Walang lebadura na kuwarta 

Ang mga pipino sa mustasa para sa taglamig ay isang funky recipe. Ang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa isang side dish

Mga unang impression ng mga pipino ng mustasa: mas matalas kaysa sa bawang, bahagyang matamis at maanghang na may mapangahas na langutngot. Ang aming makasariling interes sa taglamig ay ang laging may magaang malutong na meryenda sa kamay. Pinapayagan ka nitong i-freeze ang uod at bigyang-kasiyahan ang pabagu-bagong pakiramdam ng kagutuman nang walang labis na calorie. Ang lahat ng maanghang, mababang-calorie na gulay na may asim ay perpekto para dito.

At kung gaano kadaling magluto! Malinaw na mga additives at bida sa isang eleganteng hiwa, na tumatagal ng 15 minuto sa lakas, kahit na maraming mga gulay. Ang mga gulay ay adobo nang walang ating pakikilahok. Kakailanganin lamang natin itong ilagay sa mga bangko at i-sterilize sandali.

Mabilis, masarap, hindi pangkaraniwan - nang walang anumang kakaiba at dagdag na gastos. Sa madaling salita, isang sobrang paghahanda para sa bawat pamilya.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Paano magluto ng mga pipino ng mustasa para sa taglamig

Kailangan namin:

  • Mga pipino - 4 kg
  • Asukal - 1 baso
  • Walang amoy na langis ng gulay - 1 baso
  • Suka ng mesa, 9% - 1 baso
  • Asin (bato, walang mga impurities) - 3 tbsp. mga kutsara
  • Mustasa (pulbos) - 1 tbsp. kutsara
  • Bawang (pinong tinadtad o sa pamamagitan ng isang pindutin) - 2 tbsp. mga kutsara
  • Itim na paminta (pulbos) - 2 tsp

Opsyonal (kung gusto mo, bawat 1 lata):

  • Mga buto ng mustasa - 1/2 tsp
  • Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
  • Bay leaf (maliit) - 1 pc.
  • Tarragon (tarragon), sariwang sanga - 1 pc.

Mahahalagang detalye:

  • Konserbasyon ani - tungkol sa 4.5 l
  • Maginhawang gumamit ng maliliit na lata - mula 500 ML hanggang 1 litro.
  • Bumili ng itim na paminta at mustasa bilang sariwa hangga't maaari. Ang petsa ng paggawa ay nasa packaging. Mas mabuti sa isang tindahan kung saan mas mataas ang pagkakataon na hindi ito nakaimbak sa araw. Magbibigay ito ng tamang lakas para sa mga pangunahing pampalasa.
  • Gusto mo bang magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay? Huminto sa mga klasiko: dill at / o perehil, 2 kutsara bawat isa. mga kutsara.

1) Paghahanda at pag-aatsara ng mga gulay.

Akin, ngunit hindi pagbabalat ng mga pipino. Putulin ang magkabilang dulo. Maipapayo na ibabad ang mga ito sa form na ito malamig na tubig- hindi bababa sa 1 oras. Ito ay magdaragdag ng juiciness sa workpiece at ginagarantiyahan ang isang malutong na tapusin.

Gupitin ang mga pipino gamit ang iyong mga daliri. Kasama ang gulay sa kalahati, pagkatapos ang bawat kalahati ay natutuwa pa rin sa kalahati. Ang mga mahabang quarter ay nakuha, tulad ng sa larawan sa ibaba.

Balatan at i-chop ang bawang. O ipapasa natin ito sa press.

Pumili kami ng isang malaki, maginhawang lalagyan kung saan madaling paghaluin ang mga sangkap.

Inilalagay namin ang "mga daliri" ng pipino at idagdag ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa recipe.


Muli, hugasan at tuyo ang aming mga kamay at baguhin ang mga pipino at lahat ng mga additives gamit ang aming mga kamay. Ang aming gawain ay ang bawat kagat ay paliguan sa isang maanghang-matamis na mamantika na timpla.


Panahon na upang maging matiyaga habang ang piraso ay inatsara. Iwanan ang mga hiwa upang magluto ng 3 oras.

2) Ilagay ito sa mga garapon at punuin ng maanghang na katas.

Kung gumagamit kami ng mga karagdagang pampalasa, ilagay ang mga gisantes at mga sanga sa ilalim ng mga sterile na garapon.

Sa panahon ng pag-aatsara pipino ay hayaan ang juice... Inilalagay namin ang mga piraso sa mga garapon at punan ang bawat lalagyan ng nagresultang juice.

Subukang isalansan ang mga piraso nang patayo, ngunit huwag matakot na tamp nang mahigpit ang mga gulay. Sa panahon ng isterilisasyon, sila ay bahagyang bababa sa laki.


Kapag ang lahat ng quarters ay nasa garapon, magdagdag ng matamis-maanghang na katas ng pipino sa bawat isa. Una, punan ang hanggang kalahati ng volume upang matiyak na may sapat na likido para sa bawat paghahatid.


Idagdag ang natitirang juice nang pantay-pantay sa pangalawang bilog.

Kadalasan, maraming juice ang inilalabas sa loob ng 3 oras na marinating. Ito ay sapat na upang punan ang bawat lata halos sa tuktok - tungkol sa 2 cm mula sa gilid ng leeg. Huwag mag-alala, ang kaunting hangin ay hindi makakaapekto sa lasa at kalidad ng seaming.

Naipamahagi ang lahat ng juice, tinatakpan lang namin ang mga blangko na may mga isterilisadong takip.

3) I-sterilize at isara ang mga blangko.

Ang sterilization ay simple. Kailangan mo ng isang malaking palayok ng tubig, sa ibaba - isang tuwalya sa kusina. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Inilalagay namin ang mga lata sa loob upang ang tubig ay umabot sa mga hanger.

Hinihintay naming kumulo ang tubig. Ituro oras ng isterilisasyon mula sa sandaling kumukulo ang tubig sa isang kasirola.

  • Para sa 500-750 ml - 10-12 minuto.
  • Para sa 850-1 litro - hanggang sa 20 minuto.

Inalis namin ito at igulong ito nang mahigpit sa anumang maginhawang mga takip. Baliktarin ang mga tahi, takpan ang mga ito at hayaang lumamig. Inilalagay namin ito sa isang madilim na kabinet para sa imbakan. Ang mga pipino na may mustasa para sa taglamig ay mahusay na nakaimbak kapag temperatura ng silid hanggang tagsibol.


Ang recipe ng larawan ay kasing simple ng proseso ng pag-aani. Subukan ito, hindi ka magsisisi!

Apat na mahalagang punto

  1. Para sa isang tangible pungency, ito ay mustard powder na kailangan. Ang buong butil ay magbibigay lamang ng magaan na maanghang na tala at banayad na aroma. Huwag matakot na lumampas ito! Ang masangsang ng recipe na ito ay banayad at magugustuhan ito ng lahat.
  2. Ang mga adobo na pipino ay magbibigay ng perpektong malutong na resulta. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng 2 katangian. Maliit hanggang katamtamang laki kapag ang gulay ay lumiit sa palad ng isang matanda, at bumukol sa balat.
  3. Kung gusto mong maghiwa-hiwa, huwag mag-atubiling gawin itong blangko. Ang tanging caveat: huwag gumiling, kung hindi man ang mga gulay ay maaaring maging masyadong malambot. Pinakamainam na i-cut sa mga bilog tungkol sa 1 cm makapal.
  4. Bigyang-pansin ang kalinisan sa yugto ng paghahanda. Hugasan ang mangkok ng baking soda, gumamit ng malinis na kutsilyo, at hugasan muli ang iyong mga kamay bago haluin. At siguraduhing takpan ang mga gulay habang nag-atsara. Walang angkop na malaking takip? Kumuha ng sariwang tuwalya.

Ang buong gulay ay inatsara ng mustasa, nang walang isterilisasyon

Isa pa recipe ng mustasa walang isterilisasyon na may mga klasikong adobo na dahon at sitriko acid sa halip na suka ay ipinakita sa isang maikling video. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon nang buo, na kapaki-pakinabang para sa malalaking lalagyan ng 1-3 litro. I-sterilize ang workpiece sa 2 fillings na may tubig na kumukulo (10 minuto bawat isa). Pagkatapos maubos ang pangalawang tubig, punuin agad ito ng mainit na atsara at igulong ito.

Yan lamang para sa araw na ito. Higit pang mga maanghang at maanghang na mga opsyon ang naghihintay sa iyo sa Homemade / Easy Recipes na seksyon, at ang mga kagiliw-giliw na update ay inihahanda na para sa paglalathala. Mga masasarap na ideya sa iyo!

Salamat sa artikulo (1)

Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino para sa taglamig

Ang mga pipino na may tuyong mustasa o butil ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Hindi niya kailangan ng mga kasanayan sa pagluluto at makatipid sa iyo ng oras, natutuwa sa taglamig sa kanyang panlasa ...

1 b bawat 3 l

1 h

20 kcal

5/5 (1)

Para maging malakas at malutong ang mga atsara, kailangan mong piliin ang mga tama. Depende din ito sa mga halamang gamot at pampalasa na inilagay mo sa mga garapon. Kung bumili ka ng mga pipino, bigyang-pansin ang kanilang hitsura at tikman ang mga ito sa pagpindot. Ang mga madilaw na spot ay maaaring magpahiwatig ng paggamit ng mga nitrates sa panahon ng paglilinang o na sila ay nakatayo sa hardin.

Maliit hanggang katamtamang laki ng mga pipino na may mga pimples- ang pinaka-angkop para sa canning. Ngunit dito mahalaga ang kulay ng mga pimples na ito. Kung sila ay itim, ito ang pinaka-angkop na iba't para sa aming layunin. Ang mga pipino na may puting pimples ay mas masarap kapag sariwa.

Canning pickles na may mustasa (cold salting)

Bago mag-asin, kailangan mong alagaan na mayroon ka sumusunod na sangkap(Ang halaga ay ibinibigay sa rate na 5 kg ng mga pipino, na 3 tatlo litrong lata atsara na may mustasa para sa taglamig):

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng higit pang mga dahon ng oak at kurant, mainit na paminta at lavrushka.

Magsimula sa pamamagitan ng pagbabad sa mga pipino, maliban kung sila ay sariwang pinili. Ang mga pipino na nakahiga kahit sa loob ng ilang oras ay nawawalan ng kahalumigmigan. Ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at hayaang umupo ng ilang oras. Ang mga pipino sa garapon ay dapat na halos magkaparehong sukat, kung hindi man sila ay maalat nang hindi pantay. Sa panahong ito, maaari mong isterilisado ang mga garapon at mga takip, lubusan na hugasan ang lahat ng mga dahon at mga ugat na pupunta sa garapon.

Ang proseso ng pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa


Mga adobo na pipino na may buto ng mustasa para sa taglamig: isang recipe

Nagpasya akong subukang pagsamahin ang aking karaniwang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa nauna at nakuha ko, sa palagay ko, isang napakatalino na resulta! Halos pareho ang mga sangkap, ngunit iba't ibang lasa.


Mga bangko, bangko, bangko. Oo, alam namin kung paano i-roll ang mga ito, malamang na mas mahusay kaysa sa tantrums. Lalo na kung malapit lang ang hardin at araw-araw ay nag-uuwi ka ng maraming bagong halamang gulay. Magkaroon lamang ng oras upang gumulong, at baguhin ang mga recipe. Kaya ngayon nagpasya akong baguhin ang aking sarili tradisyonal na recipe sa mga adobo na pipino na may mustasa. Nasubukan mo na ba? Pagkatapos ay isulat ito at gawin ito. Ang mga pipino ay mahusay.

Mga adobo na pipino sa mga garapon ng litro na may mustasa


Mga sangkap para sa 3 litro na garapon:

Mga sariwang pipino - 1.5-2 kg;

Mga payong ng dill, dahon ng kurant, mga damo sa panlasa;

asin - 2 tbsp. kutsara;

Asukal - 4 tbsp. kutsara;

Mustasa sa pulbos o beans - 1 kutsarita;

Bawang - 2 ulo;

Pagtimpla ng pinaghalong sili at mga gisantes;

Sitriko acid - 1 kutsarita.


Hugasan ang mga pipino, isterilisado ang mga garapon at mga takip na may tubig na kumukulo. Ang mga bangko ay maaaring nasa microwave. Maglagay ng isang palayok ng tubig na kumukulo sa gas nang higit sa 2 litro. Ang dami ng tubig ay depende sa density ng pagpuno ng pipino sa mga garapon.


Sa bawat garapon, ilagay ang mga payong ng dill, mga gulay, mga dahon ng itim na kurant sa ilalim.


Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon at ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas, kung malaki, maaari mong i-cut. Hindi ko pinutol, ang aking pag-ibig ay adobo, ito ay lumalabas na mas masarap sa kabuuan. Hayaang tumayo ang mga pipino ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa garapon. Ngayon nakalkula namin ang eksaktong dami ng tubig.


Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, magdagdag ng mga pampalasa sa mga garapon habang kumukulo, magdagdag ng mga peppercorn, ipamahagi sitriko acid at mustasa 1/3 bawat lata. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga clove at lavrushka. Muli, ang lasa nito. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ito kapag mayroong masyadong maraming iba't ibang mga pampalasa.

Ang aming brine ay kumukulo, ibuhos namin ito sa mga lata, ibuhos ito sa "itaas" upang walang hangin na natitira. Ngayon ay nananatili itong i-roll up at ipadala ito pabalik-balik upang palamig sa ilalim ng isang fur coat. Ang ganitong mga pipino ay malutong na may matalim na gilid.

Ang salad ng pipino na may mustasa para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana at isang orihinal na karagdagan sa side dish. Sa malamig na taglamig palaging may kakulangan sariwang gulay... Tiyak na maaari kang bumili ng mga pipino sa supermarket, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi magdadala ng kasiyahan. Kung magbubukas ka ng isang pipino salad na may mustasa sa taglamig, maaari mong ganap na tamasahin ang lasa na magpapaalala sa iyo ng isang summer salad.

Ang salad ng pipino na may mustasa para sa taglamig ay may isa pang kalamangan - ito ay pagiging simple at kadalian ng paghahanda. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming hakbang sa pagluluto o pagbili ng mga espesyal at mamahaling sangkap.

Dahil sa dami ng tao iba't ibang mga recipe, lahat ay magugustuhan ng ilang uri ng cucumber salad na may mustasa para sa taglamig.

Ang pinakamahalagang bagay sa canning ay ang pinakamahusay na huwag maging tamad at isterilisado ang mga garapon gamit ang singaw.

Paano gumawa ng cucumber salad na may mustasa para sa taglamig - 15 varieties

Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay matamis at malutong, at ang bawang at isang pinaghalong peppers ay nagbibigay ng mabangong amoy. Ang mga halamang gamot na ginamit sa recipe ay isang mahusay na karagdagan sa mga hiwa ng pipino.

Mga sangkap:

  • Mga pipino (maliit) 4 kg.
  • Malaking bungkos ng perehil
  • French mustasa 160 g.
  • Bawang 3-4 ulo
  • Suka 1 baso
  • Langis ng gulay 1 tasa
  • Asin 80 g.
  • Asukal 1 baso
  • Ground pepper mixture (sa panlasa)

Paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang mga pipino, gupitin ang mga ito nang pahaba sa quarters.

Mas mainam na ilagay agad ang lahat sa isang malaking lalagyan upang ito ay mas mahusay na paghaluin.

Hugasan at tuyo ang mga gulay, pagkatapos ay i-chop at ipadala sa mga pipino.

Nililinis namin ang bawang at tinadtad ng makinis, at pagkatapos ay ipadala ito sa mga pipino. Asin, magdagdag ng suka, langis ng gulay, asukal, mustasa at paminta.

Paghaluin nang mabuti at iwanan upang mag-infuse sa isang mainit na silid sa loob ng 3-4 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Katangi-tangi ng recipe na ito ay ang mga tinutubuan na mga pipino na hindi angkop para sa iba pang pangangalaga ay maaaring dalhin sa salad na ito. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ang balat at alisin ang mga buto.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 1 kg (nabalatan na)
  • bungkos ng dill
  • Dry mustard 1/2 kutsara
  • Bawang 1 ulo
  • Suka 100 ML
  • Langis ng gulay 100 ML
  • Asin 1/2 kutsara
  • Asukal 1 kutsara
  • Mga gisantes ng paminta at dahon ng bay

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino at damo. Putulin ang makapal at magaspang na balat. Kung kinakailangan, maaari kang makakuha ng malalaking buto na may isang kutsarita. Gupitin ang pipino at ilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang bay dahon, paminta at pinong tinadtad na bawang. Ang dill ay maaaring idagdag sa mga pipino kasama ang mga buto. Paghaluin at iwanan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay namin sa mababang init at dalhin sa isang pigsa, habang hinahalo. Nagluluto kami ng isa pang 5-7 minuto at gumulong.

Ang pagkakaiba sa recipe na ito ay hindi mo kailangang maghintay para sa salad na humawa at hayaang lumabas ang juice. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, maaari mong agad na ilagay sa mga garapon, isteriliser at i-roll up.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 2.5 kg.
  • Dry mustard 1.5 tablespoons
  • Bawang 1 ulo
  • Suka 1 baso
  • Langis ng gulay 1 tasa
  • Asin sa panlasa
  • Asukal 1 baso

Paghahanda:

Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa. Magdagdag ng mustasa, mantika, asin, asukal, suka sa mga pipino at durugin ang bawang sa bawang. Haluing mabuti at punuin sa mga inihandang garapon. Inilalagay namin ang mga garapon sa isang lalagyan at isterilisado pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.

Malutong at masarap na mga pipino na may mustasa, na magpapasaya sa buong pamilya sa taglamig.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 4.5 kg.
  • Dry mustard 1 kutsara
  • Bawang 1-2 ulo
  • Suka 250 ML
  • Langis ng gulay 250 ML
  • Asin 100 gramo
  • Asukal 250 gramo
  • Ground pepper 2 tablespoons
  • Opsyonal ang buto ng mustasa

Paghahanda:

Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4 na bahagi at ilagay sa isang lalagyan. Magdagdag ng asin, asukal, mantika, suka, mustasa, paminta sa kanila at durugin o bawang mode. Haluin at iwanan ng ilang sandali hanggang sa lumabas ang katas ng mga pipino. Ang mga garapon ng pipino ay dapat na isterilisado 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap. Ang pagkakaroon ng pulang paminta ay gumagawa ng salad na maanghang, ngunit sa anumang kaso, ang halaga nito ay maaaring iakma.

Mga sangkap:

  • 4 kg na mga pipino
  • 1 tasa ng asukal
  • 1 baso mantika
  • 1 tasa ng 9% na suka
  • 2 kutsarang asin
  • 2 tbsp. tuyong mustasa
  • 2 tbsp. tinadtad na bawang
  • isang bungkos ng dill
  • 2 tsp ground black pepper
  • 3 tsp giniling na pulang paminta

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino, gupitin sa mga bilog at ilagay ang lahat sa isang kasirola. Mode dill, garlic press na may garlic press at idagdag kasama ang natitirang mga sangkap sa mga pipino. Haluin ng malumanay. Ang salad ay dapat tumayo ng 2-3 oras. Sa panahong ito, maaaring ihanda ang mga lata. Maaari kang gumamit ng malaking kutsara upang ilagay ang salad sa mga garapon. Takpan at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Para sa recipe na ito, hindi mo kailangang kumuha ng mga piling pipino, dahil kailangan mo pa ring i-cut ang mga ito sa mahabang hiwa. Kung ang mga pipino ay may makapal na balat, alisin ito.

Mga sangkap:

  • 3 kg ng mga pipino
  • 100 g asukal
  • 1 tasa ng langis ng gulay
  • 100 ML ng suka
  • 1 bilugan na kutsara ng asin
  • 1/2 kutsarang tuyong mustasa
  • Mga 1 ulo ng bawang
  • 1/2 kutsarang ground black pepper

Paghahanda:

Gupitin ang malinis na mga pipino sa mga hiwa, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, kung gayon ito ay sapat na upang hatiin ang mga ito sa 4 na bahagi. Hinahalo namin ang mga pipino na may mga sangkap sa anumang pagkakasunud-sunod at ihalo ang lahat nang lubusan. Iniwan namin ang lahat sa loob ng 3-4 na oras.

Inilalagay namin ang mga pipino sa mga garapon at punan ang mga ito ng nagresultang juice. I-sterilize 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Ihanda ang salad na ito para sa taglamig at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay masarap na meryenda... May mga buto ng mustasa sa mga sangkap, ngunit hindi nila kailangang idagdag. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa.

Mga sangkap:

  • Para sa 7 lata na may kapasidad na 0.5 l:
  • Mga pipino - 4 kg
  • Asukal - 1 baso
  • Suka 9% - 1 baso
  • Langis ng gulay - 1 baso
  • Ground pepper - 1 tbsp. kutsara
  • Dry mustard \ whole beans - 1 tbsp. kutsara
  • Asin - 0.5 tasa

Paghahanda:

Gupitin ang mga pipino sa 4 na piraso.

Magdagdag ng asukal, suka, langis ng gulay, paminta, mustasa, asin, ihalo at mag-iwan ng 6 na oras. Hatiin sa kalahating litro o isang litro na garapon. Takpan ng juice I-sterilize ang mga pipino sa tuyong mustasa 40 min. Pagkatapos ay i-roll up ang cucumber salad na may mustasa.

Pinipili namin ang medium-sized na hard cucumber, na, kung ninanais, ay maaaring ilagay sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Ang pamamaraang ito ay magdaragdag ng juiciness sa mga pipino.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 2 kg.
  • Bombilya sibuyas 1 pc.
  • Mga karot 1 pc.
  • bungkos ng dill
  • Mga buto ng mustasa 2 kutsara
  • Bawang 4 cloves
  • Suka 0.5 tasa
  • Langis ng gulay 0.5 tasa
  • Asin 2 kutsara
  • Asukal 0.5 tasa
  • Peppercorns 6 na mga PC.

Paghahanda:

Gupitin ang pipino sa kalahati at hiwain ito na parang salad. Ang mga sibuyas ay pinutol din sa maliit na kalahating singsing at ipinadala sa mga pipino. Ang mga karot ay maaaring gadgad o gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay i-chop ang dill ng makinis, durugin ang bawang at idagdag sa mga pipino. Panahon na upang idagdag ang lahat ng iba pa at ihalo. Iniiwan namin ang salad sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 oras. Kapag nagbubuhos ng salad sa isang garapon, kinakailangan na pana-panahong tamp ito. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang 15 minuto.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Sa recipe na ito, hindi mo na kailangang maghintay para sa salad na tumaas. Para sa kasong ito, mayroong isang brine kung saan ibinubuhos ang mga pipino.

Mga sangkap:

  • 4 kg na mga pipino
  • 1 tbsp. kutsarang asukal
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay
  • 1 tbsp. isang kutsarang suka
  • 1 tbsp. kutsarang asin
  • 2 tbsp. tuyong mustasa
  • 2 tbsp. tinadtad na bawang (4 cloves)
  • 2 tsp ground black pepper
  • 1 kutsaritang giniling na pulang paminta

Brine para sa 4 na litro ng tubig:

  • 1 tbsp. kutsara ng asin
  • 1.5 tbsp. kutsarang asukal
  • 1.5 tsp sitriko acid

Paghahanda:

Maaaring hiwain ang mga pipino ayon sa gusto mo at ilagay sa isang lalagyan kung saan ito ay mahahalo nang mabuti sa lahat ng iba pang sangkap. Ang brine ay napakadaling ihanda, dahil ito ay sapat na upang ihalo lamang ang lahat ng mga bahagi. Dahan-dahang ihalo, ilatag sa mga garapon ng litro, magdagdag ng brine at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Para sa pagluluto itong salad kakailanganin mo ng isang espesyal na grooved na kutsilyo, na kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga fries. Ang hugis ng mga pipino ay magiging napaka orihinal at ang gayong salad ay hindi mahihiyang ihain sa mesa sa harap ng mga bisita.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 3 kg.
  • Dry mustard 2 tablespoons
  • Bawang 1 ulo
  • Suka 250 ML
  • Langis ng gulay 200 ML
  • Asin 100 gramo
  • Asukal 200 gramo
  • Ground pepper 1 kutsara

Paghahanda:

Gupitin ang hugasan na mga pipino gamit ang isang espesyal na kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola. Susunod, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola sa anumang pagkakasunud-sunod at ihalo. Iwanan ang salad sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 20 minuto.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Masarap na mabangong cucumber salad para sa taglamig. Pinagsasama ng salad na ito ang ilang mga sangkap, na nagreresulta sa isang natatanging lasa.

Mga sangkap:

  • mga pipino - 4 kg
  • sibuyas - 1 pc.
  • bawang - 1 ulo
  • sariwang dill - 1 bungkos
  • karot - 1-2 mga PC.
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.
  • black peppercorns - 6 na mga PC.
  • tuyong mustasa - 4 tbsp. l.
  • asin - 4 tbsp. l.
  • butil na asukal - 1 tbsp.
  • suka 9% - 1 tbsp.
  • langis ng mirasol - 1 tbsp.

Paghahanda:

Kumuha kami ng medium-sized na mga pipino at Magandang kalidad... Gupitin ang mga pipino sa mga piraso o hiwa, ngunit hindi masyadong manipis. Ilalagay namin ang lahat sa isang kasirola. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ipasa ang bawang sa bawang at ilagay sa isang kasirola. Ang mga karot ay maaaring gupitin sa mga piraso o gadgad. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang mabuti at iwanan ang salad na may pang-aapi sa magdamag. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at isterilisado sa loob ng 30 minuto.

Ang salad na ito ay lumalabas na napakasarap at maganda. Ang karot na nasa loob nito ay ginagawa itong maligaya at pampagana.

Mga sangkap:

  • 4 kg na mga pipino
  • 1 sibuyas
  • 1 ulo ng bawang
  • 1-2 karot
  • dahon ng bay
  • 4 na kutsarang asin
  • 6 pcs black peppercorns
  • 4 na kutsara pulbura ng mustasa
  • 1 tasa ng asukal
  • 1 tasang suka
  • 1 baso langis ng mirasol
  • bungkos ng dill

Paghahanda:

Gupitin ang mga pipino sa mga piraso o hiwa, ngunit hindi masyadong manipis. Ipinapasa namin ang bawang sa pamamagitan ng bawang, ang mode ng sibuyas sa kalahating singsing, tatlong karot bawat kudkuran at ibuhos ang lahat sa mga pipino. Ang lahat ng natitira ay ipinadala din sa mga pipino. I-sterilize namin ang salad sa loob ng 25-30 minuto.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay bahagyang matamis, ngunit sa parehong oras ay maanghang at malutong. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng tuwid at hindi makapal na mga pipino.

Mga sangkap:

  • 1 kg ng mga pipino
  • 3 cloves ng bawang
  • 0.5 tsp mustard powder
  • isang kurot ng ground black pepper
  • 1 kutsarita na walang pinakamataas na asukal
  • 1.8ml 70% suka
  • 55 ML ng tubig
  • 3/4 kutsarang asin
  • 4 na kutsara ng pinong langis ng mirasol
  • 0.5 kutsarang tinadtad na dill

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga ito sa kahabaan ng prutas sa mga hiwa na mga 1-1.5 mm ang kapal. Ilagay ang mga hiwa na plato sa isang malaking lalagyan. Mayroon ding bawang, dill, asin, paminta, mustasa, asukal. Ibuhos sa suka, tubig at mantika. Paghaluin at iwanan ng 2 oras. Ilagay sa mga garapon at pakuluan ng 20 minuto.

Ang mga maanghang na pipino na may mustasa ay mahusay na pagpipilian lettuce kung kailan malamig na taglamig Gusto kong pasayahin ang sarili ko ng paborito kong gulay.

Mga sangkap:

  • Mga pipino 3 kg
  • Suka 250 ML
  • Asukal 350 g
  • Pinakuluang tubig 1 l
  • Asin 2 l
  • Mustasa 180 ML

Paghahanda:

Hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito ng ilang oras sa tubig. Pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa at magdagdag ng asin at likidong mustasa doon. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka, tubig at asukal, ihalo. Takpan ang lalagyan at iwanan ito ng magdamag. Ibuhos ang marinade sa hiwalay na lalagyan, na inilalagay namin sa apoy at dinadala sa isang pigsa. Ibuhos ang mga pipino na inilatag sa mga garapon na may kumukulong atsara at i-roll up.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gawin ang salad na ito, tingnan ang video:

Kung gusto mong magbukas ng masarap at malutong na pampagana sa taglamig, pagkatapos ay gumawa ng salad ayon sa recipe na ito. Basang-basa ang mga pipino atsara ng mustasa, masarap at masisiyahan ang lahat ng iyong mga bisita.

Mga sangkap:

  • 2 kg ng mga pipino
  • 1/2 tasa ng asukal
  • 1/2 langis ng mirasol
  • 1/2 tasa ng suka
  • 1 tbsp. l. asin
  • 1 tbsp. l. pulbura ng mustasa)
  • 5 cloves ng bawang
  • isang bungkos ng dill
  • 1/2 kutsarita ng itim na paminta
  • 1/2 kutsarita pulang paminta

Paghahanda:

Kailangan na namin ng malinis na medium-sized na mga pipino, na aming mode sa anumang paraan at ilagay sa isang kasirola. Susunod, idagdag ang lahat ng aming mga sangkap doon, tinadtad na dill at gadgad na bawang. Gumalaw at mas mainam na iwanan ang salad hanggang ang mga pipino ay umalis sa katas. Dahil ang aming mga pipino ay maliit, maaari kang kumuha ng mga lata na may dami na 0.5 litro. Inilulubog namin ang mga lata sa isang palayok ng tubig at isterilisado sa loob ng 10 minuto. pagkatapos kumulo ang tubig.

Ang bawat maybahay ay nangangarap na ang kanyang mga atsara ay kasiya-siya at kasiya-siya, at siya mismo ay nakarinig ng maraming mga review tungkol sa kanyang pagluluto. Upang mapasaya ang lahat sa paligid mo at manatiling nasiyahan sa iyong maingat at nakakapagod na trabaho, kailangan mong malaman ang recipe para sa pag-aatsara na iyong lulutuin. Sa artikulong ito, ibubunyag namin sa iyo ang mga nuances at mga panuntunan para sa paggawa ng kahanga-hangang crispy adobo na mga pipino na may mabangong mustasa na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kaya't alamin natin ito.

Ang paghahanda ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa proseso ng canning. Ang mga pipino na binili sa bazaar o nakolekta mula sa kanilang sariling hardin ay dapat na lubusan na banlawan, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig upang sila ay puspos ng kahalumigmigan at maghanda para sa pag-roll. Pagkatapos ng halos isang oras ng pagbabad na ito, ang mga pipino ay maaaring balatan at pagbukud-bukurin.

Alam mo ba? Ang pag-aatsara ng mga gulay ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng higit sa 6 na libong taon. At kahit na ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, inaprubahan ito ng mga dietetics. Mayroon lamang 16 kilocalories bawat 100 gramo ng mga adobo na mga pipino, at hindi sila naglalaman ng taba.

Ang lahat ng prutas kung saan may mga batik, dents, hiwa o iba pang mekanikal o natural na pinsala ay dapat itabi. Gagamitin ang mga ito para sa mga salad o para lamang sa pagkain, ngunit ang pinakamahusay at buo lamang ang gagawin para sa pag-canning.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng mga pipino na mayroong "hindi mabibiling kalagayan", Ibig sabihin, baluktot, baluktot at may depekto. Pupunta rin sila sa mga salad, ngunit hindi sa ilalim ng takip.

Paghahanda ng mga lata at takip

Habang ang iyong mga pipino ay lumulutang sa malamig na tubig at puspos ng kahalumigmigan, oras na upang simulan ang isterilisasyon ng mga lata at takip. Upang gawin ito, hugasan ang bawat lalagyan ng salamin na balak mong gamitin sa baking soda.

Mas mainam na maghanda ng mas maraming lalagyan kaysa sa maaaring kailanganin mo: hindi mo alam. Pagkatapos ng paunang isterilisasyon na may soda, kinakailangang pakuluan ang tubig at pakuluan ang bawat isa sa kanila.
Punan ang sandok ng tubig na kumukulo, kalugin ang garapon ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 segundo, na nagpapainit sa mga dingding nito, pagkatapos ay baligtarin ang lalagyan at alisan ng tubig ang kumukulong tubig pabalik sa kawali. Ilagay ang garapon mismo sa isang tuwalya na may leeg upang hindi agad makalabas ang singaw at magpatuloy sa isterilisasyon.

Mahalaga! Kinakailangan na pakuluan ang mga lata nang maingat upang hindi masunog ang iyong sarili at hindi mag-ambag sa pagsabog ng salamin. Upang gawin ito, hawakan ang ilalim ng garapon gamit ang isang tuwalya sa kusina, at isagawa ang operasyon mismo nang napakabilis.

Kung natatakot kang magsagawa ng gayong pamamaraan, maaari mong gamitin ang orihinal na paraan ng isterilisasyon. Upang gawin ito, kumuha ng isang malawak na kasirola at ilagay ang isang salaan dito. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang mga lata sa isang salaan at hintayin ang sandali kapag ang tubig ay nagsimulang dumaloy sa kanilang mga dingding.

Nangangahulugan ito na ang steam sterilization ay maaaring ihinto. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado. Dapat silang pakuluan sa tubig nang hindi bababa sa 2 minuto. Upang makatipid ng oras, ito ay maaaring gawin nang eksakto kapag ang mga garapon ay isterilisado.

Video: isterilisasyon ng mga lata

Mula sa mga kagamitan sa kusina kakailanganin mo:

  • 3 litro na lata;
  • kawali ng brine;
  • isang mangkok para sa mga pipino;
  • sangkalan;
  • beaker;
  • kutsara ng tsaa;
  • sandok;
  • tuwalya.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa canning, maghanda (bawat 3-litrong lata):

  • 1 kg ng mga pipino;
  • 6 na payong;
  • 6 na dahon;
  • 1 maanghang na sariwa (katamtaman upang makagawa ng 6 na singsing)
  • 6 na ngipin;
  • 15-18 mga gisantes;
  • 1.5 kutsarita buong beans;
  • 6 kutsarita ng asin;
  • 6 kutsarita ng asukal;
  • 150 ML ng suka.

Alam mo ba? Ang prutas na kilala natin bilang isang pipino ay tinatawag na siyentipikong "kalabasa" - hindi nakakagulat na ang genus na Cucumber ay kabilang sa pamilyang Pumpkin. Bilang karagdagan sa karaniwang pipino na kilala ng lahat, kabilang din sa genus na ito ang ... isang melon.

Recipe

Ang proseso ng paggawa ng mga pipino na may mustasa ay medyo simple at madaling ipatupad.

Tingnan ang sunud-sunod na mga tagubilin:


Mahalaga! Ang proseso ng pag-aatsara ay hindi inaalis ang mga nitrates na matatagpuan sa mga produktong ito. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang putulin ang mga dulo ng mga pipino (mayroon silang pinakamataas na konsentrasyon ng nitrates) at ibabad ang mga ito sa tubig upang mabawasan ang antas ng nitrates.

Paano at saan iimbak ang workpiece

Kapag natapos mo nang igulong ang huling garapon ng mga pipino, dapat silang baligtarin at ilagay sa sahig na nakababa ang mga takip. Mula sa itaas, ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na nakabalot sa isang kumot o anumang maiinit na bagay upang sila ay lumamig nang pantay-pantay at hindi pumutok mula sa pagbaba ng temperatura.