Kastravecat me ketchup djegës pikant për dimër. Kastravecat me ketchup djegës për dimër në shtëpi

14.12.2021

Recetë hap pas hapi me foto

Kastravecat krokante, të dendura janë një rostiçeri klasike që është e përshtatshme për të gjitha pjatat dhe frymëzuese në çdo situatë. Përdorimi i ketchup-it djegës në konservim është një risi e suksesshme që ju lejon t'i jepni perimeve një shije të ndryshme, dhe marinadës - një ngjyrë të mahnitshme qelibar.

Vjelja përfshin zgjedhjen e trangujve të ngushtë me madhësi të vogël. Një thikë kaçurrelë bën mrekulli: me ndihmën e saj, çdo fetë bëhet një vepër e vërtetë arti.

Raporti i zgjedhur në mënyrë optimale i ketchup-it pikant "Torchin" dhe uthullës do të siguronte ruajtjen afatgjatë të boshllëqeve nëse ato nuk hiqeshin shumë përpara pranverës.

Përbërësit

kastraveca 1.5 kg
ujë 650 ml
sheqer 0,5 lugë gjelle.
salcë djegës 150 g
gjethe dafine 2-3 copë.
piper i zi kokrra 20 copë.
kripë 1 lugë gjelle. l.
uthull tavoline 0,5 lugë gjelle.

Rendimenti: 5 kavanoza me kapacitet 480 ml

Gatim

1. Përdorni kastraveca të vogla deri në mesatare me strukturë të fortë dhe pa shenja prishjeje. Është më mirë të mos përdorni fruta të mëdha, pasi ato përmbajnë fara të mëdha. Hidhni perimet e blera me ujë të ftohtë për disa orë para konservimit. Ndryshoni ujin disa herë gjatë periudhës së njomjes. Kulloni ujin, shpëlani mirë perimet. Pritini bishtat nga të dyja anët. Priteni në unaza 5-7 mm të larta.

2. Përgatitni një marinadë pikante me salcë djegës. Shtoni të gjitha erëzat dhe uthullën e tryezës në enën e gatimit. E trazojmë me lugë dhe e vendosim në zjarr. Lëreni përzierjen e erëzave të marrë një valë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 2-3 minuta. Bëjeni zjarrin të moderuar në mënyrë që masa të gurgullojë pak.

3. Shpëlajini kavanozët me kapak. Sterilizoni. Ziejini kapakët në ujë të vluar për 5-8 minuta. Kastravecat e copëtuara i ndajmë në enë të sterilizuara. Shkundni në mënyrë që kastravecat të përshtaten mirë së bashku.

4. Hidhni marinadën e nxehtë në kavanoza. Që kavanozi të mos plasaritet, vendosni një lugë në kavanoz dhe mbi të derdhni marinadën e zier. Nëse marinata nuk është e mjaftueshme, bëni një shërbim tjetër. Mbuloni kavanozët me kapak steril. Transferoni në një kavanoz sterilizimi. Rreshtoni pjesën e poshtme me një letër mëndafshi. Zieni 15 minuta nga momenti i zierjes.

5. Hiqni me kujdes kavanozët nga tigani dhe mbyllini fort me kapak. Rrokullisje. Merrni një batanije të ngrohtë dhe mbështilleni mirë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Me kalimin e viteve, konservimi tradicional ka ndryshuar rrënjësisht. Aty ku dikur mbretëronin reçeli i mollës dhe reçeli i kumbullës, sot preferojnë reçelin e mandarinës dhe konfidencialitetin e kivit. Turshitë klasike i kanë lënë vendin përgatitjeve të reja dhe më interesante. Dhe në vend të sallatave me kastravec të freskët, kastravecat pikante dhe krokante me ketchup për dimër janë bërë të njohura. Rostiçeri i ri arriti të kalojë nga kategoria "eksperimentale" në kategorinë e "të preferuarit". Tani, pothuajse në çdo qilar, mund të gjeni një kavanoz me tranguj në një marinadë domate. Ka mënyra të ndryshme për t'i përgatitur: me trajtim termik dhe pa sterilizim, me djegës dhe ketchup delikat, me erëza, erëza dhe perime të tjera. Për të përcaktuar më të suksesshmin, ia vlen të provoni disa opsione.

Kastraveca krokante me ketchup delikat për dimër pa sterilizim

Kastravecat me ketchup, të korrur pa sterilizim, janë inferiorë në aromë dhe pikante ndaj atyre turshi. Por shija e shkëlqyer dhe kriza e nënshkrimit e dallojnë këtë lloj konservimi nga të gjithë të tjerët. Falë marinadës së butë të domates, kastravecat fitojnë një pamje të pazakontë dhe një aromë shumë të shijshme. Meze i shkon mirë me patate të ziera ose të skuqura, tavë perimesh, delikatesa fshatare me mish.

Përbërësit e nevojshëm të recetës pa sterilizim (për kavanoza 3 litra)

ujë të pijshëm - 7 gota
tranguj të freskët - 2 kg
ketchup - 300 g
sheqer - 1 lugë gjelle
cadra me kopër - 3 copë
bizele allspice - 6-7 copë
rrënjë rrikë - 1 copë
kripë - 2 lugë gjelle.
acid acetik - 2 lugë

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për tranguj të freskët në ketchup për dimër

Kastraveca krokante me ketchup në kavanoza për dimër - recetë

Duket se ruajtja e kastravecit nuk befason askënd. Por jo! Jo të gjitha recetat u bënë të mërzitshme për familjet ruse. Kastravecat me ketchup në kavanoza për dimër janë një variant relativisht i freskët i turshive të modës së vjetër në uthull. Me një qasje kompetente ndaj biznesit, pjata do të dalë të jetë mesatarisht pikante, jashtëzakonisht aromatik, e ngopur me shije të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar për recetën e dimrit (për kavanoz 3 litra)

tranguj të vegjël të freskët - 1,5 kg
ujë - 950 ml
ketchup "speci djegës" ose hudhër - 200 ml
uthull 9% - 175 ml
sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë gjelle.

Udhëzime hap pas hapi për korrjen e trangujve në ketchup për dimër

Thithni kastravecat për 2 orë në ujë të ftohtë. Më pas shpëlajeni tërësisht, thajeni në një peshqir.
Shkrihet në ujë kripë, sheqer, uthull dhe ketchup. Lëreni marinadën të ziejë.
Në një kavanoz të pastër, shtrojini fort kastravecat e prera në të dy skajet. Mbushni enën me shëllirë të nxehtë, pa shtuar 1 cm në qafë.
Zieni ujë të pastër në një tenxhere të gjatë. Shtroni një copë pëlhure natyrale në fund dhe vendosni një kavanoz me kastraveca sipër. Mbuloni enën me një kapak metalik. Sterilizoni perimet për 30-35 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni enën me kujdes nga uji. Mbulojeni me kapak metalik dhe kthejeni me kokë poshtë. Kastravecat me ketchup në kavanoza janë gati për dimër!

Kastravecat pikante pikante me ketchup djegës për dimër - recetë video

Kastravecat pikante me ketchup " djegës" për dimër janë një rostiçeri e preferuar për pijet e forta alkoolike të shumë burrave rusë. Për sa i përket perimeve pikante, edhe fëmijët nuk e kanë problem të kërcasin. Çfarë mund të themi për gratë që mund të plotësojnë çdo festë apo darkë tradicionale shtëpiake me një pjatë të tillë. Si të përgatisni siç duhet kastravecat pikante me ketchup djegës për dimër, shihni recetën e videos.

Kastravecat për dimër me ketchup dhe erëza - një recetë për gatim në kavanoza

Shumë kohë më parë, konservimi i trangujve kaloi nga një domosdoshmëri e rreptë në një traditë të këndshme dhe jo shumë të mundimshme familjare. Fjalë për fjalë gjithçka, duke filluar me një proces argëtues dhe duke përfunduar me një rezultat të shijshëm, na inkurajon të fillojmë një grumbull të ri boshllëqesh çdo vit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kastravecat pikante për dimër me ketchup dhe erëza. Pasi t'i keni provuar një herë, nuk do t'i ktheheni më recetës standarde dhe marinadave tipike.

Përbërësit për një recetë dimërore për kastravecat krokante në ketchup (për një kavanoz 2 litra)

kastravecat - 1 kg
bizele të zeza dhe arra - 7 copë.
fletët e rrushit të zi - 4 copë.
lavrushka - 2 copë.
rrënjë rrikë - 70 g
degëza tarragon - 2 copë.
piper i nxehtë - një copë e vogël
hudhër - 6 karafil
farat e sinapit - 1 lugë
farat e koprës - 1 lugë
ujë të pijshëm - 5 lugë gjelle.
ketchup "speci djegës" - 200 g
sheqer - 2 lugë gjelle.
uthull - 5 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë gjelle.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e trangujve krokantë në ketchup

Ziejini kavanozët e larë me avull për 10-15 minuta.
Në fund të enës vendosni një shtresë erëzash: të nxehta, piper i zi, farat e mustardës dhe koprës, gjethet e rrushit, tarragon, rrikë, hudhra. Më pas, shtypni butësisht kastravecat, duke i zhvendosur ato me mbetjet e gjetheve dhe erëzave.
Në një tenxhere të pastër vendosim ujin, ketchup-in, kripën, sheqerin dhe uthullën të ziejnë. Hidhni marinadën mbi kavanozin e trangujve.
Enën me perimet e vendosim në furrë të ftohtë, e vendosim në 180C, e zbardhim konservimin për 30 minuta.
Hiqni me kujdes kastravecat nga furra, mbështillini me një kapak kallaji. Kthejeni kavanozin dhe lëreni të ftohet.

Një recetë e shpejtë për fetat e kastravecit në ketchup për dimër

Ideja e hedhjes së trangujve për dimër në ketchup mund të duket absurde për shumë njerëz. Por vetëm deri në kohën kur perimet turshi krokante befasojnë me shijen e tyre të jashtëzakonshme dhe aromën e mahnitshme. Për më tepër, adhuruesit e shëllirë do ta gjejnë një recetë të tillë shumë të dobishme dhe praktike. Baza e lëngshme për turshi nuk ka më pak përparësi sesa vetë perimet. Ju ftojmë të shikoni në përvojën personale një recetë të shpejtë për "fetat" e kastravecit me ketchup për dimër.

Përbërësit për një recetë të shpejtë me ketchup

tranguj të mëdhenj - 2,5-3 kg
zarzavate të freskëta të koprës - 5 degëza
Lavrushka - 5 copë.
kokrra piper - 5 copë.
sheqer - 180 g
ketchup - 100 g
kripë - 2 lugë gjelle.
ujë - 950 ml
uthull tryezë - 200 ml

Udhëzime hap pas hapi për korrjen e fetave krokante të kastravecit

Thithni kastravecat e mëdha të papërshtatshme për lloje të tjera konservimi për disa orë në ujë të ftohtë. Lani perimet me një copë leckë të butë, prisni skajet dhe pritini në rrathë të trashë.
Lani kavanozët me detergjent dhe mbajini në furrë në 100C për 15 minuta.
Në fund të çdo ene vendosni degëzat e koprës, majdanozin dhe piper. Pastaj - unaza kastravecash.
Ziejeni marinadën nga uji, keçapi, kripa, uthulla dhe sheqeri. Hidhni lëng të nxehtë mbi perime. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere të vluar për 15-20 minuta.
Hiqni me kujdes kavanozët nga uji i vluar, tapën me kapakë metalikë. Kthejeni përmbys dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat turshi me ketchup djegës janë të lehtë për t'u përgatitur. Meze është shumë e shijshme dhe e pazakontë. Ju mund të gjeni receta me ose pa sterilizim, si dhe me përfshirjen e komponentëve shtesë.

Si të rrotulloni kastravecat në një mënyrë origjinale në ketchup djegës, shumë receta janë të njohura në mesin e njerëzve. E konservuar e plotë ose e prerë në feta, me shtimin e erëzave dhe erëzave.

Kastravecat e konservuara me ketchup sipas kësaj recete janë elastike, krokante, me një amëz pikante të pazakontë. Recetat që kërkojnë sterilizimin e kavanozëve me përmbajtje lejojnë që produktet e gatshme të ruhen për një kohë të gjatë, madje edhe në kushte dhome.

Për një recetë për kastravecat turshi me ketchup, nevojiten përbërësit e mëposhtëm, të cilët llogariten për kavanoz litër në sasinë prej katër copë.

Përmasat e vogla, madje edhe kastravecat rreth 4 kg lahen mirë në ujë të ftohtë.
Gjethet e rrush pa fara të zezë, feta rrikë, 5-6 bizele speci, një gjethe dafine, një degëz kopër, 2,5 g pluhur mustardë të thatë vendosen në kavanoza sterile dhe të thata.
Në shtresën që rezulton e erëzave, kastravecat janë palosur fort në majë të enës.
Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. 200 ml uthull, 300 g ketchup, 60 g kripë dhe 200 g sheqer bashkohen me një litër ujë.
Pas zierjes, marinada hidhet në enë qelqi.
Një hap i rëndësishëm është sterilizimi. Ena e qelqit mbulohet me kapak, hidhet në një tenxhere me ujë të vluar dhe mbahet për 20 minuta.
Më pas duhet të mbyllni kavanozët, t'i ktheni dhe t'i mbuloni me nxehtësi.

Pasi turshitë të jenë ftohur, ato duhet të zhvendosen në një vend të freskët dhe të errët. Magazinimi i perimeve të gatuara shtrihet në bodrum ose bodrum.

Receta e mëposhtme për kastravecat e konservuar me ketchup djegës përmban perime të tilla si patëllxhan, karota. Duhet të turshini perimet që janë të pastra dhe të priten në feta të vogla.

Në fund të kavanozëve të përgatitur, ata fillojnë të shtrojnë feta perimesh, duke alternuar secilën shtresë me majdanoz, kopër dhe hudhër.
Më vete, vendosni ujë në një valë me 5 g acid limoni, 50 g kripë dhe derdhni sallatën e perimeve.
70 gr ketchup, nja dy copa rrikë shtohen në marinadë dhe kavanozët me përmbajtjen sterilizohen në zjarr të ulët për rreth 17 minuta.

Mund të përgatisni shpejt një sallatë me tranguj me ketchup për dimër. Pjata e përfunduar shkon mirë me patate, drithëra, vermicelli, oriz.

Nuk ka trajtim shtesë të nxehtësisë

Kastravecat me ketchup djegës për dimër pa sterilizim mund të përgatiten nga çdo amvise, edhe pa përvojë në gatim. Konservimi me një përshkrim hap pas hapi do të bëhet i lehtë dhe pa gabime.

Kastravecat e vogla lahen mirë nga papastërtitë dhe priten pak majat.
Në fund të enës së qelqit shtrihen thelpinjtë e hudhrës, një copë rrikë, degëzat e koprës dhe bizelet e ëmbla rreth 5 copë. Kastravecat vendosen sipër në një shtresë të dendur.
Më vete, duhet të zieni ujin dhe më pas të derdhni kastravecat me të dhe t'i mbani në marinadë për 10 minuta.
Derdhni përsëri ujin nga kavanozët në një tenxhere tjetër. Sapo të vlojë përsëri, shtoni kripë (60 g), sheqer (30 g), hidhni 90 ml uthull dhe 300 g ketchup. Masa që rezulton lihet sërish të ziejë.
Derdhni marinadën e përgatitur në enë dhe mbështilleni me kapak hekuri.

Kavanozët e mbështjellë ruhen me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë derisa përmbajtja të ftohet. Më pas e pastrojnë në një vend të errët dhe të freskët.

Sallata e shijshme në kavanoza litri pa sterilizim mund të merret me një recetë për kastravecat me ketchup pa sterilizim me shtimin e fetave të qepës dhe karotave.

Kastravecat për dimër për përbërjen kanë nevojë për 3 kg. Turshia e trangujve fillon me njomjen e tyre në ujë me akull. Kjo do të lejojë që kastravecat të ruajnë elasticitetin dhe freskinë për një kohë të gjatë.
Pesë qepë qërohen dhe priten në rrathë.
Karotat (5 copë) rekomandohen të priten në rende.
Unazat e qepëve, fetat e karotave vendosen në fund të kavanozëve prej qelqi. Mbi to vendosen kastravecat. Shtoni 8-9 copa bizele të ëmbla dhe një gjethe dafine.
Në ujë të valuar hidhni 60 gr kripë dhe 200 gr sheqer, 250 gr ketchup pikante dhe vendoseni në zjarr.
Sapo përbërja të fillojë të ziejë, shtoni 80 ml uthull dhe lëreni të injektohet.
Marinadën e përgatitur e derdhim sipër perimeve. Pas kësaj, mbyllni kavanozët duke përdorur një qepëse.

Kastravecat me ketchup për dimër pa sterilizim mund të merren jo shumë të kripur, pak të ëmbël dhe mesatarisht pikant. Për ta bërë këtë, perimet e freskëta lahen, mbahen për dy orë në ujë të ftohtë dhe priten në unaza me trashësi mesatare. Një përshkrim hap pas hapi i ruajtjes së trangujve për dimër me ketchup.

Pjesët e prera vendosen në fund të kavanozëve me litër, sa më dendur të jetë e mundur.
Në 500 ml ujë shtoni 70 ml ketchup, tre thelpinj hudhër të prera hollë, 90 gr sheqer, 60 gr kripë dhe pasi të ziejë masa e ziej për 4 minuta.
Shtoni 35 ml uthull dhe prisni të ziejë përsëri.
Shëllira që rezulton duhet të turshi tranguj dhe të rrotullojë kavanoza.

Bankat e trangujve në ketchup mbështillen me kokë poshtë me rroba të ngrohta derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës pjesa e punës duhet të transferohet në një vend të ftohtë.

Me siguri do të ketë nga ata që duan të provojnë perime pikante, ndaj receta e trangujve me ketchup djegës është vetëm për ta.

Kastravecat (1 kg) lahen, priten majat.
3-4 thelpinj hudhër të prera në dy gjysma.
Çdo enë qelqi është e mbushur me një gjethe rrush pa fara, mjedër, si dhe një copë rrikë, një majë koriandër të bluar, 4 copë bizele të ëmbël, 1 copë karafil.
Sa më dendur që të jetë e mundur, ata fillojnë të shtrojnë vetë perimet jeshile.
Marinata është po aq e lehtë për t'u bërë. Hidhni 700 ml ujë në tigan, derdhni 30 g mustardë të thatë, 90 g sheqer dhe 30 g kripë. Më pas duhet të vendosni 150 g salcë djegëse të nxehtë. Duhet të prisni derisa masa të vlojë dhe shtoni 30 ml uthull.
Marinada derdhet në një enë qelqi, e mbulon me kapak hekuri, e kthen përmbys dhe lihet të ftohet nën nxehtësi për dy ditë.

Kastravecat krokante mund të merren nëse ndiqni rekomandimet e një recete tjetër për rrotullimin e trangujve me ketchup djegës për dimër në kavanoza litri. Për përbërjen, ju duhet të zgjidhni fruta jo shumë të mëdha, të forta dhe të dendura.

Në kavanoza vendosen gjethet e lisit dhe rrush pa fara, si dhe gjethet e rrikës. Është përbërja e këtyre gjetheve që kontribuon në ruajtjen e formës së trangujve.
Kastravecat në masën 1 kg lahen nga kontaminimi, priten majat dhe shpërndahen në enë qelqi.
Në një litër ujë me uthull (120 ml) shtoni 90 g sheqer, 30 g kripë dhe 100 g salcë të nxehtë. Masën e sjellim në pikën e vlimit.
Marinada e përgatitur hidhet mbi perime dhe lihet me kokë poshtë nën nxehtësi që të ftohet.

Kastravecat e shijshme me salcë djegës do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.

Gjatë turshive të trangujve, çdo specialist i kuzhinës dëshiron që ato të dalin krokante - është kjo karakteristikë që tregon aftësinë e atij që përgatit konservimin. Më poshtë ju prezantojmë një recetë të shijshme dhe origjinale për kastravecat turshi pikante, krokante me ketchup djegës, për t'u përgatitur jo më shumë se 30 minuta.

Përgatitja e kastravecit

Para se të qepni, duhen kryer dy procedura të rëndësishme:

përgatit perime;
përgatisni kontejnerë.

A e dinit? Teknologjia e marinimit të ushqimeve shkon në kohët e lashta - një kavanoz me rosë të marinuar u gjet në varrin e Tutankhamun. Metoda moderne e ruajtjes u shpik nga specialisti francez i kuzhinës Nicolas Francois Appert në 1804. Kështu, ai propozoi mbylljen e furnizimeve me perime dhe mish për nevojat e ushtrisë. Në vitin 1810, për këtë shpikje, ai mori një çmim nga duart e Napoleon Bonapartit. Në të ardhmen, njohuritë e Apper u plotësuan nga kimisti francez Louis Pasteur, pas të cilit u emërua metoda.

Hapi i parë në përgatitjen e trangujve është larja e tyre. Perimet duhet të zgjidhen të vogla. Edhe zverdhja e lehtë duhet të hidhet menjëherë. Për turshi merren frutat e sapo vjelura. Ato lahen nën ujë të rrjedhshëm nga toka dhe pluhuri, më pas të pasmet hiqen nga të dy skajet dhe zhyten në ujë të ftohtë për 4-6 orë.
Pas njomjes, mund t'i renditni sipas madhësisë - të vogla në të vogla, të mesme në të mesme. Kështu që në të ardhmen do të jetë më e lehtë të vendosni zarzavate në kavanoza.

Përgatitja e kavanozëve dhe kapakëve

Para turshive, kavanozët do të duhet të lahen dhe sterilizohen. Larja kryhet duke përdorur një zgjidhje sode.

Sterilizimi mund të bëhet në disa mënyra:

Kapakët gjithashtu duhet të lahen me tretësirë sode. Dhe më pas ose hidhni ujë të vluar, ose ziejini në ujë të vluar për 2 minuta.

Mjete kuzhine

Për konservimin do t'ju duhet:

kontejnerë me litër - 5 copë;
mbulesa - 5 copë;
çelës qepjeje;
enë marinadë;
tenxhere e madhe.

- 2,5-3 kg;
kokrra piper të zi - 5 bizele për 1 kavanoz;
- 15 feta;
- 2,5 lugë çaji (çadrat e koprës - 5 copë);
-50-70 g;
- 15 copë;
gjethet e qershisë - 15 copë.

Marinadë

Marinata përgatitet nga:

sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
kripë - 2 lugë;
uthull (9%) - 1 filxhan;
ketchup djegës - 1 filxhan;
ujë - 2 l.

E rëndësishme! Kastravecat turshi janë të ndaluara për t'u përdorur nga njerëzit që kanë një histori të hepatitit, kolecistitit, inflamacionit të zorrës së trashë, funksionit sekretues të zvogëluar të stomakut.

Receta

Fillojmë duke përgatitur marinadën. Hidhni sheqer, kripë, uthull dhe ketchup djegës në ujë të ftohtë.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
E lëmë për një kohë të shpërndajë sheqerin dhe kripën dhe vazhdojmë në hapin tjetër - shtrimin e trangujve në kavanoza.
Në çdo kavanoz hedhim 2-3 gjethe rrush pa fara dhe qershi.
Më pas shtoni 2 thelpinj hudhër.
Hidhni 5 kokrra piper.
Në fund, shtoni një gjysmë luge çaji me fara kopër dhe një sasi të vogël majdanozi.
Vendosim kastravecat.
Mbushni me shëllirë.
Mbulojeni me kapak.
Enët i vendosim në një tenxhere të madhe, fundi i së cilës është mbuluar më parë me një leckë ose peshqir.
Hidhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë dy të tretat e kavanozëve.
A e dinit? Kultivimi i kastravecit filloi mbi 6 mijë vjet më parë. India konsiderohet si atdheu i tij.
Sillni ujë në një valë.
Ziejeni për 15 minuta dhe fikni zjarrin. (Kavanozët gjysmë litri ziejnë 2 herë më pak.)
Ne mbledhim bankat.

Si dhe ku të ruhet pjesa e punës

Turshi i trangujve kryhet për të marrë jo vetëm një produkt të shijshëm, por edhe për ta mbajtur atë më gjatë. Prandaj, cilësia e tij do të varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria dhe shija e trangujve, përbërësit e tjerë, respektimi i teknologjisë së turshive dhe kushtet e ruajtjes të zgjedhura siç duhet.

Ata që kanë bodrume ose bodrume nuk duhet të shqetësohen - këto janë dhoma ideale për ruajtjen e çdo ruajtjeje. Sidoqoftë, kastravecat turshi ruhen mirë në një apartament. Është mirë nëse qëndrojnë në temperatura deri në 15 gradë në një dhomë të errët dhe të thatë (frigorifer, ballkon, lozhë).

Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë në temperaturë ambienti rrotullat duhen mbajtur larg burimeve të nxehtësisë dhe sobës, në një vend ku nuk depërtojnë rrezet e diellit dhe lagështia (qilar, kat i ndërmjetëm, dollap kuzhine). Afati i ruajtjes - 1 vit, periudha maksimale - 2 vjet.
Pas hapjes, ena me tranguj duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 javë. Për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre, mund të shtoni në shëllirë (1 lugë çaji) ose spërkatni të grirë imët sipër. Kështu që ata mund të qëndrojnë për një muaj.

Gjithashtu është e mundur të zgjasni jetëgjatësinë duke ngrirë kastravecat turshi. Për ta bërë këtë, ato së pari duhet të hiqen nga shëllirë. Pasi të jenë shkrirë, nuk do të jetë më e mundur përdorimi i tyre i freskët - vetëm për gatimin e enëve me trajtim termik.

E rëndësishme! Nëse gjatë ruajtjes marinata është bërë e turbullt, myku, është formuar shkumë, atëherë boshllëqet e tilla duhet të hidhen. Janë të papërshtatshme për ushqim.

Sot ka shumë receta për turshinë e trangujve. Shpresojmë që mënyra jonë origjinale e qepjes do të gjejë një vend për të shkruar në librin tuaj të gatimit. Është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon njohuri dhe përpjekje të veçanta nga ju.

Receta për kastravecat turshi me ketchup pikante.

Deri vonë, amvisat e angazhuara në vjeljen e perimeve në dimër përdornin marinada të thjeshta me ujë ose lëng. Kohët e fundit, lista e recetave të kuzhinës është përditësuar, dhe në të janë shfaqur kastravecat turshi me ketchup pikante. Risia ka fituar popullaritet të madh. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Shije e pazakontë, diversifikon këndshëm tryezën e një zonjëje mikpritëse dhe befason mysafirët me një shije të mprehtë, krokante, lëng dhe aromatike të trangujve.

Kastravecat e marinuara me ketchup djegës Maheev: recetë

Rostiçeri me shije të shkëlqyer për dimër

Kjo nuk do të thotë se kjo recetë përgatitet shpejt, por rezultati përfundimtar do të justifikojë më shumë se sa të gjithë punën tuaj. Kastravecat janë jashtëzakonisht krokante, mesatarisht pikante dhe shumë pikante në shije.

Përbërësit për kavanoza 2 litra:

Kastravecat e rinj (të vegjël) - 2 kg
Gjethet e rrush pa fara (e zeza) - 8 copë.
Spice - 12 bizele
Rrënjë e freskët e rrikë - 1 pc.
Fletë dafine - 2 copë.
Kopër ombrellë - 2 copë.
Pluhur mustardë e thatë - 1 lugë
Merrni për marinadë:

9% uthull - 100 ml
Ketchup "Çili" (Maheev) -150 g
Ujë - 0,5-0,7 l
Sheqer - 1/2 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Procesi teknologjik:

Lajmë perimet, i lajmë për 2-3 orë në ujë të ftohtë
Të gjitha erëzat e ofruara i vendosim në një enë qelqi të sterilizuar.
Sipër rendisim kastravecat
Ziejeni marinadën nga të gjithë këta përbërës për 2-3 minuta
I mbushim me kavanoza me kastraveca
Ne i dërgojmë boshllëqet për t'u sterilizuar në një banjë uji për 25 minuta
Pastaj i mbështjellim bankat
Kthejeni kapakun poshtë
Pas ftohjes, dërgojeni në ruajtje të ftohtë

Kastravecat e marinuar me ketchup djegës Torchin: recetë

Për të përgatitur 1,5 l marinadë, ne përgatisim:

Ketchup Kili "Torchin" - 250 g
Acidi acetik 9% - 1 lugë gjelle.
Rërë sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripëra - 2 lugë gjelle. l.
Gjethet e dafinës, kopër, majdanoz, kokrra piper, thelpi hudhër - sipas gjykimit tuaj

Ne marrim një numër arbitrar të trangujve - sa do të futen në kavanoza

Fillimi:

foto hap pas hapi

Hiqni bishtat nga perimet e pastra
Ziejmë sasinë e caktuar të ujit, shtrojmë të gjithë përbërësit e marinadës, me përjashtim të uthullës
Gatuani 4 minuta
Duke e hequr nga sobë
Hidhni uthull
I vendosim erëzat dhe barishtet në kavanoza të përgatitura, i mbushim fort me tranguj
Hidhni në marinadë
E mbulojmë me kapak
Sterilizojme ne menyre te zakonshme ne furre ose ne banje uji, nga 10 deri ne 20 minuta, ne varesi te volumit te enes.
Tjetra, ne mbështjellim bankat, kthejmë përmbys
Ruajeni pas ftohjes

Video: Kastraveca turshi të mrekullueshme me ketchup

Kastravecat turshi me ketchup djegës pa sterilizim: recetë

Një mënyrë e thjeshtë dhe jo modeste do t'ju kursejë kohë dhe do të përgatisni shpejt tranguj jo më pak të shijshëm sesa në recetat e mëparshme.

Produktet:

Kastraveca të vogla të freskëta - 2 kg
Ujë i rrjedhshëm - 1,25 l
Ketchup "Cili" - 320 g
Kripë tavoline - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
9% uthull - 100 ml
Piper i zi - 7 bizele
Rrënja e rrikë - 1 pc.
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Hudhra - 2 karafil

Teknologjia e gatimit:

Thithni perimet për 5-6 orë

Hapi i parë

Në kavanoza të përgatitur vendosim:

hudhra
Kopra
piper i zi

Paketoni perimet sipër
Mbushni me ujë të valë
E mbulojmë me kapak
Qëndroni 15 minuta

Faza e dytë

Më pas, derdhni lëngun në një tas.
Ne shtojmë atje:

sheqer
ketchup
uthull

Lëreni të ziejë

Faza e tretë

Hidhni tasin me kastravecat

Faza e katërt

Mbyllni kavanozët fort me kapak
Kthejeni me kokë poshtë
Ftoheni, vendoseni në një vend të përshtatshëm për ruajtje

Kastraveca të copëtuara të marinuara me ketchup djegës për dimër: recetë

1 opsion

Së pari ju duhet të përgatisni produktet:

Kastravecat - 3 kg
Hudhra - 1 kokë
Çadrat e koprës - 3 copë.
Gjeth gji - 5 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 7 copë.

Për marinadën:

Ujë - 1,5 l
Ketchup djegës - 1,5 paketë
Kripë guri - 2,5 lugë gjelle.
Uthull - 75 ml
Sheqeri - 3 lugë

Gatim:

Lani perimet, prisni skajet, pritini në shkopinj të trashë
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim:

thelpinj hudhër të copëtuar
kokrrat e piperit të zi
Gjethja e dafinës
ombrellë kopër

E mbushim kavanozin fort me kastravecat
Ziejeni marinadën nga përbërësit e dhënë për jo më shumë se 5 minuta
Hidh perime
E mbyllim fort
E mbështjellim me një batanije
Një ditë më vonë ne dërgojmë në bodrum

Prerje kastraveci me ketchup

Opsioni 2

Komponentët:

Kastravecat - 3 kg
Karota - 1 kg
Qepë - 1 kg
Hudhra - 300 g