Ողջույն սիրելի ընթերցողներ բուսական բաղադրատոմսեր! Առաջարկում եմ անյուղ մրգով փլավ պատրաստել։ Այս փլավի մեջ ավելացնում եմ թարմ ծիրանև խնձոր։ Փլավը ստացվում է չքաղցրած, հաճելի թթվայնությամբ։

Ես պատրաստում եմ Supra MCS-4702 մուլտիօջախում։ Դուք կարող եք եփել ցանկացած այլ մոդելով, և նույնիսկ առանց բազմաբնակարանային կաթսայի՝ կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Բայց դանդաղ կաթսայում ավելի հեշտ է, քանի որ պետք չէ հետևել փլավին, փոխել կրակի ուժը:
Բաղադրատոմսում աստղանիշի տակ * առանց դանդաղ կաթսայի փլավ պատրաստելու հրահանգներ եմ տալիս։

Մրգային փլավ Բաղադրությունը.

• Ծիրան - 6-7 հատ
• Խնձոր - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Լավ երկար հացահատիկի բրինձ - 2 բաժակ (սովորական, ոչ դանդաղ կաթսա):
• Տաք ջուր - աչքով, տես բաղադրատոմսը:
• Բուսական յուղ.
• Չորացրած ծորենի - մի քանի թեյի գդալ:
• Չաման կամ զիրա - ½ թեյի գդալ:
• Համեմ - ամբողջական ձավարեղեն. Մոտ կես թեյի գդալ:
• Բացի այդ, ցանկության դեպքում, մի պտղունց աղացած համեմ:
• Turmeric - մի պտղունց.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ես դնում եմ 1-2 թեյի գդալ:
• Աղացած կարմիր չիլի պղպեղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել մրգային փլավ դանդաղ կաթսայում

Կլպել գազարն ու կտրատել միջին չափի շերտերով։ Պետք չէ շատ բարակ կտրել՝ կեռա։ Շատ մեծ ծղոտները նույնպես լավ չեն փլավի համար։

Հեռացրեք միջուկը խնձորից: Կտրեք խնձորը պատահական կտորների: Մաշկը պետք չէ հեռացնել։

Հեռացրեք կորիզները ծիրանի միջից։ Մենք դրանք դեն չենք նետում: Նրանք լավ են ջեմի համար: Մուրաբայի վիդեո բաղադրատոմսը շուտով։
Ցանկության դեպքում ծիրանը կարելի է կտրատել։ Ես դա չեմ անում, ես դա ճիշտ եմ դնում այսպես՝ կիսով չափ:

Բազմաբուխ կաթսայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։
Ձեթի մեջ քսում ենք գազար, խնձոր, ծիրան։
Մենք միացնում ենք «Թխելու» ռեժիմը և 10 րոպե տապակում ենք արտադրանքը բազմաբնակարանային կափարիչով:
Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
*Եթե ​​մրգային փլավ եք պատրաստում առանց դանդաղ կաթսայի, վառարանի վրա, ապա կերակուրը տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ 3 րոպե։ Տապակելուց առաջ ձեթը պետք է տաքացվի։

Այժմ ամանի մեջ ավելացրեք ծորենի և համեմունքներ, ինչպես նաև աղ։

Լցնել մի քանի բաժակ տաք ջուր։ Անպայման տաք!

Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցի: Եթե ​​ջուրը պղտոր է հոսում, բրինձը նորից պետք է լվանալ։
Անջատեք թխելու ռեժիմը:
Բրինձը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, հարթեցնել սպաթուլայի հետ։ Մի խառնեք այլ ապրանքների հետ:

Ավելացնել բազմաբուխ ամանի մեջ տաք ջուրբավական է, որ բրինձը մի քանի մմ ծածկի: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը:

Միացնում ենք «Փլավ» ռեժիմը և գնում հանգստանալու։ Վերադառնում ենք 20 րոպեից, անջատում ենք բազմաթուխը. մրգային փլավը պատրաստ է։

*Եթե ​​փլավ եք եփում առանց դանդաղ կաթսայի. Բրինձը ջրով լցնելուց հետո փլավը եփում ենք ուժեղ կրակի վրա, մինչև ջուրը դուրս գա բրնձի մակերեսից։
Ջուրն անցնելուց հետո կաթսան ամուր փակեք կափարիչով։ Կրակը նվազեցնել նվազագույնի:
Փլավը եփել կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Կայքում տեսեք նաև փլավի այլ բաղադրատոմսեր.

Ժամանակը՝ 60 րոպե

Մատուցումներ՝ 6

Բարդություն՝ 5-ից 2-ը

Ինչպես պատրաստել քաղցր ուզբեկական փլավ՝ օգտագործելով բազմաթուխ

Շատ ընտանիքներ շատ են սիրում փլավ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է իր բաղադրատոմսը յուրահատուկ դարձնել։ Այս ուտեստը պատրաստելու շատ եղանակներ կան, նույնիսկ եփում են քաղցր փլավբազմաբնակարանային կաթսայում:

Յուրաքանչյուր ադրբեջանական տանը կա նման ճաշատեսակի բաղադրատոմս, և ուզբեկները նույնպես այն հիանալի են պատրաստում: Սակայն Թուրքմենստանում և Ղազախստանում այս ուտեստը համարվում է ազգային ուտեստՀետեւաբար, հենց այս երկրներում է նրա բաղադրատոմսը հասցվում կատարելության։

Եթե ​​անգամ մրգային փլավ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում, ապա այս ուտեստը պատրաստելու համար կան որոշակի անսասան կանոններ։

• Երկու հիմնական ապրանքները համակցված են մեկ առ մեկ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք օգտագործում: Առաջինը ձավարեղենն է, ավելի հաճախ՝ բրինձը, բայց կարելի է օգտագործել այլ հացահատիկներ։ Երկրորդը զիրվակն է։ Եթե ​​քաղցր փլավ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում, ապա դա կլինի չորացրած մրգեր և թարմ մրգեր։
• Ցանկացած բաղադրատոմս ենթադրում է զիրվակը շիլաից առանձին եփել, նույնիսկ եթե մրգային փլավ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում։
• Ցանկացած փլավի հիմքը ճիշտ ընտրված բրինձն է։ Արժե բնակվել միայն միջին հացահատիկի սորտերի վրա, որոնցում օսլա շատ չկա։
• Այս ուտեստի բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից: բրնձի ուտեստներայն փաստը, որ այստեղ հացահատիկը պետք է շոգեխաշել, այլ ոչ թե խաշել։
• Ուտեստները պետք է ունենան հաստ ուղիղ պատեր, բայց եթե դանդաղ կաթսայում մրգային փլավ եք պատրաստում, ապա այս կետը չպետք է ձեզ անհանգստացնի։

Քաղցրավենիքի պատրաստման ողջ դժվարությունն այն է, որ հենց այս ուտեստի մեջ է այն խառնաշփոթի վերածելու վտանգը:

Ի դեպ, կա մի փոքրիկ պարզաբանում, որը բացառություն է հիմնական կանոններից. Ուզբեկական բաղադրատոմսԱյս ուտեստը տարբերվում է նրանով, որ ձավարեղենն ու զիրվակը եփում են միասին։

Բացի մրգերից և չորացրած մրգերից, այս ուտեստի մեջ դնում են քաղցր բանջարեղեն, օրինակ՝ դդում, ընկույզ։ Հարմար է ցանկացած միրգ՝ սկսած սերկևիլից և խնձորից, վերջացրած տանձով և դեղձով։ Ի դեպ, սերկևիլը հարմար է նաև մսային փլավի համար։

Նախ կպատմեմ դանդաղ կաթսայի մեջ չամիչով փլավ պատրաստել, և միայն դրանից հետո կպատրաստենք մի ուտեստ, որը ներառում է նաև թարմ մրգեր և ընկույզներ։ Ես լրտեսել եմ երկու բաղադրատոմսերն էլ դասական ուզբեկական խոհանոցում:

Փլավը միշտ ասոցացվում է մսային ուտեստհիման վրա Նկ. Սակայն քչերն են կարծում, որ այս ուտեստը կարող է նիհար լինել։

Քչերը գիտեն, որ կան փլավի տեսակներ, որոնք հասանելի են ինչպես նիհարողներին, այնպես էլ բուսակերներին։ Ի դեպ, քանի որ զաֆրանը էժան հաճույք չէ, մեր դեպքում այն ​​կարելի է ազատորեն փոխարինել քրքումով։ Իսկ չոր ծորենի, մշկընկույզի և մեխակի ավելացմամբ ձեր ուտեստի բույրը կգրավի ցանկացած գուրման։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Քայլ 1

Բրինձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, խորհուրդ է տրվում դա անել մի քանի անգամ։

Ջուրը, որը դուք արտահոսում եք, պետք է լինի բացարձակապես մաքուր: Չորացրած մրգերը պետք է ընդունել, որոնք արդեն պատրաստ են ուտելու։ Միակ բանը, որ կարելի է անել, մի փոքր թրջել նրանց, որոնք քեզ չափազանց դժվար են թվում։

Քայլ 2

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք ես թվարկեցի վերևում, պետք է դրվեն բազմաբուխ ամանի մեջ: Վերևը պետք է լինի բրինձ, և վրան վանիլային պատիճ ենք դնում (չմոռանանք ազատվել սերմերից)։

Քայլ 3

Մենք սահմանել ենք «Pilaf» ռեժիմը։ Այս ծրագրի ժամանակը սահմանվում է ավտոմատ կերպով:

Բիփից հետո պետք է ազատվել վանիլից և ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետև դրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը և թողեք, որ ուտեստը եփվի ևս կես ժամ։

Թարմ մրգեր և չոր մրգեր

Ինչ կպահանջվի

• Երկու հարյուր գրամ բրինձ։ Ամենահարմար սորտերն են դևզիրան և բասմատին։ Բայց դու կարող ես և Կրասնոդարը: Հիմնական բանը այն է, որ սորտը ընդհանուր առմամբ նշված է փաթեթի վրա:
• Հարյուր հիսուն գրամ ցանկացած չոր մրգեր:
• Հարյուր գրամ ցանկացած թարմ միրգ:
• Հիսուն գրամ ընկույզը նույնպես ձեր ընտրությունն է։
• Մի քիչ մեղր:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Քայլ 1

Լվացեք և թրջեք բրինձը առնվազն տասը րոպե։ Չորացրած մրգերը նույնպես պետք է լվանալ և կտրատել։ Եթե ​​ձմռանը նման ուտեստ եք պատրաստում, ապա պտուղները ոչ միայն պետք է լվանալ, այլ նաև կեղևազերծել։

Տարվա այս եղանակին մրգերը ցողում են ամենատարբեր աղբով, որպեսզի երկար չփչանան։ Նրանք նույնպես պետք է կտրվեն: Ընկույզները մանր կտրատել։

Քայլ 2

Մենք ամեն ինչ ուղարկում ենք բազմաբնակարան: Ես սովորաբար յուղ չեմ օգտագործում: Նախ ընկույզով մրգեր, հետո չրեր և բրնձի վերջին շերտ։

Այս ամենը լցնում են մեղրով։

Քայլ 3

Ջուրը լցնել ամանի մեջ։ Այն պետք է լինի բրնձի մակերեւույթից մեկ սանտիմետր բարձր: «Հրաշք վառարանը» դրեցինք «Փիլաֆ» ռեժիմի։ Ձայնային ազդանշանից հետո ևս քառասուն րոպե մի դիպչեք բազմաբնակարանին: Այնուհետև պարզապես խառնել փլավը և մատուցել։

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Պայծառ մրգային փլավը օրիգինալ դիետիկ է և Պահքի ուտեստ, որն անշուշտ պետք է առկա լինի իրենց մարմնի քաշով մտահոգ մարդկանց սննդակարգում։ Բացի այդ, քաղցր բրինձը դիվերսիֆիկացնում է և մանկական ճաշացանկԵրեխաները կգնահատեն սեզոնային մրգերիր կազմով։ Այս փլավը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Փորձենք պատրաստել?

Սկսենք հենց սկզբից պարզ բաղադրատոմս. Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տանը տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ դրա պատրաստման մեջ ներգրավված են ոչ թե թարմ մրգեր, այլ չորացրած։

Այսպիսով, չրերով փլավի համար կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• երկար հացահատիկի շոգեխաշած բրինձ - 1,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• թեթեւ չամիչ - 100 գ;
• չորացրած ծիրան - 50 գ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• կարագ- 75 գ;
• շան փայտ - 0,5 թեյի գդալ;
• քրքում - 0,25 թեյի գդալ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2 պտղունց։

Դանդաղ կաթսայում մրգերով քաղցր փլավ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ խորհուրդներին.

1. Մաքրած գազարը շերտերով կտրատել։
2. Լվանալ բրինձը մի քանի ջրով:
3. Հիմա եկեք զբաղվենք չորացրած մրգերով. ընտրեք այն խայթոցները, որոնք սովորաբար մնում են նման ապրանքների մեջ չորանալուց հետո, լվանալ հոսող ջրի մեջ և մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր: Էսթետիկ տեսք ունենալու համար պատրաստի կերակուրԽորհուրդ ենք տալիս հատկապես խոշոր չոր մրգերը կտրատել կոկիկ կտորներով։
4. Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և վրան 15 րոպե տապակել գազարն ու չորացրած մրգերը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի նույնիսկ կարմրեն:
5. Քառորդ ժամ հետո ամանի մեջ լցնել բրինձը, հարթեցնել, ավելացնել համեմունքներ, մեղր և լցնել տաք ջուր։
6. Միացրեք Pilaf ծրագիրը: Կախված ձեր էլեկտրական սարքի մոդելի հզորությունից, գործարկման ժամանակը սահմանեք 20-ից 30 րոպե:
7. Ծրագրի ավարտից հետո մրգային փլավը խառնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և զարդարում նռան հատիկներով և ընկույզով։ Դրա համար հիանալի են ընկույզն ու նուշը:

Մրգային փլավ խնձորով և ծիրանով դանդաղ կաթսայում

Քաղցր ուտեստի համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• կլոր հացահատիկի բրինձ - 1,5 ճաշի գդալ;
• քաղցր կոշտ խնձոր - 3 հատ;
• մեծ արքայախնձոր ծիրան - 5 հատ;
• հալած կարագ- 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• շան փայտ և քրքում - յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

Ծանոթացեք պատրաստման տեխնոլոգիային.

1. Լվանալ պտուղները, մաքրել միջուկներից և սերմերից։ Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով:
2. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք մաքուր ջուր.
3. Կաղամբը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ և տապակում վրան մրգերի կտրումթխելու ռեժիմում: Սա ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 3-5 րոպե:
4. Խնձորի և ծիրանի վրա բրինձ ցանել, հավասարաչափ տարածել ամանի վրա և լցնել վրան տաք ջուր. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ եւ կես ժամ գործարկել «Փլավ» ծրագիրը։
5. Աշխատանքն ավարտելուց հետո, երբ սարքը անցնում է ջեռուցման ռեժիմին, թողեք ուտեստը ևս 10 րոպե:
6. Պատրաստի մրգային փլավը լավ խառնել դանդաղ կաթսայի մեջ և մատուցել սեղանին տաք վիճակում։

Մրգային փլավի տեսականի դանդաղ կաթսայում

Մրգային փլավի այս տարբերակը դուր կգա փոքրիկ գուրմաններին՝ այն ոչ միայն քաղցր է, այլև շատ առողջարար։

Բաղադրիչների մի շարք.

• շոգեխաշած բրինձ - 1,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 150 գ;
• թարմ դեղձ - 3 հատ;
• թարմ բալի սալոր - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 150 գ;
• չամիչ - 150 գ;
• թուզ - 150 գ;
• նուշ ընկույզ - 100 գ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• բնական նռան հյութ - 0,5 ճաշի գդալ;
• դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած մեխակի բողբոջ - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթացը բաժանված է մի քանի փուլերի.

1. Առաջին հերթին բրինձը մի քանի անգամ ողողեք հոսող ջրի մեջ։
2. Չորացրած մրգերը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և մանր կտրատել։
3. Լվացեք դեղձը և բալի սալորը, ապա չորացրեք պտուղները, հանեք սերմերը և կտրատեք։
4. Կարագը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և վրան 5-7 րոպե տապակում ենք ընկույզները, թարմ և չորացրած մրգերը։ Աշխատանքի համար հարմար է «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը:
5. Տապակած մթերքների վրա բրինձ քսել, տաք ջրով լցնել և միացնել «Փլավ» ծրագիրը։
6. Մինչ դանդաղ կաթսան աշխատում է բրնձի վրա, պատրաստեք օշարակը։ Առանձին տապակի մեջ դնել մեղրը, շաքարավազը և լցնել արտադրանքը նռան հյութ. Երբ խառնուրդը եռա, այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ և թույլ կրակի վրա պահեք մի քանի րոպե։
7. Պատրաստի մրգային փլավը խառնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել անուշահոտ օշարակով և հյուրասիրության կանչել ձեր սիրելիներին։ Բարի ախորժակ!

Մրգային փլավ խուրմայով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստի համը շատ հարուստ է և քաղցր։ Ամենից հաճախ այն առաջարկվում է ոչ թե տաք, այլ որպես սառը դեսերտ։

Համոզվեք, որ բոլորը անհրաժեշտ ապրանքներձեռքի տակ էին.

• խուրմա - 80 գ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• ընկույզի միջուկներ - 50 գ;
• ձիթայուղ- 3 ճ.գ. լ.;
• շոգեխաշած երկար հացահատիկի բրինձ - 100 գ;
• շան փայտ - 2 թեյի գդալ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• չիլի պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• zira - 0,25 թեյի գդալ;
• համեմ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 3 ճ.գ.

Խոհարարության կարգը.

1. Մի բուռ խուրմա 10-15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
2. Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել։
3. Կտրել գազարը շերտերով կամ միջին խորանարդի մեջ:
4. Բազմամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և համապատասխան ծրագրով տապակել կտրատած բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ժամանակն է խուրմերի միջից հանել փոսերը և կտրատել պտուղները։
6. Դանդաղ կաթսայի մեջ, որտեղ տապակումն արդեն պատրաստ է, դրեք խուրմա, ընկույզ, համեմունքներ եւ խառնել բաղադրիչները։
7. Վերևից բրինձը թիակով հավասարաչափ քսել և ամանի մեջ լցնել ջրով։ Պատրաստելու ենք «փլավ» ռեժիմով 90 րոպե։

Մրգային փլավ համեմունքներով դանդաղ կաթսայում

Այն եփելու համար համեղ ուտեստձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• շագանակագույն բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 100 գ;
• չամիչ - 50 գ;
• խուրմա - 50 գ;
• մեծ քաղցր խնձոր - 1 հատ;
• կոկոսի փաթիլներ - 20 գ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղացած մեխակ, դարչին, զաֆրան - յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Չորացրած մրգերը լվանալ և քառորդ ժամ լցնել եռման ջուր։
2. Երբ չորացրած ծիրանը և խուրմերը բավականաչափ փափկեն, կտրատեք դրանք շերտերով, սերմերը հանելուց հետո:
3. Խնձորը մանր կտրատել, կեղևը չկտրել։
4. Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և այնտեղ դնել բոլոր համեմունքները, բացի դարչինից։ Սարքը թողեք տապակի ռեժիմում և տաքացրեք կերակուրը 2 րոպե։
5. Այժմ ամանի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած չոր մրգերն ու խնձորը։ Տապակել, խառնելով, 5 րոպե:
6. Տապակի վրա դնել լվացված բրինձը, վրան շաղ տալ ցիտրուսային կեղև և դարչին։
7. Լցնել տաք ջուրը բազմաբնակարան սարքի մեջ և փակել կափարիչը։
8. Մեր աշխատանքային ծրագրերն են՝ «Փլավ» և «Թխում»՝ համապատասխանաբար 30 և 10 րոպե տևողությամբ։
9. Մրգային փլավ multicooker-ում կարելի է խառնել միայն սարքի շահագործման ամբողջական ավարտից հետո:
10. Փլավը շարել մատուցվող ափսեների վրա և շաղ տալ կոկոսի փաթիլներ. Բարի ախորժակ!

Բրինձ և չոր մրգեր - մի քիչ անսովոր համադրություննրանց համար, ովքեր սովոր են յուղոտ միս օգտագործել որպես փլավի հիմք. Այնուամենայնիվ, դուք պետք է փորձեք միայն մեկ անգամ: օրիգինալ ուտեստև դուք կրկին ու կրկին մեծ հաճույքով կպատրաստեք այն։ Բացի այդ, բաղադրատոմսերը չունեն կոշտ շրջանակ ապրանքների հավաքածուի վերաբերյալ, այնպես որ կարող եք դրանք փոխել ձեր հայեցողությամբ:

Փլավ պատրաստելը մի ամբողջ գիտություն է։ Ի վերջո, իզուր չէ, որ իսկական փլավ խոհարարները տոնից տոն թափառում են Արեւելքում։ Բայց արևելքում բոլորը գիտեն փլավ պատրաստել։ Ուրեմն դա փլավ է, և սա փլավ է:

Զգո՞ւմ եք տարբերությունը:

Ո՞րն է տարբերությունը փլավի և շիլայի միջև: Երկուսն էլ բրնձից։ Դժվա՞ր է գազար ավելացնել շիլան: Բայց ոչ! Մաշան լավն է, բայց լավ է, որ մերը չէ: Իսկական փլավը փխրուն է, բրինձից բրինձ։

Իսկ շիլան հաճախ այդպես են անվանում՝ զրպարտություն։

Ամենադժվարը մրգային փլավը շիլա չդարձնելն է. Պլովի շատ հետաքրքիր տեսակ։ Կրկին կա երկու տեսակ՝ ուզբեկերեն (այս դեպքում բրինձն ու զիրվակը եփում են միասին) և ադրբեջաներեն (երբ առանձին-առանձին): Ինչո՞ւ ուզբեկերեն, ոչ թե տաջիկերեն, օրինակ։ Որովհետև ես Ուզբեկստանից եմ։

Ի՞նչ մրգեր կարելի է դնել քաղցր փլավի մեջ. Առաջին հերթին չոր մրգեր. Եվ ոչ միայն չամիչ (սա ընդհանուր առմամբ դասական է), այլ նաև սալորաչիր, չոր ծիրան, թուզ, խուրմա։ Արհեստավորները ձեռք են բերել փլավ դնելու և թարմ խնձոր, նարինջ, դեղձ, բալի սալոր, տանձ, սերկևիլ։ Սերկևիլը, սակայն, կարելի է դնել ցանկացած մսային փլավի մեջ, և ցանկացած խորովածի մեջ (նաև դասական):

Բացի մրգերից, կա նաև քաղցր բանջարեղեն՝ դդում։ Քաղցր փլավի մեջ էլ ընկույզ են լցնում։ Չեմ ասի, որ բոլորը, բայց ընկույզն ու նուշը, հաստատ։
Դանդաղ կաթսայում քաղցր փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.բրինձ (վերցրեք մի տոպրակ, որի վրա նշված է գոնե ինչ-որ տեսակ: Ամենալավը՝ դևզիրա կամ բասմատի:

Թեև վատագույն դեպքում կստացվի Կրասնոդարից) - 200 գ չոր մրգեր (տարբերակ՝ չորացրած ծիրանից մինչև առանց կորիզների խուրմա) - 150 գ թարմ մրգեր (կրկին տատանվում են՝ սերկևիլից մինչև նարինջ) - 100 գ ընկույզ ( և կրկին ընկույզ կամ քաղցր նուշ՝ ըստ ցանկության) - 50 գ (Կամ վերցրեք միայն մեկ չիր, կամ մեկ թարմ) մեղր - 40 գ.

Ինչպես պատրաստել քաղցր փլավ դանդաղ կաթսայում.

1. Բրինձը շատ լավ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։ Թրջել առնվազն 10 րոպե, ավելի լավ է կես ժամ։ 2. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանալ: Նրանք հաճախ ֆումիգացված են ծծմբով: Կտրել. Մրգերը լվանալ: Ձմռանը կեղևը հանեք: Անվտանգության համար պարզապես մի քսեք: Կտրել. Ընկույզ - կոտրել ձեռքերով, ավելի լավ է նուշը մանրացնել։ Եթե ​​կան քաղցր և դառը նուշ, ապա 50 գ քաղցրի դիմաց վերցրեք մեկ դառը։ Այն ավելի ուժեղ բույր ունի։ 3. Դնել ճնշման կաթսայի մեջ։ Նկատեցի՞ք, որ բաղադրիչների մեջ յուղ չկա։ Կարող եք ամանի մակերեսը յուղով յուղել։ Բայց դա նույնպես այնքան լավ է: Առաջին շերտը մրգեր և ընկույզներ են։ Այնուհետև ավելացրեք չոր մրգերը։ Հաջորդը լվացված բրինձն է։ Մեղրը բարակ հոսքով լցնել բրնձի ամբողջ մակերեսին։ 4. Այժմ ջուր: Ըստ կանոնների՝ ջուրը պետք է բրնձից մեկ սանտիմետր բարձր լինի։ 5. Սահմանեք «փլավ» ռեժիմը։ Եթե ​​չունեք, սեղմեք «բրինձ»: Դուք կարող եք փորձել հնդկացորեն: 6. Ըստ ռեժիմի եփման ավարտից հետո շոգենավը եւս 40 րոպե չբացել։ Թող բոցը հասնի: Խառնել և մատուցել։ Կարագը մատուցել մրգային փլավի հետ։ Առանց ձեթի` ավելի դիետիկ, ձեթով` ավելի համեղ:

Բարի ախորժակ!

Ոմանք կարծում են, որ բրնձի շիլափլավից տարբերվում է գազարի և մսի բացակայությամբ։ Բայց իրականում դա այդպես չէ, քանի որ փլավի մեջ բրինձը պետք է փխրուն լինի։ Սա է շիլայի ու փլավի հիմնական տարբերությունը։ Բացի այդ, փլավը պատրաստում են ոչ միայն մսով, այլեւ մրգերով։

Դանդաղ կաթսան կարող է օգնել ձեզ պատրաստել համեղ և դիետիկ մրգային փլավ։ Մրգային փլավին ավելացնում են տարբեր չրեր, ինչպես նաև թարմ մրգեր։ Մրգային փլավ առողջ և համեղ ուտեստ, որը կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Multicooker օգնականը ձեր փլավը կդարձնի համեղ և բուրավետ, բացի այդ, այն պատրաստելն ընդհանրապես դժվար չի լինի։

Մրգային փլավ «Նարնջագույն հրաշք»

Պահանջվող բաղադրիչները.

• բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 70 գր;
• թուզ - 70 գր;
• չամիչ - 100 գր;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• սալորաչիր - 70 գր;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գդ

Խոհարարության գործընթացը.

Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Գազարը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Լվացեք չամիչները և ուղարկեք դանդաղ կաթսա:

Չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը լվացված՝ կիսով չափ կտրատված։ Դրեք դրանք չամիչի վրա:

Լվացեք նաև թուզը և կտրեք կտորների: Ուղարկեք այն մնացած բաղադրիչներին։ Վերևից շաղ տալ քրքում: Բրինձը մանրակրկիտ լվանալ մի քանի ջրերում: Սա շատ կարևոր է, քանի որ կախված է նրանից, թե ինչպես կստացվի ձեր փլավը։ Բրինձը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Ավելացնել աղ։

Միացրեք «Փլավ» ռեժիմը և սպասեք, որ ձեր օգնականը պատրաստի համեղ փլավ։

Քրքումի շնորհիվ փլավն ունի գեղեցիկ նարնջագույն երանգ, որը մի հայացքով արթնացնում է ախորժակը։

Մրգային փլավ խնձորով և նարինջով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• բրինձ - 200 գր;
• ջուր - 400 գ;
• խնձոր - 50 գր;
• նարինջ - 50 գր;
• չորացրած ծիրան - 50 գր;
• սալորաչիր - 50 գր;
• չամիչ - 50 գր;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 50 գր.