Стъпка по стъпка рецепта със снимка на кисели краставици с копър и чесън за зимата у дома. Салата от краставици с копър - проста рецепта за готвене стъпка по стъпка за зимата със снимка Как да затворите салата от краставици с копър

04.09.2021

Описание

Мариновани краставици с копър и чесън е друг успешен и лесен начин да приготвите ароматни и нежни краставици за зимата със собствените си ръце у дома. Дори и най-неопитните домакини в готвенето ще могат да приготвят тези кисели краставички с чесън и билки без усилия и излишни притеснения за резултата. Бъдете сигурни, той ще зарадва с вкус и богат цвят, както и с отлична издръжливост.
Приготвени по този начин мариновани краставици спокойно можете да предложите на децата. Техният сладък послевкус и добре дефинирана хрупкавост със сигурност ще зарадват и най-малките дегустатори. Всеки, който има възможност да опита този препарат, приготвен според препоръките на описаната рецепта, определено ще иска да знае как да маринова същите вкусни и нежни, много ароматни краставици за зимата. Повярвайте ми, невъзможно е да не се влюбите в тях от първа хапка!
Бих искал да отбележа, че солта, приготвена по тази рецепта, е непретенциозна по отношение на съхранение и перфектно ще запази свойствата си в килер в градски апартамент.

Невероятните краставици лесно ще се превърнат в любимата и вкусна закуска на всички, която ще се чувства еднакво удобно както като самостоятелна салата, така и като компонент на винегрет или обилна месна салата на масата. Това осоляване ще бъде подходящо както в делничен ден, така и на празник. С такива мариновани краставици можете да приготвите говеждо яхния: месото ще стане меко и нежно, а също така ще придобие изненадващо деликатен аромат, който ще засили собствената ви несравнима миризма на месо. И каква вкусна туршия с тези краставици! Думите не могат да се предадат: просто си оближете пръстите.
Една проста и лесна рецепта за приготвяне на вкусни кисели краставици ще ви стане любима за дълги години и лесно ще изтласка всички останали рецепти на заден план. Цветните снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да видите целия процес на готвене от началото до края и да се уверите, че е не само лесно, но и забавно.

Съставки

Мариновани краставици с копър и чесън - рецепта

За приготвянето на изненадващо прост и невероятно вкусен препарат за бъдеща употреба от краставици, такива красиви, пъпчиви и млади краставици са идеални. Имат доста нежна кожа и сладникав послевкус. Всички тези качества ще се запазят в готовите кисели краставици с копър и чесън..

Всички билки и подправки, които ще използвате при приготвянето на тези невероятни във всяко отношение краставици, не забравяйте да изплакнете и подсушете след това върху хартиени кърпи. Ако решите да приготвите няколко бутилки наведнъж, увеличете пропорционално отметката на зелените. Бих искал да обърна специално внимание на такъв компонент като листа от касис, а именно на техния брой. Не слагайте повече от три средно големи парчета в трилитров буркан, за да не активирате процеса на ферментация с тях. Преди почистване залейте коренищата от хрян обилно с топла вода, оставете ги да полежат за около десет минути и след това пристъпете към почистване и нарязване. Вместо коренища от хрян можете да поставите млади листа. Можете да използвате и двете части на растението едновременно. Регулирайте количеството чесън по ваш вкус. За по-лесно почистване опитайте да накиснете зъбите в студена вода за няколко минути преди почистване. Ще забележите, че обвивката се отделя много лесно от пулпата и изобщо не залепва по ръцете и ножа. Изберете големи чадъри от копър и ги сложете в буркани заедно с дръжките, за да получите по-богат вкус на марината. Ще го пият с удоволствие, като ядат краставици.

За да се окажат максимално крехки и хрупкави краставички, не забравяйте да ги накиснете поне за два часа, а още по-добре цяла нощ, в много студена вода преди осоляване или мариноване. Трябва да накиснете абсолютно всички краставици, независимо от сорта, и е желателно да не са били измити преди това.

След изтичане на времето краставиците трябва да се измият добре. Банките за тази заготовка не се нуждаят от стерилизация, така че трябва да се обърне специално внимание на чистотата на продуктите. Измийте продукта поне два пъти, избършете добре белите налепи и остатъците от пръст. Използвайте мека домакинска гъба: тя ще улесни целия процес на приготвяне на продукта и ще ускори действието навреме. При измити краставици се препоръчва да се подрязват опашките и чучурите. Това ще позволи на саламурата да проникне максимално в плода и да го накисне по-бързо.Краставиците ще могат да запазят плътната си структура и да станат еластични.

Изплакнете буркана и капака в топла вода със сода за хляб, след това ги изплакнете добре в течаща вода и изсушете на въздух. Преди да поставите храната в бутилката, проверете я за влага и след това поставете всички приготвени подправки на дъното на буркана.

Сложете краставици върху подправките. Поставете първия ред плодове вертикално, както е показано на снимката. Това се прави, за да може краставиците да се уплътнят максимално и да се сведат до минимум пространствата между тях.

По същия начин поставете втория ред краставици. Ако размерът на краставиците не позволява това, тогава поставете краставиците върху бъчвата възможно най-плътно.

Изсипете посоченото в рецептата количество готварска сол в буркан с подредени краставици.Използвайте подходяща за осоляване сол и в никакъв случай не експериментирайте с йодирана сол, в противен случай рискувате да развалите детайла с нея.

Поръсете щипка захар върху солта. Ще го получите, както е показано на снимката: пързалката ще стърчи над повърхността на кутията.

След това напълнете детайла с вряла вода. В една бутилка освен подредените краставици могат да влязат около два литра течност. Солта и захарта ще се разтворят бързо.

Покрийте детайла с чист и сух капак и оставете саламурата да се запари за двадесет минути. След това внимателно изсипете цялата саламура в чиста тенджера и оставете да заври на слаб огън. Това ще позволи да се избегне образуването на пяна на повърхността на водата, което причинява замъгляване на продукта..

Докато саламурата ври, изсипете една супена лъжица оцетна есенция в буркан с краставици. Оставете го да тече до дъното и едва след това напълнете детайла с вряща саламура. Използвайки есенцията, винаги ще сте сигурни в качеството на този консервант. Просто никога не го варете в саламура, защото просто ще се изпари и няма да получите желания резултат.

След наливането веднага навийте буркана с постоянен капак. Проверете за течове на уплътнението, като го поставите настрани и го търкаляте върху чиста и суха маса. Ако на повърхността на масата не се появят капчици, не се колебайте да обърнете бутилката върху капака и да я увиете с вълнено одеяло или вата. Охладете детайла бавно и след това го прехвърлете на място за постоянно съхранение. Маринованите краставици с копър и чесън могат успешно да престоят цяла календарна година, както и стерилизираните заготовки от краставици, приготвени по подобна рецепта..

19923 1

06.07.18

Така че новата реколта от любимите ви краставици е узряла, което означава, че е време да започнете да ги прибирате за зимата. Краставиците могат да бъдат леко осолени, осолени и мариновани и след това да се насладите на даровете на слънчевото лято в дългите зимни дни. Събрахме за вас рецепти за оригинални и доказани заготовки от краставици за зимата. Гответе с нас и попълнете запасите си с вкусни и отлични заготовки!

За заготовки изберете малки краставици с неравна повърхност - те се съхраняват по-добре. И за да не плесенят краставиците, мариновани в отворена чиния, поръсете ги отгоре с настърган корен от хрян. И ако искате да запазите краставиците свежи, използвайте народен лек. Поставете току-що откъснатите от градината краставички в сух стерилизиран буркан, избършете и в никакъв случай не измийте. Напълнете буркана не до самия връх, поставете свещ в краставиците (трябва да е под гърлото) и го запалете за 8-10 минути. След това навийте на руло. Добре е свещта да гори поне няколко секунди при затворен капак. Съхранявайте такива краставици в мазето или в хладилника.

Краставици за зимата - краставици в кетчуп

Съставки:

краставици
чесън 5 скилидки
дафинов лист 1 бр.
кетчуп 250гр
черен пипер на зърна
зърнена горчица

за марината:

вода 2л.
сол 2 с.л. л.
оцет 9% 1 чаша
гранулирана захар 1 чаша

Метод на готвене:Стерилизирайте буркани и капаци. Обелете чесъна, нарежете. Попарете всички подправки. Измийте краставиците. На дъното на буркана (1 литър) сложете подправките. Опаковайте плътно краставиците. Пригответе марината: заври вода с кетчуп, добавете сол, захар, оцет. Залейте краставиците с марината. Поставете бурканите в тенджера (температурата на маринатата и водата в тенджерата трябва да е приблизително еднаква). Покрийте бурканите с капаци. Стерилизирайте 15 минути. Навийте, обърнете, завийте с одеяло и охладете.

Краставици за зимата - Апетитни краставици с копър

Съставки:

краставици 3 кг.
черешови листа
листа от хрян
чадъри от копър
чесън 3 скилидки
вода 3л.
сол 3 с.л. л.
кристална захар 3 с.л. л.
черен пипер на зърна 10 бр.
оцет 2 с.л. л.

Метод на готвене:Пригответе 3-литров буркан: стерилизирайте на пара, сварете капака. Изплакнете краставиците и билките под течаща вода. Обелете чесъна. Отрежете краищата на краставиците. Сложете листа от хрян и череша, чесън, копър чадър в буркан. След това подредете краставиците, редувайки се с копър. Сварете вода и изсипете краставиците, покрийте с капак. След 15 минути водата се отцежда и се вари отново. Изсипете сол, захар, черен пипер на зърна в буркан и отново изсипете вряща саламура, налейте оцет. Запушете, обърнете буркана и го увийте с топло одеяло. Когато бурканът се охлади, съхранявайте на тъмно и хладно място.

Краставици за зимата - Краставици по грузински

Съставки:

домати 800гр.
чесън 5 скилидки
лют червен пипер на вкус
краставици 750гр.
гранулирана захар 0,5 супени лъжици. л.
сол 1 с.л. л.
растително масло 70 мл.
трапезен оцет 50 мл.
хмел-сунели 2 с.л. л.
кориандър на вкус

Метод на готвене:Залейте доматите с вряла вода за 30 секунди, отстранете кората. Пасирайте доматите с блендер. Обелете и настържете чесъна. Обелете лютата чушка от дръжката и семките, нарежете чушката на кръгчета. Измийте краставиците, накиснете за 2 часа в студена вода. След това ги нарежете на филийки. Поставете доматеното пюре на среден огън. Оставете да заври, гответе за 10 минути. След това добавете чесъна и лютите чушки. Добавете сол, захар, растително масло и трапезен оцет. Подправете с хмел-сунели и разбъркайте. Добавете краставиците, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Когато краставиците придобият маслинен цвят, отстранете тигана от котлона. Подредете салатата в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обръща се, завива се и се оставя да изстине напълно.

Краставици за зимата - Краставици в олио

Съставки:

краставици 4 кг.
сол 100гр.
кристална захар 100гр.
оцет 6% 200 мл.
растително масло 250 мл.
чесън 12 скилидки

Метод на готвене:Измийте и стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Измийте добре краставиците, отрежете връхчетата. Краставиците се нарязват на кръгчета и се слагат в леген или тиган. Добавете сол, захар, оцет, налейте растително масло и сложете ситно нарязан чесън. Всичко се разбърква добре и се оставя за 40 минути, за да пуснат сока от краставиците. Сложете съдовете с краставици на котлона, оставете да заври и гответе за 15-20 минути. Подредете краставиците с марината в готови буркани, навийте капаци. Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло и ги оставете да изстинат напълно.

Ако искате краставиците ви за зимата да са остри и хрупкави, използвайте тази рецепта.

Краставици за зимата - Краставици с лук

Съставки:

краставици 1,5 кг.
лук 3 бр.
люта чушка 1 бр.
черен пипер на зърна 4 бр.
кимион 1/3 ч.ч
зърнена горчица 1/3 ч.ч
копър чадър
лист от хрян
клончета целина 3 бр.
дафинов лист 2 бр.

марината:

вода 1л.
сол 60гр.
кристална захар 50гр.
оцет 9% 60 мл.

Метод на готвене:Подгответе буркани и капаци предварително, стерилизирайте. Измийте краставиците, отрежете задните части. Чили със семена, нарязани на пръстени. Обелете лука, нарежете на пера. Попарете подправките. Измийте зелените. На дъното на бурканите сложете зелени, копър, дафинов лист. Добавете черен пипер, горчица, кимион, 2 кръгчета чили и нарязан лук. Напълнете буркана с краставици вертикално, но не много плътно. Разпределете останалия лук между краставиците, покрийте с билки. Залейте с вряла вода и оставете за 20 минути. Отцедете водата, добавете сол, захар, оставете да заври, налейте оцета. Залейте буркани с гореща марината, навийте, обърнете, увийте в топло одеяло, охладете.

Краставици за зимата - Краставици с коприва

Съставки:

за 3 литров буркан:

краставици
моркови 1 бр.
лук 1 бр.
чесън 3 скилидки
сол 2 с.л. л.
кристална захар 4 с.л. л.
черен пипер на зърна 6 бр.
оцетна есенция 70% 1 с.л. л.
листа от коприва 5 бр.

Метод на готвене:Стерилизирайте и подсушете бурканите и капаците. Измийте добре краставиците. Морков, лук, чесън измийте, обелете, нарежете на произволни парчета. Измийте копривата. Сложете готови моркови, лук, чесън, коприва на дъното на чист буркан. Напълнете буркан с краставици. След това залейте буркана с вряла вода и оставете за 10 минути. Отцедете водата в тенджера, добавете сол, захар, оцетна есенция. Варете 5 минути. Залейте буркани с марината и навийте.

Краставици за зимата - Краставици с игли

Съставки:

за 3 литров буркан:

краставици 1 кг.
млади връхчета от борови клонки 5 бр. 5-7 см.
ябълков оцет 4 с.л. л.
сол 2 с.л. л.
кристална захар 1 с.л. л. с пързалка
вода 1л.

Метод на готвене:Измийте краставиците, отрежете връхчетата, залейте с вряла вода и след това потопете в ледена вода. На дъното на буркана поставете половината борови клони, сложете плътно краставиците, а между тях останалите борови клони. Сварете вода със захар и сол, веднага изсипете краставиците, покрийте с капак и оставете за 20 минути. Изсипете саламурата в тенджера, оставете да заври, свалете от котлона и налейте оцета, разбъркайте. Залейте краставиците с гореща марината, навийте на руло, обърнете, увийте и охладете.

Краставици за зимата - краставици със смлян пипер

Съставки:

за 3 литров буркан:

краставици
чадъри копър 2 бр.
лист от хрян
чесън 1 глава

марината:

вода 1,5л.
смлян черен пипер 1/4 ч.ч.
кристална захар 5 с.л. л.
сол 2 с.л. л.
лимонена киселина 2 ч.ч

Метод на готвене:На дъното на буркана сложете копър, листа от хрян, скилидки чесън. Измийте краставиците и ги напълнете в буркан. Пригответе марината: заври водата, сложете черен пипер, захар, сол и киселина. Залейте краставиците с марината, оставете да престои 20 минути. След това отцедете марината, оставете да заври и отново залейте краставиците. Навийте буркани, обърнете и оставете да изстинат напълно.

Краставици за зимата - Краставици без захар

Съставки:

за 3 литров буркан:

краставици
дафинов лист 3 бр.
черен пипер на зърна 6 бр.
копър с чадър 1 бр.
чесън 1 глава
лист от хрян
оцетна есенция 70% 2 ч.л.

Рецептите за краставици за зимата са много разнообразни. Краставиците могат да се консервират цели и нарязани, в салати и дори да се направи сладко от краставици. Но почти всяка рецепта за зашиване на краставици може да бъде описана или като рецепта за кисели краставици (закваска), или като рецепта за кисели краставици.

Консервирането на краставици без оцет се нарича осоляване или закваска. Как да киселим краставици? Преди да мариновате краставици, имайте предвид, че мариноването на краставици отнема време - мариноването на краставици става в рамките на 3-10 дни. Мариноване на краставици по студен начин - накисване на краставици с охладена саламура. А за бързо осоляване туршията за краставиците е предварително загрята. Осоляването на краставици с водка ви позволява да запазите цвета им. Много интересно е сухото осоляване на краставиците - в този случай поръсените със сол краставици отделят сок, вода не се използва. Мариноването на краставици в класическия вариант е мариноване на краставици в бъчва, за предпочитане дъб. Рецептата за бъчви краставици е проста, но именно дървената бъчва придава на краставиците специален вкус - киселите краставици не могат да се объркат с нищо! Маринованите краставици често се съхраняват без допълнителна термична обработка на хладно и сухо място. Но е възможно и запазването на краставиците - след осоляване те се поставят в буркани, заливат се с гореща саламура и се навиват. Мариноването на краставици с горчица дава интересен вкус и гаранция, че заготовките от краставици няма да „избухнат“.

Туршия на краставици - усукване на краставици с добавка на оцет. Как да киселим краставици? Маринатата за краставици се довежда до кипене, след което краставиците, предварително поставени в буркани, се изсипват в тях и се стерилизират. Можете също да киселите краставици с лимонена киселина.

Маринованите хрупкави краставици, вкусните кисели краставици с горчица са незаменими на зимната празнична трапеза. Салата от краставици за зимата също ще дойде на помощ на домакинята. Консервиране на салати от краставици, мариноване на краставици за зимата, мариноване на краставици в буркани, консервиране на краставици - рецептите за всички тези заготовки са разнообразни и ни позволяват да разнообразим менюто си.

От рецептите на нашия уебсайт ще научите подробни отговори на въпроси: как да оваляте краставици, как да мариновате краставици в буркани, как да мариновате правилно краставици, как да направите салата от консервирани краставици, как да оваляте краставици в доматен сос. И също как да направите хрупкави консервирани краставици, как да завъртите кисели краставици за зимата, как да приготвите кисели хрупкави краставици и кисели краставици за зимата и дори как да затворите консервирани краставици с кетчуп и консервирани краставици с горчица. В крайна сметка имаме стотици различни рецепти за заготовки от краставици, рецепти от консервирани краставици, включително рецепта за кисели краставици, рецепта за кисели краставици, рецепта за вкусни кисели краставици, краставици на бъчви, рецепта за кисели краставици ...

Лятото е прекрасно време от годината, когато можете не само да се насладите напълно на сезонните зеленчуци, но и и ги подготви за бъдещето. И това се използва от по-голямата част от домакините. Когато става въпрос за зашиване за зимата, тогава вероятно първото от тези, които трябва да бъдат „задължителни“ е краставици. Има много начини за сол и. А някои дори предпочитат.

днес "с вкус"споделете с вас рецепти за салати от краставици. Такива заготовки за зимата са отлична закуска, която разнообразява ежедневното меню и ще бъде чудесно допълнение към картофени и месни ястия. Тези прости и лесни за приготвяне салати също се запазват добре.

Салата с краставици "Сурова" (без готвене)

Тази салата ще се хареса на тези, които обичат да хрупкат прясно или. Приготвя се салата от резенчета краставица, сладък лук и пикантен чесън, мариновани в малко количество оцет никаква термична обработка. Следователно вкусът на зеленчуците ще остане естествен.

Друг плюс на тази рецепта е, че всичко се прави възможно най-просто и бързо. Целият процес (включително подготовката) ще отнеме не повече от четиридесет минути. Плюс 12 часа, през които краставиците трябва само да се накиснат.

Съставки:

3 кг краставици
250 г лук
1 стек Сахара
100 г едра сол
150 мл оцет (9%)
250-300 г чесън
копър по избор

готвене:

Малките силни краставици са най-подходящи за салата (презрелите и големите няма да се окажат толкова хрупкави). Нарежете ги на кръгчета с дебелина 5-10 мм.
Нарежете лука на тънки полупръстени или ивици, добавете към краставиците. Изпратете там чесъна, прекаран през пресата.
Поръсете зеленчуците със захар и сол, залейте с оцета. Разбъркайте старателно.
След това оставете салатата на хладно място за 10-12 часа, така че да се насити с всички сокове и вкусове. Най-удобно е да правите тази подготовка през нощта, за да можете на сутринта просто да опаковате краставиците в буркани. Препоръчително е да смесите салатата няколко пъти в процеса на готвене.
Измийте и стерилизирайте бурканите. Подредете салатата в сух и още горещ съд и веднага навийте на руло. Съхранявайте на хладно място.

Салата от краставици (с лук и чушки)

По тази рецепта като правило се получават 4 литрови буркани. Хрупкавите краставици ще имат сладко-кисел вкус. По същия начин можете да приготвите тиквички за зимата, само че ще им трябва по-малко време за мариноване (ще пуснат сок по-бързо от краставиците), достатъчни са 2 часа.

Съставки:

3 кг краставици
6 крушки
2 чушки
3 зъб чесън
0,5 стека. сол
3 стека. ябълков оцет
4 стека Сахара
2 супени лъжици л. синапено семе
1,5 ч.л семена от копър
0,5 ч.л карамфили
1 ст. л. смляна куркума

готвене:

Нарежете краставиците на кръгчета, лука на половин пръстени, пипера на ивици, прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко в голяма купа, посолете. Оставете да престои около 3 часа.
В тенджера смесете ябълков оцет, захар, синапено семе, копър, карамфил и куркума. Оставете да заври.
Отцедете сока от краставиците. Добавете тази течност към врящата марината. Свалете го от котлона точно преди да заври.
Прехвърлете зеленчуците в стерилизирани буркани, залейте с маринатата. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода (водата трябва да е до рамената на буркана), 5-10 минути. След това затворете плътно бурканите. Съхранявайте марулята на хладно място.

Салата от краставици (с копър)

Тази салата е чудесно предястие за обяд или вечеря. Копърът придава на краставиците специален вкус. Любителите на целина могат да добавят тази съставка заедно с копър.

Съставки:

2 кг краставици
300 г лук
1 китка. копър
180 мл растително масло
3 чл. л. Сахара
1,5 ст. л. сол
7 чл. л. оцет (6%)

готвене:

Краставици, нарязани на половин пръстени, лук - също нарязани на ситно копър.
Смесете всички съставки, включително сол, захар, оцет и растително масло. Разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 4 часа при стайна температура.
След това сложете салата от краставици в тенджера, оставете да заври и варете 5 минути.
Подредете салатата в готови стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете с главата надолу, увийте с кърпа за един ден. Съхранявайте на тъмно хладно място.

За щастие реколтата от краставици тази година се оказа страхотна. Не се измъчвайте от мисли какво да правите с тези хрупкави пъпчиви плодове. Използвайте доказани рецепти, гответе шевове - през зимата, както намерите. И кои са ви любимите салати с краставици? Не забравяйте да кажете в коментарите. И споделете нашата селекция на вашата страница.

Имаме нужда от:

Всички съставки се претеглят след почистване и нарязване.

Краставици - 4 кг
Лук - 500гр
копър - 1 връзка (голяма)
Сол (каменна) - 3 супени лъжици. лъжици (без голяма пързалка)
Захар - 5-6 супени лъжици. лъжици (без пързалка)
Растително масло - 250 мл
Трапезен оцет 9% - 200 мл

Важни подробности:

От това количество продукти ще се получат около 4,5 литра заготовки. Съветваме ви да опаковате в буркани до 1 литър, за предпочитане 500-750 мл.
Ако се страхувате да вземете много продукти за първата проба, просто разделете количеството съставки на 2.

Приготвяне на зеленчуци.

Отрязваме краищата на краставиците и за всеки случай опитваме дали има горчивина. Нарязваме краставиците на пръстени с малка дебелина 5-8 мм.

Ако попаднете на много голяма (дебела) краставица, можете да я разрежете наполовина по дължина и вече да нарежете половинките напречно на полукръгове с дебелината, посочена по-горе. В готовата салатна маса такива разлики във формата не правят времето и практически не се забелязват.

Обелете лука и го нарежете на тънки четвъртинки. Нарежете копъра на ситно.

Обединяваме зеленчуците в голяма купа (емайл или неръждаема стомана) и разбъркваме.

Настояваме за рязане на зеленчуци.

Добавете сол, захар и растително масло към разфасовката. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да се влива на стайна температура - за 4-5 часа.

Оставете да заври и гответе за кратко.

След определеното време краставиците ще дадат много сок.

Слагаме зеленчуците на котлона на силен огън и кипваме. Щом заври, добавете оцет.

След като добавите оцет, гответе салатата на умерен огън. буквално 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато. Внимателно следим цвета на краставиците. Случаят, когато е по-добре да го пренебрегнем малко, отколкото да го смиламе.

Веднага след като зеленчуците променят цвета си от яркозелен в защитен, веднага свалете от огъня. В противен случай салатата ще бъде твърде мека и по-малко вкусна.

Затваряме банки.

След като свалите от котлона, разстелете салатата гореща в сухи стерилизирани буркани. Благоприятен обем от 500-750 мл. Уплътняваме зеленчуците плътно, добавяме постепенно марината и се опитваме да напълним буркана догоре.

Навиваме под всеки удобен капак за дългосрочно съхранение. Обръщаме, но не увиваме, за да не се окажат прекалено меки зеленчуци.

След охлаждане поставете в тъмен шкаф.

Как да разнообразим салата от краставици за зимата с лук

Ако желаете, можете да добавите ситно нарязан чесън, дафинов лист и черен пипер. Препоръчваме винаги да използвате прясно смлян черен пипер. Често в закупения прах има малко подправки (подправката бързо изтича от съхранението в тази форма). И ако стигнете до нечестен производител, тогава дори прахът с неизвестен произход в опаковка, уви, не е рядкост.

В допълнение към лука и зелените, българският пипер ще се впише добре в проста, но много апетитна салата от краставици за зимата. За броя на съставките в рецептата по-горе вземете 1-2 бр. среден размер, контрастен цвят (червен, жълт, оранжев). Нарязваме сладък пипер на вкус - на малки кубчета или къси тънки ивици (не по-дълги от лук).