Скільки смажиться печінка індички. Печінка індички з цибулею та сметаною

22.09.2022

Різноманітність сімейного меню – практично вічна тема, у якій є окремий розділ, присвячений приготуванню субпродуктів із птиці. Задумавшись над тим, як смачно посмажити печінку індички на сковороді, корисно ознайомитися з нашим постом, присвяченим цьому питанню і дізнатися масу цікавого. Так, якщо це частування перетримати всього на пару хвилин, воно стане жорсткішим за взуттєву підошву, якщо ж зняти його з вогню занадто рано, буде сируватим.

Індюшача печінка: смачна свіжість

Ми постараємося повною мірою відповісти на питання, скільки смажити печінку індички на домашній сковороді, щоб вона вийшла ніжною, в міру прожареною і стала максимально корисною.

Але якщо вибрати спочатку несвіжий продукт, не допоможуть ніякі кулінарні хитрощі – страва все одно залишиться неїстівною. Отже, насамперед, увагу слід приділити вибору сировини, тобто печінки індички.

Отже, як вибрати продукт для готування на вогні? Ідеальний варіант – придбати свіжу печінку, залишивши заморожену на магазинній полиці. Щоб її визначити, необхідно вирушати на найближчий ринок.

Печінка індички довго не зберігається – лише кілька годин, тому найчастіше цей субпродукт продають охолодженим. Цей варіант теж підходить, але потрібно брати печінку рівномірного темно-червоного відтінку. Будь-які плями виключаються!

Щоб переконатися, що печінка свіжа, її потрібно доторкнутися. На дотик вона повинна бути гладкою і пружною, ні в якому разі - не слизькою. Ще один показник свіжості – запах.

Як відомо, все геніальне дуже просто. Саме за таким принципом потрібно готувати індичну печінку – просто і зі смаком.

Піджарка з печінки індички з морквою

складові

Печінка індички - 800 г + -
Цибуля ріпчаста - 1 шт. великий + -
Морква - 2 середні коренеплоди + -
Рослинна олія - 3-4 ст.л. + –
Чорний перець мелений - 1/2 ч. л. + –
Сіль - за смаком.

Як правильно смажити печінку індички на сковороді

З гусячої печінки французи готують знамениту страву foie gras, а з індичої виходить смачна ароматна піджарка. Знадобляться найбюджетніші продукти, мінімум часу та кулінарних навичок.

Печінку поміщаємо в глибоку ємність, заливаємо водою, залишаємо так на 10-15 хвилин, а потім добре промиваємо.
Очищаємо цибулину та коренеплоди, ріжемо тонкими кружальцями.
Олію виливаємо в сковорідку і кладемо туди подрібнені овочі, пасеруємо близько 15 хвилин до напівготовності.
Виклавши овочеву піджарку на тарілку, займемося печінкою.
Її ділимо на порційні шматочки розміром десь 5х5 см і кладемо на ту саму сковороду, підлив олії.
Далі – смаження на сильному вогні при частому перемішуванні. Час приготування – 5 хвилин.
Печінкові шматочки в результаті підрум'яняться і почнуть випромінювати апетитний аромат. Скільки смажити печінку індички на сковороді, визначаємо, розломивши один із шматочків, що готуються. Якщо всередині немає крові – значить готовий!
Наприкінці додамо до них пасеровані овочі, посолити-поперчити, зменшити вогонь і під кришкою потомимо ще 10 хвилин для розм'якшення овочів.

Найсмачніший гарнір до такого частування – картопля-пюре. Щоправда, захоплюватися таким частуванням не варто, адже в 100 г печінки індички – майже 300 кКал, а в смаженому вигляді – ще більше. Але ж смачно.

Печінка, смажена по-домашньому у сметані

Ніжні сметанні нотки у цьому домашньому частуванні – дуже до речі. Пара ложок не надто жирного кисломолочного продукту зробить його ще більш пікантним та смачним.

складові

Печінка індика – 500 г.
Цибулина – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.
Олія соняшника – 2 ст.л.
Перець мелений чорний – 1/3 ч. л.
Сіль за смаком.

Як смачно підсмажити печінку в сметані по-домашньому

Митий продукт ділимо на шматочки, солимо, приправляємо перцем і залишаємо на 10 хвилин, а поки наріжемо кільцями цибулька.
Коли масло на дні сковорідки почне трохи пострілювати, кладемо в нього печінкові шматки і смажимо 2-3 хвилини на вогні середньої інтенсивності.
Потім кладемо цибулю і смажимо ще 5 хвилин.

Сметана в піджарці потрібна для надання їй ніжного, трохи кислуватого присмаку та аромату вершків. У ній субпродукт трохи протушкуємо, накривши, всього 5-10 хвилин. Наприкінці можна додати рубану зелень кропу – аромат буде невимовний.

Ситна вечеря за наявності необхідних продуктів – не проблема навіть для не найдосвідченішої господині. Згадавши, як і скільки смажити печінку індички на улюбленій сковороді, можна за чверть години накрити розкішний стіл, за який можна буде навіть гостей запросити. Простий на вигляд продукт у вмілих руках легко перетворюється на вишуканий делікатес.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'яі електронну пошту

tvoi-povarenok.ru

Печінка індички, тушкована в сметані

Печінка індички – корисний продукт, з якого можна приготувати дуже багато смачних страв. Найчастіше її смажать, гасять, готують з неї паштет, котлети, оладки. Сьогодні я з вами поділюся простим рецептом приготування в мультиварці печінки індички, тушкованої в сметані.

Від яловичої та свинячої печінки її відрізняють невеликі розміри та ніжний смак, при цьому користі анітрохи не менше. Особливо її рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам та людям з низьким вмістом гемоглобіну. Незважаючи на всю корисність, страви з печінки не такі популярні. Когось відлякує специфічний запах та присмак, а хтось не знає, що приготувати з печінки індички. Один із найпростіших і найсмачніших рецептів – печінка, тушкована в сметані в мультиварці.

Печінка індички, приготована таким способом, виходить не тільки смачною, але ще й дуже ніжною, м'якою та соковитою. Щоб страва вийшла такою, головне, правильно вибрати цей субпродукт. Краще брати охолоджену, а чи не заморожену печінку. При виборі необхідно звернути увагу на її колір та поверхню. Свіжа печінка має гладку поверхню темно-червоного кольору.

Вхідних інгредієнтів не так вже й багато, та й рецепт зовсім нескладний. Спершу робимо засмажку з цибулі та моркви. Потім недовго обсмажуємо печінку. А далі гасимо печінку разом із овочами у сметані. Для приготування страви в мультиварці Редмонд я використовувала два режими: смаження та гасіння. Якщо у вас немає режиму смаження, можна скористатися програмою випічка або аналогічною.

Що нам знадобиться для приготування печінки індички

Печінка індички – 500 гр.
Цибуля – одна шт.
Морква – одна шт.
Сметана – 3 столові ложки
Соняшникова олія – 2-3 стол.

Як приготувати печінку індички, тушковану в сметані в мультиварці, рецепт з фото

Щоб печінка індички вийшла м'якою, ніжною та без специфічного присмаку, її потрібно спочатку підготувати. Спершу знімаємо з неї плівку. Для цього промиваємо печінку у холодній воді, а потім у гарячій, так її легше буде зняти. Піддаємо плівку і здираємо рукою, очищаємо від жовчних проток. Коли очистили всю печінку, ріжемо її невеликими шматочками та промиваємо у холодній воді. Можна замочити у воді чи молоці на пару годин.

Очищаємо цибулину, ріжемо її дрібними кубиками. У чашу наливаємо трохи олії, включаємо режим смаження. Чекаємо, поки олія нагріється. Обсмажуємо порізану цибулю до прозорості.

Чистимо моркву, трьом на великій тертці. Додаємо її до цибулі та обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Викладаємо лопаткою назад на тарілку обсмажені овочі. Кладемо в мультиварку промиту печінку індички і продовжуємо обсмажувати на тому ж режимі кілька хвилин під відкритою кришкою. Олію я вже не додавала.

Перевертаємо шматочки і смажимо доти, поки печінка не змінить колір.

Викладаємо обсмажену цибулю з морквою.

Додаємо сіль на свій смак. Я поклала чайну ложечку. Кладемо сметану.

Все добре перемішуємо.

Закриваємо кришку та вмикаємо режим гасіння на 25 хвилин.

Тушкована печінка індички в мультиварці готова.

На гарнір до печінки можна подати картопляне пюре, макарони, рис, гречку.

multi-varca.ru

Печінка індички зі сметаною

У цьому рецепті я розповім, як приготувати печінку індички зі сметаною. Страва це специфічна, але дуже цікава на смак. Воно, безумовно, внесе різноманітність до вашого раціону. Смачного!

СКЛАДОВІ

Печінка індички 500 Грам
Цибуля 1 Штука
Сметана 250 Грам
Вершкове масло 40 Грам
Борошно 2 ст. ложки

Перед нарізуванням печінку індички необхідно добре промити холодною водою. Далі ріжемо печінку гострим ножиком на невеликі шматочки.

Цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо півкільцями. Кидаємо на розпечену сковороду, змащену попередньо вершковим маслом. Смажимо цибулю до появи золотистого відтінку. Щоб його зробити м'якшим, додаємо зовсім небагато солі.

На іншій сковорідці обсмажуємо печінку індички на середньому вогні. Смажити краще на вершковому маслі - так аромат буде яскравішим.

Через 10 хвилин після обсмажування, в сковороду з печінкою індички додаємо цибулю та сметану. Заливаємо цю суміш склянкою води. І гасимо ще 25 хвилин під закритою кришкою.

Щоб сметанний соус став густішим, додаємо в нього трохи борошна. Тушим суміш ще 4 хвилини на дуже тихому вогні.

Додаємо на смак сіль. Можна прикрасити блюдо будь-якою зеленню. Подавати таку печінку можна до будь-якого гарніру. Дуже смачно!

povar.ru

1 липня 2017 року у місті Шарипове відбулися святкові заходи, присвячені Дню молоді

Головна
Кулінарні рецепти
Страви з мяса
Печінка індички смажена з цибулею та сметаною

Печінка індички смажена з цибулею та сметаною на сковороді. Страву готувати нескладно та недовго. Взагалі, печінка індички дуже легко обробляти, а виходить печінка завжди м'якою, причому печінка, як і м'ясо індички, дуже корисна.

Для приготування цієї страви потрібно: 500-700 г печінки індички, 1 невелика цибулина, 1 лавровий лист, 4-6 столових ложок сметани (майонезу або жирних вершків), олія або жир для смаження, сіль, за бажанням – мелений перець -3 зубчики часнику, зелень кропу (петрушки, базиліка, кінзи), зелена цибуля. Печінка індички

миємо та розрізаємо на шматки. На середньому вогні розігріваємо в сковороді олію чи жир, викладаємо туди промиту печінку. Попередньо солимо печінку – не більше 1 чайної ложки солі (без гірки). Як тільки з печінки википить вся вода,

цибулю нарізаємо півкільцями (кубиками), часник подрібнюємо,

додаємо до печінки,

перемішуємо та обсмажуємо всі разом.

Потім додаємо сметану, доливаємо 150-200 мл гарячої кип'яченої води,

Для приготування цієї страви потрібно: 500-700 г печінки індички, 1 невелика цибулина, 1 лавровий лист, 4-6 столових ложок сметани (майонезу або жирних вершків), олія або жир для смаження, сіль, за бажанням - мелений перець -3 зубчики часнику, зелень кропу (петрушки, базиліка, кінзи), зелена цибуля. Печінка індички

цибулю нарізаємо півкільцями (кубиками), часник подрібнюємо,

додаємо до печінки,

перемішуємо та обсмажуємо всі разом.

Потім додаємо сметану, доливаємо 150-200 мл гарячої кип'яченої води,

перемішуємо, даємо прокипіти хвилин 5-7, після чого досолюємо за смаком, перчимо, додаємо лавровий лист, попередньо промиті та дрібно нарізані, зелену цибулю та зелень кропу,

Печінка індички повністю смажити з 2 сторін, потім влити трохи води чи молока, і гасити.

Печінка індички у сметані

Продукти
Печінка індички - 500 грам
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 голова
Сметана - 2 столові ложки

Як гасити печінку в сметані
1. Цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на олії.
2. Печінку індички вимити, кожну печінку розрізати навпіл.
3. Коли цибуля і морква посмажать до рум'яності, додати печінку.
4. Смажити печінку 10 хвилин на середньо-високому вогні.
5. Зменшити вогонь, додати 2 столові ложки сметани і 1/4 склянки води, перемішати, гасити під кришкою 30 хвилин.

Відбивні з печінки індички

Продукти
Печінка індички - півкіло
Борошно - 2 столові ложки
Куряче яйце - 1 штука
Сіль та перець - за смаком
Олія соняшникова (або вершкове) - 3 столові ложки

Як смажити відбивну печінку індички
1. Розбити яйце в глибоку тарілку і активно перемішати вилкою, в іншу тарілку насипати борошно.
2. Печінку вимити, дати стекти воді.
3. Викласти на робочу поверхню шматочки печінки з відстанню один від одного, посипати сіллю та перцем, накрити поліетиленовим пакетом та відбити за допомогою харчового молотка.
4. Перевернути шматочки, знову вкрити та відбити.
5. Сковорідку поставити на розігрів, налити олію.
6. Для перевірки розігріву капнути в масло водою - якщо з'явиться шипіння, отже сковорідка готова до смаження.
7. Смажити печінку індички 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин.
8. Накрити кришкою та гасити ще 5 хвилин.

Печінка індички не тільки просто і швидко готується, але й завжди виходить ніжною та приємною на смак. Використання продукту – це можливість внести різноманітність до раціону сім'ї. Найкращі рецепти приготування печінки індички представлені в нашій розширеній добірці.

Склад компонентів: півкілограма печінки індички, велика біла цибулина, сіль, 2 ст. ложки просіяного борошна, повна склянка жирної сметани, 60 г вершкового масла, суміш перців.

Субпродукт промивається та дрібно нарізається гострим ножем.
На розігрітій вершковій олії (половині від заявленого) дрібні кубики цибулі обсмажуються до появи золотистого відтінку. Щоб овоч вийшов м'якшим, до нього всипається трохи дрібної солі.
В окремому посуді на маслі, що залишилася, смажаться м'ясні шматочки. Вони повинні вийти рум'яними.
Через 10-12 хвилин у сковороду з індичкою перекладається сметана, додається сіль, цибульна піджарка, суміш перчиків. Сюди виливається трохи води. Достатньо буде стандартної склянки.
Печінка індички в сметані з цибулею гаситься трохи менше півгодини під кришкою.
Щоб загуснути соус, у блюдо всипається борошно. Ще через пару хвилин приготування при постійному помішуванні частування буде повністю готовим.

Подається готова печінка індички з будь-яким гарніром.

Смачні печінкові котлети

Склад компонентів: 360 г печінки, середня цибулина, столове яйце, 70-90 г свинячого сала, сіль, 3-4 ст. ложки борошна, свіжомелений чорний перець.

Печінка миється, підсушується. У майбутні котлети додається свиняче сало, попередньо нарізане середніми шматочками. Такий інгредієнт позбавить страву сухості.
Цибуля очищається від лушпиння і довільно крупно нарізається.
Усі підготовлені інгредієнти із перших двох кроків пропускаються через м'ясорубку. Можна подрібнити їх відповідною насадкою блендера.
У рідку масу, що вийшла, вбивається яйце, додається сіль і свіжомелений перець.
Під кінець всипається мука. Вона додається невеликими порціями, щоб замісити фарш без грудочок. Якщо суміш у результаті виявиться занадто рідкою, кількість борошна можна збільшити.
Майбутні котлети викладаються ложкою на розігріту сковороду з олією і обсмажуються з обох боків.

Подається із соусом.

Паштет

Склад компонентів: 820 г печінки, велика морква, цибулина, кухонна сіль, 60 г вершкового масла.

Печінка промивається крижаною водою, ріжеться середніми шматочками та обсмажується на розпеченій олії.
Якщо вирішено зробити готову страву малокалорійною, то краще вибирати варіння субпродукту. Важко однозначно сказати, скільки варити печінку індички. Це від величини шматочків. У середньому – 25 хвилин.
Поки субпродукт остигає, готується піджарка із подрібненої цибулі та моркви.
Далі печінка, обсмажені овочі та вершкове масло перебиваються блендером. Однорідна маса, що вийшла, солиться.

Залишається перекласти паштет з печінки індички у форму і відправити в холодильник застигати.

Тушкована з овочами

Склад компонентів: 420 г печінки, пакет будь-яких заморожених овочів (400 г), свіжа цибулина, склянка води, сіль, свіжомелений перець.

У всіх готових овочевих сумішах зазвичай дуже мало цибулі. Тому його варто додати окремо. Овочі ріжуть тонкими напівкільцями.
Печінка промивається, обсушується та нарізається невеликими шматочками.
Овочі висипаються з пачки і бланшуються в солоному окропі 2-3 хвилини, після чого викладаються на друшляк і обдаються крижаною водою. Відмінно, якщо в суміші є цвітна капуста, стручкова квасоля, морква, солодкий болгарський перець.
Спочатку на розігріту сковорідку висипається печінка та цибуля. Продукти обсмажуються на сильному вогні. Це дозволить «запечатати» сік усередині м'ясних шматочків, що швидко покриваються скоринкою.
Через 3-4 хвилини в сковороду викладають підготовлені розморожені овочі, додають воду.
Страва гаситиметься під кришкою близько півгодини. У процесі посолити та поперчити.

Якщо господиня планує приготувати частування з густим соусом, потрібно збільшити кількість води та додати трохи просіяного пшеничного борошна.

Варіант приготування у мультиварці

Склад компонентів: 420-440 г печінки, спеції, велика цибулина-ріпка, 2 солодкі перці (червоний і жовтий), середня морква, 2 ст. л. жирної сметани, сіль|соль|.

Шматок печінки заливається молоком і залишається на кілька годин вимочуватися. Далі він промивається холодною водою та нарізається маленькими порційними шматочками.
Всі овочі дрібно рубаються. Моркву можна подрібнювати соломкою або натирати на великій тертці.
Спочатку в чаші пристрою в програмі для смаження овочі готуються разом 5-6 хвилин (ємність заздалегідь змащується невеликою кількістю олії). Вони мають стати м'якшими і почати виділяти сік.
Далі у чашу викладається печінка. Додається сіль, спеції. Спека триває 12-15 хвилин.
Залишилось додати сметану.

У програмі «Гушіння» страва буде нудитися близько півгодини під закритою кришкою.

Салат із печінки з грибами

Склад продуктів: 460 г печінки, стандартний плавлений сир, 230 г печериць, морквина, 3 великі яйця, великий маринований огірок, цибулина, майонез, сіль.

Печінка ретельно промивається, після чого нарізається великими шматочками та вариться 20-25 хвилин. Вода підсолюється. Готовий субпродукт, що остигнув, крупно треться і вирушає в салатник. Він стане першим шаром закуски.
На мінімальній кількості жиру обсмажуються подрібнені овочі та тонкі шматочки грибів. Охолоджена маса, що вийшла, посипається сіллю, промазується майонезом і викладається поверх печінки.
Далі йде дрібно тертий сир із соусом і крупно терті варені яйця.
Огірок нарізається кружальцями, які укладаються поверх салату.

Перед подачею до столу закуска повинна настоятися кілька годин у прохолоді.

Апетитна закуска з маринованою цибулею

Склад продуктів: кіло печінки індички, майонез, півсклянки столового оцту, 4 ч. л. цукрового піску, 3-4 середні цибулини, сіль|соль|, 1 ст. кип'яченої води.

Субпродукт промивається, позбавляється всього зайвого, після чого вариться в солоному окропі 17-20 хвилин.
Цибуля нарізається півкільцями, заливається маринадом зі столового оцту, кип'яченої води та цукру. Кип'ятити рідину не потрібно! Усі інгредієнти просто поєднуються. Цибуля маринуватиметься близько півгодини.
Готова печінка нарізається тонкою соломкою та висипається в салатник.
До неї вирушає замаринована цибуля.

Залишається посолити салат з печінки індички та заправити його майонезом.

Святкові відбивні з печінки індички з соусом

Склад продуктів: півкіло печінки індички, дрібка білого перцю, сіль, 4 ст. л. мигдальної крихти, 2 ст. л. портвейну, щіпка меленого майорану, 1 ст. л. борошна, стигле манго, 2 цибулини, 2 ст. л. соку лайма, щіпка кориці, 1 ч. л. меду, 2 ст. л. солодкий соус чилі.

Печінка поділяється на придатні для приготування відбивні шматочки. Кожен із них потрібно акуратно відбити кухонним молоточком. Бажано через плівку, щоб скибочки не порвалися.
Підготовлені шматочки змащуються сіллю, майораном та білим перцем. Далі вони поливаються портвейном і маринуються приблизно півгодини.
М'якуш манго пюрується. Подрібнена цибуля тушкується в сковороді до м'якості. До овочів виливається сік лайма, додається мед. Маса готується при частому помішуванні доти, доки цибуля не карамелізується. Далі вона солиться і поєднується з фруктовим пюре.
Залишилося довести до кипіння, приправити соусом чилі та корицею.
Відбивні обвалюються в суміші борошна та горіхової крихти. Вони викладаються на сковороду з розпеченим жиром і готуються до скоринки з обох боків.

Подається екзотичне частування з охолодженим соусом.

Індюшина печінка, смажена у клярі

Склад компонентів: півкілограма печінки, 4 столові яйця, 2 ст. л. жирної сметани, 1 ч. л. гірчиці, 3-4 ст. л. просіяне борошно, половина кавової чашки молока, свіжомелений чорний перчик. Як приготувати печінку індички в клярі смачно, розповідається далі.

Печінка миється, підсушується, нарізається маленькими шматочками та злегка відбивається спеціальним молоточком. Шматочки соляться, приправляють перцем.
Для кляра збиваються яйця із дрібною сіллю. У масу додається борошно, гірчиця, сметана, молоко. Інгредієнти вимішуються до однорідності.
Шматочки печінки занурюються в кляр, після чого переміщаються на сковорідку та обсмажуються з обох боків.

Подається страва із гострим томатним соусом.

Печінковий торт з морквою та цибулею

Склад компонентів: 420 г печінки, сіль, склянка молока, 2 цибулини-ріпки, суміш перців, 2 великі яйця, свіжий часник, 5-6 ст. л. борошна, по 4 ст. л. сметани, рафінованої олії та майонезу.

Печінка вимочується 2-3 години у холодній воді, після чого ріжеться на маленькі шматки. Разом із цибулею вони подрібнюються у чаші кухонного комбайна 2-3 хвилини на максимальній швидкості.
У рідку масу, що вийшла, додається сіль, збиті яйця, суміш перців, просіяне борошно. Далі інгредієнти ще кілька хвилин обробляються комбайном.
У тісто вливається олія, молоко. Триває збивання ще 2-3 хвилини.
Тісто наполягатиме трохи менше півгодини. Далі з нього смажаться тонкі широкі млинці.
В окремому посуді змішується сметана, майонез та подрібнений часник.
Охолоджені млинці змащуються пікантним соусом і укладаються один на одного.

Торт із печінки прикрашається шматочками свіжих овочів та подрібненою зеленню. Перед подачею він наполягатиме в прохолоді 3-4 години.

Ви любите страви з печінки? Швидше за все, так, оскільки неможливо не отримувати задоволення від такого смачного та корисного продукту. Знаєте, чим дієтологи пропонують замінити жирне свиняче м'ясо і не лише його? Правильно, дієтичним м'ясом індички, у тому числі її печінкою. Таке рідко зустрінеш, коли в одному продукті поєднуються висока поживність та невелика калорійність. Це особливо підходить до такого продукту, як печінка індички, рецепти якої ми й освоюватимемо.

Рецепт №1: готуємо печінку індички з цибулею

Можна було б багато розповідати про корисні властивості даного продукту, але ви, напевно, багато й самі знаєте, тому одразу починаємо з найшвидшого та найпростішого рецепту.

Нам знадобляться: половина кілограма печінки індички, три цибулини, три столові ложки сметани, олія, перець, сіль.

Збиваємо із сіллю яйця, додаємо сметану та гірчицю, масу ретельно перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і до однорідності розмішуємо тісто для кляру. Можна додати трохи молока, щоб воно не було надто густим. Домішуємо трохи зелені, дрібно нарізаної. Відбиваємо печінку, але не дуже сильно, приправляємо перцем і сіллю, занурюємо в тісто і викладаємо на сковорідку, попередньо розігріту, з олією. Смажимо печінку під кришкою до готовності – три-чотири хвилини з кожного боку.