Ang resipe para sa pagluluto pilaf sa isang kasirola. Recipe ng pilaf ng baboy sa isang kasirola

19.11.2019

Ang paglikha ng isang ulam na puspos ng isang magandang-maganda ang pagkakaisa ng mga panlasa ay minsan ay isang mahaba at mahirap na negosyo. Kaya, ang paghahanda ng tunay na Uzbek pilaf ay nangangailangan ng maraming oras at ang pagkakaroon ng isang buong hanay ng mga produkto at pinggan. Ngunit hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan ng pagkain ng pilaf, nang madalas hangga't gusto mo. Ang pagpapasimple ng mga recipe ay isang nakawiwiling aktibidad, at dito kung minsan ang mga maybahay ay nagsisilang ng mga bagong kawili-wili at orihinal na pinggan. Pilaf na may baboy sa isang kasirola, napakahusay masarap na ulam, na mabilis na nagluluto, at ang lasa ay nasa antas ng klasikong bersyon.

Impormasyon sa Tikman Ikalawa: mga siryal

Mga sangkap

baboy (ham o balikat) - 300 g;
malaking karot - 1 pc.;
malalaking sibuyas - 1 pc.;
puting bigas (Indica variety) - 300 g;
tubig - 300 ML;
pampalasa para sa pilaf - isang kurot;
asin, paminta - tikman;
sariwang bawang - ilang mga sibuyas;
langis ng gulay - 20 ML.

Paano magluto ng pilaf ng baboy sa isang kasirola

Balatan at i-chop ang mga karot sa maliliit na piraso (haba 1.5 cm, gilid 1 x 1). Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa maliliit na cube.

Maghanda tayo ng isang zirvak. Ang Zirvak ay sibuyas na pinirito sa mga karot, tinimplahan ng pampalasa. Init ang kalahati ng langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Mas mahusay na takpan ang mga gulay na may takip, kaya't hindi sila masusunog at mababad ng mabuti sa lasa ng bawat isa. Magdagdag ng kalahati ng pilaf na pampalasa.

Hugasan at tuyo ang karne, alisin ang labis na taba. Gupitin ang karne sa mga cube. Ilagay ang baboy na may gulay at nilagang mabuti. Sa proseso, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng pampalasa para sa pilaf. Nilagang karne at gulay sa ilalim ng takip.

Ilipat ang baboy at gulay sa isang bigat na lalagyan. Susunod, magdagdag ng isang maliit na tubig sa pinaghalong (2 - 3 tablespoons).

V klasikong bersyon ang bigas ay dapat na tuyo. Ngunit para sa ganoong pagkakaiba-iba ng pilaf, sulit na banlaw nang mabuti ang bigas at paikutin ito ng 1 kutsara. mantikilya... Kapag pinahiran ng langis ang bigas, maaari mo itong idagdag sa palayok.

Ngayon mag-tap up ng tubig at isara ang kaldero nang mahigpit sa isang takip. Sa sandaling magsimulang kumulo ang bigas, payagan ang hangin na pumasok, at bahagyang buksan ang takip.

Ang pilaf ay dapat magluto ng halos 30 minuto nang hindi pinapakilos. Pagkatapos ang bigas ay ganap na puspos ng mga aroma ng pampalasa, gulay at karne.

Pagkatapos ng kalahating oras, pukawin ang pilaf na may karne sa isang kasirola. Pagkatapos ang pinggan ay makakakuha ng isang matinding lilim dahil sa mga karot at panlasa dahil sa pampalasa.

Bago ilagay ang pilaf sa mga plato, kailangan mong alisan ng balat ang bawang. Ngayon, pagdaan ng mga clove sa pamamagitan ng press ng bawang, ihalo sa pinggan.

Ang isang orihinal at magandang paghahatid ng pilaf ay magiging isang ulam na inilatag sa isang ring ng pastry. Ngunit kung wala ito sa listahan ng imbentaryo, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang pilaf sa isang tasa, at pagkatapos ay i-on ang lalagyan sa isang plato. Ang isang balahibo ng dill ay magiging perpektong dekorasyon.

Mga Tip na Tandaan:

Kapag ang pagprito ng bigas, maaari kang magdagdag ng orange zest, kung gayon ang lasa ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.
Kung ang bigas ay steamed sa patis ng gatas, pagkatapos ang lasa ng ulam ay magiging mas malambot at mas maselan.
Bibigyan ng safron ang pilaf ng isang mayamang kulay;
Kapag pinagsama sa turmeric, ang bigas ay nagiging mas piquant.
Maaari mo ring idagdag sa pilaf kung ano ang nababagay sa bawat tukoy na panlasa. Mga prun, mani, halaman - ang pagpili ng mga toppings ay malaki, ang pangunahing bagay ay tumutugma sila sa panlasa.

Ngayon ay naghahanda kami ng isang kamangha-manghang pilaf na may manok sa isang kasirola. Ang resipe na ito masarap pilaf may manok ito ay naging crumbly at napaka mabango salamat sa pampalasa at bawang. Kinakailangan na pumili ng mga pampalasa para sa pilaf na may manok na maingat, sapagkat sila ang pumupuno sa ulam ng isang kamangha-manghang aroma, na nagbibigay sa ito ng isang katangian na piquant na lasa.

Mahusay na gamitin ang matamis na paprika, turmeric, barberry, cumin, zhambil at safron para sa pilaf ng manok. Kaya, hayaan mong sabihin ko sa iyo ang mas detalyado hangga't maaari kung paano magluto ng pilaf sa manok.

Mga sangkap:

300 g mahabang bigas na palay
500 g fillet ng manok
800 ML na tubig
1 karot
2 daluyan ng sibuyas
3-4 na sibuyas ng bawang
2 kutsara l. pampalasa para sa pilaf
100 ML na langis ng gulay
asin sa lasa

Paano magluto pilaf na may manok sa isang kasirola:

Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito ng mga napkin. Linisin natin ang karne mula sa mga pelikula at taba. Gupitin ito sa maliliit na piraso 2 ng 2 sentimetro.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim. Gumamit ako ng sunflower, oliba o mais ay gagana rin. Kapag ang langis ay nainit nang mabuti, maingat na ilagay ang mga piraso ng fillet ng manok dito. Ito ay kung paano ang isang pampagana ginintuang kayumanggi at mananatili itong makatas sa loob.

Sa katamtamang init, iprito namin ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi, tulad ng kinakailangan ng resipe para sa pilaf na may manok sa isang kasirola.

Pansamantala, ihanda natin ang mga gulay. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing, kasunod sa sunud-sunod na resipe para sa pilaf sa manok.

Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa isang palayok ng pritong manok.

Paghaluin, iwisik ang mga sangkap na may pampalasa sa crumbly pilaf may manok pala mabango.

Pagkatapos ay patuloy kaming nilagang karne kasama ang mga gulay sa ilalim saradong takip upang mapahina ang mga karot at mga sibuyas.

Ang pagluluto ng pilaf ng manok ay nagsasangkot ng paggamit ng long-grain basmati rice. Pagkatapos ang ulam ay magiging crumbly at hindi magiging katulad sinigang na bigas... Hugasan nang lubusan ang aming bigas, palaging binabago ang tubig.

Pagmasdan ang resipe para sa paggawa ng pilaf ng manok, ibuhos ang hugasan na bigas sa isang kasirola fillet ng manok at gulay.

Asin sa panlasa. Sa puntong ito, nagdaragdag ako ng ilang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pilaf ng manok sa kawali para sa lasa.

Punan ang lahat ng mga sangkap mainit na tubig, ihalo at takpan.

Sa isang kasirola gamit ang parboiled long graas na bigas? Mahahanap mo ang sagot sa katanungang ito sa pagluluto sa ibaba. Mahalaga rin na tandaan na ang paglikha ng isang oriental na ulam ay hindi nangangailangan ng maraming oras at mga sangkap na mahirap hanapin.

Paano magluto pilaf sa isang kawali ng baboy

Mga kinakailangang produkto:

parboiled long-graze rice - 1.5 facet. stack.
sariwang pulp ng baboy - 250 g;
malaking matamis na bombilya - 2 mga PC.;
sariwang malalaking karot - 2 mga PC.;
pampalasa na inilaan para sa pilaf - ½ dess. l.;
langis ng gulay - 25 ML;
tomato paste - 2 dis. l.;
iodized salt - 1 kutsara;
allspice ground pepper - ilang mga kurot;
sariwang bawang - 3 daluyan ng ulo.

Pagproseso ng produktong karne

Kung iniisip mo kung paano magluto pilaf sa isang kasirola, magpasya muna kung anong uri ng karne ang nais mong gawin itong mabango oriental na ulam... Dapat pansinin na sa wastong paggamot sa init, pantay na nakuha ito mula sa karne ng baka, karne ng baka, manok, kordero, atbp. Nagpasya kaming bumili ng isang maliit na piraso ng laman ng baboy para sa gayong hapunan. Kailangan itong hugasan nang lubusan at pagkatapos ay gupitin sa daluyan na mga cube.

Pagpoproseso ng cereal

Maipapayo na magluto ng pilaf na may baboy sa isang kasirola mula sa steamed long-graas na bigas. Pagkatapos ng lahat, ito lamang ang paraan upang makakuha ka ng isang crumbly at napaka masarap na ulam. Kaya, ang mga cereal ay kailangang ayusin (kung kinakailangan), at pagkatapos ay hugasan nang mabuti sa isang salaan sa maligamgam na tubig.

Pagproseso ng gulay

Upang maunawaan kung paano magluto pilaf sa isang kawali, dapat mong tiyak na tandaan na ang resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng hindi lamang sangkap ng karne at bigas, ngunit pati na rin mga produkto tulad ng mga karot at sibuyas... Kailangan nilang hugasan, balatan, at pagkatapos ay gupitin sa manipis na tirahan at kalahating singsing.

Pag-init ng paggamot ng pinggan

Matapos maihanda ang lahat ng pangunahing sangkap, dapat itong tratuhin ng init. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang malaking kasirola, ilagay ang lahat ng tinadtad na karne doon, magdagdag ng asin at paminta, pati na rin isang pares ng baso ng inuming tubig. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong alisin ang foam mula sa sabaw, takpan at lutuin ng kalahating oras. Susunod, ilagay ang sibuyas sa kalahating singsing at carrot quarters kasama ang karne. Pagkatapos ng 12 minuto, idagdag tomato paste, mga pampalasa na inilaan para sa pilaf, parboiled rice at brown na ulo sariwang bawang... Pagkatapos ang mga sangkap ay kailangang ihalo, magdagdag ng ilang tubig sa kanila at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.

Upang ang pilaf ay maging crumbly, pagkatapos ng lumipas na oras sa itaas, dapat itong alisin mula sa apoy (nang hindi binubuksan ang takip), inilagay sa isang mainit na lugar at maingat na balot ng isang kumot. Sa posisyon na ito, inirerekumenda na panatilihin ang isang masarap na oriental na ulam ng halos kalahating oras.

Tamang pagtatanghal sa talahanayan

Ngayon alam mo sa isang kasirola gamit ang baboy at parboiled rice. Pagkatapos ng 30 minuto, inirerekumenda na alisin ang pinggan mula sa ilalim ng kumot, buksan ang takip, ihalo nang lubusan sa isang malaking kutsara, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato at ihatid sa mga miyembro ng pamilya kasama ang tinapay na trigo at salad ng gulay.

Ang paglikha ng isang ulam na puspos ng isang magandang-maganda ang pagkakaisa ng mga panlasa ay minsan ay isang mahaba at mahirap na negosyo. Kaya, ang paghahanda ng tunay na Uzbek pilaf ay nangangailangan ng maraming oras at ang pagkakaroon ng isang buong hanay ng mga produkto at pinggan. Ngunit hindi mo maaaring tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan ng pagkain ng pilaf, nang madalas hangga't gusto mo. Ang pagpapasimple ng mga recipe ay isang nakawiwiling aktibidad, at dito kung minsan ang mga maybahay ay nagbubunga ng mga bagong kawili-wili at orihinal na pinggan. Ang Pilaf na may baboy sa isang kasirola, ito ay isang kahanga-hangang masarap na ulam na mabilis na nagluluto, at ang lasa ay nasa antas ng klasikong bersyon.

Mga sangkap

baboy (ham o balikat) - 300 g;
malaking karot - 1 pc.;
malalaking sibuyas - 1 pc.;
puting bigas (Indica variety) - 300 g;
tubig - 300 ML;
pampalasa para sa pilaf - isang kurot;
asin, paminta - tikman;
sariwang bawang - ilang mga sibuyas;
langis ng gulay - 20 ML.

Paano magluto ng pilaf ng baboy sa isang kasirola

Balatan at i-chop ang mga karot sa maliliit na piraso (haba 1.5 cm, gilid 1 x 1). Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa maliliit na cube.

Maghanda tayo ng isang zirvak. Ang Zirvak ay isang pritong sibuyas na may mga karot, tinimplahan ng pampalasa. Init ang kalahati ng langis sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Mas mahusay na takpan ang mga gulay na may takip, kaya't hindi sila masusunog at mababad ng mabuti sa lasa ng bawat isa. Magdagdag ng kalahati ng pilaf na pampalasa.

Ilipat ang baboy at gulay sa isang bigat na lalagyan. Susunod, magdagdag ng isang maliit na tubig sa pinaghalong (2 - 3 tablespoons).

Sa klasikong bersyon, ang bigas ay dapat na tuyo. Ngunit para sa ganoong pagkakaiba-iba ng pilaf, sulit na banlaw nang mabuti ang bigas at paikutin ito ng 1 kutsara. mantikilya Kapag pinahiran ng langis ang bigas, maaari mo itong idagdag sa palayok.

Ngayon mag-tap up ng tubig at isara ang kaldero nang mahigpit sa isang takip. Sa sandaling magsimulang kumulo ang bigas, payagan ang hangin na pumasok, at bahagyang buksan ang takip.

Ang pilaf ay dapat magluto ng halos 30 minuto nang hindi pinapakilos. Pagkatapos ang bigas ay ganap na puspos ng mga aroma ng pampalasa, gulay at karne.

Pagkatapos ng kalahating oras, pukawin ang pilaf na may karne sa isang kasirola. Pagkatapos ang pinggan ay makakakuha ng isang matinding lilim dahil sa mga karot at panlasa dahil sa pampalasa.

Bago ilagay ang pilaf sa mga plato, kailangan mong alisan ng balat ang bawang. Ngayon, pagdaan ng mga clove sa pamamagitan ng press ng bawang, ihalo sa pinggan.

Kapag ang pagprito ng bigas, maaari kang magdagdag ng orange zest, kung gayon ang lasa ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.
Kung ang bigas ay steamed sa patis ng gatas, pagkatapos ang lasa ng ulam ay magiging mas malambot at mas maselan.
Bibigyan ng safron ang pilaf ng isang mayamang kulay;
Kapag pinagsama sa turmeric, ang bigas ay nagiging mas piquant.
Maaari mo ring idagdag sa pilaf kung ano ang nababagay sa bawat tukoy na panlasa. Mga prun, mani, halaman - ang pagpili ng mga toppings ay malaki, ang pangunahing bagay ay tumutugma sila sa panlasa.

Kung wala kang isang kaldero, napakadaling magluto ng pilaf sa isang kasirola sa bahay! Napakadaling sundin ang mga recipe.

Mahilig sa bigas na may karne at pampalasa - lutuin ang pilaf sa isang kasirola sa bahay! Ang ulam na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan sa maraming mga bansa, ngunit ang pilaf ay nananatiling popular saanman.

Karne - 1 Kilogram (Kordero, baka, manok o baboy - opsyonal)
Rice - 400 Grams
Mga karot - 1 piraso
Sibuyas - 1 piraso
Bawang - 6 na Cloves
Asin at Spice - Upang tikman
Barberry - 1 Kurutin
Langis ng gulay - 40 gramo

Tumaga ng karne. Kumuha ako ng baboy - mas mataba ito at tulad ng pilaf sa aking mga lutong bahay na higit pa. Ang perpektong pagpipilian- kambing, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang sukat.

Ipadala ang karne sa kawali upang magprito, pagkatapos ay simulan ang pag-shredding ng mga gulay. Hindi ko pinutol ang sibuyas nang napaka makinis.

Kapag ang karne ay na-juice at pinirito, magdagdag ng mga sibuyas dito, at pati na rin asin at paminta. Nagdagdag ako ng ilang mga sibuyas ng tinadtad na bawang. Pinutol ko ang mga karot sa mga cube, ngunit maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Pagkatapos mag-browning ng mga gulay at karne, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Mangyaring tandaan na ang lalagyan ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim - sa ganitong paraan ang iyong pilaf ay hindi masusunog at magluluto sa perpektong temperatura.

Hugasan nang lubusan ang bigas (ginawa ko ito ng maraming beses) at idagdag sa tuktok ng karne at gulay. Klasikong resipe pilaf sa isang kasirola ay nagpapahiwatig ng pagpapakilala ng sabaw sa pilaf. Gumamit ako ng simpleng tubig.

Kapag ang tubig ay nagsimulang unti-unting mawala, ilagay ang ulo ng bawang at barberry sa bigas. Sa mga panimpla para sa pilaf, palaging matatagpuan ang barberry, ngunit maaari itong magamit nang hiwalay. Ibuhos ko ang tubig ng 2 daliri mula sa itaas at, kung kinakailangan, ilagay ang kawali paliguan ng tubig- dalawandaang bigas hanggang malambot.

Iyon lang - handa na ang pilaf! Kung nais mo, maaari mo itong iwisik ng mga halamang gamot habang naghahain.

Recipe 2, sunud-sunod: pilaf na may manok sa isang kasirola

Ang totoong pilaf ay binubuo ng tupa. Ngunit mahirap bilhin ito sa amin, ngunit nais kong magluto ng mas maraming dietary pilaf, kaya kinain ito ng mga bata, kaya gumamit ako ng karne ng manok. Ginamit ang kawali na may makapal na ilalim. Ang pilaf ay isang tagumpay!

Dibdib ng manok 500 g
Basmati bigas 275 g
Mga karot 200 g
Bombilya sibuyas 160 g
Bawang 1 ulo
Tubig 640 ML
Asin sa panlasa
Panimpla para sa lasa ng pilaf
Langis ng gulay 200 ML

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso.

Gupitin ang manok sa maliit na piraso.

Ibuhos ang langis sa ilalim ng isang kasirola at initin ito. Pagprito ng karne sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Idagdag ang sibuyas sa karne, magprito ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot, magdagdag ng asin at pampalasa.

Hugasan ang bigas hanggang sa transparent at ilagay ito sa isang kasirola. Dumidikit namin ang ulo ng bawang sa gitna, sa bigas. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na tubig sa pamamagitan ng isang slotted spoon. Pakuluan. Bawasan ang apoy sa isang minimum at kumulo para sa mga 40 minuto, hanggang sa likawin ang likidong bahagi. Magluto na tayo. Pagkatapos ihalo ng marahan.

Handa na ang Pilaf!

Recipe 3: kung paano magluto pilaf sa isang kasirola

Alamin ang bago hakbang-hakbang na resipe ng larawan at alamin kung paano magluto ng masarap pilaf ng manok sa isang kasirola, sapagkat hindi laging posible na makakuha ng isang malaking lalagyan ng cast-iron - isang kaldero o isang mataas na lalagyan para sa pagluluto pilaf. Ipinapangako ko na ang pilaf na luto sa bersyon ng "pan" ay hindi magiging mas masahol kaysa sa tamang isa mula sa kaldero. Ang komposisyon ng mga sangkap ng aming pilaf ay hindi magkakaiba sa anumang espesyal, samakatuwid, madali itong ihanda bilang isang tradisyonal na oriental at napaka maligaya na ulam.

manok - 1200 gramo;
mga sibuyas - 3 ulo;
karot - 3-5 piraso;
pampalasa para sa pilaf - tikman;
asin sa lasa;
parboiled rice - 450 gramo;
bay leaf - 1 (opsyonal);
batang bawang - 1 ulo;
langis ng mirasol - 50 ML;
tubig upang tikman;
kulot perehil o cilantro para sa paghahatid.

Ihanda ang mga gulay - alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas sa kalahati o kapat ng mga singsing. Brown ang mga sibuyas sa isang kawali sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Peel ang mga karot at i-chop ang mga ito sa malawak na hiwa o cubes - tulad ng kinakailangan ng kamay. Kayumanggi kasama ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.

Para sa paghahanda ng pilaf, gagamit kami ng isang malaking kasirola na gawa sa mahusay na hindi kinakalawang na asero na may malawak at makapal na ilalim. Kailangang tinadtad ang manok bahagyang mga tipak at iprito sa isang kasirola langis ng mirasol hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan. Sa katapusan, idagdag ang karot-sibuyas na igisa, patuloy ang paghahanda ng "zirvak" - litson ng karne, karot at mga sibuyas na may pampalasa.

Pinupuno namin ang zirvak ng mga pampalasa para sa pilaf, ihalo na rin. Magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang karagdagang bahagi ng langis ng mirasol.

Ang pangunahing at pinakamahalagang sangkap para sa pilaf ay bigas, at ang aming steamed na bersyon ay ginagamit para sa pilaf. Pantay na takpan ang nakahandang pilaf na inihaw na kanin.

Inilatag namin ang mga sibuyas ng batang bawang sa itaas, na pinapalalim ang mga ito sa loob ng cereal. Punan ng kumukulong tubig upang ang kanin ay malunod sa tubig sa dalawa o tatlong daliri. Magdagdag ng ilang asin sa tubig, ilakip ang dahon ng lavrushka at agad na bawasan ang mode ng pag-init sa minimum na temperatura, at pagkatapos ay takpan ang kawali ng takip.

Pagluto pilaf sa isang kasirola para sa halos 45 minuto. Bahagyang tumusok sa proseso gamit ang mahabang bahagi ng kutsara, at kapag ang pilaf ay luto na, balutin ang kawali ng isang kumot at iwanan ito sa loob ng ilang oras.

Napapailalim sa lahat ng teknolohiyang pagluluto, ang pilaf sa kawali ay magiging crumbly at hindi kapani-paniwalang masarap. Paghaluin ang mga nilalaman ng isang mahabang kahoy na spatula, na parang binubuhat ang manok. Inilagay namin ito sa mga bahagi na plato, idagdag ang perehil o cilantro na may mga damo at ihain kaagad habang mainit.

Recipe 4: pilaf ng baboy sa isang kasirola (sunud-sunod)

500-600 gramo ng baboy (leeg o rib)
1-2 karot
1 - 2 mga sibuyas
Asin, paminta, pampalasa para sa pilaf
Mantika

Bago simulan ang pagluluto, ang bigas para sa pilaf ay dapat ibabad.

Gumamit ako ng parboiled rice, mas angkop ito sa pagluluto ng pilaf.

Hugasan ang baboy, leeg o rib, putulin ang labis na taba, kung mayroon man, at gupitin.

Huwag itapon ang na-trim na taba, ngunit iprito ito sa isang kawali upang matunaw ang taba.

Itapon ang litson, at sa nagresultang taba, iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Isama ang karne kasama ang taba kung saan ito pinirito sa isang preheated na kasirola. Kung ang taba ay mababa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman.

Peel ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga cube at idagdag sa karne.

Takpan at iprito hanggang sa maging translucent ang mga sibuyas. Sa oras na ito, sisimulan niya ang katas. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin at idagdag sa karne.

Gumiling ako sa rehas na bakal, ngunit ang mga karot na pinutol sa mga piraso ay mas masarap. Nagdaragdag ito ng tamis sa ulam.

Hayaang kumulo ang mga karot hanggang malambot, magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa karne at timplahan ng asin.

Mahigpit na takpan, bawasan ang init at kumulo hanggang sa halos luto na ang karne, mga 30 minuto.

Hugasan ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos tiklupin ito sa isang colander upang alisin ang labis na tubig.

Kapag luto na ang karne, pakinisin ito ng kaunti, ilagay ang bigas sa itaas sa isang pantay na layer.

Ibuhos ang pilaf ng mainit, pinakuluang, inasnan na tubig upang ang tubig ay masakop ang bigas ng 1.5 cm.

Taasan ang init, maghintay hanggang sa kumukulo ang pilaf, at mailabas ng bigas ang lahat ng tubig. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga kutsarang tubig, bawasan ang init, magdagdag ng asin, kung kinakailangan, magdagdag ng pampalasa, takpan at kumulo hanggang malambot. Huwag pukawin ang pilaf habang nagluluto. Pukawin ang pilaf bago ihain.

Ang pilaf ay naging masarap, crumbly at ganap na hindi madulas.

Recipe 5: kung paano magluto ng crumbly pilaf sa isang kasirola

Ang klasikong pilaf na may baboy sa isang kasirola sa isang gas o kalan ng kuryente ay maaaring lutuin pati na rin sa apoy. Bukod dito, para sa mga modernong hostess, ang pagpipiliang ito ay magiging mas maginhawa at abot-kayang.

Siyempre, dapat mong isaalang-alang ang kakaibang katangian ng paghahanda ng ulam na ito. Dahil ang isang kasirola ay hindi maaaring magpainit nang pantay mula sa lahat ng panig, tulad ng isang kaldero na may isang kalahating bilog na ilalim, napakahalagang matiyak na ang cereal ay hindi labis na luto. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga simpleng lihim sa kung paano magluto ng pilaf ng baboy sa isang kasirola. Alam ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga produkto at teknolohiya sa pagluluto, maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang gamutin sa bahay.

Baboy - 450-500 g
Mga sibuyas - 100 g
Mga karot - 1 pc.
Mahabang bigas na bigas - 1 tasa
Tubig (kumukulong tubig) - 2 baso
Bawang - 3 mga sibuyas
Langis ng gulay - 100 ML
Barberry, cumin, turmeric - 1 kurot bawat isa
Asin sa panlasa
Bay leaf (opsyonal) - 1 piraso

Lutuin mo lahat kinakailangang mga produkto... Kung ang karne ay mataba o mahigpit, kakailanganin mong i-cut ito sa maliit na piraso, putulin ang labis na taba at mga ugat. Maaari kang kumuha ng anumang bigas, ngunit ang mga pagkakaiba-iba ng matagal na butil ay pinakamahusay para sa baboy. Init na tubig nang maaga, at piliin ang pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Upang ihanda ang base - zirvak, kailangan mong maghanda ng karne at gulay. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na mga cube. Gupitin ang karne ng arbitraryo.

Kung nagluluto ka sa isang enamel pan, pagkatapos ang zirvak ay pinakamahusay na luto nang magkahiwalay sa isang kawali o kaldero. Ngunit kung walang iba pang naaangkop na kagamitan bukod sa kawali, gagawin din ito. Ilagay ang karne sa isang kawali, tumulo ng kaunting langis - hindi hihigit sa 1 kutsara at iprito ito sa sobrang init.

Kapag ang karne ay mas malambot at isang magandang brown crust ay lilitaw sa lahat ng panig, idagdag ang natitirang langis at gulay.

Pagprito ng pagkain hanggang malambot ang mga gulay.

Ilagay ang cumin barberry at turmeric sa isang kasirola, pukawin at idagdag ang asin sa panlasa. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kasirola upang takpan ng tubig ang lahat ng pagkain at isara ang takip. Kumulo ang zirvak sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto.

Habang nagluluto ng zirvak para sa pilaf, maghanda mga groats ng bigas... Ilagay ang bigas sa isang maginhawang malalim na mangkok at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Kailangan mong maghugas hanggang sa ang almirol ay ganap na mahugasan.

Ibuhos ang naghanda na bigas ng kaunting tubig at umalis sa loob ng 15 minuto. Kapag nahigop nang mabuti ng mga butil ang kinakailangang tubig, tiklop ang mga cereal sa isang salaan at hayaang maubos ang likidong likido.

Sa oras na ito, ang zirvak ay dapat maging handa - ang gravy ay dapat maging isang pare-parehong kulay, at isang manipis na film ng fat ang lilitaw sa ibabaw.

Ilagay ang mga handa na cereal sa tuktok ng karne at gulay at patagin ng isang spatula. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig! Takpan ang kaldero ng takip.

Magluto ng pilaf ng baboy sa kalan sa isang kasirola nang hindi hihigit sa 20 minuto, kung hindi man ay masunog ito. Kung ang bigas ay hindi pa nakakaabot ng buong kahandaan, alisin ang kawali, balutin ito ng isang mainit na kumot o ilagay sa isang oven na pinainit sa 70-80 degree. Sa loob ng 10 minuto, ang cereal ay magiging handa dahil sa mainit na singaw.

Hindi kapani-paniwala mabango at crumbly pork pilaf sa isang kasirola ay handa na.

Ihain ito sa isang malawak na patag na plato at idagdag ito bilang isang meryenda sariwang gulay at isang salad ng mga sariwang damo at ang iyong mga mahal sa buhay ay pahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto. Bon Appetit!

Recipe 6: pilaf sa isang kasirola na may tupang (may larawan)

600 gramo ng tupa
100 gramo na taba
3 piraso ng sibuyas
3 pirasong karot
30 ML na langis ng gulay
2 stack kanin
2 piraso ng bawang
2 kutsara l. pampalasa
asin sa lasa

Ginamit ang lamblo ng sirloin, mula sa likurang binti, mga sibuyas at karot - katamtaman ang laki, bawang 2 ulo, pampalasa para sa pilaf - yaong nakalista sa itaas sa teksto. Fat - mutton, gupitin mula sa parehong binti kung saan ko kinuha ang fillet.

Gupitin ang sibuyas sa mga cube, karot sa manipis na mga piraso. Sa isang kasirola (Mayroon akong regular na enamel malalim na kawali, ngunit mayroon itong sapat na makapal na pader), painitin ang langis ng halaman, ikalat ang makinis na tinadtad na taba at sibuyas, iprito sa loob ng 5-7 minuto.

Magdagdag ng mga karot at karne na gupitin sa maliliit na piraso, patuloy na magprito ng isa pang 15 minuto, magdagdag ng mga pampalasa sa lupa at asinin nang mabuti ang zirvak (tandaan: kailangan itong maasin!).

Ibuhos ang bigas sa pritong zirvak (hinugasan ng maraming beses sa malamig na tubig), ibuhos sa kumukulong tubig - dapat itong takpan ng bigas 2-3 cm mas mataas, isawsaw ang mga ulo ng bawang sa bigas, takpan ang kawali ng takip. Mayroon akong isang malalim na kasirola, una kong inilagay ang isang maliit na takip dito - umaangkop ito sa loob ng itaas lamang ng antas ng pagkain, literal na 5 cm, at sa tuktok ay tinatakpan ko ang kawali ng aking sariling malaking takip.

Kumulo ng pilaf sa mababang init ng halos 40 minuto, pagkatapos ay buksan ito, suriin ang kahandaan ng bigas - handa na ang bigas, na nangangahulugang handa na ang pilaf.

Naghahatid kami ng natapos na pilaf sa mesa, hinalo ito, sa init ng init!

Sa palagay ko, walang mga espesyal na trick sa pagluluto pilaf sa isang kasirola. Ang pangunahing bagay ay na ito ay hindi isang manipis na kasirola kung saan nasusunog ang lahat - unang pinirito namin ang pagkain nang direkta sa kawali, kaya mahalaga na ang item sa kusina na ito ay may mataas na kalidad. Ang anumang mabibigat na kasirola na may higit o mas mababa sa makapal na panig ay gagana nang maayos. Dagdag dito, tila sa akin na kapag nagluluto ng pilaf sa isang kasirola, mas mahusay na gumamit ng 2 takip, tulad ng ginagawa ko. Ito ay lumabas na sa isang mas maliit na libreng lugar sa itaas ng pagkain, mas mabilis at masinsin silang nagluluto, bilang isang resulta, ang bigas ay hindi magiging lugaw. Sa pangkalahatan, posible ang lahat - kailangan mo lang!

Bon Appetit sa lahat!

Recipe 7: pilaf sa bahay sa isang kasirola

Ang pag-kama sa manok ay isang mas magaan na ulam kaysa sa baboy o tupa. Nalalapat ito sa parehong nilalaman ng taba at calorie, at pagluluto. Napakabilis ng pagluluto ng manok at hindi kailangang luto ng mahabang panahon. Ito ay sapat na upang gaanong magprito, at ito ay kasama ng bigas. At ang mga pampalasa ay ginagamit ng hindi gaanong maanghang at maanghang, kung saan sasabihin ng tiyan na espesyal na salamat.

Manok (fillet) - 400 g
Rice - 1 baso
Mga sibuyas - 1 pc.
Mga karot - 1-2 mga PC.
Langis ng gulay - 4 na kutsara
Asin, pampalasa - tikman
Bawang - 3-4 na sibuyas

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap: i-defrost ang manok, hugasan at linisin ang mga gulay. Kung hindi fillet, ngunit ginagamit ang iba pang mga bahagi, ipinapayong alisin ang balat - sa pilaf lumalabas na hindi masyadong masarap.

Gupitin ang manok sa maliliit na piraso at iprito sa isang mainit mantika ilang minuto hanggang sa pumuti.

Tanggalin ang sibuyas nang pino, gilingin ang mga karot o i-cut sa mga cube. Idagdag sa manok at iprito ng ilang minuto pa. Ibuhos sa tubig (halos kalahating litro), magdagdag ng pampalasa at asin. Ilagay ang hugasan na bigas sa itaas ng prito at dahan-dahang itaboy ito. Dapat mayroong sapat na likido upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap sa 2 daliri. Peel the bawang, gupitin ang bawat hiwa ng pahaba at itabi sa tuktok ng bigas.

Maglagay ng takip sa mga pinggan at bawasan ang init sa ibaba average. Umalis kami upang pawis sa loob ng 20-25 minuto. Ang kahandaan ay natutukoy ng bigas - kung ang mga butil ay naging malambot, oras na upang patayin. Hayaan itong magluto ng 10 minuto, dahan-dahang ihalo at ihain.