Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці зелмер. Пельменне тісто в хлібопічці Мулинекс

22.07.2020

У сучасних господинь на кухні з'явилася чудова помічниця. Тісто в хлібопічці виходить завжди вдалим, добре вимішати і еластичним. Більше не потрібно бруднити посуд і руки, щоб замісити масу, досить помістити інгредієнти в хлібопічку і включити відповідний режим.

Класичне тісто для пельменів в хлібопічці

Стандартні продукти для тіста - це яйця, вода, рослинна олія, сіль, борошно. Однак не варто цим обмежуватися, можна замінювати продукти, додавати щось нове. Наприклад, замість води можна взяти молоко або мінеральну воду, Смак пельменного тесту в цьому тільки виграє. Тим, хто не їсть яйця, в тісто для фортеці можна додати крохмаль. Варіантів для експериментів з тестом безліч, вибирай будь-який!

Необхідні продукти:

1 яйце;
вода - 280 мл;
рослинне масло - 1 ст. л .;
цукор - 0, 5 ч. л .;
сіль - 1 ч. л .;
борошно - 550 г.

Технологія приготування:

1. Підготувати необхідні продукти. Дістати з холодильника яйце і відміряти потрібну кількість води, сипучих продуктів.
2. Влити в відерце хлібопічки воду. Всипати цукор, сіль, просіяне борошно. Додати рослинне масло, воно додасть тесту еластичності, його, при бажанні, можна замінити оливковою.
3. Включити режим «Тісто пельмені (вареники)». Залежно від моделі хлібопічки режим називається по-різному. Відповідно, час приготування теж різниться.

4. Накрити кришкою хлібопічку, після чого дочекатися завершення програми замішування тіста. Тим часом можна приготувати начинку або просто відпочити.
5. По завершенні машина видасть сигнал про те, що тісто готове. Його потрібно дістати і починати ліпити пельмені.
Найскладніше за класичним рецептом вгадати кількість борошна, так як розмір яєць буває різним. Вирішити цю проблему можна за допомогою хитрої виверти: вбити яйце в склянку, долити туди води до рівня, який передбачений рецептом. Замість чайної ложки інгредієнти потрібно відміряти мірної ложечкою, яка йде разом з хлебопечкой.

Щоб тісто вийшло вдалим, в перший раз краще проконтролювати процес, при необхідності додати борошна.

Redmond (Редмонд)

Завдяки хлібопічці Редмонд можна швидко вимісити еластичне тісто на пельмені, яке не розвалюється при варінні.

Необхідні продукти:

Борошно - 460 г;
вода - 200 мл
яйце - 1 шт .;
сіль - 0.5 ч. л.

Технологія приготування:

1. Влити в відерце воду, вбити яйце. Додати сіль з просіяного попередньо борошном.
2. Включити відповідний хлібопічці режим замісу прісного тіста.
3. Дочекатися, коли закінчиться програма, дати тісту трохи расстояться. Підсипати борошном стіл, помістити туди тісто або покласти його в холодильник.
4. Це тісто підійде для ліплення вареників і локшини.

Moulinex (Мулінекс)

Хлебопечка Мулинекс дозволить приготувати туге пельменное тісто, з яким буде зручно працювати. Закладку продуктів робити за класичним рецептом. Режим виставити відповідно до моделі хлібопічки. Відміряти продукти мірної ложечкою. Підмішувати приготоване тісто не потрібно, відразу ж можна ліпити пельмені.

Panasonic (Панасонік)

У хлібопічці Панасонік тісто виходить завжди хорошим, пельмені з нього не рвуться, легко ліпляться і розпадаються при варінні.

Необхідні продукти:

Вода - 300 мл;
яйце - 1 шт .;
борошно - 500 г;
сіль - 1 ч. л.

Технологія приготування:

1. Провести закладку продуктів, влити воду, вбити яйце. Для еластичності тіста можна влити ложечку рослинного масла. В цьому випадку води влити менше, або підсипати борошна.
2. Запустити програму замісу, дочекатися закінчення програми. можна дати готовому тесту расстояться. Якщо борошно поганої якості, тісто може підпливати, в цьому випадку потрібно його підмішування вручну.

Заварне тісто для пельменів в хлібопічці

з тіста заварного приготування виходять тонкі пельмені, виглядають вони дуже апетитно і не злипаються. Різниця між класичним рецептом полягає в тому, що в відерце вливають не холодну, а кипляче воду. приготувати заварне тісто для пельменів нескладно, результат вас обов'язково порадує!

Необхідні продукти:

Окріп -250 мл;
мука -600 г;
сіль - 1,5 ч. л .;
яйце - 3 шт.

Технологія приготування:

1. У відерце влити кипляче воду, вбити туди яйця. Включити режим замісу.
2. Поступово всипати борошно і сіль, довести тісто до готовності. При необхідності, в процесі замісу додати борошна, щоб потім не робити ручної заміс.

Готуємо на основі молока

Замінюючи воду молоком, можна отримати більш смачне і м'яке в замісі тісто для пельменів в хлібопічці. Кількість молока таке ж, як і води, можна використовувати класичний рецепт.

Необхідні продукти:

310 мл - молока;
1 яйце;
670 г - борошна;
цукор -0, 5 ч .;
сіль 1 ч. л.

Технологія приготування:

1. Влити молоко в відерце хлібопічки, додати борошно і сухі інгредієнти.
2. Включити потрібну для пельменів програму, дочекатися її завершення.
3. Вийняти тісто, покласти трохи, настоятися на попередньо посипаний борошном стіл.
Для менш калорійного і смачного тіста молоко можна розбавити кип'яченою водою.

Основа для пельменів без яєць

Людям, яким протипоказані яйця, буде цікавий рецепт тесту, де присутня гідна заміна - крохмаль.

Необхідні продукти:

Вода - 280 мл;
борошно - 370 г;
крохмаль -2 ст. л .;
сіль -1 ч. л .;
цукор -0, 5 ч. л.

Технологія приготування:

1. Просіяти борошно, з'єднати її з крохмалем, сіллю, цукром. Всипати в відерце хлібопічки.
2. Влити воду, закрити кришку і включити відповідний режим.
3. За готовності тісто вийняти з відерця, покласти на підсипати борошном дошку. Після чого можна ліпити пельмені або вареники з будь-якою начинкою.

Як приготувати тісто на сметані

Сметана робить тісто більш м'яким, смачним і податливим для ліплення. Сметану, при бажанні, можна замінити кефіром або кислим молоком. Деякі господині додають в тісто сироватку, від цього пельмені надовго залишаються м'якими і не злипаються.

Необхідні продукти:

Сметана 10-15% жирності - 300 мл;
борошно - 540 г;
сіль -1 ч. л.

Технологія приготування:

1. За класичним рецептом беруться всі продукти, і дотримується послідовність закладки інгредієнтів, як це зазначено в хлібопічці.
2. Густий сметану вливають в мірну склянку, доливають до потрібної норми водою. Повинно бути 300 мл.
3. Чи включають заміс, і чекають закінчення програми.
Через те, що сметана густа і має різну жирність, рецептом передбачено додавати воду, інакше пельмені будуть сильно калорійними і поживними.

З рослинним маслом

Рослинна олія, На жаль, мало хто додає, проте спробувавши один раз цей рецепт, від нього важко відмовитися. Тісто виходить м'яким до ліплення, пельмені не злипаються.

Необхідні продукти:

Вода - 280 мл;
1 яйце;
борошно - 570 г;
рослинне масло - 2-3 ст. л;
сіль - 1, 5 ч. л.

Технологія приготування:

1. У воду додаємо рослинне масло. Забиваємо однієї яйце.
2. Всипаємо просіяне борошно і сіль. Борошно потрібно просівати завжди.
3. Закриваємо кришку хлібопічки, включаємо режим замісу тіста.

Досвідчені господині, які не кладуть масло в тісто, додають його в воду під час варіння, тоді пельмені не злипаються.

Скориставшись одним з рецептів, можна без особливих витрат сил і часу приготувати смачне тісто, Яке можна тонко розкачати.

Практично кожен рецепт пельменів можна адаптувати для приготування в хлібопічці. А, значить, кожен може вибрати варіант з тими інгредієнтами, які йому більше до вподоби. Хтось навіть любить тісто на молоці.

базовий рецепт

Як зробити тісто для пельменів в хлібопічці, якщо жодного разу не пробував, а в арсеналі тільки самі прості продукти? Насправді, в класичному рецепті все дуже легко. Подужає навіть починаюча господиня. У цьому варіанті використовується техніка «Панасонік».

Вам знадобиться:

вода - 210 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль - 1 ч. л .;
борошно - 450 г.

приготування

Стільком людям яйце з сіллю і з'єднайте з водою.
Влийте рідку суміш в відерце хлібопічки.
Покладіть в ту ж ємність борошно.
Виберіть програму «Тісто-пельмені» і замішують на ній масу 20 хвилин.
Через годину після завершення програми, коли маса настоїться, можна ліпити пельмені.

Для начинки відмінно підійде як класичне поєднання яловичини і свинини, так і ніжний фарш з індички або курки з додаванням цибулі і яйця. Варити готові пельмені потрібно всього 5 хвилин після закипання. А подати найкраще зі сметаною або нежирним майонезом.

Зі сметаною на окропі

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці зі сметаною і окропом не складніше класичного. Воно виходить досить пружним, але віддають перевагу катанню його легко. За рахунок сметани в складі маса виходить дуже ніжною.

Вам знадобиться:

окріп - півсклянки;
борошно - 500 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 4 ст. л .;
сіль - 1 ч. л.

приготування

Виделкою або вінчиком збовтайте сіль і яйце.
Додайте в суміш сметану.
У ємність хлібопічки влийте окріп і яєчну суміш.
Засипте туди ж борошно і встановіть режим для прісного тіста і домашньої локшини. Наприклад, в приладі LG і moulinex вибирайте функцію «Тісто».
Після закінчення програми найкраще дати тісту трохи настоятися.

Заварне сметанне тісто для домашніх пельменів в хлібопічці виходить м'яким і пластичним. Воно зовсім не рветься і ідеально розкочується в найтоншу корж.

З рослинним маслом

Масло в складі найбільше впливає на еластичність. Такий колобок простіше розгортати і зручніше ліпити. Крім того, вареники або пельмені не потріскається при заморожуванні. А, значить, можна наготувати про запас.

Вам знадобиться:

борошно - 450 г;
сіль - 1 ч. л .;
вода - 160 мл;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

Сіль, яйце і масло змішайте.
Влийте в відерце хлібопічки воду і масло з яйцем.
Насипте туди борошно і виберіть режим бездріжджового тіста. У техніці «Мулінекс» підійде програма «Заміс тіста».
Коли маса буде готова, важливо залишити її на півгодини. Тільки потім починати готувати далі. Подивіться на відео як швидко приготувати таку смакоту.

яєчне тісто

Велика кількість яєць в рецепті робить готовий колобок досить щільним. Зате такі вареники, пельмені і манти виходять дуже смачними при варінні. Краї пельменів добре склеюються між собою, а, значить, процес ліплення буде легким і швидким.

Вам знадобиться:

підігріта вода - 1 стакан;
яйце - 3 шт .;
борошно - 500 г;
сіль - пів чайної ложки.

приготування

Яйця з сіллю стільком людям виделкою і влийте в ємність хлібопічки.
Туди ж долийте теплу воду.
Насипте в відерце борошно і виберіть відповідний режим.

У грубці «Кенвуд» заміс пельменного тесту триває 14 хвилин. Ви можете вибрати і стандартний режим для випічки хліба, просто зупиніть його через 20 хвилин. Цього буде цілком достатньо.

Важливо потримати колобок в теплі після замішування. Це дозволить клейковиною добре набрякнути. А працювати з такою масою буде набагато простіше і зручніше.

Універсальне тісто в хлібопічці

На вареники і пельмені

Як замісити тісто на пельмені в хлібопічці вже стало зрозуміліше. А що ж вареники? З ними техніка теж відмінно впорається. Специфіка начинки змушує робити тісто для вареників ніжнішим, адже розкочується воно не так тонко. І якщо буде занадто щільним, що не провариться. Підійде такий універсальний рецепт.

Вам знадобиться:

яйце - 1 шт .;
вода - 200 мл;
сіль - 1 ч. л .;
борошно - 3 склянки;
рослинне масло - 1 ст. л.

приготування

У ємність розбийте яйце і долийте воду.
Всипте туди ж сіль, влийте рослинне масло. Стільком людям.
Вилийте воду з яйцем і маслом в відерце від хлібопічки.
Просійте туди ж борошно.
Знайдіть відповідний режим. У печі «Редмонд» він називається « прісне тісто».

З такої кількості складових вийде приблизно 700 г тесту на вареники чи пельмені. Після замішування утворюється досить щільний колобок, без бульбашок. Він чудово розкочується і не розклеюється при ліпленні. Щоб маса не липнула, можна змастити руки олією або ж додати на стіл і качалку борошна.

На пельмені і чебуреки

Цей рецепт незвичайний тим, що в масу додається міцний алкоголь. Це дозволяє домогтися особливої \u200b\u200bповітряної текстури, незамінною, якщо планується готувати чебуреки або обсмажувати пельмені на сковороді.

Вам знадобиться:

горілка - 2 ст. л .;
вода - 200 мл;
сіль - пів чайної ложки;
борошно - 450 г;
яйце - 1 шт.

приготування

Сіль розведіть у воді, розбийте туди ж яйце.
Влийте воду з яйцем в відерце хлібопічки.
Додайте туди ж алкоголь.
Насипте борошно і включіть функцію замісу пельменного тесту.

Маса розкочується дуже тонко і відмінно підходить для м'ясної і грибної начинки.

Заварне тісто без яєць

Як приготувати тісто для пельменів в хлібопічці, щоб воно підійшло і для макаронів і домашньої локшини? Для цих цілей найкращим вважається заварне. Окріп відмінно склеює всі складові, маса виходить щільною, але не гумової.

Вам знадобиться:

окріп - 200 мл;
борошно - 350 г;
сіль - 1 ч. л .;
рослинне масло - 3 ст. л.

приготування

Розведіть сіль в окропі.
Туди ж влийте масло.
Налийте воду з маслом в відерце хлібопічки.
Додайте до води борошно і виберіть режим для дріжджового тіста. Якщо спеціальної програми немає, скористайтеся будь-яким іншим замісом, колобок буде готовий до розкочування через півгодини.

Маса виходить дуже схожою на приготовлену за рецептом з додаванням кефіру, така ж пластична і м'яка.

Якщо до цих пір хлібопіч допомагала вам виключно при приготуванні хліба, то тепер, без жодних сумнівів, тісто для пельменів замішувати буде тільки вона. А ви переконаєтеся, наскільки процес приготування цього улюбленого блюда став простіше і комфортніше.

Оскільки я досить ледача людина, то замішую пельменное тісто в хлібопічці. Це економить час і сили. Але, по даним рецептом, можна зробити і ручної заміс тесту. Цей рецепт пельменного тесту був мною взято з інструкції до хлібопічці і вже багато років я його успішно застосовую для приготування домашніх пельменів, вареників і багато іншого.

Для приготування пельменного тесту в хлібопічці нам знадобиться:

1 яйце,

вода,

1 чайна ложка солі,

450 грам борошна.

Рецепт приготування пельменного тесту в хлібопічці.

Візьмемо стаканчик від хлібопічки. Його обсяг дорівнює 240 мл. Розіб'ємо в стакан яйце, а потім наллємо воду до позначки 240 мл. Переливаємо цю суміш в відерце хлібопічки. Додамо сіль і просеем борошно.

Виставимо режим «Тісто».

Звичайно ж, проконтролюємо початок процесу замісу.

пельменне тісто не обов'язково місити довго, у мене, наприклад, режим «Тісто» триває 1 годину. Після того як тісто стало однорідним, його можна вийняти з відерця хлібопічки, покласти на стіл і накрити чашкою. Тісто має відпочити.

Для того щоб замісити тісто на пельмені вручну потрібно борошно гіркою просіяти на стіл. Зробити зверху поглиблення, в яке влити воду з яйцем і додати сіль. Замісити круте тісто.

Після того як ми замісили пельменное тісто, накриємо його чашкою або серветкою і даємо постояти 30-40 хвилин (я це роблю незалежно від способу замісу).

А що ж можна приготувати з пельменного тесту?

Найбільш очевидний відповідь на це питання - і вареники. . У цьому випадком воду краще замінити молоком.Ушкі. Готуються вони з невеликих шматочків тесту. Їх можна відварювати як гарнір або їсти як самостійно блюдо, додавши сметану, варення або сахар.Манти і хінкалі (хоча, якщо готувати правильне тісто для хінкали, то яйця зі складу треба виключити) .Ханум (поправте мене, якщо помилилася в написанні) - узбецьке блюдо. Готується з великого шматка тесту, яке тонко розкочується. На тісто викладається фарш. Все це згортається в рулет і вариться на пару.

Крім вище перерахованого я іноді підсмажую в маслі тонкі коржі з пельменного тесту, правда, з'їсти їх треба відразу, інакше стануть жорсткими.

Смачного.

Пельмені, соковиті вареники, ароматні і пікантні манти - всі ці страви вже давно отримали ПМЖ на нашому столі. Багато хто помилково думають, що секрет їхнього смаку криється в начинці. Ні в якому разі. В першу чергу потрібно правильно замісити основу. А найпростіше зробити тісто для пельменів в хлібопічці. Рецепт, який ви так довго шукали, сьогодні ж з'явиться у вашій настільної кулінарній книзі.

Кухонні гаджети крутіше, ніж айфони

Світ техніки і прогрес не стоять на місці. Винахідники раз у раз вигадують нові агрегати, які спрощують і полегшують нам життя. В першу чергу розробники думають про господиня, адже саме їм щодня доводиться вступати в бій з кухонними приладами минулого століття.

Хлебопечка - універсальний гаджет, який виконає за вас всю курну роботу. Більше не потрібно бруднити руки, відмивати кухню від слідів нерівної сутички і білого пилу. Заміс тесту для улюблених страв може стати приємним проведенням часу.

Хлебопечка працює - ви відпочиваєте.

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці «Мулінекс», та й в приладах інших моделей, спробуйте для початку пошукати в книзі, яка йшла в комплекті з кухонним агрегатом. У процесі приготування основи важливо дотримуватися всі пропорції з точністю до грама і мілілітра. В іншому випадку замість смачного і еластичного тесту вийде клейстер, який буде тягнутися, як гума, або розриватися, немов папір.

Читайте також:

Як таких секретів замісу тіста за допомогою хлібопічки немає, але все-таки не зайвим буде зупинитися на кількох цікавих нюансах:

головну роль грає вода: її недолік позначається на консистенції тесту;
борошно потрібно просівати, а оскільки такої функції в хлібопічці немає, доведеться по-старому - ситом і руками;

якщо мова йде про дріжджовий основі, то продукт бродіння розводимо в теплій воді;
рослинну рафіновану олію зробить тісто більш еластичним;
якщо ви незадоволені результатом замісу тіста, значить, зробили щось неправильно, наприклад, помилилися в пропорціях;
завжди можна все виправити: продовжите заміс вручну, а на майбутнє витягніть цінний урок.

Російська людина спочатку зламає прилад, а потім вже прочитає інструкцію з його використання. Але ж ми на цій справі вже собаку з'їли, тому спочатку - інструкція та вивчення рецепта, а вже потім практичні дії.

Еники-беники їли вареники ...

У дитячої лічилки часто зустрічаються назви улюблених усіма страв. Сьогодні ми спробуємо зробити правильне тісто для вареників в хлібопічці. Рецепт вразить вас своєю надзвичайною простотою. Запам'ятайте, як двічі два: пропорції дотримуємося чітко. Ініціатива в цій справі карається.

склад:

4 ½-5 ст. просіяного борошна;
0,4 л води;
1 ст. л. рафінованої олії;
1 ч. Л. солі середнього помолу.

приготування:

У доброї господині кухонне начиння завжди ідеально чиста, тому ми відразу займемося приготуванням. У контейнер хлібопічки наллємо рафінована рослинна олія.

Тепер додамо воду. Рідина попередньо злегка нагріємо.

До речі, якщо ви зберігаєте комплектуючі окремо, не забудьте перед приготуванням тесту встановити спеціальні лопатки всередині контейнера хлібопічки.
Тепер сіль, але не на рани, а в ємність нашої «розумної» помічниці.

Просеем борошно і додамо її до решти інгредієнтів. Відразу без оглядки можна висипати 4 склянки.

Тепер виставляємо відповідний режим і вимішуємо тісто рівно одну хвилину.
Бачите, що вийшло? Колобок вже є, але його вигляд залишає бажати кращого.

Додаємо ще потроху борошно і продовжуємо вимішувати интервально по одній хвилині.
Через 15-20 хвилин тісто для вареників готове.
Відправимо його на півгодинки в холодильник. Не забудемо укутати грудочку тесту харчовою плівкою.
Тепер можна і приступати до ліплення вареників. Начинка адже вже давно прийшла.

Манти - ті ж пельмені, тільки в профіль

Манти - це азіатське блюдо, яке наші господині часто ототожнюють з пельменями. Відмінність лише в тому, що всередині мантів багато-багато соку. Давайте приготуємо тісто для мантів в хлібопічці. Рецепт такий основи універсальний, тому її можна сміливо використовувати і для пельменів. Зверніть увагу на маленький нюанс: час замісу може істотно відрізнятися в залежності від моделі кухонного гаджета. В середньому цей показник не перевищує 15-20 хвилин.

склад:

450 г просіяного борошна;
2 яйця;
½ ч. Л. солі середнього помолу;
160 мл води.

приготування:

Можна відразу накидати все компоненти в контейнер хлібопічки і забути про тест, поки воно не буде готове. Ми ж підемо іншим шляхом, адже відважні господині не бояться труднощів.
В окрему піалу вобьем яйця, додамо сіль і розмішати цю суміш. Скористайтеся виделкою, віночком або ложкою.
Воду злегка подогреем, але не вище 36 °, а то тісто стане вже заварним.
Тепер з'єднаємо всі інгредієнти в контейнері хлібопічки.
В останню чергу додаємо просіяне борошно.

Закриваємо кришку, включаємо потрібний режим. У деяких моделях є програма «Пельмені». Ось вона-то нам і підійде.
Через 15-20 хвилин милуємося красивим колобком, який у нас вийшов.
Відразу можна приступити до ліплення мантів.

Готуємо тісто для пельменів «під градусом»

У хлібопічці можна замісити тісто для пельменів, які ви плануєте обсмажувати на сковороді. Такі милі, мініатюрні і неймовірно смачні «чебуреки» вбивати наповал гурманів. Особливість замісу цього тесту полягає в додаванні алкоголю. Але не турбуйтеся, адже підступний градус відчуватися не буде.

склад:

2 ст. л. горілки;
450 г просіяного борошна;
0,2 л води;
½ ч. Л. солі;
1 яйце.

приготування:

Якщо ви приготуєте тісто за таким рецептом, наліпити цілу сотню пельменів, а воно не закінчиться, зробіть чебуреки. Смак і хрусткость такого тесту вас безсумнівно здивують.
В окрему чашу наллємо воду і посолити її.
Тепер введемо в підсолену воду яйце.
Після ретельного вимішування виллємо цю суміш в контейнер хлібопічки.
Додамо просіяне борошно.
Підвищуємо градус нашого тесту і вводимо алкогольний напій.
Тепер виставляємо потрібний режим, таймер і займаємося своїми справами. Господиня спить - тісто вимішує.
Залишилося тільки зліпити пельмені - і все. До речі, таке тісто відмінно зберігається, тому пельменів можна заготовити про запас.

Наявність в будинку хлібопічки полегшує процес приготування домашньої випічки. Але більшість цих агрегатів здатні не тільки пекти хліб, але і замішувати тісто. Ця функція стане в нагоді тим, хто задумав зробити пельмені. Тісто для пельменів в хлібопічці готується за 15-20 хвилин. Майже всі дії, необхідні для його замісу, агрегат здійснить сам. Господині потрібно лише підібрати рецепт, підготувати продукти, закласти їх у відерце приладу, запустити потрібну програму і трохи почекати.

особливості приготування

Процес приготування тіста для пельменів за допомогою хлібопічки простий. Господині не потрібно докладати зусиль, гадати, чи готове тісто або заміс потрібно продовжити, щоб зробити його більш крутим. Програми, закладені в хлібопічки виробниками, передбачають виконання потрібних операцій в оптимальному режимі і рівно стільки, скільки це потрібно. За допомогою розумної техніки навіть недосвідчений пекар зможе приготувати ідеальне тісто, Не витративши багато часу і сил. Однак і йому потрібно знати і враховувати кілька моментів, щоб отримати бездоганний результат.

Одна з найпростіших завдань, які потрібно вирішити кулінарові при приготуванні тесту для пельменів в хлібопічці, полягає у виборі підходящої програми. Подібні програми передбачено майже у всіх моделях агрегатів для приготування домашньої випічки, але називають їх виробники по-різному. Найчастіше в агрегатах є режим «Тісто» або «Заміс тіста», відповідний для приготування будь-якого виду тесту, в тому числі і пельменного. Однак деякі прилади забезпечені ще більш придатною функцією, яка може називатися «Тісто-пельмені», «Прісне тісто», «Тісто для пельменів», «Тісто для локшини» або інакше. Всі перераховані програми призначені для приготування дріжджового тіста, яке якраз і потрібно для пельменів. Якщо аналогічна програма є у вашої хлібопічки, активувати потрібно саме її. Окремі хлібопічки не мають навіть функції замісу тіста, але якщо в них залежить потрібні продукти, Активувати основну програму, але зупинити її роботу завчасно (через 15-20 хвилин), ви отримаєте потрібний вам результат.
Незважаючи на те що основну частину роботи з приготування тіста хлібопічка робить за кухаря сама, йому все ж доведеться виконати деякі операції своїми руками. Йдеться про збиванні яєць і просіювання борошна.
Просіваючи борошно, кухар не тільки очищає її від сміття, а й насичує киснем. Вона стає легшою і пухкої, тісто з неї виходить ніжним.
Після завершення програми замісу тіста не варто поспішати виймати його з хлібопічки і ліпити з нього пельмені. Тісто потрібно залишити в ємності агрегату на півгодини, щоб воно відлежатися. За цей час клейковина, що міститься в борошні, добре набубнявіє, і тісто буде еластичним, його буде легко розгортати.
Еластичність тесту залежить і від якості борошна. Для пельменів краще використовувати борошно високої якості з великим вмістом клейковини. Тоді тісто виявиться міцнішим, що не буде прориватися при варінні пельменів.
Не варто розгортати тісто для пельменів занадто тонко, 2-3 мм буде достатньо.

Варити пельмені потрібно теж за особливою технологією. Спочатку до кипіння доводиться вода. Потім в неї невеликими партіями або навіть по одному опускаються пельмені, тут же розмішуються ложкою. Варять пельмені у великій кількості води, час від часу перемішуючи. Після спливання на поверхню пельмені готують близько 5 хвилин, але точний час варіння залежить від розміру виробів.

Простий рецепт тесту для пельменів в хлібопічці

пшеничне борошно - 0,45 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
вода - 0,2 мл;
сіль - 5 м

Спосіб приготування:

Яйце розбийте в миску, додайте сіль, збовтайте вилкою.
Додайте до яйця воду, збийте виделкою або вінчиком. Перелийте рідку суміш в ємність хлібопічки.
Просійте борошно, пересипте її до інших компонентів.
Ввімкніть агрегат вибравши відповідну програму ( «Тісто-пельмені», «Прісне тісто» або просто «Заміс тіста»). Оптимальний час приготування тіста зазвичай передбачено виробником, але якщо вам необхідно встановити його самостійно, вкажіть 20 хвилин.

Після завершення роботи програми почекайте 20-30 хвилин, після чого можете виймати тісто з ємності хлібопічки, віддають перевагу катанню, вирізати кружки, начиняти їх фаршем, скріплювати краю і варити пельмені. Пельмені можна не використовувати відразу, а заморозити. Для цього їх викладають в один шар на підносі, ставлять в морозильну камеру. Заморожені пельмені перекладають в пакет і прибирають на зберігання в морозилку. Вони не зіпсуються протягом 2 місяців.

Заварне тісто на пельмені зі сметаною

яйце куряче - 1 шт .;
борошно пшеничне - 0,5 кг;
сметана - 100 мл;
сіль - 5 г;
гаряча вода - 120 мл.

Спосіб приготування:

Яйце з'єднайте з сіллю. Збийте вінчиком.
Додайте до яйця сметану, збийте їх разом.
Перелийте суміш в ємність хлібопічки.
Додайте просіяне борошно.
Закип'ятіть воду, влийте її в ємність хлібопічки, з боку, протилежного від яйця.
Увімкніть прилад, вибравши програму, призначену для замісу дріжджового тіста.

Після завершення роботи програми дайте тесту відпочити протягом півгодини і приступайте до формування пельменів. Досвідчені кулінари люблять тісто цього виду за його м'якість і еластичність, запевняючи, що в хлібопічці воно завжди виходить ідеальним. Таке тісто ви легко розкотите в тонкий пласт, завдяки чому пельмені вийдуть «м'ясними» і дуже смачними.

Тісто для пельменів з рослинним маслом

борошно пшеничне - 0,45 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль - 5 г;
вода - 160 мл;
рослинне масло - 40 мл.

Спосіб приготування:

Яйце з'єднайте з сіллю, водою і маслом, збийте виделкою, перелийте в відерце хлібопічки.
Всипте попередньо просіяне борошно.
Запустіть агрегат в режимі замісу прісного тіста.
Після завершення програми залиште тісто в відерці хлібопічки на півгодини, щоб воно набуло велику еластичність.

Цей рецепт тесту для пельменів відноситься до найбільш популярним. Рослинна олія робить тісто більш податливим і еластичним, що полегшує його розкочування в тонкий пласт.

Яєчне тісто для пельменів

яйця курячі - 3 шт .;
борошно - 0,5 кг;
тепла вода - 100 мл;
сіль - 2 м

Спосіб приготування:

Просійте борошно, засипте в відерце хлібопічки.
Яйця розбийте в миску, підсолити, збийте віночком.
Перекладіть яєчну масу в ємність хлібопічки.
Теплу кип'ячену воду влийте до інших продуктів.
Для початку процесу прання, призначену для приготування прісного тіста.
Після завершення програми дайтетісту відлежатися протягом 30 хвилин, потім переходите до наступного етапу приготування пельменів.

Приготоване з даного рецептом тісто підійде не тільки для пельменів, але і для домашньої локшини.

Тісто для пельменів з додаванням горілки

борошно - 0,45 кг;
вода - 0,2 л;
яйце куряче - 1 шт .;
сіль - 2-3 г;
горілка - 40 мл.

Спосіб приготування:

Яйце збийте з сіллю і водою, помістіть в відерце хлібопічки.
Влийте в ємність горілку.
Додайте просіяне борошно.
Запустіть агрегат в програмі, розрахованої на приготування тіста без дріжджів (для пельменів, локшини, чебуреків).
Після завершення роботи хлібопічки залиште тісто в ній ще на 20-30 хвилин, після чого використовуйте його за призначенням.

Таке тісто підійде для пельменів, які ви плануєте НЕ відварювати, а смажити. З нього ж можна зробити і чебуреки.

У хлібопічці тісто для пельменів замішується швидко, в результаті воно виходить м'яким і податливим, але не липким. Існує кілька рецептів тесту, з якого можна зробити пельмені, вибір залежить виключно від уподобань кулінара.