Manna 

Chocolate brownie na may mga mani. Ang pinakamahusay na recipe na may larawan

  • Upang ihanda ang kuwarta, matunaw ang maitim na tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Pukawin ang masa, dapat itong maging homogenous. Alisin ang inihandang timpla mula sa kalan, palamig ng kaunti.
  • Ipakilala ang butil na asukal, sifted cocoa powder, vanillin sa natapos, bahagyang pinalamig na masa. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo o whisk. Magmaneho sa mga itlog nang paisa-isa. Talunin ang masa sa bawat oras. Ibuhos sa sifted wheat flour, kaunting asin. Pukawin ang halo, magdagdag ng tinadtad na mga walnuts.
  • Haluin ang kuwarta hanggang makinis, ibuhos sa isang pinainit, nilalangang metal na amag o isang silicone mold. Maghurno ng brownie sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras. Suriin ang pagiging handa ng pagluluto sa hurno gamit ang isang palito, dapat itong manatiling mamasa-masa. Maaaring alisin ang cake, dapat itong takpan ng isang crust, ngunit hindi inihurnong sa loob, napakahalaga na huwag matuyo ito.
  • Palamigin ang mga natapos na baked goods, alisin ang Brownie na may mga walnut mula sa amag, palamutihan ng may pulbos na asukal, berries at ice cream ball kapag naghahain.

Sa sandaling lumabas ang paksa ng mga dessert na tsokolate, ang mga unang linya ay palaging inookupahan ng iba't ibang chocolate mousses at muffins, mga dessert na a la "fondant" na may likidong chocolate melting center at, siyempre, brownies! Ang kasikatan ng huli ay hindi maikakaila at mataas na mayroong sampu, kung hindi man daan-daan, ng mga recipe ng brownie. Ngayon ay maghahanda kami ng brownie, ang klasikong recipe na kung saan ay ipapakita sa anyo ng mga simpleng hakbang-hakbang na mga larawan.

Ano ang brownie?

Kung posible na sabihin ang tungkol sa dessert na "tsokolate na tsokolate", malugod naming titigil sa kahulugan na ito ng brownie. Ngunit dahil hindi pinapayagan ng mga panuntunan sa pagbabaybay ang pagpapahayag ng katotohanan tungkol sa chocolate brownie sa ganitong paraan, susubukan naming ilarawan ang dessert na ito para sa mga tsokolate sa ibang paraan. Ang Brownie ay isang siksik na istraktura ng chocolate-ganache dough, makapal at kung minsan ay malapot, sa anumang paraan ay hindi kahawig ng isang ordinaryong sponge cake dahil sa mababang nilalaman ng harina. Upang maunawaan ito hanggang sa dulo - kailangan mo lamang subukang magluto at tikman!

Mga sangkap para sa isang klasikong chocolate brownie

  • madilim na tsokolate - 100 g;
  • mantikilya - 150 g;
  • asukal - 100-150 g;
  • itlog - 3 mga PC .;
  • harina - 100 g;
  • madilim na pulbos ng kakaw - 1-3 tbsp ;
  • baking powder - 1 tsp ;
  • mani (mga almendras at hilaw na cashews) - 100 g

Ang pagpili ng mga pagkain para sa brownies ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan, halimbawa, para sa brownies na walang tsokolate, gumamit ng mas maraming cocoa powder, at para sa brownies na walang harina, posible na gumamit ng almond flour o makinis na gilingin ang mga buto ng mirasol para sa layuning ito. Walang limitasyon sa pagiging perpekto, kaya sa sariwang panahon ng berry, siguraduhing subukan ang cherry brownie. Ang mga cherry at tsokolate ay walang hanggang classic ng confectionery art, na nangangahulugang maaari ka pa ring sorpresahin ng iyong brownie sa ganitong kumbinasyon ng mga lasa.

Oras ng paghahanda: 00:05

Oras ng pagluluto: 00:40

Mga serving: 4-5 na mga PC.

World Cuisine: Amerikano

Paraan ng pagluluto: Panaderya

Ang halaga ng nutrisyon 100 gramo ng lutong ulam: nilalaman ng calorie - 467 kcal, 5.7 g ng mga protina, 30.4 g ng taba, 42.4 g ng carbohydrates

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng tsokolate

Ang chocolate brownie cake ay inihanda nang simple, walang mga sobrang kumplikadong culinary trick at lihim sa recipe nito. Ang mga karaniwang sangkap, ang tamang proporsyon ng mga produkto at ngayon - brownie na may mga mani ay handa na! Kung wala kang oven, maaari kang gumawa ng brownies sa microwave, o mas madali - gumawa ng brownies sa loob ng 5 minuto sa pamamagitan ng pamamahagi ng kuwarta sa mga bilog at ilagay sa microwave nang buong lakas sa loob ng ilang minuto. Madali ring maghanda ng brownie sa isang multicooker, dahil sa bawat naturang electrical appliance ay may mode para sa pagluluto ng mga dessert at matamis na pie.

    Para sa kuwarta, pagsamahin ang mga piraso ng dark chocolate at mantikilya. Kung gusto mong gumamit ng tsokolate sa diyeta para sa iyong brownie, gamitin ang parehong halaga ng karaniwang dark chocolate. Sa kasong ito, ang brownie, na ang nilalaman ng calorie ay medyo mataas, ay maaaring maging isang produkto na may average na calorie index, at posible na hindi ka lalampas sa mga katanggap-tanggap na limitasyon at masisiyahan sa mahusay na dessert na ito!

    Ang temperatura ng pagkatunaw ng dalawang produktong ito ay humigit-kumulang pareho, kaya inilalagay namin sa isang paliguan ng tubig at init hanggang sa makuha ang isang homogenous at makintab na makinis na masa.

    Talunin ang mga itlog na may asukal sa isa pang volumetric na lalagyan.

    Ipasa ang harina, cocoa powder at baking powder sa pamamagitan ng pinong salaan.

    Pagsamahin ang tatlong bahagi ng brownie: bahagyang pinalamig na tinunaw na tsokolate mass, mga itlog na pinalo ng asukal at isang pinaghalong harina na may kakaw at baking powder. Handa na ang brownie dough!

    Pinupuno namin ito ng mga mani, bahagyang pagdurog sa kanila ng isang rolling pin o sa isang mortar upang hindi lamang maliit, kundi pati na rin ang mga medium na piraso ay dumating sa kabuuan. Sa aming kaso - brownie na may mga almendras at kasoy.

    Ilipat ang brownie dough sa isang molde na nilagyan ng culinary parchment o nilagyan ng langis. Sa isip, ang brownie ay hindi dapat higit sa 4-5 cm ang taas, kaya pumili ng isang refractory container na angkop para dito.

    Ilagay sa oven at maghurno ng 25-30 minuto. Ang isang crust ay lilitaw sa ibabaw, at ang gitna ng brownie ay dapat manatiling basa-basa at maaaring tila sa iyo na ang cake ay hindi lutong. Upang makakuha ng brownies na may likidong pagpuno, ang oras ng pagluluto ay dapat bawasan at hindi hintayin ang gitna ng brownie na ganap na "hawakan". Hayaang lumamig ang brownie, gupitin sa mga parisukat o parihaba. Iyan ang buong recipe para sa brownie na may kakaw at mani!

Paano palamutihan ang brownies

Maaari mong palamutihan ang brownie na may chocolate icing o ang parehong mga mani na inilagay mo sa kuwarta. Kung gumawa ka ng cherry brownie cake, ikalat ang cocktail cherry o malaking sariwang cherry sa ibabaw. Ang mga tsokolate na brownies na binudburan ng mga talulot ng almendras o brownies na may mga mani at karamelo ay mukhang kamangha-manghang.

Sana makagawa ka rin ng cocoa brownie, na madaling ulitin. Sigurado kami na pagkatapos matikman ito ay magiging isa sa iyong mga paboritong dessert ng tsokolate, na tiyak na nais mong matandaan at ibalik!

Magandang Appetit!

Mga sikat na query: brownie classic, brownie recipe na may cocoa at nuts

Brownie ... Napakasarap, masarap na tsokolate at mapang-akit, na may perpektong, malambot, malapot na gitna! Mmmmm ... Pagmamay-ari nila ang pagmamahal ng mga chokaholic, sweets at confectioner sa buong mundo, at ang mga variation ng brownies mismo, depende sa kanilang consistency, fillings at glaze, ay maaaring ilista sa napakahabang panahon.
Siyanga pala, ikaw at ako ay nakapagluto na at - kaya hindi lihim sa mahabang panahon na mahilig ako sa brownies. Marami na akong na-try nitong chocolate tempters, pero nakakamangha ang ghee at walnut brownies, ibang dimensyon lang, maniwala ka! At ito ay walang isang solong gramo ng tsokolate sa kuwarta! At ngayon sasabihin ko sa iyo ang isang lihim - ito ang lahat ng ghee at isang karagdagang itlog sa kuwarta. Ang ghee, salamat sa magaan na caramelization ng sediment ng protina, ay may bahagyang kapansin-pansing pahiwatig ng nutty flavor at aroma, na nagbibigay-diin at sa gayon ay nagpapatindi sa accent ng mga walnuts, na kung saan ay napakahusay na kaibahan sa malambot, malapot na pagkakapare-pareho ng handa na brownie dough. , dahil sa pagdaragdag ng karagdagang itlog sa kuwarta. Narito ang isang kawili-wiling, sasabihin ko pa, isang nakamamanghang tandem ang lumabas! At kung ikaw ay isang bihasang chokaholic tulad ko, dapat mong subukan ito!

Kailangan namin:

  • mantikilya - 200 g
  • asukal - 300 g
  • kakaw - 95 g
  • tubig - 1 kutsara
  • asin - 1/2 tsp
  • vanilla extract - 1.5 tsp
  • itlog - 3 malaki o 4 maliit
  • harina - 85 g
  • mga walnut (binalatan) - 200 g
  • langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag

Paano gumawa ng ghee:

Gupitin ang 200 g ng mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang maliit na makapal na ilalim na kasirola.


Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init at ipagpatuloy ang pag-init nito na may patuloy na pagpapakilos (mga 6-7 minuto) sa mahinang apoy - una, isang puting foam ang lilitaw sa ibabaw ng langis, at sa karagdagang pag-init, ang langis ay tumitigil sa pagbubula at isang puti. namuo ang mga form sa ilalim ng kawali. Ang langis ay nagiging transparent, nakakakuha ng isang gintong-amber na kulay at isang creamy aroma na may isang nutty note.


Alisin ang kawali mula sa apoy sa sandaling magsimulang magdilim at maging kayumanggi ang latak sa ibaba.

Paghahanda ng brownie:

Kaagad magdagdag ng 300 g ng asukal, 95 g ng kakaw, 1 kutsara sa ghee. tubig, 1/2 tsp. asin, haluin hanggang makinis at itabi ng 5-6 minuto.


Magdagdag ng 1.5 tsp sa mainit na timpla. vanilla extract at salit-salit na magdagdag ng 3 malalaking itlog (o 4 na mas maliliit na itlog), hinahalo nang lubusan at masigla pagkatapos idagdag ang bawat itlog.




Magdagdag ng 85 g harina sa isang kasirola, ihalo nang lubusan.


Huwag i-chop ang 200 g ng mga walnuts nang masyadong pino at idagdag sa natapos na brownie dough, pukawin upang ang mga mani ay pantay na ibinahagi sa kuwarta.

Ang pinakaunang pagtatangka ko sa paggawa ng brownies ay matagumpay, pagkatapos ng recipe na ito gusto kong subukang muli at muli.


Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish, pre-lined na may foil na may magandang margin sa paligid ng mga gilid (upang ito ay maginhawa upang ilabas ang natapos na brownie pie) at greased na may langis ng gulay. Ang baking dish ay hindi dapat masyadong malaki (perpektong 20x15 o 20x20 cm), kung hindi, ang brownies ay magiging masyadong manipis at may panganib na ma-overdry ang mga ito.


Maghurno ng brownies sa 160 C sa lower third ng oven (mas mababa sa average na antas) ng mga 18-20 minuto (marahil mas matagal - tumuon sa iyong oven at sa kapal ng kuwarta) hanggang sa halos tuyong toothpick (ready-made brownies ay dapat magkaroon isang mamasa-masa na sentro, ngunit hindi basang-basa - samakatuwid kahit isang pares ng basang mumo ay siguradong dumikit sa palito).


Alisin ang natapos na brownie mula sa amag sa pamamagitan ng pag-angat ng foil sa paligid ng mga gilid at palamig sa isang wire rack. Warm brownie cut into squares and enjoy!!! Sa pamamagitan ng paraan, ang mga yari na brownies ay madaling maiimbak sa isang selyadong lalagyan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.

Ang paboritong American pie ay brownie na may mga mani. Ito ay hindi lamang isang dessert, ngunit isang buong tradisyon. Ang mga pagpipilian sa pagluluto para sa delicacy na ito ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. At mayroon pa ngang National Brownie Day, na ipinagdiriwang taun-taon tuwing ika-8 ng Disyembre. Ang klasikong walnut brownie recipe ay tumatagal ng kaunting oras. Ang mabilisang pagkain na ito ay maaaring gawin kapag ang mga bisita ay papunta o gusto ng mga kamag-anak ng mga lutong bahay na cake para sa tsaa.

Mga sangkap

Para sa tsokolate na may mga mani, kunin ang mga sumusunod na pagkain:

  • 150 g matamis na mantikilya;
  • 150 g butil na asukal;
  • 3 tbsp. l. pulbos ng kakaw;
  • 2 itlog ng manok;
  • 100 g harina ng trigo ng pinakamataas na grado;
  • 1 kurot ng pinong asin;
  • ang parehong halaga ng vanillin;
  • 80-90 gr. mga walnut na walang shell.

Bilang kahalili, maaari mong palitan ang tsokolate para sa unsweetened cocoa powder. Matunaw ang 50-60 gramo ng mga treat sa isang paliguan ng tubig at idagdag sa kuwarta.

Paano gumawa ng walnut brownies

Gumawa tayo ng isang klasikong hazel brownie:

  1. Magsimula sa mga mani. Maraming trabaho sa kanila. Ilagay ang mga butil sa isang tuyong kawali. Magluto ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Hatulan, balatan ang maitim na balat sa pamamagitan ng kamay. Ito ay bahagyang mapait at hindi kailangan sa recipe. At i-chop ang mga puting butil gamit ang isang kutsilyo sa malalaking piraso o gilingin ang mga ito sa isang mas maliit na mortar.
  2. Mash malambot na mantikilya na may asukal hanggang sa isang maputi-puti masa. Magdagdag ng mga itlog. Haluing mabuti. Maaari ka na ngayong gumamit ng blender o mixer. Ito ay magbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na piraso ng kuwarta.
  3. Iwiwisik ang kakaw, asin, banilya at harina. Magpatuloy. Magkakaroon ka ng malambot na kayumangging masa. Magdagdag ng tinadtad na mga butil. Masahin ang mga ito sa kuwarta, ito ay magiging mas payat.
  4. Maglagay ng isang piraso ng baking paper sa isang maliit na baking sheet na may mababang gilid. Ilatag ang kuwarta. I-flatte para maging pantay ang layer.
  5. Ihurno ang treat sa oven sa 180-190˚C sa loob ng 25 minuto. Madaling maunawaan kung handa na ang cake o hindi. Ang ibabaw ng baking ay bahagyang malutong, at ang loob ay magiging makatas na mumo. Kung may mga bakas ng likido sa ilalim ng baking sheet, ang dessert ay hindi pa handa.

Huwag tanggalin kaagad ang nut brownie pagkatapos mag-bake. Hayaang lumamig nang bahagya. Maaari mo ring palamigin ang bahagyang pinalamig na mga inihurnong gamit sa refrigerator. Gupitin ang pie sa mga piraso lamang pagkatapos ng 15-20 minuto. Ilagay sa plato o ulam. Maghain ng masarap na pagkain kasama ng isang scoop ng ice cream o whipped cream. Magandang Appetit!

  • Walang idinagdag na baking powder o soda sa totoong chocolate pie. Ito ay kung paano nakakamit ang matamis na texture ng pinong fondant. Ito ay isang tradisyon na maingat na sinusunod ng mga Amerikanong chef. Ngunit, kung gusto mong magmukhang biskwit ang dessert, pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 kutsarita ng baking powder sa kuwarta.
  • Maaari kang magdagdag ng anumang mga mani sa masa ng recipe, hindi lamang mga walnut. Ang pinakamabilis na opsyon sa pagluluto ay may cashews o pecans. Hindi sila nangangailangan ng mahabang paghahanda o paglilinis. Hiwain lamang ng mas maliit at idagdag sa kuwarta. At pagkatapos ang lahat ay ayon sa recipe.

Ang mga berry ay maaari ding maging isang pagpuno para sa gayong dessert. Magdagdag ng 2 kutsarang sariwang berry sa listahan ng mga sangkap kung ninanais. Ngunit bago idagdag ang mga ito sa kuwarta, tinapay sa harina.