Lazy dumplings sa buong butil na harina. Whole grain lazy dumplings Dough recipe para sa whole grain flour dumplings

Ang mga whole wheat dumpling ay bago sa hapag ng aking pamilya, ngunit mukhang ito ay nakatadhana na maging bahagi ng aming pangunahing pagkain.

Sa pangkalahatan, ako ay ganap na hindi isang tagahanga ng mga diyeta (para sa mga tagahanga ng mga ito, maaari kong tandaan na ang bawat 100 gramo ng buong butil na harina ay naglalaman ng humigit-kumulang 10 gramo na mas kaunting carbohydrates kaysa sa puting harina, at kahit na mula sa dami ng carbohydrates na nilalaman nito, 10 mahulog sa magaspang na hibla). Kaya, para sa kapakanan ng hibla na ito na kailangan kong kumuha ng mga dumpling mula sa buong butil na harina - inirerekomenda ng doktor ang paggamit ng mga produkto kasama nito sa aking anak ... para, paumanhin, paglutas ng ilang mga problema sa dumi ng tao . Sa madaling salita, ang pagtatapon ng maling kahihiyan, sasabihin ko: ang mga pagkain na may maraming magaspang na hibla ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang paninigas ng dumi. Para sa ilang kadahilanan, ang mga whole-grain flour buns ay hindi gumana para sa amin, at nagpasya akong gumamit ng matinding antas ng pagiging tuso ng ina: upang gumawa ng mga dumplings mula dito, na, sa pagkakaalam ko, ang aming mga supling ay kumakain ng anuman at sa anumang anyo. .

Alam mo, wala na! Ate at humingi pa. At, kawili-wili, nagustuhan ko pa ito, at pinahintulutan akong gumawa ng higit pa.

Siyanga pala... paumanhin para sa mga detalye ng physiological, ngunit TALAGANG GUMAGANA!!! Siguradong!

Kaya, para sa pangunahing batch ng kuwarta, kumuha ako ng 300 gr. harina, 1 tsp asin at 150 ML ng tubig. Ang tubig sa kurso ng pagtatrabaho sa kuwarta ay kinakailangan pa rin, ngunit doon kung kinakailangan.

Ang pagpuno ay ginawa mula sa 500 gr. tinadtad na karne - isang halo ng karne ng baka at baboy (halos kalahati), 1 maliit na karot, 50 gr. mung bean sprouts (idinagdag lang dahil sa kuryusidad), 1 sibuyas ng bawang, 1 tsp. magaspang na asin at isang pares ng mga kurot ng ground black pepper. Dahil hindi pa naubos ang pinaghalong minced meat, gumawa ako ng mas maliliit na bola-bola sa sabaw.

Siyempre, kailangan mo pa rin ng inasnan na tubig para sa pagluluto ng dumplings.

Ibuhos ang 150 ML ng mainit na inasnan na tubig sa harina. Una, haluin gamit ang isang kutsara.

Pagkatapos ay simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay at masahin ng 10 minuto. Kung sa tingin mo ang kuwarta ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig. Maaari mo lamang basain ang iyong mga kamay kung saan mo mamasa. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta ng pagkakapare-pareho ng napakakapal na plasticine - masikip, hindi malagkit. Binubuo namin ito sa isang bola, balutin ito sa isang pelikula at iwanan ito nang hindi bababa sa 30 minuto.

Mga 5 minuto bago matapos ang oras ng pahinga para sa pagsubok, nagsisimula kaming makitungo sa tinadtad na karne. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, alisan ng balat ang bawang at itulak ito sa isang pindutin ng bawang, asin, paminta, masahin (nang walang mung sprouts sa ngayon, upang hindi masyadong masira). Ngayon kailangan nating pantay na ipamahagi ang mga pampalasa.

Panghuli, idagdag ang mga sprouts sa tinadtad na karne, ihalo ang mga ito.

Pagulungin ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Kung mayroon kang isang maliit na ibabaw ng trabaho, pagkatapos ay hatiin ito nang mas mahusay sa 2 servings. Ang bahagi kung saan hindi ka gumagana, panatilihin sa polyethylene. Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay may posibilidad na matuyo, kung sa tingin mo na ang bukol ay masyadong tuyo, pagkatapos, muli, basa-basa ang iyong mga kamay at masahin muli. Ang kuwarta ay masikip at gumulong nang walang harina. Nagawa kong maabot ang kapal na halos 1.5 mm, hindi gumana ang mas payat.

Pinutol namin ang mga blangko mula sa kuwarta, punan ang mga ito ng tinadtad na karne at sculpt dumplings. Kung nakita mong natuyo na ang kuwarta, patakbuhin ito gamit ang basang kamay.

Mayroon akong medyo malaking amag, mga 1 kutsara, nakakuha ako ng 25 tulad ng dumplings. Ngunit ito ay isinasaalang-alang ang katotohanan na nakolekta ko ang natitirang bahagi ng kuwarta at minasa muli ito sa bawat oras, bahagyang nagbasa-basa ito. Mula sa unang rolling (ginawa mula sa dalawang piraso, makikita mo ang isa sa mga ito sa tuktok na larawan) 18 dumplings ang lumabas.

Magluto ng mga dumpling mula sa buong butil na harina sa kumukulong inasnan na tubig nang hindi bababa sa 10 minuto sa ilalim ng takip. Ang mga handa na dumplings ay tila pumutok ng kaunti. Gumawa ako ng ilang mas maliliit na bola mula sa natitirang tinadtad na karne, ito ay naging, sa aking opinyon, napaka-interesante.

Ang whole wheat lazy dumplings ay isang ulam na maaaring kainin habang sumusunod sa isang malusog na diyeta o sinusubukang maubos ng ilang libra. Ang mga tamad na dumpling na ito ay puno ng protina at malusog na carbohydrates. Wala silang maraming taba, pinakuluan sila hanggang malambot at pinapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. At kahit na sa buong butil na harina, ang mga ito ay napakasarap.

Hindi ko itatago ang katotohanan na ang mga tamad na dumpling na ito sa buong butil na harina ay hindi gaanong malambot at hindi gaanong balanse sa lasa kaysa . Ngunit wala silang asukal, ang cottage cheese sa kanila ay mas mababa ang taba at ang mantikilya ay hindi idinagdag sa kuwarta. At anuman ang maaaring sabihin at huwag pagsamahin, imposibleng ganap na palitan ang mga taba. Ngunit bilang isang pandiyeta na pagkain, ito ay napakasarap. At ito ay mabilis at ito ay isang magandang iba't ibang lingguhang diyeta. Para sa mga nais na mawalan ng timbang, inirerekumenda ko ang paghahatid ng gayong diyeta na tamad na dumplings na may natural na yogurt o kulay-gatas na 15%. Ang aking asawa at mga anak ay winisikan sila ng asukal at butter-toasted breadcrumbs. Sa ganitong mga karagdagan, halos hindi sila makilala mula sa mga klasikong tamad na dumplings.

At tungkol sa harina. Bago gumawa ng mga tamad na dumpling na may buong harina ng trigo, ginawa ko muna ang mga ito gamit ang buckwheat flour. May inspirasyon ng mga ideya ng pagkain sa diyeta. Ngunit hindi ito isang matagumpay na eksperimento, dahil walang gluten sa harina ng bakwit! At nag-unstuck sila sa pagluluto, kahit na hindi ganap. At ang nahuli ko ay napakasarap kaya hindi ko na master ang sarili kong kainin ang mga ito. Mas mabuting gawing araw ng pag-aayuno ang iyong sarili kaysa kumain. Bagama't ang aking asawa ay kumain ng ilang piraso, sinabugan ng asukal at mga mumo ng tinapay na inihaw sa mantikilya (maaari kang kumain ng marami sa karagdagan na ito :-)). Ang lasa ng bakwit na harina ay nagambala sa lahat at tila kumakain ka ng basang tinapay o ilang uri ng malapot na sinigang. Samakatuwid, kung nais mong mag-eksperimento, gawin ang lahat ng sadyang. Ang lahat ay naging maayos sa buong butil na harina ng trigo, ang mga tamad na dumpling ay hindi nalaglag (ang mahimalang gluten ang gumagana!!) at ang mga ito ay masarap, napakasarap na may kulay-gatas!

Mga sangkap

• 400 gramo ng cottage cheese 5%
• 100g buong butil na harina ng trigo
• 1 itlog
• Isang kurot ng asin
• Sour cream 15% para sa paghahatid
• Buong harina ng trigo para sa pag-aalis ng alikabok

1) Ilagay ang lahat ng sangkap para sa lazy dumplings sa isang malalim na bowl o planetary mixer bowl at ihalo nang maigi. Dapat kang makakuha ng bahagyang malagkit na kuwarta. Ganyan dapat.

2) Alisan ng alikabok ang iyong worktop ng buong harina ng trigo. Hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi. Sa bawat anyo ng isang sausage, nagtatrabaho sa isang floured na ibabaw upang ang kuwarta ay hindi dumikit, gupitin ang mga dumpling sa mga hiwa sa lapad ng isang daliri.

Malusog na masa para sa mga dumpling na gawa sa buong butil na harina. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina at buong butil na harina, ginagawang kapaki-pakinabang ng huli ang kuwarta para sa mga dumpling). Gumawa ng isang balon sa gitna at idagdag ang mga itlog. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta nang dahan-dahan gamit ang isang panghalo o isang tinidor, na parang hinahagis ang harina sa mga itlog. Paghaluin ang malamig na tubig na may langis at asin. Simulan ang unti-unting pagbuhos sa likido hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang kuwarta. Hindi ito dapat masyadong basa, ngunit dapat itong mabuo sa isang bola. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting harina o tubig. Masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 10 minuto, mas mahaba, mas madali itong gawin sa kuwarta. Masahin ang kuwarta sa mesa, iwisik ang harina dito at masahin. I-wrap ang malusog na dumpling base na ito sa plastic wrap at iwanan sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras.

Para sa palaman. I-scroll ang karne na may sibuyas at bawang sa pamamagitan ng pinong nozzle. Asin at paminta para lumasa. Marami ang nag-scroll sa tinadtad na karne nang isang beses sa isang malaking nozzle at tinadtad ang sibuyas sa pamamagitan ng kamay. Ito ay tama! Maaari kang pumili ng anumang opsyon. Ngunit iminumungkahi ko ito. Ang karne ay magiging makatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw sa natapos na tinadtad na karne. paano? Sa pamamagitan ng mata, ang pangunahing bagay ay hindi ito likido. Isang mahalagang punto. Mas mainam na gilingin ang itim na paminta sa iyong sarili (halimbawa, sa isang gilingan ng kape).

Gupitin ang isang ikatlong bahagi ng kuwarta, balutin ang natitira sa cling film at itabi. Alikabok ang ibabaw ng mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang layer na halos 2 mm ang kapal. Ang layer ay dapat na tulad na mayroon kang oras upang makayanan sa loob ng 10 minuto, kung hindi man ay matutuyo ito. Ngayon, na may isang baso o isang baso (depende sa nais na laki ng mga dumplings), gupitin ang mga tarong. Maglagay ng bola ng tinadtad na karne sa gitna ng bilog at tiklupin sa kalahati. Dahan-dahang kurutin ang mga gilid upang bumuo ng isang gasuklay. Ngayon ikonekta ang mga dulo ng gasuklay at kurutin. Ang hilaw na dumpling ay handa na.

Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin (minimum 1 tsp), bay leaf at peppercorns sa tubig na kumukulo para sa lasa. Pakuluan ang mga dumpling ng mga 10 minuto, depende sa laki nito. Haluin lamang gamit ang hawakan ng kutsara upang hindi magkadikit. Kapag lumitaw ang mga ito, magluto ng isa pang 1-2 minuto at alisin. Ihain ang mga dumpling na mainit, magdagdag ng mantikilya, kulay-gatas at mga gulay sa kanila.

Daan-daang mga supplier ang nagdadala ng mga gamot sa hepatitis C mula sa India hanggang Russia, ngunit ang M-PHARMA lang ang tutulong sa iyo na bumili ng sofosbuvir at daclatasvir, habang ang mga propesyonal na consultant ay sasagutin ang alinman sa iyong mga tanong sa buong therapy.

Kung ang buong wheat flour ay bago sa iyong karanasan sa pagluluto, oras na upang ipakilala ito sa iyong diyeta sa bahay. Hindi lamang mga tagahanga ng mga diyeta, kundi pati na rin ang mga connoisseurs ng malusog na pagkain ay magagawang pahalagahan ang mga benepisyo ng mga sustansya (lalo na ang hibla) at ang lasa nito. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa kuwarta para sa dumplings na ginawa mula sa buong butil na harina.

Makikilala mo ang malusog na buong butil na harina sa pamamagitan ng madilim na kulay nito, na mabilis mong nasanay sa mga produktong harina. Ang mga dumpling ng whole wheat flour ay mas madidilim kaysa sa mga regular na dumpling na gawa sa premium na harina ng trigo. Ngunit ang kuwarta ay lumalabas na napakasarap, madaling gamitin.

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng kuwarta para sa mga dumpling mula sa buong butil na harina gamit ang isang paraan ng custard sa tubig na may pagdaragdag ng isang itlog at langis ng gulay.

Kakailanganin mo ang tungkol sa 45 dumplings:

- buong harina ng trigo - 400 g
+ isang maliit na harina para sa pagwiwisik kapag nagmamasa
- mainit na tubig (kumukulo) - 170 ML
- itlog - 1 pc.
- langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
- asin - 1 kutsarita

Pagluluto ng kuwarta para sa dumplings mula sa buong butil na harina

1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, langis ng gulay. Ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo, pagpapakilos nang masigla gamit ang isang kutsara. Kung ang masa ng harina ay tila masyadong tuyo sa iyo, magdagdag ng kaunti pang tubig na kumukulo.

2. Kapag ang masa ng harina ay bahagyang lumamig, idagdag ang itlog at masahin upang ito ay ganap na konektado sa kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ang bola ng kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina, at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay hanggang sa isang makinis na nababanat na estado.

3 .Balutin ang kuwarta sa cling film o ilagay sa isang plastic bag at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Maaari mo ring iwanan ang kuwarta sa isang mangkok, na natatakpan ng isang takip o tuwalya.

4. Ilagay ang nagpahingang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina, igulong ito sa kapal na 2-3 mm at gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso o isang espesyal na hugis. Sa oras na ito, ang iyong paboritong pagpuno para sa mga dumplings (siyempre, pinalamig) ay dapat na handa na.

6. Isawsaw ang mga dumpling sa kumukulong tubig sa mga bahagi at pagkatapos i-surface, lutuin ng 3 minuto.

Good luck sa iyong kuwarta at masarap na dumplings mula dito!

Pinagmulan: varenichki.com