ग्रीक दही ड्रेसिंग। दही की चटनी - तेज और स्वादिष्ट
सलाद और अलग-अलग व्यंजनों के लिए मेयोनेज़ ड्रेसिंग का फैशन गुमनामी में डूब गया है, प्रकाश को रास्ता दे रहा है और प्राकृतिक सॉस... हम आपको बताएंगे कि आप अपने प्रियजन को कैसे आश्चर्यचकित कर सकते हैं मूल सॉसआधारित ग्रीक दही... आखिरकार, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!
ग्रीक योगर्ट मुख्य रूप से उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है - हमारे शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ग्रीक योगर्ट और उस पर आधारित सॉस का सेवन करने से, आप अपने शरीर को भारी खाद्य पदार्थों से अधिभारित नहीं करते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य के प्रति सम्मान प्रकट होता है।
मध्यम उच्च कैल्शियम सामग्री भी ग्रीक योगर्ट के लाभों पर जोर देती है - यह हड्डियों को मजबूत करता है और चयापचय को गति देता है। उत्पाद में प्रोटीन, बदले में, रक्त शर्करा के स्तर के स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है, हाइपोग्लाइसीमिया को रोकता है, जो अक्सर उन लोगों में विकसित होता है जो सख्त आहार पर हैं। ग्रीक योगर्ट की कैलोरी सामग्री उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन औसत प्रति 100 ग्राम में लगभग 66 कैलोरी होती है। उत्पाद।
“तैयार दही की गुणवत्ता उत्पादन तकनीक और कच्चे माल दोनों पर निर्भर करती है। जिस दूध से उत्पाद तैयार किया जाता है वह न केवल उत्पाद की उपस्थिति, स्वाद, स्थिरता को प्रभावित करता है, बल्कि प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री को भी प्रभावित करता है। सबसे कोमल थर्मोस्टेटिक तरीके से, हम ग्रीक योगर्ट सहित गाढ़े योगहर्ट्स तैयार करते हैं। किण्वित दूध या क्रीम तुरंत पैकेजिंग को खिलाया जाता है और उत्पाद पहले से ही थर्मोस्टेटिक कक्ष में रखे कप में होता है, जहां एक स्थिर तापमान बनाए रखा जाता है और किण्वन प्रक्रिया स्वयं होती है। इस तरह के "लाइव" योगहर्ट्स में बहुत उपयोगी लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव होते हैं - 1 ग्राम में एक मिलियन से अधिक, "चेर्बाश्किन ब्रदर्स कंपनी के उत्पादन प्रमुख बताते हैं। परिवार का खेत "मरीना सविना।
फ्यूजन - ग्रीक योगर्ट सॉस
यह सॉस सलाद के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- ग्रीक योगर्ट - 130 मिली;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- चूना - 1 पीसी।
तैयारी
एवोकैडो के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, दही के साथ मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंडर करें। ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। या तो सॉस पैन में या डिश में ही परोसा जा सकता है।
दही और वाइन ड्रेसिंग
अवयव:
- ग्रीक योगर्ट - 100 मिली;
- नीला पनीर - 50-80 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
- मसालेदार सफेद शराब (वरमाउथ, मदीरा, शेरी) - 30 मिली।
तैयारी
शराब के साथ दही और लाल रंग के साथ मौसम मिलाएं तेज मिर्चऔर जायफल। सोडियम चीज़ को मोटे कद्दूकस पर या चाकू से काट लें। अब सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। यह सॉस चिकन या टर्की व्यंजन और ताजी सब्जियों के लिए आदर्श है।
दही और जड़ी बूटियों के साथ सॉस
इस चटनी के लिए आप ताजी या सूखी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों को धो लें, चाकू से या ब्लेंडर में बारीक काट लें।
अवयव:
- २५० ग्राम ग्रीक दही
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 1 चम्मच दिल
- 2 चम्मच बासीलीक
- लहसुन की 1 कली
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तैयार साग को काट कर दही के साथ मिला लें। दही और जड़ी बूटी की चटनी लगभग किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है, खासकर सब्जी के व्यंजन।
"चेर्बाश्किन भाइयों। फ़ैमिली फ़ार्म ”एक पारिवारिक कृषि-औद्योगिक होल्डिंग है जिसने एक पूर्ण उत्पादन श्रृंखला का आयोजन किया है - अपने स्वयं के खेत के खेतों पर फ़ीड एकत्र करने से लेकर स्टोर अलमारियों तक डिलीवरी के साथ डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने के लिए। वेंडिंग सेवाओं (दूध मशीनों) के माध्यम से फार्मों की अंतिम उपभोक्ता तक सीधी पहुंच होती है। वेबसाइट: www.cheburashkini.ru
मीठा और खट्टा, कोमल, एक सुखद मसाले के साथ दही की चटनीकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। चटनी की रेसिपी बहुत ही सरल है।और उपलब्ध सामग्री शामिल है। साथ दही की चटनीआसानी से मिलें हरा सलाद, अंडे, उबला हुआ और कच्ची सब्जियां... यह एवोकैडो और खीरे के साथ बहुत अच्छा है। कोशिश करो और दही सॉसआपकी मेज पर प्रिय बन जाएगा।
आपको चाहिये होगा:
- बिना एडिटिव्स के तुर्की या ग्रीक योगर्ट (या खट्टा क्रीम 15%) 250 ग्राम
- शहद 3 चम्मच
- सरसों २ चम्मच
- नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
- 1 नींबू का उत्साह
- नमक 0.25 चम्मच
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:
एक कटोरे में स्थानांतरित करें। यदि दही नहीं है, तो बेझिझक इसे बदल दें कम वसा वाली खट्टा क्रीम, यह स्वादिष्ट भी निकलता है।
सरसों डालें... मेरे पास अनाज के साथ फ्रेंच सरसों है, यह अधिक निविदा है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।
निचोड़ना नींबू का रसऔर कद्दूकस करना नींबू के छिलके - यह नींबू के छिलके की पतली पीली परत होती है। दही में जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।
इस सॉस के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है तरल शहद- यह दही में बेहतर तरीके से घुल जाता है। अगर शहद गाढ़ा हो गया है तो इसमें पिघला लें माइक्रोवेव ओवन- 3 चम्मच 15-20 सेकंड में पूरी शक्ति से पिघलाएं। ध्यान रहे कि शहद उबलने ना पाए, नहीं तो वह अपना खो देगा लाभकारी विशेषताएं... दही में शहद मिलाएं। नमक
हलचलचिकनी होने तक सभी सामग्री। कोशिश करें, शायद आप अपने स्वाद के लिए नमक या सरसों जोड़ना चाहेंगे।
तैयार! बहुत जल्दी, 5 मिनट भी नहीं बीते।
यदि आप अभी भी नहीं जानते कि हरा क्या है फॉक्स सलाद, तो यहाँ यह है -। वे उससे बहुत खुश होंगे बटेर के अंडे, और चिकन भी।
एवोकैडो और दही सॉस- सबसे अच्छा दोस्त! इसे अजमाएं!
बॉन एपेतीत!
दरअसल, यह सॉस सिर्फ ग्रीक ही नहीं है। इसी तरह की चटनी तुर्की, बुल्गारिया और इज़राइल में तैयार की जाती है। लेकिन अधिकतर प्रसिद्ध नाम- हाँ - ग्रीक "tsytsyki" या "dzadzyki"। सबसे प्रसिद्ध ग्रीक सॉस तैयार करना बहुत आसान है: 1-2 ताजा ककड़ीअतिरिक्त नमी को हटाने के लिए छीलें, कद्दूकस करें और हल्के से निचोड़ें। कद्दूकस किया हुआ खीरा एक बाउल में रखें, उसमें मसला हुआ लहसुन की 1-2 कलियाँ, मुट्ठी भर कटे हुए पुदीने के पत्ते और 2 बड़े चम्मच डालें। जतुन तेल... बिना चीनी की गाढ़ी चटनी, स्वादानुसार नमक डालें और आपका काम हो गया!
फ़ेटा चीज़ और दही के साथ डिप सॉस - सब्जियों के लिए
सॉस दही और सीताफल के साथ पकी हुई सब्जियों के लिए
पकी हुई सब्जियों के लिए सीताफल का चमकीला स्वाद एकदम सही है। कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और कटी हुई सीताफल के साथ दही मिलाएं, एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल और थोड़ा नींबू का रस।
दही और करी सॉस - पके हुए मुर्गे के लिए
½ छोटे प्याज को ब्लेंडर में पीस लें, 2 जार प्राकृतिक दही, 1 छोटा चम्मच डालें। करी पावडर, मिलाएँ, कुछ कटे हुए हरे प्याज़ डालें।
सैंडविच सॉस
2 मध्यम आकार के अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हल्के से निचोड़ें, प्राकृतिक दही, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल। सैंडविच, पिटा रोल, डिप के रूप में उपयोग करें।
सहिजन और नींबू के रस के साथ दही की चटनी - मछली के लिए
1 बड़ा चम्मच मिलाएं। प्राकृतिक दही के 1 जार के साथ टेबल हॉर्सरैडिश, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। कटा हुआ डिल। पकी हुई मछली के साथ परोसें
सलाद मीटर के लिए दही की चटनी फ्रांसीसी भोजनअगस्टे एस्कॉफ़ियर ने बुलाया सबसे अच्छी ड्रेसिंगऐसी डिश के लिए। मोटाई के साथ संयुक्त महीन सजातीय बनावट से सलाद के लिए दही-आधारित सॉस का उपयोग करना संभव हो जाता है नाजुक समुद्री भोजन, पहली शुरुआती वसंत सब्जियां, चिकन, चिकन के साथ सलाद के लिए।
दही सॉस को अलग-अलग स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां में, स्मोक्ड सैल्मन को सॉस के साथ परोसा जाता है जो मुख्य उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।
दही सॉस पूरी तरह से मेयोनेज़ की जगह लेते हैं - जबकि वे कैलोरी में बहुत कम होते हैं, उनका उपयोग आहार भोजन के लिए किया जा सकता है।
आधुनिक डायटेटिक्स मानते हैं कि दही आधारित सॉस हैं बढ़िया जोड़उन व्यंजनों के लिए जो स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट भोजन का मेनू बनाते हैं।
हम ऐसे सॉस के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
How to make दही सलाद सॉस - 15 किस्में
इस सलाद ड्रेसिंग सॉस में एक नाजुक, विनीत स्वाद होता है जो मुख्य उत्पादों के स्वाद रेंज को अवशोषित नहीं करता है।
अवयव:
- बिना योजक के कम वसा वाला दही - १५० ग्राम
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
डिल को बारीक काट लें। लहसुन को काट कर पीस लें। दही में तैयार सामग्री को नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
यह सॉस मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और प्रसिद्ध सलाद में नए स्वाद के नोट लाएगा। पेटू सलाद के साथ बिल्कुल सही, जिसमें चावल शामिल हैं, डिब्बाबंद मक्का, मूली और जैतून।
अवयव:
- मेयोनेज़ - गिलास
- ग्रीक योगर्ट - गिलास
- डिजॉन सरसों - ½ छोटा चम्मच
- ताजा डिल - 2 शाखाएं
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।
तैयारी:
सौंफ को धोकर छान लें और चाकू से बारीक काट लें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें, ग्रीक योगर्ट, डिजॉन सरसों, कटा हुआ सोआ डालें। एक पाक व्हिस्क के साथ मारो।
चटनी तैयार है।
यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली चटनी का उपयोग न केवल सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसके साथ भी परोसा जा सकता है उबली हुई सब्जियां, उन खाद्य पदार्थों में जोड़ें जिनमें चिता भरी हुई है।
अवयव:
- दही - २०० मिलीलीटर
- ताजा सीताफल - 1 गुच्छा वजन ३० ग्राम
- लहसुन - 1 वेज
- नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- सिरकासफेद बेलसमिक - 1 ½ छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें। चटनी तैयार है।
यह सॉस न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी विशेष रूप से मूल्यवान है। यदि सामान्य फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग में 3,000 कैलोरी हैं, तो इस सॉस में केवल 300 हैं।
अवयव:
- वसा रहित दही - 0.5 लीटर
- नमक - एक बड़ी चुटकी
- अंग्रेजी सरसों - 1 चम्मच
- हरी और बैंगनी तुलसी - 25 ग्राम प्रत्येक
- लाल मिर्च - आधा पोड
- लहसुन - एक दो लौंग
- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
- आधा नींबू का रस और रस।
तैयारी:
सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और ३० सेकंड के लिए हरा दें
सॉस को फ्रिज में रखा जा सकता है।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
काफी स्पष्ट लहसुन स्वाद और सुगंध के साथ, इस सलाद ड्रेसिंग को सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - १५० मिलीलीटर
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - ½ मध्यम सिर
- कद्दूकस किया हुआ सफेद सहिजन - 1 चम्मच
- हल्का शहद - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। फिर सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक स्वादअनुसार। चटनी तैयार है।
अपने स्वाद के अलावा, यह सॉस अपनी नाजुक बनावट और उत्कृष्ट सुगंध से अलग है। सब्जी सलाद के लिए बढ़िया।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - १०० मिलीलीटर
- सेब सरसों - 3 चम्मच
- नमक - 3 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
तैयारी:
एक पाक व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
अवयव:
- अखरोट, गुठली - 40 ग्राम
- प्राकृतिक दही - 120 ग्राम
- लहसुन - 1 वेज
- नींबू
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी:
एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग पास करें, सूखे फ्राइंग पैन में पागल भूनें और पीस लें, लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। सोआ को बहुत बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। सॉस को कुकिंग व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।
सलाद को मसाला देने से पहले ठंडा करें।
दही की चटनी को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि दही की पैकेजिंग पर संकेत दिया गया हो। हालांकि, अगर सॉस में लहसुन मिलाया जाता है, तो सॉस और तेजी से खराब हो जाएगा। इसलिए, यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है, तो सॉस को लहसुन के बिना तैयार किया जाता है और उपयोग से तुरंत पहले जोड़ा जाता है।
यह हल्की और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बहुत जल्दी पक जाती है। यह समुद्री भोजन सलाद, सब्जी और मांस सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - २०० मिलीलीटर
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
तैयारी:
सॉस की सभी सामग्री को एक उथले डिश में डालें और एक पाक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
वसंत सब्जियों के साथ यह एक बेहतरीन ड्रेसिंग है नाजुक स्वादऔर बनावट। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - १ गिलास
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- ताजा कटा हुआ पुदीना - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- पिसी हुई सफेद मिर्च, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
एक ककड़ी काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, हलचल करें।
एक कटोरी दही में कीमा बनाया हुआ लहसुन, पुदीना और खीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
आप किसी भी सलाद को तैयार कर सकते हैं, साथ ही पके हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं।
अवयव:
- खीरा - 1 टुकड़ा
- आधा नींबू का रस
- काली मिर्च - आधा पोड
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- दिल
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
खीरे को कद्दूकस कर लें और उसका तरल निकाल दें
कद्दूकस किए हुए खीरे को एक कंटेनर में डालें, लहसुन को निचोड़ लें। मिर्च और सौंफ को बारीक काट लें
दही, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें
मिक्स।
यह दही आधारित सॉस बहुमुखी है। भारतीय और पाकिस्तानी में पाक परंपराएंइसका उपयोग न केवल विभिन्न सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, बल्कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है, जिसे फ्लैट केक के साथ खाया जाता है। विभिन्न सब्जी, मांस, समुद्री भोजन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, इसका व्यापक रूप से यूएस खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
अवयव:
- ग्रीक योगर्ट - ४०० मिलीलीटर
- खीरा - 1 टुकड़ा
- पिसा हुआ जीरा - ½ छोटा चम्मच
- धनिया - गुच्छा
- पुदीना - गुच्छा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी:
पुदीना और सीताफल को बहुत बारीक काट लें। एक कटोरी में, बहुत बारीक कटा हुआ खीरा और दही मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पुदीना और सीताफल, साथ ही जीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
यह सॉस के लिए एकदम सही है मांस सलाद.
अवयव:
- प्राकृतिक दही - २५० ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- अजवाइन - 2 डंठल
- नमक - छोटा चम्मच।
तैयारी:
अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें। अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें और काट लें।
एक ब्लेंडर बाउल में दही डालें, उसमें अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, ढककर चिकना होने तक मिलाएँ।
यह थोड़ा खट्टा सॉस जल्दी सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चिकन व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- बिना मीठा दही - २०० ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
डिल को काट लें। एक उपयुक्त कन्टेनर में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
सॉस बनाते समय नमक का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि सलाद बनाने वाले उत्पादों के साथ मिलाने पर लवणता बदल जाएगी।
इस सॉस में एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो झींगा और केकड़े के मांस जैसे समुद्री भोजन की कोमलता पर पूरी तरह जोर देता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - १ गिलास
- ताजा संतरे का रस - 5 बड़े चम्मच
- ताजा पुदीना - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
आगे कई छुट्टियां हैं, और आप शायद इसे अपने आप में सबसे गर्म के साथ समझ लेंगे। और व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम ग्रीक योगर्ट सॉस की 5 किस्मों की पेशकश करते हैं जो मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों और यहां तक कि फलों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
हमने सॉस बनाने के लिए कहा नतालिया, एक जनसंपर्क विशेषज्ञ और इंटरनेट बाज़ारिया, जिसे गैस्ट्रोनॉमी के लिए उसका जुनून दो साल पहले मिन्स्क कार्यालय से सीधे पाक कला में ले गया था रैगआउट स्कूलमास्को में। अब नतालिया, मिन्स्क में अपने काम के समानांतर, विभिन्न पाक परियोजनाओं में लगी हुई है।
दही सॉस तैयार करना बहुत आसान है और अच्छी तरह से जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन... इसलिए, रेफ्रिजरेटर में कुछ डिब्बे आपको शाम को अपने लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से कुछ दिलचस्प पकाने की अनुमति देंगे।
लगभग सभी दही सॉस आलू के वेजेज, गाजर के स्टिक्स, ब्रेड रोल्स या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। और उनमें से प्रत्येक, प्रकार के आधार पर, मांस, मछली या सब्जी पकवान को एक विशेष तरीके से प्रकट कर सकता है।
नतालिया ने चेतावनी दी है कि दही सॉस बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है और मेयोनेज़ की जगह नहीं लेगा (किसी कारण से, नए साल से पहले, हर कोई सक्रिय रूप से ऐसी "उपयोगी" सलाह देना शुरू कर देता है)। दही है किण्वित दूध उत्पाद, और मेयोनेज़ का आधार -वनस्पति तेलऔर जर्दी, इसलिए वे पूरी तरह से अलग कहानियां हैं।
सामग्री: क्यों
ग्रीक दही (5 पीसी।) - 4 रूबल।
ताजा ककड़ी (1 पीसी।) - 90 कोप्पेक
सेब (1 पीसी।) - 25 कोप्पेक
फ्रेंच सरसों (25 ग्राम) - 21 कोप्पेक
डिल (40 ग्राम) - 65 कोप्पेक
अजमोद (40 ग्राम) - 56 कोप्पेक।
पुदीना (10 ग्राम) - 35 कोप्पेक।
मसालेदार ककड़ी (2 पीसी।), लहसुन (2 लौंग) - सभी के पास है
शहद, नमक, करी, लाल शिमला मिर्च, केसर - स्वाद के लिए
दही शहद की चटनी
यह सॉस सबसे अच्छा अनुभवी है फलों का सलादया पैनकेक या पैनकेक के साथ परोसें। अपने आपदही और शहद का मिश्रण - पारंपरिक ग्रीक व्यंजन, जिसे अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
दही में शहद, नींबू का रस डालकर मिला लें। सामग्री की मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।
दही-पुदीना सॉस
मिंट सॉस पहले से ही एक तुर्की कहानी है, नताल्या बताती है। - इसके अलावा, हम सूखे पुदीने का उपयोग न केवल इसलिए करते हैं क्योंकि यह सर्दी है, बल्कि इसलिए भी कि यह ऐसे सॉस के लिए बेहतर है। तुर्की में, इस सॉस का उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन के साथ किया जाता है - इसमें एक ताज़ा और उज्ज्वल स्वाद... यह विशेष रूप से मछली, ग्रील्ड सब्जियों या सलाद मिश्रण के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
दही में पुदीना, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
ग्रीक सॉस DZADZIKI
Dzatziki एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और ग्रीस में इसे कभी-कभी एक अलग व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। ठंडा क्षुधावर्धक... लेकिन सॉस सब्जियों (विशेष रूप से बैंगन), मिर्च, ग्रील्ड तोरी, पाई के साथ आदर्श है हार्दिक फिलिंग्सया चिकन के टुकड़े।
सबसे पहले आपको खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, थोड़ा नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि खीरा से अतिरिक्त नमी निकल जाए और चटनी गाढ़ी बनी रहे। खीरे को अपने हाथों से निचोड़ना होगा।
दही में निचोड़ा हुआ खीरा, सौंफ, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
ए-ला टारटारी
टैटार सॉस आमतौर पर मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में, दही के साथ बदलाव की अनुमति है। एक अनिवार्य सामग्री या तो अचार या केपर्स है। यह सॉस तेल की मछली जैसे ट्राउट, किसी भी अन्य समुद्री भोजन और लाल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और अगर जल्दी से, फिर साथ राई की रोटीया आलू के वेज परोसे जा सकते हैं।
अचार को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, पार्सले, फ्रेंच सरसों, लहसुन और ग्रीक योगर्ट डालें।
भारतीय सॉस
दही को करी के साथ मिलाकर पहले से ही एक भारतीय कहानी है। सॉस चिकन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, फिर सेब में ग्रीक योगर्ट, सरसों, करी, मीठा और तीखा पेपरिका और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
नतालिया सॉस को परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह देती हैं। यह स्वाद को बेहतर तरीके से खोलेगा और तेज हो जाएगा, लेकिन सॉस पकाने के तुरंत बाद अच्छा होगा।
कितना बचाया
एक घंटे में, हमने लगभग 1 किलो की कुल मात्रा के साथ पांच सॉस तैयार किए, सभी सामग्रियों पर 7 रूबल खर्च किए। दही के साथ सलाद सॉस और 250 ग्राम के लिए कुहने ब्रांड की करी सॉस की कीमत 3.79 से 4 रूबल तक भिन्न होती है। इसका मतलब है कि हमने 9 रूबल बचाए। और वे संतुष्ट थे।
तस्वीर:स्थल।