Замаринувати червону рибу. Найпростіший спосіб засолити червону рибу

13.02.2021

Ніжні коралові скибочки солоної риби червоних сортів - найбажаніший «гість» на кожному столі. Це не тільки апетитна закуска, але і відмінний компонент для приготування інших страв. М'ясо засоленої риби смачне і має тривалий термін зберігання. У неї лише один недолік - ціна. Однак, ця проблема вирішувана, якщо знати, як солити червону рибу в домашніх умовах.

Будь-який вид червоної риби вважається делікатесом, адже м'ясо у всіх її представників жирне і дуже смачне. Такий продукт підходить для приготування різних страв, але особливо часто її подають в солоній.

Для засолу можна взяти як свіжу, так і заморожену тушку, головне, щоб шкіра її була цілою, без будь-яких пошкоджень.

Для всіх запропонованих нижче рецептів нам потрібно філе, і з цим питань виникнути не повинно. А ось скільки часу солити рибу, залежить від обраного методу посолу.

Інгредієнти:

сіль побільше;
цукровий пісок;
насіння кмину і коріандру.

Спосіб приготування:

Насіння прянощів товчемо в ступці або перемелює в кавомолці.
З'єднуємо сіль із солодким піском в співвідношенні 2: 1. На кілограм м'яса йде три ложки з гіркою такої суміші і ложечка спецій.
Філе присипаємо і викладаємо на лляну (бавовняну) тканину. Туго обертаємо рибу, кладемо в каструлю, накриваємо і ставимо в холодильник.
Три рази на добу дістаємо тушку, розгортаємо і перекладаємо шматки в будь-якому порядку, щоб кожну скибочку зміг добре просочитися.
Через три дні на рибу ставимо гніт. Для цього підійде звичайна банку з водою. Через 12 годин солону червону рибу можна подавати на стіл.

Готуємо в маринаді

Класичний маринад для засолу червоної риби складається з цукрового піску, солі та оцтової кислоти. Багато господинь кладуть в нього й інші інгредієнти, наприклад, соняшникова олія і гірчицю. Від того, які прянощі використовуються в рецепті, залежить смак готової закуски.

Інгредієнти:

дві ложки крупної солі;
ложка білого цукру;
горошини запашного перцю;
лимон.

Спосіб приготування:

В піалі перемішуємо цукровий пісок з сіллю. Перець трохи подрібнюємо.
У контейнер викладаємо рибне філе шарами, посипаємо їх перцем, солодко-солоної сумішшю і поливаємо лимонним соком.
Ставимо рибу в холодильник на добу.

Мокрий посол червоної риби

Якщо ви не знаєте, як солити лосось, то «мокрий» посол стане для вас самим доступним і легким варіантом. Рецепт можна урізноманітнити додаванням ріпчастої цибулі і оливкового масла, а також іншими прянощами.

Особливо тут доречний коріандр, кмин, лаврове листя і білий перець. А ось з іншими приправами варто бути обережніше, щоб не перебити смак риби.

Інгредієнти:

три склянки води;
три ложки кухонної солі побільше;
дві ч. л. яблучного оцту;
шість горошин запашного перцю;
два лаврові листки;
велика цибулина;
півсклянки олії.

Спосіб приготування:

Готуємо розсіл. Для цього в воду висипаємо всі приправи і сіль, відправляємо склад на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки рідина охолоне, вливаємо оцет.
Філе риби перекладаємо в будь-яку харчову ємність, утапливаем в розсолі, щільно прикриваємо і витримуємо в холоді 48 годин.
Уже засолену рибу нарізаємо шматочками, перекладаємо в інший контейнер, чергуючи шари з кільцями цибулі, і поливаємо маслом. Зберігаємо закуску в холоді не більш п'яти днів.

Солона червона риба за 2 години

Важко знайти такого гурмана, який би не любив солону форель, сьомгу або іншу червону рибу. Багато з них цікавиться, а чи є рецепт швидкого засолу, адже, як правило, для засолювання потрібно кілька діб. Поспішаємо порадувати читачів - такий рецепт є. Як правильно солити червону рибу швидким способом ви дізнаєтеся прямо зараз.

Інгредієнти:

п'ять ложок солі;
чотири ложки цукрового піску;
1 л води;
масло, мелений перець.

Спосіб приготування:

У воді розводимо гранули солі і цукрового піску, якщо інгредієнти все ж залишаються на дні, то розсіл можна злегка підігріти.
Філе заливаємо розсолом і залишаємо на дві години.
Після закінчення цього часу рідина зливаємо, а філе нарізаємо порційно, посипаємо перцем і присмачуємо маслом.

Рецепт маринування з апельсинами

Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт маринованої червоної риби, то перестаньте шукати, а краще, візьміть апельсин.

Цитрусовий маринад додасть закусці пікантний присмак, і м'ясо вийде дуже ніжним.

Інгредієнти:

1 ч. Л. суміші перців;
лавровий лис;
апельсин;
дві ложки крупної солі;
ложка цукрового піску.

Спосіб приготування:

Лавровий лист кришимо і змішуємо його з солодким і солоним піском, а також з сумішшю перців.
Суміш для посолу пересипаємо в харчовій контейнер і паніруємо в ній рибне філе.
Апельсин нарізаємо кружечками і розкладаємо поверх риби. Прикриваємо продукти і витримуємо в холодильнику 24 години.
Через добу в контейнері з рибою утворюється рідина - її треба вилити. А саму рибу можна вже подавати до столу.

Як смачно засолити шматочками

Засолену рибу обожнюють все - як дорослі, так і діти. Але незважаючи на те, що вона багата вітамінами, амінокислотами і корисними жирами, зловживати нею не варто.

Для гарного настрою і здоров'я достатньо двічі в тиждень годувати свою сім'ю засоленим представником делікатесного сімейства осетрових.

Для засолу риби шматочками можна взяти будь-який з вже запропонованих вище рецептів.

Щоб не нашкодити смаку самого морепродукту, досить взяти кухонну сіль, цукор (співвідношення 2: 1) і лимон.

Приготувати з перерахованих інгредієнтів розсіл (крім лимона), для аромату можна покласти лаврушку і запашний перець.
Шматочки риби розкладаємо пошарово в контейнер, не забуваємо робити шари з лимонних слайсів.
Заливаємо все розсолом, Придавлюємо рибу гнітом і відправляємо в холодильник на добу.

Ще один метод дозволить вам дізнатися, як солити горбушу йди іншу рибу так, як це роблять на масовому виробництві. Готова закуска буде дуже схожа на ту, що ми звикли купувати в магазині.

Для цього в сотейник вливаємо півлітра води і сік вичавленого лимона, кладемо роздавлені перець, 1 ч. Л. сушеного коріандру і вдвічі більше сушеного базиліка. Розсіл потрібно закип'ятити і остудити.
В іншій чаші з'єднуємо сіль із солодким піском в тому ж співвідношенні, що і в попередньому рецепті. Кладемо пропущений через прес часник.
Присмачуємо рибні шматочки отриманим складом і кладемо шарами в контейнер.
Поливаємо маринадом і витримуємо під гнітом в холоді протягом доби.

Є і найпростіший варіант, без розсолу, коли шматочки риби посипаються посолочной сумішшю, складаються в ємність і відправляються на нижню полицю холодильника на 24 години.

малосоленая риба

Малосоленая риби - це смачна закуска, яка стане гідним блюдом будь-якого столу. Для виконання рецепта ви можете взяти філе будь-якої червоної риби на ваш смак.

Інгредієнти:

п'ять ложок солі;
дві ложки цукрового піску;
5 г меленого перцю (чорного).

Спосіб приготування:

Філейну частину риби присипаємо сумішшю з солі, солодкого піску і перцю.
Складаємо заготівлю в будь-яку харчову ємність і витримуємо в холоді 48 годин. Кожні п'ять годин шматочки потрібно перекладати, щоб вони рівномірно Просолов.
Готову рибу промиваємо, просушуємо і обертаємо харчовою плівкою для зберігання.

Оригінальний варіант з горілкою

Багатьох здивує, але є рецепти засолу червоної риби, де одним з інгредієнтів виступає алкоголь. Ми пропонуємо спробувати спосіб засолювання з горілкою. Якщо вас цікавить, що робить такий напій в маринаді, то ми відповімо: саме алкоголь зберігає яскравий колір риби і її пружність.

Інгредієнти:

лимон;
три ложки горілки;
пучок кропу;
сім горошин чорного перцю;
три ч. л. цукрового піску;
п'ять ч. л. солі.

Спосіб приготування:

У чашу висипаємо солоні і солодкі кристали, перемелені горошини перцю, вливаємо горілку і сік цитруса, а також додаємо його цедру і рубаний кріп.
Отриманою сумішшю натираємо рибу, обертаємо харчовою плівкою і маринуємо в холодильнику 48 годин.
З готової риби знімаємо шар спецій, нарізаємо її скибочками і подаємо з лимонними часточками.

Прочитавши статтю, ви змогли дізнатися, що є сухий, мокрий і пряний посол червоної риби. Але існує й інший цікавий спосіб засолювання - це провисніть посол, який особливо підходить для жирних сортів риб. Для цього рибу обробляють солоним розчином, підвішують на прути і залишають на сім днів.

Ось тепер вже точно все! Пробуйте, шукайте кращий, на вашу думку, маринад і насолоджуйтеся смачним делікатесом.

хто знає рецепт, як маринувати червону рибу .. і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Віка [гуру]
Червона риба - це завжди центральне блюдо столу. Вона може бути як цілком самостійною стравою, так і благородної закускою. Недарма вважається, що якщо є червона риба на столі, то сім'я живе заможно і раніше було прийнято її виставляти на стіл тільки тоді, коли приходили гості. Червона риба, сьомга, горбуша і форель - всі ці різновиди риб підходять для даних способів приготування. Які ж існують рецепти засолювання червоної риби?
Рецепт №1.
Інгредієнти:
Уже випотрошеної риби - один кілограм,
Сіль - дві ложки супові,
Цукор-пісок - одна супова ложка.
Процес приготування:
Випотрошена риба гарненько натирається сіллю, змішаної з цукром і відправляється на добу полежати під «гнітом». Спеції в рибу класти не обов'язково, але якщо є таке бажання, то підійде як лавровий лист, так і гірчиця або чорний перець. «Гніт» споруджується таким чином - сама риба укладається в миску, зверху на неї ставиться тарілка, а зверху тарілки - вантаж, який буде притискати рибу.
Під час «отлёжкі» червону рибу необхідно перевертати з одного боку на інший. Ставити гніт з червоною рибою можна де завгодно, а найпростіше залишити її на столі на кухні. Потім надлишки солі з риби стряхиваются і вона забирається в холодне місце - в холодильник. Якщо рибі належить зберігатися довго, то її можна ще залити рослинним маслом. Якщо ж у вас люблять червону рибу і швидко її з'їдають, то потреби в рослинному маслі немає ніякої.
Рецепт №2. Засолка червоної риби в соєвому соусі
Інгредієнти:
Червоної свіжої риби - половину кілограма,
Солі - дві супових ложки,
Цукрового піску - одна ложка супова,
Соєвого соусу - дві супових ложки,
Лимон - сік половини лимона.
Процес приготування:
Готується маринад для засолювання червоної риби - змішується сіль, цукор-пісок, соєвий соус і сік половини лимона.
Далі червона риба очищається від кісток, а очищена тушка натирається підготовленим маринадом. Після цього рибу перекладають в миску і накривають її плівкою. Потім миску з рибою, накритою плівкою відправляють в холодильник приблизно на добу. Після закінчення доби риба витягується з холодильника, перекладається в банку і заливається олією.
Рецепт №3. Сьомга сухого засолу
Компоненти засолювання: шматочок червоної риби, солі дві супових ложки, цукру-піску дві супових ложки. Спеції.
Процес приготування:
Беремо підготовлений і очищений шматочок рибки, розпластуємо його і вирізаємо хребет. Далі готується суміш цукру з сіллю і цією сумішшю натирається червона риба. Далі в хід йдуть спеції. Риба обсипається товченим коріандром і горошками чорного перцю. На підставлений внутрішній бік рибки укладаються лаврові листочки. Після цього риба складається навпіл і перекладається на підготовлене рушник, яке було заздалегідь обсипане сіллю.
Червона риба замотується в рушник з сіллю, потім ще в папір - другим шаром. Згорток відправляється в холодильник на три дні. Папір на рибі можна міняти, але рушник не чіпати. Після закінчення трьох днів риба розгортається, нарізається на шматочки.

відповідь від 2 відповіді[Гуру]

Привіт! Ось добірка тим з відповідями на Ваше питання: хто знає рецепт, як маринувати червону рибу ..

відповідь від Андрій Хрустальов[Гуру]
А навіщо червону рибу маринувати? Ви що далі з нею робити будете? Якщо смажити / запікати - то це не обов'язково. Можна просто засолити ...

відповідь від Мілана *[Гуру]
чайна ложка солі, чайна ложка цукру, перець чорний мелений за смаком, чарка горілки

відповідь від 0 ??????? ?? [Гуру]
На 1 кг риби 3 ст. ложки крупної солі, 1 ст. ложка цукру. Перемішати і натерти, тільки спочатку витріть горілкою. 3 години при кімнатній темп. , А потім на 6 годин у холодильнику.

Про те, як солити червону рибу в домашніх умовах, мало хто знає. Адже більшість з нас вживають такий продукт лише у свята. Більш того, багато хто вважає, що необов'язково знати, як правильно солити червону рибу, так як її в готовому вигляді можна завжди придбати в супермаркеті. Однак слід зазначити, що такий делікатес в упаковці коштує набагато дорожче, ніж напівфабрикат. У зв'язку з цим рекомендуємо придбати свіжу рибу і засолити її самостійно.

Загальна інформація про продукт

Перш ніж розповісти про те, як солити червону рибу в домашніх умовах, слід нагадати, що такий продукт добре насичує, містить в собі величезну кількість корисних елементів і має неперевершений смак. Правильно приготувавши сьомгу, форель або горбушу, ви зможете подати її до будь-якого святкового столу. Повірте, від такого делікатесу не відмовиться жоден із запрошених гостей.

Як правильно вибрати?

Перш ніж солити червону рибу в домашніх умовах, слід її правильно вибрати. Якщо ви хочете приготувати неймовірно смачна страва, то необхідно звернути свою особливу увагу на свіжість продукту. Таким чином, очі риби не повинні бути мутними, черевце - жовтим, зябра - темно-коричневими, а м'якоть - развалистой. Якщо дані якості спостерігаються, то продукт несвіжий, і його краще не купувати.

Як солити червону рибу в домашніх умовах? Про це ми розповімо трохи далі. Слід особливо відзначити, що для соління такого делікатесу необхідно купувати тільки цілу рибу. Продукт без голови, хвоста, плавників і повністю випатраний вам не підійде. Чистити його, а також готувати до засолюванні слід тільки самостійно.

Придбана риба повинна бути охолодженою, живий або першої заморозки. Для приготування смачного делікатесу слід взяти форель або сьомгу. Також можна використовувати кету, горбушу або лосося.

До речі, в купленій рибі може перебувати навіть ікра або молочко. Їх також рекомендується засолити і подати до столу.

Солимо червону рибу будинку

Сьомга - це найбільш підходяща риба для соління. Вона має гарну жирністю і соковитістю, що робить делікатес особливо смачним. Найбільш популярним і простим способом соління такого продукту є сухий. Слід також зазначити, що у випадку з сьомгою солі можна додавати стільки, скільки ви забажаєте. Адже пересолити її досить складно.

Отже, для приготування смачного і ароматного делікатесу в домашніх умовах нам знадобиться:

свіжа сьомга - 0,5 кг (шматочок для такої страви бажано брати з середини тушки);
чорний перець мелений - додавати до смаку;
сіль йодована (бажано брати грубого помелу) - додавати до смаку;
цукровий пісок дрібний - додавати до смаку.

Підготовка основного інгредієнта

Якщо риба була придбана вами заздалегідь, то її слід розморозити. Для цього шматочок потрібно викласти в пластиковий контейнер, щільно закрити і помістити на нижню полицю холодильника. Далі відталий продукт необхідно ретельно помити, обсушити паперовими серветками і рушником. З внутрішньої сторони шматочок слід розрізати вздовж хребта, а потім видалити його, зрізати ребра і акуратно відокремити їх від м'яса за допомогою кінчика гострого ножа.

процес соління

Отже, солимо червону рибу будинку. Для цього оброблене філе сьомги необхідно викласти на обробну дошку шкіркою вниз. Далі потрібно взяти близько 2 невеликих ложок солі (без гірки) і 1 - цукрового піску. Названі інгредієнти слід змішати з десертною ложкою чорного меленого перцю і натерти ними рибу (м'ясо і шкурку). Після цього солоний шматок необхідно скласти навпіл і щільно обернути шматком чистої марлі або бавовняної тканини. На завершення філе сьомги потрібно викласти в контейнер (бажано керамічний), закрити кришкою і поставити в холодильну камеру. Через дві доби риба буде повністю готова.

Як правильно подавати до столу?

Тепер вам відомо, як солити червону рибу в домашніх умовах. Після закінчення зазначеного часу продукт потрібно вийняти з холодильника, розгорнути і нарізати на дуже тонкі шматочки. Далі їх потрібно викласти на блюдце, чергуючи зі скибочками свіжого лимона. Подавати такий делікатес до столу бажано разом з білим бутербродним хлібом. Смачного!

Смачна солона форель: детальний рецепт

Солити червону рибу з такого продукту - одне задоволення. Адже делікатес, зроблений в домашніх умовах, буде повністю придатний до вживання вже на наступний день після його рясного змазування ароматними спеціями.

Отже, нам буде потрібно:

шматочок свіжої форелі - близько 400-600 г;
пісок цукровий - додавати до смаку;
сіль дрібна морська - додавати до смаку;

Обробка риби

Форель - це дуже смачна і корисна риба. На відміну від сьомги, вона не дуже жирна. Більш того, багато любителів такого продукту відзначають, що форель набагато ніжніше і смачніше, ніж вищезгаданий вид.

Так як і скільки солити червону рибу? Про це ми розповімо трохи далі. Адже перш ніж присмачити форель спеціями, її слід ретельно обробити. Для цього потрібно взяти свіжий шматочок риби, добре його помити, а потім акуратно прибрати хребет і всі прилеглі кістки. Знімати шкірку при цьому не слід.

Процес приготування

Після того як шматочок форелі буде оброблений, його необхідно обсипати сіллю, цукром і перцем. Причому два останніх інгредієнта слід додавати в малих кількостях.

Таким чином, обмазавши всю рибу спеціями, її необхідно викласти в ємність, а потім на 24 години відправити в холодильник. На наступний день делікатес буде повністю придатний до вживання.

Правильна подача до святкового столу

Тепер і вам відомо, як і скільки солити червону рибу в домашніх умовах. Після її приготування форель слід вийняти з ємності, прибрати всі надлишки солі, а потім нарізати філе на тонкі скибочки, скропити свіжовичавленим соком лимона і викласти на тарілочку або на шматочок хліба. Смачного!

Смачно солимо горбушу

Солона риба - це найулюбленіша закуска більшості жителів не тільки нашої країни, а й інших держав. Слід зазначити, що один тільки вид такого блюда збуджує апетит.

Про те, як солити сьомгу і форель, вам вже відомо. Однак існує ще безліч корисних риб, з яких можна готувати делікатес в домашніх умовах. Однією з них є горбуша. Це порівняно недорога риба. Саме тому вона користується особливою популярністю у тих, хто любить поласувати смачним блюдом, але не готовий розлучитися з великою кількістю грошових коштів.

Отже, солимо червону рибу в розсолі. Для цього нам буде потрібно:

горбуша невеликих розмірів заморожена - 2 шт .;
сіль дрібна будь-яка - додавати на розсуд;
цукровий пісок - пару щепоточек;
лимон свіжий - 1 шт .;
вода питна - 2 склянки;
мелений перець духмяний - застосовувати до смаку.

Обробка основного інгредієнта

Перед тим як солити червону рибу шматочками, її слід ретельно обробити. Для цього горбушу необхідно повністю розморозити при кімнатній температурі, а потім добре помити, очистити від непотрібних елементів і нарізати на порційні шматочки товщиною в 2-4 сантиметри. Також потрібно в окрему чашу вичавити сік зі свіжого лимона і накришити фрукт на невеликі шматочки.

Процес соління в розсолі

Після того як горбуша буде оброблена, її необхідно помістити в неокісляющуюся ємність (наприклад, в емальовану або пластиковий посуд). Далі до риби потрібно додати сіль, свіжовичавлений сік лимона, мелений перець, шматочки вичавленого фрукта і цукровий пісок. На завершення всі інгредієнти необхідно залити 2 склянками води, ретельно перемішати (щоб спеції рівномірно розподілилися), щільно накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 4-6 годин. Після закінчення зазначеного терміну рибу в розсолі слід помістити в холодильну камеру. Через 30-32 години смачна і ароматна закуска буде повністю приготування до вживання.

Правильно подаємо до столу

Після того як горбуша засолити належним чином, її потрібно вийняти з розсолу, а потім викласти на тарілку і подати до столу разом з хлібом. Такий делікатес виходить дуже смачним, соковитим і ніжним. Вживати його рекомендується разом з відвареною картоплею або будь-яким іншим гарніром. Смачного!

Найшвидший і простий спосіб засолювання риби

Якщо ви не хочете довго возитися з таким продуктом з огляду на його специфічного запаху, пропонуємо скористатися найпростішим і швидким способом засолювання. Для цього необхідно придбати вже оброблений шматок свіжої сьомги або форелі, а потім ретельно його помити і викласти в широкий контейнер. Далі червону рибу слід з усіх боків обмазати дрібної йодованою сіллю, добре закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 5-8 годин. За цей час тепла сьомга або форель повністю вберуть в себе спеції. Після цього напівготову рибу необхідно перевернути і помістити в тому ж контейнері в холодильну камеру. Витримавши делікатес в холоді аналогічну кількість часу, його потрібно вийняти з ємності, помістити на обробну дошку і розрізати на дуже тонкі скибочки. Подавати готову страву до столу слід разом з бутербродним або будь-яким іншим хлібом. Смачного!

Щоб червона солона риба вийшла максимально смачною і ніжною, рекомендуємо скористатися нижченаведеними порадами:

Солити такий продукт слід тільки після того, як він повністю розморозиться і стане кімнатної температури.
Щоб надати червоній рибі особливий аромат і смак, її потрібно подавати до столу разом з тонкими скибочками лимона.
Нарізати сьомгу або форель на тонкі шматочки буде набагато легше, якщо перед цим продукт нетривалий час витримати в морозильнику.
Подавати до столу такий делікатес бажано тільки з білим свіжим хлібом.

Якщо підібрати правильний маринад для червоної риби, можна отримати неймовірно смачне і ароматне блюдо. Заправка підкреслить її смак, зробивши більш яскравим, насиченим і пікантним. Існує безліч різноманітних варіантів, тому кожен зможе вибрати що-небудь для себе.

Як замаринувати?

Маринована риба - досить простий рецепт, який не вимагає докладання великих сил і фінансів або наявності будь-якого досвіду. Приготувати соковите частування зможе будь-яка людина. Але перед тим як почати, слід врахувати деякі рекомендації, які допоможуть зробити результат ідеальним.

Можна замаринувати будь-яку рибу.

Деякі використовують цілі тушки, іншим же більше подобаються порційні шматочки або філе.
Перед приготуванням важливо правильно обробити продукт, очистивши його і позбавивши від голови, нутрощів, хвоста. Потім потрібно ретельно промити рибу і обсушити.
Деякі рецепти рекомендують маринувати тушку півгодини, інші ж - аж до доби. Час буде залежати від складу суміші і способу подальшого приготування страви.
Гарним доповненням для маринаду буде сік лимона, який здатний нівелювати специфічний запах і присмак риб'ячого жиру.

рецепти

Варіанти маринадів дозволять експериментувати з приготуванням страв і відшукати те, що стане улюбленим ласощами для всієї родини.

класичний

Швидкий і простий спосіб замаринувати тушку і через 6 годин отримати смачну і соковиту рибу, яка стане чудовим доповненням до святкового столу або вдалою закускою в звичайні будні дні. Щоб засолити продукт таким чином, знадобляться наступні продукти:

кілограм м'яса;
4 столові ложки морської солі;
2 столові ложки цукру;
лимон;
20 грамів кропу;
столова ложка коньяку.

Тушка позбавляється від кісток і нарізають. Повинні вийти невеликі пластини. Сіль, цукор зелень і тертий лимон змішуються. Шматки умочують в цю масу, викладаються в миску і збризкують коньяком. Потім необхідно помістити продукт в холодильник на 6 годин або на всю ніч.

З соєвим соусом

За даним рецептом за кілька хвилин можна зробити дуже смачну рибу, яку потім можна запекти або посмажити. Для цього необхідно взяти:

тушку риби;
зубчик часнику;
сік лимона;
цукор;
перець;
базилік (сушений).

Риба готується до приготування, позбавляється від всього зайвого, промивається і обсушуємо. Ріжеться на шматки. Часник продавлюється через прес і відправляється в соус. Туди ж наливається невелика кількість соку лимона, додаються цукор, базилік, перець. Шматки рибки рясно змащуються маринадом і залишаються на 30 хвилин. Вони повинні увібрати в себе аромат і смак приправ.

З гірчицею

Апетитний маринад, основою якого є гірчиця, здатний надати рибі гостроту і пікантний смак. Блюдо вийде яскравим і незвичайним. Компоненти, необхідні для приготування:

кілограм риби;
2 столові ложки гірчиці (гострої);
2 чайні ложки рідкого меду;
кілька зубців часнику;
сіль;
перець.

У гірчицю додаються мед, видавлений часник, перець і сіль. Маринад перемішується. Риба ретельно обмазується даної сумішшю, залишається маринуватися на півгодини. Потім відправляється в духовку.

Для шашлику на решітці

Щоб приготувати шашлик з риби, потрібно купити:

400 грамів риби;
40 грамів болгарського перцю;
100 мілілітрів соєвого соусу;
40 мілілітрів кунжутного масла;
10 грамів меленого імбиру;
цукор;
білий перець (мелений);
невеликий лимон;
шпажки (дерев'яні).

Риба нарізається, щоб вийшли невеликі кубики. У воду для соусу додаються масло, імбир, цукор і перець, все перемішується. Даною сумішшю заливаються шматки сьомги (або інший червоної риби). Солодкий перець промивається, обсушуємо і нарізається скибками. Шпажки слід заздалегідь замочити у воді на 5 хвилин. Через деякий час, коли риба замаринується, потрібно нанизати на них шматки разом з перцем і укласти на решітці. Блюдо буде готове, коли на м'ясі з'явиться рум'яна кірка. Частування подається з нарізаним лимоном.

пряний

Якщо необхідно приготувати соковиту слабосоленую рибу, краще використовувати даний спосіб. Для цього потрібно:

500 грамів риби;
столова ложка солі;
лавровий лист;
червоний і чорний перець;
трохи зерен гірчиці;
зубчик часнику.

Риба обробляється, промивається, розрізається.

Коли вийде філе, м'ясо розкладається на дошку, солиться, перчить і посипається подрібненим часником, лавровим листом і гірчицею. Половинки риби складаються разом, ретельно загортаються в харчову плівку і відправляються в морозильну камеру на 24 години.

Перед тим як вживати в їжу, продукт потрібно добре розморозити.

імбирний

Відмінний маринад, щоб приготувати рибу на грилі. Для цього знадобляться наступні компоненти:

700 грамів риби;
50 грамів імбиру;
200 мілілітрів соєвого соусу;
4 зубці часнику;
невеликий перець чилі;
лайм;
рослинна олія;
сіль.

Риба акуратно розрізається на невеликі шматки, витирається, потрібно, щоб вона була сухою. Плівку зрізати не потрібно, так як філе може розвалитися. Часник, імбир і чілі подрібнюються, з лайма вичавлюється сік. У нього відправляють подрібнені раніше спеції, а також соус, сіль і масло. Компоненти добре розмішуються. Шматочки рясно заливаються отриманою сумішшю і поміщаються в холодильник на 2-3 години. Після маринування дану рибу можна приготувати на грилі або в духовці.

Винний

Якщо господиня захоче зробити м'яку і ніжну рибу, їй будуть потрібні такі продукти:

філе;
2 столові ложки винного оцту;
стакан сухого білого вина;
півсклянки окропу;
оливкова олія;
маринований огірок;
гострий перець;
мелений чебрець;
сіль;
цукор.

Вино, оцет, вода, сіль, цукор і масло з'єднуються і ретельно розмішуються. Суміш нагрівається. Потрібно, щоб вона почала кипіти, потім слід прибрати її з плити. Огірок подрібнюється і поміщається до інших компонентів, туди ж відправляються чебрець і порубаний перець. Потім потрібно почекати, щоб маринад охолов, він повинен настоюватися 10 годин. Потім шматки риби заливаються їм і стоять кілька годин. З заготовки можливо зробити запечену або смажену рибку.

цитрусовий

Щоб зробити рибу під цитрусовим маринадом в домашніх умовах, потрібно придбати:

філе;
один лимон;
2 апельсина;
гірчицю (1 ст. л.);
сіль;
перець.

З цитрусових фруктів необхідно вичавити сік, потім перемішати його. Рибку слід натерти сіллю, гірчицею і перцем, а потім опустити в сік і залишити там на чверть години, щоб філе рясно просочилося маринадом і стало ароматним і соковитим. Найчастіше таку мариновану рибу запікають або смажать. При смаженні не потрібно додавати рослинне масло, тому блюдо можна вважати дієтичним.

кокосовий

Якщо захотілося різноманітності, можна приготувати оригінальне блюдо в кокосовому маринаді. Для цього потрібні такі продукти:

стакан молока кокоса;
один цибулю-шалот;
4 столові ложки кінзи (рубаною);
4 столові ложки соку лайма;
чайна ложка чилі-пасти;
риба (філе).

Молоко, сік, паста, кінза і подрібнену цибулю змішуються в глибокій ємності. У маринад акуратно опускається філе риби. Ємність відправляється в холодильник і знаходиться там 30 хвилин. Коли м'ясо замаринується, можна приготувати його на грилі, запекти або посмажити. Вийде соковито, смак буде яскравим.

Червона риба в маринаді допоможе нагодувати всю сім'ю і доповнити інші страви. Будь рецепт із запропонованих підійде для святкового частування.