Cum să murați usturoiul într-un borcan. Usturoi murat ca pe piață: o rețetă

01.10.2019

Conserve de legume sunt întotdeauna foarte populare, deoarece rularea ajută nu numai să le dea un gust neobișnuit, ci și să le păstreze pentru o lungă perioadă de timp. Mulți oameni sunt foarte pasionați de murarea usturoiului. Există multe excelente și moduri simple gătitul lui. Amintiți-vă de unele dintre ele.

Usturoi murat - beneficii și daune

După procesare, legumele devin mult mai moale la gust. În plus, reține o cantitate imensă de vitamine și nutrienți. Ca orice produs, poate avea atât efecte pozitive, cât și negative asupra corpului uman. Care sunt beneficiile și daunele usturoiului murat? Lista proprietăților pozitive:

O legumă murată conține o cantitate imensă de clor, există un necesar zilnic în 100 de grame. Avem nevoie de această substanță pentru a descompune grăsimile, ajută la formarea plasmei sanguine, are un efect benefic asupra funcționării ficatului și îmbunătățește digestia.
Planta conține mult potasiu. Îmbunătățește funcționarea inimii, intestinelor, rinichilor.
Calciul conținut de legumă întărește oasele, face pereții vaselor de sânge mai denși și participă la procesul de coagulare a sângelui.
Planta este bogată în alicină, care este un antioxidant puternic.
Datorită cantității mari de iod, legumele murate sunt utile persoanelor care suferă de probleme cu tiroida.
Vitamina C continuta intr-o cantitate imensa (este mai mult in usturoi decat in lamaie) ajuta la intarirea sistemului imunitar, ne protejeaza de raceli si infectii. Dacă vă îmbolnăviți, asigurați-vă că mâncați usturoi murat. Acest lucru ajută la lichefierea flegmei și la îndepărtarea acesteia din tractul respirator.
Sulfurile și fitoncidele prezente în plantă luptă împotriva microbilor.

Legumele murate pot fi dăunătoare doar dacă sunt consumate în cantități excesive. Aceasta se exprimă:

dureri de cap ondulate;
inhibarea reacției;
scăderea vigilenței.

Cum să murați usturoiul acasă

Procesul de conservare nu este dificil. Marinada de usturoi trebuie să includă oțet, zahăr și sare. În plus, acolo se adaugă ierburi uscate, coji de ceapă, condimente pentru aromatizare. Înainte de a mura usturoiul acasă, în funcție de rețetă, se curăță complet de coajă sau se îndepărtează doar straturile superioare. Apoi se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează în recipiente de sticlă sau se închide cu capace din nailon.

Usturoi murat - reteta

Pentru recoltare trebuie folosite numai legume nedeteriorate. În funcție de rețeta de usturoi murat pe care o alegeți, va trebui să fie așezat în borcane cu capete întregi, felii decojite sau nedecojite sau săgeți. Poate fi servit ca o gustare de sine stătătoare sau folosit ca componentă a salatelor sau a altor feluri de mâncare. Leguma se dovedește a fi atât de gustoasă încât cu siguranță îi vei găsi folosință.

Usturoi murat pentru iarna cu catei

Timp de preparare: 1-1,5 ore.
Porții per recipient: 8 persoane.
Conținut caloric: 836 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: franceză.
Complexitatea preparării: mare.

Rețeta pe care o vei întâlni acum nu este în totalitate obișnuită, dar este foarte populară în Franța și, prin urmare, merită atenție. Usturoi murat pentru iarnă cu căței rulați cu saramură uleioasă și ierburi provensale. Se potrivește bine cu brânză, preparate din carne, pește. Asigurați-vă că vă amintiți cum să murați cățeii de usturoi pentru iarnă.

Ingrediente:

usturoi - 1 kg;
frunze de dafin - 12 buc.;
ulei de măsline - jumătate de litru;
ardei iute - 4 păstăi;
apă - 300 ml;
Ierburi provensale- 3 linguri. l.;
9% oțet - 160 ml;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

Usturoiul proaspăt trebuie curățat, spălat, împărțit în felii.
Pune patru borcane de 350 ml pentru sterilizare. După aceea, pe fundul fiecăruia, puneți trei foi de dafin, o păstaie ardei iute fara seminte si cozi (taiate fiecare in 2-3 bucati).
Umpleți strâns borcanele cu cuișoare. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa.
Umple oala ulei de masline si apa, pune ierburi provensale, zahar, sare. Gatiti 2-3 minute din momentul fierberii.
Turnați 40 ml de oțet în fiecare borcan. Se toarnă marinata fierbinte, se strânge bine capacele.
Întoarceți semifabricatele, înfășurați-le cu o pătură și lăsați până se răcesc. Depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol. Puteți mânca felul de mâncare în două sau trei săptămâni.

Usturoi murat - reteta instant

Timp de gătire: jumătate de oră.
Porții per recipient: 2 persoane.
Conținut caloric: 326 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.

Dacă nu ești unul dintre oamenii răbdători, atunci rețeta fast food usturoi murat după bunul plac. Folosindu-l, dupa doua-trei zile te poti bucura de gustul picant al delicatesului finit. Rețeta oferă proporțiile ingredientelor pentru un borcan de 350 ml. Acest lucru este suficient dacă doriți să faceți o mică porție dintr-un aperitiv pentru o sărbătoare.

Ingrediente:

usturoi - 0,5 kg;
scorțișoară - un praf;
9% oțet - 100 ml;
rozmarin - un praf;
apă - 100 ml;
frunză de dafin - 1 buc.;
sare - 15 g;
ardei iuti chili - jumătate;
zahăr - 30 g

Metoda de gatit:

Pregătiți usturoiul: curățați, spălați. Turnați apă clocotită peste, țineți-o timp de un minut, apoi clătiți cu apă rece.
Tăiați ardeii iute în rondele.
Fierbeți 100 ml de apă într-o cratiță. Adăugați oțet, zahăr, condimente, sare și piper. Se fierbe saramura timp de un minut după ce fierbe.
Se pune usturoiul într-un borcan, se toarnă peste marinată. Închideți capacul și dați la frigider pentru câteva zile.

Usturoi murat - reteta ca pe piata

Timp de gătire: 1 oră.
Porții per recipient: 10 persoane.
Conținut caloric: 863 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.

Uneori fiecare persoană vrea să repete acasă produsul pe care l-a luat în magazin sau l-a comandat într-un restaurant. Reteta de usturoi murat este cautata de multi pe piata, iar daca esti unul dintre ei, atunci considera-te norocos. Urmând instrucțiunile de mai jos, vei pregăti o legumă care are același gust și miros cu cea achiziționată.

Ingrediente:

usturoi - 2 kg;
apă - 0,4 l;
9 procente oțet - 0,4 litri;
frunză de dafin - 4 buc.;
sare - 60 g;
ienibahar piper negru - 40 de mazăre;
zahăr - 60 g.

Metoda de gatit:

Se toarnă apă clocotită peste legume, astfel încât excesul de coajă să fie mai ușor de îndepărtat și capetele să nu fie deteriorate. Îndepărtați-l cu grijă.
Îndoiți capetele peste borcanele sterilizate.
Combinați oțetul, apa, zahărul, boabele de piper, sarea. Se fierbe saramura la foc mic timp de un sfert de oră.
Se răcește puțin marinata și se toarnă în borcane. Închideți-le bine cu capace de plastic și lăsați-le să se răcească când temperatura camerei... Apoi mutați acolo unde este mai rece.

Usturoi înmuiat

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
Porții per recipient: 2 persoane.
Conținut caloric: 376 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Pentru a face usturoi înmuiat, este indicat să luați capete tinere, care se mai numesc și capete de lapte. Gustul lor este mai moale. Prin ce diferă această murătură cu usturoi de multe alte rețete? Faptul că vasul va fi complet gata de utilizare după cinci zile. Usturoiul murat poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, până la câteva luni, într-un loc întunecat și răcoros.

Ingrediente:

usturoi - 0,6 kg;
mărar - 2 umbrele;
apă - 2 pahare;
frunze de cireș - 5 buc.;
sare - 30 g;
frunze de coacăz - 5 buc.;
oțet 9% - 200 ml.

Metoda de gatit:

Curățați capetele de legume și spălați-le bine. Completați apa fierbinte si se lasa o ora.
Sterilizați recipientul. Așezați legumele, coacăzele și frunzele de cireș, verdeața.
Într-o cratiță, amestecați apa, oțetul, sarea. Aduceți lichidul la fierbere și turnați peste borcane. Acoperiți-le cu o cârpă și păstrați-le la 10-15 grade timp de 5 zile. Apoi mutați la frigider sau consumați imediat.

Usturoi murat cu sfeclă

Timp de preparare: 40 de minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 487 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Un aperitiv superb care va decora orice masă festivă - usturoi murat cu sfeclă. Se sparge într-o clipă, mai ales dacă oaspeților li se oferă băuturi alcoolice. Un astfel de usturoi este minunat nu numai ca gust, ci și ca aspect, deoarece sfecla îl vopsește într-o culoare roz bogat. Îl poți adăuga la salate de legume sau pur și simplu mănâncă-l ca o completare la felul întâi și al doilea.

Ingrediente:

usturoi - 1,5 kg;
garoafa - 6-7 muguri;
sfeclă - 1 mare;
piper negru - 9-10 mazăre;
mărar - 2-3 umbrele;
9% oțet - 150 ml;
apă - 1,5 litri pentru marinată și 6 litri pentru gătit;
zahăr - 3 linguri. l.;
sare - 3 linguri. l.

Metoda de gatit:

Turnați aproximativ trei litri de apă într-un recipient adânc și puneți la foc maxim să fiarbă.
Curățați capetele de legume, dar nu le demontați. Spalare.
Pune capetele intr-o cratita cu apa clocotita, iar dupa doua minute se pliaza intr-o strecuratoare si se pun imediat in apa foarte rece.
Se spală sfecla, se curăță, se taie în bucăți mici, felii sau batoane.
Puneți mai multe capete de usturoi în borcane. Distribuiți uniform sfecla. Este mai bine să așezați mâncarea în straturi.
Se fierbe un litru și jumătate de apă și se încălzește sub el mediu. Adăugați sare, cuișoare, zahăr, boabe de piper. Gatiti cateva minute.
Scoateți marinata de pe foc și adăugați oțet. Se amestecă.
Se toarnă saramura peste borcane și se răcește complet. Apoi rulați capace de fier sau dop cu nailon. Lăsați la întuneric la temperatura camerei timp de două până la trei săptămâni. Apoi ține-l la frigider pentru câteva zile și poți încerca.

Capete de usturoi murate

Timp de gătire: 35 minute.
Porții per recipient: 9 persoane.
Conținut caloric: 358 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Există o mulțime de rețete de usturoi murat cu capete, dar cele mai multe dintre ele sunt prea laborioase și multi-componente. Pentru începători, se recomandă utilizarea următoarei tehnologii de conservare. Toată lumea reușește fără excepție. Pe lângă componenta principală - o legumă, aveți nevoie doar de sare în farfurie, Otet de mere si apa. Acest set de produse este o gustare excelentă.

Ingrediente:

usturoi - 1,2 kg;
sare - 1,5 linguri. l.;
apă - 0,5 l;
oțet de mere - 1 litru.

Metoda de gatit:

Spălați legumele, îndepărtați cu grijă stratul superior al cojii și puneți-le în borcane curate și sterilizate.
Se dizolvă oțetul și sarea în apă. Turnați saramura peste borcane și rulați-le.
Depozitați piesa de prelucrat la întuneric timp de până la șase luni.

Usturoi murat pentru iarna fara sterilizare

Timp de gătire: 1 oră.
Porții per recipient: 2 persoane.
Conținut caloric: 298 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.
Complexitatea preparării: ușoară.

O gustare versatilă care se prepară foarte ușor - usturoi murat pentru iarnă fără sterilizare. Poate fi folosit nu numai independent, dar poate fi și o componentă a supelor, borșului, tocană de legume si salate, peste, preparate din carne... Usturoiul ar trebui să fie moderat picant, dar gustul său principal este dulce și acru. Asigurați-vă că încercați să o gătiți, pentru că este foarte ușor de făcut.

Ingrediente:

usturoi - 0,6 kg;
zahăr - 4 linguri. l.;
mărar - 2 umbrele;
oțet - 6 linguri. l.;
patrunjel - 2 buchete;
sare - 3 linguri. l.;
lavrushka - 4 frunze;
ghimbir - 1 linguriță;
boabe de piper negru - 8 buc.;
cimbru uscat - 2 lingurițe

Metoda de gatit:

Se împarte legumele în dinți, se curăță, se opăresc cu apă clocotită, se usucă. Se pune in borcane sterilizate pana la refuz.
Se fierb 2 litri de apă. Adăugați lavrushka, boabe de piper, cimbru, zahăr și sare. Adăugați ghimbir și oțet. Se fierbe saramura pentru câteva minute.
Turnați saramura în borcane. Sigilați cu capace cu șuruburi de fier, întoarceți. Păstrați sub o pătură caldă până se răcește complet.

Săgeți cu usturoi murat

Timp de gătire: jumătate de oră.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 654 kcal.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: acasă.
Complexitatea preparării: medie.

Pentru semifabricate, nu numai dinții legumelor sunt potriviți, ci și celelalte părți ale acesteia. Săgețile murate de usturoi sunt una dintre cele mai delicioase gustări. Următoarea rețetă sugerează să faceți saramură cu sos de soia și condimente. Toate componentele marinatei dau plantei un gust picant. Lista de ingrediente este indicată pentru borcan de un litru, dar este mai bine să faceți mai mult, deoarece preparatul este foarte gustos.

Ingrediente:

săgeți de usturoi- 0,6-0,7 kg;
sare - 2 linguri. l.;
usturoi - 6 catei;
zahăr - 2 linguri;
ulei vegetal - 100 ml;
boia de ardei - 8 linguri;
sos de soia - 100 ml;
boabe de piper roșu - 6 buc.;
9% oțet - 2 linguri l.;
boabe de piper negru - 6 buc.;
coriandru măcinat - 2 lingurițe

Metoda de gatit:

Spălați săgețile, uscați-le, tăiați-le la înălțimea cutiei.
Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal... Prăjiți săgețile fără capac timp de 7 minute. Ar trebui să devină verde.
Adăuga sos de soiași oțet, amestecați.
Adauga coriandru, doua tipuri de ardei, zahar, boia de ardei, catei de usturoi tocati. Se fierbe timp de 5 minute.
Puneți săgețile într-un borcan, umpleți cu saramură dintr-o tigaie. Sterilizați într-o cratiță timp de 10 minute.
Rulați cutia și păstrați-o la întuneric timp de o săptămână.

Amintiți-vă câteva trucuri:

Este mai bine să marinați în întregime capetele tinere, iar cele care sunt mai în vârstă trebuie împărțite în dinți.
Nu rulați cutii mari, câteva mici sunt mai bune.
Înainte de a mura usturoiul, țineți capetele înăuntru apă rece... Va fi mai frumos la culoare.

Video: Usturoi murat

Dacă vă place gustul usturoiului din borcanele murate sau din roșii, atunci asigurați-vă că îl gătiți ca o bucată separată. Astăzi există două tipuri de murături de usturoi pentru iarnă - capete întregi și căței. Usturoiul tanar, cu coaja subtire si delicata, este cel mai adesea acoperit cu capete, in timp ce cateii pot fi folositi pentru a conserva atat usturoiul tanar cat si cel batran. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de usturoi murat cu căței pentru iarnă, sau mai bine zis două rețete. Prima rețetă se va baza pe marinada clasica, al doilea - folosind suc de sfeclă.

Usturoi murat pentru iarna cu catei fara sterilizare- este picant picant la carne si preparate din peste... Un astfel de usturoi va adăuga picant special pentru supe, borș și feluri principale, care sunt preparate pe baza de legume înăbușite... Usturoiul este picant, dulce și acru la gust și crocant. Pentru început, încercați să conservați o porție mică de usturoi pentru a proba. Acum să ne uităm la cum să murăm usturoiul pentru iarnă. Cantitatea de marinată este concepută pentru două borcane de jumătate de litru cu o marjă.

Ingrediente:

usturoi - 300 gr.,
umbrele de mărar - 1 buc.,
Pătrunjel - 1 buchet.

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Boabe de piper negru - 3-5 buc.,
Cimbru (uscat) - 1 linguriță,
Ghimbir - 0,5 linguriță,
sare gemă - 1,5 linguri. linguri,
Oțet de masă - 3 linguri. linguri,
zahăr - 2 linguri. linguri.

Usturoi murat pentru iarna fara sterilizare - reteta

Pentru marinarea pentru iarnă, este indicat să folosiți căței de usturoi fără deteriorare. Curățați cățeii de usturoi.

Clătiți-le în apă. Apoi se întinde pe un prosop și se lasă să se usuce.

Sterilizați borcanul cu un capac în care veți păstra usturoiul la abur. Pune o umbrelă de mărar și crenguțe de pătrunjel pe fundul borcanului prelucrat.

Aranjați cățeii de usturoi. Borcanul trebuie umplut cu ele până la gât.

Pregătiți marinada. Puneți frunza de dafin în apă fierbinte. Presărați boabele de piper negru.

Adaugă cimbru uscat pentru aromă.

Adăugați sare și zahăr. Folosim sare, ca si in alte semifabricate, strict de piatra, neiodata.

Adăugați oțet și un praf de ghimbir măcinat în marinadă.

După ce ați adăugat toate ingredientele, puneți din nou tigaia pe foc și fierbeți marinada încă 2-3 minute. Se toarnă cățeii de usturoi cu marinată fierbinte.

Sigilați borcanele cu capace cu șuruburi sau cu capace. Întoarceți borcanele cu usturoi murat cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă și țineți la cald până se răcește.

Usturoi murat pentru iarna fara sterilizare. Fotografie

Rețetele de usturoi murat cu sfeclă pentru iarnă nu sunt mai puțin populare. Borcane de usturoi murat cu catei suc de sfeclă... Adăugarea de suc de sfeclă roșie la marinată nu îi afectează atât de mult gustul, cât schimbă culoarea. Usturoi murat pentru iarnă în suc de sfeclăîn câteva zile după conservare, capătă o culoare roz frumoasă.

Ingrediente:

usturoi - 200 gr.,
umbrele de mărar - 1 buc.,
Pătrunjel - 1 crenguță,
Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Sfecla - 3 buc.,

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

Sare - 1 lingura linguriţă,
zahăr - 2 linguri. linguri,
Oțet - 3 linguri. linguri

Usturoi murat în suc de sfeclă - rețetă

Curățați sfecla de coajă. Frecați-l pe o răzătoare fină. Adăugați un pahar cu apă într-un bol cu sfeclă rasă. Amestecați-l pentru a lăsa apa să se petreacă. Acoperiți strecurătoarea cu tifon împăturit în două straturi. Stoarceți sucul din sfeclă.

Împărțiți capul de usturoi în căței și curățați-i de coajă. Pune cateii de usturoi in apa clocotita. Albește-le timp de cel mult două minute. Sterilizați borcanul și capacul în care veți păstra usturoiul. Se spala mararul si patrunjelul. Pe fundul borcanului se aseaza mararul, patrunjelul si frunza de dafin. Umple borcanul cu usturoi.

Usturoi murat în suc de sfeclă roșie. Fotografie

Usturoi murat pentru iarnă - excelentă alternativă usturoi proaspăt. Datorită mirosului specific pronunțat, este departe de a-ți permite întotdeauna să te bucuri usturoi proaspăt- acum o întâlnire, acum o întâlnire de afaceri... Uneori un miros înțepător este inutil. Usturoiul murat pentru iarnă vă va permite să vă bucurați de gustul preferat fără a compromite conexiunile sociale și sarcinile profesionale.

Usturoiul murat nu are un miros atât de „de uimire” ca usturoiul proaspăt. Este mult mai moale, mai fragedă și în același timp nu mai puțin gustoasă. Îți poți permite să mănânci un astfel de usturoi în mijlocul zilei fără teama de a fi „doborât” de miros.

Usturoiul murat pentru iarnă este o gustare grozavă. Poate fi consumat cu ușurință pur și simplu cu pâine, sau servit pe lângă orice fel de mâncare din carne și pește.

Primul lucru de făcut este să alegeți usturoiul potrivit. Usturoiul prea tânăr nu va funcționa în același mod ca usturoiul uscat. Deliciosul usturoi murat se obține dacă observați media aurie la alegere.

Cum să murați

Usturoiul este murat întreg și în felii. Se preferă usturoiul decojit, dar murat și nedecojit. Atât saramura fierbinte, cât și cea rece poate fi folosită ca marinadă.

Puteți mura usturoi, de exemplu, așa. Usturoiul trebuie tuns, decojit de coajă (doar vârful pentru a nu se destrama capul - decât dacă, bineînțeles, decideți să murați cu felii). Apoi trebuie să fierbeți apă, să adăugați zahăr și sare, condimente (de exemplu, ienibahar, cuișoare, scorțișoară). Scoateți marinata de pe foc și turnați în ea acid acetic... Se pune usturoiul într-un borcan, se toarnă peste marinată. Închideți borcanul și păstrați-l într-un loc întunecat.

Sfaturi utile

Dacă vrei să dai usturoiului murat o culoare roșie, poți lua sfeclă. Sfecla cruda decojite, decojite, taiate cubulete si adaugate in marinada dupa otet. Usturoiul va dezvolta o culoare roșiatică frumoasă. Există rețete în care sfecla nu se taie, ci se rade pe răzătoarea fină sau chiar se stoarce cu un storcator.

Pentru recoltarea usturoiului, este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât să puteți mânca rapid conținutul borcanului după ce îl deschideți.

Pentru a preveni întunecarea usturoiului murat, cel mai bine este să-l înmuiați câteva ore înainte de conservare.

Usturoiul murat pentru iarnă nu poate fi servit doar ca aperitiv. Pe baza ei pot fi preparate o varietate de sosuri.

Usturoiul murat este unul dintre cele mai neobișnuite preparate pentru iarnă. Gustul și aroma lui sunt radical diferite de legume proaspete lasand respiratia urat mirositoare. Marinarea vă permite să vă bucurați pe deplin de gustarea finită fără să vă faceți griji cu privire la prospețimea respirației. Cel mai usturoi delicios obtinut in combinatie cu diverse condimente. Ele saturează legumele și o fac picante și, de asemenea, practic deloc amară.

Înainte de a studia rețetele pentru murarea usturoiului acasă, trebuie să alegeți și să cumpărați corect toate ingredientele. De calitatea lor va depinde gustul gustarii finite. În plus, este important să urmați cu strictețe pașii de marinare descriși în rețetă, precum și să țineți cont de sfaturile bucătari experimentați... Ele îi vor ajuta pe începători să evite majoritatea greșelilor și să pregătească o gustare cu adevărat gustoasă și aromată.

Bucătarii profesioniști recomandă următoarele:

Rețete simple de murături

bucătari tari diferite lumea a inventat multe moduri de a mura usturoiul. Rețetele de acasă se disting prin simplitatea și accesibilitatea lor, ceea ce face posibilă prepararea unui aperitiv nu numai pentru gospodinele cu experiență, ci și pentru începători. Procesul de marinare folosește o cantitate minimă de produse ieftine și accesibile pentru toată lumea. Toate acestea fac posibil să se bucure de o gustare chiar și pentru persoanele cu mijloace financiare reduse.

Separați dinții

Usturoiul ca un magazin

Cu adaos de sfeclă

Sfecla este o legumă minunată care conține multe vitamine și microelemente utile oamenilor. În afară de asta, este minunată colorant natural... Adăugarea de sfeclă la usturoi va schimba complet aroma și culoarea gustării. Datorită aspectului său frumos, acest fel de mâncare este ideal pentru masa festiva... Oaspeții vor observa rapid un astfel de usturoi și îl vor desprinde în câteva minute.

Marinovka prevede utilizarea următoarelor produse: 1 sfeclă mare sau 2 mijlocii, 1,3 kg de usturoi tânăr, câteva mazăre de piper negru și cuișoare, 4 umbrele de mărar, 1,5 litri de apă filtrată, 130 ml de oțet de masă.

Puteți marina vasul după cum urmează:

Usturoiul murat este un aperitiv minunat care nu numai că poate decora o sărbătoare festivă, ci și poate diversifica dieta zilnică. La pregătirea corectăși urmând sfaturile bucătari profesioniști poti sa o obtii produs gustos care vă va mulțumi toată familia și oaspeții.

Usturoiul murat este un produs cu un gust original blând care nu are caracteristica usturoi crud miros înțepător și care conține în compoziția sa o mulțime de substanțe utile. În acest articol, vă vom împărtăși cel mai mult retete delicioase: usturoi pentru iarna cu catei, capete intregi, cu rodie, fara otet si multe, multe altele care se pot face in casa.

Proprietățile valoroase pentru organism sunt remarcate după cum urmează:

Usturoiul murat este bogat în clor, care ajută organismul să descompună grăsimile, stimulează ficatul și are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Potasiul, care este bogat în produs, menține echilibrul apă-sare, ajută inima, intestinele și rinichii.
Calciul, care face parte din produs, are un efect benefic asupra indicatorilor de coagulare a sângelui, întărește pereții vasculari și menține, de asemenea, cadrul osos uman într-o stare sănătoasă.
Efectul antioxidant asupra organismului se datorează alicinei conținute de produs.
Este eficient pentru prevenirea și controlul bolilor tiroidiene, deoarece conține iod.
Vitaminele C și PP fac din usturoiul murat un remediu excelent împotriva organismelor cauzatoare de boli și pentru prevenirea demenței.

Mănânci des usturoi?

Da, aproape în fiecare ziNu, destul de rar

Despre posibilele vătămări:

Nu este recomandat femeilor care alăptează - acest lucru poate provoca probleme cu tractul gastrointestinal la un copil.
Utilizarea produsului este contraindicată în caz de ulcer de stomac, hemoroizi și intoleranță individuală, deoarece este posibil să provoace o exacerbare a bolii sau să ai o reacție alergică.

Cum să murați usturoiul în borcane pentru iarnă

Preparat de usturoi

Orice metodă de recoltare aleasă necesită o pretratare a usturoiului. Trebuie tuns, clătit bine, iar coaja de sus trebuie îndepărtată. Dacă rețeta implică murarea cu cuișoare individuale, acestea trebuie și decojite.

Pregătirea mâncărurilor

Pentru a pregăti usturoi murat, aveți nevoie de o cratiță, marinada va fi gătită în ea, borcane de sticla, care trebuie verificat pentru deteriorări, capace și o mașină de cusut. Borcanele trebuie sterilizate, vasele și capacele trebuie să fie curate.

Cât timp este murat usturoiul? Procesul de murare a unei legume în sine durează puțin timp de 1-2 ore. Există diferite metode, dar în cele mai multe dintre ele, puteți folosi usturoi gata preparat în câteva luni.

Important! Pentru murarea usturoiului, cel mai bine este să alegeți borcane mici. Optim - 0,5 litri. Sunt ușor de depozitat și pot fi consumate rapid.

Usturoiul, cules cu capete, are un gust bogat si elimina munca de curatare a fiecarui catel inainte de a-l pune in borcane. Desigur, va trebui totuși să curățați feliile, dar imediat înainte de utilizare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Un kilogram de usturoi netăiat;
Doi litri de apă curată;
Ienibahar la rata de 5 buc. la Banca;
Ardei iute în păstăi mici, câte unul pe borcan;
Sfeclă - 1 bucată;
sare - 50 gr;
zahăr - 120 gr;
Garoafa intreaga - 4 buc;
Inflorescențe de mărar uscat - 1 buc. la Banca;
semințe de muștar - 2 lingurițe;
Oțet - 100 ml.

Preparare:

Se pun in fiecare borcan, alternand ingredientele, marar, usturoi, sfecla, taiate in felii subtiri, iute si ienibahar;
Marinada, formată din sare și zahăr amestecate în apă, cu adaos de cuișoare și muștar, se aduce la fierbere. Scoateți compoziția de pe aragaz și turnați oțet în ea;
Turnați saramura în borcane umplute, apoi puneți-le într-o cratiță mare timp de zece minute pentru a se steriliza;
Rulați conservele, puneți-le cu susul în jos pe o suprafață orizontală.

Ingrediente:

Un kilogram de prune coapte, dar nu foarte moi;
Împărțit în cuișoare - 0,5 kg;
Apa - 1,5 l;
sare - 2 linguri;
zahăr - 2 linguri;
Oțet 9% - 50 ml;
semințe de muștar - 1 linguriță;
Cuișoare, cardamom, foi de dafin și ienibahar după gust.

Cum să gătească:

Curățați usturoiul, clătiți prunele, scăpați de semințe.
Pune cate un cuisoare in fiecare pruna.
Așezați prunele pe fundul conservelor, stropiți cu condimente rase.
Gatiti marinada cu toate ingredientele, cu exceptia otetului, timp de cinci minute. Se adaugă ultimul și se aduce din nou amestecul la fierbere.
Se ia de pe foc, se toarnă peste prune cu saramură fierbinte.
După borcan, puneți într-o cratiță mare și sterilizați.
Rulați capacele.

Puteți mura usturoiul cu căței pentru iarnă cu adaos de rodie. Trebuie să luați:

O jumătate de kilogram de usturoi cu căței mici;
Rodie coaptă cu coajă subțire - 1 buc;
Apple sau oţet- 100 gr;
Apa - 300 ml;
sare - 15 gr;
zahăr - 30 gr.

Ce sa fac:

Curățați cățeii de usturoi, dezasamblați rodia în boabe.
Sterilizați băncile.
Așezați usturoiul și rodia în straturi.
Fierbeți timp de trei minute toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului, adăugați-l după ce luați amestecul de pe foc.
Turnați usturoiul cu soluția rezultată, strângeți capacele.

Marinarea usturoiului: cel mai simplu mod

Această opțiune este potrivită dacă trebuie să gătiți o gustare de una sau două ori și nu implică depozitare pe termen lung.

Ingrediente:

usturoi - 1 kg;
zahăr - 5 linguri;
sare - 2 linguri;
apă - 1 l;
Oțet de masă 9% - 100 g

Preparare:

Trebuie să curățați usturoiul în așa fel încât stratul inferior al cojii să fie păstrat. Acest lucru va împiedica cuișoarele să se prăbușească.
Se caleste usturoiul preparat in apa clocotita timp de 2-3 minute. Apoi scoateți, clătiți cu apă rece și puneți în borcane.
Pentru a pregăti saramura, adăugați zahăr și sare în apă clocotită, amestecați soluția. Scoateți cratita de pe aragaz, turnați oțetul și turnați usturoiul în borcane cu el, puteți adăuga condimente dacă doriți.
Produsul rezultat trebuie să se răcească complet la temperatura camerei, după care trebuie pus la frigider timp de trei zile.

Fara sterilizare

Este destul de acceptabil să nu sterilizați borcanele la recoltarea usturoiului, deoarece conține o cantitate mare de substanțe antibacteriene. Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

esență de oțet 70% - 3 linguri;
sare - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri:
apă - 1 l;
Ienibahar și ardei iute negru, foi de dafin, cuișoare, scorțișoară - după gust.

Preparare:

Până la fundul podelei bidoane de litri descompune condimentele;
Dezasamblați usturoiul decojit în felii, puneți în borcane;
Se prepară marinada din toate ingredientele, cu excepția oțetului, se toarnă peste ea usturoiul și se lasă să stea zece minute;
Se toarnă marinada din conserve înapoi în cratița în care gătea și se fierbe. Adăugați oțet. Turnați usturoiul peste, rulați capacele. Așezați borcanele pe o suprafață orizontală pe capace, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-le în această formă până se răcesc complet.

Fara otet

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Usturoi - 4 capete mari;
miere lichidă (de preferință hrișcă) - 2 linguri;
Sucul unei lămâi mari - aproximativ 70 ml;
O jumătate de pahar de smântână 15%;
Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pune catei de usturoi curatati in apa clocotita pentru cateva secunde sau pune-i pe sita si opari deasupra;
Pregătiți un amestec de miere suc de lămâieși smântână, sare și piper;
Turnați compoziția rezultată într-un vas refractar, adăugați acolo usturoiul. La foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute;
Împărțiți compoziția rezultată în borcane sterilizate și rulați capacele.

Puteți închide usturoiul murat rece sub capacele de plastic.

Curata legumele de deasupra. Într-o cratiță separată, amestecați o jumătate de litru de apă, 4 linguri. zahăr, 10 muguri de cuișoare, 7 boabe de piper negru și sare. Se fierbe amestecul, se ia de pe foc și se adaugă 3 linguri. oţet. Asezati strans usturoiul in borcane si turnati peste amestec. Închideți cu capace de plastic, răciți și puneți la frigider.

Albește săgețile în apă clocotită timp de două minute.
Din 1 litru de apă, 3 linguri. zahăr și sare pentru a pregăti marinada. Adăugați câteva cuișoare și muguri de ienibahar, fierbeți, adăugați oțet la sfârșit.
Aranjați săgețile în borcane sterilizate, turnați saramura rezultată, răciți și mutați într-un loc răcoros și întunecat.

Potriviți pentru murături sunt tinerii trăgători cu un mugur proaspăt eclozionat.

Reteta video

Muratul usturoiului este o modalitate excelentă de a vă păstra recolta. Pregătite de diverse retete leguma va susține organismul cu substanțe utile pe tot parcursul iernii și va deveni o parte originală a dietei zilnice.