Манник 

Яке обладнання потрібне для приготування страви жульєн. Як приготувати чудовий жульєн за півгодини

Мабуть, складно знайти людину, яка не любить цю смачну гарячу закуску. Найкращі смачні стравиподають не в дорогих ресторанах і готують їх не із заморських делікатесів з неймовірною вартістю! Найсмачніші кулінарні шедевриз'являються на звичайних кухнях тих господарок, які відносяться до кухарських обов'язків не як до чогось обтяжливого, а як до улюбленої справи! Адже, погодьтеся, що приємно бачити задоволені, ситі, усміхнені особи рідних за своїм столом та слухати похвали на свою адресу! Однією з чудових страв, яку легко зможе приготувати навіть недосвідчена господиня, є жульєн зі свинини з картоплею. Повірте, що це абсолютно нескладне в приготуванні страва радуватиме своїм смаком навіть у тому випадку, якщо ви готуватимете його кожен день!

Для приготування жульєна потрібний спеціальний посуд - кокотниці (це невеликі керамічні або металеві форми з довгою ручкою). Однак у домашніх умовах приготувати жульєн можна в одній великій формі, порційних горщиках або одноразових саморобних формах з фольги.
Також для запікання жульєна можна використовувати тарталетки з листкового або несолодкого пісочного тіста, які можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Сир для жульєна краще вибирати той, який добре плавиться - Ламбер, Гауда, Російський, Чеддер.

Жульєн з грибами та куркою

Цей класичний варіантЖульєна дуже популярний. У цьому рецепті замість курячої грудки можна використовувати 2-3 стегенця.

Куряча грудка - 1 шт.,
печериці - 300 г,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
сметана 25% жирності - 200 г,
борошно - 1 ст. ложка,
сир твердий – 200 г,
часник - 1-2 зубчики,
сіль, перець за смаком,

Відваріть курячі грудкидо готовності, остудіть і наріжте дрібними шматочками.
Часник очистіть, розріжте вздовж навпіл і обсмажте на олії. Часник потрібен для ароматизації олії, тому видаліть його зі сковороди, як тільки він обсмажиться.
Цибулю наріжте кубиками і перекладіть у сковороду, смажте до м'якості.
Гриби наріжте пластинками, додайте|добавляйте| до цибулі і готуйте, поки|доки| рідина не випарується. Додайте в сковороду до грибів куряче м'ясо, продовжуйте обсмажувати, помішуючи.
Борошно змішайте зі сметаною і перелийте соус у сковороду, посоліть і поперчіть.
Готуйте ще 2 хвилини, весь час помішуючи.

У кокотниці або велику форму перекладіть жульєн, зверху посипте тертим сиром.
Запікайте в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин, поки сирна скоринка не стане золотистою. Подавайте жульєн гарячим.

Жульєн з мовою

Для цього рецепту замість яловичого можна використовувати 2 свинячі мови. До мови за бажання можна додати печериці.

Мова яловича - 1 шт.,
цибуля-порей - 2-3 шт.,
вершки 25% жирності - 150-200 мл,
сир твердий – 150 г,
сіль, перець за смаком,
рослинна оліядля смаження.

Мова відваріть до готовності, злийте воду, зніміть з язика шкіру та остудіть.
Наріжте язик на тонкі невеликі шматочки.
У цибулі-порею відріжте білу частину (зелена нам не знадобиться), наріжте її півкільцями і обсмажте на олії до м'якості.
Додайте до цибулі язик, смажте ще 1-2 хвилини.
Посоліть і поперчіть на смак, влийте вершки і перемішайте.
Сир подрібніть на великій тертці.
У кокотниці або форму викладіть жульєн, присипте сиром і запікайте в духовці за 180 градусів до розплавлення сиру.

Грибний жульєн у тарталетках

Для грибного жульєна краще взяти не лише печериці, а й лісові гриби. Можна використовувати заморожені гриби.

Тарталетки готові – 8-10 шт.,
печериці - 300 г,
лісові гриби – 300 г,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
сир твердий - 250 г
борошно - 1 ст. ложка,
молоко - 200 мл
сіль, перець за смаком,
мускатний горіх - 1 щіпка,
олія для смаження.

Лісові гриби відваріть протягом 15 хвилин і ретельно злийте воду.
Цибулю наріжте кубиками, печериці – пластинками, а лісові гриби – невеликими шматочками.
На олії обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте печериці, продовжуйте смажити, поки вся рідина не випарується.
Покладіть у сковороду до печериць лісові гриби, все посоліть і поперчіть, смажте, доки гриби не зарум'яняться.
На окремій сухій сковороді обсмажте борошно, влийте молоко і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне, наприкінці приготування посоліть і додайте|добавляйте| мускатний горіх.
Влийте соус у гриби та готуйте ще кілька хвилин.
Сир подрібніть на тертці. У тарталетки розкладіть грибну суміш, посипте сиром.
Запікайте тарталетки в духовці за 180 градусів, поки сир не розплавиться. Подавайте гарячими.

Жульєн з морепродуктами

Для жульєна з морепродуктами краще не використовувати кальмарів, тому що при тривалому приготуванні м'ясо стає жорстким і несмачним. Для ситності в такий жульєн можна додати відварний рис.

Коктейль із морепродуктів (заморожений) - 1 кг,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
масло вершкове - 50 г,
сир твердий – 200 г,
борошно - 1 ст. ложка,
молоко - 150-200 мл
сіль за смаком,
перець горошком,
лавровий лист – 1 шт.

Коктейль пересипте в сито, промийте під проточною водою і відваріть у невеликій кількості підсоленої води протягом декількох хвилин (додайте в каструлю перець горошком та лавровий лист). Готовий коктейль відкиньте на сито, щоб скло зайва рідина, бульйон процідіть і збережіть.
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі, додайте в сковороду морепродукти та перемішайте.
На окремій сковороді обсмажте муку|борошно|, додайте|добавляйте| трохи бульйону, в якому варилися морепродукти, а потім влийте молоко і готуйте соус до загусання, безперервно помішуючи. Регулюйте густину соусу молоком. Спробуйте соус на сіль і досоліть за потреби.
Сир подрібніть на великій тертці.
Морепродукти з цибулею розкладіть у кокотниці, залийте соусом і посипте сиром.
Кокотниці перекладіть на лист і запікайте в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин, сир повинен розплавитися і стати золотистим.

Овочевий жульєн

Використовуйте для овочевого жульєна будь-які овочі, які вам до смаку. До овочів можна додати гриби чи шинку.

Цвітна капуста - 200 г,
капуста брокколі - 200 г,
кабачки - 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
горошок зелений (заморожений) – 200 г,
сир твердий – 300 г,
сметана 25% жирності – 300 г,
зелень – 1 пучок,
сіль, перець за смаком,
олія для смаження.

Зелений горошок розморозьте та злийте рідину, якщо вона є. Суцвіття цвітної капусти та броколі відваріть у підсоленій воді до готовності. Потім воду злийте, а капусту наріжте. Кабачок та цибуля очистіть, наріжте дрібними кубиками. Зелень дрібно нарубати.
На рослинному маслі обсмажте цибулю до прозорості, додайте до цибулі кабачки і смажте, доки вони не стануть м'якими. Додайте горошок та капусту. Посолити, поперчити і продовжувати смажити ще кілька хвилин. У сковороду до овочів покладіть сметану, нарубану зелень та половину на тертого сиру, все перемішайте і відразу розкладіть по кокотницях або в одну форму. Зверху посипте сиром, що залишився. Запікайте в духовці за 180 градусів 15 хвилин.

Що швидко та смачно приготувати на вечерю

Щоб приготувати класичний жульєн з грибами та куркою не потрібні загадкові інгредієнти та хитрощі. Одна година, звичайні продукти, пара сковорідок – все готово

1 год 30 хв

150 ккал

4.93/5 (14)

Помилково і вкрай несправедливо по відношенню до гастрономії вважати, що жульєн або жульєн (але не джульєн) - це гриби під сиром та майонезом. Своїм ніжним та витонченим французьким смаком страва зобов'язана соусу Бешамель, Який, до речі, можна за лічені хвилини приготувати і будинки на звичайній російській кухні.

З французького жульєн перекладається як «липневий». Вперше цей кулінарний термін почули від шеф-кухаря Франсуа Массіало. Він використав його як позначення нарізки свіжих липневих овочів для сезонних страв. Чому в Росії «жульєном» назвали те, що у Франції називають «кокот» (у перекладі з фр. – «півень») — досі залишається загадкою. Однак і останню назву в нашій країні використовують, говорячи про цю страву. «Кокотницями» називають спеціальні порційні форми (місткістю 100 гр.), в яких і готують жульєн, відповідно у нас іноді можна почути варіант назви - шахрайка. У ній жульєн не тільки робиться, а й подається на стіл.

Жульен можна приготувати і в одній формі - відразу на всю компанію, а потім розкласти по глибоких порційних тарілках і відразу ж, не гаючись, подавати. І порційно – в одноразових формах із фольги. А ось готувати його про запас не варто - «стравою другого дня» жульєн не назвеш. Давайте розберемося, як правильно приготувати жульєн з грибами та куркою!

Що знадобиться для жульєна

Отже, готуємо жульєн з грибами та куркою. Перед вами - класичний рецепт!

інгредієнти

Якщо у вас немає порційних форм для випічки, то скористайтеся пісковими тарталетками-Кулінарія допускає і такий варіант. Жульєн у тарталетках виглядає дуже оригінально та естетично. Також можна приготувати жульєн у горщиках у духовці. Так страва довше залишатиметься теплою.

1 етап: готуємо начинку

  1. Страва готується дуже швидко, тому одразу приготуйте все необхідні інгредієнтиі кухонне начиння.
  2. Куряче філе наріжте великими, але тонкими плоскими скибочками, посоліть. Порубати на дрібні шматочки його потрібно буде після обсмажування.
  3. Гриби одразу наріжте дрібними кубиками.
  4. Дуже тонко і дрібно порубати цибулю.
  5. Добре прогрійте сковороду на сильному вогні, додайте олію. Обсмажте курку про рум'яної скоринки (Достатньо 2 хвилин для кожної сторони). Відкладіть її, щоб трохи остигнула.
  6. Тепер обсмажте до золотистого кольору цибулю, викладіть її в окремий посуд.
  7. Знову прогрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажте гриби на максимальній температурі. Відправте їх у чашку із цибулею.
  8. Остиглу курку наріжте невеликими кубиками, з'єднайте з грибами та цибулею.

Щоб гриби не пустили сік, кидайте їх невеликими порціями – в 1 шар на розпечену сковороду та обов'язково готуйте на максимальній температурі. Так вони не дадуть воду, а обзаведуться рум'яною скоринкою.

2 етап: готуємо знаменитий Бешамель

  1. Небагато прогрійте чисту суху сковороду без олії. Викладіть муку|борошно| і, постійно помішуючи, обсмажте її до ніжного кольору топленого молока.
  2. Додайте вершкове масло|мастило| і відразу ж інтенсивно перемішайте інгредієнти, щоб|аби| однорідний, без грудочок.
  3. Не припиняючи інтенсивно помішувати, влийте вершки.
  4. Додати сіль, мускатний горіх і готувати соус на середньому вогні, Доки він не загусне. Заправка для жульєна готова!

3 етап: фінальний

  1. Вимкніть плиту, але не знімайте з неї соус. Додайте начинку, добре перемішайте, залиште на кілька хвилин. Спробуйте на сіль та перець.
  2. Увімкніть духовку на 180 градусівдля попереднього нагрівання.
  3. На великій тертці натріть сир.
  4. Розкладіть начинку з соусом по кокотницях або відправте в одну велику форму. Зверху посипте сиром.
  5. Відправте в розігріту духовку на 15 хвилин.
  6. Подавати жульєн необхідно відразу. Гарячу ручку кокотниці часто красиво обертають серветками. Саму страву прикрашають гілочками петрушки. Ставити на стіл краще на спеціальних підставках. Можете запропонувати до жульєну обсмажені тости з часником і келих білого сухого вина.

Якщо ви хочете подати грибний шахрай під час вечірки, то не варто готувати його до приходу гостей. Розкладіть начинку із сиром за формами, а в духовку відправте безпосередньо перед подачею.

Готуємо, заощаджуючи час

Рецепт, що включає три етапи, здається складним, але насправді приготування займе у вас не більше години, 20 хвилин з якого жульєн буде запікатися в духовці. На нарізку цибулі, курки та грибів залишимо 7 – 10 хвилин, ще 15 заплануємо – на обсмажування овочів, 7 – на приготування соусу.

Бажаєте виграти час? Озброїться трьома сковородами та обсмажуйте курку, гриби та цибулю одночасно. А ось поєднувати всі інгредієнти в одному посуді не варто - отримайте рідку тушковану масу.

Завдяки простим складникам та швидкому часу приготування жульєн ідеальний для вечері. Він підніме настрій після напруженого робочого графіка, а невелика порція не дозволить відкласти зайві кілограми! Так що навіть ті, хто дотримуються пп, зможуть зрідка побалувати себе цією смачною стравою.

Жульєн (Жюльєн) - неймовірно смачна гаряча закуска. Хочете знати, як приготувати жульєн з грибами або з куркою швидко та смачно? « » пропонує саме такі, нехитрі, але перевірені рецепти своїм постійним та новим відвідувачам.

Ви напевно вже куштували жульєни в кафе або ресторанах і бажаєте побалувати себе і близьких цією стравою. Тоді підготуйте потрібні інгредієнти і за справу!

Як приготувати жульєн з грибами?

Для приготування 4 порцій жульєнів знадобляться такі продукти:

  • Будь-які відварені грибиабо свіжі - 500 г
  • 2 цибулини середньої величини
  • Сметана – 4 ст. ложки (100 г - )
  • Сир твердих сортів- 100-150 г
  • Вершкове або рослинне масло для обсмажування

Фоторецепт жульєна

    • Наріжте цибулю.
    • Злегка обсмажте цибулю в маслі, до появи світлого золотистого кольору.

    • Якщо ви готуєте з печериць, переберіть їх і ретельно промийте.

    • Додайте гриби до обсмаженої цибулі і смажте 10 хвилин на слабкому вогні. Посолити.

    • Акуратно розкладіть майбутні жульєни по кокотницях (керамічні, металеві або термостійкі салатниці, піали та горщики).

    • У кожну кокотницю або горщик покладіть по 1 ст. л. сметани. Розмішайте.

    • Натріть сир на дрібній тертці.

    • Додайте в кокотниці, трохи сиру, по столовій ложці і знову розмішайте.

    • Зверху посипте тертим сиром. Для любителів хрустких сирних скорин, тертого сиру має багато.

  • Поставте кокотниці у духовку, розігріту до 180 гр.
  • Коли сир повністю розплавиться, а це станеться приблизно через 10 хвилин, дістаньте кокотниці з духовки.

Для приготування жульєна можна використовувати мікрохвильову піч, але при цьому виключіть металеві кокотниці. Готовність страви також перевіряємо за «поведінкою сиру».
Апетитні жульєни посипте кропом або іншою подрібненою зеленню.

Як приготувати жульєн з куркою

Спосіб приготування практично не відрізняється від рецепту жульєна з грибами.

Трохи змінимо склад інгредієнтів на 4 порції жульєна:

  • Відварених грибів знадобиться - 250 г,
  • - 250 р.

Інші інгредієнти та їх кількість, як і для жульєна з грибами.

До способу приготування додаються наступні 2 кроки:

  • Відваріть, поріжте кубиками і злегка обсмажте в маслі на окремій сковороді.
  • Змішайте обсмажені гриби, цибулю та курку.

Розкладіть по горщиках, додайте|добавляйте| сметану, сир. Розмішайте та поставте в духовку.

Сир розплавився — шахраї готові!

Смачного!

Загалом жульєн з грибами потрапляє до списку улюблених закусок. Це поживна страваОстаннім часом все частіше подається російськими господинями як незвичайне гаряче блюдо. Особливо якщо рецепт передбачає використання м'яса.

Інгредієнти: цибулина, 120 г сиру, 60 г жирного вершкового масла, сіль, 330 г печериць, 40 г білого борошна, 1,5 склянки жирного молока, тріска мускатного горіха.

  1. Тонкі пластинки вимитих і очищених грибів смажаться разом з кубиками цибулі до тих пір, поки весь сік, що виділився, не випарується зі сковорідки. Маса відразу солиться та присипається мускатним горіхом.
  2. Окремо розтоплюється вершкове масло та перемішується з борошном до однорідності. Сюди порціями вливається молоко. У рідині не повинно виявитися грудок.
  3. У кокотниці викладаються гриби з цибулею, зверху висипається по жмені тертого сиру. Все перемішується та заливається соусом.

Готується класичний шахрай з грибами в добре розігрітій духовці 17-20 хвилин.

Рецепт приготування з куркою на сковороді

Компоненти: 420 г філе курятини, 330 г грибів, велика ложка борошна, повна склянка жирної сметани, 3 ст. ложки тертого твердого сиру, 5 ст. ложок вершкового масла, склянка молока, сіль, суміш перців.

  1. Для соусу на половині вершкового масла смажиться борошно. Сюди ж виливається молоко, а після закипання рідини викладається сметана, сіль.
  2. Окремо на маслі, що залишилася, смажаться шматочки курки. Потім до побілілого м'яса викладаються платівки грибів. Інгредієнти соляться, перчать і томляться до готовності.
  3. Вміст сковорідки з другого кроку заливається вершковим соусом.
  4. Зверху висипається тертий сир.

Ще через 6-7 хвилин жульєн з грибами на сковороді вирушає запікатися на півгодини при 180 градусах.

Як зробити блюдо в духовці?

Інгредієнти: 420 г печериць, цибулинки, півсклянки сметани, 170-190 г твердого сиру, сіль, пучок петрушки.

  1. Цибуля та гриби ріжуться дрібним кубиком. Далі вони обсмажуються на добре розігрітому жирі до повної готовності. Суміш одразу солиться. Можна використовувати і будь-які ароматні трави.
  2. У сковорідку викладається сметана. Маса перемішується, накривається кришкою і нудиться 17-20 хвилин.
  3. Вміст сковорідки перекладається у спеціальні форми.

Жульєн готується за 180-190 градусів близько півгодини. Залишається прикрасити його рубаною петрушкою.

У тарталетках з грибами та куркою

Інгредієнти: повна склянка сметани середньої жирності, стільки ж молока, 320 г курячого філе, 180 г печериць, 90 г сиру (твердого), велика ложка пшеничного борошна, 15-17 тарталеток, 40 г олії вершкового, кухонна сіль, приправи.

  1. Тонкі слайси грибів смажать на помірному вогні до рум'яності. Зі сковорідки повинна випаруватися вся волога, що виділилася.
  2. У солоній воді відварюється до готовності курятина. Коли вона охолоне, м'ясо ріжеться соломкою або просто розбирається на волокна, після чого викладається до грибочків. Продукти присипаються сіллю, вибраними приправками.
  3. Для соусу в сотейнику розтоплюється олія, в неї поступово підсипається борошно при постійному помішуванні. Суміш має бути однорідною. Коли вона закипить, можна залити інгредієнти молоком. Після чергового закипання соус знімається з вогню та злегка остуджується. Потім до нього додається сметана.
  4. Суміш грибів та курки розподіляється по тарталетках. Зверху виливається соус. Посипаються заготовки тертим сиром.

Запікається жульєн у тарталетках з грибами та куркою у духовці 15-17 хвилин.

З додаванням картоплі

Інгредієнти: 10-11 відварених картоплин, 470 г печериць, 220 г твердого сиру та 130 г плавленого, 4-5 часникових зубків, 2 цибулини, 2 ст. ложки борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

  1. Тонкі пластинки грибів обсмажуються разом із кубиками цибулі до готовності.
  2. Варена картопля ріжеться дрібними брусками.
  3. На сухій сковорідці борошно смажиться кілька хвилин до золотистості. Далі ж сюди викладається вершкове масло. Обсмажування продовжується доти, доки борошно його не вбере.
  4. При помішуванні в сковорідку виливається трохи гарячої води. Коли рідина закипить, у ній викладається плавлений сир. Суміш солиться та знімається з вогню. Коли вона трохи охолоне, можна вбивати сюди ж сирі яйця. Соус добре вимішується до однорідності.
  5. На дно горщиків у рівних кількостях викладаються шматочки картоплі та гриби, обсмажені із цибулею. Зверху компоненти заливаються соусом.
  6. Залишилося посипати заготовки тертим сиром і відправити в розігріту духову шафу на 25-35 хвилин.

Можна приготувати такий же жульєн з куркою та грибами. У цьому випадку разом із картоплею на дно горщика просто додаються шматочки відвареної курятини.

У мультиварці

Компоненти: півкіло печериць, ріпчаста цибулина, 120 г сиру, повна склянка жирних вершків, 2-3 ст. ложки вершкового масла, велика ложка білої муки, суміш кольорових перчиків, дрібна сіль. Як приготувати жульєн із грибами в мультиварці, розповідається далі.

  1. У програмі «Випічка» на вершковому маслі обсмажується довільно подрібнена цибуля та свіжі гриби. Якщо використовуються не печериці, а лісові, їх заздалегідь потрібно відварити в окремому посуді. Готуються гриби із цибулею 20-25 хвилин.
  2. Коли вся зайва рідина з чаші випарується, можна додавати до неї борошно і готувати масу ще 6-7 хвилин.
  3. Далі в ємність заливаються вершками, компоненти перемішуються, «розумна каструля» закривається і приготування триває ще 10-12 хвилин.
  4. Залишилося висипати поверх частування сир і ставити його на підігріві хвилин на 10.
  1. Дрібні шматочки грибів та цибулі обсмажуються на будь-якому жирі. Коли вся рідина, що виділилася із продуктів, випарується, можна викладати до них невеликі шматочки курки.
  2. Відразу ж у сковорідку вирушає сметана, сіль. Можна використовувати і будь-які ароматні трави. Смажиться маса до повної готовності м'яса.
  3. У булочок зрізаються «шапочки», виймається м'якоть із середини. Заготовки наповнюються начинкою і рясно присипаються тертим сиром.

Випікається такий незвичайний жульєнз грибами та сиром у духовці 10-12 хвилин.

З копченою куркою

Інгредієнти: 440 г печериць, 25 г борошна, 180 г сиру (твердого), півсклянки жирної сметани та стільки ж вершків, 40 г вершкового масла, цибулина, 380 г копченої курячої грудки.

  1. Шматочки грибів смажаться до випаровування рідини, що виділилася зі сковорідки. Потім туди вирушають кубики цибулі, що готуються до золотистості. Маса присолюється до смаку, до неї додається порвана на волокна грудка.
  2. На цьому етапі в сковорідку висипається мука. Через кілька хвилин можна поливати компоненти вершками, додавати сметану. Страва томиться під кришкою ще 10-12 хвилин.
  3. В останню чергу страва посипається тертим сиром.

До повної готовності потрібно потримати його ще 10 хвилин на повільному вогні.

Мрієте здивувати гостей чи вразити своїми здібностями коханого? Приготуйте жульєн! Ми навчимо, як зробити це швидко та просто!

Це ресторанне блюдошикарно виглядає, має дивно ніжний смакПри цьому готується набагато простіше, ніж здається на перший погляд! Пропонуємо кілька варіантів рецептів для святкового та романтичного столу. Зважаючи на те, що наші читачки не люблять складних приготувань, ми знайшли самі прості рецептиЖюльєн!

Лінивий жульєн із курки грибів

Дрібно поріжте куряче філе, цибуля і свіжі печериці. Пропорції м'яса та грибів повинні бути приблизно однаковими, а цибулі потрібно взяти небагато, достатньо 1 невеликої головки на грудку.

Якщо загальний обсяг продуктів невеликий, можна все приготувати в одній сковорідці. На одну половинку викладіть курку, на іншу гриби, не забудьте для цибулі також залишити містечко. Помішуючи, намагайтеся не відразу змішувати всі компоненти, а потім перемішайте і просмажте. Якщо доводиться обсмажувати окремо, спочатку доведіть до готовності курку, потім гриби з цибулею.

До готових продуктів додайте сметану і трохи м'якого. плавленого сиру, що продається в баночках. Все протушкуйте, посоліть до смаку. На цьому етапі жульєн із шампіньйонів та курки можна залишити. Навіть наступного дня, якщо почесні гості очікуються не сьогодні.

Коли до подачі на стіл залишиться 20 хвилин, жульєн з куркою та грибами розкладають по кокотницях, зверху посипають сиром та запікають у духовці! Також можна скористатися мікрохвильовою піччю, якщо в ній є режим гриля, але в цьому випадку не забувайте про те, що металеві шахрайки не можна використовувати на режимі НВЧ!

Делікатесний жульєн із мідій

Любителі морепродуктів обов'язково оцінять найніжніший жульєн з мідій. Готується він не складніше описаного вище рецепту.

Заморожені мідії опустіть у гарячу воду, дайте розморозитись і добре промийте. Обсмажте на сковороді цибулю та гриби, додайте сюди ж мідії та трохи підрум'яньте ці смачні та корисні дари моря.

Для соусу можна використовувати вершки, змішані з обсмаженим борошном та сметаною, а можна взяти сметану, як і в попередньому варіанті. Протушкувати продукти в соусі кілька хвилин. Підготовлену масу розкладіть по формах, посипте тертим сиром і запікайте до рум'яної скоринки.

Рецепт жульєна з креветками

Шанувальникам креветок сподобається це їх незвичайне використання. Для початку відваріть їх та очистіть від панцира. На вершковому маслі обсмажте гриби, трохи посипані борошном. Сюди ж сміливо висипайте креветки (поки їх не встигли з'їсти!), трохи все загасіть і залийте жирними вершками чи кошторисом. Далі ви вже знаєте, як приготувати жульєн будинку - розкласти по кокотницях, посипати сиром і запекти! До речі, запікати частування можна в аерогрилі за температури 180-200 градусів.

Як подавати жульєн на стіл

Подавати будь-який жульєн слід у тому ж посуді, в якому він готувався. Обов'язково красиво загорніть ручку кокотниці серветкою, а саму сковорідку поставте на дрібну тарілочку! Як столовий прилад до цієї страви прийнято подавати чайну ложку. Це гаряча закуска, і вона може бути сольним номером, якщо ви запросили в гості хлопця або подружку.

Якщо у вас немає кокотниць, можете використовувати в ролі посуду татралетки, маленькі булочки, силіконові формидля кексів чи мініатюрні керамічні горщики.