।
9. तैयार दही रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। मीठे दांत दूध डालने से पहले, हर जार में कर सकते हैं, 1-2 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। घर का बना जाम।
दही एक स्वादिष्ट दूध उत्पाद है।
यह इस तथ्य के कारण पता चला कि कुछ परिस्थितियों में दूध बैक्टीरिया दूध के साथ टूटा हुआ है, जो तैयार उत्पाद को विशिष्ट रंग, स्वाद और स्थिरता देता है।
इसके अलावा, दही एक उपयोगी दूध उत्पाद है, जिसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इस प्रकार, दही का नियमित उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और आंतों के संचालन को सामान्य करता है।
घर पर दही कैसे बनाएं: क्या यह संभव है?
आज, स्टोर अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के योगों की एक बड़ी श्रृंखला है, लेकिन वास्तव में उपयोगी और सुरक्षित उत्पाद ढूंढना मुश्किल है। हालांकि, घर पर दही किया जा सकता है, और यह काफी सरल है क्योंकि यह प्रतीत हो सकता है। लेकिन बेचे गए सामानों की तुलना में घर दही के फायदे स्पष्ट हैं:
1. दही, घर पर पकाया गया, एक प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, बिना रंग, संरक्षक और अन्य रसायनों, और हानिकारक additives।
2. आप आसानी से तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री की निगरानी कर सकते हैं, इसके लिए यह विभिन्न वसा सामग्री के दूध का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
3. होम दही आपकी कल्पना दिखाने का अवसर है। एक प्रयोगात्मक तरीका अलग फेफड़ों द्वारा हासिल किया जा सकता है। इसके अलावा, क्लासिक दही से विभिन्न प्रकार के विभिन्न प्रकारों को बनाया जा सकता है, जिसमें बहुत सारे अद्वितीय और रोचक मिठाई प्राप्त हुए हैं। ताजा बेरीज, ताजा और डिब्बाबंद फल, सूखे फल, मुसेली, फ्लेक्स, चॉकलेट या जैसे फिलर्स का उपयोग करना नारियल चिप्स.
4. दही, घर पर पकाया जाता है, खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है कई तरह का फल और सब्जी सलाद को ईंधन भरने के लिए सॉस। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, परिचित नमकीन, मीठा, तेज व्यंजन नए दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं।
5. होम दही रेफ्रिजरेटर में तीन या चार दिन संग्रहीत किया जाता है। अंतर्निहित स्थिति ताकि दही के साथ पैकेजिंग कसकर चिपक गई थी। इस समय के बाद, घर दही उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन यह तथ्य एक और सबूत है कि उत्पाद प्राकृतिक है और स्टोर लंबी अवधि के भंडारण के समान नहीं है, जो दुर्भाग्य से वास्तविक दही का एक नाम है।
6. यह उल्लेखनीय है कि दही की तैयारी के लिए, योगर्टनिट्ज़ होना जरूरी नहीं है, उत्पाद को उपचार की मदद से तैयार किया जा सकता है, जैसे सॉस पैन, एक मल्टीक्यूकर, कर सकते हैं, थर्मॉस और अन्य।
घर पर दही बनाने के लिए कैसे: इसके लिए क्या जरूरत है
घरेलू दही की तैयारी के लिए, दो अवयवों के लिए आवश्यक है: दूध और frivers। बाकी को यह जोड़ा जा सकता है, इसकी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है।
दूध। आदर्श रूप में, ताजा देहाती दूध हासिल करना सबसे अच्छा है, आप 10% क्रीम भी खरीद सकते हैं। कम कैलोरी दही की तैयारी के लिए, यह 3.5-5% वसा का दूध लेने के लिए पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि स्रोत उत्पाद पेस्टराइज्ड है, और निर्जलित नहीं है, और अब भंडारण नहीं था। फोम दूध का उपयोग करने के लिए भी अनुमत है, तैयार दही का स्वाद निविदा, कारमेल होगा।
दूध को एक तामचीनी सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लेता है, और फिर 45 डिग्री तक ठंडा होता है। तापमान को मापने के लिए, आप रसोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि दूध गर्म हो जाएगा, तो सभी उपयोगी ट्रेस तत्व और बैक्टीरिया बस मर जाएंगे।
ख़मीर। खाना पकाने के लिए भी स्वादिष्ट मिठाई आरक्षण की आवश्यकता होगी। आप एक छोटी स्टोरेज अवधि के साथ तैयार स्टार्ट-अप या "जिंदा" प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
अधिक पर विचार करें, मिठाई की तैयारी के लिए खरीदने के लिए बेहतर क्या है।
सूखी सोल्डर आप विशेष स्टोर या फार्मेसी में खरीद सकते हैं, वे छोटी बोतलों में बेचे जाते हैं। दो कैप्सूल दूध के एक लीटर के लिए पर्याप्त हैं।
भंडारण की अवधि, बैक्टीरिया का प्रतिरोध और तैयार उत्पाद के अद्भुत स्वाद में इस प्रकार के स्वैक्स के फायदे।
तरल बकरियांसूखे के विपरीत, इतना लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि उनके पास कुछ नुकसान हैं। सबसे पहले, उनमें से शेल्फ जीवन इतना बड़ा नहीं है, केवल 3 महीने, लेकिन यह पता चला कि पहले महीने के अंत में कई जीवित बैक्टीरिया बस मर जाते हैं। दूसरा, तैयार उत्पाद का स्वाद इतना स्वादिष्ट नहीं है। आम तौर पर, दही, तरल घंटी के आधार पर तैयार, यह थोड़ा अम्लीय हो जाता है और बहुत सुखद तंग स्थिरता नहीं।
लेकिन यद्यपि "लाइव" दही का उपयोग करने की अनुमति है, फिर भी कई अनुभवी रसोइए यह करने के लिए सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि दूध से जुड़े होने पर न केवल आवश्यक फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को गुणा करना शुरू हो जाएगा, बल्कि छुपा रोगजनक। और फिर, घर दही दुकानों में लागू डेसर्ट से अलग नहीं होगा। इसके अलावा, यदि वे अनुमत दर से अधिक हैं, तो जहरीले और खाद्य संक्रामक बीमारियों को प्राप्त करने की संभावना है।
इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आप वास्तव में उपयोगी उत्पाद चाहते हैं - इसकी तैयारी के लिए किसी भी कंपनी के एक विशेष सूखे स्टार्टर का उपयोग करें, जितना अधिक इसे खरीदना मुश्किल नहीं है।
घर पर दही कैसे बनाएं: खाना पकाने प्रौद्योगिकी
जैसा कि हम पहले से ही उच्च पाए गए हैं, आप न केवल पका सकते हैं प्राकृतिक योगूरलेकिन additives के साथ, हालांकि, किसी भी मामले में खाना पकाने की तकनीक क्लासिक्स के साथ शुरू होती है, और आप तैयार उत्पाद में कोई पसंदीदा fillers और additives जोड़ सकते हैं।
1. दही में तैयार घर के दही के लिए पकाने की विधि
बेशक, एक योगर्टनिटनी की उपस्थिति खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा प्रदान करती है उपयोगी उत्पाद। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि "मशीन" निरंतर तापमान का समर्थन करता है। योग्यनी में दही की तैयारी के लिए शुष्क रिफाइवलिंग के दो कैप्सूल या एक लीटर दूध के साथ तरल रिफाइवलिंग का एक बड़ा चमचा मिलाएं। मिश्रण को कंटेनर में डालो, 10 घंटे खड़े हो जाओ।
2. थर्मॉस में घर पर दही कैसे पकाएं
यदि कोई दही नहीं है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद चाहते हैं, तो आप दही तैयार करने के लिए सामान्य थर्मॉस का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि गर्दन चौड़ी है - यह खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होगा।
खाना पकाने की तकनीक पिछले नुस्खा से अलग नहीं होती है, आपको 45 डिग्री दूध डालने की आवश्यकता होती है, एक स्टार्ट-अप, मिश्रण जोड़ें। एक दुर्गम स्थान में निकालें और 6-8 घंटे का सामना करें, चिंताजनक उत्पाद नहीं - एक थर्मॉस को पुन: व्यवस्थित नहीं किया जा सकता है, हिलाएं, दही को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए। तैयार दही बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में हटा देता है।
3. एक सॉस पैन में घर दही कैसे पकाना है
इस तरह से उत्पाद तैयार करने के लिए आपको एक मोटी दीवार वाले पैन की आवश्यकता होती है, जो लंबे समय तक गर्मी बचाता है। तो, एक गर्म दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है, जो डेस्क के साथ मिश्रित होता है, जो ढक्कन से ढका होता है। के साथ हीटिंग ग्राउंड पर एक कंटेनर डालें गर्म पानी या एक गर्म बैटरी और एक मोटी गर्म कंबल में फट गया, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। एक पैन के बजाय उपयोग करने की अनुमति ग्लास जार, सिरेमिक पॉट।
4. वैकल्पिक तैयारी विकल्प
इसके अलावा, आप एक धीमी कुकर में एक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। प्रौद्योगिकी समान। कई आधुनिक मल्टीक्यूकर्स में योगर्ट मोड में अंतर्निहित है, लेकिन यदि ऐसा नहीं है, तो आप "गर्म" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।
आप मिठाई की तैयारी के लिए बहादुर कैबिनेट का भी उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में ओवन 40 डिग्री तक गर्म हो जाता है, कंटेनर को दूध और रेसिंग के साथ 5 घंटे तक चलाता है। इस मामले में, एक ग्लास कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।
घर पर दही बनाने के लिए: विफलताओं के कारण
ऐसा होता है कि तकनीक मनाई जाती है, लेकिन दही काम नहीं करती थी। ऐसा क्यों होता है और विफलताओं का कारण क्या हो सकता है?
उत्पाद की सफल तैयारी के मुख्य रहस्य सही ढंग से ताजा स्टार्टर, उच्च गुणवत्ता वाले दूध, बाँझ पैकेजिंग और लगातार एकल तापमान का चयन किया जाता है जिस पर दही घूमता है।
इसके अलावा, उत्पाद एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के कंटेनर में तैयार नहीं किया जा सकता है। सभी कंटेनर को कंटेनर, थर्मामीटर, पैन, जिसमें दूध उबाल, चम्मच और अन्य बर्तन आवश्यक हो, साफ होना चाहिए।
Fillers और additives: जामुन, चॉकलेट और अन्य, खाना पकाने के दौरान नहीं, बल्कि तैयार उत्पाद में जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है। सामान्य संचालन के लिए बैक्टीरिया, केवल एक डेयरी पर्यावरण की आवश्यकता होती है। चीनी, फल और अन्य fillers अनावश्यक खमीर और पुट्रिड बैक्टीरिया के विकास का कारण बनेंगे, जो खाना पकाने के चरण में भी उत्पाद को खराब कर देगा।
मोटा करने के लिए स्टार्च को भी न जोड़ें या पाउडर दूधयह साधारण दूध का कार्य है। तैयार उत्पाद की मोटाई और कैलोरी सामग्री स्रोत उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।
तैयार उत्पाद तुरंत ठंडे स्थान में हटाने के लिए सबसे अच्छा है ताकि बैक्टीरिया के किण्वन और प्रजनन की प्रक्रिया बंद हो गई, अन्यथा समाप्त दही सफल हो जाएगा।
ऐसा होता है कि दही तला हुआ नहीं है। कारण गर्म दूध या खराब गुणवत्ता वाले स्टार्टर्स हो सकते हैं। दूध का तापमान 45 डिग्री होना चाहिए, और नहीं।
वैसे, अगर दूध बहुत ठंडा है, तो दही बहुत तरल या ड्रिप होगा।
दही कैसे सेवा करते हैं?
दही पूरी तरह से सभी फलों के साथ संयुक्त है, आप आड़ू, केले, बेरीज, नाशपाती और अन्य के साथ एक उत्पाद की सेवा कर सकते हैं। जामुन के साथ भी स्वादिष्ट दही: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, currant और अन्य। दही में, ताजा फल और जामुन को छोड़कर, आप जाम, ताजा रस जोड़ सकते हैं।
नाश्ते के लिए, आप दही जमा कर सकते हैं जई का दलिया और शहद या मुसेली। आप दही से सलाद को ईंधन भर सकते हैं, आइसक्रीम और विभिन्न डेसर्ट तैयार करना संभव है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर दही पकाना सरल है, मुख्य बात यह है कि सही उत्पादों का चयन करना और कंटेनर तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह मत भूलना कि घर पर तैयार मिठाई हमेशा उपयोगी और स्वादिष्ट खरीदारी होती है। खुशी के साथ कुक।
घर पर पाक कला दही: पेशेवर, व्यंजनों (दही, थर्मॉस, सॉस पैन, बैंक में)। सफल दही के रहस्य।
आज, अलमारियों पर प्रस्तुत दही स्टोरों की सभी विविधता के बावजूद, वास्तव में उपयोगी, सुरक्षित उत्पाद ढूंढना बहुत मुश्किल है, खासकर यदि आप उन्हें बच्चे को खुश करना चाहते हैं। लेकिन आप घर पर दही बना सकते हैं, और बहुत सारे फायदे हैं।
घर पर पाक कला दही के प्लस
- आप पर्यावरण के अनुकूल होंगे, प्राकृतिक उत्पाद जीवित सक्रिय बैक्टीरिया के साथ, संरक्षक, रंगों और अन्य हानिकारक additives के बिना;
- विभिन्न मोटापे के दूध का उपयोग करके, आप पेय की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं;
- घर पर दही तैयार उत्पाद में जोड़कर प्रयोग करने की क्षमता है अलग जामुन, फल, पागल, नारियल चिप्स, सूखे फल, चॉकलेट टुकड़े;
- होम दही सब्जी को ईंधन भरने के लिए एकदम सही है और फल सलाद, सभी प्रकार के सॉस पाक कला, उदाहरण के लिए, मसालों और लहसुन के साथ। वह संलग्न करता है नमकीन व्यंजन और मिठाई उत्तम स्वाद और उन्हें अधिक दिलचस्प और उपयोगी बनाता है;
- घर का बना दही कुछ दिनों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सत्य, नेकलेस स्वाद यह पेय शायद आपके प्रियजनों को पसंद करेगा कि वह 2 दिनों से अधिक समय तक वहां नहीं रहेगा।
घर पर दही खाना बनाना
1. दूध
दही की तैयारी के लिए, पूरे देहाती दूध सही है। इसे एक परिचित दादी या विक्रेता से बाजार पर खरीदा जा सकता है जिसे आप भरोसा करते हैं। घर पर आप तामचीनी व्यंजन लेने की जरूरत है, इसे moisten ठंडा पानी, दूध डालो, उबाल लें और 37-42 डिग्री तक ठंडा करें। कई परिचारिका एक उंगली के दूध से जांचते हैं। लेकिन यह nonhygienically है, और आप तापमान के साथ अनुमान नहीं लगा सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म 45 डिग्री नहीं है, अन्यथा सभी उपयोगी बैक्टीरिया मर जाएंगे। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो आप गाल के साथ दूध के साथ व्यंजन संलग्न कर सकते हैं: यदि गर्म नहीं है, तो तापमान आदर्श है।
खैर, अगर कुछ और बनी हुई है, तो दुकान में खरीदारी कैसे करें, थोड़ी सी भंडारण अवधि के साथ पेस्टराइज्ड दूध की तलाश करें। यह एक निर्जलित उत्पाद का उपयोग करने के लिए बेहद अवांछनीय है। और मूल कारमेल स्वाद दही फोलीड दूध देगा।
2. ज़ावस्काया
दूध के अलावा, दही की तैयारी के लिए एक सूखे स्टार्टर की आवश्यकता होगी। इसे एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। दूध की एक छोटी मात्रा (लगभग 2 चम्मच) को रैज़वान के साथ बोतल में जोड़ा जाना चाहिए और परिणामस्वरूप तरल को शेष दूध के साथ मिलाएं (या दूध के प्रति 2 फ्रॉप कैप्सूल जोड़ें)।
कुछ स्रोतों को न्यूनतम भंडारण अवधि के साथ स्टार्ट-अप के रूप में प्राकृतिक "जीवित" दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन ऐसा नहीं करना बेहतर है: दूध में दही जोड़ने के बाद, सक्रिय प्रजनन न केवल उपयोगी, बल्कि रोगजनक सूक्ष्मजीव भी शुरू कर सकता है। यदि घरेलू पेय तैयार करते समय विदेशी माइक्रोफ्लोरा की संख्या अनुमत मानक से अधिक है, तो यह खाद्य विषाक्तता और संक्रामक बीमारियों को उकसाती है।
3. होम दही: व्यंजनों
पकाने की विधि संख्या 1। योगर्न में खाना बनाना
बहुत अच्छा है अगर आपके पास एक दही के रूप में घर पर इतना अद्भुत डिवाइस है। यह डिवाइस उपचार पेय की तैयारी के लिए आसान बनाता है, यह स्थिरता का समर्थन करता है, जो इसके पकने के तापमान के लिए आवश्यक है। केवल Google से कंटेनर को दूध पास करना, योगर्टनी में डालकर 8-10 घंटे प्रतीक्षा करना आवश्यक है। 1 लीटर दूध को तरल घंटी के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।
पकाने की विधि संख्या 2। थर्मॉस में पाक कला
यदि आपके पास योगर्टनित्सा नहीं है, तो थर्मॉस दही की तैयारी (पूरी तरह से गले के साथ) की तैयारी के लिए बिल्कुल सही है, और तकनीक वही है। थर्मॉस को हिलाए बिना, एक चम्मच की मदद से आपको 4-5 घंटे के बाद दही की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है। अगर सीरम बन गया, तो आप स्वाद ले सकते हैं। यह जरूरी है कि दही मोटा हो। यह आमतौर पर 4-8 घंटे के लिए हो रहा है। यदि आप दही को गर्म करते हैं, तो यह प्रतिक्रिया कर सकता है। आप दही "परेशान" नहीं कर सकते: इसे दोष देने के लिए, हलचल, पोत को एक स्थान से दूसरे स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करें। तैयार पेय को साफ निर्जलित जार में डाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
पकाने की विधि संख्या 3। एक सॉस पैन में या एक बैंक में खाना बनाना
आप आलू को मोटी तल के साथ उपयोग कर सकते हैं, गर्मी को बनाए रखने के लिए लंबे समय तक इसकी संपत्ति है। दूध और शुक्रवार के साथ व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, गर्म पानी के साथ एक हीटिंग हीटिंग पर रखा जाता है, एक मोटी कंबल में लपेटा जाता है और 6-8 घंटे (आप रात में कर सकते हैं) के लिए छोड़ देते हैं। एक पैन के बजाय, आप एक ग्लास या सिरेमिक जार का उपयोग कर सकते हैं। यह एक तैयार मिश्रण से भरा हुआ है, जो एक ढक्कन से ढका हुआ है, एक ऊनी कंबल में लपेटें और गर्म जगह में डाल दें।
आप एक धीमी कुकर में एक घर दही बना सकते हैं (यदि आपके पास एक आधुनिक मॉडल है तो यह आसान आसान है यदि आपके पास एक "दही" बटन है) या यहां तक \u200b\u200bकि ओवन में भी: इसे चालू और बंद किया जाना चाहिए, पहले 40 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए , फिर बंद करें, फिर चालू करें और फिर ..
सफल दही के रहस्य
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एक चिकित्सा पेय तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी जहाजों को साफ किया गया था - दही कंटेनर, थर्मामीटर (इसे धोया जाना चाहिए गर्म पानी और शराब के साथ मिटा दें), एक चम्मच, जिसे आप ज़ावस्काया के साथ दूध छूएंगे। सभी व्यंजनों को उबलते पानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
तैयार उत्पाद में कोई भी अतिरिक्त अवयव बेहतर जोड़ा जाता है। सामान्य आजीविका के लिए उपयोगी बैक्टीरिया डेयरी पर्यावरण के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। ज़ापवास्क में चीनी की उपस्थिति सड़े हुए बैक्टीरिया के पुनरुत्पादन के लिए खमीर, फल के विकास का कारण बन सकती है। दही में दूध या स्टार्च भी न जोड़ें। तैयार दही को तुरंत रेफ्रिजरेटर को भेजा जाना चाहिए ताकि बैक्टीरिया का पुनरुत्पादन बंद हो जाए।
दही को कैसे खिलाया जाए
बेबेल वास्तव में घर दही पसंद करते हैं, नट, जामुन, फलों, प्राकृतिक रस के साथ मिश्रित। यह अद्भुत पेय पूरी तरह से केले, आड़ू, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, currants के साथ संयुक्त है। मिठाई के उपयोग से पहले उन्हें तुरंत ब्लेंडर में कटौती या हराया जा सकता है।
नाश्ते के लिए, आप दही दलिया पी सकते हैं, दही पर कुक आमलेट, हौशनी और दालचीनी को ताजा तैयार पेय में जोड़ें, और ब्रान के साथ दही रात के खाने के लिए उपयुक्त है सब्जी का सलाद, भर ग्या वीलिंग पेय। दही को पसंदीदा जामुन और फ्रीज के साथ मिश्रित किया जा सकता है - यह एक अद्भुत आइसक्रीम मिलेगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, दही घर पकाते हैं काफी सरल है। घर का बना डेसर्ट हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, और अधिक उपयोगी खरीदारी करते हैं, क्योंकि हम उन्हें सबसे रिश्तेदार और महंगे लोगों के लिए प्यार के साथ बनाते हैं। उपयोगी दही और अच्छा स्वास्थ्य!