Як приготувати морепродукти з овочами. Морепродукти з овочами - легка вечеря

Історично склалося так, що повноцінний обід – три страви. Хоча є різні думки. На перше суп чи борщ. Особливо борщ, хоча приготування або вимагає і підготовки, і певних умінь. На друге – котлети чи смажена риба. А на третє улюблений усіма компот або, як у дитинстві.

Начебто все просто, чи не так? Але будь-хто скаже - до «другого» треба гарнір. У перекладі з французького гарнір (garnir) – означає «прикрашати». Це ситна та смачна добавка до м'ясних, рибних страв. Найчастіше це картопляне пюре, відварений рис чи макарони, тушковані чи смажені овочі.

Наприклад, морепродукти - все придатне для харчування, що виловлюється в морі крім риби. Молюски, кальмари, креветки, мідії, восьминоги, краби і т.д. Високий вміст білка робить морепродукти найціннішим варіантом для постійного харчування, крім того містить дуже мало калорій. - Хорошо підходить для всіляких дієт.

З морепродуктами готують відмінні піци, пасти, різотто з морепродуктами, салати, і, крім того, чудові супи: , суп з мідіями та горошком, суп з мідіями та вершками.

Приготувати морепродукти з овочами як гарнір, до речі, навіть простіше, ніж приготувати морепродукти та гарнір окремо. Суміш морепродуктів (мідії, креветки, восьминоги, кальмари, гребінці) з овочами – два в одному, так би мовити. Морепродукти з овочами винятково смачна та корисна страва.

Морепродукти з овочами. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Морепродукти (суміш) 350 гр
• Зелений горошок 150 гр
• Морквина 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Селера і петрушка (корінь)по 50 гр
• Кукурудза (конс) 1 баночка
• Оливкова олія 3 ст. л.
• сіль, перець чорний, мускатний горіхСпеції

1. Морепродукти попередньо треба відварити у невеликій кількості води – без солі, спецій. Просто приварити. Не більше 1-2х хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими, гумовими. Не перестарайтеся, треба тільки щоб з першим відваром пішла вся каламут - а вона буде.

   Інгредієнти: морепродукти та овочі

2. Коріння: селера, морквина та петрушка - очистити і нарізати на невеликі кубики. Просто покришити як на салат. Цибулю очистити і нарізати соломкою.
3. У глибокій сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкової олії. Обсмажити на олії цибулю до м'якості.

   Обсмажити цибулю до м'якості

4. Посолити, поперчити і додати 1-2 щіпки меленого мускатного горіха.
5. Додати нарізані коріння: моркву, селеру та петрушку. Гасити під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

   Додати овочі та тушкувати під кришкою

6. Додати до наших майбутніх морепродуктів з овочами зелений горошок. Можна заморожене, але не консервоване. До речі, щоб горошок не змінив колір у процесі приготування, рекомендую додати половину чайної ложечки цукру, крім того, це покращить смак страви в цілому.
7. Відразу ж додати весь вміст баночки з консервованою кукурудзою. Разом із рідиною. Перемішати та продовжувати гасити на невеликому вогні 10-15 хвилин.

   Додати горошок та кукурудзу

8. Коли зелений горошок практично готовий – додати морепродукти. Рекомендую за бажанням додати трохи білого столового вина. Декілька столових ложок. Морепродукти з овочами, як і риба, люблять кислинку. Лимон додавати не варто, а ось сухе вино - якраз!

   

Я купив:

Кілограм морської живності (мідії, креветки, восьминоги та інше), 2 пачки майонезу по 250мл, цибулі 300-400 грам, 1 великий лимон і пляшку пива, щоб було веселіше готувати.

Насамперед треба накришити цибулю і обсмажити її на сильному вогні. Так додання м'якості смаку я додав до олії трошки вершкового.

Не забувайте помішувати, інакше підгорить.

Коли цибуля почала ставати прозорою і пожовкла, ретельно все перемішайте, і можна висипати зверху морожених морських гадів.

Нехай відтають.

Тепер починається найцікавіше: восьминіжки та компанія відігрілися та пустили сік. Вийшов супчик:

Посолимо, але трохи. Тільки щоб м'ясо прісним не виявилося, а й не відчувалося солоним.

І чекаємо на 10-15 хвилин.

Чекаємо ми, власне, поки суп перетворюється на підливу. Коли рідини залишиться 20 відсотків від початкового (а це якраз 10-15 хвилин), додаємо майонез півтори пачки, чорний мелений перець та інші спеції.

Мій досвід підказав додати "Прованські трави": майоран, чебрець, перцеву м'яту, материнку та ін. До повної готовності залишається хвилин десять, і я вирішую посмажити картоплю на гарнір. Варений рис теж дуже добре підходить до цієї страви.

Але повернемося до наших баранів.

Знову інгредієнти, що прибули, треба перемішувати. Далі гасимо ще 5 хвилин і видавлюємо лимон.

Цього разу мені дістався надто великий лимон. Вийшло смачно та незвичайно.

Пішла фінальна пряма. 3 хвилини до готовності.

Від ароматів під вікнами збираються пікети стражденних. Домашні загрожують посадити під арешт за такі витончені тортури.

І ось нарешті все готове. Бунт захлинається у зародку.

Повинно вийти 4-5 порцій незабутньої смакоти.

На другому плані лише салат "Пуччіні, алегро" з даного доку.

Нюанси рецепту:

1. Як ви помітили, кришка від сковорідки так і не з'явилася – вона не потрібна.

2. Обсмажувати цибулю – на великому вогні, випарювати рідину на великому вогні. Але додавши майонез, блюдо почне підгоряти. Тож у цей момент перекладаємо плиту на середній чи слабкий вогонь.

3. Намагайтеся обійтися без лимонних кісточок у блюді. Вони гіркі.

4. Довірені особи повідомили мені, що замість моїх трав, у страві добре почуватимуться: мелений коріандр (не більше чайної ложки) і сушена петрушка.

5. Якщо морепродукти не заморожені, а свіжі, потрібно класти лише 700-800 грам.

6. Суміш восьминогів, креветок та іншого можна замінити просто на кальмарів (не закуску до пива, а свіжих!), почищених та нарізаних кільцями.

7. І ніякого пива на столі! Лише сухе біле!

Купили подарунок чоловікові на День захисника Вітчизни? Але не уявляєте, що приготувати на чоловіче свято, адже воно потрапляє на Великий піст? Не хвилюйтесь. Рецептів пісних страв – безліч. І я хочу запропонувати свій. Морепродукти з овочами – безпрограшний варіант!

Унікальне поєднання продуктів. Що ще треба, коли зима закінчується, а весна вже нагадує про себе все частіше і частіше? Ця найкорисніша і найсмачніша страва може стати і самостійною другою стравою, і закускою. А ще це може бути легкий салат, теплий салат, зрештою, пісний салат!

Раніше я готувала морепродукти з макаронами, з рисом та ін. А ось так – щоби з овочами, вперше. Сподіваюся, сподобається і вам, і вашим близьким!

Час приготування: 20 хвилин (додайте час на розморожування морського коктейлю)

Складність: все просто

Складові:

сіль та спеції - за смаком

масло рослинне

Приготування

Отже, я про морепродукти. Так, піст суворий. Але ці продукти допускають дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку, хворим і тим, хто займається важкою фізичною працею. Хоча у всіх, як і у вас, можуть бути й інші послаблення, адже не всім під силу піст.

Отже, розморозимо морський коктейль. Якщо не поспішаємо, то в холодному місці холодильника розморозимо. А якщо наспіх, то розкладаємо одним шаром і ставимо в мисці на підвіконня, де є багато світла.

Поки морепродукти розморожуються, давайте наготуємо овочі, помив і очистивши їх заздалегідь. Морквину наріжемо улюбленим форматом.

До речі, частіше готувати морепродукти у посту може дозволити за якимись показаннями батюшка. Ну, а ми наріжемо кабачок, і краще соломкою.

Потім селера. У мене стебловий, я його більше ніж бульбовий люблю. Тут формат теж симпатичний виходить.

Перець болгарський буває різних кольорів. І в ідеалі, щоб усі вони були, але так не завжди виходить. Наріжемо соломкою.

Залишився помідор. Краще брати плід із невеликою кількістю м'якоті, т.к. нам потрібна також соломка. Але в мене цього разу були тільки чері… Я їх на четвертинки поділила.

От і все. Морепродукти напевно розморозилися і у вас? Тоді ставимо сковороду із товстим дном на газ. Як тільки вона прогріється, наллємо олію і всипемо нарізаний дрібно часник.

А коли часник позолотиться, можна покласти овочі, крім помідора. Припускаємо їх.