Kurací vývar je klasický recept. Kurací vývar pre chorých, recept krok za krokom

30.10.2019

Varená kaša z perličkového jačmeňa je pre telo veľmi užitočná, najmä ak je varená správna cesta... Pri pravidelnom používaní sa práca všetkých systémov normalizuje. Väčšina ľudí perlový jačmeň ignoruje a nahrádza ich inými výrobkami. Z tohto dôvodu sa na regáloch obchodov nachádza na najnižších policiach. Zmenou postoja k nej môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj vychutnať si lahodné jedlo.

Čo je jačmeň

Drvina sa získava zo zŕn jačmeňa. Obilie bolo známe už v staroveku, odtiaľ sa to stalo zaujímavé meno- perličkový jačmeň. Zrná sú veľmi podobné riečnym perlám, ktoré sa nazývajú perly. Dnes existujú 3 druhy obilnín:

rafinované celé zrná - určené pre druhý, prvý chod, rôzne výplne;
"Holandské" krúpy - používajú sa na výrobu kaše s mäkkou konzistenciou;
jačmenné krúpy - je drvený perličkový jačmeň, ktorý neprechádza mletím.

Prínos a škoda

V zložení zŕn možno nájsť škrobové látky, vďaka ktorým sa kaša z perličkového jačmeňa stáva pri varení viskóznou. Krúpy sú bohaté na aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny, vďaka čomu sú obzvlášť užitočné. Jesť kašu pomáha vyplniť nedostatok živín a výživných látok, čo má priaznivý vplyv na vzhľad. To je obzvlášť dôležité pre ženy: jedinečné zloženie vitamínov má pozitívny vplyv na krásu vlasov, nechtov a pokožky.

Výživová hodnota na 100 gramov produktu je 350 Kcal. Zvážte užitočné vlastnosti pri konzumácii perličkový jačmeň:

zlepšuje metabolické procesy;
má upokojujúci účinok na centrálny nervový systém;
normalizuje krvný obeh;
aktivuje mozgové bunky;
minimalizuje tvorbu, rast rakovinových nádorov, buniek;
normalizuje prácu pankreasu a čriev;
obnoviť a posilniť imunitný systém;
pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, používa sa vo výžive na chudnutie.

Aj keď obilniny obsahujú veľké množstvo výživných látok, môžu spôsobiť značné poškodenie tela. Nekonzumujte ho väčšie množstvo kvôli lepku. Pri veľkých akumuláciách látka vymyje vápnik, čo môže viesť k výskytu chorôb: rachitída, krehkosť kostí. Je potrebné obmedziť jeho príjem v prípadoch, keď dôjde k nadúvaniu alebo zápche, žalúdočnému vredu. Prísnou kontraindikáciou je alergia na obilniny.

Ako variť jačmennú kašu

Existuje niekoľko základných pravidiel, ako variť jačmeň chutne. Najskôr musíte obilniny opláchnuť čistou vodou. Obrobok musí byť nalievaný studenou vodou, ponechaný 3,5 hodiny. Varte vynikajúce drobivá kaša je to možné, ak si vezmete širokú priestrannú panvicu - obilnina sa zvýši o 5-krát. Niekoľko zaujímavé recepty ako variť jačmeň.

V multivarke

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 1113 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: ruská.

Recept na jačmennú kašu je jednoduchý. Hlavnou vecou je správne vypočítať požadované množstvo obilnín a tekutiny. Základné požiadavky na prípravu kráľovského jedla: odoberte správny pomer samotnej tekutiny a jačmeňa. Je dôležité mať v sebe všetko prospešné vlastnosti a vitamíny. Počas varenia veľa ľudí pridáva maslo, takže kaša sa ukáže ako drobivá a chutná.

Zloženie:

kuracie filé - 0,4 kg;
krúpy z peria - 200 g;
mrkva - 1 ks .;
cibuľa repa - 1 ks .;
voda - 300 ml;
maslo - 2,5 lyžice;
korenie podľa vkusu;
cesnak - 2 strúčiky.

Metóda varenia:

Perličkový jačmeň opláchnite studenou vodou, máčajte 3 hodiny.
Olúpte cibuľu, mrkvu, opláchnite, nakrájajte nadrobno. Vložte maslo, zeleninu do misky na varenie, osmažte.
Kurča opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky. Pridať k vyprážaná zelenina, miešajte.
Olúpte cesnak, nakrájajte ho na jemnom strúhadle, vložte do misky na varenie. Smažte 5 minút.
Vodu z perličkového jačmeňa scedíme, vložíme do húštiny, vyrovnáme. Osolíme, okoreníme, podlejeme. Zapneme program „Quenching“ na 60 minút. Miešajte a zohrievajte 30 minút.

Na vode

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 436 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.

Jačmeň je nielen užitočný, ale aj výdatné jedlo... Používa sa ako príloha, kaša, zložka do polievok, napríklad do nálevu. Kaša na vode je veľmi cenná, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu alebo štíhlu stravu. Existuje veľa receptov na varenie: naučte sa variť perličkový jačmeň na vode v prospech celej rodiny.

Zloženie:

perličkový jačmeň - 200 g;
voda - 1 l;
maslo - 1,5 lyžice;
soľ - 1 lyžička

Metóda varenia:

Perličkový jačmeň umyjeme a mierne namočíme teplá voda.
Potrieme ho, zalejeme vodou. Panvicu zakryjeme pokrievkou, dáme na mierny oheň. Stojíme 40 minút.
Zvyšnú tekutinu scedíme, pridáme maslo, soľ, premiešame.
Prikryte, nechajte lúhovať 15 minút. Jačmenná kaša je úplne pripravená.

S mäsom

Doba varenia: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 1983 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: ruská.

Tento recept na jačmeň je jednoduchý. Hlavná vec je správne varenie a príprava obilnín. Druhé jedlo sa odporúča pripraviť s kúskami mäsa, čerstvá zelenina... V takom prípade by bolo dobré ho podávať na večeru. Kaša sa ukáže byť chutná, aromatická, výživná, zdravá. Osloví nielen dospelých, ale aj malé deti. Pripravte svojej rodine chutnú a nezabudnuteľnú večeru podľa nižšie uvedeného receptu.

Zloženie:

bravčové filé - 0,6 kg;
perličkový jačmeň - 300 g;
cibuľa repa - 80 g;
mrkva - 80 g;
zelené jablko- 100 g;
lavrushka - 2 listy;
korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

Jačmeň namočte.
Opláchnite zeleninu, olúpte, nakrájajte na prúžky. Opečieme, pridáme očistené a nasekané jablko 5 minút, kým nezmäknú.
Mäso opláchnite, nakrájajte na stredne veľké plátky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Pridajte mäso na zeleninu, pridajte lavrushku.
Zaspíme pripravené cereálie, zalejeme vodou 2 prsty nad úrovňou. Pamätajte, koľko je potrebné pevne uvariť jačmennú kašu uzavreté veko- 120 minút je dosť.
Po 60 minútach nádobu otvorte, nalejte ďalších 200 ml vody. Varíme ďalej.

Mlieko

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 532 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: ruská.

Dobrý a jednoduchý recept na mliečnu kašu. Túto metódu varenia má k dispozícii každá žena v domácnosti. Vo výsledku sa ukáže, že chuť jedla je jemná - s chuťou pečeného mlieka. Najpohodlnejšia možnosť varenia sa považuje za hrnce v ruskej rúre alebo doma - na sporáku, v multivarke. Doprajte sebe a svojim blízkym, pripravte si ráno na raňajky perličkový jačmeň.

Zloženie:

perličkový jačmeň - 200 g;
mlieko - 500 ml;
voda - 400 ml;
cukor, soľ - podľa vkusu.

Metóda varenia:

Nalejte predtým pripravené obilniny vodou, trochu soľte.
Dáme na sporák a povaríme. Pokračujeme v varení na pomalom ohreve, kým tekutina úplne nezmizne.
Napučanú kašu zriedime horúcim mliekom, privedieme do varu, cukor.
Kastról s obsahom vložíme na 40 minút do rúry.
Hotové jedlo bude dobre ladiť so sladkými čerstvými bobuľami.

S hubami

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 877 kcal.
Kuchyňa: ruská.

Pre výdatná večera bez mäsa sa odporúča variť jačmeň s lesnými hubami. Aby ste jedlu dodali ďalšiu arómu a príjemnú chuť, je lepšie použiť niekoľko druhov húb, pridať čerstvé alebo sušené bylinky a dať osobitnú pikantnosť sójová omáčka zahrnuté v recepte na varenie. Na večeru sa bude ešte dlho spomínať a jačmeň sa stane obľúbenou obilninou každého človeka.

Zloženie:

perličkový jačmeň - 1 pohár;
Lesné huby- 0,6 kg;
cibuľa repa - 80 g;
cesnak (klinčeky) - 3 ks .;
korenie - podľa chuti;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
olej na vyprážanie - 40 ml.

Metóda varenia:

Pripravte si obilninu. Podlejeme vodou, povaríme na miernom ohni 40 minút.
Olúpte a opláchnite zeleninu a šampiňóny. Nakrájajte na prúžky a smažte ich do mäkka. Na konci pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a korenie.
Vyprážaná cibuľa dajte ostatnú zeleninu do jačmeňa, premiešajte a zohrievajte 10 minút.

V rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 678 kcal.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: ruská.

Perlový jačmeň v rúre sa ukáže ako najchutnejší a chudé jedlo... V tomto recepte sa kaša nebude variť dlho a hlavnou výhodou je, že aj neskúsený kuchár pochopí technológiu. V rúre sú krúpy dôkladne zaparené, nasýtené chuťou a arómou korenia a okopanín. Hlavnou výhodou varenia je, že netrvá dlho.

Zloženie:

perličkový jačmeň - 2 šálky;
mrkva - 100 g;
olej - 2 lyžice;
cibuľa repa - 90 g;
korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

Olúpte zeleninu, opláchnite, nakrájajte na prúžky. Smažte do mäkka.
Krúpy umyjeme, vložíme do cedníka. Keď je prebytočná tekutina v pohári, vložte ju k zelenine, smažte ju 5 minút. V tejto fáze musíte pridať korenie.
Do porciovaných hrncov dáme cereálie, do každého z nich zalejeme vodou tak, aby ich hladina bola o niečo vyššia ako samotná kaša.
IN horúca rúra kašu dáme na 60 minút, teplota je 200 stupňov.

So zeleninou

Jačmeň so zeleninou sa pripravuje podobným spôsobom, ako je popísané vyššie v iných receptoch. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči: cukety, zeler, cibuľa, mrkva, fazuľa, hrášok atď. Sprístupnite to a chutné jedlo môžete, ako na sporáku (rúre), tak aj v multivarke, sporáku. Je dôležité mať na pamäti, že obilniny milujú vodu. S veľkým množstvom tekutiny sa ukáže byť jemná, drobivá, chutná. Pri troche fantázie môžete získať jedinečné jedlo. Ľahko sa varí so zeleninou Chutná večera alebo večera.

Video

Mnohí z nás si spájajú jačmennú kašu so sivou chuťou bez chuti, ktorú je možné zjesť iba s veľkým hladom. Nemali by ste však vopred zľavovať na jačmeni, pretože táto obilnina obsahuje veľké množstvo užitočných látok.

Perlový jačmeň viac ako vynahradzuje denná požiadavkačloveka v mnohých vitamínoch a mineráloch. Jačmenná kaša sa začala pripravovať v polovici 17. storočia. Aj Peter som si objednal, že to budem podávať na raňajky.

A aby sa kaša stala vynikajúcou, je dôležité vedieť ju správne uvariť. Potom sa kaša z perličkového jačmeňa skutočne stane perlou medzi obilninami, v ktorej sa snúbi jedinečná chuť a veľké výhody.

Ako správne variť jačmeň

V procese prípravy kaše z perličkového jačmeňa je veľmi dôležité venovať osobitnú pozornosť príprave zŕn. Predtým, ako dáte cereálie do varu, sa zrná najskôr umyjú a potom namočia. Za týmto účelom vezmite 1 liter vody, mliečnej srvátky alebo jogurtu na 1 pohár obilnín. A musíte jačmeň namočiť na 3-12 hodín.

Čím dlhšie bude obilnina namočená, tým chutnejšia bude kaša.

Po napustení je potrebné tekutinu vypustiť, opláchnuť krúpy a opäť naliať, ale už dvoma litrami ľadovej vody. Ale ak sa chystáte variť mliečnu kašu, potom zalejte zrná perličkového jačmeňa mierne zohriatym mliekom. Potom môžete jačmeň dať do ohňa.

Ako dlho trvá varenie jačmeňa

Mladé ženy v domácnosti sa často zaujímajú o to, koľko jačmeňa by sa malo variť?
Naše babičky donedávna varili jačmeň 6 hodín. Pre modernú ženu je to veľmi dlhé a nepohodlné. Preto sa teraz perličkový jačmeň vyrába v parnej forme, čo si nevyžaduje zdĺhavé varenie.

V týchto dňoch na varenie vynikajúci jačmeň kaša musí byť strávená od 40 minút do 1,5 hodiny. Ak však varíte jačmeň v mikrovlnnej rúre, potom bude kaša za 20 minút hotová. V takom prípade by ste mali obilniny variť na maximálny výkon.

Niektoré ženy v domácnosti radšej nevaria, ale jačmeň sparia v termoske. Všetky prípravné práce na namáčanie obilnín zároveň zostávajú rovnaké.

V termoske by mal perličkový jačmeň napučiavať najmenej 12 hodín. Najlepšie urobíte, keď jačmeň večer zakryjete, dolejete vodou a ráno si doprajete lahodnú kašu.

Ako sa varí jačmeň na prílohu

Najskôr si pripravte obilninu: dôkladne ju opláchnite a namočte aspoň na tri hodiny, potom vypustite vodu.
Zalejeme čerstvou studenou vodou a zapálime.
Kašu povaríme 1,5 hodiny.

Existuje ďalší spôsob výroby jačmeňa. V tomto prípade musia byť obilniny varené vo vodnom kúpeli.

pripraviť obilninu
zalejte vodou a dajte kastról s jačmeňom vodný kúpeľ.
kašu dusíme 6 hodín.

Kaša pripravená podľa tohto receptu bude chutná a drobivá.

Ako variť jačmeň v pomalom sporáku

Neotvárajte ventil, aby sa voda neodparovala, ale pomaly a isto vsakovala do obilnín a bola mäkká. Po ukončení programu je potrebné kašu nechať odstáť ďalších 8 - 10 minút, až potom podávať.

Ako uvariť jačmennú kašu na mlieku

Proces varenia jačmennej kaše v mlieku sa príliš nelíši od varenia jačmeňa vo vode.
Pripravte si obilie obvyklým spôsobom a potom zalejte obilninami nie vodou, ale mliekom a kašu vložte do ohňa.

Hneď ako mlieko vrie, začnite cereálie intenzívne miešať. Robte to 5 minút. Potom znížime teplotu a kašu povaríme 1,5 hodiny. Alebo vložte kastról s kašou do vodného kúpeľa a jačmeň na ohni duste 6 hodín.

Pri varení mliečnej kaše vo vodnom kúpeli existuje jedna výhoda: obilnina sa nelepí na dno hrnca a mlieko neuniká.

Určite vyskúšajte uvariť obľúbenú kašu Petra I. a potešte svojich blízkych chutným jedlom.

19. októbra 2013 LittleTOXA

Jačmenná kaša je jedlo neuveriteľne užitočné pre ľudské telo. Mnoho ľudí to neradi varí v presvedčení, že to bude vyžadovať veľa času a úsilia. Ale nie všetky ženy v domácnosti vedia, že jačmeň môžete chutne pripraviť aj bez namáčania, ale ako, to vám teraz prezradíme.

Ako rýchlo uvariť jačmeň bez namáčania?

Zloženie:

suchý perličkový jačmeň - 50 g;
voda - 145 ml;
sóda - štipka;
soľ.

Príprava

Pred uvarením jačmeňa bez namáčania opláchnite krúpy, zaparte ich horúcou vodou a po zapnutí stredného tepla pošlite riad do sporáka. Po uvarení tekutinu scedíme, jačmeň opäť zalejeme vriacou vodou, podľa chuti dosolíme, vsypeme štipku sódy, prikryjeme pokrievkou a kašu dusíme asi hodinu, kým nezmäkne.

Jačmeň v pomalom hrnci bez máčania

Zloženie:

krupica z perličkového jačmeňa - 185 g;
voda - 505 ml.
maslo;
korenie.

Príprava

Dôkladne opláchnite obilniny a potom ich nalejte do nádoby na varenie a naplňte ju vriacou vodou. Zariadenie uzavrieme vekom, vyberieme program Pohánka a nastavíme časovač na 75 minút. Po 15 minútach pridáme korenie a plátok masla. Po zvukovom signáli nastavte na displeji na 40 minút režim „Vykurovanie“ a nechajte perličkový jačmeň lúhovať. Misku vyložíme na taniere a podávame ako výdatná príloha s akýmkoľvek jedlom.

Ako chutne uvariť jačmeň na prílohu bez namáčania?

Zloženie:

krupica z perličkového jačmeňa - 45 g;
čerstvé huby - 145 g;
stredná mrkva - 45 g;
cibuľa - 45 g;
nízkotučná kyslá smotana - 25 ml;
voda;
rastlinný olej - 25 ml;
korenie.

Príprava

Krúpy dôkladne opláchnite, zalejte vriacou vodou a povarte ich do polovice varenia, podľa chuti osolte. Medzitým spracujeme huby a nakrájame ich na malé taniere. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte najemno a na rozpálenom rastlinnom oleji duste všetku pripravenú zeleninu. Teraz vezmeme hrnce, do ktorých najskôr vložíme kašu z perličkového jačmeňa, a potom zeleninové orestovanie a dochutíme korením. Navrch natrieme kyslou smotanou a zalejeme vodou tak, aby pokryli celý obsah. Zatvoríme pokrievky a hrnce pošleme do predhriatej rúry. Kašu varíme 40 minút pri 165 stupňoch.

Koľko varíte jačmeň bez toho, aby ste ho namáčali do polievky?

Zloženie:

perličkový jačmeň - 25 g;
veľké zemiaky - 105 g;
- 50 g;
cibuľa - 45 g;
stredná mrkva - 1 ks;
korenie;
- 985 ml;
rastlinný olej - 10 ml.

Príprava

IN horúca voda vopred umyté obilniny vylejte a priveďte k varu. Potom opatrne vypustite tekutinu a perličkový jačmeň opäť vložte do vriacej vody a na miernom ohni asi hodinu povarte.

Medzitým olúpte cibuľu, mrkvu a nakrájajte zeleninu na prúžky. Ďalej ich orestujte na rastlinnom oleji do zlatista, podľa chuti osoľte. Zemiaky olúpte, nakrájajte na malé kocky a uhorku nakrájajte na plátky.

Varte osobitne v hrnci mäsový vývar, vhoďte zemiaky a natrite hotovú kašu z perličkového jačmeňa. Obsah varíme 5 minút, a potom pridáme praženicu a nálev... Uhorku ochutíme korením a povaríme, kým zelenina nie je mäkká.

Ako variť jačmeň vo vode bez namáčania v mikrovlnnej rúre?

Zloženie:

Príprava

Krúpy dôkladne umyjeme, vložíme sklo, naplňte ju vodou a pošlite ju do mikrovlnnej rúry na 15 minút pri maximálnom výkone. Po uplynutí času znížime výkon a kašu necháme dusiť, kým nebude úplne uvarená. Potom dajte kúsok masla, premiešajte, dochuťte korením a jedlo naservírujte na stôl ako prílohu.

Moderné ženy v domácnosti sa väčšinou zaujímajú o to, ako variť jačmeň na vode, iba ak sa rozhodnú pre varenie nálevu. Táto obilnina akosi nie je veľmi populárna, napriek preukázaným výhodám, neobvyklej textúre a nutričnej hodnote. Do veľkej miery za to môžu nepríjemné spomienky zo školy resp materská škola... Ale ak urobíte všetko správne, ukáže sa to nielen zdravé, ale aj chutné.

Stojí za to naučiť sa, ako zaobchádzať s komponentom, pretože ho chcete vidieť nielen v polievke, ale tiež ho použiť ako prílohu, slúžiť ako nezávislé jedlo. Tajomstvá úspechu sú veľmi jednoduché: nevzdávajte sa namáčania, dodržujte odporúčané proporcie a jasne pochopte, koľko jačmeňa uvaríte, v závislosti od použitého prístupu.

Ako správne variť jačmeň vo vode?

Ak chcete pripraviť drobivé a husté obilniny, ktoré sa dajú použiť ako súčasť nálevu alebo základne na ozdobu, musíte použiť jeden z nasledujúcich receptov:

Dlhý prístup. Vezmeme 1 liter vody do pohára produktu. Krúpy dôkladne umyjeme, pričom kvapalinu niekoľkokrát vymeníme, kým nezostane priehľadná. Naplňte komponent studenou vodou a nechajte ho pôsobiť minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc. Potom kompozíciu opäť opláchneme, zalejeme litrom čerstvej vody a zapálime. Po uvarení tekutinu sceďte, perlovku znova opláchnite a zalejte čerstvou vriacou vodou. Koľko uvariť jačmeň, ktorý prešiel takouto úpravou? Nie viac ako 30 minút. Zostáva buď trochu trvať na tom, alebo ju pridať do polievky 5 minút pred vypnutím.

Nastaviť krátkym máčaním. Ak chcete získať drobivú hmotu a nečakať tak dlho, môžete použiť trochu iný prístup. Krúpy vytriedime, opláchneme, namočíme na 4 hodiny a opäť opláchneme. Naplňte obrobok vodou, ale teraz vezmeme nie 1 liter tekutiny do pohára perličkového jačmeňa, ale 1,5 litra. Priveďte kompozíciu do varu a varte ju pod vekom na miernom ohni po dobu 50 minút. Potom nádobu zabalíme uterákom a odložíme na teplé miesto na ďalších 40 minút. Potom hotový výrobok osolíme, prípadne dochutíme maslom a použijeme podľa návodu.

Tip: Na prípravu polievky je lepšie zvoliť klasické cereálie, ktoré aj po tepelné spracovanie udrží požadovanú hustotu. Ale pre obilniny je vhodnejšia holandská odroda produktu. Je mäkká a rýchlejšie sa varí.

Možnosť bez namáčania. Na 1 pohár obilnín si dáme 1,5 litra vody. Produkt vytriedime, opláchneme, nalejeme do vriacej vody. Jačmeň varte 2 - 3 minúty na silnom ohni, vypustite tekutinu a namiesto toho nalejte studenú vodu. Po uvarení hmoty musí byť oheň znížený na minimum. Varenie takejto kompozície bude trvať dlho - asi 1,5 hodiny.

Pomocou vyššie uvedených spôsobov môžete obaja uvariť jačmeň ako prílohu a pripraviť si komponent na následné použitie v rôznych jedlách. Jedinou vecou je, že sa odporúča trochu trvať na tom, ako jedlo naservírujete na stôl, aby ste dosiahli čo najpríjemnejšiu textúru.

Najlepší spôsob, ako uvariť jačmeň na mlieku

Tradičná kaša z perličkového jačmeňa sa zvyčajne varí výlučne v mlieku. Klasická verzia varenie je nasledovné:

Vezmeme si cereálie v množstve 1 šálka, 1 liter zrazeného mlieka na máčanie, 2 litre mlieka, 2 lyžice masla a trochu cukru. Dôrazne sa neodporúča narúšať proporcie. Aj malé posuny v jednom alebo druhom smere môžu pokaziť konečný produkt.
Krúpy umyjeme, namočíme na noc do jogurtu, potom zloženie opäť opláchneme.

Mlieko s cukrom zohrejeme na sporáku, vložíme pripravené cereálie do tekutiny a na miernom ohni povaríme 10 minút.
Aby bol výrobok skutočne chutný, musí sa s obrobkom trvať na vodnom kúpeli po dobu 4 hodín. Nešetrite svoj čas, výsledok bude stáť za to.
Hotový výrobok bude správne ochutený maslom a vylúhovaný pol hodiny pod vekom na teplom mieste.

Samozrejme je takmer nemožné získať drobivý perličkový jačmeň týmto spôsobom, ale v krémová omáčka jeho jemná textúra nebude až tak dôležitá. V každom prípade sa to ukáže ako veľmi chutné a uspokojivé.

Alternatívne spôsoby varenia

Tí, ktorí sa zaujímajú o možnosti, ako rýchlo variť jačmeň, by mali zvážiť nasledujúce prístupy:

V rúre. Vezmeme si pohár perličkového jačmeňa, 3 poháre vody, soľ, olej, bylinky. Krúpy vopred namočíme na niekoľko hodín, potom opláchneme a položíme do hrncov. Naplňte hmotu vriacou vodou, ktorá by mala produkt prekrývať o 2 cm. Nepoužívajte viečka! Nádoby vložíme do nevykurovanej rúry a varíme 40 minút pri teplote 220 ° C. Do hotovej drobivej kaše pridáme soľ, korenie, olej, bylinky.

V pomalom hrnci. Vezmeme 1 pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody, ďalšie komponenty podľa nášho uváženia. Krúpy umyjeme a namočíme na pár hodín. Nie je úplne správne použiť na to vriacu vodu, ale ako poslednú možnosť môžete vyskúšať túto možnosť (expozícia asi 10 minút). Vložíme obrobok do misky na varenie, naplníme ju vodou, pridáme soľ, maslo a varíme v režime „Pohánka“.

V mikrovlnke. S týmto prístupom sa ukazuje ako celkom chutný a časovo nenáročný. Vezmeme si pohár perličkového jačmeňa, 1,5 šálky vody, masla a soli. Namočenú zložku umyjeme, vložíme do nádoby na varenie, zalejeme vodou a povaríme ju na vysokom ohni 3 minúty. Hmotu preložíme na žiaruvzdorné jedlá, dochutíme soľou, prikryjeme pokrievkou. Varíme v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 5 minút. Potom znížime výkon a pripravíme kompozíciu na ďalšiu pol hodinu. Odhadujeme stupeň pripravenosti produktu a v prípade potreby ho pošleme do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút. Hotový jačmeň ochutíme olejom.

Nemenej pohodlné je varenie perličkového jačmeňa v hrnci na ryžu. V závislosti od času pred máčaním bude proces trvať 1 až 2 hodiny. A najjednoduchším spôsobom je varenie produktu v bežnej termoske. Sklo súčasti iba opláchneme, hmotu preložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou. Postačuje držať obrobok 4 hodiny, aby sa dostal do požadovaného stavu. Hotovú drobivú kašu dochuťte soľou, olejom, podľa želania ozdobte bylinkami. Ale neodporúča sa preexponovať hmotu; časom sa jej pôvodná chuť iba zhorší.

Teraz si to neváži veľmi, je to preto, že ich je veľa? nevedia, ako ju uvariť, považujú ju za nevkusnú a vhodnú iba na kŕmenie rýb. V skutočnosti to nie je tak, veľmi chutné a zdravé, už vedeli o jeho vlastnostiach v Rusku, mimochodom, v tom čase to bolo veľmi populárne.

Prospešné vlastnosti

Vyrobené z jačmeňa. Jačmeň je veľmi chutná a uspokojujúca kaša. Vláknina v jačmeni má priaznivý vplyv na telo a pomáha znižovať zápaly, ktoré sa vyskytujú v žalúdku a črevách. Jačmeň tiež obsahuje prvky ako polysacharid a glukán, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.

Jačmeň telo dokonale zasýti a je diétny produkt, ktorý obsahuje vápnik, vitamín A, fosfor, vitamíny skupiny B, ako aj jód, lyzín a mnoho ďalších prvkov, ktoré udržujú naše telo v kondícii a dodávajú mu mladosť a sviežosť.

Varná kaša

Lahodné? Veľmi jednoduché. Existujú dva spôsoby. Jeden je rýchly a druhý dlhý, v obidvoch prípadoch je kaša chutná a drobivá.

Ako variť jačmeň druhým spôsobom? Na začiatok sú obilniny umyté a namočené studená voda po dobu 3 hodín sa ukázalo, musíte si vziať napríklad pohár kaše a naplniť ju vodou tak, aby mierne pokrývala obilniny.

Ďalej musíte vypustiť vodu a niekoľkokrát kašu opláchnuť. Vložte ho do hrnca s hrubým dnom (čím silnejšie, tým lepšie) a znova zalejte studenou vodou, ale dvakrát väčšou ako je objem kaše (napríklad ak ste si dali pohár perličkového jačmeňa, pridajte 2 poháre vody do to). Ďalej dajte panvicu na silný oheň a počkajte, kým zovrie, potom pridajte kúsok masla, nezabudnite posoliť a nechajte dusiť na miernom ohni pod pokrievkou.

Teraz viete, ako variť jačmeň. Potom, čo sa kaša trochu rozvarila, sa voda primerane odparila a cereálie potrebujú ďalšiu tekutinu, musíte naliať štvrtinu pôvodného objemu (v tomto prípade štvrtinu pohára).

Teraz by mala tekutina opäť vrieť, oheň znížte na strednú teplotu a nechajte hodinu dusiť. Po uplynutí stanoveného času je potrebné kašu ochutnať, môžete pridať soľ a (ak je to potrebné) nechať variť. Všeobecne platí, že ak obilnina nebola predtým namočená, môže sa variť dve hodiny.

Vezmeme teda potrebné množstvo obilnín (v našom prípade pohár) a zalejeme ich dvojnásobným objemom vody, v tomto prípade nie je potrebné máčať. Akonáhle kaša vrie na veľký oheň, vypustite vodu a dolejte rovnaké množstvo čistej vody.

Kaša v novej vode by mala opäť vrieť, teraz môžete pridať olej a soľ a nechať chradnúť, kým nebude úplne uvarená.

Toto v skutočnosti je rýchly spôsob ako variť jačmeň doma.

Prirodzene, moderné technické zariadenia ušetria čas, môžete napríklad použiť multivarku alebo mikrovlnka, ale niektorí majú radi jačmennú kašu, ktorá sa práve varila v hrnci, ako v detstve.