Рецепта за палачинки с извара с мляко. Палачинки класическа рецепта с мляко и извара

04.09.2021

Децата ми често ме молят да им приготвя крехки триъгълници за палачинки с пълнеж от извара за чай. Защо не? Пека им палачинки на кавга с извара при първа заявка. Готвенето на палачинки за детската маса е голямо удоволствие.

Вземаме продукти за теста от списъка.

Първо правя тесто за палачинки. Разбивам яйцата с бъркалка.

Добавям топло мляко.

Постепенно добавете брашното. Малко бакпулвер и малко сол. Разбърквам всичко добре.

Тестото за палачинки с извара е с деликатна полутечна основа. Разнася се добре върху повърхността за пържене.

За пълнежа вземаме продукти от списъка. Докато месях тестото, голямата ми дъщеря ми помогна да го приготвя.

Смесих извара с пилешки жълтък, захар и ванилия.

Смесени. Докато пържим палачинки, пълнежът от извара ще „седи“ в хладилника

Тиганът трябва да е добре загрят. Намажете с тънък слой растително масло. Аз пека палачинки в обикновен тиган без палачинки. За пълнеж е по-добре да готвите палачинки в тиган със среден или голям диаметър на дъното.

Намазвам палачинките с масло и ги нареждам на куп. Време е да извадите плънката от хладилника и да напълните пързалка от палачинки. В средата на всяка палачинка поставете по една чаена лъжичка пълнеж от извара. Леко го притиснете към палачинката с тортила.

Палачинките ми ще са с красива триъгълна форма. Първо сгъвам трите страни на палачинката към центъра.

След това свързвам ъглите в красив триъгълник.

Ето и моите триъгълници с извара.

Поставете пълнените триъгълници в малък тиган. Пържете от двете страни до леко зачервяване.

Палачинки в мляко с извара са готови! Не можете да откажете чаша чай.

Как да приготвите палачинки класическа рецепта в мляко с извара - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинките са традиционно руско ястие. Като следвате рецептата по-долу, можете лесно да приготвите пълнени тънки палачинки. Всеки пълнеж е еднакво подходящ за тях, но едно от най-добрите втори ястия и десерти в същото време са палачинките с извара.

Палачинките, пълнени с извара са обилно и много здравословно ястие. Дори по отношение на това конкретно ястие, има много рецепти за готвене, които не отнемат много време. Пълнежът от извара може лесно да се комбинира с всякакви плодове, което прави вкуса по-интензивен и придава по-здравословни свойства на ястието.

Като начало даваме класическа рецепта за палачинки в мляко с извара. Процесът на приготвяне на палачинки не се различава от традиционния, но ще опишем целия процес по-подробно.

един литър мляко;
2 или 3 яйца (в зависимост от броя на порциите);
4 лъжици захар. Количеството захар може да се променя в зависимост от това какво тесто искате да получите – сладко или по-прясно;
2 чаши брашно (желателно е да се вземе най-висок клас);
половин чаена лъжичка сол;
една супена лъжица растително масло;
10 грама масло;
извара или извара маса.

Разбийте яйцата в дълбока купа, изсипете захарта в тях и добавете сол. Разтрийте старателно захарта и солта в яйцата, докато се разтворят напълно, без кристали и хомогенна консистенция. За най-добри резултати можете да използвате миксер.
Добавете олио в купа. Зеленчукът, ако желаете, може да бъде напълно заменен със сметана, но трябва да се разтопи, преди да се добави към яйцата. Също така разбийте добре.
След това е необходимо да излеете една трета от млякото в получената маса. Разбийте отново до гладкост.
Брашното трябва да се пресее през сито, за да не попаднат бучки в тестото. Впоследствие са трудни за омесване и разбиване.
Разбърквайки интензивно тестото, внимателно изсипете брашното в него на малки порции, за да предотвратите образуването на бучки.
След това останалото мляко се изсипва в тестото. И тестото отново се разбива в хомогенна маса.
Съдовете с тестото ще трябва да се оставят настрана за половин час, за да му се даде време да се запари.
Преди печене тавата трябва да се затопли и обилно намажете с масло или парче несолена свинска мас.
Изсипете тестото в тавата на тънка струя, за да стане палачинката тънка. Тънки палачинки са по-лесни за пълнене с пълнеж. Дебелите не се разточват добре и се чупят. Те трябва да се запържат от двете страни. Ако използвате две тави за печене, процесът ще върви много по-бързо.
След като палачинките са готови, можете да започнете да ги пълнете. За да направите това, изварата трябва да се омеси. Ако желаете, разбийте до по-гладка консистенция. Така тя ще стане по-мека и по-гъвкава в процеса. Трябва да добавите захар към изварата.
В малки количества, около една супена лъжица, изварата се подрежда върху палачинки и се увива в плик.

Изварата в тази рецепта може да се смесва с различни сушени плодове, като стафиди или сушени кайсии. Преди това сушените плодове трябва да се измият добре и да се запарят във вряща вода. Това ще им даде повече мекота. Големите, като сушени кайсии или сини сливи, трябва да бъдат нарязани на ситно. Ако комбинирате няколко вида сушени плодове, ястието се оказва по-вкусно.

За пълнене на палачинки можете да приготвите и изварена маса. Този пълнеж излиза много по-нежен и мек. За да го приготвите, трябва да разбъркате изварата със заквасена сметана, по-добре е да разбиете с миксер, като постепенно добавяте захар на вкус. Необходимо е да се постигне хомогенна маса, само малко по-тънка от разбитата извара. Към него може да добавите и сушени плодове или малко пюре от горски плодове. Последният не само ще добави вкус, но и ще даде на пълнежа деликатен нюанс.

Палачинките с извара се сервират най-добре със заквасена сметана или сладко от горски плодове. Могат да се използват като самостоятелно ястие или просто като десерт с чай.

Това ястие има високо съдържание на калории поради използването на растителни и маслени масла, поради което използването му по време на диетата не се препоръчва.

За по-добро изпичане на пълнежа, палачинките могат да се приготвят и във фурната по желание.

Как да приготвим пълнеж за палачинки за фурната

За готвене ще използваме следните съставки:

Разбийте едно яйце в дълбока купа.
Добавете малко количество захар към яйцето. Захарта трябва да се смила добре в яйцето, докато стане гладка и без зърна.
Постепенно към получената маса се добавя извара, разбърква се до хомогенна консистенция.
Получената плънка се разпределя равномерно върху палачинките на тънък слой. Разточете палачинките на тръбички.
Получените рулца се поставят върху тава за печене или в подходящ съд. Върху палачинките крадем тънки резени масло.
Изпращаме кифличките във фурната, предварително загрята на 160 градуса за около 10 минути.

Домашните палачинки с извара са готови, можете да ги сервирате със заквасена сметана.

Nalistniki - палачинки в мляко с пълнеж от извара

Тънките палачинки с извара, които дойдоха при нас от съседна Беларус, твърдо се наложиха в диетата на много семейства. Традиционно такива палачинки с извара, чиято рецепта се използва и в Украйна, Полша, се приготвят от течно безквасно тесто с добавка на голям брой яйца.

От обикновените палачинки, палачинките се различават по текстура и вкус. Те са по-тънки, почти неподсладени, еластични, нямат дупки. Сервират се навити на тръбичка, поляти със сосове, заквасена сметана или сладко. Освен извара, в палачинки се увиват и други пълнежи - месни, гъби, зеленчукови. Такива тънки палачинки трябва да подчертават вкуса на пълнежа, само леко да се оттеглят, а не да го "чукват", служат като вид черупка, в този случай - извара.

Днес предлагаме да приготвите палачинки в мляко, рецепта с извара и стафиди. Този пълнеж се счита за класически, палачинките са ароматни и сладки, сервирани с кафе, сок и чай.

Днешните беларуски палачинки - безквасни палачинки с извара - ще се приготвят в мляко, въпреки че в класическата интерпретация обикновено се използва вода, особено за пикантни пълнежи. За теста ще ви трябват следните съставки:

500 милилитра мляко;
4 яйца;
2 супени лъжици зехтин или растително масло;
3 супени лъжици захар;
Шипка сол;
150-200 грама брашно.

За пълнежа на палачинката с извара вземете следните компоненти:

400 грама гранулирана извара със съдържание на мазнини около 9%;
5 супени лъжици без хълм захар;
1 пакетче ванилова захар;
малко масло;
шепа стафиди.

Пълнежът за палачинките трябва да е доста гъст, така че е важно да изберете правилната извара. Не се препоръчва да използвате извара вместо обикновена извара, по-добре е да вземете пресен селски продукт с високо съдържание на мазнини. Стафидите могат да се използват всякакви, за предпочитане малки и без костилка. Ще го приготвим на пара, за да стане мека и да не хрупка в плънката.

Процес на готвене

Млечните палачинки с извара се приготвят много просто и не се различават много от обичайните ни палачинки с пълнежи. Но има и малки тайни, за които ще научите в процеса на поетапна подготовка.

Нека започнем да месим тестото за листове:

Загрейте леко млякото в дълбока купа. Температурата трябва да е поне 30 градуса, за да се улесни разтварянето на солта и захарта в течността.
Разбийте яйцата с миксер или бъркалка, докато се появи пухкава пяна и яйцата увеличат обема си. Тази маса се добавя малко по малко към млякото, като също се омесва.
Добавете сол и захар, разбъркайте с основната млечна смес.
Сега изсипете част от растително масло. Изобщо не е необходимо да използвате зехтин, можете да вземете обичайното слънчогледово олио, както и царевично и други без изразена миризма.
Пресейте брашното два пъти в дълбока купа, преди да го добавите към тестото за палачинки, така че накрая да няма недопечени бучки или остатъци в тестото. Изсипете брашното в млечната маса на няколко стъпки, след което омесете тестото с миксер до пълна готовност.

Тестото за палачинки трябва да е по-течно, отколкото за обикновените палачинки. Това ще ви позволи да изпечете наистина тънки палачинки, в които ще бъде удобно да увиете пълнежа от извара. Количеството брашно зависи преди всичко от размера на яйцата – колкото по-големи са, толкова повече брашно ще ви трябва. Затова не изсипвайте цялата порция наведнъж, а добавяйте брашно постепенно, като регулирате количеството му в тестото.

Започваме да пържим, когато тестото престои няколко минути:

Слагаме един или два тигана наведнъж на среден огън и загряваме за 5 минути.
Намажете повърхността на тавата с масло. Не прекалявайте с количеството мазнина, в противен случай тестото веднага ще се навие и ще се разпредели неравномерно.
Загрейте тигана за още една минута с олио.
Изсипете малко тесто и го разстелете по повърхността. Добавете още малко, ако е необходимо, за да няма дупки в палачинката.
Такива палачинки се пържат много бързо - буквално по-малко от минута от всяка страна, ако изсипете тестото в тигана на тънък слой. Готовността на палачинките се определя от цвета им – когато се зачервят, извадете ги и ги сложете върху чиния.

Смелете изварата със захарта и ванилията. ако е необходимо, излишната суроватка може предварително да се отцеди от изварата, като се престои върху тензух (в сито) за няколко часа.
Залейте стафидите с вряла вода за 20 минути, след което също прецеждаме водата и подсушаваме стафидите върху кърпа.
Смесете стафидите и изварата със захарта и ванилията с помощта на блендер до пухкава хомогенна маса.
По желание може да добавите малко лимонова кора или други овкусители към сместа.

За да направим палачинките още по-вкусни, ги печем във фурната. Всяка палачинка трябва да бъде напълнена с извара - сложете около 1 супена лъжица от пълнежа в центъра на палачинката, сгънете я на квадрат, като огънете краищата навътре. Сега сложете един слой палачинки в огнеупорна форма, намажете с много меко масло, сложете още един слой палачинки отгоре. Така че сложете всички палачинки във форма, като ги посолите с масло.

Последният слой може не само да се намаже с олио, но и да се поръси с пудра захар. Ще придаде на десерта ви апетитна златиста коричка. Печете палачинки за не повече от 10 минути при температура 180 градуса. Основната цел на печенето е да ги насити с масло и да ги направи по-сочни и меки.

Палачинки в мляко с извара и стафиди

Палачинки! Тези уханни и нежни кръгове ни напомнят за Масленица, слънцето и нежните майчини ръце, които ги приготвиха. Палачинките са наистина руско ястие, което удивлява с разнообразие от рецепти за готвене, разнообразие от съставки и огромно разнообразие от готови лакомства, които се получават от палачинки. Но днес искам да ви представя основата и класическата рецепта на руската кухня.
Този път ще приготвим вкусни палачинки в мляко с извара и стафиди. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са тънки и меки, малко деликатни и много ароматни.

Съставки за тесто за палачинки:

Мляко - 1 литър.
Яйца - 3 бр.
Брашно - 2 чаши, но може и повече в зависимост от консистенцията.
Солта е на върха на ножа.
Захар - 1,5 чаени лъжички.
Вода - 100 милилитра.

За пълнене:
Извара - 2 опаковки обезмаслено,
захар - 2 супени лъжици,
Стафиди - 3 супени лъжици

Как да приготвим руски палачинки в мляко с извара и стафиди

1. Първо, нека сготвим палачинки. Разбийте яйцата в купата на миксер, аз използвам кухненски робот, можете да използвате обикновен ръчен миксер.

2. Добавете сол и захар.

3. Разбийте до образуване на хомогенна светла маса.

4. Пресейте брашното в яйчената маса и постепенно добавете млякото.

5. Продължаваме да разбиваме, като при разбиване трябва да изсипем цялото мляко и вода. Консистенцията на палачинките трябва да бъде приблизително същата като обикновения кефир.

6. Добавете няколко супени лъжици зехтин към сместа за палачинки. Това ще ни помогне без да смазваме тигана след всяка палачинка, лесно се изваждат палачинките.

7. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в тигана.

8. Намажете тавата с кулинарна четка или силиконова шпатула.

9. Изсипете един черпак в загрят тиган.

10. С въртеливо движение оформяме кръг от тесто в тава.

11. Запържете от двете страни, запържете на среден огън. Когато тестото смени цвета си и стане по-равномерно и плътно, с коричка по ръба, се опитваме да обърнем палачинката с дървена шпатула и вилица. Обърнете палачинката от другата страна и пържете от втората страна за половината време, отколкото от първата.

12. Сложете палачинката върху чиния.

13. Намажете палачинката с масло, за да намажете палачинката с масло, трябва да накълцате малко парче масло на вилица и да намажете с него цялата повърхност на палачинката.
След като палачинката е намаслена, я покрийте с капак (така палачинките ще останат крехки, а краищата няма да изсъхнат).

Правим това с цялото тесто за палачинки, докато свърши. Препоръчително е да пържите палачинки в тигани за палачинки, чугунени или тефлонови тигани.

Приготвяме пълнежа от извара, стафиди и захар.
Процес на готвене.
1. Сложете изварата в купа.
2. Добавете захар.

3. Измиваме стафидите и ги слагаме в чаша. Добавете супена лъжица вода на дъното и я изпратете в микровълновата за 30 секунди.Така стафидите бързо ще се изпарят и ще станат нежни и ароматни.
4. Готовите стафиди сложете в изварената маса и смелете.
5. Започваме палачинките, като ги сгъваме с плик.

6. Запържете готовите палачинки в мляко с извара в масло от двете страни, така ще станат по-вкусни.

Сервирайте тези вкусни палачинки на масата със заквасена сметана, конфитюр или сладко.

Хареса ми рецептата: 45

Рецепта: Тънки палачинки с извара - с мляко

Съставки:
пилешки яйца - 2 бр.;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
мляко - 2 чаши;
пшенично брашно - 1,5 чаши;
сол - щипка;
растително масло - 2 супени лъжици;
извара 5% - 1 опаковка;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
захар в пълнежа - 2 с.л

Радвам се да ви приветствам отново на моята страница)
Днес имаме тънки палачинки с пълнеж от извара за чай. Вкусно е, здравословно е и все пак е с високо съдържание на калории)
И така, в дълбока купа разбийте яйцата и изсипете кристалната захар, разбийте с бъркалка или миксер до пухкава пяна. В зависимост от това с какво планирате да сервирате палачинки, регулираме количеството кристална захар.

след това изсипете мляко (без мляко - можете кефир, вода, кисело мляко), пресейте пшеничното брашно и щипка сол през цедка

разбъркайте до гладкост без бучки, налейте малко количество растително масло, докато пържете, изобщо не използвам олио. Разбъркайте отново и започнете да пържите палачинки. От това количество съставки получих 12 тънки палачинки.

Купчина палачинки бяха изпържени. Нека направим плънката. Сложете извара в купа, имам 5% мазнина, една супена лъжица заквасена сметана и кристална захар, разбъркайте всичко добре един с друг. Получаваме хомогенна изварена маса. Количеството кристална захар също се регулира по ваш вкус.

Взимаме палачинка, слагаме изварената маса на единия ръб, колкото повече, толкова по-сочна и по-вкусна, след което внимателно я сгъваме с плик

По желание можете леко да загреете в горещ тиган, без да добавяте растително масло.

При сервирането гарнирах палачинките със сладко от ягоди.

Приятен апетит и до скоро.

Време за готвене:PT00H30M 30 мин.

Палачинки с мляко и извара

Брашно: 2 чаши
Яйца: 2 бр.
Мляко: 2-2,5 чаши (500 мл)
Растително масло: 2 супени лъжици. лъжици
Сол: 1/4 чаена лъжичка
Захар: 2-3 с.л. лъжици
Сода за хляб или бакпулвер: 1/4 ч.ч
Извара: 0,5 кг.
Стафиди: 4 супени лъжици. лъжици
Захар: 2 с.л. лъжици
Ванилова захар: 0,5 сашета

Какви рецепти за палачинки не са измислени в различни части на света!

Например германците и французите отдавна предпочитат тънки палачинки, навити на рулца с различни пълнежи. Британците също експериментират много с тестото за палачинки, на които им хрумва да добавят към него местен ейл и малцово брашно. Мексиканците добавиха към семейството на палачинките с прочутите си тортили, в които увиха пълнеж от боб или месо с доматен сос. А американците особено харесваха дебели палачинки, по-скоро палачинки, с кленов сироп или бекон.

Най-интересното е, че палачинките в много европейски страни се третираха не само като деликатес, но и като вид забавление.

Може би в нито една страна в света към палачинките не се отнасяха с такова уважение, както в Русия. И не просто с уважение, а с истинска почит, превръщайки ги в символ на обичания от народа празник Масленица. Освен това, според стария знак, колкото повече палачинки можете да ядете на Масленицата, толкова по-успешна и печеливша ще стане годината.

Рецептата за палачинки в мляко без мая е една от многото добре познати рецепти.

Рецепта. Палачинки в мляко с извара.

Така че нека започнем да печем палачинки. Смесете пресятото брашно, захарта, солта, содата (или бакпулвера по избор) в дълбока купа.

Вземете яйцата, отделете жълтъците от белтъците, добавете жълтъците в купа със суха смес и добавяйки мляко, постепенно загрято до температура 40 ° C, замесете тесто за палачинки. Тестото за палачинки по консистенция наподобява течна заквасена сметана. Добавете млякото постепенно, като разбърквате добре. за да не се образуват бучки. Ако приготвите тестото с миксер, ще бъде по-лесно.

Добавете растително масло към тестото, а след това охладени протеини, предварително разбити на силна пяна, което ще придаде на палачинките допълнителна ефирност. За да се разбият протеините на силна пяна, използвайте един от съветите:

- добавете щипка сол към протеините;

- малко лимонов сок (1/2 ч.ч.);

Тестото за палачинки без мая е готово. Можете да започнете да печете. Тиган (за предпочитане с тефлоново покритие с малък диаметър - 20 см) трябва да бъде добре загрят. Върху него изсипете тестото с черпак и го разпределете върху тавата на равен слой. Когато краищата се зачервят, обърнете палачинките и ги изпечете от другата страна.

Сега да преминем към плънката. Смелете изварата със захар на вкус, добавете ваниловата захар и предварително накиснатите и сушени стафиди. Можете да допълните рецептата за палачинки, като добавите сурово яйце или жълтък към пълнежа, ще бъде по-задоволително. Можете да вземете готовата сирена маса - ще бъде по-бързо

Поставете плънката върху ръба на палачинката - около една супена лъжица - и разточете палачинките в плик.

Няма големи трудности при приготвянето на палачинки, основното е да следвате цялата технология на готвене и да следвате точно всички препоръки, които са включени в конкретни рецепти.

Палачинки с извара. Как да готвя палачинки с мляко.

Въпреки че Масленицата не е скоро, исках да изпържа палачинки за семейството си. Половината от палачинките отлетяха веднага, преди да успеят да кацнат в чинията, децата ги щракнаха. Но тези, които останаха, ги увиха с извара.

Така че днес имаме десерт. палачинки с извара. Палачинки с мляко- много мека, нежна и вкусна.

Рецепта за палачинки с мляколесно и бързо за приготвяне. Искам да отбележа още нещо, че няма да страдате от бучки, защото те изобщо не се образуват.

За теста с палачинки се нуждаем от:

мляко - половин литър,
яйца - 3 средни или 2 големи
Шипка сол,
захар - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка,
брашно - 9 супени лъжици. лъжици
rast. олио за пържене.

Рецепта за палачинки:

извара - 250-300 гр.,
пудра захар - 1 супена лъжица. лъжица,
1 яйце
пакет ванилия.

как да готвя палачинки с мляко

1) Счупете две яйца в купа, добавете 2 супени лъжици. лъжици захар, щипка сол и се смила добре.

2) В разбитите със захарта яйца. добавете една супена лъжица брашно и непрекъснато бъркайте с бъркалка. Трябва да получите гъсто тесто, така че да е трудно да се смесва.

3) Сега постепенно налейте млякото, на тънка струя и разбъркайте добре. Правим това, докато тестото придобие течна консистенция.

4) тесто за палачинкиготов. Сега покрийте с капак или кърпа и оставете за 5 минути.

5) Междувременно сложете тигана на огъня. Изчакайте да се затопли. Сега, в загрят тиган, изсипете няколко капки раст. олио, и докато бъркаме тестото с черпак, олиото само ще набоде и ще може да започне пърженето.

6) Изсипете непълен черпак тесто, така че да се разстила по дъното и да го покрие. Когато палачинката се изпържи от едната страна, я обърнете от другата. За да не намазняваме тигана. олио след всяка палачинка, може просто след първите две пържени палачинки, залейте с 2-3 с.л. лъжици раст. масло в тестото и разбъркайте добре.

7) Докато палачинките се пържат, е необходимо да подготвите плънката за палачинките. Днес ще бъде извара, но можете да го направите с всякакъв друг пълнеж: сладко, за предпочитане ябълка. сладко, череша в собствен сок. Сложете изварата в купа, добавете едно яйце, пудра захар и ванилия. Довежда се до хомогенна маса. Можете да добавите стафиди или лимонова кора към извара, получавате несравним аромат и вкус.

8) Поставете пържените палачинки върху плоска чиния. Когато всички палачинки се изпържат, покрийте цялата купчина палачинки с друга чиния и я обърнете. Отстраняваме горната чиния и започваме да излагаме пълнежа върху всяка палачинка. Утаяваме изварената маса на ръба на палачинката и я завиваме с руло или плик, както желаете. Сложете палачинките с врага върху чиния. Декорираме по желание.

Сервирайте палачинки с изварасъс заквасена сметана, а още по-добре ще бъде, ако преди сервиране палачинките се запържат леко в масло. Ще покафеняват и ще имат по-добър вкус.

Приятен апетит и ще се видим на страниците на моя кулинарен блог Вкусни рецепти!

Добър ден, скъпи читатели и гости, нашият вкусен и домашен kulinaroman.ru! Първо приятели.

Пресни малини за зимата - рецепта без готвене

Приветствам всички читатели и гости на нашия вкусен и домашен kulinaroman.ru! Яжте пресни плодове.

Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Слагаме извара в разбитите яйца, смиламе я старателно с вилица. Освен това можете да вземете миксер и да разбиете всичко до хомогенна течна маса. Отделно също пресейте брашното с бакпулвера.

Изсипете половината от изварено-яйчната маса. В него се изсипва брашното, пресято с бакпулвера. Със същата вилица смелете брашното с масата. Трябва да е гъсто, като тесто. Така бучките брашно са по-добре омесени.

Изсипете млякото и останалата половина от яйчено-изварената маса в омесеното до гладко тесто. Оказва се тесто, стандартно, като палачинки. Налейте няколко супени лъжици растително масло, разбъркайте всичко добре.

Преди това, когато тиганите бяха без незалепващо покритие, те често бяха намазвани с обикновено парче свинска мас преди първата палачинка. И също така, загрявайки тиганите, те бяха поръсени със сол. Изглежда, че палачинките се пекат по-добре по този начин. Но аз добавям масло вече в тестото. Палачинките лесно се разминават без предварителна подготовка. Изсипете първия черпак в тигана. Ако се появят мехурчета, тогава тестото за палачинки е правилно.

И така, една по една, изпекохме цяла купчина палачинки. Не можете да разберете отгоре, че те са някакви други, необичайни. Освен ако не станат малко по-дебели. И така, визуално - никаква разлика. Също като обикновените палачинки ги намажете с гхи или масло. И сервирайте със сладко или мед. Добър апетит!

Как да приготвите рецепта за палачинки с извара - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Съставки
Стъпка по стъпка готвене
Видео рецепта

При приготвянето на тази рецепта акцентът е изварата, която не се използва за пълнеж, както в традиционния вариант, а се добавя към тестото заедно с други продукти. На външен вид такива палачинки се оказват обикновени и не се различават по нищо от обичайните, а вкусът на извара практически не се усеща в тях. Ето защо, ако вашето дете не обича да яде извара самостоятелно, тогава тази рецепта е точно за вас. В крайна сметка нито едно дете няма да откаже палачинки, а изварата е изключително необходима за растящото тяло.
Вземете извара за ястие, домашно приготвена или закупена в супермаркет. Подходяща е и изварена маса. Към тестото можете допълнително да добавите ванилова захар, смляна канела, кокосови стърготини и дори стафиди (предварително задушени на пара). Сервирайте палачинки от извара със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладолед, конфитюр, сладки гарнитури или сосове. Палачинките вървят чудесно с тези добавки. Освен това можете да увиете всякакъв пълнеж в тях или да направите торта за палачинки.

Съдържание на калории на 100 g - 219 kcal.
Броят на порциите - 20 бр.
Време за готвене - 30 минути

1. В дълбока купа сложете извара, щипка сол и мед. Ако сте алергични към мед, използвайте обикновена или кафява захар.

2. Добавете яйцата към изварата.

3. Налейте мляко и растително масло. Вместо мляко можете да използвате всяка позната течност: кефир, ферментирало печено мляко, суроватка, вода и др.

4. С блендер разбийте изварата с млякото до гладкост. Зърнестостта на изварата трябва да е напълно разтворена. Не можете да направите този процес с обикновена бъркалка. Ето защо, ако няма блендер, смилайте изварата през ситно сито. Можете дори да го направите два пъти.

5. Към продуктите сипете брашно, което пресявате през цедка. Така по-добре ще се намеси в тестото.

6. Замесете тесто с бъркалка или миксер. Не трябва да има бучки и явни парченца извара. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течната заквасена сметана и да не се различава от обичайното тесто.

7. Разделете тигана на огъня. Намажете го с тънък слой растително масло и изсипете черпак тесто. Количеството тесто ще зависи от диаметъра на тавата. Завъртете тавата, за да разнесете тестото наоколо.

8. Запържете палачинката от едната страна за около 2 минути до златисто кафяво и обърнете на другата страна, където я довеждате до същата консистенция.

9. Сервирайте горещи палачинки на масата. Много е вкусно да увиете в тях пресни плодове и да ядете със сметана. Въпреки че са също толкова вкусни със заквасена сметана.

Вижте и видео рецептата как да приготвите палачинки с извара.

Шоколадово желе от извара и мляко

Палачинки с извара на кефир

Извара-кафе палачинки

Палачинки със суроватка

млечни палачинки

Кексчета от извара с маково семе

Мазнините от корема и бедрата ще изчезнат за 3-5 дни, ако пиете VanTuSlim всяка сутрин

Всички мазнини ще напуснат тялото, ако пиете сироп от мангостан 2 пъти на ден

Минус 21 кг на месец! Запишете рецептата: за 1/2 супена лъжица сода вземете 1 суп. Еко тънък

Папиломи и брадавици ще паднат, ако Papillux се добави към водата

Titan Gel ще се увеличи с 5 см, ще се удължи до един час и ще удовлетвори 100%

Простатит се лекува за 1 курс! Билкова колекция Простафор № 1 в ОНД

Бабина рецепта за алкохолизъм. Отвращение към алкохола след 2 дни.

Всички материали на сайта tutknow.ru имат информационен характер, а не консултативни. Преди да се самолекувате - консултирайте се с Вашия лекар!

Всички права върху информация и текстови материали, публикувани в този ресурс, принадлежат на техните автори и са защитени от закона за авторското право и сродните му права. Пълното копиране на материали от сайта е забранено! При частично цитиране се изисква хипервръзка към tutknow.ru и не се затваря от индексиране.

Всички фотографски материали, които принадлежат на Tutknow.ru, трябва да бъдат придружени от активна хипервръзка към нашия уебсайт. Други снимки са безплатни за използване.

Днес печем палачинки по проста рецепта - с добавка на извара. Такива палачинки се оказват някак да не кажа, че са тънки, но не и като палачинки. Но във всеки случай палачинките с извара са много нежни, меки и вкусни.

Такива палачинки имат вкус на обикновени палачинки, но все пак в тях можете да уловите приятни нотки на извара. Препоръчвам да ги приготвите за закуска и да ги сервирате с чай или мляко, поливане със сладък сироп или натурален мед. Между другото, изварата за рецептата за тези вкусни палачинки е подходяща за абсолютно всякакво съдържание на мазнини.

От такова количество продукти се получава доста впечатляващ стек готови палачинки - получих точно 30 броя (21 сантиметра в диаметър). Можете също да направите палачинки с извара от половината от предложената порция.

Извара (260 грама) Мляко (1,2 литра) Пшенично брашно (550 грама) Пилешки яйца (2 броя) Захар (6 супени лъжици) Сол (0,25 чаена лъжица) Сода бикарбонат (1 чаена лъжичка) Ванилин (1 щипка) Растително масло (6 супени лъжици)

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

Съставът на крехките палачинки по тази рецепта включва съставки като: извара, мляко, пшенично брашно, сол, гранулирана захар, пилешки яйца, сода бикарбонат, рафинирано растително масло и щипка ванилин (може да се замени с една чаена лъжичка ванилия захар).

Сложете извара в дълбока купа, добавете пилешки яйца, захар, сол и щипка ванилин.

Е, дългоочакваната масленица дойде! На Маслената седмица можем да се насладим на вкусни палачинки, а за да не им омръзне, нека печем различни палачинки, със и без плънки, с мляко и суроватка, кисело мляко или айран. Днес ви предлагам да приготвите нежни палачинки с извара.

Целият акцент на тези палачинки е, че изварата в тази рецепта не се използва като пълнеж за пълнени палачинки, а се добавя към самото тесто за палачинки на кефир. Палачинките по тази рецепта са тънки и деликатни.

За да приготвите палачинки с извара, трябва да приготвите следните продукти

Яйца (големи) - 2 броя,
извара - 100 грама,
Пшенично брашно - 2 чаши
кефир - 0,9 литра,
Растително масло (рафинирано) - 50 мл,
Вода (вряща вода) - 100 мл,
сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка,
Захар - 4 супени лъжици. лъжици (или на вкус)
Сол - щипка
Масло или заквасена сметана за намазване на палачинки (по желание).

Процес на готвене:

Приготвяме всички продукти предварително, така че студеният кефир и яйцата да станат на стайна температура.

За начало смиламе гранулираната извара с гранулирана захар до хомогенна консистенция, за това можете да използвате обикновена лъжица или блендер, както желаете. Или като мен използваме веднага готова пюре извара. След това дойде ред на пилешките яйца, изберете най-големите. Ако имате малки яйца, използвайте не две, а три.

Добавете яйцата към извара със захар и смилайте цялата маса.

След това трябва да добавите кефир, но първо трябва да го извадите от хладилника и да го затоплите. Разбира се, можете да го затоплите в микровълнова или на огън, но го оставете да се затопли на стайна температура, така че всички полезни съставки ще се запазят в него. Добавете кефир и разбъркайте всичко отново.

В отделна купа смесете пресятото брашно и содата (може да се замени с бакпулвер). Изсипете сухите съставки в течната тестена основа.

Отстъпих от рецептата на Славяна, нямаше време за чакане. На сутринта всички си бяха вкъщи и стояха над душата си: кога ще са готови палачинките? Затова трябваше да загрея кефир до топло състояние и да добавя сода към него. Последва реакция и кефирът се вдигна с шапка.

Комбинирах кефир с яйца и извара, масата се оказа много ефирна.

Постепенно добавете брашното, разбъркайте всичко, изсипете растителното масло и разбъркайте отново. Според рецептата, колкото повече смесвате кефирното тесто, толкова повече го обогатявате с кислород, толкова по-вкусни и по-деликатни трябва да се окажат тези палачинки.

Виждате ли, взех ускорена версия, всичко веднага се надигна с шапка. Сега, когато тестото е станало хомогенно, трябва да излеете вряла вода в него, като същевременно разбърквате тестото бързо, така че да не се навива или запарва. Готовото тесто трябва да престои на топло място за около половин час и след това можете да започнете да печете палачинки с извара.

Не забравяйте да намажете тавата с растително масло преди печене на палачинки, но съвсем леко, защото вече имаме много олио в тестото за палачинки. И още нещо, ажурните палачинки никога не могат да се получат в лошо загрят тиган, това е проверено емпирично.

С помощта на черпак отмерете точното количество тесто в зависимост от диаметъра на тавата.

Изсипете го в предварително загрят тиган, изпържете палачинките от двете страни до красив румен. Тестото все още бълбука, докато не го обърнем.

Съветвам ви да изпечете тези палачинки с извара в среден тиган или тиган за палачинки. Тестото се оказва много крехко, много бързо се пържи от извара и ще бъде трудно да ги обърнете в голям тиган. Едва устоях на изкушението да забъркам брашно. Но с много брашно баничките не биха се получили толкова крехки и тънки.

Готовите палачинки на кефир на вкус са леко кисели, могат да се намажат с разтопено масло и да се поръсят със захар. Или сервирайте със сладко или сладко. Моето семейство хареса рецептата. Въпреки факта, че ги изпекох в два тигана, купчината ми бързо се изпразни, децата ги завлякоха веднага на чай. Палачинките от почти литър тесто, изпечени за закуска, не издържаха на вечеря. Всички бяха изядени, въпреки че обикновено ни остава малка купчина на следващата сутрин.

Ако обичате дебели палачинки на кефир, пригответе ги на следващия ден на Масленица по рецептата на мама.

Приятен апетит и вкусни палачинки!

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, начини на тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Палачинки от изварено тесто

Има десетки различни варианти за приготвяне на палачинки за всеки вкус. Много интересна рецепта за палачинки с извара, тестото за което се замесва в мляко с добавка на извара. Палачинките са много нежни, умерено сладки, тънки и румени, с приятен аромат на масло. Остават свежи и не изсъхват дори на втория ден след приготвянето.

Като пълнеж е идеално всяко сладко, сладко или мед, вървят добре палачинки с ябълки и канела. Не пропускайте да приготвите палачинки с извара за закуска или в седмицата на Масленицата - те със сигурност ще заемат достойното си място сред любимите ви ястия!

извара 200гр
пилешки яйца 2 бр.
масло 1 с.л. л.
пшенично брашно 1 с.л.
сода бикарбонат 0,25 ч.ч
оцет 0,25 ч.ч
мляко 1,5 с.л.
захар 1,5 с.л. л.
сол 1 с.л.

Как да готвя палачинки с извара

Смесваме яйцата със захарта и щипка сол, добавяме разтопеното масло и разбиваме добре на буйна пяна с помощта на бъркалка.
Добавете извара, настъргана през сито, към яйчената маса, разбъркайте.
Налива се мляко и се добавя гасена с оцет сода.
Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка - на повърхността на много течно тесто трябва да се образуват мехурчета.
Постепенно добавете брашното, пресято през цедка, за да няма бучки. Оставяме тестото да почине на стайна температура за 30 минути - през това време маслото ще има време да се втвърди леко, поради което тестото ще придобие по-гъста консистенция.
Изпичаме тестените изделия в добре загрята тава, намазана с малко олио, до златисто кафяво. Огънят трябва да е малко по-малък от среден, за да се изпекат добре палачинките. Най-удобно е да ги обърнете с дървена шпатула, тъй като палачинките са много крехки и меки.
Увиваме сладък пълнеж в палачинки с извара или сервираме отделно сладко, мед и заквасена сметана.

За приготвяне на палачинки е подходяща гранулирана извара с всякакво съдържание на мазнини.
Всички съставки трябва да са на стайна температура, маслото може да се загрее в микровълнова фурна на максимална мощност - ще са необходими 15 секунди, за да се разтопят 30 грама масло.
Ако тестото е твърде гъсто, може да се разреди с топла преварена вода или мляко.

Разбийте яйцата, захарта и солта с бъркалка.

Добавете брашното, разбъркайте до гладкост.

След това добавете мляко към тестото, разбъркайте.

Добавете извара, разбъркайте добре тестото или разбийте с миксер.

Изсипете растително масло в тестото. Олиото ще предпази палачинките ни от залепване по тигана по време на печене.

След това добавете канела, разбъркайте, оставете тестото за 10-15 минути.

Печете палачинки в сух предварително загрят тиган до златисто кафяво от двете страни.

Палачинките с извара са много ароматни и нежни.

Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана, мед или сладко.

Тънки палачинки с извара с мляко

Оказва се, че палачинките не само могат да се пълнят с извара, като се правят палачинки - можете да печете и палачинки от тесто от извара!

По желание на читателите и по случай Масленица приготвяме палачинки с извара - необичайна, проста и вкусна рецепта!

Палачинките с извара миришат при печене, невероятно! И колко са меки и вкусни! След като направих порция за тестване, реших, че със сигурност ще повторя, и то двойна порция. За любителите на печене на извара - вкусна рецепта. А за тези, които не обичат извара, това е страхотно ястие да го сервирате дискретно! Специално за деца, които не винаги ядат извара, но много обичат палачинки :) Дъщерята, която не обича извара, каза, че това са най-вкусните палачинки :)

за 6-7 броя, тиган с диаметър 24 см:

2 яйца;
2 супени лъжици захар;
150 мл мляко;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
половин чаша брашно (около 65-70 г);
Шипка сол;
щипка канела (1/8 чаена лъжичка);
щипка ванилин на върха на ножа (или 1-2 чаени лъжички ванилова захар);
100 г извара.

Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост (на ниска, след това средна скорост за 30 секунди).

Изсипете малко топло мляко в разбитата маса, добавете слънчогледово олио, разбъркайте.

Пресейте брашното в купа с тесто, посолете, добавете канела и ванилин, разбъркайте, за да няма бучки, разбийте малко с миксер.

С ръце натрошаваме изварата в тестото, като се опитваме да направим трохите по-малки.

Разбъркайте и разбийте тестото с миксер.

Ако тестото изглежда твърде гъсто, можете да добавите малко брашно, ако е течно - мляко. Но не бързайте, първо изпечете първата палачинка и погледнете консистенцията. Ако тестото се разстила свободно в тавата, палачинките се обръщат лесно - всичко е нормално. Ако палачинките са дебели, тестото се разстила неохотно - добавете мляко, ако се счупи - малко брашно. Декларираните съставки са точното количество за тесто с нормална плътност, но яйцата са с различни размери и брашно с различно качество.

Намажете добре чист и сух тиган с памучен тампон, натопен в слънчогледово олио, и загрейте добре тигана на средно силен огън. Изсипете топка тесто в горещ тиган, разпределете равномерно, като разклащате и обръщате тигана. Изпичаме палачинки с извара на огън малко повече от средното до златисто кафяво, първо от едната страна, след това, внимателно обръщайки с широка шпатула, от другата. Изпекох палачинки с извара в керамична тава за палачинки, така че се отделиха много лесно. Ако използвате обикновен или чугунен тиган, може да се наложи да го намажете с масло преди всяка палачинка.

Изваждаме готовите палачинки с шпатула върху чиния.

Получих 7 големи палачинки, ако имате по-малък тиган, тогава ще получите повече палачинки с по-малък диаметър.

Жулиета | 05.08.2015 13:32

Наздраве, Анна!
Палачинките с извара наистина са по-трудни за обръщане от обикновените палачинки, като например палачинките с тиквички - толкова са нежни :)
Пека ги в специална тава за палачинки с керамично покритие - по-лесно се обръщат, отколкото в обикновена. И ако тиганът е прост, тогава ще помогне широка тънка шпатула и преди всяка палачинка намажете тигана с тънък слой растително масло с помощта на памучен тампон, увит в марля.

И аз през цялото време мисля какво да предложа на децата с извара - вкусно и здравословно да ядат. Най-големият син охотно яде извара просто така, със заквасена сметана, захар и горски плодове и под формата на гювечи, но най-малката дъщеря е по-придирчива, тя не обича чийзкейкове и гювечи, точно като извара. И трябва да ядете извара - за да растат добре постоянните зъби: млечните са паднали, но все още не можете да видите нови :) И така, в тези палачинки изварата „отлетя“ с гръм и трясък :) И също така приготвяме домашен десерт „като в магазин“, като детско сирене: извара, малко кремообразна, пудра захар и още сезонни горски плодове се разбиват в блендер - става вкусно, красиво и здравословно, децата поглъщат ставай с удоволствие!

А от печене с извара все още можете да направите бисквити и гевреци с извара. торти и торта - ние обичаме сладкиши, а изварата в нея е толкова прикрита, че няма веднага да познаете какво има :)

Обичаме и „кралски чийзкейкове“ - сладкиши с мръвка с пълнеж от извара. Готвих в различни вариации: със стафиди, с лимон, портокал и шоколад с какао. Винаги се получава вкусно.
И, разбира се, децата харесват чийзкейкове и кифлички с извара.

А от изпробваните наскоро рецепти много ми хареса баницата с извара с кайсии. Дъщеря ми ме помоли да го пека по-често :)
Ще се радвам, ако нещо от тези рецепти за извара ви е полезно и детето ви също с удоволствие ще яде здравословни сладкиши!

Надежда | 17.03.2016 10:31

Добър ден, Джулия! Колко са вкусни тези палачинки със сирене. Това е нещо. Просто си оближете пръстите. Първоначално изобщо не ме интересуваха, но тук имаше пакет извара в хладилника, нямаше достатъчно за пай или торта, но исках нещо вкусно) И реших да опитам палачинки с извара. И тя не съжаляваше. И каква миризма беше из цялата къща, ммм.))) Оказаха се наистина пълнички, като на кефир, и добре, много вкусни. Цялото семейство го оцени и дъщеря ми дори каза, че палачинките са много, много вкусни, въпреки че обикновено тя не изразява мнението си, дори ако яде с удоволствие))) Благодаря ви много за прекрасната рецепта.

Жулиета | 17.03.2016 14:03

Надежда, добър ден!
О, колко страхотно, че вие и дъщеря ви харесаха толкова много палачинките с извара! Добре е децата да ядат извара. Дъщеря ми не го харесва, аз измислям нещо, за да й хареса, ето палачинки например - обожават ги. Или десерт от извара с банан.
Благодаря за снимката! Колко са красиви и златни!

Людмила | 03.04.2016 16:54

Палачинките Юленка станаха много вкусни благодаря! Направена е една партида. Следващия път определено ще направя две.

Уикенд сутринта е времето, когато най-накрая можете да си позволите бавно да приготвите любимите си палачинки за семейството. Например, палачинки с извара - и всички ще им се насладят заедно с удоволствие.

500 г извара
3 яйца
малко брашно
500 мл мляко или вода
захар и сол - на вкус
растително масло за пържене

Метод на готвене

Избърсваме изварата през сито.
Разбийте яйцата със захарта.
Смесваме извара с яйца, сол, добавяме топло мляко или вода и, като разбиваме в миксер или размахване, постепенно добавяме брашно, така че тестото да придобие консистенцията на рядка заквасена сметана. В последния момент можете да добавите чл. лъжица растително масло - тогава не е необходимо да намазвате тигана с масло. Вкусваме - и добавяме, ако е необходимо, сол или захар.
Но за първата палачинка все пак намазваме леко тигана с олио. Печем палачинки, както обикновено, в горещ тиган, до любимата ви степен на румяност.
Поставяйки палачинки на чиния, спомнете си нашите баби - и намажете всяка палачинка с парче масло. Въпреки че това не е задължително.
Палачинките от извара са добри с всичко: със сладко и конфитюр, със заквасена сметана и кондензирано мляко, с разтопено масло. Всичко е вкусно.
Може да се интересувате от универсалната рецепта за тесто за палачинки.

Палачинки с извара с билки

Палачинки- печене, което може да се отдаде на едно от чудесата на света. В крайна сметка, това е не само чудесно и задоволително ястие, но и ястие, което се сервира като предястие, десерт и дори се използва като ядлива опаковка. В седмицата на Масленица всяка домакиня пече най-различни палачинки. Затова днес, на първия ден на Масленица (Среща - началото на Тясната Масленица), ние не се отклоняваме от тази традиция и определено ще приготвим домашни палачинки, вкусни, горещи! Най-често приготвяме пухкави палачинки с кефир или тънки палачинки с мляко. Но всъщност има огромен брой рецепти за приготвяне на палачинки. Днес ще приготвим вкусни палачинки с извара, които можете да готвите както сладки, така и солени, тук изборът е ваш. В случай, че ще направите палачинки сладки, просто добавете още захар. За палачинки, които не са сладки, трябва да добавите още сол на вкус в тестото и по желание да добавите нарязан пресен копър или магданоз. Палачинките ще се окажат много вкусни и ароматни. Днес исках да направя палачинки с извара, които са солени с нарязани билки. Излязоха забележителни палачинки. Те дори могат да се сервират вместо хляб за първи ястия или да се правят пълнени с различни пълнежи, както и самостоятелно ястие за чай със заквасена сметана. Весела и вкусна Масленица на всички - скъпи мои приятели и гости на сайта kulinarochka2013.ru!

Мляко - 0,5 л.
Извара - 200 гр.
Яйца - 2 бр.
Сол - 1 ч.л
Сода - щипка
Зехтин или растително масло - 3 супени лъжици.
Брашно - 4-6 супени лъжици.
Зелените (копър или магданоз) - малка връзка

Как да приготвите палачинки с извара с билки:

Изсипете топло мляко в купа, добавете сол, сода, яйца, зехтин и извара. Ще бъде чудесно, ако използвате домашно приготвена извара. Разбъркайте масата с бъркалка.

Добавете наситнен копър или магданоз и постепенно добавете брашното.

Довеждаме тестото за палачинки до желаната консистенция.

Печем палачинки с извара в тиган, с малко количество растително масло. Следващите палачинки печем без олио.

Палачинките с извара са много красиви.

Подредете палачинките в чиния и сервирайте горещи. От посоченото количество съставки ще получите около 15 палачинки, с диаметър около 16 см.

Приятен апетит пожелава на всички Светлана и моят дом kulinarochka2013.ru! Гответе вкусни палачинки с нас!

Рецепта за буйни млечни палачинки без мая

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Прекрасен десерт под формата на сладки палачинки с пълнеж от извара е обичан от деца и възрастни. Може да се сервира по всяко време на деня, без дори да се затопля.

Рохливият пълнеж от обезмаслена извара се допълва с мляко, плодово кисело мляко или некисел кефир. Тъй като смляната канела освобождава вкус само при нагряване, добавете щипка канела към тестото. Необходимо е малко количество бакпулвер, така че готовото печене да не се окаже твърде гъсто.

Традиционното допълнение към червените апетитни ванилови пликове е прясна мазна заквасена сметана или бита сметана.

Съставки

250 мл течност (мляко + вода)
1 пилешко яйце
4 супени лъжици. л. растително масло
0,5 чаша пшенично брашно
4 + 3 ст. л. Сахара
1/3 ч.ч сол
300 г извара
3 чл. л. сметана
смляна канела
ванилин по избор

готвене

1. Най-удобно е тестото да се замесва в дълбока купа. Изсипете леко затопленото мляко в купа и разбийте в него прясно яйце.

2. Добавете топла преварена вода, добавете сол и захар.

3. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в купа, обикновено се взема слънчогледово.

4. Вземете бъркалка или голяма вилица, добавете брашно и разбийте тестото за палачинки. Вашата задача е да постигнете гладка текстура и еднородна консистенция, без бучки брашно. Готовото тесто трябва да се остави да "почине" за 20-30 минути на хладно място.

5. Докато тестото се влива, погрижете се за пълнежа. Изсипете извара в купа, добавете захар, заквасена сметана, ванилин и смляна канела по желание (по щипка). Разбъркайте всичко добре.

6. Загрейте тигана и изсипете лъжица растително масло, разпределете го по цялата повърхност, а след това изсипете останалото в купа с тесто за палачинки, разбъркайте. Изсипете тестото в тигана за първата палачинка.

7. След три минути пържене на слаб огън, обърнете палачинката от другата страна и запържете още няколко минути. Извадете готовата палачинка от тигана.

8. Когато палачинката леко се охлади, сложете няколко лъжици пълнеж от извара върху ръба й.

9. Завийте краищата на палачинката и повторете горните стъпки, докато приключи основата за продуктите или плънката.

10. Преди да сервирате, полейте палачинките със сладък сос, кондензирано мляко или заквасена сметана.

Бележка до собственика

1. Ако някои членове на семейството обичат сладко, а други предпочитат пикантно-солени ястия, ще бъде напълно възможно да се харесат и на двете категории придирчиви гастрономи. Достатъчно е изварата да се раздели на две купчини, първата подсладена, втората овкусена с чесън и сол. Остава само внимателно да се разграничат готовите продукти, като се поставят в различни тенджери. Въпреки че, разбира се, ароматът ще ви каже какво се крие в тази или онази палачинка: миризмата на чесън ще преодолее бариерата на порестото тесто.

2. Леко киселото мляко е идеално за месене, но киселото мляко, особено на бучки, не трябва да се приема: палачинките ще излязат твърде пухкави и ще загубят еластичност, което е необходимо, за да навиете плика и да запазите пълнежа в него.

3. Суроватката се смята за добра течност за тесто за палачинки. Може да замени водата, но тогава този продукт ще трябва да се затопли леко, преди да се излее в млечно-яйчната смес.

4. Ето най-добрия начин да загреете този деликатес: изсипете умерено гъста заквасена сметана във форма със страни, потопете в нея палачинки с извара и сложете във фурната за 7 мин. След това с вдлъбната пластмасова шпатула внимателно прехвърлете всяка в чиния, грабвайки горещ сос от заквасена сметана. Ще бъде много вкусно, макар и, разбира се, с високо съдържание на калории.