Teľacie kotlety sú v rúre šťavnaté. Teľacie kotlety v rúre: vo fólii a so syrom

18.05.2020

Hovädzie mäso je zdravšie ako bravčové. Každý, koho zaujímajú otázky, o tom vie svoje. Zdravé stravovanie... Mnohé ženy v domácnosti však naďalej varia bravčové kotlety a veria, že hovädzie mäso bude príliš tvrdé a suché. V skutočnosti môžete urobiť šťavnaté a mäkké kotlety z hovädzieho mäsa, ak poznáte niekoľko tajomstiev. Ak pečiete hovädzie kotlety v rúre, dostanete skutočné vynikajúce jedlo, ktoré sa nebude hanbiť ponúknuť hosťom.

Funkcie varenia

Pokiaľ nepoznáte nejaké tie jemnejšie body, mäkké a šťavnaté hovädzie kotlety sa naozaj nedajú urobiť. Skúsení kuchári sa však s touto úlohou stále dokonale vyrovnávajú.

Nie každý kus hovädzieho mäsa sa hodí na kotlety. Na tento účel je najvhodnejšia sviečková. Ak to nebolo možné kúpiť, môžete si vziať dužinu, ale musíte ju lepšie poraziť a variť dlhšie.
Na hovädzie kotlety je vhodné použiť čerstvé alebo chladené mäso. Z mrazeného mäsa je ťažšie urobiť šťavnaté kotlety. Ale aj to je možné, ak je hovädzie mäso správne rozmrazené. Správne odmrazovanie zahŕňa odmrazovanie s minimálnou zmenou teploty, teda postupné. Urýchlite proces pomocou horúca voda alebo mikrovlnné rúry nie sú povolené.
Pri nákupe hovädzieho mäsa venujte pozornosť jeho farbe a zrnitosti. Lepšie je, že vlákna sú menšie a farba je skôr svetlá ako tmavá. Tmavá farba a veľké vlákna naznačujú vysoký vek kravy, jej mäso je tuhé a nie šťavnaté. Teľacie kotlety sa ukážu ako nie menej jemné ako bravčové kotlety.
Mäso v rúre nepresušte, neprekračujte čas pečenia uvedený v recepte.
Použitie mastných omáčok a zeleniny vám pomôže pripraviť šťavnatejšie hovädzie kotlety v rúre.
Nasekajte na kotlety by mali byť cez vlákna, potom dobre poraziť. Ak mäso prešľaháte cez vrecko resp Potravinová fólia, sprej nebude lietať všetkými smermi. A kladivo sa nebude držať na mäse, takže riziko zlomenia kusu bude malé.

Existuje veľa receptov na varenie hovädzích kotletiek v rúre a technológia varenia môže závisieť od konkrétneho receptu. Pozorne si ich preštudujte, kým sa pustíte do podnikania.

Hovädzie kotlety v horčicovej omáčke

hovädzie mäso (sviečková) - 0,5 kg;
tvrdý syr - 0,35 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
horčica (omáčka) - 10 ml;
majonéza - 100 ml;
soľ, korenie, korenie na mäso - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mäso umyte, osušte uterákom. Nakrájajte cez zrno na kúsky hrubé asi centimeter.
Kúsky vložte do vrecka a z oboch strán dobre rozšľahajte kuchárskym kladivom.
Potrieme soľou a korením.
Zmiešajte horčicu s majonézou a korením na mäso. Omáčka by mala byť hladká.
Zapekaciu misu potrieme rastlinným olejom.
Hovädzie kotlety potrieme omáčkou z oboch strán a vložíme do pripravenej misky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska, v závislosti od veľkosti cibule.
Položte v hrubej vrstve na kotlety.
Akýkoľvek syr nastrúhame najemno tvrdé odrody... Posypte nimi kotlety.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej panvicu. Asi po 40 minútach, keď syr zhnedne, môžeme kotlety vybrať z rúry.

Hovädzie kotlety pripravené podľa tohto receptu vyžadujú prílohu. Miska je takmer univerzálna a najvhodnejšia rôzne jedlá: zemiaky a iná zelenina, dusené, vyprážané alebo pečené, pohánka, cestoviny, ryža. Kotlety je dobré podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Hovädzie kotlety so zemiakmi

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 0,7 kg;
tvrdý syr - 0,2 kg;
majonéza - 0,2 l;
cibuľa - 0,2 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Na plech na pečenie položte pergamen namočený v rastlinnom oleji.
Mäso umyte, osušte obrúskami, nakrájajte porcií a opatrne z oboch strán pošľaháme.
Kotlety ochutíme soľou a korením, uložíme na plech.
Odstráňte šupku z cibule. Každú cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké krúžky. Hovädzie mäso posypeme polovičnými krúžkami cibule.
Surové zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Stlačte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Kotlety obložíme nastrúhanými zemiakmi.
Zemiakovú vrstvu dobre potrieme majonézou.
Syr nastrúhame najemno a navrch dáme kotlety.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie z hovädzích kotletiek. Pečieme 45 minút.

Hovädzie kotlety pečené pod zemiakovým „kožuchom“ sú nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Podávajte dobre s omáčkou, ako je kyslá smotana. K tomuto jedlu sa však príloha nevyžaduje.

Hovädzie kotlety s paradajkami

hovädzie mäso - 0,5 kg;
paradajky - 0,5 kg;
pšeničná múka - 70 g;
tvrdý syr - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
mlieko - 0,5 l;
maslo- 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
muškátový oriešok - štipka;
rastlinný olej - koľko to bude trvať;
čerstvé bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hovädziu sviečkovicu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte kuchynskou utierkou. Nakrájame na vrstvy široké asi 1 cm, prikryjeme potravinovou fóliou, na jednej strane prešľaháme. Potom odlepte fóliu, otočte kotlety, vráťte fóliu na miesto a mäso porazte z druhej strany.
Každú vrstvu hovädzieho mäsa dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Rozdrvte strúčik cesnaku pomocou špeciálneho lisu.
Na panvici roztopte maslo, pridajte k nemu cesnak a pár minút ho opečte.
Pridajte múku, intenzívne premiešajte.
Mlieko nalejte do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania omáčku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Varíme, kým omáčka nezhustne.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej hovädzie kotlety. Husto na ne nalejte omáčku a snažte sa ju rovnomerne rozložiť.
Paradajky umyte a osušte, odstráňte stopky a hustý kúsok dužiny v ich blízkosti. Ostrým nožom nakrájajte paradajky na tenké plátky.
Rozdeľte hrnčeky na paradajky na kotlety.
Syr nastrúhame najemno a posypeme paradajkami.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite do nej formulár s kotletami. Varte 50 minút.

Hovädzie kotlety s paradajkami sú jemné a šťavnaté. Aby vyzerali ešte chutnejšie, nezaškodí ich pred podávaním posypať nasekanými bylinkami. Omáčku použite ako omáčku. Ozdobte kotletami (ideálna je zemiaková kaša).

Hovädzie kotlety v kyslej smotane

hovädzia sviečkovica alebo dužina - 1 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
kyslá smotana - 0,2 l;
paradajky - 0,3 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
korenie na mäso so soľou - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na plátky hrubé jeden centimeter. Naklepeme ich z oboch strán, potrieme korením.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé polkolieska.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu do zlatista.
Cibuľu preložíme na čistý tanier. Na tej istej panvici opečte hovädzie kotlety z oboch strán asi 5 minút z každej strany.
Pekáč vymastíme a pridáme kotlety.
Kotlety zakryjeme vrstvou opraženej cibule.
Namažte kotlety kyslá smotana, použite polovicu množstva uvedeného v recepte.
Paradajky umyte, nakrájajte na kolieska alebo polkruhy, ak sú plody veľké.
Umiestnite ich na mäso a cibuľu.
Paradajky potrieme zvyšnou kyslou smotanou.
Petržlenovú vňať nakrájajte nožom a posypte ňou vrch misky.
Zapnite rúru. Keď teplota v nej dosiahne 120 stupňov, vložte do nej panvicu s kotletami. Počas toho prikryte panvicu pokrievkou.
Po 15 minútach možno panvicu vybrať z rúry, kotlety položiť na taniere.

Kotlety pečené pod kyslou smotanou v rúre sú také šťavnaté, že vaši hostia budú príjemne prekvapení.

Hovädzie kotlety, ak sú pečené v rúre dobrý recept, ukáže sa ako jemné a šťavnaté. Sú vhodné ako na rodinné večere, tak aj na večeru.

Dnes sú hovädzie kotlety veľmi obľúbeným jedlom. Predpokladá sa, že takéto bravčové jedlo je mäkšie, rýchlejšie a lacnejšie na varenie. Takéto hovädzie kotlety v rúre sú však oveľa zdravšie, keďže hovädzie mäso sa považuje za diétne a kedy správna voľba a spracovanie - jedlo sa ukáže ako šťavnaté, jemné a nezvyčajne chutné.

Pri výbere mäsovej zložky by ste mali uprednostniť sviečkovú - kotlety z nej sú najjemnejšie a najšťavnatejšie.

Ak ste si kúpili ďalší kus buničiny, musíte ju dôkladne vyčistiť od filmov, pruhov a šliach.

Najjemnejšie a najjemnejšie jedlá sa získavajú z teľacieho alebo mladého hovädzieho mäsa.

Pri pečení v rúre nevystavujte nádobu príliš dlho, než je čas uvedený v recepte, aby ste zabránili vyschnutiu produktu.

V procese šľahania mäsa použite potravinovú fóliu alebo plastové vrecko - zabaľte kúsky a šľahajte.

Aby bolo jedlo šťavnaté, je lepšie použiť čerstvé chladené mäso. Môžete sa tiež uchýliť k použitiu mastných omáčok.

Lahodné domáce kotlety

Tento recept nie je zložitý a nevyžaduje veľa času, ale rafinovaná chuť Budete príjemne potešení! Na prípravu tohto úžasného jedla budete potrebovať:

Hovädzia sviečkovica 500 gramov;
Biela cibuľa - 2-3 ks;
Horčica - 30 gramov;
Majonéza 75 gramov;
Tvrdý syr 300 gramov;
Slnečnicový alebo olivový olej na mazanie formy;
Soľ, korenie na mäso.

Panenku dôkladne umyte, nechajte mierne vyschnúť, prípadne utrite prebytočnú vlhkosť kuchynskými papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na medailóniky s hrúbkou 1-1,5 cm, vyklepte špeciálnym kladivom alebo ostrím noža. Nezabudnite zabaliť kusy do plastovej fólie.

Kotlety potrieme korením, soľou a korením, odložíme na 20-30 minút, aby mäso nasiaklo. Získate tak bohatšiu a bohatšiu chuť.

Pripravte omáčku: kombinujte horčicu a majonézu v pomeroch podľa receptu. Silikónovou kefou rozotrieme zmes na hovädzie dlahy.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Pripravenú formu vymastíme maslom, poukladáme kotlety, navrch poukladáme kolieska cibule.

Rúru predhrejeme na 180°C a pagáče pečieme 50 minút. Po uplynutí času posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15-20 minút.

Pri podávaní môžete pridať zeleninu: kôpor, petržlen, bazalka, zelená cibuľa sú ideálne pre hovädzie mäso.

Lahodné karbonátky môžeme jesť aj samotné a podávať s prílohou resp čerstvá zelenina... Výborne sa k nim hodia vyprážané zemiaky alebo zemiaková kaša, zeleninový guláš, varená ryža, pohánka, cestoviny.

Ako pripraviť jemné hubové kotlety

Tento recept je veľmi jednoduchý a vďaka horčicová omáčka, mäso je veľmi jemné a aromatické. stránka predstavuje vašej pozornosti toto nádherné majstrovské dielo! Potrebujeme nasledovné suroviny (porcie sú pre 6 osôb):

Hovädzie kotlety 6 ks.
Šampiňóny 400 gramov
3 stredné paradajky
2 cibule
Tvrdý syr 300 gramov
Slnečnicový olej
2 strúčiky cesnaku
Zriedená horčica 60 gramov
Pšeničná múka najvyššej triedy 3 polievkové lyžice. lyžice

Hovädziu sviečkovicu nakrájame na 6 rovnakých medailónikov, dobre našľaháme z oboch strán. Potrieme horčicou a necháme marinovať izbová teplota na 1 hodinu.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji v panvici do zlatista.

Huby ošúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme na rastlinnom oleji. Čas vyprážania 10-15 minút. Pridáme nasekaný cesnak, prikryjeme a necháme 10 minút dusiť na sporáku.

Nakladané medailónky ponorte do múky a smažte na panvici, kým sa nevytvorí svetlá kôrka.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Prednostne si vezmite nepriľnavý plech na pečenie alebo sklo odolné voči teplu. Na to poukladáme opraženú cibuľu a na ňu poukladáme kotlety. Potom pridáme paradajky, šampiňóny a strúhaný syr.

Nezabudnite pridať soľ a korenie do každej vrstvy.

Predhrejte rúru na 160 stupňov, pečte misku 20 minút.

Hovädzie kotlety so zemiakovým "kabátom"

Pre tých, ktorí sa nechcú trápiť so zložitým receptom a neradi sa pri sporáku dlho pôjdu, odporúčame venovať pozornosť tomuto chutné jedlo- je ľahké variť a more pozitívnych chuťových dojmov! Na varenie hovädzích kotletiek v rúre so zemiakmi budete potrebovať:

Hovädzia dužina 500 gramov
10-12 zemiakov
Tvrdý syr 250 gr.
Majonéza 2 lyžice lyžice
Červená cibuľa - 2 ks.
Slnečnicový olej
Soľ, korenie

Na prípravu tejto mňamky je lepšie použiť plech na pečenie a prikryť ho fóliou alebo pergamenom vymasteným rastlinným tukom.

Dužinu nakrájajte na pláty s hrúbkou 1 – 1,5 cm, z oboch strán dobre vyšľahajte, potom ich potrite soľou a korením a uložte na plech.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, položíme na mäso.

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Na odstránenie prebytočnej vlhkosti sa odporúča zemiaky ľahko stlačiť. Nastrúhané zemiaky rovnomerne rozložíme na cibuľu a potrieme majonézou.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Nakoniec posypeme strúhaným syrom a zapečieme ešte 10 minút.

Lahodné hovädzie mäso s paradajkami a kyslou smotanou

Ako viete, mäso varené s kyslou smotanou je veľmi chutné, mäkké a jemné. Vyskúšajte tento recept na lahodné kotlety a o tom nepochybujeme úžasná chuť budete na to dlho spomínať!

Ingrediencie:

Hovädzie filé 1 kg
Cibuľa 2 kusy
Kyslá smotana 200 gramov
Paradajka 2-3 kusy
Rastlinný olej, soľ, korenie, čerstvé bylinky

Na nej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu slnečnicový olej a preložíme na tanier.

Filety nakrájame na taniere, naklepeme a potrieme soľou a korením. Potom opečte na panvici do svetlohneda.

Pre rúru je vhodnejšie použiť ohnisko alebo tepelne odolnú sklenenú nádobu s vekom. Kusy mäsa vložíme do vymastenej nádoby zmiešané s cibuľou a nakrájanými plátkami paradajok.

Všetko posypeme bylinkami a zalejeme kyslou smotanou. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 ° C a dusíme zatvorené veko 30 minút.

Diétne teľacie langety so zeleninou

Ak ste nasledovník správna výživa alebo len chcete uvariť „ľahké“ jedlo, potom vám toto jedlo jednoznačne vyhovuje. Ako viete, teľacie mäso sa zvažuje diétny výrobok, najmä filé, v ktorom tuk a tuk úplne chýbajú.

Teľacie filé 600-700 g.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Červená paprika 1 PC.
Paradajka 1-2 ks. priemer
2 strúčiky cesnaku
Biela kapusta 200 g.
Olivový olej
Soľ, korenie na mäso
2 polievkové lyžice. horčičné lyžice

Filet nakrájame na 1 cm hrubé špajle, vyklepeme a dôkladne potrieme horčicou, pridáme korenie na mäso. Nechajte 20-30 minút marinovať.

Nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky na plátky alebo malé kocky.

Na varenie používajte tepelne odolný sklenený tovar alebo hlboký plech na pečenie. Namažte spodok nádoby olivový olej a poukladáme vrstvu kapusty. Potom položte polovicu kotletiek rovnomerne, nakrájanú zeleninu na vrch.

Nasledujúce vrstvy: teľacie mäso, cibuľa, mrkva a kapusta. Nezabudnite vrstvy soliť (podľa chuti).

Umiestnite veko na nádobu. Ak nie je, môžete použiť fóliu a riad s ňou pevne uzavrieť.

Pečieme 1 hodinu 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Pravidelne kontrolujte, či sa šťava nevyvarila. Ak sa odparí, pridáme prevarenú teplú vodu.

Akokoľvek chutné alebo zdravé môžu byť, správne uvarené teľacie kotlety sú lepšie ako čokoľvek, čo si možno predstaviť. Po vyskúšaní nášho receptu s fotografiou, teľacie kotlety na panvici, ich určite uvaríte na každú dovolenku. prečo? Áno, pretože sa vám to zdá jednoduché a dostupný recept viedenský rezeň!

Áno, tieto gurmánske teľacie kotlety sa dajú bez problémov pripraviť aj doma. Navyše sú zaručené minimálne finančné náklady. Takže, viedenské teľacie kotlety sú šťavnaté a chutné takmer na vašom stole. Čo potrebuješ:

2 kusy teľacieho mäsa, každý asi 150 g;
Bochník alebo kúsok biely chlieb, lepšie ako včera - 150 gr.;
Pšeničná múka - 3-4 lyžice. l.;
Maslo - 30 - 50 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Soľ a korenie podľa chuti.

Šťavnaté teľacie kotlety na viedenskej panvici sa pripravujú mimoriadne jednoducho. Nepotrebujete na to ani kladivo, stačí valček. Ako variť teľacie kotlety na panvici, recept s fotografiou:

1. Kúsky dužiny položte medzi potravinovú fóliu a dobre prešľahajte valčekom. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 0,5 cm;

2. Nastrúhajte bochník bez kôrky hrubým krokom, aby ste získali domácu posýpku;

3. Vajíčko rozklepneme na tanier, pretrepeme a dobre osolíme/okoreníme. Mäso nie je potrebné dochucovať korením, takže soľ bez ušetrenia;

4. Nalejte múku do misy;

5. Na panvici rozpustíme maslo, odstránime penu a pripravíme mäso: najskôr obalíme v múke, potom vo vajci a dobre opečieme. Je lepšie prilepiť nátierku priamo rukami;

6. Rezne opečieme na panvici z oboch strán asi 4-5 minút.

Ak nemáte po ruke panvicu, uvarte teľacie kotlety v rúre. Recept je jednoduchý:

1. Odklepte kúsky mäsa;

2. Potrite soľou a korením;

3. Pečené v múke / krutónoch;

4. Vložíme do formy a vložíme do rúry predhriatej na 220 C;

5. Teľacie kotlety pripravujte v rúre nie dlhšie ako 20 minút.

Pokrm podávajte posypaný bylinkami s čerstvý šalát a stratené vajce. Dobrú chuť!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoď svoje pochybnosti,
Odvážne stlačte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak tomu nerozumieš,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.
Stlačením klávesov Ctrl + D uložíte stránku medzi záložky.
No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie,

Teľacie mäso je oveľa jemnejšie ako hovädzie, jeho vlákna sú tenšie a jemnejšie. Preto je rýchlejšie pripravený na konzumáciu.

Táto kategória produktov zodpovedá mäsu polročných teliat. Pravé teľacie mäso by malo byť v odtieňoch od smotanovej po zrelú malinu. Tuk je biely alebo mliečny. Dužina je elastická, pri dobrom stlačení sa vráti do predchádzajúceho tvaru. Toto mäso obsahuje veľké množstvo vlhkosti, takže takmer nezostane chladené. Čerstvé teľacie mäso je na trhu zriedkavé. V zásade sa tento produkt ponúka v mierne mrazenej alebo mrazenej forme.

Recepty mäsové jedlá je ich veľa. Ale najúžasnejšie jedlo všetkých čias je, samozrejme, teľacia kotleta v rúre. Odporúčame vám ho uvariť podľa našich receptov. A či kotleta s krvou alebo dobre prepečená je len na vás.

Možnosti pre nápady na teľacie kotlety v rúre:

pečené vo fólii;
"Pod kožuchom" zo syra.

Aj v tomto článku vám ponúkneme recepty na varenie mäsových kotletiek na panvici a grile.

Príprava mäsa

Komu hotové jedlo na tanieroch to vyzeralo chutne, hlavná vec je vybrať si vhodnú porciu teľacieho mäsa a nakrájať ho podľa všetkých pravidiel. Vyberte kus mäsa s podlhovastým tvarom, rovnako široký na oboch stranách, aby ste získali rovnaké kusy. Teľacia sviečková je skvelá.

Mierne zmrazené mäso sa krája presnejšie. Nerozmrazujte ho preto úplne. Ak používate čerstvé teľacie mäso, potom ho, naopak, trochu zamrazte.

Kúsok teľacieho mäsa nakrájajte na plátky široké 1-1,5 centimetra alebo odbornou rečou kuchárov na medailóniky. Rez by mal byť striktne cez celé zrno - to je pravidlo číslo jedna pri príprave všetkého mäsové polotovary... Pravidlo číslo dva – nôž by mal byť široký, tenký a s ostrými hranami.

Ako správne odbiť mäso?

Pred touto procedúrou musia vaše medailóniky dobre rozmraziť - inak sa dužina zlomí.

Na úder použite plytkú stranu kladiva. Pri veľkej strane riskujete prerazenie dier v plátkoch. Ak túto kuchynskú pomôcku nemáte po ruke, môžete použiť hrubú alebo kučeravú stranu strúhadla a namáčať ho do rastlinného oleja, aby sa neprilepil na vlákna mäsa.

Oddeľte každý plátok na oboch stranách, kým nebude tesný „čipkový“ vzor mierne priesvitný, a ponorte do zmesi. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

pol pohára rastlinného oleja;
1/2 lyžičky soli a mletého čierneho korenia
lyžica vínneho octu;
štipky vášho obľúbeného korenia na mäso.

Potom položte rozbité medailóny na seba vežičkou. Kotlety sú pripravené na varenie. Prejdime k receptom.

Teľacie kotlety vo fólii

Ponúkame variť teľacie kotlety v rúre vo fólii podľa klasického domáceho receptu.

Ingrediencie:

1 kg vopred pripravených medailónov vyššie;
3-4 cibule;
dve poháre kyslej smotany;
maslo alebo rastlinný olej.

Maslo alebo rastlinný olej potrieme alobalom a vyložíme ním plech na pečenie tak, aby prechádzal po stranách.

Kotlety poukladajte do jednej vrstvy. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na mäso. Všetko zalejeme kyslou smotanou. Ak je hustá, môžete ju trochu riediť prevarená voda... Navrchu prikryte fóliou a prehnite cez okraje.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Takéto variácie na tému pečenia vo fólii budú chutné, keď sa k hlavným zložkám pridajú olúpané plátky čerstvé paradajky, tenké plátky surové zemiaky, konzervované huby.

Pre tento recept môžu byť teľacie kotlety varené po častiach v rúre.

Jedlo podávajte prikryté, fóliu odstráňte priamo pri stole pred hosťami. Pri takomto podávaní bude miska visieť vo vzduchu lahodná vôňa pečené mäso.

Teľacie kotlety so syrovým "kabátom"

Ak chcete variť teľacie kotlety v rúre so syrom, použite:

1 kg kotletiek pripravených podľa receptúry tohto článku;
200 - 300 g prúžkov čerstvej cibule;
pol litra kyslej smotany;
200 gramov na strúhaný syr tvrdé odrody.

Plátky vyšľahaného mäsa rozložíme na olejom vymastený plech, prikryjeme vrstvou cibuľových slamiek a dobre posypeme kyslou smotanou. Pošlite do rúry na pečenie 30-40 minút pri 180 stupňoch. Potom pevne prikryte strúhaným syrom a nechajte v rúre, kým sa nevytvorí pečená kôrka.

Tip: Šťavnatejšie teľacie kotlety v rúre získate, ak kyslú smotanu nahradíte kefírovo-majonézovou zmesou v pomere 1:1 a mäso v nej pred pečením podržíte 30–40 minút.

Vynikajúcou prílohou k takémuto jedlu budú varené okrúhle zemiaky s čerstvými jemne nasekanými bylinkami.

Kotlety na panvici

Vyskúšajte tento recept na teľacie kotlety na panvici:

800 g kotlety;
jeden pohár škrobu (je lepšie použiť kukuričný škrob - tvorí hustejšiu škrupinu);
100 g sójovej omáčky.

Na tento recept stačí medailóniky vyklepať a osoliť. Hrúbka vrstiev by nemala presiahnuť 3-4 mm. Paprika a kyslá uhorka sa nevyžadujú.

Mäso dobre namočte do škrobu, namočte sójová omáčka a smažíme z oboch strán, kým skaramelizuje.

Toto jedlo má sladkú, pikantnú chuť. čínske jedlo... Je dobré podávať celú dusenú zeleninu (mrkva, brokolica, farebné a ružičkový kel, špargľa) alebo kyslé uhorky.

Grilovanie

Grilované teľacie kotlety fungujú veľmi dobre. Predtým však treba medailóniky marinovať a odstrániť prebytočnú tekutinu. Vrstvy mäsa grilujte z oboch strán maximálne 1-2 minúty, inak sa vysušia.

K mäsu pečieme zeleninu na grile: papriku, mladú cuketu, paradajky.

Na každodennú večeru s rodinou nemusíte vymýšľať žiadne exotické jedlá, sem sa viac hodí ten najobyčajnejší teľací rezeň, pretože je chutný a zároveň zasýti.
Hlavnou požiadavkou mojej rodiny na večeru je, že by mala byť chutná, uspokojujúca a nevyhnutne pozostávať z mäsa, takže pre mňa je tento jednoduchý recept na teľacie kotlety na panvici skutočným nálezom. Možno je toto jedlo jedným z najjednoduchších na prípravu, pretože takéto kotlety sa vyrábajú v priebehu niekoľkých minút a vždy sa ukážu ako neuveriteľne chutné a šťavnaté. Takže keď doma varím teľacie kotlety na panvici, viem, že celá moja rodina bude spokojná s blížiacou sa večerou.
Počet porcií: 3-4
Jednoduchý recept na teľacie kotlety na panvici domáce varenie krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 30 minút. Obsahuje iba 61 kcal.

Čas prípravy: 19 minút
Čas varenia: 30 minút
Počet kalórií: 61 kcal
Porcie: 7 porcií
Príležitosť: Na obed

zložitosť: Jednoduchý recept
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Typ riadu: Teplé jedlá, kotlety

Ingrediencie na štyri porcie
Teľacie mäso - 400 gramov
Vajcia - 1 kus
Parmezán - 50 gramov
Maslo - 25-30 gramov
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice (1 - obaľovaná, 2 - na vyprážanie)
Chlieb - 2-3 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - Podľa chuti

Varenie krok za krokom
Teľacie mäso teda opláchneme, utrieme dosucha a nakrájame na malé plátky široké 0,5-0,7 cm. Mäso položíme na potravinovú fóliu, prikryjeme ho fóliou a teľacie šľaháme kladivom.
Teraz rozbijeme vajíčko do misky, pridáme lyžicu rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešame a hmotu trochu prešľaháme.
Každý kúsok teľacieho mäsa ponoríme do pripravenej zmesi.
Potom treba mäso poriadne prevalcovať v zmesi strúhaného syra a strúhanky.
Potom položte panvicu na oheň a roztopte v nej maslo, pridajte rastlinný olej a v tejto zmesi opečte kotlety.
Smažte asi 5 minút na každej strane na strednom ohni do zlatista.
Kotlety sú naozaj veľmi šťavnaté a jemné, hodia sa k akejkoľvek prílohe. Dobrú chuť!