Рецепта за свинска яхния със зеленчуци. Свинска яхния с картофи - ароматни традиции

06.03.2020

Много обичам тази свинска яхния, защото е удоволствие да я готвя и в крайна сметка винаги получаваме прекрасно месно ястие, което е чудесно за обяд или вечеря. Освен това, в зависимост от сезона и използваните зеленчуци, винаги получаваме ястие с различен вкус и аромат. Най-важното е да не се увличате и да не добавяте много картофи, за да не излязат обичайните картофи с месо. Ако желаете, можете да направите яхнията по-сочна и дори със сос - това е, който го обича. Експериментирайте, фантазирайте и никога няма да имате въпрос какво да приготвите вкусно днес за вашето семейство и приятели.

Съставки:

около 1 кг постно свинско месо
2-3 картофа
2 средни моркова
1 голяма глава лук
150 гр. черен пипер
200 гр. карфиол
200 гр зелен фасул
сол, подправки, подправки
2 супени лъжици или паста
2-3 супени лъжици растително масло

Метод на готвене

Нарежете месото за яхния на средни парчета, разбъркайте добре с подправки, сол и растително масло. Оставете да престои половин час или повече (може дори да го оставите за една нощ в хладилник).

След това в дълбок тиган с дебели стени запържете свинското месо за около 15 - 20 минути до златисто кафяво и полуготово. Към него добавете нарязания лук, морковите и запържете всичко заедно още няколко минути, като разбърквате от време на време.

След това слагаме готови ситно нарязани зеленчуци в яхнията (можете да промените техния състав и количество и да използвате замразени през зимата) и доматен сосразреден с малко количество вода.

Рагуто е задушена смес от месо и зеленчуци.

Благодарение на съвместното задушаване на продуктите, ястието е ароматно.

В зависимост от консистенцията яхнията може да се гарнира със сос или гъста супа.

Почти всяка европейска страна има своя собствена рецепта за яхния, но ние традиционно готвим яхния от свинско или друго месо с картофи.

Свинско яхния с картофи - основните принципи на готвене

Свинското месо е меко, тлъсто месо, което се готви доста бързо, така че най-често се използва за приготвяне на това ястие.

Към свинската яхния с картофи се добавят други зеленчуци, гъби или бобови растения.

Подготвям вкусна яхния, е необходимо да се придържате към реда на полагане на зеленчуци. Например патладжанът или тиквичките се готвят много по-бързо от картофите, така че се добавят, когато картофите са почти готови.

Ако в яхнията се използват домати, по-добре е първо да се отстрани кожата от тях. За да направите това, достатъчно е да ги залеете с вряла вода и след това да ги прехвърлите студена вода.

Свинска яхния с картофи се задушава и се пече във фурна или бавна готварска печка. Този метод на готвене ще ви спести много време. Основното нещо е правилно да подредите месото и зеленчуците на слоеве.

Свинското месо се измива, леко се подсушава и се нарязва на малки парченца. Картофите и другите зеленчуци се обелват, измиват и нарязват.

Първо се запържва месото, след което постепенно се добавят зеленчуците, като се започва с тези, които се готвят по-дълго. Нарежете зелените и поръсете с тях готовото ястие.

Рецепта 1. Свинско рагу с картофи

Съставки

Дафинов лист;

млян черен пипер;

крушка;

килограм картофи;

морска сол;

морков;

доматен сос - 50 мл;

половин чаша слънчогледово масло;

половин килограм свинско месо.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското филе, подсушете го със салфетки и го нарежете достатъчно големи парчета. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Поставете месото в него и запържете до полуготовност.

2. Обелете лука от люспите и го нарежете на половин пръстени. Измийте обелените моркови и нарежете на тънки пръчици.

3. Налейте олио в казана и го сложете на котлона. Сложете лука и го запържете в казан до прозрачност, след това добавете морковите, разбъркайте и продължете да готвите до златисто кафяво. Добавете доматен сос и пържено свинско към зеленчуците. Задушете всичко заедно още пет минути.

4. Обелете, измийте и нарежете картофите на едро. Сложете го в казан. Тук добавете половин литър питейна вода и оставете да къкри до готовност на картофите. Сол. Няколко минути преди края на готвенето сложете черен пипер на зърна и дафинови листа.

Рецепта 2. Пролетна свинска яхния с картофи

Съставки

700 гр пресни гъби;

пресни билки;

800 г свинско месо;

3 дафинови листа;

1,5 кг млади картофи;

бахар и черен пипер на зърна;

5 моркова;

провансалски билки;

7 крушки;

смес от чушки и сол;

2 малки глави чесън;

5 млади тиквички.

Метод на готвене

1. Изплакнете обилно младите картофи с четка, отстранете тънък филм и леко подсушете. Сложете го в тиган с горещо Слънчогледово олио. Посолява се, черен пипер и се запържва цели на силен огън. Прехвърлете в купа.

2. Изплакнете свинското месо, накиснете го със салфетки и нарежете на доста големи произволни парчета. Запържете в тиган, където преди това са се пържили картофите апетитна коричка.

3. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Обелете морковите, измийте и нарежете на малки кубчета. Настържете на едро няколко моркова.

4. Изплакнете младите тиквички, избършете с кърпа и нарежете на кръгчета. Запържете ги до златисто кафяво в тиган. Сложете в купа, посолете и поръсете провансалски билки.

5. Почистете гъбите, измийте и подсушете. Запържете в сгорещено олио с лука до омекване.

6. Поставете всички съставки в дълбока керамична форма, като ги наредете с печени моркови и лук. Сложете месото на дъното, върху него разпределете картофите, поръсете с бахар и черен пипер, добавете дафинови листа. Сложете пържените гъби в следващия слой. Покрийте всичко с кръгове млада тиква. Налейте малко гореща питейна вода. Леко посолете всеки слой.

7. Сложете формата във фурната и малко повече от час при температура 200 С. Няколко минути преди готовност извадете формата, добавете наситнен чесън и разбъркайте. Сервирайте с зеленчукова салата.

Рецепта 3. Свинска яхния с картофи в гювечета

Съставки

600 г свинско филе;

растително масло;

6 картофа;

12 грах бахар;

3 домата;

12 дафинови листа;

смес от смлени чушки;

крушка;

морска сол;

глава чесън;

майонеза - 50 гр

Метод на готвене

1. Свинско бон филеизмийте, отрежете филма, подсушете със салфетки и нарежете месото на парчета. Сложете го в тиган със сгорещено олио и запържете, като разбърквате от време на време.

2. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го изпратете към месото. Разбърква се и продължава да се пържи, докато лукът покафенее. Овкусете месото с черен пипер и сол. Свареното месо се разпределя равномерно между гювечетата.

3. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета. Сложете го в гювечета върху месото.

4. Измийте тиквичките, избършете със салфетка и нарежете по същия начин като картофите. Разпределете на равен слой върху картофите.

5. Обелете чесъна, нарежете го на ситно. Поръсете ги със съдържанието на гювечетата.

6. Измийте доматите и нарежете на филийки. Сложете ги върху тиквичките и намажете всичко с майонеза. Добавете бахар и дафинови листа във всяка тенджера. Посолете, налейте малко сварена водаи затворете с капаци.

7. Сложете гювечетата във фурната. Гответе малко повече от час при температура 200 С. Сервирайте в чиния или директно в гювечета.

Рецепта 4. Свинско рагу с картофи и зеле

Съставки

свинско филе - 400 г;

питейна вода - 300 мл;

свинска мас - 200 г;

сол - 8 г;

големи картофени клубени - 6 бр.;

захар - 15 g;

две крушки;

пет граха бахар;

два моркова;

дафинови листа - 3 бр.;

половин килограм зеле.

Метод на готвене

1. свинска маснарязани на малки кубчета. Сложете казан на котлона. Сложете в него свинска мас и я разтопете на крекери.

2. Изплакнете филето, подсушете го със салфетки и го нарежете на тесни ивици. Прехвърлете месото в казан, разбъркайте и продължете да пържите всичко заедно, покрито с капак на слаб огън.

3. Нарежете зелето на тънки ивици. Обелете лука и морковите. Измийте добре зеленчуците. Настържете моркова на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Когато месото се запече, сложете зелето в казан, отгоре изсипете лука и настърганите моркови. Продължете да готвите с капак, като разбърквате от време на време, докато зелето намалее наполовина. Трябва да се запържи на места.

5. Нарежете обелените и измити картофи на кубчета. Посолете зелето с месото и поръсете със захар. Натрошете бахар и черен пипер на зърна и ги добавете към зелето. Сложете картофите в казан, залейте с чаша преварена вода и продължете да къкри под капак, докато картофите станат меки и ронливи. Разпределете яхнията между купичките и отгоре намажете със заквасена сметана преди сервиране.

Рецепта 5. Свинска яхния с картофи и карфиол

Съставки

килограм свинско филе;

прясно смляна смес от чушки;

осем картофа;

три моркова;

четири ябълки;

две глави чесън;

глава карфиол.

Метод на готвене

1. Измийте парче свинско филе, подсушете го със салфетки и нарежете на малки кубчета. Сложете свинското месо в купа, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте. Намажете дълбока форма с олио и сложете месото в нея на равен слой.

2. Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки. Разпределете върху месото.

3. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на дебели пръчици. Разпределете го върху картофите.

4. Измийте и разглобете на съцветия карфиол. Разпределете го върху морковите.

5. Измийте ябълките, изрежете сърцевината и ги нарежете на четири части. Поставете ги в последния слой във формата. Подправете всеки слой със сол и подправки. Покрийте с фолио и сложете във фурната за два часа. Пече се на 200 С.

Рецепта 6. Рагу от свинско шкембе с картофи

Съставки

половин килограм свинско шкембе;

половин литър питейна вода;

килограм картофи;

дафинов лист;

пет домата;

смлян пипер;

крушка;

морков.

Метод на готвене

1. Измийте гърдите, подсушете го със салфетки и нарежете на порции.

2. Обелете и изпийте морковите и лука. Нарежете морковите на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Загрейте растително масло в тиган. Сложете гърдата в нея и запържете до златисто кафяво на умерен огън. Добавете нарязаните моркови и лук към гърдата и задушете всичко заедно за около пет минути, като разбърквате от време на време.

4. Измийте доматите, попарете ги с вряла вода и отстранете кората. смилайте пресни доматина ренде. Изложете доматено пюрев тиган. Разбъркайте и оставете да къкри за три минути.

5. Сварете вода в чайник. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца. Сложете в казан, добавете към него гърди със зеленчуци, сол, черен пипер и залейте съдържанието на казана с вряла вода, така че да покрие напълно зеленчуците. Оставете да къкри под капак на слаб огън за около четиридесет минути. Сервирайте с мариновани зеленчуци.

Рецепта 7. Свинска яхния с картофи и зеленчуци

Съставки

половин килограм свинско месо;

Дафинов лист;

килограм картофи;

смлян пипер и кориандър;

три камби;

растително масло;

подс люта чушка;

доматено пюре - 125 мл;

четири домата;

връзка копър и магданоз;

два моркова;

пет скилидки чесън;

три крушки.

Метод на готвене

1. Нарежете свинското филе на малки парченца. Изпратете месото в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете го на силен огън, докато стане хрупкава.

2. Обелете, изплакнете и нарежете лука на малки кубчета.

3. Обелете морковите, измийте и нарежете на филийки.

4. Добавете нарязаните зеленчуци към месото, разбъркайте и запържете всичко заедно за около две минути.

5. Обелете тиквичките и картофите, измийте и нарежете на ситно. Прехвърлете всичко в котел.

6. Попарете доматите с вряла вода и отстранете кората. Нарежете доматите на малки кубчета. Сложете ги в купа и разбъркайте.

7. Обелете чушките от дръжките и семките и нарежете на квадрати. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Смелете люта чушка.

8. Добавете чесъна, нарязания пипер и доматеното пюре в тигана с месото, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете сместа от зеленчуци с месо в котел, разбъркайте, посолете, пипер и сложете два дафинови листа. Налейте две чаши преварена вода.

9. Сложете казана на максимален огън и заври, похлупено с капак. След това завъртете огъня до умерен и продължете да къкри зеленчуците с месото още четиридесет минути. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязани пресни билки.

Гответе яхния само в казан или тиган с дебели стени.
Задушете зеленчуците с месо на минимален огън, така че ястието да не кипи интензивно, а да избледнее.
Вместо прясно свинско, можете да използвате пушени гърди.
Нарежете картофите достатъчно едро, за да не се получи кашата, тъй като месото се готви по-дълго от картофите.

Ароматната, обилна свинска яхния е ястие, което ще замени гарнитура, второ и първо ястие.

Храната се оказва мазна и пикантна, благодарение на използването на истинска аджика.

Съставки:

свинско месо - 500 г;
вода - 310 мл;
лук - 2 бр.;
пипер;
картофи - 750 г;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
сол;
чесън - 1 глава;
аджика - 2 супени лъжици. лъжици;
моркови - 2 бр.

готвене:

Нарежете измитото свинско месо на кубчета и изпратете в тенджера. Изпържете.
Морковите са необходими в полукръгове. Крушка - кубчета. Картофи - на парчета. Накълцайте скилидки чесън.
Сложете лука. Потъмнява. Добавете брашното и разбъркайте веднага. Запържете за половин минута.
Добавете парченца чесън и аджика. Печено. Сложете останалите зеленчуци. Изсипете във вода. Смесете и посолете. Оставете да къкри за половин час.

Рецепта за готвене с картофи

Свинска яхния с картофи е богато и ароматно ястие, което ще задоволи вкусовете и на най-претенциозните гастрономи.

Съставки:

лаврушка - 2 листа;
свинско месо - 550 г;
сол;
черен пипер;
слънчогледово масло - 125 мл;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
вода - 500 мл;
доматен сос - 55 мл;
картофи - 1100 г.

готвене:

Нарежете парче месо. Поставете олиото в тиган и загрейте. Сложете месото и запържете.
Нарежете лука. Нарежете морковите на хапки.
Налейте олио в тенджера. Добавете лука и запържете. Поставете моркова. Накиснете за пет минути. Залива се със соса и се добавя каймата. Затъмнете отново.
Нарежете картофите и поставете в тенджера. Изсипете във вода. Изгасям. Поръсете със сол. Сложете магданоза и черен пипер на зърна. Разбъркайте и оставете да къкри за пет минути.

Рагу със свинско месо в бавна готварска печка

Задушено в бавна готварска печка е невероятно вкусно и ароматно. Устройството спестява време.

Съставки:

патладжан - 2 бр.;
пипер;
домати - 3 бр.;
тиквички - 2 бр.;
сол;
свинско месо - 550 г;
моркови - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лук - 2 бр.

готвене:

Нарежете зеленчуците и месото. Поставете в купа. Налива се олио.
Задайте режим "Печене". Таймер - 70 минути.
След сигнала преминете в режим "Отопление". Потъмнете за четвърт час.

С добавка на зеле

прост диетично ястиече цялото семейство ще обича.

Вместо прясно свинско месоможете да използвате пушени. Нарежете картофите на по-едри парчета, за да не се превърне яхнията на каша в процеса на готвене.

Съставки:

захар - 17 g;
свинско месо - 400 г филе;
зеле - 550 г;
лук - 2 бр.;
вода - 320 мл;
лаврушка - 3 бр.;
свинска мас - 210 г;
сол - 8 г;
моркови - 2 бр.;
картофи - 6 бр.;
бахар - 5 грах.

готвене:

Сало разрез. Поставете продукта в тенджера. Отцедете, би трябвало да получите пукнатини.
Нарежете парче месо. Изпратете на крекерите. Изпържете.
Настържете зелето. Нарежете лука и настържете портокаловия зеленчук. Изпратете в котела. Покрийте с капак и оставете да къкри.
Нарежете картофите и ги изпратете на яхния. Поръсете захар. Сол. Поръсете с черен пипер и счукан чесън. Изсипете във вряща вода. Оставете да къкри до готовност.

Със свински ребра

Използвайте само ребрата за готвене, а не филето.

Съставки:

ребра - 950 г;
растително масло;
карфиол - глава зеле;
черен пипер;
боб - 210 г консерва;
сол;
картофи - 2 бр.;
магданоз - 4 клона;
моркови - 1 бр.;
вода - 1,5 чаши;
чесън - 2 скилидки;
лук - 1 бр.

готвене:

Нарежете месото. Всяко ребро трябва да е отделно.
Под формата на сламки ще ви трябват зеленчуци. Разглобете зелето.
Налейте олио в тенджера. Запържете морковите и лука. Ще отнеме няколко минути.
Поставете ребра. Изпържете.
Нарежете картофите и нарежете скилидките чесън. Изпратете до ребрата. Изсипете във вряща вода. Покрийте с капак и оставете да къкри за седем минути.
Добавете боб. Нарежете зелените. Изпратете заедно със съцветия в тенджера. Поръсете със сол. Подправете. Разбъркайте. Оставете за четвърт час.

Как да готвя в тенджери във фурната

В саксии ястието се оказва особено вкусно и ароматно. Благодарение на дебелите стени храната се затопля равномерно, а всички сокове остават вътре.

Съставки:

свинско месо - 750 г;
зеленина;
картофи - 5 бр.;
сирене - 210 г;
лук - 1 бр.;
сол;
масло;
моркови - 1 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
черен пипер;
домати - 3 бр.;
провансалски билки;
заквасена сметана - 220 мл.

готвене:

Запържете настърганите моркови и наситнения лук в тиган, като полеете с олио.
Поставете в саксии. Отгоре поръсете с нарязани парчета месо. Поставете нарязания пипер в следващия слой. Сол. Поръсете с билки и черен пипер. Сложете парчетата домат и залейте със заквасена сметана. Покрийте с картофени кубчета. Сол. Поръсете с черен пипер. Покрийте с стърготини от сирене.
Извадете да се запече във фурната. 220 градусов режим. Ще отнеме половин час. Поръсете с нарязани билки.

Свинско рагу с тиквички

Тиквичките придават на ястието специален, уникален, деликатен вкус.

Съставки:

свинско месо - 450 г;
моркови - 1 бр.;
картофи - 2 грудки;
сол;
вода - 350 мл;
масло;
тиквички - 2 бр. млади;
лук - 1 бр.;
Български пипер - 1 бр.

готвене:

В сгорещено олио запържете наситнения лук. Поставете стърготини от моркови. Изпържете.
Поставете в тенджера. Добавете парченца черен пипер и нарязани картофи. Налива се вода и се задушава. Потъмнете нарязаните тиквички за четвърт час.
Сол. Оставете да къкри пет минути.

Унгарска яхния с месо

Това ястие е гордостта на унгарците. Пикантна, гъста супа със сигурност ще нахрани всички гости.

Съставки:

свинско месо - 650 г;
магданоз;
картофи - 850 г;
зелен лук;
лук - 3 бр.;
кимион - 1 чаена лъжичка;
люти чушки- 2 шушулки;
чесън - 3 скилидки;
растително масло;
черен пипер - 1 бр.;
сладък червен пипер - 3 супени лъжици. лъжици;
люта чушка - шушулка.

готвене:

Нарязаното на ситно месо запържете в олио. Хвърли Лучени кръгчета. Потъмнете седем минути. Поръсете чесъна и кимиона на кубчета. Разбъркайте.
Обърнете чушката на лентички, а картофите нарежете на кубчета. Изпратете до месото. Сол. Поръсете червен пипер и залейте с вряла вода.
Добавете остър боб. Пригответе един час.

Оригинален начин на готвене в тиква

Зарадвайте гостите си с оригинални, необичайно ястие. Сервирането на храна ще бъде специално събитие на гала вечерта.

Съставки:

моркови - 2 бр.;
тиква;
чесън - 3 скилидки;
свинско месо - 850 г;
картофи - 750 г;
лук - 2 бр.

готвене:

Нарежете морковите. Нуждаете се от сламка.
Лукът е необходим на половин пръстени.
Отрежете горната част на тиквата. Вземете пулпата.
Запържете тиквената каша, лука и морковите.
Посолете и разбъркайте.
Нарежете картофите и запържете. Сол. Разбъркайте.
Натрийте празната тиква със сол. Поставете две печени. Поставете скилидките чесън.Покрийте с капак.
Изпратете във фурната. 170 градусов режим. Време 2,5 часа.

Необичайна яхния със свинско месо и копър

Вкусно ястие, идеално за семейна вечеря.

Съставки:

семена от копър - 1 чаена лъжичка;
червено вино - 1,5 чаши;
брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
сол;
вода - 120 мл;
нарязан магданоз;
нарязани гъби - 320 г;
пипер;
доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
нарязана грудка от копър;
зехтин 3 с.л. лъжици;
нарязани пръстени шалот - 1 бр.;
кора и сок от лимон;
свинско филе - 550гр.

готвене:

Хвърлете семената от копър, солта и черния пипер в хаванчетата. Разтрийте Налейте сока. Разбъркайте. Нарежете месото и разбъркайте със сместа. Оваляйте в брашно. Смесете магданоза с кората.
Запържете месото в олио. Преместете в чиния. Поставете лука и клубените копър, магданоза и солта в тигана. Изсипете пастата и оставете да къкри за три минути.
Пуснете гъбите. Налейте виното. Минута по-късно - вода. Оставете да къкри до готовност. Хвърлете месото. Разбъркайте. Потъмнете три минути. Поръсете с кора, черен пипер и разбъркайте.

С боб и гъби

Подправете диетата си с това невероятно изглеждащо ястие.\

Съставки:

растително масло;
бял боб, консервиран в доматен сос - 400 г;
лук - 1 бр.;
шампиньони, замразени - 420 г;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
свинско месо - 370 г;
вода - 125 мл;
чесън - 2 скилидки;
замразени броколи - 420 г;
пресен джинджифил - 2 см корен;
сол;
лют червен пипер - 1 бр.;
морков - 1 бр.

готвене:

Размразете замразена храна.
Морковите са необходими на кръгчета.
Нарежете джинджифила, чесъна и лука на ситно.
Смелете люта чушка.
Нарежете парче месо. Запържете получените кубчета в тиган.
Оваляйте гъбите в брашно. Пържат се в сгорещено олио. Потъмнете три минути.
Извадете гъбите от тигана. Добавете олио.
Поставете останалите нарязани продукти. Печено.
Сложете броколи. Изсипете във вода. Сол. Добавете парчета месо. Оставете да къкри за четвърт час.
Хвърлете боб. Гответе три минути.
Поставете гъби. Разбъркайте. Накиснете за пет минути.

Яхния на португалски

Опитайте се да приготвите ястие в почивния ден, което ще се окаже обилно и питателно. Препоръчва се да се сервира с бял хляб.

Съставки:

Карамфил;
свинско месо - 550 г;
сол;
свинска мас - 3 с.л. лъжици;
пипер;
черен дроб - 260 г;
вода - 150 мл;
магданоз - 2 супени лъжици. нарязани лъжици;
лук - 1 бр.;
червено вино - 100 мл;
чесън - 2 скилидки.

готвене:

Нарежете лука. Накълцайте чесъна.
Поставете в тенджера. Налива се олио. Печено. Сол.
Нарежете черния дроб. Поставете в тиган заедно със свинска мас.
Изпратете месото, нарязано на кубчета, към черния дроб. Изгасям.
Поръсете с магданоз. Добавете към зеленчуците. Изсипете във вода.
Налейте вино. Поръсете с черен пипер и карамфил. Разбъркайте. Изгасям.

Пикантно в доматен сос

Обичате ли пикантни вкусове във вашите ястия? Така че тази вариация ще отговаря на вашия вкус.

Съставки:

сол;
свинско - 550 г филе;
лаврушка - 2 листа;
телешко - 550 г филе;
сухо вино - 55 мл червено;
сладък пипер - 0,3 бр.;
лук - 1 бр.;
масло;
домати - 3 бр.;
чесън - 3 скилидки;
пипер;
моркови - 1 бр.;
майоран - 1 чаена лъжичка;
доматено пюре - 130 мл.

готвене:

Нарежете скилидки чесън и лук. Налейте олио в тигана. Изпържете. Добавете нарязаните моркови и парченца черен пипер. Запържете четири минути.
Нарежете парче месо. Хвърлете в месомелачка. Смелете. Изпратете да се запържи. Потъмнете до готовност. Налейте вино. Гответе, докато алкохолът се изпари.
Сол. Поръсете с черен пипер и майорана. Изгасям.
Добавете нарязани домати и магданоз. Изсипете доматеното пюре. Потъмнете за четвърт час.

Аржентинец

Тази вариация се различава от другите видове яхния по своя деликатен, сладникав и в същото време горящ вкус.

Съставки:

свинско месо - 360 г;
колбаси - 320 г пушени;
колбаси - 320 г ловни;
наденица - 320 г варено-пушена;
чесън на прах;
лук - 1 бр. голям;
сол;
боб - 400 г бяла консерва;
царевично масло - 3 супени лъжици. лъжици;
боб - 400 г червен консерва;
маги дресинг - 3 с.л. лъжици;
домати в собствен сок- 550 г;
зелени - 45 г;
лют червен пипер - 2 бр.

готвене:

Нарежете месото. Парчетата трябва да се разделят на порции.
Пригответе соса. За целта запържете полукръгчетата лук в олио. Поръсете нарязани люти чушки. Потъмнете четири минути. Изсипете в буркан домати, налейте сока по същия начин. Потъмнете осем минути.
Изцедете течността от консервите с боб. Поставете в соса. Разбъркайте и свалете от котлона.
Нарежете колбасите на парчета. Поставете парчетата месо в тенджера. Налива се олио. Печено. Добавете колбасите и оставете да къкри за пет минути.
Залейте със соса. поръсете чесън на прах. Добавете Maggi. Сол. Оставете да къкри пет минути.
Поръсете с нарязани билки.

Със свинско месо, зеленчуци и юфка

Това ястие принадлежи към богата домашна храна.

Съставки:

свински врат - 950 г;
плодове от хвойна - 15 г;
юфка - 320 г суха;
лук - 220 г;
зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
моркови - 220 г;
сол - 0,5 супени лъжици;
вода - 230 мл;
стрък целина - 220 г;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
смляна канела - 0,5 супени лъжици;
лаврушка - 3 листа;
смлян кориандър - 0,5 ч.л.

готвене:

Нарежете всички продукти. Размерът е произволен, както желаете.
Налейте олио в тенджера. Загрейте и добавете свинско. Печено.
Поставете зеленчуци. Печено.
Поръсете с кориандър, сол, канела и горски плодове. Добавете брашно. Разбъркайте. Изсипете във вода. Хвърлете лаврушка. Изгасям.
Сварете фидето. Поставете в яхния.
Разбъркайте и поръсете с нарязани билки.

Свинско рагу е ястие, което се приготвя от парчета месо с добавка на зеленчуци. Особено често в това лакомство се слагат картофи, зеле, тиквички и много други продукти. Заедно с тези съставки месото се оказва сочно и ароматно.

Не забравяйте да готвите това ястие според рецептите по-долу. Ако спазвате стриктно цялата рецепта, тогава можете да направите отлично и оригинално лакомство!

Приготвяне на ястието по традиционен начин

Съставки	количество
Свинско месо -	500 грама
картофи -	4-5 средни
морков -	1 бр.
Лук -	1 крушка
домат -	2-3 бр
Чесън -	3 скилидки
Растително масло -	за пържене
Дафинов лист -	1 бр.
Сол и билки	вкус
вода -	200 мл
Време за готвене: 100 минути	Калории на 100 грама: 216 ккал

готвене:

Свинско рагу със зеле и картофи

Съставки за ястието:

Половин килограм свинско месо;
150 грама мазнини;
Половин килограм бяло зеле;
6 парчета картофи;
Две крушки лук;
Два моркова;
400 мл вода;
Захар - 3 чаени лъжички;
3 парчета лаврушка;
Няколко зърна бахар;

готвене:

Свинското месо се измива с хладка вода и се нарязва на кубчета;
Салото трябва да бъде нарязано на парчета. След това сложете казан или пате на среден огън, сложете парчета свинска мас на дъното и запържете, докато се получат пуканки. Добавете свинско към тях и запържете всичко, периодично трябва да разбърквате;
Докато свинското се пече, пригответе зеленчуците. Зелето трябва да бъде обелено, измито и нарязано на ситно с нож;
Почистваме лука от кожата и нарязваме на кръгчета;
Морковите се измиват, обелват и настъргват;
Към руменото месо е необходимо да добавите нарязано зеле, отгоре да поставите моркови и лучени пръстени. Тиганът се покрива с капак и всичко се запържва, зелето трябва да се намали наполовина;
След това нарежете картофите на малки филийки;
Посолете месото със зеленчуците, добавете няколко листа магданоз, кристална захар, малко черен и бахар. Заспиваме картофите и задушаваме всичко до готовност.

Рецепта за лятна свинска яхния с тиквички и картофи

Храни, от които се нуждаете за засищане ястие с месосъс зеленчуци:

500 грама свинско месо;
Три средни картофа;
Растително масло за пържене;
Две крушки;
Една малка тиквичка;
Моркови - 1 бр.;
Домат - 2 средни парчета;
Малко магданоз и копър;
Малко сол и черен пипер.

готвене:

Парче свинско трябва да се измие с хладка вода и да се нареже на кубчета;
Поставяме тигана на малък огън и изсипваме растително масло в него. Сложете парчетата месо върху загрятото олио и запържете за около 20 минути;
Обелете картофите и нарежете на средни кубчета;
Почистваме тиквичките и също ги нарязваме на кубчета;
Натрийте обелените моркови на едро ренде;
Разпределяме картофите и тиквичките към свинското месо и запържваме;
След 15 минути лукът трябва да се нареже на пръстени и да се сложи върху месото и зеленчуците. Задушете всичко под капака;
След пет минути доматите се нарязват на средни филийки и се подреждат в тава. Там трябва да се поставят и ситно нарязани скилидки чесън. Всичко се посолява, добавят се подправки, оставете да къкри още 7 минути под капака;
Готовата яхния се поръсва с наситнен магданоз и копър.

Време е за барбекюта на открито. Сменете обичайното си свинско месо и опитайте вашето любимо ястиеготви от пуйка!

Как да готвите елда с пиле във фурната, прочетете обилен обядгарантирано!

Потърсете съвети за приготвяне на каша за луна Инструкции стъпка по стъпкаи най-добрите рецепти.

Как да приготвим ястие в мултикукър-асистент

Продукти, от които се нуждаете за свинска яхния с картофи в бавна готварска печка:

Един килограм свинско месо;
Картофи - килограм и половина;
Три крушки;
три парчета моркови;
Малко готварска сол;
Черен пипер и червен пипер на вкус;
Един и половина до два литра бирен бульон.

За да приготвите бирения бульон, трябва да смесите и сварите:

готвене:

Свинското месо трябва да се измие в хладка вода. След това изсипете бирен бульон в чаша за мултикукър и сложете там свинско;
Почистваме лука и го слагаме цял в бульона;
Нарязваме морковите на парчета и заспиваме в чаша за мултикукър;
Отстранете семките на чушката и добавете към бульона. Там слагаме и бахар и лаврушка. Затворете капака и изберете яхния. След час бульонът за бира ще бъде готов;
Вареното свинско месо се нарязва на кубчета и се подрежда на равен слой на дъното на чашата за мултикукър;
След това обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Разстелете слой върху месото;
Обелените моркови се нарязват на ивици. Разпределете върху картофите;
Почистваме лука от кожата, нарязваме го на кръгчета и го изсипваме върху морковите;
Посолете всичко, добавете подправки и налейте бирен бульон. Задушаваме в бавна готварска печка за около два часа.

Много вкусна и засищаща яхния със зеленчуци в бавна готварска печка и според рецептата във видеото ще се получи:

Шампиньони - добро допълнение към вкуса!

Съставки:

готвене:

Изплакнете месото само в хладка вода. Ако е замръзнало, не използвайте микровълновата за размразяване. Месото трябва да се размрази стайна температураестествено;
При готвене използвайте тенджера с дебели стени, за да не загорят месото и зеленчуците. По време на процеса на готвене, разбърквайте непрекъснато всички съставки;
Можете да добавите още домати към яхнията, така ще се получи по-сочна.

Препоръчително е ястието да се яде веднага след готвене, в противен случай няма да е толкова вкусно, когато изстине.

Свинска яхния с картофи, приготвена по тези рецепти, със сигурност ще се окаже вкусна, а месото ще бъде сочно и крехко. Разбира се, при условие, че всички съставки са пресни и правилно приготвени. Приятен апетит!

И накрая, на вашето внимание се предлага видео рецепта. това ястиес добавка на леща. Представяте ли си колко вкусно ще бъде?

Първо, второ, гарнитура...

Изморен? Има ястие, което може да замени всичко това и да улесни престоя ви в кухнята!

Свинска яхния може да се сервира за обяд или вечеря. За да го приготвите, не е нужно да цапате планини от ястия и е достатъчен един котел.

Удобно? Не тази дума!

Свинска яхния - общи принципи на готвене

За яхния можете да използвате не само пулпа, но и свинско с кост. Това са основно ребра, тъй като се поддават на чисто рязане. Месото се запържва предварително, понякога се задушава под капак в собствен сок. След това към него се добавят допълнителни съставки.

С какво се прави яхнията?

За вкус добавете доматено пюре, подправки, билки. Мазнините се използват за пържене на храна. При гасене се добавя течност. Може да бъде вода или бульон, но в малки количества. V готово ястиепарчетата храна не трябва да плуват свободно. Сосът е гъст, а понякога и напълно отсъства.

Рецепта 1: Свинска яхния с картофи и аджика

Рецепта за ароматна свинска яхния с истинска аджика. Ястието е мазно, пикантно и безумно вкусно. Използва се свинска каша.

Съставки

0,5 кг свинско месо;

2 глави лук;

0,7 кг картофи;

1 лъжица брашно;

1 глава чесън;

2 моркова;

2 лъжици аджика;

Сол пипер;

300 мл вода.

готвене

1. Измиваме свинското. Нарежете на кубчета и хвърлете в казан или дълбока тенджера. Ако месото е без мазнина, тогава можете да добавите малко олио. Запържете, докато пусне сока, след което покрийте и оставете да къкри за двадесет минути. Няма нужда да добавяте течност.

2. Докато свинското се задушава, приготвяме всички зеленчуци. Почистваме морковите, нарязваме по дължина на две части и нарязваме на полукръгове. Лукът нарязваме на кубчета, картофите също, но по-едри. Обелете чесъна и просто го нарежете на ситно.

3. Отворете свинското. Ако остане влага, добавете огън и изпарете. Веднага щом месото започне да се пържи, добавете към него лука. Нека покафеняваме.

4. Добавете лъжица брашно. Разбъркайте бързо, за да не хване бучки. Запържваме за половин минута.

5. Сега е ред на аджиката и чесъна, смесете ги добре с месото и ги затоплете.

6. Остава да добавите картофи и моркови. Пълним топла водакойто трябва да се осоли.

7. Покрийте яхнията и оставете да къкри под капака. Средно отнема половин час. Но ние се фокусираме върху мекотата на морковите и картофите.

Рецепта 2: Свинска яхния върху кокал (ребра)

Ребрата се използват за приготвяне на свинска яхния с кости. С тях ястието се оказва богато, засищащо и много апетитно.

Съставки

0,6 кг картофи;

0,4 кг ребра;

1 голям морков;

2 глави лук;

2 лъжици доматена паста;

1 връзка копър;

1 чушка;

2-3 супени лъжици олио;

готвене

1. Взимаме един казан и го слагаме на котлона, добавяме олио и го загряваме.

2. Измийте ребрата, подсушете и нарежете едно по едно. Ако са дълги, нарежете на парчета от десет сантиметра. Хвърли в казан.

3. Докато ребрата се пържат, трябва да почистите и нарежете всички зеленчуци. Лук на половин пръстени, моркови на ивици и картофи на едри парчета.

4. Щом ребрата започнат да покафеняват, добавете лука. След минута морковите и запържете заедно, докато придобият красив нюанс.

5. Добавете домата, разбъркайте и запържете за няколко минути.

6. Разстелете предварително приготвените картофи и веднага добавете чушката.

7. Напълнете съдържанието на казана с вряща вода. Водата не трябва да покрива картофите, налейте малко по-малко, в противен случай яхнията ще се окаже течна. Сол, черен пипер, сложете всякакви подправки и покрийте. Сварете картофите до омекване.

8. В края добавете нарязана връзка копър, изключете го.

Рецепта 3: Свинска яхния с елда

За да приготвите тази свинска яхния, освен зеленчуци, ще ви трябват елда. Ястието е сочно и питателно. Използваме свинско без кости.

Съставки

0,5 кг свинско месо;

1 морков;

0,3 кг елда;

1 глава лук;

3 домата;

40 мл олио;

2 скилидки чесън.

готвене

1. Нарязваме свинското месо на малки кубчета, достатъчни са 1,5 сантиметра. Сложете в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво.

2. Добавете нарязания лук и нарязания морков. Не е необходимо да го търкате, в противен случай парчетата ще се сварят. Нарязваме по-едро. Запържваме.

3. Отстранете кожата от доматите, като ги потопите във вряща вода за половин минута. Нарежете на кубчета, изпратете към свинско месо с останалите зеленчуци.

4. Измиваме елдата, отцеждаме водата и заспиваме в бъдещата яхния.

5. Сега остава да добавите нарязан пипер, подправки и налейте вода. По-добре е да използвате вряща вода. Течността трябва да покрива яхнията с три сантиметра. Вместо вода можете да използвате всеки бульон.

6. Покрийте яхнията и гответе, докато зърнените култури са готови. След това изключете и оставете да вари за четвърт час преди сервиране.

Рецепта 4: Свинска яхния с Т-кост със зелен фасул

Рецептата за необичайна свинска яхния с кости, за която ще ви трябва зелен боб. Ако се използват замразени шушулки, добавянето на течност към ястието може да се намали.

Съставки

0,5 кг свинско месо върху костите;

0,5 кг картофи;

0,4 кг боб;

0,2 кг моркови;

2 домата;

400 мл вода;

Сол, олио.

готвене

1. Налейте малко олио в дебелостенен тиган, загрейте го и разпределете свинското. Преди това месото трябва да се измие и наряза на едри кости. Ако се използват ребра, тогава можете просто да ги нарежете с нож.

2. Покрийте с капак и оставете да къкри за половин час. След като течността се изпари, месото ще започне да цвърчи. Време е да добавите нарязания лук.

3. След това хвърляме морковите, нарязани на филийки, а след три минути и доматите, нарязани на филийки. Пържим още пет минути.

4. Хвърлете картофи, смесени с боб. Сол и черен пипер всичко, добавете 300 грама вода.

5. Покрийте, задушете свинска яхния до омекване.

Рецепта 5: Свинска яхния с патладжан

За да приготвите лятна яхния със свинско месо, ще ви трябват млади патладжани и други сезонни зеленчуци. Можете да използвате месо върху костите, като ребра или филе.

Съставки

0,5 кг свинско месо;

4 патладжана;

3 домата;

глава лук;

3 картофа;

1 морков;

4 супени лъжици олио;

1-2 сладки чушки;

Сол, подправки.

готвене

1. Веднага нарежете патладжана на кубчета и накиснете в много солена вода. Оставяме ги да стоят, за да излезе горчивина от тях.

2. През това време нарежете месото. Ако се използва пулп, тогава на кубчета, като патладжан. Ако свинското е с кост, просто го нарязваме на порции.

3. Хвърляме месото в казан и запържваме с добавяне на олио.

4. Добавете лука към него, а след това и морковите.

5. Нарежете картофите на лентички, доматите на филийки, чушките на лентички.

6. Поставете върху зеленчуците в котел: картофи, след това изцедени патладжани, черен пипер и домати върху тях. Налейте чаша вряла вода, по-добре е веднага да я посолите, можете да я поперчите малко.

7. Покрийте и оставете да къкри яхнията за половин час. Удължете времето, ако е необходимо.

Рецепта 6: Свинска яхния с Т-кост със зеле и ябълка

За зелева свинска яхния върху костите е по-добре да вземете ребрата. Те трябва да бъдат измити предварително, нарязани, ако костите са дълги, тогава нарязваме на парчета от 10 сантиметра. Тази яхния може да се приготви прясна или с кисело зелеили използвайте смес, ще бъде още по-вкусно.

Съставки

0,5 кг свинско месо;

0,8 кг зеле;

0,1 кг моркови;

0,1 кг доматен сос;

0,15 кг лук;

1 ябълка;

1 лъжица брашно;

1 лъжица горчица.

готвене

1. Натрийте ребрата с горчица, след което поръсете отгоре с брашно и запържете. Маслото трябва да се загрее до мъгла, така че на ребрата да се появи апетитна коричка. Прехвърляме месото в тенджера.

2. В същия тиган се задушават нарязаните лук и моркови, след което се добавя зелето и се запържва леко. Ако е необходимо, добавете още масло. Преминаваме към свинско.

3. Измиваме ябълката, нарязваме я на ивици и също я изпращаме в яхния.

4. Добавете доматен сос, половин чаша вода, подправки, разбъркайте и покрийте.

5. Сложете на бавен огън и оставете да къкри яхнията за около двадесет минути.

6. Отворете, добавете копър, изключете котлона и оставете да вари под капака за половин час.

Рецепта 7: Украинска свинска яхния с ориз и зеле

В Украйна тази яхния се нарича Капустняк. Прекрасно горещо ястие за обяд или вечеря. Използваме свинска каша, парчета с кости няма да работят.

Съставки

0,3 кг месо;

0,5 чаша кръгъл ориз;

1 морков;

0,5 глава зеле;

0,3 чаши олио;

2 скилидки чесън;

1 лъжица домат;

1 крушка.

готвене

1. Веднага изплакнете ориза и накиснете в ледена вода за пет минути, но засега правим останалите съставки.

2. Свинското месо трябва да се нареже на 1 см кубчета и след това да се запържи в олио.

3. Настържете морковите с лука и добавете към месото, запържете заедно за няколко минути.

4. Добавете лъжица домат, а след минута и чаша вода. Оставете да заври и добавете ориза, варете шест минути.

5. Нарежете зелето и го сложете в яхнията, посолете, поставете черен пипер и покрийте.

6. Гответе до готовност, накрая добавете нарязани скилидки чесън. Поръсете с билки.

Рецепта 8: Свинска яхния в саксия с кост

За да приготвите свинска яхния във фурната, ще ви трябват обикновени глинени съдове, както и ребра. Това е броят на продуктите на порция.

Съставки

2 картофа;

1-2 парчета ребра;

0,5 крушки;

0,5 моркови;

40 мл бульон;

0,5 домати;

30 грама масло;

готвене

1. Разделете маслото наполовина. Запържете свинското месо от едната страна. Запържете парчетата от двете страни до вкусна коричка.

2. Сложете останалото олио в тенджера, а след това и пърженото свинско.

3. Добавете нарязаната половина лук, домат и морков.

4. Напълнете тенджерата с картофи отгоре.

5. Поръсете с подправки, посолете малко и залейте с бульона. Не е нужно да добавяте много, за да не се окаже течна яхнията. Вместо бульон можете да използвате заквасена сметана в същото количество.

6. Покрийте гювечетата, сложете във фурната на 180°C и забравете за тях за един час.

Ако за яхния се използва замразено свинско месо или месо от животно на средна възраст, то може да бъде предварително мариновано. Най-добре е да настържете парчетата с горчица няколко часа преди готвене, соев сосили аджика. Можете да използвате смес от тези съставки. И ако няма нищо подходящо, тогава обикновената майонеза е подходяща за мариноване.

За лек аромат пресен чесън, не е необходимо да изстисквате карамфил в яхнията. Можете просто да разтриете чинията с нарязана филийка, която ще разкрие аромата си при контакт с горещо ястие.

При пържене на свинско можете да използвате всяко олио или просто топена мазнина. Но ще се окаже особено вкусно и ароматно с гхи, което се нуждае от доста.

Картофите са различни. Сортовете с високо съдържание на нишесте имат висока скорост на готвене. Понякога са достатъчни 15 минути. Ако в картофа има малко нишесте, то дори след 40 минути може да остане твърдо. За яхнии е по-добре да използвате нишестени сортове.