Pangalawang kurso 

Paano gumawa ng sarsa ng tsokolate mula sa tsokolate. Chocolate gravy

Mayaman, matindi at maselan sa parehong oras, ang aroma ng tsokolate ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa anumang ulam. Anumang ulam ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng paggamit ng chocolate sauce para dito. Ang mga bata ay hindi tatanggi sa malusog, ngunit mayamot na pagkain na may sarsa ng tsokolate.

At ang mga pancake, shortbread at, prutas, sorbetes at kahit na mga cookies na binili sa tindahan, na inihain kasama ng sarsa batay sa cocoa powder o tsokolate, ay magiging isang mahusay na dessert. Ang mga naprosesong prutas na ito ng puno ng tsokolate ay maaaring gamitin bilang isang bahagi ng orihinal na sarsa ng karne, na nagbibigay ito ng ganap na hindi inaasahang lasa.

Maraming tao ang nag-iisip na ang chocolate sauce ay tinunaw na tsokolate. Hindi ito ang kaso, sasabihin namin sa iyo ang simple at masarap na mga recipe para sa sarsa ng tsokolate.

Paano magluto


Ang masarap na sarsa ng kakaw ay hindi pabagu-bago sa paghahanda. Ngunit dapat mong isaalang-alang ang mga nuances.

Upang ang makapal na masa ay hindi mag-overheat, habang nawawala ang natural na aroma nito, at higit pa, hindi nasusunog, ang sarsa ay dapat na lutuin sa isang katamtamang temperatura, patuloy na pagpapakilos (mas mabuti na may kahoy na kutsara). Mas mainam na gumamit ng mga pinggan na may makapal na pader. At upang ganap na maprotektahan ang iyong sarili mula sa hindi kasiya-siyang mga sorpresa,. Piliin ang parehong paraan kapag pinainit ang sarsa.

Ang sarsa ng tsokolate para sa mga panghimagas ay magiging lalong masarap kapag pinagsama sa banilya at kanela, at magiging mas malambot kung magdagdag ka ng mantikilya at cream dito. Ang pampagana na kapal ay nabuo salamat sa harina at almirol, at ang liqueur, rum, cognac na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay lalong magpapayaman sa lasa ng ulam.

Ang mga inuming may alkohol ay idinagdag din sa sarsa ng tsokolate para sa karne. Ngunit sa kasong ito, kadalasang pinipili nila ang sherry, Madeira at dry wine. Ang recipe para sa sarsa na inihain kasama ng mga pagkaing karne ay may kasamang maiinit na pampalasa at halamang gamot.

Mga pagpipilian sa dessert


Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paggawa ng chocolate sauce ay batay sa cocoa powder at tubig. Mangangailangan ito ng 35 g ng cocoa powder, 125 ml ng tubig, 150 g ng asukal, isang kurot ng vanillin.

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng cocoa powder. Ilagay sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang homogenous na estado. Unti-unti, habang patuloy na hinahalo, magdagdag ng asukal. Magdagdag ng vanillin sa dulo ng pagluluto.

Ang sarsa na ito ay inihahain nang mainit at malamig. Ilipat ang natitirang mga treat sa isang glass dish. Ilagay sa refrigerator o sa malamig na lugar lang. Walang mabilis na pagkasira ng mga sangkap dito, at maaari itong maimbak nang mahabang panahon.

Cocoa chocolate sauce (recipe ng gatas)

Maghanda:

700 ML ng gatas;
200 g granulated asukal;
50 g kakaw;
4 yolks;
20 g harina ng trigo.

Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at kuskusin nang masigla gamit ang isang spatula. Kapag pumuti na ang timpla, ilagay ang harina, kakaw at haluing mabuti. Init ang gatas at idagdag ito sa pinaghalong walang tigil sa paghahalo. Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, init hanggang ang timpla ay handa nang kumulo. Bawasan ang init at lutuin hanggang lumapot.

Dark chocolate sauce

170 maitim na tsokolate;
3 tbsp. l. butil na asukal;
115 ML ng tubig;
30 g mantikilya;
6 tbsp. l. cream;
0.5 tsp vanilla essence.

Sa isang maliit na gastronomic na lalagyan, pakuluan ang tubig, magdagdag ng butil na asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na tsokolate at mantikilya na hiwa sa maliliit na piraso, haluing mabuti. Alisin ang kawali mula sa init at haluin hanggang makinis. Magdagdag ng cream at vanilla essence. Haluing mabuti. Ang sarsa ay inihahain nang mainit.

Chocolate sauce "Mayaman"

170 g madilim na tsokolate;
115 g icing sugar;
170 ML ng tubig;
55 g mantikilya;
1 tsp vanilla essence.

Hatiin ang tsokolate at mantikilya sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Haluin palagi ang sarsa. Kapag ang masa ay naging homogenous, ang sarsa ay handa nang gamitin.

Cornmeal Chocolate Sauce

1.5 tasa ng gatas;
4 tbsp. l. butil na asukal;
4 tbsp. l. kakaw;
30 g mantikilya;
2 tbsp. l. cream;
1.5 tbsp. l. harinang mais
0.5 tsp vanilla essence.

Paghaluin ang gatas, asukal, kakaw at harina ng mais hanggang sa makinis. Ilagay sa isang kasirola at pakuluan. Hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at magdagdag ng mantikilya sa masa. Haluing mabuti, ilagay ang essence at cream at masahin hanggang makinis. Ang sarsa ay inihain nang mainit sa mesa.

Chocolate sauce na may condensed milk

150 g ng condensed milk;
50 g madilim na tsokolate;
1 tbsp. l. mantikilya;
80 ML ng gatas;
1.5 tbsp. l. pulbos ng kakaw.

Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at matunaw, magdagdag ng mantikilya. Haluin. Ibuhos ang kakaw at haluin hanggang ang mga bugal ay ganap na matunaw. Ipakilala ang condensed milk at gatas. Haluin mabuti. Kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa lumamig ang masa. Mainam na gawin ito sa isang paliguan ng tubig.

Lean banana chocolate sauce


150 ML ng tubig;
50 g granulated asukal;
40 g kakaw;
40 g ng langis ng gulay;
1 saging.

Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig at ilagay ang cocoa powder dito. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk. Magdagdag ng asukal at pinong langis ng gulay. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, alisin mula sa init at palamig ang sarsa sa temperatura ng kuwarto. Gilingin ang saging sa isang blender at ihalo sa sarsa.

Chocolate-flavored na karne

Alam na alam ng mga tagaluto ng Latin American kung paano gumawa ng sarsa ng tsokolate para sa karne. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ito ay ang South America na ang lugar ng kapanganakan ng kakaw.

Hot chocolate sauce (recipe ng sili)

Maanghang na sarsa ng tsokolate

Oras ng paghahanda

20 min

Oras ng pagluluto

20 min

Kabuuang oras

40 min

Hot chocolate sauce (recipe ng sili)

Servings: 2 tao

Mga calorie: 290 kcal

Mga sangkap

  • 250 g sili paminta
  • 50 g maitim na tsokolate
  • 2 pcs sibuyas
  • 7 wedges Bawang
  • 100 ml Mantika (mas mabuti olive)
  • 1 pc Clove
  • 1 pc bay leaf
  • 200 ML ng Tubig
  • 0.5 tsp Black peppercorns
  • 100 ML Apple cider vinegar
  • 1 tbsp. l. Pinatuyong marjoram
  • 1 tbsp. l. asin
  • 1 tbsp. l. Asukal (mas maganda ang tambo)

Hakbang-hakbang na recipe

    Balatan ang mga sili, alisin ang mga buto. I-chop ang sibuyas, bawang cloves. Ibuhos ang langis sa kawali, init, ilagay ang mga gulay. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos ng maraming beses. Magdagdag ng tubig, asin, pampalasa at herbs at kumulo ng halos 10 minuto.

    Hatiin ang chocolate bar at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Pagsamahin ang masa na nakuha mula sa tsokolate na may halo-halong mga gulay, pukawin, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa mga 5 minuto sa ilalim ng saradong takip.

    Palamigin ang pinaghalong, ilagay sa isang blender at dalhin sa isang makinis na pagkakapare-pareho. Ilipat sa isang baso o ceramic na lalagyan at iimbak sa refrigerator. Ang mainit na sarsa na ito ay lalong mabuti sa mga kebab.

Chocolate sauce na may alak (Mexican recipe)

Maghanda:

100 g kakaw;
2 baso ng tuyong puting alak;
2 baso ng kulay-gatas.

Grate ang manok (pabo, manok) o baboy gamit ang iyong mga paboritong pampalasa at maghurno sa oven, maglagay ng tray sa ilalim ng wire rack. Kapag luto na ang ulam, alisan ng tubig ang nagresultang sarsa mula sa kawali sa isang kasirola, magdagdag ng alak, kulay-gatas na hinaluan ng kakaw dito, at lutuin ang halo na ito sa katamtamang init hanggang sa mahati ang halaga nito.

Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam ng karne bago ihain, o ihain nang hiwalay ang gravy.

Napakasimpleng sauce


Maaari kang makakuha ng napakadaling gawin na sarsa, ito ay magiging makapal at mamantika:
1 bar ng dark chocolate (85g)
50 g mantikilya

Matunaw ang tsokolate, sa simula ng proseso ng kumukulo, magdagdag ng mantikilya, dalhin sa isang pigsa at pukawin na rin, cool.
Ang sarsa na ito ay mabuti para sa pagpuno ng dessert.

Iyong recipe

Isaalang-alang ang iyong sariling panlasa kapag gumagawa ng sarsa. Kung mukhang hindi masyadong mabango ang isang treat na gawa sa cocoa powder, magdagdag ng kaunting tinunaw na dark chocolate para sa mas malasang lasa ng sarsa. Ang mga tagahanga ng mga mapanganib na lasa ay maaaring magdagdag ng kaunting mainit na paminta sa dessert na bersyon ng chocolate sauce. Mag-eksperimento sa mga pampalasa, dairy additives, at alcoholic toppings at maaari kang bumuo ng sarili mong recipe ng chocolate sauce.

Ang sarsa ng tsokolate ay isang magandang topping upang palamutihan ang ice cream, pancake, waffle o iba pang lutong bahay na dessert. Ang sarsa ay may maliwanag at masaganang lasa at tiyak na masisiyahan ang anumang matamis na ngipin. Ang isang nagpapahayag na aroma ng tsokolate at isang kaaya-ayang malasutla na texture ay magbibigay ng anumang ulam hindi lamang isang sopistikadong hitsura, kundi pati na rin ng isang mas mayaman at mas kaaya-ayang lasa. Maraming mga recipe para sa paggawa ng chocolate sauce. Nag-aalok ako ng pinakasimple, badyet, ngunit hindi gaanong masarap na pagpipilian sa dessert para sa paggawa ng napakagandang sarsa na ito. Kakailanganin namin ang pinaka-abot-kayang sangkap na tiyak na mahahanap ng sinumang maybahay. Ang paggawa ng chocolate sauce mula sa cocoa ay higit pa sa simple at kahit isang baguhan sa pagluluto ay kayang hawakan ito. Ang syrup ay lumabas na kamangha-mangha lamang sa lasa at pagkakapare-pareho! Upang bigyan ang sarsa ng tsokolate ng isang mas kawili-wili at orihinal na lasa, maaari mong palaging pag-iba-ibahin ito sa kalooban na may mga additives tulad ng cinnamon, liqueur, rum o cognac. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at kagustuhan! Alinmang paraan, sana ay masiyahan ka sa recipe ng chocolate sauce!

Mga sangkap:

  • kakaw - 35 gramo.
  • tubig - 120 ML.
  • asin - isang pakurot.
  • vanillin - 1 gramo.
  • asukal - 150 gramo.

Paano gumawa ng cocoa powder chocolate sauce:

Ibuhos ang kinakailangang halaga ng cocoa powder sa isang maliit na kasirola o anumang iba pang lalagyan kung saan ihahanda namin ang sarsa ng tsokolate.

Nagdagdag kami ng mainit na tubig dito.

Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init at patuloy na pukawin ang masa gamit ang isang whisk, dalhin ito sa isang pare-parehong estado.

Magdagdag ng paunang nasusukat na halaga ng asukal. Sa parehong oras, magdagdag ng isang maliit na asin at vanillin sa panlasa.

Patuloy na pagpapakilos, hayaang matunaw ang asukal. Pagkatapos kumukulo ang masa ng tsokolate, pakuluan namin ang lahat nang hindi hihigit sa tatlong minuto.

Agad naming ibinubuhos ang chocolate sauce sa isang garapon o anumang lalagyan kung saan ito itatabi o ihain at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig. Ayon sa may-akda ng orihinal na recipe, ang sarsa ng tsokolate na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa ilang buwan. Sa totoo lang, hindi siya nagtagal sa amin! Mapapansin ko lang na habang tumatagal ang chocolate sauce, mas nagiging malapot ito.

Maaari mong ihain ang sarsa na may mga pancake, pancake, muffin, waffle, cake at iba pang mga dessert. Ang sarsa para sa recipe na ito ay lumalabas na medyo makapal at maganda, at mukhang kamangha-manghang kapag inilapat. Sa pie, gatas o isang tinapay lamang, ang sarsa na ito ay tiyak na palaging angkop.

Magandang Appetit!!!

Pagbati, Oksana Chaban.

Ito ay kinakain nang mag-isa, gadgad at idinagdag sa mga panghimagas, ang ilan ay gumagamit ng kaunting tsokolate. Ngunit ang pinaka-masarap at maraming nalalaman na paraan upang pagandahin ang isa pang ulam sa iyong paboritong treat ay chocolate sauce. Ito ay higit pa sa tsokolate na pinainit sa apoy. Ang ganitong ulam ay dapat na nakabatay sa taba ng gatas - o upang ang produkto ay malasutla at hindi tumigas sa isang solidong sangkap sa tuwing lumalamig ito.

Upang makagawa ng sarsa ng tsokolate, kailangan mo ng magandang tsokolate. Ito ay tunay na tsokolate na gawa sa, mapait at bahagyang maasim, na magiging isang mahusay na batayan para sa anumang topping. Para sa mga hindi kumakain ng maitim na tsokolate, maaari kang gumawa ng isang pagbubukod at maghanda ng isang ulam mula sa gatas at kahit na puting tsokolate, mayroong maraming mga recipe, ngunit pa rin ang kahulugan ng ulam ay mawawala. Pagkatapos matunaw ang mapait na bar sa isang paliguan ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ito sa likidong tsokolate at ibuhos ito (minsan vanilla). Pagkatapos pukawin ang mga sangkap, kailangan mong magdagdag ng mantikilya at maghintay hanggang matunaw ito at sumanib sa karamihan ng produkto. Ang lahat ay minasa at ang mga pampalasa at alkohol ay idinagdag sa handa na sarsa ng tsokolate. Ang ilan ay gusto ng tsokolate na may paminta, ang ilan ay gusto ng tsokolate, ang ilan ay gusto ang lasa ng berry. Ang mga chef ay may isang recipe para sa bawat panlasa.

Ang cocoa chocolate sauce ay isang French classic. Lagi na lang daw dito siniserbe. Ang anumang mga dessert na may tulad na gravy ay magiging mas masarap at mas pino. Ito ay inihanda nang simple, hindi mo kailangan ng maraming mga produkto, palagi mong nasa kamay ang mga kinakailangang sangkap. Ang mga cupcake, cake, pie, profiteroles ay pinakintab na may sarsa ng tsokolate batay sa kakaw. Ang chocolate ice cream na may chocolate sauce ay isa ring klasikong dessert. Ang topping ay napakadaling ihanda, kailangan mo lamang ihalo ang tuyong kakaw na may asukal, ibuhos at pakuluan ang pinaghalong. Magdagdag ng mantikilya sa tubig na kumukulo at haluin hanggang matunaw ang mantikilya at matunaw sa pinaghalong gatas. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe para sa sarsa ng tsokolate na nakabatay sa kakaw. Ang lahat ng mga sangkap ng isang masarap na ulam ay karaniwang matatagpuan sa bawat kusina. Maaari kang palaging magdagdag ng ilang mga pampalasa o prutas sa tsokolate sa iyong panlasa.

Ano ang kinakain nila

Ang sarsa ng tsokolate ay maaaring gamitin sa ganap na lahat ng mga dessert. Ito ay kinakain kasama ng mga cake, ice cream, pancake, at kahit karne! Ang recipe ng Belgian para sa mga tadyang ng baboy na may sarsa ng tsokolate-beer ay nakakuha ng katanyagan sa mga gourmets. Ang kumbinasyon ay medyo kakaiba, ngunit ito ay nagiging masarap at hindi pangkaraniwan. Sa parehong oras, maaari mong maramdaman ang parehong tsokolate at ang lasa ng karne. Upang makagawa ng katulad na sarsa at mag-marinate ng karne sa loob nito, kailangan mong kumuha ng tinunaw na tsokolate, serbesa, pampalasa sa panlasa, langis ng gulay at cream na may tubig. Hinahalo namin ang lahat at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. At pagkatapos ay inilalagay ang karne sa halo na ito at inatsara doon, din, para sa mga 2-3 oras.

Ngunit ang nakaraang recipe ay isang gourmet menu, sa isang mas klasikong bersyon, ang mga toppings ng tsokolate ay madalas na kinakain kasama ng mga pancake. Para sa mga pancake, ang klasikong paghahanda ng likidong tsokolate ay ginagamit - isang matigas na itim na bar ay gumuho sa isang pinaghalong tubig at cream at kumulo sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Inihain nang mainit, hindi pinalapot. Sa praktikal, ito ay isang recipe para sa ganache - isang creamy chocolate sauce mula sa French cuisine. Hindi ito ibinubuhos sa mga dessert tulad ng topping, ginagamit ito bilang isang layer sa mga cake o, kung ang pagkakapare-pareho ng ganache ay napakakapal, ito ang batayan para sa mga homemade truffle sweets.

Ang sarsa ng tsokolate ay kinakain din na may maraming prutas. Ang fruit fondue ay nasa gastronomic fashion sa loob ng maraming taon. Ang mga piraso ng hinog na siksik na prutas at berry ay tinutusok sa mga tinidor at isinasawsaw sa kumukulong tsokolate. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy, bukod dito, ito ay malusog din. Kung ang topping ay gawa sa maitim na tsokolate, at ang mga fondue ay ginagamit bilang batayan, kung gayon ang mga dessert ay may napakakaunting mga calorie. Ang banana-chocolate fondue sa bagay na ito ay mas mataas sa calories.

Maraming pastry chef ang gustong gumamit ng fruity chocolate flavor sa mga dessert, kaya naghahanda sila ng chocolate cherry sauce. Ang topping na ito na gawa sa tsokolate at sariwa o frozen na mga berry ay may nakakapreskong maasim na base at makakaakit sa mga hindi gusto ang matamis-matamis na lasa. Karaniwan, ang sariwang cherry syrup ay idinagdag sa cherry syrup bago ang pagpapakilala ng tsokolate, upang hindi gumamit ng mga artipisyal na acidifier. Kahit na siya mismo ay lubos na binibigyang diin ang lasa ng tsokolate at hindi pinapayagan itong magpakita ng sarili sa asukal lamang. Ang mapait-maasim na lasa ng gravy na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing curd, pancake, cake at muffin. Maaari mong ibuhos ang vanilla ice cream dito. Napaka hindi pangkaraniwan, sa estilo ng pagsasanib, mayroong lasa ng tsokolate at cherry sauce sa isang duet na may luya na ice cream.

Maaari kang bumili ng handa na sarsa ng tsokolate sa tindahan. Ngayon, ang assortment ng maraming brand ay kinabibilangan ng mga toppings, chocolate-based creams, chocolate gravies. Ang mga ito ay kinakain parehong malamig at pinainit, ginagamit sa paghahanda ng mga cake at bilang mga independiyenteng dessert.

Asturian Chocolate Sauce

Ang isa pang gamit para sa likidong tsokolate ay naimbento ng mga Espanyol. Sa lalawigan ng Asturias, ang masarap na isda sa dagat sa isang gravy ay matagal nang niluto, na kahawig ng isang krus sa pagitan ng chocolate mousse at. Ang isda ay nilaga sa isang masa ng tsokolate at inihain kasama nito.

Ang recipe para sa paggawa ng isang maliit na sarsa ng tsokolate ay hindi lahat kumplikado:

  1. Maaari mong gamitin ang bangkay ng parehong sariwa at frozen na perch, ang lasa ay hindi magbabago mula dito. Ito ay pinutol sa maraming mga maginhawang bahagi, inasnan at dinidilig ng mga pampalasa, at pagkatapos ay inatsara sa halo na ito sa loob ng 15 minuto.
  2. Pinong tinadtad sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay iwisik ang inihaw na ito ng 1 kutsarang harina, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa makinis.
  3. Ang puting tsokolate (1 bar) ay dapat na tinadtad hangga't maaari, maaari mo itong lagyan ng rehas. Pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong harina ng sibuyas at haluin hanggang makinis.
  4. Ibuhos ang mga durog na clove sa nagresultang sarsa, ibuhos ang 100 gramo ng tubig na kumukulo at 100 gramo ng dry white wine. Paghaluin ang lahat at kumulo sa apoy sa loob ng 15 minuto.
  5. Ilagay ang isda sa kumukulong masa, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ng mga piraso ng isda kailangan mong i-turn over at idagdag ang mga tinadtad sa pinaghalong, kumulo ang lahat nang magkasama hanggang sa ang isda ay handa na.

Ang isda ay inihain sa mesa kasama ng puti, na, tulad ng isda, ay ibinuhos ng chocolate sauce sa ibabaw. Ang lasa ng naturang pagkain ay napakaganda, ito ay mag-apela sa karamihan sa mga connoisseurs ng isda, dahil ang tsokolate ay hindi nakakasira ng lasa nito, ngunit, sa kabaligtaran, napaka malumanay at pinong binibigyang diin ito.

Ang sikat na chocolate sauce

Sa pagluluto, may mga bagong recipe, mga recipe na lumalabas sa tuktok ng fashion para sa isang partikular na produkto, at mga recipe para sa classic cuisine. Nagiging mga klasiko sila kapag halos walang sinuman ang kailangang sabihin kung paano inihanda ang isang ulam - binibigkas mo ang pangalan, at nagiging malinaw sa lahat na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang sikat na chocolate sauce ni Jamie Oliver ay matagal nang pinakakopya sa mga seksyon ng recipe sa Internet. Mas tiyak, ang may-akda ay naghahanda hindi lamang isang cream batay sa tsokolate, kundi pati na rin ang cake mismo, ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang chocolate cake sauce ni Jamie Oliver ay nagtatampok ng almond flakes at berry notes sa komposisyon.

Ang isa pang kilalang variation ay ang vegan natural chocolate sauce. Ito ay gawa sa almond o gata ng niyog at. Ang komposisyon ay ganap na natural, ang sarsa ay lumalabas na napakasarap, maaari itong kainin kahit na sa mga grupo ng mga tao na hindi gusto ang ordinaryong tsokolate para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Sa recipe na ito, ang mga petsa na may napiling gatas ay hinagupit sa isang blender hanggang makinis, pagkatapos ang masa na ito ay pinakuluan at ang kakaw ay idinagdag dito. Walang asukal, walang recipe. Sa batayan ng naturang chocolate cream, maaari kang gumawa ng puding, jelly at maraming iba pang mga dessert na malusog at pinapayagan para sa paggamit sa maraming mga diyeta.

Ang sarsa ng tsokolate ay isa sa mga pinaka-versatile na dressing para sa mga pagkaing matamis na dessert, at maging para sa mga pagkaing karne at isda. ang produktong ito ay napakataas, ngunit ang panlasa pagkatapos nito ay hindi mailalarawan. Minsan maaari kang magpakasawa sa gayong mga dessert upang ayusin ang isang holiday para sa mga lasa, at upang bigyan ang katawan ng singil ng endorphins.

Karamihan sa mga tao ay nagkakamali kapag tinatawag nilang tsokolate matamis na sarsa na regular na tinunaw na tsokolate. Kung sa tingin mo ay lohikal, ang tsokolate ay titigas pa rin sa paglipas ng panahon, na nangangahulugan na ang ilang higit pang mga sangkap ay kailangang idagdag dito. Bilang karagdagan, maaari pa itong ihanda mula sa cocoa powder. Ang gayong dressing ay napupunta hindi lamang sa mga dessert, kundi pati na rin sa ice cream, pancake at kahit karne, at samakatuwid ay napakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto. Ano ang masasabi ko kung ang ordinaryong cookies at boring na prutas sa ilalim ng aromatic chocolate dressing ay nagiging mas kawili-wili at mas masarap.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng klasikong sarsa ng tsokolate. Batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala, pati na rin ang ulam kung saan ilalapat ang naturang topping, mayroong hindi bababa sa 15 mga paraan upang lutuin ang sarsa. Kailangan mong tumira sa mga recipe para sa bawat isa sa kanila nang mas detalyado.

Klasikong Chocolate Bar Sauce

Ito ay batay sa isang chocolate bar na binili sa isang tindahan. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang tsokolate ng gatas, ngunit dahil dito, maaaring mawala ang kahulugan ng ulam. Upang matunaw ang produkto, ang isang paliguan ng tubig ay kadalasang ginagamit upang hindi ito masunog. Minsan ginagamit ang microwave oven para sa mga layuning ito. Ngunit karamihan sa asukal syrup ay ginagamit.

Mayroong tatlong pangunahing paraan upang magluto ng klasikong topping. Ang unang pagpipilian ay hindi masyadong likido. Upang makagawa ng sarsa ng tsokolate mula sa isang tsokolate bar, kakailanganin mo:

  • 170 g madilim na tsokolate;
  • 6 na kutsara ng cream;
  • 30g mantikilya;
  • 115ml ng tubig;
  • 3 kutsara ng asukal;
  • ½ kutsarita ng vanilla.

Kailangan mong magbuhos ng tubig at ilagay ito sa apoy. Magdagdag ng asukal dito at matunaw, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Ito ay kung paano inihanda ang sugar syrup. Samantala, ang tsokolate bar ay dapat na hiwa sa maliliit na piraso at ang mantikilya ay dapat na hiwa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, isawsaw ang tsokolate at mantikilya sa loob nito, pukawin nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Alisin ang kasirola mula sa mainit na kalan at idagdag ang cream at vanillin. Ang mabangong topping ay handa na.

Chocolate sauce para sa siksik na dessert

Kapag kailangan mong ibuhos ang mas makapal na dessert na may sarsa ng tsokolate o gumawa ng isang layer para sa kanila, ang paghahanda ay nananatiling pareho, ngunit ang dami ng mga sangkap ay nagbabago:

  • 170 g madilim na tsokolate;
  • 170 ML ng tubig;
  • 115g icing sugar;
  • 55g mantikilya;
  • 1 kutsarita ng vanilla.

Kung mas gusto mong gumamit ng mas makapal na topping, ang recipe ay magbabago nang bahagya. Ang sarsa na ito ay nagiging mas madali at mas mabilis na ihanda. Madalas itong ginagamit para sa pagpuno sa mga dessert.

Lahat ng kailangan mo:

  • 170 g madilim na tsokolate;
  • 100g mantikilya.

Ang dressing na ito ay pinakamahusay na inihanda sa isang steam bath. Ibuhos ang isang pinong sirang chocolate bar sa isang kasirola at, sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, magdagdag ng mantikilya doon. Paghaluin nang lubusan at handa na ang pagpuno.

Chocolate sauce na gawa sa tsokolate at mataba na gatas

Ang isang mas malambot, ngunit hindi gaanong makapal na topping ay makukuha kung kukuha ka ng gatas. Ang chocolate sauce na ito ay gawa sa mga chocolate bar na may mataas na nilalaman ng cocoa at rich milk. Narito ang kailangan mo:

  • 1 kutsarita ng almirol;
  • 200 g tsokolate;
  • 4 na kutsara ng asukal;
  • 600 ML ng gatas;
  • 4 na kutsarang tubig.

Hatiin ang tsokolate sa mga wedge at ibuhos ito sa kasirola. Upang maiwasan itong masunog, ibuhos ang tubig at pukawin nang lubusan sa mahinang apoy hanggang ang halo ay maging isang homogenous na makapal na masa. Hiwalay, sa isang mangkok, ihalo ang almirol na may 20 ML ng gatas, at gilingin ang asukal sa isang mortar. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa tinunaw na tsokolate, idagdag ang pinaghalong almirol at asukal, masiglang pagpapakilos ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang kutsara. Magluto ng isa pang 2 minuto, pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan upang bahagyang lumamig ang sarsa. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal sa inihandang timpla, ibuhos ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang dressing na ito ay sumasabay sa mga inihurnong mansanas, peras, at mga dessert na inihurnong sa oven.

Chocolate Cocoa Sauce Recipe para sa Pagpapalamuti ng mga Cake

Ang topping na gawa sa cocoa beans ay isang klasikong French culinary recipe. Paano gumawa ng tamang chocolate sauce, na naging paboritong dressing para sa mga cake, soufflé, puding at croissant sa France. Mga sangkap na kailangan mo:

  • 2 kutsara ng kakaw;
  • 70 g ng asukal;
  • 4 na kutsara ng gatas;
  • 30 g mantikilya.

Ang dami ng asukal at pulbos ay maaaring iakma sa panahon ng pagluluto. Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng isang mabigat na ilalim na kasirola. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang pulbos at asukal upang walang bukol na mabuo sa hinaharap. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at idagdag ang halo na ito doon. Magluto ng 2 minuto hanggang makinis. Alisin ang kaldero mula sa kalan, idagdag ang mantika dito at pukawin ito nang lubusan gamit ang isang kutsara. Handa na ang cocoa powder chocolate sauce.

Kung walang gatas sa bahay, maaari mong ligtas na gumamit ng tubig, at magdagdag ng isang pakurot ng vanillin para sa piquancy.

Ang chocolate sauce na ito ay perpekto para sa dekorasyon ng cake, tinatawag din itong icing. Dagdag pa, ito ay sumasama sa mga cupcake. Samakatuwid, ang recipe para sa paggawa ng chocolate cocoa sauce ay magiging kapaki-pakinabang tulad ng wala pa. Inihanda ito sa literal na 10 minuto, at ginagamit sa isang malaking listahan ng mga dessert bilang isang pagpuno at bilang isang dressing.

Paano gumawa ng honey caramel chocolate sauce

Upang maghanda ng gayong matamis na sarsa, kakailanganin mo ang mga produkto na siguradong matatagpuan sa bahay ng bawat maybahay. Ang oras ng pagluluto ng timpla ay hindi hihigit sa 15 minuto, at ang saklaw ng aplikasyon ng sarsa ay napakalawak - ito ay mga pancake, at mga inihurnong prutas, at mga waffle. Kaya, kailangan mong maghanda ng isang bilang ng mga sangkap:

  • 2 tablespoons ng cocoa powder
  • 100 g ng butil na asukal;
  • 300ml cream;
  • 2 kutsara ng anumang pulot

Tulad ng maaari mong hulaan, para sa caramel-chocolate sauce, kailangan mo munang maghanda ng karamelo. Ilagay ang kawali sa hotplate at painitin ito. Ibuhos ang asukal dito at hayaang matunaw. Hindi mo kailangang pukawin ang karamelo, kalugin lang ang kawali ng ilang beses. Sa oras na ito, sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ang cream na may kakaw, at magdagdag din ng pulot doon. Upang pukawin ang mga bukol ng kakaw, kumuha ng isang salaan at ibuhos ang nagresultang timpla sa pamamagitan nito sa kawali. Pukawin ang creamy dressing gamit ang isang kutsara hanggang sa ganap na matunaw ang karamelo dito. Hayaang lumamig ang sarsa upang lumapot nang bahagya.

Vanilla Sugar Chocolate Sauce

Minsan, ang mga mahilig sa tsokolate ay maaaring magsawa sa kanilang karaniwang chocolate sauce, na ginagamit nila sa anumang matatamis na dessert. Nagsisimula silang maghanap ng iba't ibang opsyon para gawing mas kawili-wili ang topping. Ngunit maraming tao ang nakakalimutan na ang regular na vanilla sugar ay maaaring magdagdag ng pampalasa at pagka-orihinal sa sarsa ng tsokolate. Minsan maaari mo ring gamitin ang pinaghalong cardamom at cinnamon. Ang mga pampalasa na ito ay sumasama sa inihurnong prutas at puding. Upang makagawa ng chocolate vanilla sauce kakailanganin mo:

  • 35g kakaw;
  • 125 ML ng tubig;
  • 150 g ng butil na asukal;
  • ½ kutsarita ng vanilla.

I-dissolve ang cocoa at ihalo palagi ang mixture para maiwasan ang pagkumpol. Sa sandaling makuha ang isang homogenous na masa, magdagdag ng butil na asukal at vanillin extract (o vanilla sugar lamang) sa kawali. Kung ninanais, ang sarsa na ito ay maaaring lagyan ng cinnamon at cardamom para sa dagdag na lasa. Pakuluan ang sarsa at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Kapag lumamig na ang sarsa, handa na itong kainin.

Creamy Chocolate Sauce ni Pierre Herme

Inaalok dito ang sikat na matamis na topping ng isang sikat na French pastry chef na si Pierre Herme. Naghahanda siya ng kamangha-manghang creamy chocolate sauce na eksklusibong kasama ng chocolate dough pancake. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 130 g ng tsokolate;
  • 1 baso ng tubig;
  • 125 ml na cream;
  • 70g ng asukal.

Mas mainam na kumuha ng tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70%. Gumiling ito ng kutsilyo at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng asukal doon at ihalo nang maigi gamit ang isang kutsara. I-on ang mahinang apoy, ibuhos ang tubig at cream sa isang kasirola. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at unti-unting magdagdag ng asukal, patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay niluto nang hindi bababa sa 15 minuto, hanggang sa makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang perpektong balanse ng pinong cream at dark chocolate. Ang sarsa na ito ay inihahain nang mainit, at samakatuwid kung kailangan mong gamitin ito pagkatapos ng ilang oras o sa susunod na araw, kakailanganin mong painitin ito sa isang paliguan ng tubig.

Orange Chocolate Chili Sauce

Ang sarsa ng orange na tsokolate ay sumasabay sa morning toast at pancake. Ang paghahanda nito ay napaka-simple, at higit sa lahat, ito ay nakakatipid sa oras. Ang kasiyahan ng pagkain ay garantisadong. Para sa kanya kakailanganin mo:

  • 50g;
  • 1 orange;
  • isang pakurot ng kanela;
  • isang kurot ng pinatuyong sili.

Upang makagawa ng orange-chocolate sauce, kailangan mong kumuha ng orange juice, pinakamahusay na gumamit ng juicer para dito. Balatan ang prutas at i-chop ang zest. Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Magdagdag ng pinong tinadtad na tsokolate at dalhin ang timpla hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Ibuhos ang zest, kanela at paminta dito at ihalo nang maigi. Kailangan mong lutuin ang sarsa nang hindi hihigit sa 5 minuto at alisin mula sa kalan hanggang sa ganap itong lumamig.

Condensed milk chocolate sauce sa isang paliguan ng tubig

Upang makagawa ng masarap na homemade chocolate sauce, kakailanganin mo ng isang lata ng condensed milk at dark chocolate na may cocoa content na hindi bababa sa 70%.

Mga sangkap:

  • ½ bar ng tsokolate;
  • ½ lata ng condensed milk;
  • 20g mantikilya;
  • 80 ML ng gatas;
  • 1.5 tablespoons ng cocoa powder.

Ang sarsa ng tsokolate mula sa ordinaryong condensed milk ay inihanda sa isang paliguan ng tubig. Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at tunawin ito kasama ng mantikilya, ihalo nang lubusan ang mga sangkap. Magdagdag ng kakaw sa yugtong ito para mas madaling ihalo. Pagkatapos lamang ibuhos ang gatas at condensed milk. Dalhin ang pagkakapare-pareho sa isang makapal, homogenous na masa at patuloy na ihalo gamit ang isang kutsara. Alisin ang sarsa mula sa kalan at ihain nang mainit kasama ng mga pancake, waffle at iba pang lutong bahay na panghimagas. Ang topping na ito ay hindi tumitigas pagkatapos ng paglamig, na ginagawang posible na gamitin ito nang malamig. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang gumuhit o sumulat gamit ang sarsa na ito, habang kumakalat ito.

Cherry-chocolate sauce na may cognac

Ang sarsa na ito ay sumasama sa mga pancake, waffle, ice cream at cottage cheese, at isa ring mahusay na palaman para sa mga pancake at muffin. Ito ay tumatagal ng kaunting oras at ang mga sumusunod na sangkap upang makagawa ng isang chocolate-cherry aromatic sauce:

  • 650 g ng mga cherry;
  • 200g ng asukal;
  • 1 limon;
  • 100 g madilim na tsokolate;
  • 100ml brandy;
  • ¼ baso ng tubig.

Pinakamainam na gumamit ng mga sariwang seresa sa sarsa na ito, ngunit magagamit din ang mga frozen na berry. Kunin ang mga buto mula sa kanila at ilagay ang pulp sa isang kasirola, gumuho na may asukal. I-squeeze ang juice mula sa lemon at hatiin ang chocolate bar sa mga piraso. Buksan ang kalan at ilagay ang kasirola na may mga cherry sa mababang init. Ibuhos sa tubig at isang kutsarang lemon juice. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay dito ang brandy at lutuin ng 25 minuto. Ibuhos ang tsokolate sa cherry syrup at ihalo nang lubusan sa isang kutsara. Ang isang masarap na sarsa ng tsokolate na may bahagyang asim ay handa na.

Chocolate sauce na may mga mani at cranberry

Upang makagawa ng gayong sarsa, kailangan mong bumili ng isang pakete ng mga sari-saring mani, na ibinebenta nang hindi inihaw. Mas mainam din na gumamit ng brown cane sugar para sa ulam. Ang mga pinatuyong cranberry ay magdaragdag ng pagka-orihinal at magaan na asim sa sarsa ng tsokolate na may iba't ibang mga mani. Kaya, kailangan namin:

  • madilim na tsokolate bar;
  • 100 g ng mga mani;
  • 150 g ng asukal;
  • 150g mantikilya;
  • 150 ML ng cream;
  • 2 tbsp. l. cranberry.

Ilagay ang mga mani sa oven sa loob ng 15 minuto, at lutuin sa 140 degrees, paminsan-minsang pagpapakilos. Kunin ang mga mani at kuskusin ang mga ito sa isang tuwalya upang maalis ang mga balat. Pinong tumaga ang mga mani sa isang board. Ibuhos ang mantikilya, asukal, mani at 2 kutsarang cranberry sa isang kasirola. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin nang hindi hihigit sa 3 minuto. Init ang cream sa isang hiwalay na mangkok sa mababang init at ibuhos ang mga piraso ng tsokolate dito. Kapag natunaw ang tsokolate, ibuhos ito sa isang palayok ng mga mani at haluing maigi. Ang nut-chocolate topping ay inihahain nang mainit at sumasabay sa mga waffle, cake at pie.

Chocolate Banana Cinnamon Sauce

Ang isang masarap na sarsa ng tsokolate na may mga tropikal na lasa ay masisiyahan ang anumang gourmet. Upang makagawa ng chocolate-banana tropical sauce kakailanganin mo:

  • 1 saging;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • 40 g kakaw;
  • 50g ng asukal;
  • 1 kutsarita ng kanela
  • baso ng tubig.

Habang ang tubig ay kumukulo sa kawali, kailangan mong pagsamahin ang mantikilya, kakaw, asukal at kanela sa isang Turk. Paghaluin ang mga sangkap at ibuhos ang tubig na kumukulo sa Turk. Haluing mabuti ang pinaghalong para maiwasan ang mga bukol. Kapag ang sarsa ng tsokolate ay kumulo na, kailangan mong palamig ito sa temperatura ng silid. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang isang peeled na saging sa isang kudkuran. Pagsamahin ang pulp na may sarsa at ihalo ang lahat gamit ang isang blender o matalo gamit ang isang panghalo.

Maanghang na sarsa ng tsokolate "Mole Poblano"

Ang sarsa na ito ay isang pambansang Mexican dressing at nakuha pa ang pangalang "Mole Poblano". Ang lasa nito ay walang kapantay, kaya sulit na gumawa ng maanghang na tsokolate na Mexican sauce kahit isang beses sa iyong buhay. Narito ang kailangan mo:

  • 20g almond;
  • 15g mani;
  • 20g mga pasas;
  • kanela;
  • 4 na butil ng itim na paminta;
  • 30ml langis ng oliba;
  • 1 kutsarita ng kumin;
  • 1 kutsarita na buto ng haras
  • 2 kutsarang linga
  • paminta ng ancho;
  • Chipotle pepper;
  • paminta ng Passila;
  • 4 cloves ng bawang;
  • 5 kamatis;
  • 80g tsokolate;
  • 300g sabaw;
  • 3 kutsarita ng asin.

Painitin ang hurno sa 200 degrees at ilagay ang mga pasas at mani sa loob ng kalahating oras. Habang sila ay nagluluto, alisin ang mga buto mula sa mga sili, at alisin ang balat mula sa mga kamatis na may mainit na tubig. Kuskusin ang lahat ng pampalasa sa isang mortar. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang langis ng oliba dito at magdagdag ng mga inihurnong gulay na may mga kamatis at sibuyas. Magprito ng 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw. Asin, paminta, at kumulo ng halos 30 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat mula sa kawali sa isang blender at gilingin hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa tumigas ang sarsa. Magdagdag ng mga tipak ng tsokolate, hintayin itong matunaw, at handa na ang pambihirang sarsa para sa mga pagkaing karne ng Mexico.

Paano gumawa ng chocolate cocoa sauce para sa karne

Minsan gusto mong sorpresahin ang mga bisita hindi lamang sa magagandang paghahatid at hindi pangkaraniwang mga pagkain, ngunit humanga din sila sa mga natatanging dressing para sa mga dessert, karne o manok. Tila ang matamis na tsokolate ay hindi maaaring ipares sa karne, ngunit mayroong isang paraan upang makagawa ng isang sarsa ng tsokolate na may cocoa powder na gumagawa ng perpektong steak dressing.

Mga sangkap:

  • 30 g ng kakaw;
  • 10g granulated asukal;
  • ½ sibuyas;
  • 1 kutsarang dahon ng rosemary
  • 20 ML ng suka ng alak;
  • 125ml dry white wine.

Pinong tumaga ang sibuyas at i-chop ang rosemary, samantala, init ang kawali at iprito ang sibuyas nang hindi hihigit sa 1 minuto. Magdagdag ng alak, asukal at suka dito, hayaang kumulo ang timpla sa loob ng 3 minuto, habang patuloy itong hinahalo. Ibuhos ang rosemary at cocoa, ihalo muli ang lahat. Minsan, sa halip na tuyong alak, semisweet o dessert na alak ang ginagamit, kung gayon hindi na kailangang magdagdag ng asukal. Ang matamis at maasim na sarsa na may maanghang na lasa ng rosemary ay handa na.

Paano Gumawa ng Chocolate Pancake Sauce: Ang Perpektong Recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng chocolate topping at, tila, ang bawat isa ay perpekto para sa mga lutong bahay na mahangin na pancake. Ngunit nais kong gumugol ng isang minimum na oras sa paghahanda ng naturang dressing, at humiga ito sa isang hindi masyadong makapal na layer, na nagbibigay sa ulam ng masarap na kulay at isang sopistikadong aroma. Paano gumawa ng tulad ng isang chocolate pancake sauce. Ang isa sa pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap na mga pagpipilian na may masaganang lasa ng tsokolate ay inaalok. Narito ang kailangan mo:

  • Isang baso ng gatas;
  • 2 kutsara ng kakaw;
  • 1 kutsarang asukal
  • 3 kutsarita ng gawgaw
  • 2 pirasong tsokolate.

Init ang gatas at matunaw ang kakaw, asukal at almirol sa loob nito. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap upang maiwasan ang pagkumpol. Sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla, idagdag ang tsokolate at hintayin itong matunaw. Ang perpektong recipe para sa paggawa ng chocolate pancake sauce ay handa na! Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kanela o niyog dito. Ang ilang mga tao ay naghahanda ng chocolate sauce para sa mga pancake mula lamang sa cocoa powder, nang hindi nagdaragdag ng tsokolate dito. Ngunit mas mahusay na magdagdag ng kaunting mantikilya o mabigat na cream.

Chocolate sauce para sa ice cream

Ang recipe para sa chocolate sauce na ito ay ibinigay kasama ng isang larawan. Upang gawing mas pinong at makatas ang lasa ng ice cream, maraming matamis na ngipin ang nagdaragdag ng tsokolate dito, at ang mga tunay na connoisseurs ng mga dessert ay naghahanda ng kamangha-manghang chocolate topping. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 100 g tsokolate;
  • 1 kutsarang raspberry syrup
  • 2 kutsara ng butil na asukal;
  • ¼ baso ng cream;
  • ½ baso ng tubig.







Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at ilagay ito sa kasirola. Magdagdag ng tubig, syrup, cream at asukal dito at ihalo nang maigi. Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at pakuluan ang timpla hanggang kumulo. Hayaang kumapal ang dressing nang hindi inaalis ang kawali sa apoy sa loob ng 15 minuto. Ang chocolate sauce para sa ice cream ay handa na! Ang topping na ito ay may perpektong pagkakapare-pareho, kamangha-manghang fruity aroma at maliwanag na lasa.

Chocolate sauce... sa sandaling marinig namin ang pangalang ito - gusto na namin itong matikman. Ang mga dessert ay hindi kapani-paniwalang masarap sa kanya: gagawin niyang hindi makatotohanang malasa ang iyong mga pancake, ice cream, cake, cottage cheese at casseroles, soufflés at waffles.

Ang sarsa na ito ay gumagawa ng isang mahusay na icing, topping at matamis na gravy. Sa ilalim nito, kakainin pa nga ng mga bata ang karaniwan nilang tinatanggihan.

Benepisyo: nagbibigay ng kaligayahan at kalooban

Contraindications: hindi pagpaparaan sa mga bahagi o isang makabuluhang porsyento ng labis na timbang.

Paano maglingkod: 1) ibuhos ang dessert 2) punuin ng sauce ang gravy boat

Paano mag-imbak: sa refrigerator hindi hihigit sa 2-3 araw

Maliit na sikreto:

  • Upang bawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng isang pagkaing inihahain na may chocolate sauce, magdagdag ng 1/3 mas kaunting asukal kaysa sa ipinahiwatig ng recipe.
  • matutukoy ng lasa ng sarsa ang kalidad at uri ng tsokolate na ginamit sa paghahanda - piliin ang iyong paborito - at magugustuhan mo ang sarsa. Ito ay pantay na mabuti sa parehong maitim at gatas na tsokolate.
  • ang pagtunaw ng tsokolate ay pinakamainam na gawin sa pamamagitan ng paghiwa-hiwain at paglalagay nito sa ibabaw ng paliguan ng tubig
  • Ang mga pinong durog na mani ay maaaring idagdag sa anumang dessert na sarsa ng tsokolate, ngunit mas mahusay na huwag magdagdag ng mga pasas at mga mumo ng cookie - gagawin nila itong mas magaspang.
  • kung ninanais, ang chocolate sauce ay maaaring pagyamanin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng brandy, rum o liqueur dito

Nakakagulat na impormasyon: ang sarsa ng tsokolate ay inihahain hindi lamang sa mga matamis na pagkaing panghimagas, kundi pati na rin sa mga pagkaing gulay at karne. Ang mga espesyal na inihandang sarsa na ito (kasunod ng mga recipe na matututunan mo sa ibaba) ay isang kamangha-manghang karagdagan sa lasa ng mga steak at chops, na pinupuno ang tanghalian ng isang ganap na bagong lasa. Ang ganitong menu ay ginusto ng mga gourmets, ngunit walang sinuman ang mag-abala sa iyo na magsagawa ng isang eksperimento sa kusina - paano kung talagang gusto mo ito?

Chocolate sauce para sa mga dessert

Maghanda:

  • tsokolate - 100 gr.
  • pulbos ng kakaw - 2 kutsara
  • asukal - 75 gr. (3 kutsara)
  • gatas - 150 ML
  • mantikilya - 20 gr.
  • tubig - 100 ML
  • almirol - 1 kutsara
  • vanillin - 1 gr.
  • kanela (lupa) - 1 gr. (sa dulo ng kutsilyo)

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Pagsamahin ang asukal sa kakaw, kanela at banilya.
  2. Ibuhos sa tubig at masahin hanggang makinis.
  3. Painitin nang bahagya ang timpla at idagdag ang mga piraso ng mantikilya at tsokolate hanggang sa matunaw ang mga ito.
  4. I-dissolve ang starch sa malamig na gatas at magdagdag ng manipis na stream (na may pare-parehong pagpapakilos) sa pinaghalong tsokolate.
  5. Hayaang kumulo at kumulo ang sarsa ng ilang segundo, alisin sa init at palamigin.
  6. Ihain ito kasama ng anumang dessert.

Chocolate Pancake Sauce

Maghanda:

  • tsokolate - 100 gr.
  • cream (anumang taba ng nilalaman) - 50 ML
  • asukal - 50 gr.
  • vanillin - 1 gr.
  • tubig (gatas) - 100 ML

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Gumiling ng chocolate bar at i-dissolve ito sa isang paliguan ng tubig. Sa sandaling mangyari ito, ibuhos ang cream at pukawin.
  2. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong (kapag gumagamit ng maitim na tsokolate, ang halaga nito ay maaaring doble) at vanillin.
  3. Matapos ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, ibuhos ang tubig (o gatas) sa sarsa at maghintay hanggang maging homogenous.
  4. Ang sarsa na ito ay inihain kaagad (maaari mo lamang ibuhos ang mga pancake).

Chocolate sauce na may condensed milk

Maghanda:

  • tsokolate (mas mahusay na mapait) - 50 gr.
  • condensed milk - 150 ml
  • mantikilya - 1 kutsara (20 gr.)
  • gatas - 80 ML
  • pulbos ng kakaw - 1.5 kutsara

Ihanda ito tulad nito:

  1. Gumiling ng chocolate bar at i-dissolve ito sa isang paliguan ng tubig. Sa sandaling mangyari ito, idagdag ang mga piraso ng mantikilya at pukawin.
  2. Ibuhos ang kakaw at durugin ito hanggang sa ganap itong mahalo sa tsokolate.
  3. Ibuhos ang condensed milk at regular na gatas, kuskusin muli ang pinaghalong hanggang makinis.
  4. Ang sarsa ay hindi kumakalat, ngunit hindi rin nag-freeze sa isang bukol, gayunpaman, mas mabuti pa rin para sa kanila na agad na ibuhos ang mga pancake o palamutihan ang cake.

Cocoa chocolate sauce

Maghanda:

  • pulbos ng kakaw - 2 kutsara
  • asukal - 3 tablespoons
  • mantikilya - 2 tbsp.
  • gatas - 4 na kutsara

Ihanda ito tulad nito:

  1. Paghaluin ang asukal at kakaw, kuskusin ng gatas at pakuluan ng 1-2 minuto, hanggang sa maghiwa-hiwalay ang mga kristal ng asukal.
  2. Kuskusin ang mga tipak ng mantikilya sa gravy ng tsokolate hanggang sa maging makintab. Tangkilikin ang lasa!

Chocolate sauce para sa ice cream at cake

Pagpipilian 1 (may cream at mantikilya):

Maghanda:

  • tsokolate - 100 gr.
  • cream - 50 ML
  • mantikilya - 15 gr.

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Sa isang paliguan ng tubig, painitin ang komposisyon hanggang sa ganap itong matunaw at gawing pare-parehong pagtakpan. Hindi mo maaaring pakuluan ang sarsa. Masarap mainit at malamig.

Opsyon 2 (may cream):

Maghanda:

  • tsokolate - 100 gr.
  • cream - 200 ML

Kailangan mong magluto tulad nito:

Dalhin ang cream sa isang kumulo at i-dissolve ang mga piraso ng sirang tsokolate sa loob nito. Masarap mainit at malamig.

Opsyon 3 (may cream at gatas):

Maghanda:

  • tsokolate - 120 gr.
  • cream (taba) - 120 ML
  • gatas -120 ML
  • asukal - 50 gr.

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Buksan ang tsokolate at pagsamahin ang lahat ng sangkap.
  2. Sa isang paliguan ng tubig, painitin ang komposisyon hanggang sa ganap itong matunaw at gawing pare-parehong pagtakpan. Hindi mo maaaring pakuluan ang sarsa. Ihain nang mainit.

Makapal na kakaw - mga sarsa para sa pagluluto sa hurno at panghimagas

Pagpipilian 1 (may harina):

Maghanda:

  • cocoa powder - 1 kutsara
  • gatas - 300 ML
  • itlog - 2 mga PC.
  • asukal - 100 gr.
  • harina (premium na trigo) - ½ tbsp.

Ihanda ito tulad nito:

  1. Mash ang yolks at asukal, magdagdag ng kakaw at harina, masahin hanggang makinis.
  2. Init ang gatas at dahan-dahang idagdag ito sa pinaghalong.
  3. Habang unti-unting pinainit ang sarsa, dalhin ito sa kumulo (patuloy na pagpapakilos), ngunit huwag hayaang kumulo.
  4. Ipasa ang makapal na mainit na timpla sa pamamagitan ng isang salaan at gamitin sa iyong paghuhusga - para sa mga waffle, croissant, cookies, atbp.

Opsyon 2 (may starch):

Maghanda:

  • cocoa powder - 1 kutsara
  • almirol - 1 tsp
  • gatas - 100 ML
  • cream - 100 ML
  • asukal - 1-2 tablespoons
  • vanillin - 1 gr.

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Pagsamahin ang cocoa powder at asukal.
  2. Init ang gatas at dahan-dahang idagdag sa pinaghalong hanggang kumulo.
  3. I-dissolve ang almirol sa malamig na cream at ibuhos sa isang manipis na stream sa sarsa, magdagdag ng vanillin. Magpainit ng ilang segundo (nang walang pampalapot) at alisin sa kalan. Ang sarsa ay mahusay na parehong mainit at pagkatapos ng paglamig.

Chocolate topping

Maghanda:

  • pulbos ng kakaw - 2 kutsara
  • asukal - 200 gr.
  • gatas - 200 ML
  • vanillin - 1 gr.

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Pagsamahin ang gatas na may asukal at kakaw, ilagay sa apoy.
  2. Habang natutunaw ang kakaw, painitin ang init at pakuluan ang kumukulong timpla (patuloy na hinahalo) sa loob ng 10 minuto. Huwag bawasan ang apoy - dapat kumulo ang lahat.
  3. Alisin sa init at ibuhos ang mga pancake, ice cream, o dessert. Maaaring gamitin pagkatapos ng paglamig at palamigin nang halos isang linggo.

"Mole Poblano" Mexican chocolate sauce para sa karne

Ang mainit na sarsa na ito ay lalo na minamahal ng mga lalaki.

Maghanda:

  • maitim na tsokolate (mabuti) - 200 gr.
  • peppers pasilla, chipotele, ancho at mulato (mas mabuti na tuyo) - 3 mga PC.
  • buto ng kalabasa - 50 gr.
  • mani - 100 gr.
  • mga almendras - 100 gr.
  • itim na paminta - 6 na mga gisantes
  • carnation - 3 buds
  • star anise (anise) - isang kurot
  • kanela - 1 stick
  • pulang kamatis (medium) - 4 na mga PC.
  • berdeng mga kamatis (maliit) - 10 mga PC.
  • bow - 1 ulo
  • bawang - 3 cloves
  • sabaw (manok) - 1 litro
  • langis ng oliba - 1 kutsara
  • langis ng gulay - 1 tbsp.
  • suka ng red wine - 2 tablespoons

P.S. Ang mga Mexican peppers sa recipe, kung wala sila, ay pinapalitan ng 3 matamis na kampanilya at 3 mainit na sili (walang mga buto at partisyon) - (mas mabuti na tuyo) ng iba't ibang uri at kulay.

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. Kung kukuha ka ng pinatuyong paminta, pagkatapos ay ibabad ang mga ito, kung sariwa - alisin lamang ang mga buto, mga partisyon at i-chop ang mga ito.
  2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at magdagdag ng mga paminta, mani, buto ng kalabasa, kanela, anis, peppercorns at cloves. Iprito ang halo na ito at ibuhos sa sabaw.
  3. Gumamit ng blender upang i-chop ang mga kamatis, sibuyas at clove ng bawang. Ilipat ang katas sa sabaw at kumulo ng 20 minuto sa mahinang apoy.
  4. Salain ang nagresultang timpla at dalhin ang likido sa isang pigsa.
  5. Ibuhos ang grated chocolate shavings, suka at langis ng oliba sa likido. Haluin hanggang sa ganap na matunaw ang chocolate chips, alisin ang sarsa mula sa kalan at ibuhos sa iyong mga steak.

Chocolate sauce para sa steak at barbecue

Ang matamis at maasim na sarsa na ito ay mas nababagay sa aming mga kondisyon. At muli ay naging paborito siya ng mga lalaki.

Maghanda:

  • mapait na tsokolate - 30 gr.
  • mga sibuyas (pinong tinadtad) ​​- 1 tbsp. (na may slide)
  • rosemary (dahon) - 1 tsp (o sa panlasa)
  • tuyong puting alak - 125 ML
  • asukal - 1 tsp
  • suka ng alak - 20 ml (1 kutsara)

Ihanda ito tulad nito:

  1. Balatan at i-chop ang sibuyas nang napaka-pino. Iprito ito sa langis ng gulay.
  2. Ibuhos ang alak sa sibuyas, na sinusundan ng suka at asukal (hintayin itong matunaw). Hayaang kumulo ang pinaghalong 1-3 minuto.
  3. I-chop ang rosemary (tuyo o sariwa) at idagdag sa sarsa.
  4. I-evaporate ang timpla hanggang sa bumaba ng 1/3 ng volume nito.
  5. I-chop ang tsokolate at magdagdag ng isang piraso sa sarsa, dissolving ang mga ito sa loob nito.
  6. Alisin ang sarsa mula sa kalan at ibuhos sa isang mangkok o ibuhos sa karne.

"Royal" na sarsa ng tsokolate para sa karne

Sa sarsa na ito, ang lasa ng tsokolate ay pinalitan ng mga tala ng bawang at maanghang na masangsang ng mga pampalasa. Siya ang kailangan ng iyong lalaki.

Maghanda:

  • mapait na tsokolate - 35 gr.
  • pulbos ng kakaw - 2 kutsara
  • premium na harina ng trigo - 1 tbsp.
  • bawang - 2 cloves
  • mga sibuyas - 1 ulo
  • pulang paminta (lupa) - 0.5 tsp
  • carnation - 3 buds
  • nutmeg (lupa) - 1/4 tsp
  • kulantro (lupa) - ¼ tsp
  • mustasa (mga buto) - 5 mga PC.
  • langis ng gulay - 1 tsp
  • tubig - 300 ML
  • asin - 1/2 tsp

Ihanda ito tulad nito:

  1. Ibuhos ang lahat ng pampalasa, asin sa kawali at magdagdag ng 2-3 kutsarang tubig.
  2. Ilipat ang timpla sa isang blender at i-chop ito.
  3. Magdagdag ng isang basong tubig at pakuluan.
  4. I-dissolve ang harina at kakaw sa natitirang tubig, idagdag sa sarsa.
  5. Ibabaw ng mga putol na piraso ng tsokolate at lutuin hanggang makapal.

Chocolate sauce para sa beans at meat dishes

Ang sarsa na ito ay mabuti hindi lamang bilang karagdagan sa karne, kundi pati na rin bilang batayan para sa Chili con carne. Maaaring i-adjust ang pungency, spice at asin sa recipe.

Maghanda:

  • mapait na tsokolate - 50 gr.
  • mga sibuyas - 1 ulo
  • tomato paste - 2 tablespoons
  • bawang - 1 clove
  • kanela - 1 pakurot
  • ground coriander - 1 pakurot
  • langis ng gulay - 1-2 tablespoons
  • pink / allspice (giligid) - sa panlasa
  • - lasa
  • asin - isang pakurot

Kailangan mong magluto tulad nito:

  1. I-chop ang sibuyas at bawang at iprito sa langis ng gulay.
  2. Magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa, pagkatapos ay kumulo ng ilang minuto.
  3. Ilipat ang timpla sa isang blender at i-chop ito.
  4. Matunaw ang tsokolate at idagdag ito sa sarsa, kasama ang sarsa ng Tabasco (maaari itong palitan o isama sa chili sauce).

Dalhin ang sauce sa maximum consistency at ihain.