Taitei de orez intr-un sos cremos cu creveti. Spaghete cu creveti in sos cremos Taitei cu creveti in sos cremos

28.09.2020

Paste cu creveți în sos cremos - delicioase și fel de mâncare copioasă cu fructe de mare, care pot fi preparate pentru cina pentru intreaga familie. Perfect pentru o cină romantică, pentru că, după cum știți, fructele de mare sunt un puternic afrodisiac.

Oferim unele dintre cele mai delicioase variante pasta de crema cu creveți.

creveți decojiți - 500-600 gr;
orice pastă - 1 pachet;
crema de la 25% - 300-400 ml;
parmezan - 120 gr;
oregano uscat - 1 linguriță;
negru măcinat piper - 1,5 linguriță;
turmeric - câteva ciupituri;
măsline. ulei - 2-3 linguri. l.;
Sarat la gust.

Spălați bine creveții și umpleți-i cu apă clocotită timp de cinci minute.

Între timp, încălziți uleiul, adăugați oregano și turmeric, amestecați și încălziți câteva minute. Se pun creveții în uleiul condimentat și se prăjesc 3-4 minute, apoi se adaugă piperul, sarea și smântâna, se amestecă din nou și se mai fierbe câteva minute pentru ca sosul să se îngroașă puțin.

Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Se serveste astfel: se pune putina paste pe vas, iar deasupra se toarna sosul si se intinde crevetii.

Paste în sos cremos de usturoi

Pastele cu creveți într-un sos cremos de usturoi sunt foarte aromate, hrănitoare, picante la gust.

Sosul cremos de usturoi diferă doar într-un singur produs - desigur, este vorba de căței de usturoi. Pentru un pachet de paste și 500 g de creveți va fi suficient 1 cățel mare, dacă vă place foarte mult usturoiul, puteți folosi mai mult.

Sosul se prepara astfel:

Usturoiul și condimentele se prăjesc în ulei câteva minute.
Creveții pregătiți se pun în ulei picant și se prăjesc 2-3 minute, sub capac.
La creveți se adaugă smântână și brânză, totul se amestecă și se fierbe câteva minute - sosul ar trebui să înceapă să se îngroașe.

Sosul cu adaos de usturoi va fi mai picant și mai aromat. Pastele prefierte pot fi servite în două moduri: se pun într-o tigaie cu sosul și creveții, se amestecă și se încălzesc câteva minute, sau se pun pe un vas separat - mai întâi pastele, iar deasupra sosului cu fructe de mare.

Pe o notă. Daca iti place un sos cremos gros, dar folosesti smantana lichida, poti dilua 1-2 linguri de faina in crema inainte de faza termica de gatire, fara tobogan.

Cu creveți

Lipiți cu creveți diferă de opțiunile anterioare doar prin aceea că se folosește tipul de creveți mari. Ele fac felul de mâncare mai festiv și mai satisfăcător. Creveții prăjiți pot fi folosiți și pentru a decora vasul înainte de servire.

Cu adaos de ciuperci

paste - 350 gr;
creveți curățați - 150-200 gr;
ciuperci (champignons, agarics cu miere sau chanterelles) - 150 gr;
smântână de la 30% - 250 gr;
brânză tare rasă - 100 gr;
ulei de prajit;
sare piper.

Curățați și tocați mărunt usturoiul. Ciupercile mele și tăiate felii/cuburi, după bunul plac.

Încingem uleiul împreună cu usturoiul, după un minut întindem carcasele de creveți, gătim câteva minute și apoi adăugăm ciupercile. În timp ce toate aceste produse sunt prăjite, punem apa la fiert pentru paste. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.

Se toarnă smântâna într-o tigaie, se toarnă brânză rasă fin, se amestecă și se mai fierbe câteva minute pentru ca sosul să se îngroașe.

Servește vasul, se decorează cu ierburi.

Cu creveți și scoici

150 de grame de creveți și scoici;
un praf de sare, oregano si boia dulce;
200 gr paste italiene;
250 gr smantana;
câțiva căței de usturoi;
câteva linguri de ulei de post.

Pregătim pastele - de regulă, este suficient să se gătească în apă clocotită timp de 4-5 minute.

În continuare, să abordăm sosul și fructele de mare. Mai întâi dezghețăm și spălăm fructele de mare, curățăm dacă este necesar. Se amestecă cu condimente și sare. Prăjiți mai întâi creveții, iar după câteva minute adăugați midiile și fierbeți totul împreună încă 2-4 minute.

Pregătirea sosului este următoarea: zdrobiți usturoiul cu un cuțit în poziție plată, apoi prăjiți în ulei câteva minute, apoi turnați smântâna, asezonați și sare puțin, mai fierbeți încă 3-4 minute, apoi îndepărtați. cateii de usturoi – si-au dat gustul si aroma sosului si nu mai sunt necesari. Sosul trebuie gătit la cel mai mic foc posibil, nu trebuie să fiarbă.

Sosul trebuie sa se ingroase putin, dupa care punem in el fructe de mare si paste gata facute. Încălzim totul împreună timp de 2-4 minute. Serviți la masă, adăugând ierburi proaspete și brânză rasă, dacă doriți.

În sos de roșii-smântână

creveți - 400 gr;
roșii proaspete - 300 gr;
verde chili - 1;
brânză tare - 50 gr;
spaghete - 1 pachet standard;
usturoi - 3 catei;
verdeață - o grămadă;
un praf de chili macinat;
smântână cu grăsime medie - ½ cană;
sare.

Se fierb spaghetele în apă cu sare. În timp ce se gătesc, tăiați roșiile cubulețe, tăiați ierburile și usturoiul și curățați ardeiul iute. Se fierbe mancarea pregatita cateva minute in vin cu un praf de chili, amestecand din cand in cand cu o spatula. Se condimentează cu sare, se presară cu brânză rasă și se acoperă cu smântână. Așteptați să fiarbă sosul, se îngroașă puțin, apoi lăsați-l sub un capac pe aragazul oprit timp de un sfert de oră.

Pastele cu creveți tigru se prepară după cum urmează:

Ambalare de paste fettuccine;
500 de grame de creveți tigru decojiți;
3 catei de usturoi;
lămâie;
de chan. l. ierburi uscate maghiran si cimbru;
un sfert de pahar de vin alb de masă;
400 ml smântână proaspătă cu un conținut de grăsime de 20-22%;
un pahar de parmezan ras;
jumătate de ceai l. ardei iute măcinat și aceeași cantitate de negru;
câteva fire de pătrunjel proaspăt.

Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că lăsați un pahar de apă cu paste fierte - dacă sosul pentru preparat se dovedește a fi prea gros, acesta poate fi diluat.

Lăsați creveții la marinat pentru un timp. Între timp, să începem să pregătim sosul: presați cățeii de usturoi, prăjiți câteva minute în ulei, apoi turnați vinul, fierbeți literalmente un minut, apoi diluați cu smântână și condimentați cu condimente și ierburi uscate. Să nu uităm de sare. Focul din timpul preparării sosului trebuie redus la minimum. Pentru ca sosul să fie gata, după adăugarea tuturor componentelor, sunt de ajuns cinci minute. In acest timp, sosul se va ingrosa putin.

Creveții se pot pune în sos și se pot fierbe aproximativ 10-12 minute. Odată ce sunt gata, vor deveni roz.

Mâncarea se servește astfel: întindeți pastele în farfurii porționate, deasupra - creveți cu sos. Se presară totul cu brânză și pătrunjel tocat.

Spaghete sau paste cu creveți într-un sos cremos preparat italian... Dar, în ciuda acestui fapt, un fel de mâncare tradițional Italia a ocupat deja destul de ferm o anumită nișă în meniul bucătăriei noastre și nu numai. Citiți 4 rețete și sfaturi.
Conținutul articolului:

Spaghetele cu creveți, midii, tentacule de caracatiță și alte „reptile” marine sunt un fel de mâncare sofisticat și destul de ușor de preparat. Acest fel de mâncare poate fi un fel principal de prânz sau o cină completă. Darurile adâncurilor mărilor și oceanelor fac felul de mâncare picant și satisfăcător, în același timp hipocaloric și sănătos, deoarece conțin proteine și tot felul de minerale.

Caracteristici de gătit spaghete și preparate cu creveți

Creveți. Pentru a găti spaghete cu creveți într-un sos cremos, trebuie să abordați temeinic alegerea ingredientului principal - fructele de mare. Poate fi achiziționat proaspăt sau congelat și este imperativ să verificați data de expirare de pe ambalaj. Se recomandă să cumpărați creveți cu coajă și coajă chiar înainte de gătit.
Spaghete. Puteți folosi orice spaghete după gust, principalul lucru este că nu sunt prea nervurate și mari. Ar trebui să se acorde prioritate produselor de cea mai înaltă calitate (grupa A) din soiuri dure grâu. Pregătirea Paste italiene la o consistență al dente, adică astfel încât să rămână puțin dens, deși nu rigid în interior. Aceasta este cea mai importantă și importantă regulă a unui adevărat fel de mâncare tradițional.
Sos de smântână. Pentru sosul de smântână, smântână 20% sau 10%, smântână groasă sau laptele sunt potrivite.
Ingrediente suplimentare. Compoziția poate fi completată cu condimentele „ierburi italiene (provenzale)”, care includ cimbru, busuioc, oregano, rozmarin, tarhon. Aroma poate fi infuzată cu nucșoară sau o pereche de căței de usturoi. Alte ingrediente suplimentare găsite în mod obișnuit în paste pot include branza tare, măsline sau măsline. Restul produselor complementare pot fi folosite la gust. De exemplu, ca și legumele, luați roșii și ardei gras.
Ustensile de bucătărie.În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, veți avea nevoie de ustensile pentru fierberea spaghetelor și de o tigaie cu capac pentru sos. Oala pe scurt Paste poti lua oricare, pentru spaghete inalte ai nevoie de un recipient ca sa incape macar jumatate. De la început, vor arăta din tigaie, apoi, pe măsură ce partea inferioară se înmoaie, se vor scufunda treptat în apă pe toată lungimea. Veți avea nevoie și de un obișnuit ustensile de bucătărie- plăci de tăiat, cuțite, strecurătoare și spatulă din lemn.

Subtilități și secrete ale preparatelor preparate pe bază de spaghete

Pentru ca pastele să fie gătite perfect, trebuie respectate proporțiile de produs și apă. Spaghetele adoră spațiul liber, așa că cel mai bine este să folosiți o cratiță mare. Mărimea vasului se calculează astfel: 100 g de pastă uscată la 1 litru de apă. Nu uitați că în timpul gătirii, spaghetele vor crește de mai multe ori în volum.
Orice fel și tip de paste trebuie scufundate exclusiv în apă clocotită. Altfel, obții o masă lipicioasă fără beneficiu și gust.
Sarea se adauga inainte de a pune spaghetele. Proporția de sare este următoarea: 10 g la 1 litru de apă.
Pastele mai groase vor dura mai mult să se gătească. Timpul mediu de gătire în apă fiartă este de 7-15 minute. Nu va fi de prisos să citiți timpul specific de gătire al pastelor pe ambalajul producătorului, astfel încât acestea să fie gătite în starea dorită.
Pentru a evita pastele lipicioase, adăugați câteva linguri de ulei de măsline înainte de a le adăuga în oală.
Nu trebuie să închideți tigaia cu un capac în timp ce gătiți pastele, altfel se vor lipi și nu vor deveni gustoase.
Nu clătiți spaghetele gata preparate sub jet de apă. Un jet de apă rece le va răci complet, în timp ce apa fierbinte le va face să se lipească.
Apa in care sunt fierte pastele nu se varsa. Poate fi necesar dacă produsul este uscat sau sosul este gros.
Se servesc doar paste proaspat preparate. Pastele "ieri" sau încălzite nu se mănâncă.

Cum se gătesc spaghetele?

Pastele sunt o garnitură simplă care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Pentru ca în timpul gătirii să nu se lipească între ele, trebuie să știți să le gătiți corect atât într-o cratiță, cât și la cuptorul cu microunde sau la dublă. Turnați apă, pornind la foc maxim, adăugați sare, ulei vegetal si se fierbe. După aceea, coboară spaghetele, nu le rupe, ci doar pune-le în tigaie. După aproximativ 30 de secunde, capetele coborâte vor deveni flexibile, iar pastele pot fi coborâte complet până jos.

Aduceți apa la fierbere secundară și reduceți temperatura la un nivel mediu, astfel încât apa să continue să fiarbă ușor. Lăsați capacul deschis pentru a preveni scăparea apei, ceea ce va face spaghetele lipicioase. Asigurați-vă că amestecați pastele în timp ce gătiți pentru a preveni ca spaghetinele să se lipească și să se lipească de fundul cratiței. Gatiti spaghetele atat timp cat este indicat pe eticheta. Pentru a obține o consistență al dente, reduceți timpul indicat cu 1-2 minute. Arunca pastele finite intr-o strecuratoare astfel incat paharul sa fie apa punand-o intr-o cratita.

Cum să gătești spaghete cu creveți: rețetă

O rețetă simplă de paste cu creveți poate fi pregătită nu numai pentru o familie, ci și pentru o cină romantică. Paste delicate iar gustul picant al creveților se armonizează bine unul cu celălalt.

Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
Porții - 2
Timp de gătire - 20 de minute

Ingrediente:

Paste - 200 g
Creveți - 200 g
Usturoi - 2 catei
Suc proaspăt de lămâie - 1 lingură
Ulei de măsline - 2-3 linguri
Sare, piper si boia dupa gust

Preparare:

Curățați creveții, tăiați capetele, dar nu-i aruncați, ci curățați cozile.

Într-o tigaie cu fund gros, cu un preîncălzit ulei de masline, pune usturoi tocat grosier. Prăjiți-l și aruncați-l. Este necesar ca el să renunțe doar la parfumul său.

Puneți capetele de creveți în acest ulei, prăjiți-le ușor, apăsând-le periodic cu o spatulă pentru ca sucul să iasă în evidență și aruncați-le. Puneți cozile de creveți într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie.

Fierbeți spaghetele până al dente și adăugați-le în tigaia cu creveți. Udă mâncarea suc de lămâie, se condimentează cu sare, piper și boia. Amestecați, fierbeți timp de 2 minute și puneți spaghetele pe o farfurie de servire.

Pastele cu creveți într-un sos cremos sunt un aliment de bază în bucătăria mediteraneană. Se prepară rapid din ingrediente disponibile, se dovedește delicios și fraged.

Ingrediente:

Creveți decojiți - 400 g
20% crema - 250 ml
Tei - 1/3
alb vin sec- 40 ml
Spaghete - 400 g
Usturoi - 2 catei
Unt - 40 g
Pătrunjel - 5-6 ramuri

Preparare:

Fierbe spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pune untul intr-o tigaie, stoarce zeama de lamaie, adauga usturoi si tine-l pana miroase.
Scoatem usturoiul din tigaie, adaugam vinul si smantana si amestecam. Adăugați creveții și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți creveții și continuați să fierbeți sosul încă 10 minute pentru a se îngroașa.
Se pun spaghetele pe o farfurie, se pun deasupra crevetii, se adauga sosul cremos si se macina cu patrunjel tocat marunt.

Spaghete cu creveți într-un sos cremos de usturoi

Spaghetele sunt cea mai comună, simplă și rapidă garnitură pentru produsele din carne și pește. Pentru a le găti, aceasta este o chestiune simplă, este suficient să efectuați câteva acțiuni culinare simple. Dar pastele vor deveni mult mai gustoase și mai interesante împreună cu un delicat sos cremos de usturoi preparat pe baza bucătăriei italiene.

Ingrediente:

Spaghete - 400 g
Creveți (cochilie) - 1 kg
Usturoi - 4 catei
Crema grea - 300 ml
Cremoasă branza procesata- 3 linguri.
Vin alb sec - 100 ml
Parmezan - 50 g
Ulei vegetal - 1,5 linguri
Unt - 1,5 linguri
Sare cu piper - dupa gust

Gătirea spaghetelor cu creveți într-un sos cremos de usturoi:

Curățați creveții de pe cap și coajă. Lăsați câteva dintre ele cu coada de cal pentru decor.
A pregati sos de usturoi-smântână... Se încălzește untul și uleiul într-o tigaie și se adaugă usturoiul tocat. Se caleste usturoiul timp de 5 minute si se arunca.
Puneți creveții cu coadă lăsați pentru ornat într-o tigaie, prăjiți timp de 1 minut și puneți într-un castron separat.
Se aruncă toți creveții în aceeași tigaie, se condimentează cu sare, se prăjesc la foc mediu 7-10 minute și se toarnă vinul. Lasă-l să se evapore.
După 5 minute, se toarnă smântâna, se adaugă brânza topită și se fierbe 10 minute la foc mic pentru ca brânza să se topească, iar sosul să se îngroașe și să devină neted.
Fierbeți spaghetele în apă cu sare, fără să fiarbă până când sunt fierte timp de 1-2 minute, și puneți-le pe o sită. Apoi se adauga in tigaie la creveti si se tine pe foc 2 minute.
Asezati pastele pe o farfurie, stropiti cu parmezan ras si serviti fierbinti. Se ornează cu creveți coadă de cal.

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca rapid și ușor de preparat. Poate fi servit atât pentru prânzul și cina de zi cu zi, cât și pentru o masă cu prietenii. Se dovedește a fi delicios, iar datorită combinației de produse, spectaculos.

Ingrediente:

Creveți cruzi decojiți - 400 g
Spaghete - 300 g
Ulei de măsline - 1,5 linguri
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 1 buc.
Busuioc uscat - 1,5 linguriță
Usturoi - 2 catei
Vin alb sec - 100 ml
Unt - 4 linguri
Crema 20% - 150 ml
Parmezan - dupa gust
Sare, piper - după gust

Gătitul pas cu pas:

Puneți roșia tocată, ceapa, usturoiul, busuiocul în tigaie, setând temperatura medie.
Se toarnă vinul și se fierbe astfel încât aproape tot lichidul să se evapore. Apoi adăugați smântâna.
Stropiți creveții curățați cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Prăjiți-le într-o altă tigaie până se înmoaie la foc mediu-mare timp de 3 minute și transferați-le în tigaie cu sos. Fierbeți creveții timp de 2-3 minute la foc mic după fierbere.
Fierbeți spaghetele, adăugați-le la creveți, amestecați și fierbeți timp de 1 minut.
Asezati pastele cu creveti pe o farfurie si presarati branza rasa.

Reteta video pentru prepararea de paste cu creveti in sos cremos de usturoi:

Fidea de orez - 300 gr.
Creveți decojiți - 300 - 400 gr.
Lapte - 0,5 litri
Făină de grâu - 1,5 linguri. linguri
Unt - 200 gr
Ceapa verde - 1 buchet
Mărar - 1 buchet
Turmeric măcinat - 0,5 linguriță
Sare, piper, condimente dupa gust

Pregătirea

Fidea de orez, fidea de hrișcă și fidea de grâu pot fi folosite pentru a face fidea de orez într-un sos cremos de creveți. Astăzi vom găti mâncarea din tăiței de orez, deoarece se dovedește a fi deosebit de fragedă.

Fierbeți tăițeii de orez în apă cu sare timp de 4 minute. Apoi clătim apă rece si lasa excesul de apa sa se scurga, lasand-o intr-o strecuratoare.

Taitei de orez se dovedește moale - alb, elastic și are o aromă delicată de orez.

Se pune pe foc o craticioara adanca cu fund gros, se pun 200 de grame de unt.

Creveții pot fi cumpărați curățați de la orice supermarket. Se dezgheta, se spala si se pune intr-o cratita cu unt topit. Creveții vor da puțină apă și vor face bulion. Într-un bulion atât de cremos, prăjiți creveții timp de 2 - 3 minute. Apoi scoateți cu grijă creveții într-un castron separat.

Reduceți gazul la minimum și adăugați 1,5 linguri de făină de grâu în bulionul cremos de creveți.

Folosind un tel, frământați masa de făină foarte repede timp de 20 - 30 de secunde.

Apoi adăugați lapte cald și nu încetați să amestecați sosul nostru cu telul. În același timp, gazul rămâne la minimum.

Mai adaugam condimente si sare dupa gust. Dacă vă place mai clar, atunci puteți adăuga roșu, ardei iuti Chile. Se amestecă totul bine și se adaugă gaz la mediu.

Se spală ceapa verde și mararul și se toacă cu un cuțit.

Trimitem verdeata tocata intr-o cratita cu sos cremos.

Fără a lua de pe foc cu ajutorul unui blender, măcinați ierburile și amestecați totul bine. Se dovedește o masă omogenă și foarte aromată, nu groasă.

Adăugați apoi creveții prăjiți în sosul cremos.

Se amestecă bine, se fierbe încă 1 - 2 minute.

Ieșim în stil italian...

Soția mea a spus tocmai acum: „Vreau paste cu creveți – mor!” Bine, cred, lasă-l să trăiască mai mult... Ei bine, tânăr. „Există – zic – avem paste acasă?”
"Desigur! Complet diferit! .. ”Ei bine, m-am gândit că se pare că sunt întotdeauna multe lucruri diferite acasă, așa că am cumpărat creveți și smântână și am plecat acasă. Acasa chiar am descoperit vreo cinci tipuri de paste, DAR!.. Fiecare nu avea mai mult de 70-100 de grame si totul era diferit!
„Kapets... Mănâncă...” – mi-a fulgerat prin cap și, iată! - Am văzut un pachet de tăiței udon! Cine nu știe - este japoneză (chineză) tăiței de grâu... Deci, să trecem între Italia și Asia. Fără fanatism, desigur. Noi vom avea nevoie:

Fidea Udon - două „pachete” pentru două porții. De obicei se vinde asa. Există 3-4 „pachete” într-un pachet.
Creveți- orice. Sunt acum în modul „economie” - deci cel mai ieftin. 400 grame.
Cremă- nu exista nici recomandari speciale. Principalul lucru: proaspăt și nu mai puțin de 15%. 350-400ml.
Vin alb sec- literalmente 50-70 ml.
Usturoi- 2-3 cuișoare.
Busuioc- putin, de preferat proaspat.
Piper- alb, negru, putin chili.
Unt- măsline de la sine.

În primul rând, prăjiți ușor usturoiul tocat mărunt în ulei încins. Adaugati crevetii curatati:

Prăjim creveții cu usturoi aproximativ un minut - ar trebui să se încurce în inele, iar în paralel aruncăm tăițeii în apa clocotită cu sare:

Gatiti udonul foarte repede - avem nevoie de aproximativ 3 minute! Nu prea găti!
În același timp, adăugați vin și puțin chili măcinat la creveți - amestecați:

Desigur, aveți deja tăițeii, iar vinul s-a evaporat deja - turnați smântâna. Sare şi piper!

Se amestecă constant, se încălzește crema și, de îndată ce încep să se îngroașe, se toarnă tăițeii în ei: