Reteta de supa uscata de ciuperci. Cum să gătești supa de ciuperci din ciuperci uscate rapid și gustos - împărtășesc! Supă de ciuperci uscate cu crutoane și fasole

supa de ciuperci din ciuperci uscate poate fi găsit în bucataria nationala aproape toate națiunile. În același timp, mulți oameni preferă doar astfel de feluri de mâncare, mai degrabă decât cele preparate din cele proaspete, din cauza gustului și aromei mai bogate de ciuperci ale supelor de ciuperci uscate.

în care ciuperci uscate salvează totul Proprietăți de vindecare proaspăt. Singurul dezavantaj al unor astfel de supe este un timp mai lung de gătire, deoarece este necesară înmuierea în prealabil.

Supele sunt gătite din ciuperci uscate, precum și din cele proaspete, în apă, legume, pește, bulion de carne, în lapte, se adaugă adesea smântână. Astfel de supe sunt deosebit de delicioase dacă adaugi smântână în farfurie după gătit.

Pentru înmuiere, este mai bine să folosiți o cantitate minimă de apă, iar apoi, după strecurare, folosiți-o când pregătiți supa - astfel aroma va fi mai puternică.

Rețetele pentru astfel de supe sunt complexe și extrem de simple, dar principala calitate a unei astfel de supe este o aromă bogată de ciuperci, care este inerentă tuturor. Oferim o descriere a câtorva dintre cele mai populare europene și Supe asiatice din ciuperci uscate.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci uscate - 15 soiuri

O supa usor de facut, cu gust clasic.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 150 de grame;
• bulion -
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 4 tuberculi;
• Ceapa - 1 bucata;
• Piper - câteva ciupituri;
• Sare - 1 lingurita;
• orz perlat - 3 linguri.

Gătit:

Înmuiați mai întâi ciupercile. cartofi tăiați

Tăiați ciupercile. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră Tăiați ceapa cubulețe.

Căleți ceapa, ciupercile și morcovii într-un castron cu mai multe gătite în modul „Coacere”. Apoi turnați doi litri de apă clocotită și așezați cartofii, adăugați apa în care s-au înmuiat ciupercile, cerealele spălate, închideți capacul și gătiți în modul „Tocană” timp de două ore.

Se serveste cu smantana.

Pregătesc această supă delicioasă Bucătăria poloneză durează două ore și jumătate, dar participarea directă a gazdei la acest proces va dura doar cincisprezece minute.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 150 de grame;
• bulion - 1,5 litri;
• orz perlat - 150 de grame;
• Făină - 2 linguri;
• smântână - 200 de grame; ;
• Piper - după gust;
• Pătrunjel - după gust;
• Sarat la gust.

Gătit:

În mod tradițional, supa se prepară fără a adăuga legume și cu arpacaș. Puteți folosi și alte cereale - acest lucru nu va afecta în mod semnificativ gustul supei în sine.

Înmuiați ciupercile și orzul perlat timp de o oră. Apoi tăiați ciupercile, transferați într-o cratiță, turnați bulionul și fierbeți timp de o oră.

Într-un castron separat, amestecați smântâna și făina prăjită pentru a preveni formarea cocoloașei și puneți într-o cratiță cu supă, adăugați orz perlat și fierbeți până ce acesta din urmă este gata.

Se orneaza cu patrunjel tocat la servire. De asemenea, puteți servi smântână separat și decorați cu felii de ciuperci.

Supa are un gust clasic, iar adaosul de hrișcă îi crește valoarea nutritivă.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate -50 grame;
• Morcovi - 1 bucată;
• apă - 1 ½ litri;
• Cartofi - 400 de grame;
• Ceapa - 1 bucata;
• Hrișcă - 50 de grame;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Boabe de piper - câteva bucăți;
• Frunza de dafin - 2 foi;
• Sarat la gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile timp de două până la trei ore. Tăiați cartofii.

Se toaca marunt ciupercile, se toarna doi litri de apa si apa in care s-au inmuiat ciupercile si se pune la fiert o jumatate de ora.

Rade morcovii pe răzătoarea grosieră Tăiați ceapa cubulețe. Căleți ceapa și morcovii timp de cinci minute.

După o jumătate de oră de gătit ciupercile, puneți cartofii într-o cratiță, aduceți la fiert, reduceți focul și gătiți timp de zece minute, apoi adăugați legumele rumenite, aduceți la fiert și adăugați hrișcă.

Gatiti la foc mic timp de zece minute.

Sare, adauga piper si dafin. Se fierbe cinci minute.

Pentru a pregăti asta supa gourmet va dura o oră. Aspectul este pentru patru portii.

Ingrediente:

• Ciuperci morle uscate - 100 de grame;
• Champignons - 4 bucăți;
• bulion - 1 litru;
• orz perlat - 150 de grame;
• Făină - 4 linguri;
• smântână - 200 de grame;
• unt - 6 linguri;
• Șolă - 150 de grame;
• Tip de vin "Madeira" - 50 mililitri;
• Usturoi - 3 catei;
• Colectie ierburi provenzale- 1 lingurita;
• Chimen - ½ linguriță;
• Crema 33% - 200 grame;
• Piper - după gust;
• eșalotă - 1 bucată;
• Frunza de dafin 2 frunze;
• pene de ceapa verde - pentru decor;
• Pătrunjel, sare - după gust.

Gătit:

Se toarnă apă clocotită peste morcile uscate și se lasă timp de o oră. Apoi scoateți-l și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Tăiați ceapa și căliți-o cu trei linguri de unt până se înmoaie, adăugați usturoiul tocat și încălziți timp de un minut. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți timp de zece minute.

Se toarnă bulionul, morcile tocate și se fierbe timp de jumătate de oră.

Se prepară o pastă din trei linguri de unt și făină, se pune în supă, se toarnă vin și se fierbe douăzeci de minute. Adăugați ierburile și frunza de dafin și fierbeți, fără a lăsa să fiarbă, timp de cinci minute. Se scoate apoi foaia de dafin, se adauga smantana si se fierbe fara sa fiarba zece minute.

Adăugați piper și sare după gust.

Se servesc ornat cu patrunjel tocat sau ceapa verde.

Utilizarea laptelui face ca această supă să nu fie doar neobișnuită, dar îi conferă și un gust mai delicat.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 bucăți;
• lapte - 1 pahar;
• Ciuperci uscate - 1 cană;
• Orez alb sălbatic amestecat - ¼ cană;
• Ceapa - 1 bucata;
• Morcovi - 1 bucată;
• unt - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• Piper - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile în apă clocotită timp de zece minute, stoarceți și tăiați. Se pun cartofii tocati si se gatesc pana sunt fierti pe jumatate, se adauga ciupercile tocate, orezul, se continua gatirea.

Pregătiți o prăjire de ceapă tocată, morcovi ras și puneți-o în supă.

Se toarnă lapte, sare, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.

Adăugați verdeață, untul și lăsați să se infuzeze timp de zece minute.

LA reteta originala folosiți ciuperci porcini uscate, dacă nu sunt în magazin, le puteți înlocui cu ciuperci porcini uscate.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 100 de grame;
• apă - 1 litru;
• Morcovi - bucăți;
• Usturoi - 3 catei;
• Cartofi - 3 tuberculi;
• Ceapa - 3 bucati;
• Rozmarin proaspat tocat - 1/3 lingura;
• Chimen - 1 lingurita;
• roșii uscate - 100 de grame;
• parmezan - 50-100 de grame;
• Castane - 150 de grame;
• Mărar - o grămadă;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile într-un litru de apă până se înmoaie.

Tăiați cartofii.

Se caleste ceapa intr-o cratita cu fundul greu pana se transparentizeaza, se adauga cartofii tocati si rozmarinul, se calesc cinci minute, amestecand continuu, apoi se pun ciupercile tocate, usturoiul tocat, se toarna apa in care s-au inmuiat ciupercile si se fierbe pana cartofii. sunt gata.

Se macină chimenul într-un mojar.

Coaceți castanele la cuptor la 150˚С, tăiați mărunt și adăugați în supă împreună cu roșii uscate la soare tăiate mărunt, semințe de chimen. Se încălzește supa timp de cinci minute, nu o lăsa să fiarbă și se ia de pe foc.

La servire se stropesc cu parmezan ras si ierburi tocate.

O supă atât de simplă va atrage cei care preferă un gust pur de ciuperci, fără arome de la terți.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate -50 grame;
• Morcovi - 1 bucată;
• apă - 1 ½ litri;
• Smântână - 4 linguri;
• Cartofi - 2 bucăți;
• Ceapa - 1 bucata;
• unt - 2 linguri;
• Foaie de dafin - 1 frunză;
• Sarat la gust;
• Pătrunjel verde - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile timp de trei până la patru ore.

Tăiați cartofii.

Se toaca marunt ciupercile, se toarna doi litri de apa si apa in care au fost inmuiate, se pune la fiert treizeci de minute. Scoateți ciupercile, și puneți cartofii tăiați cubulețe la fiert în bulion.

Rade morcovii pe răzătoarea grosieră Tăiați ceapa cubulețe.

Căleți ceapa și morcovii până se rumenesc, adăugați ciupercile și fierbeți. Se pune bulionul la cartofi și se fierbe până se înmoaie.

Stropiți cu ierburi când serviți.

Se serveste cu smantana.

Combinația dintre shiitake și tăiței de orez ne permite să recomandăm o supă atât de delicioasă celor care vor să slăbească sau să-și curețe organismul de toxine.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate -100 grame;
• fidea de orez - 100 de grame;
• ardei roșu bulgaresc - 100 de grame;
• Pastă miso - 1 lingură;
• Ghimbir - 1 centimetru;
• sos de soia - 2 linguri;
• apă - 1 ½ litri;
• Sarat la gust;
• Taiat ceapa verde- gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile timp de trei până la patru ore, stoarceți.

Se fierbe separat taitei de orez.

Transferați ciupercile într-un castron. Fierbeți apa în care au fost înmuiate și turnați într-o cratiță. Gatiti patruzeci de minute. Apoi adăugați tăițeii de orez, ardeii tăiați felii, pasta miso, sosul de soia, ghimbirul ras și aduceți la fierbere, luați de pe foc.

Presarati cu ceapa verde tocata in momentul servirii.

Pădurile din Carpați sunt de multă vreme renumite pentru abundența de ciuperci, în special de ceps, așa că există o mulțime de supe delicioase folosind ciuperci. Supa de ciuperci este deosebit de gustoasă, iar tăițeii îi conferă sațietate.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate -100 grame;
• Morcovi - 1 bucată;
• bulion - 1 ½ litru;
• Ceapa - 1 bucata;
• Făină - 250 grame:
• Apa pentru taitei - 100 mililitri;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Foaie de dafin - 1 frunză;
• Sare, piper - dupa gust;
• Pătrunjel verde - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile timp de douăzeci de minute.

Se taie ceapa, se rade morcovii, se calesc in ulei timp de zece minute.

Se toacă mărunt ciupercile stoarse, se pun într-o cratiță, se adaugă sotul, se toarnă bulionul și apa în care s-au înmuiat ciupercile, se sare și se fierbe timp de o oră.

Pregătiți tăiței din făină și apă. Se fierbe într-o tigaie separată.

Se adauga verdeata tocata si taiteii fierti si se lasa sa se infuzeze.

Aceasta supa era pregatita in Rus' inainte de aparitia cartofilor. Se gătea adesea în timpul postului și se adăuga puțină miere pentru a îmbunătăți gustul.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 300 de grame;
• Nap - 1 bucată;
• Ceapa - 1 ceapa mica;
• apă - 1 ½ litri;
• Ulei slab - 3 linguri;
• Sare, miere, piper - dupa gust;
• Pătrunjel verde - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile peste noapte. Scoateți, stoarceți și tăiați în felii.

Curățați napul, tăiați-l cubulețe.

Se pun ciupercile într-o cratiță, se toarnă apa în care s-au înmuiat ciupercile, ceapa tocată mărunt și se fierbe fără să fiarbă o oră și jumătate.

Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați napi tăiați cubulețe și ulei vegetal.

Când serviți, puneți pe masă ierburi tocate și miere.

Supa este interesantă cu o combinație de gust și arome de shiitake și champignon.

Ingrediente pentru bulion:

• oase de curcan -
• Apă - 10 pahare
• Morcovi - 3 bucăți;
• Tulpină de țelină - 3 bucăți;
• Ceapa - 1 bucata;
• Tulpină de țelină - 1 bucată:
• Sare, piper - după gust.

Ingrediente pentru supă:

• Carne de curcan gata - 400 de grame;
• bulion de curcan - 6 pahare;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Ceapa - 1 bucata;
• amestec de orez - 1 cană;
• Champignons - 200 de grame;
• Shiitake uscat - 30 de grame;
• Usturoi - 2 catei
• sos de soia - 1 lingura;
• Crema - 2 linguri;
• cimbru proaspăt - după gust;
• Usturoi - câțiva căței;
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

Mai întâi pregătiți bulionul. Se toarnă oasele de curcan cu apă, se pun morcovii decojiți, nu se curăță ceapa, câteva boabe de piper, tulpina de țelină tocată, sare și se fierbe timp de două ore. Racor, strecoara.

Shiitake se toarnă o jumătate de pahar de bulion și se lasă timp de cincisprezece minute.

Se toarnă bulionul într-o cratiță, se aduce la fierbere. Întindeți amestecul de orez și ciupercile shiitake înmuiate.

Se caleste ceapa tocata cu ciupercile feliate si usturoiul tocat.Adaugă sos de soia, sare, piper și transferă într-o cratiță, fierbe până când orezul este gata.

Tăiați carnea de curcan în cuburi. Tăiați mărunt cimbrul și puneți-l în supă împreună cu smântâna și carnea de curcan. Fierbeți câteva minute și sunteți gata de servit.

O supă ușor de făcut, care va atrage iubitorii aromei ciupercilor shiitake.

Ingrediente:

• Ciuperci shiitake uscate - 100 de grame;
• Ghimbir - 2 centimetri de rădăcină;
• apă - 1 litru;
• Pulpe de pui- 0,5 kilograme;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sos de soia - 2 linguri;
• Amidon de porumb - 1 linguriță;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust.

Gătit:

Înmuiați mai întâi ciupercile. Marinați pulpele de pui în amestec sos de soia, zahăr, ghimbir ras, amidon de porumb- jumătate de oră. Tăiați carnea, aruncați oasele, readuceți carnea în marinadă.

Scurgeți ciupercile înmuiate, tocați, puneți în marinadă carne de pui. Se toarnă apa filtrată în care s-au înmuiat ciupercile și se fierbe timp de jumătate de oră.

Supa poate fi ornată cu bambus și muguri de soia. Dacă nu le puteți obține, le puteți înlocui cu pătrunjel tocat.

Supa se prepară destul de ușor, se dovedește a fi fragedă ca textură și are o aromă puternică de ciuperci.

Ingrediente:

• bulion - 1 pahar;
• Ciuperci uscate - ½ cană;
• Ceapa - 1 bucata;
• Cartofi - 2 bucăți;
• Ulei vegetal - 1 linguriță;
• Crema - 1 pahar;
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile în bulion timp de o oră.

Curata cartofii cubulete si pune-i pe ciuperci. A fierbe.

Tăiați ceapa și o căleți până se rumenește. Puneți într-o cratiță și gătiți până când cartofii sunt fierți.

Se toarnă crema într-un jet subțire. Se sare, se piperează, se ia de pe foc și se amestecă.

Puneti pe foc, transpirati putin si puteti servi.

Cei care au încercat această ciorbă nu au nicio îndoială de ce a fost servită de sărbători la curtea imperială.

Ingrediente:

• Pălării din ciuperci mici shiitake uscate - 20 de bucăți;
• apă - 2 litri;
• fructe de padure goji uscate - 2 linguri;
• Pui (carcasă) - aproximativ 1 kilogram;
• Ulei de susan - 2 linguri;
• vin Shaoxing - 2 linguri;
• Rădăcină de ghimbir - 1 centimetru;
• eșalotă - 1 bucată;
• Un set de condimente chinezești - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile peste noapte (minim 6 ore). Apoi scoateți picioarele.

Într-o cratiță cu fund gros, se încălzește uleiul și se prăjesc condimentele și boabele de goji, capacele de ciuperci, se toarnă apă clocotită peste ea, se reduce imediat focul pentru ca apa să nu fiarbă. Se fierbe, fără să fiarbă, timp de o jumătate de oră.

Vinul Shaoxing poate fi înlocuit cu sherry uscat neîndulcit, boabe de goji cu arpaș și pentru a compensa lipsa aromei de citrice caracteristică goji în arpaș, puteți adăuga coaja de lamaie(în acest caz, trebuie mai întâi aburit și scurs pentru a elimina amărăciunea).

Puiul se taie si se taie in bucati mari.

Într-o tigaie cu ulei foarte încins, prăjiți ghimbirul feliat subțire timp de două minute (aproximativ 2 minute). Adăugați bucățile de pui și prăjiți până se rumenesc.

Puneți conținutul cratiței în supă, fierbeți zece minute, adăugați vinul Shaoxing, gătiți încă zece minute, luați de pe foc, adăugați ceapa tocată foarte fin și lăsați-o să fiarbă sub capac.

Se orneaza cu ceapa verde tocata inainte de servire.

Ingrediente:

• Pui - 0,5 kilograme;
• Ciuperci uscate - 150 de grame;
• Ceapa - 1 bucata;
• Cartofi -3 bucăți;
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 mililitri;
• Ulei vegetal - 1 lingură;
• Foaie de dafin - 1 frunză;
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

Înmuiați ciupercile.

Se fierbe 1 ½ litru de bulion de pui. Înainte de sfârșitul gătitului, întindeți cartofii tăiați grosier.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați ciupercile tocate și prăjiți.

Când cartofii sunt gata, scoateți puiul și puneți ceapa cu ciupercile prăjite în tigaie, fierbeți timp de cinci minute.

Pâine albă tăiată cubulețe într-o tigaie uscată.

Puneți conținutul tigaii cu o lingură cu fantă recipient separatși piure. Întoarceți-vă în cratiță. Încălzire.

Se serveste cu crutoane.

Spre deosebire de ciupercile proaspete, ciupercile uscate dobândesc aromă unică care face orice fel de mâncare special. În plus, își păstrează proprietăți uniceși să devină doar o comoară de vitamine și minerale în timpul iernii. Recoltarea lor este foarte simplă, nu necesită mult efort, precum conservarea. Supa din ciuperci uscate se prepară mai des iarna, când nu se mai găsesc exemplare proaspete de pădure. Multe variante de rețete vă permit să gătiți o supă sau un prim fel parfumat pentru fiecare gust.

Ciupercile uscate nu pot fi puse atât de ușor în supă, doar dacă sunt măcinate, apoi se pun împreună cu condimente. Dar dacă doriți ca produsul să-și păstreze aspectul original, este necesară puțină pregătire.

Înainte de a găti, pentru ca ciupercile să se umfle, înmuiați-le. Ei fac acest lucru în mai multe moduri:

• în apă rece pentru un cuplu;
• se toarnă apă clocotită sau lapte cald.

Ciupercile înmuiate în apă rece nu își pierd gustul și mirosul, iar bulionul este mai saturat. Laptele oferă o aromă neobișnuită, ceea ce face supa de ciuperci porcini uscate și mai gustoasă. Doar laptele după înmuiere va trebui să fie turnat, ceea ce este costisitor și neeconomic.

În primul rând, ciupercile uscate trebuie spălate sub jet de apă pentru a scăpa de resturi și murdărie și abia apoi treceți la înmuiere.

Chiar și în cazurile în care pentru gătit sunt necesare exemplare de ciuperci proaspete, este mai bine să pregătiți bulionul din cele uscate.

Pâinea de pădure, așa cum sunt numite și ciupercile în rândul oamenilor, se potrivește bine cu multe produse. Prin urmare, în afară de reteta traditionala, gospodinele improviză adesea și adaugă la supa de ciuperci din ciuperci uscate, diverse ingrediente care nu fac decât să îmbunătățească gustul.

Pe bulionul de cadouri de pădure, puteți găti multe supe diferite de dressing cu ciuperci uscate, adăugând cereale sau orice paste. Pentru vegetarieni, acest fel de mâncare va fi destul de satisfăcător, iar pentru cei care mănâncă carne, ciupercile pot fi combinate cu orice carne, dar cel mai bine este puiul. Supa de ciuperci în sine este destul de satisfăcătoare și nu conține mai puține proteine ​​decât produsele din carne.

Rețete

Din ciuperci, conform rețetei, puteți găti o supă delicioasă de ciuperci cu adaos de carne, pui sau Mâncare de post. Se fac si supe piure, umpluturi sau cremoase, trebuie doar sa stii sa le gatesti corect.

Supă cu ciuperci uscate și brânză topită

Orice ciupercă merge bine cu produsele lactate. Pentru a găti supă cu brânză topită pentru 2 porții, trebuie să:

• 40 de grame de orice ciuperci uscate;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă;
• 1 branza procesata BINE;
• tulpina de praz;
• sare piper.

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal și să-l înmuiați în apă timp de 2 până la 3 ore. Apoi turnați apa și clătiți din nou ciupercile sub jet de apă. În acest moment, pregătiți legumele. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați cartofii cubulețe. Tăiați ceapa și prazul în inele subțiri.

Se toarnă ciupercile sau hribii înmuiate și spălate cu apă rece și se pun la foc mediu. Ar trebui să gătească cel puțin 20 de minute. Adăugați cartofii în bulionul care fierbe și prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte până la o culoare aurie caracteristică. Când cartofii sunt străpunși, puteți pune friptura. Puneti condimentele si gatiti supa cu ciuperci inca 15 minute. Se adauga apoi branza topita rasa pe razatoarea fina si se lasa la fiert la foc mic pana se dizolva.

Supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini uscate este cel mai bine servită cu ierburi tocate și crutoane.

Supa crema de ciuperci asortate

Combinația de uscat și proaspăt are mare succes în perioada de toamnă, când încă mai sunt ciuperci în pădure, dar iarna te poți răsfăța și singur. supă parfumată. Orice supermarket sau vânzător de legume pe tot parcursul anului poti gasi ciuperci.

Pentru a pregăti 2 porții veți avea nevoie de:

• 200 de grame de ciuperci proaspete sau ciuperci porcini;
• 20 de grame de ciuperci uscate;
• 70 de grame de smântână;
• 20 de grame de unt;
• 120 ml. carne gata preparată sau supă de pui;
• 1 lingura de faina;
• usturoi;
• nucşoară;
• sare si piper.

În primul rând, trebuie să înmuiați ingredientul principal și să lăsați tot lichidul să se scurgă. Ciupercile proaspete se spala sub jet de apa si se taie felii. Prăjiți-le în unt până devin translucide. Într-o altă tigaie, prăjiți făina și adăugați untul, amestecați bine. După ce se toarnă bulionul și se amestecă, astfel încât să nu fie cocoloașe. Bulionul de cartofi fiert poate înlocui făina.

Intr-un bol pentru supa amestec prajit șampioane proaspete, bulion îngroșat cu făină, ciuperci înmuiate, se adaugă condimente și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Cu ajutorul unui blender se întrerupe masa și se introduce smântână caldă, dar nu fiartă.

Serviți supa cremoasă cu crutoane de usturoi.

Supă de ciuperci cu tăiței

Pentru majoritatea uscate supa de ciuperci de pădure cu paste se prepară exclusiv cu pui sau bulion de carne. Dar excelentă alternativă poate deveni bulion de ciuperci. Acest fel de mâncare este clasificat drept slab, este potrivit pentru persoanele care își monitorizează greutatea.

Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:

• 80 de grame de ciuperci porcini uscate;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 120 de grame de tăiței sau spaghete;
• condimente după gust.

Înmuiați ciupercile uscate peste noapte sau în apă clocotită timp de 30 de minute. În acest moment, fierbe pastele până se înmoaie. Curățați ceapa și morcovii și tăiați mărunt. Prăjiți legumele în legume sau unt. Curata cartofii si taiati fasii.

Fierbeți ciupercile înmuiate în apă cu sare, îndepărtați spuma și puneți cartofii, fierbeți 20 de minute. După ce cartofii sunt gata, puteți pune legumele prăjite și adăugați condimente după gust. Lasam sa fiarba la foc mic inca 15 minute.

Înainte de servire, întindeți tăițeii pe o farfurie și turnați bulionul de legume. Puteți stropi cu ierburi dacă doriți.

Caracteristicile și subtilitățile gătitului

Ciupercile sunt delicioase sub orice formă, dar deoarece acesta este un produs sezonier, este adesea păstrat pentru iarnă sub formă de conservare sau uscat. În acest din urmă caz, ei nu numai că își păstrează caracteristici benefice, dar devin și parfumate. Trebuie doar să știi cum să gătești supa corect. Șampignonele proaspete nu vor da niciodată un miros atât de bogat ca cele uscate, prin urmare, ciorbele sunt folosite pentru a face supe. Nu ocupă mult spațiu și este mai bine să le depozitați într-un loc uscat într-o cutie de carton. De asemenea, după uscare, puteți face condimente din ciuperci, folosind un blender, transformând blankurile în pulbere. Așadar, aroma poate fi dată nu numai supei cu ciuperci porcini uscate conform rețetelor de mai sus, ci și altor preparate.

LA supa de pui puteți adăuga orice ciuperci uscate, acestea pot fi:

• chanterele;
• ciuperci albe regale;
• exemplare care cresc sub mesteacăn sau aspen;
• ciuperci.

Se potrivesc cel mai bine cu pui și smântână groasă. Este mai bine să nu adăugați o mulțime de condimente pentru a nu întrerupe gustul și mirosul bogat. Este suficient doar să piperăm și să sarem, și puneți, de asemenea, 1 - 2 foi de dafin.

Este mai bine să faceți prăjirea pentru supă în unt, dar în timpul postului poate fi înlocuită cu ulei vegetal sau de măsline. Dacă cifra permite, puteți adăuga brânză topită în supă, aceasta va adăuga note cremoase.

Este de remarcat faptul că bulionul devine adesea întunecat și, pentru a obține transparență, este mai bine să scurgeți primul bulion. Supa de ciuperci albe tinde să fie mai deschisă la culoare.

Dacă în supă se pun tăiței sau alte paste în faza de gătire, este mai bine să le aprindeți într-o tigaie, astfel încât să nu fiarbă și, de asemenea, să nu întrerupă gustul.

În supa de ciuperci uscate pot fi adăugate diverse cereale. Poate fi hrișcă, orz perlat sau orez. Vor face felul de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor.

Pentru a face ciupercile mai parfumate, dar intolerante, trebuie să le uscați pe cele care sunt complet coapte. Nu ar trebui să le cumpărați în piețe, deoarece există pericolul de a obține exemplare otrăvitoare în mănunchiuri, care devin invizibile atunci când sunt uscate.

Supa parfumată cu ciuperci uscate poate fi preparată în orice anotimp. Când sunt uscate, rețin toate substanțele benefice, aroma lor este sporită. Ciupercile uscate sunt antidepresive naturale, stimulează creierul, ameliorează inflamația și durerea. În plus, elimină substanțele nocive din organism, deoarece sunt un sorbent natural.

Atunci când alegeți ciuperci uscate, acordați atenție faptului că sunt uscate, fără pete umede, nu ar trebui să aibă zone arse. Ar trebui să fie ușoare, să aibă un miros caracteristic.

Atenţie! Dacă uscați singur ciupercile, vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să uscați chanterele, ciuperci și ciuperci de lapte, deoarece. vor adăuga nu numai aromă preparatului, ci și amărăciune. Pentru iarnă este mai bine să le murați, să le înghețați sau să le murați.

Pentru supă, puteți folosi aproape orice ciuperci, dar cele mai delicioase și aromate sunt porcinii. Când pregătiți supa din ciuperci porcini, excludeți condimentele. Se adauga doar sare si piper negru, maxim dafin. Alte condimente nu vor îmbunătăți gustul felului de mâncare, ci doar vor ucide aroma. Pentru a face supă cremă, adăugați ciuperci ciuperci uscate.

Important! Ciupercile uscate au un gust foarte bogat, chiar agresiv. Dacă faci pentru prima dată supă de ciuperci, este mai bine să pui mai puține ciuperci decât să exagerezi. Proporția optimă: o mână de ciuperci pe oală mare de supă.

Ciupercile uscate trebuie depozitate într-o pungă de hârtie sau o cutie de carton. Evitați umiditatea ridicată în cameră. Ciupercile pot fi păstrate întregi sau sub formă de pulbere. Pentru a face acest lucru, măcinați-le într-un blender.

Supa din pudră de ciuperci mai parfumat, mai ales dacă ciupercile porcini mărunțite. În plus, se prepară mai ușor: ciupercile măcinate se adaugă în supă cu 5 minute înainte de a o opri. Și gata: supa cu aromă bogată de ciuperci este gata.

Cum să gătești ciuperci uscate

Înainte de gătit, ciupercile uscate sunt înmuiate până se umflă, adică. absorb umezeala evaporată în timpul uscării. Dacă ați cumpărat ciuperci într-un pachet, atunci urmați instrucțiunile pentru prepararea lor. Dacă nu aveți instrucțiuni, urmați regulile generale.

Ciupercile uscate sunt dure și, prin urmare, trebuie să fie înmuiate mult timp. Este optim să le umpleți cu apă rece și să le lăsați peste noapte, astfel încât să devină cât mai moi. Deși 3-4 ore de înmuiere sunt suficiente pentru majoritatea ciupercilor. Când ciupercile uscate câștigă cantitatea necesară de apă, ele sunt folosite în același mod ca și cele proaspete.

Citeste si: Supa crema de ciuperci cu crema - 9 cele mai bune retete

Le punem la fiert in aceeasi apa in care au insistat, dupa ce au filtrat in prealabil. Acest lucru va ajuta la eliminarea nisipului și a altor resturi. Pentru filtrare folosim in, material de bumbac sau tifon pliat in mai multe straturi.

Infuzia de ciuperci se diluează cu cantitatea necesară de apă plată. Dacă este puțin timp pentru preparare, turnați ciupercile apa fierbinte si se fierbe 10-15 minute. După ce a trecut timpul, clătiți bine cu apă curentă.

Pe o notă! Încercați să înmuiați ciupercile nu în apă, ci în lapte. Gustul lor va deveni mai fraged.

Se fierb ciupercile uscate aproximativ 40 de minute. Îndepărtăm spuma când gătim bulionul în același mod ca și când gătim carnea. Pregătirea este ușor de determinat - ciupercile se scufundă pe fundul tigaii. Pentru a spori gustul, ciupercile pot fi prăjite înainte de gătit. Cel mai bine este să folosiți untul sau amestecul acestuia cu ulei vegetal.

Supa gata trebuie să insiste 10-15 minute. Majoritatea rețetelor merg de minune cu smântână. Face supa de ciuperci mai frageda și mai bogată.

Supa simpla cu ciuperci porcini uscate

Prepararea supei după acest simplu și reteta delicioasa nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare. Ar trebui să o încerci măcar o dată: supa parfumată cu ciuperci porcini va deveni o mâncare frecventă în familia ta.

• 30 g ciuperci uscate;
• 1 ceapă;
• 5 cartofi de marime medie;
• ulei vegetal;
• sare;
• verdeata dupa gust;
• smântână.

Se prepară ciupercile: se înmoaie până se înmoaie, se filtrează, se clătesc. Tăiați în bucăți mici și prăjiți împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal.

Filtram bulionul in care s-au infuzat ciupercile. Se adauga apa, se pune pe foc si se aduce la fiert. Curata cartofii, taiati cubulete medii.

În supa fiartă, puneți ciupercile și ceapa prăjite, aduceți la fiert, îndepărtați spuma dacă este necesar. Adăugați cartofii, sare și gătiți până se înmoaie. Lăsați supa să fiarbă. Când serviți, adăugați smântână în fiecare farfurie, stropiți cu ierburi.

Supă cremă cu ciuperci uscate și smântână

Gustul cremos combinat cu aroma ciupercilor porcini nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu lapte plin de grăsime, dar cu smântână, yushka va fi mult mai gustoasă.

• 20 g ciuperci porcini uscate;
• 2 cartofi de marime medie;
• 50 ml crema 30%;
• pătrunjel;
• câteva șampioane proaspete;
• sare, piper dupa gust.

Ciupercile se înmoaie, se spală, se fierb, se filtrează și se bat cu un blender cu smântână. Se fierb cartofii in infuzie de ciuperci, se racesc si se adauga in ciuperci cu crema. Bateți totul împreună cu un blender până devine cremos, adăugând bulion de ciuperci.

Se serveste cu ciuperci proaspete: se taie cateva ciuperci felii, se prajesc in unt. La servire, se decorează cu pătrunjel și șampioane prăjite.

Citeste si: Supa cu chiftele si vermicelli - 4 retete simple

Supa crema de ciuperci cu smantana

Saturat aromă de ciuperci Conform acestei rețete, se obține prin folosirea diferitelor ciuperci. Simțiți-vă liber să utilizați ciuperci uscate, proaspete și congelate în aceeași rețetă. Supa cremă este foarte fragedă și parfumată.

• 300 g ciuperci;
• 1 ceapă mare;
• 1 litru de lapte;
• unt și ulei vegetal pentru prăjit;
• sare;
• piper negru;
• pătrunjel;
• smântână;
• paine prajita.

În această rețetă, folosim foarte multe ciuperci, pentru că. cartofii, orzul perlat și alte umpluturi sunt absente în ea. Pentru această supă sunt potrivite atât ciupercile de pădure, cât și un amestec de ciuperci de pădure cu porcini.

Înmuiați ciupercile uscate, spălați. Se fierbe impreuna cu ciupercile proaspete si congelate, se filtreaza. Se prăjește apoi cu ceapa într-un amestec de unt și ulei vegetal. Se macină cu un blender.

La inceputul macinarii, cat ciupercile sunt inca mari, punem deoparte 5 linguri pentru a le pune in supa gata. Continuăm să batem restul amestecului, adăugând treptat lapte și bulion de ciuperci în porții mici până la o consistență omogenă.

Transferați supa cremă rezultată într-o cratiță, adăugați sare și piper. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte și bulion de ciuperci, întindeți bucățile rămase de ciuperci, aduceți la fiert. Serviți supa cremă cu crutoane, smântână și pătrunjel proaspăt.

Supă din ciuperci uscate cu orz perlat, gătită într-un cuptor lent

Aceasta reteta de supa de orz este ideala pentru gospodinele ocupate si pentru cele care nu au timp sa stea mult timp la aragaz. Pentru a găti într-un aragaz lent, trebuie să pregătiți cerealele în avans, să curățați și să tăiați legumele, să porniți aragazul lent și să așteptați până când este gătită o supă aromată delicioasă.

• 4 linguri. l. arpacaș;
• 30 g ciuperci uscate;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 5 cartofi mici;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru;
• smântână;
• pătrunjel.

Cel mai simplu mod de a conserva ciupercile din vara sau toamna este pur și simplu să le uscați. În formă uscată, ele păstrează toate oligoelementele, nutrienții și, cel mai important, aroma.

Din cauza aromei, supele sunt cel mai bine gătite din fructe uscate, mai degrabă decât din fructe proaspete.

Este de dorit ca fiecare gospodină din bucătărie să aibă cel puțin câteva mănunchiuri de ciuperci uscate. Păstrați-le într-o pungă de hârtie sau cutie de carton într-un loc uscat.

Puteți păstra fructele uscate întregi sau puteți face pudră de ciuperci - măcinați într-un blender. Supa cu pudră de ciuperci dezvăluie o aromă mai bogată și este mai ușor de digerat.

Multe tipuri sunt potrivite pentru supă ciuperci comestibile- ciupercile aspen, chanterelles, hribii, dar albusurile sunt considerate favoritele de necontestat. Supele de ciuperci uscate pot fi gătite cu adaos de ciuperci proaspete sau murate, foarte des în masa este gata adauga smantana. Dintre condimente, acestea pun în principal doar piper, uneori o frunză de dafin, pentru a nu întrerupe aroma puternică de ciuperci.

Supa din ciuperci uscate - prepararea alimentelor

Înainte de gătit, ciupercile uscate sunt pre-înmuiate în apă clocotită timp de douăzeci până la treizeci de minute sau în apă rece timp de o oră și jumătate. După aceea, se taie bucăți sau felii și se adaugă în supă. Apa în care s-au înmuiat ciupercile este de obicei folosită și pentru supă. Se toarnă cu grijă într-un alt vas pentru ca sedimentele să nu intre sau să nu fie filtrate printr-o sită fină sau tifon.

Supa de ciuperci uscate - cele mai bune retete

Supă de ciuperci uscate

Când este nămol sau îngheț în afara ferestrei și nu ai chef să mergi la magazin pentru produse alimentare, o grămadă de ciuperci uscate depozitate toamna vă va ajuta. Puteți găti rapid cea mai obișnuită, dar foarte gustoasă supă de ciuperci. Trebuie servit cu smantana, asa ca iese si mai gustoasa. Există, însă, iubitori care preferă maioneza supei de ciuperci.

Ingrediente: 50g ciuperci uscate, 1,5 litri apa, 4 cartofi, un morcov si ceapa, dafin, boabe de piper, unt la prajit, cateva mese. linguri făină de grâu, sare, ierburi, smântână.

Metoda de gatit

Clătiți ciupercile și turnați un pahar cu apă clocotită, lăsați să fiarbă 20-25 de minute. Și în acest moment, puteți pune apa la fiert și faceți prăjire.

Topiți untul, prăjiți peste el ceapa tocată și morcovii rasi grosier, adăugați făină la sfârșit și prăjiți câteva minute.

Taiati ciupercile umflate, aruncati-le in apa fiarta, adaugati apa in care au fost inmuiate, puse la fiert. După 20 de minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe. După zece minute, sare, se presară piper, se adaugă prăjeala, foaia de dafin și se fierbe până când cartofii sunt gata. Lăsați supa să infuzeze, serviți cu smântână, stropită cu ierburi.

Supa „Regatul ciupercilor”

Copioasă, cu un gust bogat, supa se prepară din mai multe tipuri de ciuperci - întotdeauna uscate și un set de proaspete, murate, sărate, congelate. Se dovedește o familie de ciuperci prietenoasă, combinată.

Ingrediente: 2 litri apa, 30g ciuperci uscate (mai bune), 300g alt fel ciuperci, un morcov și o ceapă, 5 cartofi, câteva foi de dafin, verdeață, sare, piper - 250 ml, legume și unt.

Metoda de gatit

Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă 20 de minute. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți-i împreună într-un amestec de unt și ulei vegetal, puneți smântână la sfârșit și fierbeți câteva minute.

Pune apa la fiert imediat ce fierbe, pune cartofii feliati si ciupercile inmuiate in ea, adauga apa in care s-au inmuiat ciupercile si lasa-le sa fiarba impreuna timp de 15 minute.

În acest moment, tăiați felii ciupercile care se găsesc în casă - murate, sărate, proaspete și puse în ciorbă, adăugați friptura cu smântână, piper, dafin, sare, adăugați ierburi și lăsați să fiarbă trei la patru minute.

Supă cremoasă de ciuperci uscate

combinație de uscate și ciuperci proaspete cu adaos de smântână, dă supei un gust natural uimitor de ciupercă cremoasă, fără arome și aditivi. La supa se pot servi crutoane uscate sau prajite in ulei, unse cu usturoi.

Ingrediente: 1,5 litri lapte (2,5%), un pahar de smântână (10-11%), 300g ciuperci proaspete (), 200g uscate (albe), 100g unt, sare, 3 cepe, 3 linguri. linguri de făină de grâu, piper măcinat: negru - ½ linguriță. și 1 linguriță. roșu (nu fierbinte).

Metoda de gatit

Clătiți ciupercile uscate și turnați un pahar cu apă clocotită. ciuperci proaspete tăiate în felii subțiri.

Se toacă ceapa, se prăjește în jumătate de porție de ulei până se rumenește. Se pune a doua jumatate de ulei, ciupercile proaspete si inmuiate, se taie bucatele si se prajesc aceasta masa pentru aproximativ 10-15 minute. Este mai bine să prăjiți imediat într-o cratiță, pentru că. apoi va fi turnat lichid acolo.

Se adauga apoi faina, se prajeste in ulei cateva minute si se toarna alternativ mai intai apa, in care s-au inmuiat ciupercile, apoi laptele si smantana. Masa trebuie agitată pentru a evita apariția cocoloașei. Puteți chiar să luați un tel ca asistent. Acoperiți recipientul cu un capac. Când masa fierbe, faceți un foc foarte mic și întunecați supa timp de 20 de minute.

Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci uscate tocate

Ce poate fi mai simplu decât un nap la abur? Așa e, supa noastră de ciuperci. Pentru a face acest lucru, ciupercile uscate trebuie tocate într-un blender până la starea dorită. Se gătește în câteva minute, iar aroma plăcută de ciuperci din bucătărie, distribuită uniform în tot apartamentul, semnalează gospodăriei că o cină delicioasă va fi gata în curând.

Ingrediente: 2 litri apa, 200 g ciuperci uscate, 1 ceapa si radacina de telina, 2 morcovi, ulei vegetal, dupa gust: sare, seminte de marar, marar si patrunjel, piper, ouă fierte- 3 bucăți, o lămâie.

Metoda de gatit

Măcinați ciupercile în făină sau pudră.

Se toacă ceapa și rădăcina de țelină, se rade grosier morcovii și se prăjește totul în ulei. Adăugați legumele în apă fiartă, adăugați făină de ciuperci (pulbere), puneți toate condimentele și sare, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă supa în boluri, se adaugă o jumătate de ou fiert tocat, verdeața tocată mărunt și o felie de lămâie.

Pentru a înmuia gustul supei, dându-i note delicate, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga tocat branza procesata- cremoasă sau cu aromă de ciuperci.

Dacă felul de mâncare este pregătit cu tăiței sau Paste, trebuie calcinate inainte de a pune in supa. Apoi nu vor fierbe moi și vor da preparatului un gust specific. Întindeți tăițeii într-un strat subțire pe o tigaie uscată și țineți, făcând un foc mic, până când culoarea tăițeilor devine maro deschis.

Pentru supă, este mai bine să colectați și să uscați ciupercile de maturitate medie - nu tinere, dar nici prea coapte. Apoi aroma se va dovedi a fi foarte bogată, iar supa va dobândi un gust plăcut de tartă de ciuperci adevărate de pădure.

V-ați săturat de borș și supe simple de zi cu zi? Vrei ceva ușor și gustos? Încercați să faceți supă de ciuperci uscate. Această tocană sănătoasă va atrage chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

Care sunt beneficiile ciupercilor?

Mulți nutriționiști susțin că ciupercile sunt un produs unic. Compoziția lor seamănă atât cu fructele, cât și cu legumele în același timp. În plus, pot înlocui complet carnea!

Ciupercile sunt o sursă de carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și alte oligoelemente (tirozină, glutamina și altele). Toate sunt necesare pentru corpul uman. Vitaminele A, B, D, E, PP au un efect pozitiv asupra circulației și sistem nervos. Datorită componentelor conținute, ciupercile mențin părul, unghiile și pielea în stare bună.

Astfel, acest produs este foarte util și poate fi consumat ca adaos la orice fel de mâncare și ca produs independent.

Astăzi ne vom uita la cum să gătim supa uscată de ciuperci.

Un pic despre supe de ciuperci

Medicii ne îndeamnă să mâncăm corect, să acordăm mai multă atenție alimentelor naturale și cu conținut scăzut de grăsimi și, bineînțeles, să mâncăm lichide zilnic. Astfel, supa uscata de ciuperci - varianta perfecta nu doar pentru a mânca, ci și pentru a scăpa de excesul de greutate.

Este demn de remarcat faptul că cel mai bine este să adăugați ciuperci uscate în supe. Șampioanele proaspete obișnuite nu vor putea satura felul de mâncare cu aroma lor ca cele uscate. Cu siguranță, după ce ați pregătit o astfel de tocană iarna, veți fi încântați să vă amintiți acele zile de vară în care rătăceai prin pădure în căutarea ciupercilor, cântarele și ciuperci de miere.

Deci, să ne uităm la ce supe se pot face din ciuperci uscate.

Reteta de bulion de ciuperci uscate cu ceapa

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• ciuperci uscate;
• unt;
• verdeață (mărar și pătrunjel);
• Sarat la gust.

Pentru a pregăti supa de ciuperci din ciuperci uscate, trebuie mai întâi să spălați și să curățați ingredientul principal al acesteia. După aceea, puneți ciupercile la fiert pe foc lent. Cand sunt gata, se ia de pe foc, se racesc si se taie ca pe taitei. Prăjiți-le puțin într-o tigaie împreună cu ceapa.

Puneti putin unt in bulion si aduceti la fiert.

Puneți ceapa și ciupercile prăjite pe vase, turnați-le cu bulion și stropiți cu o cantitate mică de verdeață.

Supa uscată de ciuperci, a cărei rețetă, după cum puteți vedea, este foarte simplă, este gata. Acum îi poți invita pe toți la masă!

Supă de ciuperci cu tăiței de casă

Pentru a prepara o astfel de supa ai grija de urmatoarele ingrediente: ciuperci porcini uscate, unt, un pahar de faina, ou, patrunjel, sare dupa gust.

Ca și în rețeta anterioară, trebuie să începeți aici prin spălarea, curățarea și fierbere ciupercilor. După ce acest ingredient este gata, se strecoară bulionul, se adaugă untul, sarea și se aduce la fierbere la foc mic.

În timp ce bulionul fierbe pe aragaz, trebuie să gătiți tăițeii. Pentru aceasta, sare, apă, făină, un ou crud se amestecă și se amestecă bine. Pune aluatul la frigider pentru a se „răci” timp de 20-30 de minute. După acest timp, rulați-l într-un pai.

Inainte de servire se pune in boluri un amestec de ciuperci si taitei, se toarna bulionul rezultat si se presara marar si patrunjel.

Supă uscată de ciuperci cu găluște

Cum altfel poți găti supă uscată de ciuperci? Încercați primul fel de mâncare cu adaos de găluște. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• patrunjel (mai multe ramuri);
• ciuperci uscate (50-60 grame);
• 1 ceapă;
• unt;
• 1 morcov;
• radacina de patrunjel;
• 150 de grame de gris;
• 200 ml lapte;
• 1 ou;
• sare.

Înainte de a începe să gătiți supă uscată de ciuperci cu găluște, va trebui să înmuiați ciupercile în apă rece. După 3 ore, puneți-le pe foc mic împreună cu apă bogată în aromă de ciuperci. Fierbeți-le până sunt gata. După aceea, scoatem ciupercile din tigaie, le răcim și le tăiem în bucăți mici. Bulionul rezultat trebuie filtrat.

Ceapa curatata si tocata, morcovii si radacina de patrunjel, se prajesc putin intr-o tigaie, adaugand acolo ulei.

Adăugați în bulion rumenirea rezultată și ciupercile pretăiate și aduceți-o la fiert. Adăugați sare și condimente după gust. După aceea, supa ar trebui să lânceze încă 10-15 minute la foc mic.

Pentru a pregăti găluște, trebuie să fierbeți laptele, să adăugați gris și să gătiți aproximativ 10 minute, amestecând constant. După ce terciul trebuie să fie răcit, adăugați unt și ou, amestecați până se omogenizează. Se fierbe apa cu sare si se pun in ea galustele formate. După ce sunt complet fierte, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă.

Înainte de servire, adăugați găluștele în bulionul de ciuperci.

Cereale cu ciuperci

Oferim tuturor iubitorilor să încerce o altă supă uscată de ciuperci. Rețeta sa este foarte simplă. Oricine poate găti acest fel de mâncare.

Pentru aceasta veți avea nevoie de: 1 morcov mic, 10 buc. ciuperci porcini uscate, 4 cartofi, câteva cepe mici (sau 1 mare), 120-150 de grame de hrișcă, 1 rădăcină de pătrunjel, unt, pătrunjel, apă.

Pentru ca hrișca să fie moale, trebuie să fie înmuiată în apă.

De asemenea, ciupercile uscate trebuie turnate cu apă, clătite după câteva ore și fierte până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească și apoi tăiați fâșii.

Strecurați bulionul și adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se calesc ciupercile, ceapa, morcovul si radacina de patrunjel la foc mic in unt. Toate acestea se aruncă în bulion, se adaugă hrișcă deja umflată, sare și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Pentru a obține cereale adevărate, în supa noastră de ciuperci rezultată din ciuperci uscate, trebuie să adăugați 200 de grame de smântână sau 1 pahar mare de lapte copt și să-l puneți la cuptor să lâncească.

După 30 de minute, vasul va fi gata.

Supă de ciuperci uscate cu crutoane și fasole

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• 50 de grame de fasole;
• 50 de grame de ciuperci uscate;
• 1 ceapă;
• pasta de tomate;
• unt;
• paine prajita;
• sare.

Ca de obicei, pentru început, ciupercile trebuie înmuiate în apă rece timp de 3 ore, apoi fierte. Scoatem ciupercile din bulion și filtram lichidul.

Se caleste ceapa pana se rumeneste si se adauga pasta de rosii la ea.

La bulionul de ciuperci care fierbe, adăugați fasolea prefiartă, ciupercile feliate și tocană gătită. Toate ingredientele trebuie fierte la foc mic pentru încă 15-20 de minute.

Înainte de a mânca o astfel de supă de ciuperci uscate, trebuie să puneți crutoane în ea.

Supa crema de ciuperci

Luați 50 de grame de ciuperci uscate, înmuiați-le timp de 3 ore, fierbeți, răciți și tocați mărunt.

Curățați 2 cepe, tocați-le și, împreună cu ciupercile, trimiteți-le la prăjit într-o tigaie timp de 5 minute. Adăugați aici puțină făină (30-40 de grame), amestecați și prăjiți din nou timp de 2 minute.

Scurgeți legume prajite 250 de grame de bulion și aceeași cantitate de lapte, amestecați din nou. Aduceți totul la fiert și scoateți tigaia de pe foc.

Când supa rezultată s-a răcit ușor, adăugați piper și sare după gust. După aceea, bateți-l într-un blender într-o masă cremoasă omogenă.

Supa uscată de ciuperci este gata. Se ornează cu crenguțe de pătrunjel înainte de servire.

Supă simplă de ciuperci uscate

Supa ca asta opțiune grozavă pentru vegetarieni și doar iubitorii de ciuperci. Conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Prin urmare, va fi util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de: ciuperci uscate (60 de grame), ceapă, putina smantana (câteva linguri), cartofi, patrunjel, unt, sare.

Timp de câteva ore (de preferință noaptea), turnați ciupercile uscate pre-spălate cu apă. După ce ciupercile absorb apa, devin moi, scurgeți apa și umpleți-le cu apă proaspătă. Puneti cratita la foc mic si aduceti la fiert. Se fierbe bulionul timp de 50-60 de minute.

După aceea, răciți ciupercile și tăiați-le fâșii sau doar felii. Se aruncă cartofii tăiați în bulion, se sare și se trimite la fiert la foc lent. Între timp, începeți să prăjiți. Curățați și tăiați ceapa. Pune-l pe tigaia fierbinte unt si se caleste pana se rumenesc.

Când cartofii sunt gata, adăugați ciuperci și cartofi prăjiți. Se adauga sare si piper dupa gust.

Înainte de servire, adăugați câteva linguri de smântână într-un bol cu ​​supă.

Bucura-te de masa ta!

Și, în sfârșit...

Datorită aromei sale rafinate și gustului excelent, orice supă de ciuperci uscate va contribui la diversificarea nu numai a meniului zilnic, ci și a deveni felul principal în orice sărbătoare. Prin urmare, dacă vă place acest produs, gătiți după rețetele noastre. Tu și cei dragi veți fi cu siguranță mulțumiți!