Ang lutuing Asyano ay hindi na parang isang bagay na malayo at hindi karaniwan. Ang lutuing ito ay maaaring matikman sa maraming mga restawran o kahit na inihanda sa bahay. Alam ang ilang mga trick at subtleties, ang sinumang babaing punong-abala ay maaaring hawakan ang mga ito.

Chinese Rice na may Itlog

Ulam na ito pagkaing Tsino ay may napaka orihinal at kawili-wiling lasa. Ito ay perpekto para sa kalidad masaganang tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:
150 g ng bigas
3 itlog
2 cloves ng bawang
5 sibuyas
2 tbsp. l. mantika
125 g berdeng mga gisantes
1 tbsp. l. toyo
asin C
Pakuluan ang bigas sa loob ng 10-12 minuto. Dapat itong halos tapos na, ngunit hindi masyadong malambot. Patuyuin at banlawan ang bigas sa ilalim malamig na tubig.Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola. Talunin ng kaunti at ilagay sa mahinang apoy. Init, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa mag-set ng kaunti. Init ang mantika sa isang malaking kawali o sa isang malalim na kawali. Magdagdag ng durog na bawang, pinong tinadtad na sibuyas, pinakuluang mga gisantes at iprito sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng kanin sa wok, pukawin. Magdagdag ng mga itlog, toyo at isang pakurot ng asin. Haluin.Ilagay sa mga mangkok at ihain.

Asian noodle at hipon salad

Ang salad na ito ay isang mahusay na solusyon para sa kaso kapag walang oras upang magluto, ngunit nais mong magkaroon ng masarap na tanghalian.


Mga sangkap:
600 g manipis na noodles
1 kg na hipon (luto)
1 bungkos ng labanos
1 bungkos ng basil
150 ML matamis na toyo
asin paminta
langis ng oliba
Ilagay ang noodles sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Ibuhos ang kumukulong tubig, timplahan ng asin at paminta at iwanan ng 5 minuto o hanggang lumambot.
Ilipat ang noodles sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng hipon, tinadtad na labanos, basil, kaunting olive oil at haluing malumanay.
Hatiin ang salad sa mga plato. Ibuhos sa ibabaw toyo at ihain kaagad.

Pork and Egg Noodle Soup

Ang mga Asian na sopas ay masarap at mayaman sa lasa. Ang pangunahing bagay ay bilhin ang lahat ng mga sangkap nang maaga at mahigpit na sundin ang recipe.


Mga sangkap:
1 tbsp. l. mantika
250 g ng baboy
8 tangkay ng berdeng sibuyas, gadgad na ugat ng luya
6 tasang stock ng manok
120 g egg noodles
1 tbsp. l. toyo
1 karot
2 labanos
1/2 tasa ng cilantro
2 itlog
asin, itim na paminta sa lupa
Init ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Timplahan ng asin at paminta ang baboy. Igisa ang baboy sa isang kawali hanggang lumambot. pansit na itlog, pagsunod sa mga tagubilin sa pakete, halos hanggang malambot.
Ipadala ang tinadtad na sibuyas at luya sa kawali. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot, 1-2 minuto.
Magdagdag ng sabaw at pakuluan. Magdagdag ng noodles at lutuin, paminsan-minsan, pagpapakilos, hanggang lumambot, 2-3 minuto.
Magdagdag ng toyo.
Pagsamahin ang sabaw at noodles na may baboy, karot, tinadtad na labanos, at hiniwang hard-boiled na itlog. Ibuhos sa mga mangkok at ihain.

Rolls "Philadelphia"

Ihanda ang iyong mga rolyo sa bahay. Una, hindi ganoon kahirap. At pangalawa, ito ay napakasaya at kawili-wili. Anyayahan ang iyong mga kaibigan at lutuin ang sikat na Japanese dish na ito nang magkasama. Ito ay talagang naglalapit sa mga tao.


Mga sangkap:
200 g sushi rice
1 sheet ng nori seaweed
150 g ng salmon
20 ML ng suka ng bigas
150 g Philadelphia cheese
1 pipino
Magluto ng bigas ayon sa itinuro sa pakete. Kapag inalis sa init, ilipat sa isang mangkok at takpan ng suka.Kumuha ng bamboo rug at balutin ito kumapit na pelikula... Ilagay ang nori sheet sa itaas (magaspang na gilid pataas) at sa ibabaw ng nori sheet (2/3 ng ibabaw ng sheet) ikalat ang bigas. Takpan ang bigas ng alpombra at baligtarin. Ilagay ang bigas sa ibaba. Ilagay ang cream cheese sa gitna ng nori. Gupitin ang pipino sa 4 na piraso ng pahaba. Ilagay ang pipino sa tabi ng keso. Igulong ang roll gamit ang banig. Gupitin ang salmon sa manipis na hiwa at ilagay sa tabi sa roll. Takpan muli ng alpombra. Gupitin ang rolyo sa 6-8 piraso gamit ang matalim na kutsilyong binasa sa tubig. Ilagay sa plato at ihain.

Funchoza na may manok at gulay

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang funchose ay hindi kasiya-siya. Ngunit kung magdagdag ka ng manok at gulay dito, maaari kang magkaroon ng napakasarap at kasiya-siyang tanghalian.


Mga sangkap:
500 g fillet ng manok
200 g funchose
400 g berdeng beans
2 sibuyas
1 karot
1 kampanilya paminta
50 ML ng suka ng bigas
50 ML toyo
asin, itim na paminta sa lupa
1 clove ng bawang
Gupitin ang fillet ng manok sa mahabang hiwa. Igisa sa sobrang init. Magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at lutuin ang funchoza ayon sa mga direksyon sa pakete.
Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Pakuluan ang green beans.
Magprito green beans, karot, paminta hanggang malambot, pagdaragdag ng mga pampalasa at durog na bawang.
Pagsamahin ang nilutong manok, sibuyas, funchose at mga gulay sa isang malaking mangkok at timplahan ng suka ng bigas at toyo.
Hayaang magluto ng 1 oras. Ang ulam ay maaaring kainin parehong mainit at malamig.

Maanghang na baboy na may soba noodles

Isang napakasarap na ulam na hindi mo matatanggihan. Kung nagsusumikap ka ng isang partidong may temang Asyano, ito mismo ang kailangan mo.


Mga sangkap:
240 g soba noodles
550 g ng baboy
asin, itim na paminta sa lupa
1 tbsp. l. mantika
1/2 pipino
2 tangkay ng berdeng sibuyas
1 pulang sili
2 tbsp. l. suka ng bigas
2 tsp langis ng linga
Lutuin ang soba noodles ayon sa mga direksyon sa pakete. Timplahan ng asin at paminta ang baboy. Init ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Lutuin ang hiniwang baboy hanggang lumambot, patuloy na hinahalo.
Pagsamahin ang pork noodles. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino, tinadtad na sibuyas, at tinadtad na sili.
Timplahan ng suka at sesame oil ang ulam. Timplahan ng asin at ihain.

Kanin na may pinya at kampanilya

Ang kanin ay nagpapakita ng sarili sa isang bagong paraan kapag niluto hindi pangkaraniwang sangkap... Sa mga bansang Asyano, gusto nilang magdagdag ng mga pinya sa bigas at Kampanilya paminta... Ito ay lumalabas na napaka-makatas at masarap!


Mga sangkap:
200 g brown rice
1 lata na pinya
1 pulang kampanilya paminta
1 sibuyas
3 cloves ng bawang
1 tbsp. l. langis ng oliba
Ugat ng luya
3 tbsp. l. toyo
2 tbsp. l. langis ng linga
1 tbsp. l. linga
balahibo ng berdeng sibuyas, paminta
Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig.
Sa isang kawali na preheated sa katamtamang init na may langis ng oliba, iprito ang peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas, bawang at luya sa loob ng 3 minuto hanggang ang mga sibuyas ay transparent.
Idagdag ang diced peppers at iprito ng isa pang 3-5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang kanin at pinya sa kawali.
Magdagdag ng toyo at sesame oil, timplahan ng asin at paminta at ihalo nang maigi. Ihain nang mainit, budburan ng sesame seeds at tinadtad berdeng sibuyas.

Mga suso ng manok na may pulot at linga

Honey at sesame seeds - mahusay na karagdagan sa manok. Ang mga matapang na kumbinasyong ito ay madalas na matatagpuan sa lutuing Asyano.


Mga sangkap:
500 g dibdib ng manok
4 tbsp. l. toyo
2 tbsp. l. honey
mantika
4 cloves ng bawang
itim na paminta sa lupa
kari
giniling na luya
Banlawan ang mga dibdib ng manok nang lubusan, gupitin sa mga bahagi. Timplahan ng asin, paminta, luya at kari. Magdagdag ng toyo.
Pisilin ang bawang gamit ang garlic spade. Idagdag sa mga suso.
Paghaluin ang mga suso nang lubusan sa lahat ng mga pampalasa, iwanan upang mag-marinate ng 1 oras.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng pulot. Hintaying matunaw ang pulot at malumanay na ihalo sa langis ng gulay upang maipamahagi ito sa buong kawali.
Ilatag dibdib ng manok sa isang kawali at iprito sa mahinang apoy hanggang sa mag-golden brown sa magkabilang gilid.Sa wakas, budburan ng isang dakot ng sesame seeds, haluin. Alisin mula sa init pagkatapos ng ilang minuto.

Mga spring roll

Ang mga spring roll ay hindi lamang cool na meryenda ngunit isang kumpletong ulam din. Ang lahat ay nakasalalay sa pagpuno na iyong pinili.


Mga sangkap:
30 g karot
30 g leeks
50 g pipino
12 g ng bawang
5 g ugat ng luya
cilantro
giniling na puting paminta
30 g soy sprouts
30 g shiitake mushroom
30 g oyster mushroom
matamis na sarsa ng Thai
puting bigas na suka
Langis ng linga
toyo
20g rice glass noodles
1 sheet ng spring roll dough
100 g sabaw ng manok
1 itlog
200 g leeg ng baboy
200 ML ng langis ng gulay


Paraan ng pagluluto:
I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Durog, alisan ng balat ang bawang at hatiin ito sa 3 bahagi: makinis na tumaga ang unang bahagi, gupitin ang pangalawa sa mga plato, at gilingin ang pangatlo sa isang i-paste.
Pinong tumaga ang leeks, mushroom at soybean sprouts. I-chop ang mga karot at mga pipino sa manipis na piraso, alisan ng balat at makinis na i-chop ang luya.


Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pansit sa loob ng 8 minuto (huwag pakuluan ang pansit), pagkatapos ay patuyuin ang tubig, at makinis na tumaga ang mga pansit at cilantro.


Sa isang kawali, init ang kalahati ng linga at 2 tbsp. l. Igisa ang tinadtad na karne sa mataas na apoy sa loob ng 1 minuto, magdagdag ng isang sibuyas ng pinong tinadtad na bawang, leeks, karot at mushroom.
Lutuin sa katamtamang init ng 3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng sabaw, toyo at kumulo ng isa pang 5 minuto hanggang sa sumingaw ang sabaw.


Para sa sarsa, pagsamahin ang rice vinegar, tirang sabaw, Thai sauce, tinadtad na bawang, at tinadtad na luya.


Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, noodles, cilantro, minasa na bawang, soy sprouts at pipino, idagdag ang giniling na puting paminta at natitirang sesame oil.


Talunin ang itlog nang bahagya gamit ang isang tinidor, ikalat ang kuwarta sheet, ilatag ang pagpuno, roll sa isang roll, brush ang mga gilid na may itlog.
Sa isang kasirola, init 200 ML ng langis ng mirasol.
Gamit ang isang kutsara, isawsaw ang spring roll sa mantika - kung ito ay nagsisimula sa kayumanggi, pagkatapos ay ang langis ay umabot sa tamang temperatura.
Iprito ang mga spring roll sa mantika sa loob ng 1 minuto.


Ilagay ang mga rolyo sa isang plato at ihain kasama ng sarsa.

Pansit na may hipon at gulay

Ang pansit ay sumama sa seafood. Tandaan na ang mga gulay ay dapat manatiling medyo malutong. Huwag masyadong lutuin ang mga ito.


Mga sangkap:
300 g noodles
300 g binalatan na hipon
1 pulang kampanilya paminta
1 matamis na berdeng paminta
1 matamis na dilaw na paminta
2 karot
1 sibuyas
2 tbsp. l. toyo
2 tbsp. l. linga o langis ng oliba
Pakuluan ang pansit.
Gupitin ang sibuyas at paminta sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa mga piraso na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal.
Magprito ng mga gulay sa mataas na init sa isang kawali na pinainit ng sesame oil sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng hipon at iprito ng isa pang 2 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang noodles at toyo at iprito para sa isa pang 2-3 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Mga adobo na karot na may daikon

Ang mga adobo na karot na may daikon ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.


Mga sangkap:
1 baso ng tubig
1/4 tasa ng suka
2 tbsp. l. Sahara
2 tsp asin
250 g karot
250 g daikon
Gupitin ang mga karot at daikon sa manipis na mga piraso.
Maglagay ng tubig sa apoy at init hanggang mainit.
Paghaluin ang tubig na may suka, asukal at asin. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.Kumuha ng ilang garapon. Punan ang mga ito ng daikon at karot.
Ibuhos ang pag-atsara sa mga nilalaman, isara ang mga garapon nang mahigpit sa mga takip at hayaan itong magluto.

Tom yam kung

Upang pahalagahan ang lasa ng Thai, hindi na kailangang pumunta sa ibang bansa. Gawin mo na lang itong national soup.


Mga sangkap:
300 ML gata ng niyog
300 ML sabaw ng isda
5 dahon ng tanglad
5 dahon ng kaffir-lime, ugat ng luya
1 sili paminta
10 hipon
cilantro
4 na shiitake mushroom
1 tbsp. l. Patis
1/2 tsp kayumanggi asukal
3 cloves ng bawang
1 tbsp. l. mantika
1/2 tsp langis ng linga
1 kalamansi
Pakuluan ang shiitake at hipon hanggang lumambot.Tadtarin ng pinong-pino ang tanglad at dahon ng kaffir lime, bawang, paminta at luya.
Iprito ang bawang at paminta sa pinainit na gulay at sesame oil sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang mortar.
Ibuhos sa kawali gata ng niyog at sabaw. Pakuluan. Isawsaw ang tanglad, luya at dahon ng kaffir lime sa sabaw.
Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong bawang-paminta at lutuin ng 1-2 minuto.
Ibuhos sa Patis... Idagdag ang tinadtad na mushroom at lutuin ng isa pang 2 minuto.
Magdagdag ng katas ng kalamansi at asukal. Haluin nang dahan-dahan. Ilagay ang mga hipon sa sopas at alisin sa init.
Budburan ng tinadtad na cilantro bago ihain.

isdang Vietnamese

Ang isda ay isang mahalagang sangkap sa lutuing Asyano. Maaari mong ihanda ito sa ganap na magkakaibang paraan.


Mga sangkap:
450 g puting fillet ng isda
2 cloves ng bawang
3-4 na mga PC. shallots
3 tangkay ng tanglad
1 tsp turmerik
1 tsp gadgad na ugat ng luya
1/2 tsp chilli powder, ground black pepper
2 tbsp. l. mantika
1 tbsp. l. toyo
cilantro o berdeng mga sibuyas
Gilingin ang bawang, shallots, tanglad, turmerik, luya, sili, asin at paminta. Magdagdag ng langis nang paunti-unti.
Banlawan ang isda at gupitin sa katamtamang hiwa. I-marinate at palamigin ng 15 minuto.
Pagkatapos ay ilagay ang isda sa foil. Ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto o ihaw sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
Budburan ang isda ng toyo at palamutihan ng cilantro o berdeng sibuyas bago ihain.

Basil na baka

Beef in istilong Thai kadalasang inihahain kasama ng kanin. Ang aromatic basil ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam na ito.


Ang recipe na ito ay para sa 2 servings.
Mga sangkap:
240 g beef tenderloin
15 g tanglad
1 kalamansi
1 clove ng bawang
cilantro
berdeng sibuyas
1 sili paminta
basil
10 g oyster sauce
25 g patis ng isda
10 g toyo
100 g sabaw ng manok
asukal sa tubo
10 g gawgaw
160 g ng jasmine rice
langis ng oliba


Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang 1 / 1.5 malamig na tubig sa kanin, pakuluan, takpan at kumulo hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig (6-7 minuto).


Durugin at gupitin ang tanglad. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na hiwa at i-marinate na may tanglad, toyo at 1/2 starch, ihalo.


Balatan, durugin at gupitin ang bawang, i-mash ito sa isang i-paste. Hiwain at himayin ang 2 manipis na hiwa ng sili, ihalo sa bawang. Idagdag ang patis, 1/4 katas ng kalamansi at asukal sa garlic paste.


Gupitin ang berdeng sibuyas nang magaspang. I-dissolve ang natitirang starch sa stock ng manok.


Alisin ang tanglad at igisa ang karne ng baka sa sobrang init langis ng oliba para sa 2 minuto, pagpapakilos patuloy, ibuhos sa sarsa at almirol, idagdag ang oyster sauce, dalhin sa isang pigsa.


Magdagdag ng sibuyas at basil, pukawin at alisin sa init.


Ilagay ang karne ng baka at mga gulay sa ibabaw ng kanin, budburan ng pinong tinadtad na cilantro at ihain.

Saging sa batter

Sa lutuing Tsino, mayroong isang dessert na sikat sa buong mundo - mga saging sa batter. Ang ulam na ito ay tradisyonal na ginagamit harina ng bigas... Ginagawa nitong napakalambot ang masa.


Mga sangkap:
3 medium na saging
100 g harina ng bigas
50 g icing sugar
100 ML sparkling mineral na tubig
2 tbsp. l. peanut butter
Ibuhos ang harina sa malalim na mangkok, dahan-dahang magdagdag ng sparkling na tubig at masahin ang isang masa na kahawig ng low-fat sour cream. Balatan ang mga saging, gupitin ang alinman sa pahaba o kalahati, o crosswise sa 3 bahagi. Isawsaw ang saging sa batter, iprito sa mainit na peanut butter sa loob ng ilang minuto sa magkabilang gilid hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.Saganang iwiwisik ang piniritong saging na may powdered sugar.

Ang lutuing Asyano ay may maraming katangian na nakikilala ito sa lutuin ng mga bansang Europeo. Dahil sa napakaunlad ng pagtatanim ng palay dito, siya ang nangingibabaw sa karamihan ng mga ulam. Sa kabila nito, mga lokal na pagkain ay mayaman sa lahat ng uri ng lasa at aroma, na nauugnay sa paggamit ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa. Malalaman mo ang tungkol sa kung aling mga pagkain ang tradisyonal para sa lutuin ng mga bansang Asyano sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito.

Pagkaing Asyano

Ang lutuing Asyano ay binubuo ng mga pagkaing nagmula sa mga bansang Central, Far East, Southeast at South Asia. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga pagkaing ito ay batay sa kanin - bilog, mahaba, o basmati na mga varieties. Ang lutuing Asyano ay ipinakita din sa anyo ng mga pagkaing mula sa tradisyonal na pansit... Ito ay ginawa mula sa harina kasama ang pagdaragdag ng mga itlog. Ang toyo o patis ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga pansit ng trigo ay kasama ng mga sopas at salad. Ang iba pang mga pagkain mula sa rehiyong ito ay tinimplahan ng luya, gata ng niyog, curry paste, tofu o seaweed.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga naninirahan sa Gitnang Asya ay nakikibahagi sa pag-aalaga ng hayop, samakatuwid ang lutuin ng mga bansang ito ay binubuo ng katakam-takam na pagkain mula sa karne ng baka, karne ng kabayo at tupa. Ang side dish ay bihirang gamitin dito, o ito ay gawa sa harina ng trigo. Pagdating sa Kazakhstan o Uzbekistan, dapat mong subukan ang besbarmak, kuyrdak o pilaf.

Sa ilang bansa sa Asya, ang etika sa pagkain ay napakahalaga. Halimbawa, sa Nepal, hindi ka makakain gamit ang iyong kaliwang kamay o kahit hawakan ang pagkain gamit ito.

Sa lutuing Indian, ang pinakakaraniwang mga pagkain ay beans, kanin at gulay na may lasa ng mainit na pampalasa, kadalasang kari. Dito maaari mong tikman:

• thali dish na gawa sa kanin, tortilla at kari;
• bean-based dhal na sopas;
• panghimagas wattilappam.

Ang pagkaing Asyano sa rehiyong ito ay hindi kasama ang paggamit ng karne ng baka, dahil ang baka ay isang sagradong hayop sa India. Ngunit sa kabilang banda, maaari mong subukan ang mga pagkaing gawa sa karne ng tandoori na manok.

Pagkaing Asyano

Ang lutuing Asyano ay pangunahing inihahanda sa baboy, manok, isda at pagkaing-dagat. pagkain ng Hapon binubuo ng mga pagkaing batay sa kanin, isda at pagkaing-dagat. Pambansang pagkain ng bansang ito ay sushi at roll, na napakapopular sa buong mundo. Para sa paghahanda ng mga pagkaing ito, ang mga fillet ng salmon, tuna at salmon, napiling bigas at keso ay ginagamit.
Ang lutuing Tsino ay itinuturing na isa sa pinaka sinaunang. Nagmula ito sa panahon ng Neolitiko, at ang pagbuo nito ay naimpluwensyahan ng parehong klimatiko at pang-ekonomiyang mga kadahilanan. Ang kusinang ito ay nahahati sa 8 subspecies. Ang pinakasikat na pagkaing Tsino ay:

• pato ng Peking,
• dianxin,
• sinangag,
• millennial egg
• sabaw ng pagong.

Ang pag-unlad ng lutuing Pilipino ay naimpluwensyahan ng mga lutuin ng mga bansa tulad ng China, Spain, France at Mexico. Nagluluto ang mga lokal mga Pagkaing tradisyonal sa pamamagitan ng pag-marinate, pag-stewing o pagprito sa bukas na apoy at grill. Talagang dapat mong subukan ang mga tradisyonal na dessert ng Pilipinas, na inihanda gamit ang mga lokal na prutas - saging, pinya, dalandan, bayabas at papaya. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda mga salad ng prutas, iba't ibang uri ice cream at jam.
Ang lutuing Korean ay kilala sa pagiging maanghang nito, na nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng pulang paminta. Para sa mga naninirahan sa bansang ito, ang konsepto ng "masarap" ay magkaparehong "maanghang". Ang lahat ng mga pagkain ay tinimplahan ng bawang at paminta at isa sa tatlong sarsa:

• toyo
• sarsa ng gochujang,
• twenjan sauce.

Ang Kanjan soy sauce ay bahagi ng maraming pagkaing Asyano. Ito ay isang likido na may mayaman na kulay, mayaman sa mga mineral, bitamina at amino acid.

Kung nakapunta ka na sa Thailand, alam mo na ang lahat ng mga pagkain pambansang lutuin ay inihanda batay sa mga sumusunod na sangkap.

Ang aming artikulo ay magpapakilala sa iyo sa lutuing Asyano, pati na rin magturo sa iyo kung paano magluto ng simple at masarap mga pagkaing oriental.

• Kamakailan lamang, ang mga pagkaing Asyano at Oriental ay nagsimulang makakuha ng katanyagan. Gustung-gusto sila ng mga chef para sa kanilang mabilis at madaling paghahanda. Mga ordinaryong tao tulad nila orihinal na lasa at isang nakakaakit na aroma
• Ang bawat tao ay nakakahanap ng kanyang sarili sa mga kakaibang pagkaing ito. Ang mga mahilig sa plant-based na pagkain ay maaaring magluto ng mga pagkaing may maraming nilagang gulay, ang mga taong nanonood sa kanilang pigura ay maaaring kumain ng kanin na may pabo o pansit na salamin may seafood
• Pinakamahalaga, huwag matakot sumubok ng bago at maniwala ka sa akin na ang lutuing Asyano ay tiyak na magugulat sa iyo. Kung hindi mo pa rin nakikilala ang kakaibang lutuing ito, nag-aalok kami sa iyo ng ilan mga simpleng recipe na makakatulong sa iyong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan

Mga produktong Asyano at oriental

Tofu cheese

• Marahil alam ng lahat na halos imposibleng magluto ng Asian dish mula sa mga produktong nakasanayan na natin. At hindi ito tungkol sa pampalasa.
• Pagkatapos ng lahat, halimbawa, wala tayong mapapalitan ng naturang sangkap bilang toyo. Samakatuwid, kung hindi natin ito ilalagay sa isang marinade o sa isang masarap na sarsa, kung gayon ang ating pagkain ay magiging ganap na naiiba.
• Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na huwag maghanap ng isang kapalit para sa mga produktong oriental, ngunit gamitin ang mga ito para sa pagluluto. Bukod dito, maaari mong bilhin ang mga ito ngayon nang hindi umaalis sa iyong bahay. Kailangan mo lamang ilagay ang nais na order sa online na tindahan at maghintay para sa paghahatid

Pinakatanyag na mga produkto:
Bigas para sa sushi
damong-dagat
Langis ng linga
Mga kabute ng Shiitaki
Tufu cheese
Suka ng bigas at papel
Adobong luya
Langis ng niyog
Tempura harina
Japanese noodles
Wasabi

Asian at oriental cuisine - recipe

Intsik na sopas ng repolyo na may manok

Ang lutuing silangan ay ibang-iba sa atin. Ang pagkain ay naluto doon nang napakabilis at kadalasan ay pinirito. pinakamababa paggamot sa init ginagawang posible na i-save ang halos lahat kapaki-pakinabang na bitamina at bigyan handang pagkain mas piquant at sariwang lasa.

Samakatuwid, kung nais mong magluto ng isang ganap na magkaparehong ulam, pagkatapos ay mahigpit na sumunod sa lahat ng mga panuntunan sa pagluluto.

Recipe para sa Asian Peking Cabbage Soup:
Una, lutuin ang sabaw mula sa karne o isda.
Habang niluluto ang karne, iprito ang bell pepper sa sesame oil, sibuyas at oyster mushroom
Gupitin ang Chinese repolyo sa mahabang piraso at ilagay sa sabaw
Iwanan ang lahat upang kumulo nang literal ng 2-3 minuto
Pagkatapos ay idagdag ang pritong gulay sa sopas at mainit na paminta
Magluto ng isa pang 2 minuto at maaari mong simulan ang iyong pagkain.

Recipe ng Peanut Butter Chicken:
Pakuluan ang rice noodles
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay ang mainit na paminta, mikrobyo ng trigo at berdeng sibuyas dito sa loob lamang ng isang minuto.
Susunod, nagpapatuloy kami sa pagprito ng mga piraso ng karne.
Pagkatapos ay ihalo ang toyo at maanghang na sawsawan, peanut butter at pinong tinadtad na luya
Magdagdag ng noodles, karne at gulay sa nagresultang timpla
Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga plato

Mga recipe ng Asian na sopas

Gatas ng niyog

Ang mga sopas na istilong Asyano ay may medyo kawili-wili at espesyal na lasa. Dahil sa ang katunayan na medyo maraming mga sangkap ang ginagamit para sa kanilang paghahanda, palagi silang nagbibigay ng isang kahanga-hangang aroma.

Kadalasan, ang karne ay idinagdag sa kanila (maaaring mapalitan ng isda at pagkaing-dagat), kanin o pansit, mabangong pampalasa, mainit na paminta, sariwang gulay at, siyempre, mikrobyo ng trigo. Bilang isang resulta, ang ulam ay lumalabas na hindi lamang masarap, ngunit napakakulay din.

Recipe para sa Thai Tom Kha Soup:
Painitin muna ang kawali at ibuhos ang sesame oil dito
Sa susunod na hakbang, magdagdag ng pre-chopped chili at lemongrass sa mantika
Kapag ang langis ay puspos ng mga aroma ng pampalasa, ibuhos dito ang gata ng niyog at magdagdag ng mga dahon ng dayap sa pinaghalong
Hayaang kumulo ng kaunti ang sabaw at ilagay ang maliliit na piraso ng karne sa sabaw
Kapag luto na ang karne, magdagdag ng asin, paminta at patis sa sopas at ibuhos ang lahat sa mga plato

Recipe para sa Asian Fish Soup na may Coconut Milk:
Una, hugasan, gupitin at gupitin ang isda
Init ang gata ng niyog sa isang kasirola at timplahan ito ng mainit na pampalasa
Kapag kumulo ang gatas, sinimulan naming isawsaw ang isda at tinadtad na luya dito.
Pakuluan ang rice noodles sa isang hiwalay na kasirola hanggang sa maluto ang sabaw.
Matapos ang lahat ng mga sangkap ng sopas ay handa na, maaari kang magpatuloy sa pagtatanghal ng ulam.
Una, maglagay ng maliit na mangkok ng noodles sa isang mangkok.
Pagkatapos ay punan ang lahat Sabaw ng isda at lagyan ng peanut butter

Mga salad ng Asyano

Asian Chicken Grapefruit Salad

Ang salad na ito ay maaaring maging katulad nakabubusog na meryenda, pati na rin ang isang mahusay na karagdagan sa steamed rice o gulay sa matamis at maasim na sarsa.

Maaari mo itong gamitin para sa isang magaan na meryenda sa trabaho kung gusto mo. Ang isang maliit na bahagi ng salad ay makakatulong sa iyo na mabilis na mabusog at makalimutan ang tungkol sa gutom sa loob ng mahabang panahon.

Recipe oriental na salad kasama ang Chiken:
Pakuluan fillet ng manok, palamigin ito ng kaunti at gupitin sa maliliit na cubes
Balatan ang kalahati ng grapefruit mula sa mga pelikula at gupitin sa parehong paraan tulad ng karne
I-chop ang mainit na paminta, dahon ng mint at ugat ng luya
Pigain ang katas ng kalamansi at kahel sa isang hiwalay na mangkok
Asin ito, paminta, lagyan ng sesame oil
Ilagay ang karne, dahon ng mint, luya, suha, mainit na paminta sa gitna ng plato at ibuhos ang lahat ng may light dressing.

Mga Asian Sauce

matamis at maasim na sarsa

Ang ilang mga tao ay nag-iisip na mayroon lamang dalawang sarsa na ginagamit sa lutuing Asyano, toyo at isda. Siyempre, sa karamihan ng mga kaso, sila ang kinuha para sa pag-marinate ng karne, isda at para sa paghahanda ng iba't ibang mga dressing.

Ngunit kung sinimulan mong kilalanin ang oriental cuisine nang mas malapit, pagkatapos ay maaari mong malaman ang tungkol sa pagkakaroon ng iba, hindi gaanong masarap at orihinal na mga sarsa... Ipapakilala namin ngayon sa iyo ang recipe para sa isa sa kanila.

Recipe ng matamis at maasim na sarsa - ito ay yin at yang.
Ibuhos ang kagat ng bigas sa isang kasirola at painitin ito ng kaunti
Pagkatapos ay idagdag ang toyo at sili, gadgad sa gruel.
Kapag kumulo ng kaunti ang pinaghalong, ilagay ang isang pares ng mga kutsara ng anumang jam ng prutas dito.
Itim ang sarsa para sa isa pang 5 minuto at hayaan itong magluto

Menu ng pagkaing Asyano

Maanghang na adobo Intsik na repolyo

Ang mga pagkaing Asyano ay naiiba sa mga mas pamilyar sa amin hindi sa pamamagitan ng isang kakaibang kumbinasyon ng mga sangkap, ngunit sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga panimpla at mga produktong toyo. Ang isa pang pagkakaiba ay halos hindi nila ginagamit ang mga pamilyar na patatas upang ihanda ang kanilang mga pagkain.

Halimbawa, sa mga sopas, madalas silang naglalagay ng rice noodles, karne at sari-saring gulay... Bilang isang resulta, sila ay nagiging maganda makapal na sabaw, na maaaring pareho ang una at pangalawang kurso sa parehong oras.

Listahan ng mga pinakasikat na pagkaing Asyano:
Ramen
Baboy sa matamis at maasim na sarsa
Maanghang na adobo na Chinese na repolyo
Nilagang baboy na may star anise
Bigas na pansit may karne ng baka
Spring roll na may mga hipon at baboy
Chinese puff pancake

Menu ng Eastern cuisine

Panchani

Ang lutuing silangan ay halos hindi naiiba sa lutuing Asyano. Mahilig din sila sa mga pampalasa, mainit na sarsa, wheatgrass at bahagyang nilagang gulay. Ang pagkakaiba lamang nito ay ang kumpletong kawalan ng mga likidong pinggan, iyon ay, ang karaniwang mga sopas at borscht.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga tao ay eksklusibong pumunta sa mga pangalawang kurso, nagluluto lang sila ng mga sopas na medyo naiiba kaysa sa atin. Ang kanilang sabaw ay mas katulad ng isang makapal at masustansyang sarsa, na bahagyang tumatakip sa mga gulay at karne. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga oriental housewives ay mahilig sa pagpapalapot nito ng almirol.

Ang pinakasikat na oriental na pagkain:
Bulgogs
Labanos kichmi
Kalbi
Tokpokki
Kuksi sopas
Heh galing sa zucchini
Panchani

Lutuing Silangan: mga pagkaing karne

Mga skewer ng manok sa toyo

Ang lutuing silangan ay nagsasangkot ng paggamit ng tupa, karne ng baka, manok at napakabihirang baboy. Ngunit hindi tulad natin, ang mga taong naninirahan sa silangan ay hindi mahilig gumiling ng karne para sa tinadtad na karne. Naniniwala sila na sa ganitong paraan, lahat ng lasa ng produkto ay pinapatay. Samakatuwid, sinusubukan nilang i-bake ito nang buo o gupitin ito sa maliliit na piraso.

Oriental mga pagkaing karne:
Lamb shish kebab na may mga gulay
Lagman na may karne ng baka
Mga skewer ng manok sa toyo
Heh galing sa karne
Ribs ng baboy sa korean

Mga sopas ng Oriental

Oriental na sopas ng tupa

Kung nais mong sorpresahin ang iyong sambahayan, pagkatapos ay maghanda ng masarap at mabangong sopas mula sa tupa sa isang oriental na paraan. Nangangailangan ito ng pinakamababang hanay ng mga produkto at humigit-kumulang 1 oras ng oras ng pagluluto.

Kung nais mong gawing mas maligaya ang ulam na ito, pagkatapos ay palamutihan ito ng mga sariwang damo at sili. Ang sopas na ito ay dapat ihain kasama ng mga bagong lutong flat cake.

Kaya:
Magluto ng kintsay at sabaw ng sibuyas
Magdagdag ng tinadtad na karne dito
Kapag ang karne ay luto na hanggang kalahating luto, ilagay ang kanin sa isang kasirola
Susunod, talunin ang itlog, yogurt, lemon juice, asin at paminta
Ipasok ang timpla sa kumukulong sopas sa isang manipis na stream at hayaan itong maging handa.

Recipe ng Oriental salad

Maanghang na salad ng gulay

Kung ang mga hindi inaasahang panauhin ay nagpasya na pumunta sa iyo, at wala kang anumang pakikitungo sa kanila, pagkatapos ay subukang magluto ng simple, ngunit orihinal na salad oriental cuisine. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ito ay binubuo ng mga produkto na pamilyar sa amin, tanging ang mayonesa na dressing na nakasanayan namin ay kailangang mapalitan ng mas magaan at mas kapaki-pakinabang.

Maanghang na recipe salad ng gulay:
Kumuha ng anumang pinaghalong salad, gupitin at ilagay sa ibabaw magandang ulam
Gupitin ang mga pipino, kamatis, sibuyas at luya sa mga piraso
Ilagay ang mga inihandang gulay halo ng salad
Maghanda ng isang dressing mula sa langis ng gulay, asin, paminta, bawang at lemon juice
Ibuhos ang sarsa sa salad at ihain.

Lutuing Timog-silangang Asya

Isda sa Indonesian

Ang pangunahing highlight ng timog-silangan na lutuin ay, siyempre, seafood. Ang mga lokal na chef ay umakma sa kanila damong-dagat, kakaibang pampalasa, makatas na gulay at nakakain na bulaklak.

Kadalasan ang mga manlalakbay, na nakakita ng gayong buhay na buhay, ay natatakot na subukan ito. At ginagawa nila ito, siyempre, nang walang kabuluhan. Pagkatapos ng lahat, kadalasan para sa paghahanda ng mga pagkaing ito, ginagamit ang sariwang seafood, na maaaring magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Recipe ng isda sa Indonesian:
Magprito mantika sibuyas, tanglad, saging at lagyan ng pre-boiled at hugasang bigas dito
Gupitin ang isda malalaking tipak at i-marinate ito sa paminta, asin at lemon juice
Isawsaw muna ang isda sa cream at pagkatapos ay sa harina at iprito sa isang malaking halaga ng mantikilya
Ilagay ang kanin at saging sa isang plato, at sa ibabaw nito ang isda
Ang anumang mainit na sarsa ay maaaring ihain kasama ng ulam

Silangang European cuisine

Karne - sa Moldavian "Tatlong pastol"

Kasama sa lutuing Eastern European ang pagkain ng Georgian, Armenian, Bulgarian at lutuing Moldovan... Bagama't malapit at pamilyar sa atin ang mga lutuin ng mga rehiyong ito, mayroon ding ilan sa mga ito na maaaring makapagsorpresa sa atin sa isang bagong bagay.

Bilang isang patakaran, para sa pagluluto, ang mga residente ng mga rehiyong ito ay gumagamit ng parehong mga produkto tulad ng ginagawa namin sa isang pagkakaiba; sa mga bansa sa Silangang Europa, hindi nila gustong mag-marinate ng isda at karne sa mga likidong marinade.

Recipe ng karne - sa Moldavian "Tatlong pastol":
I-marinate ang fillet ng manok, baboy at baka sa tuyong pampalasa
Pagkatapos ng 1.5 oras, talunin ang bawat piraso nang hiwalay at gupitin ang mga ito sa mga piraso na 2 cm ang lapad
Susunod, pinapalitan ang bawat uri ng karne, nagsisimula kaming i-twist ito nang sunud-sunod
Pinutol namin ang blangko gamit ang mga bamboo sticks
Inihurno namin ang karne sa oven, paminsan-minsan ay iwiwisik ito ng alak

Uzbek oriental cuisine

Uzbek pilaf

Katangian na tampok Uzbek cuisine ay mga pagkaing karne. Gustung-gusto ng mga Uzbek ang karne at alam nila kung paano ito lutuin nang maayos. Bukod dito, kadalasan ay hindi nila ito kinakain, halimbawa, inihurnong. Kadalasan ay nilaga nila ito ng mga gulay, inilalagay ito sa mga pie o ginagawa ang pinaka-pinong manti dito.

Ngunit ang pangunahing pagmamalaki ng rehiyong ito, siyempre, ay. Hindi tulad sa amin, naglalagay sila ng maraming karne, karot at pampalasa dito, sa madaling salita, ginagawa nila ang lahat upang maging kamangha-mangha ang aroma mula sa ulam.

Recipe Uzbek pilaf:
Pinainit namin ang langis sa isang kaldero at tinadtad ang mga tinadtad na sibuyas at karot dito
Kapag ang mga gulay ay browned, magdagdag ng mga piraso ng karne sa kanila (ideal, ito ay dapat na tupa)
Sa sandaling mapansin mo na ang mga dulo ng mga karot ay nagpapadilim, agad na magdagdag ng kalahating litro ng tubig, asin, kumin at barberry sa kaldero.
Ipadala ang lahat upang manghina sa loob ng 40 minuto
Sa oras na ito, buhusan ng kumukulong tubig ang kanin at hayaang kumulo ito ng kaunti.
Pagkatapos ay idagdag ang bigas sa kaldero, ilagay ang 5-7 cloves ng bawang sa ibabaw nito at isara ang lahat ng may takip
Ang Pilaf ay magiging handa sa loob ng 15 minuto

Mga matamis sa silangan

Honey baklava

Halos lahat ng may sweet tooth parang oriental sweets. Ang pangunahing highlight ng mga delicacy na ito ay isang iba't ibang mga pampalasa at damo. Nagbibigay-daan ito sa mga pastry chef na lumikha culinary masterpieces pantay, na hindi matatagpuan saanman sa mundo.

Mayroong higit sa 200 mga uri ng iba't ibang mga matamis sa mga bansang ito. Bukod dito, sa bawat rehiyon ay naghahanda sila ng isang tiyak. Ito ay kadalasang ginagawa ng mga sinanay na tao (shackles) at may espesyal na kagamitan.

Recipe honey baklava:
Kumuha ng harina, itlog, asin at gatas at masahin malambot na masa
Hatiin ito sa 5 pantay na bahagi at i-ugoy ang mga ito nang manipis hangga't maaari.
Lubricate ang bawat layer na may langis, igulong ito ng isang suso at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras
Hanggang sa maabot ng masa ang nais na pagkakapare-pareho, i-chop ang mga mani
Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at igulong muli ito ng manipis
Ilagay ang unang layer ng kuwarta sa isang amag at iwiwisik ito ng mga tinadtad na mani
Ulitin namin ang pagmamanipula nang tatlong beses.
Inilalabas namin ang huling piraso, ilagay ito sa mga mani at gupitin ang blangko sa mga diamante
Ipinapadala namin ang baklava sa oven sa loob ng mga 30 minuto
Habang nagluluto ito mula sa pulot at tubig, naghahanda kami ng mabangong syrup
Punan ang natapos na baklava ng syrup at hayaang magbabad ito ng mabuti

Video: Asian Lemon Cheesecake

Para sa mga taong nakatuon sa Europa, ang walang katapusang kalawakan sa kabila ng mga Urals ay medyo terra incognita: malayo sa lahat ay sasagutin ang simpleng tanong kung paano naiiba ang Vietnam sa Thailand, ang huli ay kung minsan ay karaniwang nalilito sa Taiwan. Samantala, ang Asya ay isang napakalaki at pinakamayamang rehiyon sa lahat ng kahulugan, kung saan ang sentro ng mundo ay dahan-dahan, hakbang-hakbang, nagbabago. Nagiging mas madali din ang pagtikim ng lutuing Asyano - lumilitaw ang mga angkop na restawran, ang mga tindahan ay nagsisimulang magbenta ng mga kakaibang produkto - at ang interes dito ay lumalaki araw-araw.

Matapos pag-isipan ang lahat ng ito, nagpasya akong magsama-sama ng isang seleksyon ng aking mga paboritong recipe na nagmula sa Southeast Asia. Mga pampalasa, pabango, pampalasa, hindi pangkaraniwang kumbinasyon at pampasabog na lasa - marami nito sa mga Asian na recipe mula sa seleksyon ngayon. Gaya ng dati, pinili ko ang nangungunang sampung nang may panghihinayang - hindi kasama dito ang marami sa mga pagkaing mahal sa aking puso na kailangan mong hanapin ang iyong sarili. Siyempre, ang paghahalo ng mga lutuin ng India, Thailand, China, Japan at iba pang mga bansa sa isang tumpok ay isang kabaliwan, ngunit ang gayong layout ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makilala ang pinakamahusay na mga recipe ng Asyano para sa mga bago pa sa kanila.

Bilang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa lutuing Thai, pinuputol ng berde ang stereotype na ang lahat ng pagkain sa Thailand ay maalab na maanghang. Sa curry sauce na ito, mararamdaman mo ang tamis, ang bango ng mga halamang gamot, ngunit ang masangsang ay kapansin-pansin lamang sa limitasyon ng posible, upang maibigay pa ito sa mga bata. Ang sarsa mismo, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi palaging magiging berde - ito ay berde dito, na siyang batayan ng lahat: na niluto ang pasta na ito nang isang beses, maaari mong mabilis na magluto ng kari mula sa anumang mga produkto. Gumawa ako ng mga bola-bola ng baboy, ngunit sa kanilang lugar ay maaaring maging manok, karne ng baka, isda o mga gulay lamang: ang prinsipyo ay hindi nagbabago.

Sa esensya, ang ramen (aka ramen) ay Japanese fast food, bagaman malamang na hindi sasang-ayon ang mga Chinese at Koreans sa kahulugang ito. Gayunpaman, ito ay sa Land of the Rising Sun na ito simple at nakabubusog na sabaw Sa pansit ng trigo umabot sa antas ng pagiging sopistikadong tipikal ng mga Hapones: sa Japanese ramen ay madalas silang gumagawa ng pansit at nagluluto ng karne (karaniwan ay baboy) sa isang espesyal na paraan, at ito ay isang buong tula. Siyempre, maraming mga recipe para sa ramen. Sa recipe na ito, gagawa kami ng ramen na may napunit na karne at itlog at berdeng sibuyas, na parehong matalik na kaibigan ng ramen.

Ang Vietnamese na sopas na pho bo, sa madaling salita, pho with beef, ay isa sa mga haligi ng tinatawag na Pan-Asian cuisine, isang usong halo ng mga pinakakahanga-hangang hit, na nagmula sa iba't ibang mga lutuin ng Southeast Asia. Hindi ko alam kung alam ng mga Vietnamese kung gaano sila naging uso, ngunit ang pho soup, na lumitaw mga isang daang taon na ang nakalilipas, ay matatag na pumasok. Vietnamese cuisine at nakakuha ng maraming pagkakaiba-iba sa rehiyon. Pho soup na may karne ng baka - perpektong opsyon para sa unang kakilala sa lutuin ng Vietnam: ang sabaw, na niluto kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, na nakakakuha ng gayong hindi pangkaraniwang lasa, ay maaaring lutuin nang maaga, at pagkatapos ay ang paghahanda ng pho bo ay nagiging isang bagay na 15 minuto. Kailangan ng higit pang mga argumento?

Ang butter chicken, aka murgh makhani, ay isa sa mga pinakasikat na pagkain Pagkaing Indian... Ito ay bihirang para sa isang Indian restaurant na maglakas-loob na hindi isama ito sa menu, at ilang mga pagkain ang nagsasabi ng marami tungkol sa husay ng chef. Nakakapagtaka, ang butter chicken ay medyo bagong ulam: ito ay naimbento, gaya ng sinasabi nila, noong kalagitnaan ng huling siglo, sa isang restaurant sa New Delhi, nang ang isa sa mga bisita ay nag-order ng kari. Tapos na ang kari sa restaurant, ngunit may nilutong manok sa tandoor oven, na nahulaan ng matalinong chef na nilaga nito. creamy tomato sauce... Ang isang bahagyang mas magaan na recipe para sa ulam na ito ay nagsasangkot ng pagpapalit ng mabigat na cream na may yogurt, ngunit hindi mo magagawa nang walang mantikilya: hindi mo maaaring ilabas ang isang salita mula sa isang kanta.

Tulad ng sinabi ng matandang biro, kung nainom mo ang developer nang hindi sinasadya, uminom ng fixer, kung hindi, ang bagay ay hindi makukumpleto. Iba ang sasabihin ko: kung gumawa ka ng paneer cheese (o nahanap mo kung saan ito mabibili, na mas mahirap sa aming mga kondisyon), pumunta sa lahat ng paraan at magluto ng palak paneer, isang vegetarian curry kung saan ang mga pangunahing tungkulin ay ginagampanan ng isang duet ng spinach at paneer. Dapat kong sabihin na ang mag-asawang ito ay nakayanan ang kanilang gawain nang higit sa matagumpay: ang paneer ay may pananagutan para sa sangkap na "karne" (sa kabila ng katotohanan na walang isang solong gramo ng karne sa loob nito), at ang spinach ay lumilikha ng pagiging bago at dami. Pagkatapos ng lahat, maliban kung ikaw ay isang die-hard meat eater, wala akong nakikitang dahilan upang hindi lutuin ang pinakasikat na vegetarian na Indian dish.

Sa sandaling dumating ang panahon para sa mga unang pipino, sariwa at malutong, sa sandaling mapagod kang kainin ang mga ito nang ganoon o sa salad, oras na upang gawin bahagyang inasnan na mga pipino... At, isipin, hindi ko partikular na gusto ang bahagyang inasnan na mga pipino - kaya ngayon, walang lugar para sa akin sa pagdiriwang na ito ng buhay? , ngunit ang lasa nito ay nagiging balanse na ang mga pipino ay maaaring isipin lalo na para sa kanya. Hindi tulad ng marami mga recipe ng Intsik, ito ay ganap na hindi kumplikado, at ang isang mahusay na resulta ay nakuha ng lahat, nang walang pagbubukod, at sa unang pagkakataon.

Nagiging uso ang Southeast Asia sa buong mundo, at kasama nito ang pan-Asian cuisine, sariwa, makulay at kakaiba. Ang parehong mga epithets ay maaaring igawad sa Thai na sopas ang yam na iyon, na lalong lumalabas sa mga restaurant salamat sa mga turistang nagdadala ng mga bagong gastronomic na karanasan mula sa Thailand. Tiyak na ang bawat isa sa kanila - at halos lahat ay may gusto sa isang iyon - lihim na nagsisisi na hindi ito maaaring gawin sa bahay, dahil ang sopas na ito ay nangangailangan ng kumplikado, bihirang mga sangkap. Nagmamadali akong bigyan sila ng katiyakan: kaya mo! Hindi tayo magtatalo tungkol sa kung posible ba ang tunay na tom yam nang walang dahon ng galangal at kaffir lime, ngunit ihanda lamang itong Thai na sopas mula sa makikita sa ating mga supermarket.

Marahil ang pinakasikat tradisyon sa pagluluto ang pagkain ng isda na hilaw ay galing sa Land of the Rising Sun: sushi, sashimi, maki, yun lang. Hindi nakakagulat na ang fish tartare, na medyo European ang pinanggalingan, ay tumutukso na magluto sa istilong Asyano, ang kumbinasyon ay masyadong hindi nagkakamali hilaw na salmon na may luya, cilantro, toyo at iba pang sangkap na tipikal ng Southeast Asia klasikong recipe salmon tartare). Sa pangkalahatan, gaya ng dati, ang ating motto ngayon ay mabilis, simple at napakasarap.

Ang Laap, na kilala rin bilang larp o larb, ay isang ulam na niluto sa Laos at hilagang-silangan ng Thailand, kung saan ang karamihan ng populasyon ay mga inapo ng parehong Lao. Ayon sa pag-uuri ng Europa, napupunta ito sa kategorya ng mga salad, ngunit ito, siyempre, ay may kondisyon: walang ganoong ulam tulad ng laap sa Europa. Ang paglalarawan ay nagsasabi rin ng kaunti - pinirito na tinadtad na karne na may mga halamang gamot, dapat mong aminin, ay hindi masyadong pampagana, ngunit huwag magmadali upang gumawa ng mga konklusyon, ngunit subukan lamang: ang resulta ay parehong hindi inaasahang at masarap. At, siyempre, hindi kinakailangang magplano ng tulad ng isang "salad" bilang isang warm-up bago ang pangunahing kurso: ito ay inihahain kasama ng pinakuluang kanin, at, kung ninanais, maaaring palitan ang isang buong tanghalian.

Ang mga maliliit na skewer sa mga kawayan ay maaaring matikman sa mga kalye ng Southeast Asia halos lahat ng dako. Ang mga kebab na ito ay tinatawag na satay (satay o satay) at orihinal na nagmula, marahil mula sa Indonesia, ngunit nakakuha ng mahusay na katanyagan sa Malaysia, Vietnam, Thailand, at sa pagkalat ng Asian fashion - at sa iba pang bahagi ng mundo. Ang isang tampok ng satay ay ang mga kebab ay nakatanim lamang sa isang gilid ng skewer, upang ito ay maginhawa upang kainin ang mga ito on the go at walang appliances. At ang satay ay isa ring mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at buhay, na bahagyang kumupas kasama ng panahon sa labas ng bintana: mula sa maanghang, hindi pangkaraniwan maliwanag na lasa shashlik at ang kaluluwa ay nagiging hindi masyadong madulas.