Mga produktong panaderya 

Mga de-latang berdeng kamatis na may langis ng gulay. Canning berdeng mga kamatis: hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Ang mga berdeng kamatis ay ang mga hilaw na bunga ng mga kamatis na alam nating lahat. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.

Ang pagkain ng mga ito sa pagkain ay maaaring maiwasan ang atake sa puso at ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Gayundin, ang mga hindi hinog na kamatis ay may magandang epekto sa sistema ng nerbiyos, ang kanilang paggamit ay nagbibigay ng isang mahusay na mood, dahil sila ay nakakaapekto sa produksyon ng serotonin.

Ang mga maybahay ay madalas na nahaharap sa mga tanong tungkol sa kung paano at saan ilalapat ang naturang produkto. Siyempre, ang mga sariwang berdeng kamatis ay hindi angkop para sa pagkain, ngunit ang pangangalaga ay ginawa lamang para sa kanila. Ang artikulong ito ay naglalaman ng masarap at madaling lutuin na mga recipe na may mga berdeng kamatis sa pangunahing papel.

Green tomato salad para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Noong unang panahon, habang nasa eroplano, namangha ako nang makita ang dalawang matandang babae na nagbukas ng garapon ng mga lutong bahay na paghahanda, naglalatag ng pagkain para sa pagkain. Obviously, matagal na silang hindi lumilipad o gusto lang ng sarili nila, hindi catering?! Gayunpaman, ako ay namangha hindi lamang sa katotohanan na ang gayong masaganang "clearing" ay inihanda bilang isang masangsang na masarap na amoy na lumabas mula sa mga garapon.

Wala sa mga pasahero ang nanatiling walang malasakit, lahat ay natuwa. Nagmamadaling humingi ng recipe ang babaeng kalahati. Ito ay kung paano ito ay sa aking arsenal para sa paghahanda sa taglamig ito pala ang salad. Ngunit sa bawat taon, ang pagluluto ayon sa parehong recipe ay mayamot at hindi kawili-wili para sa akin.

Ngayon lamang, nang magsimula ang hamog na nagyelo, at may mga berdeng kamatis sa hardin, naalala ko muli kung paano mapangalagaan ang mga ito nang mabilis at walang gaanong abala. Siguro para sa isang tao ang aking payo ay magiging parehong masarap na lifesaver ?!

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ng salad ay dapat isterilisado at higpitan. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Oras ng pagluluto: 1 oras 0 minuto


Dami: 1 serving

Mga sangkap

  • Matamis na paminta: 1 pc.
  • Bombilya: 1 pc.
  • Mga berdeng kamatis: 3 pcs.
  • Asin: 1 tbsp l. hindi kumpleto
  • Parsley o cilantro: 1 bundle
  • Suka: 3 tbsp l.

Mga tagubilin sa pagluluto


Mga berdeng kamatis para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri"

Ang mga berdeng kamatis na iyong dilaan ang iyong mga daliri recipe ay hindi kapani-paniwalang pampagana, at hindi ito magiging mahirap na gawin ito. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ginawa para sa 3 kilo ng mga hilaw na kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga gulay (parsley, dill, currant at cherry dahon) - 200 g.
  • bombilya.
  • Bawang ang ulo.

Punan:

  • Suka 9% - 200 ML.
  • Itim na paminta - 5 mga gisantes.
  • Bay leaf - 2-3 dahon.
  • Tubig - 3 litro.
  • Asin - 2 kutsara
  • Asukal - 9 tablespoons
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. l. kada litro ng garapon.

Paghahanda berdeng mga kamatis para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri"

  1. Upang ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at asin, pukawin at maghintay hanggang matunaw ang mga ito.
  2. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, allspice at pakuluan ang marinade. Pagkatapos alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka sa marinade.
  3. Kumuha ng tatlong-litrong garapon na isterilisado at tuyo. Ilagay ang mga damo at bawang sa kanila, na kailangang peeled at tinadtad, at magdagdag ng mantika.
  4. Itaas ang mga kamatis at sibuyas. Hiwain ang sibuyas ayon sa gusto mo.
  5. Kung ang mga kamatis ay sapat na malaki, gupitin ito sa mga piraso.
  6. Punan lamang ang mga garapon ng mainit na atsara!
  7. Susunod, isterilisado ang lalagyan gamit ang workpiece para sa isa pang 20 minuto.
  8. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga lata ay magiging handa para sa seaming.

Isang masarap at simpleng recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Ang ganitong masarap na recipe ay madaling gamitin sa taglamig, at bukod pa, ito ay medyo simple upang maghanda.

Listahan ng sangkap:

  • Mga kamatis na makapal ang balat.
  • Tubig.

Paghahanda

  1. Para sa pagluluto, kunin ang mga kamatis, banlawan ang mga ito at gupitin ng bahagyang mas malaki kaysa sa isang regular na salad.
  2. Mga bangko, kumuha ng angkop na displacement para sa inyo. Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng mga garapon.
  3. Punan ang mga lalagyan malamig na tubig.
  4. Susunod, itakda ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
  5. I-roll up ang mga ito pagkatapos ng oras na ito.

Ang pagpipiliang ito ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng salad: buksan lamang ang garapon, alisan ng tubig ang tubig at kunin ang mga kamatis. Magdagdag ng anumang mga gulay langis ng mirasol, asin at paminta - at maaaring ihain ang salad.

Mga berdeng kamatis sa mga garapon na walang isterilisasyon

Kadalasan mayroong mga recipe kung saan iminungkahi na isagawa na ang isterilisasyon saradong lata, ngunit hindi ito masyadong maginhawa. Tratuhin ang mga walang laman na lalagyan upang makapaghanda ka ng napakasarap na pagkain nang walang anumang alalahanin. Ang mga bangko ay maaaring isterilisado ng singaw sa klasikong paraan, sa oven o sa microwave. Gusto kong manatili sa huling opsyon, bilang ang pinakasimple at pinakamabilis.

  1. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig sa isang garapon at ilagay ito sa microwave sa maximum na lakas sa loob ng 2 minuto.
  2. Kung ang garapon ay malaki at hindi kasya sa microwave, ilagay ito sa gilid nito.
  3. Pagkatapos ng 2 minuto, maglalabas ka ng isang mainit at isterilisadong garapon.
  4. Itapon ang anumang natitirang tubig, kung mayroon man, at maaari mong simulan ang pagla-lata ng berdeng mga kamatis nang walang karagdagang isterilisasyon.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 3 kg.
  • Karot - 1/2 kg.
  • Matamis na paminta - 1/2 kg.
  • Ang mainit na paminta ay isang pod.
  • Mga sibuyas - 1/2 kg.
  • Bawang - 1.5 ulo.
  • Asin - 1/4 tbsp.
  • Asukal - 1/4 tbsp.
  • Suka - 1/2 tbsp. (9%).
  • Langis ng gulay - 1/2 tbsp.
  • Tubig - kung magkano ang kailangan mo.

Paghahanda

  1. Una, alisan ng balat at banlawan ang mga gulay.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa pantay na laki ng mga cubes. Ulitin ang parehong pamamaraan sa mga bell peppers.
  3. Grate ang natitirang mga gulay.
  4. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, takpan ng mantika at pakuluan. Ang tubig ay dapat idagdag lamang kung kinakailangan, kadalasan ang mga kamatis ay sapat na makatas at hindi nangangailangan ng karagdagang likido.
  5. Matapos kumulo ang hinaharap na salad, asin, magdagdag ng asukal at suka at kumulo ang buong halo na ito nang ilang sandali sa mababang init.
  6. Ilagay ang salad sa mga garapon habang ito ay mainit at i-roll up.

Masarap na pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig

Ang mga berdeng kamatis ay pinalamanan ng ganap na anumang halo ng mga gulay. Isa sa pinaka masarap na pagpipilian Ay isang kumbinasyon ng mga sibuyas, paminta at karot.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 10 kg.
  • Parsley - mas marami ang mas mahusay.
  • Mainit na paminta - 6 pods.
  • Mga sibuyas - 6 na mga PC.
  • Karot - 6 na mga PC.
  • Bawang - 4 na ulo.
  • Dill - mas marami ang mas mahusay.
  • Tubig - 6 litro.
  • Salt - 12 tablespoons

Paghahanda pinalamanan na berdeng mga kamatis

  1. Banlawan muna ang mga sangkap sa itaas.
  2. Grate ang mga karot gamit ang malaking butas na bahagi ng kudkuran.
  3. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa, makinis na tumaga ang mga gulay, ihalo at asin ang lahat.
  4. Susunod, banlawan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito.
  5. Gumawa ng isang maayos na hiwa sa bawat isa, alisin ang pulp at mga bagay na may inihandang pinaghalong gulay.
  6. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon.
  7. Susunod, ihanda ang likidong pang-atsara: magdagdag ng asin sa tubig (para sa isang litro ng tubig kailangan mong gumamit ng isang kutsarang asin), pakuluan ng ilang minuto at ibuhos ito sa mga kamatis.
  8. Takpan ang mga garapon na may takip. Kaya dapat silang tumayo ng 3-4 na araw sa silid.
  9. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang cellar o basement.

Paano gumawa ng adobo na berdeng kamatis

Isa pang masarap, halos gourmet at hindi kumplikadong recipe Ay adobo berdeng mga kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 6 kg.
  • Mga sibuyas - 8 ulo.
  • Karot - 1 kg.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Parsley ay isang bungkos.
  • atsara:
  • Asukal - 8 tablespoons
  • Asin - 4 na kutsara
  • Carnation - 6 inflorescences.
  • Suka - 4 na kutsara (9%).
  • Bay leaf - 6 na sheet.
  • Itim na paminta - 12-14 mga gisantes.
  • Allspice - 10 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto adobo na berdeng kamatis

  1. Ang unang hakbang ay ang pag-aalaga ng perehil, kailangan itong hugasan at tinadtad.
  2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, pagkatapos ay i-chop sa mga cube o hiwa.
  3. Balatan ang bawang.
  4. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito nang pahaba. Punan ang bulsa na ito ng perehil, karot at isang sibuyas ng bawang. Mga pinalamanan na kamatis ilagay sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga singsing ng sibuyas sa itaas.
  5. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan ng 20 minuto.
  6. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa doon at pakuluan para sa isa pang 15 minuto. Habang kumukulo ang marinade, ibuhos ang ordinaryong tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis.
  7. Alisin ang adobo na likido mula sa apoy at ibuhos ang suka dito.
  8. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga lata ng kamatis at ibuhos ang inihandang marinade. Pagkatapos ay gumulong. Payo: mas mainam na ilagay ang mga garapon sa ibabang bahagi, takpan at palamig sa form na ito.

Green tomato caviar recipe para sa taglamig

Ang tunay na kayamanan ng mundo ng culinary ay caviar mula sa berdeng mga kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 1 kg.
  • Bulgarian paminta - 3 mga PC.
  • bombilya.
  • Karot - 300 g.
  • Langis ng gulay - 100 ML.
  • Asukal - 50 g.
  • asin.
  • Ground black pepper.
  • Apple cider vinegar - 1 kutsara (9%).
  • Ang itim na paminta ay isang gisantes.

Paghahanda caviar mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

  1. Sa una, banlawan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa mga medium na piraso, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o i-twist gamit ang isang gilingan ng karne.
  2. Ilagay ang tinadtad na timpla sa isang enamel bowl. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal.
  3. Ilagay ang nagresultang timpla sa mababang init at lutuin ng 1.5 oras, pagpapakilos nang walang pagkabigo.
  4. Magdagdag ng itim na paminta, mantika at suka mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto. G
  5. Ilagay ang inihandang tomato caviar sa isang isterilisadong garapon at i-screw ang takip.
  6. Takpan ng kumot at umalis sa silid hanggang kumpletong paglamig.

Green Tomatoes with Garlic - Spicy Gourmet Recipe

Ang isa sa mga paboritong salad ng mga gourmets na hindi walang malasakit sa maanghang ay maaaring maging isang salad ng mga hilaw na kamatis sa tomato marinade na may bawang.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 10 kg.
  • Matamis na paminta - 5 kg
  • Bawang - 1 kg.
  • Mainit na paminta - 1 kg.
  • Parsley - 1 kg.
  • atsara:
  • Mga hinog na pulang kamatis - 8 kg.
  • Suka - 4 tbsp. (5%).
  • Langis ng gulay - 8 tbsp.
  • Asukal - 800 g.
  • Asin - 500 g.

Paghahanda

  1. Sa unang hakbang, banlawan ang mga gulay at perehil.
  2. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis, isinasaalang-alang ang kanilang laki: kung sila ay napakalaki, pagkatapos ay sa maraming bahagi.
  3. Mas mainam na putulin ang mga sili sa mga piraso, siguraduhing alisan ng balat ang mga ito ng mga buto bago iyon.
  4. Durugin ang mga clove ng bawang at i-chop ang perehil.
  5. I-chop ang mga hinog na kamatis hangga't maaari at ilagay sa isang malaking mangkok. Budburan ng suka at mantika, patamisin at timplahan ng asin.
  6. Magluto sa mataas na init - ang timpla ay dapat kumulo ng ilang minuto.
  7. Ilagay ang mga tinadtad na gulay at perehil sa pag-atsara at lutuin ang buong timpla ng mga 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
  8. Alisin ang inihandang salad mula sa apoy, ilagay sa malinis at pre-sterilized na garapon at i-roll up. Baliktarin kaagad ang mga ito pagkatapos ng tahiin at balutin ang mga ito ng mainit-init hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay panatilihin itong cool.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig

Ang mga adobo na kamatis ay hindi kapani-paniwalang masarap at hindi kapani-paniwalang simple. Maaari silang gawin sa isang bariles, balde, o garapon. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Mga sangkap ng recipe na ito dinisenyo para sa isang tatlong-litro na bote.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 4 kg.
  • Pinatuyong dill.
  • Dahon ng malunggay.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Itim na paminta - 20 mga gisantes.
  • Allspice - 16 na mga gisantes.
  • Carnation - 12 inflorescences.
  • Mainit na paminta - 2 pods.
  • dahon ng bay - 6 na mga PC.
  • Asin - 4 na kutsara
  • Asukal - 4 na kutsara

Paano magluto adobo na kamatis para sa taglamig

  1. Upang mag-ferment ng mga hilaw na kamatis, idagdag ang lahat ng sangkap sa pagkakasunud-sunod na gusto mo.
  2. Ibuhos ang tubig sa bote at isara ang takip ng naylon.
  3. Ilagay ito sa isang madilim, malamig na lugar, at pagkatapos ng ilang buwan, ang masarap na adobo na kamatis ay maaaring kainin.

Korean green tomatoes para sa taglamig

Ang recipe na ito ay gumagawa ng berde, hilaw na mga kamatis na hindi kapani-paniwalang masarap at hindi magtatagal upang maluto.

Listahan ng sangkap:

  • Mga kamatis - 3 kg.
  • Suka - 150 ml (9%).
  • Langis ng gulay - 150 ML.
  • Asukal - 150 g.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Bulgarian paminta - 6 na mga PC.
  • asin - 3 tbsp.
  • Pulang paminta.
  • halamanan.

Paghahanda

  1. Una, banlawan ang lahat ng mga sangkap.
  2. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay na gusto mo. Pinong tumaga ito kasama ng bawang, at gupitin ang mga kamatis sa ilang piraso.
  3. I-chop ang mga bell peppers sa mga piraso at i-chop ang mainit na peppers sa mga cube. Ang halaga ay dapat na kinuha na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan para sa spiciness.
  4. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan, asin, magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay.
  5. Hatiin sa malinis, isterilisadong mga lalagyan.
  6. Takpan ang mga garapon gamit ang mga simpleng takip at mag-iwan ng 12-14 na oras. Kapag lumipas ang oras, makakain na ang Korean-style tomatoes.
  7. Ang mga kamatis na ito ay nakaimbak sa isang malamig na madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.
  8. Para sa mas mahabang imbakan pagkatapos ng hakbang # 5, i-seal ang mga garapon at i-sterilize ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Inirerekomenda namin ang pagkuha ng mga bangko na may kapasidad na 1 litro. Mas matagal bago ma-sterilize ang malalaking lata.

Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng berdeng mga kamatis ay laki. Ang pagpili ng katamtamang laki ng mga kamatis ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto at paggawa ng masarap na meryenda.

Kahit na ang mga berdeng kamatis ay masarap at napakapopular sa mga maybahay, naglalaman ang mga ito ng isang mapanganib na sangkap - solanine, na nagbabanta sa malubhang pagkalason. Isa ito sa mga dahilan kung bakit dapat kang pumili ng medium hanggang medium sized na kamatis. Kaya't ang posibilidad na pumili ng isang kamatis na may mataas na nilalaman ng solanine ay mas mababa.

Mayroong isang pangunahing paraan kung paano mapupuksa ang sangkap na ito at maiwasan ang mga naturang problema. Upang gawin ito, kaagad bago ang pagproseso, ang mga kamatis ay dapat ibabad sa tubig na asin. Sa loob ng ilang oras, malilinis na sila nito, at maaari na silang lutuin.

Upang matukoy ang laki ng lalagyan para sa pag-aatsara, sourdough o pag-aatsara ng mga kamatis, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang: kung gaano karaming mga kamatis ang gagamitin, para sa anong panahon ng pag-iimbak at ang bilang ng mga tao na idinisenyo para sa recipe, at kung ano Ang temperatura ay angkop para sa imbakan.

Halimbawa, kung ang paghahanda ng mga kamatis ay idinisenyo para sa isang malaking kumpanya, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang bariles. Sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay inasnan sa medyo malalaking batch. Kung gumagamit ka ng mga barrel na gawa sa kahoy, tandaan na ang lalagyan ay dapat na disimpektahin bago gamitin.

Maaari ka ring gumamit ng mga plastic drum, ngunit hindi ito ganap na eco-friendly at malusog na paraan... At, siyempre, maaari mong gamitin ang nasubok sa oras na packaging - mga garapon ng salamin, litro o tatlong litro. Bago ihanda ang mga blangko, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Mas mainam na mag-imbak ng pangangalaga sa isang madilim na cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar, basement, pantry.

May isa pang lihim kung saan ang buhay ng istante ng berdeng mga kamatis ay pahabain: maglagay ng isang sprig ng bird cherry sa garapon, na magdaragdag din ng isang kamangha-manghang aroma sa mga blangko.

Ang pag-canning na may berdeng mga kamatis ay may malaking pangangailangan sa taglamig. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit hindi mahirap sorpresahin ang mga mahal sa buhay at kaibigan na may ganitong mga meryenda.

Mga recipe para sa taglamig mula sa berdeng mga kamatis

Canning berdeng mga kamatis para sa taglamig isang napaka-maginhawang paraan upang mapanatili ang iyong ani, lalo na sa mga taong iyon kung saan ang mga kamatis ay masama ang pagkasira dahil sa mga sakit o kondisyon ng panahon, nang walang oras upang pahinugin. At nagkataon na mayroon nang sapat na pulang mga kamatis at mga kamatis na natatakpan, ngunit mayroon pa ring mga kamatis sa bush.

Narito upang iligtas mga recipe, kung saan maaari mong gamitin ang berdeng mga kamatis nang hindi hinahayaan na masira ang mga ito. Dito mahahanap mo ang ilan sa mga pinaka masarap mga recipe gamit ang eksaktong berdeng mga kamatis.

Mga adobo na berdeng kamatis

Medyo luma at nasubok sa oras na recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis. Ang mga kamatis ay napakasarap at katamtamang maasim. Napakahusay ng mga ito sa pangalawang kurso. Tamang-tama upang dalhin sa iyo sa trabaho para sa tanghalian, hindi tulad ng mga pula, sila ay nababanat at hindi madudurog sa daan.

Sasabihin namin sa iyo ang masarap at napatunayang recipe na ito sa aming artikulo na may detalyadong mga tagubilin nagluluto.

Mga adobo na berdeng kamatis

Ang eksaktong bilang ng mga kilo sa recipe ay hindi dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis na may iba't ibang laki ay papasok sa mga garapon sa iba't ibang paraan at ang bilang ng mga kilo ay mag-iiba nang malaki.

  • Mga berdeng kamatis;
  • Malunggay na ugat;
  • Bawang;
  • Mga gisantes ng allspice;
  • Mga payong ng dill;
  • Mga dahon ng prambuwesas at kurant;
  • dahon ng laurel;

Brine:

  • Tubig - 6 litro;
  • asin - 1 baso;
  • Asukal - 2 tasa;
  • Suka (9%) - 100 g (bawat lata).

Ang brine ay dinisenyo para sa 4 na tatlong-litro na garapon.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamatis at alisin ang mga buntot.

Hugasan ang mga garapon nang lubusan ng soda, hindi mo kailangang isterilisado, sapat na upang hugasan ito ng mabuti sa soda, papatayin nito ang lahat ng bakterya.

Hakbang 2. Ilagay sa bawat bote sa ibaba:

  • ilang piraso ng malunggay na ugat;
  • 3-4 cloves ng bawang;
  • dill payong;
  • 4-5 allspice peas;
  • 2-3 dahon ng laurel;
  • 2 dahon, currants;
  • 2 dahon ng raspberry.

Hakbang 3. Nagsisimula kaming maglagay ng mga kamatis sa garapon, ang pinakamalalaki ay dapat ibaba, at ang pinakamaliit ay dapat nasa itaas, kaya higit pa ang magkasya sa garapon. Maglagay ng isa pang dill umbrella sa ibabaw ng mga kamatis.

Hakbang 4. Maglagay ng 6 na litro ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ang mga takip ng seaming at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Hakbang 5. Kapag sila ay tumayo na may tubig na kumukulo, ibuhos muli ang tubig sa kawali upang ang brine ay maging mas mayaman, ilagay ito sa apoy at magdagdag ng asukal at asin doon, pakuluan ang brine.

Hakbang 6. Ibuhos ang 100 g ng suka (9%) sa bawat bote, ibuhos ang brine.

Hakbang 7. Pagkatapos mong i-roll up ang mga lata, siguraduhing i-turn over. Balutin at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Ang iyong mga adobo na berdeng kamatis ay handa na!

Mga berdeng kamatis na may pagpuno ng gulay para sa taglamig

Ang recipe ay malayo sa bago, ngunit hindi alam ng lahat. Napakasarap mga berdeng kamatis na pinalamanan sa loob ay magagalak sa iyo sa taglamig, palamutihan ang maligaya talahanayan at sorpresa ang mga bisita. Sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing kurso. Kahit na nakatayo lamang sa basement sa bangko, matutuwa sila sa mata sa kanilang kawili-wiling hitsura.

Sa kabila ng haba ng oras ng paghahanda, sulit silang maghanda ng hindi bababa sa ilang mga garapon sa taglamig upang masiyahan ang mga mahal sa buhay na may bagong panlasa.

Ngayon ay sasabihin natin Paano magluto ganyan paghahanda ng berdeng mga kamatis na may Detalyadong Paglalarawan proseso.

Mga berdeng kamatis na may pagpuno ng gulay

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • Ang mga kamatis ay berde, ilan ang kasya sa isang tatlong litro na garapon. Medium-sized na kanais-nais;
  • dahon ng laurel - 6 na piraso;
  • Allspice peas - 15 piraso;
  • Mga payong ng dill - 6 na piraso.

Para sa pagpuno:

  • Anong mga gulay ang gusto mo;
  • Ang paminta ng Bulgarian ay hindi maanghang;
  • Malunggay na ugat;
  • Bawang.

Brine:

  • Tubig - 4 litro;
  • Asukal - 2 baso;
  • asin - 1 baso;
  • Suka (9%) - 250 ML.

Pagkalkula para sa 3 lata ng 3 litro

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng mga ito nang lubusan sa baking soda. Ilagay sa bawat garapon:

  • dahon ng laurel 2 piraso;
  • allspice 5 piraso;
  • sa ibaba 1 piraso ng dill tops.

Hakbang 2. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan hangga't maaari at hayaang matuyo nang kaunti, upang mas maginhawa para sa iyo na ilagay ang mga ito.

Hakbang 3. Habang tumutulo ang tubig mula sa mga kamatis, ihanda ang pagpuno. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa iba't ibang mga pinggan nang walang paghahalo.

a) Gupitin ang Bulgarian pepper sa mga piraso.

b) Gupitin ang ugat ng malunggay gamit ang mga plato.

c) Pumitas lamang ng dill at perehil sa maliliit na sanga.

d) Balatan at gupitin ang bawang.

Hakbang 4. Ngayon ang bawat kamatis ay dapat i-cut sa kalahati halos hanggang sa dulo, upang ang pagpuno ay maaaring ilagay doon, ngunit upang hindi ito hatiin sa kalahati at ang mga halves ay hindi nahahati.

Hakbang 5. Ngayon, sa bawat kamatis, kailangan mo munang maglagay ng isang plato ng malunggay, pagkatapos ay isang plato ng bawang, isang hiwa ng paminta at sa dulo ay ilagay ang lahat ng mga halamang gamot upang ito ay sumasakop at humawak sa natitirang bahagi ng pagpuno.

Hakbang 6. Inilalagay namin ang mga kamatis nang mahigpit sa isang garapon, hangga't nakapasok ito doon, isang payong ng dill sa itaas na palapag.

Hakbang 7. Maglagay ng 4 na litro ng tubig sa apoy, pakuluan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa iyong mga kamatis, takpan ang bawat garapon ng takip. Hayaang tumayo ng 10 minuto.

Hakbang 8. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata pabalik sa kawali at ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagbuhos ng asin at asukal sa tubig. Kapag kumulo na, buhusan ng suka doon.

Hakbang 9. Ibuhos ang mga kamatis na may brine, igulong ang mga lids. Baliktarin ang mga lata. Balutin hanggang lumamig.

Ang mga kamatis ay handa na! Magandang Appetit!

Mga berdeng kamatis sa pagpuno ng gulay para sa taglamig

Napakasarap mga kamatis sa pagpuno ng gulay tiyak na pag-iba-ibahin ang iyong menu ng taglamig at magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay na may kaaya-ayang lasa ng mga kamatis at gulay. Tamang-tama bilang pandagdag sa kanilang mga pagkaing patatas. Sa festive table perpekto bilang meryenda.

Ang pagluluto ay hindi mahirap, ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang kawili-wiling recipe na ito.

Mga kamatis (mga kamatis) sa pagpuno ng gulay

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • Mga berdeng kamatis. Magkano ang isasama sa iyong mga bangko;
  • Bulgarian Kampanilya paminta... Kanais-nais na orange at pula - 2 kg;
  • Karot - 0.5 kg;
  • Bawang - 2 ulo;
  • Ang dahon ng laurel sa panlasa.

Brine:

  • Tubig - 4 litro;
  • asin - 1 baso;
  • Asukal - 2 baso;
  • Suka (9%) - 200 ML.

Ang recipe ay dinisenyo para sa 4 na tatlong litro na lata.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Una, ihanda ang mga gulay:

a) Gupitin ang tuktok na layer mula sa karot gamit ang isang kutsilyo.

b) Peppers at alisin ang umbok at lamad.

c) Balatan ang mga butil ng bawang.

Hakbang 2. Ngayon ang lahat ng mga gulay ay dapat na baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang magaspang na mata at ang lahat ay lubusan na halo-halong.

Hakbang 3. Hugasan ang mga garapon na may baking soda at maglagay ng dahon ng bay sa ilalim ng bawat isa sa panlasa.

Hakbang 4. Hatiin ang mga gulay sa apat na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Hakbang 6. Ilagay ang tubig sa apoy at pagkatapos kumulo, ibuhos ang kumukulong tubig sa iyong mga kamatis sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 7. Kapag ang iyong mga kamatis ay tumayo para sa tamang oras, ibuhos ang pagpuno pabalik sa kawali, pagbuhos ng kurso ng isang maliit na bahagi ng tinadtad na mga gulay, ngunit huwag mag-alala pagkatapos ay ibubuhos mo ang mga ito pabalik.

Hakbang 8. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, kapag kumulo ito, ibuhos ang suka at simulan ang pagbuhos sa mga garapon, dahil ang ilan sa mga gulay ay nasa brine, pagkatapos ay sa bawat pagpulot nito, pukawin upang tumaas at mahulog pabalik. sa mga garapon.

Hakbang 9. Ngayon na handa na ang lahat, ilagay ang mga garapon nang baligtad at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, hayaan silang tumayo hanggang sa susunod na araw.

Magandang Appetit!

Mga maanghang na kamatis na may mga plum para sa taglamig

Napaka-interesante at hindi pangkaraniwang recipe... Hindi lamang ang mga kamatis ay magkakaroon ng isang kawili-wiling lasa, kundi pati na rin ang mga plum, na makakasama nila. Ang lasa ng pampalasa ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy at uniqueness ng lasa. May perpektong pag-iba-iba ang menu ng taglamig, napupunta nang maayos sa anumang pinggan, lalo na ang karne. Ang mga ito ay natatangi din dahil sa taglamig ang mga kamatis na ito ay maaaring gupitin sa mga salad at idagdag pa sa atsara.

Ngayon ibabahagi namin sa iyo ang hindi pangkaraniwang recipe na ito.

Ang mga kamatis ng anumang kapanahunan (berde, kayumanggi, rosas, pula) ay angkop para sa resipe na ito.

Mga adobo na kamatis na may mga plum para sa taglamig

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • Ang mga kamatis ay hindi malaki, mas maliit ang mas mahusay. Sa dami, magkano ang isasama sa mga garapon;
  • Plums - para sa bawat bote ay dapat mayroong hindi bababa sa 300 g ng mga plum, mas mabuti ang mga varieties ng Ugorka;
  • Rosemary;
  • kulantro;
  • Ground nutmeg;
  • Provencal herbs (maaaring mabili sa tindahan).

Brine:

  • Tubig - 6 litro;
  • Asukal - 2 tasa;
  • asin - 1 baso;
  • Suka (9%) - 100 gramo bawat bote.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa bawat garapon at ilagay ang mga plum sa pagitan ng mga ito, o maaari mong ilagay ang mga ito sa mga layer kung ito ay mas maginhawa para sa iyo.

Hakbang 2. Maglagay ng tubig sa apoy, pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon at hayaang tumayo ng 10-15 minuto, depende sa laki ng mga kamatis, mas malaki ang mga ito, mas mahaba ang dapat nilang tumayo. Siguraduhing takpan ang garapon na may seaming lid.

Hakbang 3. Ibuhos muli ang tubig sa palayok at ilagay muli sa apoy, magdagdag ng asin at asukal dito.

Hakbang 4. Sa bawat bote, ibuhos ang isang kutsarita ng kulantro, isang kutsarita ng rosemary, isang kutsarita provencal herbs 1/2 kutsarita ng nutmeg.

Hakbang 5. Pagkatapos, kapag kumukulo na ang brine, ibuhos ang 100 g ng suka sa bawat garapon at pagkatapos ay ang brine.

Hakbang 6. I-roll up at i-turn over. Balutin sa isang mainit na kumot hanggang sa susunod na araw.

Magandang gana!

Maanghang na berdeng "Ogonyok" na mga kamatis para sa taglamig

Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa maanghang. Ang perpektong meryenda para sa bakasyon. Ang ganitong mga kamatis ay maaaring perpektong pag-iba-ibahin ang tulad ng isang monotonous na menu ng taglamig, ang spike ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na natatangi at pagka-orihinal, na nagpapakilala sa recipe na ito mula sa lahat ng iba pa.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na maanghang na kamatis sa taglamig.

Mga berdeng kamatis na may paminta para sa taglamig

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • Mga berdeng kamatis - kung magkano ang magkasya sa isang tatlong-litro na garapon;
  • Bulgarian pulang paminta - 1 piraso;
  • Paminta mainit na sili- 1 piraso;
  • Ground luya - kalahating kutsarita;
  • Black pepper hammers - isang-kapat ng isang kutsarita;
  • asin - 1 kutsara;
  • Asukal - 2 kutsara;
  • Suka (9%) - 50 g.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang garapon gamit ang baking soda at banlawan ng mabuti.

Hakbang 2. Banayad na tuyo ang mga kamatis, hugasan nang lubusan, upang walang labis na tubig.

Hakbang 3. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso o ayon sa gusto mo.

Hakbang 4. Ngayon ay nagsisimula kaming ilagay ang aming mga kamatis sa garapon. Kinakailangan na pantay na ilatag ang parehong mga varieties ng peppers sa pagitan ng mga kamatis, dahil ito ay magiging mas maginhawa para sa iyo.

Hakbang 5. Maglagay ng tubig sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang tubig sa isang garapon at hayaang tumayo ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos nito, alisan ng tubig pabalik sa kawali, para sa mas matinding maanghang na lasa, palitan ang tubig ng bago, kung hindi man ay mawawala ang ilan sa mga pampalasa.

Hakbang 7. Ang asukal, luya, asin at itim na paminta ay pinakamahusay na pinaghalo, dahil ang luya mismo ay maaaring mabaluktot sa isang bola kapag binuhusan mo ang kumukulong tubig.

Hakbang 8. Bago kumulo ang tubig, ibuhos ang timpla sa isang bote at ibuhos ang suka sa ibabaw ng pinaghalong.

Hakbang 9. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Baliktarin at balutin ng mabuti hanggang lumamig.

Magandang gana!

Mga adobo na berdeng kamatis na may mansanas at kanela para sa taglamig

Canning berdeng kamatis sa loob ng maraming taon ay nagliligtas ito sa mga maybahay sa pagpreserba ng ani at sari-sari at sa menu. Ngunit palagi kang nagnanais ng bago at hindi pangkaraniwan. Ang recipe na ito ay magiging isang hindi pangkaraniwang bagong bagay para sa iyo, ang medyo hindi pangkaraniwang lasa ng mga mansanas na may kanela kasama ang berdeng mga kamatis ay magiging highlight ng iyong basement.

Ang mga kamatis na ito ay sorpresahin ang iyong mga bisita sa kanilang hindi pangkaraniwang at hindi pangkaraniwang lasa. Kahit na ang mga mansanas mula sa garapon na ito ay mawawala nang may putok.

At hindi namin, hindi ibabahagi sa iyo ang kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe na ito.

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Ang mga sangkap ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro na lata.

  • Katamtamang berdeng mga kamatis - kung magkano ang magkasya sa garapon;
  • Mga mansanas - 2 piraso ng maasim na varieties;
  • Cinnamon - 1 kutsarita
  • Allspice peas - 5 piraso;
  • Asukal - 2 kutsara;
  • asin - 1 kutsara;
  • Suka (9%) - 50 gramo.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Aking mga kamatis, hayaan silang matuyo ng kaunti. Kalabisan hilaw na tubig Hindi ito dapat dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay nasa recipe, at sila, sa kumbinasyon ng hilaw na tubig, ay maaaring magsimulang mag-ferment at ang iyong trabaho ay mapupunta sa bulas, dahil ang lata ay mapunit.

Hakbang 2. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, bilog o malalaking cube, ito ay nasa iyong paghuhusga.

Hakbang 3. Ngayon ay bumaba tayo sa bookmark. Hugasan ang bote. Ilagay ang allspice sa ibaba. Ilagay ang mga kamatis sa isang bote, pukawin ang mga ito ng mga mansanas sa pagkakasunud-sunod na maginhawa para sa iyo. Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng mansanas sa pagitan ng mga kamatis, o maaari mong ilagay ang mga ito sa mga layer.

Step 4. Ilagay ang tubig sa apoy, kapag kumulo na, ibuhos agad sa kamatis. Hayaang tumayo ng maximum na 10 minuto, na natatakpan ng takip.

Hakbang 5. Ibuhos muli ang tubig sa palayok. Muli kaming nagsunog.

Hakbang 6. Ibuhos ang kanela, asukal, asin sa isang garapon ng mga kamatis. Bago magbuhos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng suka sa garapon.

Hakbang 7. Kapag kumulo ang tubig, agad itong ibuhos sa isang garapon ng mga kamatis.I-roll up ang lata.

Hakbang 8. Baliktarin ang bote at balutin ito ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig, o i-unroll na lang ito sa susunod na araw.

Ang iyong mga kamatis ay handa na, tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa!

Magandang Appetit!

mabuti( 2 ) masama( 0 )

Ang mga recipe na iaalok namin sa iyo para sa pagsasaalang-alang ay hindi sinasabing eksklusibo, ito ay lubos na posible na ang mga ito ay "brand" na sa iyong pamilya. Ngunit tiyak na may mga hindi pa alam kung gaano hindi mailarawan ng isip ang canning green tomatoes. Mag-aalok kami ng higit sa isang recipe, magkakaroon ng maraming mapagpipilian. Maging malikhain.

Ano'ng kailangan mo

Para sa pagluluto, kailangan mo ng hindi pa hinog (berde) na mga kamatis. Ang pinakamadaling paraan upang makuha ang mga ito ay sa pagtatapos ng season. Hindi malamang na ang isang tao ay maglakas-loob na pumili ng mga gulay nang maaga, kung may pagkakataon na tamasahin ang mga ito na hinog. Samakatuwid, lumilitaw ang gayong gulay sa merkado sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas. Ang canning ay hindi gaanong naiiba sa anumang iba pang canning, ngunit, halimbawa, hindi katulad ng mga pipino, mayroon silang mas mahabang panahon ng "ripening". Kung ang mga pipino ay inasnan sa loob ng limang araw, ang mga kamatis, lalo na ang mga berde, ay tatagal ng mga apat na linggo.

Pag-aatsara

Una sa lahat, pag-usapan natin ang pinakakaraniwang paraan. Ang pag-aatsara ay ang canning ng berdeng mga kamatis, ang recipe kung saan ay batay sa paggamot sa init mga gulay. Ang proseso ay pamantayan: ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay na inilagay sa malinis na garapon, na dati nang hinugasan at pinatuyo. Kapag ang mga kamatis ay mainit at bahagyang lumamig, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng suka (bawat tatlong-litro na garapon) at ibuhos sa kumukulong brine. Ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng mga 1.5 litro ng brine. Pagkatapos ay gumulong lamang at ipadala upang igiit.

Brine

Sa isang klasikong brine, ang kumbinasyon ng asukal at asin sa isang litro ng tubig ay 3-2-1, iyon ay, dalawang kutsara ng asin ang inilalagay sa tatlong kutsara ng asukal at ibinuhos ng isang litro ng tubig. Dapat itong pinakuluang mabuti. Ang mga pampalasa na angkop para dito ay medyo predictable: bay dahon, cloves, allspice at peas (peas), kulantro. Ito ang pinakamababa, at maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa sa bawang, sibuyas, giniling na luya at kahit kanela.

Canning nang walang isterilisasyon

Ang recipe ng canning na iaalok namin sa iyo sa ibaba ay batay sa natural na proseso ng fermentation. Kakailanganin mong maglagay ng malinis na mga gulay sa isang lalagyan, ilipat gamit ang mga pampalasa, ibuhos ang mainit na klasikong brine at ipadala ang mga ito upang pahinugin sa isang mainit na lugar. Matapos ang mga gulay ay handa na, sila ay inilipat sa malamig para sa pangmatagalang imbakan. Ang paraan ng pagluluto na ito ay walang iba kundi ang pag-delata ng berdeng mga kamatis nang walang isterilisasyon. In fairness, I would like to say na mas masarap sila kesa sa adobo. Maaaring mag-iba ang hanay ng mga pampalasa sa mga recipe na ito.

Pagde-lata ng berdeng kamatis

Numero ng recipe 1

Maglagay ng halos isang kilo ng mga kamatis sa mga plastic bag at punan ang mga ito ng mainit na klasikong brine, pagdaragdag ng mga pampalasa (mga dahon ng malunggay, currant, allspice, cloves). Subukang alisin ang lahat ng hangin mula sa mga bag at itali nang mahigpit. Ilagay ang lahat ng mga bag sa isang bariles at punuin ng brine. Pindutin ang itaas pababa gamit ang takip. Kung nananatili ang hangin sa mga lalagyan, lilitaw ang amag sa ibabaw, na dapat alisin. Pagkatapos ng ilang linggo, handa na ang meryenda.

Numero ng recipe 2

Gupitin ang malinis na prutas at ilagay sa gitna ng mga hiwa ng bawang. Tiklupin sa isang lalagyan, punuin ng klasikong brine at ipadala upang ma-infuse.

Numero ng recipe 3

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ubusin ang mga ito at bagay na may pinaghalong gadgad na karot at ugat ng kintsay na may mga damo. Karagdagang - tulad ng sa nakaraang recipe.

Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang itinatapon lamang kapag ang hardin ay nalinis at inihanda para sa taglamig. Ngunit may mga recipe na lubhang magbabago ng iyong isip tungkol sa mga ito. Ang isa ay dapat lamang subukan ang pag-canning ng berdeng mga kamatis para sa taglamig nang isang beses at ito ay gagawin taun-taon! At, malamang, ang dami ng mga reserba ay tataas nang malaki, dahil ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap - dilaan mo lamang ang iyong mga daliri. Subukan Natin.

Spicy Green Tomatoes "Baliw"

Magugustuhan ng mga mahilig sa kilig ang recipe na ito. Ito ay hindi lamang ang pangangalaga ng berdeng mga kamatis. Masarap din ito at napaka maanghang na palaman na magpapaganda ng mga berdeng dilag. At sila ay lasa tulad ng barrels.

Mga sangkap:

  • malalaking berdeng kamatis;
  • isang piraso ng bawang;
  • ilang malunggay;
  • dahon ng malunggay;
  • bahagi ng pod mainit na paminta;
  • isang piraso ng perehil;
  • suka - isang stack ng 90 ML;
  • asukal - kalahating baso;
  • asin - isang quarter glass;
  • tuyong mustasa - 2 kutsara;
  • tubig;
  • mga lata na may dami ng 3 litro.

Paano magluto:

  1. Ang pag-iingat ng mga kamatis ay nagsisimula sa paghuhugas ng mga ito at pag-inspeksyon sa kanila para sa pagiging angkop. Dapat silang maging nababanat at may tamang hugis. Ang mga inihandang kamatis ay dapat na bahagyang tuyo sa isang tuwalya.
  2. Hugasan ang mga garapon nang lubusan at ibuhos sa tubig na kumukulo.
  3. Ang hinugasang dahon ng malunggay ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
  4. Alagaan natin ang pagpuno: para dito tinadtad natin ang bawang, paminta at perehil. Ang lahat ay maaaring gilingin gamit ang isang blender.
  5. Pakuluan ang malunggay na may tubig na kumukulo, alisin ang balat mula dito at kuskusin ito sa isang kudkuran.
  6. Gupitin ang kamatis nang pahalang, ngunit hindi ganap, ngunit nag-iiwan ng hindi bababa sa isang ikatlong buo.
  7. Inilalagay namin ang pagpuno sa nagresultang puwang. Gawin ito sa lahat ng mga kamatis.
  8. Inilalagay namin ang mga kamatis sa mga garapon at sinanwits ang mga ito na may gadgad na malunggay at tuyong mustasa, asukal at asin. Ang lahat ng mga proporsyon sa itaas ay kinakalkula para sa 1 lata ng 3 litro.
  9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.
  10. Dahan-dahang ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy upang kumulo.
  11. Ibuhos ang suka at kumukulong brine sa garapon. Sinasaklaw namin ang isang naylon lid, hugasan ng tubig na kumukulo.

Hayaang lumamig at maaari mo itong dalhin sa cellar.

"Misteryo"

Isang kawili-wiling recipe at kumbinasyon. Sa mesa, hindi lamang nila gagawin isang mahusay na karagdagan para sa mga pangalawang kurso, ngunit isang mahusay na pampagana. Ang recipe ay simple at medyo angkop para sa pagluluto sa bahay kahit na sa mga walang karanasan na maybahay.

Ano ang kailangan mong i-stock sa:

  • daluyan hanggang malalaking berdeng kamatis;
  • bawang;
  • beets;
  • karot;
  • suka;
  • buto ng mustasa;
  • paboritong pampalasa;
  • asukal;
  • asin;
  • mga lata ng litro;
  • seaming caps;
  • susi para sa konserbasyon;
  • lalagyan para sa isterilisasyon.

Paano magluto:

  1. Hugasan ang mga lata na may soda, banlawan ng tubig na kumukulo.
  2. Hugasan ang mga kamatis, tusukan ng isang tinidor sa lugar ng pagputol.
  3. Ibuhos ang isang kutsara ng mga buto sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Gupitin ang mga beets at karot upang makakuha ng halos transparent na mga singsing.
  5. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Para sa 1 lata kailangan mo ng hindi bababa sa dalawang malalaking clove ng bawang.
  6. Ilagay ang mga kamatis at iba pang mga gulay na may bawang sa mga layer.
  7. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng halos kalahating oras.
  8. Inalis namin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 4 na kutsara ng asin at asukal para sa bawat litro ng likido. Pagkatapos ng limang minutong kumukulo, magdagdag ng 100 ML ng suka.
  9. Punan ang mga garapon ng brine.
  10. Takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 25 minuto.
  11. I-roll up natin ito. Sinusuri namin ang higpit. Inilalagay namin ito upang palamig sa ilalim ng mga takip.

"Korean Express"

Mga magkasintahan mga pagkaing oriental ay pahalagahan ang recipe na ito. Maanghang, hindi kapani-paniwala, tiyak na malulugod nila ang malakas na kalahati ng iyong pamilya at ang mahina. At malugod na lalamunin ng mga bata ang dalawa sa kanila.

Ano ang kailangan mong i-stock sa:

  • maliit at katamtamang berdeng mga kamatis;
  • ¼ bahagi ng bawang;
  • bahagi ng matamis na paminta;
  • ½ bahagi ng mainit na paminta;
  • bahagi ng karot;
  • bahagi ng perehil;
  • pampalasa "Estilo ng Korea" (mga 10 gramo bawat litro ng lalagyan);
  • Isang 30-gramo na baso ng suka para sa bawat 1-litrong lata.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

  • litro ng tubig;
  • isang kutsara ng asin;
  • isang pares ng mga tablespoons ng asukal.

Mga yugto ng konserbasyon:

  1. Ihanda ang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo.
  2. Gilingin ang mga karot, paminta, damo, bawang na may blender sa isang estado ng gruel.
  3. Hugasan ang mga kamatis at tuyo nang bahagya.
  4. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan at ilatag ang mga ito nang sagana sa mga giniling na gulay at pampalasa.
  5. Ibuhos sa suka.
  6. Para sa brine, ihalo ang natitira at pakuluan.
  7. Ibuhos ang mga kamatis at isterilisado nang hindi bababa sa kalahating oras.
  8. I-rolyo. Suriin ang higpit.

Balutin sa isang kumot para lumamig.

"Hello from Georgia": isang recipe na may bawang at paminta

Ang mga hindi kumplikadong sangkap at isang simpleng recipe ay nagbibigay ng mga kamangha-manghang resulta. Garantisado ang paghanga.

Ano ang kailangan mong i-stock sa:

  • isang kilo ng berdeng kamatis;
  • kintsay (0.2 kg);
  • perehil (0.15 kg);
  • dill (0.1 kg);
  • isang ulo ng bawang;
  • sa bawat garapon sa isang dahon ng bay, isang mahinang nasusunog na maliit na paminta, isang tangkay na kutsara ng asin.

Paano magluto:

  1. Ang mga kamatis ay kailangang kunin na maliit o katamtaman ang laki. Hinugasan namin sila. Punan ng malinis na tubig na umaagos at tusukin ng tinidor. Kumuha kami at hayaang matuyo.
  2. Gupitin ang bawang at paminta nang maginhawa at ilagay ang mga ito sa isang handa na lalagyan.
  3. Magluto ng perehil at kintsay sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto, ilabas at hayaang lumamig nang bahagya.
  4. Magdagdag ng asin sa tubig na ito at pakuluan.
  5. Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang lalagyan, i-sandwich ang mga ito ng mga sprigs ng kintsay at perehil, dill, bawang at paminta.
  6. Ibuhos ang brine na hindi pinainit. Tinapon namin ito at dinala sa cellar.

Pagkatapos ng ilang linggo, ang workpiece ay maaaring ligtas na maihatid.

Mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang kababalaghan ay laganap sa lahat ng dako. Ang bawat may paggalang sa sarili na babaing punong-abala, tiyak na isa o dalawang garapon, ngunit nagsasara. Pero berdeng kamatis para sa ilang kadahilanan, ang pansin ay binabayaran ng ilang beses na mas kaunti, bagaman sila ay magbibigay din ng isang ulo ng simula sa pula sa lasa.

Ano'ng kailangan mo:

  • berdeng mga kamatis - 1 kg;
  • bawang - 0.05 kg;
  • tubig - 0.75 l;
  • lavrushka;
  • asin;
  • kintsay - isang bungkos;
  • perehil - isang bungkos;
  • dill greens - isang bungkos;
  • mapait na paminta - 1 pc.

Anong gagawin:

  1. Kapag bumibili ng mga kamatis, kailangan mong pumili ng maliliit, hindi gusot na prutas.
  2. Banlawan ang mga kamatis. Proseso - tanggalin ang tangkay.
  3. Ilagay ang inihandang palayok ng tubig sa kalan. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng mga gulay dito. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang mga gulay na may slotted na kutsara.
  4. Ibuhos ang asin sa pinakuluang tubig.
  5. Iproseso ang bawang. Gupitin ang bawat clove sa quarters.
  6. Iproseso ang capsicum. Gupitin nang pahaba. Linisin ito nang lubusan mula sa mga buto at panloob na mga partisyon. Gupitin sa maliliit na piraso.
  7. Ilipat ang mga inihandang naprosesong kamatis sa mga inihandang lalagyan. Kailangan mong mag-stack nang mahigpit. Ilagay ang pinakuluang gulay, tinadtad na bawang at paminta sa pagitan ng mga prutas. Maglagay ng 3-4 dahon ng lavrushka.
  8. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga inihandang lalagyan na may mga kamatis. Roll up na may metal lids. Makatiis ng ilang araw.

"Adobo"

Itinuturing mo ba ang iyong sarili na isang walang karanasan at walang kakayahan na babaing punong-abala? Ang canning ay hindi para sa iyo? Subukan ang kamangha-manghang recipe na ito at mabigla ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang isang hindi kapani-paniwalang ulam na magdadala sa iyo sa isang culinary pedestal ng kahusayan.

Ano ang kailangan mong i-stock sa:

  • isang pares ng mga kilo ng berdeng kamatis;
  • mag-asawa mainit na paminta;
  • bawang - 10 cloves;
  • malaking sibuyas;
  • perehil at dill - 0.1 kg bawat isa;
  • laurel - 2 mga PC .;
  • peppercorns - 2 mga PC .;
  • tubig - 2 l;
  • asin - 0.08 kg;
  • butil na asukal - 0.04 kg.

Paano magluto:

  1. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay at damo.
  2. Pakuluan ang brine mula sa tubig, asin, asukal, bay leaf, paminta. Ito ay sapat na upang pakuluan siya ng ilang minuto at handa na siya.
  3. Gupitin ang kamatis nang crosswise sa lugar ng tangkay.
  4. I-chop ang mga gulay nang lubusan.
  5. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa mga damo.
  6. Kunin ang mga buto mula sa paminta, gilingin ito at idagdag sa mga damo.
  7. Punan ang mga hiwa ng kamatis sa nagresultang pagpuno.
  8. Ilagay ang mga kamatis sa garapon nang mahigpit hangga't maaari, alternating ang mga ito ng mga sprigs ng herbs at ang natitirang pagpuno, na may mga singsing ng sibuyas.
  9. Ibuhos ang brine, itali ng gauze at iwanan upang mag-ferment sa silid sa loob ng ilang araw. At pagkatapos lamang nito, takpan ng isang masikip na takip ng naylon at ipadala para sa imbakan sa refrigerator.

Maaari mo itong iimbak hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa anumang cool na sapat na lugar: cellar, underground.

Salted green tomatoes (video)

Mga berdeng kamatis tulad ng bawang at malunggay, mabango at mabangong pampalasa... At kung paano pagsamahin ang mga ito ay nasa iyo! Ngunit makatitiyak ka na hindi masasayang ang iyong trabaho. Tanging ang mga istante sa cellar ay mabilis na walang laman, na nakalulugod sa iyong mga mata.

Ilang dekada na ang nakalilipas, nang ang pag-aani mula sa hardin ang pangunahing paraan upang pakainin ang kanilang sarili sa taglamig, sinubukan ng mga residente ng tag-init na ilagay ang bawat produkto sa negosyo. Kinailangan ko pang gumamit ng mga hilaw na gulay kung may panganib na mawala ang mga ito. Kaya nagsimula ang pag-canning ng berdeng mga kamatis, na nakakalason sa mga tao kapag sariwa. Paano lutuin ang mga ito nang tama?

Pagde-lata ng berdeng kamatis

Ang pangunahing panganib sa naturang produkto ay solanine, samakatuwid, ang mga hindi hinog na kamatis ay hindi maaaring kainin nang walang ilang mga hakbang sa pagproseso. Pangunahin, ito ay isang panandaliang paggamot sa init na nag-aalis ng lason. Tinatawag ito ng mga maybahay na isang alternatibo sa pagbababad sa tubig na asin, ngunit ang prosesong ito ay mas mahaba, ito ay tumatagal ng 4-5 na oras.

Ang ilang mga pangunahing nuances:

  • Ang isterilisasyon ng mga lata ay kinakailangan. Kahit na ang step-by-step na recipe na iyong pinili ay tinanggal ang yugtong ito, ang pamamaraang ito ay hindi maaaring balewalain: sa ganitong paraan ay disimpektahin mo ang lalagyan at maiwasan ang hindi sinasadyang pagsabog nito sa taglamig.
  • Para sa mga de-latang salad ipinapayong gumamit ng mga kamatis na nasa bingit ng kapanahunan - kung sila ay nabuo lamang mula sa obaryo, ang dami ng solanine sa kanila ay hindi sukat. Ang produkto ay mapanganib kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
  • Huwag gumamit ng maliliit na kamatis - ang mga ito ay masyadong lason.

Mga recipe na may mga larawan

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-canning ng produktong ito sa bahay - upang gumawa ng isang maanghang na adobo na salad na may suka o sitriko acid, o gumawa ng isang klasikong pag-aasin. Hanapin kawili-wiling recipe green tomato salad para sa taglamig ay maaaring nasa anumang lutuin: Korean, Georgian, Hungarian, Azerbaijani - bawat bersyon ng paghahanda ay natatangi at kaakit-akit sa sarili nitong paraan. Maaari kang kumain ng mga yari na atsara sa loob ng 7-10 araw.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

  • Oras ng pagluluto: 25 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 7 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: madali.

Ang mga maybahay na pinahahalagahan ang oras at pagsisikap ay matagal nang pinahahalagahan ang berdeng salad ng kamatis para sa taglamig, na naka-kahong may ... vodka. Ito ay napaka-simple, mabilis, at ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang alkohol ay halos hindi nararamdaman, dahil ang bahagi nito ay minimal, ngunit ang gayong blangko ay nakaimbak nang napakatagal. Mas mainam na i-roll up ang isang tomato appetizer para sa taglamig sa isang malaking garapon.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 650-700 g;
  • dill umbrellas - 4 na mga PC .;
  • dahon ng malunggay - 2 pcs .;
  • mainit na paminta (pods) - 2 mga PC .;
  • ulo ng bawang;
  • vodka - 50 ML;
  • suka - 70 ML;
  • asin - 10 g;
  • asukal - 35 g;
  • tubig na kumukulo - 900 ML.

Paraan ng pagluluto:

  1. Punan ang ilalim ng isterilisadong garapon ng mga halamang gamot.
  2. Alisin ang lugar ng tangkay mula sa mga kamatis, maglagay ng isang piraso ng bawang doon.
  3. Ilagay ang mga kamatis, alternating na may tinadtad na paminta, mahigpit sa garapon.
  4. Ibuhos ang kumukulong tubig.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido, pakuluan kasama ang mga natitirang sangkap (hindi kasama ang alkohol at acid). Ibuhos muli.
  6. Magdagdag ng vodka, suka. I-rolyo.

Sa korean

  • Oras ng pagluluto: 3 oras 15 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 12 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Pagkain: Asyano.
  • Kahirapan: daluyan.

Kung ang karaniwang mga pagpipilian para sa mga de-latang pagkaing taglamig ay tumigil sa pagpukaw sa kanilang dating paghanga, at ikaw ay naghahanap ng masarap na salad Kung hindi mo pa nasusubukan, subukang gumawa ng Korean-style green tomatoes para sa taglamig. Ang pangunahing bagay dito ay upang malaman ang hakbang-hakbang kung paano ihanda ang pag-atsara, at ang natitirang mga hakbang ay halos magkapareho sa karaniwang pamamaraan ng pag-aasin. Pagkatapos magluto, ang ulam ay maaaring iwan sa mesa sa halip na sarado. Ito ay tatayo sa refrigerator para sa isa at kalahating hanggang dalawang linggo.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 1.3 kg;
  • cayenne pepper (pod);
  • mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
  • kampanilya peppers - 300 g;
  • asukal - 70 g;
  • suka - 65 ML;
  • asin - 35 g;
  • langis ng gulay - 65 ML.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa kalahating bilog, mas mainam na manipis (mas mababa sa 4 mm).
  2. I-chop ang bell pepper sa maikling piraso, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
  3. Gupitin ang seed zone sa mainit na paminta, i-chop ang natitira.
  4. Takpan ang mga sangkap na ito ng pinaghalong asukal, suka, asin at mantika. I-marinate ng 3 oras.
  5. Ayusin sa maliliit na garapon, isara (hindi ka maaaring gumulong).

meryenda

  • Oras ng pagluluto: 50 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 8 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Pagkain: Azerbaijani.
  • Kahirapan: madali.

Ang appetizing appetizer na ito ay tinatawag kamatis na caviar... Gayunpaman, ito ay sobrang pampagana na magiging mali na huwag pansinin ito kapag isinasaalang-alang ang pinakamatagumpay na mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa produktong ito. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay napaka-simple, at ang pamamaraan para sa pagsasama-sama ng mga pangunahing bahagi ay madaling maunawaan kung titingnan mo ang listahan ng mga bahagi. Ang pangunahing tatlo ay kinuha sa parehong ratio ng timbang, kaya ang mga numero sa ibaba ay halimbawa lamang.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 450 g;
  • karot - 450 g;
  • mga sibuyas - 450 g;
  • langis ng gulay - 110 ML;
  • asin - 20 g;
  • paminta sa lupa - 8 g;
  • ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

  1. Painitin ang isang kawali, ibuhos sa isang third ng mantika. Magprito ng berdeng hiwa ng kamatis.
  2. Sa bagong bahagi ng langis, isagawa ang parehong mga aksyon para sa mga gadgad na karot.
  3. Ang huli ay nagpoproseso ng tinadtad na sibuyas sa parehong paraan.
  4. Pagsamahin ang lahat ng tatlong pangunahing sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng gadgad na bawang. Pagandahin.
  5. Pakuluan ang piniritong gulay sa mahinang apoy hanggang sa lumambot hanggang sa punto kung saan maaari mong i-chop ang mga ito sa mashed patatas.
  6. Asin, ilagay ang mainit na kamatis na caviar sa maliliit na garapon. I-sterilize, i-roll up.

Inasnan

  • Oras ng pagluluto: 1 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 25 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: madali.

Ang recipe para sa pag-asin ng berdeng mga kamatis ay maaaring magpahiwatig ng 2 mga pagpipilian: alinman sa mga bahagi ay ibinuhos na may kumukulong brine, at pagkatapos ay isterilisado sa mga garapon, o inihanda sila ng malamig na pangangalaga. Ang huli ay nakakatulong upang mapanatiling matatag at matatag ang mga prutas, ngunit ang tubig na kumukulo ay nag-aalis ng solanine nang mas mahusay, at kung hindi ka sigurado na ang pagpapaputi ay matagumpay, mainit na pag-aasin ay magiging tagagarantiya ng kaligtasan ng salad. Ang parehong mga pagpipilian ay nakaimbak nang pantay-pantay sa taglamig.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 5 kg;
  • dill - 140 g;
  • perehil - 30 g;
  • mapait na paminta (pod);
  • dahon ng currant - 7 mga PC .;
  • asin - 490 g;
  • tubig - 7 litro.

Paraan ng pagluluto:

  1. Upang alisin ang hugasan na mga kamatis ng mga punto ng pagpasok ng mga tangkay.
  2. Punan ang mga garapon sa kanila, i-stack sa mga layer at alternating na may mga damo. Bilang karagdagan, ang bawat lata ay may 70 g ng asin, na kailangan ding ibuhos sa mga kamatis.
  3. Iwanan ang lugar mula sa mga balikat hanggang sa lalamunan nang libre, kung hindi man ay hindi magkasya ang brine.
  4. Punan ang malamig na tubig, hayaang tumayo ang salad ng kalahating oras.
  5. Salain ang likido, pakuluan. Kapag lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos pabalik.
  6. Higpitan, tindahan.

May bawang

  • Oras ng pagluluto: 1 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 15 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: daluyan.

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang berdeng mga kamatis na inatsara ng bawang para sa taglamig. Gayunpaman, kung gusto mo ng isang bagay na lalong maganda hindi lamang sa mga tuntunin ng panlasa, subukan ... bagay sa kanila. Ang hanay ng mga bahagi para sa gayong salad, na mas katulad ng mga nakabahaging meryenda, ay kasing simple hangga't maaari, ngunit mula sa handang pagkain Kapansin-pansin. Maaari mong piliin ang listahan ng mga pampalasa bilang isang opsyon.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 3.5 kg;
  • ulo ng bawang;
  • dill umbrellas - 5 mga PC;
  • perehil - 100 g;
  • allspice peas - 12 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC .;
  • suka - 50 ML;
  • asin - 55 g;
  • asukal - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Blanch ang mga kamatis, tuyo sa mga napkin.
  2. Gumawa ng isang cruciform incision upang bumukas sila tulad ng isang bulaklak ng liryo, ngunit panatilihin ang kanilang orihinal na hugis.
  3. Grate ang mga clove ng bawang, i-chop ang perehil. Paghaluin.
  4. Dahan-dahang itulak ang masa na ito sa mga paghiwa.
  5. Punan ang mga isterilisadong garapon na may pinalamanan na mga kamatis, paglalagay ng mga payong ng dill, dahon ng bay, mga peppercorn sa pagitan nila. Ibuhos ang kumukulong tubig.
  6. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likidong ito, pakuluan, magdagdag ng asin, asukal, suka. Takpan ang mga blangko ng kamatis sa nagresultang pag-atsara.
  7. Kung mayroon pa ring gadgad na bawang, budburan ng takip sa ibabaw.
  8. Roll up, ilagay sa malamig.

Salad na walang isterilisasyon

  • Oras ng pagluluto: 4 na oras 50 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 12 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: daluyan.

Asin o atsara ang kamatis kapag gusto mong masarap at mabilis na salad? Ang mga propesyonal ay tiwala na ang parehong mga algorithm ay pantay na epektibo. Gayunpaman, kung plano mong maghanda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon, mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng suka. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang matamis na ulam na may banayad na asim, ang paglikha nito ay maaaring pinagkadalubhasaan ng sinumang babaing punong-abala. Lalo na kawili-wiling workpiece ay magiging kung pagsasamahin mo ang 2 uri ng kamatis sa isang salad.

Mga sangkap:

  • karot - 700 g;
  • berdeng mga kamatis - 1 kg;
  • pulang kamatis - 1 kg;
  • matamis na paminta - 600 g;
  • mga sibuyas - 550 g;
  • suka - 110 ML;
  • asukal - 110 g;
  • asin - 45 g;
  • langis ng gulay - 110 ML.

Paraan ng pagluluto:

  1. Grate ang binalatan na karot gamit Korean grater.
  2. Gupitin ang parehong uri ng mga kamatis sa mga hiwa, sibuyas at singsing ng paminta.
  3. Pakuluan ang isang kasirola na may langis, magdagdag ng mga gulay dito. Pakuluan ang salad sa loob ng kalahating oras.
  4. Asin, patayin ang kalan.
  5. Pagkatapos ng 4 na oras, alisan ng tubig ang likido mula sa mga gulay, magdagdag ng suka at asukal dito. Pakuluan.
  6. Punan ang mga isterilisadong garapon, punuin ng atsara, igulong.

Mabilis na pagluluto

  • Oras ng pagluluto: 2 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 6 na Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang mga malasang kamatis na ito na may bawang at halamang gamot mabilis na pagkain- isang katangi-tanging pampagana na hindi maaaring manatiling walang malasakit. Maaari silang ihain pagkatapos ng 2 oras, kaya madalas silang inihanda hindi para sa taglamig, ngunit para sa layunin ng agarang pagkonsumo. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang workpiece mula sa pag-imbak ng higit sa anim na buwan, kung ang mga lata ay mahusay na isterilisado at wastong na-roll up.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 700 g;
  • langis ng oliba- 70 ML;
  • Puti suka- 35 ML;
  • ulo ng bawang;
  • toyo - 30 ML;
  • pulot - 30 ML;
  • asukal - 35 g;
  • asin - 15 g;
  • paminta sa lupa - 6 g;
  • lilang sibuyas;
  • isang bungkos ng basil, perehil.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang mga gulay, kalahating singsing ng sibuyas at mga piraso ng mga clove ng bawang sa pamamagitan ng kamay.
  2. Talunin ang mantikilya, pulot, suka, toyo, asukal, asin. Maaaring idagdag ang mustasa.
  3. Gupitin ang mga kamatis sa quarters, pagsamahin ang marinade at ang natitirang mga sangkap.
  4. I-roll up sa maliliit na garapon o kumain pagkatapos ng 2 oras.

Matalas

  • Oras ng pagluluto: 15 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 10 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Pagkain: Georgian.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang Georgian na bersyon ng maanghang na berdeng mga kamatis ay mag-apela sa mga mahilig masarap na pagkain, habang napakabilis ng paghahanda. Ang halaga ng cayenne pepper ay nakatakda nang paisa-isa. Pinapayuhan ng mga propesyonal na isinasaalang-alang na ang malawak na lugar ng pod ay lalong mapait, kaya kung nais mo lamang ng kaunting piquancy, gamitin lamang ang ilong. Ang salad ay magiging napaka-maanghang kung magdagdag ka ng higit pang mga buto mula sa pod.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 1.2 kg;
  • mga tangkay ng kintsay - 320 g;
  • perehil (mga gulay) - 170 g;
  • dill (mga gulay) - 110 g;
  • ulo ng bawang;
  • mainit na paminta (pods) - 2 mga PC .;
  • tubig - 0.7 l;
  • asin - 30 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga clove ng bawang sa quarters, pulang paminta, pagtanggal ng mga buto, sa manipis na mga singsing.
  2. Ibuhos ang tinadtad na kintsay at perehil na may tubig, pakuluan. Magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 4 na minuto.
  3. Maglagay ng ilang dill sa ilalim ng bawat garapon. Punan ang mga ito ng mga kalahating kamatis (kung maliit, huwag gupitin), na kahalili ng pinaghalong bawang-paminta.
  4. Ibuhos sa mainit na brine, isara nang walang isterilisasyon.

May paminta

  • Oras ng pagluluto: 30 minuto.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 15 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Kusina: bahay.
  • Kahirapan: daluyan.

Para sa salad na ito, ang mga gulay ay pinutol nang napaka-coarsely, sila ay lumiliko na halos adobo. Gayunpaman, ang zest ng ulam ay hindi nakatago dito - ang pansin ay dapat bayaran sa sangkap na pumapalit sa suka: acetylsalicylic acid. Karamihan sa mga maybahay ay naniniwala na ito ay mas ligtas para sa katawan. Ang halaga ng aspirin ay hindi ipinahiwatig dahil ang pagkalkula ay batay sa halaga litrong lata na punan mo - 1 pc. para sa 1 litro.

Mga sangkap:

  • bulgarian paminta - 1 kg;
  • berdeng mga kamatis - 1 kg;
  • mainit na paminta pod;
  • mga sibuyas - 200 g;
  • asukal - 50 g;
  • asin - 25 g;
  • bouquets ng carnations - 3 mga PC .;
  • mga tabletang aspirin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa 4 na bahagi (huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa huli), punan ang mga garapon sa kanila, punan ang mga ito ng malamig na tubig.
  2. Alisan ng tubig pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, pakuluan ang likidong ito.
  3. Pagwiwisik ng asin at asukal, ihagis ang mga clove. Kumulo ng ilang minuto.
  4. Idagdag sa salad ng gulay mga singsing ng sibuyas, punuin ng cooled (!) brine.
  5. Magtapon ng aspirin pill, isara.

Lecho

  • Oras ng pagluluto: 2 oras.
  • Mga Servings Bawat Lalagyan: 20 Tao.
  • Layunin: para sa taglamig.
  • Pagkain: Hungarian.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang klasikong pampagana na ito ay mabilis na tumigil sa paglitaw lamang pambansang ulam Hungary, umiibig sa buong Europa. Ang tradisyonal na uri nito ay sarsa, dahil ang mga gulay ay mabigat na tinadtad, ngunit maaari mo ring ihatid ito bilang isang salad. Paano magluto ng lecho? Siguraduhing kumuha ng mga kamatis, kampanilya at puting mga sibuyas, magdagdag ng anumang mga halamang gamot o kahit na karne (kung hindi ito pangangalaga para sa taglamig), at kumulo nang mahabang panahon. Ang Lecho ay isang mahusay na pagbabago ng klasikong bersyon ng Hungarian, mas katulad ng isang salad.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis - 2.8 kg;
  • kampanilya paminta- 1.1 kg;
  • sibuyas- 1.1 kg;
  • sarsa ng kamatis - 0.9 kg;
  • langis ng gulay - 430 ML.

Paraan ng pagluluto:

  1. Blot hugasan ang mga gulay gamit ang mga tuwalya ng papel. Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Alisin ang buto na bahagi ng mga paminta, gupitin ang mga ito sa mga piraso. I-chop ang sibuyas nang arbitraryo.
  2. Ibuhos ang langis sa lahat ng mga bahagi ng hinaharap na masarap na lecho ng taglamig at Tomato sauce... Pakuluan ng 1.5 oras gamit ang makapal na kasirola na may takip.
  3. Magdagdag ng asin. Magluto ng isa pang 9 minuto.
  4. Punan ang mga isterilisadong garapon ng nagresultang salad, isara.

Canned Green Tomatoes - Mga Lihim sa Pagluluto

Para sa pinakamatagumpay na resulta ng pakikipagsapalaran, pinapayuhan ka ng mga propesyonal na bigyang pansin ang ilang mga detalye. magandang salad at iba pang mga uri ng paghahanda para sa taglamig:

  • Kung ayaw mong i-sterilize ng mainit ang mga lata, banlawan nang mabuti ng baking soda at pakuluan ng tubig na kumukulo. Ito ay lalong mahalaga para sa mga hot canning scheme.
  • Kapag nagtatrabaho sa malalaking dami ng mga kamatis, posible na mapanatili ang mga ito para sa taglamig sa isang kasirola gamit ang paraan ng pang-aapi. Gayunpaman, ito ay may kaugnayan lamang para sa pag-aasin.
  • Hindi mo kailangang i-roll up ang mga talukap ng mata - kumuha ng mga naylon, pakuluan ang mga ito at ilagay ang mga ito: protektahan din nila ang mga salad ng kamatis sa taglamig.
  • Ang pag-iingat ng berdeng mga kamatis ay maaaring isagawa kahit na hindi alam ang isang hakbang-hakbang na recipe: tandaan na kapag nag-aasin, kailangan mong gumawa ng 7% na brine, at para sa pag-aatsara ng salad, langis at suka ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga pampalasa ay pinipili ng mata, pati na rin ang mga damo.
  • Huwag gumamit ng iodized salt - ang salad ay magpapadilim sa taglamig.
  • Kung hindi ka makapulot ng mga prutas na may parehong laki, gupitin ang pinakamalalaki upang humigit-kumulang na magkasabay sa dami ng natitira.
  • Ang mas siksik na mga kamatis ay nakaimpake, mas mababa ang impluwensya ng asin sa kanila. Kung marami kang prutas na lumulutang sa likido, maaaring maalat ang salad.

Video