Փլավ դանդաղ կաթսայի մեջ փխրուն բրինձ. Ինչպես պատրաստել փխրուն փլավ

Փլավը շատերի կողմից սիրված ուտեստ է։ Բայց քանի որ այն պահանջում է երկար պատրաստություն, շատ ժամանակ և հատուկ ճաշ պատրաստելու պարագաներ (կաթսա), այն համարվում է մեծ ընկերության հյուրասիրություն և պատրաստվում է հատուկ առիթներով։ Բայց եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա այն կդառնա ոչ թե շքեղություն, այլ ձեր սեղանի հաճախակի հյուր:

Թվում է, որ փլավ - բրնձի շիլամսով և բանջարեղենով։ Բայց որքան ջանք է պահանջվում, որպեսզի այն դուրս գա փխրուն, չափավոր յուղոտ, ոսկեգույն, աստվածային բույրով, որը ստիպում է թուքը հոսել: Ինչքան էլ ուտեք, հերիք չէ։ Արեւելքում ասում են, որ ճիշտ կաթսան գործի կեսն է։ Իսկ Արևմուտքում կաթսան փոխարինեցին դանդաղ կաթսայով, և վիշտը չգիտեն։

Հրաշք վառարանների շատ ժամանակակից մոդելներ հագեցած են հատուկ «Pilaf» ռեժիմով: Բայց նույնիսկ առանց դրա, դուք կարող եք կատարելապես հաղթահարել առաջադրանքը և ստանալ զարմանալի, հատիկից հատիկ, մսով փխրուն բուրավետ բրինձ:

Նախապատրաստական ​​փուլ

Փլավի համար նախատեսված ապրանքները պետք է ճիշտ ընտրվեն և պատրաստվեն։

• Իդեալում, գառան միսը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար: Բայց մեր պայմաններում այն ​​հաջողությամբ փոխարինվում է հավի միսով, խոզի և տավարի միսով՝ ով ավելի շատ է սիրում։ Փլավի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ չսառեցված միս։ Փոքր ճարպային շերտերը լրացուցիչ բուրմունք կհաղորդեն: Միսը շատ մանր կտրատել՝ կտորները պետք է մոտավորապես կես մանդարինի չափի լինեն։ Շատ համեղ փլավստացված կրծքի, ուսի, կողերի կամ մեջքի միջոցով: Եփելուց անմիջապես առաջ միսը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում։
• Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բրնձի ընտրությանը։ Փլավ պատրաստելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել երկար հացահատիկային մշակաբույսեր։ Դրանք ավելի քիչ օսլա են պարունակում, ինչը նշանակում է, որ եփելիս հատիկները իրար չեն կպչում ու չեն եռում։ Եթե ​​հնարավոր չէ ձեռք բերել համապատասխան բրինձ, ապա ընտրված սորտը ներծծվում է մի քանի ժամով սառը ջուր. Ջուրը պետք է պարբերաբար փոխվի (հենց որ այն սպիտակվի) – դա կհեռացնի ավելորդ օսլան։

Փլավ դանդաղ կաթսայում հավով

Եթե ​​որպես միս ընտրված է հավը, ապա ավելի լավ է վերցնել ազդրերը։ Նրանք պետք է մաքրել մաշկը և հեռացնել ոսկորները: Կրծքագեղձը դիետիկ միս է, այն քիչ յուղ է պարունակում, և ուտեստը չոր կլինի։ Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայում հավով.

Բաղադրությունը:

• 0,6 կգ հավի միս;
• 1 փ. բրինձ
• 2 խոշոր գազար;
• 1 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. համեմունքներ փլավի համար;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

• Կտրել սոխը օղակների մեջ, գազարը - կտրատել շերտերով:
• «Շոգեխաշել» ռեժիմով միացրեք բազմաբնակարան և բանջարեղենը տապակեք ամանի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: բուսական յուղ.
• Միսը կտրատել, բանջարեղենից առանձին շոգեխաշել 5 րոպե։
• Մսի վրա երկրորդ շերտով ավելացնել բանջարեղեն, աղ, ավելացնել համեմունք։
• Դնում ենք բրինձը՝ նախապես լվացված ու չորացրած։
• Փլավը լցնել ջրով բրնձի մակարդակից 2-3 մատով բարձր։
• Ավելացնել սխտորը և թողնել եփվի։

1,5 ժամ հետո փլավը պատրաստ կլինի։

Խոզի մսով սննդարար փլավ

Նման մսով սրտանց, առողջարար, սննդարար և շատ համեղ բրինձը հեշտությամբ մարսվում է և չի սպառնում կազմվածքին։ Հասկանալով, թե ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայում խոզի մսով, հաճախ կարող եք ձեր ընտանիքին հաճույք պատճառել այս հրաշալի ուտեստով։ Ոչ մի բարդ բան!

Բաղադրությունը:

• 0,6 կգ միս;
• 0,4 կգ բրինձ;
• 4 գազար;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• համեմունք.

Խոհարարություն:

Խոհարարություն Redmond multicooker-ում

Redmond multicooker-ում և մեկ այլ ընկերության մեքենայի մեջ փլավ պատրաստելու զգալի տարբերությունը խոհարարության հատուկ ծրագրերի առկայությունն է կամ բացակայությունը: Redmond multicooker-ում կարող եք, օրինակ, խոզի կողերով փլավ եփել։

Բաղադրությունը:

• 0,7 կգ խոզի կողիկներ;
• 4 ճ.գ. բրինձ
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• համեմունք.

Խոհարարություն:

• Պատրաստի կողիկներն բուսայուղով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե։
• 20 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը, տապակել մնացած 20 րոպեն։
• Ավելացնել բրինձ, համեմունք, լցնել ջուր, դնել սխտորի գլուխը։
• Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը և սպասեք պատրաստության ազդանշանին։

Պատրաստի փլավը շարեք ափսեների վրա և ընդունեք տան գովասանքները:

Լավ տանտիրուհու հնարքներ

Անգամ ընտրելով «ճիշտ» մթերքները՝ պետք է հետևել փլավ պատրաստելու օրենքներին, այլապես և՛ միսը, և՛ բրինձն անդառնալիորեն կփչանան։

• Բաղադրիչների ավելացման հերթականությունը շատ կարևոր է։ Առաջին շերտը `մինչև ներքև` միս, կտրատված կտորներով: Այնուհետև՝ գազար և սոխ (օղակներով կտրատած), համեմունքներ, մինչև վերև՝ բրինձ:
• Փլավի մեջ մթերքները եփելու ժամանակ չեն խառնվում։ Քանի որ դրանք ի սկզբանե բեռնված էին, դրանք պետք է մնան մինչև ավարտը:
• Փլավի համար սխտորը կեղևազրկելու և շերտավորելու կարիք չունի. մի ամբողջ գլուխ, լվացված և չորացրած, ընկղմվում է տարայի կենտրոնում բրնձի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո սխտորը հանում են։ Այն երկար ժամանակ պահպանում է բույրը։
• Եթե ​​մուլտօջախը չունի փլավի հատուկ ռեժիմ, կարող եք օգտագործել Multicook, Stew, Rice and Spaghetti և այլ գործառույթները՝ կախված մոդելից։

Կանոնների պահպանումը բանալին է, թե ինչպես պատրաստել փխրուն փլավ դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի բոլորը նախանձեն: Սրա մեջ դժվար բան չկա։ Ամենակարևորը՝ տնային հրաշք օգնականի շնորհիվ նա դադարել է լինել բացառապես տղամարդկանց համար նախատեսված ուտեստ։ Նույնիսկ երեխան կարող է փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում. կարիք չկա համոզվել, որ միսը չի այրվում, ջուրը չի գոլորշիանում ազատ ծածկված կափարիչի պատճառով. խելացի տեխնոլոգիան ամեն ինչ կանի: Ամեն ինչ նման է երգում. «Ռոբոտները քրտնաջան աշխատում են՝ երջանիկ մարդ»!

Դուք կարող եք ցանկացած բան պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Խոհարարությունը բավական հեշտ է, քանի որ պատրաստման գործընթացի մեծ մասը տեղի է ունենում առանց ձեր մասնակցության: Ուտեստները առողջարար են և համեղ։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է վարժվեք ճաշ պատրաստելուն, քանի որ երբ դուք վերջերս ձեռք եք բերել այս սարքը, հմտություններն ու գիտելիքները բավարար չեն: Բոլորը սիրում են փլավ, այնպես որ դուք պետք է հստակ իմանաք ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայումայն փխրուն ու ոսկեգույն դարձնելու համար։

Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս

Պետք է դա հասկանալ փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայումգործնականում չի տարբերվում վառարանի վրա եփելու սովորական գործընթացից: Եվ բաղադրիչները նույնպես: Դանդաղ կաթսայում հավով կամ դանդաղ կաթսայում տավարի մսով փլավ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1) հավ / տավարի միս

2) աղեղ 2 հատ.

3) գազար 1-2 հատ.

4) սխտոր 1-3 հատ.

5) Բուսական յուղ

6) Համեմունքներ (աղ, պղպեղ, զիրա, քրքում)

7) Բրինձ (լավագույն երկարահատիկ, շոգեխաշած) ~ 250 գրամ

8) դափնու տերեւ

Հավի միսը կտրատել կամ տավարի միսը մանր կտրատել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ բարակ չիպսերի։ Բրինձը լվանում են սառը ջրով։

Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, մի քիչ, մի երկու ճաշի գդալ։ Դուրս նետեք սոխը։ Եվ նախ՝ դանդաղ կաթսայում միացնում ենք ոչ թե փլավի ռեժիմը, այլ թխելու կամ տապակելու ռեժիմը։ Դա անում ենք, որպեսզի սոխը տապակի պես տապակվի։ Տապակել սոխը 5 րոպե և ավելացնել գազարը։

Գազարն անհրաժեշտ է տապակել 10-15 րոպե։ Այն պետք է ոսկե դարչնագույն դառնա: Սրանից կախված կլինի փլավի գույնը, քանի որ տապակած գազարը նրան գեղեցիկ, ոսկե-նարնջագույն երանգ կտա։ Այնուհետև դրեք հավը կամ միսը և թողեք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իհարկե, երբեմն խառնել։ Այն պետք է տեւի 15-20 րոպե։ Մի կարծեք, որ սոխը, գազարն ու միսը տապակելիս պետք է անընդհատ կանգնել բազմաբնակարան սարքի մոտ։ Բավական է 5 րոպեն մեկ խառնել, ապա փակել կափարիչը։ Ի վերջո, դա հնարավոր է:

Երբ հավը կամ միսը թեթև տապակվում է, միսը սպիտակել է, և խոնավ տեսք ունեցող տեղեր չկան, պետք է ավելացնել համեմունքներ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​սիրում եք zira, ապա այն նույնպես ավելացրեք։ Բայց ոչ շատ, քանի որ զիրան շատ բուրավետ է և մեծ քանակությամբ այն փչացնում է ուտեստը։ Դե, եթե ունեք, այս համեմունքն էլ ավելի ոսկեգույն գույն կտա:

Մենք միացնում ենք quenching-ը։ Եթե ​​դանդաղ կաթսայում հավի մսով փլավ ունեք, ապա շոգեխաշելու վրա 30 րոպե եփեք, եթե դանդաղ կաթսայում տավարի մսով փլավ ունեք, շոգեխաշեք մեկուկես ժամ։ Անջատեք մարման ռեժիմը:

Փլավ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով

Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելու այս բաղադրատոմսն իրականում շատ պարզ է. Այժմ մնում է միայն բրինձ ավելացնել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ամենահամեղ փլավը ստացվում է երկար հացահատիկով շոգեխաշած բրնձով։ Եթե ​​վերցնես միայն կլոր հատիկ, ապա փլավ կստանաս ոչ թե հատիկ-հատիկ, այլ իրար կպած, ավելի շուտ բրնձի շիլա։

Լցնել բրինձը, ավելացնել մի ամբողջական (նախապես լվացված սխտորի գլուխ) և լցնել եռացրած ջուր։

Ջրի քանակությունը շատ կարևոր դեր է խաղում։ Ի վերջո, դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ փլավը ստացվում է միայն այն դեպքում, եթե այն փխրուն է։ Իսկ ջուրն ուղղակիորեն կապված է փխրունության հետ: Եթե ​​դա բավարար չէ, բրինձը չի եփվի։ Եթե ​​շատ - խրված միասին, ինչպես շիլա:

Որպեսզի ջուրը ճիշտ լինի, այն պետք է լինի բրնձից ուղիղ 2 անգամ։ Լավագույն միջոցը մի բաժակ, ափսե, աման և այլն վերցնելն է, որի մեջ բրինձ են դնում։ Ենթադրենք, դուք ունեք մի լիքը գավաթ բրինձ: Ահա երկու աման ջուր, որոնք դուք պետք է ավելացնեք: Ջուր ավելացրինք, նորից աղացրինք, մուլտիօջախի կափարիչը փակեցինք, դրեցինք փլավի ռեժիմի։ Ամեն ինչ. Դուք կարող եք ներկել ձեր եղունգները: Սա այլևս չի պահանջի ձեր մասնակցությունը:

Նա խորհուրդ է տալիս չսպասել փլավի ռեժիմի ստանդարտ ավարտին, այլ 25-30 րոպեում ստուգել բրինձի պատրաստվածությունը։ Հաճախ բրինձն այս պահին արդեն պատրաստ է, և հետագա եփելն իմաստ չունի, այն կարող է պարզապես փափուկ եռալ: Եթե ​​պատրաստ չէ, միացրեք այն ևս 10 րոպե, հիմա դուք գիտեք ինչպես պատրաստել փլավ դանդաղ կաթսայումիսկ դու գիտե՞ս ինչպես

Փլավ՝ հայտնի, շատ սիրված և շատերի կողմից սիրելի ուտեստ! Հենց որ այն չեփվի 🙂 Եվ կենցաղային տեխնիկայի այնպիսի հրաշքի հայտնվելով, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ուրախ տնային տնտեսուհիները հնարավորություն ստացան արագ և առանց մեծ դժվարության պատրաստել փխրուն, համեղ փլավ: Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավը իսկապես շատ համեղ է ստացվում, հատկապես եթե հետևեք դանդաղ կաթսայում աստվածային փլավ պատրաստելու իմ անձնական գաղտնիքներին, որոնք սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ։

Փլավ դանդաղ կաթսայում. բաղադրիչները

Սկսելու համար դուք պետք է ունենաք «Pilaf» ծրագրով մուլտիօջախ: Եթե ​​դեռ չեք գնել բազմաբնակարան, բայց իսկապես ցանկանում եք դա անել, կարող եմ խորհուրդ տալ ձեզ գործարքային գնումներ կատարել OZON.RU-ից ձեր քաղաք առաքմամբ:

Ես նշում եմ բաղադրիչների քանակը՝ ըստ իմ մուլտիխոհարարի ցուցումների՝ 3 լիտր ամանի ծավալով:

• Միս (ինչ եք նախընտրում` խոզի, տավարի, գառան կամ հավի միս) - 300-400 գր.
• Բուսական յուղ - 60 գր.
• Գազար - 150 գր.
• Սոխ - 150 գր.
• Սխտոր - 3-4 միջին մեխակ
• Բրինձ - 260 գր.
• Ջուր - 650 մլ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչապատում

Եվ հիմա գլխավորը՝ բազմաբնակարանին կցված բաղադրատոմսը մեզ հրավիրում է բեռնել այս բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և միացնել ծրագիրը… ԲԱՅՑ! Ուզում ենք պատրաստել ամենահամեղ ու բուրավետ փլավը!!! Ապա կարդացեք իմ բաղադրատոմսը 🙂

Դանդաղ կաթսայի մեջ ամենահամեղ փլավը պատրաստելը

Ձեր սիրած միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ, բուսայուղը տաքացնում ենք թավայի մեջ և լավ տապակում։ Մինչ միսը տապակվում է, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Այնուհետև այն գցում ենք մսով տապակի մեջ և խառնելով տապակում ենք, մինչև սոխը դառնա ոսկե դարչնագույն։ Այժմ կրակը նվազագույնի հասցրեք, սոխով մսի վրա եռման ջուր լցրեք, որպեսզի ջուրը ծածկի թավայի զանգվածը։ Տապակել միսը, մինչև այն փափուկ դառնա։ Եփելու ժամանակը կախված է ձեր ընտրած մսից։ Ջուրը կարելի է ավելացնել, եթե միսը դեռ պինդ է և շարունակում է եփ գալ: Խաբեությունն այն է, որ շոգեխաշելու ժամանակ սոխը վերածվելու է նուրբ սոուսի և ձեր փլավին հիանալի համ կհաղորդի: Թվում է, թե լուծվում է, բայց թողնում ենք իր սոխի շյուղը 🙂 Երբ միսը փափկի, իսկ ջուրը եռա, մի քիչ բուսայուղ լցնել ու խորանարդի մեջ կտրատած գազարը դնել, տապակել այս ամբողջ շքեղությունը։

Փորձառու խոհարարները գիտեն փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի այն փխրուն ստացվի և չնմանվի կպչուն շիլա։ Բրինձը պետք է լվանալ, բանջարեղենն ու միսը կտրատել, համոզվել, որ ոչինչ չայրվի, չափավոր աղի է և կծու։ Խնդիրը հեշտ չէ, բայց իրագործելի։

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա խոզի մսով փլավը զարմանալի կլինի։ Կարևոր է մսով բանջարեղենը լավ տապակել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• խոզի կողիկներ - 0,5 կգ;
• երկար բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 150 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Բրինձը թրմում են տաք ջրում, մինչ պատրաստում են զիրվակը, այնուհետև նրբորեն լվանում։ տաք ջուր. Այսպես օսլայից մի քանի հատ հատիկները կազատվեն, իսկ փլավը փխրուն կդառնա։ Հացահատիկը լվանալուց անմիջապես հետո պետք է դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ առանց օդում պահելու։
2. Միացրեք «Frying» ռեժիմը 20 րոպե, և պատրաստեք զիրվակը։ Նախ սոխը լցնում ենք տաք բուսայուղի մեջ, երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացնում ենք խոզի մսի կտորները, տապակում 5-7 րոպե։ Վերջում 5 րոպեով դնում ենք շերտերով կտրատած գազարները։
3. Զիրվակը պետք է մի փոքր հանգցնել ջրով։ Միսը եւ բանջարեղենը լցնել 2 ճ.գ. եռման ջուր, փլավի համար ավելացնել համեմունքներ (քրքում, ծորենի, սև պղպեղ, պապրիկա, սունելի գայլուկ և այլն)։ 20 րոպե միացրեք «մարման» ռեժիմը։
4. Պատրաստի զիրվակի մեջ քսում են լվացած բրինձ, ավելացնում են 1 աղանդերային գդալ աղ, լցնում 0,5 լ եռման ջուր (ջուրը պետք է 1-2 մատով ծածկի բրինձը)։ Համի համար դրեք չմաքրված գլուխ սխտոր:
5. Փակեք մուլտիօջախը և եփեք ուտեստը «Փիլաֆ» ծրագրով 40 րոպե։

Հացահատիկը խառնել մսի հետ, երբ պատրաստ լինի։ Մատուցվում է խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Հավի մսով

Դանդաղ կաթսայում հավի մսով փլավն ավելի արագ է եփվում, քան խոզի մսով։

Ցանկության դեպքում ապրանքների ավանդական հավաքածուին կարելի է ավելացնել սունկ կամ սալորաչիր։

Ապրանքներ:

• հավ - 0,5 կգ;
• բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 150 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Փլավի համար օգտագործեք հավի ցանկացած մաս՝ թմբուկ, թեւիկներ կամ ֆիլե։ Սկզբում տաք յուղի մեջ լցնում ենք սոխը, ապա միսը, 5 րոպե հետո գազարը։
2. Երբ գազարը փափկի, ավելացրեք փլավի համար համեմունքներ և 0,5 լիտր եռման ջուր։ Հավի զիրվակը կարող եք շոգեխաշել 5-10 րոպե։
3. Երկար հացահատիկով ներծծված բրինձ տաք ջուր, այնուհետև լվացվել և դնել մսի ու բանջարեղենի վրա, ավելացնել աղ և 1-2 ճ.գ. եռացող ջուր.
4. Ներառեք «Փլավ» հաղորդումը 40 րոպեով։

Պատրաստի փլավը խառնում ենք, շարում ուտեստի վրա և ցանում մանրացրած մաղադանոս։

Եփում գառան մսից

Գառան փլավ - ավանդական ուտեստՄահմեդականները խոզի միս չեն ուտում.

Հոտ չունեցող բուսական յուղի փոխարեն զիրվակի մեջ կարելի է օգտագործել ճարպի պոչի ճարպը։

Ապրանքի հավաքածու.

• գառան փափկամիս - 0,5 կգ;
• բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 150 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Ավելի լավ է երիտասարդ գառան միս գնել փլավով, այն ավելի նուրբ է, առանց կոնկրետ հոտի։ Եփում են դանդաղ կաթսայում, լցնում տաք յուղի մեջ մանր կտրատած սոխի և գազարի հետ։ Զիրվակը անընդհատ խառնում են, որ չայրվի։
2. Երբ «Frying» ռեժիմը, 20 րոպե դնելով, անջատվում է, եռացող ջուրը և փլավի համար համեմունքները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ 20 րոպեով միացրեք «Միջում» ծրագիրը։
3. Լվացված երկարահատիկ բրինձ, մի գլուխ սխտոր, աղ և տաք ջուր. Պատրաստված է «Փլավ» ծրագրում 1 ժամ.

Փլավը մատուցում են ճաշատեսակի վրա, լավ խառնում և զարդարում կիտրոնով։

Պարզ աղացած միս բաղադրատոմս

Նման ուտեստը երբեմն անվանում են համեղ բրնձի շիլա կամ մեքսիկական փլավ։

Ապրանքի հավաքածու.

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• գազար - 3 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• տոմատի խյուս- 1 ճաշի գդալ;
• մանանեխ և աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 150 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Աղացած մսով այս ուտեստը մի փոքր տարբերվում է դասական փլավից։ Եթե ​​լոլիկը և բրինձը ձեր ճաշակին չեն, կարող եք բաց թողնել լոլիկի խյուսը։

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Սկզբում թակած սոխը, գազարն ու քաղցր պղպեղը տապակվում են տաք յուղի մեջ՝ 20 րոպե «Frying» ռեժիմի վրա դնելով բազմաբնակարանը։
2. Երբ բանջարեղենը կարմրի, վրան ավելացրեք հալած աղացած միսը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել լոլիկի խյուսը, դնել համեմունքներ (ռեհան, կծու կարմիր պղպեղ, պապրիկա, սխտոր)։
3. Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև «Frying» ծրագրի ավարտը։
4. Լվացված բրինձը լցնում են աղացած մսի հետ տապակած բանջարեղենի մեջ, ավելացնում են աղ և մանանեխ, 4 ճ.գ. տաք ջուր. Պատրաստված է Փլավ ծրագրում 40 րոպե.

Բուրավետ բրինձը մատուցվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Չամրացված փլավ ուզբեկերեն

Պատրաստվել Ուզբեկական ուտեստ Multicooker-ում ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• դևզիրա բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• տաք կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ;
• zira - 1 թեյի գդալ;
• գազար - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բամբակյա յուղ - 150 գ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Multicooker- ը միացված է «Մարման» ռեժիմում, նավթը լցվում է: Երբ այն կալցինացված է, դնում ենք մանր կտրատած սոխը։
2. Բրինձը լցնում են տաք ջուր(մոտ 60 ° C) ամանի մեջ և դրան ավելացրեք 1 թեյի գդալ։ աղ, կանգնել 30 - 60 րոպե: Այնուհետև նրբորեն, որպեսզի չկոտրվի, լվացեք տաք ջրով, մինչև այն թափանցիկ դառնա։
3. Չմոռանաք խառնել սոխը, որպեսզի այն չայրվի։ Երբ բաց կարամելի գույն ստանա, կտրատած միսը լցնում ենք բազմաեփ ամանի մեջ, տապակում մինչև կիսաեփը։
4. Մսին ավելացնում են գազարը՝ շերտերով կտրատած, զիրա։ Տապակել 5 րոպե։
5. Մսով բանջարեղենին տաք ջուր ավելացրեք, որպեսզի ծածկի ամանի պարունակությունը։ Փակեք մուլտիօջախը և շոգեխաշեք զիրվակը 40 րոպե։
6. Այնուհետև ավելացնել պատրաստի բրինձը, աղը, չմաքրած սխտորի գլուխը և պղպեղը։ Հացահատիկի մակերեւույթից 1 սմ բարձրության վրա ավելացրեք տաք ջուր։ Ամանի պարունակությունը չի խառնվում։
7. Կափարիչը փակեք և փլավը 1 ժամ թողեք «Մարման» ռեժիմում։ Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ժամանակ ավելացնել տաք ջուր։

Պատրաստ փխրուն բրինձմսով քսել ափսեի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցվում է թարմ լոլիկով և սոխով աղցանով։

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Դանդաղ կաթսան 20 րոպե դնելով «Frying» ծրագրի մեջ, ամանի մեջ ձեթ լցնել։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը։
2. Մանր կտրատած միսը դնում ենք սոխի վրա, երբ ոսկեգույն դառնա։ Տապակել 5 րոպե՝ խառնելով, ապա ավելացնել մանր կտրատած գազարը։
3. Փլավի համար համեմունքները լցնում են մսով տապակած բանջարեղենի վրա, լցնել 2 ճ.գ. եռման ջուր, դնել «Մարման» ծրագիրը և 20 րոպե եփել զիրվակը փակ կափարիչի տակ։
4. Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են, շոգեխաշելուց հետո ուղարկում են բազմաբնակարան կաթսա։ Ավելացնել սխտոր, աղ և 2 ճ.գ. եռացող ջուր. Պատրաստված է Փլավ ծրագրում 40 րոպե.

Դանդաղ կաթսայում փլավ պատրաստելը կդառնա պարզ և ծանոթ զբաղմունք, եթե եփեք ապացուցված բաղադրատոմսով։ Հրաշալի բույր և համ առատ կերակուրկուրախացնի ողջ ընտանիքը:

Յուրաքանչյուր իսկական տնային տնտեսուհի իր նոթատետրում ունի մի քանի ունիվերսալ ուտեստներ, որոնք կարելի է արագ պատրաստել։ Եվ սա միակ պահանջը չէ, անհրաժեշտ է, որ ուտեստը լինի նաև առողջարար, ինչպես նաև համեղ։ Հենց նման նպատակների համար նախատեսված է բազմաբնակարանը։ Իսկ այսօր խորհուրդ ենք տալիս փխրուն փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Փլավը սովորաբար եփում են կաթսաների մեջ, մեծ կաթսաների մեջ հենց բաց երկնքի տակ, կրակի վրա։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նման շքեղություն չունեն, ուստի դաշտային պայմանները կօգնեն փոխարինել սովորական դանդաղ կաթսան։ Դրա հետ ոչ մի սարսափելի բան չկա, և ցանկացած ուտեստ կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել, նույնիսկ ընտանիքը կարող է ներգրավվել այս հետաքրքիր պատրաստման գործընթացում:

Եվ մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ.

• բրինձ - 1 բաժակ կամ 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• խոզի միս - 300 գ;
• սխտոր - գլուխ;
• սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• աղ, սև պղպեղի փոշի, այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• ջուր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ.

1. Որպեսզի բրինձը փխրուն լինի, պետք է առավելագույն ուշադրություն դարձնել այս ապրանքին։ Այս հացահատիկից սնձան հեռացնելու համար հարկավոր է երկար և մանրակրկիտ ողողել բրինձը։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 10 անգամ փոխել ջուրը, բայց դա արժե:
2. Իսկ ի՞նչ է հաջորդը: Մենք կանգ չենք առնում, քանի որ պետք է բրինձը լավ չորացնել։ Լվացվեց - դրեք սրբիչի վրա, կամ լցրեք քամոցի մեջ, լավ թափահարեք։
3. Հաջորդ քայլը բուսական յուղի մեջ տապակելն է նույնիսկ նախքան ճաշ պատրաստելը: Եվ մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն բրնձի սորտի ընտրության մասին. Devzira-ի բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստը պատրաստելու համար: Սա վարդագույն կլոր բրինձ է: Դրա արժեքը շատ բարձր է, և ամեն խանութ չէ, որ այն վաճառում է: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս կանգ առնել «Կրասնոդար» բրնձի վրա՝ խոշոր և կլոր հատիկավոր։
4. Եթե ​​դա չգտնվի, կարող եք փորձել փլավ պատրաստել Բասմատի սորտից կամ ցանկացած շոգեխաշած, ինչպես նաև բրինձ բրինձ, միայն վերջնական արդյունքի մասին կարելի է կռահել։
5. Եթե ​​ամեն ինչ պատրաստ է, ժամանակն է սկսել։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, բոլորս էլ գիտենք, որ իսկական, փխրուն փլավը եփում են գառան մսից, գառան ճարպի վրա, իհարկե, առանց բուսայուղի։ Սա «փիլավ» է, կամ ուզբեկ ազգային ուտեստ. Նման փլավը վառ է, բուրավետ, համեղ և ընդունված է այն ուտել ձեռքերով։ Ամեն մի տնային տնտեսուհու չէ, որ կարողանում է նման փլավ պատրաստել, եթե նույնիսկ կա իրական բաղադրատոմս. Ուստի, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք, չգուշակենք, թե էլ ինչ պետք է ավելացնել, որպեսզի ուտեստը նմանվի իսկական ուզբեկական փլավի, մենք պարզապես փխրուն փլավ կեփենք դանդաղ կաթսայի մեջ։
6. Բրինձը լվանում են, չորացնում և տապակում։ Էլ ի՞նչ է պետք։ Դուք կարող եք շարունակել և սկսել բազան կամ զիրվակը պատրաստելով: Այն պետք է հագեցած ստացվի, ապա փլավը կդառնա վառ ու համեղ։
7. Ընտրեք ճարպով խոզի միսը, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի։ Միսը կտրատել կտորների, բայց ոչ շատ փոքր։ Այնուհետեւ պատրաստել սոխը՝ խորանարդիկներ, գազար՝ բարակ ձողիկներ։
8. Multicooker-ում դուք պետք է տաքացնեք յուղը (միացրեք «Frying» կամ «Baking» ծրագիրը): Կտրատած սոխը լցնել տաք յուղի մեջ, տապակել մինչև հազիվ ոսկեգույն երանգ ստանալ, ապա ավելացնել գազարը, շարունակել տապակել երբեմն խառնելով և ծրագրի միացման պահից 10 րոպե հետո ավելացնել միսը, խառնել։ Տապակել 5 րոպե։
9. Նշված ժամանակից հետո թույլատրվում է զիռվակը աղով պղպեղ անել, անպայման խառնել։ Համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ, եթե դուք գտնում եք zira, գերազանց - այս համեմունքը պատրաստի ուտեստին տալիս է հատուկ համ:
   Այլ համեմունքներ, որոնք հատուկ մշակված են փլավ պատրաստելու համար, ավելորդ չեն լինի (օրինակ՝ համեմունքների խառնուրդ փլավի համար):
10. Զիրվակը եփելիս ի՞նչն է ամենակարևորը։ Սրանք բաղադրիչների համամասնություններն են՝ սոխ և գազար, ինչպես նաև միս՝ ամեն ինչ պետք է հավասարապես բաժանվի:
11. Երբ զիրվակը պատրաստ է, ժամանակն է ավելացնել բրինձը։ Պարզապես պետք է այն թափել առանց խառնելու:
12. Բրինձի վրա ջուր լցնել (խորհուրդ է տրվում նախապես թեյնիկը դնել, որպեսզի չդադարեցնի եփման գործընթացը)։ Ջուրը թափվեց, կափարիչը փակվեց, տեղադրվեց Փիլաֆ ծրագիրը։ Բոլորը, սպասում ենք։
13. Մուլտիօջախն անջատելուց մոտավորապես 15 րոպե առաջ անհրաժեշտ է բացել կափարիչը, որպեսզի սխտորի գլուխը դրվի հենց կենտրոնում (նախապես գլորել ափերի միջև՝ վերևի չոր կեղևը հանելու համար), լավ խորացնել, որպեսզի չտեսանելի լինի։ .
14. Լսեցի՞ք ազդանշանը։ Մի շտապեք բացել կափարիչը, համբերատար եղեք, թող ճաշատեսակը կանգնի փակ կափարիչևս 30 րոպե («Ջեռուցման» ռեժիմ): Եվ ժամանակն է փորձել:
15. Պատրաստել հարթ մեծ ուտեստ, բրինձը լցնել սլայդով, միսը դնել ափսեի եզրին։ Բարի ախորժակ!

Չամրացված փլավ դանդաղ կաթսայում հավով

Արագ և հեշտությամբ եփել փլավ թռչնամսից՝ հավի կամ հնդկահավի մսից։ Ճաշատեսակը կդառնա դիետիկ, հատկապես, եթե նվազագույնի հասցնեք բուսական յուղի օգտագործումը։ Բայց դուք չեք կարող անել առանց բանջարեղենի և միս տապակելու, սա նախապայման է փլավ պատրաստելու համար: Թե չէ դա արդեն ոչ թե փլավ է, այլ բրնձի շիլա՝ մսով ու բանջարեղենով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ (բասմատի բազմազանություն) կամ այլ երկարատև բրինձ - 2 բաժակ;
• հավի միս (ազդրեր / թմբուկներ) - 250 գ;
• միջին սոխ - 1 հատ;
• գազարը մեծ չէ - 1 հատ;
• տապակած յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ փլավի համար - 2 թեյի գդալ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր պատրաստելու համար - 5 բաժակ։

Ինչպես պատրաստել փխրուն փլավ դանդաղ կաթսայում.

1. Պարզապես նախազգուշացում. մենք օգտագործում ենք չափիչ ապակի, որը ներառված է բազմաբուխ փաթեթի մեջ:
2. Հավի միսը պատրաստելիս, եթե հավի ազդրեր ունեք, ապա փորձեք կեղևը հանել, միսը ոսկորից կտրատել, մանր կտրատել։ Եթե ​​դա կուրծք է, ապա կտրեք կտորների: Խորհուրդ ենք տալիս հավի կամ հնդկահավի ֆիլեին ավելացնել 1-2 հատ հավի ազդրերորպեսզի փլավը չոր չլինի։
3. Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել, կտրատել շերտերով (երկարությունը՝ 3 սմ, հաստությունը՝ 0,5 մմ), սոխը պետք է մանր կտրատել։
4. Սարքի ամանի մեջ ձեթ լցնել, միացնել «Թխում» կամ «Տապակել» ծրագիրը: 3 րոպե հետո ավելացնել սոխը, տապակել 3 րոպե, ապա ավելացնել գազարը, շարունակել տապակել 6-10 րոպե՝ կախված սարքի հզորությունից։
5. Հետո, երբ սոխը դառնա գեղեցիկ բաց ոսկեգույն երանգ, պետք է ավելացնել միսը, խառնել, շարունակել տապակել։ Զգույշ եղեք, որ սոխը չայրվի։ Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել սարքի աշխատանքային ամանի պարունակությունը, ավելացնել համեմունքներ։
6. Անջատեք սարքը, դուրս թափեք նախապես պատրաստված բրինձը։ Եթե ​​նախկինում դա չի արվել, ապա դա անում ենք հիմա՝ բրինձը լցնել ընդարձակ ամանի մեջ, լցնել ջրով, ցամաքեցնել ջուրը, նորից լցնել, ողողել - ցամաքեցնել։ Եվ այսպես մինչև ջուրը պարզ դառնա: Կամ այսպես՝ այս ուտեստը պատրաստելուց 1 ժամ առաջ բրինձը լցնել սառը ջրով, ապա քամել և մի քանի անգամ լվանալ։
7. Հաջորդը. բրինձը պետք է դնել քամոցի մեջ, թափահարել՝ այդպիսով ազատվելով ավելորդ հեղուկից կամ չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
8. Մսի ու բանջարեղենի վրա լցնել բրինձ, չխառնել։
9. «Փիլաֆ» ռեժիմ, ծրագրի տեւողությունը կսահմանվի ավտոմատ կերպով։ Եթե ​​դուք սիրում եք սխտոր, ապա ավելացրեք մի ամբողջ գլուխ կամ կեղևավորված սխտոր:
10. Մենք այլ բան չենք անում, պարզապես սպասում ենք ազդանշանին, այս պահից ևս 30 րոպե ենք հաշվում («Ջեռուցման» ռեժիմում) և միայն դրանից հետո ենք վայելում այս ուտեստի զարմանալի համը։ Համեմունքներ, սխտոր, միս և փլավ՝ այս ուտեստի մեջ ամեն ինչ ներդաշնակորեն համակցված է։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Չամրացված փլավ դանդաղ կաթսայում տավարի մսով

Յուղոտ գառան և խոզի մսի փոխարեն օգտագործում ենք դիետիկ տավարի միս. Ընտրում ենք կոկիկ կտոր առանց շերտերի ու ճարպի, պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները։ Արդյունքը՝ ինչպես դանդաղ կաթսայում եփած ցանկացած ուտեստ, ձեզ հաճելի կլինի:

Ապրանքներ փլավի համար.

• շոգեխաշած բրինձ - 2,5 բաժակ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - գլուխ;
• գազար - 1 մեծ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• համեմունքներ փլավի համար, ինչպես նաև աղացած սև պղպեղ, աղ և սխտոր - ըստ ճաշակի;
• ձեթ բանջարեղենի և միս տապակելու համար։

Դանդաղ կաթսայում փխրուն փլավ պատրաստելը.

1. Բրինձը ընտրում է երկար հացահատիկ և չի կարելի շոգեխաշել: Մենք բազմիցս ողողում ենք՝ ամեն անգամ փոխելով ջուրը։ Ջուրը պետք է մաքուր լինի, ապա կարող եք դադարեցնել:
2. Բրինձը լցնել մաղի մեջ կամ թղթե սրբիչավելորդ հեղուկից ազատվելու համար. Թող չորանա, միսը խնամենք։
3. Տավարի միսը լվանում ենք, կտրատում ենք, բայց ոչ շատ մանր։ Նմանապես - սոխ և գազար խորանարդի մեջ: Ավելի լավ է չքսել քերիչով։
4. Տապակել միսը «Frying» ռեժիմով լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչև լույսը բացվի ոսկե դարչնագույն, ապա սոխ ու գազար։ Խառնել, շարունակել տապակել։
5. Վերջում ավելացնել համեմունքներ և աղ, խառնել։
6. Դանդաղ կաթսայում փխրուն փլավի պատրաստման առաջին փուլն ավարտված է, մենք անցնում ենք գրեթե վերջին մասին՝ բրինձը պետք է լցնել բանջարեղենի հետ անմիջապես մսի վրա, ջուր լցնել առանց խառնելու, փակել կափարիչը։ Փլավի ռեժիմ.
7. 10 րոպե հետո բացեք կափարիչը, որպեսզի լցնեք մաքրած սխտորը: Եփել մինչև ազդանշանը, ապա պահել պատրաստի կերակուր«Ջեռուցման» վրա մոտավորապես 20-30 րոպե:
8. Պատրաստի փլավը առանց խառնելու պետք է լցնել հարթ ափսեի վրա։ Նախ, բրինձ - միս բանջարեղենով վերեւում: Բարի ախորժակ!

Քաղցր փխրուն փլավ դանդաղ կաթսայում

Սա դիետայի բաղադրատոմսփլավ, այն դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և փորձում են ճիշտ սնվել։

Ինչ պատրաստել այս ուտեստի համար.

• բրինձ (բասմատի բազմազանություն) - 1 բաժակ;
• խնձոր, սերկևիլ, տանձ ընտրելու համար կամ խառնուրդ - 2 հատ;
• ցանկացած ընկույզ - 50 գ;
• չոր մրգեր - համտեսել;
• մեղր - 1 ճ.գ.

Փխրուն փլավի պատրաստում.

1. Բրինձը լավ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։ Ցանկալի է թրջել ջրի մեջ, թողնել առնվազն 10-30 րոպե։
2. Չորացրած մրգեր - ողողել և 5 րոպե թրմել տաք ջրի մեջ, քամել ջուրը, կտրատել փոքր խորանարդիկների։
3. Ընտրված պտուղները լվանալ, կեղևազատել, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։
4. Ընկույզը կտրատել, ամեն ինչ սարքի ամանի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սկզբում մրգեր, ապա ընկույզ (խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել 1 դառը նուշ՝ պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը լավացնելու համար), հետո բարակ շերտով չորացրած մրգեր և պատրաստի բրինձ։ .
5. Ձեզ անհրաժեշտ է հեղուկ մեղր, այն բարակ հոսքով լցնել կամայականորեն անմիջապես բրնձի վրա։
6. Լցնել այնքան ջուր, որ բրինձը +1 սմ լուսանցքով ծածկի։ Դա այն է, դուք պետք է փակեք կափարիչը, ընտրեք «Բրինձ» ծրագիրը, կարող եք «Հացահատիկ»:
7. Ազդանշանը լսելուց հետո բազմաբնակարանն ինքնաբերաբար կանցնի «Ջեռուցման» ռեժիմին, թողեք պատրաստի ուտեստը 30-40 րոպե: Մի բացեք կափարիչը:
8. Ինչպես նկատեցիք, այս բաղադրատոմսում ճարպեր չկան, եթե դա ամոթալի է, ապա եփելուց առաջ սարքի ամանը կարագով քսեք, թեև պարզ է, որ ամեն ինչ լավ է լինելու։ Բայց պատրաստի ուտեստի մեջ թույլատրվում է ավելացնել մի փոքրիկ կտոր կարագ (եթե դիետա չեք պահում)։ Եվ, իհարկե, բարի ախորժակ:

Չամրացված փլավ դանդաղ կաթսայում։ Տեսանյութ