Clatitele rusesti adevarate sunt coapte numai cu drojdie. Ajurata, dantela, poroasa, plinuta, cum se numesc! Astfel de clătite sunt adevărata mândrie a gazdei, iar astăzi vom vorbi despre ele. Reteta este foarte reusita, testata de mine personal. Dacă urmați recomandările, atunci exact aceleași clătite în gaură, ca în fotografia mea, veți reuși cu siguranță.

Pentru a nu mă certa și să nu spună că nu m-au avertizat, scriu imediat despre un mare dezavantaj al unor astfel de clătite. Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu imposibil să nu mai mănânci aceste clătite! Însuși cuvântul „delicios” nu este atât de încăpător încât să transmită ceea ce simți în momentul în care le încerci. Mâinile înseși ajung la următoarea porție și farfuria este goală în câteva clipe.

Nicio prima clătită nu va fi cocoloașă, puteți uita de această vorbă, aceasta nu este rețeta. Se scot perfect din tigaie cu o spatulă, nici nu trebuie să-ți arzi mâinile, crede-mă!

Nu va exista o preparare separată de aluat, ca în rețetele clasice de clătite cu drojdie. Aluatul de consistenta dorita se va framanta imediat. Da, trebuie să ții cont și de faptul că îți va lua puțin mai puțin de două ore să te ridici și să te despărți. Luați în considerare acest lucru în avans. Nu lăsa acest moment să te sperie, astfel de clătite regale (nu mă tem de acest cuvânt) merită așteptarea. Rezultatul vă va mulțumi.

Citim rețeta, ne uităm la toate fotografiile pas cu pas și alergăm la bucătărie să coacem cele mai delicioase clătite cu drojdie!

• 300 ml lapte
• 200 ml apă
• 300 g faina de grau,
• 3 oua de gaina,
• 70 ml ulei vegetal, inodor,
• 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă
• 60 g zahăr granulat,
• 0,5 linguriță de sare.

Vă rugam să acordați atentie! Este mai bine să alegeți drojdia cu acțiune rapidă (așa scrie pe ambalaj), granulele lor sunt mult mai mici decât cele ale drojdiei uscate obișnuite. Și se amestecă cu făina. „Saf-moment”, „Dr. Oetker” și „Voronezh”.

Deci, luăm o ceașcă adâncă, spargem ouăle de pui în ea, adăugăm zahăr și sare. 60 g de zahăr înseamnă aproximativ trei linguri, fără blat.

Bateți până devine spumos cu un mixer sau un tel.

Cerne faina si amesteca cu drojdia rapida uscata. Încălziți laptele până când este călduț.

Există două moduri de a frământa aluatul de drojdie pentru clătite. Se adauga faina in ouale batute si se framanta un aluat gros, care se dilueaza apoi cu lapte si apa. Sau, fă ​​cum am făcut eu, combină ingredientele lichide (ouă bătute, lapte și apă) și amestecă cu un mixer.

Adaugam apoi treptat faina amestecata cu drojdia, amestecand aluatul la viteza mica de mixer. La sfârșit, turnați ulei vegetal și amestecați până se omogenizează.

Aluatul de clătite cu drojdie va deveni lichid, ca clătitele obișnuite în lapte. Este de dorit să-l turnați într-o ceașcă mai adâncă, deoarece va crește cu drojdie.

Este necesar să se determine testul într-un loc cald, fără curenți, astfel încât să se potrivească bine. Acesta poate fi un loc lângă un încălzitor în timpul iernii, un cuptor cald sau un aragaz lent. Cuptorul meu electric vă permite să setați temperatura la 40-45 de grade, trimit aluatul în el.

În 45-50 de minute, aluatul pentru clătite cu drojdie va crește în volum și va începe să se transforme într-o spumă groasă. Aș spune chiar că va fi ca un aluat de biscuiți.

Trebuie amestecat bine. Vor fi și mai multe bule și vor începe să crească în dimensiune.

Îl trimitem din nou într-un loc cald pentru o dovadă ulterioară timp de aproximativ 40 de minute. Nu mai amestecați aluatul!

Se va ridica cu pălărie, în niciun caz nu-l supărați!

Dacă ceașca ta este transparentă, atunci vei vedea așa ceva.

Este timpul să punem o tigaie pe aragaz și să o încingeți bine. Coc clătite deodată pe două, așa mai repede. Nu este de dorit să gătiți alte alimente într-o tavă de clătite înainte de a coace clătite, altfel aluatul se va lipi. Bunica avea o tigaie specială din fontă în care coace doar clătite. Folosesc astăzi teflon, dar încă îl periez ușor cu ulei vegetal de câteva ori chiar la începutul coacerii.

Scoatem cu o căruță un aluat fraged și pufos de drojdie care arată ca o spumă. Încercăm să facem acest lucru de pe o margine a cupei, scotând de jos.

Se toarnă aluatul pe o tavă încinsă unsă cu unt, înclinând-o în diferite direcții, distribuind uniform tot aluatul.

Punem pe aragaz si asteptam pana se rumeneste o parte. Spuma se va solidifica, bulele vor izbucni, lăsând clătitele cu un model frumos ajurat. E timpul să flip!

Încercați să faceți acest lucru cu o spatulă, clătita nu se va rupe.

Nu trebuie să prăjiți a doua parte pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aluatul aproape s-a prins. Doar maro - și pe farfurie!

Și așa clătită după clătită. Astfel de clătite cu drojdie sunt coapte foarte repede.

Sunt cei care imediat vor unge clătita fierbinte cu unt, o stropesc cu zahăr și o vor trimite imediat la gură până s-a răcit. Da, pentru că va fi imposibil să rezist!

Cei care au mai multa rabdare vor avea mai mult noroc daca topesc untul cu miere si toarna fiecare clatita cu acest sirop de miere parfumat, apoi o pliaza intr-un triunghi. De asemenea, va fi foarte gustos dacă mierea se topește cu smântână sau smântână grasă și se toarnă peste, sau chiar mai bine, se fierbe la abur câteva minute în acest sos într-o tigaie. Mintea mananca!

Pentru cei care cred că adevăratele clătite rusești ar trebui consumate cu caviar sau pește roșu, vor avea și dreptate! Ei bine, foarte gustos!

Ei bine, ce te-am enervat cu clătite? Aștept cu nerăbdare feedbackul dumneavoastră, ca întotdeauna, în comentariile de mai jos.

Cu stimă, Anyuta!

Clatite cu drojdie si lapte

Clatite cu drojdie cu lapte, poza si reteta de gatit cu drojdie uscata ne-au fost trimise de Svetlana Burova. Astfel de clătite subțiri făcute din aluat de drojdie sunt potrivite pentru umplutura cu diverse umpluturi neindulcite sau un răsfăț dulce pentru ceai cu miere, lapte condensat, brânză de vaci sau gem.

Pentru o rețetă de clătite cu drojdie, veți avea nevoie

Ingrediente:

• Făină - 350 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 0,5 l.
• zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sare - 10 gr.
• Drojdie uscată de mare viteză -7 gr.

Procesul de gatire:

Incalzeste putin laptele sa fie cald, dar nu fierbinte, adaugam drojdia sa se umfle putin. Se toarnă restul ingredientelor în laptele cu drojdie.
Amesteca totul astfel incat sa nu ramana cocoloase de faina.
Lăsați puțin aluatul de drojdie pentru clătite acre.

Coacem clătitele din aluat de drojdie într-o tigaie bine încălzită, ungându-le cu puțin ulei vegetal până se rumenesc.

Puteți servi clătite delicioase cu drojdie cu miere, zahăr, smântână, lapte condensat și, de asemenea, le puteți face umplute cu diverse umpluturi.

Poftă bună!

Cu stimă, Caiet de rețete

Buna din nou. Continuăm să coacem clătite, iar astăzi vreau să vorbesc despre cum să gătesc clătite ajurate, astfel încât să fie întotdeauna ușoare și aerisite și să cucerească cu modelele și găurile lor.

În această postare, vom analiza opțiunile pentru aluatul de lapte, dar puteți alege alte rețete, precum coacerea sau.

Nu uitați că clătitele pot fi făcute cu diferite umpluturi, care vor completa și diversifica gustul deliciului.

Ei bine, nu uitați să urmați toate secretele de a face clătite ajurate:

• Aluatul trebuie sa fie saturat cu oxigen. Prin urmare, frământați masa cu adaos de drojdie sau sifon stins. Sau luați apă spumante pentru a ajuta, sau chiar bere. Și asigurați-vă că cerneți făina.

• Aluatul trebuie lăsat să se odihnească, astfel încât vor fi și mai multe bule.

• Nu uitați de consistența aluatului, cu cât stratul pe care îl turnați în tigaie este mai subțire, cu atât clătita va deveni mai transparentă și, prin urmare, va fi dantelă. Aluatul trebuie să semene cu smântâna lichidă.

Vă aduc în atenție o modalitate foarte simplă și eficientă de a găti bunătăți. Felul de mâncare se dovedește a fi universal, capabil să înlocuiască micul dejun sau cina.

Asigurați-vă că toate produsele din aluat sunt proaspete, altfel gustul deliciului poate fi stricat.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• Ouă - 3 buc.;
• apă fierbinte - 2 linguri;
• lapte - 2 linguri;
• Unt - 20 gr.;
• Zahăr - după gust.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi, asigurați-vă că treceți făina printr-o sită într-un recipient separat.

3. Acum turnați două pahare de lapte și mutați totul în jur.

4. Bateți ouăle în amestec.

5. Amestecați totul bine, astfel încât masa să nu aibă cocoloașe.

6. Topiți untul, apoi turnați-l în aluat.

7. Se încălzește apa și se toarnă 2 căni, amestecând continuu consistența. Lăsați aluatul în pace 30 de minute.

8. Acum puteți începe să prăjiți tratarea. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și ungeți cu ulei. Se toarnă cantitatea necesară de aluat, răspândind în jurul circumferinței.

9. După 2 minute, întoarceți tortul pe cealaltă parte și scoateți din tavă după un minut.

10. Astfel, coacem toate clătitele. Se serveste cald sau racit.

Clatite subtiri cu lapte si apa

Cred că nu există nicio persoană care să refuze tratările fierbinți. Mai ales dacă clătitele au un model ajurat.

Nu este nimic complicat in prepararea delicateselor, principalul este sa cunosti secretele framantarii aluatului si regulile de prajire, pe care ti le voi prezenta acum.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - după gust;
• Sare - un praf;
• făină - 1 lingură;
• apă - 1 lingură;
• lapte - 1 lingura;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați zahăr și sare.

2. Amesteca totul bine.

3. Turnați rapid un pahar cu apă fiartă, amestecați. Apoi turnați laptele și amestecați din nou. Se toarnă treptat toată făina, amestecând constant masa.

4. La final se adauga ulei vegetal si se lasa sa stea putin.

5. Coaceți un deliciu într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumenește. Puteți umple aceste prăjituri cu orice umplutură.

Dantela clătite cu apă minerală

Ei bine, pur și simplu ador următoarea rețetă, pentru că datorită apei spumante, vasul chiar se dovedește a fi foarte ajurat, cu numeroase găuri, iar aluatul este fraged și moale. Dacă nu ați încercat niciodată această metodă de gătit, atunci vă sfătuiesc să corectați imediat situația. Urmăriți intriga video și nu ezitați să mergeți la bucătărie pentru a experimenta.

Cum să gătești clătite cu cremă cu lapte

O altă opțiune pentru gătit dulceață în apă clocotită cu adaos de praf de copt. Aluatul este deosebit de moale și subțire.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• Ouă - 2 buc.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Făină - aproximativ 220 gr.;
• apă clocotită - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 7 linguri;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• Vanilie - 1/4 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Ca întotdeauna, să începem prin a pregăti aluatul. Combinați ouăle, zahărul pudră și vanilia, turnați laptele și amestecați.

3. Se toarnă apă clocotită și se amestecă totul bine. Se toarnă ulei vegetal.

4. Prăjiți prăjiturile noastre pe ambele părți. Se serveste cu lapte condensat. Poftă bună!!

Clatite ajurate pe chefir si lapte cu gauri

Ingrediente:

• apă clocotită - 1 lingură;
• kefir - 1 lingura;
• lapte - 1 lingura;
• făină - 2 linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Zahăr, sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle în vasul de la blender, adăugați zahăr, sare, lapte și chefir ușor cald. Se presara faina cernuta. Bate totul.
2. Apoi adăugați apă clocotită și sifon în același timp, amestecați bine. Se toarnă ulei vegetal și se lasă la fiert timp de 15 minute.
3. Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei. Se toarnă o porție din aluat și se coace pe fiecare parte timp de 1,5 minute până se rumenește.

Rețetă video despre cum să coaceți clătite cu drojdie

Și dacă aveți suficient timp, atunci vă sugerez să coaceți clătite cu drojdie. Un astfel de tratament se dovedește întotdeauna luxuriant și nu crud. Pentru multe gazde, această metodă de gătit este considerată una dintre cele mai bune.

Clătite ajurate dintr-o sticlă

În concluzie, vreau să remarc că cu ajutorul unei sticle puteți coace clătite de diverse opțiuni. V-am spus deja cum să gătiți o astfel de delicatesă, puteți alege orice rețetă de aluat și apoi faceți totul conform instrucțiunilor. Și pentru a nu pierde timpul inventând modele, ți-am pregătit o selecție de clătite din dantelă. Verificați și încercați din nou!!

Ei bine, de fapt, asta-i tot!! Nu uitați că Maslenitsa vine în curând, așa că clătitele vor fi deosebit de relevante. Scrie-ți recenziile, îți voi fi recunoscător!!

Salutare dragii mei prieteni! Probabil, prin absența mea de o lună, ai ghicit că se întâmplă ceva. Chiar și absența evenimentelor este un eveniment atunci când este în afara normei. O, ce răsucit!

Răsucit - nerăsucit.

Timp de câțiva ani m-am gândit să-mi mut puii într-o „nouă casă”. Au fost multe motive pentru asta, iar la sfârșitul anului trecut am decis: Anul Nou - noi începuturi. Și nu este doar simbolic. Ianuarie este momentul perfect pentru asta: în timp ce voi, sunt sigur, v-ați bucurat de sărbători, întâlniri plăcute și mâncare delicioasă, m-am scufundat în sălbăticia unei lumi necunoscute și am lucrat la crearea unui nou site. Cred că o să-ți placă!

Cu maniaci culinari sinceri

și urări sincer delicioase,

Galina Artemenko

Sursa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Salut salut! Îmi continui seria de colecții de Revelion, iar astăzi următorul pas este... gustări! Din nou! Pur si simplu nu sunt multi...

Așadar, astăzi pregătim cele mai drăguțe mini-brioșe cu brânză, o prăjitură de gustare cu măsline, ceapă și nuci, precum și o prăjitură de ficat servită delicios.

Cum să gătești o mulțime de aperitive pentru masa festivă și să nu te lași dus de cap? Uleiuri pentru gustare! Aceasta este una dintre temele mele preferate de masă, iar astăzi pregătim până la șase tipuri!

Salut salut! Timpul nebun continuă atunci când vrei să faci totul în același timp și să te poți relaxa. În decembrie, tema găsirii unui echilibru este mai actuală ca niciodată: ce vrei să faci, dar nu cu orice preț, și ce e mai bine să pleci (fie pentru mai târziu, fie în anul trecut).

În sfârșit, va veni Anul Nou! Așa că vă propun două rețete pentru a completa masa de gustare. Gustările cu pește sunt întotdeauna la punct, nu?

Topul meu fără echivoc a ceea ce las mereu (pentru mai târziu sau în ultimul an - așa va fi starea de spirit aici) este curățarea generală. Sincer, nu fac niciodată curățenie de primăvară! Perioada tradițională de top pentru această „bucurie” este fie înainte de Anul Nou, fie înainte de Paște. Riscul, după cum se spune, este maxim! Dar nu degeaba am pus cuvântul „bucurie” între ghilimele, din moment ce nu-mi place să dedic mult timp punerii în ordine, chiar dacă tot ce trebuie să faci puțin câte puțin de ceva timp. Așa că „gazda” (unul dintre cuvintele mele cel mai puțin preferate, de altfel!) este așa-așa de la mine și încerc să mențin curățenia cu curățenia obișnuită de rutină. Dar iată ceva rar în această perioadă a anului, încă decid. De exemplu, anul acesta am spălat draperiile.

Mă poți învinovăți sau nu pentru această abordare a menajului – în această chestiune, ca și în alimentație, totul poate fi exprimat într-un singur cuvânt: GUST. Cineva iubește curățenia strălucitoare și este gata să o inducă, dedicând timp acestui lucru pe tot parcursul săptămânii. Cineva polar gata să trăiască în haos complet. Cineva vrea să facă totul pe cont propriu, dar pentru cineva este mai bine să încredințeze îngrijirea curățeniei unui profesionist. Principalul lucru, în opinia mea subiectivă, sunt măsurile sanitare necesare pentru o viață normală, liniște sufletească și o stare mulțumită în final. Cred că dacă plafoanele nu sunt spălate, dar creierul nu se lasă, fie trebuie să accepți realitatea și să te calmezi, fie să speli plafoanele. Despre lămpile de tavan, exemplul nu este întâmplător - doar plănuiesc să le accept așa cum sunt.

Curățenie, curățenie și va veni Anul Nou, așa cum am spus deja la început. Cele două rețete pe care le împărtășesc astăzi sunt din cartea mea (acolo aceste rețete sunt prezentate într-o variantă pas cu pas).

șprot de casă

Voi începe cu ei. Rețeta asta a fost groaznică pentru mine: când le-am gătit, nu mi-a venit să cred că capelinul, din care se prepară în acest caz, chiar poate avea exact același gust ca șprotul dintr-o cutie! Și poți numi șproții secolul trecut, „trebuie să mergi înainte, nu înapoi”, dar în capul meu un sandviș cu pâine neagră cu șprot și castraveți murați este ceva uimitor!

800 g capelin proaspăt congelat
2 linguri. l. ceai negru (cel mai bine este frunzele medii sau mici)
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. sos de soia
1 lingura fum lichid natural
1 lingura semințe de muștar
1 lingura sare
0,5 linguriță Sahara
5 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
2 cuișoare
1 frunză de dafin

Dezghețați peștele, îndepărtați capetele și măruntaiele.

Se toarnă frunzele de ceai cu 1 cană de apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară. În continuare, voi descrie procesul pentru un multicooker, dar puteți face același lucru doar pe aragaz sau îl puteți face în cuptor! Asa de…

Se toarnă frunzele de ceai în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr, sos de soia, fum lichid, ulei vegetal și toate condimentele rămase. Așezați capelinul în marinada rezultată cu spatele în sus, încercând să aranjați strâns peștele unul de celălalt.

Selectați modul de funcționare „Stingere”, timp - 1 oră. La sfârșitul programului, comutați multicooker-ul în modul „Fierb”, dacă modelul dvs. are unul și gătiți încă o oră. Dacă nu există un astfel de mod, selectați modul de încălzire timp de 1 oră. La sfârșitul multicooker-ului, opriți-l și lăsați capelinul sub capacul închis până se răcește complet și abia apoi peștele poate fi transferat într-un recipient convenabil.

Pentru gatit pe sobă pur și simplu fierbeți capelinul la focul cel mai mic posibil timp de 2 ore și lăsați să se răcească sub capac.

Pentru gatit in cuptor trimiteți un recipient cu pește acolo și gătiți la 150 ° timp de 1 oră sub un capac sau folie, apoi opriți cuptorul și lăsați capelinul în el până se răcește.

Macrou Riyette

Aceasta este o gustare minunată și foarte ușor de preparat! Încercați să înlocuiți macroul standard ușor sărat sau afumat de pe masa festivă cu el - este mult mai interesant.

1 macrou proaspăt congelat
1 bec
150 g vin alb sec
80 g peste afumat (eu am somon)
2 linguri. l. sos de pește (dacă nu este disponibil, înlocuiți sosul de soia)
1 st. l. ulei vegetal
2 foi de dafin
6 cepe verzi
sare, piper - după gust

Dezghețați macroul și tăiați capul, curățați cu atenție interiorul și clătiți carcasa. Tăiați ceapa rondele și, împreună cu foaia de dafin, trimiteți-o în bolul cu mai multe cuptor. Așezați macroul deasupra. Asezonați cu sare și piper. Turnați vinul, închideți capacul multicookerului și gătiți în modul „Coacere” timp de 15 minute.

Tăiați carcasa de pește cu furculițe în bucăți mici de fibre, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Se adauga pestele afumat, taiat cubulete mici, la macrou. Tăiați ceapa verde și amestecați-o cu baza de pește. Se condimenteaza rilleta cu sare, piper, se toarna uleiul vegetal si se adauga sosul de peste. Se amestecă bine.

Serviți bine un astfel de pateu pe felii de pâine prăjită.

***
Permiteți-mi să vă reamintesc despre cartea mea cu rețete pentru un slow cooker - aceasta este o sută întreagă dintre cele mai diverse rețete, printre care veți găsi rețete simple și rapide pentru fiecare zi, precum și rețete pentru ocazii speciale. Totul, de la supe la produse de patiserie și băuturi. Îl poți cumpăra

Se crede că aceste prăjituri cu aluat își iau rădăcinile din Rusia antică, dar nu este așa, deoarece prima mențiune despre clătite se referă la cronicile egiptene antice. Dar oricum ar fi, la noi clătitele clasice și clătitele originale cu drojdie sunt cele mai apreciate, iar rețeta mea de astăzi cu o fotografie este doar despre ele.
În zilele noastre, nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și, cu atât mai mult, meniul Shrovetide este aproape același pentru toată lumea, dar desenele de clătite vor provoca cu siguranță o furtună de emoții pozitive.

Adesea, multe gospodine se confruntă cu o astfel de problemă precum „aluatul fragil”, în care clătita nu poate fi răsturnată în mod normal, se rupe și nu se comportă cel mai bine.

Pentru prepararea clătitelor ajurate, un astfel de aluat nu este deloc permis, deoarece modelele rafinate trebuie răsturnate cu grijă la prăjit, motiv pentru care aluatul de drojdie pentru clătite elastice rămâne cea mai bună opțiune.

Clătite ajurate cu drojdie

Această rețetă de clătite ajurate cu drojdie poate fi clasificată drept simplă, dar lungă, deoarece vom frământa aluatul pentru ele pe apă.

Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul desertului. Dimpotrivă, astfel de clătite sunt mai ușoare, mai aerisite și mai ascultătoare.

Ingrediente

• Apa - 700 ml;
• Drojdie uscată de brutărie - 2 lingurițe cu tobogan;
• Ou de gaina categoria O - 2 buc.;
• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - ½ kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• unt dulce - 60 g;

Prepararea clătitelor subțiri ajurate

1. Pentru a activa drojdia, trebuie să pregătim următoarea compoziție. În ½ cană de apă caldă (40 ° C), turnați 2 lingurițe. făină și 1 linguriță. zahar, dupa care amestecam totul pana la o consistenta omogena si combinam aceasta masa cu drojdia.
2. Acum punem paharul la foc pentru 15 minute, iar intre timp vom pregati baza aluatului.
3. Amestecam ouale cu zaharul, sarea si apa calduta, dupa care introducem faina cernuta cu amestecare constanta, aducand masa la o fractiune omogena.
4. Acum putem introduce in aluat aluatul de drojdie, untul topit, amestecam totul bine si punem aluatul la loc caldut 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie amestecat de 3-4 ori.
5. După 120 de minute (2 ore) putem începe procesul de prăjire.

Punem desene pe o tigaie incinsa si prajim pe o parte, apoi pe cealalta pana sunt fierte.

Clătitele ajurate cu drojdie sunt destul de plinuțe, dar incredibil de gustoase, se topesc literalmente în gură.

Clătitele cu drojdie nu pot fi atribuite bucătăriei expres, deoarece este nevoie de un anumit timp pentru a activa drojdia și a ridica aluatul. De aceea mulți bucătari de acasă recurg la opțiuni mai simple.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Cei care vor să savureze clătite frumoase și foarte gustoase ar trebui să încerce clătite subțiri dantelate, rețeta mea cu o fotografie va fi de mare ajutor.

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• - 2 buc. + -
• - 2 lingurite + -
• - 30 ml + -
• - 1 pahar + -
• - 1,5 cani + -
• - 40 g + -
• - 1/3 lingurita + -

Gătitul

Când lucrați cu drojdie, ar trebui să faceți o regulă că primul pas într-o astfel de gătit va fi întotdeauna pregătirea aluatului. Și rețeta mea nu face excepție.

Așadar, diluăm zahărul și drojdia în lapte puțin încălzit, după care lăsăm lichidul la infuzat până când drojdia face spumă.



Dupa 15 minute, batem ouale in laptele cu drojdia, adaugam sare si faina, dupa care, folosind un tel, amestecam totul intr-un aluat destul de gros ca de clatita.





Acum aluatul trebuie acoperit cu un servetel si pus intr-un colt caldut o jumatate de ora sau o ora pana isi dubleaza volumul.

Clătitele obișnuite pot fi transformate într-o operă de artă cu câteva trucuri.

Clătitele subțiri, transparente, ajurate, pot fi consumate atât la micul dejun, cât și servite la masa festivă.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Cu el trebuie să înceapă tinerele gospodine pentru a pregăti o mâncare uimitoare din dantelă.

Vei avea nevoie:

• Trei ouă;
• lapte - 0,7 l;
• făină de grâu - 0,24 kg;
• Unt - 30 gr.;
• zahăr - 60 gr.;
• Sare - 5 gr.

Cum să gătești clătite subțiri ajurate în lapte:

1. În primul castron, spargeți ouăle, turnați zahăr și sare în ele. Bateți ingredientele cu un tel până apare o spumă albă.
2. Se toarnă 0,4 l de lapte în masa de ouă.
3. Adăugați toată făina și amestecați bine. Consistența trebuie să iasă groasă.
4. Turnați untul topit și laptele rămas în amestec. Amesteca totul.
5. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
6. Se încălzește tigaia, se scoate aluatul cu o oală și se toarnă în tigaie într-un strat subțire.
7. Ungeți fiecare clătită rezultată cu o bucată de unt sau ghee.

Reteta de kefir cu lapte

Cu chefir, aluatul va deveni foarte moale și fraged. Cel mai important lucru este să-l diluați cu apă clocotită, apoi un strat subțire de aluat nu se va rupe în timpul gătirii.

Compoziția necesară a componentelor:

• Făină de clasa I - 0,25 kg;
• chefir - 0,5 l;
• Două ouă de găină
• apă clocotită - 0,2 l;
• sifon - 3 gr.;
• zahăr - 0,1 kg;
• Ulei vegetal - 40 ml;
• Sare și vanilie - după gust.

Metoda de gatit:

1. Sparge două ouă într-un bol, adaugă zahăr. Cantitatea sa variaza in functie de daca clatitele sunt dulci sau cu carne. Zahărul din această rețetă este conceput pentru un fel de mâncare dulce. Se presară sare și se bate totul bine.
2. Se toarnă chefir în masa luxuriantă rezultată.
3. Faina trebuie trecuta mai intai printr-o sita pentru a indeparta cocoloasele. Apoi turnăm în masa principală împreună cu vanilie.
4. Frământați un aluat gros.
5. Turnați apă clocotită într-un alt bol și adăugați sifon, amestecați.
6. Turnați acest lichid în aluat și amestecați. Obțineți o masă omogenă cu bule.
7. Adăugați ulei vegetal și așteptați 5 minute.
8. În acest timp, încălzim tigaia și prăjim clătite frumoase ajurate pe chefir.
9. Trebuie să întoarceți produsul pe cealaltă parte când bulele de pe aluat explodează și apar găuri în locul lor.

Gătiți fără a adăuga ouă

Când aveți nevoie urgent să gătiți clătite, dar nu există ouă în bucătărie, câteva secrete vă vor ajuta. Felul de mâncare va deveni la fel de fraged și galben ca și cu adăugarea de ouă.

Lista de cumparaturi:

• făină premium - 0,3 kg;
• lapte - 1 l;
• Sare - 3 gr.;
• zahăr - 75 gr.;
• sifon - 3 gr.;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Unt - 65 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un recipient, combina zahărul, sarea, sifonul, făina și jumătate din cantitatea totală de lapte. Toată masa iese foarte groasă. Asigurați-vă că amestecul este omogen în compoziție.
2. Se încălzește și se topește untul în cuptorul cu microunde și se toarnă în aluat împreună cu legumele, se amestecă din nou.
3. Se fierb 0,5 litri de lapte și se adaugă treptat la vrac.
4. Se toarnă aproximativ o jumătate de polonic de aluat în tava pregătită și se întinde peste vase. Clatita trebuie sa fie foarte subtire.
5. După un minut, întoarce-l pe cealaltă parte.
6. Vasul finit nu poate fi acoperit cu ulei.

Clătite ajurate cu drojdie

Clatitele cu drojdie ies subtiri si pufoase, fragede si gustoase in acelasi timp.

Componente necesare:

• lapte - 0,3 l;
• Drojdie uscată - 10 gr.;
• făină - 0,5 kg;
• Doua oua;
• zahăr - 50 gr.;
• Sare - 6 gr.;
• Ulei vegetal - 32 ml.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să fierbi laptele la foc mic.
2. După aceea, turnați drojdia, puțin zahăr într-un bol și turnați toți cei 50 ml de lapte. Pune vasele deoparte într-un loc cald.
3. În acest moment, să începem cu aluatul. Faina trebuie scapata de cocoloase prin sita. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, spargeți ouăle și turnați cea mai mare parte a laptelui. Se toarnă amestecul de drojdie, se frământă aluatul. Ar trebui să fie omogen, fără cocoloașe și alte impurități.
4. Lăsați aluatul rezultat sub capac. După 20 de minute, când produsul crește, trebuie amestecat. Repetați această procedură de patru ori.
5. Când aluatul este complet gata, se recomandă să încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal și să prăjiți clătite frumoase cu model.

Pe aluat de lapte cu crema

Aluatul choux este cel mai bine care oferă clătite subțiri cu găuri.

Lista de cumparaturi:

• Făină - 0,32 kg;
• lapte - 0,25 l;
• apă clocotită - 0,2 l;
• Două ouă de găină;
• Ulei vegetal - 30 gr.;
• zahăr - 50 gr.;
• Aluat praf de copt - 5 gr.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă curată într-un bol și se aduce la fierbere.
2. În acest timp, puteți combina într-un alt bol laptele, zahărul granulat și puteți sparge ouăle.
3. Se procesează făina cu o sită și se toarnă în lapte. Se amestecă totul cu grijă.
4. Se adauga praful de copt si se toarna peste tot cu un pahar cu apa fierbinte. Se dovedește aluat choux.
5. Nu uitați să vă preîncălziți tigaia cu ulei vegetal înainte de a găti.
6. Clatitele se vor intoarce usor.
7. Felul finit poate fi servit cu lapte condensat sau gem.

Clătite ajurate pe chefir și lapte

Chefirul împreună cu laptele vă vor oferi un mic dejun hrănitor și sănătos. Dar nu va fi prea gras, deoarece clătitele sunt aproape lipsite de greutate.

Ingrediente necesare:

• Făină de clasa I - 0,24 kg;
• lapte - 0,2 l;
• Chefir - 0,25 l;
• Ulei vegetal - 20 ml;
• zahăr - 17 gr.;
• Două ouă proaspete de pui;
• sifon - 6 gr;
• Sare - 3 gr.

Opțiune de gătit:

1. Kefirul trebuie să fie cald în timpul gătitului, așa că se încălzește, dar nu-l lăsa să atingă temperaturi ridicate.
2. Turnați zahăr granulat, sare, sifon într-un castron cu chefir încălzit și spargeți ouăle. Amestecam toate ingredientele.
3. Adăugați făina rafinată în porții la amestecul principal.
4. Este de dorit să aduceți laptele la o temperatură de 90 de grade și să turnați într-un vas comun.
5. Adăugați ulei vegetal și frământați aluatul. Ar trebui să conțină bule mici.
6. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte și începeți să prăjiți. Fiecare parte a clătitelor trebuie prăjită nu mai mult de 1 minut.
7. Clătitele ajurate pe chefir și lapte pot fi pliate într-o grămadă sau puteți rula un plic.



Ingrediente reteta:

• lapte acru - 0,6 l;
• Apa - 0,2 l;
• Făină - 0,25 kg;
• Doua oua;
• sifon - 4 gr.;
• Sare - 2 gr.;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• zahăr - 0,1 kg.

Cum să gătească:

1. Amesteca laptele lichid cu apa si faina cernuta. Din această masă facem aluat.
2. Se toarnă ulei, se toarnă sifon, zahăr, sare.
3. Nu atingem aluatul omogen timp de 15 minute. În acest timp, făina se va lega cu toate ingredientele.
4. Se toarnă ulei de orice fel într-o tigaie deja fierbinte și se toarnă prima porție de aluat. Ar trebui să se așeze într-un strat subțire. După un minut, bulele izbucnesc, iar în locul lor se formează mici găuri. Apoi puteți întoarce clătitele pe cealaltă parte.