Mâncăm acasă maioneză de la Yulia Vysotskaya. reteta de maioneza de casa

06.05.2020

Maioneza a fost inventată inițial de un bucătar care nu mai avea decât ouă, muștar și unt. Sosul a plăcut foarte mult și a câștigat popularitate în întreaga lume. Cu toate acestea, ceea ce poate fi găsit acum pe rafturile magazinelor seamănă foarte vag cu compoziția originală. Produsele naturale au fost înlocuite cu compuși obținuți artificial, s-au adăugat stabilizatori și potențiatori de aromă. Prin urmare, din ce în ce mai multe gospodine sunt interesate de cum să facă maioneză de casă pentru a-și hrăni doar familia produse utile si fara conservanti adaugati.

În maioneza de casă se adaugă zeamă de lămâie pentru a nu se strica o vreme, care este un conservant natural și dă sosului un gust acru. Unele rețete vă permit să adăugați condimente și alte produse în compoziție.

Cel mai simplu mod de a găti

Pregătiți următoarele articole înainte de a amesteca sosul:

ulei vegetal(puteți lua ulei de măsline ca bază);
ouă;
oţet;
sare.

Pe baza de 1 galbenus se ia o jumatate de pahar de ulei si o lingura de otet. Adauga ceva zahăr pudră si sare. Procesul de gătit pas cu pas este următorul:

Separam galbenusurile de albusuri. Transferați gălbenușurile într-o ceașcă cu fundul rotunjit (cel mai bine este să bateți maioneza în ea). Adăugați un praf mic de sare.
Bateți ușor cu un tel sau o spatulă.
Se toarnă treptat uleiul câte o lingură și se bate în continuare.
De îndată ce amestecul devine gros și omogen, turnați oțetul. Continuați să amestecați pentru a o distribui în întreaga masă.

Maioneza de casă preparată în mod ideal are o structură densă, este translucidă și are o tentă gălbuie. Dacă s-a dovedit a fi foarte gros, atunci merită să amestecați o jumătate de pahar în sos cu un tel apa fiarta. Scoateți ouăle din frigider în prealabil și separați gălbenușurile astfel încât să devină temperatura camerei asa ca sosul se va intari mai bine si mai repede. Utilizați proteinele rămase în alte scopuri. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, astfel încât maioneza de casă se va dovedi a fi mai utilă, iar acidul său va fi puțin mai fraged.

Pentru un gust mai bogat, adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de muștar în gălbenușuri. Sosul are o culoare portocalie strălucitoare și un gust foarte neobișnuit, dacă amestecați un praf mic de turmeric în el. Nucșoara îi va da o aromă neobișnuită.

Cum se amestecă maioneza de casă

În rețeta de mai sus, am indicat în mod deliberat cel mai simplu și mai accesibil mod de a amesteca sosul - manual. Cunoscători gătit acasă Se spune că acest sos poate fi amestecat corect doar cu mâinile. Cu toate acestea, sunt mai multe moduri simple, folosind care puteți face maioneză de casă:

într-un blender (cel mai bine este să folosiți varianta cu un bol în care ingredientele vor fi amestecate uniform);
mixer (simplifica foarte mult gatirea, o face mult mai rapida, iar aceasta metoda nu necesita mult efort, ceea ce este foarte bun daca pregatesti sos pentru un banchet mare).

Dar dacă gătiți într-o bucătărie obișnuită unde nu există dispozitive suplimentare (ceea ce acum este rar), atunci puteți încerca să amestecați ingredientul cu o furculiță obișnuită. Această metodă necesită foarte mult timp și amestecul este adesea eterogen.

Cum se face maioneză de casă fără ouă

Această opțiune este adesea numită lean. Puteți auzi adesea părerea că este suficient să înlocuiți ouăle cu o pulbere asemănătoare lor și veți obține varianta care se folosește în post. De fapt, nu este așa și de mult timp a existat un analog al maionezei cu excluderea completă a produselor de origine animală. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de făină, apă, oțet, muștar, ulei vegetal, sare, puțin zahăr pudră.

Gătitul pas cu pas este după cum urmează:

Cerneți făina într-o cratiță mică și adăugați apă.
Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Se pune amestecul pe aragaz si se aduce la fierbere la foc moderat, amestecand din cand in cand.
Imediat după fierbere, se ia de pe foc și se lasă piesa de prelucrat să se răcească ușor.
În timp ce făina preparată se răcește, amestecați muștarul, uleiul vegetal, oțetul într-o ceașcă mică. Bateți masa cu un tel sau mixer (folosește viteză mică) și adăugați un praf de sare și zahăr pudră.
In amestecul racit de faina si apa se adauga compozitia de ulei si mustar. Faceți acest lucru treptat și amestecați tot timpul.

Odată ce amestecul se îngroașă și luminează, sosul este gata. Ele, la fel ca cele obișnuite, pot fi asezonate cu salate și alte feluri de mâncare.

Cum să faci maioneza de casă neobișnuită

Uneori vrei să experimentezi în propria bucătărie și să faci un dressing original pentru multe feluri de mâncare cu propriul tău gust original. Este destul de simplu și nu necesită niciun efort suplimentar din partea dvs. Este suficient să adăugați ingrediente suplimentare la maioneza clasică de casă în ultima etapă:

usturoi tocat (este bine să asezonați brânza rasă cu un astfel de sos și să puneți masa rezultată pe sandvișuri);
condimente (curry, boia de ardei, turmeric și amestecuri de condimente după gust);
verdeata tocata;
tocat mărunt murătură(Această opțiune se potrivește bine cu file de pui sau pește pane și cotlet de cordon bleu).

Aceasta este o listă aproximativă, iar cea finală depinde de imaginația ta. Cu toate acestea, merită să încercați cu atenție combinații noi și să le adăugați nu în întregul sos preparat, ci într-o mică parte din acesta și să-l gustați. Dacă combinația este pe placul tău și se potrivește preparatului pe care îl prepari, atunci poți adăuga ingredientul selectat la maioneza de casă rămasă.

Bucătăria autorului de la Iulia Vysotskaya

Printre toți cei care vin cu și dau viață ideilor lor culinare, este deosebit de populară Yulia Vysotskaya, care găzduiește de câțiva ani un program de gătit la televizor. Rețetele ei sunt populare, în primul rând pentru că fiecare gospodină le poate găti. Julia și maioneza de casă nu i-au ocolit atenția. Pentru a-l pregăti conform metodei autorului, veți avea nevoie de următoarele produse:

usturoi - câțiva căței;
Muștar de Dijon (are mai mult gust delicat) - o lingura este suficienta;
4 gălbenușuri;
câteva lingurițe de zahăr granulat;
putina sare;
jumătate de litru de ulei vegetal;
câteva linguri de oțet de mere.

Un sos atât de popular precum maioneza este disponibil pentru noi în orice supermarket. Dar, după cum știți, compoziția unui produs cumpărat din magazin poate fi dăunătoare sănătății noastre, deoarece mulți producători folosesc diverse arome, agenți de îngroșare și stabilizatori pentru a-l prepara. De aceea bucătari profesioniști, și pur și simplu gospodinele încearcă să gătească preparate cu dressing din ingrediente naturale.

A face maioneza acasă cu un mixer este destul de simplu, reteta pas cu pas poate include utilizarea diferitelor condimente. De exemplu, o poți face cu oțet, cu sau fără lămâie și chiar să găsești o rețetă pentru copii. Și în articolul nostru: maioneza acasă cu un mixer, o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya, vă vom spune cum să gătiți un sănătos și sos delicios pentru mesele tale.

Maioneza de casă - o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya

Cunoscuta prezentatoare TV Yulia Vysotskaya are propria sa metoda de gatit, cu otet. Puneti intr-un castron doua galbenusuri de ou si doi catei de usturoi tocati. Apoi trimitem o linguriță de zahăr granulat, 1⁄4 linguriță de sare, o jumătate de linguriță de muștar de Dijon și oțet de mere.

Se amestecă ingredientele cu un mixer timp de 10 secunde. Fără a opri mixerul, adăugați 175 ml de ulei de măsline în jet subțire și adăugați încă 1⁄2 linguriță de oțet. Continuați să bateți încă 15 secunde. Apoi, de asemenea, turnați cu grijă aceeași cantitate de ulei și amestecați până când masa devine groasă. sos gata pus la frig.

Sos de lamaie de casa

O rețetă de sos pas cu pas de la Yulia Vysotskaya prevede prezența oțetului, prezentatorul TV pregătește un dressing fără lămâie. Multe gospodine neagă un astfel de condiment, îl consideră dăunător, mai ales pentru copii. Prin urmare, acum vom pregăti maioneza acasă cu un mixer de lămâie, vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Luam 3 galbenusuri de ou, 1⁄2 linguriță de muștar, 1⁄2 linguriță de sare și sucul de la o jumătate de lămâie. Începem să batem totul încet. De îndată ce gălbenușurile încep să se lumineze, creșteți viteza mixerului și turnați cu grijă un pahar de ulei vegetal (de măsline). Agitați sosul până când este complet fiert. Dacă pansamentul este prea gros, îl puteți dilua cu apă.

Maioneza dietetica acasa cu mixer, reteta pas cu pas

Maioneza poate fi adăugată în siguranță pe lista produselor care ne afectează negativ silueta. Dar există idei care ne vor permite să gătim sos dietetic. Din păcate, o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya alimente dietetice nu l-am gasit, dar speram ca cu siguranta veti lua act de retetele pe care vi le-am propus. Așadar, îți oferim acasă cu mixer o maioneză hipocalorică, o rețetă pas cu pas cu fotografie.

În maioneză, principala sursă a tuturor necazurilor este uleiul. Dacă îl excludeți, atunci sosul va deveni imediat un fel de mâncare cu o cantitate mică de calorii. Pentru a pregăti un astfel de sos fără ulei este destul de simplu, trebuie să luați un gălbenuș fiert, muștar (1 linguriță), brânză de vaci lichidă(100 g). Adăugați puțină sare, piper și alte condimente, bateți totul până când este complet fiert.

A primi produs dietetic poate din iaurt. Pentru a face acest lucru, luați iaurt gros (200 ml) și bateți-l cu muștar (1-2 lingurițe), sare și alte condimente. Se pot adauga ierburi tocate, ceea ce este ideal pentru sosurile de salata.

În loc de iaurt, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi (300 ml), care trebuie bătută împreună cu ulei de măsline (90 ml), muștar (0,5 linguriță), suc de lămâie (1,5 lingură) și miere (1 linguriță).

1. Produsul finit trebuie depozitat numai la rece și numai într-un recipient închis. Perioada de valabilitate a unui astfel de pansament este foarte limitată, este indicat să-l folosiți în 5-7 zile, altfel poate provoca toxiinfecții alimentare.

2. Ulei de masline este mai bine să folosiți în loc de legume, pentru că dă sosului un gust deosebit, dar aromă unică adaugă ulei de porumb sau de șofrănel la fel de mâncare.

3. Muștarul se folosește doar dacă intenționați să faceți maioneză provensală.

4. Maioneza de casă nu este potrivită pentru gătit mâncăruri fierbinți, deoarece sub influența temperaturilor ridicate se va destrăma pur și simplu în componente.

5. Toate componentele care vor fi folosite la gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Acesta este singurul mod de a obține maioneza de consistența corectă și dorită.

Poate că solicitările automate nu vă aparțin, ci unui alt utilizator care accesează rețeaua de la aceeași adresă IP ca și dumneavoastră. Trebuie să introduceți caracterele din formular o dată, după care vă vom aminti și vă vom putea distinge de alți utilizatori care ies din acest IP. În acest caz, pagina captcha nu vă va deranja mult timp.

Vă sugerez să vă gătiți maioneza de casă, adăugând puțină imaginație. Acesta va fi un sos cu care francezii nu vor ezita să servească gourmet muschiu de vita, care va schimba o salată obișnuită dincolo de recunoaștere. Este bun atat singur cat si ca baza pentru alte duzini de sosuri, precum remoulade, tartare, mii de insule si multe altele.

Combina pasta de rosii cu apa, adauga sare si zahar, amesteca bine. Combinați masa de roșii cu maioneza și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin ardei iute zdrobit la acest sos.

Pentru acest sos, luați lapte mai gras. Turnați laptele (ar trebui să fie la temperatura camerei) și uleiul în vasul blenderului. Bate aceste ingrediente până când se formează o emulsie groasă în bol. Se adauga apoi mustarul, sarea, zaharul si zeama de lamaie. Și continuă să bată aproximativ un minut.

Rețetă pas cu pas de maioneză de casă de la Yulia Vysotskaya. Toate stirile.

În diverse cărți (nu culinare, inclusiv) am dat peste o astfel de idee că maioneza este un sos în care, conform clasicilor, sunt combinate proteine, grăsimi și carbohidrați care, la aceeași temperatură, dau un rezultat atât de minunat. .. stii ce))) Daca mustarul este optional conform clasicilor, atunci unde sunt carbohidratii? ..

Oameni, aderând la tradițiile religioase sau cei care vor să arate slabi și în formă, practic nu folosesc în alimentație mâncăruri atât de bogate în calorii precum maioneza.

Dar sunt retete fara carne din acest sos, care sunt permise în alimentație în timpul postului.

Da, și oamenii care aderă la diete, nu vor „strica” silueta.

Rețetă de maioneză de casă mică-mare de la Yulia Vysotskaya. Detalii noi.

Kate. imi place maioneză cu brânză. Iau brânză obișnuită, o dau pe răzătoare și o adaug la ingredientele clasicului maioneză de casă. Se dovedește foarte gustos. Puteți chiar să o întindeți pe pâine și să mâncați. Adevărat, principalul lucru este să nu te lași dus de cap.

Această rețetă datează din vremea sovietică, când magazinele erau pline de crabi și felii subțiri de file de macrou, iar Okean oferea rețete, inclusiv plăcinte de macrou cu prune uscate și maioneză! Acest

În rețeta de mai sus, am indicat în mod deliberat cel mai simplu și mai accesibil mod de a amesteca sosul - manual. Cunoscătorii de gătit acasă spun că acest sos poate fi amestecat corect doar cu mâinile. Cu toate acestea, există moduri mai simple prin care puteți face maioneză de casă:

Cookie-urile sunt dezactivate în browserul dumneavoastră. Yandex nu va putea să vă amintiți și să vă identifice corect în viitor. Pentru a activa modulele cookie, urmați sfaturile de pe pagina noastră de ajutor.

Acum comutați dispozitivul la viteză mare și adăugați literalmente câteva picături de ulei și bateți. Și așa trebuie să turnați întreg paharul de ulei. Apoi, comutați blenderul la viteză mică și adăugați suc de lămâie la amestec. Apoi adăugați apă și continuați să bateți timp de aproximativ un minut. Crema este gata: se raceste si se serveste.

Notă - astfel încât produsul s-a adeverit mai lichid, se adauga 2-3 linguri de apa fierbinte in amestec. Transferați sosul finit într-un borcan convenabil curat, cu un capac și puneți la frigider. Voila, gata! Este timpul să impresionezi pe toată lumea cu acest produs care iese la gură.

Maioneza dietetică conform rețetei Iuliei Vysotskaya. Toate cele mai recente informații din 11.06.2017

Dovlecelul este cea mai comună legumă de vară, care este atât sănătoasă, cât și gustoasă și are o mare varietate de opțiuni de gătit. Cu dovleceii, poți face orice îți dorește inima - și tocăni, și prăjești și coace în cuptor, amestecând cu alte produse după gustul tău.

Principalul lucru este să cunoașteți măsura atunci când dresați salata cu maioneză de casă. Iese foarte gustoasa si poti exagera atat atunci cand imbraci salata cat si cand o mananci.Dar suntem oameni rezonabili. Ar trebui să numărați caloriile nu numai atunci când îmbrăcați un fel de mâncare cu maioneză, ci, în general, amintiți-vă întotdeauna acest lucru atunci când vine vorba de absolut orice mâncare 😊

Un mic tel vă va ajuta. Gălbenușurile trebuie să fie la temperatura camerei - acest lucru este foarte important! Primii 100 ml trebuie turnați literalmente picătură cu picătură și bătuți fără oprire. Suc de lămâie se adauga de indata ce consistenta devine prea groasa. Dacă maioneza va fi păstrată la frigider, turnați 1 lingură. o lingură de apă fiartă, aceasta împiedică ouăle să se coaguleze.

Data viitoare când cumpărați ceva din supermarket, uitați-vă mai atent la ambalaj. Enumeră compoziția produsului din fabrică. Are atât de multe ingrediente interesante: conservanți, agenți de îngroșare, stabilizatori, arome și alte „da”. Este bine să înveți chimia din astfel de tablete. Așa că luminează-te 🙂

Da, au compuși care nu se găsesc în ouăle de găină.

Dar, asta nu înseamnă că sunt mai utile.

În plus, se crede că ouăle de prepeliță nu pot conține salmonella. Aceasta este și o amăgire.

Cu toate acestea, gustul oua de prepelita iar calitățile lor nutriționale le-au făcut unul dintre cele mai populare ingrediente în diverse sosuri.

Și maioneza nu face excepție.

Salutare dragii mei bucătari! Nu mă voi înșela dacă spun că maioneza este un produs care este disponibil în aproape orice frigider. Unele gazde îl folosesc atunci când pregătesc sandvișuri, altele - pentru salate. Dar sunt și cei care mănâncă pur și simplu cu pâine. Cunosc cel puțin câțiva dintre acești oameni. Și unul dintre ei este soțul meu 🙂 Dar sosuri de magazin- nu cel mai bun mod, așa că vă sugerez să faceți maioneza acasă cu un blender.

Rețeta lui Dukan. Dieta, care a fost dezvoltată de medicul francez Pierre Dukan, este foarte populară. Baza sa este hrana proteică. Dar, în dieta acestei diete există un loc pentru maioneză. Dukan însuși a avut o mână de ajutor în rețeta lui.

Poți pregăti maioneza de casă în doar câteva minute din cele mai simple și mai accesibile ingrediente care se găsesc în orice bucătărie. Orice fel de mâncare cu ajutorul unui astfel de sos poate fi făcut nu doar mai gustos, ci și mai sănătos, fără a depune eforturi deosebite.

Maioneza canonică a ieșit doar la a doua încercare, dar aici tu esti cel de vina- pentru oameni ca mine scria special ca “galbenusurile sa fie la temperatura camerei”, pentru prima data am adaugat direct de la frigider. Rezultatul - o săptămână mâncăm salate din legume proaspete cu maioneza naturala de casa, multumesc! 😌

Maioneza de casă are anumite avantaje. De exemplu, nu conține conservanți și alte componente chimice - stabilizatori și arome - menite să mărească termenul de valabilitate sau să îmbunătățească gustul. Gustul maionezei de casă poate fi întotdeauna ajustat și îmbunătățit în timpul preparării acesteia, iar un astfel de sos va ajuta la dezvăluirea gustului preparatului în care va fi folosit. Puteți adăuga oricând verdețuri sau condimente și condimente la propria discreție la maioneza de casă modificându-le cantitatea. Orice fel de mâncare va ieși mai bine dacă, în timpul procesului de gătit, puteți modifica ușor rețeta în funcție de preferințele și pasiunile personale.

Maioneza canonică s-a dovedit doar la a doua încercare, dar este vina mea - pentru oameni ca mine, a fost scris special că „gălbenușurile ar trebui să fie la temperatura camerei”, pentru prima dată l-am adăugat direct de la frigider. Rezultatul – o săptămână mâncăm salate din legume proaspete cu maioneză naturală de casă, mulțumesc! 😌

maioneza - sos excelent, care se foloseste la imbracarea multor salate, la prepararea pastelor de sandvici. Propun să gătesc maioneză de casă după rețeta Iuliei Vysotskaya. Aceasta maioneza se poate face manual amestecand amestecul, dar este mult mai usor sa folosesti un robot de bucatarie (mixer).

Rețetă video de maioneză de casă de Yulia Vysotskaya. Ultimele evenimente.

Un sos atât de popular precum maioneza este disponibil pentru noi în orice supermarket. Dar, după cum știți, compoziția unui produs cumpărat din magazin poate fi dăunătoare sănătății noastre, deoarece mulți producători folosesc diverse arome, agenți de îngroșare și stabilizatori pentru a-l prepara. Prin urmare, bucătarii profesioniști și doar gospodinele încearcă să gătească mâncăruri cu dressing din ingrediente naturale.

A face maioneza acasă cu mixerul este o rețetă destul de simplă, pas cu pas poate include utilizarea diferitelor condimente. De exemplu, o poți face cu oțet, cu sau fără lămâie și chiar să găsești o rețetă pentru copii. Și în articolul nostru: maioneza acasă cu mixer, o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya, vă vom spune cum să pregătiți un sos sănătos și gustos pentru preparatele dumneavoastră.

Maioneza de casă - o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya

Sos de lamaie de casa

O rețetă de sos pas cu pas de la Yulia Vysotskaya prevede prezența oțetului, prezentatorul TV pregătește un dressing fără lămâie. Multe gospodine neagă un astfel de condiment, îl consideră dăunător, mai ales pentru copii. Deci acum ne pregătim maioneza acasa cu mixer cu lamaie iti oferim o reteta pas cu pas cu poza.

Luăm 3 gălbenușuri, 1⁄2 linguriță muștar, 1⁄2 linguriță sare și zeama de la o jumătate de lămâie. Începem să batem totul încet. De îndată ce gălbenușurile încep să se lumineze, creșteți viteza mixerului și turnați cu grijă un pahar de ulei vegetal (de măsline). Agitați sosul până când este complet fiert. Dacă pansamentul este prea gros, îl puteți dilua cu apă.

Maioneza dietetica acasa cu mixer, reteta pas cu pas

Maioneza poate fi adăugată în siguranță pe lista produselor care ne afectează negativ silueta. Există însă idei care ne vor permite să pregătim un sos dietetic. Din păcate, nu am găsit o rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya pentru un fel de mâncare dietetică, dar sperăm că veți lua cu siguranță notă de rețetele pe care vi le-am propus. Așadar, îți oferim acasă cu mixer o maioneză hipocalorică, o rețetă pas cu pas cu fotografie.

În maioneză, principala sursă a tuturor necazurilor este uleiul. Dacă îl excludeți, atunci sosul va deveni imediat un fel de mâncare cu o cantitate mică de calorii. Pregătirea unui astfel de sos fără ulei este destul de simplă, trebuie să luați gălbenuș fiert, muștar (1 linguriță), brânză de vaci lichidă (100 g). Adăugați puțină sare, piper și alte condimente, bateți totul până când este complet fiert.

Puteți obține un produs dietetic din iaurt. Pentru a face acest lucru, luați iaurt gros (200 ml) și bateți-l cu muștar (1-2 lingurițe), sare și alte condimente. Se pot adauga ierburi tocate, ceea ce este ideal pentru sosurile de salata.

2. Uleiul de măsline este mai bine să folosești în locul uleiului vegetal, pentru că dă sosului un gust deosebit, dar uleiul de porumb sau de șofrănel va oferi preparatului tău o aromă unică.

3. Muștarul se folosește doar dacă intenționați să faceți maioneză provensală.

4. Maioneza de casă nu este potrivită pentru gătit mâncăruri fierbinți, deoarece sub influența temperaturilor ridicate se va destrăma pur și simplu în componente.

5. Toate componentele care vor fi folosite la gătit trebuie să fie la temperatura camerei. Acesta este singurul mod de a obține maioneza de consistența corectă și dorită.

Dacă găsiți o eroare într-un articol, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Maioneza este un sos excelent, cu faimă mondială. Multe salate și aperitive sunt de neimaginat fără acest sos delicios și bogat. S-au făcut multe critici la adresa lui, cu privire la grasimea și nesănătatea lui. Desigur, maioneza este un produs bogat în calorii. Dar dacă îl folosești doar pentru realimentare salate de legume, atunci nu sunt atât de multe calorii. O lingură de maioneză va fi echivalentă cu o lingură de unt.

ÎN varianta clasica maioneza este formată din următoarele produse: ulei de măsline sau de floarea soarelui, gălbenușuri de ou, muștar și oțet. Nu există nimic dăunător în aceste produse. Deci de unde a venit acest mit? Producătorii fac sosul dăunător, încercând să economisească calitatea, produse naturaleși crește durata de valabilitate a acestuia.

Maioneza comercială conține conservanți, potențiatori de aromă, arome și coloranți. În loc de gălbenușuri naturale, se poate folosi praf de ou sau lecitină de soia. Amidon adăugat, emulgatori și multe altele care nu au legătură reteta clasica acest sos.

Concluzie - trebuie să înveți cum să faci singur maioneză sănătoasă. Este ușor de pregătit. O rețetă minunată de maioneză de casă este oferită de celebra prezentatoare Yulia Vysotskaya. Este preparat exclusiv din produse naturale, de înaltă calitate.

Reteta de maioneza de la Julia Vysotskaya

Ingrediente

Ouă de pui - 2 buc.
Muștar de Dijon - o jumătate de linguriță.
Ulei de floarea soarelui, rafinat - 250 gr.
Oțet de mere - o lingură.
Usturoi - 2 dinți.
Zahăr - o linguriță.
Sare - un sfert de lingurita.

Gătitul

Produsele pot fi batute cu un tel. Dar este mult mai convenabil și mai rapid să faci asta într-un robot de bucătărie.
Separam galbenusurile de albusuri. Proteinele nu sunt necesare. Și trimiteți gălbenușurile în bolul mixerului.
Curăță usturoiul și zdrobește-l într-un mojar până se zdrobește, se adaugă la gălbenușuri.
Se pune sare, muștar. zahăr și jumătate de oțet. Porniți mixerul și bateți. Nu foarte mult, aproximativ 10 secunde.
Acum este rândul uleiului. Trebuie să-l turnați într-un jet foarte subțire, amestecând constant. Dacă bateți cu telul, atunci uleiul va trebui adăugat aproape picătură cu picătură.
După ce s-a adăugat jumătate din ulei, se toarnă oțetul rămas. Bateți pentru câteva secunde.
Apoi, fără a înceta să batem, adăugați treptat uleiul rămas. Masa va începe să se îngroașe foarte repede și va căpăta aspectul unui sos familiar.
Maioneza delicioasă de casă de la Yulia Vysotskaya este gata.
Transferați maioneza într-un borcan de sticlă și puneți la frigider.

Gustul sosului este foarte bogat, este parfumat și gros și se potrivește bine cu produsele pe care obișnuiți să le mâncați cu maioneză. Dar, în același timp, nu conține niciun aditiv nociv și dacă îl folosești doar ca pansament. acest lucru va crește ușor conținutul de calorii al preparatului finit.